Questionário de nutrição e dietética

1) Marque verdadeiro ou falso.

( ) Nutrição: fonte de sustento; alimento, nutrimento, o termo nutrição caracteriza uma
sequência de processos do organismo, que englobam a ingestão do alimento, sua
digestão, a absorção dos nutrientes, o metabolismo e a excreção.

( ) Dietoterapia é o tratamento do paciente através da ingestão de alimentos ajustados as

exigências especificas de cada caso, em relação aos componentes nutritivos, valor
calórico, quantidade, apresentação e consistência dos alimentos na dieta

( ) Por isso é importante saber comer e dar relevância ao que se come. Mas uma boa
alimentação adequada não está relacionada a prevenção das doenças e em tornar
a vida mais saudável já que a nutrição não tem importância na vida do ser humano.

( ) Alimentos é toda substância que introduzida no organismo, transformada e

aproveitada, fornece material para o crescimento e a reparação dos tecidos, calor e
energia para o trabalho.

( ) Obesidade e hipertensão, Anemia , Diabetes, Gastrite, Anorexia, Bulimia

desnutrição, sedentarismo, são doenças que não estão relacionadas a alimentação, e ao
tratamento de doenças.

2) Qual o sistema do corpo humano onde ocorre a transformação dos alimentos em

compostos utilizáveis e absorvíveis pelo organismo e onde ocorre a digestão?

3) Complete:
Também conhecidos, são considerados a fonte primária de energia para o organismo,
pois rapidamente fornecem "combustível" para o cérebro, medula, nervos periféricos e
células vermelhas do sangue__ __________________________________________
São substâncias que, em temperatura ambiente, não se misturam à água e podem ser
líquidos (óleos) ou sólidos (gorduras)_____ ________________________________
Substâncias indispensáveis à vida em quantidades reduzidas são classificadas em:
Lipossolúveis e Hidrossolúveis _________________________________________
São substâncias inorgânicas, necessárias ao organismo, que ajudam as reações
bioquímicas, participam de estruturas do corpo (hemoglobina do sangue, ossos e outros)
e auxiliam o equilíbrio da água no corpo __ _________________________________
É a área da nutrição pela qual são tratadas as diversas enfermidades (doenças) que
acometem o ser humano, através da
alimentação_____________________________________________________________
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 4) Complete os tipos de dietas
chá, água, caldo de legumes coado
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alimentos de consistência liquida normal em calorias e nutrientes, requerendo o mínimo
de trabalho digestivo. Ex: chá, leite, café, sopas coadas, gelatinas, suco de frutas
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alimentos de consistência semi liquida e bem cozidos liquidificados e peneirados.
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alimentos de consistência cremosa, minimizando assim o trabalho digestivo
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é normal em calorias e nutrientes, com condimentação suave
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5) Uma orientação nutricional para um cliente que se queixa de cãibras frequentes é o

aumento da ingestão de alimentos ricos em
 A. ferro.
 B. potássio.
 C. hormônios.
 D. vitamina C.
 E. vitamina A.

6) Vitamina que é essencial para manutenção da integridade capilar e dos tecidos, ajuda
a manter a defesa contra infecções e estimula a cicatrização e consolidação de fraturas,
reduzindo a tendência a infecção.
As principais fontes de vitamina C são frutas cítricas, laranja, limão, tangerina, abacaxi,
caju e vegetais (pimentão e repolho).
 A. ferro.
 B. potássio.
 C. hormônios.
 D. vitamina C.
 E. vitamina A.

7) É o sal de cozinha, também é encontrado nos elementos de origem animal,

especialmente no leite e em ovos.
Cálcio
Fósforo
Sódio
Potássio
Cloro
 8) É essencial para o desenvolvimento normal do ser humano. É importante para a
formação de ossos e dentes, previne e cura o raquitismo. É encontrada na luz solar, óleo
de fígado de peixe, leite fortificado e ovos.
 A. vitamina D
 B. potássio.
 C. hormônios.
 D. vitamina C.
 E. vitamina A.

9) Faz parte dos glóbulos vermelhos. É liberado para formar mais glóbulos vermelhos.
O organismo necessita dele durante a gestação, o aleitamento e o crescimento, quando o
consumo é maior.
Cálcio
Ferro
Sódio
Potássio
Cloro

10) É o nutriente mais importante do nosso organismo. Nosso organismo é composto

de 60% a 70% do peso corporal do adulto. Faz parte de todos os líquidos e
células do corpo e funciona na digestão, absorção, circulação e excreção.
Insulina
Hormônio
Água
Glicose
Iodo

11) Quais são as vias de alimentação para o paciente?

12) Qual o papel do auxiliar de enfermagem da dietoterapia?