MISSÃO: CORPO HUMANO 9

SUBTEMA

S2
ORGANISMO
HUMANO EM AÇÃO
2.2 ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
2.2 ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL MISSÃO: CORPO HUMANO 9

Devo ser capaz de

• Distinguir alimento de nutriente e nutriente orgânico de inorgânico, indicando as suas

funções no organismo e identificando alguns nutrientes em alimentos.
• Relacionar a insuficiência de elementos traço (ferro, flúor, iodo) com os seus efeitos
no organismo.
• Explicar o modo como alguns distúrbios alimentares - anorexia nervosa, bulimia
nervosa e compulsão alimentar - podem afetar o organismo humano.
• Relacionar a alimentação saudável com a prevenção de doenças da
contemporaneidade, reconhecendo a importância da dieta mediterrânica na promoção
da saúde.

Aprendizagens Essenciais
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Alimentos de nutrientes
• Alimentos
• Constituídos por nutrientes.
• Nutrientes
• substâncias que encontramos nos alimentos;
• usados no metabolismo;
• indispensáveis para o crescimento;
• necessárias para manutenção das funções vitais
dos organismos vivos.
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Nutrientes

• Orgânicos
• Contêm carbono na sua composição.
• Inorgânicos
• Não contêm carbono na sua composição.

Exemplos de compostos orgânicos, os prótidos, os Exemplos de compostos inorgânicos, a água e os sais

lípidos, os glícidos e as as vitaminas. minerais.
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Nutrientes orgânicos

• Prótidos
• Constituídos por moléculas mais simples, os
aminoácidos.
• Possuem funções: plástica, enzimática, de revestimento,
contráctil, de transporte, hormonal, de defesa e de
coagulação.
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Nutrientes orgânicos

• Lípidos
• Constituídos por
moléculas mais simples,
os ácidos gordos e o
glicerol.
• Possuem funções:
energética, reserva,
hormonal, plástica e
protetora
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Nutrientes orgânicos

• Glícidos ou glúcidos
• Constituídos por moléculas mais simples, os
monossacarídeos
• Possuem funções: energética, reserva e estrutural.
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Nutrientes orgânicos

• Vitaminas
• Moléculas orgânicas
necessárias em pequena
quantidade para o
funcionamento adequado do
organismo
• Possuem função:
reguladora.
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Nutrientes inorgânicos
• Sais minerais
• Essenciais para o funcionamento adequado do nosso
organismo. Fornecem substâncias importantes como
sódio, potássio, cálcio, entre outros.
• Possuem funções: plástica e reguladora
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Nutrientes inorgânicos

• Água
• Fundamental para manter o
equilíbrio do organismo.
• Possuem funções: plástica
e reguladora
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Elementos-traço

• elementos químicos inorgânicos

• encontrados em baixa concentração
no organismo humano, essenciais
aos processos biológicos.
• fazem parte da constituição dos
órgãos
• podem intervir nas reações
bioquímicas
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Elementos-traço

Ferro
Componente essencial da hemoglobina dos glóbulos vermelhos.
Fonte Carência

Carne vermelha, carne branca, fígado,

gema de ovo, couve, nozes, entre Anemia e fadiga.
outras.
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Elementos-traço

Fluor
Contribui para a formação do tecido ósseo.
Fonte Carência

Peixes marinhos, crustáceos e fígado

Cáries dentárias.
de bovino, entre outras.
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Elementos-traço

Iodo
Evita que a gordura se acumule nos tecidos e é fundamental para o
funcionamento da tiroide.
Fonte Carência

Alterações no funcionamento da tiroide

Crustáceos, moluscos, peixes do mar,
e atraso no desenvolvimento mental e
algas, entre outras.
sexual.
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Distúrbios alimentares

• doenças com origens

psicológicas, emocionais e/ou
sociofamiliares caracterizadas
por distúrbios persistentes nos
hábitos alimentares;
• conduzem a danos na saúde
física e psicológica;
• manifestam-se por alterações
significativas nos hábitos
alimentares e na imagem
corporal percecionada pelo
indivíduo.
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Distúrbios alimentares

Anorexia nervosa

• Distorção da imagem corporal na qual o indivíduo se vê com excesso de peso

mesmo quando já se encontra muito magro.
• Os indivíduos recusam-se a comer o que leva a uma grande perda de peso.
Consequências
• Pele seca, cabelo fraco, tonturas, anemias e distúrbios no sistema hormonal,
com o desaparecimento da menstruação, nas mulheres, e a impotência
sexual, nos homens.
• Pode também causar osteoporose, problemas de estômago, fígado e rins.
• No limite, a doença pode conduzir à morte.
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Distúrbios alimentares

Bulimia nervosa

• Os indivíduos ingerem grandes quantidades de alimento.

• Ao sentir uma sensação de culpa, os indivíduos eliminam as calorias ingeridas
através do vómito, de laxantes, de diuréticos, ou outros.
Consequências
• Tonturas, anemias e distúrbios no sistema hormonal.
• É comum a distensão do estômago, as lesões no esófago, a irritação crónica
na garganta e o inchaço nas mãos e nos pés.
• No limite, a doença pode conduzir à morte.
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Distúrbios alimentares

Compulsão alimentar

• Ingestão de grande quantidade de alimentos num período de tempo limitado,

acompanhado da sensação de perda de controlo.
• Os indivíduos não eliminam o excesso de calorias consumidas.
Consequências

• Pode levar à obesidade dos indivíduos

• Pode conduzir a uma grande variedade de doenças, como as
cardiovasculares.
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Alimentação saudável e doenças da contemporaneidade

• Alimentação saudável:
• Ação promotora de saúde e de bem-estar.
• Pode prevenir doenças da contemporaneidade, como a obesidade, as
doenças cardiovasculares e o cancro.
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Doenças da contemporaneidade

Obesidade
Excesso de gordura corporal acumulada sendo capaz de afetar a saúde. Doença
crónica prevalecente nos países desenvolvidos.
Fatores de risco Consequências
Hipertensão, aterosclerose,
Sedentarismo, hábitos alimentares insuficiência cardíaca, fadiga,
inadequados, predisposição genética. colesterol, diabetes, gastrite, problemas
das articulações.
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Doenças da contemporaneidade

Doenças cardiovasculares
Conjunto de doenças que afetam o coração e os vasos sanguíneos.
Fatores de risco Consequências

Enfarte do miocárdio, acidente vascular

Idade, história familiar, maus hábitos
cerebral, aterosclerose, cardiopatia
alimentares.
isquémica, doença arterial coronária.
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Doenças da contemporaneidade

Cancro
Conjunto de doenças que têm em comum uma proliferação desordenada de
células com capacidade de invadir os tecidos de um órgão, podendo algumas
células migrar para diferentes regiões do corpo humano onde formam
metástases.
Fatores de risco Consequências
Ambientais, genéticos ou Atualmente, muitos cancros já são
comportamentais, onde se incluem curáveis se detetados precocemente,
hábitos alimentares e estilos de vida, mas existe ainda uma elevada taxa de
como o tabagismo. mortalidade.
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Roda da alimentação mediterrânica

Conjunto de sugestões alimentares que pretendem a promoção da saúde e

contribuem para a prevenção de doenças da contemporaneidade.

• Recomenda:
• uma elevada ingestão de
fruta, de produtos
hortícolas, de
leguminosas, de cereais,
de frutos secos
oleaginosos e de água;
• o consumo moderado de
produtos lácteos, de
peixe e de carnes
• a utilização do azeite
como gordura de eleição.

Link YouTube
Roda alimentação mediterrânica
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Em síntese
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SUBTEMA

S2
ORGANISMO
HUMANO EM AÇÃO
2.2 ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
 2.2 ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL MISSÃO: CORPO HUMANO 9

Testa o que sabes

1 | O pão é um alimento rico em ...

A | prótidos que têm função de reserva.

B | glícidos que têm função energética.

C | sais minerais que têm função energética.

D | vitaminas que têm função de reserva.

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Testa o que sabes

1 | O pão é um alimento rico em ...

A | prótidos que têm função de reserva.

B | glícidos que têm função energética.

C | sais minerais que têm função energética.

D | vitaminas que têm função de reserva. Próxima pergunta

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Testa o que sabes

1 | O pão é um alimento rico em ...

Tentar novamente
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Testa o que sabes

2 | Os lípidos são nutrientes que se encontram em abundância,

por exemplo, ...

A | na carne e na manteiga.

B | no azeite e nas nozes.

C | na fruta e nos vegetais. .

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Testa o que sabes

2 | Os lípidos são nutrientes que se encontram em abundância,

por exemplo, ...

A | na carne e na manteiga.

B | no azeite e nas nozes.

C | na fruta e nos vegetais.

Próxima pergunta
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Testa o que sabes

2 | Os lípidos são nutrientes que se encontram em abundância,

por exemplo, ...

Tentar novamente
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Testa o que sabes

3 | A água é um nutriente com função ...

A | energética.

B | enzimática.

C | hormonal.

D | reguladora.
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Testa o que sabes

3 | A água é um nutriente com função ...

A | energética.

B | enzimática.

C | hormonal.

D | reguladora. Próxima pergunta

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Testa o que sabes

3 | A água é um nutriente com função ...

Tentar novamente
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Testa o que sabes

4 | O flúor é um elemento-traço que se encontra em

abundância ...

A | nas nozes.

B | nos vegetais.

C | na fruta.

D | nos crustáceos.
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Testa o que sabes

4 | O flúor é um elemento-traço que se encontra em

abundância ...

A | nas nozes.

B | nos vegetais.

C | na fruta.

D | nos crustáceos. Próxima pergunta

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Testa o que sabes

4 | O flúor é um elemento-traço que se encontra em

abundância ...

Tentar novamente
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Testa o que sabes

5 | A dieta mediterrânica recomenda ...

A | o consumo de frutos secos.

B | a ingestão escassa de água.

C | o consumo de carnes vermelhas.

D | a ingestão de doces.
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Testa o que sabes

5 | A dieta mediterrânica recomenda ...

A | o consumo de frutos secos.

B | a ingestão escassa de água.

C | o consumo de carnes vermelhas.

D | a ingestão de doces. Terminar

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Testa o que sabes

5 | A dieta mediterrânica recomenda ...

Tentar novamente
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