guia: granola todo dia

SUGESTÕES DE COMO COMBINAR A

SUA GRANOLA E TER OPÇÕES
DIFERENTES DIARIAMENTE

nutri& chef
GASTRONOMIA SAUDÁVEL
 granola
é saudável?
A granola é produzida, normalmente, a partir
da mistura de cereais (aveia, farelo de trigo,
gérmen de trigo, flocos de arroz, flocos de
quinoa ou flocos de milho), grãos e sementes
integrais (amendoim, linhaça, chia, girassol,
abóbora ou gergelim), frutas secas (uva passa,
tâmaras, damasco, cramberry ou banana
passa) e oleaginosas (nozes, castanhas e
amêndoas) e pode, ainda, conter mel,
gorduras como óleo de coco e especiarias. Por
essa razão, ela reúne grandes quantidades de
ingredientes ricos em fibras, vitaminas,
minerais e gorduras importantes para o bom
funcionamento do organismo, especialmente
do coração e do intestino. Destaco aqui a
funcionalidade das fibras no bom
funcionamento intestinal. Ingredientes como
os apresentados nessas receita são ricos em
fibras solúveis e insolúveis. As solúveis tem a
capacidade de formar gel na presença de
água, levando a maior sensação de saciedade,
melhora do trânsito intestinal, além de
contribui para uma boa digestão e controle
de doenças como diabetes. Já as fibras
insolúveis atuam principalmente no fluxo
intestinal, pois agem como esponjas que
absorvem os líquidos e aumentam seu
volume

Nessa nova versão do ebook de quinoa trouxe

duas receitas de granola e esse guia, para que
você possa ter um maior consumo de fibras e
alimentos fontes de nutrientes importantes
como ômega 3. Esse ácido graxo é
fundamental para o sistema nervoso, uma vez
que estimula a atividade cerebral, melhora o
desempenho cognitivo e a comunicação
entre as células do cérebro e retarda o seu
envelhecimento.

TÂMARA ROLIM | NUTRI & CHEF

granola todo dia
veja aqui minhas combinações favoritas

iogurte
Acredito que essa seja a combinação mais
clássica de todas. Um bom iogurte natural,
algumas frutas, um fio de mel e granola
fazem qualquer refeição ficar deliciosa.
Seja no café da manhã ou no lanche da
tarde e até como uma sobremesa
refrescante, vai super bem!

salada de folhas
Muitas pessoas não fazem ideia que granola
pode ser usada em preparações salgadas. Eu
adoro a combinação de doce com salgado,
mas se você não é muito fã, saiba que você
pode transformar a receita da granola (veja
receita da granola de tangerina com coco)
com coco, tirando o mel e acrescentando
ervas, azeite e alho em pó.

tigela de frutas
Você pode preparar uma boa tigela de
frutas batidas e finalizar com granola na
hora de servir. Eu também adoro usar em
saladas de frutas.

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açaí
Açaí é um clássico e você pode optar por
finalizar com frutas, iogurte e granola.
Tenha atenção quanto ao uso de xaropes e
prefira versões sem açúcar ou adoce com
mel, tâmara ou açúcar de coco.

panquecas
Panqueca é um dos meus lanches da tarde
favoritos e sempre que tenho granola em
casa faço questão de servir minhas
panquecas com frutas, mel e granola. Me
deixa muito saciada e é perfeita para o café
da manhã também.

sorvete
Sorvetes são ótimos para se refrescar em dias
de calor. Uma excelente combinação é
preparar o seu com frutas congeladas (banana
com morango, ou manga com maracujá e até
morango com melão são combinações que
amo fazer) e servir com granola, frutas picadas,
chocolate amargo ou nibs de cacau.

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toast
Aqui em Portugal eles amam e fazem
combinações doces bem gostosas. Minha
sugestão é iogurte ou pasta de amendoim, um
fiozinho de mel, fruta picada (eu sempre
prefiro com banana) e granola sobre uma fatia
de pão torrado. Se você não gosta dessa
combinação, experimente trocar o pão por
uma fatia de bolo.

barrinhas de iogurte
Perfeita e super fácil de fazer. Vai bem em
qualquer época do ano. As barrinha de iogurte
são feitas da seguinte forma: despeje o iogurte
natural em um recipiente retangular ou
quadrado que possa ir ao freezer. Distribua frutas
picadas sobre o iogurte, adicione granola e
castanhas e leve para firmar por cerca de 3-4h.
Sirva como preferir. Se você não pode leite e
derivados pode optar por um iogurte vegano.

papaia
Minha fruta eleita para todas as manhãs e fica
especialmente saborosa quando servida com
granola e outras frutas picadas. Minha
combinação favorita é granola com banana e
morangos picados. Escolho comer assim
quando sei que a manhã será mais longa e
vou esperar muito para o almoço. Quanto mais
fibras consumimos mais saciados ficamos.
Dessa forma, opte por consumir essa
combinação junto com o restante do seu café
da manhã nos dias que sabe que a fome pode
bater mais cedo e você não terá tempo de
almoçar no horário.

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overnight oats
Criei uma dessas receitas no ebook e acho uma das
receitas mais tranquilas de fazer. Quando tenho
pacientes com a rotina muito corrida e pouco
tempo para comer pela manhã ou a tarde, sempre
peço para fazerem overnight oats para o dia
seguinte e assim já ter opções para levar para o
trabalho ou comer antes de sair de casa, com tempo
de sobra. Como é uma receita mais "cremosa", trazer
crocância vai dar uma textura a mais e deixar a
receita mais interessante.

chia pudding
Assim como a sugestão anterior, o chia pudding
é uma receita que pode ser feita no dia anterior e
se tornar um lanche rápido ou um café da manhã
prático. Também se assemelha em relação à
textura. Ou seja, por ser mais cremoso o chia
pudding ganha um charme quando
acrescentamos outras texturas como a granola.

sopa
Mais um preparo salgado que você pode usar
a granola. Sopas são deliciosas e no lugar de
croutons que são usados para trazer uma
textura crocante você pode usar algo com
mais fibras como a granola para favorecer a
sua saciedade. Se você gosta de receitas
salgadas com um toque doce, vale super a
pena. Eu adoro sopa de batata doce ou
abóbora. Que vão combinar muito bem com
uma receita de granola doce.

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