Apostila SEED Quimica

SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAO
QUMICA
ENSINO MDIO
Este livro pblico - est autorizada a sua reproduo total ou parcial.
Governo do Estado do Paran Roberto Requio Secretaria de Estado da Educao Mauricio Requio de Mello e Silva Diretoria Geral Ricardo Fernandes Bezerra Superintendncia da Educao Yvelise Freitas de Souza Arco-Verde Departamento de Ensino Mdio Mary Lane Hutner Coordenao do Livro Didtico Pblico Jairo Maral
Depsito legal na Fundao Biblioteca Nacional, conforme Decreto Federal n.1825/1907, de 20 de Dezembro de 1907. permitida a reproduo total ou parcial desta obra, desde que citada a fonte. SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAO Avenida gua Verde, 2140 - Telefone: (0XX) 41 3340-1500 e-mail: dem@seed.pr.gov.br 80240-900 CURITIBA - PARAN Catalogao no Centro de Editorao, Documentao e Informao Tcnica da SEED-PR
Qumica / vrios autores. Curitiba: SEED-PR, 2006. p. 248 ISBN: 85.85380-40-3 1. Qumica. 2. Ensino mdio. 3. Ensino de qumica. 4. Biogeoqumica. 5. Matria. I. Folhas. II. Material de apoio pedaggico. III. Material de apoio terico. IV. Secretaria de Estado da Educao. Superintendncia da Educao. V. Ttulo.
CDU 54+373.5
2 Edio . IMPRESSO NO BRASIL DISTRIBUIO GRATUITA
Autores Anselma Regina Levorato Arthur Auwerter Belmayr Knopki Nery Elisabete Soares Cebulski Jussara Turin Politano Maria Bernadete P. Buzatto Miriam Goretti Stingelin Nepomoceno Zecliz Stadler Equipe tcnico-pedaggica Belmayr Knopki Nery Jussara Turin Politano Miriam Goretti Stingelin Nepomoceno Assessora do Departamento de Ensino Mdio Agnes Cordeiro de Carvalho Coordenadora Administrativa do Livro Didtico Pblico Edna Amancio de Souza Equipe Administrativa Mariema Ribeiro Sueli Tereza Szymanek Tcnicos Administrativos Alexandre Oliveira Cristovam Viviane Machado Consultor Claudio Antonio Tonegutti - UFPR Leitura crtica Marcelo Pimentel da Silveira - UEM/PR Consultor de direitos autorais Alex Sander Hostyn Branchier Reviso Textual Renata de Oliveira Projeto Grfico e Capa Eder Lima / cone Audiovisual Ltda Editorao Eletrnica cone Audiovisual Ltda
2007
Carta do Secretrio
Este
Livro Didtico Pblico chega s escolas da rede como resultado do trabalho coletivo de nossos educadores. Foi elaborado para atender carncia histrica de material didtico no Ensino Mdio, como uma iniciativa sem precedentes de valorizao da prtica pedaggica e dos saberes da professora e do professor, para criar um livro pblico, acessvel, uma fonte densa e credenciada de acesso ao conhecimento. A motivao dominante dessa experincia democrtica teve origem na leitura justa das necessidades e anseios de nossos estudantes. Caminhamos fortalecidos pelo compromisso com a qualidade da educao pblica e pelo reconhecimento do direito fundamental de todos os cidados de acesso cultura, informao e ao conhecimento. Nesta caminhada, aprendemos e ensinamos que o livro didtico no mercadoria e o conhecimento produzido pela humanidade no pode ser apropriado particularmente, mediante exibio de ttulos privados, leis de papel mal-escritas, feitas para proteger os vendilhes de um mercado editorial absurdamente concentrado e elitista. Desafiados a abrir uma trilha prpria para o estudo e a pesquisa, entregamos a vocs, professores e estudantes do Paran, este material de ensino-aprendizagem, para suas consultas, reflexes e formao contnua. Comemoramos com vocs esta feliz e acertada realizao, propondo, com este Livro Didtico Pblico, a socializao do conhecimento e dos saberes. Apropriem-se deste livro pblico, transformem e multipliquem as suas leituras.
Mauricio Requio de Mello e Silva Secretrio de Estado da Educao
Aos Estudantes
Agir no sentido mais geral do termo significa tomar iniciativa, iniciar, imprimir movimento a alguma coisa. Por constiturem um initium, por serem recm-chegados e iniciadores, em virtude do fato de terem nascido, os homens tomam iniciativa, so impelidos a agir. (...) O fato de que o homem capaz de agir significa que se pode esperar dele o inesperado, que ele capaz de realizar o infinitamente improvvel. E isto, por sua vez, s possvel porque cada homem singular, de sorte que, a cada nascimento, vem ao mundo algo singularmente novo. Desse algum que singular pode-se dizer, com certeza, que antes dele no havia ningum. Se a ao, como incio, corresponde ao fato do nascimento, se a efetivao da condio humana da natalidade, o discurso corresponde ao fato da distino e a efetivao da condio humana da pluralidade, isto , do viver como ser distinto e singular entre iguais. Hannah Arendt
A condio humana
Este o seu livro didtico pblico. Ele participar de sua trajetria pelo Ensino Mdio e dever ser um importante recurso para a sua formao. Se fosse apenas um simples livro j seria valioso, pois, os livros registram e perpetuam nossas conquistas, conhecimentos, descobertas, sonhos. Os livros, documentam as mudanas histricas, so arquivos dos acertos e dos erros, materializam palavras em textos que exprimem, questionam e projetam a prpria humanidade.
Mas este um livro didtico e isto o caracteriza como um livro de ensinar e aprender. Pelo menos esta a idia mais comum que se tem a respeito de um livro didtico. Porm, este livro diferente. Ele foi escrito a partir de um conceito inovador de ensinar e de aprender. Com ele, como apoio didtico, seu professor e voc faro muito mais do que seguir o livro. Vocs ultrapassaro o livro. Sero convidados a interagir com ele e desafiados a estudar alm do que ele traz em suas pginas. Neste livro h uma preocupao em escrever textos que valorizem o conhecimento cientfico, filosfico e artstico, bem como a dimenso histrica das disciplinas de maneira contextualizada, ou seja, numa linguagem que aproxime esses saberes da sua realidade. um livro diferente porque no tem a pretenso de esgotar contedos, mas discutir a realidade em diferentes perspectivas de anlise; no quer apresentar dogmas, mas questionar para compreender. Alm disso, os contedos abordados so alguns recortes possveis dos contedos mais amplos que estruturam e identificam as disciplinas escolares. O conjunto desses elementos que constituem o processo de escrita deste livro denomina cada um dos textos que o compem de Folhas. Em cada Folhas vocs, estudantes, e seus professores podero construir, reconstruir e atualizar conhecimentos das disciplinas e, nas veredas das outras disciplinas, entender melhor os contedos sobre os quais se debruam em cada momento do aprendizado. Essa relao entre as disciplinas, que est em aprimoramento, assim como deve ser todo o processo de conhecimento, mostra que os saberes especficos de cada uma delas se aproximam, e navegam por todas, ainda que com concepes e recortes diferentes.
Outro aspecto diferenciador deste livro a presena, ao longo do texto, de atividades que configuram a construo do conhecimento por meio do dilogo e da pesquisa, rompendo com a tradio de separar o espao de aprendizado do espao de fixao que, alis, raramente um espao de discusso, pois, estando separado do discurso, desarticula o pensamento. Este livro tambm diferente porque seu processo de elaborao e distribuio foi concretizado integralmente na esfera pblica: os Folhas que o compem foram escritos por professores da rede estadual de ensino, que trabalharam em interao constante com os professores do Departamento de Ensino Mdio, que tambm escreveram Folhas para o livro, e com a consultoria dos professores da rede de ensino superior que acreditaram nesse projeto. Agora o livro est pronto. Voc o tem nas mos e ele prova do valor e da capacidade de realizao de uma poltica comprometida com o pblico. Use-o com intensidade, participe, procure respostas e arrisque-se a elaborar novas perguntas. A qualidade de sua formao comea a, na sua sala de aula, no trabalho coletivo que envolve voc, seus colegas e seus professores.
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Sumrio
Texto de Apresentao do LDP de Qumica............................................10 Contedo Estruturante: Matria e sua Natureza
Apresentao.do.Contedo.Estruturante.Matria.e.sua.Natureza.............12
1 2 3 4 5 6 7
Liofilizados,.desidratados,.dessalinizados.....................................14 . A.Qumica.do.cabelo.eltrico....................................................26 A.Qumica.de.todo.dia.............................................................40 Ligue.e.fique.ligado................................................................56 A.frmula.do.corpo.humano.....................................................72 Radiao.e.vida.....................................................................82 rgo.eltrico.artificial.............................................................94
Contedo Estruturante: Biogeoqumica

. . Apresentao.do.Contedo.Estruturante.. Biogeoqumica...........................................................................110
Qumica
8 gua.Dura.............................................................................112 9 Qual.o.melhor.remdio?...........................................................124 10 A.energia.do.acar................................................................134 11 A.qumica.irada.......................................................................146 12 Bomba.de.chocolate................................................................162 13 Vidro.ou.cristal?......................................................................172 Contedo Estruturante: Qumica Sinttica
. . Apresentao.do.Contedo.Estruturante.. Qumica.Sinttica........................................................................182
14 Combustveis..........................................................................184 15 Remdio:.uma.droga.legal?......................................................198 16 Fermentadas.ou.destiladas:.h.restries?....................................212 17 A.vida.sem.elas.no.tem.graa..................................................228
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A p r e s e n t a o
10 Apresentao
Apresentao
A voc, estudante: Na maioria das vezes voc acha que aquilo que est aprendendo na escola no tem nada a ver com a sua vida. E voc se pergunta: O que estou fazendo aqui? Para que e por que, preciso disso? Ns, da Equipe de Qumica, pretendemos que voc estude de uma maneira mais empolgante, para que perceba e compreenda que no mundo a sua volta h muito de Qumica. Assim, estamos propondo este material que procura abordar os contedos escolhidos de uma forma diferenciada e inovadora em relao a outros materiais de ensino, geralmente disponveis para os estudantes. Os textos no esto organizados na seqncia que tradicionalmente se encontram nos livros didticos usuais. Os professores podem escolher o texto conforme a necessidade do momento. Pretendemos que voc se aproprie de conhecimentos de um modo mais crtico e, tambm, produza novas idias que o ajudem a articular aquilo que voc aprende na sala de aula com o que vive l fora. Voc precisa participar junto com o professor, usando sua criatividade, expondo suas idias, trazendo para sala de aula as novidades que voc ouve e l. Estamos lhe propondo estudar Qumica sem perder de vista os conhecimentos trabalhados nas outras disciplinas, buscando uma viso ampla do conhecimento qumico.
Qumica
O dilogo com as outras reas do conhecimento leva voc a refletir sobre o seu modo de pensar, sobre os saberes que voc j traz consigo, frutos da sua realidade social, cultural e econmica. Pensando em interagir os contedos de qumica com outras disciplinas e com a sua realidade, vamos lhe apresentar algumas situaes problema que o levem a reflexo atravs de leituras, atividades, debates, discusses. A experimentao ser uma ferramenta para auxili-lo na investigao, na elaborao e na compreenso dos conceitos. Os contedos escolhidos representam o resultado de uma seleo feita a partir da experincia de um grupo de professores da rede pblica do Estado do Paran, abordados de forma a conect-los com questes relevantes da nossa sociedade ou do cotidiano do estudante. Trata-se de uma delimitao de contedos e temas dentro de uma totalidade que a cincia Qumica. Outros professores poderiam escolher um outro conjunto de contedos. Isto no significa que o que foi escolhido mais importante do que um contedo que no foi. Entretanto, a forma de abordagem escolhida marca um diferencial importante. Acreditamos que os contedos selecionados representam o alicerce para construir uma viso mais ampla para a Qumica. Eles so um recorte importante de cada assunto, mas apenas um recorte. H muito a investigar, h muito a estudar. Com esta nova proposta esperamos oferecer-lhe um material de apoio que facilite o seu relacionamento com o mundo, que o ajude a continuar seus estudos e que subsidie a defesa dos seus direitos de sujeito transformador. Este material representa somente o primeiro de muitos degraus que voc ir subir em seu estudo do mundo qumico que o cerca. A voc, uma boa escalada.
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I n t r o d u o
12 Introduo
Matria e sua Natureza
Desde a antiga Grcia que o homem tenta explicar o mundo em que vive. Ele observa o mundo em sua volta, levanta hipteses e elabora teorias para ajudar a compreender as coisas presentes em sua vida. A matria que encontramos diariamente em nossas atividades formada por substncias ou misturas de substncias usadas para produzir objetos ou para provocar transformaes. Esses materiais podem ser diferenciados atravs de suas propriedades, como cor, cheiro, maleabilidade, ponto de fuso, ponto de ebulio, densidade, solubilidade, condutividade eltrica. Algumas propriedades desses materiais podem ser explicadas pelas foras que mantm os tomos unidos formando uma molcula de uma dada substncia. As interaes entre as molculas tambm so responsveis por outras propriedades. Algumas ainda decorrem da prpria constituio dos tomos dos elementos qumicos e outras do enorme conjunto de tomos ou molculas que formam o conjunto de um dado material.
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Na natureza existem elementos qumicos instveis, cujos tomos se modificam formando tomos de outros elementos qumicos e, neste processo chamado de decaimento radioativo emitem energia sob a forma de radiao. A radioatividade tem inmeras aplicaes nos mais variados campos da atividade humana, desde a rea de sade, no diagnstico e tratamento de doenas at na arqueologia, na determinao da poca em que ocorreram determinados eventos (datao). Pilhas ou baterias so exemplos de como as reaes qumicas podem ser utilizadas para gerar energia, no caso energia eltrica, para utilizao cotidiana, como em nossos relgios digitais e aparelhos CD portteis. Entre os conceitos estudados esto os cidos e as bases. A partir deles podemos entender o comportamento de muitas substncias presentes no nosso cotidiano. Essas substncias so comuns em vrias situaes importantes. Uma dessas situaes ocorre no corpo humano, onde as clulas produzem cidos e bases por meio de reaes essenciais para nosso organismo, seja auxiliando a digesto dos alimentos, ou no controle do pH sanguneo. Outras situaes so o controle da acidez do solo, o tratamento da gua, os conservantes (aditivos) usados na indstria de alimentos para evitar a ao de microorganismos, as questes ambientais como chuva cida, dentre outras.
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Matria e Sua Natureza
Foto: Icone Audiovisual
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LIOFILIZADOS, DESIDRATADOS, DESSALINIZADOS...
Elisabete Soares Cebulski 1
er que a gua dessalinizada tem o mesmo gosto da gua potvel?
Fonte: http://www.sxc.hu
Colgio Estadual Avelino Antnio Vieira - Curitiba - PR
Liofilizados, Desidratados, Dessalinizados
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Ensino Mdio Voc lembra do navegador solitrio, Amyr Klink? Em suas viagens, por meses a fio, Amyr leva consigo um aparelho para dessalinizar a gua, chamado dessalinizador e, como no meio do oceano no pode contar com uma fonte fixa de energia, utiliza a energia solar, bastante abundante, para fazer esse equipamento funcionar. Voc gostaria de embarcar na aventura dele? Como sobreviver em condies extremas, com frio, calor, chuva, vento, alimentos liofilizados, desidratados, gua dessalinizada? Quando falamos em quente, frio, slido, lquido, podemos lembrar das propriedades dos materiais. Voc alguma vez j deve ter queimado a lngua com um alimento quente. Imagine-se tomando uma xcara de chocolate bem quente, pelando a lngua! Com certeza, quando voc tomar o segundo gole de chocolate, o gosto (ou paladar) no ser o mesmo! O que acontece quando voc sente o cheiro de alguma coisa e, no entanto, est comendo outro alimento que no tem nada a ver com as substncias relativas ao cheiro que voc est sentindo? Ou, se voc morde algum alimento apimentado ou muito salgado, sem estar avisado disso? Provavelmente, algumas dessas duas situaes j devem ter acontecido, e talvez voc nem se lembre disso!
Fonte: http:www.sxc.hu
ATIVIDADE
Faa o seguinte experimento: Sinta o cheiro de uma laranja e depois prove um pedao de po. Preste muita ateno no que acontece quando voc come algum alimento doce, salgado, apimentado ou azedo.
Converse com os colegas e verifique se as sensaes que eles tiveram foram parecidas com as que voc teve; anote as suas sensaes e depois, leia o texto seguinte para compreender melhor porque as pessoas tm percepes diferentes de paladar e olfato! H regies e pontos na lngua especficos para cada percepo. Essas regies e pontos, onde voc sentiu os sabores so as chamadas papilas gustativas.
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Qumica As papilas gustativas so constitudas por clulas epilteliais localizadas em torno de um poro central na membrana mucosa basal da lngua. Na superfcie de cada uma das clulas gustativas, observam-se prolongamentos finos como plos, projetando-se em direo da cavidade bucal; so chamados microvilosidades. So essas estruturas que favorecem a superfcie receptora para o paladar. Na superfcie da lngua existem dezenas de papilas gustativas, que podem distinguir os quatro sabores primrios: amargo, azedo ou cido, salgado e doce. Da combinao destes quatro, resultam centenas de sabores diferentes. Assim cada tipo de comida ativa uma diferente combinao de sabores elementares, ajudando a torn-lo nico. A lngua tambm o rgo responsvel por outras modalidades sensoriais que contribuem na experincia gustativa, por exemplo a textura e a temperatura dos alimentos. Mas, qual a relao entre olfato e paladar? Para que possamos sentir os diferentes sabores dos alimentos h uma interao entre os receptores gustativos e olfativos. Os receptores gustativos so excitados por substncias existentes nos alimentos e os receptores olfativos so excitados por substncias presentes no ar, sendo que o centro do crebro combina as informaes sensoriais e olfativas traduzindo-as.
sinal de odor Centro do olfato e do gosto
Deteco dos odores

bulbo olfatrio nervo olfativo
sinal do sabor
reas gustativas da lngua

doce salgado cido amargo
odor
epitlio olfativo
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Ensino Mdio Possumos cerca de 25 milhes de clulas olfativas, e isso faz com que qualquer cheiro que possamos sentir seja capaz de interferir em nosso apetite, em nossas lembranas e em nossos sentimentos. Quem nunca sentiu o cheirinho da comida da vov ou o perfume de beb, bastante tpico nas casas onde h um beb recm-nascido? O olfato e o paladar trabalham juntos, e por isso que, quando estamos resfriados, no sentimos o cheiro das coisas, como tambm no sentimos o gosto. Isto bastante frustrante, concorda? J imaginou voc frente a frente a uma pizza super recheada e no conseguir sentir o cheiro? Ou ento, comer essa pizza deliciosa e no sentir seu gosto? Doce e salgado, assim como azedo, amargo ou amarrento, so algumas das propriedades sensoriais da matria, mais apropriadamente chamadas de propriedades organolpticas, que so todas as propriedades que podem impressionar, pelo menos, um de nossos cinco sentidos.
Quem nunca chupou gelo?

A sensao no um misto entre dor e frio? Como o fato de estar quente ou frio pode modificar tanto o gosto das coisas? E afinal o que temperatura? Podemos perceber o aumento de temperatura quando nos agitamos; isso mesmo! Quando voc corre ou faz exerccios fsicos, voc no sente calor? Com a matria acontece a mesma coisa. Quando os tomos ou molculas se agitam, a temperatura aumenta, assim como em nosso corpo. Imagine um cubo de gelo e uma represa onde a gua escorre por entre as rochas. No cubo de gelo as molculas de gua esto muito prximas umas das outras, dificultando assim a sua movimentao. J, quando vemos a gua escorrendo entre as rochas, as molculas de gua encontram uma possibilidade de se espalhar muito maior que no gelo, o que permite que as molculas estejam em movimento maior do que na gua no estado slido; portanto, a temperatura est intimamente ligada idia de movimentao das molculas. Agora, vamos nos imaginar participando de uma pescaria em alto mar, dia ensolarado, protetor solar, bon na cabea, e todos os apetrechos (vara, anzol, molinete...) xiiii... Acabou a gua potvel! E agora? Tanta gua ao redor e
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Qumica ns com a maior sede! Aquele calor... Ah, a temperatura continua a subir... O que vamos beber? Ser que possvel retirar o sal da gua do mar? Que tal tentarmos realizar esse experimento?
ATIVIDADE
Um mtodo que pode ser utilizado a destilao comum, onde a gua aquecida at seu ponto de ebulio (100 no nvel do mar), condensando em seguida. Para isso voc vai precisar de: sal, gua , recipiente de vidro, plstico filme e... um dia ensolarado. Coloque um quarto de gua num recipiente Dissolva uma colher de sopa de sal na gua Cubra o recipiente com o plstico filme Coloque o recipiente no sol Aps um tempo retire o plstico filme e experimente tanto a gua do fundo do recipiente como a existente no plstico filme.
Mas, ser que a gua dessalinizada tem o mesmo gosto da gua potvel?
Quando Amyr est em alto mar, como ele mesmo narra em seu livro Cem dias entre cu e mar, conta com uma dieta preparada com a ajuda da liofilizao, da desidratao e outras formas de conservao de alimentos. Comidas salgadas e desidratadas podem ser preparadas com a gua do mar, economizando assim o estoque de gua doce, que utilizada apenas para beber e na preparao de doces. Nutricionistas montaram um cardpio a pedido de Amyr, de acordo com suas necessidades para a viagem, base de carboidratos, e que atendiam a alguns detalhes importantes: a conservao dos alimentos em condies extremas de temperatura e umidade, que tivessem pouco peso e pequeno volume, balanceados com grande facilidade de preparo e consistncia, aspecto e sabor iguais aos da comida caseira. Amyr cozinha com gua do mar, poupando o estoque de gua potvel e economizando espao e peso.
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Voc sabe a diferena entre alimentos desidratados e liofilizados?

A desidratao consiste na remoo da gua do alimento por secagem ao sol e ao ar ou atravs da aplicao de calor (por exemplo, dentro de uma estufa). A liofilizao ou desidratao a frio (freeze dry) um processo de conservao de produtos orgnicos que envolvem dois mtodos de conservao de produtos biolgicos: superfrio e secagem; no utilizam conservantes ou produtos qumicos e o processo mais adequado para preservar clulas, enzimas, vacinas, vrus, leveduras, soros, derivados sanguneos, algas, bem como frutas, vegetais, carnes, peixes e alimentos em geral. Na liofilizao o produto congelado a uma temperatura bem baixa (abaixo de 20C), submetido a uma presso muito baixa (alto vcuo), fazendo com que a gua presente nesses produtos e que foi transformada em gelo, sublime, ou seja, passe diretamente do estado slido para o estado gasoso, resultando em um produto final com uma estrutura porosa livre de umidade e capaz de ser reconstituda pela simples adio de gua. Desta forma, os produtos liofilizados no sofrem alterao de tamanho, textura, cor, sabor, aroma, teor de vitaminas, sais minerais, protenas, etc,. Quando conservados adequadamente, mesmo temperatura ambiente resistem muito bem. Produtos liofilizados tm baixo peso, pois a maioria dos produtos naturais possui mais de 80% de gua, se conservam mesmo temperatura ambiente e, quando reconstitudos, retomam suas propriedades originais como nenhum outro produto desidratado.
ATIVIDADE
Junte embalagens de alimentos modificados (em p, desidratados, liofilizados, congelados, etc) encontrados no mercado e que so consumidos diariamente. Depois, confeccione cartazes com a turma e faa uma exposio na escola, colocando ao lado do tipo de alimento o processo pelo qual ele modificado.
Cada material tem um comportamento diferente quando so variadas as condies de temperatura e presso s quais esto submetidos. Esse comportamento caracterizado por propriedades fsico-qumicas desses materiais. Essas propriedades servem para identific-los. Para evitar que em cada trabalho tenhamos que calcular propriedades como essas, elas so, em geral, encontradas em tabelas. Solubilidade, densidade, ponto de fuso e ponto de ebulio, etc, so exemplos de propriedades fsico-qumicas dos materiais. Com o conhecimento das propriedades fsico-qumicas, podemos prever o comportamento de vrios materiais usados na construo civil, nas aeronaves, navios, equipamentos mdicos e odontolgicos e muito mais! 20 Matria e Sua Natureza
Qumica Vamos caracterizar essas propriedades fsicas! Quando dissolvemos acar em gua temos um exemplo de Solubilidade (uma propriedade fsica) que a capacidade de uma substncia de se dissolver em outra. Esta capacidade, no que diz respeito a dissoluo de um slido em um lquido limitada, ou seja, existe um mximo de soluto que podemos dissolver em uma certa quantidade de um solvente.
ATIVIDADE
A partir do que voc j estudou sobre solues, diferencie soluto e solvente.
Voc j observou que quando misturamos leo e vinagre para saladas, o leo fica em cima do vinagre? Isso acontece porque o leo tem uma densidade menor que o vinagre. A Densidade uma outra propriedade fsica, e informa se a substncia de que feito um corpo mais ou menos compacta: os corpos que possuem muita massa em pequeno volume, como os de ouro e de platina, apresentam grande densidade. Os corpos que possuem pequena massa em grande volume, como o caso do isopor, da cortia e dos gasosos em geral, apresentam pequena densidade. A densidade de um corpo o quociente de sua massa pelo volume delimitado por sua superfcie externa. E o gelo derretendo, j observou? a Fuso, outra propriedade fsica, que a passagem do estado slido para o lquido. Cada material tem seu ponto de fuso caracterstico. E a gua da chaleira fervendo? a Ebulio, que a passagem do estado lquido para o gasoso. Ela ocorre quando fornecemos calor ao lquido. A gua entra em ebulio a 100 C, quando estamos no nvel do mar (onde a presso de 1,0 atmosfera). As demais substncias tm pontos de ebulio caractersticos. Interessante, no?
Que tal verificarmos essas propriedades!

ATIVIDADE
Vamos experimentar: Coloque em um recipiente, de preferncia feito de vidro transparente, um pouco de gua e sal, e em outro recipiente um pouco de gua e areia. Observe esses dois recipientes e perceba suas diferenas.
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Ensino Mdio Provavelmente, voc percebeu que em um dos recipientes podemos facilmente saber o que est misturado, enquanto que no outro no. S ser possvel descobrir se s gua ou uma mistura de gua com alguma outra substncia se eu provar ou fizer alguns testes! Mas, como sabemos que provar coisas que no conhecemos, sem ao menos ter noo de que se trata algo extremamente perigoso, melhor realizar alguns testes! Bem, podemos verificar experimentalmente alguma propriedade! No caso da gua salgada em relao gua que normalmente bebemos (gua potvel) podemos observar que a gua salgada boa condutora de corrente eltrica enquanto a gua potvel no . Quando se fala de pureza de um material, implicitamente est se falando de uma comparao entre uma situao ideal (uma amostra composta de 100% de uma nica substncia) e a real (quando realmente temos a substncia de interesse na amostra do material do qual estamos falando). A pureza de uma substncia qumica depende dos procedimentos de purificao que foram utilizados em sua preparao, bem como a sua determinao est sujeita aos limites de deteco dos mtodos de anlise qumica disponveis. No caso da gua e sal, temos uma mistura homognea, pois essa mistura resulta na formao de apenas uma fase (temos aqui o que chamamos de soluo). No caso da gua e areia, pela observao visual do sistema j podemos verificar a existncia de duas fases (uma slida e uma lquida, com uma superfcie de separao visvel) e temos ento uma mistura heterognea.
ATIVIDADE
Repita a mesma atividade, agora usando em um recipiente, gua e acar; em outro, gua e leo; em outro, gua e vinagre e em outro, leo, vinagre e areia. Verifique em quais deles voc encontrar uma mistura homognea e em quais ser encontrada uma mistura heterognea. Anote os resultados e depois verifique com seus colegas e com o professor outras ocorrncias de misturas em nosso dia-a-dia, fazendo assim uma tabela com as misturas mais utilizadas. Que tal fazer uma lista com produtos que voc utiliza diariamente, por exemplo, produtos de higiene, limpeza, alimentos e bebidas? Depois de concluir a lista, verifique se os produtos que voc escolheu so formados por misturas homogneas ou heterogneas. Juntamente com seu professor e colegas, compare as listas da turma verificando quais os tipos de misturas so mais utilizados por ns diariamente.
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Qumica Voc j percebeu as mudanas que ocorrem com a gua quando tratamos de mudanas de estado fsico de substncias puras? O gelo, que gua no estado slido, em uma temperatura abaixo de zero, apresenta ponto de fuso de 0 C quando submetido presso de 1 atm. A partir do momento em que a temperatura comea a subir e chega a 0 C, o gelo comea a mudar de fase e continua a 0 C at derreter totalmente, transformando-se em gua lquida a 0 C. Se mantivermos a presso de 1 atm e aumentarmos a temperatura, a gua continuar no estado lquido at atingir 100 C, temperatura chamada ponto de ebulio. Aps os 100 C, a gua lquida passa por outra mudana de fase, chegando assim fase gasosa (vapor). Mas, para as misturas, o processo de mudana de fase um pouco diferente: as misturas comuns no apresentam pontos de fuso e ebulio definidos, so variveis. Ocorre que, normalmente encontraremos problemas quando precisamos separar uma mistura. Um exemplo bastante normal em nosso dia-a-dia quando vamos escolher arroz, feijo ou at mesmo lavar uma verdura; nesse caso, usamos um mtodo de separao de misturas chamado CATAO, onde, com as prprias mos, conseguimos retirar as sujeirinhas que vem junto com o alimento. Existem outros mtodos de separao de misturas heterogneas, tais como a ventilao, levigao, a flotao, a dissoluo fracionada, a peneirao ou tamisao, a separao magntica, a filtrao comum, a filtrao a vcuo, a decantao, a sifonao, a centrifugao, e a decantao em funil de bromo. E quando temos aquele caso onde no fazemos noo das substncias que esto misturadas? , so aqueles casos de misturas homogneas que j discutimos anteriormente! O que deveremos fazer para conseguimos separar os componentes dessas misturas? Naquele caso da gua e sal, poderemos usar um mtodo chamado DESTILAO SIMPLES, que utilizado quando temos um componente slido e outro lquido, formando uma mistura. Consiste em aquecer a mistura, em aparelhagem adequada, sendo que o lquido evapora e em seguida condensa, sendo recolhido em um outro recipiente, e o slido no se altera. Assim, pode-se afirmar que a gua dessalinizada tem o mesmo gosto da gua potvel. Agora todas as guas potveis tm o mesmo gosto? E a gua destilada pode ser consumida?
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Obras Consultadas
CHASSOT, A. Cincia atravs dos tempos. So Paulo: Editora Moderna, 1994. KLINK. A. Cem dias entre cu e mar. So Paulo: Editora Companhia das Letras, 1995. MENEZES. L.C. A Matria - uma aventura do esprito - fundamentos e fronteiras do conhecimento fsico. So Paulo: Editora Livraria da Fsica, 2005. MONTANARI. V. Viagem ao interior da matria. So Paulo: Editora Atual, 1993. SANTOS. W.L.P.E SCHNETZLER. R. Educao em Qumica. Iju: Editora Uniju, 2003. VANIN J.A. Alquimistas e Qumicos. O passado, o presente e o futuro. So Paulo: Editora Moderna, 1994.
Documentos Consultados ONLINE

Anatomia e fisiologia humanas. O olfato. <http:/www.afh.bio.br> Acesso em 27 jun. 2006.
ANOTAES
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A QUMICA DO CABELO ELTRICO
Elisabete Soares Cebulski1, Jussara Turin Politano2, Zecliz Stadler3
rovavelmente, voc j deve ter vivido situaes curiosas como estas: ao pentear os cabelos, os fios so atrados pelo pente, e o cabelo fica todo espetado; e ao tocar na porta de um automvel, voc, s vezes, leva um choque. O que acontece nesses casos? H muitos anos, sculo V e IV a. C., os filsofos buscavam respostas para suas dvidas querendo saber sobre a origem do universo e de si prprios, sobre o porqu do sofrimento e da morte, sobre a gerao e a corrupo da vida e, alm disso, queriam desvendar os mistrios da matria.
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Do que so feitas todas as coisas que conhecemos?
Do que so feitos os materiais ao nosso redor?
O que havia, naquela poca, era a observao dos fenmenos e a busca do homem por uma explicao a respeito desses fenmenos. E a partir dos dois a busca de uma explicao para o que acontecia. Uma das maneiras que os gregos utilizavam para explicar a origem do Universo, ou para justificar comportamentos, ou para compreender o motivo dos sentimentos e das paixes era a mitologia. Mas, o que um MITO? O texto a seguir que apresenta uma explicao mitolgica entre os gregos: O mito de Prometeu e Pandora.
...Prometeu era um dos tits, uma raa gigantesca, que habitou a Terra antes do homem. Ele e seu irmo Epimeteu foram incumbidos de fazer o homem e assegurar-lhe, e aos outros animais, todas as faculdades necessrias sua preservao. Epimeteu tratou de atribuir a cada animal seus dons variados, de coragem, fora, rapidez; asas a um, garras a outro, etc. Quando, porm chegou a vez do homem, que tinha de ser superior a todos os outros animais, Epimeteu gastara seus recursos com tanta prodigalidade que nada mais restava. Perplexo, recorreu a seu irmo Prometeu que, com a ajuda de Minerva, subiu ao cu, trazendo o fogo para o homem. Com esse dom, o homem assegurou sua superioridade sobre todos os outros animais. O fogo lhe forneceu o meio de construir armas, aquecer sua morada, cozinhar alimentos, cunhar moedas, etc. A mulher no fora ainda criada. A verso que Jpiter a fez e enviou-a a Prometeu e a seu irmo para puni-los pela ousadia de furtar o fogo do cu, e ao homem, por t-lo aceito. A primeira mulher chamava-se Pandora. Foi feita no cu, e cada um dos deuses contribuiu com alguma coisa para aperfeio-la. Assim dotada, a mulher foi mandada Terra e oferecida a Epimeteu, que, de boa vontade, aceitou, embora advertido pelo irmo para ter cuidado com Jpiter e seus presentes. Epimeteu tinha em sua casa uma caixa, na qual guardava certos artigos malignos. Pandora foi tomada por intensa curiosidade de saber o que ela continha. Certo dia, destampou-a para olhar. Assim, espalhou por toda a parte uma multido de pragas para o corpo e para o esprito, que atingiram o desgraado homem. Pandora apressou-se em colocar a tampa na caixa. Infelizmente, escapara todo o contedo da mesma, com exceo de uma nica coisa que ficara no fundo: a esperana. Assim, sejam quais forem os males que nos ameacem, a esperana no nos deixa s e, enquanto a tivermos, nenhum mal nos torna inteiramente desgraados. (adaptado do livro de ouro da mitologia , p.19 26)
BULFINCH, Thomas. Livro de ouro da mitologia. So Paulo: Ediouro, 1999.
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Qumica Aps a leitura do texto sobre este mito, leia o texto de uma lenda e diferencie lenda de mito. A partir do desenvolvimento da filosofia, a explicao sobre a origem do mundo passou a ser racional, denominada cosmologia. Vamos nos ater neste momento filosofia na Grcia perodo prsocrtico ou cosmolgico final do sculo VII e incio do sculo V a. C., onde a preocupao era com a origem do mundo, a sua ordem. Tales de Mileto (640 548 a. C), astrnomo, filsofo e matemtico, conhecido como o pai da filosofia, procurava fugir das explicaes mitolgicas sobre a criao do mundo (cosmogonia), tentando descobrir algo que fosse constante em todas as coisas e que seria o princpio unificador de todos os seres (cosmologia). Tales de Mileto foi o primeiro filsofo grego a observar que um pedao de mbar, depois de ser passado vrias vezes sobre um pedao de pele de animal, adquiria a propriedade de atrair corpos leves, como pedaos de palha e sementes.
mbar uma resina fssil muito dura que se parece com uma pedra amarelada. Denominada em grego de elktron Cosmologia: composta por duas palavras: cosmos que significa ordem e a ordenao no mundo e logia, derivada de lgos, pensamento racional, discurso racional. (Chau, 2003, p.38)
Cosmogonia: a narrativa sobre o nascimento e a organizao do mundo a partir de foras geradoras. (Chau, 2003, p.36)
Voc sabia que a palavra eletricidade, vem do grego elktron?
Os fenmenos eltricos e luminosos exerceram enorme fascnio nos estudiosos daquela poca. Ento, eles comearam a investig-los. Leucipo de Mileto (500 430 a .C.) e seu discpulo Demcrito de Abdera (460 370 a . C), tambm filsofos da Grcia Antiga, propuseram outra explicao (teoria). Segundo eles, a matria poderia ser dividida at chegar a um ponto onde no existiria mais a possibilidade de dividi-la. Essa partcula indivisvel seria a unidade fundamental, o princpio primordial da matria, e recebeu, dos gregos, o nome de TOMO.
TOMO: a= no; tomo= divisvel.
A Qumica do Cabelo Eltrico
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Ensino Mdio Demcrito foi o responsvel pelo surgimento de uma teoria conhecida como ATOMISMO. Para ele, alm dos tomos, tambm, deveria existir o vazio, o vcuo. No pensamento de Demcrito, a atrao ou repulso de certos tomos eram atribudas ao acaso. E esse agrupamento de tomos, imprevisvel, seria a explicao para os diversos materiais diferentes conhecidos. Mas afinal, o que tudo isso tem a ver com o cabelo eltrico?
Voc consegue colar um canudinho na parede sem usar qualquer tipo de cola? Voc sabe o que eletrizao por atrito?
Tudo que existe no Universo desde um gro de milho at o prprio Universo formado por minsculas partculas chamadas de tomos. Em 1808, John Dalton, cientista ingls, apresentou sua teoria, seu modelo de tomo. Segundo ele, o tomo uma partcula indivisvel e indestrutvel. Para Dalton os materiais so formados pela Modelo atmico: Esfera macia combinao de diferentes tomos. O cientista ingls, Willian Crookes, ao usar ampolas (tubos) contenModelo: Descrio de do gs, observou que descargas eltricas saam da extremidade negativa situao com as quais dificilmente interagiremos, e das e caminhavam para a extremidade positiva da ampola. Esses raios luquais conhecemos apenas minosos (descargas eltricas) foram denominados de raios catdicos. Em 1898, Joseph John Thomson, cientista ingls, ao realizar expeos efeitos. (Chassot, 2003, p.252) rincias com as ampolas de Crookes, fez importantes descobertas. Ele observou que os raios catdicos eram constitudos de partculas negativas menores que o tomo, que foram denominadas eltrons. As observaes feitas por Thomson, nodo e outras como a eletrizao por atrito, ctodo permitiram que ele elaborasse um modelo para o tomo, pois estava comprovado que o tomo no era indivisvel como os gregos pensavam. Thomson sugeriu que os eltrons, cargas negativas, estariam incrustados na superfcie de uma esfera de carga positiva, como ameixas em um pudim. E, tambm, a carga eltrica total de um tomo seria nula, pois o nmero de cargas positivas seria igual ao de cargas negativas. Esse modelo ficou consagrado como o modelo atmico de Thomson. O modelo atmico de Thomson representava um grande avano, pois identificava o eltron como partcula constituinModelo atmico: te do tomo. Pudim com passas 30 Matria e sua Natureza
Qumica O fsico Ernest Rutherford, alguns anos mais tarde, ao trabalhar com a radiatividade (fenmeno descoberto por Henry Becquerel e desenvolvido pelo casal Marie e Pierre Curie), fez sua maior descoberta. Rutherford realizou experimentos com uma pequena amostra do elemento qumico polnio (material radioativo emissor de partculas alfa). Esse material foi colocado dentro de uma caixa de chumbo com um pequeno orifcio, tendo sua frente uma finssima folha de ouro, envolvida por uma placa de material fluorescente (material com capacidade de brilhar quando exposto a raios luminosos), como mostra o desenho ao lado. Assim, Rutherford, ao colocar a folha de ouro entre a placa de material fluorescente e a caixa fonte de partculas alfa com o material radioativo, esperava que a folha partculas alfa de ouro bloqueasse a passagem da radiao (luz) de partcula alfa, positiva. Porm, para surpresa de Rutherford, a luz (eram partculas do tomo de hlio duplamente ionizado) apareceu do outro lado da folha de ouro. Isto , a partcula alFolha de ouro fa, luz, atravessou a folha de ouro como se ela no existisse. Ele, tambm, observou que outras anteparo partculas, em menor nmero, no passavam pela folha de ouro e ento voltavam e, outras, ainda, passavam e sofriam desvio. A partir dessas observaes, Rutherford sugeriu que as partculas alfa que conseguiam atravessar a folha de ouro e no sofriam desvio, provavelmente, passavam por algum lugar vazio; as partculas que sofriam desvio depois de atravessarem a placa, batiam em algo que estaria bloqueando a sua passagem. E sugeriu, ainda, que a carga eltrica desse algo deveria ser positiva tal como a carga da partcula alfa. O modelo atmico de Rutherford seria formado por uma regio central denominada de ncleo, contendo os prtons com carga positiva e partculas sem carga - os nutrons - que dariam estabilidade ao ncleo e por uma regio ao redor do centro, a eletrosfera, formada por partculas de cargas negativas, denominadas de eltrons. O modelo atmico de Rutherford ficou famoso com o nome de Modelo Planetrio, uma vez que nele o tomo se assemelha ao Sistema Solar. Os eltrons giram ao redor do ncleo como os planetas giram ao redor do Sol, em rbitas fixas ou trajetrias fixas. Modelo atmico: Planetrio
partculas alfa espalhadas
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ATIVIDADE
Releia o texto a partir do trabalho de Dalton, Thomson e Rutherford. Proponha uma explicao (teoria) que mostre o motivo pelo qual os modelos atmicos de Dalton e de Thomson devam ser substitudos pelo modelo atmico de Rutherford.
E a, voc j descobriu por que seu cabelo fica eltrico? Ou como colar um canudinho de plstico na parede sem usar cola? Voc j derrubou sal de cozinha na chama do fogo? O que aconteceu? Provavelmente, alm de ouvir uma crepitao, isto , um barulhinho de estalo, ocorreu tambm uma mudana na cor da chama do fogo, que de azul passa a amarela.
ATIVIDADE
Que tal realizar um experimento bastante fcil e interessante? Voc vai precisar de: Um grampo de roupa de madeira, ou uma pina de madeira; um clipe metlico; um bico de gs ou uma lamparina; soluo de cido clordrico; sais de brio, clcio e estrncio (na forma de cloreto); um copo de bquer. Abra o clipe metlico e forme com uma de suas extremidades um anel, enquanto que a outra ponta deve ficar fixada em um grampo de roupa de madeira ou em uma pina de madeira. Coloque no copo de bquer a soluo de cido clordrico; molhe a haste que voc confeccionou nesse cido e, com ela, encoste num pouquinho de um dos sais e leve chama do bico de gs ou lamparina. Repita esse procedimento para as outras duas substncias, sempre anotando o que voc observa. Anote as suas observaes na tabela 01: Tabela 01 Substncia Cor Inicial Cor de chama Elemento Qumico
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Qumica Cada substncia quando aquecida emite luz de cor diferente. Essa cor caracterstica para cada substncia, o que torna esse teste bastante til no reconhecimento de substncias desconhecidas.
Voc sabia que os fogos de artifcio so misturas de explosivos com certos sais, que produzem luz em cores caractersticas?
A emisso de luz, na queima de sais metlicos pode ser explicada pela emisso de ftons quando os eltrons excitados do metal (isto , que ganharam energia e que, portanto, passaram para um nvel de energia maior do que o fundamental) retornam a seu estado fundamental (nesse retorno, emitem ftons de energia correspondente quela que ganharam para passar ao estado excitado). E, no caso do modelo de Rutherford, ser que os eltrons girando ao redor do ncleo ao perder energia cairiam no ncleo? O que voc acha? Por que os tomos emitem luz de cores diferentes? A resposta a essas perguntas fez com que o modelo atmico de Rutherford fosse superado. Quanto natureza da luz, at o comeo do sculo XIX prevalecia, a teria corpuscular da luz, proposta por Isaac Newton, fsico ingls, que considerava a luz como um feixe de pequenas partculas emitidas por uma fonte de luz que atingia o olho estimulando a viso. Entretanto, em meados do sculo XIX, James Clerck Maxwell props uma teoria que unificou a compreenso dos fenmenos eltricos e magnticos (teoria do eletromagnetismo). Uma das conseqncias dessa teoria que a luz passou a ser considerada como uma onda eletromagntica e que sua velocidade no depende do observador. No incio do sculo XX, com os trabalhos de Max Planck e Albert Einstein, a luz tambm passou a ser interpretada de forma corpuscular (como pacotes de energia). A energia desses pacotes de energia (ftons) diretamente proporcional sua freqncia de oscilao. Em meados de 1920, Louis Victor de Broglie, com base nos trabalhos de Einstein, props que eltrons (que possuem massa muito pequena) apresentam propriedades tanto ondulatrias quanto corpusculares (dependendo do fenmeno, se comportam como onda ou como partcula). Isto conhecido como dualidade onda-partcula, ou dualidade matria-energia e naturalmente aplica-se ao fton (que considerada uma partcula sem massa) e base da mecnica quntica e do modelo quntico do tomo, que bem aceito na atualidade.
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Mas o que onda?

Faa o experimento a seguir que voc entender:
ATIVIDADE
1. Encha uma assadeira com gua e corante preto. Deixe em repouso. 2. Pingue algumas gotas de gua bem perto do centro da assadeira. O que acontece? 3. Agora coloque uma bolinha de isopor pequena na assadeira com gua. Bata na gua da assadeira com um lpis. O que acontece?
Uma onda pode ser representada pelo esquema:

crista amplitude comprimento de onda ( ) crista altura
vale
A distncia entre duas cristas ou entre dois vales denominada de comprimento de onda e representado pela letra grega lambda ( ). E o que freqncia de onda? Quando voc sintoniza um rdio ou o televisor, voc est procurando a freqncia da onda eletromagntica daquela rdio ou estao de televiso. Podemos dizer que freqncia o nmero de vezes que uma crista ou um vale passa por um determinado ponto, ou o quanto o sistema est oscilando. A cor da luz emitida corresponde a uma freqncia de onda especfica. Nossos olhos percebem apenas uma determinada gama de cores, que so faixas de freqncia de ondas especficas. O ser humano percebe apenas a regio visvel do espectro eletromagntico, que apresenta as sete cores do arco-ris, sendo que cada cor possui um comprimento de onda determinado. As ondas de rdio, microondas, o infravermelho possuem freqncia menor do que as da regio visvel e, conseqentemente, suas energias so menores; j as freqncias de ondas menores correspondem ao raio ultravioleta, raios-X, raios gama, cuja energia maior e que tambm no conseguimos enxergar.
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Qumica Voltando a discutir o modelo atmico proposto por Rutherford, que estabelecia que os tomos eram compostos de um ncleo denso e carregado positivamente, circundado por eltrons carregados negativamente, podemos apontar que este modelo possua um grande problema, identificado por alguns cientistas da poca. O problema de um modelo do tipo planetrio (eltrons em rbita do ncleo tal como planetas em rbita do sol) que ele no leva em conta a perda de energia dos eltrons nessa situao. Uma partcula carregada eletricamente e acelerada emite radiao eletromagntica e, portanto, perde energia nesse processo. Em conseqncia os eltrons no poderiam manter uma rbita estvel e deveriam gradativamente se aproximar do ncleo, em uma rbita em espiral at, no final, se chocarem com ele. Como o colapso atmico descrito acima no se verifica no mundo real, Niels Henry David Bohr, em 1913, props um novo modelo pelo qual, alm de resolver essa dificuldade bsica do modelo de Rutherford, permitiu explicar teoricamente o espectro eletromagntico emitido pelo elemento qumico hidrognio, determinado experimentalmente. Um modelo terico permite explicar, ou prever uma observao experimental de forma consistente, de grande valor, e em vista disso, a proposta de Bohr teve um grande impacto na poca. O modelo de Bohr constitudo pelas seguintes idias bsicas, que se fundamentam em idias j trabalhadas por Planck e Einstein em outros contextos: 1. Os eltrons ao redor do ncleo atmico se situam em nveis quantizados de energia; 2. As leis da mecnica clssica (leis de Newton) no so vlidas para a passagem do eltron de um nvel para o outro; 3. Quando ocorre a passagem (ou o salto) de um eltron entre nveis diferentes de energia, o eltron deve absorver ou emitir energia (o eltron absorve energia se ele passa de um nvel mais baixo de energia para um mais alto e emite energia no caso contrrio) como um fton que deve ter energia exatamente igual diferena de energia entre os respectivos nveis. 4. Os nveis permitidos de energia dependem de valores inteiros para o chamado nmero quntico principal n (n = 1, 2, 3, 4...). Segundo a equao L = n.(h/2 ) onde L chamado de momento angular orbital, n o nmero quntico principal, h o constante de Planck e o nmero pi. O modelo de Bohr explica de maneira razovel o sistema contendo um eltron (o tomo de hidrognio), mas no permite explicar tomos com mais de um eltron.
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Ensino Mdio Ele agrega idias de quantizao com princpios da mecnica clssica. Apesar de representar um grande avano em relao aos modelos anteriores, possui problemas evidentes como: Ao assumir que a mecnica clssica no vlida no caso de transio eletrnica no prope outras leis para explicar o processo. No explica o porqu da quantizao estabelecida no item 4 anteriormente. Estes problemas do modelo de Bohr vo ser superados a partir dos anos de 1920 por meio dos trabalhos de Erwin Schrdinger, Louis de Broglie e Werner Heisenberg, dentre outros, que resultam no aparecimento da Mecnica Quntica (que uma rea de estudos da fsica que trata do estudo do estado de sistemas em que no so vlidos os princpios da mecnica clssica) e de modelos de estrutura do tomo baseados em seus princpios.
ATIVIDADE
Para voc entender um pouco mais sobre modelos atmicos, construa um modelo segundo a teoria de Rutherford - Bohr usando: cartolina colorida (duas cores diferentes), massa de modelar, tubo de ltex, pedao de papelo de mais ou menos 50cm, cola e tesoura. 1. Faa crculos nas cartolinas com dimetros de 5cm e 25cm na mesma cor e 15cm e 35cm em outra cor. 2. Recorte com a tesoura e cole no papelo alternando as cores, conforme o esquema 02:
Pedao de papelo Crculos de cartolina em cores e tamanhos diferentes
3. Corte o tubo de ltex em anis finos. Cole os anis de ltex nas linhas de cada crculo. Coloque um anel no centro para o ncleo; dois anis na linha do primeiro crculo; oito anis na linha do segundo crculo; dezoito anis no terceiro e 32 anis no quarto. Divida os espaos de modo que os anis fiquem distribudos de maneira simtrica. 4. Faa bolinhas com a massa de modelar no tamanho necessrio para encaixar nos anis de ltex. Coloque uma bolinha no centro para o ncleo de cor diferente das demais. Coloque as demais bolinhas para representar os eltrons. Lembre-se de que o nmero de bolinhas (eltrons) em cada crculo depende do tipo de tomo que voc ir representar.
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Qumica O modelo quntico (modelo atmico atual) um modelo matemtico - probabilstico que, em linhas gerais, tem por base: O princpio da incerteza de Heisenberg: no possvel determinar com preciso a posio e a velocidade de um eltron num mesmo instante. O princpio da dualidade de Louis de Broglie: o eltron apresenta caracterstica dual, ou seja, comporta-se como partcula-onda.
Voc sabia que no tomo no h somente prtons, nutrons e eltrons? H outras partculas j identificadas como os neutrinos, o psitron e o mson (pi). Voc sabia que a partcula mson foi descoberta em 1947, pelo brasileiro, curitibano, Csar Lattes, hoje reconhecido internacionalmente?
O modelo quntico permite por exemplo, explicar o funcionamento dos raios laser utilizados em cirurgias, em indstrias e em leitura ptica. Estamos to acostumados a conviver com uma srie de aparelhos que nos ajudam a ter conforto que raramente paramos para nos perguntar: como ser que o televisor funciona? Ou o forno de microondas, o rdio? Ser que esses equipamentos possuem algo em comum? Em nosso dia-a-dia, estamos interagindo o tempo todo com diferentes tipos de radiao. Quando ficamos expostos ao sol, estamos recebendo radiao ultravioleta, uma forma de radiao eletromagntica, e que no visvel. Se voc quebrar um dedo e precisar de uma radiografia para verificar a gravidade do caso, estar se expondo a outro tipo de radiao eletromagntica (os raios x). Ao assistir a um programa de televiso ou ao usar o celular, as radiaes eletromagnticas continuaro a acompanh-lo.
E agora, j descobriu por que seu cabelo fica eltrico? Conseguiu colar o canudinho de plstico na parede sem usar cola? Por que o choque ao tocar no automvel?
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Ensino Mdio Um corpo, em seu estado normal, isto , no eletrizado, estar neutro, ou seja, ter o mesmo nmero de cargas positivas (prtons) e cargas negativas (eltrons). Se este corpo perder eltrons, ficar com excesso de prtons (cargas positivas) e ficar eletrizado positivamente. Se ele receber eltrons, ficar com excesso de eltrons (cargas negativas) e ficar eletrizado negativamente. Agora s se lembrar: cargas opostas se atraem enquanto cargas iguais se repelem. isso o que acontece com o cabelo eltrico e com o automvel que d choque. E se voc ainda no conseguiu colar um canudinho de plstico em uma parede sem usar cola, basta atrit-lo em seu cabelo, por exemplo.
ATIVIDADE
Elabore uma pesquisa sobre o espectro eletromagntico. Procure identificar os vrios tipos de radiao que voc est exposto diariamente. Explique: a) Por que no devemos nos expor a grandes quantidades de radiaes, como raios-X, radiaes de microondas, etc? b) O sol emite vrios tipos de radiaes sob forma de ondas eletromagnticas. Elabore um texto em que voc defenda o uso de protetor solar.
Obras Consultadas
CHASSOT, A. A cincia atravs dos tempos. 2. ed. So Paulo: Editora Moderna, 1997. CHASSOT, A. Alfabetizao cientfica: questes e desafios para a educao. Iju :Ed. Uniju, 2003. CHAU, M. Convite filosofia. So Paulo: tica, 2003. CHRTIEN, C. A cincia em ao: mitos e limites. Campinas: Papirus, 1994. EISBERG, R.; RESNICK, R. Fsica quntica tomos, molculas, slidos, ncleos e partculas. Rio de Janeiro: Campus, 1979. HALL, N. (Org). Neoqumica. Traduo de: Paulo Srgio Santos et al. Porto Alegre: Bookman, 2004. HENRY, J. A revoluo cientfica e as origens da cincia moderna. Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 1998. MENEZES, L.C. A matria uma aventura do esprito fundamentos e fronteiras do conhecimento fsico. So Paulo: Editora Livraria da Fsica, 2005.
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Qumica
MONTANARI, V. Viagem ao interior da matria. So Paulo: Editora Atual, 1993. QUAGLIANO, J.V. ; VALLARINO, L. M. Qumica. Traduo de: Ada Espinola. 3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara, 1979. REALE, G. ANTISERI, D. Histria da Filosofia. So Paulo: Paulus, 2003. ROCHA, J. F. M. Jos. Origem e evoluo das idias da fsica. Salvador: Edufba, 2002. SANTOS, W.L.P. ; SCHNETZLER, R. Educao em Qumica. Iju: Editora Uniju, 2003. VANIN, J.A. Alquimistas e Qumicos: o passado, o presente e o futuro. So Paulo: Moderna, 2002. WOLKE, R.L. O que Einstein disse a seu cozinheiro 2. Mais cincia na cozinha. Rio de Janeiro: Jorge Zahar Ed, 2005.
ANOTAES
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Zecliz Stadler1
oc j sentiu um drago cuspindo fogo em seu estmago? Como dominar esse drago?
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A Qumica de Todo Dia
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Ensino Mdio Voc sabia que o nosso corpo funciona graas a uma srie de reaes qumicas? Na digesto os alimentos sofrem ao de enzimas, como a pepsina, que quebram as molculas de protenas, muito grandes, em molculas menores, os aminocidos. As clulas que revestem internamente a parede do estmago humano produzem constantemente o suco gstrico, que tambm contm cido clordrico, com a finalidade de facilitar a ao das enzimas na digesto e eliminar o crescimento de bactrias. Mas para evitar que a prpria parede do estmago seja destruda, as clulas tambm produzem um muco protetor. A produo de cido clordrico (HCl) aumenta quando ingerimos alimentos como: caf, refrigerantes, frutas ctricas (laranja, abacaxi), frituras, etc., ou quando sentimos o cheiro de algumas comidas ou, ainda, quando mastigamos chicletes. Quando mastigamos chicletes o organismo entende que deve dar incio ao processo de digesto. Ento as clulas estomacais preparam-se aumentando a quantidade de suco gstrico mas sem que haja alimentos para a digesto. Esse aumento na acidez produz uma sensao de queimao causada pela ao do suco gstrico no estmago. a azia. Voc sabe por que as frutas ctricas aumentam a sensao de queimao no estmago?
O que voc sente quando come em excesso, quando fica horas sem comer ou, ainda, quando no mastiga corretamente? Hum... Pode ser o drago...
Atualmente, sabe-se que alteraes na produo de cido clordrico e nas enzimas digestivas so extremamente importantes, pois podem favorecer a infeco pela ao da bactria - Helicobacter pylori, considerada como a principal responsvel pela ocorrncia de lceras.
Para combater o drago em seu estmago voc precisa conhec-lo, saber como ele funciona.
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Qumica
ATIVIDADE
Para auxili-lo a conhecer esse drago realize o experimento: Triture algumas folhas de repolho roxo em um recipiente com gua. Filtre e coloque num bquer com uma pequena quantidade de sagu, deixando em repouso por cerca de 10 minutos. Adicione um pouco mais de gua e leve ao fogo para cozinhar, sem mexer. Separe quatro bqueres. a) No primeiro bquer coloque 50 mL de soluo de cloreto de clcio CaCl2 a 1% (etiquete). b) No segundo bquer coloque 20 mL de soluo cido clordrico HCl a 0,10mol/L (etiquete). c) No terceiro bquer coloque 30 mL de soluo de hidrxido de sdio NaOH a 0,10 mol/L (etiquete). d) E no quarto bquer coloque 20 mL de soluo cido clordrico e acrescente 30ml de soluo hidrxido de sdio (etiquete).
Observe os desenhos:
Sagu
01 CaCl2
02 HCl
03 NaOH
04 HCl/NaOH
Repita com cada bquer (no coloque o sagu em todos os bqueres ao mesmo tempo). Voc pode fazer este experimento substituindo o repolho roxo por outros indicadores (suco de amora, vinho, ptalas de flores, etc.). O que aconteceu com as bolinhas de sagu em cada soluo? Por qu? O que aconteceu quando voc colocou HCl e NaOH no mesmo bquer? Como funcionam os indicadores? Como o nome diz, eles indicam o meio onde se encontram, adquirindo uma colorao diferente dependendo se esto em presena de substncia com caracterstica cida ou bsica. Por exemplo, a fenolftalena, um indicador muito utilizado, fica incolor em meio cido e vermelho em meio bsico.
Afinal, como o comportamento de substncias que agem como cido ou base? E o que tudo isso tem a ver com o drago em seu estmago?
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Ensino Mdio Voc j mastigou um pedao de banana ou caqui verdes? O que sentiu? E que tal o gostinho de um limo? Algumas substncias nos do a sensao de amarrar a boca. Isto se deve caracterstica adstringente da substncia, uma vez que inibe a produo de lquidos (saliva) provocando tal sensao. Substncias que apresentam caracterstica adstringente se comportam como base. Outras substncias que tm gosto azedo se comportam como cido. Atravs de observaes experimentais, baseadas no comportamento semelhante entre as substncias, como: gosto azedo (cido) ou amargo (adstringente), conduo da corrente eltrica, etc., os cientistas procuraram explicar quimicamente esse comportamento, ou seja, procuraram responder questes como esta: por que um grupo de substncias apresentava certas caractersticas e outro caractersticas diferentes?. Assim, tm-se as vrias teorias para conceituar cidos e bases. A primeira teoria foi proposta, em 1884, por Svante Arrhenius, qumico sueco. O problema que intrigava o qumico Arrhenius era: a m conduo de corrente eltrica da gua destilada. O sal de cozinha (cloreto de sdio), quando slido, tambm no conduz eletricidade. Ento, por que quando se dissolve cloreto de sdio em gua, a soluo conduz a eletricidade? Aps pesquisar, Arrhenius observou que cidos e bases, dissolvidos em gua (solues aquosas), ionizavam-se (cidos) e dissociavam-se (bases), produzindo solues que conduzem a corrente eltrica devido formao de ctions hidrognio H+ e nions hidroxila OH-. Atualmente, sabemos que os ons hidrognio H+ em soluo aquosa so cercados por molculas de gua (devido alta relao entre a carga e o raio desse on), dando origem ao on hidrognio hidratado, freqentemente chamado de hidrnio. O on hidrnio pode ser representado por H+(aq.), H3O+(aq.), H+(H2O)n. Mas o que significa ionizar? Quando uma substncia dissolvida em gua ou em qualquer outro solvente (lcool, ter, etc.) ocorre a formao de ons, essa substncia ioniza-se. Observe como se representa a reao de ionizao do cido sulfrico (H2SO4): H2SO4(l)
cido sulfrico H2O(l)
2 H3O+(aq) + SO2 -(aq) 4

ction hidrnio nion sulfato
Lembre-se que: aq. = aquoso (dissolvido em gua)
l = lquido
s = slido
g = gasoso
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Qumica
ATIVIDADE
Que tal voc realizar um experimento para observar a condutividade da corrente eltrica em solues aquosas, como Arrhenius pesquisou? Para isso voc precisa construir o aparelho de condutividade eltrica esquematizado abaixo. Esquema do aparelho de condutividade eltrica
E o professor dever preparar as seguintes solues a serem testadas: a) 0,9mL de HC para 10mL de gua; b) 0,6mL cido actico para 10mL de gua; c) 0,7mL de NH4OH para 10mL de gua; d) 0,4g de NaOH para 10mL de gua; e) gua destilada; f) sal de cozinha (cloreto de sdio). Coloque 10m de cada soluo em bquer separadamente e etiquete para identificao. Coloque em um bquer seco um pouco de cloreto de sdio. Coloque em outro bquer gua (se possvel destilada) para usar na limpeza dos plos (pontas dos fios desencapadas) do aparelho. Observe o esquema:
Coloque os plos do aparelho no bquer com cloreto de sdio. Observe a intensidade luminosa. Anote. Limpe os plos do aparelho de condutividade e teste a gua destilada. Observe. Anote. Limpe os plos do aparelho de condutividade e teste as demais solues. Anote.
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Ensino Mdio
Agora, preencha a tabela com as observaes. Substncia Cloreto de sdio gua HCI cido actico NaOH NH4OH Lmpada 2,5 W
O que necessrio para que a lmpada acenda? Qual a diferena entre as substncias que conduzem eletricidade e as que no conduzem? Qual a sua concluso sobre a condutividade eltrica em solues aquosas?
A teoria de Arrhenius era to revolucionria para o pensamento da poca, que seus professores concederam-lhe o ttulo de doutor com a qualificao mais baixa possvel, sem reprov-lo. Porm, com sua persistncia e como sua teoria sobre a dissociao das substncias nas solues aquosas conseguia explicar muitos fenmenos conhecidos da poca e lentamente ganhou aceitao na comunidade cientfica. E, em 1903, Arrhenius ganhou o Prmio Nobel de Qumica pela Teoria da Dissociao Inica. Embora o conceito de Arrhenius para cidos e bases tenha sido importante, ele tem limitaes. Pois, para Arrhenius, as substncias se comportam como cido ou base apenas quando esto dissolvidas em gua. E, ainda, segundo Arrhenius, as substncias se comportam como cido se apresentarem o on hidrognio, H+(aq), ou se comportam como base se apresentarem o on hidrxido, OH-(aq) em sua composio. Assim, o conceito de cido e base, segundo Arrhenius, no se aplica reao entre o HCl(g) e a amnia NH3(g), pois no esto em soluo aquosa e a amnia no apresenta o on OH-. Observe a reao: HCl(g) + NH3(g) NH4Cl(s) . Porm, quando HCl(g) reage com NH3(g), ocorre a formao de uma nvoa branca que o cloreto de amnio, um slido inico chamado de sal. 46 Matria e sua Natureza
Qumica Veja como isso ocorre: coloque com uma pina um chumao de algodo embebido em cido clordrico (HCl) concentrado em um tubo de ensaio (feche o tubo com rolha). Coloque com uma pina um chumao de algodo embebido em amnia NH3 (hidrxido de amnio concentrado) em outro tubo de ensaio. Retire a tampa do primeiro tubo e aproxime a boca dos tubos de ensaio.
Afinal, voc j sabe como dominar o fogo do drago? Ou ser que esse drago vai te dominar?
Em 1923, Johanes Nicolaus Brnsted, trabalhando em Copenhague (Dinamarca), e Thomas Martin Lowry, trabalhando em Cambridge (Inglaterra), apesar de pesquisarem de forma independente, propuseram outra definio mais geral para cidos e bases, conhecida como Teoria Protnica. Observe a reao do cido clordrio HCl(aq.) com a gua H2O(l.):
doa prton
H+ H3O+(aq) + Cl- (aq)

ction hidrnio nion cloreto
HCl(aq) + H2O(l)
cido 1 base 1
O HCl(aq.) age como cido ao doar um prton H+ para a gua H2O(l). A gua H2O(l) age como base ao receber o prton do HCl(aq). Observe, tambm, a reao entre a amnia NH3(g) e a gua H2O(l):
doa prton
H+ NH4+(aq) + OH- (aq)

ction amnio nion hidrxido
H2O(l) + NH3(g)
cido 1 base 1
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Ensino Mdio Nessa reao a gua age como cido ao doar um prton H+ para a amnia NH3(g). E a amnia age como base ao receber o prton.
Voc percebeu que na teoria de Brnsted-Lowry as substncias so classificadas como cido ou base dependendo com quem esto?
Uma substncia pode agir como cido em uma reao e, em outra reao, agir como base dependendo da espcie qumica (on ou molcula) que estiver reagindo com ela. Veja, agora, a reao entre a amnia NH3(g) e a gua, no sentido contrrio:
doa prton
H+ H2O(l) + NH3(g)
NH4+(aq) + OH-(aq)
cido base
Nesta reao, o ction amnio NH4+(aq.) age como cido ao doar um prton para o OH-(aq.). O hidrxido OH-(aq.) age como base ao receber o prton do NH4+(aq.). Voc pde observar que, sempre que um cido de Brnsted-Lowry doa um prton, forma uma base. E sempre que uma base de Brnsted-Lowry recebe um prton, forma um cido. Portanto, sempre que um cido reage com uma base forma-se o cido e a base correspondentes que so chamados de par conjugado. Assim, na reao entre a amnia NH3(g) e a gua H2O(l) temos: H+ H+
doa prton
doa prton
H2O(l) + NH3(g)
cido 1 base 2
NH4+(aq) + OH- (aq)

cido 2 base 1
pares cido-base conjugados
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Qumica Voc observou que numa reao entre um cido e uma base ocorre uma transferncia de prtons de Brnsted-Lowry? Alguns exemplos de cido segundo Bronsted-Lowry so: HCl, H3O+, NH4+, HSO4- e H3CCOOH. Alguns exemplos de base segundo BronstedLowry so: OH-, H3CCOO-, NH3 e H2O.
Afinal, qual o comportamento de uma substncia que age como cido ou base de Brnsted-Lowry?
A teoria de Brnsted-Lowry estende o conceito de cido e base para outras substncias alm daquelas que apresentam H+ e OH-, porm ainda depende da presena de um solvente (gua, lcool, ter, etc.). Tambm depende da troca de prtons H+, ou seja, depende da presena de hidrognio. Ainda em 1923, um cientista americano, Gilbert Newton Lewis props uma teoria mais ampla (independente de Brnsted-Lowry): a Teoria Eletrnica de Lewis. Observe o exemplo da reao qumica entre a amnia (NH3) e o trifluoreto de brio (BF3) onde aparecem os eltrons de valncia (ltima camada): H N H + F B F
o B aceita um par de eltrons
F F H3N B F
molcula com ligao covalente
o N doa um par de eltrons
A molcula de amnia ao doar um par de eltrons age como base de Lewis. A molcula de BF3 ao receber um par de eltrons age como cido de Lewis. Segundo a teoria de Lewis, a reao entre um cido e uma base sempre d origem a uma ligao covalente atravs da doao de um par de eltrons de valncia (ltima camada) no compartilhado a outra espcie qumica (on ou molcula). Alguns exemplos de cido segundo Lewis so: BCl3, H+, SO3, AlCl3 e SO2. Alguns exemplos de base segundo Lewis so: :NH3, :OH2, :CN-, :OHe :F- (onde (:) representa o par de eltrons que podem ser doados).
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Ensino Mdio A teoria de Lewis mais ampla, pois no depende de meio aquoso ou outro solvente. Ela abrange a teoria de Arrhenius e de BrnstedLowry. A teoria de Arrhenius depende do meio aquoso e da presena de ons H+ no cido e ons OH- na base. A teoria de Brnsted-Lowry abrange substncias que no se encontram em meio aquoso, mas ainda depende da presena de prtons H+. Portanto, cada uma das teorias que procuram explicar o comportamento cido e bsico das substncias tem seu valor, pois cada uma adequada determinada situao.
E a, voc j sabe como dominar o drago em seu estmago? No! Ento, vamos conhecer ainda mais sobre cidobase que com certeza voc encontrar uma maneira de dominar esse dragooo!
Ser que poderamos substituir o limo ou o vinagre por cido clordrico para temperar uma salada? O cido ctrico do limo e o cido actico do vinagre so cidos mais fracos que o cido clordrico, por isso podemos us-los como temperos.
ATIVIDADE
Elabore uma pesquisa sobre o tema: intoxicao causada por produtos domsticos. Depois exponha para os colegas por meio de cartazes, fotos, faixas, etc., os cuidados necessrios para evitar esse tipo de intoxicao.
Eletronegatividade a tendncia que um tomo tem de atrair eltrons para si.
Segundo a teoria de Lewis, a fora de um cido est diretamente ligada a eletronegatividade dos elementos. Vamos comparar a amnia (NH3) e a gua (H2O). A eletronegatividade do nitrognio menor que a do oxignio (consulte a tabela peridica). Por isso o nitrognio tem mais facilidade para receber o par de eltrons que o oxignio. Portanto, a amnia (NH3) tem comportamento mais bsico que a gua (H2O).
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Qumica Segundo Brnsted-Lowry um cido forte quando doa com facilidade prtons. Uma base forte quando recebe com facilidade prtons. Assim podemos determinar a fora de cidos ou de bases testando a capacidade destes em transferir prtons para a gua. A fora ser medida pela constante de dissociao do cido (Ka) ou pela constante de dissociao da base (Kb).
O que acontece quando um cido e uma base esto juntos?
ATIVIDADE
Para auxili-lo nessa questo, realize o experimento: coloque em um bquer (ou erlenmeyer) 30mL de gua e acrescente 2mL de vinagre. Adicione 10 gotas de fenolftalena e v acrescentando, gota a gota, agitando sempre, leite de magnsia (hidrxido de magnsio) at obter mudana de cor. Qual a cor da fenolftalena no vinagre? Qual a cor obtida aps adio do leite de magnsia? Por que ocorreu mudana de cor?
Segundo a teoria de Arrhenius, quando misturamos solues aquosas de um cido com uma base em quantidades equivalentes (exatamente suficiente) ocorre uma reao chamada de neutralizao. Os ons H+(aq.) do cido e os ons OH-(aq.) da base formam gua. Os outros ons presentes na soluo formam, aps a evaporao da gua, um composto inico chamado de sal. Veja a reao do cido clordrico (HCl-1mol/L) com o hidrxido de sdio (NaOH-1mol/L): H+(aq) + Cl-(aq) + Na+(aq) + OH-(aq) H2O(l) + Na+(aq) + Cl-(aq) Somente aps a evaporao da gua, o ction Na+(aq) e o nion Cl-(aq), formam um slido inico chamado de sal, com o nome de cloreto de sdio (NaCl). Segundo a teoria de Arrhenius, quando misturamos soluo aquosa de um cido forte (HCl, HBr, HI, HNO3) em soluo aquosa de uma base forte (NaOH, KOH, RbOH, Ba(OH)2), a reao ser sempre uma neutralizao de ons H+(aq) do cido pelos ons OH-(aq) da base, porque, tanto o cido, quanto a base, esto fortemente dissociados (separados em ons). A Qumica de Todo Dia 51
Ensino Mdio Porm, no podemos generalizar: cido reage com base resultando sal e gua. Quando reagimos um cido fraco (HCN) com uma base forte (NaOH), a maioria das molculas do HCN no est dissociada em ons H+(aq) e CN-(aq). Est como HCN(aq), ou seja, no dissociado. Assim, teremos a reao representada por: HCN(aq) + NaOH(aq) H2O(aq) + Na+(aq) + CN-(aq) + HCN(aq) (observe que no h formao de sal).
ATIVIDADE
Segundo a teoria de Arrhenius, o hidrxido de alumnio Al(OH)3 age como uma substncia bsica. Como o qumico Lewis consideraria o comportamento dessa substncia na reao qumica Al(OH)3(s)+ OH(aq) Al (OH)3(s) + OH [Al(OH)4]-? E Brnsted-Lowry considerariam o mesmo comportamento que Lewis para essa substncia?
Voc sabia que: apenas 10% do tratamento para azia precisa de medicamentos e os outros 90% consiste em mudana nos hbitos alimentares; os remdios usados no tratamento estimulam a contrao estomacal fazendo com que os alimentos saiam mais rpido do estmago evitando a azia; os populares anticidos produzem apenas um alvio temporrio em vez de tratar a causa do problema.
H vrias situaes do cotidiano onde as palavras cido, base e sal so utilizadas. Por exemplo, um agricultor convive com essas palavras diariamente, pois na produo de alimentos, o solo, aps vrios plantios e colheitas, precisa de uma reposio de nutrientes (substncias qumicas que as plantas necessitam para o desenvolvimento, como: nitrognio, fsforo, potssio, ferro, clcio, etc.).
camada rica em hmus
rocha Rocha Solos jovens Solo maduro
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Qumica Os agricultores sabem que a acidez e alcalinidade (basicidade) dos solos so fatores importantes para o desenvolvimento das plantas. A acidez ou alcalinidade do solo depende de sua composio. O solo se forma como resultado da fragmentao de rochas, atravs da ao exercida pelo clima como chuva e vento e, pelos microorganismos. Dependendo desses fatores formam-se solos com caractersticas mais frteis e mais pobres em nutrientes. Por exemplo, solos arenosos retm pouca gua e secam facilmente, so os solos encontrados em algumas reas do litoral do Paran (Paranagu, Antonina). Solos argilosos retm muita gua, como alguns dos solos do cerrado brasileiro. H tambm os solos escuros que so ricos em nutrientes; um exemplo o tchernozion encontrado na Polnia. Solos orgnicos so de alta fertilidade, um exemplo a terra roxa, solo encontrado em algumas regies de So Paulo e norte do Paran. De origem vulcnica, a terra roxa foi o solo que propiciou a expanso da cultura do caf no Paran. O Brasil, por constituir um territrio onde predomina o clima tropical, com chuvas e temperaturas altas o ano inteiro, possui solos mais cidos. Para corrigir a acidez do solo usa-se um processo denominado de calagem. O agricultor aplica o calcrio em solo mido. O calcrio (CaCO3 )se incorpora ao solo e pela ao da gua da chuva produz hidrxido de clcio , Ca(OH)2 , que vai neutralizar a acidez do solo. Cada planta precisa de um tipo de solo, cido ou alcalino, para se desenvolver melhor. No jardim, tambm h a necessidade de conhecermos a acidez do solo, pois vrias flores como, dlias e hortnsias, mudam de cor de acordo com acidez. As hortnsias so azuis em solo cido, lilases em solo levemente cido a neutro e rosas em solo alcalino.
Fotos: acervo pessoal da autora
ATIVIDADE
A chamada gua sanitria uma soluo diluda de hipoclorito de sdio (NaClO). Ela usada como germicida, alvejante, etc. Realize o experimento a seguir para identificar como essa substncia age. Coloque em um copo um pouco de refrigerante (sabor uva, laranja ou guaran, etc.). Adicione uma colher (sopa) de gua sanitria (hipoclorito de sdio). Mexa e observe. Analise o experimento e explique-o sob o ponto de vista do comportamento de substncias cidas ou bsicas. O que acontece com o refrigerante? A que se deve a cor desses refrigerantes?
Como j vimos, usamos a palavra cido para indicar o sabor azedo de algumas frutas, como: laranja, abacaxi, morango. H outras frutas, como: caju, banana e caqui verdes que amarram a boca porque tm caractersticas adstringentes (bsicas). Assim, ns empregamos as palavras cido e base relacionadas ao nosso paladar. Para saber mais: www.cnpab.embrapa.br
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Ensino Mdio
Voc sabe o que so papilas gustativas e por que algumas empresas esto tentando engan-las?
A mucosa que recobre a lngua possui pequenos rgos (s vezes em forma de cogumelos avermelhados), volumosos e speros, chamados papilas gustativas, que nos permitem apreciar o sabor dos alimentos que ingerimos. Quando colocamos uma comida na boca e mastigamos, espalhamos suas molculas na saliva. As papilas gustativas capturam os diferentes gostos e mandam essas sensaes para o crebro, via uma rede de neurnios. S podemos perceber quatro sabores: o amargo, o doce, o cido e o salgado. Cada parte da lngua responsvel por sentir um gosto. O amargo como o caf sem acar sentido na base (fundo) da lngua; o doce na ponta, o cido na ponta e nas bordas; e o salgado em toda a superfcie. Alguns sabores de alimentos, como o sabor de peixe, alho, vinho, etc., so considerados complexos, resultado da unio das sensaes gustativas com as olfativas. Por isso a comida nos parece inspida (sem gosto) quando estamos resfriados. Para saber mais: http://boasaude.uol.com.br Grandes empresas multinacionais esto trabalhando em parceria com uma empresa de biotecnologia para desenvolver substncias qumicas que enganem as papilas gustativas, fazendo-as sentir o sabor de acar ou sal, mesmo quando eles no esto l. Com isso, os fabricantes podem, por exemplo, reduzir pela metade o teor de acar numa bolacha ou de sal numa sopa, conservando o sabor doce ou salgado original. Ser que suas papilas seriam enganadas? Para saber mais: www.anvisa.gov.br/alimentos/ www.biotecnologia.com.br www.geomagna.com.br
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Qumica
Obras Consultadas
MAHAN, B.H. MYERS, R. J. Qumica um curso universitrio. Traduo de: Koiti Araki, Denise de Oliveira Silva e Flavio Massao Matsumoto. So Paulo: Edgard Blcher Ltda, 1972. OCONNOR, R. Fundamentos de Qumica. Traduo de: Elia Tfouni. So Paulo: Harper&Row do Brasil, 1977. RUSSELL, J.B. Qumica Geral. Traduo e reviso tcnica de: Mrcia Guekesian et al. 2. ed. So Paulo: Pearson Makron Books, 1994. GRAHAM SOLOMONS, T. W. Qumica Orgnica. Traduo de: Robson Mendes Matos. Rio de janeiro: LTC, 2005.

MATOS, R.M....[ et al.] Fungos e micorrzicos e nutrio de plantas. Embrapa Agrobiologia. Rio de Janeiro:Seropdica, 1999. Disponvel em: <http:// www.cnap.embrap.br. Acesso em: 07 set. 2005. QMCWEB.ORG. Florianpolis: UFSC, ano 5, 2000. Disponvel em: http:// qurak.qmc.ufsc.br/qmcweb/index.html. Acesso em: 11 ago. 2005.
ANOTAES
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Ensino Mdio
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Ilustrao: Icone Audiovisual / Antonio Eder
Qumica
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LIGUE E FIQUE LIGADO
Maria Bernadete P. Buzatto1
s tomos fazem rapel? Quais so as ncoras desse rapel? Como os tomos se amarram?
Colgio Estadual Unidade Polo - Maring - PR
Ligue e Fique Ligado
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Ensino Mdio O rapel consiste no uso de uma srie de procedimentos e equipamentos visando uma transformao gradativa de energia potencial (energia armazenada) do nosso organismo em energia cintica (energia relacionada com movimento), de maneira controlada, na passagem vertical do ser humano entre duas alturas diferentes como o pico de uma montanha e a sua base no solo. Em outras palavras, so tcnicas de descida vertical em corda. A prtica do rapel s possvel, de forma segura, a partir da ancoragem e amarrao, alm de seguir alguns critrios e obedecer s instrues de uma pessoa experiente. Os tomos tambm praticam esporte semelhante, participando de vrios fenmenos, mudam suas posies, seus vizinhos combinam-se, at chegarem em uma situao mais favorvel, isto mais estvel, menos energtica, um composto qumico.
Venha! Vamos participar e ver como funciona o Rapel.
preciso conhecer os critrios e obedecer algumas instrues, para que possamos seguir com segurana, conquistando gradativamente o conhecimento desejado.
ATIVIDADE
Para comear vamos observar as caractersticas de alguns materiais: sal de cozinha, acar, palha de ao, gua e plstico. Antes copie e complete a tabela com as observaes. Tabela 01 - Resultado obtido dos experimentos. Estado Fsico 25oC (ambiente) Solvel / Insolvel (gua) Queima na chama GLP / Muda o Estado Fsico ou a cor Conduz Corrente Eltrica / No Conduz
Material
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Qumica
Escreva na primeira coluna o estado fsico de cada material e a cor. Faa com papel alumnio cinco recipientes, levantando as laterais do papel, deixando o no formato de um pequeno copo, um para cada substncia. Numere os recipientes e anote o nome dos respectivos materiais. Em uma tampa metlica distribua de modo regular os recipientes, a qual dever conter uma poro do material que ser observado. Leve para aquecer na chama do gs de cozinha, Foto: Icone Audiovisual deixando a chama no centro da tampa. Observe os materiais durante o aquecimento e anote na tabela 01 a ordem que os materiais mudam de estado fsico e as transformaes que ocorrem. Coloque a mesma quantidade de gua em cinco copos iguais e a mesma poro de material em cada copo, mexa com uma colher, espere alguns minutos. Observe quais materiais se dissolveram em gua. Anote o resultado na tabela 01. Em seguida, utilizando um aparelho que indica a passagem de corrente eltrica (veja o folhas A Qumica de todo dia), coloque os eletrodos em contato com todos materiais do copo e verifique se h passagem de corrente eltrica. Observe e anote na tabela 01. Organize grupos com os materiais que apresentaram o mesmo comportamento para cada teste.
Como os tomos se arranjam para formar as molculas? Quais so as foras que mantm os tomos unidos?
Relacionando estas questes ao rapel preciso saber quais so as ncoras e as amarraes necessrias dos tomos para encontrar a sua forma mais estvel. As foras atrativas (ligaes qumicas) que atuam entre os tomos so responsveis pela formao de molculas, agrupamentos de tomos ou slidos inicos, os quais resultam do novo rearranjo de seus eltrons de valncia.
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Ensino Mdio Conseqentemente, as foras que atuam entre os tomos esto relacionadas com duas propriedades peridicas, (significa que se repetem regularmente): o potencial de ionizao e afinidade eletrnica, e dependem da organizao dos eltrons dos tomos na nova substncia.
Potencial de ionizao: Energia requerida para tirar um eltron do tomo. Afinidade Eletrnica: Energia liberada quando um tomo recebe um eltron.
Fonte:Russel, 1994, 187-191
Metal Ametal + e
Metal+ + e (perde eltron formando um on positivo ao receber energia.) Ametal (ganha eltron formando um on negativo liberando energia.)
Tabela 02 Afinidade eletrnica (AE) e potencial de ionizao (PI) de elementos do nosso dia-a-dia (Dados em K J. mol-1) Elementos AE (libera energia; ganha eltron) PI (recebe energia; perde eltron) Na 53 494 Fe 16 759 Al 43 577 Cu 118 785 Ag 126 731 Au 223 890 F 328 1681 Ne -29 2080
Na tabela 02 voc vai conhecer a quantidade de energia que os tomos relacionados precisam para conseguir ganhar e perder eltrons. Quando um tomo tem um valor alto de energia de ionizao significa que preciso receber uma grande quantidade de energia para retirar um eltron da sua ltima camada, portanto dificilmente ele ir perder seus eltrons e sua afinidade por eltrons ser baixa.
Qual dos tomos da tabela 02 apresenta mais dificuldade em perder ou receber eltrons?
Consequentemente h formao de ons positivos (ctions) e ons negativos (nions) que se ligam devido s foras de atrao de cargas opostas originando um novo composto.
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Qumica
Voc j conseguiu identificar uma das ncoras e/ou uma das amarraes dos tomos para que eles fiquem mais estveis?
Um tomo se une com outro formando um novo composto se a nova organizao entre os ncleos de seus tomos e seus eltrons tiver menos energia que a energia total dos tomos separados. Quando a energia mais baixa for obtida por transferncia de um ou mais eltrons de um tomo para outro, o composto mantido pela atrao entre os ons e essa atrao chamada de fora eletrosttica ou ligao inica. Se o composto conseguir baixa energia compartilhando eltrons, isto o eltron pode ser usado por dois tomos ao mesmo tempo formando pares de eltrons, os tomos vo se unir por meio de foras mais fracas, ligaes covalentes formando compostos moleculares. As novas ligaes formadas apresentam menos energia do que a organizao anterior, conforme as mudanas na posio dos eltrons de valncia (eltrons da ltima camada) dos tomos. Conhecendo a famlia e o perodo que o tomo est localizado na tabela peridica dos elementos qumicos possvel prever o tipo e a quantidade de ligaes que um tomo pode formar. Isto possibilita prever as frmulas dos novos compostos e explicar algumas de suas propriedades como, por exemplo, a condutividade eltrica. Vamos analisar os resultados da condutividade eltrica das substncias que voc testou? Observe que a palha de ao, aquela usada para limpar as panelas, se encontra no estado slido na temperatura ambiente e conduz eletricidade. Por outro lado, o sal de cozinha tambm um slido, no conduz corrente eltrica, mas em soluo aquosa tem alta condutividade eltrica. Outras substncias slidas como o acar e o plstico no conduzem corrente eltrica. Alm disso, a passagem de corrente eltrica por meio do sal dissolvido provoca alteraes na estrutura da matria, isto uma reao qumica da substncia, e no metal apenas ocorre um aquecimento.
Imagine o que leva essas substncias a ter comportamento diferente? So as ncoras ou as amarraes?
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Ensino Mdio
ATENO mol = quantidade de matria 1Kcal = 1000 cal 1 cal= 4,186 J 1 KJ = 1000 J 1 Kcal = 4.186 J
Vamos procurar a resposta, examinando algumas propriedades das substncias, como as do sal de cozinha (NaCl). Considerando a formao do sal de cozinha por meio de trs etapas, as quais no ocorrem na natureza pois as etapas acontecem ao mesmo tempo, os experimentos mostram que: 1. Um mol de tomos de sdio para se transformar em um mol de ons sdio +1 (Na+) precisa de 494 KJ/mol de energia para perder um mol de eltrons. 2. Um mol de tomos de cloro para se transformar em um mol de ons cloreto 1 (Cl) precisa de 349 KJ/mol de energia para receber um mol de eltrons. Nesta etapa a quantidade de energia que um mol de tomos de sdio precisa maior do que a quantidade de energia que um mol de tomos de cloro libera, portanto temos uma diferena (494 349 = + 145 KJ/mol) de + 145 KJ/mol. Observe que para formar os ons cloreto a energia liberada no suficiente para formar os ons de sdio. Com esta deficincia de energia no possvel a formao do composto NaCl. 3. Nesta etapa a fora de atrao eletrosttica (coulmbicas) entre os ons de cargas opostas fazem esses ons se aproximar para formar um slido, liberando uma grande quantidade de energia (o valor medido experimentalmente de cerca de 787 KJ/mol). Ocorreu uma mudana de energia na ltima etapa, pois a energia passou de + 145 KJ/mol para 787 KJ/mol, a deficit de energia foi compensada com a liberao de uma grande quantidade de energia. No balanceamento final (145 787= 642 KJ/ mol), ocorreu uma grande diminuio de energia. Sendo assim, o slido formado pelos ons Na+ e ons Cl tem energia menor que o gs de Na e Cl. Quanto mais energia necessria para formar ons, menor ser a energia de atrao entre os ons, menor estabilidade.
Lembra das propriedades das substncias que voc testou e registrou na tabela 01?
on negativo on positivo
Figura 1
Estas propriedades das substncias, como por exemplo, altos pontos de fuso, fragilidade, condutividade eltrica quando se encontra em soluo (lquido) podem ser explicadas a partir da forte atrao entre os ons. Devemos considerar que um on liga-se a todos os seus vizinhos pelas atraes de cargas opostas formando um slido organizado, como o da figura 1.
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Qumica
Discuta com um colega por que os slidos se quebram diante de uma batida (golpe)?
Voc j sabe quais so as ncoras e as amarraes do rapel qumico que deixam os tomos mais estveis!
No pare! Ateno, ligue e fique ligado. Como montar as frmulas de alguns compostos a partir destas amarraes e ancoragens? Existe uma regra til para montar a maioria das frmulas das substncias, que conhecida como regra do octeto. Este nome se deve ao fato do tomo ficar com 8 eltrons na camada de valncia (ltima camada) ao perder, receber ou compartilhar um ou mais eltrons, ficando semelhante a um gs nobre. Os ons formados no perdem mais seus eltrons internos e nem ganham mais eltrons, porque precisam de uma grande quantidade de energia, pois diminui o tamanho do tomo e os eltrons mais externos ficam fortemente atrados pelo ncleo do tomo. Usando a regra do octeto dois tomos, um metal (Na) e outro ametal (Cl), reagem entre si para formar um novo composto. O tomo do metal (Na) perde todos os eltrons da ltima camada (camada de valncia), formando ons Na+ (ctions), e o no-metal (Cl) recebe eltrons suficientes para completar sua ltima camada, formando ons Cl (nions). Igualando a quantidade de cargas positivas (ctions) e cargas negativas (nions) encontramos a frmula qumica (NaCl) para o composto. Os tomos se unem pela atrao entre os ons de cargas opostas. Voc se lembra de que para se manterem unidos eles precisam de uma certa quantidade de energia?
1 (s 1) H Li Na K Rb Cs Fr Propriedade peridica: Afinidade eletrnica Fig. 2 Perde eltron com mais facilidade 2 (s) Be Mg Ca Sr Ba Ra 3 (d 1) Sc Y La(f) Ac(f) 4 (d 2) Ti Zr Hf Rf 5 (d 3) V Nb Ta Db 6 (d 4) Cr Mo W Sg 7 (d 5) Mn Tc Re Bh 8 (d 6) Fe Ru Os Hs 9 (d 7) Co Rh Ir Mt 10 (d 8) Ni Pd Pt 11 (d 9) Cu Ag Au 12 (d 10) Zn Cd Hg 13 (p) B Al Ga In Tl 14 (p) C Si Ge Sn Pb Uuq 15 16 17 (p) (p4 ) (p5 ) N P As Sb Bi O S Se Te Po Uuh F Cl Br I At 18 (p6) He Ne Ar Kr Xe Rn Uuo
Uun Uuu Uub
Perde eltron com mais facilidade
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Ensino Mdio A tabela peridica figura 2 mostra os tomos que terminam nos subniveis s, p e d. Os tomos que terminam com os subnveis s e p perdem somente seus eltrons de valncia (ltimos eltrons). J nos tomos que terminam com os subnveis d, os primeiros eltrons perdidos so do subnvel s, seguido de uma certa quantidade de eltrons do subnivel d para resultar nos respectivos ctions. Os elementos qumicos no-metais (carbono, nitrognio, fsforo, oxignio, enxofre, selnio, flor, cloro, bromo, iodo, astato) geralmente no perdem eltrons, porque preciso fornecer grande quantidade de energia para ser retirado um de seus eltrons, mas podem ganhar eltrons em quantidade suficiente de modo que sua ltima camada fique com oito eltrons (regra do octeto), liberando energia, se tornando mais estvel. O recebimento de uma maior quantidade de energia no possvel porque os eltrons vo se localizar em uma regio (camada ou nvel) de energia mais alta.
Voc percebe como se do essas amarraes e onde os tomos se ligam?
Como se unem os tomos no-metlicos? Os tomos no-metlicos tm a mesma tendncia, isto significa que dificilmente liberam seus eltrons da ltima camada. Geralmente recebem eltrons, portanto no formam ons positivos para manter os tomos unidos. Mas existe uma fora repulsiva entre as cargas negativas dos eltrons dos tomos e as cargas positivas dos dois ncleos de cada tomo, que os afastam quando eles esto muito prximos. uma fora de atrao entre os ncleos de cada tomo (prtonscargas positivas) e os eltrons (carga negativa) de cada tomo que os mantm unidos. Quando as foras atrativas e repulsivas se igualam os eltrons so igualmente compartilhados formando um, dois ou trs pares de eltrons entre dois tomos. Esta fora de atrao que mantm os tomos no - metlicos unidos conhecida como ligao covalente. 64 Matria e sua Natureza
Qumica
A ligao covalente um outro tipo de amarrao e/ou ncora do rapel dos tomos! Podemos usar a regra do octeto para todos os tomos?
Como toda regra pode ter excees, com a regra do octeto no diferente, e portanto, existem compostos qumicos cuja formao no pode ser explicada por essa regra.
ATIVIDADE
Convide um amigo, pegue um pedao de corda e combine quem vai movimentar a mo para baixo e para cima, vrias vezes, enquanto o outro segura firme a outra ponta da corda. Observe o movimento e a ponta da corda. A perturbao que voc provocou se deslocou sobre uma linha, portanto deslocamento unidimensional, isto , se propagou em uma reta. Agora com a mesma corda, cada um segurando em uma ponta, combine quem vai movimentar a mo para cima vria vezes, enquanto que o outro movimenta para baixo, para provocar duas perturbaes. No esquecendo que uma frmula, um desenho, uma figura representa uma realidade, e isso nos ajuda a explic-la.
Qual desenho representa cada movimento que voc produziu com a corda?
Crista Vale Uma onda em uma linha Duas ondas em sentidos contrrios
N Ventre Duas ondas
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Ensino Mdio
As duas perturbaes so ondas mecnicas (precisam de um meio material para se propagar) que ao se deslocar na mesma linha em sentido contrrio, se encontram e uma sobrepe a outra, ocorrendo a superposio entre elas. As ondas sobem e descem, se movimentam, mas a corda no se desloca. o que se observa com qualquer objeto nas guas do mar, a onda passa por ele sem retir-lo do lugar. Um eltron em um tomo se comporta de maneira semelhante a esta corda, descreve movimento ondulatrio transformando a energia potencial (armazenada) em energia cintica (movimento), mas uma onda eletromagntica (no necessrio um meio material) se propaga no espao, inclusive no vcuo e em vrias direes. Essas ondas tambm se sobrepem, vibram num mesmo intervalo de tempo em torno de um ponto de equilbrio, com alturas (amplitude) que variam, conforme a energia transportada. O ponto onde as ondas se encontram chamado de n e a altura mxima que alcanam, de ventre. Nas distncias entre os ns e os ventres, as ondas, vibram com amplitudes menores que o valor mximo. Em cada ponto ocorre transformao da energia potencial em energia cintica e vice-versa, a energia se mantm, pois pelos ns no h passagem de energia, semelhante s ondas que voc provocou na corda. Aps a superposio as ondas continuam a caminhar como antes, com as mesmas caractersticas.
Qual a diferena entre as ondas formadas na corda que voc movimentou e a onda formada pelos eltrons?
Voc percebeu que ao movimentar a sua mo apareceu uma onda que se propagou ao longo da corda (onda mecnica). Essa onda precisou da corda (meio) para se propagar; o mesmo acontece com a propagao do som que ocorre no ar. J as ondas provocadas pelos eltrons (ondas eletromagnticas) se propagam em qualquer meio (ar, gua) e tambm no vcuo.
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Qumica
ATENO A palavra rbita nos leva a pensar em rbita de um eltron em volta do ncleo.
a sua vez, compare o movimento de onda com o rapel. Qual a semelhana que existe entre a onda formada e o rapel?
Para explicar como se d uma ligao qumica preciso recorrer qumica quntica, aquela que nos explica a energia envolvida nos tomos e nas molculas de uma substncia. As regies onde se tem maior probabilidade para encontrar eltrons so conhecidas como orbitais. Quando dois tomos compartilham eltrons, seus orbitais se combinam formando um novo orbital, conhecido como orbital molecular. Essa nova regio (orbital molecular) alcana todos os tomos e os eltrons da ltima camada da molcula. Os eltrons so redistribudos nestas novas regies energticas (orbitais moleculares) de modo que no mximo dois eltrons com movimento contrrio vo ocupar a mesma regio. Um eltron que est em um orbital molecular atrado pelos dois ncleos de cada tomo e possui uma energia cintica menor do que quando est em um orbital atmico. Da, a maior estabilidade da molcula em relao aos tomos isolados.
Lembra do movimento de onda da corda?
Sabe que os orbitais se comportam de maneira semelhante corda? Dois orbitais atmicos so como ondas que tm seu centro em ncleos diferentes, sendo assim os orbitais sobrepem-se, como as duas ondas que voc fez com a corda. Cada orbital pode ser representado por uma equao matemtica (funo de onda) que descreve uma distribuio possvel do eltron no espao e os valores das equaes nos mostram a amplitude mxima da onda.
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Ensino Mdio Essa amplitude mxima quer dizer grande probabilidade de se encontrar eltrons nesta regio. Se um orbital sobrepe o outro, em sentidos opostos, eles se cancelam originando um n entre os dois ncleos dos tomos, semelhante quele observado pelas duas ondas da corda no sentido contrrio, no qual no h probabilidade de se encontrar eltron. As solues das equaes de onda explicam matematicamente a estrutura, reatividade e propriedades dos compostos.
Os orbitais so outro tipo de ancoragem? As amarraes se fazem utilizando o mesmo princpio?

Os tomos que se amarram para formar as molculas so iguais ou diferentes?
Nas molculas que so formadas por tomos iguais, o par de eltrons compartilhado entre os dois tomos e dizemos que a ligao no-polar ou apolar. Entretanto as molculas podem ser formadas por tomos diferentes e neste caso no acontece o mesmo, pois seus ncleos e a quantidade de eltrons na ltima camada so diferentes. A maior probabilidade de se encontrar o par de eltrons no orbital do tomo que tem maior atrao pelo par de eltrons, ficando este tomo com uma carga parcialmente negativa, deixando o outro tomo parcialmente positivo; esta ligao considerada polar.
Sabia que so as ligaes qumicas que mantm o bom funcionamento do nosso organismo?
As molculas de protenas so formadas por uma seqncia de alfa aminocidos, compostos que apresentam o grupo de tomos representado ao lado:
NH2 R C H C
O O H
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Qumica Os aminocidos so diferenciados conforme a substituio do grupo R por outros grupos de tomos. A seqncia dos aminocidos em uma protena responsvel pelo comportamento qumico e fsico-qumico dessa substncia. As protenas apresentam quatro tipos de estruturas as quais se formam por causa das ligaes qumicas que ocorrem entre seus tomos e molculas. A ligao covalente (ligao peptdica) entre o tomo de carbono do grupo carbonila (CO) de uma molcula de aminocido com o tomo de nitrognio (N) do grupo (NH2) de outra molcula de aminocido que mantm a estrutura primria das protenas, a seqncia de aminocidos. As estruturas secundria, terciria e quaternria so mantidas por ligaes inicas (atrao entre ons de carga oposta), de hidrognio (prton H+ compartilhado com tomo de oxignio ou de nitrognio que esto prximos) e fora de Van der Waals (ligao entre as molculas a partir do deslocamento de seus eltrons), as quais garantem que a protena desempenhe efetivamente sua funo. As protenas so substncias que desempenham funes importantes no nosso organismo. Protenas especficas como a hemoglobina, que ao passar pelos pulmes, une-se ao oxignio, tem a funo de transportar para outras regies ons e molculas liberando-os para participar de novos processos metablicos. As enzimas so protenas especializadas que atuam como catalisadores em quase todas as reaes qumicas nos sistemas biolgicos, aumentando a velocidade de reaes. Muitos hormnios so protenas que ajudam a regular a atividade celular ou fisiolgica. A insulina, por exemplo, uma protena que regula o metabolismo dos acares e o hormnio de crescimento da hipfise. Outras protenas so responsveis pela proteo ou resistncia: as estruturas biolgicas, como por exemplo o colgeno presente na pele, a fibrona encontrada na seda e na teia das aranhas.
Continue ligado. Sabe que o fio do seu cabelo

formado principalmente por protenas que contm aminocidos de cadeias longas e paralelas?
A queratina uma protena resistente encontrada nos cabelos, nas unhas e nas penas. So as ligaes entre tomos de enxofre (pontes dissulfeto) que geralmente determinam se os fios do seu cabelo vo ser lisos ou ondulados.
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Ensino Mdio Sendo a estrutura do cabelo de natureza protica, a partir de um aquecimento suave e mido pode ser modificada (desnaturada). Isto significa que o cabelo pode ser esticado at duas vezes mais o seu comprimento, rompendo assim as ligaes entre os tomos de enxofre, ficando mais liso por algumas horas.
Segure nas mos algumas ligaes de hidrognio.
ATIVIDADE
Procure na biblioteca da sua escola o livro Qumica na Cabea, autor Alfredo Luis Mateus, Belo Horizonte, 1 ed.,ed. UFMG, 2001, p.92-93, o experimento Cristais Invisveis, faa o experimento aps a leitura e discuta com um colega as observaes, o resultado obtido, relacionando o com as consideraes trazidas pelo texto em O que acontece.
As estruturas eletrnicas fornecem muitas informaes como, a geometria da molcula, a energia, as propriedades, relacionadas com os tipos de ligaes qumicas. Consequentemente, a estabilidade das molculas depende de sua energia, a qual resulta do equilbrio entre as foras atrativas entre eltrons e ncleos e a fora repulsiva entre os ncleos ou entre os eltrons. Depois destas discusses voc pode dizer que conhece como se d o rapel dos tomos.
Ento responda: quais so as amarraes e as ancoras necessrias para um tomo ou molcula chegar seguro no final do rapel, isto se estabilizar?
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Qumica
Obras Consultadas
ALMEIDA, W. B.; SANTOS, H. F. Modelos Tericos para a Compreenso da Estrutura da Matria - Caderno Temtico de Qumica Nova na Escola, So Paulo: n. 4, maio, 2001. ATKINS, P.; JONES, L. Princpios de Qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente. Traduo de: Ignes Caracelli...[et al...], Porto Alegre: Ed. Bookman, 2001. CUSTDIO, R....[et. al...]. Quatro Alternativas Para Resolver A Equao de Schrdinger para o tomo de Hidrognio. Qumica Nova, So Paulo, v. 25, n.1, p. 259-269, 2002. DUARTE, H. A. Ligaes Qumicas: Ligao Inica, Covalente e Metlica Caderno Temtico de Qumica Nova na Escola, So Paulo, n. 4, p. 14-23, 2001. KOTZ, J.C.; TREICHEL, P. Jr. Qumica e Reaes Qumicas. Traduo de: Jos Alberto Portela e Oswaldo Esteves Barcia, v. 1, 4. ed. Rio de Janeiro: Ed. LTC, 2002. _____. Qumica e Reaes Qumicas. Traduo de: Jos Alberto Portela e Oswaldo Esteves Barcia, v.2 4. ed, Rio de Janeiro: Ed. LTC, 2002. LIMA,M. B.; LIMA-NETO, P. LIMA. Construo de Modelos de Estruturas Moleculares em Aulas de Qumica. Qumica Nova. So Paulo, 22, n. 6, p.903-905,1999. MATEUS, A. L. Qumica na Cabea. Belo Horizonte: Ed.UFMG, 2001. MORGON, H. N. Computao em Qumica Terica: Informaes Tcnicas. Qumica Nova. So Paulo, v. 24 n. 05, p.676-681, 2001. MORTIMER, E. F. MOL, G.; DOARTE, L. P. Regra do Octeto Ligao Qumica no Ensino Mdio: Dogma ou Cincia? Qumica Nova. So Paulo: n 17, p 243-252,1994. RUSSEL, J.B. Qumica Geral trad. Mrcia Guekezian...[et al...], 2. ed, So Paulo: Makron Books, v. I, 1994. SHRIVER D. F. ; ATKINS, P. W. Qumica Inorgnica. Traduo de: Maria Aparecida Gomes, Porto Alegre: Ed. Bookman, 3. ed., 2003. SUBRAMANIAN, N. et al. Tpicos em ligao qumica II Sobre o mrito da regra do octeto. Qumica Nova. So Paulo, n. 12, p. 285-291,1990. TOMA, H. E. Ligao Qumica: Abordagem Clssica ou Quntica? Qumica Nova. So Paulo, n. 6, p.10-12, novembro, 1997. UCKO, D. Qumica para as Cincias da Sade: Uma introduo a Qumica Geral, Orgnica e Biolgica. Traduo de: Jos Roberto Giglio. 2. ed. So Paulo: Ed. Manole, 1992.
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Ensino Mdio
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Qumica
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A FRMULA DO CORPO HUMANO
Miriam Goretti Stingelin Nepomoceno1
possvel determinar a frmula do corpo humano?
Ferro Boro Silcio Sdio Alumnio Carbono Enxofre Mangans Cromo Cobalto Hidrognio
1
Flor Estanho
Clcio Potssio Cobre Selnio Molibdnio Cloro Oxignio Nitrognio Zinco Magnsio Fsforo Iodo
Colgio Estadual Elias Abraho - Curitiba - PR Colgio Estadual Loureiro Fernandes - Curitiba - PR
Vandio
A Frmula do Corpo Humano
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Ensino Mdio Do lado de fora, somos bastante diferentes no que se refere cor da pele e dos cabelos, estrutura fsica, altura. Internamente parecemos verdadeiros gmeos. Se voc pudesse embarcar numa micronave e entrar no corpo humano, como no filme Viagem Inslita, o que voc veria? Centenas de ossos, quilmetros de veias e trilhes de clulas, trabalhando em conjunto para pr em funcionamento essa mquina. A composio qumica do corpo humano de vital importncia para o seu bom funcionamento. Muitas substncias comuns que ingerimos como: gua, sal, e alimentos como azeite de cozinha tm papel essencial na manuteno das nossas vidas. Nosso corpo constitudo de matria, que tudo que tem massa (a quantidade de matria que uma substncia contm). A matria pode existir como um slido, lquido ou gs. Todas as formas de matria so compostas de um nmero limitado de unidades bsicas chamadas de elementos qumicos, os quais no podem ser desdobrados em substncias mais simples. Por hora, a IUPAC (Unio Internacional de Qumica Pura e Aplicada) reconhece 109 elementos qumicos diferentes. Os elementos qumicos so designados abreviadamente por letras chamadas de smbolos qumicos. Veja o que diz Eduardo Galeano em poema de seu livro Palavras Andantes:
A Janela sobre o corpo A Igreja diz: O corpo uma culpa. A cincia diz: O corpo uma mquina. A publicidade diz: O corpo um negcio. O Corpo diz: Eu sou uma festa.
O que , ento, o corpo humano? Quais so os ingredientes que compem este corpo que definido de formas to diferentes? Quimicamente falando, esta a receita do corpo humano: selecionamos 26 elementos qumicos da tabela peridica. Carregamos nas pores de 4 desses elementos: oxignio, nitrognio, hidrognio e carbono e adicionamos uma pitadinha dos 22 elementos qumicos que faltam. Assim preparado o corpo humano, uma combinao metablica feita na medida certa. Mas, cuidado: se faltar algum item nessa receita, a mistura pode desandar. Retomando a observao da figura do casal da pgina anterior, notamos que: 65% do nosso corpo oxignio. Se adicionamos carbono, hidrognio e nitrognio, temos 96% da massa total do ser humano, que inclui os 42 litros de gua que circulam em um organismo adulto. So os tomos desses quatro elementos combinados que formam as molculas de protena, gordura e carboidrato, os tijolos que constroem todos os nossos tecidos. Por isso, os quatro so chamados de elementos constituio. Mas tudo no passaria de um grande amontoado de 74 Matria e sua Natureza
Qumica molculas sem os outros 4%. Dos 92 elementos qumicos existentes na natureza, vinte e seis entram na composio de nosso corpo, mas apenas vinte e dois so responsveis por todas as reaes que acontecem dentro de ns, desde a respirao e a produo de energia at a eliminao dos radicais livres, molculas acusadas de nos levar ao envelhecimento, entre outras coisas. Os outros quatro aparecem em menor concentrao, ficam apenas alguns dias em nosso organismo, sendo eliminados em seguida, e por essa razo chamados elementos traos.
Porcentagem de Elementos Qumicos no Corpo Humano
Oxignio Carbono Hidrognio Potssio Cobre Flor Sdio
Clcio Mangans Molibdnio Nitrognio Selnio Ferro Zinco
Fs foro Cobalto Enxofre Cromo Magnsio Cloro Iodo
Alumnio, Boro, Estanho, Silcio e Vandio: Elementos traos em menor concentrao.

Esses 21 elementos qumicos (no contando com os elementos traos) so a chave que regula todo o processo da vida. Alguns aparecem em pequenssimas pores. Durante a segunda Guerra Mundial, a medicina demonstrou que problemas eram causados pela carncia de alguns elementos qumicos no organismo humano e descobriu que, atravs do soro, era possvel fazer a reposio destes elementos. Muitos dos soldados, naquela poca, sofreram ferimentos graves na regio do abdmen, afetando o aparelho digestivo. Ento, injetavase, pela veia, soro misturado com elementos qumicos importantes. Foi possvel assim, identificar que tipo de sintoma ocorria quando havia deficincia de alguns deles. Usando o elemento ferro, como exemplo no corpo de uma pessoa que pesa 70 quilos, no passa de 5 miligraA Frmula do Corpo Humano 75
Ensino Mdio mas. pouco mas fundamental para o bom funcionamento do organismo. A carncia de ferro provoca na pessoa os sintomas de uma doena chamada anemia. Uma pessoa que tem uma alimentao saudvel, isto , uma dieta equilibrada entre carnes, vegetais, ovos e leite, no precisa se preocupar com a falta desses ingredientes qumicos. Alguns esto presentes em maior quantidade, por exemplo, nos vegetais verdes, outros na carne, mas todos so comuns na maioria dos alimentos.
Desnutrio no Nordeste Brasileiro

Todos os brasileiros tm uma dieta equilibrada? Isso interfere na qumica do corpo? Que doenas pode causar a carncia desses elementos qumicos?
Fonte: Brasilindy media.org/image2006
ATIVIDADE
Faa uma pesquisa na sua escola e procure saber se existem pessoas com problemas de crescimento. Quais as conseqncias que isso traz sade?
Na atualidade, sabe-se que os elementos qumicos so distribudos em nosso corpo nas seguintes porcentagens:
Oxignio 65% - constituinte da gua e das molculas orgnicas (que contm carbono e hidrognio, produzidos por um sistema vivo). necessrio para a respirao celular, que produz trifosfato de adenosina (ATP), uma substncia qumica muito rica em energia.
Carbono 18,5% - encontrado em toda a molcula orgnica.
Hidrognio 9,5% - constituio da gua, de todos os alimentos e da maior parte das molculas orgnicas.
Nitrognio 3,2% - componente de todas as protenas e cidos nuclicos: O cido desxiribonucleico (DNA) e o cido ribonuclico (RNA).
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Qumica
Potssio 0,4% - Na forma de ction (K+) mais abundante dentro das clulas; importante na conduo de impulsos nervosos e na contrao muscular. Sua falta ou excesso pode fazer o corao parar. Encontrado nas frutas e vegetais frescos, especialmente banana, couve, batata e po integral.
Cobre 0,0003% - no deixa voc derreter, pois regula a liberao de energia, produzida pelo nosso organismo. Produo de melanina e formao de glbulos vermelhos do sangue. Encontrado no fgado, cereais integrais, legumes e frutas (pra).
Flor 0, 00001% - d boas mordidas, pois protege os dentes. Encontrado na gua, frutos do mar, peixes e ch. Sdio 0,2% - o controlador das guas mantendo o volume do sangue em circulao no organismo. Na forma de ction (Na+) mais abundante fora das clulas; essencial no sangue para manter o equilbrio de gua; necessrio para a conduo de impulsos nervosos e contrao muscular. Encontrado em carnes, peixes, leguminosas (lentilha), cereais integrais e vegetais.
Clcio 1,5% - contribui para a rigidez de ossos e dentes; necessrio para muitos processos corporais, por exemplo, coagulao sangunea e contrao muscular. Ele fica na membrana e decide o que entra nos ossos e o que sai deles. Encontrado no queijo, leite, iogurte, vegetais verdes folhosos e peixe.
Mangans 0,0001% - auxilia no crescimento e ajuda o selnio a expulsar os radicais livres (que promovem o envelhecimento).
Molibdnio 0,00002% - cria a boa gordura e auxilia na eliminao de radicais livres.
Selnio inferior a 0,000003%, faz parte das enzimas destruidoras de radicais livres.
Ferro 0,1% - Na forma de ctions (Fe+2 e Fe+3) so componentes da hemoglobina (protena carregadora do oxignio do sangue) e de algumas enzimas necessrias para a produo de ATP, capta oxignio dos pulmes e carrega para o restante do corpo, atravs do sangue. Encontrado em carnes, aves, msculos e leguminosas (feijo).
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Zinco 0,0025% - ele contribui para que o gs carbnico fique no estado liquido, no permitindo a entrada de gs no sangue, o que seria fatal. Responsvel tambm pela cicatrizao e atividade das enzimas. Fsforo 1,0% - o guardio dos genes e forma a protena que estoca energia no corpo. Componente de muitas protenas, cidos nuclicos e trifosfato de adenosina (ATP),necessrio para a estrutura normal de ossos, dentes e produo de energia. Encontrado em laticnios, peixes, carnes vermelhas e cereais integrais. Cobalto 0,0004% - componente da vitamina B12, uma das formadoras das clulas vermelhas do sangue. Enxofre 0,3% - elimina metais pesados, como mercrio ou chumbo, altamente prejudiciais ao organismo. Componente de muitas protenas. Cromo 0,000003% - ajuda a insulina, hormnio produzido pelo pncreas, que metaboliza o acar no corpo. Magnsio 0,1% - sem ele o ATP no poderia guardar energia na clula. Necessrio para muitas enzimas funcionarem apropriadamente. Atua na formao de anticorpos e alvio do estresse. Encontrado nos cereais integrais, soja, legumes e frutas (ma e limo). Cloro 0,2% - o do contra. Neutraliza as cargas positivas dos fluidos, que sempre devem ser neutros. o nion mais abundante (partcula negativamente carregada, Cl) fora das clulas. Iodo 0,1% - controla o fluxo de energia do corpo, ligando-se aos hormnios produzidos pela tireide. Alumnio, Boro, Estanho, Silcio e Vandio So elementos traos em menor concentrao. (No encontrada a utilidade no corpo humano).
ATIVIDADE
Pesquise quais elementos qumicos so usados para fabricar os hormnios do crescimento.
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Qumica O corpo humano um mistrio e est em constante estudo. Como na cincia todos os dias acontecem novas descobertas, possvel que em breve encontrem a composio qumica exata do corpo humano. Atualmente, uma aplicao importante do conhecimento da composio qumica do corpo humano a nutrio para atletas. Parte das pesquisas realizadas sobre o papel das vitaminas, protenas e carboidratos na alimentao humana deve-se medicina esportiva. Foi ela que descobriu, por exemplo, que os carboidratos tm papel fundamental na recuperao dos atletas, entre os intervalos de exerccios fsicos. Tambm foi descoberto que os carboidratos no utilizados para produzir energia, tendem a ficar estocados e tornar obeso quem abusa deles. Outra idia que surgiu com o esporte, foi o uso de suplementos alimentares, adotados no dia-a-dia das pessoas. A princpio, uma maior concentrao de aminocidos era s para atletas de alto nvel. Agora, em qualquer farmcia se podem comprar cpsulas, cujo objetivo suprir necessidades de que a dieta cotidiana no d conta.
ATIVIDADE
a) A partir de rtulos de alimentos que servem como complementos alimentares, venda em supermercados e drogarias, analise sua composio e seus reais (ou irreais!!) benefcios para o organismo humano; b) Faa a leitura de um rtulo de bebida energtica, avaliando o valor nutricional e constatando a quantidade de substncias qumicas que os atletas ingerem quando bebem aquela quantidade da bebida. Verificar se a quantidade necessria ou no. E tambm verificar se h necessidade ou no de ingerir bebidas energticas.
Um dos principais fatores que limitam o desempenho durante o exerccio intenso e prolongado a diminuio dos estoques de carboidratos (acares), juntamente com a queda da glicemia (concentrao de acares no sangue) e a desidratao. A maioria das reaes qumicas que ocorrem no nosso organismo dependem do balano de gua e eletrlitos (sdio, cloreto, potssio, magnsio), e esse balano de suma importncia para a manuteno da vida. Durante o treinamento intenso no calor, a necessidade diria de gua de um atleta pode ficar em torno de 10 e 12 litros. No perdemos apenas gua quando suamos. O nosso suor composto principalmente de gua e quantidades significativas de eletrlitos (sdio, cloreto, potssio e magnsio), sendo que a maior concentrao de ons presentes no suor atribuda ao sdio (Na+), e a segunda atribuda ao cloreto (Cl), ao contrrio do potssio (K+) e magnsio (Mg+2) que se encontram em quantidades menores. A Frmula do Corpo Humano 79
Ensino Mdio A composio qumica do corpo humano tambm pode refletir no crescimento das crianas. Em situaes normais ela regular, porm pode sofrer alteraes pela faixa etria, doenas ou at estaes do ano. Nisso se incluem aspectos como alimentao, situao emocional, variaes hormonais, atividade fsica e doenas. Em decorrncia de anormalidades nesses fatores, a criana pode ter altura final diferente da que deveria ter. O sistema endcrino (formado por todas as glndulas do nosso corpo) participa de forma crucial no crescimento normal do ser humano. As glndulas produzem diferentes hormnios que regulam a atividade do corpo e tambm o crescimento. Nesse caso, so importantes a tiroxina produzida pela tireide, o hormnio do crescimento produzido pela hipfise, os hormnios adrenais e os hormnios gonadais (testculos e ovrios). Quando, por alguma razo, o organismo apresenta sintomas de deficincia ou excesso de hormnios, podemos proporcionar a correo desta ausncia ou excesso atravs de processos qumicos. Nestes casos muito importante o diagnstico precoce. Graas ao estudo da composio qumica do corpo humano, hoje j possvel alterar o processo de crescimento especialmente para corrigir problemas de baixa estatura. O corpo humano composto de substncias qumicas, e todas as atividades destas substncias tm uma natureza qumica. Portanto, no possvel estudar o corpo humano sem conhecer sua composio qumica, mesmo que esteja sempre em estudo e sofrendo alteraes.
ATIVIDADE
Imagine esta situao: Algum, por qualquer razo, fica 5 dias sem beber gua ou qualquer outro tipo de lquido. luz do que estudamos at agora, que reaes qumicas acontecem no organismo desta pessoa? Que conseqncias esta situao vai gerar? Pesquise e elabore um texto em favor da ingesto de gua.
Descobriu a frmula do corpo humano?
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Qumica
Referncias Bibliogrficas
GALEANO, E. Palavras andantes trad. Eric Nepomuceno. Porto Alegre: L&PM,1994.
Obras Consultadas
ATKINS, P.; JONES, L. Princpios de Qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente. Traduo de: Ignes Caracelli... [et al...], Porto Alegre: Ed. Bookman, 2001. HALL, N. (Org). Neoqumica. Traduo de: Paulo Srgio Santos et al. Porto Alegre: Bookman, 2004. JUNQUEIRA, L. C. U.; CARNEIRO, J. Biologia celular e molecular. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2000. RUSSEL, J. B. Qumica Geral. Traduo e reviso tcnica de: Mrcia Guekesian et al. 2. ed. So Paulo: Pearson Makron Books, 1994.

ALDRIDGE, S. Bioqumica. Disponvel em:<www.colegiomaededeus.com. br/professores/machado/Interessante/Bioquimica.doc> Acesso em: 12 abr. 2006.
ANOTAES
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Qumica
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RADIAO E VIDA!
Arthur Auwerter1, Miriam Goretti Stingelin Nepomoceno2
m mal, um bem necessrio... um bem, um mal necessrio?
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Colgio Estadual Joo Bettega - Curitiba - PR Colgio Estadual Elias Abraho - Curitiba - PR Colgio Estadual Loureiro Fernandes - Curitiba - PR
Radiao e Vida!
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Ensino Mdio Conhecido, sobretudo, pelo comportamento audacioso, pelos trejeitos e pela voz aguda, Ney Matogrosso, quando integrante dos Secos e Molhados, sempre criou polmica. Quando cantou ROSA DE HIROSHIMA, em 1979, ele trouxe novamente a polmica para a mdia. S que desta vez as atenes no estavam voltadas para pessoa dele e sim para a possibilidade de um holocausto nuclear. *holocausto: sacrifcio em que a vtima inteiramente queimada.
Rosa de Hiroshima
Vincius de Morais e Gerson Conrad,1974.
Pensem nas crianas Mudas telepticas Pensem nas meninas Cegas inexatas Pensem nas mulheres Rotas, alteradas Pensem nas feridas Como rosas clidas... [...] Da rosa de Hiroshima A rosa hereditria A rosa radioativa Estpida e invlida A rosa com cirrose A anti-rosa atmica...
Exploso da bomba atmica em Nagasaki Japo.. Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Bomba_at%C3%B4mica
[...]
No ano de 1945 o mundo estava em guerra. De um lado estavam os pases do chamado eixo: Alemanha, Itlia e Japo. Do outro lado, lutando contra os pases do eixo, estavam os Estados Unidos, Inglaterra, Frana e demais aliados. Em 6 de agosto, s 2h30min, hora local, as condies meteorolgicas da cidade de Hiroshima, sudoeste do Japo, eram satisfatrias. O avio bombardeiro B29 batizado de Enola Gay (em homenagem me do comandante da misso), decolou do aeroporto militar norte-americano Tinian, nas Ilhas Marianas, sob o comando de Paul W. Tibbets. O comandante Tibbets era o nico da tripulao que conhecia os efeitos da bomba de 4,5 toneladas que transportava no poro do avio. s
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Qumica 8h09min, Hiroshima aparece entre as nuvens. s 8h15min17s a bomba lanada. Quarenta segundos depois, a 580m de altura, a bomba detonou. A bomba contendo 60 Kg de urnio-235 gerou uma exploso equivalente a 20.000 toneladas de TNT (trinitrotolueno, um explosivo), provocando a morte instantnea de 66.000 civis. Quando lanaram a bomba atmica sobre Hiroshima, os norte-americanos j sabiam os resultados que ela iria provocar. Tanto que Robert Oppenheimer, diretor do programa nuclear poca, exclamou quando fizeram o primeiro teste no deserto de Alamogordo (EUA): ..agora, me transformei num companheiro da morte, um destruidor de mundos. As primeiras conseqncias desastrosas e imediatas so os efeitos fsicos da exploso radiativa: O efeito trmico: nos primeiros milsimos de segundo aps a exploso, a energia trmica liberada na atmosfera transformou o ar em uma bola de fogo. Num raio de 1 km, tudo foi instantaneamente reduzido a cinzas. No solo, logo abaixo onde a bomba explodiu, a temperatura atingiu milhares de graus centgrados. A onda de choque: o calor provocou uma expanso violenta dos gases. Essa onda de choque progrediu a uma velocidade de 1.000 km/h derrubando 62 mil dos 90 mil prdios da cidade. Os efeitos fisiolgicos: a exploso nuclear espalhou material radiativo provocando queimaduras e cncer em mais de 300.000 sobreviventes. A emisso de grande quantidade de raios X, raios ultravioleta e outras radiaes eletromagnticas cegou as pessoas que estavam nas proximidades que olharam diretamente para a posio da exploso. Uma outra conseqncia que a bomba se transformou numa poderosa arma diplomtica: um mecanismo de coao sobre qualquer pas que se opusesse aos Estados Unidos. Por causa disso, 1945 pode ser considerado o ano do incio da corrida armamentista, especialmente o armazenamento de armas nucleares. Entre 1940 e 1990, os Estados Unidos produziram 60 mil ogivas nucleares. O arsenal da extinta Unio Sovitica era da mesma proporo e o das demais potncias nucleares (China, Frana e Reino Unido) eram menores. Em 1991, os Estados Unidos e a ex-Unio Sovitica assinaram o Tratado de Reduo das Armas Estratgicas. Mesmo com a reduo, ainda h mais de 31 mil armas nucleares em poder de 8 naes. A guerra nuclear, portanto, ainda uma das maiores ameaas civilizao. Em um clculo estimativo, o astrnomo britnico Martin Rees, afirmou que se dividssemos o poder de fogo dos arsenais nucleares e convencionais dos Estados Unidos e da Rssia, sobraria para cada habitante do planeta uma bomba convencional com 33 toneladas de explosivos.
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ATIVIDADE
A partir das informaes anteriores pesquise e discuta com seus colegas se o Brasil deve utilizar a tecnologia nuclear para produzir armas atmicas.
Voc j imaginou como uma nica bomba atmica consegue causar tanta destruio? De onde vem tanta energia ?
Voc saberia dizer o que tudo isso tem em comum com o problema: a radiao Um mal, um bem necessrio... Um bem, um mal necessrio? Ainda no tem resposta? Continue lendo o texto!
Comparando Energia
1 Kg de carvo libera energia suficiente para manter uma lmpada de 100 watts acesa por 8 horas. 1 Kg de urnio-235 libera energia suficiente para manter a mesma lmpada acesa por 30.000 anos.
ATIVIDADE
Por que a diferena to acentuada entre a quantidade de energia obtida do carvo e a quantidade de energia obtida do urnio?
A energia que obtemos da queima do carvo numa churrasqueira, por exemplo, vem da combinao dos tomos de carbono e oxignio e do instantneo reagrupamento de seus eltrons externos em novas combinaes, dando origem ao novo composto. A energia proveniente da queima do urnio num reator nuclear vem da reorganizao das partculas do ncleo do tomo (prtons e nutrons), quando acontece a sada de uma partcula nuclear.
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Qumica Voc sabia que: a energia necessria para arrancar uma partcula do ncleo muito maior que a energia utilizada para deslocar um eltron para fora do tomo? por esse motivo que o urnio fornece muito mais energia do que o carvo. A radioatividade constitui um fenmeno ligado ao ncleo do tomo, enquanto que as reaes qumicas esto relacionadas eletrosfera. importante saber, que tanto no caso da queima do carvo quanto na reao nuclear do urnio, est associado o conceito de estabilidade. A estabilidade est relacionada ao equilbrio. Vamos exemplificar com situaes comuns: - como uma chaleira de gua quente que, ao ser retirada do fogo, vai aos poucos perdendo calor para o meio at um certo ponto em que entra em equilbrio trmico com o ambiente. Ou, quando se d um tiro nagua: o projtil vai rapidamente desacelerando, enquanto perde energia cintica, at zerar sua velocidade. Ao contrrio, quando o fluxo de energia entre o corpo e o meio no cessou, podemos dizer que o sistema est instvel. Existem na natureza alguns elementos qumicos fisicamente instveis, cujos tomos ao se desintegrarem, emitem energia sob a forma de radiao. Radiao um termo muito genrico e inclui fenmenos como luz, ondas de rdio, microondas e partculas carregadas eletricamente. No esquecendo que radiatividade a propriedade que alguns tomos tm de emitir radiao.
ncleo instvel (com excesso de energia)
emite ondas e/ou partculas ncleo estvel
Tentando esclarecer a natureza da radiatividade, o fsico neozelands Ernest Rutherford, estudando a emisso de radiaes pelo urnio e pelo trio, em 1897, observou que haviam dois tipos diferentes de radiao: uma que era rapidamente absorvida, que ele denominou de raios alfa (e outra com maior poder de penetrao, denominada de raios beta . Em 1900, o fsico francs Paul U. Villard identificou uma terceira espcie de radiao, a qual chamou de raios gama . As trs modalidades de radiao; alfa, beta e gama, se comportam de maneira diferente quando submetidas a um forte campo eltrico ou magntico.
Radiao e Vida!
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Ensino Mdio o sistema fica dentro de um recipiente vcuo
invlucro de chumbo +++
tela fluorescente material radioativo placas carregadas eletricamente
O invlucro de chumbo permite que as radiaes emanadas do material radiativo saiam numa nica direo. Ao passar pelas placas eletrizadas o feixe de radiaes, sob efeito das cargas eltricas, separado em trs partes. A radiao alfa ( ) atrada pela placa negativa do aparelho. Portanto deve ter carga contrria carga da placa, isto , positiva. Atualmente sabe-se que as partculas alfa so constitudas por dois prtons e dois nutrons, iguais ao ncleo de um tomo de hlio. ncleo prtons eltrons nutrons A soma de prtons e nutrons em um ncleo resulta no nmero de massa (A), enquanto que o conjunto formado pelos nutrons e prtons de um tomo denominado de nucldeo. Utilizando o elemento qumico hlio como exemplo:
o conjunto, nucldeo
( ,
a quantidade, 4, nmero de massa
Os nucldeos emissores de radiao podem ser chamados de radionucldeos ou radioistopos. A representao dos nucldeos feita por meio do smbolo do elemento qumico e do nmero de massa. Vamos usar o exemplo do elemento qumico ouro, aquele mesmo que utilizado na fabricao das jias: 197Au (smbolo Au, do latim aurum). 88 Matria e sua Natureza
Qumica Consultando a tabela peridica, observamos que o nmero atmico do ouro 79. Assim, para determinar o nmero de nutrons do ouro fazemos a seguinte subtrao: N=A-Z, N=197-79, N=118. Os nucldeos que possuem o mesmo nmero de prtons (Z), mas nmeros diferentes de nutrons (n), so denominados de istopos. O ouro, por exemplo, tem 30 istopos, que vo desde o 175Au at o 204Au. Somente o 197Au estvel. Os outros istopos restantes so radiativos. Sempre que aparece a palavra radiao, observamos uma manifestao de receio por parte das pessoas. A maior parte das pessoas no sabe que est exposta diariamente aos mais diversos tipos de radiao, desde as naturais at aquelas produzidas pelo homem como os raiosX e as chuvas de partculas radiativas produzidas pelos testes nucleares, que so artificiais. O homem sempre esteve exposto radiao natural. Essa exposio pode ocorrer de vrias fontes, como os elementos radiativos provenientes do solo, das rochas, raios csmicos, gua, etc. Podem tambm chegar ao homem por meio da alimentao e da respirao. Os efeitos da radiatividade no ser humano dependem da quantidade acumulada no organismo e do tipo de radiao. A radiatividade inofensiva para a vida humana em pequenas doses, mas, se a dose for excessiva pode provocar leses no sistema nervoso, no sistema digestrio, na medula ssea, etc, ocasionando a morte. O efeito biolgico da radiao est relacionado com a propriedade de provocar ionizao da matria com a qual interage, isto , com a sua capacidade de arrancar eltrons da matria produzindo ons. A propriedade de provocar ionizao, diferente para os trs tipos de radiao, com a seguinte ordem decrescente: > > .
Certamente voc ouviu falar que radiao traz conseqncias graves a nossa sade! Vamos fazer uma breve explicao.
Radiaes so ondas ou partculas com grande quantidade de energia provenientes de fontes naturais ou artificiais (criadas pelo homem). As leses nos tecidos so provocadas por uma breve exposio taxas altas de radiao e tambm por uma exposio prolongada a baixos nveis. Muitos efeitos da radiao duram pouco, enquanto que outros provocam doenas crnicas. Quando recebemos doses elevadas, os efeitos passam a ser visveis em minutos ou dias aps a exposio. Mas existem outros efeitos que s aparecem semanas, meses e at anos depois da exposio. Algumas conseqncias s aparecero se a pessoa exposta tiver filhos. A radiao, atingindo as clulas reprodutoras, pode causar uma alterao na informao gentica codificada provocando uma mutao
Radiao e Vida!
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Ensino Mdio gentica. Se o espermatozide que sofreu a mutao participar, futuramente da concepo, a alterao ser incorporada ao vulo fertilizado, e na gravidez, quando o zigoto se reproduzir milhares de vezes, essa alterao ser fatalmente reproduzida. As clulas do recm-nascido contero informaes genticas modificadas, incluindo tambm clulas que anos mais tarde iro se transformar em espermatozides ou vulos. Isso quer dizer que, se o indivduo atingir a fase frtil e se reproduzir poder transferir a informao gentica alterada, continuando assim por muitas geraes. Acontecem mutaes no feto que podem ser letais. Outras provocam alteraes fsicas e mentais; aumentam a suscetibilidade a algumas doenas crnicas, ou ainda provocam anormalidades bioqumicas.
ATIVIDADE
Pesquise como a radioterapia utilizada no tratamento de cncer. Quais so os prejuzos que ela causa e como ela age no organismo humano?
Voc j ouviu falar do acidente na usina nuclear de Chernobyl? Os tcnicos pretendiam fazer um teste de um novo mecanismo de emergncia. O sistema de resfriamento de emergncia foi desligado e o reator continuou em funcionamento. O teste no estava previsto pelo sistema automtico do controle. Houve um desequilibro no sistema de vapor, soando os alarmes: mensagem de desligamento urgente do reator. O operador em vez de tomar essa atitude, desligou o sistema de alarme. Como conseqncia a experincia durou 24 horas. As conseqncias foram a destruio parcial do ncleo do reator e a destruio total do sistema de resfriamento, liberando diversos produtos volteis. No controle dos incndios, os bombeiros receberam altas doses de radiaes. Foram 31 vtimas fatais, outras 32 foram hospitalizadas. Esse acidente causou a morte de milhares de pessoas (aproximadamente 28 mil), deixando outras sofrendo conseqncias graves ocasionadas pelo efeito da radiao. Vrias pessoas morreram imediatamente aps o acidente. Outras morreram dias depois. Muitas crianas e adultos contraram leucemia aps leses na medula ssea. Mulheres grvidas de at quatro meses tiveram filhos com malformao gentica.
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Qumica No Brasil, em 1987, ocorreu um acidente na cidade de Goinia. Uma cpsula contendo resduos radioativos foi manipulada por pessoas que no sabiam o perigo que corriam, provocando a morte de 4 delas e contaminando mais de 200.
ATIVIDADE
Procure em livros, jornais e revistas informaes de como e por qu aconteceu o acidente em Goinia com o csio 137. Questione com seus colegas a importncia do conhecimento a respeito do perigo da utilizao de um material que no se conhece. O que fazer quando se deparar com situao parecida?
E retomando o problema a radiao Um mal, um bem necessrio... Um bem, um mal necessrio? Continue! Logo encontrar a resposta!
As radiaes alfa, por terem massa e carga eltrica maiores que as radiaes beta e gama podem ser facilmente detidas. Elas, em geral, no conseguem ultrapassar as camadas externas de clulas mortas da pele de uma pessoa, sendo praticamente inofensivas.
A primeira Lei da Radioatividade tambm conhecida como Lei de Soddy: Quando um radioistopo emite uma partcula , seu nmero atmico diminui de duas unidades e seu nmero de massa diminui de quatro unidades. Abaixo veremos um exemplo:
232 90
Th
228 88
Ra + 4 2
232 = 228 + 4 90 = 88 + 2
As emisses gama so ondas eletromagnticas que no possuem carga e nem massa. Isto justifica o fato delas passarem diretamente pelo campo eltrico sem serem atradas pelo plo positivo ou negativo. Provavelmente voc j ouviu falar que as emisses gama so extremamente penetrantes, podendo atravessar o corpo humano sem serem detidas. Sendo assim, essas emisses gama representam um grande perigo para os rgos humanos. So representadas por: .
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Ensino Mdio As emisses beta so capazes de penetrar cerca de um centmetro nos tecidos, ocasionando danos pele, mas no aos rgos internos, a no ser que sejam engolidas ou respiradas. A partcula beta desvia-se para o lado positivo do campo eltrico. Este fato comprova que a radiao beta tem carga negativa. Na realidade, as partculas so eltrons emitidos pelo ncleo quando um nutron instvel se desintegra transformando-se em um prton. Alm do prton e da partcula beta, tambm so gerados raios gama e um neutrino (partcula sem carga e de massa desprezvel).
Segunda Lei da Radiatividade ou Lei de Soddy-Fajans: Quando um radioistopo emite uma partcula beta, seu nmero atmico aumenta de uma unidade e o seu nmero de massa no se altera.
1 0
n P
1 1
p +
32 16
0 -1 0 -1
0 0
+
0 0
0 0 0 0
32 15
S +
32 = 32 + 0 15 = 16 1
ATIVIDADE
Procure em livros, revistas, jornais e sites informaes que respondam como controlar a produo, uso e o descarte de materiais radiativos.
E agora que voc j recebeu todas essas informaes, j consegue responder a pergunta: radiao Um mal, um bem necessrio... Um bem, um mal necessrio?
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Qumica
Obras Consultadas
ATKINS, P.; JONES, L. Prinicipios de Qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente. Traduo de: Ignes Caracelli...[et al...]. Porto Alegre: Ed Bookman, 2001. BIBLIOTECA EDUCAO CULTURA. Energia nuclear. Braslia: Ministrio das Minas e Energia, 1980. HALLIDAY, D. et alli. Fundamentos de fsica. Traduo de: Antonio Mximo. 4. ed. So Paulo: LTC, 1993. HELENE, M. E. M. A radioatividade e o lixo nuclear. So Paulo: Scipione, 1996. OKUNO, E.; CALDAS, I. L.; CHOW, C.Fsica para as cincias biolgicas e biomdicas. So Paulo: Harper e Row do Brasil, 1982.

Exposio gepeq. Disponvel em:<www.eciencia.usp.br/exposicao/gepeq> Acesso em: 22 set. 2005. Quimica geral nuclear. Disponvel em: <www.inorgan221.iq.unesp.br/quimgeral/ nuclear > Acesso em: 10. nov 2005.
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RGO ELTRICO ARTIFICIAL
Maria Bernadete P. Buzatto1
or que h pessoas que sentem choque no dente obturado, e outras no?
Fotos: Icone Audiovisual
rgo Eltrico Artificial
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Ensino Mdio Vamos experimentar o que sentimos! Coloque um pedao de papel alumnio em cima de um dente obturado. D uma mordida. O que voc sentiu? Foi uma sensao de dor, como se fosse um pequeno choque? Ao mastigar um chiclete ou chupar uma bala que grudou um pedao de papel alumnio ou quando duas obturaes entram em contato, voc poder ter a mesma sensao, ou no. Voc sabe qual foi o material que o dentista usou para fechar seu dente? Abrindo a boca voc pode tirar suas dvidas. H dois tipos de materiais conhecidos: os amlgamas, liga do metal mercrio com outros metais, e as resinas polimricas (porcelanas). Voc pode identificar se os seus dentes so obturados com amlgama ou com resina. Saiba que os amlgamas tm cor diferente da cor natural do seu dente. Enquanto que, na obturao de resina, a cor semelhante a dos seus dentes. As longas molculas da resina polimrica so formadas por tomos de carbono, oxignio e hidrognio.
Mas qual dos dois materiais provoca uma sensao de dor, um choque?
Lembrando que o choque eltrico causado por uma corrente eltrica (movimento de eltrons) que passa por meio do nosso corpo. As sensaes e as conseqncias do choque eltrico dependem da intensidade da corrente eltrica, relao entre a quantidade de carga que passa por unidade de tempo, em uma parte do condutor. A sensao de dor, isto o choque que alguns sentiram, indica a passagem de corrente eltrica entre o papel alumnio e o seu dente obturado. A quantidade de cargas eltricas (eltrons) envolvidas foi muito pequena, pois o choque que alguns levaram no apresentou nenhum risco de vida. Como se formou esta corrente eltrica? De onde vieram os eltrons necessrios para que alguns de vocs sentissem o choque ? Inmeros metais so utilizados no seu dia-a-dia; por exemplo o cobre e o zinco. O metal cobre encontrado nos cabos eltricos e o metal zinco encontrado nas calhas de escoamento das guas da chuva dos telhados.
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ATIVIDADE
Coloque em um bquer soluo aquosa de sulfato de Zinco (ZnSO4), mergulhe um pedao de fio de cobre lixado com uma palha de ao. Observe e anote as mudanas ocorridas. Fique atento aos aspectos dos materiais. Em outro bquer, coloque soluo de sulfato de cobre (CuSO4) e mergulhe um prego zincado ou um pedao de calha zincada; antes, lixe os objetos com palha de ao. Observe e anote as mudanas ocorridas. O que significa a mudana de cor na soluo e na superfcie do metal? Por que ocorreu um leve aquecimento em um dos bqueres?
Placa de cobre Zn+2 Soluo de sulfato de zinco
Placa de zinco Soluo de sulfato de cobre
Cu+2
Voc montou dois sistemas separados: um formado pelo metal (fase slida) cobre mergulhado na soluo aquosa de zinco (fase lquida) e o outro pelo metal zinco (fase slida) mergulhado na soluo aquosa (fase lquida) de sulfato de cobre. De onde veio a cor avermelhada que aparece na superfcie da placa de zinco? Por que desapareceu a cor azul da soluo aquosa de sulfato de cobre? Ser que este experimento tem alguma relao com o dente obturado?
Entretanto, voc no conseguiu comprovar ou medir se realmente originou uma corrente eltrica neste experimento, porque os eltrons transferidos no foram aproveitados para acender uma lmpada ou para colocar em funcionamento qualquer aparelho como, um relgio, um celular, uma calculadora, um computador porttil, uma lanterna, um carro.
Pode-se observar mudanas no aspecto externo, na soluo no bequer e nos objetos de metal. O que acontece internamente, em nvel atmico?
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ATIVIDADE
Lave bem a casca de uma lingia (tripa seca bovina) de 13 cm de comprimento, com gua e detergente. Corte uma garrafa plstica de refrigerante (2L) a uma altura de 15 cm da base (formando um recipiente) e corte o bocal, encaixando uma das extremidades da tripa de boi no bocal. Faa um suporte com um pedao de madeira ou isopor, com dois orifcios (3,5 cm de dimetro) separados por 1,5 cm (essa pea serve somente para suporte). Neste suporte de madeira ou isopor apie o bocal da garrafa j com a tripa de boi presa. Amarre com um elstico, de amarrar dinheiro, a outra ponta da tripa de boi. Coloque, pelo bocal, soluo aquosa de sulfato de cobre (CuSO4) e reserve. Na outra parte da garrafa plstica com o formato de um recipiente adicione uma soluo aquosa saturada de sal de cozinha (NaCl). Mergulhe o sistema que voc montou com a tripa de boi no recipiente plstico, em seguida mergulhe uma placa de cobre (fio de cobre) na soluo aquosa de sulfato de cobre (CuSO4), contida na tripa de boi, e a placa de zinco (prego ou calha), usando o outro orifcio do suporte, na soluo aquosa de sal de cozinha, contida no recipiente de plstico. Ligue os fios da lmpada de 1,5 V (farolete pequeno) aos metais, zinco e cobre, com fita adesiva.
Aps um tempo, observe, anote as mudanas nos dois sistemas e compare com as observaes do primeiro experimento: CTODO PLO POSITIVO (REDUO)
Esquema 01
NODO PLO NEGATIVO (OXIDAO) Suporte
Metal Cobre Metal Zinco Tripa de boi Cu+2 + SO 42 Na+ Cl Cl Recipiente
Na+
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Quais so as mudanas que voc observou?

So as mesmas do primeiro experimento? Qual a diferena entre este experimento e o outro que voc realizou? Neste experimento, o metal de cobre estava em contato com a soluo do prprio metal (CuSO4(aq)) e o metal de zinco em contato com uma soluo de cloreto de sdio (NaCl(aq)), de modo que os metais foram separados em dois recipientes (tripa de boi + recipiente plstico). Voc observou que os dois recipientes que contm as substncias e os metais unidos por um fio eltrico, estavam ligados a uma lmpada que se acendeu, indicando a passagem de corrente eltrica. Vocs montaram uma pilha!
E de onde veio a corrente eltrica que acendeu a lmpada?

No outro recipiente voc usou os metais no estado slido mergulhados na soluo de um outro metal. O que aconteceu com a placa de zinco? E com a placa de cobre? O que isto significa? No experimento que voc acabou de realizar, a placa de zinco (calha/prego) perde eltrons da ltima camada espontaneamente; dizemos que o metal zinco se oxida (regio do nodo, plo negativo). Enquanto que a placa de cobre (fio eltrico) recebe os eltrons que vieram pelo fio que liga as placas dos metais; dizemos que o metal de cobre se reduz (regio do ctodo, plo positivo). O que voc presenciou? Uma transferncia de eltrons numa reao qumica. Essas reaes qumicas so chamadas de reaes de oxi-reduo, so espontneas e podem produzir energia eltrica se as duas semi-reaes (a reao de reduo e a de oxidao), ocorrerem em recipientes separados. Cada recipiente em que ocorrem as reaes qumicas chamado de meia clula ou semiclula. A reao que ocorre em cada recipiente chamada de semi-reao ou meiareao. Cada meia clula (semiclula) formada por um metal mergulhado em uma soluo aquosa do mesmo metal, como por exemplo a placa de cobre (fio eltrico) mergulhada na soluo aquosa de sulfato de cobre (CuSO4(aq)); esse conjunto (metal + soluo) chamamos de eletrodo.
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Ensino Mdio Quando temos dois eletrodos ligados a partir de um circuito eltrico, ligao entre o plo positivo e o plo negativo por meio de um fio eltrico, chamamos de clula galvnica, clula voltaica ou simplesmente pilha ou bateria. Lembra que a tendncia dos metais perder os eltrons da ltima camada? Ser que todos os metais tm a mesma facilidade de perder seus eltrons de valncia? Evidente que no, voc viu que os metais, cobre e zinco, tiveram comportamento diferente nos experimentos realizados. Isto significa que preciso saber qual dos metais (cobre ou zinco) tem mais facilidade de perder seus eltrons, portanto menos afinidade por eltrons. Observe o esquema 2: voc pode visualizar o que acabou de montar, uma pilha.
Esquema 2
Os metais tm facilidade de perder eltron. Como os metais ZINCO e COBRE.
Mais facilidade: METAL ZINCO Menos afinidade por eltron: ZINCO Mais Reativo ZINCO
Menos facilidade: METAL COBRE Mais afinidade por eltron: COBRE Menos Reativo COBRE
Sofre Oxidao: Est na placa perde eltron
Sofre Reduo: Est na soluo recebe eltron
Zn(s)0
Zn(aq.)2+ + 2e
Cu(aq.)2+ + 2e
Cu(s)0
NODO - PLO NEGATIVO
CTODO - PLO POSITIVO
PILHA OU BATERIA (RGO ELTRICO)
Como descobriram qual o metal que perde eltron com mais facilidade? Utilizando o gs hidrognio como um eletrodo padro.
100 Matria e sua Natureza
Qumica Fazendo vrios experimentos, semelhantes ao que voc fez, descobriram que os ons no tm a mesma mobilidade, quer dizer, no chegam no mesmo tempo aos seus destinos. Qual ser o resultado final desta competio? Sendo os ons partculas carregadas eletricamente, positiva ou negativa, geram em torno de si um campo de foras eltricas. Essas foras eltricas tendem a atrarem ou repelirem outras cargas que se encontram sob o efeito desse campo. Dizemos que cada ponto escolhido no campo tem um poder, ou seja, um potencial para movimentar outras cargas fazendo-as irem no sentido contrrio ou atraindo-as em direo das foras que atua sobre elas. Como a quantidade de cargas de um recipiente maior que a quantidade de cargas do outro recipiente, ocorre o aparecimento de uma diferena de potencial (ddp) dentro da soluo, que possibilita o movimento dos eltrons livres no fio, isto , h uma corrente eltrica no fio que se desloca, no caso de correntes produzidas pelas pilhas, as chamadas correntes contnuas, sempre no mesmo sentido. Quando os dois recipientes esto ligados por meio de um condutor (fio eltrico + ponte salina) se estabelece a neutralizao das cargas. Para medir a diferena de potencial usa-se um aparelho chamado voltmetro e a unidade de medida o volt (V). A diferena de potencial uma medida que indica a capacidade de um gerador, no caso a pilha, deslocar eltrons atravs de um circuito externo. Foi atribuda ao gs hidrognio o potencial de reduo igual a zero, assim os valores de potenciais (ddp) medidos pelo voltmetro corresponderam outra reao, de oxidao. Estes valores foram medidos para os ons que esto nas mesmas condies isto , contidos em uma soluo de concentrao 1 mol/L, na presso de 1 atm e na temperatura de 25C (condio padro) e montada uma tabela em que os valores encontrados so chamados de diferena de potencial padro (E).
Voc sabe para que serve a tabela de potenciais de reduo padro, a 25C, que est no final do livro? O que tudo isso tem a ver com o dente obturado?
Com os valores dos potenciais para cada semi-reao pode-se calcular a diferena de potencial total (Etotal) da pilha naquelas condies de concentrao, presso e temperatura. Isto , o potencial padro do ctodo menos o potencial padro do nodo. Alm disso, voc pode prever se uma reao de oxi-reduo ocorre ou no espontaneamente atravs do valor da diferena de potencial total.
Ensino Mdio Se o resultado deste clculo (ddp padro total (Etotal) positivo a reao ocorre espontaneamente, caso contrrio (sinal __) a reao no espontnea. Somando as meias reaes representadas no esquema 02 vamos obter a reao global desta pilha e seu potencial: Zn(s)0 Zn2+ +2e Cu2+ +2e Cu(s)0 (aq) Zn(s)0 + Cu(aq.)2+ E0 = + 0,76 volts E0 = + 0,34 volts
Zn(aq.)2+ + Cu(s)0 E0(TOTAL) = 1,10 volts (valor terico)
Pilha Galvnica em homenagem ao Dr. Luigi Galvani (1737-1798), um bilogo italiano que estudou sobre eletricidade com rs, descobrindo que choques eltricos podem contrair os msculos.
Aproveite a oportunidade e consulte uma tabela de potenciais padro de reduo do metal cobre (Cu(s)) e do metal zinco (Zn(s)). Voc vai observar que o metal cobre tem mais afinidade por eltrons do que o metal zinco. Isso significa que os tomos de zinco (Zn(s)) perdem os eltrons da ltima camada com mais facilidade se transformando em ons zinco (Zn2+), os quais passam para a fase aquosa, essa transformao chamada de reao de oxidao. Os eltrons se movimentam pelo fio at a placa metlica de cobre onde os ons cobre (Cu(2+), que esto na fase aquosa (lquida) ao rece) ber esses eltrons, se depositam na superfcie da placa metlica como cobre metlico (Cu(s)), chamada de reao de reduo. A tripa de boi (celulose regenerada) usada neste experimento substituiu um tubo de vidro em forma de U, usado para estabelecer contato entre os dois recipientes da pilha, chamado de ponte salina. A ponte salina possibilita o movimento dos ons de um recipiente para outro, para manter o equilbrio de carga entre as duas meias clulas. Se o material utilizado como ponte salina (tripa de boi) possibilita a passagem de ons com mais facilidade, vamos obter correntes maiores (fluxo de eltrons), capazes de acender uma lmpada ou funcionar um objeto.
Pilha Voltaica em homenagem ao Alessandro Volta (1745-1827) cientista italiano que estudou as reaes qumicas que produzem corrente eltrica. Inventor da pilha, na poca (1799) a chamou de rgo Eltrico Artificial.
E o dente obturado uma pilha?

Galvani e Volta, aps vrios experimentos, tinham diferentes pontos de vistas, os quais contriburam muito para o avano cientfico e tecnolgico da nossa poca. Saiba mais lendo o artigo, Os 200 Anos da Pilha Eltrica, da Revista Qumica Nova, volume 23, no 03.
Por que rgo eltrico artificial? E hoje simplesmente chamamos de pilha?
Qumica
ATIVIDADE
Monte a pilha de Volta seguindo a seqncia: uma placa de cobre, feltro (tecido, medindo 10 cm x 2 cm) encharcado com a soluo de sulfato de cobre (CuSO4 - 6,5 g de sal em 25 mL de gua); papelo medindo 10 cm x 2 cm encharcado com a soluo saturada de sal de cozinha (NaCl),feltro encharcado com a soluo sal de cozinha, uma placa de zinco. Repetindo a mesma seqncia duas vezes. Ligue os fios a uma lmpada e s placas (de cobre e de zinco). Observe, anote e compare o efeito obtido com os outros experimentos.
Com um experimento semelhante, Volta comprovou que a contrao muscular da r foi provocada pelo contacto entre os dois metais. Os diversos materiais presentes em nosso dia-a-dia possibilitam construir muitas pilhas, aproveitando a energia eltrica produzida para funcionar alguns objetos como relgio, calculadora, lanterna, brinquedos.
Qual a relao existente entre a pilha e a sensao estranha (choque) provocada pelo papel de alumnio?
Sabe que voc pode ter uma pilha, semelhante a estas, dentro da boca? Voc construiu pilhas que diminuram rapidamente os seus potenciais, conforme as quantidades de substncias consumidas. A intensidade de luz da lmpada foi diminuindo at se apagar. Voc certamente conhece pilhas de vrios tamanhos com as mesmas indicaes: plo positivo (potencial maior) e plo negativo (potencial menor), a voltagem impressa 1,5V. Essa ddp entre os plos mantida pelas reaes qumicas que ocorrem dentro das pilhas. O choque no dente obturado por amlgamas provoca uma sensao de formigamento porque a voltagem baixa.
Ensino Mdio Mas como fazer para funcionar um aparelho eltrico que precisa de uma voltagem maior que 1,5 V? A bateria dos automveis uma associao de seis pilhas de chumbo, colocadas uma ao lado da outra, revestidas por um material resistente. Como cada pilha aumenta a soma do potencial em 2 V, as seis pilhas fornecem uma voltagem de 12 V. Lembre que ligando o plo positivo, por meio de um fio, ao plo negativo voc monta um circuito eltrico e aparece nas extremidades do fio uma diferena de potencial (ddp) dos plos (um dos lados tem maior quantidade de carga eltrica). Como a intensidade da corrente eltrica depende da quantidade de eltrons que essas reaes podem fornecer e a quantidade de eltrons depende da quantidade de substncias qumicas dentro da pilha, quanto maior for o tamanho de uma pilha mais substncia qumica est no seu interior, portanto a corrente eltrica mais intensa. Voc sabe que os amlgamas so produzidos pelas reaes entre metais de prata, estanho, cobre e zinco com uma pequena quantidade de mercrio. Sendo assim os tomos do amlgama usado no dente podem sofrer transformao eltrica e qumica em contato com outro metal como por exemplo, o alumnio metlico presente no papel da bala ou chicletes. O alumnio metlico tem o potencial de reduo menor que o zinco, cobre, mercrio, prata, portanto, sofre oxidao com qualquer uma das composies de amlgamas. Significa que o alumnio perde eltrons com mais facilidade que os amlgamas, os quais recebem estes eltrons. A gengiva e a saliva, por sua vez, funcionam como ponte salina que no experimento foi substituda pela tripa de boi (celulose regenerada). A corrente eltrica (movimento de eltrons) produzida pequena, causando a sensao de dor (choque) sentida pelos nervos dos dentes. At agora vimos que nas pilhas a energia qumica transformada espontaneamente em energia eltrica.
Lembra do choque provocado espontaneamente pelo papel alumnio? O que acontece se invertermos o processo? Isto , tentarmos obter um composto atravs da corrente eltrica gerada por uma pilha ou bateria?
Com a inverso do processo, a reao qumica no espontnea, os eltrons tm que ser forados a se movimentar atravs de uma fonte externa (pilha, eletricidade) para o outro lado (eletrodo). Ser que possvel?
Qumica
ATIVIDADE
Tente e veja o que acontece: Providencie um cabo eltrico, dois grafites retirados de um lpis de carpinteiro e uma pilha ou bateria. Coloque soluo aquosa de iodeto de potssio (K ) a 0,5 mol/L em um bquer ou copo (pode ser substitudo pelo sal de cozinha NaCl). Mergulhe os grafites na soluo aquosa de iodeto de potssio. No esquea de anotar a cor dos materiais no inicio e no final do experimento e os plos da pilha onde est sendo observada a(s) mudana(s), Siga o esquema 03 para saber quais foram as substncias que voc produziu. Compare com o esquema da pilha que voc montou: Esquema 03
BATERIA OU PILHA POLO POSITIVO POLO NEGATIVO
NODO
CTODO
OXIDAO (perde eltrons)
REDUO (ganha eltrons)
Qual dos nions perde eltrons com mais facilidade? (I ou OH)
Qual dos ctions ganha eltrons com mais facilidade? (K+ ou H3O+)
2 I(l)
I2 + 2e
H2O(l) + 2e
H2(g) + 2OH
2 I(l) + H2O(l)
I2 + H2(g)
REAO TOTAL
No recipiente tem ons de potssio (K+) e ons de iodo (I) , ons hidroxnio (H3O+ = H+) e ons hidroxila (OH). Os dois ltimos ons resultam da ionizao da gua. Qual desses ctions (K+ ou H3O+ = H+) vai se reduzir (ganhar eltrons)? Qual desses nions (I ou OH) vai se oxidar (perder eltrons)? rgo Eltrico Artificial 105
Ensino Mdio Recorrendo a uma tabela de potenciais padro voc pode observar que o valor do potencial de reduo da gua maior, portanto tem mais facilidade de ganhar eltron, se reduz antes formando gs hidrognio na regio do ctodo, plo negativo (INVERSO DA PILHA). Isso pode ser observado no experimento com a liberao de bolhas, indicando a presena de um gs (H2) no plo negativo da pilha. O potencial padro de reduo da gua maior do que o potencial do on de iodo, portanto a gua tem mais facilidade de se reduzir, no perde eltron com facilidade. Sendo assim, no outro lado do sistema o on iodeto se oxida antes que a gua, perde eltron com mais facilidade. Isso pode ser facilmente reconhecido no experimento pela cor marrom, caracterstica do iodo (I2), que aparece do outro lado do sistema (eletrodo).
ATIVIDADE
Comprove a presena de iodo com o teste da batata. Recolha delicadamente com uma pipeta uma pequena quantidade da substncia marrom que est se formando no plo positivo da pilha. E pingue-a em uma batata. Observe o que ocorreu na massa amarela da batata.
Voc sabe que a corroso (reao de oxidao) dos metais tambm uma pilha?
A corroso dos metais um grande problema para o homem desde o momento que conseguiram retir-los dos seus minrios. Corroso a reao de um metal com substncias do meio ambiente, como o oxignio, e a umidade do ar. Constantemente estamos presenciando a corroso de objetos produzidos com o metal ferro e com ao (liga de tomo ferro + tomo de carbono), a qual mais conhecida pelo nome de ferrugem. A ferrugem uma substncia obtida por uma reao semelhante a do papel alumnio com a obturao de amlgama do dente.
ATIVIDADE
Procure conhecer a reao qumica que d origem ferrugem e o processo nela envolvido.
Qumica O ferro, o ao e outros metais podem ser protegidos da corroso cobrindo a superfcie do metal com uma camada fina de tinta, isolando-o da umidade e do oxignio ou com uma camada de outro metal (cromo, nquel, cobre, prata, zinco, estanho). Se o metal utilizado for mais reativo que o metal que vai ser protegido ele ir se oxidar antes. Por exemplo: nos cascos de navios, colocam-se placas de zinco, que se oxida mais facilmente que o ferro. O zinco, no caso, chamdo metal de sacrifcio e a tcnica funciona desde que o metal que se oxida antes seja reposto medida que vai sendo consumido. Como por exemplo, o ferro ou ao podem ser protegidos pelo zinco (zincagem) porque se a superfcie sofrer rachaduras, o metal zinco sendo mais reativo (potencial de oxidao maior que o tomo de ferro ou ao) vai reagir primeiro formando uma pelcula de Zn(OH)2 sob a superfcie. Esse composto, que no se dissolve em gua, funciona como nodo (plo ) e o metal neste exemplo o ctodo (plo +). A proteo de uma superfcie metlica com outro metal um processo conhecido por Galvanizao. As obturaes tambm protegem o dente que foi corrodo pelos cidos produzidos pela ao de bactrias sob os restos de alimentos presente na boca. Os amlgamas, as pilhas e acumuladores no causam problemas ambientais quando esto sendo utilizados ou guardados em nossas casas, mas originam um srio problema quando se tornam resduos e vo parar nos lixes de nossas cidades. Esses objetos causam problemas ambientais porque os materiais usados em sua composio so metais pesados (densidade alta), mercrio (Hg), chumbo (Pb), cdmio (Cd) e arsnio (As), que acabam sendo retidos no solo e embaixo das guas de nossos rios, contaminando-os, consequentemente, acarretando problemas de sade para os seres vivos. Como elementos livres no txico mas na forma de ons positivos (ctions), em soluo, e quando esto ligados s longas seqncias de tomos de carbono (compostos orgnicos) o so. O mercrio usado em alguns tipos de pilhas como as dos aparelhos de audio e nos flashes. No descarte, elas podem ser queimadas como lixo e o gs de mercrio vai para atmosfera. No se esquea que o dente obturado com amlgamas tambm tem mercrio. A maior parte do mercrio encontrado no ar est na forma de on +2 Hg , seus vapores so perigosos, atacam o sistema nervoso central, tambm podem prejudicar os rins e o fgado e tambm o desenvolvimento de fetos.
Ensino Mdio A contaminao por mercrio pode ocorrer tambm com o uso da gua e/ou comida, causando irritabilidade, tremores, distores da viso e da audio, problemas de memria, pulmes, nuseas, vmitos, diarria, aumento da presso arterial, irritao nos olhos, pneumonia, dores no peito, tosse. Na gua potvel h pequenas quantidades de metais que no causam problemas sade dos seres vivos, mas eles podem se acumular com o tempo, principalmente o mercrio e cdmio, que podem estar no organismo dos seres vivos aquticos em alta quantidade.
Os amlgamas utilizados nas obturaes podem contaminar o ser humano?

O chumbo mais utilizado nas baterias dos automveis para fornecer energia eltrica partida do motor, mas os ons de chumbo so transformados nas substncias reagentes durante o processo de recarga que ocorre aps seu funcionamento. A contaminao pelo chumbo usado nas baterias dos automveis pode ocorrer durante a reciclagem das baterias se no forem mantidos os cuidados necessrios. Quando em excesso no nosso organismo, o chumbo penetra nos tecidos, depositando-se nos ossos, substituindo os ons de clcio, podendo ocorrer nos idosos e enfermos a dissoluo dos ossos (osteoporose). O cdmio muito usado nas pilhas recarregveis nquel-cdmio (nicad) para o funcionamento de calculadoras, aparelhos celulares e outros aparelhos. Quando esta pilha queimada, seus gases acabam na atmosfera mas ns inalamos pequena quantidade de cdmio que vem pelo ar. A maior parte do cdmio vem da nossa dieta alimentar como por exemplo: da batata, do trigo, do arroz e de outros cereais. O cdmio em excesso no nosso organismo se acumula nos rins e no fgado, podendo causar doenas crnicas renais. Os metais pesados acabam sendo retidos na camada superior do solo, sendo tambm acessveis para as razes das plantas, conseqentemente, participando no nosso metabolismo. O consumo de pilhas e baterias tem crescido com o desenvolvimento de novos aparelhos eletrnicos.
ATIVIDADE
Procure no comrcio os tipos de pilhas disponveis ao consumidor, registre sua composio qumica. Entreviste um dentista e conhea os tipos e o destino das amlgamas e resinas utilizadas. Convide um colega para discutir o uso e o destino de cada tipo de pilha encontrada, registre o resultado das discusses e proponha uma ao para diminuir esses resduos nos lixos domsticos.
Qumica
Obras Consultadas
AMBRSIO, R.C.; TICIANELLI, E.A. Baterias de Nquel-Hidreto Metlico: Uma Alternativa para as Baterias de Nquel-Cdmio. QUMICA NOVA. So Paulo, v.24, n. 3, p 243-246, 2001. BAIRD, C. Qumica Ambiental. Traduo de: Maria Angeles Lobo Recio; Luis Carlos Marques Carrera, 2. ed. Porto Alegre: Bookman,2002. BRADY, J. E; RUSSEL, J.W.; HOLUM, J.R. A matria e suas transformaes. Traduo de: J.A. Souza, 3 ed. Rio de Janeiro: LTC,v.2, 2003. CHAGAS, A.P. Os 200 anos da Pilha Eltrica. QUMICA NOVA. So Paulo,v.23, n.3, p. 427-729, 2000. HALL, N. Neoqumica: a qumica moderna e suas aplicaes. Traduo de: Paulo Srgio Santos et al. Porto Alegre: Bookman,2004. HENEINE, I. F. Biofsica Bsica. 2. ed. So Paulo: Atheneu, 1996. HIOKA, N.; MALONCHI, F. et al .Pilhas e a Composio dos Solos. QUMICA NOVA NA ESCOLA. So Paulo: n.8, p. 36-38, 1998. HIOKA, N.; SANTI, O. F. ET AL. Pilhas de Cu / Mg Construdas com materiais de fcil obteno. QUMICA NOVA NA ESCOLA. So Paulo, n 11, p. 40 - 44, 2000. KOTZ, J.C.; TREICHEL JR, P. Qumica e Reaes Qumicas.Traduo de: Jos Alberto Portela; Oswaldo Esteves Barcia. 4. ed. Rio de Janeiro: LTC, v.2, 2002. MACEDO, H. Fsico-Qumica: I,m estudo dirigido sobre eletroqumica, cintica, tomos, molculas, ncleos, fenmeno de transporte e de superfcie. Rio de Janeiro: Guanabara, 1988. MASTERTON, W.; SLOWINSKI, E.J.; STANITSKI, C.L. Princpios de Qumica. Traduo de: Jossy de Souza Peixoto, 6. ed. Rio de Janeiro: LTC,1985. OCONNOR, R. Fundamentos de Qumica. Traduo de: Elia Tfouni. So Paulo: Harper&Row do Brasil,1977. UCKO, D. Qumica para as Cincias da Sade: uma introduo a Qumica Geral, Orgnica e Biolgica. Traduo de: Jos Roberto Giglio. 2. ed. So Paulo: Manole,1992.
Ensino Mdio
I n t r o d u o
110 Introduo
Biogeoqumica
A Biogeoqumica trata dos conhecimentos qumicos relacionados aos processos que ocorrem com os seres vivos e com o nosso planeta. Um dos conceitos abordados o de solues. A palavra soluo, para quem nunca estudou Qumica, pode significar deciso, concluso, ou at mesmo o resultado de um problema. Em um refresco, numa xcara de caf, no soro fisiolgico e at mesmo em um copo de gua ou na gua do mar encontramos vrias substncias formando uma mistura homognea que chamamos de soluo. As solues como: urina, suor, gua, saliva, esto presentes no nosso organismo e so importantes para manter o equilbrio e eliminar as impurezas.
Qumica
Do estudo das solues, passamos investigao das reaes qumicas que podem ocorrer dentro das solues. Muitas dessas reaes ocorrem at o ponto em que se estabelece um estado de equilbrio, com um balano entre reagentes e produtos. Isto denominado de equilbrio qumico. Atravs do estudo dos equilbrios qumicos as indstrias podem manipular os resultados de uma reao qumica pelo controle da temperatura, presso e concentrao e isto de fundamental importncia, pois permite melhorar a produo em qualidade e quantidade. Por que os alimentos cozinham muito mais depressa em panela de presso? Por que os alimentos que ingerimos tm que ser bem mastigados? E os remdios guardados em frascos escuros e protegidos da luz, necessrio? Qual a finalidade de usarmos catalisadores nos automveis? Voc sabia que o nosso organismo tambm usa catalisadores? Essas questes esto relacionadas com o tempo que as reaes qumicas levam para acontecer. Voc sabia que a sensao de bem estar, nosso desempenho intelectual, e nosso estado geral de sade depende, e muito, da nossa alimentao? Quando uma pessoa anda, corre, pula, ri, chora e at mesmo enquanto dorme, est gastando energia. Algumas substncias qumicas presentes nos alimentos fornecem a energia necessria para as nossas tarefas dirias e manuteno do nosso organismo. um desafio, buscar conhecimentos que venham contribuir com a vida de todos os seres vivos e com o nosso planeta Terra.
Q U M I C A
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112 Biogeoqumica
Qumica
8
GUA DURA
Arthur Auwerter1, Miriam Goretti Stingelin Nepomoceno2
gua mole em pedra dura, tanto bate at que fura?
1 2
Colgio Estadual Joo Bettega - Curitiba - PR Colgio Estadual Elias Abraho - Curitiba - PR Colgio Estadual Loureiro Fernandes - Curitiba - PR
gua Dura 113
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gua mole voc j conhece. E gua dura, conhece?

Se pensou em responder gelo, est enganado. Quando nos referimos gua dura em Qumica, no estamos indicando o estado fsico dela: slida, lquida ou vapor. O gelo que voc certamente pensou em responder ter outra finalidade: esfriar um suco qualquer que iremos fazer a partir de um slido para refresco. Claro que voc conhece aqueles pacotinhos que na verdade contm apenas 1% de polpa de fruta. Ao lermos sobre o contedo, no verso da embalagem, deparamo-nos com algumas substncias: acar, polpa de fruta desidratada, ferro, vitaminas A e C.
acidulante (aumenta a acidez ou confere sabor cido aos alimentos); aromatizante (confere ou refora o aroma e/ou sabor dos alimentos); espessante (aumenta a viscosidade dos alimentos, goma arbica, por exemplo); corante (intensifica a cor do alimento, por exemplo: dixido de titnio e caramelo); edulcorante (confere o sabor doce dos alimentos, mas diferente dos acares).
Agora que j conhecemos um pouco de tudo que ingerimos, vamos misturar o contedo do envelope em um litro de gua e matar a sede! Qual a diferena entre suco e refresco? Se colocarmos pedras de gelo em um suco, ele vira refresco? Quando preparamos um refresco, estamos utilizando vrios conceitos da Qumica que so aplicados tanto na cozinha de casa quanto nos melhores laboratrios. Por exemplo: existe diferena entre misturar e dissolver. Que sentido estes termos adquirem na Qumica? Quando preparamos um refresco juntamos vrias substncias (aromatizante, acar, gua, etc), para formar uma mistura com propriedades indefinidas. Por que indefinidas? Porque algumas caractersticas finais, como, o sabor, a densidade ou a acidez, sero o resultado da soma de cada uma das substncias individualmente, quer dizer, cada um participa um pouco no resultado final.
114 Biogeoqumica
Qumica Quando juntamos duas ou mais substncias diferentes, temos as misturas que podem ser homogneas e heterogneas. Unindo duas espcies qumicas diferentes, poder ocorrer a difuso de uma espcie na outra na forma de minsculas partculas. O sistema onde ocorre a difuso recebe o nome de disperso. O componente da disperso que est em menor quantidade (em forma de minsculas partculas) conhecido como disperso. O componente que existe em maior quantidade recebe o nome de dispergente.
Existem outras maneiras de reconhecer se as misturas so homogneas ou heterogneas.
Uma delas a formao de fases, ou seja, pela percepo visual que temos a olho nu ou com o auxlio de um microscpio eletrnico (ME). Porm tenha cuidado, pois nem sempre o nmero de fases corresponde ao nmero de componentes da mistura!
ATIVIDADE
Pegue quatro recipientes diferentes: No recipiente A, coloque areia + carvo; No B, leo + gua + areia; No C, maionese; No D, gua e lcool.
A areia + carvo
B leo + gua + areia
C maionese
D gua + etanol (lcool)

gua Dura 115
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Vamos pensar!
Comparando os recipientes A e B, voc consegue observar se existem diferenas? Como se chama cada poro que voc observa? Quantos slidos temos no recipiente A e quantas fases ele apresenta? Quantos componentes existem no recipiente B? Os componentes A e B constituem misturas homogneas ou heterogneas? A maionese do recipiente C um sistema homogneo ou heterogneo? O recipiente D tem quantos componentes? Qual o nmero de fases? As misturas tambm so classificadas pelo tamanho mdio das partculas dispersas. Para medir o tamanho das partculas so usadas geralmente duas unidades diferentes: o angstron () e o nanmetro (nm).
1=10-10m 1nm=10-9m 1nm=10
Conforme o tamanho mdio das partculas dispersas, as disperses so classificadas em solues, disperses coloidais e suspenses. Mistura heterognea Lama Disperso coloidal Gelatina Mistura homognea Suco
Foto: Icone Audiovisual.
Voc saberia dizer qual a semelhana entre o refresco, a gelatina e a lama? Vamos descobrir? Lama (ou barro) uma suspenso ou mistura heterognea que possui duas ou mais fases e cuja fase dispersa formada por partculas slidas com dimetro mdio superior a 100nm. Se o disperso tiver densidade maior que o dispergente, ele poder sedimentar (depositar) espontaneamente.
116 Biogeoqumica
Qumica A gelatina, um tipo de sobremesa, no passa de uma disperso coloidal e tambm considerada uma mistura heterognea em que o dimetro mdio das partculas dispersas est entre 1 e 100nm. As fases coloidais s podem ser observadas com o auxlio de microscpio eletrnico. O refresco artificial (do tipo que se prepara a partir da dissoluo de uma mistura slida em gua) uma soluo ou mistura homognea, onde as partculas do disperso tm tamanho menor ou igual a 1nm. Nas solues, o disperso chamado de soluto, enquanto que o dispergente o solvente. As partculas de uma soluo no so visveis ao microscpio eletrnico e no sedimentam. As solues podem ser encontradas em qualquer estado fsico. Elas podem ser: slidas, lquidas ou gasosas. Voc j ouviu falar das solues gasosas. Elas tambm existem! comum para ns, embora raramente tomemos conhecimento de uma delas, estarmos constantemente modificando sua composio ou sendo influenciados por elas. Quando respiramos, por exemplo, absorvemos oxignio (O2) do ar e eliminamos gs carbnico (CO2). A atmosfera uma soluo, isto uma mistura homognea de gases, especialmente de oxignio e nitrognio. Ambos no so muito solveis em gua, mas sua solubilidade aumenta consideravelmente a presses mais altas.
Retomando o problema: gua mole em pedra dura, tanto bate at que fura?
J possui informaes suficientes para responder? Continue lendo, voc est no caminho certo!
Os oceanos, por exemplo, so solues lquidas. A gua do oceano contm em mdia, 3,5% de seu peso constitudo por substncias dissolvidas, ou distribudas uniformemente. Uma das propriedades mais importantes da gua, no estado lquido, a sua capacidade de dissolver substncias polares ou inicas para formar solues aquosas. O refresco de morango que preparamos, a xcara de caf ou a gua mineral que consumimos so exemplos de solues aquosas. Veja no quadro a composio qumica de uma gua mineral sem gs.
gua Dura 117
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Classificao: gua mineral alcalino-terrosa Composio Qumica Clcio Sdio Fluoreto Bicarbonato Magnsio Potssio Estrncio Cloreto Concentrao (mg/L) 30,48 0,88 0,04 168,65 15,67 0,53 0,02 0,97
Todas as espcies qumicas relacionadas no quadro da composio qumica so bicarbonatos, cloretos e nitratos de elementos qumicos das colunas 1A e 2A da tabela peridica, solveis em gua. Os ons clcio e magnsio, presentes na gua e nos alimentos, desempenham papis importantes no organismo humano. O elemento clcio (Ca) participa na formao dos ossos e dentes, no processo de coagulao sangneo e na concentrao muscular. O elemento magnsio (Mg) ativa as enzimas que participam na sntese das protenas e na ligao das subunidades dos ribossomos.
ATIVIDADE
Com base nas informaes do quadro acima, propomos a seguinte atividade: Sem consultar os rtulos e a tabela, prove as guas e, atravs do sabor, identifique se existe diferena. O gosto o mesmo? Pegue rtulos de trs garrafas diferentes de gua mineral, compare sua composio qumica. a mesma para todas elas? Sob que forma as diversas substncias se encontram na gua mineral? Analisando os fatores acima citados na composio qumica da gua mineral, qual das trs voc indicaria para uso? Por qu?
Acompanhe os exemplos a seguir, onde a presena de clcio e magnsio podem comprometer ou atrapalhar a vida das pessoas. A gua utilizada em caldeiras, ou qualquer outro sistema de vapor, deve ser tratada a fim de eliminar os sais de clcio e magnsio. Eles formam incrustaes que, aps um longo perodo, acabam por obstruir a passagem de vapor pressurizado, ocasionando exploses. Os qumicos qualificam este tipo de gua como gua dura. 118 Biogeoqumica
Qumica Vamos relacionar essas informaes da gua dura com os nossos rins: rgos duplos que produzem a urina. Dentro deles, o sangue passa por uma ultrafiltrao cuja finalidade a retirada da uria, do cido rico, do fsforo e do hidrognio. Medula Pelve renal Glomrulo Aproximadamente 180 L litros de Tbulo contorcido proximal sangue so filtrados e refiltrados peCpsula de los rins diariamente, produzindo cer- Crtex Bowman ca de 1,2 litros de urina. Artria A insuficincia renal acontece renal quando os rins param de funcionar Ala de elevando a quantidade de uria e Henle creatinina no sangue. Veia E por falar em creatinina, voc renal Tbulo sabe o que isso? Ela sintetizada conforcial disfal no organismo a partir de 2 aminoUreter cidos: glicina e arginina, obtidos a RIM NFRON partir da degradao de protenas da dieta ou dos tecidos. um composto que combinado com fosfato forma elemento altamente energtico encontrado nos msculos. A creatina tem como principal funo manter o balano homeosttico em relao a fluidos, eletrlitos e solutos orgnicos. O rim age tambm no controle da presso sangunea, na produo de glbulos vermelhos na medula ssea e na produo da forma ativada da vitamina D, que atua na absoro intestinal do clcio. A creatina perdida pelo corpo na forma de creatinina, que um constituinte natural da urina, utilizado em exames para medir a capacidade dos rins. Um nvel elevado de protena diettica provoca um aumento na produo e excreo da uria, podendo causar uma sobrecarga funcional nos rins. A insuficincia renal dita aguda (IRA) ocorre quando os rins deixam de funcionar em conseqncia de diversos fatores, como, por exemplo, o uso excessivo de drogas por dependentes qumicos, a inoculao de veneno de animais peonhentos, a ingesto abusiva de remdios e a transfuso de sangue incompatvel com o sangue da pessoa tratada. Na maioria dos casos a IRA tem cura. Com o envelhecimento ocorre a insuficincia renal crnica (IRC). Voc sabia que a perda de eficincia faz com que os rins se tornem incapazes de filtrar as impurezas do sangue? A diabete, a hipertenso arterial e as nefrites, quando no controladas, so as principais causas da insuficincia renal crnica. As pessoas portadoras de IRC devem se submeter semanalmente a tratamento dialtico. Este tratamento tambm conhecido como HEMODILISE, e feito com um aparelho chamado de mquina de dilise, cuja funo promover artificialmente a ultrafiltrao que os rins j no conseguem mais realizar. gua Dura 119
Ensino Mdio Pelo aparelho passam o sangue do paciente e o lquido de dilise, separados por uma membrana semipermevel, o dialisador. no dialisador que ocorrem as trocas de sangue para a soluo de dilise e vice-versa. Na dcada de 70, alguns pacientes submetidos a hemodilise comearam a apresentar nuseas, vmitos, franqueza muscular e outros sintomas durante as sesses de dilise. Este conjunto de sintomas foi chamado de sndrome da gua dura, pois estava relacionado presena de grandes quantidades de clcio e magnsio na soluo de dilise. A utilizao de equipamentos denominados abrandadores, cuja funo remover o clcio e o magnsio da gua, fez com que os sintomas desaparecessem. E agora, retomando e relacionando presena de clcio e magnsio, usaremos outro exemplo: o sabonete que no funciona direito com gua salgada. Por mais que se esfregue, no adianta. A sujeira, que composta em grande parte de gordura, s vai embora quando o sabonete usado com gua, sem sal. Isto porque os sabes funcionam como uma ponte unindo as molculas de gordura s de gua, que leva tudo ralo abaixo, explica o qumico Atlio Vanin (1999). Na gua salgada, existem substncias como clcio e magnsio que bagunam tudo: elas reagem com o sabo impedindo que ele interaja com a gordura. Assim, a ponte no consegue se formar e a sujeira no sai de enxurrada. Quanto mais sais, menor a eficincia da limpeza. Banho higinico, mesmo, o de chuveiro.
Voc j parou para pensar como funciona o sabonete quimicamente falando?

O sabonete funciona numa ao conjunta com a gua. Ambos se complementam no processo de limpeza. Se toda sujeira fosse composta apenas por barro, s a gua seria suficiente para remov-lo. A gua, sozinha, no capaz de retirar os leos e as gorduras que encardem as roupas e a pele das pessoas. a que entra em ao a parceria com o sabonete. Ele diminui a interao entre as molculas de gua, alterando o que ns denominamos Tenso Superficial, favorecendo o processo de lavagem. Com certeza voc j ouviu falar em Tenso Superficial, mesmo assim, vamos relembrar! Usaremos como exemplo um pedao de papel alumnio. Se colocarmos o papel alumnio na superfcie da gua, ele pode flutuar. Essas foras que suportam o papel alumnio no so foras
120 Biogeoqumica
Qumica de empuxo, mas as da Tenso Superficial. O que acontece que no interior do lquido uma molcula est envolvida, por todos os lados, por outras molculas. Na superfcie do lquido no h molculas acima e sim ar. Caso uma molcula da superfcie for elevada ligeiramente, as ligaes moleculares entre ela e as molculas adjacentes so alongadas e h uma fora restauradora que imediatamente tende a recolocar a molcula deslocada de novo na superfcie. Em relao ao papel alumnio, quando ele colocado sobre uma superfcie, as molculas superficiais sero ligeiramente deslocadas para baixo, e as molculas adjacentes exercem uma fora restauradora para cima, que suporta o papel. Isso faz com que a superfcie de um lquido comporte-se como uma membrana elstica esticada. Para que se possa romper essa membrana, ou seja, deformar a rea superficial, preciso uma certa quantidade de energia.
ATIVIDADE
E qual a relao disso tudo com o problema: gua mole em pedra dura, tanto bate at que fura? No desanime, estamos no caminho certo!
coloque um pedao de papel alumnio sobre a superfcie da gua
adicione algumas gotas de detergente lquido
o pedao de papel alumnio afunda
O que aconteceu? Saberia explicar?
Vamos utilizar a dissociao do sal de cozinha (NaCl) como exemplo para entendermos o fenmeno da dissoluo. A explicao comea por uma propriedade peridica bem conhecida por ns, que a eletronegatividade. Ela mostra a tendncia que um tomo possui de ganhar eltrons (como os no-metais) ou perder eltrons (como os metais).
gua Dura 121
Ensino Mdio O sal comum formado por um metal (Na) e por um no-metal (Cl). Cl: eletronegatividade 3,1 Na: eletronegatividade 0,9 ____ diferena 2,2 Com essa diferena de eletronegatividade, o sdio transfere espontaneamente seu eltron para o cloro. Ao perder um eltron, o sdio transforma-se no on Na+. Ao ganhar o eltron do sdio, o cloro transforma-se no on Cl. Portanto, o sal comum j formado por ons no estado slido. Na+ Cl
Na molcula de gua os tomos se dispe formando um V. O ngulo entre as duas ligaes OH de 104,5; conseqentemente os dois vetores no se anulam, e a ocorrncia de um vetor resultante (diferente de zero) forma uma molcula polar. H O H
O oxignio que mais eletronegativo que o hidrognio, atrai para si os eltrons dos hidrognios, criando cargas parciais negativas ( ) e positivas ( +). Quando uma substncia inica dissolvida em gua, os ctions (Na+) so atrados pelo lado negativo da molcula de gua e os nions (Cl) pelos lados positivos. Este processo chamado de hidratao. A hidratao dos ons favorece a desmontagem do retculo cristalino, promovendo a dissoluo. H H
+ + 2 + 2 +
O
Na+
+
2 + +
+ +
Na+
Cl
H H
O
Cl
H
2
+ + + + 2
+ +
122 Biogeoqumica
Qumica
S as substncias inicas so solveis em gua?

No. Muitos compostos no inicos tambm so solveis em gua. o caso do acar comum, conhecido igualmente como sacarose, cuja frmula molecular C12H22O11. Tal como a gua, a sacarose uma molcula polar, visto que contm grupos OH formando cargas parciais positivas e cargas parciais negativas. Estas cargas promovem uma interao dipolo-dipolo com a gua. O acar sofre hidrlise em meio cido produzindo uma molcula de glicose e uma de frutose, ambas de frmula molecular C6H12O6. Retornando ao exemplo do refresco, lembramo-nos de que ele contm vrias substncias no estado slido, e que sero posteriormente dissolvidas em gua. Algumas substncias so formadas por molculas quimicamente iguais e com propriedades bem definidas. Os aromatizantes naturais so, em alguns casos, misturas de centenas de componentes; por isso muito difcil obt-los industrialmente.
Agora voc j tem argumentos suficientes para responder o problema, ou ainda no? gua mole em pedra dura, tanto bate at que fura? Voc concorda?
Obras Consultadas
ATKINS, P.; JONES, L. Princpios de Qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente. Traduo de: Ignez Caracelli et al. Porto Alegre: Bookman, 2001. ESPSITO, B. P. Qumica em casa. So Paulo: Atual, 2003. HALLIDAY, D. et alli. Fundamentos de fsica. Traduo de: Antonio Mximo. 4 ed. So Paulo: LTC, 1993. OCONNOR, R. Introduo qumica. Traduo de: Elia Tfouni. So Paulo: Harper&Row do Brasil, 1977. RESNICK, R.; HALLIDAY, D. Fundamentos de fsica: tica e fsica moderna. Rio de Janeiro: editora LTC,1996. SOARES, J. L. Biologia no terceiro milnio. So Paulo: Scipione, 1999. SOUZA, M. Biofsica Teoria e Prtica. Curitiba: Beija Flor, 1979. TIPLER, P. A. Fsica para cientistas e engenheiros. Traduao de: Fernando Ribeiro da Silva e Gisele Maria Ribeiro Vieira. Rio de Janeiro: Livros Tcnicos e Cientficos Editora S.A., 1995. USBERCO, J. et al. Qumica e aparncia. So Paulo: Saraiva, 2004. VANIN, A. gua do mar no limpa ningum IN: Revista Superinteressante, n 8, So Paulo: Abril, 1999, p.17.

Sabonete um aliado poderoso da terra. Disponvel em: <http://www.ondeir.rec.br/beleza/artigo 5.asp. > Acesso em: 21 ago. 2005.
gua Dura 123
Ensino Mdio
124 Biogeoqumica
Qumica
9
QUAL O MELHOR REMDIO?
Anselma Regina Levorato1
uando voc sente dor, voc prefere um remdio em gotas, um comprimido ou uma injeo na veia? O que seria melhor? O que faria efeito contra a dor mais rapidamente?
Colgio Estadual Tsuro Oguido - Londrina - PR
Qual O Melhor Remdio? 125
Ensino Mdio Quem no desejou que fenmenos, tais como, a deteriorao dos alimentos, a queima de velas, a rachadura das pinturas e a ferrugem da lataria dos automveis ocorressem um pouco mais lentamente? E quem j no desejou que a cicatrizao das feridas, o cozimento de batatas, o endurecimento do concreto, o crescimento de plantas e a desintegrao de plsticos e outros objetos jogados no lixo ocorressem mais rapidamente?
ATIVIDADE
Monte o experimento abaixo utilizando os materiais: 3 comprimidos efervescentes, um copo com gua gelada, um copo com gua em temperatura ambiente e um copo com gua quente. Como fazer? Coloque um comprimido em gua gelada, outro em gua em temperatura ambiente e outro em gua quente. O que faz com que esses fenmenos ocorram rapidamente ou lentamente? O ser humano pode interferir no sentido de retardar ou acelerar esses processos? Em qual das situaes a dissoluo mais rpida? Por que colocamos os alimentos na geladeira? Como podemos relacionar esta questo com o que ocorreu no experimento?
vlvula de segurana
vapor gua
Certamente voc j viu uma panela de presso. Como ela funciona? Na panela de presso o alimento colocado com certa quantidade de gua. O calor da chama do fogo faz a gua ferver. Como a panela totalmente fechada (a tampa vedada com argola de borracha), o vapor da gua no pode dispersar-se e assim a presso interna da panela aumenta, tornando-se maior que a presso atmosfrica. O aumento da presso faz a gua entrar em ebulio, a uma temperatura acima de 100C; o vapor formado levanta o pino da vlvula central e sai da panela. Nesse momento, a presso do vapor se estabiliza e a temperatura do interior da panela no aumenta mais. Ento o cozimento dos alimentos em panela de presso mais rpido do que em panela aberta. Podemos dizer que a rapidez de um fenmeno qumico proporcional temperatura. O que isso significa? O que a palavra proporcional significa? vlvula com pino O que acontece com os materiais microscopicamente? O que acontece com os tomos que constituem as substncias? Com a elevao da temperatura, o movimento das molculas se intensifica, aumentando o nmero de choques (colises) entre as partculas. alimentos Por que devemos abanar o carvo para aumentar a brasa? O que faz com que o fenmeno acontea mais rapidamente?
126 Biogeoqumica
Qumica O carvo em brasa que est numa churrasqueira, fica incandescente. Isso ocorre porque ao abanarmos, aumentamos a concentrao (quantidade) de gs oxignio (O2 que reagente na combusto, isto faz parte da reao) aumentando a velocidade da reao.
ATIVIDADE
Para entender melhor o efeito da concentrao, nas reaes qumicas faa o experimento a seguir utilizando os materiais: 2 pedaos de palha de ao com mesma massa, soluo de cido sulfrico (H2SO4) diluda e concentrada, e dois bqueres. Como fazer? Primeiramente, coloque um pedao de palha de ao num bquer com soluo diluda de cido sulfrico e marque o tempo da reao. Repetir o procedimento utilizando uma soluo concentrada.
Olhando para o Folhas de solues, rever o conceito de soluo diluda e soluo concentrada.
Qual reao foi mais rpida? Por que ocorreu essa diferena de tempo?
Podemos citar tambm que a combusto de pedaos grandes de carvo ocorre lentamente, de pedaos menores mais rapidamente e na forma de p to rapidamente que ocorre exploso (nas minas de carvo acontecem acidentes devido exploso).
Mina do Recreio, Buti - Leo, RS. Fonte: http:// www.cprm.gov.br/coluna/carvaomineral0.html
Com todas essas informaes, j descobriu qual a

melhor maneira de consumir os remdios?
Ensino Mdio
ATIVIDADE
Utilizando os materiais: dois comprimidos efervescentes, dois copos com gua em temperatura ambiente, um pires e um basto, vamos realizar o experimento: Com o basto triture um dos comprimidos no pires. Coloque a mesma quantidade de gua em cada copo. Adicione os dois comprimidos, um em cada copo, ao mesmo tempo. Em qual das situaes o comprimido se dissolve mais rapidamente? Por qu?
Algumas substncias podem reagir quimicamente em presena de luz. Um exemplo do nosso dia-a-dia: as plantas clorofiladas, transformam o gs carbnico (CO2) e gua em carboidratos (C6H16O6(s)) e oxignio (O2). Falando de remdios, geralmente so comercializados em frascos escuros para no sofrerem decomposio pela luz.
ATIVIDADE
Para entender melhor a rapidez das reaes qumicas e os fatores que interferem, vamos fabricar o queijo fresco. Necessitamos dos materiais: leite, tigela, coalho, colher de caf, termmetro, sal, pote de margarina furado, peneira. Aquecer o leite (fresco ou tipo C no ferver) a 35C; Adicionar 1 colher de caf de coalho (encontra-se em mercado) para cada litro de leite; Agitar bem para obter boa homogeneizao da mistura; Deixar em repouso durante 50 a 60 minutos para a coagulao da casena (manter a temperatura); Efetuar o corte da coalhada no sentido horizontal e vertical; Aps a separao do soro e cogulo colocar em uma peneira para escoar o soro, colocar uma pitada de sal; Colocar o cogulo em uma forma furada e prensar com uma colher;
128 Biogeoqumica
Qumica
Retirar da forma, salgar e guardar na geladeira. Como se d a coagulao? Por que devemos prensar? Qual a finalidade do sal? Por que devemos guardar na geladeira? Por que os alimentos se estragam? Que processos podem ser utilizados para evitar que se deteriorem?
A coagulao cida se d com o aumento de acidez do leite, transformando a lactose (acar) em cido ltico pelos microrganismos, fazendo com que a casena coagule. A coagulao ocorre porque o cido ltico produzido neutraliza as cargas negativas das partculas de casena.
leite
aumento da quantidade de H+ no meio (leite)
cargas opostas se atraem H+
O O
O O
acidificao por adio de lactobacilos
O H+ O H+ H+
H+ H+ H+ O H+ H+
H+ H+ H+
O
H+
H+
Partculas de casena com carga eltrica negativa e camada de solvatao (mxima estabilidade)
neutralizao Partcula neutra
Estabilidade intermediria
Na coagulao enzimtica (adio de coalho) a acidez se mantm praticamente constante; o que ocorre a remoo da camada de solvatao das partculas de casena.
Coalho: enzima proteoltica extrada do estmago de bovinos (renina), geralmente bezerros ou produzida por microrganismo (renina) como Endothia parastica, Mucor pusillus e Mucor miehei, ou ainda extrada do estomago de sunos (pepsina).
Ensino Mdio
leite Remoo da camada de solvatao
O O
O O
O
adio de coalho (enzima)
O O
Partculas de casena com carga eltrica negativa e camada de solvatao (mxima estabilidade)
Partculas de casena s com carga eltrica negativa (estabilidade intermediria)
Agora que obtivemos tantas informaes, j sabe qual o melhor remdio a ser ingerido? Ainda no! Continue, voc vai descobrir!
Voc j ouviu falar de catalisadores? E catalisadores automotivos?
Qual a finalidade dos catalisadores automotivos? Onde eles esto localizados? Onde eles interferem? Como eles so ativados no motor dos carros? Os catalisadores so usados nos escapamentos de automveis, com a finalidade de diminuir a poluio causada pela emisso de gases nocivos sade, produzidos no interior do motor do automvel.
carcaa metlica
sada de gases aps a transformao.
gases de exausto provenientes do motor
catalisador cermico impregnado com metais nobres
manta cermica para proteo do catalisador
O catalisador formado por uma colmia (como se fossem favos de mel) cermica ou metlica onde impregnado o material que efetua a catlise (substncia metlica como rdio (Rh), platina (Pt), paldio(Pd) e irdio (Ir) que no consumida na reao). A seguir, ele enrolado 130 Biogeoqumica
Qumica em uma manta (l de vidro) que fixa, veda, isola termicamente e d proteo mecnica ao componente. Por fim, o catalisador montado dentro de uma carcaa de ao inoxidvel, dando origem ao conversor cataltico. Esse conjunto instalado no cano de escape do automvel.
sada de gases purificados carcaa metlica N2 H2O CO2
emisses provenientes do motor CO NOx suporte cermico revestido com xido de alumnio contm metais ativos: paldio-rdio (para carros a gasolina) ou paldiomolibdnio (para carros a lcool)
Reaes Qumicas 2 CO + O2 = 2 CO2 2 C2H6 + 7 O2 = 6 H2O + 4CO2 2 NO2 + 2 CO = N2 + 2 CO2
Os gases que saem do motor do carro passam pelo catalisador que converte os gases txicos (CO, monxido de carbono; NO2, dixido de nitrognio e NO, monxido de nitrognio) em no txicos ou seja menos prejudiciais sade (CO2, gs carbnico; O2, gs oxignio; N2, gs nitrognio), diminuindo assim a poluio atmosfrica.
Observe algumas das reaes que ocorrem: 2 CO(g) + 2NO(g) 2 CO(g) + O2(g) 2 NO(g) 2CO2(g) + N2(g) 2CO2(g)
N2(g) + O2(g)
J ouviu falar em catalisadores biolgicos? As enzimas? Muitas transformaes qumicas que se processam nos seres vivos so catalisadas por enzimas. As enzimas so muito eficientes, catalisam apenas uma reao ou um tipo de reao, por exemplo: a pepsina atua sobre as protenas transformando-as em molculas mais simples; a ptialina, encontrada na saliva, converte o amido em acar. As enzimas tm vantagens: so especficas e eficazes. Porm, bom lembrar que elas s agem em condies determinadas de temperatura e pH, etc., alterando essas condies, elas perdem sua ao. Por exemplo, a pepsina que atua na digesto dos alimentos em nosso estmago, s ativa na temperatura do organismo (37C), na acidez do estmago (1,8 a 2,2) e aumento do substrato (muita comida). Os remdios podem interferir na ao enzimtica e provocar doenas. Qual O Melhor Remdio? 131
Ensino Mdio As enzimas e substratos se encaixam de um modo preciso e especfico conhecido por modelo chave e fechadura. Observe o esquema 03:
enzima + substrato
complexo enzima + substrato
enzima + produto
O catalisador no consumido na reao e, embora reaja numa etapa, regenerado em outra etapa posterior, conforme o esquema acima. O catalisador aumenta a velocidade da reao fornecendo um mecanismo alternativo com baixa energia de ativao, como mostra o grfico 01:
Energia potencial
energia de ativao da reao no catalisada
Er
energia de ativao da reao catalisada
Ep
Er = energia do reagente Ep = energia do produto
sentido da reao
Sobre um ferimento, a gua oxigenada (H2O2) parece ferver. As bolhas de gs so os produtos de uma interao entre a gua oxigenada e uma enzima chamada catalase, que aumenta a velocidade da decomposio da gua oxigenada em gua e oxignio gasoso, que liberado.
catlise (Sangue, outros tecidos)
2H2O2
2H2O + O2
E ento, voc j conseguiu decidir qual o melhor remdio? O que vai tomar quando precisar? Qual a mais eficiente para combater a dor, um remdio em gotas, um comprimido ou injeo na veia? Voc certamente, aps ter lido este texto ser capaz de escolher o melhor remdio! 132 Biogeoqumica
Qumica
Obras Consultadas
ATKINS, P.; JONES, L. Princpios de Qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente. Traduo de: Ignez Caracelli...[et al]. Porto Alegre: Bookman, 2001. LIMA, J. F. L. et al. A contextualizao no ensino de cintica qumica. Qumica Nova na Escola, n. 11, maio, So Paulo, 2000. NARCISO JR.; JORGE, L.; JORDO, M. P. Projeto Escola e Cidadania: Qumica. So Paulo: Editora Brasil, 2000. PERRY, K. S. P. Queijos: aspectos qumicos, bioqumicos e microbiolgicos. Qumica Nova, v. 27, n. 2, p. 293 300. So Paulo, 2004. RUSSEL, J. B. Qumica Geral. Traduo e reviso tcnica de: Mrcia Guekesian et al. 2. ed. So Paulo: Pearson Makron Books, 1994.

Primeiros socorros fraturas. Disponvel em: <http://www.hospitalgeral.com. br/1_com/pri_socorros/fraturas.htm> Acesso em: 18 out. 2005. Catalisadores de automoveis. Disponvel em <http://quimica.fe.usp.br/global/ ca10/catauto.htm> Acesso em: 21 out. 2005.
ANOTAES
Ensino Mdio
134 Biogeoqumica
Qumica
10
A ENERGIA DO ACAR
uem brinca com fogo pode se queimar. E quem mexe com acar?
A Energia do Acar 135
Ensino Mdio Os homens e os animais necessitam continuamente de energia para a manuteno da temperatura do corpo e para realizar atividades, tais como: produo e decomposio de substncias e movimentos do organismo. Os seres humanos buscam nos alimentos suas fontes de energia; esses alimentos precisam apresentar em sua composio substncias que sirvam de nutrientes. Entre os principais nutrientes para o organismo animal, esto os carboidratos, tais como a glicose, sacarose e amido. A glicose uma das principais fontes de energia para os organismos vivos. A sacarose e o amido so transformados em glicose, no corpo humano, atravs da hidrlise (quebra pela gua). A transformao da glicose no organismo envolve diversas fases oxidativas, resulta na ruptura da molcula de glicose, dando origem a novos produtos e liberao de energia. A equao final que representa esse processo :
C6H12O6(s) + 6 O2(g)
glicose gs oxignio
6 CO2(g) + 6 H2O(I) + energia

gs carbnico gua
Essa energia parcialmente utilizada pelos organismos vivos para a sntese de outras substncias, as quais tomam parte em outros processos como, por exemplo, as atividades musculares. A maior parte da energia da glicose armazenada como energia qumica em novos compostos formados, os quais podem conduzir sntese de gorduras, protenas e outras substncias constituintes do organismo. Outra fonte de energia para o organismo so os lipdios, onde os principais representantes so os leos e as gorduras. Eles so armazenados no organismo, suprindo assim o fornecimento de energia necessria vida. Alguns lpidos so formados de cidos carboxlicos. Quanto s protenas, so basicamente utilizadas na constituio do organismo e como transportadoras (hemoglobina e albumina), em funes de defesa, controle e regulao (hormnios, enzimas), contrtil (msculo); entretanto, na falta de acares e lipdios, elas se convertem em fontes de energia, como ltimo recurso para a manuteno da vida. Uma alimentao equilibrada e em quantidade adequada contribui para uma vida melhor e diminui os riscos de doenas. Mas como conseguir isso? Fcil: basta voc conhecer melhor os tipos de alimentos, sua composio bsica. Devemos comer cerca de 63% a 70% de carboidratos, 20% a 25% de lipdios e cerca de 10% a 12% de protenas do total de calorias dirias (NARCISO,2000).
136 Biogeoqumica
Qumica
Nosso corpo precisa de energia? Conseguimos sobreviver sem energia?

importante destacar que a ingesto alimentar deve ser ajustada para as necessidades calricas dos indivduos variando entre 1600 Kcal a 2800 Kcal.
O rtulo dos alimentos industrializados informa o valor energtico em Kilocalorias (Kcal).

1 Cal = 1000cal (1Kcal) = 4,18KJ
Gorduras, leos e doces Carnes, substitutos de carne e outras protenas Leite Vegetais Frutas
Sementes, gros e outros cereais
CONTEDO CALRICO DE ALGUNS ALIMENTOS E TEMPO NECESSRIO DE ATIVIDADES FSICAS PARA GAST-LO (HOMEM ADULTO DE 70 Kg DE MASSA CORPORAL). ALIMENTO Ma (110g) Cenoura (crua, 84g) Um ovo cozido Um ovo frito Bife de carne bovina (100g) Hambrguer (100g) Milk shake (100 mL) Suco de laranja (200 mL) Refrigerante normal (200mL) CONTEDO CALRICO 64 42 77 110 225 230 111 68 106 TEMPO (min) Repouso 50 32 59 85 174 178 85 46 82 caminhar 12 8 15 21 42 44 22 12 20 andar de bicicleta 8 5 9 13 26 29 14 8 13 nadar 6 4 7 10 20 20 10 6 9 correr 2 4 4 6 11 12 6 3 5
Ensino Mdio Estime o contedo calrico das refeies e o tempo (em horas e minutos) necessrio para a queima das calorias que uma pessoa de 70 Kg leva para consumir, em repouso, a energia fornecida por um hambrguer. Quanto tempo poder levar uma pessoa para consumir a energia de um hambrguer mais um refrigerante caminhando? E andando de bicicleta?
Cuidado! Observe os rtulos.

Que tal ir a um supermercado investigar os rtulos de alguns alimentos (iogurtes, chocolates, refrigerantes, barra de cereais, etc)? Anote as informaes sobre calorias, tipos de nutrientes, contedo lquido de vrias marcas, incluindo as do tipo light e diet. Ao responder as perguntas a seguir, lembre-se de que as quantidades de nutrientes dadas nos rtulos se referem a 100 gramas do produto. Compare o nmero de calorias em 100 gramas dos diferentes tipos de alimentos. Qual a diferena entre o tipo comum, diet e o light? Faa o mesmo em relao a protenas e gorduras. Qual dos tipos de alimentos melhor para consumir? Que diferenas relevantes voc encontrou entre os elementos? Suponha que voc resolva comer, durante um dia, apenas iogurte. Quantos frascos voc deveria ingerir para suprir suas necessidades dirias de calorias?
Quem brinca com fogo pode se queimar. E quem mexe com acar?
Veja outros exemplos de transformaes qumicas e fsicas que normalmente se processam com liberao ou absoro de energia: A decomposio do calcrio para a produo de cal viva (CaO) necessita de fornecimento contnuo de calor at que a reao termine.
CaCO3(s) + energia CaO(s) + CO2(g)
xido de clcio gs carbnico
GS CARBNICO
Carbonato de clcio
OXIGNIO
A energia luminosa absorvida proveniente do sol faz com que as plantas clorofiladas realizem a fotossntese.
6CO2(g) + 6H2O( ) + energia C6H12O6(s) + 6O2(g)
138 Biogeoqumica
Qumica Voc j viu o gelo derreter? Ele retira calor de nossas mos e, assim, nos d a sensao de frio.
H2O(s) + energia H2O(l)
Quando acendemos uma vela e aproximamos a mo da chama, temos a sensao de quente, isto porque na combusto (queima) da vela h liberao de calor. A parafina formada por uma mistura de hidrocarbonetos (C20). Assim, em uma reao de combusto completa temos:
Parafina + O2 CO2 + H2O + energia
Energia a propriedade de um sistema que permite realizar trabalho.
E o acar queimado ou caramelizado possui energia?
A variao de entalpia (calor, energia) a diferena entre a entalpia dos produtos e a entalpia dos reagentes: corresponde ao calor liberado ou absorvido em uma reao H = Hp Hr H = variao de entalpia Hp = energia dos produtos Hr = energia dos reagentes
As reaes que liberam calor para o meio ambiente (temos a sensao de quente) chamamos de exotrmicas. Um exemplo a queima dos alimentos e dos combustveis.
Energia reagentes Hr H < 0 (calor liberado para o ambiente): Hr > Hp Hp produtos caminho da reao
Ensino Mdio As reaes que absorvem calor do meio ambiente (temos a sensao de frio) so endotrmicas. Um exemplo a formao de gordura no corpo.
Energia produtos Hp H > 0 (calor absorvido do ambiente): Hp > Hr Hr reagentes
caminho da reao
ATIVIDADE
Para entender melhor os processos endotrmicos e exotrmicos necessitamos de: tubos de ensaio; bquer; cloreto de amnio (NH4Cl); pequena quantidade de metal ferro (palha de ao); soluo de cido sulfrico (H2SO4) ou cido clordrico (HCl) e cido sulfrico concentrado. Como fazer? Coloque em dois tubos de ensaio 2mL de gua. Num dos tubos adicione uma certa quantidade de cloreto de amnio (NH4Cl), agite para a dissoluo do sal. Segure os dois tubos de ensaio e verifique se o tubo que contm o sal se encontra mais quente ou mais frio que o primeiro. Em outro tubo de ensaio adicione um pouco de gua e cuidadosamente uma pequena quantidade de cido sulfrico (H2SO4). O que acontece? Coloque em um bquer pequena quantidade de metal ferro (palha de ao). Adicione certa quantidade de soluo aquosa de cido sulfrico. O bquer se aquece ou se esfria? Dos experimentos realizados, em qual deles voc notou um aquecimento? E qual deles voc notou um resfriamento? Quais apresentam processos exotrmicos? E quais apresentam processos endotrmicos?
As mudanas de estados fsicos acontecem com absoro ou liberao de calor.

fornecimento de energia (calor) fornecimento de energia (calor)
gua (slido) (menor energia) 140 Biogeoqumica
liberao de energia
liberao de energia
gua (lquido)
gua (vapor) (maior energia)
Qumica Observe que no sentido slido para o vapor o sistema ganha calor a cada mudana de estado, enquanto no sentido vapor para o slido o sistema perde calor. Desse modo, a energia do slido menor que a do lquido e esta menor que a do vapor.
Temperatura: Sob o ponto de vista microscpico, uma grandeza que permite avaliar a energia cintica associada ao movimento aleatrio das partculas que compe um dado sistema.
Calor: a energia trmica transferida entre dois sistemas que se encontram em temperaturas diferentes. Quando dois sistemas esto na mesma temperatura, eles esto em equilbrio trmico e no h transferncia de calor. Quando existe uma diferena de temperatura, o calor ser transferido do sistema de temperatura maior para o sistema de temperatura menor at atingir um novo equilbrio trmico.
O calor liberado ou absorvido durante uma reao pode ser medido num calormetro, instrumento que contm uma quantidade de gua conhecida e que ganha ou perde o calor perdido ou ganho pelo sistema reagente. Essa quantidade pode ser calculada a partir do aumento ou diminuio da temperatura da gua e do calormetro.
Uma das dificuldades com o conceito de energia ele ser um conceito puramente abstrato. Ao contrrio do que podemos pensar, a energia no pode ser medida diretamente. No podemos medir (num experimento de laboratrio, por exemplo) a energia associada ao movimento de um corpo e nem a energia que ser liberada numa reao qumica. S podemos calcul-la a partir de quantidades observveis, tais como velocidades, massas, distncias, cargas eltricas, temperaturas, etc. A energia no pode ser definida operacionalmente. No podemos medir a energia associada a uma pedra colocada a uma certa altura, nem a energia associada ao seu movimento de queda; apenas podemos medir sua massa, a altura inicial e o tempo que levou para cair. No entanto, o conceito de energia pode ser utilizado para obter relaes de equivalncia entre formas de energia. Graas ao princpio de conservao, mesmo no caso de um conjunto complexo de transformaes, podese obter o resultado final sem que se tenha que realizar o clculo detalhado de cada etapa. O princpio da conservao de energia estabelece que a energia nunca criada nem destruda sempre h a mesma quantidade de energia no fim do que no incio.
Ensino Mdio
ATIVIDADE
Nessa atividade, sero avaliados os potenciais calricos de alguns alimentos, atravs de sua queima: Vamos medir o potencial calrico de alguns alimentos? Precisamos de: 1 pedao de po, 1 pedao de coco ou amendoim torrado, fita adesiva, 1 azulejo ou prato de porcelana, 1 tesoura, 1 rgua, 2 pinas de madeira, 1 proveta (ou pipeta) de 10mL, 1 balana, 1 retngulo de papelo, 1 quadrado de papelo, 1 tubo de ensaio, 1 caixa de fsforo, 1 termmetro, 1 alfinete de cabea. Preparao prvia: Recorte uma janela no retngulo de papelo, como mostra a figura 1 abaixo. Enrole o retngulo formando um cilindro e una as extremidades com fita adesiva, como mostra a figura 2. Coloque o cilindro em cima do azulejo. Mea o dimetro do tubo de ensaio e faa um orifcio ligeiramente menor que essa medida, no centro do papelo quadrado. Introduza a, o tubo de ensaio. Complete a montagem prvia, colocando o papelo quadrado com o tubo de ensaio sobre o cilindro de papelo. Prenda o tubo de ensaio com uma pina de madeira e regule sua altura para que fique cerca de 3 cm acima do azulejo. O sistema mostrado abaixo:
250 mm
40 mm
Figura 1
Fita adesiva
Figura 2
Figura 3
142 Biogeoqumica
40 mm
120 mm
Qumica
ATIVIDADE
Pese 3 pedaos de 0,5g de cada um dos alimentos indicados. Coloque 10 mL de gua no tubo de ensaio componente do sistema montado. Mea a temperatura da gua e anote na tabela abaixo. Fixe um dos pedaos do alimento no alfinete e segure este com uma pina de madeira. Inflame o pedao de alimento com a chama de um fsforo e coloque rapidamente dentro do cilindro, fazendo com que a chama atinja diretamente o tubo de ensaio. Quando a combusto terminar, mea a temperatura da gua, agitando levemente antes de fazer a leitura. Anote a temperatura na tabela. De onde veio a energia que aumentou a temperatura da gua? Repita os procedimentos (2) a (5), com os outros pedaos de alimento, removendo a gua no tubo de ensaio todas as vezes. ALIMENTO Po Toucinho Cco
1. 2. 3. 1. 2. 3.
Temperatura inicial (OC)
Temperatura Final (OC)
Diferena de Temperatura (OC)
Mdia Temperatura (OC)
Defumado
1. 2. (ou Amendoim) 3.
Complete a tabela 01, preenchendo a 3. e a 4. Coluna, Para preencher a 3. Coluna, calcular a diferena:
(temperatura final) (temperatura inicial)

Para preencher a 4. Coluna, calcule a mdia aritmtica dos 3 valores encontrados na 3. Coluna, para cada alimento. Todos os alimentos causaram, em mdia, o mesmo aumento de temperatura? Como interpretar este resultado? Quantas Calorias (cal*) estavam contidas nos alimentos queimados? Lembra-se do que uma caloria? a quantidade de calor necessria para aumentar de 1C a temperatura de 1,0g de gua. Lembre-se que 1 Kcal = 1000cal* = 4,18KJ. Para calcular a quantidade de calor que a gua recebeu na queima de cada alimento, necessrio multiplicar a massa de gua (10 mL correspondem a 10g, pois a densidade da gua muito prxima de 1,0), pela mdia T (diferena de temperatura) obtida para cada alimento. Com isto, obtm-se a quantidade de calor liberada por 0,5g de alimento. Para determinar a quantidade de calor liberada por grama de alimento, basta multiplicar por 2, e colocar os dados obtidos na tabela 02.
Ensino Mdio
ALIMENTO Po toucinho cco
Mdia dos t x 10g H2O (cal/0,5g)
x 2 (cal/g)
Qual alimento teve maior temperatura? O que isso significa? Qual alimento mais calrico?
Obras Consultadas
ATKINS, P.; JONES, L. Princpios de Qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente. Traduo de: Ignez Caracelli...[et al]. Porto Alegre: Bookman, 2001. BAYNES, J.; DOMINICZAK, M. H. Bioqumica Mdica. Editora Manole, 2000. CHASSOT, A. VENQUIARUTO, L. D. e DALLAGO, R. M. De Olho nos Rtulos: Compreendendo a Unidade Calrica. Qumica Nova na Escola, n. 21, maio, 2005. CHAMPE, P. C.; HARVEY, R. A. Bioqumica ilustrada. Traduo de: Mrcio Boltelho de Castro e Lcia Padilha Cury Thomaz de Aquino. Editora ARTMED: Porto Alegre, 2002. LANCHA, JR; HERBERT, A . Nutrio e metabolismos aplicados atividade motora. Ed. Atheneu: SP, 2004. MARZZOCO, A.; TORRES, B.B. Bioqumica bsica. Rio de Janeiro: Editora Guanabara Koogan S. A.,1999. MATTOS, M.G. e NEIRA, M.G. Educao Fsica na adolescncia: construindo o conhecimento na escola. Ed. Phorte Ltda: SP,2000. NARCISO, JR; JORGE, L. Projeto Escola e Cidadania: Qumica. So Paulo: Editora do Brasil, 2000. RUSSEL, J. B. Qumica Geral. Traduo e reviso tcnica de: Mrcia Guekesian et al. 2. ed, So Paulo: Pearson Makron Books, 1994. SILVA, R. M. G. e FURTADO, S. T. F. Diet ou Light: qual a diferena? Qumica Nova na Escola, n. 21, maio, 2005. SPARAPAN, E.R.F. et al.. Interaes e Transformaes: Qumica para o Ensino Mdio: Livro de Laboratrio, v.1: So Paulo.Ed. Edusp, SP, 1998.
Documentos consultados ONLINE

Tabela de calorias. Disponvel em: <http://geocities.com/triathlonpaiva/ tabelagascalorias. Acesso em: 10 out. 2005.
144 Biogeoqumica
Qumica
ANOTAES
Ensino Mdio
146 Biogeoqumica
Qumica
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A QUMICA IRADA
Zecliz Stadler1
omo voc protege a parte mais dura do seu corpo?
A Qumica Irada 147
Ensino Mdio
Como voc protege a parte mais dura do seu corpo?

Pele macia, cabelos brilhantes, sorriso branco e sensao de frescor aps o banho, tudo muito irrraaaado. Tomar banho, para ns, extremamente natural, no entanto nem sempre foi assim. Um exemplo disso a curiosa carta que Napoleo mandou a Josefina dois meses antes de retornar: Pare de tomar banho! Estou voltando. Ser que gua sozinha consegue retirar a sujeira? O suor impede a formao de microorganismos na pele. Porm, quando misturado oleosidade natural, forma uma pelcula onde a poeira ou os microorganismos ficam grudados. O produto mais indicado para retirar essa pelcula pegajosa o sabonete. As molculas que constituem o sabonete (alcalino) atraem como se fossem ims, o sebo (oleosidade). Assim, a sujeira levada pela gua. A pele humana limpa e livre de suor naturalmente cida. Para conservar as funes essenciais da pele em boas condies, devemos usar cosmticos que mantenham a pele cida.
Voc usa detergente para limpar sua boca? No... Ser?
As bactrias da boca se proliferam rapidamente (a cada quinze minutos cada bactria se divide em duas) e, junto com os restos de comida, principalmente acares, formam a placa bacteriana que deixa a saliva cida produzindo a crie. Uma boa maneira para combater a placa bacteriana usar um detergente sinttico, conhecido como creme dental. O creme dental tem a funo de remover a placa bacteriana, limpar e polir os dentes. Ele pode conter bicarbonato de sdio que neutraliza os cidos produzidos pelas bactrias, auxiliando no equilbrio qumico cido-base da boca.
O que voc usa para manter aquela sensao de frescor aps o banho? Voc prefere um perfume para o corpo todo ou somente para as axilas?
148 Biogeoqumica
Qumica O suor quase no tem cheiro, ele s leva a fama pelas bactrias presentes nas axilas. Essas bactrias produzem substncias cidas responsveis pelo cheiro ruim. Ao eliminar as bactrias, inibimos o mau cheiro. Essa a funo do desodorante, ou seja, eliminar a umidade da pele e neutralizar o cheiro dos cidos formados pela ao das bactrias.
E a, voc j descobriu como proteger a parte mais dura de seu corpo? No?!? Bem... Algumas pistas voc j conseguiu. Continue que com certeza voc ir descobrir.
Voc sabe como utilizar os produtos de higiene pessoal de maneira correta? Ou ser que precisa conhecer um pouco mais de Qumica? Afinal, o que esse tal equilbrio qumico? E o que ele tem a ver com a parte mais dura do seu corpo?
ATIVIDADE
Para ajud-lo a compreender equilbrio qumico, realize o seguinte experimento: Coloque em um tubo de ensaio 5mL de gua e adicione aproximadamente duas gotas de soluo de iodo (tintura de iodo que voc encontra nas farmcias). Acrescente duas gotas de soluo de amido (aquele amido usado na culinria, dissolvido em gua). Agite. Observe a cor. Aquea o tubo de ensaio por alguns minutos. O que aconteceu? Deixe esfriar e observe o tubo novamente. O que aconteceu? (voc pode repetir vrias vezes o processo de aquecer-resfriar). Voc sabe o que ser reversvel?
No dicionrio de lngua portuguesa Houaiss voc encontra o termo reversvel como: capaz de inverter o funcionamento; capaz de regenerar; que pode voltar ao estado anterior ou realizar-se em sentido inverso. Muitas reaes qumicas so reversveis, isto , ocorrem em sentidos contrrios simultaneamente. Ento, reao reversvel aquela na qual os reagentes se transformam nos produtos. E os produtos, medida que se formam, regeneram os reagentes iniciais.
A Qumica Irada 149
Ensino Mdio Voc conhece o galinho do tempo? um bibel que indica mudanas na umidade do ar. Esse bibel impregnado com soluo de sal de cobalto em equilbrio qumico. Quando a umidade do ar est alta (tempo mido), o sal de cobalto tem cor rosa. Quando a umidade do ar est baixa (tempo seco), o sal de cobalto muda a cor para azul. um exemplo de reao reversvel. Uma reao reversvel geralmente representada por setas duplas ( ). Vamos considerar que reao direta aquela que ocorre no sentido de formao do produto (aquela que a seta aponta para o produto, reagente direta produto). A reao considerada inversa ocorre no sentido de regenerao do reagente (aquela que a seta aponta para o reagente, reagente inversa produto). Nesse sentido, no experimento acima, temos: iodo + amido
direta inversa
complexo iodo-amido (azul).
Voc se lembra o que significa velocidade de uma reao qumica? Ser que tem relao com o tempo que uma reao leva para se completar?
Um comprimido efervescente se dissolve mais rpido em gua gelada ou em gua quente? Lembre-se de que a velocidade de uma reao qumica est relacionada com a rapidez com que a reao ocorre. Agora, considere a reao entre o gs carbnico (CO2) e a gua que ocorre no interior do seu corpo (sistema fechado).
Lembre-se: aq = aquoso (gua), g = gasoso, s = slido, CO2(g) + H2O(l)
direta inversa
l = lquido
H2CO3(aq)
Esta reao reversvel, pois, em determinado momento da reao o produto cido carbnico (H2CO3) se decompe e forma gs carbnico e gua. Observe o esquema da reao que ocorre em temperatura constante.
Aps um certo tempo, temos o recipiente 2.
Aps um certo tempo, ocorre o equilbrio qumico
Recipiente 01 - incio (t0)

Legenda (elementos): =carbono =oxignio
Recipiente 02 - tempo (t1)

Legenda (molculas): =hidrognio =CO2 =H2O
Equilbrio qumico
=H2CO3
150 Biogeoqumica
Qumica No recipiente 01 (incio) s temos os reagentes CO2 ( ) e H2O ( ). Ainda no h produto sendo formado, portanto, a velocidade da reao direta mxima e a velocidade da reao inversa zero. Passado um certo tempo (t1), no recipiente 02, os reagentes comeam a formar o produto H2CO3 ( ) e, ao mesmo tempo, o produto se decompe em CO2 e H2O. A reao inversa inicia e vai ganhando velocidade enquanto diminui a velocidade da reao direta. Em determinado momento, a velocidade da reao direta (formao de H2CO3) igual velocidade da reao inversa (formao de CO2 e H2O). J no recipiente 03, a reao entrou em equilbrio qumico e permanece em equilbrio. As concentraes das solues se alteram no equilbrio em velocidades iguais. Como se, assim que uma molcula de reagente se transforma em produto, outra de produto se transforma em reagente. Imagine voc correndo em uma esteira. Em determinado momento, a sua velocidade e a da esteira se igualam, embora voc continue correndo, sua posio no muda. Isto , tanto voc quanto a esteira esto em movimento (sistema dinmico), porm sua posio em relao esteira no muda (sistema constante). a mesma coisa com o equilbrio qumico.
ATIVIDADE
Considerando que o cheiro de peixe causado por uma substncia com caracterstica bsica, a metilamina (H3C-NH2), formada pela decomposio da protena do peixe, conforme o equilbrio H3C NH2 + H2O
Cheiro de peixe
CH3 NH3+ + OHinodoro
Como podemos remover o cheiro de peixe das mos depois de prepar-lo para o almoo?
agora, voc j sabe como proteger a parte mais dura de seu corpo? No... L vai uma dica para voc analisar. No esquea de que h relao, no ponto de vista da Qumica, entre os detergentes sintticos, o equilbrio qumico e a parte de seu corpo que voc est tentando proteger.
A Qumica Irada 151
Ensino Mdio
Se mudarmos as condies sob as quais um sistema existe em equilbrio, o sistema se reajustar espontaneamente, procurando anular ou minimizar ao mximo a pertubao sofrida.
Que tal contar com a ajuda do qumico francs Henri de Le Chatelier para descobrir como proteger a parte mais dura do seu corpo? Tudo bem... Mas quem Le Chatelier? Melhor, quem foi Le Chatelier? Henri Le Chatelier, alm de qumico, foi engenheiro metalrgico e professor universitrio com vrios livros publicados sobre metalurgia, cimentos, vidros, combustveis e explosivos. Foi estudando reaes qumicas que percebeu que era possvel prever o sentido de deslocamento dos equilbrios qumicos. Ento, criou o que hoje conhecida como Princpio de Le Chatelier:
Mas que negcio esse? Isso grego, latim ou...? OK. Vamos traduzir.
ATIVIDADE
Para facilitar, realize o experimento a seguir. Voc observar que o equilbrio qumico pode sofrer alteraes por mudanas de concentrao, temperatura e presso (segundo o princpio de Le Chatelier). Prepare a soluo A: coloque 6mL de gua em um tubo de ensaio e acrescente alguns cristais de cromato de potssio (K2CrO4). Agite. Separe quantidades iguais desta soluo em trs tubos de ensaio. Etiquete para identificao (tubos 1, 2, 3). Prepare a soluo B de modo semelhante soluo A, usando agora o dicromato de potssio (K2Cr2O7). Observe as cores de cada soluo: nion dicromato (Cr2O72(aq)) e nion cromato (CrO42(aq)). Anote. Deixe um tubo de cada soluo reservado para ser referncia de cor (controle). Coloque 10 gotas de NaOH nos tubos A-2 e B-2. Agite, observe a cor e anote. Coloque 10 gotas de HCl nos tubos A-3 e B-3. Agite, observe a cor e anote. No mesmo tubo A-3 coloque 10 gotas de NaOH. Agite, observe e anote. Novamente no tubo A-3 coloque 10gotas de HCl. Agite, observe e anote (voc pode continuar indefinidamente colocando HCl e NaOH). Construa uma tabela para mostrar os resultados. Observao: para deixar este experimento mais interessante, voc pode realiz-lo com auxlio de um retroprojetor e placas de petri substituindo os tubos de ensaio. INICIAL NaOH HCl A-1 (controle) A-2 A-3 B-1 (controle) B-2 B-3
152 Biogeoqumica
Qumica
Agora vamos analisar os resultados, em relao ao princpio de Le Chatelier, para compreender as alteraes de cor das solues de dicromato e cromato. A reao qumica que ocorreu pode ser representada por: 2 CrO42(aq) + 2 H+(aq)
on cromato (amarelo) direta inversa
Cr2O72(aq) + H2O(l)
on dicromato (alaranjado)
Ao adicionar HCl reao, voc adicionou ons H+(aq) e provocou uma perturbao ao equilbrio qumico. O sistema procurou se reajustar buscando o equilbrio novamente. Por isso, quando a concentrao de H+(aq) aumentou, o sistema procurou consumir o que foi adicionado (produzindo o dicromato, alaranjado) e voltar ao equilbrio. Ao adicionar NaOH reao, voc adicionou ons OH- que reagiram com os ons H+, isto significa que a concentrao de H+ diminuiu. Portanto, novamente ocorreu uma perturbao ao equilbrio qumico. Quando diminuiu os ons H+, o sistema procurou repor o que foi retirado (produzindo o cromato, amarelo) e voltando ao equilbrio. O mesmo acontece quando mudamos a temperatura e a presso, ou seja, o sistema procura neutralizar as perturbaes sofridas. Que tal realizar outro experimento muito interessante? Coloque em um tubo de ensaio seco alguns cristais de nitrato de chumbo Pb(NO3)2. Aquea at a produo de um gs marron-avermelhado (ao aquecer, mantenha o tubo de ensaio inclinado e em movimento). No aspire o gs. Feche o tubo rapidamente com uma rolha. Em um copo de bquer, coloque gua gelada com gelo e, em outro bquer, coloque gua quente. Mergulhe o tubo de ensaio no bquer com gua gelada (com cuidado). Espere alguns minutos e observe. Anote. Agora mergulhe o tubo de ensaio no bquer com gua quente. Espere alguns minutos e observe. Anote. A reao qumica que ocorreu no experimento pode ser representada por: N2O4(g)
incolor
2NO2(g)
marrom-avermelhado
Qual foi o gs produzido quando voc aqueceu o tubo de ensaio? O que aconteceu quando voc colocou o tubo de ensaio no copo com gua gelada? Quando voc aumentou novamente a temperatura, ocorreu um outro deslocamento no equilbrio do sistema que passou a ter mais NO2 e menos N2O4. Como voc evidenciou essa mudana?
Voc j deve ter observado que muitas vezes uma garrafa de gua mineral com gs esquecida no freezer no estoura. Porm, quando vamos abri-la, estoura. Por qu?
A Qumica Irada 153
Ensino Mdio A garrafa de gua mineral um exemplo de sistema em equilbrio qumico dinmico. Ela um sistema fechado onde o gs carbnico CO2(g) est dissolvido na gua em certa presso e temperatura constante. Quando retiramos a garrafa do freezer e abrimos, perturbamos o equilbrio qumico, pois diminumos a presso no interior da garrafa. O sistema procura voltar ao equilbrio. Assim, o gs se expande e a garrafa estoura.
Afinal, ser que o qumico Le Chatelier pode ajud-lo a proteger a parte mais dura do seu corpo?
O princpio de Le Chatelier se aplica a todos os tipos de equilbrio dinmico. bastante usado pelas indstrias alimentcias, farmacuticas, de cosmticos, etc., pois se as substncias no forem manipuladas em condies adequadas de presso, temperatura e concentrao, os alimentos, remdios ou cosmticos perdem suas propriedades prejudicando a qualidade final do produto. Ser que voc utiliza o princpio de Le Chatelier todo dia e no sabia? Na boca ocorre o equilbrio qumico:
Ca5(PO4)3OH(s)
desmineralizao mineralizao
5Ca2+(aq.) + 3PO43 (aq) + OH(aq.)
O esmalte do dente formado por uma substncia do nosso corpo (extremamente dura): a hidroxiapatita Ca5(PO4)3OH. Quando a saliva fica mais cida, os minerais do dente, clcio e fosfato, passam do lugar mais alcalino para o mais cido. So roubados pela saliva. Quando diminui a concentrao desses ons, o sistema procura repor o que foi retirado. Ocorre, portanto, a desmineralizao do dente e a crie. Quando voc est com a garganta irritada e faz gargarejo com gua morna e vinagre, est fazendo a desmineralizao do dente. O cido do vinagre libera ons hidrognio, H+, que iro consumir os ons OH- do equilbrio. Como o sistema procura repor o que foi retirado para voltar ao equilbrio qumico, ocorre, ento, a desmineralizao do dente e a crie.
Ser que o princpio de Le Chatelier pode ajudlo a conviver com as bactrias do seu corpo?
154 Biogeoqumica
Qumica Voc vive com milhes de bactrias em seu corpo. As bactrias so microorganismos unicelulares, procariontes, encontrados de forma isolada ou em colnias. So abundantes no ar, no solo e na gua e na sua maioria inofensivas para o ser humano. Vivem no interior e no exterior do corpo, ambientes quentes e midos, onde mais fcil encontrar comida: dentes, garganta e aparelho digestivo. Algumas so aerbias, o que quer dizer que necessitam de oxignio para se desenvolverem e multiplicarem-se, situando-se, normalmente, na pele ou sistema respiratrio. As bactrias anaerbias vivem onde no h oxignio, ou seja, nas camadas profundas dos tecidos ou nas feridas. A maior parte das bactrias do corpo so benficas e necessrias para manter a vida, como os lactobacilos, que habitam nosso intestino. Eles regulam as funes desse rgo e protegem-no da ao de bactrias nocivas, ao mesmo tempo em que conseguem alimento. Assim, os dois lados (bactria e intestino) ganham. A essa relao os bilogos chamam de simbiose. Porm h bactrias do corpo que so nocivas, causando doenas e enfermidades. As bactrias que causam doenas denominam-se patognicas. As cries em seus dentes so causadas por bactrias, e, quando voc se corta, as bactrias que esto em sua pele podem causar infeco. Portanto, natural encontrar bactrias, vrus e fungos (microorganismos) em seu corpo. A quantidade de microrganismos no corpo depende de alguns fatores, como: defesa imunolgica, tipo de dieta, hbitos de higiene, alimentao, etc. Certas alteraes enfraquecem o organismo, como: algumas medicaes imunossupressoras (atuam diretamente no sistema imunolgico), cigarro e estresse podem desencadear um desequilbrio que provoca o crescimento de espcies agressivas de microorganismos, tendo como conseqncia o desenvolvimento de doenas. Lembre-se de que o princpio de Le Chatelier aplicado quando ocorrem mudanas numa situao de equilbrio.
ATIVIDADE
Voc compreendeu o princpio de Le Chatelier? Considere as informaes: a garrafa de refrigerante um sistema fechado em equilbrio qumico dinmico; cido carbnico um acidulante (acentua o sabor cido); h alta concentrao de ons H3O+ no estmago;
A Qumica Irada 155
Ensino Mdio
gs carbnico engarrafado sob alta presso no refrigerante; dentro da garrafa de refrigerante h vrias reaes em equilbrio, entre elas est o cido carbnicoH2CO3, que se decompem em gs carbnico. CO2(g)+ H2O(l) H2CO3(aq) +H2O(l) H3O+(aq) + HCO-3(aq)
Explique: por que quando abrimos uma garrafa de refrigerante rapidamente, ele vaza? O que ocorre quando deixamos um pouco de refrigerante que sobra na geladeira, ele fica com gosto estranho? Por que quando ingerimos refrigerantes ocorre a eructao (arroto)? Ser que tomar refrigerante produz crie? Explique sob o ponto de vista da concentrao, presso e temperatura.
Agora com certeza voc j sabe qual a parte mais dura do seu corpo. Sabe como proteg-la? E qual a relao dela com o equilbrio qumico? No... ento, continue, voc vai conseguir.
O equilbrio qumico pode ser indicado matematicamente, com valor numrico que chamamos de constante de equilbrio qumico, representado por Kc. Experincias realizadas por Guldberg e Waage mostraram que h uma relao entre as concentraes dos reagentes e dos produtos numa reao em equilbrio qumico. Esta relao, hoje, conhecida como Lei da Ao das Massas ou Lei de Guldberg e Waage. Fazendo a aplicao matemtica da lei, obtemos a expresso para a constante de equilbrio qumico (Kc). Observe a reao genrica:
aA(g)+ bB(g)
cC(g) + dD(g),
em que as letras minsculas (a,b,c,d) representam os coeficientes estequiomtricos (nmeros obtidos atravs do balanceamento da equao qumica) dos reagentes e produtos (indicados pelas letras maisculas). A constante de equilbrio (Kc) pode ser expressa em termos de concentrao de matria (mol/L) e representada por: Kc = [C]c.[D]d [A]a.[B]b
Observe que os coeficientes (letras minsculas a, b, c, d) so os expoentes indicando a potncia que cada concentrao deve ser elevada para satisfazer a relao matemtica.
156 Biogeoqumica
Qumica Observaes: em equilbrio qumico onde h pelo menos uma substncia no estado gasoso, a constante de equilbrio pode ser expressa em termos de presso parcial (Kp), normalmente em atmosfera; uma substncia na fase slida tem sua concentrao constante e seu valor est automaticamente includo tanto no Kc quanto no Kp; tanto o Kc quanto no Kp variam com a temperatura. Veja como se escreve a constante de equilbrio para a equao.
N2(g) + 3H2(g)
2NH3(g)
[NH3(g)]2 Kc = [N2(g)].[H2(g)]3
ou Kp = pN .pH3 2(g) 2(g)
pNH2 3(g)
ATIVIDADE
Voc compreendeu como a constante de equilbrio pode ser expressa atravs de um valor numrico. O bicarbonato de sdio NaHCO3 usado em creme dental para neutralizar os cidos produzidos pela placa bacteriana. Ele se decompe pela temperatura conforme a equao representa: NaHCO3(s) Na2CO3(s) + CO2(g) + H2O(g)
Considerando que a 125 C o Kp 0,25 e que as presses parciais do CO2(g) e da H2O(g) 0,50 atm, verifique se o sistema est em equilbrio qumico.
Voc lembra do qumico Arrhenius, aquele da teoria de cidos e bases? Que tal voc dar uma olhadinha no Folhas A qumica de todo dia?
Atualmente, sabe-se que a gua pura conduz a corrente eltrica, embora muito pouco. Isto se deve ao fato da gua se autodissociar, isto , produzir ons H+(aq) e ons OH(aq) em qualquer temperatura. Portanto, a gua pura est em equilbrio qumico conforme a reao:
H2O
H+(aq) + ons OH-(aq)
Atravs desta observao, pode-se usar a gua pura como referncia para identificar se substncias se comportam como cido, base ou so neutras. Uma maneira de expressar o comportamento dessas substncias em comparao com a gua pura o pH. Afinal, o que pH?
A Qumica Irada 157
Ensino Mdio
ATIVIDADE
O nosso organismo tem mecanismos para compensar o desequilbrio do pH sangneo. Quando isso no ocorre, pode ser indcio de doena sria, como o diabetes. E, tambm, em cirurgias do corao, a respirao do paciente mantida por meio de mquina pulmo-corao. Assim, necessrio medir o pH para manter o equilbrio cido-base do sangue. Elabore uma pesquisa sobre a importncia do pH e suas aplicaes e divulgue atravs de cartazes o resultado. Para saber mais: www.ucs.br/ccet/defq/naeq ou http://quark.qmc.ufsc.br/qmcweb
A sigla pH refere-se a uma escala utilizada para indicar se uma soluo ou um material cido, bsico ou neutro. A letra p vem da palavra dinamarquesa potenz, potncia (expoente) e o H representa os ons hidrnio H3O+ ou H+(aq). Como as concentraes de ons H+(aq) (ou OH(aq)) das solues so muito pequenas, elas so expressas em potnciais negativos na base 10. Por exemplo, uma soluo tem 0,000001mol/L de ons H+(aq), isto , 10-6 mol/L de ons H+(aq). Entretanto, para trabalhar com essas potncias negativas, os qumicos, bilogos, mdicos tiveram uma certa dificuldade. Por isso, Srensen props usar um artifcio matemtico, o logaritmo. Por definio matemtica: o logaritmo de um nmero real e positivo na base 10 o expoente x, ao qual se deve elevar o 10 para se obter a, ou seja:
log10 a = x
10 x = a
Aplicando a notao de Srensen, podemos definir o pH (potencial hidrogeninico) como:
pH = -log H+(aq)
ou
pOH = -log OH-(aq)
A gua pura dissocia produzindo concentraes iguais de ons H+(aq) e ons OH-(aq). A 25OC, a concentrao dos ons [H+(aq)] = [OH-(aq)] = 10 7 mol/ L. Assim, podemos construir uma escala de pH normalmente apresentando valores que variam de 0 a 14.
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Qumica
ATIVIDADE
Aplicando a frmula de Srensen e as propriedades do logaritmo do produto log a . b = log a + log b e da potencia log ax = x.log a, encontre o pH de um xampu que possui 8 .106 mol/L de ons H+(aq) e justifique se voc usaria este xampu sem problemas para o seu cabelo. Voc j deve ter encontrado o pH em rtulos de xampu, sabonetes, cremes cosmticos, medicamentos, gua mineral, sucos de frutas, etc.
Voc compraria um produto cujo anuncio indicasse o pH neutro como uma vantagem para sua pele ou para seu cabelo?
O corpo humano um sistema aquoso onde o controle da concentrao de ons H+(aq) muito importante. As reaes qumicas do nosso corpo so muito sensveis s mudanas de pH. O nosso corpo deve manter o pH do sangue entre 7,35 e 7,45, mudanas para baixo (acidose - provoca desorientao, coma e at a morte) ou para cima (alcalose - provoca cibras e convulses) podem prejudicar o funcionamento de rgos vitais. Por exemplo, quando uma pessoa vai para grandes altitudes, como para a Bolvia, pode ocorrer alcalose, ou seja, diminui a concentrao de CO2 no organismo e aumenta o pH. O organismo humano possui diversos sistemas para evitar as modificaes de pH. So chamados sistemas tampes, que se combinam imediatamente com qualquer cido ou base evitando alteraes bruscas de pH. Por exemplo, as protenas e a hemoglobina do sangue atuam como sistemas tampes, pois possuem em suas molculas o grupo cido COOH e o grupo bsico NH2.
Voc sabia que h analgsicos e anticidos tamponados para evitar a acidez excessiva do estmago? Os refrigerantes tambm so sistemas tamponados. E se voc tem um aqurio, provalvemente, voc usa um controle de pH por sistema tampo.
A Qumica Irada 159
Ensino Mdio O equilbrio cido-base mais comum no organismo envolve o equilbrio entre os ons bicarbonato (HCO3(aq)) e o cido carbnico (H2CO3). H2O( ) + CO2(g) H2CO3(aq) + H2O( ) HCO3(aq) + H3O+(aq)
Quando a concentrao de CO2 aumenta, o sistema procura consumir o que foi adicionado. Assim, aumenta a concentrao de ons H3O+(aq) para reajustar o equilbrio. Portanto, o pH diminui. Para evitar isso, o crebro aumenta a freqncia da respirao eliminando o CO2 (expirao) e volta o equilbrio. O controle do pH essencial para nossa vida. Por exemplo: quando uma pessoa sofre um acidente e tem ferimentos graves ou queimaduras, o maior perigo vida a alterao do pH do sangue. Por isso, um dos primeiros socorros prestados a uma pessoa acidentada a administrao de fludos intravenosos para controlar o pH do sangue.
ATIVIDADE
Para o corpo humano funcionar adequadamente, o pH deve ficar entre 7,35 e 7,45; para isso o sangue comporta-se como soluotampo. H vrios sistemas em equilbrio qumico importantes para o nosso organismo, como: o sistema-tampo no sangue, o equilbrio cido-base em nossa boca, o equilbrio entre a hemoglobina e o oxignio do ar na respirao celular, etc. Elabore uma pesquisa sobre o tema: Os sistemas em equilbrio qumico e a influncia das alteraes de pH no funcionamento do nosso organismo. Apresente nessa pesquisa: o que soluo-tampo; quais os componentes necessrios para preparar uma soluo tampo, qual o principal responsvel pelo efeito tampo do sangue. Depois, realize um debate com auxlio do professor sobre os pontos mais relevantes de sua pesquisa.
Agora voc com certeza sabe como proteger a parte mais dura do seu corpo e qual relao dela com o equilbrio.
160 Biogeoqumica
Qumica
Obras Consultadas
ATKINS, P.; JONES, L. Princpios de Qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente. Traduo de: Ignez Caracelli...[et al]. Porto Alegre: Bookman, 2001. AIRS, P.; DUBY, G.(orgs.). Histria da Vida Privada. So Paulo: Companhia das Letras, 1992. ATKINS, P.; JONES, L. Princpios de qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente. Porto Alegre: Bookman, 2001.FERNANDES, Jayme. Fsico-Qumica Experimental. Porto Alegre: Sulina, 1986. HOUAISS, A. Dicionrio Houaiss da Lngua Portuguesa. Rio de Janeiro: Larousse do Brasil, 1982. IEZZI, G. Fundamentos de matemtica elementar - Logaritmos. V.2. So Paulo: Atual, 2006. JUNQUEIRA, L.CU; CARNEIRO.J. Biologia Celular e Molecular. Rio de Janeiro: Guanabara Koogam, 2000. OCONNOR, R. Fundamentos da Qumica. Traduo de: Elia Tfouni. So Paulo: Harper&Row do Brasil, 1977. QUAGLIANO, J. V.; VALLARINO, L. M. Qumica. Traduo de: Ada Espinola. 3 ed. Rio de Janeiro: Guanabara, 1979. RUSSELL, J. B. Qumica Geral. Traduo e reviso tcnica de: Mrcia Guekesian et al. 2 ed. So Paulo: Pearson Makron Books, 1994. SUPER INTERESSANTE. So Paulo: ABRIL, ano 5, n. 2, fev.1991.

QUMICA NOVA NA ESCOLA. So Paulo:SBQ, ano 1, n. 2, nov.1995. Disponvel em:<www.sbq.org.br> Acesso em: 10 set. 2005. QMCWEB.ORG. Florianpolis: UFSC, ano 5, 2000. Disponvel em: <http:// qurak.gmc.ufsc.br/pmcweb/index.html> Acesso em: 11 ago. 2005.
ANOTAES
A Qumica Irada 161
Ensino Mdio
162 Biogeoqumica
Qumica
12
A BOMBA DE CHOCOLATE
Elisabete Soares Cebulski1, Jussara Turin Politano2
oc sabe o que as espinhas tm em comum com os anabolizantes?
Uau! Que irado! Pipoca, batatinha-frita, hambrguer e chocolate... Vou devorar tudo!
1 2
Colgio Estadual Avelino Antnio Vieira - Curitiba - PR Colgio Estadual Angelo Gusso - Curitiba - PR
A Bomba de Chocolate 163
Ensino Mdio
Minha me vive me dizendo que tenho que comer verdurinhas e frutinhas, para ficar saudvel. Fala sempre em gorduras, de um tal de colesterol, mas na minha idade estou sossegada, afinal sou sarada, no d nada. Depois, pra ficar forto, s tomar uns anabolizantes.
Alguns dias depois...
Nossa, estou cheia de espinhas!! Ser que isto est acontecendo comigo por conta de minha alimentao? Acredito que no tem nada a ver, mas em todos os casos, irei pesquisar.
Um cido graxo um cido carboxilico com 12 ou mais tomos de carbono que contm um grupo carboxila (COOH) em uma das extremidades e um grupo metila (CH3) na outra extremidade. Os tomos de carbono podem estar ligados entre si por ligaes simples , chamados saturados. ou por ligaes duplas, chamados insaturados. Glicerol um lcool formado por trs grupos hidroxila (OH). CH2 OH HC OH CH2 OH
Voc j escutou esta conversa em algum lugar? Pois ento vamos ver se as espinhas e os lipdios tm realmente alguma ligao. Afinal, o que so lipdios? H quem pense que lipdio meramente o nome cientfico de gordura, mas muito mais do que isso... Lipdios so molculas compostas por tomos de carbono, hidrognio e oxignio, insolveis em gua, que desempenham diferentes funes biolgicas de acordo com o seu grupo. Mais de 95% da gordura do corpo humano est na forma de triglicerdios e so formados por trs molculas de cidos graxos ligadas a uma molcula de glicerol. Leia, nos quadros, as definies de cido graxo e glicerol. Assista ao filme leo de Lorenzo e verifique a relao existente entre a produo e o acmulo de cidos graxos no organismo e as doenas degenerativas. Voc, com certeza, sempre pensou que as gorduras fossem apenas de um tipo, mas elas podem ser classificadas dependendo do tipo de ligao qumica presente no cido graxo. Existem, ento, as gorduras saturadas, mono-insaturadas, mega 6, mega 3, gorduras trans.
164 Biogeoqumica
Qumica Gorduras saturadas: apresentam na sua estrutura somente ligaes simples entre os carbonos. Esto presentes em carnes gordas, laticnios e cco. Alguns tipos de gorduras saturadas encontradas em bifes e manteiga, por exemplo, podem obstruir artrias e diminuir o fluxo de sangue oxigenado, o que compromete a atividade de rgos. No corao, por exemplo, a insuficincia do fluxo sangneo pode provocar a morte de parte do corao (miocrdio), o que caracteriza o infarto.
Fluxo de sangue
Fluxo de sangue Canal obstrudo
Artria normal
Artria com incio de depsito de gordura
Artria obstruda
Gorduras mono-insaturadas: Apresentam apenas uma ligao dupla em sua estrutura. Esto presentes no azeite de oliva, abacate, amendoim. Abaixam o LDL e o colesterol total. Deve-se ingerir a maior parte de gorduras desse tipo. mega-6: pertence classe das gorduras poliinsaturadas, isto , possuem vrias ligaes duplas na sua estrutura. Possui seis no seu nome devido ao fato de que a 1 dupla ligao do composto encontra-se no carbono 6. Um exemplo deste composto o cido linolico com frmula molecular C18H32O2. Est presente em leos vegetais, sementes e nozes. Pode reduzir o LDL e o colesterol total, mas o consumo alto pode baixar a taxa de HDL, o colesterol considerado benfico. Deve-se ingerir cerca de 10% do total de calorias. mega-3: pertencente s gorduras poliinsaturadas. O porqu do nmero trs em seu nome voc j sabe, pois segue o mesmo raciocnio do mega 6. cido representante: alfa linolnico. Est presente em peixes gordurosos, leos vegetais e nozes. Abaixa o nvel de triglicrides e o colesterol total. Alto consumo pode retardar a coagulao sangunea.
Ensino Mdio
Hidrogenao: uma reao qumica obtida a partir de uma adio de hidrognio em uma molcula insaturada.
Trans-insaturadas: So obtidas a partir de hidrogenao de gorduras insaturadas, cido aladico. Esto presentes na batata-frita, margarina e biscoitos amanteigados. No traz nenhum benefcio e aumenta o colesterol e risco de doena cardaca. Exemplo de uma hidrogenao:
H
H3C CH
CH CH2
CH2 CH3
H2 Pt
H3C CH H
CH CH2
CH2 CH3
Que tal visualizarmos agora o reconhecimento das gorduras saturadas e insaturadas?
ATIVIDADE
Vamos fazer o teste do Iodo. 1. Coloque em um recipiente de vidro cerca de 40mL de leo de amendoim e em outro recipiente 40 mL de leo de girassol. Em seguida, adicione aproximadamente 10 mL de soluo de iodo e observe. 2. Quanto menos intensa for a colorao final, maior ter sido o consumo de iodo, e maior o nmero de insaturaes apresentadas. Este teste mesmo utilizado pelo INMETRO (porm com anlise de quantidades mais precisas) para verificao da qualidade dos azeites de oliva.
Bem, voc deve estar boiando sobre LDL e HDL. Calma, calma.
Existem duas formas de colesterol em nosso sangue: o HDL (Highdensity lipoprotein), que possui mais protena e menos colesterol, sendo, por isso, mais solvel e com uma menor tendncia formao de placas de gordura, as quais so responsveis pelo endurecimento e perda da flexibilidade das artrias; e o colesterol LDL (low-density lipoprotein), que contm mais colesterol do que protena e por isso estimula os depsitos de placas de gordura. Nosso corpo tambm produz colesterol, mesmo que no o tenhamos consumido na alimentao; ele possui funes muito importantes, como, por exemplo, na produo de vitamina D, para a manuteno da sade de nossa pele, na produo de blis, alm de hormnios sexuais e regulatrios. 166 Biogeoqumica
Qumica
ATIVIDADE
Visualize a frmula estrutural do colesterol e verifique qual a diferena na composio do colesterol e os triglicerdeos. Pesquise porque ambos so lipdios, mas atuam de formas difererenciadas no organismo.
CH3 CH3 CH3 CH3 CH3
OH
Lembre-se de que voc pode e deve se alimentar de gorduras, afinal so elas a nossa fonte energtica, desde que elas se encontrem no grupo certo que aumenta o HDL e diminui o LDL. Com o auxlio da tabela nutricional e de outras fontes de pesquisa, ou ainda, se puder pedir orientao a um nutricionista, ou mdico, encontre quais seriam alguns substitutos saudveis para a sua alimentao.
leos e gorduras
1-2 pores
Acares e doces
1-2 pores
Carne e ovos Leite e produtos lcteos

3 pores 1-2 pores
Leguminosas
1 pores
Frutas Hortalias
4-5 pores 3-5 pores
Cereais, pes, tubrculos, razes

5-9 pores
Legenda: (naturalmente presente nos alimentos) Gordura Acar
Ensino Mdio
Tanto a margarina quanto a manteiga so alimentos ricos em gorduras, e em colesterol. Mas qual a diferena existente entre elas?
A manteiga um produto derivado do leite, rica em gorduras saturadas e colesterol, enquanto que a margarina obtida por um processo industrial chamado hidrogenao. Voc se lembra dessa reao? Trata-se de um processo onde as molculas de hidrognio reagem com as duplas ligaes dos leos comestveis, transformando-os em gordura parcialmente hidrogenada. As temperaturas elevadas so responsveis pela transformao das molculas de gordura em gorduras trans, e quanto mais slido for o produto da hidrogenao, maior ser a sua resistncia a oxidao, ou seja, aumenta a durabilidade do produto.
Mas e os anabolizantes?
Os Esterides Andrognicos Anabolizantes, conhecidos pelo nome de anabolizantes, ou na linguagem usual bombas, provocam acne, seborria, estrias e posteriormente insuficincia cardaca.
Tem louco para tudo!

Voc acredita que, no sculo XIX, um mdico francs chamado Charles-douard Brown-Squard inje Fonte: http://www.sxc.hu tou em si mesmo um extrato de testculos frescos de porco-da-ndia e co, sentindo-se, aps isso, muito mais forte e agressivo? Foi assim que teve incio a histria dos esterides anabolizantes, mas sua sntese industrial s se deu a partir de 1930. Em 1950, descobriu-se que o anabolizante tambm era capaz de desenvolver a musculatura alm de seu limite biolgico, foi assim que, para melhorar o seu desempenho, atletas de todo o mundo passaram a utiliz-lo. Se voc observar o esporte, desde sua constituio at os dias atuais, ir notar que tal prtica esteve associada a interesses de classe. Logo no incio da sua concepo, o esporte supria as necessidades da burguesia em ocupar seu tempo ocioso e, principalmente, distinguiase da classe trabalhadora que tinha nos jogos a principal atividade de diverso. Atualmente, continua visando a interesses quando vincula sua proposta para o alto-rendimento s exigncias do modelo capitalista. Exemplo mais evidente da vinculao do esporte lgica de mercado pode ser encontrado nos jogos olmpicos da era moderna.
168 Biogeoqumica
Qumica Aliadas ao processo de mercantilizao de produtos esportivos ligados aos jogos esto grandes empresas multinacionais e as indstrias farmacuticas, pois so elas as fabricantes dos anabolizantes. Segundo artigo do BBC- Brasil.com (maro 2005), 160 atletas da ex-Alemanha Oriental processaram a indstria famacutica Jenapharm por danos causados pela ingesto de esterides produzidos e ingeridos por estes atletas na dcada de 70 e 80. Voc j ouviu falar em Ben Jonhson? Sua carreira desenvolveu-se a partir da glria de uma medalha nas Olimpadas de Seul, em 1988, at a descoberta de doping, o que ocasionou a perda de sua medalha. Desde os anos 1980 o uso ilegal dos anabolizantes se alastrou junto com o crescimento da indstria da beleza, da busca por um corpo perfeito, pois era uma forma de adquirir massa muscular, modificar a aparncia fsica, aumentar a auto-estima, sem praticar esportes. As conseqncias da utilizao desses compostos vo desde necrose muscular (morte do tecido) at atrofia testicular, aumento da mama em homens, diminuio da mama em mulheres, aumento da prstata em homens, cncer, infarto e morte. Uma das drogas anabolizantes mais utilizadas por atletas a chamada Deca durabolin. Foi criado um funk sobre essa droga no Rio de Janeiro e a letra diz:
O cara chegou na praia com o seu bermudo todo inchado at a mente, se achando o tremendo azarou uma gatinha e pra ela disse assim isso muita malhao e DECA DURABOLIM tomar bomba muito bom, fica forte e animal o nico problema o efeito colateral ele tem picape e um cordozo de ouro s que por esteride e no d mais no couro...
Doping: a utilizao de drogas e mtodos ilcitos no sentido de um atleta levar vantagens em relao a seu adversrio conforme define a WADA (World Anti-Doping Agency), rgo internacional que controla o doping no mundo.
O exerccio fsico regular associado com uma dieta alimentar balanceada, pode proporcionar benefcios fisiolgicos, psicolgicos e sociais para pessoas de todas as idades. Embora as vantagens relacionadas aos exerccios fsicos mais conhecidas sejam as fisiolgicas, como emagrecimento, fortalecimento muscular, controle de diabetes, hipertenso arterial, osteoporose, correo e manuteno das funes antomo-funcionais do organismo, a sua prtica regular tambm auxilia no desenvolvimento da sociabilizao e auxilia no controle do estresse e da ansiedade. O fortalecimento muscular e o condicionamento cardiovascular sempre ocorrem quando se faz exerccios fsicos, no importando a modalidade.
Ensino Mdio No princpio da realizao das atividades fsicas no so sentidos os benefcios fisiolgicos, porm, passadas algumas semanas, a pessoa comea a sentir maior disposio para realizar as atividades . Alm disso, os exerccios fsicos proporcionam um aumento elevado no nvel de concentrao. O ideal praticar exerccios fsicos trs vezes por semana ou mais, em dias alternados e fazer exerccios de modalidades variadas, ora dando mais nfase a exerccios cardiovasculares - como corrida, bicicleta, step, entre outros ora a exerccios neuromusculares, como a musculao, embora esta no seja necessariamente uma regra.
Fotos: http://www.sxc.hu
Voc j descobriu o que as batatinhas, o chocolate, os anabolizantes e as espinhas tm em comum?

Isso s o comeo, se voc continuar pesquisando, ir descobrir muito mais.
Obras Consultadas
BRACHT, V. Sociologia Crtica do Esporte: uma introduo. Vitria: UFES, CEFD,1977. GUYTON, A. C.; HALL, J. E. Fisiologia Humana e Macanismos de Doenas. Traduo de Carlos Castro. So Paulo: Manole, 2002. LEHNINGER, A. L.; NELSON, D. L.;COX, M. M. Princpios de Bioqumica. Traduo de: Arnaldo Antnio Simes e Wilson Roberto Navega Lodi. 3 ed. So Paulo: Sarvier, 2002.
170 Biogeoqumica
Qumica
ANOTAES
Ensino Mdio
172 Biogeoqumica
Qumica
13
VIDRO OU CRISTAL
Belmayr Knopki Nery1
copo de cristal de cristal? como se perguntssemos: Qual a cor do cavalo branco de Napoleo? Branco, ora... Eu diria que sim. O copo de cristal de cristal sim, ora... Mas, ser? O copo ser mesmo constitudo do material cristal? Onde encontramos a matria cristal? Nas minas? Na joalheria? A matria cristal, os cristais, se formaram h cerca de 3,8 bilhes (3.800.000.000) de anos, quando a pasta de magma incandescente se resfriou e constituiu a crosta rochosa que conhecemos. Para saber mais sobre magma, voc pode visitar os sites:
www.canalkids.com.br/cultura/geografia/ vocesabia/01.htm www.for m.ccems.pt/cfq/Atmosfera/ Qu%C3%Admica-Atmosfera.html
Colgio Estadual Padre Silvestre Kandora - Curitiba - PR
Vidro ou Cristal? 173
Ensino Mdio O cristal mais conhecido o quartzo:
Parecido com vidro, no mesmo? Outros exemplos de cristais so: o NaCl (sal de cozinha), o grafite, a calcita (carbonato de clcio), a fluorita (CaF2), as gemas (ametista, granada, jade, rubi, lpis-lazuli, diamante, esmeralda. etc.) e inmeros outros. Um cristal pode ser difcil de enxergar sem o auxlio de uma lupa ou pode ser grande como uma gema, nome dado a todas as pedras com valor ornamental. O que um cristal do ponto de vista da Qumica? O que o distingue do vidro, por exemplo? Os cristais tm seus tomos organizados de um modo peridico, constante e repetitivo seguindo os trs eixos matemticos do espao (x,y,z). Acha difcil compreender isto? Ento observe a figura na seqncia, analisando a organizao dos tomos. Como esta organizao? Como os tomos esto dispostos? Alm disso, procure no dicionrio o significado das palavras peridico, constante e repetitivo. precisamente o modo de atrao (que chamamos atrao eletrosttica) que responsvel pela repetio: o on positivo atrai o on negativo, que por sua vez atrai outro positivo, e assim sucessivamente, constantemente, em perodos sempre iguais. Desta maneira o cristal vai atraindo os ons (no caso de cristais inicos), ou molculas afins (no caso de cristais moleculares), que esto ao seu redor, vai se expandindo, crescendo, formando as rochas, num trabalho que a natureza vem executando h muito tempo.
174 Biogeoqumica
Qumica
Um tomo tem o nmero de prtons igual ao nmero de eltrons ou o nmero de cargas positivas igual ao de cargas negativas. Quando um tomo perde eltrons, perde carga negativa e fica com o nmero de eltrons menor que o nmero de prtons; fica carregado positivamente e passa a se chamar ction. Quando um tomo ganha eltrons, ganha carga negativa e fica com o nmero de eltrons maior que o nmero de prtons; fica carregado negativamente e passa a se chamar nion.
No sal de cozinha, cristal inico, os ons Na+ e Cl intercalam-se a intervalos regulares nos vrtices de um cubo e so mantidos assim, por foras de ligao, de natureza eletrosttica, aquelas mencionadas anteriormente.
Cl
Cl Na+
Na
+
Cl Na+
A rede, grade, ou retculo ilustrado no pode ser visto, pois os ons so extremamente pequenos (sua forma determinada por estudos feitos com raios X). Porm, se olharmos os cristaizinhos de sal, com uma lente, veremos que so cbicos, em decorrncia da sua estrutura interna. Dizendo de outro modo: se empilharmos um cubo e mais outro, depois outro nas trs direes do espao, teremos um grande cubo, no mesmo? A ligao (fora de atrao) entre os ons muito intensa e os mantm fortemente presos, constituindo a rede cristalina. Em conseqncia dessa fora de atrao, os compostos inicos so slidos que tm ponto de fuso e ponto de ebulio elevados. Veja bem, o ponto de fuso e o ponto de ebulio so duas propriedades fsicas que caracterizam as substncias de tal forma que podemos identific-las a partir da determinao do seu ponto de fuso ou de ebulio. Outro fator que determina propriedades fsicas e qumicas das substncias a maneira como se arranjam os tomos dos elementos que as formam.
Ensino Mdio O diamante e a grafita ou grafite, como voc est acostumado a dizer, so bons exemplos, pois os dois so formados pelo mesmo elemento, carbono e, no entanto, possuem propriedades fsicas e qumicas muito diferentes. E, como voc pode observar pela figura abaixo, disposio dos tomos, tambm muito diferentes: A B C E D
http://www.sxc.hu
http://www.sxc.hu
Os dois serem to diferentes na aparncia e dureza, s para citar duas propriedades fsicas, no por acaso. Concorda? No grafite, os tomos so representados pelas pequenas esferas que se dispem em planos de anis de seis faces. O diamante tem seus tomos dispostos nos vrtices de uma pirmide de quatro faces, constituindo uma estrutura muito mais compacta. Voc consegue ver os planos de anis de seis faces e as pirmides de quatro faces?
176 Biogeoqumica
Qumica Se no, observe que abaixo esto desenhados os pontos A, B, C, D e E na mesma posio da figura anterior. Levando em conta que o ponto E o centro da pirmide e que AB, BC, CD, DA, AC e BD so as arestas, desenhe a pirmide. Dica: faa a aresta BD pontilhada e utilize lpis para o desenho.
B C
Em seguida, imagine que o ponto E um tomo de carbono que fica no centro da pirmide. Voltando figura onde voc uniu os pontos, ligue o ponto E a todos os outros. Quando terminar, apague as arestas AB, BC, CD, DA e BD. Agora sim temos a representao geomtrica da estrutura do diamante e as ligaes qumicas entre os seus tomos representadas. Agora, depois de exercitar geometria, volte ao desenho da estrutura molecular do grafite e do diamante. Ento? Melhorou a visualizao das pirmides de quatro faces, que chamamos tetraedro regular? E os planos de anis de seis faces?
ATIVIDADE
Gestao Do longo sono secreto Na entranha escura da terra O carbono acorda diamante
(Helena Kolody) Poema cedido pela Criar Edies
Ser que a nossa poetisa andou estudando Qumica? Baseado no texto, comente o poema da autora.
Ensino Mdio
ATIVIDADE
Planificao de modelos de cristais: Confeccione os modelos em duplicidade ou em maior nmero para evidenciar a periodicidade e simetria dos cristais.
corte dobra
Mencionamos anteriormente o vidro, como elemento de comparao com os cristais. E o vidro, o que ? um slido no-cristalino, porque seus tomos no possuem a organizao peridica dos cristais. Mesmo que voc possa constatar que numa molcula de slica, principal componente do vidro, os tomos apresentam posies definidas, num pedacinho de vidro, as molculas se dispem de maneira aleatria.
178 Biogeoqumica
Qumica As figuras da pgina anterior mostram muito bem isso. A primeira delas uma representao bidimensional de um arranjo cristalino, portanto simtrico e peridico. A segunda a representao, tambm bidimensional da rede do vidro. Observe as diferenas entre as duas. O vidro pode ser comparado a um lquido congelado rapidamente, no qual as molculas em movimento ficaram repentinamente paradas, presas em uma configurao desordenada . O estado vtreo, portanto, caracterizado por um comportamento fsico de slido, com estrutura de lquido congelado. Como isso? Vamos realizar um experimento que deve ajudar o entendimento dessa afirmao. Untar uma assadeira, aquela de bolo mesmo, com margarina e coloc-la na geladeira para resfriar. Colocar numa panela um copo de 250mL de acar. Derreter o acar em fogo baixo, para no queimar, mexendo at fundir. Derramar o acar fundido na assadeira e lev-la novamente geladeira o mais rpido que puder. Deixe esfriar e pronto! Desenformar com cuidado. Agora, vamos fazer uma cristalizao, isto , confeccionar um cristal. Essa operao levar dias. Diluir, numa tigelinha de vidro, duas colheres (sopa) de sulfato de cobre, encontrado em lojas de artigos para piscinas, em cerca de 50 mL de gua e deixar evaporar. Aps dois ou trs dias, vo se formar cogulos no fundo do recipiente. Separar aquele que estiver maior. J um cristal em formao. Amarrar o cristal na ponta de um fio e prender a outra num palito de sorvete. Num copo, colocar 200mL de gua, ir adicionando sulfato de cobre, diluindo, at que comece a se acumular no fundo. Pendurar a pedra amarrada na borda do copo, mergulhada na soluo, com o auxlio do palito. Por duas semanas, evitar trepidao e poeira. O resultado ser um cristal azul. A natureza leva centenas de milhares de anos para fazer um cristal. Hoje a tecnologia permite fabric-lo em laboratrio, ou mesmo em casa, em questo de semanas, como fizemos. Esses so ARTIFICIAIS! Poucas coisas so to perfeitas na natureza, como os cristais. So procurados por colecionadores, pelos esotricos, para canalizar energia e para curar doenas. Uma das maiores colees de cristais encontra-se na Frana, no Museu de Histria Natural e foi adquirida em 1982 pelo presidente Franois Miterrand de um colecionador, hngaro de nascimento que comeou a coleo em 1957, onde? ... aqui no Brasil, em Minas Gerais. Vidro ou Cristal? 179
Ensino Mdio So 78 peas gigantes cuja idade varia de 200 milhes a 1 bilho de anos e cujo peso oscila entre 200 quilos a 4 toneladas. Tm em comum uma caracterstica: so todas pedras de quartzo brasileiro. O vidro, ao contrrio do cristal, uma das mais belas criaes do homem: elemento de indiscutvel importncia no nosso cotidiano, com infinitas aplicaes no mundo atual. Tradicionalmente, vidros vm sendo fabricados a partir de areia, slica (SiO2) e outros compostos. Hoje, para fabricar vidro aquece-se slica (xido de silcio) com cal (xido de clcio) e barrilha (nome comercial do carbonato de sdio).O vidro resultante recebe o nome de VIDRO CALCOSSODICO, e usado em janelas, frascos de embalagens, bulbos de lmpadas, faris de automveis etc. Combinaes com outros compostos so feitas para melhorar as propriedades do vidro, torn-lo resistente ao choque trmico e ataque qumico, mais transparente e mais colorido. Os vidros de laboratrio, da marca Pyrex, so borossilicatos. Sua composio de aproximadamente 4% de Na2O, 16% de B2O3 e 80% de slica, aliada ao mtodo de fabricao, permite que suportem substncias altamente reativas e corrosivas. A cor dos vidros tambm determinada pelos elementos que so adicionados, em pequenas quantidades, composio original. Esses elementos ficam dissolvidos no vidro e interagem com a luz ambiente que nele incide, transmitindo radiao de determinado comprimento de onda, caracterstico de uma cor especfica. Por exemplo, a cor verde dos vidros mais comuns, de janelas, garrafas devida presena de ons ferro III.
ATIVIDADE
A Hellmanns troca o vidro pelo PET A maionese Hellmanns no ser mais vendida em vidro. A subsidiria da anglo-holandesa Unilever investiu R$7 milhes no desenvolvimento de uma embalagem em PET transparente, mesmo material usado nas garrafas plsticas de refrigerante. Todas as verses do produto que est h 41 anos no mercado brasileiro (light, regular e limo) passam para o plstico. Segundo o gerente da marca, Felipe Mendes, com o nmero cada vez maior de mulheres trabalhando fora de casa, o servio de atendimento ao consumidor identificou a preocupao com o manuseio do pote por crianas e a Unilever decidiu por uma embalagem inquebrvel, como as usadas no Mxico e na Argentina, nos ltimos cinco anos.
(TEXTO RETIRADO DA INTERNET Fonte: Gazeta Mercantil-Industria e Servios pg. A 19 de 12/03/04).
A partir do texto, elabore questes sobre: recursos no-renovveis e reciclagem do vidro.
E ento, ao trmino do texto, voc j tem uma resposta para a pergunta do incio? O cavalo de Napoleo era branco mesmo, porm o copo de cristal no de cristal. 180 Biogeoqumica
Qumica A propsito, as taas, copos ou peas de arte e mesa, que so conhecidas comercialmente como CRISTAIS, so na realidade vidro. Na sua fabricao feita a adio de PbO2 (xido de chumbo) e seu alto brilho devido ao aumento da refrao da luz que o composto adicionado provoca.
KOLODY, Helena. Viagem no Espelho. Curitiba: Criar Edies, 2004.
Obras Consultadas
ALVES, O. L.; GIMENEZ, I.F. e MAZALI, I.O. Vidros. Cadernos Temticos de Qumica Nova na Escola; n 2; p.13 24, maio 2001. ATKINS, P.; JONES, L. Princpios de Qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente. Traduo de: Ignez Caracelli...[et al]. Porto Alegre: Bookman, 2001. CHRISPINO, A. Manual de Qumica Experimental. So Paulo: Ed. tica, 1991. FELTRE, Ricardo. Qumica. So Paulo: Moderna, 2002. GEPEQ. Interaes e Transformaes I. So Paulo: EDUSP, 1995. RUSSEL, J. B. Qumica Geral. Traduo e reviso tcnica de: Mrcia Guekesian et al. 2. ed. So Paulo: Pearson Makron Books, 1994.
ANOTAES
Ensino Mdio
I n t r o d u o
182 Introduo
Qumica Sinttica
Como seria a sua vida e o mundo sem: pilhas, vidros, plsticos, corantes, perfumes, fertilizantes, combustveis, remdios? A cincia, a tecnologia, e a humanidade teriam avanado tanto nos ltimos anos? Olhando em nossa volta possvel identificar que a maioria dos materiais industrializada e se tornaram indispensveis para o bemestar da humanidade. Voc sabe como so formados os plsticos, combustveis, remdios e demais materiais? Em grande parte destes materiais o elemento qumico carbono est presente.
Qumica
Devido s propriedades desse tomo, possvel fazer arranjos entre eles e entre outros tomos, formando um nmero imenso de materiais. Os recursos naturais esto caminhando para o seu fim. Um dos principais recursos que est se esgotando o petrleo. Em decorrncia disso, necessrio buscar fontes alternativas como o lcool, o biodiesel, o hidrognio, etc. As molculas de compostos nitrogenados so usadas como matriaprima para produzir diversos artigos como roupas, cordas, tnis, praquedas, descongestionante nasal, anestsicos, sedativos, antidepressivos, corantes, fertilizantes. As substncias que esto nos remdios so responsveis pela cura de diversos problemas do homem, desde uma simples dor de cabea at uma cirurgia cardaca. A partir destes contedos voc pode conhecer os avanos da indstria qumica e da tecnologia com a produo de substncias que vm contribuindo para a nossa sade, a nossa beleza, o nosso conforto e o nosso lazer.
Q U M I C A
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Ensino Mdio
184 Qumica Sinttica
Qumica
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COMBUSTVEL. QUAL O MELHOR?
Arthur Auwerter1
gs utilizado na cozinha o mesmo gs que movimenta os automveis?
Colgio Estadual Joo Bettega - Curitiba - PR
Combustvel. Qual o Melhor? 185
Ensino Mdio Duas das principais fontes de energia do mundo so o petrleo e o gs metano, conhecido como gs natural, gs do pntano ou gs grisu das minas de carvo. O metano pode ser obtido de diversas fontes; uma delas a decomposio do lixo nos aterros sanitrios
SUGESTO DE VDEO
QUMICA / TELECURSO II GRAU .FITA N 85: aulas 49 a 55. CETEPAR. VHS CONSIDERAES: Esta fita VHS contm 7 aulas que duram de 10 a 15 minutos cada uma. As aulas mais adequadas ao nosso estudo so a 49 e a 54. A aula 49 aborda o assunto hidrocarbonetos com referncia ao gs metano, aos cosmticos e aos plsticos. A aula 54 aborda o assunto petrleo com referncia sua origem, formao e utilizao. Discorre ainda sobre a substituio do leo de baleia pelo querosene para fins de iluminao.
Voc certamente j ouviu falar da histria do dilvio que aconteceu h muito tempo na regio chamada de Oriente Mdio, onde atualmente esto alguns pases como Turquia, Ir, Iraque, Arbia Saudita e outros. O registro deste acontecimento est no livro de Gnesis:
Ento disse Deus a No: Faze para ti uma arca da madeira de Gofer; fars compartimentos na arca, e a betumars por dentro e por fora com betume. Porque eis que eu trago um dilvio de guas sobre a terra, para desfazer toda a carne em que h esprito de vida debaixo dos cus; tudo o que h na terra expirar.
(BIBLIA SAGRADA, Versculos 14 e 17, p.8,1954)
A regio do Oriente Mdio onde, de acordo com esta narrativa, No viveu, muito rica em petrleo. Ser que aquela massa escura que No utilizou era petrleo? Ser que o petrleo que abundante na regio j existia na poca de No? Essa massa escura era chamada betume, azeite, lama, mmia ou leo de rocha. Hoje sabemos que se trata de petrleo. Ele vinha superfcie naturalmente por causa da presso interna, ficava exposto ao sol ardente do deserto perdendo alguns constituintes por evaporao. Depois da evaporao restava uma massa viscosa, consistente e pegajosa. Como os cientistas explicam hoje a formao do petrleo? Acompanhe o esquema 01:
186 Qumica Sinttica
Qumica
Esquema 01
H 60 milhes de anos
MATRIA ORGNICA Animais e vegetais que morreram e foram lentamente fossilizados (petrificados)
H 25 milhes de anos
FOI SE ACUMULANDO (e sedimentando com o movimento da crosta)
H 6 milhes de anos
SOFREU TRANSFORMAES QUMICAS e FSICAS COMPLEXAS DANDO ORIGEM AO PETRLEO (usando o calor do interior da Terra 60 a 120C )
H 3,5 milhes de anos
COMEOU A ACUMULAO DE PETRLEO *(migrando at encontrar rochas impermeveis)

* rochas impermeveis so aquelas que no podem ser atravessadas por qualquer fluido.
ATUALMENTE
DEPSITO DE PETRLEO (aproximadamente 2850m de profundidade)
Ensino Mdio De acordo com o esquema apresentado, a matria orgnica foi transformada em um lquido geralmente escuro, de cheiro forte, chamado de petrleo, mais leve que a gua, composto por grandes quantidades dos elementos qumicos carbono e hidrognio. Os hidrocarbonetos, como so chamadas as substncias compostas de hidrognio e carbono presentes no petrleo, variam desde o simples metano (CH4, molcula com um s carbono), at molculas constitudas por quase uma centena de carbonos.
ATIVIDADE
China e ndia so pases em desenvolvimento, assim como o Brasil. Para continuar poluindo, sem reduzir a emisso dos gases-estufa, pases desenvolvidos, como EUA e Alemanha, pagam aos pases em desenvolvimento para investirem em proteo ao meio ambiente. So os chamados crditos de carbono. Para receber os crditos de carbono, os pases em desenvolvimento tambm tero que limitar a poluio que produzem. Rena-se com um grupo de colegas e, juntos, faam uma pesquisa sobre os prs e os contras dos rendimentos obtidos com os crditos de carbono.
A formao do petrleo s ocorre nas profundezas da Terra, com temperaturas entre 60 C e 120 C e com a passagem do tempo, muito tempo. Os trs fatores, profundidade, calor e tempo associados, so indispensveis para a formao do petrleo. Quando o petrleo no aflora naturalmente, a sua retirada do interior da Terra s possvel com o auxlio de uma torre de extrao, conforme esquema 02:
Esquema 02
GS NATURAL PETRLEO GUA SALGADA
ROCHA IMPERMEVEL
188 Qumica Sinttica
Qumica
Torre de Extrao de Petrleo

Em 1859 um americano, chamado Edwin Drake, encontrou petrleo (tambm chamado de ouro negro) na Pensilvnia (EUA) e instalou junto ao poo uma refinaria rudimentar. A descoberta e o processamento do chamado ouro negro viriam a transformar a economia mundial e tambm o meio ambiente por trs motivos distintos: 1. Em 1908 iniciou-se a produo em srie de automveis (movidos a gasolina). 2. A reconstruo dos pases destrudos nas duas grandes guerras mundiais e que necessitavam de energia barata em suas indstrias. 3. At ento, matavam-se baleias para retirar a carne e aproveitar o seu leo para iluminao. Com o advento da refinao, passou-se a utilizar o petrleo para embeber o pavio das lamparinas com o nome patenteado de querosene. Em 1861 o leo de baleia, foi quase integralmente substitudo pelo querosene (derivado do petrleo). Cem anos depois, o petrleo suplantou o carvo mineral (tambm chamado de hulha) como a maior fonte mundial de energia. O petrleo uma mistura de hidrocarbonetos reunidos em grupos menores chamados de fraes. Para separar estas fraes, o petrleo passa por um processo fsico chamado de destilao fracionada. Neste processo so separadas as fraes do petrleo nas suas respectivas temperaturas de ebulio.
Esquema 03 G A QUERO S ENE O LEOS GLP RES I DUOS N A
RETORTA
GS LQ. PETRLEO GLP GASOLINA QUEROSENE LEO DIESEL LEO LUBRIFICANTE RESDUOS
TANQUE DE PETRLEO
TORRE DE FRACIONAMENTO
No tanque fica armazenada grande quantidade de petrleo de forma a garantir a continuidade do processo de destilao. Do tanque, o petrleo segue para a retorta onde aquecido at transformar-se em vapor. O vapor ento introduzido na torre de fracionamento pela parte de baixo. O vapor forado a passar por certos obstculos (chamados de pratos) at chegar ao topo da torre. Os compostos de menor ponto de ebulio (como os gases) conseguem chegar at o topo, onde so condensados (passam de vapor para lquido). Os compostos de maior ponto de ebulio (como os resduos) perdem calor j nos primeiros obstculos e condensam na parte de baixo da coluna. Dessa forma so separados gradualmente os diversos derivados. Combustvel. Qual o Melhor? 189
Ensino Mdio E para separar os componentes de uma mistura homognea de dois lquidos que apresentam pontos de ebulio (PE) diferentes em laboratrio? necessrio montar a aparelhagem conforme a figura:
O processo em laboratrio essencialmente semelhante ao processo industrial. Coloca-se uma pequena quantidade da mistura a ser separada num balo de destilao. Inicia-se o aquecimento. Na destilao fracionada os vapores dos dois lquidos so forados a passar entre as bolinhas de vidro (obstculos) da coluna. S o vapor da substncia de menor ponto de ebulio supera os obstculos e passa ao estado lquido no condensador. Depois do condensador, o lquido escorre para o kitazato, onde recolhido. A substncia de maior ponto de ebulio condensa em contato com as bolinhas de vidro e retorna ao balo de fundo chato. Para dar conta do elevado consumo de derivados, as refinarias modernizaram-se para, ao mesmo tempo, diminurem as perdas e aumentar a produo de determinados combustveis. Assim, o petrleo extrado na Venezuela pode ser diferente do petrleo extrado nas plataformas martimas de Campos (RJ). E os derivados so diferentes? No. Apenas so obtidos em quantidades diferentes. A caracterstica tcnica de construo de cada refinaria determina aqueles combustveis que sero produzidos em maior quantidade. Isto pode ser traduzido como estrutura de refino. A estrutura de refino difere em funo das exigncias internas de consumo de cada pas. No Brasil, aps as medidas de racionalizao adotadas pelo governo em 1975, a gasolina, que tinha prevalncia sobre os demais derivados, cedeu seu lugar ao leo combustvel e ao leo diesel. 190 Qumica Sinttica
Qumica
ATIVIDADE
Qual a diferena entre leo combustvel e leo diesel?
A necessidade de mudar o perfil da estrutura de refino surgiu um pouco antes, em 1973, quando explodiu a guerra rabe-israelense. O conflito criou uma situao dramtica no cenrio petrolfero mundial, pois os pases rabes exportadores utilizaram o petrleo como arma poltica, com cortes progressivos na produo e suspenso de fornecimento aos pases considerados inimigos de sua causa.
A CRISE MUNDIAL DO PETRLEO E O GOVERNO MILITAR Em outubro de 1973, ainda no governo Mdici ocorreu a primeira crise internacional do petrleo, como conseqncia da chamada Guerra do Yom Kippur, movida pelos estados rabes contra Israel. A crise afetou profundamente o Brasil, que importava mais de 80% do total de seu consumo. Mas quando o general Geisel tomou posse, em maro de 1974, algo do clima de euforia proveniente dos anos do milagre ainda persistia. A conduo da poltica econmica ficou nas mos do economista Mrio Henrique Simonsen, que substituiu Delfim Netto no Ministrio da Fazenda, e de Joo Paulo dos Reis Veloso, ministro do Planejamento. Reis Veloso vinha do ministrio de Mdici. O novo governo lanou o II Plano Nacional de Desenvolvimento (PND). O I PND tinha sido formulado por Roberto Campos, em 1967, para reequilibrar as finanas e combater a inflao. O II PND buscava completar o processo de substituio de importaes, instalado havia dcadas no pas, mudando seu contedo. J no se tratava agora de substituir a importao de bens de consumo, mas de avanar no caminho da autonomia no terreno dos insumos bsicos (petrleo, ao, alumnio, fertilizantes, etc.) e da indstria de bens de capital. A preocupao do II PND com o problema energtico era evidente, pois se propunha o avano na pesquisa de petrleo, o programa nuclear, a substituio parcial da gasolina pelo lcool, a construo de hidreltricas, cujo exemplo mais expressivo foi a de Itaipu, construda no rio Paran, na fronteira Brasil-Paraguai, a partir de um convnio firmado entre os dois governos.
Adaptado de Boris Fausto, p. 273, 2001.
ATIVIDADE
Entre as regies que foram exploradas na poca da crise do petrleo, destacamos So Mateus do Sul, a 140 km de Curitiba, que era at a dcada de 60, uma cidade que tinha sua economia baseada principalmente na agricultura. Com a explorao do xisto pela estatal do petrleo, o perfil econmico da cidade mudou. Hoje, o comrcio e os servios representam 52% do Produto Interno Bruto (PIB), gerado pelo municpio, seguido pela indstria e pela agricultura. Faa uma pesquisa sobre o xisto e explique a importncia dele como a maior fonte em potencial de hidrocarbonetos.
Ensino Mdio
PETRLEO
GASOLINA (19 %)
DIESEL (36 %)
GLP (6 %)
NAFTA (9 %)
QUEROSENE (4 %)
OUTROS LEO COMBUSTVEL (9 %) (17 %)
A GASOLINA, um dos principais produtos da destilao do petrleo devido a sua utilizao nos motores de combusto interna. A gasolina formada por hidrocarbonetos de 6 carbonos a 10 carbonos. Algumas dessas cadeias carbnicas queimam muito bem dentro do motor. Outras cadeias carbnicas no detonam no momento certo. A detonao fora do tempo leva perda de potncia e o motor comea a bater. Para evitar que a gasolina exploda antes do tempo, adiciona-se substncias antidetonantes a ela. Algumas dessas substncias so o isooctano, o chumbo tetraetila, Pb(C2H5)4, o MTBE (metil-terc-butil-ter) e o etanol. A qualidade de um combustvel para gerar potncia sem que ocorram detonaes antecipadas no motor medida por uma escala chamada ndice de octanagem. Para definir a escala, ao isooctano atribudo o ndice de octanas 100 e ao n-heptano atribudo o valor zero.
CH3
H3C C CH2
CH3
CH CH3 H3C CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3
CH3 2,2,4 trimetilpentano ou isooctano n-heptano
A octanagem da gasolina brasileira equivalente das gasolinas encontradas nos Estados Unidos e Europa. Ela obedece a uma classificao mundial. Confira os *valores abaixo: * de acordo com o mtodo Gasolina comum : octanagem 86 Gasolina premium : octanagem 91 de ensaio [(RON+MON)]*/2 Outro produto do fracionamento o LEO DIESEL que empregado, principalmente, em motores que necessitam de grande torque em baixa rotao, como o caso dos motores a diesel. No Brasil, devido estrutura de refino, a maioria dos carros fabricados utiliza a gasolina como combustvel. Caminhes, tratores, mquinas agrcolas, trens, utilitrios e geradores estacionrios de energia eltrica so movidos a leo diesel. Sua caracterstica original a viscosidade, considerando que, com essa propriedade garantida a lubrificao. 192 Qumica Sinttica
Qumica Em geral, o teor de enxofre das fraes de petrleo aumenta com o ponto de ebulio da substncia presente no petrleo. Assim a frao de diesel contm uma maior porcentagem de enxofre que a gasolina. A presena de enxofre na combusto do diesel d origem a xidos e cidos corrosivos e nocivos aos seres vivos. Um dos derivados mais importantes o GS LIQUEFEITO DE PETRLEO (GLP), constitudo basicamente por propano e butano. o combustvel alternativo com o maior potencial de reduo na emisso de gases produtores do efeito estufa. A frao propano-butano vendida em botijes para uso domstico. O QUEROSENE uma frao de hidrocarbonetos contendo de 10 a 16 carbonos, com ponto de ebulio variando de 150C a 300C. Sua utilizao principal como combustvel de avies a jato. ASFALTO: uma mistura de hidrocarbonetos parafnicos, aromticos e compostos heterocclicos obtidos do resduo da destilao do petrleo. Essa mistura de slidos com alto ponto de ebulio que constituem o asfalto, utilizada na impermeabilizao de telhados e cascos de embarcaes e na construo de estradas. A maior parte dos hidrocarbonetos obtidos na destilao do petrleo (gasolina, diesel e querosene) destinada ao abastecimento de milhares de veculos que utilizam motor de combusto interna. Esses combustveis quando so queimados produzem grande quantidade de gases indutores (que promovem) do efeito estufa. Veja o exemplo da combusto da gasolina abaixo: 2C8H18 + 25O2
gasolina oxignio
16CO2 + 18H2O + energia

gs carbnico
(relacionado ao efeito estufa)
gua
Alguns especialistas dizem que, se o consumo mundial de petrleo prosseguir no ritmo atual, as reservas conhecidas e explorveis se esgotaro at a metade deste sculo.
E ento? O que acontecer se no tivermos mais petrleo?
J existem candidatos para substituir o petrleo! Os maiores substitutos da gasolina so: os lcoois (metanol e etanol), o gs natural (metano) e o gs hidrognio, conhecidos como combustveis do futuro. Nesse sentido, o governo brasileiro, visando a substituio parcial da gasolina pelo lcool - combustvel, instituiu a adio de uma quantidade em torno de 25% de lcool (etanol) gasolina. Hoje em dia temos circulando pelas nossas vias automveis fabricados nos anos 80 cujos motores funcionam somente com lcool hidratado, modelos recentes de carros gasolina (que na verdade utilizam a mistura gasolina/ lcool), os bicombustveis (que funcionam com os dois combustveis em qualquer proporo) e os veculos movidos a gs natural GNV. Voc j observou que muitas vezes os automveis a gasolina perdem seu rendimento? Combustvel. Qual o Melhor? 193
Ensino Mdio Vamos tentar entender porque isso acontece: devido a problemas tcnicos, os motores que funcionam somente com gasolina perdem rendimento quando o percentual de lcool ultrapassa os 25% citados anteriormente. Para evitar problemas, tanto as distribuidoras de combustveis, quanto os rgos de fiscalizao e os consumidores, tm o direito de exigir a determinao da quantidade de lcool na gasolina. Para evitar que se compre gato por lebre existe um procedimento bastante simples: Pegue uma proveta de 100mL e adicione 50mL de gua e 50 mL de gasolina e agite. O resultado ser um aumento da parte aquosa pelo fato de o lcool ser mais solvel na gua que a gasolina. Calcule a porcentagem de lcool e verifique se est de acordo com as especificaes (at 25 %). Exemplo:
A diferena (65-50 =15 mL) a quantidade de lcool que estava presente em 50 mL de gasolina. Portanto temos: 50 mL (gasolina) 15 mL lcool 100 mL (gasolina) X mL lcool X = 30% Resultado: a gasolina est adulterada antes de agitar aps agitao
100 mL gasolina 50 mL gua
100 mL
65 mL
Uma das necessidades geradas pela sociedade contempornea a disponibilidade de energia eltrica de boa qualidade, eficiente e sem risco de interrupo no fornecimento. Uma soluo para essa exigncia moderna est se viabilizando graas s novas tecnologias que empregam o gs natural. Ele um velho conhecido da civilizao e no deve ser confundido com o gs de cozinha, do qual difere pela composio qumica e por suas propriedades. O gs natural constitudo principalmente de metano (CH4), mas contm pequenas quantidades de etano (CH3CH3) e propano (CH3CH2CH3). Normalmente, o gs transportado por tubulaes de sua fonte para consumidores domsticos, que o utilizam para cozimento e aquecimento. Outro uso para o gs natural que est sendo estimulado pelo governo em usinas termoeltricas, onde sua queima com pouco resduo gera eletricidade de alta qualidade.
METANO GERADO PELA DECOMPOSIO DO LIXO TUBULAO USINA TERMOELTRICA REDE ELTRICA
ou
METANO OBTIDO DE JAZIDAS DE PETRLEO
194 Qumica Sinttica
Qumica A usina termoeltrica transforma energia trmica em eltrica. No caso do gs, ele usado para aquecer a gua e transform-la em vapor. O vapor sob presso movimenta as turbinas, que produzem a eletricidade. O aproveitamento do gs metano, produzido pela decomposio do lixo urbano, um dos mecanismos de desenvolvimento no poluentes previstos pelo Protocolo de Kyoto. O Protocolo de Kyoto um acordo internacional para reduzir as emisses de gases estufa dos pases industrializados e para garantir um modelo de desenvolvimento limpo aos pases em desenvolvimento. O documento prev que, entre 2008 e 2012, os pases desenvolvidos reduzam suas emisses em 5,2% em relao aos nveis medidos em 1990. O tratado foi estabelecido em 1997 em Kyoto, Japo, e assinado por 84 pases. O pacto entrar em vigor depois que isso acontecer em pelo menos 55 pases. O acordo impe nveis diferenciados de redues para 38 dos pases considerados os principais emissores de dixido de carbono (CO2) e de outros cinco gases estufa.
POBRES QUEREM DINHEIRO PARA MANTER FLORESTA EM P A COP-11 (Dcima Primeira Conferncia das Partes) da Conveno do clima da ONU comeou ontem em Montreal, no Canad, com o pas anfitrio pedindo uma ao mais ampla contra o aquecimento global. do Terceiro Mundo que vem a principal novidade da COP-11. Amanh, um bloco de naes em desenvolvimento liderado por Costa Rica e Nova Guin deve fazer uma proposta radical conferncia: eles querem receber dinheiro para preservar as florestas tropicais. O grupo, autodenominado Coalizo das Florestas Tropicais, argumenta que o resto do mundo est se beneficiando da riqueza natural das florestas inclusive de seu papel como agentes reguladores do clima sem dividir os custos. Uma forma de corrigir esse desequilbrio seria fazer com que a manuteno das florestas, o chamado desmatamento evitado, pudesse gerar crditos de carbono negociveis internacionalmente. O Protocolo de Kyoto, nico acordo internacional existente para reduzir as emisses de gases-estufa como o dixido de carbono, j permite, por meio do chamado Mecanismo de Desenvolvimento Limpo, que pases pobres vendam crditos s naes com metas de reduo a cumprir. O desmatamento evitado, no entanto, est fora do esquema. O Brasil, pas que tem no desmatamento a fonte de dois teros de suas emisses mas que sempre evitou tratar do tema no mbito de Kyoto deve pegar carona na iniciativa da coalizo para propor tambm que a reduo do desmatamento seja compensada de alguma forma num esquema ps Kyoto. Mas sem metas obrigatrias de reduo.
www.folha.uol.com.br/ciencia (folha ONLINE, 29/11/2005)
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ATIVIDADE
O presidente dos Estados Unidos, George w. Bush, se recusou a assinar o Protocolo de Kyoto dizendo que prejudicaria a economia de seu pas. Utilizando a equao da combusto da gasolina como referncia, explique qual a relao entre a economia e o efeito estufa.
Agora que voc j tomou conhecimento das propriedades e dos processos de obteno dos gases combustveis, no leve mais dvida para casa. Caso voc ainda faa confuso entre as siglas GNV e GLP, saiba que isto poder lhe custar muito caro. Veja quanto custa o desconhecimento no quadro a seguir:
PORTARIA INTERMINISTERIAL 640/86 OS MINISTROS DE ESTADO DA JUSTIA, DA INDSTRIA E DO COMRCIO E DAS MINAS E ENERGIA, usando suas atribuies legais, e tendo em vista a necessidade de controle e fiscalizao do uso indevido do GLP (Gs Liquefeito de Petrleo), no sentido de assegurar a manuteno do nvel razovel dos custos sociais desse combustvel e evitar a ocorrncia de sinistros provocados pelo seu uso inadequado em veculos automotores, resolvem: Art. 1- Proibir, em todo o territrio nacional, o uso de GLP, em veculos automotores, inclusive a ttulo de experincia, exceo feita s empilhadeiras. Art. 3- Os proprietrios de veculos automotores, encontrados em circulao no territrio nacional, com motor alimentados a GLP, ressalvadas as empilhadeiras, estaro sujeitos s seguintes penalidades, cumulativamente: I - pela alterao das caractersticas do veculo: - apreenso do veculo e multa de 20% (vinte por cento) do Maior Valor de Referncia, cobrado em dobro em caso de reincidncia; II - pelo uso indevido do GLP: - recebimento do equipamento utilizado na adaptao, inclusive do recipiente armazenador do GLP, com posterior encaminhamento ao CNP acompanhado da ocorrncia e multa de 60 (sessenta) OTNs ao infrator primrio e de 120 (cento e vinte) OTNs em caso de reincidncia.
(Ministrio da Justia, 2 de junho de 1986)
196 Qumica Sinttica
Qumica
BIBLIA. Portugus. Bblia Sagrada. Traduo de: Joo Ferreira de Almeida. 8 ed. Rio de Janeiro: Empresa bblica brasileira, 1954. FAUSTO, B. Histria concisa do Brasil. So Paulo: Edusp, 2001.
Obras Consultadas
BAIRD, C. Qumica Ambiental. Traduo de: Maria Angeles Lobo e Luiz C. M. Carrera. 2 ed. Porto Alegre: Bookman, 2002. FERREIRA, A. B. de H. Dicionrio Aurlio Bsico da Lngua Portuguesa. Rio de Janeiro: Ed. Nova Fronteira, 1995. MARINHO, JR.; I. P. Petrleo, poltica e poder: (um novo choque do petrleo ?). Rio de Janeiro: Jos Olympio, 1989. MENEZES, L. C. Ligado na energia. Srie Saber Mais. So Paulo: Editora tica, 2002. MORRISON, R. T.& BOYD, R. N. Qumica Orgnica. Traduo de: M.Alves da Silva. 6. ed. Lisboa: Fundao Calouste Gulbenkian, 1978. PETROBRS. O Petrleo e a Petrobrs. Rio de Janeiro: Servio de Comunicao Social, 1981. RESL, A. O Petrleo. Traduo e adaptao de Mrcio Rocha Mello, Maria Helena Ribeiro Hessel e Ana Lucia Soldan. Rio de Janeiro: Petrobrs, Cenpes, 1994. Revista Superinteressante. So Paulo, Editora Abril, 2002. SUSLICK, S. B. (org.). Regulao em petrleo e gs natural. Campinas, Ed. Komedi,2001.

Produo de derivados do petrleo. Disponvel em: <www2.petrobras.com. br/minisite/sala_de_aula/petroleo/producao_derivados.stm> Acesso em: 20 out. 2005.
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198 Qumica Sinttica
Qumica
15
A QUMICA NA FARMCIA: REMDIO UMA DROGA LEGAL
Zecliz Stadler1
njeo sem agulha... Remdio administrado pelo olho... Isso real ou filme de fico?
A Qumica na Farmcia: Remdio Uma Droga Legal 199
Ensino Mdio Voc sabe como o frmaco (princpio ativo dos remdios) interage com o nosso corpo, fazendo muitas vezes a diferena entre viver ou no? Atualmente, encontramos nas farmcias remdios produzidos com a mais avanada tecnologia baseada em princpios da estereoqumica (qumica que estuda a estrutura tridimensional das molculas). Parte dos remdios vendidos nas farmcias tem molculas quirais (molculas com composio qumica idntica e arquitetura invertida) que fundamental para definir o efeito biolgico deste remdio no nosso corpo. Se ocorrer uma pequena modificao na arquitetura da molcula (orientao tridimensional) o remdio pode perder seu efeito biolgico ou, ainda, produzir um efeito adverso. A interao entre a molcula de um frmaco e os receptores no organismo dependem da estereoqumica. Recentemente, a grande maioria dos remdios vendidos nas farmcias era produzida por racematos (mistura de ismeros). Isto significa que cada dose do remdio contm 50% de uma substncia que no tem efeito teraputico desejado ou pode apresentar efeitos colaterais graves. Ministrados sem controle, esses medicamentos podem curar doenas e, ao mesmo tempo, provocar terrveis danos. Um exemplo clssico a Talidomida - medicamento usado, nos anos 60, por mulheres grvidas para combater o enjo que provocou deformaes congnitas nos fetos, principalmente nos braos e pernas. H outros exemplos, como o ibuprofeno, antiinflamatrio (indicado para combater reumatismo, dores de dente, etc.) que com o uso prolongado pode causar srios problemas de estmago. Por outro lado, a produo de remdios com enantimeros puros (ismeros produzidos separadamente), apesar de melhorar as propriedades teraputicas e de diminuir os efeitos adversos, muito cara, o que eleva o preo dos remdios para o consumidor. Sendo assim, um desafio para os qumicos a elaborao de tcnicas (mtodos) para fabricao de remdios mais eficientes e mais baratos.
Oh! Cus... Mas que bicho esse? Estereoqumica? Orientao tridimensional? Molcula Quiral? Racematos? Ismeros? Enantimeros puros? Quem foi o louco que inventou tudo isso? Calma... Vamos ajud-lo a descobrir esse mundo qumico que o cerca.
200 Qumica Sinttica
Qumica Vrios medicamentos, alimentos e outros produtos apresentam uma particularidade na estrutura de suas molculas, que essencial para o efeito biolgico (teraputico), ou seja, suas molculas apresentam isomeria. Afinal o que isomeria? O que essa palavra quer dizer? Voc convive com ela diariamente e no sabe! A frmula qumica H2O reconhecida mundialmente como a frmula da substncia qumica gua e no h outra substncia que tenha esta mesma frmula. Entretanto, o mesmo no acontece com as frmulas moleculares dos compostos orgnicos. Uma consulta a catlogos como o Chemical Abstracts mostra que h centenas de compostos orgnicos diferentes com a mesma frmula molecular. Por exemplo, a frmula molecular C2H6O a frmula do lcool etlico ou lcool comum e, tambm, a frmula do ter metlico. O primeiro a observar essa caracterstica importante foi o qumico Jns Jacob Berzelius quando seu discpulo, o qumico alemo, Friedrich Whler, produziu uria CO(NH2)2 (composto orgnico) atravs do cianato de amnio NH4OCN (composto inorgnico). Ambos tm a mesma frmula molecular (N2H4CO). Berzelius props uma explicao ao fenmeno: chamar as substncias de mesma composio, mas de propriedades diferentes de ismeros (grego iso= mesmo e mero= parte), ou seja, partes iguais. Entenda melhor o fenmeno, analisando a analogia: quantas palavras diferentes possvel escrever combinando de vrias formas as letras A, O, C e S. H vrias combinaes, como: CASO, SACO, OCAS, etc. o mesmo acontece com os compostos orgnicos. H diferentes compostos com a mesma frmula molecular.
Qual a relao entre isomeria e os remdios que voc usa? Injeo sem agulha... Remdios administrados pelos olhos... O que voc prefere?
Quando compostos com a mesma frmula molecular diferem apenas na disposio dos tomos no espao (estrutura tridimensional), ocorre a estereoisomeria (estudo da estrutura tridimensional das molculas). Para voc entender a estereoisomeria, precisa conhecer o que simetria e assimetria. Um objeto simtrico quando pode ser cortado em duas metades iguais (tem plano de simetria). No espelho um objeto simtrico produz uma imagem igual a do objeto, isto , pode-se sobrepor a imagem ao objeto.
Figuras simtricas
Ensino Mdio Um objeto assimtrico quando no pode ser cortado em duas metades iguais (no tem plano de simetria). No espelho um objeto assimtrico produz uma imagem diferente do objeto, isto , no possvel sobrepor a imagem ao objeto. Por exemplo, a letra R no se sobrepe (observe o desenho). Simetria uma caracterstica que pode ser encontrada em vrias situaes. Encontra-se aplicada em manifestaes artsticas, pois a arte tem uma forte inclinao a imitar a natureza, onde aparecem diferentes formas de simetria. Na arte grega, a simetria era usada para transmitir um sentimento de mundo estvel e seguro. J na obra contempornea, onde objetos do cotidiano so, por exemplo, apresentados como sombras (assimetria), o sentimento transmitido de um mundo inseguro. Observe A ltima Ceia de Leonardo da Vinci onde Cristo representado no centro de braos abertos (gesto de resignao) com os discpulos em volta numa perspectiva exata (simetria) e A ltima Ceia de Jacopo Tintoretto onde h uma perspectiva de assimetria.
Imagem no espelho
Leonardo da Vinci. A ltima Ceia. Afresco. 1495-97. Capela Santa Maria delle Grazie. Milo, Itlia.
Tintoretto. ltima Ceia. 1592-94. leo sobre tela, 565 x 568 cm. Baslica de San Giorgio Maggiore. Veneza, Itlia.
A simetria tambm usada como uma das caractersticas para descrever e classificar os seres vivos. Por exemplo, a esponja no tem qualquer eixo de simetria, j a estrela-do-mar tem simetria radial, onde vrios eixos longitudinais dividem o corpo do animal em partes semelhantes. Porm, a maioria dos animais tm simetria bilateral onde apenas um plano divide seu corpo em duas partes iguais.
Estrela-do-mar (radial). http://www.sxc.hu
202 Qumica Sinttica
Qumica
Anmona-do-mar (radial). http://www.sxc.hu
Caranguejo (bilateral). http://www.sxc.hu
Voc sabia que o seu corpo apresenta simetria bilateral? Se voc traar uma linha da cabea at os ps dividir seu corpo em duas partes iguais, embora existam pessoas que possuam pequenas diferenas, como tamanho das orelhas ou dos ps, por exemplo. A maioria das molculas presentes no nosso corpo assimtrica: DNA, enzimas, anticorpos, hormnios, protenas, etc. Observe o famoso desenho de Leonardo da Vinci, Homem Vitruviano, que representa as propores do corpo humano e a sua simetria.
Homem Vitruviano. 1490. Leonardo da Vinci. Lpis e tinta, 34 x 24 cm. Coleo da Gallerie dell Accademia em Veneza, Itlia.
Agora que voc j sabe o que simetria e assimetria, vamos relacionar esses conceitos com a isomeria. E no esquea: remdios racematos ou enantimeros puros, o que voc toma?
Afinal, o que so racematos ou enantimeros puros? E quiralidade? A palavra quiral vem do grego, cheir (mo). Assim como a mo esquerda no se sobrepe (se encaixa) direita, muitos objetos so quirais, isto , apresentam lado direito e lado esquerdo. Exemplo: tnis (o p direito no se sobrepe ao p esquerdo), parafuso e porca (tm roscas direita e esquerda). A meia um exemplo de objeto aquiral.
Ensino Mdio
Pense e analise qual dos seguintes pares de objetos so quirais ou aquirais: as orelhas, os sapatos, dois martelos, duas conchas.
H H3C C HO
cido lctico
O C OH
Voc observou que os objetos quirais existem aos pares? E as molculas? Uma maneira de verificarmos se uma molcula quiral (porm no a nica) observar se a molcula possui pelo menos um tomo de carbono assimtrico. No cido lctico (presente no leite azedo) o tomo de carbono C est ligado a quatro grupos diferentes entre si (H, H3C, OH e HO C O). Portanto, ele assimtrico. Afinal, o que carbono assimtrico? E molcula quiral? Vamos fazer arte e aprender mais sobre Qumica? Voc vai precisar de massa de modelar ou bolinhas de isopor de tamanhos diferentes (lembre-se o tamanho do tomo tem relao com o nmero atmico), pintadas em vrias cores para representar tomos diferentes e canudinhos (refrigerante) ou palitos de dentes para fazer as ligaes entre os tomos.
ATIVIDADE
Construa os dois modelos moleculares possveis do cido lctico. Coloque um modelo sobre o outro. O que aconteceu? A molcula do cido lctico quiral? Por qu? Agora coloque somente um dos modelos na frente de um espelho plano. O que aconteceu com a imagem em relao ao modelo? Se a molcula do cido lctico quiral, ela apresenta isomeria ptica. Como evidenciamos a ocorrncia de isomeria ptica? Qual a relao entre carbono assimtrico e molcula quiral? Outra maneira de verificar se uma molcula quiral observar se tem plano de simetria. Todas as molculas que no tm plano de simetria so assimtricas, ou seja, quirais. Um exemplo de molcula quiral que no apresenta plano de simetria (no possui carbono assimtrico) so os alcadienos acumulados (hidrocarbonetos com duas ligaes duplas juntas) que apresentam grupos diferentes, entre si, ligados em cada carbono da dupla.
a C b
c d
alcadienos acumulados onde a
b e c
204 Qumica Sinttica
Qumica
Voc sabia que o cido lctico presente no leite azedo ismero do cido lctico presente no msculo cansado e responsvel pela cibra?
Voc j comeu uma bananinha para evitar a cibra? A cibra definida por algumas pessoas como uma puxada no msculo seguida de uma dor muito forte. Ela pode ocorrer por alguns fatores como a perda excessiva de gua e sais, como sdio e potssio, atravs da transpirao e, o excesso de cido lctico no msculo em conseqncia de grande esforo fsico. Mas, ser que nessa histria o cido lctico mocinho ou vilo? At h pouco tempo acreditava-se que era vilo. A ele atribuamse as dores musculares, cibras e sensao de cansao durante exerccios fsicos. Atualmente, sabe-se que a quantidade de cido lctico no sangue e msculos pequena e, rapidamente metabolizado pelo organismo. Por isso, hoje, acredita-se que o cido lctico est mais para mocinho que para vilo. Ele essencial para fornecer energia ao organismo e aumentar a resistncia fsica em situaes extenuantes.
Ok, voc j sabe o que isomeria, carbono assimtrico, molcula quiral. Mas, o que isomeria ptica? Voc sabe qual a diferena entre as palavras tica e ptica? Ser que tm relao com luz ou com viso?
A luz um fenmeno eletromagntico. Um feixe de luz constitudo por um campo eltrico e outro magntico e oscila em todos os planos possveis. Quando a luz natural passa por um polarizador, passa a oscilar somente em um plano. a chamada luz polarizada. Molculas que desviam o plano da luz polarizada apresentam atividade ptica. Mas o que luz polarizada? E polarizador?
Ensino Mdio
Voc sabia que no visor da calculadora ou do relgio digital h um polarizador? No?
Faa o experimento abaixo para voc observar a luz polarizada. Coloque um culos de lentes polaride de frente para outro culos de lentes polaride de modo que as duas lentes fiquem uma diante da outra. Neste caso os eixos de polarizao das lentes coincidem e a luz atravessa normalmente. Ento gire uma das lentes em 90 em relao outra e observe que neste caso a luz no passa atravs das lentes. Por qu? Proponha uma explicao para o que aconteceu. Como descobrir se uma molcula desvia o plano da luz polarizada? Para que serve isso? Observe o esquema de um polarmetro (aparelho usado para medir o efeito que a luz polarizada sofre em compostos orgnicos).
0o
Tubo com amostra (composto orgnico)
(ngulo de desvio da luz)
observador Fonte luminosa oscila em todas as direes as setas indicam que a amostra no tubo provoca mudana no plano da luz polarizada 180o analisador (lente polaride que gira, com escala em graus)
lentes polaride fixas
Podem ocorrer trs situaes no polarmetro: 1. A luz polarizada atravessa a amostra no tubo e passa a girar num plano direita do que girava antes. Nesse caso, a amostra opticamente ativa, chamada de R (latim, rectus = direita) porque girou a luz polarizada para a direita, sentido horrio (+). 2. A luz polarizada atravessa a amostra no tubo e passa a girar num plano esquerda do que girava antes. Nesse caso, a amostra opticamente ativa, chamada de S (latim, sinister = esquerda) porque girou a luz polarizada para a esquerda, sentido anti-horrio (-). 3. A luz polarizada atravessa a amostra no tubo e continua vibrando no mesmo plano. Nesse caso, a amostra no tem atividade sobre a luz, ou seja, opticamente inativa, chamada de racmica (mistura em partes iguais dos ismeros R e S). 206 Qumica Sinttica
Qumica
Voc sabia que o limoneno (substncia oleosa presente na casca de plantas) encontrado na forma R-limoneno na laranja, o S-limoneno no limo e no boldo, na forma racmica na hortel-pimenta e na cnfora?
Molculas quirais com apenas um carbono assimtrico como o cido lctico, apresentam sempre dois ismeros opticamente ativos (R e S) e um ismero opticamente inativo (racmico). Em molculas quirais com vrios carbonos assimtricos usa-se a regra de Vant Hoff para calcular o nmero de ismeros pticos ativos: 2n n= nmero de carbonos assimtricos . O nmero de misturas racmicas sempre a metade do nmero de ismeros pticos ativos.
Voc lembra: Oh! Cus... Mas que bicho esse? Isomeria? Orientao tridimensional? Estereoqumica? Racematos? No desista. Voc vai descobrir um pouco mais desse mundo qumico no seu cotidiano.
E o que isomeria geomtrica? Onde a encontramos? Para que serve? Vamos repetir a brincadeira e aprender ainda mais sobre Qumica?
ATIVIDADE
1. Construa os dois modelos moleculares possveis do composto 1,2 dicloroeteno. Tente girar um dos lados de um dos modelos e verifique se a ligao dupla permite a rotao em torno do carbono sem que ocorra o rompimento da ligao. O que aconteceu? Qual a sua concluso sobre a rotao em torno do carbono de dupla ligao? Os dois modelos do composto que voc construiu tm a mesma frmula molecular? Os dois modelos do composto diferem na maneira como os tomos esto dispostos? Portanto, voc pode dizer que so compostos iguais? Coloque uma rgua como se fosse cortar a ligao dupla do modelo ao meio. Observe o que aconteceu com os ligantes de cada carbono da dupla. Repita o procedimento com o outro modelo. O que voc observou em relao aos ligantes de cada carbono da dupla?
Ensino Mdio
Quando os ligantes dos carbonos da dupla esto do mesmo lado, dizemos que ocorre a formao do ismero geomtrico cis (mesmo lado) e quando os ligantes dos carbonos da dupla esto em lados opostos, ocorre a formao do ismero geomtrico trans (lados opostos). Vamos modelar um pouco mais. 2. Construa os dois modelos moleculares possveis do composto diclorociclopropano. Tente girar um dos lados de um dos modelos e verifique se a ligao do ciclo permite a rotao em torno do carbono sem que ocorra o rompimento da ligao. O que aconteceu? Qual a sua concluso sobre a rotao em torno do carbono do ciclo? Os dois modelos que voc construiu so ismeros geomtricos um do outro? Por qu? Coloque uma rgua como se fosse cortar a ligao dos carbonos 01 e 02 do modelo ao meio. Observe o que aconteceu com os ligantes de cada carbono. Repita o procedimento com o outro modelo. Como podemos evidenciar a ocorrncia de ismeros geomtricos? Voc observou que a isomeria geomtrica tem relao com a maneira como os tomos esto dispostos no espao? J que voc gostou da brincadeira de modelar vamos a ela.
ATIVIDADE
Demonstre atravs de modelos moleculares do 2-butanol e do 2-bromopropano (faa os dois modelos possveis para cada composto) as seguintes questes: a molcula do 2-butanol quiral? Explique. A molcula do 2-bromopropamo quiral? Explique. Como podemos reconhecer a existncia de ismeros geomtricos? E d ismeros pticos? O que so enantimeros?
Voc sabia que a nossa viso envolve isomeria? Na retina existe a rodopsina (pigmento vermelho) fotossensvel (sensvel luz) constitudo pelo 11-cis-retinal. Quando a rodopsina absorve luz, transforma o 11-cis-retinal em trans-retinal. Esta mudana geomtrica transmitida ao crebro que permite a viso. Depois o ismero trans-retinal convertido novamente no ismero cis, completando o ciclo da viso.
208 Qumica Sinttica
Qumica Afinal, o que estereoisomeria? Para que serve? Como surgiu? Qual cientista a observou pela primeira vez? Voc vai conhecer um pouco dessa histria. Em 1848, Louis Pasteur (aquele que criou a vacina contra a raiva, hidrofobia) fez vrias observaes em relao s propriedades pticas de duas substncias retiradas do trtaro (cristais) depositado em barris de vinho envelhecido. Nesta poca, Pasteur era bastante jovem e tinha concludo seu bacharelado em cincias com a classificao de medocre, em Qumica. Com auxlio de uma lupa e de uma pina, Pasteur separou cuidadosamente os cristais do trtaro em dois grupos diferentes. Ele observou que em soluo (dissolvidos em gua) esses cristais desviavam a luz polarizada. Ento, Pasteur concluiu que essa caracterstica era devido s molculas no serem imagens umas das outras num espelho plano, ou seja, eram molculas quirais. Outro fato importante que Pasteur observou foi que as duas substncias tinham as mesmas propriedades fsicas e qumicas, s se diferenciavam no comportamento diante de um feixe de luz polarizada. Em 1874, Vant Hoff e Le Bel propuseram que substncias com atividade ptica apresentavam carbono com estrutura tetradrica (quando o carbono estivesse ligado a quatro tomos diferentes). As observaes de Pasteur, Vant Hoff e Le Bel estabeleceram as bases para a estereoqumica. Eles marcaram de modo significativo o estudo das molculas em trs dimenses e contriburam para a compreenso de como um frmaco (remdio) interage com o nosso corpo, produzindo o efeito biolgico desejado. O Prmio Nobel de Qumica de 2001 foi dado aos norte-americanos William Knowles e Barry Sharpless e ao japons Ryoji Noyori pelos estudos que permitiram principalmente a produo de novos medicamentos a partir da separao de molculas quirais. O estudo desses pesquisadores permitiu a produo apenas da forma benigna das molculas quirais (enantimeros puros). Esses estudos foram fundamentais para a produo em escala industrial de remdios para o tratamento do mal de Parkinson, antibiticos, antiinflamatrios.
Afinal, voc vai encarar uma injeo sem agulhas ou no? Como ser essa injeo?
Ensino Mdio A tecnologia das seringas sem agulhas semelhante s impressoras a jato-de-tinta. Nas seringas sem agulhas um forte jato (spray) de microesferas aplicado sobre a pele. Devido presso, as microesferas passam pelos poros da pele, chegam aos vasos capilares e na corrente sangnea liberam o frmaco para todo o corpo. Essa tecnologia j utilizada em hospitais norte-americanos. Outro sistema conhecido como drug delivery, isto , sistema de liberao de frmacos no SNC (sistema nervoso central) est sendo desenvolvido. Este sistema permite que os frmacos possam ser aplicados como um simples colrio, direto para o interior dos olhos. O sistema se baseia no uso de cpsulas de frmacos em microesferas de polmeros (molculas longas formadas pela repetio de molculas menores) ou de protenas. Essas microesferas liberam o remdio (frmaco) em doses dirias durante semanas ou meses. Com as novas descobertas, a qumica mdica ganhou um grande impulso e hoje uma das mais crescentes reas de pesquisa na Qumica.
ATIVIDADE
1. Demonstre por meio de modelos moleculares a estrutura tetradrica do carbono pela anlise do (CHBrClF) e do (CH2Cl2). Os compostos analisados so ou no quirais? Use um espelho plano para explicar. 2. Considere as informaes: uma soluo de acar comum (sacarose) submetida luz polarizada produz um desvio para a direita do observador; uma mistura de glicose e frutose desvia a luz polarizada para a esquerda do observador; tanto a glicose quanto a frutose podem ser obtidas a partir da sacarose (mistura conhecida como acar invertido). Que tipo de isomeria ocorre no acar invertido? Explique. Descubra qual a vantagem para a indstria alimentcia ao usar acar invertido. Faa, tambm, um levantamento nos rtulos de produtos alimentcios que voc usa comumente. Identifique quais produtos apresentam acar invertido em sua composio e mostre os resultados atravs de tabelas. 3. Voc conhece o ditado popular: para saber a idade do cavalo voc olha os dentes. Ser que isso pode ocorrer tambm com os seres humanos? A partir da protena dentina presente no esmalte externo dos dentes e de testes de racemizao (ismero racmico) alguns cientistas dizem que possvel determinar a idade de uma pessoa. Faa uma pesquisa sobre o tema: dentes que revelam a idade e realize com o auxilio do professor um debate com os colegas para mostrar o que voc pesquisou. 4. Elabore uma pesquisa para identificar se os remdios que voc usa so racematos ou enantimeros puros. Divulgue sua pesquisa atravs de cartazes, faixas, tabelas ou grficos como um alerta para que as pessoas tenham conhecimento sobre as vantagens e desvantagens em usar remdios racematos ou enantimeros puros. Use como fonte livros sobre frmacos ou sites, como: www.anvisa.gov.br (site do Ministrio da Sade com informaes sobre medicamentos, frmacos e segurana, etc.); http://portal.saude.gov.br (site do Ministrio da Sade com temas sobre drogas, nutrio, sade, etc.); http://sbqensino.foco.fae.ufmg.br (site da Sociedade Brasileira de Qumica na rea de Ensino Cadernos Temticos sobre frmacos).
210 Qumica Sinttica
Qumica
Obras Consultadas
HALL, N. (Org). Neoqumica. Traduo de: Paulo Srgio Santos et al. Porto Alegre: Bookman, 2004. MORRISON, R. T.& BOYD, R. N. Qumica Orgnica. Traduo de: M. Alves da Silva. 6 ed. Lisboa: Fundao Calouste Gulbenkian, 1978. OSTROWER, F. Universos da Arte. Rio de Janeiro: Ed. Campus, 1991. GRAHAM SOLOMONS, T. W. Qumica Orgnica. Traduo de: Robson Mendes Matos. Rio de Janeiro: LTC, 2005. STORER, T.; et.al. Zoologia Geral. Traduo de: Antnio Prevosti. So Paulo: Companhia Editora Nacional, 1977.

WIKIMEDIA, A enciclopdia livre. Brasil: Wikimedia Foundation, 2001. Disponvel em: <http://pt.wikipedia.org.> Acesso em: 10 set. 2005. QMCWEB.ORG. Florianpolis: UFSC, ano 5, 2000. <http://qurak.qmc.ufsc. br/qmcweb/index.html.> Acesso em: 11 set. 2005. QUMICA NOVA NA ESCOLA. So Paulo: SBQ, 2001. <http://sbqensino. foco.fae.ufmg.br/cadernos_temticos.> Acesso em: 10 set. 2005.
ANOTAES
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212 Qumica Sinttica
Qumica
16
FERMENTADAS OU DESTILADAS. H RESTRIES!
oc est entre aqueles que acreditam que a bala de hortel pode salvar sua pele? Voc certamente j deve ter ouvido falar que existem bebidas alcolicas fermentadas e outras destiladas. Qual a diferena?
Fermentadas ou Destiladas. H Restries! 213
Ensino Mdio Alguns poderiam dizer o teor alcolico (quantidade de lcool), nas bebidas destiladas, maior. Assim a cachaa, que uma bebida destilada, mais forte que a cerveja, uma bebida fermentada. Observe os rtulos abaixo.
Cerveja
Teor alcolico 4,6% vol
Cachaa
Teor alcolico 35% vol
Realmente o teor alcolico uma diferena, mas a principal a maneira como cada uma fabricada. O lcool das bebidas obtido a partir da fermentao de polissacardeos (amido, celulose) ou de dissacardeos (sacarose, maltose).
Esquema 03 A frutose encontrada junto com a glicose e a sacarose no mel e frutas. o mais doce dos acares, muitos fabricantes de produtos alimentcios usam a frutose para substituir a sacarose em seus produtos - mesma doura, menos calorias.
O HO HO frutose OH OH OH
A glicose usada na alimentao (na fabricao de doces, balas, etc.). tambm chamada de acar do sangue, pois o acar mais simples que circula em nossas veias.
HO
4 6 5
O
1 2
OH
3
HO
OH
glicose
OH
214 Qumica Sinttica
Qumica
Dissacardeos formado pela unio da glicose e frutose, um exemplo o acar comum.
OH O HO HO OH O sacarose OH OH O OH OH
Polissacardeos so formados por unidades menores, glicose, unidas umas s outras, possuem funes biolgicas de armazenamento de energia e componente de parede celular dos vegetais.
CH2OH HO OH O O CH2OH celulose
HO O
Os acares citados no esquema 03 se encontram na cana-de-acar, na beterraba, na batata, na cevada, no arroz, etc. Vamos mostrar agora, passo a passo, a formao do lcool da caninha: Primeiramente feito o corte da cana-de-acar. A cana-de-acar deve estar madura, fresquinha, limpa e precisa ser moda. A moagem feita em mquina com cilindros giratrios (aquele das garapas que est nas ruas das cidades) que a espreme, produz um caldo, conhecido popularmente como garapa, que rico em acar. O restante bagao, parte slida, rica em celulose. Ser que esse bagao tem utilidade? O bagao pode ser queimado na fornalha do alambique ou utilizado na produo de rao para gado. A fermentao ocorre em tanques chamados dornas. Na dorna coloca-se a garapa, onde acrescentado produto como fub ou farelo de arroz, que estimulam a multiplicao das leveduras (fungos microscpicos). Os fungos so microrganismos unicelulares de forma ovide e esfrica, podem variar de 4 a 8 m (mcron = 10-5 m) de largura por 5 a 16 m de comprimento. So anaerbicos facultativos, podem realizar respirao na presena de oxignio ou na ausncia deste elemento. As leveduras so classificadas como fungos, e as mais importantes na produo de lcool so chamadas de Saccharomyces cerevisiae e S. uvarum. A S. cerevisiae utilizada para panificao, produo de protena e vinho, e a S. uvarum para fabricao de cerveja.
Fonte: http://www.vermelho.org. br/diario/2005/1218/1218_ cana_escravidao.asp
Ensino Mdio
Como as leveduras se reproduzem?

A maior parte das leveduras se reproduzem por brotamento da clula-me ou gemulao. No processo de brotamento, a clula-me origina um broto, que cresce, e d origem a um novo ser. Esta modalidade de reproduo resulta num processo de fermentao. Com o tempo, o acar transforma-se em glicose e frutose. A fermentao da glicose produz lcool, gs carbnico e energia. Parte da energia produzida pela fermentao transformada em calor, que mata as bactrias e bolores indesejveis.
broto ou gmula clula-me Pseudo-hifa
O lcool permanece no mosto (garapa fermentada) e o gs carbnico se desprende, em bolhas, para o ar, o que d ao sistema um aspecto de fervura. A fermentao s acaba quando toda a glicose decomposta, ou quando os microrganismos fermentadores morrem. O mosto despejado no alambique, uma espcie de caldeiro metlico, em geral de cobre e aquecido por uma fornalha. Quando atinge a temperatura de 78,3oC, o lcool, mais voltil que a gua, evapora. Nas condies utilizadas, junto com o vapor do lcool, h o arraste de outras substncias e gua. O vapor sobe por uma coluna e volta a ficar lquido ao passar em uma serpentina resfriada com gua. Est pronta a cachaa, com 35 a 54% de lcool, que pode ser envelhecida em barris de madeira ou engarrafada imediatamente. Esquema 4
Cana de acar
triturao em moendas
garapa
fermentao
Mosto fermentado
cachaa
destilao
vinhoto
O vinhoto (a sobra da destilao), substncia de cheiro desagradvel, tem sido aproveitado como fertilizante. Observe na figura abaixo o lanamento do vinhoto na lavoura:
Fonte: http://www.ana.gov.br/
216 Qumica Sinttica
Qumica Lembra do bagao da cana? usado na indstria, onde o bagao queimado em caldeiras e gera vapor. O vapor de alta presso alimenta uma turbina que produz energia eltrica, enquanto o vapor de baixa presso utilizado no processo produtivo da usina. Esquema 5
turbina vapor
gua queima do bagao energia
Hoje h incentivo para que as usinas produzam energia, com vantagens como: mais uma fonte de renda, investimento relativamente baixo, no depende de linhas de transmisso entra direto na rede distribuidora com os nveis adequados de tenso. Pela posio geogrfica, as usinas se encontram na rea de maior consumo de energia eltrica do pas; o perodo de safra da cana que coincide com a seca (maio a novembro) o que pode ajudar a poupar as reservas de energia eltrica.
ATIVIDADE
Vamos conhecer melhor o processo de fermentao. Para isto, necessitamos de: erlenmeyer, proveta, termmetro, rolha, tubo de vidro em U, tubo de ensaio, caldo-de-cana, fermento para po e gua. Monte o experimento como est ilustrado na figura ao lado: Coloque, no erlenmeyer de 300mL, 50 mL de caldo de cana e 150 mL de gua. Junte uma colher de sopa rasa de fermento de po dissolvido em um pouco de gua. Tampe o erlenmeyer com a rolha que contm o tubo de vidro em U. Deixe fermentar por 3 ou 4 dias. Observe. Destampe o erlenmeyer e cheire seu contedo. O que aconteceu com a temperatura? O que isso significa? O que so as bolhas que saem do tubo? Os sabores e cheiros diferentes das bebidas destiladas e fermentadas decorrem de sementes ou frutos includos na mistura durante a fermentao.
Ensino Mdio Existe uma relao entre o lcool das bebidas e o lcool comum (do supermercado)? Ambos apresentam o mesmo nome e o mesmo grupo funcional (radical ligado ao grupamento OH). Tambm chamado lcool etlico ou etanol de frmula CH3 CH2 OH, apresenta-se como lquido, incolor, de cheiro caracterstico e agradvel, e facilmente dissolvido em gua. A produo de lcool (etanol) no Brasil tem como matria-prima a cana-de-acar.
E o que isso tem a ver com a balinha de hortel? Continue lendo, voc chegar l. Voc se lembra de quando e onde surgiu o cultivo da cana-de-acar no Brasil?
Oficialmente, foi Martim Affonso de Souza que, em 1532, trouxe a primeira muda de cana ao Brasil e iniciou seu cultivo na Capitania de So Vicente. L, ele prprio construiu o primeiro engenho de acar. Mas foi no Nordeste, principalmente nas Capitanias de Pernambuco e da Bahia, que os engenhos de acar se multiplicaram. Aps o auge do cultivo da cana-de-acar, a economia do Brasil se voltou para outras atividades como: minerao, cultivo e exportao de caf e industrializao. Somente por volta de 1970, o cultivo da cana-de-acar e a produo do lcool passaram a ser importantes novamente com a utilizao do lcool como combustvel.
Voc j ouviu falar no Prolcool?

Com certeza seus pais ou avs j conhecem, ou j ouviram falar do Prolcool Programa Nacional do lcool. Em 1975, este programa representou a iniciativa de maior sucesso mundial na substituio de derivados de petrleo por lcool no setor automotivo. Foi criado pelo governo brasileiro com o objetivo de reduzir a importao de ptrleo. O lcool hidratado teve um papel importante na soluo do problema da octanagem da gasolina, substituiu o chumbo tetraetila, altamente prejudicial sade humana, na mistura gasolina-lcool, hoje aceita e usada em praticamente todo o mundo.
Fonte: http://www.eletrobras.gov. br/pesquisa_infanto_juvenil/ft_biomassa.asp
218 Qumica Sinttica
Qumica Localizao das Usinas e Destilarias do Estado do Paran
Alcopar Maring - PR
Fonte: www.alcopar.org.br/associados/mapa.htm
No auge do prolcool, houve uma expanso da cultura da cana em So Paulo, Paran e Mato Grosso do Sul. O Mapa mostra a localizao das usinas de destilarias no estado do Paran. Voc sabia que existiam tantas?
O que houve com o Prolcool? Por que ele desapareceu?

A baixa dos preos do petrleo tornou o lcool pouco competitivo, exigindo subsdios (ajuda) para a manuteno do programa. Nos ltimos anos, a poltica de eliminao de subsdios provocou uma certa desorganizao, que vem sendo vivida e discutida. Desde a dcada de 1970, so produzidos carros a lcool no Brasil. Atualmente baixa a produo de veculos novos a lcool, porm h a opo dos flex ou bicombustveis so automveis cujos motores aceitam tanto gasolina quanto lcool como combustvel. A escolha fica a cargo do usurio. As alteraes nos preos internacionais do petrleo geram alteraes nos preos do lcool combustvel. o mercado, fazendo seu papel! O lcool vem sendo reconhecido, na comunidade internacional, como uma das possveis solues aos problemas ambientais, destacando-se como um dos melhores candidatos a ser apoiado com polticas de financiamento (Mecanismos de Desenvolvimento Limpo - MDL), segundo o estabelecido no Protocolo de Kyoto (acordo dos pases mais ricos para diminuir a emisso de gases poluentes). Fermentadas ou Destiladas. H Restries! 219
Ensino Mdio Existem algumas desvantagens da produo do lcool, como: o monoplio da cultura da cana-de-acar e a mo-de-obra empregada nas fazendas e usinas de cana - constituda de homens, mulheres e crianas, os bias-fria, que so remunerados por tarefas, com jornadas extenuantes de trabalho. No Brasil, a maior parte do etanol produzido utilizado como combustvel de veculos. Uma de suas vantagens em relao gasolina que sua queima no produz dixido de enxofre (SO2), um dos principais poluentes atmosfricos. Esse lcool o etanol hidratado, que, por lei, deve estar entre 93,2oGL e 93,8o GL. O lcool etlico tambm utilizado como aditivo da gasolina, utilizando-se etanol anidro (sem gua) em uma concentrao em torno de 24% em volume. Como o etanol solvel na gua e na maioria dos solventes orgnicos, est presente em perfumes, medicamentos e tintas. Voc conhece lcool gel? Por que ele est substituindo o lcool lquido? O lcool usado na limpeza domstica se apresenta na forma de lcool gel. A proibio de venda de lcool lquido e sua substituio pela verso em gel, foi uma medida tomada, h pouco mais de dois anos e trouxe um grande benefcio sociedade. Foi detectada uma reduo de 60% de casos de queimaduras provocadas por lcool lquido (dados fornecidos pela Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria ANVISA). O lcool uma das poucas drogas que tem seu consumo admitido e at incentivado. Apesar de sua aceitao social, o consumo excessivo de bebidas alcolicas passa a ser um problema. Alm dos inmeros acidentes de trnsito e da violncia associada embriaguez, o consumo de lcool a longo prazo, dependendo da dose, da freqncia e das circunstncias, pode provocar um quadro de dependncia conhecido como alcoolismo e tambm levar a cirrose heptica, que pode causar a morte. Pesquisas do Detran (Departamento de Trnsito) demonstram que o lcool responsvel, direta ou indiretamente, por, pelo menos, metade dos acidentes de trnsito no Brasil. No trnsito, para combater motoristas embriagados, a polcia usa os chamados bafmetros. O motorista suspeito obrigado a soprar atravs de um tubo ligado ao bafmetro, que indicar ento seu grau de embriaguez.
96oGl( 98 graus Gay-Lussac) Significa uma mistura de 96% de lcool e 4 % de gua. Um dos motivos pelos quais o lcool gel mais seguro que o lquido porque se espalha menos e, por conseqncia, diminui a superfcie de queima em caso de acidentes. Cirrose Heptica: degenerao das clulas do fgado que provoca distrbios funcionais prejudicando a circulao do sangue e da bile.
Se voc consumir bebida alcolica e chupar uma balinha de hortel, o cheiro do lcool ir sumir?
220 Qumica Sinttica
Qumica O tipo mais simples e antigo de bafmetro contm um cartucho com K2Cr2O7, (dicromato de potssio) depositado sobre partculas de slica gel umedecidas com H2SO4 (cido sulfrico); se o ar nele soprado contiver lcool, ocorrer uma mudana de cor de alaranjado para verde. Na realidade, a reao que ocorre transformao (oxidao) do lcool em aldedo e a transformao (reduo) do dicromato a on cromo III ou a on cromo II. A colorao inicial alaranjada por causa do dicromato, e a final verde-azulada, porque o cromo III verde e o cromo II azul. Observe a reao a seguir: K2Cr2O7 + 4H2SO4+ 3CH3CH2OH
alaranjado
Cr2(SO4)3 + 7H2O+3CH3CHO + K2SO4

verde
ATIVIDADE
Agora vamos montar um bafmetro. Necessitamos de 2 tubos de ensaio, cido sulfrico, dicromato de potssio, lcool e essncia de hortel. E ento a balinha de hortel disfara? Coloque cerca de 1 mL de soluo de dicromato de potssio (soluo de colorao alaranjada) em um tubo de ensaio; junte cerca de 1 mL de cido sulfrico diludo e adicione 2 gotas de lcool etlico. Repita o procedimento acima e adicione uma gota de essncia de hortel. Aquea os dois tubos de ensaio com o auxlio da pina de madeira, em chama pequena at a ebulio. Qual a colorao obtida ? Por que ocorre mudana de cor? Qual o odor caracterstico?
Ensino Mdio
Voc acompanha a frmula Indy? Qual o tipo de combustvel esses automveis utilizam?
Estudos mostraram que veculos movidos a lcool metlico ou metanol produzem menos poluentes que os movidos por outros combustveis. Porm, h algumas desvantagens na utilizao do metanol. Uma delas a dificuldade no manuseio devido elevada toxicidade dessa substncia; a outra que, durante a queima, a chama do metanol praticamente invisvel, o que pode provocar srios acidentes. Alm disso, h evidncias de que resduos da combusto do metanol so cancergenos, o que exige cautela no uso em larga escala. Sendo assim, a tendncia que o metanol seja utilizado apenas como aditivo de outros combustveis. O emprego do metanol em bebidas proibido, pois trata-se de um composto altamente txico, que provoca cegueira e at mesmo a morte. Esse lcool empregado como solvente de tintas e vernizes, como combustvel, como matria-prima na obteno do formol e tambm em perfumaria (recebe o nome de essncia colonial). Como j vimos na reao do bafmetro, um lcool, no caso, o etaO nol pode produzir um aldedo ( C ). Esse aldedo o etanal (alH dedo actico ou acetaldedo), a primeira substncia em que o lcool etlico se converte em nosso organismo quando ingerimos bebidas alcolicas. O etanal um dos responsveis pelo enjo e pela dor de cabea provocados pelo exagero no consumo de bebidas alcolicas. Assim como os aldedos, as cetonas - um outro grupo de funes oxigenadas -, apresentam um grupo similar chamado carbonila (C O). A substncia mais simples conhecida como acetona, tambm leva o nome de propanona ou dimetil cetona. uma substncia bastante conhecida por sua utilizao como solvente para remover esmalte das unhas. Apresenta-se como um lquido incolor de cheiro agradvel, bastante voltil e miscvel com a gua. Sua aplicao na indstria como solvente de tintas, vernizes, esmaltes, etc. utilizada tambm na preparao de sedas artificiais, celulide, plvora sem fumaa, corantes, produtos medicinais, etc. Por ser um reagente fundamental nos laboratrios de refino de cocana, a acetona tem sua comercializao controlada pela Polcia Federal. Em relao oxidao, os aldedos so oxidados, com permanganato de potssio em meio cido, enquanto as cetonas no so oxidadas.
O metanol um dos combustveis usados em competies automotivas.
222 Qumica Sinttica
Qumica
ATIVIDADE
Vamos montar o espelho de prata; para isso necessitaremos de: glicose, soluo de nitrato de prata 0,1 mol/L, amonaco, tubo de ensaio, lamparina, pina de madeira e conta-gotas. Coloque, no tubo de ensaio, uma colher de ch de glicose e adicione 10 mL da soluo de nitrato de prata (reativo de Tollens). A seguir, adicione a esse sistema 10 gotas de amonaco. Prenda o tubo com a pina de madeira e aquea-o na lamparina sob agitao constante. Durante o aquecimento, no deixe que a boca do tubo de ensaio fique voltada para sua direo ou de outras pessoas. O aquecimento deve ser feito at o momento em que voc perceber a formao de um espelho nas paredes do tubo. Qual a reao qumica que ocorre na formao do espelho?
A partir da oxidao do etanol, obtemos tambm um cido carboxlico. O R C OH

3CH3CH2OH + K2Cr2O7 + 8H2SO4
lcool laranja
3CH3COOH + 2 Cr2(SO4)3 + 2K2SO4 + 11H2O

cido Carboxlico verde
O cido etanico, tambm chamado de cido actico, um lquido incolor, de odor acentuado, que se solidifica a +16,7oC e entra em ebulio a +118,1oC. Quando resfriado, abaixo de +16,7oC, o cido etanico puro se solidifica formando cristais brilhantes, incolores e transparentes, com aspecto de gelo, da recebe o nome de cido actico glacial. A partir da queima de combustveis fsseis, queima da vegetao e da incinerao de matria orgnica, h formao de alguns cidos carboxlicos, como cido metanico, frmico e outros. Estudos recentes tm mostrado o efeito dos cidos actico e frmico na corroso atmosfrica de metais.
Ensino Mdio O cido metanico, tambm chamado cido frmico, um lquido incolor, de cheiro irritante, que se solidifica a + 8,6 oC e entra em ebulio a +100,8 oC. Este cido recebeu o nome de cido frmico porque era extrado, por destilao com vapor de gua, das formigas vermelhas. encontrado tambm nas abelhas, na urtiga, no pinheiro e em alguns frutos. Algumas formigas injetam esse lquido na picada, produzindo uma reao alrgica, caracterizada pela formao de edema e coceira. O cido frmico usado no tingimento de tecidos, na medicina, no tratamento do reumatismo, na produo de outros compostos orgnicos, como desinfetante, etc. Os cidos carboxlicos aparecem na natureza na forma combinada, principalmente nos steres, nos leos, e nas gorduras, ceras, frutas, etc. Por que os ces reconhecem seus donos? As pessoas apresentam cheiro caracterstico devido s variaes do metabolismo de um indivduo para outro. Uma mistura de cidos carboxlicos responsvel pelos odores. Por este motivo os ces, que apresentam o sentido do olfato muito desenvolvido, so capazes de reconhecer seus donos. Os steres podem ser obtidos a partir da reao de esterificao entre um cido carboxlico e lcool. Exemplo: H3C COOH + CH2 OH cido carboxlico lcool H3C COO CH2 CH3 + H2O ster
O que quer dizer o sabor hortel da balinha?

Voc sabia que, na preparao de extratos, os steres so conhecidos como flavorizantes (substncias que imitam o odor e o gosto dos frutos)? So empregados na confeco de xaropes, pastilhas, doces, balas, refrescos, etc. Alguns steres so usados como medicamentos e outros de cadeia mais longa, existentes em leos e gorduras, so aproveitados na produo de sabes. Estes mesmos steres, de massa molecular baixa, so lquidos incolores, de cheiro agradvel, mas medida que aumenta a massa molecular, vo se tornando lquidos xaroposos, viscosos e gordurosos, at se tornarem slidos, e, com isso, vo perdendo o cheiro agradvel.
224 Qumica Sinttica
Qumica Os steres so compostos insolveis em gua, porm solveis em lcool, ter e clorofrmio. Como no apresentam ligaes de hidrognio, os steres tm ponto de ebulio menores que os dos lcoois e cidos de mesma massa molecular.
ATIVIDADE
Sntese de uma substncia: Necessita-se de: balo de fundo redondo de 100mL, condensador, provetas, bico de Bunsen, suporte universal, tubos de borracha, rolha, cido actico glacial, lcool etlico (lcool comum) e cido sulfrico concentrado. Coloque no balo de fundo redondo 10 mL de cido actico glacial e 10 mL de lcool etlico (lcool comum), usando as provetas. Adicione, lentamente e sob agitao, 2,5 mL de cido sulfrico concentrado, usando a proveta. Adapte o condensador, na posio vertical, ao balo de fundo redondo. Fixar o balo e o condensador no suporte universal conforme a figura ao lado: Aquea cuidadosamente o balo de fundo redondo, em chama Foto: Icone Audiovisual direta, por 15 a 20 minutos. No se esquea de abrir a torneira para refrigerar o condensador. Deixe o produto esfriar e desmonte a aparelhagem. Qual o odor caracterstico? Qual a funo do cido sulfrico nesta esterificao? Por que possvel afirmar que houve formao de ster no experimento?
Uma mesma estrutura, pode apresentar vrias funes orgnicas. Essas estruturas so substncias com funes mistas, como, por exemplo, os flavonides.
Voc j ouviu falar em flavonides?

Os flavonides esto presentes em alguns medicamentos e so indicados para o tratamento de doenas circulatrias e hipertenso. Eles agem como cofator da vitamina C. Algumas pesquisas sugerem que alguns flavonides possuem uma ao anticancergena, podendo ser agentes antivirais, anti-hemorrgicos, entre outros. Recomenda-se que os seres humanos consumam flavonides diariamente. Os flavonides so encontrados nas frutas, em vegetais, no vinho, em cereais e em corantes alimentares.
OH HO O OH OH O
Ensino Mdio
Conseguiu descobrir se a balinha de hortel salva sua pele? Caso no tenha aprendido, pode continuar pesquisando...!
Obras Consultadas
BRAATHEN, C. Hlito culpado; o princpio do bafmetro. Qumica nova na escola, n. 5, maio, So Paulo 1997. COSTA, T. S.; ORNELAS, D. L.; GUIMARES, P. I. C. e MERON, F. Confirmando a esterificao de Fischer por meio dos aromas. Qumica Nova na Escola, n. 19, p. 36-38, So Paulo, 2004. FERREIRA, G. A. L.; MOL, G. S.; SILVA, R. R. Bafmetro um modelo demonstrativo. Qumica Nova na Escola, n. 5, maio, 1997. FIORUCCI, A. R.; SOARES, M. H. F. B.; CAVALHEIRO, E. E. G. cidos orgnicos: dos primrdios da Qumica Experimental sua presena em nosso cotidiano. Qumica Nova na Escola, n. 15, So Paulo,2002. MORRISON, R. T.& BOYD, R. N. Qumica Orgnica. Traduo de: M. Alves da Silva. 6. ed. Lisboa: Fundao Calouste Gulbenkian, 1978. NARCISO, Jr; JORGE, L. Projeto Escola e Cidadania: Qumica. So Paulo: Editora do Brasil, 2000. SIMES, C. M. O. et al. Farmacognosia da planta ao medicamento. 3. ed. revisada. Porto Alegre/Florianpolis: Ed. Universidade/UFRGS/ed. UFSC, 2001. GRAHAM SOLOMONS, T. W. Qumica Orgnica. Traduo de: Robson Mendes Matos. Rio de janeiro: LTC, 2005. SOUZA, R. S.; CARVALHO, L. R. F. Origem e implicaes dos cidos carboxlicos na atmosfera. Qumica Nova, v. 24, n.1, p. 60-67, So Paulo, 2001. RUSSEL, J. B. Qumica Geral. Traduo e reviso tcnica de: Mrcia Guekesian et al. 2. ed. So Paulo: Pearson Makron Books, 1994. RODRIGUES, J. R.; AGUIAR, R. M. P.; MARIA L.C.S.; SANTOS, Z. A. M. Uma abordagem para o ensino da funo lcool. Qumica Nova na Escola, n. 12, novembro, So Paulo, 2000. TORTORA, G.J.; FUNKE, B.R.; COSE, C.L. Microbiologia: Traduo de: Horcio Macedo. 6. ed., Porto Alegre: Artmed, 2003. VOGEL, A. I. Anlise Orgnica Qualitativa. v.I Rio de Janeiro: LTC, 1990.
226 Qumica Sinttica
Qumica
ANOTAES
Ensino Mdio
228 Qumica Sinttica
Ilustrao: Icone Audiovisual / Antonio Eder
Qumica
17
A VIDA SEM ELAS NO TEM GRAA
Maria Bernadete P. Buzzato1
oc beija com cincia?
A Vida Sem Elas No Tem Graa 229
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Voc Beija com cincia?

Provavelmente voc j viu, sentiu ou experimentou o sabor de um beijo. Vamos ver como isso comeou? O beijo uma forma de manifestar carinho entre alguns seres vivos. Os seres humanos os conhecem de longa data. Representaes de beijos, em desenhos, foram encontradas nas paredes dos templos de Khajuraho, na ndia, por volta de 2500 a.C., segundo um artigo publicado no dia 09/06/2005 na revista BOA SADE. O que leva um casal a se apaixonar, a trocar carinhos? Dizem os romnticos que o AMOR. E voc? Nunca sentiu aquele suorzinho nas mos, alguns calafrios que procurou disfarar, o corao querendo saltar do peito, a expectativa antes do primeiro beijo, os pensamentos confusos, as pernas tremerem? Quem nunca sentiu que atire a primeira pedra. Mas de onde vem estas sensaes? Esquema 01
NH2 OH H N CH3 HO OH Dopamina- produz sensaes de satisfao e de prazer OH NH2 HO HO OH Noradrenalina responsvel pelo nosso comportamento diante de uma situao de risco. Semelhante adrenalina. OH Serotonina regula o humor, o sono, a atividade sexual. N H HO OH Adrenalina responsvel pela nossa reao de fuga ou luta. Reconhecida pela dilatao da pupila, taquicardia, suor excessivo, tremores. NH2
230 Qumica Sinttica
Qumica Nestas substncias h um grupo de tomos que comum a todas elas, o grupo amina: N H
Curiosidade: A palavra vitamina vem de vital amina, porque as primeiras que foram descobertas eram aminas.
As frmulas que voc observou representam algumas das substncias responsveis pelo nosso comportamento emocional. Se o tomo de nitrognio estiver ligado a trs tomos de hidrognio, temos o composto qumico denominado amnia (NH3). Mas, se um ou mais tomos de hidrognio da amnia so substitudos por radicais orgnicos, isto , cadeias carbnicas com eltrons desemparelhados, constituem-se as aminas. Estas substncias so encontradas no nosso corpo, como tambm em algumas vitaminas e nas drogas. Ento! Vamos conhec-las. Os tipos de aminas conhecidas dependem da substituio dos tomos de hidrognio. So elas: Aminas primrias: quando um tomo de hidrognio for substitudo por um radical orgnico. Aminas secundrias: quando dois tomos de hidrognio forem substitudos por dois radicais orgnicos. Aminas tercirias: quando trs tomos de hidrognio forem substitudos por trs radicais orgnicos. Os tomos de hidrognio podem ser substitudos por anis aromticos, e neste caso as aminas so conhecidas como Arilaminas. A anilina, considerada a mais importante das aminas aromticas, tambm conhecida como benzeamina. utilizada como matria-prima nas indstrias para produzir muitos compostos, dentre eles corantes sintticos e compostos utilizados como reveladores fotogrficos, aceleradores da vulcanizao da borracha, e as sulfas (substncias utilizadas como remdio no combate a certas infeces), que atualmente, vem sendo substitudas pelos antibiticos. No nosso organismo, no sistema nervoso, h muitas substncias as quais pertencem s classes das aminas, que desempenham uma funo muito importante na transmisso dos impulsos nervosos: so chamadas de NEUROTRANSMISSORES. As mais comuns so: a acetilcolina, certos aminocidos e dentre as aminas, a noradrenalina (representada no quadro anterior). Vamos tentar compreender como os neurotransmissores atuam no nosso organismo. Juntamente com o sistema endcrino, so os responsveis pela transmisso de informaes do meio interno, tal como a dor provocada por uma infeco, e por informaes, sensaes, que vm do meio externo, como luz, som, calor, frio. No nosso sistema nervoso podemos identificar dois sistemas principais: o sistema nervoso central e o sistema nervoso perifrico.
Ensino Mdio O sistema nervoso central constitudo pelo crebro e pela medula espinhal. Ele recebe os estmulos dos rgos dos sentidos, interpreta as informaes e gera as respostas. O sistema nervoso perifrico formado pelo conjunto de nervos sensitivos que recebem os estmulos externos, que so levados at a medula espinhal e de l ao sistema nervoso central (crebro). Esses estmulos externos so as perturbaes do meio que os seres vivos esto constantemente expostos, como a luz que incide sobre os nossos olhos, o som que chega aos nossos ouvidos, quando algum pisa em nosso p, ou quando uma brisa atinge nossa pele. Como se d essa transmisso de informao? Por meio de impulsos nervosos que percorrem todas as clulas nervosas (neurnios) a partir de seu corpo, passando pelo axnio, um longo tubo em forma de cilindro, e seguindo at a extremidade dos dendritos. Observe o desenho: Esquema 2 Recepo do impulso Sentido de propagao do impulso
Corpo Axnio
Bainha de mielina
Nodo
Dentritos
Botes Sinpticos
Os neurnios encontram-se ligados uns aos outros formando longas cadeias, as quais transmitem informaes a outros neurnios ou msculos, envolvendo transformaes eltricas e qumicas. As transformaes eltricas favorecem a transmisso (interna) dentro de um neurnio e as transformaes qumicas favorecem as transmisses (externa) de um neurnio a outro ou de um neurnio a uma clula muscular. Agora, como os impulsos nervosos passam de um neurnio para outro? Normalmente os impulsos nervosos no passariam de um neurnio para outro, porque existe um espao entre eles, denominado ESPAO SINPTICO. A tarefa de fazer passar o impulso nervoso de um neurnio para outro fica a cargo dos neurotransmissores, aqueles mencionados anteriormente. 232 Qumica Sinttica
Qumica Como isso acontece? As substncias neurotransmissoras so sintetizadas pelos neurnios, geralmente armazenadas dentro de pequenas vesculas (bolsas) esfricas, localizadas no final de um dendrito. No Esquema 3, podemos observar a membrana antes da sinapse (pr-sinptica), quando ocorre a liberao das substncias neurotransmissoras, e a membrana depois da sinapse (ps-sinptica), quando os neurotransmissores so recebidos. As vesculas se rompem na membrana pr-sinptica e liberam as substncias qumicas (neurotransmissoras) como a dopamina, adrenalina, noradrenalina, serotonina, ocorrendo a passagem do impulso nervoso. Em seguida a substncia neurotransmissora recebida na membrana ps-sinptica por protenas especializadas. A vescula posteriormente recuperada e recarregada novamente com substncias neurotransmissoras, repetindo todo o processo. Esquema 3
Canal inico Vescula grande Membrana pr-sinpticca Protenas receptoras Membrana ps-sinpticca Fenda sinptica Mitocndrias Vesculas com neurotransmissores Estruturas proticas
Passagem das substncias neurotransmissoras de uma clula para outra - Boto sinptico - sinapse qumica.
E como acontecem os impulsos nervosos? Como eles caminham, se propagam pelos neurnios? Vamos relembrar! As clulas tm uma membrana semipermevel que separa o meio interno (intracelular), formado por gua, protenas e sais inorgnicos (como o sal de cozinha, NaCl) do meio externo (extracelular), onde as clulas esto mergulhadas em solues que tm as mesmas substncias do meio intracelular com diferente concentrao. Como as substncias dentro e fora da clula esto no meio aquoso, existem quantidades diferentes de ons com cargas eltricas tambm diferentes dos dois lados, como ons de sdio, potssio, clcio, cloro, fosfato, ons orgnicos, deixando a membrana celular do neurnio polarizada (com plos). Tal configurao gera uma diferena de potencial entre os dois lados. A diferena de potencial (ddp) est associada variaes de energia potencial por unidade de carga. Aqui essas cargas se manifestam atravs de ons. A Vida Sem Elas No Tem Graa 233
Ensino Mdio A queda de um objeto do alto de um prdio se d porque ele tem uma energia potencial armazenada, em funo da altura do prdio em relao ao cho. No caso de cargas eltricas, se tivermos um basto carregado positivamente e um basto com carga nula, possvel que haja uma transferncia de cargas do primeiro para o segundo, quando os bastes forem aproximados. Essa transferncia ocorre porque o potencial do primeiro basto mais alto do que o do segundo. O desenho mostra o corte de um axnio da clula nervosa, com os ons sdio (carga +), no lado de fora da clula em maior quantidade do que dentro da clula, que passam pela membrana celular lentamente. Devido essa diferena entre os dois meios, os ons sdio tendem a se deslocar para dentro da clula. Esquema 4
Precisamos passar para o outro lado
Na+
Precisamos ser perturbados Agora a nossa vez. Vamos nos movimentar. Ca+2 K+
Na+ Ca+2
Os ons sdio querem entrar, Potssio!
Cl Cl
+
Ca+2
K+
Cl +
Na Ca+2 Esto chegando de 3 em 3 porque o seu lado est congestionado
Cl
Na Na
K+ Cl
Meio externo da clula
Meio interno da clula
canal de potssio fechado canal de sdio fechado
Enquanto os ons potssio (carga+) estiverem em maior quantidade no lado de dentro do que fora da clula, eles tendem a se deslocar rapidamente para fora, passando pela membrana celular. J os ons cloreto (carga-) esto em maior quantidade no lado de fora do que dentro da clula, tendem a se deslocar para dentro da clula mais rapidamente que o on sdio e mais lentamente que o on potssio. Existem outros ons dentro e fora da clula, como os ons negativos orgnicos, os quais esto em maior quantidade do lado de dentro do que do lado de fora da clula e eles no passam pela membrana celular, ficando no seu interior. Para cada on com carga positiva existe um on com carga negativa, distribudo nas solues de dentro e de fora da clula; portanto, em qualquer ponto, as solues so neutras. 234 Qumica Sinttica
Qumica Esquema 5
Ca+2
Ca+2
Na+ Na
+
Cl
+2 Na+ Ca
Na+ Na+
Este lado est muito agitado. Vamos dar uma sada Potssio?
K+ K+
Cl
Olha l! Abriu um canal. Vamos rpido!
Cl Cl
Na+ Na+ Na+
Na+
canal de potssio aberto canal de sdio aberto
Entretanto, quando os ons positivos so deslocados para fora da membrana, eles se organizam ao longo da superfcie externa da membrana. Enquanto que, do lado interno, os ons negativos, os quais no se deslocam do interior da clula, tambm se organizam ao longo da superfcie interna. Isso d origem a uma camada de dipolos, formada por cargas positivas e negativas entre os dois meios da clula. Desse modo, a membrana passa a possuir plos positivos e negativos atravs de uma distribuio de cargas eltricas, portanto foras de atrao e repulso vo atuar entre elas, e as partculas carregadas (ons), acabam armazenando energia denominada de energia potencial. E com o movimento das partculas h uma variao de potencial entre os dois meios, denominado potencial de membrana ou potencial de repouso. O potencial de repouso provavelmente se deve s diferentes concentraes de ons dentro e fora da clula pois, a membrana celular seletiva e controla a entrada e sada de certos ons. Ao receber um estmulo externo, ocorre inesperadamente e rapidamente uma alterao no potencial de repouso da membrana. Essas variaes so conhecidas como potencial de ao, que desencadeiam os impulsos nervosos, os quais se deslocam ao longo da membrana celular, at alcanar sua extremidade, onde esto outros dendritos que se comunicam com outro neurnio via neurotransmissores. O potencial de ao despolariza pequenas regies da membrana celular e permite a passagem dos ons sdio, Na+, por difuso, do exterior para o interior da clula, enquanto que as regies vizinhas ainda esto em repouso. Essas cargas positivas aumentam o potencial, conseqentemente, despolarizam-se novas regies sucessivamente, at que toda membrana seja despolarizada.
Ensino Mdio Esquema 6

Ca+2 ATENO! ons positivos chegando.
Cl
K+
Cl
K+
Ca
+2
Na+ Ca+2 + Na Cl + Na Cl
ATENO! ons negativos em excesso.
Na+
K+
K+ K+
Ca+2 Na+ Cl Na+ Na+ Cl Na+
Na
Os ons sdio, depois de uma certa quantidade, no podem mais passar para dentro da clula e o potencial retorna ao valor inicial (repouso) e novamente a membrana do neurnio se polariza. Ao diminuir a entrada de ons sdio para dentro da clula ocorre a sada mais rpida dos ons potssio, K+, do interior para o exterior da clula nervosa. Com isso, acelera-se a repolarizao e recupera-se o potencial de repouso da membrana.
Esquema 7
Com a membrana totalmente polarizada os ons sdio podem novamente ser estimulados.
K K+ Ca
Cl
Cl
Na+ Ca+2 Na+ Na+ Na+ Na+ Cl Cl

+
+2
ATENO! A membrana tem novamente plos: positivo e negativo
Na+
K+
Ca+2
K+
Na
K+
Na
+
Na+
Cl
No meio interno existem muito ons com carga negativa que no passam membrana celular como os nions de molculas de protenas fosforados, compostos sulfatados, etc. Com a sada de ons de potssio (carga positiva) diminuem as cargas positivas dentro da membrana celular produzindo um excesso de ons negativos na superfcie interna da membrana.
236 Qumica Sinttica
Qumica A transmisso de impulso diminui as diferenas entre os ons de sdio e potssio entre os dois meios celulares, e depois de um certo tempo preciso suprir essa diferena de concentrao para manter o potencial de repouso, para no ocorrerem leses irreversveis nas clulas nervosas. Isso realizado pela bomba de sdio e potssio, que encarregada de transportar esses ons de dentro para fora das clulas e vice-versa. Portanto, o movimento dos ons atravs da membrana celular e a diferena de potencial eltrico produzida vo caminhando por toda a membrana, o que corresponde ao deslocamento do impulso nervoso pela clula, porque o potencial de ao se espalha sobre a membrana pr-sinptica, despolariza a membrana liberando os neurotransmissores para dentro da fenda. Esses neurotransmissores alteram rapidamente a permeabilidade da membrana ps-sinptica que levam excitao ou inibio das clulas nervosas. E assim, as substncias responsveis pelas sinapses, os neurotransmissores, podem ser responsveis pelas agradveis sensaes que experimentamos como um beijo. Afinal, o que acontece quando estamos apaixonados? E ento, existe beijo com cincia? Continue lendo, vamos buscar uma resposta. Existe resposta?
ATIVIDADE
Conseguiu chegar a uma concluso ? Organizem se em duplas para discutir a questo: Voc beija conScincia ou sem cincia? Observe como as palavras esto escritas Justifique sua resposta e registre as concluses das discusses.
At agora falamos sobre aminas que atuam como neurotransmissores. H uma AMINA que nos protege e permite um bronzeamento sem queimaduras. o cido p-aminobenzico, conhecido como PABA. Essa amina de nome estranho (nome de cido) muito usada nos bronzeadores como bloqueador solar. Essa amina um composto orgnico sinttico que absorve a radiao ultravioleta violeta mais energtica (UV-B) e deixa passar a radiao ultravioleta menos energtica (UV-A).
Ensino Mdio A radiao ultravioleta mais energtica (UV-B) provoca a vermelhido associada s queimaduras do sol e tambm um dos grandes fatores causadores do cncer de pele. A radiao ultravioleta menos energtica (UV-A) responsvel pelo bronzeamento e causadora do envelhecimento da pele. Alm disso, os raios ultravioletas podem causar cncer pelo efeito acumulativo, o que nos leva a pensar no bronzeador que tenha um fator de proteo solar (FPS) adequado para o nosso tipo de pele.
ATIVIDADE
Aproveite a oportunidade para discutir com um colega o que significa o nmero indicado como FPS nas embalagens dos bronzeadores.
As aminas so capazes de receber um prton (H+), porque tm um par de eltrons livres. Isto possibilita as reaes com qualquer substncia que doe prton. Sendo assim as aminas reagem, por exemplo, com a gua, com os cidos e com os haletos de alquila.
Voc sabia que uma amina, semelhante a que provoca o prazer do beijo se transforma em outro composto quando colocada com os cidos carboxlicos?
Os compostos resultantes dessas reaes denominam-se AMIDAS. A amida mais conhecida a uria, encontrada na urina dos seres humanos, produzida pela reao de compostos nitrogenados. tambm muito utilizada em nossos solos como fertilizante, na alimentao de animais, na produo de plsticos, em cremes, etc. Outro mtodo de sintetizar uma amida reagir um cido carboxlico com amnia: Esquema 09
O H3C C O + H H N H H H3C O C N H
cido etanico (cido vinagre) Amnia Etanamida gua
+ H
H2O
238 Qumica Sinttica
Qumica As amidas apresentam um radical orgnico ( ao grupo carbonila ( C O ) R ) e um grupo de amino ( NH2 ) ligados
As protenas e o nilon so substncias formadas por molculas que contm muitos tomos, conhecidas como polmeros. Essas molculas tm grupo amida e formam substncias naturais e industrializadas, importantes para a vida e que tm vrias aplicaes industriais. Sabe que com estas substncias voc beija com mais cincia! Afinal como isso possvel? Ser possvel? aminocidos , compostos que apresentam: As protenas so polmeros formados por um grupo amino (NH2), ligado ao segundo tomo de carbono da cadeia, e uma hidroxila ( aminocidos unem-se uns aos outros atravs grupo amiOH) ligado carbonila (CO). Os no de uma molcula e o grupo carbonila de outra molcula (ligaes amidas ou peptdicas). As protenas apresentam funes especficas, como as queratinas, que protegem a sua camada externa de pele, plos e unhas. Outro polmero sinttico, conhecido como poliamida o nilon (nome comercial). Foi a primeira fibra produzida artificialmente, em 1935 pelo Dr. Wallace Carothers, da du Pont Company. Utilizado em fibras txteis, mais resistente que as fibras naturais, por exemplo a seda. Tem grande elasticidade, tenacidade e brilho, foi muito utilizada logo aps a sua descoberta na produo de tecidos dos pra-quedas e outros materiais blicos para segunda grande guerra. Hoje as indstrias produzem diversos tipos de poliamidas, usadas na produo de tecidos leves, resistentes e impermeveis, para fazer roupas de malhas, lingerie, mochilas, sacos de dormir, barracas, etc. Outras vantagens elevam a demanda do nilon em nossos dias, como: facilidade de lavagem, secagem rpida, no preciso alisar, alm de ter toque agradvel. Lembre-se que o nosso visual pode despertar interesses e emoes. O grupo AMIDA proporciona um visual mais arrojado, atraente, jovial, alm do conforto que oferece. Esquema 10
NH2 R C H C O H O + H N H CH3 C R C O H O
H2O
ligao peptdica
NH2 O R C H C N H
CH3 C R
funo amida
O C O H
Ensino Mdio
E a, com um visual maneiro, um beijo fica com mais cincia?

ATIVIDADE
Faa a leitura de algumas etiquetas que esto presas em suas roupas e anote as informaes impressas. Voc registrou o nome e o percentual das fibras, isto a composio dos tecidos das roupas que usa? Descreva, por escrito, as caractersticas das peas examinadas e compare com as propriedades das poliamidas. Procure conhecer o cdigo de defesa do consumidor. Leia o captulo V Prticas Comerciais, seo II Da oferta e responda: importante conhecer a composio dos tecidos das roupas? Por qu?
Outra substncia que valoriza o nosso visual a Ceramida, outra AMIDA presente na composio dos xampus e cremes. Veja a sua frmula estrutural no esquema 11. Esquema 11
H H3C (CH2)12 C C H H C CH CH2OH
OH NH C O (CH2)20 CH3
um composto formado a partir de um amino lcool de hidrocarboneto (cadeia carbnica longa ligado aos grupos NH2 e OH). A sua molcula tem o tomo de nitrognio do grupo amino ligado carbonila de um cido graxo saturado ou insaturado de cadeia carbnica longa, formando uma ligao amida. As ceramidas tm a funo de manter as clulas da camada externa da pele e do cabelo unidas, evitando a quebra das ligaes amida e amenizando os efeitos produzidos pelos raios ultravioletas (UV), na pele e no cabelo. So substncias semelhantes s naturais, presentes na nossa pele e nos cabelos, que recuperam os fios, penetram na fibra capilar, proporcionam brilho e protegem contra os agentes externos (sol, vento). Depois de um visual maneiro, cabelos e pele sedosos e com brilho, com certeza voc beija com mais cincia. 240 Qumica Sinttica
Qumica
ATIVIDADE
Procure nos rtulos dos cosmticos a presena de ceramida e/ou outra amida em sua composio, explicando a sua funo nesse produto. Pesquisando no comrcio podemos encontrar em lojas especializadas alguns tipos de corantes etiquetados como anilina. Os corantes so vendidos como anilina para pintar artesanato, mas encontramos tambm corantes de alimentos, roupas, enfim, para diversas finalidades. Conhea mais sobre esta classe de compostos fazendo uma pesquisa bibliogrfica sobre suas propriedades e responda: Todos os corantes artificiais podem ser chamados de anilina? Justifique sua resposta.
Obras Consultadas
ALLINGER, N. L. et al. Qumica Orgnica. Traduo de: Ricardo Bicca de Alencastro, Jossyl de Souza Peixoto e Luiz Renan N. de Pinho. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1998. CALDAS, I.; CHOW,C.; OKUNO,E. Fsica para Cincias Biolgicas e Biomdicas. So Paulo: Herper Row do Brasil, 1982. COSTA, Michelle L.; SILVA, Roberto R. da. Ataque Pele: Revista Qumica Nova, So Paulo: N 1, maio, p.01-07, 1995. CURTIS, H. Biologia. Traduo de: Heni Sauaia, 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan,1997. GRAHAM SOLOMONS, T. W. Qumica Orgnica. Traduo de: Robson Mendes Matos. Rio de Janeiro: LTC, 2005. HENEINE, I. F. Biofsica Bsica. 2. ed. So Paulo: Atheneu, 1996. KOTZ, J. C.; TREICHEL, JR, P. Qumica e Reaes Qumicas. Traduo de: Jos Alberto Portela e Oswaldo Esteves Barcia. 4. ed. Rio Janeiro: LTC, v.1, 2002. MACHADO, A. Neuroanatomia Funcional. 2. ed. So Paulo: Ed. Atheneu, 2004. MCMURRY, J. Qumica Orgnica. Traduo de: Sonia Corina Hess et. al. 4. ed. Rio de Janeiro: LTC, 1987. UCKO, D. Qumica para as Cincias da Sade: Uma introduo a Qumica Geral, Orgnica e Biolgica. Traduo de: Jos Roberto Giglio, 2. ed. So Paulo: Manole, 1992. VOLLHARDT, Peter K. et al. Qumica Orgnica: Estrutura e Funo. 4. ed. Porto Alegre: Ed. Bookmam, 2004.
Ensino Mdio

<www.jornalviverbemsaude.com.br/ViverBemMai2003/Estrutura?sexologia.htm> Acesso: 28 jul. 2005. <http://boasaude.uol.com.br/lib/emailorprint.cfm?id=4591&type=lib> Acesso: 28 jul. 2005. <http://www.afh.bio.br/nervoso/nervoso2.asp> Acesso: 07 set. 2005.
ANOTAES
242 Qumica Sinttica
Tabela Peridica
Qumica
243
Ensino Mdio
Potenciais de Reduo Padro a 25o C Semi reao

Ag+(aq) + e AgCl(s) + e Al3+(aq) + 3 e Au3+(aq) + 3 e Ba2+(aq) + 2 e Be2+(aq) + 2 e Br2(l) + 2 e Ca2+(aq) + 2 e Cd2+(aq) + 2 e Ce4+(aq) + e Cl2(g) + 2 e Co2+(aq) + 2 e Co3+(aq) + e Cr3+(aq) + 3 e Cr3+(aq) + e Ag(s) Ag(s) + Cl(aq) Al(s) Au(s) Ba(s) Be(s) 2 Br(aq) Ca(s) Cd(s) Ce3+(aq) 2 Cl(aq) Co(s) Co2+(aq) Cr(s) Cr2+
E0 (V)
+0,80 +0,22 1,66 +1,50 2,90 1,85 +1,07 2,87 0,40 +1,61 +1,36 0,28 +1,82 0,74 0,41 +1,33 +0,34 +0,13 +2,87 0,44 +0,77 0,00 +0,92 +0,85 0,83
Semi reao
H2O2(aq) + 2 H+(aq)+ 2 e I2(s) + 2 e K+(aq) + e Li+(aq) + e 2 I(aq) K(s) Li(s) Mg(s) Mn(s) Mn2+(aq) + 2 H2O MnO2(s) + 4OH(aq) Mn2+(aq) + 4 H2O 2 H2O
E0 (V)
+1,77 +0,53 2,93 3,05 2,37 1,18 +1,23 +0,59 +1,51 2,71 0,25
Mg2+(aq) + 2 e Mn2+(aq) + 2 e
MnO2(s) + 4 H+(aq) + 2 e MnO4(aq) + 2 H2O + 3 e MnO4(aq) + 8 H+(aq) + 5 e Na+(aq) + e Ni2+(aq) + 2 e Na(s) Ni(s)
NO3(aq) + 4 H+(aq) + 3 e O2(g) + 2 H+(aq) + 2 e O2(g) + 2 H2 + 4 e O2(g) + 4 H+(aq) + 4 e O3(g) + 2 H+(aq) + 2 e Pb2+(aq) + 2 e Pb(s)
NO(g) + 2 H2O H2O2(aq)
+0,96 +0,68 +0,40 +1,23 +2,07 0,13
4 OH(aq) 2 H2O O2(g) + H2O
Cr2O72(aq) + 14 H+(aq) + 6 e 2Cr3+(aq) + 7 H2O Cu2+(aq) + 2 e Cu2+(aq) + e F2(g) + 2 e Fe2+(aq) + 2 e Fe3+(aq) + e 2 H+(aq) + 2 e 2 Hg2+(aq) + 2 e Hg22+(aq) + 2 e 2 H2O + 2 e Cu(s) Cu+(aq) F(aq) Fe(s) Fe2+(aq) H2(g) Hg22+(aq) 2 Hg(l) H2(g) + 2 OH(aq)
PbO2(s) + 4 H+(aq) + SO42(aq) + 2 e PbSO4(s) + 2 e Sn2+(aq) + 2 e Sn4+(aq) + 2 e Pb(s) + SO42(aq) Sn(s) Sn2+(aq)
PbSO4(s) + 2 H2O
+1,70 0,31 0,14 +0,13
SO42(aq) + 4 H+(aq) + 2 e Sr2+(aq) + 2 e Zn2+(aq) + 2 e Sr(s) Zn(s)
SO2(g) + 2 H2O
+0,20 2,89 0,76
244
Qumica
ANOTAES
245
Ensino Mdio
ANOTAES
246
Qumica
ANOTAES
247
Ensino Mdio
ANOTAES
248

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