NDICE 3. Um Hbito Saudvel 3. Os Sucos no Nosso Organismo 4. Benefcios dos Sucos sade 5.

. Sucos com Vegetais e Frutas e a Descrio de cada item 13. Para Emagrecer e Limpar o Organismo 16. Sucos Mistos 20. Sucos de Frutas 22. Funes Teraputicas dos Produtos Naturais 23. A Vitamina C 26. Fazendo Seu Prprio Suco 27. Outras Combinaes de Sucos de Frutas 28. Fonte

UM HBITO SAUDVEL Em uma alimentao saudvel podemos ter o hbito de fazer em casa e tomar sucos frescos e assim iremos nos sentir e parecer melhor, essa a opinio da maioria das reportagens publicadas sobre sade, uma forma de apresentarmos os alimentos, puros e nutritivos oferecendo ao corpo as vitaminas e sais minerais que ele necessita. Acreditamos, que uma dieta alimentar natural, como plano inicial de Deus aos homens e como orientao da Igreja Adventista para mantermos assim o templo do Esprito Santo puro que o nosso corpo, podemos acrescentar os sucos frescos, sem conservantes e aditivos, no colocando aqui um suco como remdio, mas sim como um suplemento capaz de at mesmo evitar algumas doenas.

OS SUCOS NO NOSSO ORGANISMO Ao acrescentarmos os sucos a nossa mesa podemos contar com grande contribuio para nossa sade cardiovascular, ampliar nossa capacidade fsica,

ajudar a baixar a presso arterial, dormir bem, ter mais energia e melhor sade a cada dia. Ao ingerimos frutas frescas e hortalias, nosso corpo retira das suas fibras os lquidos de que se precisa; em seguida essas fibras passam para o trato digestivo inferior. Tomando sucos, voc elimina uma etapa do processo digestivo - extrair o lquido das fibras - e oferece ao seu corpo, com mais eficincia, os nutrientes de que ele necessita. Tambm fato comprovado que quando tomamos o suco imediatamente depois de serem preparados, esse contm cerca de 95% do valor alimentcio da fruta ou hortalia. BENEFCIOS DOS SUCOS SADE A grande quantidade de alimentos crus, livra o corpo de toxinas, dando-lhe sensao refrescante e tornando-o energizado e relaxado ao mesmo tempo. Os alimentos puros suavizam a pele e tambm tornam os cabelos mais brilhantes. H outra grande vantagem nos sucos: eles significam um excelente modo de perder peso de maneira natural, sem que se tenha a sensao de estar sendo privado de algo. Os sucos de vegetais contm baixas calorias e so praticamente sem gorduras, tm timo gosto e satisfazem e os de frutas podem substituir os lanches entre as alimentaes pois so to saborosos que nos satisfazem e assim nos ajudaram a manter a boa

forma. No temos aqui a pretenso de darmos uma aula completa de nutrio, mas sim colocarmos em evidncia a importncia de algumas vitaminas ao organismo que de uma maneira gostosa e criativa podem ser consumidas na forma de sucos coloridos e bonitos.

CENOURA COM LARANJA Ingredientes: - 4 cenouras - 2 laranjas Modo de preparo: descascar a cenoura e as laranjas. Cortar as cenouras e a laranja e colocar para bater no liquidificador com 1 litro de gua. CENOURA: A cenoura, proveniente do Afeganisto, nossa fonte mais abundante de betacaroteno. Tambm possui grande quantidade de vitamina A, um nutriente

essencial para a sade dos cabelos, pele, olhos e ossos. As cenouras constituem um alimento ideal, com alto teor de fibras e poucas calorias. O seu cozimento, no entanto, aumenta o valor nutritivo da cenoura porque quebra as membranas que envolvem o beta-caroteno. Para converter o beta-caroteno em vitamina A, o corpo necessita de, pelo menos, uma pequena quantidade de gordura, porque a vitamina A solvel em gordura, e no em gua. Servir cenouras cozidas com uma pequena poro de manteiga ou margarina assegura que o corpo ser capaz de utilizar completamente esse nutriente. Cenouras cozidas ou em pur so excelentes alimentos para bebs j que so naturalmente doces e possuem alto teor nutritivo. Enxergando no escuro As cenouras no previniro nem corrigiro os problemas de viso mais comuns, como a miopia e hipermetropia. Mas uma deficincia de vitamina A causa a chamada cegueira noturna - inabilidade dos olhos de se ajustar luz fraca ou no escuro. A vitamina A combina-se com outra protena a opsina nas clulas da retina para formar a substncia necessria pelos olhos para ter uma boa viso noite. LARANJA: uma das frutas mais populares e est geralmente

associada vitamina C. A laranja de tamanho mdio contm cerca de 70mg desta vitamina, uma quantidade maior do que as necessidades dirias de um adulto. A vitamina C um oxidante que protege contra danos causados s clulas pelos radicais livres (produzidos no organismo com a queima de oxignio) e ajuda a reduzir o risco de certos tipos de cncer, ataques do corao, derrames cerebrais e outras doenas. As laranjas tm ainda quantidades menores de outras vitaminas e minerais como beta-caroteno, tiamina, folato e potssio. Esta fruta tem baixo teor calrico. Uma laranja contm aproximadamente 60 calorias. Meia xcara de suco de laranja recm-espremido tem, a grosso modo, a mesma quantidade de nutrientes encontrada na fruta fresca. Suco de laranja industrializado: Os sucos de laranjas industrializados perdem a maior parte da vitamina C e a alguns sais minerais durante o processamento. So geralmente embalados sem adio de acar, exceto os mais concentrados (na forma de xarope j adoado). COUVE COM LIMO Ingredientes: - 4 folhas grandes de couve - 1 limo Opcional:junto voc pode acrescentar poucas folhas de espinafre ou alface

ou salsinha. Modo de preparo: Bater as folhas de couves lavadas com o limo (com casca sem as pontas) no liquidificador com 1 litro de gua. COUVE: A couve excelente fonte de beta-caroteno e vitaminas C e E, e boa fonte de cido flico, clcio, ferro e potssio. Contm tambm bioflavonides e outras substncias que protegem contra o cncer. Seu inconveniente que, mesmo cozida, pode causar flatulncia. LIMO: Origem O limo originrio da ndia, onde era usado como condimento e como remdio (at hoje ele aclamado por sua grande concentrao de vitamina C), e chegou ao Brasil somente no sculo 16. Principais tipos As diferentes variedades de limo apresentam forma, tamanho, cor, textura da casca e quantidade de suco e de sementes caractersticos. As mais conhecidas so: galego, cravo, taiti e siciliano. Como escolher e conservar Prefira os limes mais pesados em relao ao tamanho e

os mais aromticos. Verifique com as mos se a casca cede levemente quando pressionada (do contrrio o limo estar muito verde). Os maduros devem ser conservados na geladeira em sacos prprios para alimentos. Os mais verdes devem ficar em local fresco, seco e arejado. Procure partir o limo no momento de us-lo para aproveitar todo o seu aroma e frescor. Uso na culinria Antioxidante natural, o suco de limo pode ser usado para evitar que algumas frutas, como banana ou ma, escuream depois de cortadas ou evitar que legumes e frutas percam a cor quando cozidos. Seu suco usado para temperar saladas ou em marinadas, molhos e no preparo da maionese. Sem contar no preparo de sucos, drinques (nosso mais famoso a caipirinha) e sorvetes. Na confeitaria, tanto o suco quanto a casca ralada podem ser empregados para enriquecer o sabor e o aroma de cremes, bolos, tortas e biscoitos. O limo ajuda ainda a disfarar a falta de sal em preparaes, sendo ideal para pessoas com presso alta. Cortado em rodelas pode ser usado para decorar pratos. Limes em conserva Lave 1 kg de limes com a casca, seque e corte-os em rodelas grossas (os limes menores podem ser cortados em 4 gomos). Polvilhe com 3 colheres (sopa) de sal refinado e deixe-os descansar por 12 horas. Escorra as fatias de limo, coloque-as num pote de vidro limpo e

esterilizado com fecho hermtico. Cubra completamente as fatias de limo com azeite de oliva, feche o vidro e deixe na geladeira por 1 ms antes de usar. Estes limes em conserva podem ser servidos para temperar saladas ou para acompanhar aves ou peixes. Valor nutricional de 60 ml de suco de limo Energia 2,6 calorias Protenas Carboidratos Gorduras Fibras Fsforo Clcio Ferro Potssio Vitamina C cido flico Niacina 0,07g 0,25g 0,03g 0,2g 1,8g 2,5mg 0,05mg 15,3mg 5,2mg 0,9mcg 0,02mg

Fonte: Revista Menu

BETERRABA COM LIMO

10

Ingredientes: - 2 beterrabas grandes ou 3 pequenas - 1 limo Modo de preparo: Bater as beterrabas lavadas e descascadas com o limo (com casca sem as pontas) no liquidificador com 1 litro de gua. BETERRABA: A beterraba um vegetal muito verstil e uma tima boa fonte de folato e vitamina C. Pode ser fervida e servida como acompanhamento, usada em conserva, salada ou condimento. As folhas da beterraba,partes mais nutritivas do vegetal, ricas em potssio, clcio, ferro, beta-caroteno e vitamina C, podem ser cozidas e servidas como espinafre ou a acelga. As beterrabas mais saborosas so as pequenas, com as folhas ainda pressas. A melhor maneira de cozinhar as razes da beterraba ferv-las com casca, pois assim a maior parte dos nutrientes e a cor vermelha permanecero. Depois que esfriarem, as cascas sairo facilmente e a raiz poder ser fatiada, ralada, ou ser transformada em pur. As beterrabas podem ser servidas como picles (conservas preparadas com vinagre). Curiosidade A beterraba o vegetal que possui o maior ndice de acar, apesar disso, possui poucas calorias - cerca de 50 por xcara. VITAMINA DE COCO E BETERRABA

11

Ingredientes: - 1 beterraba mdia sem casca - 2 xcaras (ch) de leite desnatado - 5 colheres (sopa) de leite condensado - 800 g de iogurte de coco Modo de Preparo: Bata por 1 minuto no liquidificador a beterraba, o leite e o leite condensado. Retire e despeje em uma frma de gelo. Leve ao congelador e deixe por 3 horas, ou at ficar firme. No momento de servir, distribua os cubos em 4 copos. Coloque cada um deles 1 embalagem de iogurte e sirva. Se preferir,decore com coco em tiras. COCO: O coco uma boa fonte de ferro e fibras, e contm grande quantidade de cidos graxos, de fcil digesto. Mas ateno: ele contm tambm grande quantidade de gorduras e calorias!

PARA LIMPEZA DO ORGANISMO E PARA

12

EMAGRECER Suco abacaxi, melancia melo de ou

MELO: Embora constitudos em sua maior parte de gua, os meles e melancias so muito nutritivos, pois fornecem vitaminas A e C, potssio e outros minerais. Uma poro de 100 g de qualquer uma destas frutas contm de 25 a 30 calorias. Os meles no continuam a amadurecer aps serem colhidos, portanto, meles colhidos antes de estarem totalmente maduros nunca atingem o seu melhor sabor. Para selecionar um melo maduro, procure na rea do talo uma cicatriz lisa e ligeiramente funda. Se houver esta marca quer dizer que o melo no estava maduro e fio arrancado facilmente do p. O melo maduro tem uma fragrncia intensa. Ao comprar a fruta, no fique com vergonha de cheir-la. Uma melancia madura dever chocalhar ao ser sacudida, pois as sementes se soltam quando a fruta amadurece. Uma pancada na melancia dever produzir um som

13

ligeiramente oco. ABACAXI: O abacaxi, tambm chamado de anans e nativo da Amrica do Sul, hoje cultivado nas reas tropicais do mundo inteiro, inclusive no Brasil, Hava, Porto Rico, Mxico, Cuba, China, Sudeste Asitico e frica do Sul. A maior parte da sua produo vendida como fruta fresca, compota, gelias e sucos, mas pode ser encontrado congelado e seco. Embora o abacaxi possa ser encontrado o ano inteiro, o pico da safra se d em dezembro e janeiro. O sabor doce e levemente cido faz do abacaxi fresco uma opo deliciosa como lanche ou sobremesa, podendo ser acrescentado s saladas de frutas, grelhado ou assado com frutos do mar, presunto, frango ou outras carnes. Com o cozimento, o abacaxi amolece, devido quebra de celulose, um tipo de fibra que mantm a sua estrutura. O abacaxi fresco um amaciador natural da carne vermelha e de aves, quando acrescentado aos ensopados escabeches. Se misturado gelatina, necessrio que que seja do tipo enlatado ou previamente fervido para anular o efeito da bromelina. Caso este procedimento no seja seguido, a gelatina no endurecer e ficar aguada. Uma xcara com pedaos de abacaxi fresco tem cerca de 75

14

calorias e fornece 25mg de vitamina C (40% da necessidade diria de um adulto). Tambm fornece quantidades teis de outros nutrientes, entre eles, 0,1 mg de tiamina, 16mcg (micro gramas) de folato, 0,15mg de vitamina B6, 0,6mg de ferro e 17mg de magnsio. O abacaxi tambm rico em fibras solveis, o que poderia ajudar a controlar os nveis de colesterol no sangue. O abacaxi em lata no perde nenhuma quantidade significativa de vitamina C. Uma xcara de suco de abacaxi engarrafado conserva toda a vitamina C, enquanto que a mesma medida de abacaxi em calda contm cerca de 20mg. A fruta enlatada recebe calor suficiente para distribuir a bromelina. As calorias aumentam quando a fruta est em calda - uma xcara de suco engarrafado, feito com pedaos de fruta, tem 150 calorias, contra as 200 calorias de uma xcara de abacaxi em calda. Depois de colhido, o abacaxi no amadurece. Na hora de comprar, procure os que tm fragrncia e polpa amarela clara ou branca. Marcas castanhas indicam que a fruta est se estragando. Se voc comprar a fruta inteira, verifique se pesada e densa para o seu tamanho e se as folhas esto verdes.

LARANJA COM CEBOLA E MEL

15

Bom para curar infeco de garganta e dos rins. LARANJA: As laranjas so excelente fonte de vitamina C, alm de beta-caroteno, folato, tiamina e potssio. Elas podem, porm, produzir reaes alrgicas em pessoas suscetveis. CEBOLA: A versatilidade das cebolas bastante grande: fatiadas cruas em saladas e sanduches, cozidas em ensopados, sopas e omeletes, assadas, refogadas, enfim, podem ser consumidas em diversas formas. Seus talos verdes so uma boa fonte de beta-caroteno e vitamina C. As cebolas podem, tambm, ajudar a reduzir o colesterol e a capacidade de coagulao do sangue e a presso arterial. Seu leve efeito antibacteriano pode ajudar a prevenir infeces superficiais, e contam com a vantagem de dar mais sabor aos pratos. Suas desvantagem dizem respeito ao baixo teor de nutrientes. Cebolas cruas produzem hlito desagradvel e odor na pele. Podem, ainda, causar disteno abdominal e gases. MEL: O mel uma fonte de energia rpida, e acrescenta sabor aos alimentos e bebidas, alm de aumentar a validade de pes, bolos e biscoitos. Seu teor de calorias, entretanto, maior que o da mesma quantidade de acar. Ateno: o mel pode estar contaminado com esporos Clostridium botulinum, o que pode ser perigoso para bebs de at um ano de idade. BRCOLIS COM SALSINHA

16

Bom para anemia. BRCOLIS: So excelente fonte de vitamina C e boa fonte de vitamina A e folato, alm de ter quantidades significativas de protenas, clcio, ferro e outros sais minerais. Rico em bioflavonides e outras substncias que protegem contra o cncer, tambm pouco calrico e com alto teor de fibras. Deve-se ter cuidado, entretanto, para que no cozinhe em excesso, pois libera compostos de enxofre com odor desagradvel.

TOMATE COM PEPINO Excelente para a pele. TOMATE: Consumido cru ou cozido, os tomates contm poucas calorias e so ricos em vitaminas e outras substncias. So boa fonte de vitamina A e C, folato e potssio. Tambm contm licopeno, um antioxidante que protege contra alguns tipos de cncer. Comer tomates regularmente diminui o risco de cncer da prstata nos homens, segundo pesquisadores da Universidade de Harvard. Mas, tanto crus quanto cozidos, podem causar azia e m digesto, e so uma causa comum de alergias. PEPINO:

17

Os pepinos possuem baixo teor de calorias, pois so constitudos por aproximadamente 95% de gua. So boa fonte de fibras e possuem pequenas quantidades de vitamina C e folato. O seu suco utilizado em mscaras faciais, cremes loes e outros cosmticos.

SUCO DE BATATA Bom para gastrite Ingredientes: - 2 batatinhas - 300 ml de gua BATATA: As batatas so surpreendentemente nutritivas e possuem poucas calorias. Quando consumidas com casca so rica fonte de carboidratos complexos e fibras. So, ainda, boa fonte de vitaminas C e B6, potssio e outros minerais e amido. Seu sabor completa a maioria dos alimentos, e os inconvenientes dizem respeito ao seu preparo, geralmente com sal e leo, o que aumenta significantemente o teor de gordura e o valor calrico. Alm disso, batatas verdes e com brotos podem conter solanina, uma substncia venenosa. SUCO MISTO

18

Ingredientes: - 1 quilo de cenouras em rodelas - 2 maas suculentas sem caroo, em pedaos - 2 laranjas sem sementes em pedaos - 1 pimento vermelho sem sementes em tiras grossas Modo de fazer: Lave as frutas e legumes em gua corrente. Raspe a casca das cenouras e descasque as laranjas. Pique tudo conforme descrito nos ingredientes e passe tudo pela centrfuga.

SUCOS DE PAPAIA

19

SUCO DE PAPAIA COM HORTEL Ingredientes: - 1 litro de suco de laranja - 1 mamo papaia descascado sem sementes - folhas de hortel Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador. SUCO DE PAPAIA COM GOIABA Ingredientes: - 1 litro de suco de tangerina - 1 mamo papaia descascado sem sementes - 2 goiabas vermelhas descascadas com sementes Modo de fazer:

20

Bata tudo no liquidificador. Peneire antes de servir. SUCOS DE MORANGO

LARANJA E MORANGO Ingredientes: - 1 litro de suco de laranja-lima - 15 morangos ABACAXI E MORANGO Ingredientes: - 1 litro de suco de laranja - 4 fatias de abacaxi doce - 15 morangos Modo de fazer: Bata todos os ingredientes do suco escolhido no liquidificador. SUCO DE LARANJA E

21

MANGA Ingredientes: - 1 manga grande - 1 copo de suco de laranja puro - 1 frma de gelo Modo de fazer: Coloque os pedaos de manga e o suco de laranja no liquidificador. Bata. Acrescente os cubos de gelo e bata novamente. Sirva em copo e decore a borda com cascas finas de laranja e pedacinhos de manga.

ABAIXO VOC ENCONTRA ALGUMAS COMBINAES PARA OS SUCOS E SUAS FUNES TERAPUTICAS. Cenoura - acne, adenide, alergia, p-de-atleta, dor nas costas, presso baixa, cncer, catarata, colite, conjuntivite, constipao, diarria, tontura, cansao, impotncia, laringite, obesidade, problemas de prstata, lcera Cenoura, Salso, Salsinha e Espinafre- anemia, apendicite, arteriosclerose, dor nas costas, presso alta,

22

diabetes, gota, dor de cabea, melancolia, clicas menstruais, flebite, urticria Salso- artrite, lcera Cenoura, Salso, Rabanete- tumores, catarata, cistite, diabetes, cido-rico, rinite Grapefruit (Sucos ctricos: obtidos da laranja, limo, tangerina)- eczema, cansao, gastrite, mau-hlito, dor de cabea, hemorridas, insnia, obesidade, clicas mentruais, tonturas Cenoura, Beterraba e Pepino- alergia A Vitamina C A vitamina C no produzida pelo organismo humano e, por isso, necessita estar presente na alimentao diria. O cido ascrbico bem absorvido, se distribui uniforme e rapidamente. A vitamina C elimina os radicais livres que causa doena e envelhecimento precoce, fortalece o sistema imunolgico e mantm a pele nutrida. Nos casos de resfriados necessrio utilizar todo o estoque de vitamina C para defesa interna e a pele sofre com isso. J os estressados gastam toda a vitamina na sntese de adrenalina e ficam vulnerveis a gripes e infeces e o hbito de fumar gasta os estoques de vitamina C.

23

Sintomas de carncia so cicatrizao lenta, inflamaes na gengiva e resfriados persistentes. A dose para efeito antioxidante oito vezes maior que o mnimo recomendado: a partir de 500mg. Linus Pauling, cientista que acreditou no poder da vitamina C O qumico americano Linus Carl Pauling (1901 1994), o nico que ganhou dois prmios Nobel sozinho, acreditava que a vitamina C rejuvenesce e evita uma srie de males e no se conformava com 65 mg de vitamina C recomendados pela Nutrio tradicional, por isso ele ingeria cerca de 10 gramas de vitamina C por dia. Fontes importantes de vitamina C, esto no reino vegetal representadas por vegetais folhosos ( brcolis, couve, nabo, folhas de mandioca e inhame) ,legumes (pimentes amarelos e vermelhos) e frutas (cereja-do-par, caju, goiaba, manga, laranja, acerola etc.).

Algumas Fontes de vitamina C

24

- A vitamina C conhecida tambm como cido ascrbico

FAZENDO SEU PRPRIO SUCO

25

Voc deve tomar muito cuidado ao comprar sucos comercializados, j que quando voc faz seu prprio suco, sabe exatamente o que ele contm. Evite a adio de aucar , adoantes e outros aditivos industrializados em seu suco. Muitos dos sucos comercializados so tratados com o calor para que possam ficar mais tempo nas prateleiras, o que pode destruir seus nutrientes. Aqui vo algumas dicas para a compra e a preparao dos sucos.

Se possvel, tente conseguir produtos orgnicosfrutas, legumes e verduras que foram cultivados sem o uso de pesticidas ou outros produtos qumicos prejudiciais sade. Lave muito bem os alimentos antes de fazer o suco. Tente eliminar qualquer resduo ou cera. No compre a quantidade de alimentos superior uma semana de consumo j que eles podem estragar antes de serem usados.

Remova a pele de frutas como grapefruit, kiwi, laranja, mamo, pssego e abacaxi antes de usados. Como uma regra, deixe as sementes pequenas das frutas com exceo das sementes da ma.

OUTRAS SUGESTES DE COMBINAO DE FRUTAS

26

Com gua: - Morango, amora e framboesa. - morango, pssego, ma e laranja. - laranja, cenoura e couve. - Laranja, ma, abacate e hortel. - Laranja, mamo e abacaxi. - Laranja, beterraba e cenoura. - Laranja, mamo, abacaxi, ma e melo. - Laranja, limo e maracuj. Com Leite: - Abacate, ma e mamo. - Coco, ma (acrescentar Neston) - Maracuj e morango. FONTE:

27

Tabela ref. Limo: Revista Menu; Revista gua na boca; Alimentos Saudveis, Alimentos Perigosos; Livro: As melhores receitas de Vida e Sade volume 1 Pesquisa de campo. Sites: http://www.saudevidaonline.com.br/artigo55.htm http://www.planetanatural.com.br

Projeto grfico- arteeditorao: Adriana de Oliveira

28

A ADRA agradece sua ajuda e lembra que com sua colaborao poderemos ajudar melhor aos necessitados.

Cria em mim, Deus, um corao puro, e renova dentro de mim um esprito inabalvel. Salmos 51:10

29