Abbora Recheada com Soja

TM 31

2 Doses/Pax

Ingredients
2 abboras pequeninas 1 dente de alho 1/2 cebola 100g de tomate maduro ou pelado 60g de cenoura 50g de curgete Azeite 40g de queijo mascarpone 60g de molho bechamel (ou iogurte natural) 90g de soja granulado grosso 120g de polpa da abbora 1/2 colher caf de caril em p Sal Molho picante ? usei tabasco caseiro

Preparao
Lave as abboras e corte-a ao meio no sentido longitudinal. Coloque as metades com a abertura para baixo no recipiente varoma.Se fizer esta receita para mais pessoas e usar uma abbora maior, corte apenas uma tampa, cubra com uma folha de alumnio e no coloque a tampa da varoma (nesse caso cozinhe a abbora mais 10 min).Deite 800g de gua no copo, coloque a varoma em cima e programe 20 min, temp varoma, vel 3.Deixe arrefecer um pouco e retire com uma colher parte da polpa da abbora, de modo a que fique com cerca de 4 cm de espessura. Reserve.(Esta parte pode ser feita com antecedncia, inclusivamente de vspera.)Coloque a soja de molho, coberta com gua.Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o tomate e a curgete: 3 seg, vel 5.Junte o azeite: 5 min, temp 100, vel 1.Junte o mascarpone, o bechamel, a soja, a polpa da abbora reservada, o caril, o sal e o picante: 10 min, temp varoma, vel 3.Rectifique os temperos e coloque o preparado dentro das metades de abbora, dispondo-as depois num pirex.Leve ao forno pr-aquecido durante 20 min ou at a polpa ficar macia (teste com a ponta de uma faca).Neste caso, foi metade de cada abbora para cada um, servida assim mesmo no prato. Come-se o recheio e escava-se a abbora que serve de carcaa, deixando-se apenas a casca. Misturado com arroz branco, fica uma delcia.No caso de fazer uma abbora maior, sirva directamente da abbora, retirando para cada prato uma poro de polpa e de recheio com uma colher grande.

Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt | Autor: Gasparzinha

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