Beringelas com Ovos Escalfados

TM 31

3 Doses/Pax

Ingredients
2 beringelas (450g) 2 cebolas 1 dente de alho Azeite 400g de tomate , fresco ou de lata 3 ovos 80ml de vinho branco 50ml de gua Sal e pimenta Molho picante ? usei tabasco caseiro

Preparao
Lave as beringelas, corte-as em cubinhos, polvilhe com sal e reserve durante 30 minutos. Coloque a cebola e o alho no copo: 4 seg, vel 4.Junte o azeite: 5 min, temp 100, vel colher inversa.Prepare os ovos: forre a base do recipiente varoma com uma folha de papel vegetal, parta os ovos e disponha-os sobre a mesma.Junte o tomate: 4 seg, ve 4.Depois deite a beringela (previamente passada por gua e escorrida) a gua, o vinho e os temperos: 10 min, temp 100, vel colher inversa.Coloque o recipiente varoma e programe mais 15 min, temp varoma, vel colher inversa.No fim verifique se os ovos esto escalfados e rectifique os temperos.Sirva a beringela com os ovos escalfados, na companhia de arroz branco. Notas: - Se quiser, junte cubinhos de bacon ao refogado. Fonte ? Receita adaptada a partir do site da ?Vaqueiro?.

Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt | Autor: Gasparzinha

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