Glossrio

LIPDEOS
Principais constituintes das gorduras, os lipdeos so extremamente energticos (gorduras, leos). Desempenham tambm papel funcional no organismo por intermdio das vitaminas lipossolveis (vitaminas A, D, E e K) e pela existncia de molculas lpidicas indispensveis vida (cidos graxos essenciais, hormnios). boidratos, minerais, vitaminas, sem esquecer o mais essencial de todos: a gua.

Prof Dominique Grandjean - Tudo o que voc deve saber sobre o papel dos Nutrientes na sade de Ces e Gatos

NuTrIO
Conjunto dos fenmenos que permitem ao organismo degradar os alimentos, absorv-los e utiliz-los para o desenvolvimento e manuteno da vida, em funo do meio ambiente. O equilbrio nutricional dos alimentos permite: - produzir a energia que o organismo constantemente precisa, - fornecer os materiais necessrios construo e renovao permanente dos rgos, - fornecer pequenas quantidades de determinadas substncias indispensveis ao correto desenvolvimento dos fenmenos biolgicos que se processam permanentemente nas clulas.

METaBOLISMO
Conjunto das transformaes bioqumicas que se processam num ser vivo para assegurar o seu desenvolvimento e sobrevivncia; algumas reaes favorecem a construo, por via de snteses (anabolismo) e outras a destruio, por via de degradaes (catabolismo).

responsvel pela unidade de Medicina de reproduo e Esporte da Escola Nacional de Medicina Veterinria de alfort, onde tambm leciona e faz pesquisa em Nutrio animal, compilou neste trabalho os conhecimentos atuais sobre uma rea em evoluo permanente: a nutrio canina e felina. E na realidade, existir algo mais vivo e, sobretudo, mais evolutivo que a nutrio? Todos sabemos que os nutrientes (elementos necessrios para o corpo, contidos nos alimentos) no servem apenas para saciar a fome! So os tijolos que vo construindo (ou destruindo...) os rgos, os tecidos, o esqueleto, etc, e que participam do bom funcionamento do organismo (ou que podem eventualmente degrad-lo...).

3 3 3
Prof Dominique Grandjean NECESSIDaDES

PrOFESSOr DOMINIQuE GraNDjEaN,

Glossrio
ENErGTICaS

Tudo o que voc deve saber

sobre o papel dos

Nutrientes
na sade de

Quantidade varivel de energia necessria para compensar as perdas dirias do organismo, em funo da idade, do estado fisiolgico (crescimento, gestao, lactao...), da atividade fsica, do porte do animal (no caso do co), e de uma eventual castrao.

tam o trnsito intestinal, enquanto que as fibras solveis e/ou fermentveis, participam na proteo da parede intestinal e no combate s bactrias responsveis pelas diarreias.

CarBOIDraTOS
Compostos orgnicos com um papel essencialmente Energtico. No entanto alguns deles desempenham papel estrutural ou de promoo da microbiota intestinal benfica. Classificam-se em duas categorias em funo da sua composio: - os carboidratos simples, tambm designados por "acares" (glicose, frutose, sacarose, lactose...) existentes na fruta, no mel, no leite, no acar e seus derivados. - os carboidratos complexos, entre os quais se encontram o amido (fonte de energia) e as fibras alimentares (indispensveis sade do tubo digestivo).

ENErGIa
Para poder funcionar, o organismo do animal necessita de energia, a qual vai buscar nos alimentos que consome, de origem animal ou vegetal. Durante a digesto estes alimentos so quebrados em nutrientes que, uma vez absorvidos, fornecem energia por ao do metabolismo: em um alimento premium para co ou gato: - 1 g de protenas fornece aproximadamente 4 kcal, - 1 g de carboidratos fornece aproximadamente 4 kcal (excluindo as fibras), - 1 g de lipdeos fornece aproximadamente 9 kcal.

ces e gatos

MICrONuTrIENTES
Nutrientes presentes em quantidades muito reduzidas nos alimentos (vitaminas, oligoelementos).

Este livro apresenta, um a um, os elementos que devem fazer parte de um alimento de alta qualidade para ces e gatos. Graas s inmeras ilustraes e esquemas, o leitor poder facilmente compreender a utilidade dos diferentes tipos de fibras, a necessidade de algumas vitaminas, o papel dos nutrientes principais: as protenas, os lipdeos e os carboidratos...

MINEraIS
O alimento, alm de matria orgnica e de gua, constitudo por minerais. So tambm denominados por matria mineral. De acordo com o seu nvel de incorporao no alimento, podem ser macroelementos (ex. clcio e fsforo) ou oligoelementos (ferro,cobre, zinco, etc.).

PrOTENaS
As protenas so as nicas molculas do organismo que contm nitrognio. Elas fornecem elementos essenciais vida, os aminocidos, para todas as clulas que compem o organismo. O seu papel mltiplo: crescimento, reproduo, imunidade, etc. As protenas tambm so necessrias na fabricao das enzimas que efetuam as reaes qumicas no interior do organismo.

INGrEDIENTES
Elementos visveis (matrias primas alimentares) que entram na composio de uma frmula. Um ingrediente pode constituir fonte de diversos nutrientes e ser melhorado pela excluso de componentes que no possuem importncia nutricional.

ENzIMaS
Molcula orgnica capaz de acelerar ou desencadear uma reao bioqumica no organismo.

NuTrIENTES
Molculas orgnicas ou elementos minerais simples que entram na composio dos alimentos, e que so indispensveis ao funcionamento do organismo. Em funo do estado do animal, produzir um alimento balanceado comparvel a conseguir montar um quebra cabeas, onde cada pea representa um nutriente diferente. Agrupam-se por famlias, denominadas princpios nutritivos: protenas, lipdeos, car-

VITaMINaS
uma substncia orgnica semvalor energtico prprio, indispensvel ao organismo. Algumas delas o animal no consegue sintetizar em quantidades suficientes para o funcionamento normal de seu organismo. Dessa forma, existem vitaminas que devem ser fornecidas obrigatoriamente atravs da alimentao, em quantidades dirias suficientes.

FIBraS

aLIMENTarES

Compostos existentes nos vegetais que englobam celulose, hemicelulose, pectina, e que no so assimilveis pelo organismo. Sem caractersticas nutritivas diretas, as fibras alimentares so, contudo, muito importantes devido a algumas funes: as fibras insolveis facili-

QuILOCaLOrIa
Unidade de medida das necessidades energticas do animal e da concentrao energtica do alimento. Uma quilocaloria = 1.000 calorias = 4,18 quilojoules.

ISBN : 2-7476-0059-9

9 782747 600798

Continua na pgina desdobrvel da contracapa

Cada alimento, fonte de nutrientes especficos, assegura o funcionamento de diversos rgos

Crebro e sistema nervoso Olhos Crebro e sistema nervoso

Cada alimento, fonte de nutrientes especficos, assegura o funcionamento de diversos rgos

Tireide Rins Aparelho digestivo Ossos Dentes

Olhos

Tireide

Aparelho digestivo Msculos

Rins

Msculos

Dentes

Energia

Aparelho genital

Aparelho genital

Sangue Sangue

Ossos

Articulaes Pele Fgado Articulaes Fgado Pele

Prof Dominique Grandjean

Tudo o que voc deve saber

sobre o papel dos

Nutrientes
na sade de

ces e gatos

ADVERTNCIA
Esta obra cuja finalidade proporcionar uma boa informao ao leitor, no deve ser utilizada como guia mdico para substituir consultas e/ou intervenes dos Mdicos Veterinrios que devero ser sempre regularmente consultados.

Diretor artstico : lise Langellier / Guy Rolland Coordenao Editorial : Emmanuelle Pasquier Concepo tcnica : Diffomdia / Paris Superviso : Pascale Pibot (Responsvel das Edies Cientficas - Royal Canin) Contato editorial : Marie-Laure Rmy-Nris (Royal Canin) Reviso Portuguesa (Brasil): Luciana Domingues de Oliveira (Royal Canin do Brasil) Ilustraes : Diffomdia/lise Langellier, Vincent Jacques, ric Josi, Lucie Sauget Fotografias capa : Y. Lanceau/RC et J.-P. Lenfant/RC Fotografias pp 6 ; 7 ; 8 : Y. Lanceau/RC 2006 Royal Canin 2006 Aniwa SAS Editor Aniwa 10, rue du Colise 75008 - Paris www.aniwa.com Depsito legal : 3 trimestre 2006 Impresso : Intergraf (Brasil)
Qualquer representao ou reproduo, integral ou parcial realizada sem o consentimento do autor ou seus representantes legais ilcita de acordo com as disposies do Cdigo da Propriedade Intelectual (Art.L.112-4) e constitui uma contrafao sancionada pelo Cdigo Penal. Apenas so autorizadas (Art.L.112-4) as cpias ou reprodues estritamente reservadas utilizada privada do reprodutor e que no se destinem a utilizao coletiva, assim como anlises e breves citaes justificadas pelo carter crtico, pedaggico ou informativo da obra da qual fazem parte sob reserva, no entanto, da observncia das disposies contidas nos artigos L.122-10 a L122.12 do Cdigo da Propriedade Intelectual relativo reproduo por reprografia.

Sumrio
Prefcio
Nutrio-Sade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Os quatro objetivos da Nutrio-Sade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 O quebra-cabeas nutricional . . . . . . . . . . 9 A armadilha das designaes e dos ingredientes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 As diferenas da fisiologia digestiva entre, o homem, o co e o gato . . . . . . . 12 Conhec-los bem para respeitar a sua sade . . . . . . . . . . . 14

Os minerais 44 Clcio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Fsforo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Potssio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Citrato de potssio . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Sdio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Fosfatos de sdio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51 Magnsio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Oligoelementos quelados . . . . . . . . . . . . . . 53 Zinco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Ferro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Mangans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Cobre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Iodo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Selnio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Cobalto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 As vitaminas 62 Vitamina A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Vitamina D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Vitamina E . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Vitamina K . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Tiamina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Riboflavina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 cido pantotnico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Piridoxina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Vitamina B12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Niacina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Biotina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 cido flico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Colina-Inositol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Vitamina C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Os outros nutrientes 78 gua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Antioxidantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Pigmentos carotenides . . . . . . . . . . . . . . . 82 Polifenis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Glicosamina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Condroitina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Green Lipped Mussel (GLM) . . . . . . . . . . . 86 cidos de frutos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Aloe vera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Curcumina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Probiticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Zeolita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91

Os carboidratos 16 Amido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Acares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Fibras alimentares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 FOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 MOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Mucilagens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Os lipdeos 24 cidos graxos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 cidos graxos mega 6 . . . . . . . . . . . . . . . 27 cido gama-linolnico (GLA) . . . . . . . . . . . 28 cidos graxos mega 3 . . . . . . . . . . . . . . . 29 cido eicosapentaenico (EPA) e cido docosahexaenico (DHA) . . . . . . . . 30 cidos linolnico conjugados (CLA) . . . . . 31 Os protenas 32 Aminocidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Aminocidos essenciais . . . . . . . . . . . . . . . 35 Aminocidos sulfurados . . . . . . . . . . . . . . . 36 Arginina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Glutamina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Lisina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Tirosina e fenilalanina . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Taurina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Aminocidos de cadeia ramificada . . . . . . . 42 Carnitina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Prefcio

abitualmente, um prefcio encoraja a leitura de uma obra em particular. Aqui, o meu propsito ser um pouco diferente: recomendo tambm a leitura dos outros livros de Dominique Grandjean. Ao ler Peter Singer e Tom Regan, os mentores filosficos dos direitos dos animais, surge a questo se eles compreendem mesmo os animais. Ao ler Charles Darwin, Albert Schweizer e o prprio Dominique Grandjean, a empatia imediata. Mesmo num pequeno livro como este, que resume as funes e as propriedades revitalizantes dos nutrientes, ou seja, os elementos essenciais dos alimentos, o desejo de ajudar os nossos ces, gatos e outras criaturas aparente. E isso uma ddiva do autor, cuja vida dedicada amizade entre os seres humanos e os animais.. Cada momento que se dedicar leitura deste livro ser bem investido. No pretendo aborrec-lo com uma proclamao solene acerca dos excelentes conhecimentos do professor Grandjean, uma vez que existem mais quatro ou cinco especialistas do mesmo nvel no mundo. Ele distingue-se por uma imaginao frtil, o que d vida a estas pginas. Em alguns minutos, este pequeno livro ensinar mais maioria dos leitores, do que a maior parte das outras fontes sobre alimentao e sade. Isso posso te garantir. Permita-me confiar-lhe um segredo. Em 1989, quando o Conselho de Pesquisa Nacional Norte Americano definiu as necessidades alimentares dos ces em termos de energia, Royal Canin j tinha dado um passo a frente. De fato, alm de conceber os seus alimentos em funo do seu aporte energtico e aqui intervm Dominique Grandjean todos os novos alimentos so dotados de uma quantidade de energia por quilograma cuidadosamente calculada, adaptada ao modo de vida do animal. Assim, cada produto possui uma densidade energtica especfica; o animal pode, assim, comer vontade, sem engordar nem emagrecer, absorvendo a quantidade ideal de nutrientes. Este pequeno livro deve permitir compreender as funes de cada nutriente para que, dessa forma, possa melhor adaptar a alimentao que ser feita.

Os veterinrios conhecem bem os trabalhos clnicos do professor Grandjean sobre os regimes alimentares dos ces com afeces renais crnicas. A ideia prevalecente que estes ces, a maior parte deles idosos e magros, deviam seguir uma dieta pobre em protenas, com base nos conhecimentos adquiridos a partir dos ratos. Os testes realizados na Escola Veterinria de Alfort revelaram o contrrio: estes ces beneficiavam mais com uma alimentao com um valor moderadamente elevado em protenas, o que estimula as funes renais enfraquecidas pelos alimentos com elevado teor proteico. Esta mais uma prova de que um melhor conhecimento dos nutrientes beneficia tanto os ces doentes quanto os saudveis. Este livro pequeno em tamanho, mas grande em contedo! Os textos e as ilustraes vo ensinarlhe tudo o que deseja saber sobre os nutrientes indicados para o seu animal e at mesmo para si. Vai permitir-lhe escolher acertadamente os alimentos para os seus ces e gatos. E no essa a melhor forma de demonstrar que gostamos deles ?
David Kronfeld O Professor Paul Mellon distinto da Agricultura e Medicina Veterinria, Virginia Tech, Blacksburg

Nutrio Sade
fabricantes de alimentos para animais de companhia fizeram evoluir positivamente a sade dos nossos ces e dos nossos gatos. Calcula-se que em 15 anos, os ces tenham ganhado sensivelmente 3 anos em esperana de vida. Da simples sobrevivncia, que contribua com o mnimo necessrio para a manuteno da vida do animal, passamos para a alimentao, o que se traduziu num animal mais belo e bem mais ativo. Assim, surgiu a Nutrio. Esta nasceu do conhecimento mais aprofundado do funcionamento do organismo e do estudo dos benefcios para a sade proporcionados pela Natureza (extratos vegetais, certos minerais, diferentes qualidades de protenas, etc.). Atualmente, possvel formular os alimentos em funo de necessidades bem definidas, de carncias bem identificadas que preciso combater e de especificidades raciais descobertas a par e passo com os progressos de investigao. Tanto os cientistas quanto as grandes marcas de ali-

A nutrio veterinria a cincia que tem por objetivo descobrir nutrientes essenciais e as suas respectivas funes, em doses benficas para o animal, em funo das quantidades ingeridas. A Nutrio uma cincia dinmica: o nmero de publicaes referenciadas sob as palavraschave Sade e Nutrio subiu para 2748 em 2005 contra 1331 em 1995, no espao de 10 anos! Assim, em cada ano so introduzidos novos alimentos, novas frmulas nutricionais que, alm dos nutrientes essenciais para a manuteno de um organismo saudvel, incorporam elementos naturais para prevenir certos riscos de doenas e proteger o organismo. Em 30 anos, os alimentos preparados pelos grandes

Da alimentao Nutrio-Sade
Parmetros considerados Anos 1970 Anos 1980 Anos 1990 Anos 2000 Alimentao Nutrio Necessidades energticas (recomendaes nutricionais extrapoladas a partir de ces de raa Beagle) Idade e atividade (importncia da digestibilidade dos ingredientes)

Nutrio de acordo Idade, atividade, porte (estudo das diferenas com o porte fisiolgicas entre as raas) Nutrio-Sade Interesse de certos ingredientes para a sade (nutracuticos) Influncia da raa
5

mentos comerciais j reconheceram que os ces devem ser alimentados de forma especfica se forem filhotes, adultos ou idosos, e tambm de acordo com seu porte (ces pequenos, mdios, grandes ou gigantes). No caso dos gatos, hoje em dia possvel estabelecer a diferena das necessidades nutricionais consoante a idade, mas tambm o modo de vida, as sensibilidades, a condio sexual e mesmo a raa (Persa, Maine Coon, Siams, etc.). Este tratamento tem vindo a aumentar dia a dia, permitindo evoluir a alimentao para Nutrio-Preveno e, quando necessrio, Nutrio-Sade ou Nutrio-Tratamento, ao participar no tratamento de certas doenas. e no para mastigar, sem pr-digesto pela saliva, estmago adaptado para digerir presas engolidas rapidamente, tubo digestivo relativamente curto (quanto maior for o animal, mais curto), mal adaptados digesto da maioria dos cereais Eis o que caracteriza um co ou um gato. Animais fundamentalmente ativos retiram a energia de que necessitam das gorduras e no apresentam os problemas de colesterol como os humanos, mas podem sofrer de obesidade (e das suas consequncias graves: cardacas, diabticas, articulares, etc.), caso no se respeite a alimentao e a dosagem adaptadas.

Se foi o tempo em que os ces eram alimentados com os restos das refeies e os gatos bebiam leite (de vaca, o que no est em concordncia com as suas necessidades!). Mas outro perigo espreita os nossos animais. Trata-se da tendncia para o antropomorfismo. A proximidade (aparente) entre os nossos companheiros de quatro patas e o ser humano leva-nos a crer que sabemos como eles funcionam. Mas reagir de forma antropomrfica conhecer mal o seu animal e esquecer que ele um carnvoro. projetar nele os nossos desejos, o nosso modo de vida, sem se considerar suas diferenas.

O tamanho e a forma dos rgos destes carnvoros muito diferente dos nossos.

No caso do co, a alimentao um regulador de comportamento: o mesmo alimento, servido no mesmo comedouro, no mesmo local, mesma hora, constitui uma garantia de equilbrio psicolgico. O gato, pelo contrrio, animal caador individual, deve ter livre acesso sua alimentao, fazendo assim cerca de doze pequenas refeies durante o dia (e noite). Torna-se mais fcil entender que impossvel alimentar bem o seu animal se lhe for preparada uma alimentao semelhante do homem, que para o animal no deve ser excessivamente cozida, nem muito rica em carboidratos, nem mal adaptada ao seu modo de vida ou sua morfologia. Considerase o mesmo em relao a todos os pequenos prazeres que lhes oferecemos imagem daqueles que tambm nos permitimos. Um pedao de chocolate (em doses elevadas um veneno para o co!), acar, um

O ser humano omnvoro, dotado de paladar apurado, e que aprecia a variedade e d importncia ao que lhe apresentado no prato. Sendo assim, normal pensar que ele faz bem quando d ao gato ou ao co uma alimentao semelhante sua. Trata-se de um erro grave. Quase 10.000 anos de domesticao no foram suficientes para transformar estes carnvoros em omnvoros! O organismo destes carnvoros est dimensionado de uma forma muito diferente do nosso. Mandbulas concebidas para cortar 6

pouco de queijo (30 gramas de Queijo Prato correspondem a 1/3 das necessidades alimentares em energia de um co de raa pequena!), um pedao de po, etc., todos estes pequenos extras desequilibram rapidamente uma dieta equilibrada por si. Estes por este motivo que alguns truques facilitam a escolha da alimentao que desequilbrios podem acarretar transtorAlimentar o melhor se adapta s verdadeiras necessinos intestinais e degradar pouco a pouco animal diariadades de cada animal, truques que lhe fora sade do animal. Estragar o seu co ou gato com mimos adquire assim um duplo mente com um necemos a seguir, em resposta a perguntas que colocam legitimamente inmeros sentido alimento que contm nutrientes proprietrios de animais de companhia. Quando se adota um co ou um gato, asEnto, este livro ter com simples objetivo adaptados ao seu sume-se simultaneamente a responsabilifrustrar o leitor, impedindo-o de dar provas do seu afeto ao seu animal? claro tamanho, sua dade pelo seu conforto de vida e pela sua idade e sade. Esta responsabilidade implica tamque no, muito pelo contrrio! Mas o bm aprender a conhec-los verdadeiafeto devotado a um animal no deve dar sua condio ramente. origem a comportamentos alimentares fisiolgica contranaturais. Este guia pretende esclarecer o leitor sobre o que so os nutrientes e a sua Boa leitura, boas descobertas e no hesite em nos importncia para o co ou para o gato, bem como comunicar sobre suas dvidas no site da Internet: sobre as verdadeiras fontes de bem-estar e sade para o animal. Este esclarecimento revela-se cada vez mais necessrio, porque compreender a cincia da Nutrio implica dedicar-lhe alguma ateno e a

sade no valer este pequeno investimento de tempo? fundamental, porque ler os rtulos das embalagens no d uma viso clara da Nutrio. Codificadas por regulamentaes administrativas, caracterizadas frequentemente pela explorao de projees de sentimentos e comportamentos humanos, as informaes mencionadas nas embalagens so, por vezes, difceis de serem compreendidas.

Os quatro da

objetivos Nutrio Sade

Impulsionado pela pesquisa veterinria e cientfica, o conceito tradicional de Nutrio, ou seja, construo, manuteno do organismo e fornecimento de energia, evoluiu para integrar progressivamente dimenses preventivas e, em determinadas condies, teraputicas. o nascimento da Nutrio-Sade.

A Nutrio possui quatro objetivos:

NUTRIO: NUTRIO-SADE:

1 - Desenvolvimento corporal e manuteno: Aminocidos, minerais, vitaminas e cidos graxos respondem s necessidades nutricionais bsicas para o desenvolvimento e manuteno do organismo.

3 - Nutrio e Preveno: Alguns nutrientes so incorporados nos alimentos (antioxidantes, prebiticos, fibras, cidos graxos essenciais, etc) de forma a prevenir riscos, como por exemplo no caso da doena renal, distrbios digestivos ou envelhecimento.

2 - Demanda protica: Lipdeos e carboidratos so as principais fontes energticas para os ces. Os gatos tambm so dependentes de protenas para seu metabolismo energtico

4 - Nutrio e Tratamento Certos nutrientes so adicionados em maiores quantidades, enquanto que outros so limitados nos alimentos, de forma a suportar o processo teraputico ou de convalescena, auxiliando na recuperao de animais enfermos.

A abordagem nutricional a realizao concreta num nico alimento de um quebra-cabeas complexo, integrando em justas propores cerca de cinquenta nutrientes, necessrios para o cumprimento dos quatro objetivos nutricionais, para responder s verdadeiras necessidades precisas e especficas de cada organismo. A abordagem ingredientes designa simplesmente uma lista de elementos visveis (ou seja, matrias primas alimentares), que entram na composio de um alimento sem integrar a noo de equilbrio entre nutrientes. Portanto, revela-se menos precisa e menos atenta s necessidades do animal.

quebra-cabeas nutricional

Preparar um alimento equilibrado montar um quebra-cabeas complexo, constitudo por cerca de cinquenta peas, cada uma representando um nutriente indispensvel ao animal. O equilbrio ideal obtido ao jogar com a complementaridade dos ingredientes que, em propores adequadas, representam cada um uma parte maior ou menor deste quebra-cabeas.

Exemplo 1: Antioxidantes

Exemplo 2: Aminocidos essenciais

Etc. 9

armadilha dos nomes dos ingredientes

A
Uma boa alimentao requer ateno redobrada em relao ao PERFIL DE NUTRIENTES (protenas, minerais, vitaminas, lipdeos, carboidratos), sua dosagem e a diversidade de fontes, mais do que aos NOMES e aos INGREDIENTES (com frango,com carneiro, com salmo)

carne fresca
Croquet es para co

25% de carne fresca

4 a 5% de protenas

Como que um alimento com 25% de carne fresca contm apenas 4 a 5% de protenas?
A regulamentao de alguns pases obriga os fabricantes de alimentos a inscreverem os ingredientes por ordem decrescente de incluso na frmula. Assim, a carne fresca ou certos ingredientes contendo muita gua podem aparecer no topo da lista, dando a iluso de ser a principal contribuio nutricional. Por exemplo, se considerarmos que a carne contm 75% de gua, a incluso de 25% de carne de carneiro antes do cozimento representa apenas 6 a 7% de protenas de carneiro no alimento seco final. Imaginemos que este alimento contm tambm 20% de milho, 20% de arroz, 15% de peixe desidratado, 10% de gordura de aves e 10% de leo vegetal. O fabricante poder imprimir em destaque Carneiro na lista dos ingredientes, mas os cereais sero os principais ingredientes em termos quantitativos.

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Todas as descries de ingredientes so controladas*

contm com menos que 4% do ingrediente mencionado 4 a 14% do ingrediente mencionado enriquecido com... 14 a 26% do ingrediente mencionado a base de 26 a 100% do ingrediente mencionado total 100% do ingrediente mencionado (o que significa que o alimento no balanceado) * Pode variar de acordo com a legislao de cada Pas. Alimento com carne uetes bovina para co Com vaca 4% de carne bovina 4%
Cr oq

Alimento com carne de uetes carneiro para co Com borrego 4% de carne de 4% carneiro
Cr oq

Cr oq

Co m

uetes para co

Alimento com frango 4% de frango

frango

4%
Ingredien tes
Vac a
Frango

Ingredien tes
Vac a
Frango

B orr

ego

Os mesmos ingredientes... os mesmos alimentos... mas 3 designaes e 3 embalagens diferentes!!

Ingredien tes
Vac a
Frango

Borre

go

g Borre

O mesmo alimento: trs designaes diferentes possveis

Assim, um alimento pode ser formulado com, por exemplo, 4% de frango, 4% de carneiro e 4% de bovinos, entre outros ingredientes, e ter trs designaes diferentes: com vaca, com carneiro, com frango. E haver sempre algum dizendo que o seu animal prefere o alimento com carneiro, embora o contedo seja exatamente o mesmo que o do alimento com frango ou bovino!!!

Como avaliar a qualidade de um alimento?

A qualidade de um alimento avaliada de vrias formas: - a curto prazo: pela sua palatabilidade e a sua tolerncia digestiva - a mdio prazo: pela evoluo do estado corporal do animal e pela qualidade da sua pelagem - a longo prazo: da sade do animal ao longo do tempo, o seu desempenho desportivo ou reprodutivo. A qualidade de um alimento avaliada, em primeiro lugar, pela qualidade dos ingredientes que o compem. Ingredientes muito digerveis, com todos os nutrientes de que o animal necessita, constituem a base de uma formulao bem feita. O trabalho do formulador consiste em associar os diferentes ingredientes nas propores que respeitam as exigncias nutricionais e tecnolgicas. Por fim, a qualidade depende das condies de preparao e armazenamento do alimento. Um alimento de qualidade o resultado da conjuno de vrios fatores diferentes.

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Diferenas
fisiolgicas do sistema digestrio entre o

homem, o co, e o gato

10 a 12% 3 a 10cm2 2 a 10 milhes 9.000 32 dentes prolongada SIM 30 a 60 minutos 1.800 a 2.500 kcal/dia 2a4 6 a 6,5 m 1,5 m 3 dias 60 a 65% da matria seca 8 a 12% da matria seca 25 a 30% da matria seca

Peso do trato digestivo/ Peso corporal

rea das membranas olfativas Clulas olfativas Papilas gustativas Dentio Mastigao Enzimas salivares digestivas Tempo de ingesto de alimentos Necessidade energtica diria pH estomacal Comprimento do intestino delgado Comprimento do intestino grosso Tempo mdio de trnsito intestinal
Recomendao de ingesto de carboidratos para adultos Recomendao de ingesto de proetnas para adultos Recomendao de ingesto de gorduras para adultos

Dieta

onvoro

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Um co no um homem, e o gato no um co pequeno!!!

Diferenas fundamentais em termos fisiolgicos e de regime alimentar fazem com que cada uma das espcies possua necessidades nutricionais especficas. Alm disso, no se alimenta da mesma forma um co de raa pequena e um co de raa gigante, nem um gato Persa e um Singapura! Portanto, necessrio por de lado os nossos reflexos antropormficos, que so prejudiciais sade dos nossos animais! A tabela seguinte explica algumas destas diferenas.

2,7% para ces gigantes e 7% para ces de pequeno porte 60 a 200cm2 80 a 220 milhes 1.700 42 dentes muito curta NO 1 a 5 minutos 130 a 3.500 kcal/dia 1a2 2a6m 20 a 80 cm 24 a 48 horas muito baixa 20 a 40% da matria seca 10 a 65% da matria seca

2,8 a 3,5% 20cm2 60 a 70 milhes 500 30 dentes sem mastigao NO mltiplas refeies pequenas 200 a 300 kcal/dia 1a2 1 a 1,7 m 20 a 40 cm 24 a 36 horas muito baixa 25 a 40% da matria seca 15 a 45% da matria seca

semi-carnvoro

carnvoro

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Conhec-los para

bem respeitar a sua sade

Os ces e os gatos so carnvoros e o organismo deles est adaptado ao consumo de carne

1. 42 dentes no co; as fortes mandbulas permitem rasgar e no permitem a mastigao. 2. Poucas papilas gustativas; ces no apresentam paladar muito aguado. 3. Sem enzimas digestivas na saliva (sem pr-digesto). 4. O estmago pode comportar um grande volume,; at 8 litros num co gigante (adaptado a refeies volumosas).

5. A acidez do estmago bem mais elevada do que a do estmago dos homens (digere ossos e destruio de bactrias patognicas ingeridas).

6. O comprimento do intestino delgado varia entre 2 e 6 m, de acordo com o tamanho do co. A durao do trnsito no intestino delgado de cerca de 2 horas apenas.

7. O trnsito no intestino grosso muito lento, mesmo este sendo curto (20 a 80cm). neste rgo que ocorre a fermentao dos alimentos no digeridos.

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O animal ingere a sua refeio sem sabore-la Os alimentos chegam ao estmago em grandes pedaos A digesto rpida e os alimentos no adaptados ao regime carnvoro so rejeitados em grandes propores

1. 30 dentes no gato, todos incisivos. 2. O gato possui ainda menos papilas gustativas do que o co. No sensvel ao sabor aucarado.

3. Sem enzimas digestivas na saliva (sem prdigesto). 4. Ao contrrio do co, o gato faz mltiplas pequenas refeies ao longo do dia.

5. O estmago do gato (assim como o do co) contm 6 vezes mais cido clordrico do que o do homem. 6. O intestino delgado do gato est bem adaptado para digerir protenas e gordura, sendo menos eficiente na digesto do amido presente nos cereais.

7. O trnsito no intestino grosso muito lento (20 horas, pelo menos), mesmo este sendo curto (20 a 40cm). neste rgo que feita a fermentao dos alimentos no-digeridos.

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Carboidratos

ura leved

ob a designao de carboidratos so consideradas molculas compostas de carbono, oxignio e hidrognio, que tm certas caractersticas qumicas em comum. Os carboidratos pertencem sobretudo ao reino vegetal, com exceo da glicose sangunea, do glicognio dos msculos e do fgado, e da lactose do leite.

Todos os vegetais contm carboidratos, desde a sacarose da beterraba at as fibras mais indigestveis da casca das rvores. Ces e gatos poderiam viver sem carboidratos na sua alimentao, j que sintetizam a glicose necessria para as clulas a partir de aminocidos. A ingesto de carboidratos, entretanto, acrescenta grandes melhorias ao funcionamento

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orgnico. Embora a glicose, a sacarose, a lactose e o amido apresentem como funo o fornecimento de energia, a sua origem vegetal e seu grau de cozimento influenciam o processo digestivo. A presena de amido mal cozido nos alimentos pode desencadear diarreia. As fi-

bras, que tambm pertencentes ao grupo dos carboidratos, desempenham um papel importante para o trnsito e o equilbrio da microbiota intestinal; o caso, por exemplo, dos fruto-oligossacardeos (FOS) e dos mano-oligossacardeos (MOS).

tubo digestivo

sacarose

lactose

glicose frutose galactose

amido

sangue

glicose

frutose

glicose

galactose

O amido, a lactose e a sacarose so digeridos pelas enzimas da borda em escova do intestino delgado. Em seguida as molculas simples de glicose, frutose e galactose entram na circulao sangunea. 17

a t

Amido
tambm denominados: Fculas

sade & Preveno

Para ser digerido pelo co ou pelo gato, o amido tem de estar bem cozido; caso contrrio, pode desencadear diarreia aguda ao ser fermentado no intestino grosso. Um excesso quantitativo pode induzir o mesmo fenmeno, quando a capacidade de digesto enzimtica ultrapassada , situao frequente nos ces e gatos de raas nrdicas. Uma breve informao Amidos so molculas de carboidratos nas quais se interligam milhares de molculas de glicose atravs de ligaes qumicas simples. Funes desempenhadas no organismo O amido serve apenas para fornecer energia ao animal aps serem degradados pelos processos digestivos, para que as molculas de glicose sejam gradualmente absorvidas pelo intestino. amido cozido glicose O amido decomposto em molculas de glicose atravs das enzimas (amilases) secretadas pelo pncreas e pelas clulas digestivas do intestino delgado. Fontes naturais So substncias de reserva (equivalentes ao tecido adiposo nos animais), existentes nos vegetais: gros de cereais (arroz, milho, trigo, cevada, etc), batata ou mandioca. O amido representa 50 a 70% dos gros de cereais. Nos alimentos industrializados secos, o amido dos cereais permite que seja obtida a forma tpica dos croquetes (formao de cavidades dentro dos croquetes pelo processo de expanso).

sangue amido em gua excesso ou cru Quando o amido est em excesso ou mal cozido, a sua digesto incompleta. As molculas de amido no digeridas so fermentadas pela microbiota intestinal do intestino grosso, promovendo a entrada de gua no intestino, causando diarreia e flatulncia.

diarreia

Fonte de energia - risco de diarreia se administrado cru ou em excesso 18

a t

Acares
tambm denominados: Carboidratos simples, dissacardeos e trissacardeos

sade & Preveno

Os acares no representam nenhum papel preventivo ou curativo para a sade do co ou do gato. Quando incorporados em excesso no alimento, podem causar obesidade ou diabetes. Uma breve informao Acar na linguagem corrente refere-se s propriedades adoantes, em termos de sabor, de carboidratos como a sacarose ou a frutose. Sem outro qualificativo, este termo designa a sacarose (acar de beterraba e de cana), mas tambm pode corresponder glicose (acar da uva), frutose (acar da fruta) ou lactose (acar do leite). O gato, ao contrrio do co, muito pouco sensvel ao sabor aucarado. Funes desempenhadas no organismo Embora a lactose constitua um aporte energtico imediato para filhotes de ces e gatos no incio da vida, a enzima digestiva lactase necessria para permitir a assimilao desse acar. Entretanto, a lactase drasticamente reduzida aps o desmame. Como estes animais deixam de ser sensveis ao paladar adocicado, e como podem sintetizar de forma autnoma a glicose sangunea a partir das protenas, os acares deixam de ter interesse nutricional para ces e gatos. Fontes naturais Os acares so formas simples de reserva energtica para a maioria das plantas com frutos, razes ou tubrculos. A nica fonte deste tipo de acar encontrada no organismo animal a lactose do leite.

tubo digestivo frutose sacarose lactose glicose galactose

sangue

A lactose e a sacarose so digeridas pelas enzimas da borda em escova do intestino delgado. Em seguida as molculas simples de glicose, frutose e galactose passam para a circulao sangunea.

Fonte de energia - riscos de diarreia e de obesidade 19

a t

Fibras alimentares
ra levedu

tambm denominadas: Fibra alimentar total (FDT)

sade & Preveno

Como resultado dos recentes progressos no conhecimento dos tipos de fibras dos alimentos, doenas como a obesidade, diabetes, constipao e diarreia podem ser prevenidas ou tratadas de forma mais eficiente pela adio do tipo correto destes nutrientes, na quantidade adequada, em alimentos para ces e gatos. Uma breve informao A celulose uma molcula muito grande, composta por milhares de unidades de glicose ligadas entre si por ligaes qumicas mais slidas que as encontradas no amido. Contudo, a celulose representa apenas uma parte da fibra alimetar encontrada nos alimentos. As fibras alimentares agrupam outras substncias vegetais fibrosas, solveis ou insolveis: hemiceluloses, pectinas, lignina, oligossacardeos (prebiticos). A celulose sozinha no tem um grande valor nutricional, embora seja declarada como fibra bruta nos rtulos das embalagens. Funes desempenhadas no organismo O papel das fibras no organismo depende da sua natureza. As fibras indigestveis e insolveis (celulose, lignina) servem para formar o bolo intestinal, permitindo o seu funcionamento mecnico, estimulando os movimentos de contrao (peristaltismo). As fibras solveis podem desempenhar um papel importante na sade e no equilbrio da microbiota intestinal (FOS, MOS). A ingesto de quantidades suficientes de fibras importante para favorecer a saciedade em animais com tendncia para a obesidade. tambm importante em gatos sedentrios, que apresentam maior predisposio para a formao de bolas de plo. Fontes naturais As fibras so um dos principais constituintes das plantas, e so para elas uma espcie de esqueleto externo que lhes confere forma. Assim, compreendemos melhor a grande diversidade de molculas agrupadas sob o termo fibras; basta, por exemplo, comparar um tronco de rvore com uma cenoura ou um feijo verde!

nutrientes O trnsito intestinal deve ser suficientemente lento para permitir a absoro dos nutrientes, mas suficientemente rpido para evitar a constipao. As fibras alimentares estimulam o trnsito intestinal fibras alimentares trnsito digestivo

equilbrio, sade e funcionamento do sistema digestrio 20

a t

FOS
tambm denominados: Fruto-oligossacardeo, prebitico
Aspergillus

sade & Preveno

A incorporao de FOS no alimento permite, ao mesmo tempo, prevenir as diarreias infecciosas causadas pela proliferao de bactrias patognicas no intestino e alimentar convenientemente as clulas do clon, a fim de facilitar a sua renovao regular. Uma breve informao Os fruto-oligossacardeos, ou FOS, funcionam como fibras fermentveis. Como no so digeridos, so rapidamente fermentados pelas bactrias presentes no clon, propiciando a produo de cidos graxos de cadeia curta (denominados cidos graxos volteis), que: - acidificam o meio intestinal; - so nutrientes excelentes para a manuteno e a renovao das clulas; - revestem as paredes do intestino grosso. Funes desempenhadas no organismo Devido sua fermentao, o FOS permite alimentar diretamente as clulas do intestino grosso. Mas favorecem sobretudo o desenvolvimento de microbiota intestinal especfica (bifidus e lactobacillos), cujos efeitos benficos sobre a sade do sistema disem FOS gestrio so bem conhecidos: - inibio do crescimento de bactrias malficas (ou bactrias patognicas); - melhoria da digesto e da absoro dos nutrientes. A suplementao com FOS na alimentao de cadelas reprodutoras permite aumentar o teor de anticorpos (IgM) presentes no leite, favorecendo melhor imunidade dos filhotes. Fontes naturais O FOS sintetizado por um fungo (Aspergillus nigricans) na presena de acar. O acar, ou sacarose, composto pela associao de uma molcula de glicose e uma molcula de frutose. O fungo secreta uma enzima que permite a adio de molculas de frutose suplementares para formar o FOS.

O FOS serve de substrato de desenvolvimento para bactrias benficas sade intestinal.

com FOS bactrias boas bactrias ms FOS trnsito digestivo

Preveno de diarreias infecciosas - sade intestinal 21

a t

ura leved

MOS
tambm denominado: Manano-oligossacardeo

sade & Preveno

O MOS participa do equilbrio da microbiota intestinal e age direta e indiretamente sobre a sade do sistema digestrio. Consequentemente, ele muito efetivo na preveno de diarreias e de doenas infecciosas de origem digestiva. Uma breve informao Os manano-oligossacardeos pertencem grande categoria das fibras e, por isso, so carboidratos no digeridos pelo animal. Assim como os FOS, so efetivos contra o desenvolvimento de bactrias patognicas que colonizam o lmen intestinal, mas com um modo de ao diferente. Os MOS so compostos por dois acares: a glicose e a manose. Funes desempenhadas no organismo O MOS originado da parede de leveduras, e exercem dois tipos de aes benficas no intestino: - limitam o desenvolvimento das bactrias patognicas, as impedindo de se fixarem na mucosa do intestino; - melhoram diretamente a eficcia do sistema imune, permitindo uma defesa mais eficiente contra os agentes patognicos. Fontes naturais Os MOS so fibras provenientes da parede das leveduras. sem MOS bactrias boas bactrias ms MOS trnsito digestivo

com MOS

As bactrias patognicas no se podem fixar parede intestinal A mucosa intestinal refora a sua imunidade Preveno de diarreias Melhoria do sistema imune 22

a t

Mucilagens
Exemplo: psyllium
Psyllium

sade & Preveno

As mucilagens so fibras solveis em gua que so utilizadas para tratar problemas de trnsito gastrintestinal. Regulam o trnsito intestinal e facilitam a eliminao fecal. Uma breve informao As sementes de psyllium so uma fonte muito boa de mucilagens. O psyllium vem da palavra grega psyllia, que significa pulga: os gros, pretos ou louros consoante os cultivares, se assemelham a pulgas. O psyllium muito utilizado na alimentao dos ces de tren, para prevenir as diarreias de stress. Funes desempenhadas no organismo As mucilagens que compem a casca das sementes de psyllium tm uma grande capacidade de reteno de gua. Estas aumentam de volume, fixando a gua e criando um gel que aumenta a viscosidade do contedo intestinal (quimo). O psyllium um fator de melhoria do trnsito digestivo. O psyllium atua contra a constipao. Esta a sua principal indicao em medicina humana. A progresso do bolo fecal no clon mais regular e a lubrificao induzida pelo gel de psyllium facilita a eliminao das fezes. Fontes naturais As diferentes espcies de psyllium (Plantago ovata, Plantago ispaghula) so plantas originrias da ndia.

nutrientes gua livre sementes de psyllium numa pelcula de gua trnsito digestivo risco de diarreia

As fibras da casca das sementes de psyllium comportam-se como uma esponja: fixam a gua e regularizam o trnsito intestinal.

menor risco de diarreia

Preveno dos problemas de trnsito intestinal: diarreia e constipao

23

Lipdeos

s ces, mais que os gatos, so naturalmente atrados pelos alimentos ricos em lipdeos, mas estes devem ser limitados se os animais tiverem pouca atividade fsica.

Na ausncia de restrio, o excesso de lipdeos conduz obesidade. Em contrapartida, no possvel viver sem lipdeos, pois so fonte de energia e de cidos graxos essenciais. Os lipdeos constituem uma famlia de substncias orgnicas, mais conhecidas como gorduras. Os cidos graxos e o gli-

cerol, constituintes dos triglicerdeos, so os elementos predominantes. Os lipdeos podem ser simples (triglicerdeos) ou complexos (contendo muitos outros elementos). As membranas celulares so compostas, por exemplo, por fosfolipdeos. As gorduras so a fonte energtica de eleio para o organismo do co ou do gato, que atravs da oxidao (graas ao oxignio) obtm a energia que necessita. Um grama de lipdeos representa cerca de 9 kcal de energia metabolizvel, ou seja, 2 vezes e meia mais que 1 g de carboi-

24

dratos ou protenas. Certos cidos graxos (essenciais) tambm desempenham funes estruturais para a clula, outros so precursores de certos hormnios. As fontes de lipdeos alimentares so todos os alimentos ricos em gorduras

animais (manteiga, sebo, banha, ovos, gordura de aves, leos de peixe) e vegetais (leos, sementes oleaginosas).

fgado pncreas

vescula biliar lipase pancretica glicerol livre monoglicerdeo

lmen intestinal

triglicerdeo cido biliar

parede epitelial mucosa intestinal

No intestino, as gorduras dietticas so emulsionadas pelos cidos biliares e digeridas pelas enzimas pancreticas (lipases). A seguir, os cidos graxos so absorvidos para a circulao sangunea ou linftica.

linfa

sangue

25

leo

leo

cidos graxos

sade & preveno

Os cidos graxos poliinsaturados, abundantes nos leos alimentares, alteram-se sob o efeito do oxignio, do calor e da luz. Este fenmeno, chamado rancificao ou oxidao, pode tornar-se perigoso, devido formao de compostos complexos (hidroperxidos). por isso que indispensvel adicionar antioxidantes a um alimento. Uma breve informao Os cidos graxos so os principais constituintes dos lipdeos. Estes se caracterizam pelo nmero de tomos de carbono que os compem (falamos de cidos graxos de cadeia curta, mdia ou longa). Estes podem ser saturados (sem ligao qumica entre 2 carbonos) ou insaturados (comportando 1 a 6 duplas ligaes). Estes ltimos so mais frgeis, sujeitos oxidao. Alguns so designados cidos graxos essenciais, porque so indispensveis para o organismo e devem estar imperativamente presentes na alimentao. Funes desempenhadas no organismo Os cidos graxos saturados so apenas fontes de energia (falamos de calorias vazias, porque no tm outra funo). Os cidos graxos saturados de cadeia curta (6 a 10 tomos de carbono) so muito intercidos graxos de cadeia curta: energia (desporto) essantes para o fornecimento rpido de energia aos ces de esporte, bem como ao animal diabtico e aos filhotes recm-nascidos. Os cidos graxos poliinsaturados tm papis estruturais (nas membranas ou nas lipoprotenas do sangue). Entre eles, os cidos graxos precursores das sries mega 3 e mega 6 tm funes essenciais e no podem ser sintetizados pelo organismo. Fontes naturais So as mesmas que as dos lipdeos: leos e gorduras, vegetais ou animais. Quanto mais um alimento contiver cidos graxos insaturados, maior a importncia da proteo contra a oxidao ( necessrio o aumento do nvel de antioxidantes, como a vitamina E).

cidos graxos saturados de cadeia longa : energia (manuteno), armazenamento no tecido adiposo cidos graxos polinsaturados de cadeia longa: energia + estrutura da membrana

cidos graxos essenciais: substncias hormonais

Fornecimento de energia - Fontes de cidos graxos essenciais 26

leo

cidos graxos mega 6

sade & preveno

O fornecimento de cido linolico indispensvel para a sntese das membranas celulares. Uma carncia provoca o aparecimento de plo spero, seco e quebradio.Tambm afeta a integridade da barreira cutnea: a pele torna-se mais sensvel desidratao e s infeces.

Uma breve informao Os cidos graxos, ditos da srie mega 6, so cidos graxos biologicamente indispensveis e que derivam todos de um cido graxo essencial contendo 18 tomos de carbono e 2 duplas ligaes qumicas, denominado cido linolico. A partir deste ltimo, derivam dois outros cidos graxos de cadeia longa, chamados GLA (cido gama linolnico) e cido araquidnico. Funes desempenhadas no organismo Indispensveis sntese de prostaglandinas, molculas de atividade hormonal, os cidos graxos mega

6 agem sobre a sade da pele e sobre a qualidade do plo, bem como sobre o sistema reprodutivo do animal. Fontes naturais Os leos vegetais so, geralmente, ricos em cidos graxos mega 6. Mas algumas gorduras animais insaturadas, como as gorduras de porco ou, sobretudo, de aves, so igualmente fonte de grandes quantidades de cido linolico (mais de 20% na gordura de aves). Em contrapartida, as gorduras de bovinos (banha, manteiga) contm muito pouco deste nutriente.

mega 6 leos vegetais e certas gorduras animais insaturadas

sade da pele e qualidade do plo

prostaglandinas

funo de reproduo

pele

cidos graxos essenciais - sade da pele Beleza do plo reproduo 27

cido gama-linolnico
tambm denominado: GLA

sade & preveno

O cido gama-linolnico (GLA) apresenta uma funo significativa no combate todos os problemas de origem inflamatria, em particular em afeces dermatolgicas. Os efeitos positivos so particularmente claros nos animais que apresentam reaes alrgicas. Uma breve informao O GLA utilizado em cosmtica, nos produtos que visam regenerar a flexibilidade e a elasticidade da pele. particularmente indicado em caso de desidratao cutnea ou produo excessiva de sebo (seborreia). Funes desempenhadas no organismo A incorporao de GLA no alimento favorece a sua integrao nos tecidos: no fgado, nos glbulos vermelhos, nas paredes das veias, etc. Os cidos graxos insaturados, como o GLA, permitem manter a fluidez das membranas celulares, qualidade essencial para realizar as trocas vitais entre clulas. Um suplemento de GLA favorece o aumento da produo de hormnios, as prostaglandinas de tipo 1, cujos efeitos anti-inflamatrios so bem conhecidos. Esta produo feita dependendo da sntese de outras prostaglandinas, as prostaglandinas de tipo 2, que tm um efeito pr-inflamatrio. Fontes naturais O GLA um cido graxo insaturado da famlia mega 6 (C18: 3). obtido a partir do cido linolico. No gato, a sntese de GLA a partir do cido linolico uma etapa delicada, porque a enzima responsvel por esta transformao tem uma atividade muito fraca. Os nicos leos que contm uma boa quantidade de GLA so o leo de borragem, o leo de onagra e o leo de groselha preta. Entre estes, o leo de borragem o mais rico (> 20%).

cido linolico cido gama-linolnico cido araquidnico

leo de borragem

A borragem (Borago officinalis) uma planta originria da sia. O leo obtido por prensagem das sementes. beleza do plo sade, flexibilidade e elasticidade da pele 28

leo

cidos graxos mega 3

sade & preveno

Alm do seu papel biolgico, os cidos graxos mega 3 so utilizados na alimentao de ces de esporte, de ces e gatos idosos, de animais com doenas inflamatrias crnicas (osteoartrite, insuficincia renal crnica, diarreias inflamatrias, doenas de pele). Uma breve informao Os cidos graxos mega 3 constituem uma famlia particular da categoria dos cidos graxos poliinsaturados. Esta famlia deriva de um cido graxo, constitudo por 18 tomos de carbono e 3 duplas ligaes qumicas, denominado cido alfa-linolnico (ALA). Deste ltimo, derivam 2 outros cidos graxos mais longos, mas muito importantes, designados EPA (cido eicosapentaenico) e DHA (cido docosahexaenico). Funes desempenhadas no organismo As funes dos cidos graxos mega 3 so inmeras, entre elas: - papel anti-inflamatrio, inibindo a sntese de certos mediadores qumicos da inflamao; - melhoria do desempenho esportivo e da oxigenao cerebral (no caso do animal idoso); - melhoria das capacidades de aprendizagem no animal jovem; Fontes naturais Certos leos vegetais (linho, colza, soja) contm uma quantidade significativa de ALA, precursor de EPA e de DHA. Em contrapartida, estes ltimos s se encontram de forma concentrada nos leos de peixe (em propores diferentes, de acordo com o tipo de peixe) e nas algas. intestino articulaes

Maturao do sistema nervoso no animal jovem e luta contra o envelhecimento cerebral no animal idoso

mega 3 leos de peixe oxigenao celular papel anti-inflamatrio

esforo (muscular)

pele

rim

cidos graxos essenciais- ao anti-inflamatria- oxigenao das clulas- esforo fsico 29

l
leo

EPA e DHA
tambm denominados: cido eicosapentaenico e cido docosahexaenico

sade & preveno

Os cidos graxos mega 3 de cadeia longa (EPA e DHA) so especialmente conhecidos pelo seu papel anti-inflamatrio. Suplementar o alimento com EPA e DHA apresenta tambm outros interesses: - proteo das funes cardaca e renal (papel na fluidificao do sangue e ao hipotensora); - possvel contribuio na diminuio do risco tumoral. Os EPA e DHA esto presentes em grandes quantidades na retina e sistema nervoso central: um aporte suplementar durante a gestao e primeiras semanas de vida aumenta a acuidade visual e a capacidade cognitiva dos animais. Uma breve informao O DHA , por vezes, chamado cido cervnico, porque o crebro o rgo que o contm em maior quantidade. Os carnvoros selvagens, em particular os felinos, consomem DHA ao comerem o crebro das suas presas. Funes desempenhadas no organismo Presentes no leite materno, o EPA e o DHA so indispensveis ao desenvolvimento cerebral e da retina dos embries e do feto. A maturidade do sistema nervoso no animal jovem to maior quanto mais elevada for a concentrao em DHA no leite materno. Fontes naturais Os cidos graxos mega 3 de cadeia longa encontram-se sob forma concentrada nos leos de peixes gordos de mares frios (ex.: salmo, cavala, solha, arenque, capelim, etc.). O EPA e o DHA esto presentes no fitoplncton e nas algas unicelulares. Ao longo da cadeia alimentar, estes concentram-se no tecido adiposo dos peixes.

DHA EPA

sistema nervoso

retina

renovao das clulas neurais

cidos graxos essenciais - ao anti-inflamatria - oxigenao das clulas - esforo fsico 30

cido linolico conjugado

tambm denominados: CLA

sade & preveno

O cido linolico conjugado (CLA), derivado do cido linolico tem sido estudado no contexto da luta contra a obesidade. Uma forma particular de CLA (ou ismero) previne de fato o acmulo de triglicerdeos nas culturas de adipcitos. Uma breve informao No ser humano, o CLA no reduz o peso corporal de pacientes obesos, mas permite aumentar a massa magra (os msculos) custa da massa gorda (ou tecido adiposo). O CLA apresenta igualmente um efeito positivo na composio corporal de ces alimentados vontade. Funes desempenhadas no organismo A ao anti-adiposa do CLA deve-se a um efeito na regulao do metabolismo da glicose e dos cidos graxos nas clulas do tecido adiposo. Os diferentes ismeros de CLA foram largamente estudados devido a outras propriedades potencialmente benficas: efeitos sobre o cncer, aterosclerose, funo imunolgica e diabetes. Fontes naturais O CLA encontra-se nos ingredientes de origem animal, como os produtos lcteos, as carnes e as gorduras. Estes so sintetizados no rmen de herbvoros por certos microrganismos. Em contrapartida, no co a produo de CLA pelas bactrias intestinais muito reduzida. A incorporao de CLA no alimento feita atravs de formas sintticas.

Comparado com cido linolico, o cido linolico conjugado (CLA) distingue-se pelo posicionamento de duplas ligaes que no so separadas.

cidos graxos - preveno da obesidade 31

Protenas

gato e o co tm necessidades proticas considerveis. Certos estados fisiolgicos so mais exigentes que outros, porque os fenmenos de construo ou renovao so mais importantes: crescimento, gestao, lactao, esforo fsico. As protenas so molculas constitudas por aminocidos organizados numa cadeia de ordem predefinida e que determina a sua natureza e as suas funes.

Os aminocidos, provenientes da degradao das protenas alimentares no tubo digestivo, so utilizados pelo organismo para a sntese das protenas que lhe so necessrias para construir ou renovar os seus rgos ou estruturas, veicular molculas (protenas de transporte), enviar mensagens de um rgo para outro (hormnios), lutar contra doenas (anticorpos), etc.

32

protena: cadeia de aminocidos

lmen intestinal

As protenas encontram-se em grande quantidade nos produtos animais (carnes, peixes, ovos, produtos lcteos) ou certos produtos vegetais (glten de cereais, lentilhas, ervilhas, soja, leveduras, etc.). Os cereais includos na composio de um alimento para co ou gato contribuem tambm para o fornecimento de protenas.

enzimas (proteases) borda em escova construo mucosa intestinal absoro progressiva dos aminocidos renovao

transporte sangue mensageiros imunidade

33

Aminocidos
sade & preveno

Certas protenas so to complexas e slidas quimicamente que a digesto no consegue as decompor, impossibilitando a absoro dos aminocidos. Estas no oferecem qualquer interesse alimentar ou nutricional para o animal ( o caso das penas, dos plos, etc.). Uma breve informao O aminocido o elemento base que constitui as protenas e os seus derivados. As protenas so constitudas por um total aproximado de 20 aminocidos, dos quais apenas 11 (no gato) e 10 (no co) devem ser fornecidos atravs da alimentao, porque o organismo no os consegue fabricar. O alimento deve tambm fornecer outros aminocidos, sendo o teor de incorporao menor, pois as suas funes so menos especficas. Funes desempenhadas no organismo Os aminocidos provenientes das protenas alimentares so os elementos constituintes de todas as protenas sintetizadas pelo organismo para o seu funcionamento vital e as suas funes fisiolgicas. Fontes naturais Qualquer protena alimentar, de origem animal ou vegetal, constituda por uma sequncia de aminocidos ligados quimicamente entre si.

alimentao tirosina cistena serina prolina prolina c. asprtico alanina

glicina

c. glutmico glutamina asparagina organismo aminocidos no essenciais

34

elementos constituintes de uma protena

Aminocidos essenciais
Arginina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Taurina (apenas no gato), Treonina, Triptofano, Valina

sade & preveno

A ausncia de um s destes aminocidos essenciais na alimentao interrompe a sntese das protenas vitais para o organismo. O animal utiliza as suas prprias protenas para sintetizar as que faltam, o que coloca progressivamente a sua sobrevivncia em perigo. Uma breve informao Os aminocidos essenciais no podem ser sintetizados pelo organismo. Estes tm de ser obrigatoriamente fornecidos na sua alimentao, em quantidades e propores ideais. Funes desempenhadas no organismo Os aminocidos essenciais fazem jus ao seu nome, porque, sem eles qualquer sntese protica normal impossvel para o organismo. O crescimento de filhotes de ces e gatos ser mais lento e, no animal adulto, as funes essenciais sero

prejudicadas: eliminao dos compostos nitrogenados, sntese de hemoglobina, etc. Fontes naturais As protenas alimentares consideradas de elevado valor biolgico so as que apresentam uma boa digestibilidade e so ricas em aminocidos essenciais: protenas do ovo, carne e peixe, isolados de soja, casena do leite.

Se compararmos a sntese protica com a fabricao de bandeiras tricolores: tecido (AANE) tecido (AAE) tecido (AANE)

Se um aminocido essencial falta, a protena no ser capaz de assegurar a sua funo normal no organismo.

protenas essenciais greve ou falha na entrega do tecido violeta

protenas anormais

(AANE) aminocidos no essenciais (AAE) aminocidos essenciais

Indispensveis sntese de protenas essenciais do organismo 35

Aminocidos sulfurados
Metionina e Cistina

sade & preveno

Os aminocidos sulfurados so indispensveis sntese da principal protena do plo, a queratina. A insuficincia de aminocidos sulfurados traduz-se na queda do plo, atraso no crescimento e pelagem com um aspecto geral opaco e frgil. Uma breve informao As snteses necessrias para a manuteno da pele e da pelagem podem representar at 30% das necessidades proticas dirias de um co adulto. Funes desempenhadas no organismo Somente a metionina considerada um aminocido essencial. No entanto, se a cistina for fornecida em quantidade suficiente, pode permitir poupar a metionina para outras funes. O metabolismo dos aminocidos sulfurados produz cido sulfrico, eliminado pela via urinria. por este motivo que o regime natural dos carnvoros, rico em aminocidos sulfurados, tende a produzir urina cida. Fontes naturais De uma forma geral, os aminocidos esto presentes em grandes quantidades nas fontes proticas de origem animal. Assim, estes aminocidos raramente fazem falta na alimentao de ces e gatos, com exceo dos regimes vegetarianos no suplementados. No entanto, o co menos sensvel que o gato a essas carncias. A metionina e a cistina so particularmente abundantes nas protenas do ovo, do peixe e na casena do leite. Os gltens de trigo e de milho so igualmente muito ricos em metionina e cistina.

enxofre

S
metionina

S
cistina

qualidade do plo

A cistina (constituda pela associao de duas molculas de cistena) e a metionina so os aminocidos mais importantes para a estrutura da queratina, protena constituinte do plo.

36

aminocidos que entram na composio da queratina dos plos

Arginina
sade & preveno

A arginina um aminocido essencial para o co e o gato. Filhotes de ces recm-nascidos alimentados com leite materno com carncia em arginina desenvolvem rapidamente catarata, estando na origem da cegueira de alguns ces. A arginina tambm um precursor do xido ntrico (ON), que desempenha um papel relaxante sobre as fibras musculares lisas dos vasos. Um suplemento em arginina pode ter efeitos benficos em caso de doena cardaca ou renal. Uma breve informao A arginina participa na sntese da ureia a partir do amonaco. Pela ausncia de arginina na alimentao, o gato pode desenvolver, em poucas horas, sinais clnicos de intoxicao pelo amonaco (hiperamonemia): vmitos, hipersalivao e problemas nervosos. Esta carncia pode conduzir morte do animal se no for rapidamente corrigida. Funes desempenhadas no organismo Est demonstrado que a arginina reduz os problemas respiratrios provocados pelo aumento da produo de CO2 durante o esforo, em pessoas que sofrem de insuficincia cardaca crnica grave. A arginina desempenha igualmente um papel nos mecanismos imunolgicos. Fontes naturais A arginina abundante nos tecidos de origem animal, tal como msculos, pele e plos. A gelatina muito rica em arginina.

fgado

O2

arginina rim ureia

ON

ON

O2 ON

vasodilatao

arginina oxignio xido ntrico ureia

a ureia eliminada pela urina O xido ntrico (ON) um relaxante endgeno das fibras lisas vasculares. sintetizado a partir da L-arginina e do oxignio. aminocido essencial: crescimento, sntese da ureia, proteo vascular 37

Glutamina

sade & preveno

A glutamina um aminocido muito importante para o metabolismo das clulas de renovao rpida, como as do tubo digestivo e do sistema imunolgico. Mesmo no fazendo parte da lista de aminocidos essenciais, a glutamina pode ser necessria em certas situaes. Digamos que se trata de um aminocido condicionalmente essencial. Uma breve informao Em caso de doena ou stress intenso, o consumo de aminocidos se acelera e a concentrao sangunea de glutamina diminui. Neste caso, a integridade da mucosa intestinal pode ser prejudicada, permitindo a entrada de bactrias intestinais na circulao sangunea. Funes desempenhadas no organismo A glutamina exerce mltiplas funes ligadas sntese das protenas: um precursor dos compostos que entram na composio do DNA celular, regula a sntese heptica de certas substncias e participa nos processos de desintoxicao. A glutamina utilizada pelas clulas da mucosa intestinal como fonte de energia. Um fraco aporte, associado a uma forte necessidade nos animais em estado crtico, pode afetar a integridade da barreira intestinal. A suplementao com glutamina pode ser importante para reduzir o risco de atrofia das vilosidades e na recuperao de episdios de afeces digestivas. Fontes naturais A glutamina sintetizada por inmeros tecidos e cerca de 60% do estoque de glutamina est contido nos msculos, na forma livre. Quando as necessidades aumentam, a produo pelo organismo pode ser insuficiente. O glten de trigo uma boa fonte de glutamina (contm cerca de 40%). Alm disso, utilizada como substituto das protenas lcteas na alimentao dos recm-nascidos.

a glutamina um dos precursores do DNA celular

principal fonte de energia da mucosa intestinal

participa nos processos hepticos de eliminao das toxinas 38 aminocido que participa na integridade da barreira intestinal e na eliminao das toxinas

Lisina

sade & preveno

A lisina um aminocido essencial para o co e o gato: deve ser fornecida obrigatoriamente pela alimentao para permitir a sntese de todas as protenas do organismo. Um dficit de lisina num filhote por causar, por exemplo, um atraso no crescimento. Uma breve informao A lisina muito sensvel ao calor: um tratamento trmico muito agressivo provoca uma reao com os acares (reao de Maillard) que torna a lisina indisponvel para o organismo. O leite excessivamente quente provoca, por exemplo, uma reao entre a lisina e a lactose. Esta sensibilidade particular faz da lisina um parmetro interessante para controlar o processo de cozimento dos alimentos. Funes desempenhadas no organismo Alm do seu importante papel na sntese das protenas, alguns estudos demonstraram o interesse de um aumento do aporte alimentar de lisina para lutar contra o herpesvrus no gato. O herpesvrus felino faz parte dos agentes responsveis pelas doenas das sntese proteica suspendida prematuramente vias respiratrias superiores no gato, reunidas sob o nome de coriza felina. O herpesvrus provoca geralmente sinais clnicos mais graves que os outros agentes, sobretudo no olho. Os filhotes de gato no imunizados podem inclusive ir a bito. O suplemento de lisina limita a intensidade da excreo viral e dos sinais clnicos nos animais infectados. Fontes naturais A lisina abundante nas protenas animais, principalmente na carne e na casena do leite. As protenas da soja tambm a contm em abundncia. Em contrapartida, a lisina pode estar deficiente num regime alimentar baseado na utilizao de cereais, requerendo um suplemento deste aminocido. protena final a sintetizar pelo organismo aminocidos que compem a protena final A lisina deve estar presente em quantidade suficiente na alimentao para permitir a sntese das protenas no organismo.

lisina

atraso de crescimento

crescimento normal

aminocido essencial a todas as snteses proticas 39

Tirosina e Fenilalanina
sade & preveno
A cor da pelagem depende da presena de feomelanina (pigmentos amarelos a vermelhos) e de eumelanina (pigmentos castanhos a preto). A produo destes pigmentos requer a presena de aminocidos (chamados de aromticos devido sua estrutura cclica), de tirosina e de fenilalanina. Uma carncia destes aminocidos em animais com uma pelagem escura ou preta torna o plo avermelhado, situao j demonstrada em gatos. Trabalhos realizados em ces da raa Terra-Nova e Labrador pretos demonstram que os nveis de fenilalanina e de tirosina necessrios para uma pigmentao ideal da pelagem so mais de 2 vezes superiores s necessidades de crescimento. A suplementao com tirosina permite inclusive aumentar a intensidade da colorao da pelagem. Uma curiosidade A cor particular do Siams se deve a uma particularidade da enzima chave da via de produo da melanina, a tirosinase. Nesta raa, a enzima funciona apenas a uma temperatura relativamente baixa. As zonas mais quentes (flanco, ventre e costas) ficam muito claras, enquanto as zonas mais frias (cabea, patas e cauda) so mais escuras! Funes desempenhadas no organismo Alm do seu papel na pigmentao da pelagem e da ris, a tirosina tambm um precursor da dopamina, noradrenalina e adrenalina. Estas molculas esto implicadas no bom funcionamento do crebro e na funo de reproduo. Assim, a suplementao adequada de tirosina age positivamente sobre a fertilidade. Fontes naturais A tirosina fornecida diretamente pela alimentao ou sintetizada a partir de um aminocido essencial, a fenilalanina. O leite e os produtos lcteos constituem excelentes fontes de tirosina. Em relao s fontes vegetais, apenas o arroz contm quantidades no negligenciveis deste aminocido.

eumelanina preta a castanho

feomelanina amarela a vermelha

tirosinase + cobre fenilalanina dopa

cistina dopaquinona

A enzima principal da melanognese chamada de tirosinase. Para estar em atividade, requer a presena de cobre em quantidade suficiente.

tirosina

preveno da pelagem vermelha Funcionamento da tiride e das glndulas supra-renais 40

Taurina
sade & preveno

A taurina utilizada na preveno e no tratamento de doenas cardacas graves, chamadas de cardiomiopatias dilatadas. No gato, a taurina um aminocido essencial. indispensvel para a viso e a funo reprodutora. As suas caractersticas protetoras em relao aos radicais livres fazem deste aminocido um antioxidante de eleio na luta contra o envelhecimento.

Uma breve informao A taurina foi descoberta em 1826 na bile de bovinos (Bos taurus), da o seu nome. Trata-se de um aminocido que contm enxofre, presente na maior parte dos tecidos animais e concentra-se nos msculos. No entanto, ao contrrio dos aminocidos clssicos, no participa na sntese das protenas. Funes desempenhadas no organismo A taurina permite a sntese dos sais biliares pelo fgado. Mas tambm influencia os fluxos de clcio entre o interior e o exterior da clula, o que lhe permite agir sobre o funcionamento cardaco. Alm

disso, desempenha uma ao antioxidante importante na clula. Por fim, a taurina representa o papel de precursor na sntese dos lipdeos complexos da pele (glicoesfingolipdeos) que possuem propriedades antimicrobianas. Fontes naturais A carne (exemplo: vsceras de aves) constitui a fonte natural rica em taurina. taurina

ao conjugada

oxigenao vitamina E celular + vitamina C

corao

radicais livres

+ polifenis

+ taurina

radicais livres captados e destrudos

preveno e tratamento das doenas cardacas - antioxidante natural

41

Aminocidos de cadeia ramificada

tambm denominados: AACR

sade & preveno

De entre os aminocidos essenciais, a leucina, a isoleucina e a valina formam a categoria dos aminocidos de cadeia ramificada (AACR). Estes foram estudados em virtude do seu potencial papel inibidor do crescimento tumoral. Estudos clnicos realizados no homem demonstraram uma relao entre a suplementao de AACR e o aumento do tempo de sobrevivncia. Uma breve informao O organismo incapaz de sintetizar quantidades suficientes de leucina, isoleucina e valina; o atendimento das necessidades depende dos aportes alimentares. As concentraes sanguneas destes trs aminocidos variam em funo dos aportes alimentares, mais do que no caso de outros aminocidos. Funes desempenhadas no organismo A valina, a leucina e a isoleucina so capazes de estimular a sntese das protenas e de retardar a sua degradao nos msculos. Esta propriedade foi atribuda especificamente leucina, sendo este aminocido to eficaz isoladamente quanto em conjunto com a leucina e a isoleucina. A sensibilidade leucina parece, no entanto, diminuir com a idade. Os AACR permitem aumentar a massa magra e previnem a atrofia muscular nos animais com caquexia neoplsica. Fontes naturais A valina, a leucina e a isoleucina representam pelo menos um tero dos aminocidos essenciais que entram na composio das protenas musculares. So os nicos aminocidos cuja primeira etapa de degradao assegurada pelos msculos.

sntese das protenas musculares

aminocidos leucina leucina aminocidos protenas musculares

Comparada com outros aminocidos, a leucina influencia mais o equilbrio proteico da clula no sentido do anabolismo do que do catabolismo. aminocidos essenciais sntese das protenas musculares 42

Carnitina
sade & preveno
No plano fisiolgico, a carnitina facilita a utilizao das gorduras como fonte de energia da clula; consequentemente, um nutriente muito til e eficaz em esforos fsicos, particularmente nos de longa durao. Alm disso, em alguns ces (Boxer, Doberman, Cocker, etc.), a doena cardaca pode estar ligada a um dficit de produo ou de transporte da carnitina pelo organismo. A perda de peso de animais obesos pode ser acelerada pela adio de carnitina ao alimento. Uma breve informao A carnitina um derivado de aminocido, que o organismo capaz de produzir a partir de dois outros aminocidos: a lisina e a metionina. A suplementao de carnitina na alimentao se torna essencial em fases em que o organismo no capaz de sintetiz-la em quantidades suficientes para suprir as suas necessidades. A sua estrutura qumica admite duas formas da molcula, designadas D e L: apenas a L-carnitina ativa e eficaz. Funes desempenhadas no organismo A principal via de produo de energia no co e no gato deve-se sobretudo oxidao das gorduras nas mitocndrias (pequenas centrais energticas que se encontram nas clulas). A carnitina intervm a este nvel, permitindo o transporte dos cidos graxos atravs da membrana que envolve cada mitocndria. A carnitina desempenha um papel igualmente importante para a reproduo: para vrias espcies, a suplementao de carnitina durante a gestao e a lactao aumenta o peso dos recm-nascidos, bem como o nmero de animais por ninhada. Fontes naturais Alm da sntese do fgado, a alimentao outra fonte de carnitina. Se a quantidade de carnitina contida nos vegetais negligencivel, as carnes frescas so ricas neste aminocido, particularmente a carne de carneiro.

cidos graxos
O2 O2 O

mitocndria

membrana

carnitina

O O2 2 O2

energia

Indispensvel para o esforo fsico - proteo cardaca - Luta contra a obesidade 43

Minerais

Q
44

Quando um alimento completo, no necessrio adicionar qualquer suplemento mineral. O excesso de sais minerais pode prejudicar a digestibilidade do alimento e pode at mesmo produzir efeito contrrio ao pretendido. Quando se incinera um alimento, as cinzas produzidas constituem a matria mineral do alimento. Esta representa

geralmente de 5 a 8% do total do alimento seco. Os minerais presentes em grande quantidade (clcio, fsforo, potssio, sdio, magnsio, etc.) so chamados macroelementos. Em contrapartida, os oligoelementos esto presentes em quantidades muito pequenas: representam alguns mg/kg (ou ppm: partes por milho), mas so indispensveis ao fun-

cionamento do organismo (ex: ferro, zinco, mangans, cobre, iodo, selnio, etc.). Os minerais so fornecidos pelos diferentes ingredientes do alimento. Estes podem tambm estar includos sob a forma de sais purificados: sulfato de ferro, xido de zinco, xido de manga-

ns, sulfato de cobre, selenito de sdio, iodato de clcio, etc. Cada mineral participa de vrias funes diferentes. Para simplificar podemos citar algumas das funes que os principais minerais desempenham no organismo:

Macroelementos clcio fsforo potssio/sdio magnsio ossificao transferncia de energia equilbrio inico celular impulso nervoso

Oligoelementos ferro zinco mangans cobre iodo selnio sntese da hemoglobina das hemceas sade da pele formao das cartilagens e da pelagem sntese dos pigmentos cutneos funcionamento da glndula tireide antioxidante

45

Clcio
Ca
sade & PrevenO
A ingesto de clcio adaptada ao estado fisiolgico e ao porte do animal permite prevenir doenas causadas por carncia ou por excesso deste mineral. As fases de lactao e crescimento necessitam de aportes mais elevados de clcio. Entretanto, ao contrrio do que se pensa, todos os alimentos industrializados fornecem quantidades suficientes deste nutriente para ces e gatos, mesmo para fases crescimento, gestao ou lactao, sendo contra-indicada sua suplementao. Nos ltimos anos, tem se verificado o aumento de casos de distrbios de ossificao em filhotes de ces de porte grande e gigante que consomem alimentos industrializados de qualidade inferior, devido ao excesso de minerais contidos nessa categoria de alimento.

Uma breve informao O clcio um elemento mineral maior, um metal alcalino-terroso, nutricionalmente classificado como macroelemento mineral pela sua importncia quantitativa para o organismo. A razo clcio (Ca): fsforo (P) deve estar perfeitamente balanceada no alimento. Funes desempenhadas no organismo O clcio desempenha dois papis fundamentais no organismo. Noventa e nove por cento do clcio do organismo est fixado no esqueleto, ao qual confere a sua solidez, juntamente com o fsforo. Em conjunto, formam o cimento dos ossos.

Tambm permite a transferncia de informaes entre as clulas e a transmisso do impulso nervoso. Se o teor de clcio do alimento for muito elevado, um filhote de co incapaz de se adaptar a esse excesso, e continua a absorver de modo passivo pelo intestino pelo menos 30 a 40% do clcio ingerido, da o risco de desenvolvimento anormal do esqueleto. Fontes naturais O clcio existe sob a forma de sais minerais, nos ossos de mamferos, bem como em fontes minerais, como o carbonato de clcio (cal) ou o fosfato de clcio.

Clcio

Fsforo

+
formao ssea

estrutura do osso - Crescimento Transmisso do impulso nervoso 46

Fsforo
P
sade & PrevenO
A ingesto adequada de fsforo, adaptada ao estado fisiolgico e ao tamanho do animal e em perfeito equilbrio com os teores de clcio, permite assegurar um crescimento harmonioso e o bom funcionamento do organismo. Em contrapartida, no animal geritrico aconselhvel reduzir o fornecimento de fsforo. O fsforo o principal nutriente responsvel pela progresso da doena renal crnica, devendo ser reduzido em alimentos para esses pacientes. Uma breve informao A palavra fsforo significa etimologicamente portador de luz. Foi descoberto em 1669 por um alquimista alemo que, ao evaporar urina e queimar o resduo, obteve liberao de fsforo sob a forma de vapor que brilhava no escuro. Funes desempenhadas no organismo O fsforo desempenha mltiplas funes, todas muito importantes. Oitenta e seis por cento do fsforo do organismo est incorporado no esqueleto, ao qual confere a sua solidez, em associao com o clcio. tambm componente das membranas celulares e um elemento sem o qual a energia no pode ser utilizada pelo organismo (atravs do ATP). O fsforo tambm est incorporado nas grandes molculas como o DNA e RNA, as quais so portadoras do patrimnio gentico das clulas. Fontes naturais O fsforo encontra-se nos ossos dos mamferos sob a forma de sais minerais, e tambm em minerais como os fosfatos. As carnes, de um modo geral, so ricas em fsforo. Para se limitar o fsforo na dieta, uma parte das protenas animais pode ser substituda por protenas vegetais (glten de trigo ou de milho, protena de soja, etc).

formao das membranas celulares (fosfolpidos)

formao ssea

P
produo de energia ao nvel celular

estrutura do osso - Constituio das membranas celulares - energia celular 47

Potssio
K
sade & PrevenO

No existem problemas comumente relacionados com a ingesto de potssio, exceto em caso de diarreia, que pode causar perdas considerveis deste mineral. Certas doenas cardacas ou renais tambm podem demandar a modificao das quantidades fornecidas pelo alimento. Durante o tratamento com diurticos, recomenda-se o aumento do fornecimento de potssio.

Uma breve informao O potssio um elemento mineral principal, metal alcalino, nutricionalmente classificado como macroelemento mineral pela sua importncia quantitativa para o organismo. Funes desempenhadas no organismo Este elemento mineral essencial ao funcionamento das clulas assegurando o equilbrio de presso entre o seu interior e exterior junto com o sdio e desempenhando papel importante no seu metabolismo energtico.

O potssio tem um papel muito importante no funcionamento cardaco. Uma acidez excessiva da urina pode conduzir a uma carncia de potssio. Fontes naturais Encontra-se o potssio facilmente sob a forma de sais minerais. Para o ser humano, as melhores fontes de potssio so legumes, frutas secas, abacate, carnes e peixes defumados, bem como chocolate e banana.

Clula

Equilbrio de trocas

produo de energia ao nvel celular

equilbrio celular - Metabolismo energtico 48

Citrato de potssio
sade & PrevenO

O citrato desempenha um papel inibidor sobre a formao de clculos urinrios de oxalato de clcio: pode ser conjugado com o clcio para formar sal solvel. Assim, o clcio deixa de estar disponvel para se ligar ao oxalato e formar um clculo. O citrato de potssio administrado por via oral tambm um agente alcalinizante (aumenta o pH urinrio). A alcalinizao urinria tem como consequncia diminuir a excreo de clcio na urina e aumentar a do citrato. Uma breve informao O efeito alcalinizante do citrato de potssio deve ser manejado com precauo, porque pode induzi,r paralelamente, risco de formao de clculos que se formam em urina alcalina: os clculos de estruvita e os clculos de fosfato de clcio. Funes desempenhadas no organismo O efeito alcalinizante do citrato de potssio interessante para combater outros tipos de clculos que se desenvolvem em pH cido: os clculos de urato de amnio (a urina alcalina contm baixas concentraes de amonaco e ons de amnio) e os clculos de cistina. Os clculos de oxalato de clcio no so sensveis ao pH urinrio, mas a alcalinizao permite limitar indiretamente a excreo de clcio na urina. Fontes naturais O citrato de potssio um sal mineral.

ies citrato oxalato clcio

citrato de clcio

Cit

Cit

Cit
Cit

Ca

Ca

Cit Cit Cit Ca Cit Cit Cit

Ca Ca
clcio

O citrato de potssio capaz de se ligar ao clcio na urina, impedindo que ele forme clculos de oxalato de clcio.

Ca
clculo de oxalato de clcio sal mineral que auxilia a reduzir a acidez urinria

49

Sdio
Na
sade & PrevenO
A ingesto de sdio no representa um problema em particular, j que ces e gatos mesmo durante esforos fsicos intensos no transpiram, ao contrrio do homem e do cavalo. Apenas algumas doenas requerem reduo da ingesto alimentar de sdio. Em caso de diarreia severa, indicado o uso suplementos de reidratao misturados na gua de beber, devendo ser isotnicos para compensar as perdas de eletrlitos, especialmente a do sdio.

Uma breve informao O sdio um elemento mineral principal, metal alcalino, nutricionalmente classificado como macroelemento mineral pela sua importncia quantitativa para o organismo. Funes desempenhadas no organismo Este elemento mineral essencial para o funcionamento das clulas: - assegura o equilbrio de presso entre o seu interior e o seu exterior; - desempenha funes importantes no seu metabolismo energtico. O sdio igualmente o elemento regulador do equilbrio hdrico (sensao de sede ou eliminao pela de gua pela urina). Estas funes esto estreitamente ligadas ao potssio. Clula Equilbrio de trocas

A forma mais simples de prevenir a formao de clculos urinrios no gato estimular o gato a beber gua e, consequentemente, aumentar a sua diurese (eliminao de urina). Grandes volumes de urina aumentam a frequncia das mices e ajudam a eliminar os cristais que se formam nas vias urinrias. Aumentar ligeiramente o teor de cloreto de sdio do alimento estimula o consumo de gua e estimula a diurese. Fontes naturais O sdio necessrio ao animal provido pelo cloreto de sdio (sal de cozinha), de origem mineral ou marinha. O sal de cozinha ou cloreto de sdio (NaCl) contm 39% de sdio e 61% de cloreto. Acrescentar 2,5% de NaCl a um alimento faz aumentar a concentrao de sdio em 1%.

Homeostase hdrica

Produo de energia celular equilbrio celular - regulao da sede e da diurese - Metabolismo energtico 50

Fosfato de sdio
sade & PrevenO
Certas formas de fosfatos, quando presentes na cavidade bucal, captam os ons de clcio presentes na saliva, limitando assim a mineralizao da placa dentria. A formao do trtaro retardada. Ces e gatos alimentados diariamente com alimentos industrializados secos revestidos com fosfato de sdio apresentam uma formao de trtaro significativamente inferior dos animais alimentados com o mesmo alimento sem fosfato de sdio. Uma breve informao Os sais de fosfato de sdio so utilizados em inmeras pastas de dente humanas, para melhorar a higiene bucodentria. Nos animais, os fosfatos devem ser incorporados no revestimento dos croquetes, de modo a facilitar a sua liberao durante a mastigao e favorecer o seu contato com o clcio salivar. Funes desempenhadas no organismo Os ons clcio presentes na saliva so susceptveis a formar cristais de hidroxiapatita de clcio, a forma mineral do clcio utilizado para a formao do trtaro. Os fosfatos de sdio com capacidade de captar o clcio reduzem significativamente os depsitos de trtaro nos dentes. Ao longo da digesto, os complexos de fosfato de clcio dissociam-se: o clcio e o fsforo so liberados no tubo digestivo para serem absorvidos em funo das necessidades do organismo. Fontes naturais Os fosfatos de sdio constituem uma famlia de sais minerais com mais de 150 molculas diferentes (ortofosfato, pirofosfato, polifosfato, metafosfato, etc.). Trtaro Clcio (Ca2+) Os ons clcio complexos ficam indisponveis para a formao do trtaro.

Fosfatos de sdio

Quelantes de clcio retardam a formao do trtaro dentrio 51

Magnsio
Mg
sade & PrevenO

A deficincia de magnsio se expressa com o aparecimento de problemas nervosos. Durante muito tempo foi recomendado a limitao da ingesto de magnsio para impedir a formao de clculos de estruvita (ou fosfato de amnio magnesiano), sobretudo no gato. Atualmente, chegou-se concluso de que manter o pH urinrio cido constitui uma medida preventiva bem mais eficaz. Alm disso, o magnsio desempenha o papel de inibidor da formao de clculos de oxalato de clcio. Os ces de esporte necessitam de aportes mais elevados de magnsio. Uma breve informao O magnsio um elemento mineral principal, metal alcalino-terroso, classificado em nutrio como macroelemento mineral pela sua importncia quantitativa para o organismo. Funes desempenhadas no organismo O magnsio, assim como o clcio e o fsforo, um dos componentes do esqueleto, contribuindo de forma menos importante para lhe conferir solidez. O magnsio tambm essencial na conduo nervosa e nas contraes musculares, contribuindo para o metabolismo energtico geral do organismo. Fontes naturais Encontramos o magnsio nos ossos dos mamferos, bem como em fontes minerais, como a magnsia ou diversos sais minerais.

Impulso nervoso Neurnio

Formao ssea Produo de energia celular

estrutura do osso Funcionamento do sistema nervoso - energia celular 52

Oligoelementos quelados
sade & PrevenO
Os elementos quelados ou quelatados, esto ligados a uma molcula orgnica e so absorvidos mais facilmente pelo seu rgo alvo, revelando-se mais eficientes. O zinco quelatado, por exemplo, fixa-se melhor na pele que o zinco sob forma livre, estimulando assim o crescimento da pelagem. A melhoria da qualidade nutricional do alimento obtido graas aos quelatos permite cobrir as necessidades do animal em cada oligoelemento. Uma breve informao Cientificamente, um oligoelemento quelatado constitudo por um on metlico ligado a trs aminocidos. Funes desempenhadas no organismo A utilizao de oligoelementos quelatados serve apenas para melhorar a digesto e, sobretudo, a absoro digestiva destes nutrientes, que normalmente inferior a 30% (ou seja, 70% do elemento mineral eliminado pelos excrementos). Quando os oligoelementos so quelatados, a taxa de absoro pode ser superior a 60%. Fontes naturais Para quelatar os elementos minerais, como o ferro, o cobre, o zinco, o mangans, o iodo ou o selnio, so utilizados aminocidos purificados de origem natural.

perdas fecais pouco importantes

perdas fecais importantes

oligoelementos quelados

oligoelementos livres mucosa digestiva

sangue

Melhoria da utilizao digestiva e metablica dos oligoelementos 53

Zinco
Zn
sade & PrevenO
Alm da sua importncia geral do organismo, este oligoelemento um elemento crucial na sntese do colgeno e de queratina. Tem propriedades cicatrizantes e melhora a beleza da pelagem. A carncias de zinco ocorre mais frequentemente devido ao fornecimento de alimentos de m qualidade, ricos em farelos e em minerais, que impedem a absoro normal do zinco. Uma breve informao O zinco um elemento mineral principal, elemento de transio, nutricionalmente classificado como oligoelemento mineral pela sua importncia quantitativa reduzida, ainda que vital para o organismo. As raas de ces nrdicos podem apresentar problemas de assimilao do zinco. Funes desempenhadas no organismo O zinco pertence a coenzimas de inmeros sistemas metablicos. Indispensvel ao transporte sanguneo da vitamina A, desempenha um papel importante na reproduo. tambm um elemento fundamental para a integridade da pele e, consequentemente, para a qualidade do plo. Por fim, o zinco ajuda a eliminar os lactatos produzidos durante o esforo muscular breve e intenso. Fontes naturais Encontramos zinco sob a forma de sais minerais, mas tambm nos cereais integrais e em todos os produtos de origem animal. Em caso de necessidade de suplementao, o zinco pode ser fornecido sob forma orgnica (gluconato de zinco ou zinco-metionina) para facilitar a sua absoro.

Zn
qualidade da pele e do plo

funo de reproduo

funcionamento celular

Qualidade da pele e pelagem - Funo reprodutiva 54

Ferro
Fe
sade & PrevenO
Pelas suas funes, o ferro um nutriente essencial na preveno e no tratamento das anemias. Uma breve informao O ferro um elemento mineral menor, elemento de transio nutricionalmente classificado como oligoelemento mineral pela sua importncia quantitativa reduzida, ainda que vital para o organismo. Funes desempenhadas no organismo O ferro o componente indispensvel da hemoglobina, pigmento que assegura o transporte do oxignio nos glbulos vermelhos e na mioglobina, que realiza a mesma funo nos msculos (o que explica a cor vermelha do sangue e do msculo). Tambm apresenta inmeras funes enzimticas, influenciando em particular a respirao celular. Fontes naturais O fgado, a carne e o peixe, alm de legumes verdes e, sobretudo, certos sais minerais, constituem fontes de ferro para o animal.

Fe
Hemoglobina Mioglobina

Sangue

Aporte de O2 aos rgos

Aporte de O2 s fibras musculares

Preveno e tratamento das anemias - respirao celular 55

Mangans
Mn
sade & PrevenO

O mangans contribui para a qualidade dos ossos e das cartilagens, e deve ser particularmente monitorado em filhotes e no animal idoso ou com artrose. Uma breve informao O mangans um elemento mineral menor, elemento de transio, nutricionalmente classificado como oligoelemento mineral pela sua importncia quantitativa reduzida, ainda que vital para o organismo. Funes desempenhadas no organismo Oligoelemento que participa ativamente no funcionamento da mitocndria (a central energtica da clula), o mangans desempenha papel importante na formao dos ossos e cartilagens articulares. Fontes naturais De uma forma geral, as carnes so fontes pobres de mangans, enquanto que os cereais, os gros, os frutos e os sais minerais constituem fontes importantes.

Mn

Qualidade da cartilagem

Funcionamento das mitocndrias

56

Qualidade dos ossos e das cartilagens

Cobre
Cu
sade & PrevenO

Este oligoelemento faz parte dos fatores anti-anmicos nos quais se encontram os folatos, a vitamina B12 e o ferro. Armazenado no fgado, pode se revelar txico para um nmero reduzido de raas caninas. Participa da sntese da melanina, envolvida na pigmentao do plo. Uma breve informao O cobre um elemento mineral menor, elemento de transio, nutricionalmente classificado como oligoelemento mineral pela sua importncia quantitativa reduzida, ainda que vital para o organismo (<10mg/kg do peso corporal). A maior parte do cobre do organismo est armazenada no fgado. Este nutriente pode se revelar txico quando o acmulo excessivo, como acontece com certas raas de ces ou linhagens predispostas. Funes desempenhadas no organismo O cobre atua no organismo, facilitando a absoro intestinal do ferro e a sua incorporao na hemoglobina. o elemento ativo de inmeras enzimas, em particular as que favorecem os fenmenos de oxidao celular. Participa tambm da sntese do colgeno dos tendes e da mielina do sistema nervoso. Fontes naturais Os alimentos mais ricos em cobre so as carnes (cordeiro, porco e pato) e as leguminosas (ervilha, lentilha, soja, etc.).

cor do plo

Cu
oxidaes celulares sntese da hemoglobina

Preveno e tratamento das anemias

57

Iodo
I
sade & PrevenO
Sem iodo, a glndula tireide incapaz de funcionar, causando importantes transtornos em todo o metabolismo e que se manifestam pela presena de bcio. Uma breve informao O iodo um elemento mineral menor, no metlico, nutricionalmente classificado como oligoelemento mineral pela sua importncia quantitativa reduzida, ainda que vital para o organismo. Funes desempenhadas no organismo Este oligoelemento entra na composio dos hormnios da tireide, permitindo a sua sntese. Fontes naturais O sal marinho e o peixe so fontes preferenciais de iodo.

hormnios da tireide:

I I
tubo digestivo glndula tireide

T3 T4

triiodotiroxina tetraiodotiroxina

T3
I I I I I

T4

T3
I

sangue

T4
I

58

sntese dos hormnios da tireide

Selnio
Se
sade & PrevenO
O selnio, tal como os outros antioxidantes, desempenha um papel complementar no combate a todos os estados de stress oxidativo que o organismo submetido, como envelhecimento, esforo fsico intenso, poluio, cncer, doenas inflamatrias. Uma breve informao O selnio um elemento mineral menor, no metlico, nutricionalmente classificado como oligoelemento mineral pela sua importncia quantitativa reduzida, ainda que vital para o organismo. Funes desempenhadas no organismo Este oligoelemento um antioxidante que atua em sinergia com a vitamina E para proteger as membranas celulares, em particular as das clulas musculares. meio intracelular: ao dos polifenis ao do membrana celular: ao das vitaminas C e E ao do Fontes naturais Encontra-se sob a forma de sais minerais, no peixe, e em menores quantidades na carne.

Se

Se

ncleo: ao dos polifenis

clulas do organismo

Preveno e tratamento das doenas causadas por radicais livres

59

Vitaminas

ura Leved

palavra vitamina derivada da tiamina, primeira molcula qual foi dado este nome. A tiamina uma amina, cujo papel vital para o organismo (papel preventivo contra o beriberi). Alm disso, outros nutrientes que desempenham papel semelhante so tambm denominados vitaminas. As vitaminas esto divididas em duas famlias: as vitaminas solveis em gorduras ou lipossolveis (A, D, E, K), e as vitaminas solveis em gua ou hidros-

solveis (B e C). Em caso de consumo excessivo, as primeiras acumulam-se no organismo e podem tornar-se txicas. As vitaminas so fornecidas pelos diferentes ingredientes do alimento. Tambm podem ser includas sob forma purificada. Como as vitaminas so naturalmente frgeis (sensibilidade luz, ao calor, oxidao, etc.), possvel aumentar a sua resistncia ao cozimento, protegendo-as das agresses exteriores. Cada vitamina est envolvida em vrias

60

Neurotransmissor

vitamina B1

Impulso nervoso Neurnios (clulas nervosas)

Impulso nervoso

funes diferentes. Para simplificar, podemos citar algumas das funes que as principais vitaminas desempenham no organismo:

A vitamina B1 permite a sntese da acetilcolina, que um neurotransmissor.

Vitaminas lipossolveis Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K viso, regenerao cutnea metabolismo do clcio e do fsforo proteo contra oxidao celular coagulao

Vitaminas hidrossolveis B1 (tiamina) B2 (riboflavina) B5 (cido pantotnico) B6 (piridoxina) Colina B12 (cianocobalamina) e cido flico PP (cido nicotnico) H (biotina) C (cido ascrbico) sistema nervoso pele crescimento, pele energia para as clulas sntese de fosfolipdeos formao das clulas sanguneas pele, energia para as clulas pele, plos antioxidante
61

Vitamina A
tambm conhecida como: Retinol

sade & PreVeno

A carncia de vitamina A causa: - problemas oftlmicos (diminuio da viso noturna, opacidade da crnea, desidratao da conjuntiva); - problemas cutneos (desidratao da pele, atrofia das glndulas sebceas); - anomalias reprodutivas; - sensibilidade muito grande s infeces e s complicaes pulmonares. O excesso de vitamina A tambm prejudicial ao organismo (problemas articulares, problemas reprodutivos). Uma breve informao Na Antiguidade, a ingesto de fgado era indicada no tratamento de certos problemas de viso. A vitamina A foi isolada em 1913 e a sua estrutura qumica descoberta em 1931: um lcool de cadeia longa que solvel em gordura. absorvida pelo intestino delgado, e armazenada no fgado. O beta-caroteno um precursor da vitamina A para o co, mas o gato no capaz de efetuar essa sntese. Funes desempenhadas no organismo - Viso: adaptao escurido.

- Reproduo: sntese de alguns hormnios. - Metabolismo: sntese protica. - Pele e pelagem: a vitamina A regula o crescimento das clulas epidrmicas, bem como a produo de sebo. Permite combater a seborreia e a descamao que se formam frequentemente aps um episdio de prurido. Atua em sinergia com o zinco e os aminocidos sulfurados. Fontes naturais Fgado, carne, peixe, ovos, produtos lcteos.. Iodopsina Rodopsina vitamina A As diferentes formas da vitamina A (retinol/retinal) desempenham funes na sntese dos pigmentos retinianos necessrios percepo das cores (iodopsina dos cones) e viso na escurido (rodopsina dos bastonetes).

plena luz

escurido

crebro

iodopsina

rodopsina

sangue

62

Viso, pele, reproduo - Luta contra infeces

V
leo

Vitamina D
tambm conhecida como: Calciferol Vitamina D2: ergocalciferol Vitamina D3: colecalciferol

sade & PreVeno

A carncia de vitamina D causa: - raquitismo (raro no co e no gato); - osteomalcia (dores musculares e articulares, fissuras sseas). Nos filhotes de ces de raas grandes, o excesso de vitamina D muito mais frequente que a carncia. O consumo excessivo (pelo uso de suplementos) provoca problemas graves de ossificao (osteocondrite). Uma breve informao O efeito anti-raqutico do leo de fgado de peixe foi descoberto em 1782 e a vitamina D foi isolada em 1932. Lipossolvel, fornecida ao organismo pela alimentao. No homem e nos herbvoros, feita uma sntese natural atravs da transformao dos esterides cutneos sob a ao dos raios solares. Para estar ativa no organismo, deve ser modificada primeiro no fgado e, em seguida, no rim. Funes desempenhadas no organismo A vitamina D desempenha um papel essencial na regulao do metabolismo do clcio e do fsforo: - aumento da absoro intestinal do clcio e do fsforo; - otimizao da fixao (ou da liberao) do clcio Intestinos pelo osso; - diminuio das perdas urinrias de clcio e de fsforo. Fontes naturais A carne e os vegetais so praticamente desprovidos de vitamina D. As fontes naturais so os leos de fgado de peixe, peixes gordos (sardinha, atum), gema de ovo, leite e seus derivados.

Para ser ativada no organismo, a vitamina D deve ser modificada primeiro no fgado e, em seguida, no rim.

Ca

Sangue

Fgado

Rim
Ca P

P Ca

clcio fsforo vitamina D 25-hidroxicolecalciferol 1,25-dihidroxicolecalciferol

Crescimento sseo mineralizao 63

Vitamina E
tambm conhecida como: Tocoferis

sade & PreVeno

A vitamina E utilizada em nutrio para prevenir ou tratar inmeras doenas causadas pelo stress oxidativo celular (esforo fsico, poluio) ou ligadas ao envelhecimento (doenas cardiovasculares, catarata, doenas neurolgicas degenerativas). Uma breve informao A vitamina E foi descoberta em 1920, como sendo um fator de fecundidade e foi isolada em 1936. S nos anos 80 que se tornou evidente o seu papel de principal antioxidante para a clula. A vitamina E um termo genrico que engloba vrias molculas: alfa-tocoferol a forma mais conhecida e cuja atividade biolgica antioxidante a mais importante para as membranas celulares. A vitamina E armazenada no tecido adiposo de todo o organismo, no fgado e nos msculos. Funes desempenhadas no organismo A vitamina E protege as clulas contra a ao dos radicais livres. Cientificamente denominados espcies reativas de oxignio, estes radicais livres so naturalmente produzidos pelas clulas durante os processos de oxidao biolgica. Em termos fisiolgicos, fazem parte dos meios de defesa do organismo. Em contrapartida, quando o equilbrio entre antioxidantes e radicais livres quebrado, o resultado o stress oxidativo. De uma forma geral, a vitamina E auxilia: - proteo das membranas celulares; - luta contra os efeitos biolgicos do stress; - melhoria das defesas imunolgicas. Fontes naturais As fontes mais importantes de vitamina E so os vegetais: leos, sementes oleaginosas, grmen de cereais. Tambm pode ser encontrada em alguns produtos de origem animal como fgado, ovos e manteiga.

vitaminas E e C clulas

radicais livres

radicais livres

antioxidante Proteo contra radicais livres 64

Vitamina K
tambm denominada: Filoquinona, Menaquinona-7 (MK-7)

sade & PreVeno

A deficincia de vitamina K responsvel por hemorragias digestivas, nasais, cutneas e cerebrais, porque a coagulao sangunea deixa de ser realizada. A longo prazo, estas pequenas hemorragias, por vezes invisveis, conduzem a anemia (insuficincia de glbulos vermelhos, que transportam o oxignio no sangue). A ingesto adequada de um alimento balanceado permite prevenir estes riscos. Uma breve informao Em 1929, a existncia de um fator alimentar antihemorrgico foi colocada em evidncia; isolado em 1936, seria designado como vitamina K. Esta denominao agrupa vrias substncias similares, solveis em gordura, que permitem a coagulao do sangue em determinadas condies, atravs de mecanismos bioqumicos complexos. A vitamina K classicamente administrada por via injetvel em caso de intoxicao por anticoagulantes (ex.: ingesto acidental de rodenticidas). Funes desempenhadas no organismo A vitamina K um cofator de inmeras enzimas, o que significa que estas ltimas no podem ser ativadas sem a sua presena. Deste modo, indispensvel para certos fatores da coagulao sangunea. igualmente importante no metabolismo das protenas, permitindo fixar o clcio nos ossos. Fontes naturais As principais fontes alimentares de vitamina K so a carne e os legumes, em particular couve, salsa, espinafre, etc. Nos animais, a vitamina K principalmente estocada no fgado.

K K
Enzimas intestinais Clulas intestinais

sangue ferida (hemorragia) formao do cogulo

Coagulao sangunea

65

V
e Levur

Tiamina
tambm conhecida como:: Vitamina B1

sade & PreVeno

A carncia de vitamina B1 a causa do beriberi em humanos e em animais (fadiga, fraqueza muscular, problemas de marcha e de viso, etc.). Uma alimentao equilibrada permite evitar esta doena. A vitamina B1 tambm uma substncia importante na preveno e tratamento de doenas nervosas degenerativas e de certas afeces cardacas, entre outras coisas.

Uma breve informao A tiamina a primeira vitamina historicamente conhecida. Embora o famoso beriberi j fosse conhecido na China desde 2.600 a.C. pelas pessoas com dieta base de arroz, foi s em 1885 que a sua origem nutricional foi demonstrada e, em 1910 que a tiamina foi identificada. Essa amina vital que recebeu o nome de vitamina - solvel em gua e concentra-se no corao, no rim, no fgado e no crebro.

Funes desempenhadas no organismo A tiamina uma molcula essencial envolvida em inmeras reaes bioqumicas complexas, permitindo a produo de energia para a clula. Mas sobretudo indispensvel ao funcionamento do sistema nervoso, permitindo a sntese de um neurotransmissor, a acetilcolina, que transmite os impulsos nervosos de um neurnio para outro. Fontes naturais Os alimentos mais ricos em vitamina B1 so as leveduras e o grmen de trigo. Tambm encontrada em carnes, farelos vegetais e cereais.

Neurotransmissor Vitamina B1

Impulso nervoso Neurnios (clulas nervosas)

Impulso nervoso A Vitamina B1 tem um papel na sntese de acetilcolina, um neurotransmissor

neurotransmisso - metabolismo intermedirio 66

V
ura Leved

Riboflavina
tambm conhecida como: Vitamina B2

sade & PreVeno

A vitamina B2 contribui para a qualidade da pele e do plo do animal. A carncia provoca modificaes da pele da rea periocular e no abdome.

Uma breve informao Aps ter sido confundida com a vitamina B1, a riboflavina foi descoberta em 1937. S depois dos anos 80 foram conhecidas certas doenas ligadas carncia desta vitamina, sendo os sinais clnicos induzidos pouco especficos. solvel em gua. Funes desempenhadas no organismo A riboflavina uma coenzima (substncia indispensvel ao funcionamento da enzima) em inmeras reaes bioqumicas, incluindo a produo de energia a partir das gorduras, catabolismo dos ami-

nocidos, funcionamento das mitocndrias (central energtica da clula). Fontes naturais A vitamina muito comum na natureza, sendo encontrada em leveduras, fgado, queijos, ovos e em derivados do leite. tambm produzida pelas bactrias intestinais no co e no gato. A riboflavina muito sensvel luz.

Carboidratos Lipdeos

Protenas

Ciclo de Krebs Central energtica da clula Energia cadeia respiratria

Preveno das doenas cutneas - Funcionamento energtico do organismo

67

cido pantotnico
tambm conhecido como: Vitamina B5

sade & PreVeno

Como esta vitamina encontrada muito facilmente nos alimentos, a carncia nutricional de vitamina B5 rara e no produz sinais clnicos especficos. Uma breve informao As pesquisas que deram origem descoberta do cido pantotnico integrante de uma molcula chave no funcionamento da produo de energia celular (a coenzima A) - permitiram a Lipman receber o prmio Nobel de Qumica em 1953, demonstrando a importncia desta vitamina. Funes desempenhadas no organismo O cido pantotnico entra na composio da coenzima A, a qual est envolvida em praticamente todo o metabolismo (carboidratos, lpideos, protenas) para fins de produo de energia para as clulas. Associada a outras vitaminas do complexo B (niacina, colina e inositol) e a histidina, um aminocido particular, o cido pantotnico desempenha papel muito eficaz na proteo cutnea. Favorece a sntese dos lpideos cutneos, principalmente das ceramidas, e permite limitar a desidratao da epiderme. Fontes naturais O nome da molcula vem do grego pantos, que significa presente em todos os lugares. As principais fontes de vitamina B5 so a carne, os ovos e os produtos lcteos.

glicose cidos graxos aminocidos

Ciclo de Krebs

energia central energtica da clula

coenzima A

cadeia respiratria

Coenzima a - Funcionamento energtico da clula 68

V
ura Leved

Piridoxina
tambm conhecida como: Vitamina B6

sade & PreVeno

A deficincia de piridoxina manifesta-se por alteraes cutneas, nervosas e sanguneas. Contribui para prevenir ou tratar certas doenas que atingem os rgos em questo. Uma breve informao A piridoxina, ou vitamina B6, s foi descoberta e isolada na metade do sculo XX e as investigaes ainda esto em curso para melhor estudar as suas funes no organismo, que parecem ser inmeras. Funes desempenhadas no organismo A vitamina B6 atua como uma coenzima de inmeros sistemas enzimticos; desempenha mltiplas funes em diferentes reaes metablicas, especialmente para os aminocidos. Fontes naturais Como todas as vitaminas do complexo B, a piridoxina uma vitamina solvel em gua, presente em diferentes alimentos como leveduras, grmen de trigo, carne. Os produtos lcteos e os cereais contm apenas pequenas quantidades dessa vitamina.

metabolismo sanguneo (sntese da hemoglobina)

metabolismo dos aminocidos (sntese, destruio)

metabolismo dos carboidratos (utilizao do glicognio)

metabolismo dos lipdeos (sntese da carnitina)

Coenzima com mltiplas funes - metabolismo dos aminocidos 69

Vitamina B12
tambm conhecida como: Cobalamina

sade & PreVeno

Envelhecimento, dieta vegetariana e doenas digestivas podem provocar carncia de vitamina B12, que deve ser corrigida atravs de alimentao correta. A deficincia de Vitamina B12 tambm pode ser observada como consequencia de vrios tipos de cncer e de doenas intestinais. Uma breve informao Em 1925 foi descoberto o efeito anti-anmico do fgado de vitela, ligadas na poca existncia de um fator extrnseco alimentar, que s seria isolado na metade do sculo, quando ento foi denominado de vitamina B12. a nica vitamina que incorpora em sua composio qumica um elemento mineral: o cobalto. Funes desempenhadas no organismo A Vitamina B12 est envolvida em inmeras reaes bioqumicas essenciais como coenzima e desempenha papel primordial na sntese das protenas e na produo de glbulos vermelhos. Fontes naturais A vitamina B12 encontra-se exclusivamente nos produtos de origem animal (fgado, rins, peixes, carnes). Os vegetais no contm essa vitamina.

combate o envelhecimento

Co

evita a anemia

sntese de protenas

sntese de protenas - metabolismo intermedirio Preveno de anemia 70

Niacina
tambm conhecida como: Vitamina PP, cido nicotnico, Nicotinamida

sade & PreVeno

A niacina permite prevenir a pelagra, doena grave que associa sinais cutneos, digestivos, psquicos e hematolgicos. Para ces e gatos contribui com a sade da pele e para a qualidade do plo.

Uma breve informao A vitamina PP deve o seu nome ao fato de prevenir a pelagra no homem, doena na qual a pele se torna rugosa. No co, uma carncia de niacina provoca dermite pruriginosa do abdome e dos membros posteriores. Esta doena pode aparecer no caso de alimentao pobre em ingredientes de origem animal e no complementada com vitaminas do complexo B. Funes desempenhadas no organismo A ativao da niacina auxilia o organismo realizar todas as suas reaes de oxidoreduo, essenciais produo de energia a partir de gorduras e de acares.

Associada a outras vitaminas do complexo B (cido pantotnico, colina e inositol) e a um aminocido particular - a histidina, a niacina desempenha papel muito eficaz na proteo cutnea. Favorece a sntese dos lpideos cutneos, principalmente das ceramidas, e permite limitar a desidratao da epiderme. Fontes naturais No organismo, a niacina sintetizada a partir de um aminocido essencial, o triptofano. Presente na maioria dos alimentos, a vitamina PP existe em quantidades particularmente elevadas na carne, no peixe, nos cereais e nos cogumelos.

Carboidratos Lipdeos Protenas

Ciclo de Krebs energia central energtica da clula

cadeia respiratria Preveno da pelagra - Funcionamento energtico do organismo

71

V
ura Leved

Biotina
tambm conhecida como: Vitamina B8 ou vitamina H

sade & PreVeno

Trata-se de uma das vitaminas mais ativas para a obteno de pele e pelagem saudveis no animal. Contribui tambm de forma direta para o bom funcionamento do sistema nervoso. Uma breve informao A descoberta da biotina ocorreu no incio do sculo, a partir do estudo de uma doena chamada doena da clara do ovo. O consumo da clara de ovo cru em grandes quantidades causa leses de pele, queda de plo e problemas neuromusculares. A doena pode ser curada pelo cozimento da clara do ovo, associado ingesto de levedura. A absoro intestinal da biotina, vitamina fornecida pelas leveduras, inibida por uma substncia anti-biotina presente na clara de ovo cru, a avidina. Funes desempenhadas no organismo A biotina est envolvida no catabolismo (reaes qumicas de degradao) da glicose, dos cidos graxos e de certos aminocidos. No entanto, tambm essencial para a sntese de alguns cidos graxos.. Fontes naturais Solvel em gua, a biotina encontra-se em grande concentrao em leveduras, no fgado, nos rins e nos ovos cozidos.

glicose cidos graxos aminocidos

Ciclo de Krebs central energtica da clula

plo e pele cadeia respiratria

72

Qualidade da pele e pelagem Funcionamento do sistema nervoso

ura Leved

cido flico
tambm conhecido como: Folato, Vitamina B9

sade & PreVeno

O cido flico est envolvido no desenvolvimento dos tecidos do sistema nervoso. A carncia est na origem de m-formaes (como a espinha bfida) no feto em desenvolvimento. A suplementao de cido flico na cadela em gestao parece ter um efeito muito benfico para reduzir a incidncia de fendas palatinas em filhotes. O cido flico apresenta tambm papel preventivo das anemias. Uma breve informao Descoberta na metade do sculo XX, o cido flico uma vitamina solvel em gua que se armazena no fgado dos animais. H alguns anos que se fala da vitamina B9, mas os folatos so deniminados como vitamina M, vitamina Bc e fator L.casei. Funes desempenhadas no organismo O cido flico uma vitamina do complexo B. indispensvel para todos os tecidos onde as clulas se multiplicam rapidamente (ex.: fetos). Est envolvido na sntese dos componentes essenciais do DNA. Durante a embriognese, o feto comporta-se como uma verdadeira bomba de cido flico e pode ocorrer facilmente carncia na me se esta no ingerir quantidades suficientes. Fontes naturais Assim como para a maior parte das vitaminas B, as leveduras constituem a fonte alimentar privilegiada de cido flico. Mas o fgado e os legumes verdes, especialmente, o espinafre e o agrio, so particularmente ricos.

cido flico

Sntese do DNA

Sntese dos glbulos vermelhos

sntese de dna - Preveno de anemias 73

Colina e Inositol

sade & PreVeno

A colina e o inositol permitem prevenir o acumulo patolgico de cidos graxos no fgado. Estas substncias que podem ser facilmente assimiladas em vitaminas, so fatores lipotrficos. Uma breve informao A colina e o inositol no so vitaminas no sentido exato da palavra, mesmo estando ligadas s vitaminas do complexo B. O organismo capaz de sintetizar a colina no fgado. No entanto, a sntese nem sempre suficiente para cobrir as necessidades, estando indicada sua incorporao nos alimentos. Em contrapartida, as clulas do organismo e as bactrias intestinais so capazes de converter a glicose em inositol. Funes desempenhadas no organismo A colina e o inositol trabalham em conjunto para formao das membranas celulares. Associados a outras vitaminas do complexo B e a histidina, desempenham um papel positivo para reforar a eficcia da proteo cutnea contra a desidratao. Combinada com o fsforo, a colina d origem lecitina, uma forma particular de fosfolpideo presente nas membranas celulares das lipoprotenas sanguneas. A colina tambm entra na sntese da acetilcolina, um mediador muito importante das terminaes nervosas. O inositol faz parte da bainha de mielina que envolve os nervos. Fontes naturais A colina abundante na carne, nos ovos e nas nozes. As vsceras, como o fgado e o corao de vaca, so excelentes fontes de inositol.

neurnio proteo cutnea inositol dupla camada fosfolipdica

bainha dos nervos (mielina)

colina sinapse

clulas

Liberao da acetilcolina entre 2 sinapses para permitir a passagem do impluso nervoso

Proteo do fgado reforo da barreira cutnea Conduo nervosa 74

Vitamina C
tambm conhecida como: : cido ascrbico

sade & PreVeno

Geralmente no-essencial no co e no gato, a vitamina C deve ser fornecida na alimentao quando o fgado do animal no consegue produzir quantidade suficiente. Ela permite ajudar a prevenir ou a tratar as doenas ligadas ao envelhecimento, ao stress celular induzido pelo esforo fsico e as degeneraes articulares (artrite). Uma breve informao Enquanto o escorbuto, carncia em vitamina C, conhecido desde h muito tempo pelo homem (os marinheiros se preveniam consumindo limo), o cido ascrbico no uma vitamina essencial no sentido estrito da palavra, para ces e gatos, que podem sintetiz-la em condies normais. Funes desempenhadas no organismo O cido ascrbico assegura diversas funes vitais no organismo, tais como: - neutralizao dos radicais livres (efeito anti-stress oxidativo): a vitamina C permite a regenerao da vitamina E, que tambm um poderoso antioxidante natural; - metabolismo do ferro; -algumas reaes imune anti-infecciosas. Fontes naturais A vitamina C comum na natureza e todos os vegetais a contm, em particular as frutas ctricas (limo, laranja), a groselha, o kiwi e o morango. No co e no gato, a sntese da vitamina C ocorre no fgado, a partir da glicose.

radicais livres vitamina C clulas

radicais livres

retardamento do envelhecimento - Luta contra os radicais livres Preveno da osteoartrite

75

Outros nutrientes

tualmente, certos alimentos tm objetivos nutricionalmente mais ambiciosos que apenas suprir as necessidades, evitando ao mesmo tempo os excessos e as carncias nutricionais. Quando falamos de Nutrio Sade, interessante nos debruar sobre certos nutrientes que podem ter

maior valor, para evitar certas doenas, retardar processos degenerativos como o envelhecimento ou simplesmente melhorar o bem-estar do animal. Os termos nutracutico ou Nutrio Sade so, por vezes, empregados em conexo com certos nutrientes que no so essenciais ao animal, mas que podem melhorar a sua qualidade de vida.

76

Nesta famlia muito heterognea (e que no para de aumentar medida que os conhecimentos em Nutrio progridem), encontram-se elementos muito diversos, como antioxidantes para combater os radicais livres, molculas para proteger as articulaes, extratos vegetais para reforar a proteo cutnea, bactrias para atuar sobre o equilbrio da microbiota intestinal, etc. A lista muito longa, mas ns selecionamos alguns exemplos importantes. Estes outros nutrientes podem ter efeitos a curto ou a longo prazo. A curto prazo, trata-se de melhorar o funcionamento do organismo ou atenuar fenmenos indesejveis, como dores articulares, prurido cutneo ou afeces digestivas.A longo prazo, o objetivo limitar a incidncia de agresses exteriores ou atenuar o processo de envelhecimento de certos rgos. Estes nutrientes trabalham, ao mesmo tempo, no corpo e na mente dos animais pela modulao da capacidade cognitiva. Por exemplo, a ingesto precoce de

antioxidantes pelo animal permite, ao mesmo tempo, combater o desenvolvimento de catarata no co idoso, e tambm combater o aparecimento de certos problemas de comportamento ligados perda de capacidades de adaptao (senilidade). No homem, inmeros estudos colocaram em evidncia a importncia dos antioxidantes na preveno de certas doenas neurolgicas, como a doena de Parkinson e de Alzheimer.

77

o u t r o S

n u t r i e n t e S

gua
Sade & Preveno

Fornecer gua limpa e fresca permite prevenir a desidratao, cujos sinais so pele seca , sinal de prega de pele persistente, capilares sanguneos mal preenchidos, aumento da frequncia cardaca, temperatura corporal elevada Ces ou gatos com desidratao de 10% possuem grande probabilidade de bito. O consumo de gua pelos ces e gatos deve ser acompanhado, sobretudo para animais idosos. O aumento da sua ingesto pode ser sinal de diabetes mellitus ou de doena renal. uma breve informao A gua (H2O), a mais clebre das molculas orgnicas, o principal elemento constituinte do organismo do animal, que contm 75% ao nascer e 60% na idade adulta. A gua o nutriente mais importante para a vida, tanto em valor absoluto quanto em valor relativo, e participa em todas as principais funes fisiolgicas do organismo. A gordura corporal contm apenas 15% de gua, o esqueleto 50%, o msculo 75% e o sangue 83%. Os gatos tem uma reputao de fracos bebedores, porque so capazes de concentrar muito a sua urina. Mas uma concentrao urinria demasiadamente elevada aumenta o risco de precipitao de cristais e formao de clculos. Por consequencia, necessrio incentiv-los a beber gua. Funes desempenhadas no organismo A gua desempenha mltiplas funes essenciais para a vida: - meio de disperso ideal dos nutrientes e dos resduos orgnicos; - meio ideal para todas as reaes bioqumicas; - regulao da temperatura corporal; - lubrificao das articulaes, dos olhos, do ouvido interno (transmisso dos sons), etc. Fontes naturais A gua tem trs origens: - a ingerida, que representa o aporte mais importante; - o alimento, que pode conter de 10% (alimento seco) a 85% (alimento mido); - as reaes de oxidao dos nutrientes (1g de lpideos oxidados, por exemplo, produzem 1,07g de gua no corpo). gua das fezes

vapor de gua na expirao sede: regulao

sem transpirao

gua metablica gua bebida + gua dos alimentos

gua da urina nutriente mais indispensvel vida 78

o u t r o S

n u t r i e n t e S

Antioxidantes
tambm chamados de: Anti-radicais livres

Sade & Preveno

O papel dos antioxidantes para a sade constitui uma das reas dominantes da pesquisa mdica atual: luta contra o envelhecimento, preveno e tratamento das doenas cardiovasculares, de algumas neoplasias, de doenas nervosas, de cataratas e dos radicais livres produzidos pelo esforo fsico. uma breve informao Os antioxidantes permitem ao organismo combater os efeitos destruidores dos radicais livres (cientificamente chamados espcies reativas de oxignio), elementos instveis derivados do oxignio, produzidos constantemente pelo organismo. A produo de radicais livres aumenta em caso de inflamao, estimulo do sistema imune e exposio toxinas. Funes desempenhadas no organismo Os antioxidantes protegem as membranas da clula e o seu ncleo contra os radicais livres, semelhantes a pequenos meteoritos que atingem a clula constantemente. O organismo possui uma vasta gama de meios de defesa contra os ataques de radicais livres, graas a mecanismos enzimticos (superxido dismutase, glutationa peroxidase e catalase) e as substncias antioxidantes de origem endgena e alimentar. Um distrbio deste sistema de defesa natural traduz-se por um stress oxidativo. Fontes naturais Os antioxidantes (vitaminas, pigmentos corantes, enzimas) podem ser encontrados em vrias frutas (limo, laranja, melo, tomate, uva), no grmen de cereais, nas folhas do ch verde ou no vinho tinto. Os antioxidantes dietticos mais utilizados so a vitamina E, a vitamina C, os pigmentos carotenides, a taurina e os polifenis. as vitaminas C e e agem sobre a membrana celular os polifenis atuam sobre o ncleo

Ultravioletas Poluio

O2
Stress M alimentao radicais livres a lutena e o beta-caroteno atuam no interior da clula

Preveno e tratamento das doenas causadas por radicais livres Luta contra o envelhecimento 79

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Pigmentos carotenides
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Exemplos: beta-caroteno (ou pro-vitamina A), licopeno, lutena e zeaxantina.

Os carotenides so uma famlia de pigmentos amarelo-alaranjados que tm um papel antioxidante. A lutena e a zeaxantina so pigmentos presentes no cristalino e na retina do olho. Absorvem os raios U.V. e desempenham o papel de filtro protetor para as clulas da retina. No homem, o risco de catarata inversamente proporcional quantidade de lutena ingerida. igualmente aconselhado suplementao desses nutrientes em pessoas que sofram de degenerao da retina (degenerao da mcula). A lutena protege especificamente os bastonetes, enquanto a zeaxantina protege os cones da retina. uma breve informao O gato um carnvoro, cuja sade depende de um fornecimento regular de nutrientes de origem animal. Ao contrrio do co, o gato no converte o beta-caroteno de origem vegetal em vitamina A. Funes desempenhadas no organismo Os carotenides desempenham um papel de antioxidante natural e exercem uma ao estimulante sobre o sistema imunolgico. Na cadela, o beta-caroteno favorece a sntese de progesterona e de estrgenos. Esses hormnios esto envolvidos nas mudanas de comportamento durante os cios e permitem ao tero se preparar para uma eventual gestao. Por intermdio desses hormnios, o beta-caroteno alimentar fornece um ambiente favorvel ao desenvolvimento e a sobrevivncia do embrio. Existe sinergia entre os diferentes pigmentos carotenides: a lutena permite a regenerao da zeaxantina que, por sua vez, regenera o beta-caroteno, que regenera o licopeno. Fontes naturais Os carotenides encontram-se geralmente nos frutos e nos legumes amarelo-alaranjados como a cenoura (beta-caroteno), tomate (licopeno), laranja, cravo-dandia, abbora, glten de milho (lutena e zeaxantina).

membrana celular ncleo

radicais livres

lutena a lutena protege a membrana celular

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Proteo antioxidante - Luta contra o envelhecimento Preveno do cncer

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Polifenis

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Os polifenis formam uma famlia de antioxidantes principais, pois exercem o seu efeito protetor nas membranas celulares e no DNA, o que lhes permite prevenir certas mutaes responsveis pelo cncer. uma breve informao Certos estudos epidemiolgicos humanos demonstram uma correlao positiva entre o consumo regular e moderado de vinho tinto, fonte concentrada de polifenis, e a reduo da incidncia de doenas cardiovasculares (ex.: aterosclerose) no homem. isto que chamamos vulgarmente de paradoxo francs! Os ces e os gatos, em contrapartida, so pouco sujeitos aterosclerose, porque possuem menos colesterol LDL (ou mau colesterol) que o homem. Funes desempenhadas no organismo O principal interesse pelos polifenis reside no combate contra as espcies reativas de oxignio (radicais livres), para limitar os efeitos prejudiciais do stress oxidativo. A incorporao alimentar de polifenis de ch verde pode ter interesse para a higiene bucodentria. Certos compostos inibem o crescimento

das bactrias da placa dentria, que esto na origem da doena periodontal, frequente nos animais idosos. O interesse dos flavanides, uma categoria particular de polifenis, tambm se verifica no caso das doenas renais e cardacas. Estimulam a produo de xido ntrico, que induz o relaxamento das fibras musculares lisas dos vasos sanguneos. A administrao diria de flavanides est associada a reduo da presso arterial sistmica. Fontes naturais Existem mais de 8.000 tipos de polifenis conhecidos, e podem ser encontrados em todos os vegetais. Estes nutrientes esto envolvidos com a pigmentao (taninos), crescimento, reproduo e resistncia das plantas contra doenas. A uva, o ch verde e o cacau so as plantas muito ricas em flavanides.

Rim

Corao

Polifenis

Atividade antioxidante

Melhoria da circulao sangunea Higiene da cavidade bucal

Luta contra o envelhecimento Preveno do cncer 81

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Glicosamina
tambm conhecida como: agente condroprotetor

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Este nutriente preconizado no tratamento e na preveno da osteoartrite em ces de grande porte, em ces de esporte ou em ces e gatos geritricos. Quanto mais cedo for incorporada na alimentao, maiores so as probabilidades de limitar a degenerao das cartilagens articulares. uma breve informao A glicosamina entra na composio dos glicosaminoglicanos (GAGs), elementos de base na formao da cartilagem das articulaes. Funes desempenhadas no organismo A glicosamina uma das principais molculas envolvidas na elaborao da cartilagem articular, contribuindo para assegurar a sua elasticidade. A sua principal ao consiste em estimular a formao de cartilagem nova. Tambm tem um papel perfeitamente complementar ao da condroitina, que inibe a destruio da cartilagem mais antiga. A glicosamina possui fraco efeito anti-inflamatrio. A administrao de glicosamina tambm interessante em casos de cistite idioptica felina, pois a mucosa da bexiga revestida por uma camada protetora de glicosaminoglicanos (GAGs). Fontes naturais A glicosamina encontrada na cartilagem de inmeras espcies animais. Pode ser extrada facilmente da carapaa de certos crustceos (ex.: camares), rica em quitina.

Aps administrao oral, a glicosamina concentra-se no lquido sinovial.

A glicosamina estimula a regenerao celular da cartilagem.

Cartilagem lesada pelo envelhecimento

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Preveno e tratamento da osteoartrite

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Condroitina
tambm conhecida como: agente condroprotetor

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Esta molcula previne e trata problemas de osteoartrite em ces de grande porte, em ces de esporte e em ces e gatos geritricos. Quanto mais cedo for incorporada na alimentao, maiores so as probabilidades de limitar a degenerao das cartilagens articulares. uma breve informao O sulfato de condroitina uma molcula glicdica que entra na composio dos glicosaminoglicanos (GAGs), elementos de base na formao da cartilagem das articulaes. Os GAGs so derivados de sulfato, de massa molecular elevada. Esto na origem da capacidade de reteno de gua dos proteoglicanos. Na matriz cartilaginosa, os GAGs contribuem para a nutrio da cartilagem. Funes desempenhadas no organismo A condroitina um dos principais glicosaminoglicanos, que so componentes essenciais da cartilagem. Estes contribuem para assegurar a sua elasticidade e para amortecer os choques nas articulaes. A sua principal ao consiste em inibir o efeito das enzimas que esto na origem da destruio permanente da cartilagem. Tem uma ao perfeitamente complementar ao da glicosamina, que favorece a sntese de novas cartilagens. Fontes naturais A condroitina pode ser extrada da cartilagem de diferentes espcies animais, como peixes, moluscos, sunos, aves, etc.

a condroitina retarda a degradao enzimtica da cartilagem

cartilagem lesada pelo envelhecimento

Preveno e tratamento da osteoartrite

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GLM
Green Lipped Mussel

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O extrato de mexilho verde (Green-Lipped Mussel ou GLM) apresenta propriedades interessantes para a preveno e o tratamento da osteoartrite. Vrios estudos demonstram diminuio da dor e melhoria da mobilidade articular nos ces com osteoartrite durante sua administrao. O GLM ajuda a limitar a inflamao, a preservar a integridade das cartilagens e a combater as leses oxidativas. uma breve informao Os mexilhes frescos fazem tradicionalmente parte da dieta da populao Maori, que vive no litoral da Nova Zelndia. Como esta populao sofre menos de osteoartrite que as populaes do interior desta ilha, foram iniciadas pesquisas para estudar esta questo e as propriedades anti-inflamatrias deste mexilho foram rapidamente demostradas. Funes desempenhadas no organismo Os mexilhes capturados no litoral da Nova Zelndia se beneficiam de um aporte sempre renovado de nutrientes marinhos, fornecidos pelas correntes. Os mexilhes desempenham um papel de filtradores da gua do mar e tendem a reter os nutrientes essenciais. Deste modo, o GLM contm um grande nmero de substncias potencialmente ativas para combater a inflamao presente nas osteoartrites, como cidos graxos mega 3, condroitina, glutamina, vitaminas E e C, e oligoelementos (zinco, cobre, mangans). Fontes naturais O GLM um extrato de Perna canaliculus, o mexilho verde da Nova Zelndia. So necessrias precaues extremas para preservar as qualidades teraputicas do GLM durante sua extrao.

O GLM apresenta efeitos antiinflamatrios muito interessantes nos animais que sofrem de dores articulares (osteoartrite).

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Preveno e tratamento da osteoartrite

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cidos de frutos
(Garcinia cambodgia)

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O extrato de Garcinia cambodgia utilizado para limitar a lipognese no homem e no co. uma breve informao Os ingredientes ativos so os hidroxicitratos ou cido alfa-hidroxictrico (AHA), comumente chamados de cidos de frutos. Funes desempenhadas no organismo Apresentam como benefcios a inibio da lipognese no fgado e diminuio da ingesto energtica. Os mecanismos de aco ainda no foram claramente estabelecidos. Fontes naturais O cido alfa-hidroxictrico (AHA) encontra-se sob a forma concentrada apenas em algumas plantas, como o fruto de Garcinia cambodgia, originria do Sudeste asitico.

Lipdeos

armazenamento dos lipdeos Lipdeos

aumento de peso corporal

inibio do armazenamento dos lipdeos hepticos

melhor controle do peso

inibio do armazenamento das gorduras

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Aloe vera
tambm conhecida como: Babosa

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O aloe vera possui vrias propriedades que, quando combinadas, propiciam uma ao muito positiva para a pele. Ativa a sntese do colgeno, o que a torna um agente cicatrizante muito utilizado em aplicaes tpicas para tratamento de leses e queimaduras. O aloe vera apresentam tambm ao anti-inflamatria, estimula a funo imune (previne as infeces locais) e e combate a oxidao celular. uma breve informao As propriedades teraputicas do aloe vera so utilizadas pelos Egpcios desde 1.500 a.C. para tratar queimaduras, infeces e parasitas cutneos. O nome aloe deriva do rabe alloeh, que significa amargo, como o lquido extrado das folhas. Em Latin, aloe significa planta, enquanto vera significa verdade. Funes desempenhadas no organismo O aloe vera exerce as suas propriedades cicatrizantes com uso tpico ou por via oral. As propriedades cicatrizantes do aloe vera se devem, provavelmente, a um efeito sinrgico entre polissacardeos particulares (ex.: acemanano), e grandes concentraes de aminocidos, vitaminas E e C, zinco e cidos graxos essenciais. Fontes naturais O aloe vera extrado de plantas da famlia dos Aloes (Lilceas), originrios da frica e do Mxico. So as folhas de Aloe que fornecem os extratos mais interessantes de aloe vera.

pele lesada

pele saudvel

Os efeitos do aloe vera podem ser exercidos por aplicao local, mas a administrao via alimentao tambm propicia efeito estimulante da cicatrizao cutnea.

extrato vegetal Sade da pele e auxlio da cicatrizao 86

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Curcumina

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O curcumin uma substncia que faz parte dos curcuminoides extrados do Curcuma ou Aafro da ndia. So reconhecidos os seus efeitos benficos sobre a pele e as leses cutneas. Entre as suas outras propriedades conhecidas, o curcumin tem ao hepatoprotetora e efeito de anti-agregao plaquetria que pode ajudar o homem a se proteger da aterosclerose. Os resultados laboratoriais mais recentes indicam tambm propriedades anti-cancergenas. uma breve informao O curcumin tem cor amarelo-alaranjado pronunciada, sendo utilizado na indstria alimentar, por exemplo para colorir a mostarda. Funes desempenhadas no organismo O curcumin atua por vrias vias diferentes para facilitar os processos de cicatrizao cutnea: - tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatrias; - facilita o processo de cicatrizao; - participa como regulador de reaes imune, particularmente nos estados atpicos ou alrgicos; - tem atividade anti-bacteriana. Fontes naturais O curcumin extrado do rizoma de uma planta da famlia do gengibre (Curcuma longa).

ao superficial: facilita a cicatrizao e o combate infeces bacterianas

ao profunda: regulao das reaes imunolgicas

ao intermediria: propriedades antioxidantes e anti-inflamatrias

ajuda no tratamento de afeces cutneas 87

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Probiticos
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O probitico um organismo vivo, administrado por via oral, cujos efeitos benficos sobre o equilbrio da microbiota intestinal podem ajudar a prevenir ou a tratar os problemas digestivos dos animais. O consumo regular de probiticos pode ter efeitos benficos sobre a sade em geral e a imunidade em particular. uma breve informao Mais de 90% das clulas do corpo so bactrias presentes no tubo digestivo. O intestino grosso pode conter at 1012 (dez seguido de doze zeros!) bactrias por grama! Funes desempenhadas no organismo Os probiticos so bactrias benficas, capazes de colonizar o intestino s custas de bactrias potencialmente patognicas se forem absorvidas com a alimentao. No homem, o interesse do consumo regular de leite fermentado (iogurtes, por exemplo) baseia-se no mesmo princpio. Um tipo particular de latobacilos (Lactobacillus acidophilus) capaz de acelerar a recuperao de ces e gatos que tenham sofrido enterite de origem bacteriana. Fontes naturais Atualmente, esto autorizadas dois tipos de probiticos na Europa como aditivos em alimentos para ces e gatos: o Lactobacillus acidophilus e o Enterococcus faecium.

No intestino, os probiticos exercem um papel de regulao da microbiota em geral: impedem certas bactrias de proliferarem e limitam assim o risco de infeco ou de fermentao indesejvel.

probiticos bactrias patognicas trnsito intestinal

equilbrio da microbiota intestinal 88

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Zeolita
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A incorporao de zeolita nos alimentos til na preveno e no tratamento da diarreia. Ela atua, no s absorvendo o excesso de gua no tubo digestivo (que carateriza o estado de diarreia), mas tambm se ligando a certas toxinas responsveis pelo aumento da secreo de gua no lmen intestinal.

uma breve informao As zeolitas so argilas, elementos minerais naturais, compostos por folhas microscpicas de silicatos de alumnio. So utilizadas h vrios anos no tratamento das diarreias, da mesma forma que a esmetita (outra argila). As zeolitas so sais minerais insolveis que, comparativamente s outras argilas, se caraterizam por: - grande porosidade, que lhes permite absorver 50 % do seu volume; - superfcie de troca extremamente importante (mais de 100 m2 por grama!).

Funes desempenhadas no organismo As zeolitas tm trs aes principais no sistema digestrio do animal: - formar uma pelcula protetora na superfcie da mucosa intestinal; - absorver a gua em excesso; - absorver as substncias txicas. No prejudicam os mecanismos de absoro digestiva e permitem melhorar a solidez dos ossos, ajudando na absoro do clcio. Fontes naturais A zeolita extrada principalmente de rochas vulcnicas.

trnsito digestivo

eliminao das toxinas

passagem dos nutrientes no alterados absoro de gua

intestino cobertura protetora progressiva da mucosa intestinal

parede intestinal

zeolita protetora

Preveno e tratamento da diarreia 89

Glossrio: os ingredientes

INGREDIENTES
Aloe vera

NUTRIENTES
Outros nutrientes: Aloe vera. Carboidratos: Amidos. Protenas: Aminocidos essenciais, Minerais: Zinco, Mangans. Vitaminas: Vitamina E, Tiamina, Niacina. Carboidratos: Fibra diettica. Lipdeos: Fibra diettica. Vitaminas: Vitamina E. Lipdeos: cidos graxos, cido gama-linolnico. Carboidratos: Fibras diettica. Outros nutrientes: Carotenides. Outros nutrientes: Condroitina. Vitaminas: Vitamina K. Vitaminas: Vitamina K, Colina e Inositol. Minerais: Cobalto. Outros nutrientes: Condroitina, cidos Graxos. Outros nutrientes: Glicosamina. Outros nutrientes: Curcumina. Outros nutrientes: gua.

Trigo

Beterraba

Manteiga

Borragem (sementes) Cenoura Cartilagem Repolho Corao

Mexilhes

Crustceos Curcumina gua 90

e fontes de nutrientes
INGREDIENTES
Queijo

NUTRIENTES
Protenas: Tirosina. Vitaminas: Riboflavina. Minerais: Ferro, Cobalto. Vitaminas: Vitamina A,Vitamina E,Vitamina K, Riboflavina,Vitamina B12, cido flico, Colina e Inositol. Outros nutrientes: cidos de frutos. Outros nutrientes: GLM. Lipdeos: cidos graxos, cidos graxos mega 3, EPA e DHA. Lipdeos: cidos graxos, cidos graxos mega 6. Vitaminas : Vitamina D,Vitamina E. Carboidratos: Aucar (lactose); Minerais: Zinco,Mangans. Lpidos: cidos graxos conjugados. Protenas: Aminocidos sulfurados, Lisina, Tirosina. Vitaminas: Vitamina A,Vitamina D, Riboflavina, cido Flico. Carboidratos: Fibra diettica. Vitaminas: Tiamina, Riboflavina, cido Flico, Piridoxina, Biotina. Carboidratos: Amidos, Fibras diettica; Protenas: Aminocidos essenciais. Minerais: Zinco, Mangans. Outros nutrientes: Carotenides. Outros nutrientes: Antioxidantes, Carotenides. Outros nutrientes: Carotenides. 91

Fgado

Garcinia cambodgia GLM (Green Lipped Mussel) leo de peixe

leo vegetal

Leite

ura Leved

Levedura

Milho

Melo

Marigold

INGREDIENTES

NUTRIENTES
Protenas: Aminocidos essenciais, Amino cidos sulfurados. Vitaminas: Vitamina A,Vitamina D,Vitamina E, Riboflavina, cido pantotnico, Piridoxina, Biotina, Colina, Inositol. Vitaminas: Vitamina C. Outros nutrientes: Antioxidantes. Glcidos: Amido. Minerais: Clcio, Fsforo, Magnsio. Outros nutrientes: Glicosamina, Condroitina. Protenas: : Amino cidos essenciais, Aminocidos sulfurados. Minerais: Ferro, Iodo. Vitaminas: Vitamina D, Piridoxina,Vitamina B12, Niacina. Carboidratos: Aucar. Lipdeos: cidos graxos essenciais, cidos graxos mega 6. Protenas: Aminocidos essenciais. Carboidratos: Mucilagens (fibra diettica solvel). Carboidratos: Aucar. Outros nutrientes: Antioxidantes, Polifenis. Vitaminas: Vitamina B12. Carboidratos: Amido, Tirosina.

Ovos

Laranja

Cevada

Ossos

Peixes Marinhos

Ma

Sunos

Psyllium

Uvas

Rim

Arroz

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INGREDIENTES
Alface

NUTRIENTES
Carboidratos: Fibra diettica

Sal

Minerais: Sdio, Iodo. Minerais: Clcio, Fsforo, Potssio, Magnsio, Oligoelementos quelados, Zinco, Ferro, Mangans, Cobre, Selnio, Cobalto, Polifosfatos de sdio, Citrato de potssio. Protenas: Aminocidos essenciais, Lisina. Minerais : Cobre.

Sais minerais

Soja

Ch verde

Outros nutrientes: Antioxidantes, Polifenis.

Tomate

Outros nutrientes: Pigmentos carotenides. Lipdeos: cidos graxos conjugados. Protenas: Aminocidos essenciais, Arginina, Glutamina, Lisina, Taurina, Amino cidos de cadeia ramificada, Carnitina. Minerais: Fsforo, Ferro, Cobre, Selnio. Vitaminas: Vitamina A,Vitamina K, Tiamina, cido Pantotnico, Piridoxina,Vitamina B12, Niacina, Colina, Inositol. Lipdeos: cidos graxos essenciais, cidos graxos mega 6; Protenas: Aminocidos essenciais. Outros nutrientes: Probitico.

Carne

Aves

Iogurte

Zeolita

Outros nutrientes: Zeolita. 93

NOTAS

NOTAS

95

NOTAS

96