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Relatório de Aula prática 2

Relatório de Aula prática 2

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Relatório da segunda aula prática...=D
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Published by: Luís Cláudio Gouveia Rocha on Jun 21, 2009
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Diretoria de Educação e Tecnologia da Informação Curso Técnico em Informática Integrado Diretoria de Educação e Ciência Componente Curricular: Biologia Professora

: Lílian Vieira Monitora: Yolanda Dantas Turma: 1.401.1M Grupo: Lucas Alves Limeira, Luís Cláudio Gouveia Rocha, Olivier Henrique Dravet Xavier e Ottony Chamberlaine Tavares da Costa

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA IDENTIFICAÇÃO DE NUTRIENTES

1. Introdução Este relatório fala da segunda aula prática do ano, a qual tratou da identificação de nutrientes presentes nos alimentos que consumimos normalmente no nosso cotidiano, utilizando-se de vários métodos químicos para constatá-los.

2. Objetivo Identificar amido, glicose e proteínas em alimentos diversos, selecionados pelos alunos e pela professora orientadora. 3. Material e métodos Identificação de amido Material: - Solução de Lugol (Iodo, Iodeto de Potássio e água destilada) - Água - Solução de Amido - Estante - Tubos de ensaio - Pipetas - Placa de Petri - Alimentos diversos Procedimentos: 1. Amostra de controle: Põe-se 5 ml de água em um tubo de ensaio e, após isso, pipeta-se 3 gotas de lugol. Cor: Amarelo, indicando ausência de amido. 2. Amostra de controle 2: Põe-se 5 ml da solução de amido em outro tubo de ensaio. Cor: Azulado/preto, indicando a presença de amido. 3. Na Placa de Petri, põe-se os seguintes alimentos: farinha, biscoito doce, biscoito salgado, pão e banana. Após isso, adiciona-se uma gota de lugol a cada amostra. Identificação de glicose Material: - Reagente de Benedict (Sulfato de Cobre II em meio alcalino) ; - Solução de glicose; - Estante; - Tubos de ensaio; - Pipetas; - Placa de Petri; - Lamparina; - Alimentos diversos. Procedimentos: 1. Amostra de controle: Põe-se 5ml de solução de glicose em um tubo de ensaio e 1ml de Reativo de Benedict logo após, aquecendo a mistura. Cor: Laranja, indicando a presença de glicose. 2. Põe-se, em outro tubo de ensaio, 5ml de suco de laranja, adiciona-se 1ml de Reativo de Benedict e aquece-se a mistura. Cor: Laranja, novamente indicando a presença de glicose.

3. Põe-se, em um terceiro tubo de ensaio, 5 ml de leite com 1 ml de Reativo de Benedict e aquece-se a mistura. Cor: Amarelo Esverdeado, indicando a não-presença da glicose no leite. Identificação de proteínas Material: - Solução de hidróxido de sódio (NaOH); - Solução de sulfato de cobre (CuSO4); - Água; - Estante; - Tubos de ensaio; - Pipetas; - Placa de Petri; - Lamparina; - Alimentos diversos. Procedimentos: 1. Amostra de controle: Põe-se 5ml de Água em um tubo de ensaio, adicionase 10 gotas de solução de hidróxido de sódio e 5 gotas de solução de sulfato de cobre com as pipetas, agita-se a mistura. Cor: Azul claro, indicando a ausência de proteínas. 2. Põe-se 5ml de Leite em um tubo de ensaio, adiciona-se 10 gotas de solução de hidróxido de sódio e 5 gotas de solução de sulfato de prata com pipetas, agita-se a mistura. 3. Põe-se uma quantia aproximada a 5ml de clara de ovo em um tubo de ensaio, adiciona-se 10 gotas de solução de hidróxido de sódio e 5 gotas de solução de sulfato de cobre com duas pipetas, agita-se a mistura.

6. Resultados Os resultados obtidos nos testes foram os seguintes: Alimentos Farinha Biscoito doce Biscoito salgado Pão Banana Suco de laranja Leite Clara de ovo Água Solução de amido Solução de glicose Ø → Não contém - → Não testado a→ Contém 5. Conclusão Ao final de tudo, todos os testes foram bem sucedidos e de acordo com os resultados esperados. No entanto, o tempo para se realizar a atividade mostrou-se curto, visto que as reações necessitam de grande precisão nas medidas e também de certo tempo para atingirem o resultado esperado (como as reações que precisam ser aquecidas). Além disso, devido a problemas no grupo (que trouxe poucos alimentos) e, novamente, devido ao tempo, foram testas poucas amostras alimentícias. Apesar de tudo, a atividade foi bastante proveitosa e proporcionou bom aprendizado. 6. Referências http://pt.wikipedia.org/wiki/Lugol http://pt.wikipedia.org/wiki/Sulfato_c%C3%BAprico http://pt.wikipedia.org/wiki/Reagente_de_Benedict Amido
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Glicose
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Proteína
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