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LNGUA PORTUGUESA
TEXTO A HORIZONTAL E A VERTICAL Adrian Futiger O homem sempre se movimentou em superfcies horizontais. Por esse motivo, sua capacidade tica orientou-se predominantemente para as laterais, uma vez que a zona de perigo encontrava-se sobretudo ao seu redor. De um esforo milenar e hereditrio, podemos hoje constatar que nosso campo de viso muito mais extenso na dimenso horizontal do que na vertical. Quanto ao campo de viso das aves e dos peixes, sabemos que no h diferena entre a horizontal e a vertical, visto que o movimento e a percepo de perigo desses animais no se encontram apenas no plano horizontal, mas tambm tm seu senso de direo no ar e na gua. A partir dessas observaes, conclui-se claramente que o comportamento tico do ser humano , portanto, bastante limitado. A avaliao de uma dimenso horizontal no apresenta nenhuma relao com a dimenso vertical. Uma torre de trezentos metros, por exemplo, parece-nos altssima, enquanto a mesma medida, estimada ao longo de uma rua, chega a ser insignificante. 1 - O homem sempre se movimentou em superfcies horizontais; essa afirmao inicial traz como conseqncia que: A) as zonas de perigo para o homem se encontrassem ao seu redor; B) a capacidade tica do ser humano se oriente para os lados; C) o campo de viso do ser humano seja mais extenso na vertical; D) o comportamento tico do ser humano se limite ao horizontal e ao vertical; E) as aves e os peixes procedam de forma diferente. 2 - Se, por hiptese, o homem se movimentasse em planos verticais: A) os perigos que o afetariam viriam de todas as direes; B) o campo de viso mais extenso continuaria sendo o horizontal; C) sua capacidade tica se orientaria para baixo; D) no haveria diferena entre o horizontal e o vertical; E) uma torre de trezentos metros no pareceria to alta.

3 - Os vocbulos hereditrio, homem, horizontal so grafados com H inicial; o item abaixo que apresenta um vocbulo ERRADAMENTE grafado quanto ao uso dessa letra : A) homologar hesitao hlito; B) homicida humor humilde; C) homoplata hipismo hipcrita; D) hospcio hindu herbvoro; E) horscopo hiena hlice. 4 - ...mas tambm tm seu senso de direo...; o vocbulo TM, da terceira pessoa do plural, possui acento grfico para indicar diferena da forma TEM, correspondente terceira pessoa do singular. Esse acento denomina-se acento diferencial de nmero; um outro tipo de acento diferencial aparece em: A) detm; B) pr; C) h; D) vem; E) l. 5 - Os adjetivos so uma classe de palavras ligada aos substantivos, ora para caracteriz-lo, ora para qualificlo; o item abaixo em que o adjetivo destacado qualifica o substantivo a que se refere, j que depende de opinio e no de observao, : A) O homem sempre se movimentou em superfcies horizontais.; B) Por esse motivo, sua capacidade tica...; C) De um esforo milenar e hereditrio...; D) ...o comportamento tico do ser humano...; E) Uma torre de trezentos metros, por exemplo, parece-nos altssima,... 6 - O Novo Dicionrio Aurlio de Lngua Portuguesa nos d duas informaes sobre o adjetivo tico, presente no texto. A primeira dessas informaes diz que esse adjetivo relativo ou pertencente ao ouvido; a segunda informa que uma variante de ptico (p.1238). Nesse caso, pode-se afirmar que o texto: A) emprega erradamente o vocbulo; B) emprega esse vocbulo num dos seus significados possveis; C) deveria empregar ptico e no tico; D) emprega o vocbulo na primeira das acepes apontadas; E) cria ambigidade com o emprego do vocbulo.

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11 - Segundo o texto, o item que mostra uma perfeita adequao lgica : A) como o homem sempre se movimentou em superfcies horizontais, sua capacidade tica s se dirige aos espaos laterais; B) como a zona de perigo para o ser humano estava no espao ao seu redor, sua capacidade tica se concentrou nas laterais; C) como as aves e os peixes se movimentam na gua e no ar, seu campo de viso se concentrou na dimenso vertical;

7 - Uma torre de trezentos metros, por exemplo, parecenos altssima...; o emprego de vrgulas nesse segmento do texto se justifica porque se trata de: A) separao do aposto; B) separao de adjuntos adverbiais; C) indicao da omisso de um termo na orao; D) destaque de expresses explicativas; E) separao dos termos de uma enumerao.

8 - ...mas tambm tm seu senso de direo no ar e na gua.(2); a forma verbal do verbo ter aparece no plural porque deve concordar com: A) aves e peixes; B) a horizontal e a vertical; C) o movimento e a percepo; D) o ar e a gua; E) esses animais.

D) como as aves e os peixes se movimentam em vrios planos, sua zona de perigo se localiza em todos os espaos; E) como as aves e os peixes se movimentam em vrias dimenses, uma torre de trezentos metros pareceria a eles mais alta.

9 - O segundo pargrafo do texto serve de: A) ponto de comparao entre a capacidade tica do ser humano e a das aves e peixes; B) pretexto para mostrar a superioridade das aves e peixes em relao ao ser humano; C) prova de que a dimenso horizontal a caracterstica do ser humano; D) argumento para demonstrar que as aves e peixes enxergam mais do que ns; E) desvio do assunto tratado anteriormente no texto.

12 - No ltimo pargrafo do texto, o autor declara chegar a uma concluso e, para isso, utiliza a conjuno conclusiva portanto; a relao entre conectivo e valor semntico corretamente colocada, entre os itens abaixo, : A) tal qual = comparao; B) mesmo que = adversidade; C) onde = tempo; D) para que = direo; E) proporo que = lugar.

13 - O item cujo segmento sublinhado mostra um paciente do termo anterior (complemento nominal) e no seu agente (adjunto adnominal) : A) zona de perigo; B) campo de viso; C) percepo de perigo; D) senso de direo; E) torre de trezentos metros.

10 - O fato de uma torre de trezentos metros parecer altssima ao ser humano, como declarado no ltimo pargrafo do texto, mostra que: A) o homem sempre se movimentou em superfcies horizontais; B) nossa capacidade tica orientou-se exclusivamente para as laterais; C) nosso campo de viso muito mais extenso na vertical que na horizontal; D) o comportamento tico do ser humano limitado ao horizontal; E) a avaliao das dimenses horizontal e vertical independente.

14 - Na frase De um esforo milenar e hereditrio..., o vocbulo milenar ganha o significado de: A) tempo equivalente a mil anos; B) tempo equivalente a um milho de anos; C) espao de tempo equivalente ao da histria humana; D) vrios sculos; E) perodo equivalente ao do desenvolvimento cientfico.

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15 - ...podemos hoje constatar que nosso campo de viso...; nesse segmento do texto, o vocbulo hoje s pode ser localizado em funo do(da): A) tempo da escritura do texto; B) momento da leitura do texto; C) momento da produo editorial do texto; D) comparao com os momentos anteriores; E) comparao com os momentos futuros.

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II No conjunto dos nmeros naturais, sabemos que o nico nmero primo par o nmero 2. Se X um nmero mpar, podemos concluir que X um nmero primo. III- Sabemos que quando Joo tem reunio com clientes, ele vai trabalhar usando gravata. Se hoje Joo foi para o trabalho sem gravata, podemos concluir que hoje ele no ter reunio com clientes.

16 - O item do texto que NO mostra a presena de nenhuma marca de intensificao formal ou semntica : A) ...nosso campo de viso muito mais extenso na dimenso horizontal do que na vertical; B) ...o comportamento tico do ser humano , portanto, bastante limitado; C) Uma torre de trezentos metros, por exemplo, parece-nos altssima...; D) A avaliao de uma dimenso horizontal no apresenta nenhuma relao com a dimenso vertical; E) ...estimada ao longo de uma rua, chega a ser insignificante.

IV Sabemos que todo quadriltero com quatro ngulos retos um retngulo. Se um quadriltero um quadrado, podemos concluir que este quadriltero um retngulo. So verdadeiras:

A) I e II B) I e III C) I e IV D) II e III E) III e IV 19 - Se A o conjunto das mulheres com mais de 30 anos e B o conjunto das mulheres que pintam seus cabelos, a regio cinza no diagrama abaixo representa:

ESPECFICA
17 - A negao da afirmativa sorvete : A) me caso e no compro sorvete; B) no me caso ou no compro sorvete; C) no me caso e no compro sorvete; D) no me caso ou compro sorvete; E) se me casar, no compro sorvete. Me caso ou compro

A) o conjunto das mulheres com mais de trinta anos que pintam seus cabelos; B) o conjunto das mulheres com mais de trinta anos que no pintam seus cabelos; C) o conjunto das mulheres que no pintam os cabelos e no tm mais do que trinta anos; D) o conjunto das mulheres que pintam seus cabelos e no tm mais do que trinta anos;

18 - Considere as afirmativas: I Sabemos que Maria vai ao cinema todos os sbados. Se hoje Maria foi ao cinema, conclumos que hoje sbado.

E) o conjunto das mulheres que ou pintam seus cabelos ou tm mais de 30 anos.

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23 - Sabemos que a taxa de desemprego no municpio A de 20% e no municpio B de 12%. Considere as seguintes afirmativas: I Existem mais trabalhadores desempregados no municpio A do que no municpio B. II Existem mais trabalhadores desempregados no municpio B do que no municpio A. III Para cada 10 trabalhadores desempregados no municpio A existem 6 trabalhadores desempregados no municpio B.

20 O prefeito de um municpio, em campanha para reeleio, divulgou que, durante seu governo, o nmero de crianas na escola aumentou em 100%. Considere os comentrios feitos por Pedro, Joo e Andr sobre esta afirmativa: Pedro: Agora temos muito mais crianas na escola. Joo: Agora todas as crianas esto na escola. Andr: Ainda existem mais crianas fora da escola do que crianas na escola. A nica afirmativa de que podemos ter certeza ser verdadeira :

A) Se Andr est correto, ento o prefeito mentiu. B) Se o prefeito disse a verdade, ento Joo est correto. C) Se Pedro est correto, ento Andr est errado. D) Se o prefeito disse a verdade, ento Andr est errado. E) Se Andr est correto, ento Joo est errado.

IV Para cada 4 trabalhadores empregados no municpio A existe um trabalhador desempregado neste mesmo municpio. V Para cada 25 trabalhadores empregados no municpio B existem 3 trabalhadores desempregados neste mesmo municpio. Sem conhecer outros dados sobre os contingentes de trabalhadores existentes nos Municpios A e B, a nica afirmativa de cuja correo podemos ter certeza : A) I B) II C) III D) IV E) V

21 Em uma prova, nem todos os alunos obtiveram aprovao. Sabemos que todos os alunos aprovados fizeram a lista de exerccios proposta pelo professor do curso. Podemos concluir, com absoluta certeza, que: A) existem alunos que no fizeram a lista de exerccios; B) se algum aluno no fez a lista de exerccios, ele foi reprovado; C) existem alunos que no fizeram a lista de exerccios e foram aprovados; D) todos os alunos que fizeram a lista de exerccios foram aprovados; E) todos os alunos fizeram a lista de exerccios.

24 - Sabemos que o nmero 4 escrito com um algarismo, o nmero 27 com dois algarismos e o nmero 123 com trs algarismos. O total de algarismos escritos para numerar as pginas de um livro de 150 pginas um nmero: A) menor que 300;

22 - A negao da afirmativa Todo tricolor fantico : A) existem tricolores no fanticos; B) nenhum tricolor fantico; C) nem todo fantico tricolor; D) nenhum fantico tricolor; E) existe pelo menos um fantico que tricolor.

B) entre 300 e 349; C) entre 350 e 399; D) entre 400 e 449; E) maior que 450.

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25 - Seja A o conjunto dos alunos da Escola da Luz, B o conjunto dos moradores do municpio de Vila Feliz e C o conjunto de usurios dos nibus da Companhia Feliz Viagem. A Escola da Luz, localizada no municpio de Vila Feliz, atende desde crianas que moram na vizinhana e no necessitam de transporte para ir escola, at crianas que moram em municpios vizinhos. Sabemos que todos os alunos que estudam na Escola da Luz e que no so moradores do municpio de Vila Feliz utilizam nibus da Companhia Feliz Viagem. O diagrama que melhor representa a situao descrita : A)
C B

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26 - A companhia de gua de uma cidade resolveu que sempre que o reservatrio estiver com menos de 30% de sua capacidade de gua, todos os canos que levam gua do reservatrio para a cidade devem ser fechados entre 21 horas e 08 horas da manh seguinte. Podemos afirmar que: A) se todos os canos estiverem fechados s 23 horas, ento o reservatrio est com mais de 30% de sua capacidade de gua; B) se todos os canos estiverem fechados s 23 horas, ento o reservatrio est com menos de 30% de sua capacidade de gua; C) se algum dos canos que levam gua do reservatrio para a cidade estiver aberto s 23 horas, ento o reservatrio est com mais de 30% de sua capacidade de gua; D) se o reservatrio estiver com mais de 30% de sua capacidade de gua, todos os canos estaro abertos entre 21 horas e 08 horas da manh do dia seguinte; E) se o reservatrio estiver com mais de 30% de sua capacidade de gua, todos os canos estaro fechados entre 21 horas e 08 horas da manh do dia seguinte.

B)
B C A

C)
B A C

27 - Sobre a afirmativa Todo mltiplo de 8 mltiplo de 16, correto afirmar que: A) falsa, pois existem mltiplos de 8 que no so mltiplos de 16;
C B A

D)

B) verdadeira, pois todos os mltiplos de 16 so tambm mltiplos de 8; C) falsa, pois um mltiplo de 16 pode ou no ser um mltiplo de 8;

E)
B A C

D) verdadeira, pois existem mltiplos de 16 que so mltiplos de 8; E) nada se pode afirmar, pois impossvel listar todos os mltiplos de 8.

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31 Uma forma de acessar (ativar) o menu do MS-Word 2000 em portugus, sem usar o mouse, : A) digitar Ctrl+Esc; B) digitar Esc; C) pressionar a combinao Alt + tecla de atalho; D) pressionar a combinao Ctrl + tecla de atalho; E) pressionar a combinao Shift + tecla de atalho.

28 - No diagrama abaixo, A representa o conjunto dos moradores de uma cidade, B representa o conjunto dos moradores desta cidade que so assinantes do Jornal B e C representa o conjunto dos moradores desta cidade que so assinantes do Jornal C. No diagrama abaixo, a regio pintada em cinza representa o conjunto dos moradores desta cidade que:

32 Os cones na rea de trabalho do MS-Windows 2000 representam: A) no assinam o Jornal B, mas assinam o jornal C; B) no assinam o Jornal C, mas assinam o jornal B; C) assinam os dois jornais, B e C; D) no assinam nem o jornal B nem o jornal C; E) no lem jornal. D) somente atalhos; E) somente dispositivos conectados ao computador. A) aplicativos, arquivos de dados, dispositivos ou atalhos; B) somente aplicativos; C) somente arquivos de dados;

INFORMTICA
33 Ao utilizar o Windows, para obter ajuda sobre o MS-Windows 2000, deve-se: Nas questes 29 a 40, considere as configuraes padres dos aplicativos em portugus, a no ser quando especificado em contrrio. A) clicar com o boto direito do mouse sobre a rea de trabalho e escolher Ajuda; B) clicar em Ajuda da barra de tarefas; 29 Um arquivo que, alm de outros recursos multimdia, pode possuir som : A) abc.bmp B) abc.gif C) abc.jpg D) abc.mov E) abc.tiff 34 O boto da barra de ttulo que ir maximizar a tela de um aplicativo do MS-Windows 2000, fazendo com que ela ocupe toda a rea de trabalho, : A) B) C) D) E) C) clicar em Iniciar e depois em Ajuda; D) digitar Ctrl+Enter; E) digitar HELP.

30 A diferena entre Intranet e Internet : A) a Internet para uso domstico; B) a Intranet utilizada por um grupo especfico de usurios; C) a Intranet interliga apenas empresas; D) a Intranet no permite o uso de browsers para navegao; E) a Intranet utiliza somente protocolo http.

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35 Considere as afirmativas a seguir sobre o MS-Word 2000: I) Marcas de pargrafo no podem ser removidas depois de inseridas em um documento. II) O Zoom modifica o tamanho da letra que ser impressa. III) Palavras com grafia incorreta so marcadas automaticamente pelo aplicativo. A(s) afirmativa(s) verdadeira(s) /so somente: A) I B) II C) III D) I e II E) II e III

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38 Considere a caixa de dilogo mostrada na figura a seguir extrada do MS-Excel 2000 em portugus:

Ao se aplicar a formatao mostrada nessa caixa a uma clula, sua aparncia ser: A) uma caixa fechada;

36 A finalidade do cone do MS-Word 2000 : A) criar um arquivo novo; B) formatar um disquete; C) ler o disquete; D) ler um arquivo; E) salvar o arquivo.

da barra de ferramentas

B) uma linha dupla contnua em cima e em baixo; C) uma linha dupla em baixo; D) uma linha dupla em cima; E) uma linha simples contnua em cima e em baixo.

39 Para copiar a formatao de uma clula para um conjunto de clulas no MS-Excel em portugus, pode ser utilizado o seguinte boto de barra de ferramentas: A) B)

37 Sobre o MS-Excel 2000 em portugus, INCORRETO afirmar que: A) clulas podem conter somente uma nica linha de texto; B) diversas clulas podem ser agrupadas como uma nica clula; C) o alinhamento da clula pode ser modificado atravs do menu Formatar, opo Clulas...; D) o boto de centralizar da barra de ferramentas centraliza o contedo da clula; E) o contedo de uma clula pode ser mostrado em um ngulo de 45 graus.

C) D) E)

40 Assinale a alternativa que NO contm uma equao vlida no MS-Excel 2000 em portugus para somar as clulas A1 e B2: A) =+$A$1+$B$2 B) =+A1+B2 C) =A1+B2 D) =SOMA(A1;B2) E) A1+B2

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44 As carnes so classificadas em vermelhas ou brancas, de acordo com o teor de:

ESPECFICA
41 O matadouro sanitrio uma construo simples e de fcil acesso aos animais, localizando-se prximo aos currais de matana. obrigatrio somente em estabelecimentos exportadores. O objetivo principal do matadouro sanitrio : A) reduzir os custos das construes estabelecimentos exportadores; em

A) cido ltico; B) nitrosaminas; C) fenis; D) mioglobina; E) cidos graxos.

B) dificultar o trabalho dos funcionrios da Inspeo Federal; C) evitar a contaminao da sala de matana; D) contratao de mo-de-obra no qualificada, aumentando as exportaes; E) reduzir os gastos com produtos desinfetantes e sanitrios.

45 Os detergentes so amplamente utilizados na indstria de produtos de origem animal. Um bom detergente deve apresentar algumas caractersticas, EXCEO de ser: A) solvel rapidamente; B) corrosivo; C) capaz de remover a dureza da gua; D) econmico; E) umectante.

42 Com a finalidade de facilitar o controle por parte da Inspeo Federal e otimizar o funcionamento dos abatedouros, adotou-se um sistema de identificao de tubos atravs de cores. Assinale a alternativa correta: A) vermelho incndio; cinza esgoto; branco gua potvel; azul gua hiperclorada; B) vermelho esgoto; cinza gua hiperclorada; branco gua potvel; azul incndio; C) vermelho gua hiperclorada; cinza esgoto; branco incndio; azul gua potvel; D) vermelho gua potvel; cinza gua hiperclorada; branco esgoto; cinza incndio; E) vermelho incndio; cinza gua potvel; branco gua hiperclorada; azul esgoto.

46 Os estabelecimentos industriais de ovos e derivados devem satisfazer condies bsicas de funcionamento, conforme as normas gerais de Inspeo. Entre as condies que devem ser apresentadas, assinale a alternativa INCORRETA: A) cmaras frias com p-direito de 2,5m; B) piso impermevel e com declive; C) esgoto industrial separado do esgoto sanitrio; D) estao de tratamento de esgotos; E) ralos no sifonados.

43 O seqestro regulamentar estabelecido pelo RIISPOA ocorre na fabricao de conservas enlatadas, como por exemplo, na indstria de sardinhas. O seqestro consiste na reteno de: A) 50% da produo por 15 dias, temperatura de 40C; B) 20% da produo por 30 dias, temperatura de 37C; C) 5% da produo por 15 dias, temperatura de 15C; D) 30% da produo por 10 dias, temperatura de 25C; E) 1% da produo por 10 dias, temperatura de 37C.

47 A cera de abelha um produto de consistncia plstica, de cor amarelada, muito fusvel, segregada pelas abelhas para formao dos favos nas colmias, sendo classificada em: A) cera bruta e cera branca; B) cera escura e cera amarela; C) cera real e cera branca; D) cera amarela e cera bruta; E) cera escura e cera real.

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48 Durante o abate de aves nas indstrias, a Inspeo divide-se em IAM (Inspeo ante-mortem ) e IPM (Inspeo post-mortem), que dividida em IPM de linha e IPM final. A IPM de linha realizada pelos tcnicos da inspeo. Sendo assim, correlacione: (1) linha A (2) linha B (3) linha C (I) Exame externo: observao de hematomas e contuses; (II) Exame interno (cavidade celomtica): pulmo, sacos areos e rins; (III) Exame das vsceras: corao, bao, fgado e moela. A seqncia correta : A) B) C) D) E) 1.I, 2.II, 3.III; 1.II, 2.I, 3.III; 1.III, 2.I, 3.II; 1.II, 2.III, 3.I; 1.III, 2.II, 3.I.

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52 Com relao ao surto de influenza aviria ocorrido na regio asitica, correto afirmar que: A) o problema exclusivo daquela regio; B) o agente etiolgico uma bactria de alta patogenicidade; C) a doena exclusiva de aves ornamentais; D) o agente etiolgico um vrus de alta patogenicidade; E) a doena exclusiva de aves jovens e atinge somente as fmeas. 53 O abate industrial de aves rigorosamente fiscalizado pelos agentes de Inspeo e obedece a um fluxograma. Os pontos crticos do fluxograma so: A) B) C) D) E) recepo, remoo de cutculas e depenagem; chiller, embalagem, resfriamento e escaldagem; remoo das cutculas, resfriamento e expedio; eventrao, sangria e eviscerao; sangria, escaldagem, depenagem e eventrao.

49 Com relao s caractersticas sensoriais que devem ser apresentadas no pescado fresco, assinale a alternativa correta: A) B) C) D) E) escamas levemente aderidas pele e viscosas; oprculo rgido; brnquias vermelhas e cobertas por muco; olhos opacos e salientes; brnquias plidas e sem muco.

54 Denomina-se produto curado aquele adicionado de sal comum (NaCl) e sais de cura, com o objetivo de conferir cor, aroma e sabor ao produto. So conhecidos como sais de cura: A) B) C) D) E) nitrato e nitrito; sulfato e sulfito; carbamato e sorbato; sacarina e cloreto; iodeto e aspartato.

50 Nas indstrias de produtos de origem animal, a inspeo sanitria deve seguir com rigor o artigo 92 do RIISPOA, o qual estabelece que: A) obrigatrio o uso de uniforme branco pelos manipuladores, trocado a cada 15 dias; B) o uniforme de trabalho s poder ser utilizado no prprio local de servio; C) os operrios sero portadores de carteiras de sade emitidas por autoridade sanitria oficial; D) a desinfeco do ambiente dever ser mensal, exceto no caso de doena infecto-contagiosa; E) a remoo de detritos e a lavagem do ambiente so feitas logo aps a sada dos animais. 51 As instalaes de gua e vapor so fundamentais em estabelecimentos de produtos de origem animal. O controle da qualidade da gua inclui a avaliao sensorial, fsico-qumica, microbiolgica e concentrao de ions clcio. Sendo assim, correto afirmar que o controle nos estabelecimentos no exportadores feito: A) B) C) D) E) anualmente; semestralmente; bimestralmente; mensalmente; quinzenalmente.

55 O artigo 44 do RIISPOA estabelece que os estabelecimentos industriais sejam responsveis pelo tratamento de seus efluentes. Com relao aos mtodos de tratamento, INCORRETO afirmar que: A) o efluente final deve ser clorado e imediatamente escoado para os rios e riachos; B) o gradeamento impede a obstruo das instalaes hidrulicas; C) a flotao separa as gorduras atravs do ar dissolvido; D) as lagoas de estabilizao constituem uma forma de tratamento biolgico; E) nos tratamentos biolgicos ocorre ao simbitica entre algas, bactrias e alguns protozorios. 56 De acordo com a Portaria nmero 711, de 01/11/1995, que aprova as normas tcnicas de instalaes e equipamentos para o abate e industrializao de sunos, correto afirmar que a sala de matana dever apresentar: A) p-direito de no mximo 3m; B) rea mnima calculada em 3,5 m2 /suno/hora; C) zona suja e zona limpa contnuas e sem separao; D) altura mxima do trilhamento de 2,5m; E) ralos simples.

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57 A Portaria nmero 46 de 1998 estabelece o sistema APPCC e sua implantao gradual nas indstrias de produtos de origem animal, sob o regime do Servio de Inspeo Federal. APPCC a sigla que determina a: A) Anlise Parcial de Perigos na Comercializao de Carnes; B) Avaliao dos Pontos Primordiais e Crticos de Controle; C) Avaliao dos Pontos de Comercializao de Conservas; Perigo na

D) Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle; E) Avaliao de Produtos Perigosos ao Consumo e Comercializao. 58 O Decreto nmero 30.691, de 29/03/1952, estatui as normas de Inspeo, desde o recebimento da matria-prima at o consumo de produtos de origem animal, destinados ou no alimentao humana. correto afirmar que o decreto aprova o(a): A) B) C) D) E) SIPA; DDSA; RIISPOA; SISPOA; DIF.

59 Nos estabelecimentos destinados ao abate e industrializao de sunos, as pocilgas devero ser afastadas no mnimo 15 m da rea de insensibilizao e do bloco industrial. Essas so classificadas como pocilgas de: A) B) C) D) E) descanso, observao e matana; chegada/seleo, seqestro e matana; chegada/seleo, descanso e sangria; observao, seqestro e sangria; descanso, seleo e matana.

60 O Decreto nmero 1.812, de 08/09/1996, artigo 519 pargrafo primeiro, define o leite UHT (ultra alta temperatura) como sendo o leite homogeneizado e submetido a: A) temperatura entre 130C e 150C, durante 2-4 segundos; B) temperatura entre 180C e 200C, durante 1-3 segundos; C) temperatura entre 50C e 100C, durante 5-10 segundos; D) temperatura entre 30C e 50C, durante 10-15 segundos; E) temperatura entre 60C e 80C, durante 20-30 segundos.

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