Apostila Api

Autores
Bruno Ceolin da Silva

Possui graduação (2001) e mestrado (2003) em zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa (UFV).
Atualmente é professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e
Tecnologia de Brasília (IFB), Campus Planaltina, onde ministra disciplinas para o Curso Técnico em Agrope-
cuária e Superior de Tecnologia em Agroecologia. Foi coordenador do Curso Técnico em Agropecuária e
Coordenador Geral de Pesquisa e Extensão. Orienta pesquisas na área de piscicultura e é coordenador do
Núcleo de Pesquisa Aplicada em Pesca e Aquicultura do IFB. Tem experiência na área de Zootecnia, com
ênfase em nutrição animal, apicultura e piscicultura.
Júlio César Bertolucci Murad
Possui graduação e mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Foi professor
do Centro Federal de Educação Tecnológica de Urutaí/GO e, atualmente, é professor do Ensino Básico,
Técnico e Tecnológico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília (IFB), campus Pla-
naltina. Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase na produção intensiva de aves.
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Revisão Capa
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Silva, Bruno Ceolin da; Murad, Júlio César Bertolucci.

Apicultura e Piscicultura / Bruno Ceolin da Silva; Júlio César
Bertolucci Murad – 1. ed. reimpr. e rev. – Brasília: NT Editora,
2014.
118 p. il. ; 21,0 X 29,7 cm.
ISBN 978-85-8416-252-9
1. Apicultura. 2. Piscicultura.
I. Título
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LEGENDA
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rial didático. A presença desses ícones o(a) ajudará a compreender melhor o conteúdo
abordado e a fazer os exercícios propostos. Conheça os ícones logo abaixo:
Saiba mais
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você está estudando. Serão curiosidades, temas afins ou exemplos do cotidi-
ano que o ajudarão a fixar o conteúdo estudado.
Importante
O conteúdo indicado com esse ícone tem bastante importância para seus es-
tudos. Leia com atenção e, tendo dúvida, pergunte ao seu tutor.
Dicas
Esse ícone apresenta dicas de estudo.
Exercícios
Toda vez que você vir o ícone de exercícios, responda às questões propostas.
Exercícios
Ao final das lições, você deverá responder aos exercícios no seu livro.
Bons estudos!
Sumário
1 INTRODUÇÃO AO ESTUDO DA APICULTURA................................................ 9
1.1 História da apicultura no Brasil...........................................................................................9
1.2 Importância socioeconômica da apicultura .............................................................. 11
1.3 Por que criar abelhas?......................................................................................................... 14
1.4 Produtos da apicultura....................................................................................................... 14
1.5 Conhecendo as abelhas..................................................................................................... 16
2 COMO CRIAR ABELHAS................................................................................. 27

2.1 Escolha do local do apiário............................................................................................... 28
2.2 Materiais e equipamentos necessários........................................................................ 29
2.3 Cuidados no manejo .......................................................................................................... 38
2.4 Iniciando a criação de abelhas........................................................................................ 38
2.5 Alimentação das abelhas................................................................................................... 40
2.6 Técnicas de manejo das colmeias................................................................................... 43
2.7 Produção, colheita e processamento do mel............................................................. 45
2.8 Outros produtos apícolas.................................................................................................. 50
2.9 Doenças e inimigos naturais das abelhas.................................................................... 50
2.10 Noções de meliponicultura............................................................................................ 52
2.11 Planejamento da produção............................................................................................ 53
3 INTRODUÇÃO AO ESTUDO DA PISCICULTURA........................................... 57

3.1 Panorama nacional e perspectivas para a piscicultura........................................... 58
3.2 Biologia dos peixes.............................................................................................................. 59
Reprodução proibida. Copyright © NT Editora. Todos os direitos reservados.

3.3 Qualidade da água na piscicultura................................................................................ 63
3.4 Principais espécies de peixes utilizadas na piscicultura......................................... 68
3.5 Alimentação dos peixes..................................................................................................... 81
4 IMPLANTAÇÃO E MANEJO DA PISCICULTURA............................................ 87

4.1 Escolha do local.................................................................................................................... 88
4.2 Construções e benfeitorias............................................................................................... 89
4.3 Sistemas de produção........................................................................................................ 92
4.4 Práticas de manejo na criação de peixes..................................................................... 94
4.5 Aspectos sanitários na piscicultura................................................................................ 97
4 NT Editora
5 REPRODUÇÃO E ALEVINAGEM...................................................................101
5.1 Aspectos gerais...................................................................................................................101
5.2 Reprodução artificial ........................................................................................................105
BIBLIOGRAFIA.................................................................................................114
GLOSSÁRIO......................................................................................................115
ANEXOS............................................................................................................116
Apicultura e Piscicultura 5
APRESENTAÇÃO
Bem-vindo(a) aos estudos de Apicultura e Piscicultura.

Dentre as diversas atividades que um produtor rural pode realizar, está a criação de animais
de pequeno porte. Essas criações possuem diversas vantagens, como a possibilidade de se obter alta
produção em pequenas áreas, rápida recuperação do capital investido e trabalho leve, podendo ser
realizado com mão de obra familiar. Dentre as criações que se destacam atualmente no Brasil, estão as
de frangos de corte, galinhas poedeiras, abelhas e peixes.
Você já deve ter notado que faz parte da cultura gastronômica do Brasil o consumo de carne de
frango e ovos de galinha. Nas últimas décadas, os consumos de carne de frango e de ovos comerciais
vêm obtendo expressivo crescimento dentro do mercado consumidor brasileiro, em muito atribuído
ao preço relativamente baixo e ao seu elevado valor nutritivo. Com isso, o Brasil se tornou o maior
exportador mundial de carne de frango.
Outra atividade na qual o Brasil se destaca em termos de qualidade e produtividade é a criação
de abelhas, também conhecida como apicultura. Diversos produtos podem ser obtidos da criação
deste fantástico inseto que podem agregar renda ao produtor rural.
Finalmente, outra atividade igualmente importante e que vem crescendo nas últimas décadas é
a piscicultura. O Brasil possui imenso potencial para produção de peixes e poderá se tornar em poucos
anos um grande produtor e exportador de produtos aquícolas.
Apesar disso, para que a exploração dessas atividades apresente lucratividade, torna-se neces-
sário adquirir conhecimentos referentes às técnicas de manejo utilizadas para se alcançar o êxito na
criação. Ao longo da realização deste curso, você deverá aprender sobre o manejo de frangos e gali-
nhas poedeiras para a produção de carne e ovos, sobre o manejo de abelhas para produção de mel e
outros produtos apícolas e sobre o manejo da piscicultura, visando uma produção eficiente e lucrativa
e tendo como objetivo permanecer competitivo no mercado consumidor de produtos animais.
Na Parte I deste curso, abordaremos a produção de frangos e galinhas, enquanto na Parte II
serão abordadas as produções de abelha e de peixes.
Bons estudos!
Bruno Ceolin da Silva
Júlio César Bertolucci Murad
1 INTRODUÇÃO AO ESTUDO DA APICULTURA
Seja bem-vindo(a) à lição 1 – Intro-

dução ao estudo da apicultura. Para
começar o nosso estudo, iniciaremos
com um breve relato sobre a história
da apicultura no Brasil.
Você também conhecerá,

em detalhes, as abelhas,
como elas se organizam e
os seus produtos.
Está preparado(a) para conhecer o mundo das abelhas? Vamos começar!

Objetivos
Ao finalizar esta lição, você deverá ser capaz de:
• conhecer a história da apicultura no Brasil;
• conhecer a anatomia das abelhas;
• distinguir as diferentes castas de abelhas e a função de cada uma; e
• conhecer os produtos da apicultura.
1.1 História da apicultura no Brasil

Você já deve ter visto muitas abelhas voando por aí. Mas será que esses pequenos insetos sem-
pre estiveram por aqui? Neste tópico, conheceremos um pouco da história da apicultura no Brasil.
O homem consome o mel produzido pelas abelhas há milênios. No início, ele era coletado na
própria natureza, quando então as colmeias eram destruídas para a sua retirada. Junto ao mel, vinham
os favos, os ovos e as larvas das abelhas.
Acredita-se que foi no Egito Antigo, por volta de 2.400 a.C., que as abelhas começaram a ser
criadas racionalmente com fins de extração do mel, da cera e da própolis. Nessa época, os enxames
eram capturados na natureza e colocados em potes de barro.
Com o passar do tempo, os métodos de criação de abelhas foram aperfeiçoados e expandi-

ram-se para todos os continentes.
Diferentemente do que se pensa, as espécies de abelhas produtoras do mel comum não são
nativas do Brasil. Elas são originárias da Europa e da África. Entre 1845 e 1880, foram introduzidas no
país abelhas das espécies Apis mellifera mellifera, de origem alemã, e Apis mellifera ligustica, de ori-
gem italiana. Essas abelhas, apesar de possuírem ferrão, eram bastante dóceis e fáceis de manejar. No
entanto, como eram muito suscetíveis a algumas doenças e pragas, como acariose, nosemose e cria
pútrida europeia, houve uma grande queda da produção, com perda de cerca de 80% das colmeias.
Já em 1957, o pesquisador Warwick Estevan Kerr trouxe da África 49 rainhas da espécie Apis
mellifera scutellata com o objetivo de pesquisá-las com relação à resistência às pragas e doenças e
determinar qual espécie ou híbrido seria mais apropriado para as condições brasileiras.
Híbrido:
Apesar disso, alguns dos enxames de abelhas-
Indivíduo -africanas enxamearam e foram para outras regiões,

que resulta onde se multiplicaram e cruzaram com abelhas das
do cruzamen- espécies europeias. Devido à sua agressividade na-
to de dois tural, as abelhas-africanas causaram alguns ataques
genitores
a pessoas e animais e, com isso, houve um grande
de espécies,
raças ou alarde, inclusive na imprensa, o que levou muitos
variedades apicultores a abandonar a atividade.
diferentes.
As abelhas-africanas ficaram conhecidas
como abelhas assassinas e foram, durante muito
tempo, combatidas. No entanto, essas abelhas, ape-
sar de mais agressivas, mostraram-se mais resisten-
tes e produtivas e, por meio de cruzamentos com
abelhas italianas da espécie Apis mellifera ligustica,
os criadores conseguiram obter enxames produti-
vos, resistentes e menos agressivos. Surgiu, então,
a chamada abelha africanizada, a qual foi responsável pelo grande aumento da produção de mel no
Brasil, que passou da 26ª para a 6ª colocação no mundo.
10 NT Editora
Modernamente, a arte de criar abelhas tornou-se um ramo da zootecnia e é conhecida como
apicultura. Podemos entender a apicultura como a criação racional de abelhas com ferrão do gênero
apis. O criador de abelhas é conhecido como apicultor. Com o estudo deste livro e a realização de
algumas práticas orientadas, você será capaz de se tornar um apicultor e agregar essa competência à
sua atividade como técnico ou produtor.
Exercitando o conhecimento
Com base nos conhecimentos adquiridos até o momento, julgue as assertivas abaixo, marcando
"V" para verdadeiro e "F" para falso.
( ) O homem passou a consumir o mel produzido pelas abelhas somente a partir do século XIX.
( ) Acredita-se que foi no Egito Antigo, por volta de 2.400 a.C., que as abelhas começaram a ser
criadas racionalmente com fins de extração do mel, da cera e da própolis.
( ) Diferentemente do que se pensa, as espécies de abelhas produtoras do mel comum não são
nativas do Brasil, mas originárias da Europa e da África.
Comentário: se você marcou F-V-V, parabéns! Ao contrário do que diz a primeira alternativa, o
ser humano já consome mel há milênios.
1.2 Importância socioeconômica da apicultura

Em todo mercado, nós podemos encontrar mel sendo vendido. Nas farmácias, existem à dispo-
sição diversas marcas de mel composto e própolis, indicados para reforçar a saúde humana.
Podemos imaginar, então, que existem muitos produtores e uma alta produção para abastecer
todo esse mercado. É uma atividade que se destaca por proporcionar renda com baixo investimento e
pouca necessidade de mão de obra.
Com o avanço dos estudos científicos, a apicultura modernizou-se e pôde proporcionar altas
taxas de produtividade. O mercado interno do mel é bastante forte e, no mercado externo, o Brasil
também se destaca, ocupando a 6ª colocação na produção e ficando atrás somente da China, dos
Estados Unidos, da Argentina, do México e do Canadá. O Brasil possui também boas perspectivas de
crescimento na produção devido ao clima e à flora bastante favoráveis.
Evolução da produção do mel de abelha no Brasil – 2005-2010
Fonte: IBGE, Produção da Pecuária Municipal 2010. Obs.: Dados expressos em toneladas.
Além do mel, muitos subprodutos são obtidos da apicultura. Produtores mais tecnificados têm
se especializado na produção de cera, própolis, pólen, geleia real e apitoxina, além da venda de en-
xames e abelhas rainhas. Em algumas regiões, a apicultura tem sido uma atividade importante na
geração de emprego e renda.
Produção de mel nas regiões brasileiras – 2010
Valor (1.000 R$) Produção (t)
Norte 9.037 922

Nordeste 62.508 13.117
Sudeste 52.701 6.156
Sul 96.302 16.532
Centro-Oeste 12.522 1.291
Total 233.070 38.018
Fonte: IBGE, Produção da Pecuária Municipal 2010.

A cadeia produtiva do mel e dos outros produtos da apicultura movimenta diversos setores
econômicos e pode ser organizada de diferentes formas, como pode ser observado na figura a seguir.
Cadeia produtiva da apicultura
Empresas ou
Produção cooperativas de
extração
processamento
Fornecedor
de máquinas,
equipamentos e
insumos
Empresas de distribuição
Processamento, e comercialização:

supermercados, lojas
envase próprio especializadas, farmácias,
cooperativas e outros
Venda direta e
comercialização
em feiras
12 NT Editora
Descubra, no caça-palavras, os produtos extraídos da apicultura.
A M E R I C A N A D F N O A R A S P U T S P
C O R I F A N U T R I E N T E S H F H F A R
A L E N S O L E N E R T I A M D A D R E S O
V J S U T A R Q U A O R L O P L A A C E N P
O E C F M M C V M T O D I S O M O D D I S O
O A I I A E O S I N T R O D U E A O I D H L
C R C R F L R L I C E E M C A D L I N M N I
G R F U A O N E E N R P A H O I E C S B U S
B X C A S S C N R B T R R I N T E D E A R F
A R T G I O E C S C I R G N A E A I T S A U
G E L E I A X R E A L O I T G R E M I R P H
T E A O T M P L P J I O L R V R W A C D A R
E A M T I U D E O L I N I O P A S G I M G D
R E Q O C R D R L A U D I B R N N B D G E E
I T W X A P R E E N N A O U Y E T E A A T C
C Y A I D H I A N I N C E R A A C E S E A L
I M A T U R I D D D E P Z A D U B O S S L Í
D A G O L U M I N O S I D O D E C A S C A N
A M A A A R H C A J T A U N E A S A O A A I
R P R E D A D O R N A T U R A L P A U I E O
Conforme você estudou neste tópico, os produtos extraídos da apicultura que serão encontra-
dos no jogo são: mel, cera, própolis, pólen, geleia real e apitoxina.
1.3 Por que criar abelhas?
Antes de iniciar qualquer investimento

em uma propriedade rural, devemos
fazer a seguinte pergunta: por quê? Mui-
tas pessoas criam abelhas, mas será que
essa é uma atividade interessante?
Podemos citar algumas vantagens na criação de abelhas:
• pode ser realizada em pequenos espaços;

• o trabalho é leve e pouco frequente;
• o investimento inicial é relativamente baixo;
• a apicultura não degrada o meio ambiente, pelo contrário: beneficia diversas espécies de
vegetais graças à polinização;
• em condições normais, as abelhas não precisam ser diretamente alimentadas, pois elas
próprias colhem seus alimentos;
• as abelhas produzem, além do mel, diversos outros produtos;
• tanto o mel como outros produtos da apicultura alcançam elevados valores no mercado.

1.4 Produtos da apicultura
Com certeza você conhece o mel, que é o principal produto das abelhas. Mas esses insetos pro-
duzem muitos outros produtos, através dos quais o produtor pode também obter renda. Neste tópico,
conheceremos os produtos da apicultura em detalhes.
Mel
O mel é, como foi mencionado, o mais importante e mais conhecido produto da apicultura. Tra-
ta-se de uma substância viscosa e doce, a qual é produzida pelas abelhas a partir do néctar das flores.
É o principal alimento energético das abelhas e, por isso, é armazenado nos favos da colmeia como
reserva. Pode ter cores e sabores diferentes, o que depende das flores das quais o néctar foi retirado. É
um alimento muito apreciado e valorizado pelas suas características nutritivas, altamente energético,
estimulante e também conhecido por suas características medicinais.
14 NT Editora
Valor nutricional do mel das abelhas
Quantidade por porção de 100g VD*
Valor energético 309.2kcal 15%
Carboidratos 84,0g 28%
Cálcio 10,2mg 1%
Vitamina C 0,7mg 2%
Manganês 0,4mg 17%
Magnésio 5,5mg 2%
Fósforo 3,9mg 1%
Ferro 0,3mg 2%
Potássio 99,3mg -
Zinco 0,2mg 3%
Tiamina B1 0,1mg 7%
Sódio 6,0mg 0%
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Taco).

Obs.: * Valores diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal.
Própolis
Outro produto conhecido das abelhas é a própolis, muito utilizada em medicamentos naturais.
Mas você sabe realmente o que é a própolis? Ela é uma espécie de resina que as abelhas retiram das
cascas de determinadas árvores, a qual, após ser modificada por enzimas do aparelho bucal das abe-
lhas, é utilizada para vedar as frestas das colmeias para protegê-las do frio. A própolis também tem as
propriedades antibacteriana e fungicida, ajudando, assim, a manter a saúde da colmeia. Devido a essa
propriedade antisséptica, a própolis é largamente utilizada pela indústria farmacêutica na fabricação
de medicamentos para tratamento de feridas e infecções.
Cera
A cera é uma substância produzida pelas glândulas das abelhas-operárias durante o 13° e o 18°
dia de vida. Ela é utilizada para a construção dos favos nos quais são depositados o mel, o pólen e os
ovos e para fechar os alvéolos em que estão as pupas. A matéria-prima para a produção da cera é o
mel, sendo necessários de 6,0 kg a 7,0 kg de mel para produzir 1,0 kg de cera. A cera possui cor que
varia do branco ao amarelo e pode ser comercializada em forma bruta ou como cera alveolada para a
confecção dos quadros utilizados nas colmeias, os quais têm mercado garantido e bons preços.
Geleia real
É uma substância que as abelhas jovens secretam de suas glândulas entre o 4° e o 12° dia de idade
para alimentar as larvas durante os três primeiros dias de idade e a abelha-rainha durante toda a sua vida.
A abelha-rainha, ao ser alimentada com geleia real, é capaz de produzir cerca de 2 mil ovos diariamente
por mais de dois anos. A geleia real é produzida a partir de mel, pólen e água e possui excelente compo-
sição nutricional, com quantidades excelentes de proteínas, lipídios, carboidratos, vitaminas e minerais;
possui, ainda, ação antioxidante, além de também atuar na regeneração e preservação dos tecidos.
Pólen
Além do néctar, as abelhas retiram o pólen de algumas flores para que seja armazenado e uti-
lizado como alimento pelas abelhas e larvas. O pólen é o elemento reprodutor masculino das flores;
nele encontram-se os gametas, que têm capacidade de fecundar os óvulos da flor para, posteriormen-
te, dar origem às sementes. Como é um alimento muito proteico, visto que possui todos os aminoáci-
dos essenciais, também é comercializado como suplemento alimentar para seres humanos.
Veneno
O veneno das abelhas, também conhecido por apitoxina, é produzido por glândulas presen-
tes no abdômen das abelhas-operárias e é utilizado na defesa da colmeia contra possíveis ameaças.
O veneno, apesar do perigo que representa, principalmente para as pessoas alérgicas, possui duas
grandes vantagens: mantém o apiário seguro contra roubos e furtos, pois as próprias abelhas fazem a
defesa das colmeias, e pode ser extraído das abelhas e comercializado para laboratórios de produtos
farmacêuticos, onde é utilizado na produção de medicamentos contra reumatismo, artrite, problemas
circulatórios e outros ainda em pesquisa.
Acerca dos produtos da apicultura, os quais você acabou de conhecer, marque “V” para o que for
verdadeiro e “F” para o que for falso.
( ) A própolis é uma espécie de resina que as abelhas retiram das cascas de determinadas árvo-
res, a qual, após ser modificada por enzimas do aparelho excretor das abelhas, é utilizada para
vedar as frestas das colmeias para protegê-las do frio.

( ) A geleia real é uma substância que as abelhas jovens secretam de suas glândulas, a qual é
utilizada para alimentar, durante toda a vida, as larvas que irão gerar as abelhas-operárias e a
abelha-rainha.
Comentário: se você marcou F-F, parabéns! A própolis é modificada por enzimas do aparelho
bucal das operárias, e a geleia real é utilizada na alimentação das larvas apenas durante os três
primeiros dias; apenas a abelha-rainha alimenta-se dela durante toda sua vida.
1.5 Conhecendo as abelhas

O primeiro passo para se tornar um apicultor é conhecer a personagem principal dessa atividade, a
abelha. Se vamos criar esse magnífico inseto, precisamos conhecer a sua anatomia, a sua biologia, como se
reproduzem, do que se alimentam e como se organizam para sobreviver, construir sua colmeia e produzir
o mel e outros produtos. As abelhas estão classificadas conforme consta na tabela a seguir.
16 NT Editora
Classificação biológica das abelhas
Categoria taxonômica Classificação
Reino Animália
Classe Insecta
Ordem Hymenóptera
Subordem Apócrita
Família Apidae
Subfamília Apinae
Superfamília Apoidea
Tribo Apini
Gênero Apis
Espécie Apis melífera
A abelha é um inseto e, como todo inseto, tem seu corpo dividido em cabeça, tórax e abdômen.
Possui três pares de patas, um par de antenas e dois pares de asas. Veremos agora, parte por parte, a
anatomia da abelha.
Anatomia externa de uma abelha-operária

Fonte: <http://www.saudeanimal.com.br/abelha6.htm>.
Cabeça
Na cabeça, estão abrigados importantes órgãos:
• olhos compostos, formados por milhares de pequenos olhos chamados omatídeos, os
quais têm a função de identificação de cores e movimentos;
• olhos simples ou ocelos, em número de três, os quais têm a função de percepção da
intensidade luminosa;
• duas antenas com função sensorial para detecção de sons, olfato e tato;
• aparelho bucal, composto pela mandíbula e pela língua, as quais possuem diversas fun-
ções, tais como a coleta e o corte de cera e pólen, coleta de néctar, transporte de alimento
para larvas, limpeza e defesa da colmeia;
• glândulas hipofaringeanas, as quais produzem geleia real;
• glândulas mandibulares, as quais produzem geleia real, dissolvem a cera e produzem o
ferormônio de alarme;
• glândulas salivares.
Cabeça de abelha-operária Cabeça de abelha-operária

Fonte: <http://www.saudeanimal.com.br/abelha6.htm>. Fonte: <http://www.saudeanimal.com.br/abelha6.htm>.
Tórax
O tórax é o centro locomotor da abelha. Nele estão localizados:
• três pares de patas articuladas;

• dois pares de asas;
• o esôfago, o qual faz parte do aparelho digestivo;
• espiráculos, responsáveis pela captação do ar;
• pelos, os quais se aderem aos grãos de pólen.
18 NT Editora
Abdômen
Parte flexível do corpo da abelha onde se encontram diversos órgãos vitais:
• aparelho reprodutor;
• aparelho digestório;
• aparelho excretor;
• aparelho circulatório;
• aparelho respiratório;
• glândulas de veneno.
Importante
Quando uma pessoa é picada por uma abelha e o inseto é retirado, o ferrão geralmente fica
aderido à pele. Quando isso ocorre, o ferrão deve ser rapidamente removido, pois junto a ele
fica também aderida uma bolsa, a qual contém veneno e é movida por músculos que continuam
contraindo-se e injetando a peçonha, mesmo estando fora do corpo do inseto.
Organização social
Uma característica que chama atenção nas abelhas é o fato de viverem em colônias, agrupadas
e trabalhando de forma cooperativa. As abelhas vivem organizadas em sociedade dentro da colmeia,
onde os indivíduos realizam diferentes tarefas em prol de todo o enxame. Em uma colmeia, podem
existir entre 5 mil e 100 mil abelhas, distribuídas em três grupos distintos chamados castas. Visual-
mente, cada grupo possui características distintas, conforme pode ser observado na figura.
Agora, vamos conhecer cada grupo em detalhes.
Representação das castas das abelhas
Fonte: Adaptado de: <http://www.klimanaturali.

org/2012/07/abelhas-tudos-sobre-abelhas.html>.
Abelha-rainha
A abelha-rainha é a mãe de todas as outras abelhas. Em uma colmeia, existe só uma abelha-rai-
nha, sendo ela a única fêmea fértil. Sua função é produzir ovos, até 2 mil em dias favoráveis, e manter
a unidade da colmeia por meio de seus ferormônios.
A abelha-rainha é criada em um alvéolo modificado chamado de realeira. Nesse alvéolo, cujo
tamanho é maior, é colocado um ovo normal; posteriormente, a larva recebe alimentação exclusiva de
geleia real durante todo o seu desenvolvimento. Com isso, a abelha, quando sai do alvéolo já formada,
possui quase o dobro do tamanho de uma operária e um aparelho reprodutor bem desenvolvido,
sendo assim facilmente identificada no enxame.
Aproximadamente uma semana após o seu nascimento, a abelha-rainha faz o seu voo nupcial,
no qual é fecundada por diversos zangões. O esperma dos zangões é armazenado em um reservatório
chamado espermateca, o qual possibilita que os espermatozoides permanecem viáveis por toda a
vida reprodutiva da rainha, não sendo mais necessárias outras cópulas. Em até uma semana após o
voo nupcial, a abelha-rainha começa a sua postura, que dura cerca de três anos. Em um apiário, é re-
comendada a troca anual ou bianual das rainhas, pois elas tendem a diminuir a postura com o tempo.
Cópula:
Ligação. Ato
Abelha-rainha sendo cuidada por um grupo de operárias
sexual;
coito.
Fonte: <http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/ed/Bienenkoenigin3.jpg>.
A coesão do enxame é realizada através da liberação de ferormônios gerados pela abelha-rainha.
É por meio deles que as abelhas do enxame identificam a sua colmeia e sabem que há uma abelha-rai-
nha. Quando ela morre ou está velha, a produção de ferormônio é interrompida e as abelhas-operárias

passam então a preparar a criação de uma nova rainha para que a colônia continue viva.
Saiba mais
Ferormônios são substâncias químicas produzidas e emitidas por animais, as quais são capta-
das por indivíduos da mesma espécie. Possuem função de reconhecimento e comunicação. Os
ferormônios têm o objetivo de suscitar reações específicas de tipo fisiológico e/ou comporta-
mental em outros membros.
Zangão
Os zangões são os machos da colmeia. Eles possuem apenas uma função: copular com abelhas
rainhas virgens durante o voo nupcial. Eles são formados em alvéolos maiores e possuem o corpo mais
robusto, com olhos e asas maiores. Eles são normalmente alimentados pelas abelhas-operárias, mas,
em épocas de escassez de alimento, podem ser expulsos da colmeia. Apesar do tamanho maior e da
grande capacidade de voo, os zangões não possuem ferrão nem trabalham.
20 NT Editora
Operária
As operárias são as reais trabalhadoras da colmeia. Realizam todos os trabalhos necessários
para a construção, manutenção, defesa e alimentação da colônia. Uma colmeia pode ter de 5 mil a 100
mil operárias necessitando da disponibilidade de alimento e da qualidade da abelha rainha. Depen-
dendo do volume de trabalho, das condições climáticas, das condições sanitárias e da disponibilidade
de alimento, as abelhas operárias podem viver de 20 a 40 dias. As operárias não possuem capacidade
reprodutiva, visto que possuem o aparelho reprodutor atrofiado. As tarefas realizadas pelas operárias
são desempenhadas de acordo com a idade das abelhas, conforme demonstra a tabela.
Relação entre idade e função das abelhas-operárias
Idade (dias) Função
1º ao 5º Realizam apenas a limpeza dos alvéolos.
Realizam a alimentação das larvas em desenvolvimento. Por esse moti-

5º ao 10º vo, são chamadas de nutrizes. Fase em que as glândulas mandibulares
e hipofaríngeas estão desenvolvidas para a produção de geleia real.
Produzem cera para a construção dos favos e elaboram o mel. Fase em

11º ao 20º
que as glândulas ceríferas estão desenvolvidas.
Realizam a defesa da colmeia. Fase em que as glândulas de veneno

18º ao 21º
estão desenvolvidas.
Realizam a coleta de alimentos: néctar, pólen, água e resinas. São co-

22º até a morte
nhecidas como campeiras.
Saiba mais
Após retornar de uma fonte de flores, as abelhas-operárias realizam uma espécie de dança, in-
dicando através dela a direção e a distância dessa fonte. Pesquise e faça um texto explicando
como ocorre essa comunicação entre as abelhas.
Fases do desenvolvimento das abelhas

As abelhas passam por quatro fases de desenvolvimento para se tornarem indivíduos adultos.
São elas: ovo, larva, pupa e adulto.
Inicialmente, a abelha-rainha deposita seus ovos, um a um, no fundo dos alvéolos; esses ovos
são colocados em posição vertical. Após três dias, ocorre a eclosão e nasce uma larva. Esta fica no al-
véolo sendo alimentada até o sexto dia, quando o alvéolo então é operculado (fechado com cera) e a
larva começa a sua metamorfose, sendo chamada nessa fase de pupa. A duração da fase de pupa varia
conforme a casta que será formada, conforme mostra a tabela a seguir:
Tempo para desenvolvimento de cada casta
Fase de desenvolvimento Rainha Operária Zangão
Ovo 3 dias 3 dias 3 dias

Larva 5 ½ dias 6 dia 5 ½ dias
Ninfa ou pupa 7 ½ dias 12 dias 15 ½ dias
Total 16 dias 21 dias 24 dias
Favos com as paredes cortadas mostrando ovos e larvas de zangões

Fonte: <http://cidadaniaecologica9.blogspot.com/2012/09/espetacular-e-espantosa-sociedade-das.html>.
22 NT Editora
Favo de realeira aberto mostrando uma pupa de abelha-rainha
Fonte: <http://pt.wikipedia.org/wiki/Abelha-rainha>.
Os ovos para a formação das diferentes castas são iguais. No entanto, para a formação da rainha
e das operárias, os ovos são fecundados no ato da sua deposição no alvéolo devido à compressão do
abdômen da abelha rainha pelo estreitamento do alvéolo. Essa compressão faz com que a esperma-
teca seja também comprimida, liberando espermatozoides que fecundam os ovos. Assim que eclodi-
rem, as larvas darão origem a operárias ou rainhas conforme o tipo de alimentação fornecido a elas.
As rainhas recebem geleia real durante todo o seu desenvolvimento, enquanto as operárias
alimentam-se de uma mistura com mel, pólen e geleia real. Já os zangões são originários de ovos não
fecundados, pois os alvéolos em que seus ovos são depositados são mais largos e, nesse caso, não
ocorre a liberação dos espermatozoides. Eles recebem a mesma alimentação das operárias.
Diferenciação das castas de abelhas
A respeito da fecundação dos ovos que formarão as castas das abelhas, escolha a alternativa
correta.
a) Todos os ovos são fecundados no momento da postura.
b) Apenas os ovos que formarão a rainha são fecundados.
c) Apenas os ovos que formarão operárias e rainhas são fecundados.
d) Apenas os ovos que formarão os zangões são fecundados.
Comentário: se você marcou a letra c, parabéns! Durante a postura dos ovos que formarão rai-
nhas e operárias, o abdômen e a espermateca são comprimidos, fecundando esses ovos. O mes-
mo não acontece com os ovos que formarão os zangões, pois o espaço dos alvéolos é maior, o
que não provoca a compressão da espermateca.
Resumindo
Nesta lição, nós conhecemos como a apicultura se desenvolveu no Brasil, desde as primeiras
abelhas trazidas até o presente. Vimos que atualmente as abelhas criadas no Brasil são africanizadas e
possuem grande capacidade de produção e resistência à doenças. Também conhecemos a anatomia
da abelha e como ela vive em sociedade, com suas diferentes castas, cada uma com sua função espe-
cífica na colônia.
Ao finalizar esta lição, você deve ser capaz de:
• conhecer a história da apicultura no Brasil;
• identificar a anatomia das abelhas;
• saber distinguir as diferentes castas de abelhas e a função de cada uma;
• reconhecer os produtos da apicultura.

Exercícios
Parabéns, Questão 1 – Dentre as características listadas abaixo, qual não se aplica à apicultura?
você fina-
lizou esta a) Trabalho leve e pouco frequente.
lição!
b) Necessidade frequente de produção de alimento para as abelhas.
Agora, res-
ponda às c) Investimento inicial baixo.
questões
ao lado.
d) Não degrada o meio ambiente.
24 NT Editora
Questão 2 – As abelhas são criadas há muito tempo para a extração de seus diversos pro-
dutos. Com relação à história da apicultura, marque a alternativa incorreta:
a) Antes da criação racional, as colmeias eram retiradas da natureza para extração do mel.
Com o uso desse método, os favos eram destruídos.
b) As abelhas com ferrão criadas no Brasil são chamadas de africanizadas.
c) As abelhas do gênero apis, criadas para a produção de mel, são nativas do Brasil.
d) As abelhas africanizadas são produtivas, rústicas e resistentes às doenças, mas apresen-
tam mais agressividade em comparação às abelhas de origem europeia.
Questão 3 – Como a geleia real é produzida?

a) Por meio das glândulas de abelhas-operárias entre o 4° e o 12° dia de idade.
b) Pela secreção de glândulas da abelha-rainha.
c) Ela é coletada já pronta de determinadas flores.
d) Através da mistura entre mel, pólen e secreções de abelhas-operárias e zangões.
Questão 4 – Com relação à anatomia da abelha, marque a alternativa correta:

a) O corpo da abelha é dividido em cefalotórax e abdômen.
b) Na cabeça são encontradas diversas glândulas, entre elas a mandibular.
c) No tórax estão localizados os dois pares de patas.
d) No abdômen estão localizadas as glândulas hipofaríngeas.
Questão 5 – Com relação à organização social das abelhas, marque a alternativa errada:
a) A única fêmea fértil da colmeia é a abelha-rainha.
b) A função do zangão é apenas copular com abelhas-rainhas virgens.
c) As abelhas-operárias são as responsáveis pelo trabalho de coleta de alimento para a
colônia.
d) A abelha-rainha deve ser copulada diariamente para produzir ovos férteis.
Questão 6 – As abelhas-operárias são as trabalhadoras da colônia. Com relação a essa

casta, marque a alternativa incorreta:
a) Constituem o maior grupo dentro da colônia, podendo chegar a 50 mil ou mais indi-
víduos.
b) De acordo com a idade, ocorre uma diferenciação nas tarefas executadas.
c) As operárias que realizam a coleta de néctar e pólen são chamadas de nutrizes.
d) São responsáveis pela alimentação das larvas e da abelha-rainha.
Questão 7 – Com relação ao desenvolvimento das abelhas e diferenciação das castas, mar-
que a alternativa correta:
a) O zangão se origina de um ovo não fecundado.
b) A abelha rainha é produzida a partir de um ovo fecundado diferente dos ovos que ori-
ginam abelhas operárias.
c) As abelhas possuem um desenvolvimento em três fases: ovo, larva e adulto.
d) Os zangões se alimentam exclusivamente de geleia real.
Questão 8 – A abelha-rainha possui extrema importância dentro de uma colônia de abe-

lhas. Entre as alternativas a seguir, marque aquela que não diz respeito à abelha-rainha:
a) É originada de um ovo fecundado igual ao que origina as operárias.
b) O ovo que dará origem à abelha-rainha é colocado em um favo diferenciado chamado
de realeira.
c) Para que um ovo fecundado origine uma abelha-rainha, é necessário que a alimentação
seja exclusivamente composta por geleia real.
d) Quando uma abelha-rainha morre, a colônia fica órfã e todo o enxame também morre.
Questão 9 – Com relação aos diversos produtos das abelhas, marque a alternativa
correta:
a) A própolis é utilizada para construir os favos em que serão colocados os ovos.
b) O pólen é retirado das flores por engano e não possuem função para as abelhas.
c) A própolis tem função antibacteriana e ajuda na sanidade da colmeia.
d) O mel é uma substância que deve ter sempre a mesma cor e sabor, independentemente
da florada da qual foi extraído o néctar.
Questão 10 – O principal produto das abelhas é o mel. Qual a função do mel para as
abelhas?

a) Produção de própolis.
b) Alimento proteico.
c) Alimento energético e produção de cera.
d) Alimentação da abelha-rainha.
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Autores

Bruno Ceolin da Silva

Design Instrucional Projeto Gráfico

Editoração Eletrônica Ilustração

NT Editora, uma empresa do Grupo NT

Silva, Bruno Ceolin da; Murad, Júlio César Bertolucci.

Copyright © 2014 por NT Editora.

2 COMO CRIAR ABELHAS................................................................................. 27

3 INTRODUÇÃO AO ESTUDO DA PISCICULTURA........................................... 57

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4 IMPLANTAÇÃO E MANEJO DA PISCICULTURA............................................ 87

Bem-vindo(a) aos estudos de Apicultura e Piscicultura.

Seja bem-vindo(a) à lição 1 – Intro-

Você também conhecerá,

Está preparado(a) para conhecer o mundo das abelhas? Vamos começar!

1.1 História da apicultura no Brasil

Com o passar do tempo, os métodos de criação de abelhas foram aperfeiçoados e expandi-

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1.2 Importância socioeconômica da apicultura

Produção de mel nas regiões brasileiras – 2010

Valor (1.000 R$) Produção (t)

Norte 9.037 922

Fonte: IBGE, Produção da Pecuária Municipal 2010.

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Antes de iniciar qualquer investimento

Podemos citar algumas vantagens na criação de abelhas:

• pode ser realizada em pequenos espaços;

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Quantidade por porção de 100g VD*

Valor energético 309.2kcal 15%

Carboidratos 84,0g 28%

Manganês 0,4mg 17%

Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Taco).

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1.5 Conhecendo as abelhas

Categoria taxonômica Classificação

Anatomia externa de uma abelha-operária

Cabeça de abelha-operária Cabeça de abelha-operária

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• três pares de patas articuladas;

Fonte: Adaptado de: <http://www.klimanaturali.

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Relação entre idade e função das abelhas-operárias

Idade (dias) Função

1º ao 5º Realizam apenas a limpeza dos alvéolos.

Realizam a alimentação das larvas em desenvolvimento. Por esse moti-

Produzem cera para a construção dos favos e elaboram o mel. Fase em

Realizam a defesa da colmeia. Fase em que as glândulas de veneno

Realizam a coleta de alimentos: néctar, pólen, água e resinas. São co-

Fases do desenvolvimento das abelhas

Fase de desenvolvimento Rainha Operária Zangão

Ovo 3 dias 3 dias 3 dias

Favos com as paredes cortadas mostrando ovos e larvas de zangões

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Questão 3 – Como a geleia real é produzida?

Questão 4 – Com relação à anatomia da abelha, marque a alternativa correta:

Questão 6 – As abelhas-operárias são as trabalhadoras da colônia. Com relação a essa

Questão 8 – A abelha-rainha possui extrema importância dentro de uma colônia de abe-

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