Mousse de Maracuj

Ingredientes: 1 Lata de leite condensado 1 lata de creme de leite (sem soro) 1 1/2 lata de suco de maracuj 1 pacote de gelatina incolor em p 4 claras em neve Decorao Ingredientes: Polpa de 1 maracuj 1/2 xc. de c de gua ! c. de sopa de a"#car 1 c. de so$remesa de margarina sem sal 1 c. de c de amido de mil o %odo de preparar& 'issolva em $an o(maria a gelatina) com 1/4 de xcara de gua a gelatina. *olo+ue no li+uidi,icador todos os ingredientes e $ata $em. 'espeje em uma tigela e acrescente as claras $atidas em neve ,irme. *olo+ue em ,ormas individuais ou em um recipiente grande) leve para gelar por 2 oras. Preparo da Decorao: Leve todos os ingredientes ao ,ogo at- engrossar. 'eixe es,riar e espal e so$re a mousse j gelada.

Mousse Branca
Ingredientes: . dl de natas $atidas . gemas .// grs de c ocolate $ranco raspas de c ocolate preto +.$. ortel0 +.$. Confeco: *olo+ue o c ocolate partido aos $ocados num tac in o e leve ao lume em $an o(maria) at- +ue o c ocolate derreta. 'epois de derretido deixe arre,ecer um pouco junte as gemas e $ata a mistura de modo a o$ter um creme $em ligado. 1ata as natas em c antill2 e misture ao creme mexendo de$aixo para cima sem $ater. Pon a a mousse numa ta"a ou em tacin as) leve ao ,rigor,ico para gan ar consist3ncia. 4a altura de servir decore com raspas de c ocolate preto) ou com ramin os de ortel0.

Mousse de Anans
Composio : 1 pacote(s) gelatina de anans 5 col er (sopa) a"#car /../ Lt leite . ovos 1 col er (sopa) amido de mil o Preparao: 1.4um tac o +ue possa ir ao lume) junte as gemas) o a"#car e a mai6ena) misturando $em. 2.7dicione o leite mexa $em e leve ao lume at- 8 e$uli"0o mexendo sempre. !.9unte em seguida a gelatina mexendo sempre at- completa dissolu"0o. 4.'eixe arre,ecer por . minutos. ..1ata entretanto as claras em castelo) num recipiente de vidro ,undo arredondado e verta so$re elas a mistura anterior) omogenei6ando com uma col er. 5.Leve ao ,rgori,ico 2 a ! oras at- ao momento de servir.

Mousse de Framboesas
Composio : .// gr ,ram$oesas 2 clara(s) de ovo 2// gr a"#car 1./ gr natas 2 col er (sopa) leite ! ,ol as de gelatina Preparao: 7mole"a as ,ol as de gelatina em gua ,ria numa tigelin a. 40o lave as ,ram$oesas) j +ue s0o muito ,rgeis e a$sorvem muita gua. :s,regue(as ligeiramente em papel a$sorvente) depois de as salpicar um pouco com gua. ;uarde 12 ,ram$oesas) e passe as restantes na varin a mgica para des,a6er em pur- e passe(o por rede ,ina. Pon a o purnum tac in o e adicione o a"#car. Leve a lume $rando e mexa $em. 7ssim +ue estiver +uente (n0o deve ,erver) retire do lume. :scorra as ,ol as de gelatina e adicione(as para estas derreterem lentamente na mistura) mexendo sempre muito $em. 'eixe) depois) +ue o preparado arre,e"a por completo. 'eite as natas numa tigela e misture(l es o leite. 1ata(as um pouco para espessarem com vara de arames. Leve ao ,rigor,ico. :ntretanto $ata as claras em castelo. 9unte as ,ram$oesas 8s natas) aos poucos. :nvolva(l es depois as claras em castelo com cuidado) para n0o perder a consist3ncia de mousse. 'eite depois este preparado numa tigela de servir) ou em tacin as individuais . Leve ao ,rigor,ico para solidi,icar um pouco) de um dia para o outro. 'ecore com as ,ram$oesas +ue guardou. 4<=7& Poder ,a6er esta mousse com morangos em ve6 de ,ram$oesas.

Mousse de Ki i
Composio : +.$. c ocolate raspas 2 col er (sopa) c ocolate negro 2 dl natas 1 clara(s) de ovo 2./ gr >i?i !// gr a"#car 1 dl gua 4 ,ol a(s) gelatina $ranca Preparao: 'emol ar as ,ol as de gelatina em gua ,ria. 7rranjar os >i?is) descascar e corta(los em peda"os. @erver a gua com 2// gr de a"#car e juntar os peda"os de >i?i. 'eixar ,erver $em. 'epois de $em co6ido) triturar o >i?i com a varin a mgica juntamente com as ,ol as de gelatina) $em escorridas. 'eixar arre,ecer. 1ater a clara em castelo) de seguida juntar o restante a"#car e $ater at- o$ter um creme espesso. 1ater igualmente as natas. 'epois de $atidas) envolver nestas o creme anterior e a seguir o creme dos >i?is. 9untar as duas col eres de c ocolate negro em peda"os) envolver suavemente. 'eitar numa ta"a grande ou em individuais. 'ecorar com as raspas de c ocolate e levar ao ,rigori,ico a solidi,icar.

Mousse de !imo
Composio : 4 ,ol a(s) gelatina $ranca 1 col er (sopa) lim0o em raspa 1../ dl lim0o em sumo ! ovos 1 lata(s) leite condensado Preparao: %isture $em o leite condensado com as gemas. 7crescente o sumo de lim0o e misture at- o$ter uma consist3ncia cremosa e ,irme. 9unte a raspa de lim0o. A parte) colo+ue a gelatina de mol o em ! col eres de sopa de gua ,ria e dissolva(a em $an o(maria. 9unte a gelatina dissolvida 8 mistura) mexendo $em. Por #ltimo) misture delicadamente as claras $atidas em castelo. Leve ao ,rio por ! oras.

Mousse de Manga
Composio : 1 lata(s) polpa de manga 2 ,ol a(s) gelatina $ranca . ovos 1 gelatina de p3ssego 1 lata(s) leite condensado Preparao: 1.Pon a as ,ol as de gelatina de mol o em gua ,ria. 2.*omece por ,a6er a gelatina de p3ssego) levando ao lume a ,erver 2 dl de gua) logo +ue ,erva dissolva o conte#do de uma em$alagem de gelatina) mexa $em e deite 2 dl de gua $em ,ria. 'eixe arre,ecer. !.1ate(se o leite condensado com as gemas dos ovos) depois junta(se a polpa de manga) a seguir junta(se a gelatina de p3ssego j ,ria. 4.:m $an o maria dissolva as ,ol as de gelatina) logo +ue des,eitas e atrav-s de um passador adicione ao preparado anterior. %exa $em. ..Por ,im $ata as claras em castelo $em ,irme) e envolva no preparado anterior. 5.*olo+ue a mousse numa $onita ta"a de vidro e leve ao ,rigor,ico pelo menos 5 oras.

Mousse de Manga II
Composio : 1 lata(s) leite condensado 1 lata(s) polpa de manga 4 iogurte natural

Preparao: 1ata todos os ingredientes muito $em. Leve ao ,rigor,ico. Bervir $em ,rio decorado com peda"os de manga ,resca.

Mousse de Morango
Composio : +.$. ortel0 . dl natas 12/ gr a"#car em p 5 ,ol a(s) gelatina $ranca 4// gr morangos Preparao: 1.Lave muito $em os morangos) e s depois l es retire os p-s.Ceserve alguns para a decora"0o. 2.Cedu6a os morangos a pur- com a varin a mgica. !.4um tac o leve ao lume o pur- de morangos) e +uando come"ar a ,erver) retire e junte as ,ol as de gelatina) +ue previamente ,oram postas de mol o em gua ,ria) e depois escorridas. 4.%isturando $em) junte o a"#car em p) e deixe arre,ecer. ..1ata as natas em c antill2) e junte(as ao preparado anterior) misturando suavemente. 5.'eite a mousse numa ta"a grande ou ta"as individuais) e leve ao ,rigor,ico durante duas oras. D.'ecore com c antill2 e morangos e ,ol as de ortel0.

Mousse "imp#es de Morangos

Composio : 2./ gr a"#car 2 clara(s) de ovo 4 iogurte natural D./ gr morangos Preparao: :sta mousse deve ser preparada com alguma anteced3ncia para +ue gan e ,irme6a. 7rranje os morangos) lavando(os e retirando(l es o p-. 'eixe alguns de parte para decorar no ,inal. Cedu6a os restantes morangos a pur-) e junte(l es 2// gr de a"#car e os iogurtes $atidos. 1ata as claras em castelo e adicione(l es os restantes ./ gr de a"#car) continuando a $ate. 9unte as claras 8 mousse) envolvendo(as) sem $ater. 'eite numa ta"a e guarde por 2 oras no congelador. %eia ora antes de servir) retire(a e pon a(a no ,rigor,ico. 'ecore com morangos e c antill2.

Mousse Branca e $egra

Composio : 2// gr $olac a torrada 1./ gr c ocolate de culinria em ta$lete 1/ col er (sopa) a"#car 1./ gr manteiga sem sal 1/ ovos

Preparao: E0o ser preparadas duas mousses di,erentes) uma de cada ve6. Cale as $olac as. 4um recipiente leve a amolecer em $an o(maria metade da manteiga e o c ocolate partido em pedacin os e +uando estiverem em creme) junte . gemas e . col eres de a"#car e $ata at- o$ter um creme ,o,o. %isture depois) sem $ater) . claras em castelo $em ,irme. Fntercale com uma ter"a parte das $olac as raladas. 7o mesmo tempo) prepare uma mousse igual com a restante manteiga) ovos e a"#car e mais um ter"o das $olac as raladas. 4uma ta"a) deite as duas mousses 8s camadas alternadas com muito cuidado) e por ,im polvil e com a restante $olac a ralada. ;uarde no ,rigor,ico pelo menos por 4 oras.

Mousse de Bo#ac%a
Composio : 2 col er (sopa) manteiga 1// gr a"#car /../ dl leite . ovos 1G $olac a torrada Preparao: %isture junto as gemas com G/ gramas de a"#car) o leite e a manteiga. Leve estes ao lume em $an o(maria) mexendo sempre at- o$ter um creme ,o,o. :nt0o retire e deixe arre,ecer. :nvolva no preparado as $olac as trituradas e tam$-m as claras em castelo) 8s +uais juntou o resto do a"#car. 'istri$ua em ta"as e sirva(o ,resco.

Mousse de C%oco#ate Branco

Composio : 2./ gr c ocolate $ranco em $arra ./ gr a"#car 1/ clara(s) de ovo . gema(s) de ovo 1// gr margarina

Preparao: 1.Parta o c ocolate em pedacin os e leve(os ao lume em $an o %aria a derreter) ou ent0o derreta no micro ondas. 2.Cetire do lume e v juntando aos poucos mexendo sempre a margarina at- ,icar $em incorporada. !.7dicione as gemas e misture novamente. 4.1ata as claras em castelo $em ,irmes) e sempre $atendo junte o a"#car) e continue a $ater mais algum tempo. ..7dicione as claras $atidas) 8 mistura de c ocolate) delicadamente. 5.Leve ao ,rigori,ico durante 4 a . oras

Mousse de Frutos "i#&estres

Composio : 1 pacote(s) natas 1./ gr a"#car 1// gr amoras 12/ gr ,ram$oesas 5 ,ol a(s) gelatina $ranca

Preparao: 1.*olo+ue as ,ol as de gelatina demol o em gua ,ria. 2.Be as ,ram$oesas e as amoras ,orem ,rescas) lave(as e se+ue(as. Be ,orem ,rutos congelados deixe descongelar. !.*olo+ue no copo li+uidi,icador os ,rutos com o a"#car) des,a"a tudo em pur-. 4.Passe este pur- atrav-s de um passador para +ue ,i+ue sem grain as) s o polme. ..:scorra um pouco da gua 8 gelatina e leve(a a derreter no micro(ondas. 5.7trav-s de um passador introdu6a a gelatina no pur- de ,rutos. D.1ata as natas $em ,rias) e introdu6a(as no pur- de ,rutos) mas com cuidado envolvendo de$aixo para cima. G.Passe uma ,orma por gua ,ria) sacuda e enc a(a com o preparado. H.Leve ao ,rigor,ico 5 oras ou at- prender. 1/.7compan e com ,ruta e natas $atidas com a"#car.

Mousse de !aranja
Composio : ! clara(s) de ovo 1 lata(s) leite condensado 1 col er (c ) laranja em raspa ! dl laranja em sumo . ,ol a(s) gelatina $ranca Preparao: 1.*omece por colocar as ,ol as de gelatina de mol o em gua ,ria. 2.Prepare o sumo de laranja. !.4um li+uidi,icador colo+ue) o leite condensado) o sumo de laranja ou outro 8 escol a) a raspa da laranja e $ata $em. 4.:scorra a gua da gelatina) e leve(a a derreter no micro ondas) mas com cuidado. ..Passe a gelatina derretida por um passador e adicione(a ao $atido de leite e sumo. 5.1ata as claras em castelo ,irme. D.8s claras em castelo v adicionando o $atido) tendo o cuidado de ir mexendo de $aixo para cima) nunca $atendo. G.'eite a mousse numa $onita ta"a e leve ao ,rigor,ico a solidi,icar durante mais ou menos ! oras.

Mousse de Ma 'eineta
Composio : +.$. gua ! ovos 1 gelatina de anans 1 col er (sopa) a"#car 1 >g ma"0s reineta Preparao: 1.'escas+ue e co6a as ma"0s reinetas com pouca gua) e uma col er de sopa de a"#car. 2.'es,a"a as ma"0s em pur-. !.7dicione ao pur- de ma"0 en+uanto $em +uente) uma gelatina de anans (p) e $ata muito $em para +ue a gelatina ,i+ue completamente des,eita e sem grumos. 4.7dicione de seguida as gemas dos ovos $em des,eitas e passadas por um passador) e $ata $em. ..'eixe arre,ecer) e por ,im junte as claras em castelo) s envolvendo no preparado de ma"0. 5.Leve ao ,rigor,ico e sirva ,res+uin o.

Mousse de Carame#o
Ingredientes: . dl de leite 5 ,ol as de gelatina 5 ovos 1 col er de sopa de amido de mil o 2// grs de a"#car I G col eres de sopa de a"#car

Confeco: *olo+ue as ,ol as de gelatina em 1/2 c vena almo"adeira de leite e leve ao lume $rando mexendo sempre at- se dissolverem) e retire do lume. 1ata muito $em as 5 gema com a col er de sopa de amido de mil o) e junte aos poucos mais 1/2 c vena de leite) mexa $em e) leve ao lume) mexendo sempre at- engrossar mas sem deixar ,erver. Cetire do lume e junte a gelatina com o leite. *om os 2// grs de a"#car prepare o caramelo) e misture ao preparado anterior mexendo muito $em. 1ata as 5 claras em castelo) e junte as G col eres de sopa de a"#car $atendo $em) +uando estiverem $em ,irmes) adicione ao preparado anterior) sem $ater mas envolver. 'eite o preparado numa ta"a ou em tacin as individuais) leve ao congelador por 1 ora. Passado esse tempo retire do congelador e pon a no ,rigor,ico.

Mousse de (&os
Ingredientes: 4// gr de a"#car 4 ou . gemas /). l de leite 1./gr de (miolo e cJdea) p0o 2 dl de gua canela +.$.

Confeco: :scalda(se o p0o com o leite +uente e passa(se pelo passador depois de $em amolecido. PKe(se o a"#car com gua em ponto de pasta e junta(se(l e a papa do p0o) deixando ,erver um pouco e mexendo sempre. 'epois de arre,ecer juntam(se as gemas $em $atidas e leva(se novamente ao lume atas gemas engrossarem. :m seguida deita(se novamente numa ta"a e polvil a(se com canela.