Revista Bimby 2011.06 - N07 PDF

VORWERK
0 NOS SO M ELHOR PARA A SUA FAMIL IA

IS CO
Salada de polvo Salada de grao e bacalhau Carapaus de escabeche
Bolo fresco de morango Gelado de cereja Refresco de cafe e limao
II Ill I
000
"
,.,,, ,,.,, I II

Bimby

.ASSINE A REVISTA BIMBY
RECEBA-A TODOS OS MESES
NO CONFORTO DA SUA CASA ...
\
-----
HABILITE-SE AINDA
AGANHAR
UMA NESCAFEDOLCE GUSTO
Frase Vencedora Edicao n6 Maio de 2011
"Depois de uma bela r e f e i ~ o Bimby, seguem os momentos
de partilha com um belo cafe Piccolo."
Sandra Fernandes de Sousa I Vi la Real Santo Antonio
Saiba mais acerca deste passatempo na pag. 51 ou ligue 219 226 020.
SURPREENDA-SE COM
UM NOVO MUNDO
DE BEBIDAS
1
-
I Editorial
no 07 I 2i ser ie
Junho 2011
VIVAOSANTO
ANTONIO, VIVA
o sio Joio ...
Muita musica, enfeites coloridos, baloes, petiscos, vinho, sangria ou alguma cerveja.Junt e-se
a tudo isto o calor do Verao, a alegria de reencontrar os amigos, a famil ia, e estamos dentro
de uma das mais vibrantes festas do nosso calendario: os santos populares! Sobret udo em
Lisboa e no Porto, onde se celebram o Sto. Antonio eo S. Joao, respectivamente, o ambient e
torna-se vibrante!
Porque gostamos de olhar a vida de uma forma positiva, decidimos aproveitar o momenta
e esta para lhe sugerirmos um ingrediente essencial nas nossas vidas: a alegr ia. De
norte a sui do pais, por instantes as dificuldades que estamos a viver, aproveite os
feriados, reuna aqueles que mais gosta e celebre os santos populares! E a Bimby tambem vai
querer entrar na f esta. Como? Ajudando-o a preparar saborosos petiscos, sa Iadas, gelados,
etc.. Ao todo, conte com mais de 30 sugestoes que, em util idade e vao "cair como
uma luva" no seu dia-a-dia. Vamos mostrar-lhetambem como pode tirar melhor partido dos
legumes da epoca e como a sardinha e um alimento facil de encontrar, barato e muito rico
em nut rientes. Vamos ficar a conhecer, ainda, as sugestoes Bimby do Afonso Durao, um fa
incondicional, e do Chefe Duarte Mathias, que lidera a cozinha de um dos restaurantes do
memento, em Lisboa: o Aura.
Esperamos que goste do que vai ler. Desejamos-lhe um excelent e mes de Junho, replet e de
bons paladares e muita alegria.
JUNTE SE A N6S, VENtiA !ARTE DA EQUIPA SIMBV!
eLLA J;"';e.,
Laura Ga lhardo Simoes
Responsavel de Marketing
Vorwerk Portugal
momentosdepartilha@vorwerk.pt
Sabia que pode juntar-se a rede de Agentes Bimby? E verdadel Basta apenas que esteja motivado,
tenha espirito de equipa e facilidade de comunica<;ao. Visite-nos e fique a saber tudo. Estamos a sua
espera, va a www.bimby.pt ou ligue para 0 numero verde 800 500 202.
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Largo do Loreto. Edfico
Girassol9- Apto. 62
Faj3 de Baillo 9500 Ponta
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Tel. : 296 636 770
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Rua Dr. Alvaro Monte1ro,
late 295-B Marzovelos
3510-Q14 Viseu
TeL 232 457 060
Fax: 232 457 061 ,
Bimby I Junho 2011 3
Noti ci as
r---- -------------------- ---- ------------------ - - ;
I
I
PLANEAMENTO E ORGANIZACAO

IGUAL A POUPANCA NO DIA-A-DIA

Agora, ja pode planear as refeit;oes da
semana ant ecipadamente! Com a nova
apl icac;ao online da Bimby, pode criar e
fazer gestao de menus, extrair a lista de
compras necessarias ou procurar as suas
receitas preferidas. Para aceder, pode
f aze-lo atraves do site Mundo de Recei-
tas Bimby. Desta forma, t era mais tempo
para si e para os seus!
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LIVRO '2780 TABERNA'
DISTINGUIDO EM PARIS
Na 16l edit;ao do Gour-
mand World Cookbook
Awards, um concurso
que premeia os melho-
res livros de culinaria
publicados em t odo o
mundo, "2780 Taberna
- Cozinha Experi men-
tal" foi distinguido na
categoria de Melhor
Design. Uma obra da autoria de Nuno Barros
e Bernardo Mendont;a, onde sao publicadas
receitas inovadoras de diferentes regioes do
nosso pars.
I Sabia que ...
I ASARDINHA
E RECOMENDADA
AS FUTURAS MAES
Durante a gravidez, as necessidades de certos
nut rientes aumentam e e essencial praticar uma
alimentat;ao equilibrada. As sardinhas, como ou-
tros peixes gordos, sao uma excelente fonte de
calcio, vitamina De ferro, da maior importancia
para a mae e para o correcto desenvolvimento
neurol6gico do feto ou recem-nascido. Embora
o Ieite materna contenha quantidades su-
ficientes de Omega 3 para
assegurar um aporte
adequado ao be be, isso
nao acontece na ge-
neralidade dos lei-
tes ditos "materni-
zados". Por t udo
isto, recomenda-
se que opte pelo
aleitamento
materna.
Mais tarde, vai
recordar esses
moment os
de ternura e
intimidade ...
na certeza de
que deu ao
seu filho o me
lhor de si.
a Bimby a 100% [
Sao frutos apeteciveis, embora t enham uma epoca de colhei t a
curta. Po rem, devido ao acesso ra pido e facil a quase t odos os pon-
tos do mundo, hoje em dia conseguimos encontrar sempre estes
produtos, m uitas vezes originarios de out ros paises ou de estufa.
Um bam exemplo eo tomate, que podemos consumir durante o
ano inteiro, dependendo da sua origem.
Par out ro lado, ao comprarmos f rutos na esta<;:ao normal, temos
duas grandes o pre<;:o baixo e uma qualidade melhor a
nivel de sabor, cor ou vita mi nas.

t\o
INJ -1-oJo o Mo'f'
AQUI FICAM ALGUMAS DICAS:
f. Congele em sacos proprios para tendo o cuidado de
lavar e secar previa mente a fruta e de cortar em peda<;:os os frutos
maiores, como os morangos, as ameixas e o tomate. No congela-
dor, coloque os sacos na horizontal com a fruta ou peda<;:os bem
espalhados para nao ficar um aglomerado. Oeste modo, pode uti-
lizar para fazer sumas, sorvet es, gelados e granizados. Quando ao
tomate, par exemplo, pode cortar as tiras ou cubos e utilizar mais
tarde num refogado, ar roz, entre outros pratos.
2. Caso nao tenha muito espa<;:o no congelador tambem pode
triturar a fruta 2 min/vel 9, distri buir por cuvetes de gelo e con-
gelar. De pais de congelados, passe os cubos de fruta para um saco
proprio para congela<;:ao de alimentos e util ize como indicado an-
ter iormente.
6 Junho 20111 Bimby
3. Pode ainda optar par preparar um molho de fruta, preparando
uma calda de a<;:ucar conforme receita do Livro Bimby Base, adicio-
nando fruta (aprox. 500 g) e procedendo conforme ponto anterior.
Este molho pode ser usado como base para sobremesas, como
mousses, ou apenas para colocar par cima de um gelado.
4: 0 tomate e um f ruto que pode ser utilizado para fazer ketchup,
sendo guardado no frigorifico em garrafas de vidro previamente
esterilizadas, ou molho de tomate. Neste caso, pode ser congelado
em cuvetes como referido aci ma e utilizado em massas, sopas, ar-
rozes e t odos os pratos que ten ham como base um refogado com
to mate.
5. Pode f azer compotas ou doces conforme Livro Bimby Base.
Sugerimos come<;:ar a p6r alguns frascos de parte para oferecer a
fami liares e amigos no Nat al. Uma maneira si mples e saborosa de
poupar nos presentes!
;----- - ------
'
I SABIAQUE ...
0 tomate, embo-
ra vulgarmente
seja considera-
do um legume,
e um fruto - do
tomateiro (So-
lanum lycopersi-
cum).
.
Usar a Bimby a 100%
Em aos legumes, conseguimos igualmente encontra-los a
venda o ano todo. Contudo, existem tecnicas para aproveitar a epoca
em que se encontram no seu auge e mais baratos.
NOTA 1 0 tempo depende da textura e consistencia do ingre-
diente, mas a maioria demora apenas 10 minutos.
b. A semelhanc;a da fruta, os legumes como a cenoura, curgete ou
alho-frand!s, pod em ser cortados em pedac;os e congelados em sacos
de congelac;ao. Uma forma de f acilitar o dia-a-dia. Assim, quando que-
remos uma sopa, basta-nos abrir o congelador e em 25 minutos temos
uma sopa pronta a ser servida. Pode tambem usar estes legumes num
ratatouille ou j ardineira, por exemplo.
1:. Legumes de cor verde, como os brocolos, os espinafres ou os agri-
oes, podem ser branqueados, colocando no copo 500 g de agua, OS
legumes na Varoma e 10-15 min/Varoma/vel 2. Passam-se os legu-
mes imediat amente por agua bem f ri a de modo a parar a cozedura,
escorrem-se sabre papel absorvente e congelam-se em sacos proprios.
Oeste modo, o f ri o do congelador nao queima a clorofila e quando os
quisermos usar vao necessitar de me nos tempo de cozedura porque ja
se encontram pre-cozidos.
,-------Alperce
Fruto rico em f ibra e com sa-
bar bast ant e aromatico. Para
saborear ao natural ou em
forma de compota ..
8. Outra tecnica que se foi per-
dendo nos t empos, muito utilizada
pelos nossos avos, sao as conservas
de legumes. Nesta edic;ao, pode
encontrar a receita de pickles na
pagina 32 e fazer com os legumes
da sua preferencia.

Cereja ---------,
Tern poderes antHnf lamat 6-
rios e outros benef ices para a
saude. Ideal para dar core sa
bor as suas sa Iadas de fruta . .
Brocolos ------ - - -,
Rices em vitamina C e <lei do f6
Framboesa
Como todos os frutos ver
melhos, a f ramboesa e urn
excelente ant ioxidante e equi-
libra a f alt a de vitaminas no
organ1smo. Para comer sem
restric;:Oes ...
lico. alem de serem anticance
rigenos. ldeais para confeccio
nar refeic; Oes !tgeiras e sopas.
Beringela ......
Ajuda a combat er o colest erol e
for t alece o corpo contra vclrias
doe<;as e problemas d igestivos
Na altura de comprar, opte pelas
mais rijas e evite as verdes
,..

Bi mby I Junho 2011 7
U$ar a Bimby a 100o/o I
JUNHO I JULHO
AGOSTO
Ameixa
Am ora
Cereja
Framboesa
Melancia
Melao e meloa
Moran go
Pessego
-------- ---- ---- ---- ----------------------- -
JUNHO JULHO AGOSTO
Beringela
- -
J
Curgete 1
- -

J
-
Pepino
Pimento
J
--
To mate
l
8 Junho 2011 1 Bimby
'
1
Granizado de tomate e hortela
INGREDIENTES
600 g tom ate maduro
100 g pi menta vermelho
y, limao. descascado
s/ a parte branca e
1 c. cha de sal
1 c. cha de r
15 folhas de hortela
400 g cubos de gelo
Azeite q.b. p/ decorar
Folhas de hortela q.b. p/ decorar

1. Coloque no capo o to mate, o pi mento, o limao,
o sal, o e as f olhas de hort ela e programe
2min/vel9.
2. Adicione o gelo e programe 15 seg/vel 7. Sirva
em capos de shot decorado com um fio de azeite
e folhas de hort ela.
(i)
Tempo Bimby 2 Min
Tempo total 5 Min
10 Pessoas
cY
Facil
Uma receita deliciosa
e bastante aromatica,
que vai refrescar
o seu paladar ...
Calorias, 64 Kcal l Prot eina, 0.7 g
Gordura: 5 g I Hidratos de carbono, 4 g
Vi.ver Melhor j
~ n h o e 0 mes dos
Santos Populares e das
sardinr.as assadas!
Qt....anto rr:ais frescas
estiverem, melhor
sabem. e hzef!l. ..
ESTAMOS NO VERAO!
APROVEITE BEM A SARDINHA
Ponha de lado garfos, facas e etiquetas, que o tempo e de sardinhadas e de
despreocupado convivio com amigos .. . E fique tambem a saber quanta ganha,
em termos de saude e bem-estar, com o consumo deste peixe tao portugues
que, alem do mais, ate e barat o!
POR DR A. LILIA A MARAL MI CROBI OLOGI5TA
Chega o Verao e com ele as sardinhas. Noutros tempos consideradas
pouco dignas da mesa de ricos, tem vindo a ganhar terreno, quer no
aspecto gast ronomico, onde as sardinhadas sao imbativeis, quer no
aspecto nutricional. Faz parte da familia dos peixes azuis, ricos em gor-
duras de boa qualidade. Com protein as completas, fornecendo todos
os aminoacidos essenciais, contribui para o tonus e para a "linha", en-
quanta prot ege de doenc;as cardiovasculares. Na cozinha, presta-se a
diversas preparac;oes, fresca ou em conserva. Portudo isto se reconhe-
ce, actualmente, que a sardinha e um dos peixes que melhor se ada pta
a uma alimentac;ao saudavel.
Peixe barato e nutritivo. Por estranho que parec;a, o bom eo barato
nao sao incompativeis no que respeita a alimentac;ao. A Sardinha e um
bom exemplo, tendo um excelente valor nutricional:
E im bat ivel no teor de Omega 3;
Contem 18% de proteinas completas, de alto valor biologico;
E um bom fornecedor de minerais e vitaminas;
E pouco calorica - 100 g fornecem 150 calorias;
A gordura varia ao Iongo do a no, mas e rica em acidos gordos polin-
saturados.
Escolher a melhor sardinha. A qual idade da sardinha depende sobre-
tudo da frescura e a epoca do a no. No Verao, a sardinha e mais gorda
e saborosa. Quando aumenta a temperatura das aguas superficiais, o
10 Junho 20111 Bimby
pli!mcton, o seu principal alimento, e mais abundante e a sardinha en-
gorda. Quando e assada, a gordura que se acumulou debaixo da pele
derrete, conferindo-lhe aquele sabor proprio, t ao apreciado. No acto
da compra, a avalia<;:ao da frescura faz-se como em todos os outros
peixes: consistencia firme, olhos brilhantes, ligeiro aroma a mar. Se
naofor consumida no proprio dia em que e comprada, deve guardar-se
na parte mais f ria dof rigorifico, depois de lavada e eviscerada. Mesmo
assim, nao aguenta mais de do is dias. Congelar nao e a melhor op<;:ao.
Comotem um elevadoteor em gordura, a congelac;ao altera o sabor e
a textura. Assim, se querfazer uma sardinhada a serio, com pre a sardi-
nha no proprio dia, porque sardinha assada que se preze, nao permite
que se I he tirem as tripas!
Acidos gordos Omega 3, as gorduras que fazem falta. Durante alguns
a nos, fomentou-se uma especie de "guerra as gorduras", como se nao
houvesse Iugar para todo o t ipo de nutrientes numa alimenta<;:ao
saudavel e equil ibrada! Para alem deste aspecto, certas gorduras sao
imprescindiveis para o desenvolvimento eo funcionamento correcto
do cerebra, e 0 organismo nao as consegue "fabricar" -sao, por isso,
chamadas essen cia is e tem de ser fornecidos pel a alimentac;ao. Os aci-
dos gordos omega 3 f azem parte deste grupo, e a sard inha e um dos
melhores fornecedores deste nutriente, junta mente como sal mao, a
truta eo at um. Sabe-se, actual mente, que o consumo de peixe gordo e
rico em acidos gordos Omega 3, tem um impacto positive na diminui-
<;:ao do risco de doenc;as cardiovasculares e de Alzheimer, bem como de
depressao. Tudo indica que havera tambem uma correla<;:ao com uma
menor incidencia de artrite e outras doen<;:as inflamat6rias. Relativa-
mente a preven<;:ao de can eros, nada foi demonstrado e os resultados
obtidos em estudos cientfficos tern sido contradit6rios.
No entanto, ha que ter em aten<;:ao que o consumo excessivo de aci-
dos gordos pode ter consequencias nefastas para a saude, como a di-
minui<;:ao do colesterol HDL (o "born" colesterol). Nao existe qualquer
risco de se chegar a uma situa<;:ao destas atraves do con sumo de peixe,
mas o mesmo ja nao se pode dizer dum con sumo exagerado de su-
plementos al imentares contendo Omega 3. Portanto, preste aten<;:ao
aos nutrientes "de frasco" e prefira sempre urn alimento real, nutri-
tivo, com textura e sabor. Portugal pode orgulhar-se de ser o maior
consumidor de peixe da Europa e urn dos maiores do mundo, ainda
que a altera<;:ao dos habitos alimentares possa rapidamente alterar a
situa<;:ao. Par isso, vale a pena urn serio empenho na preserva<;:ao deste
"capital-saude"!
F6sforo. Eo mineral mais abundante no organi smo,
depois do calcio, e desempenha urn papel importante
na saude dos ossos e dentes. E urn dos constituintes
das membranas das celulas.
Calcio. Para alem de ser imprescindivel nos ossos,
intervem na coagula<;ao do sangue e na manuten<;ao
da pressao sanguinea.
Selenio. Colabora com enzimas antioxidantes, aju-
dando a prevenir a ac<;ao nefasta dos radicais livres .
Intervem na conversao das hormonas da tir6ide na
sua forma activa.
Ferro. Transporta o oxigenio para as celulas e inter-
vern na forma<;ao de hormonas e neurotransmissores
(os "mensageiros" das celulas do sistema nervoso) .
Quando provem de animais, como o peixe, e muito
melhor absorvido do que quando provem de vegetais.
Zinco. Importante nas reac<;oes imunitarias, na
forma<;ao do material genetico, na cicatriza<;ao e no
desenvolvimento do feto. Contribui para o born fun-
cionamento das hormonas sexuais e da tir6ide, bern
como da insulina.
Vitamina 83 (Niacina). Contribui para a produ<;ao
de energia e participa na forma<;ao do ADN, favore-
cendo urn crescimento e desenvolvimento normais.
Vitamina D. Contribui para a saude de ossos eden-
tes, favorecendo o aproveitamento do calcio. Ajuda a
maturat;ao das celulas do sistema imunitario.
Vitamina 812. ]untamente com o acido f6lico, con-
tribui para a produ<;ao dos gl6bulos vermelhos. Ajuda
a manutent;ao das celulas nervos as e das que produ-
zem 0 tecido osseo.
,.
Se sofre de gota, tenha cuidado! Os "pros" do consumo de sardinha
sao muitos mas, como nao podia deixar de ser, ha tambem "contras".
Os peixes "azuis" contem nfveis elevados de purinas, substancias que,
ao serem metabolizadas no organismo, originam acido urico. Quem
tem nfveis elevados de acido urico (gota), deve moderar muito 0 con-
sumo de sardinhas para evitar crises. Outro inconveniente tern a ver
com a prepara<;:ao culinaria, em bora neste caso a culpa nao seja da sar-
dinha! Fritas ou panadas, acarretam urn a porte suplementar de gar-
du ra, normalmente de ma qualidade, que se vai acumular onde nao
faz fa lta nenhuma ...
Grelhada, sem adicionar gordura, e saudavel, sa-
borosa e uma excelente companhia para as saladas
de Verao;
, Ao vapor, em papelotes na Varoma;
0 elevado teor de gordura de boa qualidade faz
dela uma das melhores fontes de 6mega 3;
Enriquece o sabor de uma caldeirada tradicional;
Em conserva ou prepar ada de forma a que se con-
su mam tambem as espinhas, e uma excelente fonte
de calcio;
Conservada em azeite virgem e urn produto Jre-
quintado que os gourmets apreciam.
"A Bimby? Quem .. nio tem,
nio sabe o que esta a perder ... "
Chama-se Afonso Durao eo seu nome quase se confunde com a propria Bimby.
Sobretudo na regiao do Porto, onde vive ha varios anos, dizer-lhe o nome eo mesmo
que dizer Bimby! POR JOAN A G. GOMEs roros ANTONI O NASCIMENTO
E preciso recuarmos mais de dez anos para recordarmos os primeiros en-
contros entre Afonso Durao, o actual gestor da Vorwerk Porto, e a cozinha
mais pequena do mundo. "t verda de, conheci a Bimby em 1999, em casa da
minha sogra. Fiquei fascinado com a facilidade com que fazia pao e picava
cebola, ingrediente importante nasal ada de polvo- uma das entradas que
mais gosto", referiu. Desde cedo que o jovem Afonso cultivou o gosto pela
cozinha, pois "aos 5 anos de idade ja ganhava alguns trocos a fazer
das para o meu pai. Agora prepare-as com mais facilidade, ja que a Bimby
libertou-me do trabalho de amassar o pao", disse-nos a rir.
Finalista na licenciatura de Social, na Universidade Portucalen-
se, Afonso Durao estava Ionge de imaginar que a sua vida profissional vies-
sea cruzar-se com a propria Bimby. "No a no de 2002 juntei-me a equipa de
vendas.lsso permitiu-me dar sequencia a minha e a capacidade de
me relacionar com as pessoas. E muito divertido, pois tenho feito muitos
amigos nesse contact o com os clientes", explicou-nos. "Ate ja fui a varios
casamentos e baptizados, resultantes dessas amizades". Bem sucedido
comercialmente e perfeitamente integrado na empresa, foi com natura-
lidade que Afonso Durao assumiu o cargo de Gestor de Vendas da Dele-
do Porto em 2007. "Devo o meu sucesso a propria Bimby e a minha
Equipa de Vendas. A Bimby e um produto fantastico e que se vende prati-
cament e sozinho. Quando a minha equipa vende uma Bimby procuramos
ser transparentes, p6r o cli ente a vontade e mostrar que a e
sem compromisso, conhecer o est ilo de vida e as necessidades do cl iente e,
naturalmente, os clientes quando sentem que tem beneffcios e vantagens
juntam-se a este clube maravilhoso que e a Bimby.", explicou-nos.
No passado mes de Maio, Afonso Durao deu novo passo na sua carreira
com a Bimby. Passou a liderar a nova do Porto, inaugurada no
centro empresarial Lionesa, em do Balio. "Estou muito entusiasmado",
disse-nos. "Nao me surpreende que a Bimby esteja a expand ir-se. No actual
momenta do pais, em que ha muitas dificuldades econ6micas, as pessoas
vao percebendo que a Bimby ajuda a poupar dinheiro". "Alem disso", cont i-
nuou, "a Bimbytem a virtude social de aproximar as familias e os amigos. E
int eressante como as pessoas gostam de trocar e experimentar novas re-
ceitas. 0 meu caso e um exemplo, pois tanto eu como a minha mulher e a
minha f ilha, beneficiamos das virtu des da Bimby. Eu sobretudo, pratos
que surpreendem os nossos amigos. Ja a minha mulher proporciona-nos
uma saudavel e de baixas calorias, o que e excelente para to-
dose para a nossa f ilha em particular".

Tempo Bimby 1 Min
Tempo total 1 Hora

Aprox.
500 g
Media Calorlas: 177Kcal
Proteina: 15 g I GofdUia: 11 g
Hidratos de car bono: 14 g
({)
Pelicula aderent e
Filet Mignon de porco com espinafres e espumante
INGREDIENTES P/ Q FilET MIGNON
1 dente de alho
30 g azeite
30 g bacon as tiras
400 gfilet mignon, cortado
em cubos medias
50 g espumante
100 g espinafres descongelados
Sal q.b.
Pi menta preta moida q.b.
Gengibre fresco ralado q.b.
100 gnat as
INGRDINTES P/ 0 PUR'
1 dente de alho
20 g azeite
100 g espinafres descongelados
20 g manteiga
500 g Ieite
100 g agua
Pi menta preta moida q.b.
Sal q.b.
120 g fecula de batata
100 g natas
1 gema deovo
DICA I Se desejar o pure com uma tex
tura mais liquida ou espessa, diminua
ou aumente os liquidos.
PREPARAc;Ao DO FILET MIGNON
1. Coloque no capo o alho eo azeite e pi
que 3 seg/vel5.
2. Adicione o bacon e programe
3
3, Adicione a carne, o espumante, os es
pinafres escorridos, o sal, a pimenta e o
gengibre, envolva com a espatula e pro
grame 7
4. Adicione as natas e programe
3
DO PURE
1. Coloque no capo o alho eo azeite e pi
que 3 seg/vel5.
2. De seguida refogue
2 min/Varoma/vel2.
3. Adicione os espinafres escorridos
e a manteiga e programe
4 min/lOO"C/vel
4. Adicione o Ieite, a agua, a pi menta. o
sale o gengibre e programe
5 min/90"C/vell.
5. Coloque uma sabre a tampa da
Bimby, pese a fecula de batata e reserve.
6. Noutra pese as natas e adicione a
gema e reserve.
7. De seguida programe
5 e adicione pelo bo
cal da tampa a fecula de batata, a gema
de ovo e as natas.
Rolo de salmao com recheio de sapateira
INGREDII!NTES
160 g salmao fum ado
1 reineta, descascada,
s/ e cortada em quartos
4 ta los de cebolinho
120 g queijo Mascarpone
1 sapateira, recheio e carnes
das patas (aprox. 250 g)
Raspa de 11ima
Sumo de 1 1ima
Azeite q.b.
Pi menta preta maida q.b.
DICA I Pode acompanhar com ovas de
salm8.o e rUcula.
A quantidade de recheio depende da
sapateira, sendo que esta receita foi fei
ta com uma sapateira femea com 700 g.
Pode acontecer que sobre recheio para
urn rolo de 160 g de salmao fumado.
Pode utilizar o que sabra em tostas.
Tempo Bimby 13 Min
Tempo total 20 Min
- -
<[)
4PeSSO<lS
NOTA I Nao e aconselhavel fazer esta
receita com lombo de porco.
Tempo Bimby 16 Min
Tempo total 18 Min
4 Pessoas

1. Estique as fat ias do sal mao fum a
do sabre pelicula aderente e reserve.
2. Coloque no capo a eo cebo
linho e programe 4 seg/vel5.
3. Adicione o queijo Mascarpone, o
recheio e as carnes da sapateira, a
raspa e o sumo de lima e programe
5
4. Coloque este recheio no salmao
esticado e com muito cuidado
um rolocom a ajuda da pelicula ade
rente. Leve ao frigorifico cerca de 1
hora.
5. Retire do frigorifico 10 a 15 minu
tos antes de servi r. Retire a pelicula
aderente, regue com um fio de azei
te, tempere com pi menta e sumo de
lima.
,
F;kil
Valores nutricionais
\.JV par dose do Fild
Calo rias: 3 19Kcal
Ptoteina: 23 g 1 Gordura: 24 g
Hidrat05 de carbona: 2 g

OI(A I Pode subst it uir o espumante
por vinho bra nco.
Media 364 Kcal
7 S I Cordura: 23 g
H1dratos de 33 g
Bi!-llbY I Fa Clube
Afonso Durao
Tempo Bimby 3 M1n
Tempo tot al 15 Min
8 Unidades Media
Valores nut ricionais
\..V pordose
219Kcal
Proteina: 5 g I Gordura, 14 g
Hr<hatos de carbone: 17 g
Fondant de chocolate com brandy e gengibre
INGRfOIENTES
100 g chocolate p/ culinaria,
com 70% cacau
50 g manteiga a temperat ura
ambient e
3 ovos
50 g
15 g brandy
15 g f arinha de trigo
8 quadrados de chocolate
de Ieite
DICA I Pode acompanharcom uma
destas op<;6es:
gelado de menta
gelado de baunilha decorado com
folhas de ment a
compota
molho de frutos vermelhos decorado
com uma folha de harte Hi.
PREPARAI;AO
1. o f orno a 2soc.
2. Coloque no copo seco o chocolat e para
culi naria e triture 8 seg/vel9.
3. Com a aj uda da espatula, baixe o cho-
colate que ficou na parede do copo e
adicione a manteiga, os ovos, o e
o brandy e programe 3 min/50"C/vel2.
4. Adicione a f arinha e o gengibre e pro-
grame 10 seg/vel3.
5. Encha as f ormas at e meio com o pre-
parado e coloque 2 quadrados de choco-
late de Ieite em cada forma e coloque a
restante massa.
6. Reduza a t emperat ura do forno para
2ooc e I eve-as ao forno cerca de 10 mi-
nutos.
8 form as de queques
A COZ INHA MAI S PEQ U ENA DO MUNDO
Petiscos dos Santos
Populares
Mini-riss6is de ameijoa I Passo-a-Passo
Folhado de morcela e m ~ I Passo-a-Passo
Salada de grao e bacalhau
Salada de favas e camarao
Pate de ovas
Sal ada de polvo
Pi pis com pickles
Carapaus de escabeche
Refresco de cafe e limao
Brasfrut
Flan de Piiia Colada
Mil -folhas com creme de maracuja
Rosbife com molho de manga e malagueta
Junho 2011
-
NUNCA 0 VERAO FOI
TAO SABOROSO!
Gelados
Souffle gelado de li ma I Passo-a- Passo
Gelado de cereja
Gelado de a mora com ginjinha
Sorvete de meloa
Gelado de banana e pessego
Gelado de Limoncello
Gelado de iogurte com morango
A receita do Chefe
Chefe Duarte Mathias
Creme brulee
Bimby 1 Fa Clube
Afonso Durao - Menu
Rolo de salmao com recheio
de sapat eira
Filet Mignon de porco com pure
de espinafres e espumante
Fondant de chocolate com brandy
e gengibre
Bimby a 100%
Granizado de to mate e hort ela
Frutos vermelhos
Bolo f resco de morango I Passo-a- Passo
Tomat ada Mexicana
Tomat es frescos recheados
Nuvens de morango
Sopa fria de morango com gelado
de baunil ha
Receitas para Crianc;as
Cachorro quente
Gelados de chocolate de Ieite ou bra nco
Sanduiches de gelado
Sabores de Verao
Salada de Verao 1 Passo-a- Passo
Risoto de ameijoas
Sopa rica de peixe
Frango mediter ranico
Almofadinhas de soja e caril
Pescanova
Ondas com Delicias de Bacalhau e Camarao
Supremas de Bacal hau com favas e t9mate
Medal hoes de Pescada com vinho bra nco
e berbi goes
Frutos vermelhos Passo-a -Passo
Bolo fresco de morango
Ideal como sobremesa ou para urn lanche em familia, surpreenda todos com
este delicioso bolo de morangos e natas. Urn doce sempre fresco e colorido,
que combina com o yerao!
INGREDIENTES P/ 0 BOLO
6 ovos gra ndes
200 g a<;:ucar
60 g f arinha Branca de Neve
Super Fin a c/ ferment o
120 g fecula de batata
1 c. cha de fermento em p6 p/ bolos
Margar ina p/ culinari a q.b. p/ untar
INGREDIENTES P/ 0 RECHEIO
E COBERTURA
300 g nat as, bem f rias c/ 35%
de gordura
250 g a<;:ucar
850 g morangos
Morangos q.b. p/ decorar
Vara de arames
Forma redonda de bolo
aprox. 22 em de diametro
PREPARA<;AO
1. Pre-aque<;:a o forno a 1soc.
2. Coloque a "borboleta", as claras e 100 g
de a<;:ucar e programe 8 min/vel 4. Retire
e reserve.
3. Coloque no copo as gemas e 100 g de
a<;: ucar e programe 4 min/50C/vel 3.
4. Adicione a farinha, a fecula, o f ermento
e 2 c. de sopa de claras batidas e envolva
10 seg/vel3. Retiree envolva com a ajuda de
uma vara de arames nas claras reservadas.
5. Coloque numa forma redonda de aprox.
22 em de diametro previamente untada
com margarina e leve ao forno a 18oc cer-
ca de 25 minutos.
6. Desenforme o bolo sobre uma rede e
deixe arrefecer.
7. Para o recheio, coloque no copo limpo
a "borboleta", as natas e 50 g de a<;:ucar e
bata 2 min/vel 3 X. Tem que estar com
aten<;:ao para que nao passem a manteiga.
Retiree reserve.
8. Para a calda coloque no copo limpo
600 g de morangos e 200 g de a<;:ucar e t r i-
ture 10 seg/vel 7.
9. De seguida programe 4 min/90C/ vel 2.
10. Fa<;:a um corte horizontal cortando o
bolo em duas partes de modo a que a par-
t e de cima fique mais fina do que a infe-
rior (foto 1). Pique a base do bolo com um
garfo, deite um 1/ 3 da calda quente e deixe
arrefecer (fot o 2).
11. Cubra a base com as nat as batidas (foto
3), distribua 250 g de mora ngos cortados
as rodelas e coloque a parte superior do
bolo (foto 4). Regue o bolo com a restante
calda e de core a gosto com mora ngos (foto
5).
12. Leve o bolo ao frigorif ico cerca de 2 horas.
NOTA I Para montar as natas e necessaria que te-
nham no minima 35% de gordura. 0 tempo indicado
e referendal, podendo o chantilly levar rna is ou me-
nos tempo, dependendo da temperatura e qualidade
das natas. Em qualquer circunstancia, as natas para
montar tern de est ar na parte mais fria do frigorifico,
caso contr{Hio nao montam.
DICA I A fecula de batat a encontra-se a venda nos su-
permercados, junto as farinhas.
Se desejar o bolo mais humido pode faze-lo de
vespera.
SABIA QUE ... alem de ser uma fruta muito sa-
borosa, o morango tern varios beneficios para
a sua saude e beleza. Estimula o crescimento
de novas celulas e fortalece os ossos, dentes,
cabelo e a pele.
<J)
Tempo Bimby 18 Min
Tempo total 3 Horas
<f) @
8 Pessoas Media
(%:) Valores nutricionais por dose
Calorias: 593 Kcall Proteina: 10 g
Gordura: 25 g I Hidratos de carbona: 83 g
Bolo com natas
batidas e morangos
frescos ... uma
combinac;ao que
toda a familia
vai adorar!
Frutos vermelhos
Tomatada Mexicana
INGREDIENTES
20 g coentros
X malagueta verde
2 dentes de alho
150 g cebola
6 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
500 g tomate maduro,
cortado em peda<;os
y, c. cha de cominhos
1 malagueta seca (piripfri)
11ata grande de feijao
encarnado, escorrido (520 g)
18Junho 20111 Bimby
Tempo Bimby o 20 Min
Tempo total o 30 Min
PREPARAc;:Ao
1. Coloque no copo os coent ros e pique
2 seg/vel7. Reti ree reserve.
2. Coloque no copo a malagueta verde,
o alho, 50 g de cebola e o azeite e pique
5seg/vel5.
3. Adicione 100 g de cebola cortada as ro-
delas e refogue 5 <6--.
4. Coloque no tabuleiro da Varoma 6 qua-
drados de papel vegetal humedecidos em
forma de concha. Em cada um coloque um
ovo, tempere com sale pimenta e reserve.
5. Adicione no copo o to mate, o sal, os comi-
nhos eo piripfri. Coloque a Varoma com o
tabuleiro e programe
15 'd-.
6. Com a ajuda da espatula envolva ofeijao,
sirva com os ovos escalfados e os coentros
picados reservados. Acompanhe com arroz
bran co ou pao torrado.
DICA I Pode substituir o feijao encarnado por outro
feijao a gosto, como por exemplo o feijao preto ou
bra nco.
Papel vegetal
6 Pessoas Facil
(%) Valores nutriclonais por dose
Calorias, 225 Kcal l Proteinao 18 g
Gordurao 10 g I Hidratos de carbonoo 17 g
Tomates frescos recheados
INGREDIENTES
6 to mates
(aprox. 200 g cada)
Sal q.b.
120 g batata,
cortada aos cubos
3 ovos
800 g agua
75 g ervilhas, congeladas
120 g miolo de camarao
150 g maionese feita
na Bimby
11ata pequena de milho,
escorrido (140 g)
1 c. sopa de salsa
picada

1. Corte uma tampa a cada tomate, tempere
com sale coloque a escorrer sobre papel de
cozinha com a abertura vir ada para baixo.
2. Coloque na Varoma as batatas em cubos
e no cesto os ovos e reserve.
3. Coloque no copo a agua, o cesto e a Va-
roma e programe 15 min/Varoma/vel 2.
4. Coloque na Varoma o miolo de camarao
e as ervilhas, tempere com sal e programe
5 min/Varoma/vel2. Retire e reserve.
5. No copo limpo coloque os ovos descasca-
dos e pique 2 seg/vel4.
6. Envolva a maionese com as batatas. as
ervi lhas, o miolo de camarao, os ovos pi-
cades, o milho e a salsa. Recheie os toma-
t es com este preparado e sirva com uma
sal ada.
DICA I 0 recheio pode ser preparado com antece-
dencia e guardado no frigorifico.
Tempo Bimby 20 Mon I I T
Tempo total 30 Mon
{1:) Valores nutri cionais por dose
Calorras: 350 Kcal l Prot eina: 15 g
F:futos vermelhos
Nuvens de morango
INGREDIENTES
6 claras de avo
1 pitada de sal
240 g a<;ucar
Manteiga q.b. p/ untar
300 g natas, bem frias c/ 35%
de gordura
400 g morangos
Tabuleiro de forno
com aprox. 23x28 em
-
Tempo Bimby 11 Min
Tempo total 5 H 20 Min
PREPARAc;:AO
1. Pre-aque<;a o forno a 220T
2. Coloque no capo a "borboleta", as claras,
o sal e 170 g de a<;ucar e bata 9 min/vel4.
3. Deite o merengue num tabuleiro untado
com manteiga com aprox. 23x28 em, alise
bem a superffcie e !eve ao forno, desligan-
do-o imediatamente. Sem abrir a porta do
forno, deixe pelo menos 5 horas.
4 . No capo limpo coloque a "borboleta", as
natas e 70 g de a<;ucar e bata 2 min/vel3 X.
Tem de estar com aten<;ao para que nao
passem a manteiga.
5. Desenforme o merengue, espalhe o
chantilly, corte com a ajuda de um cortador
ou de uma faca e decore com os morangos
cortados as rodelas.
NOTA I Para montar as nat as e necessario que te-
nham no minimo 35% de gordura. 0 t empo indi-
cado e referencial, podendo o chantilly levar mais
ou menos tempo, dependendo da temperatura e
qualidade das natas. Em qualquer circunstancia,
as natas para montar tern de estar na parte mais
fria do frigorifico, caso cont rario nao montam.
DICA I Se fizer o merengue a noite, pode deixar no
forno desligado durante a noite.
Pode utilizar as gemas para fazer urn Ieite creme.
Os morangos podem ser subst ituidos por outra
fruta.
(I) Val ores nutricionais por dose
12 Pessoas
Facil Calorias, 206 Kcal l Protei na, 3 g
Gordura, 12 g I Hidratos de carbona, 22 g
Sopa fria de morango com gelado de baunilha
INGREDIENTES
500 g morangos
15 folhas de hortela
so g ~ u c r
200 g cubos de gelo
Gelado de baunilha,
feito na Bimby
Canela q. b.
DICA I Pode fazer a sopa de mo-
rango com algumas horas de
antecedencia e guardar no frigo-
rifico.
Tempo Bimby 2 Min
Tempo total 10 Min
PREPARA<;AO
1. Coloque no copo os morangos, a horte-
la, o ac;:ucar eo gelo e programe
2 min/vel9.
2. Si rva em copos ou em t ~ s pequenas,
com uma bola de gelado de baunilha e
polvilhada com canela.
ALTERNATIVA
Pode serfeito com frutos silvestres, sen-
do necessaria aumentar a quantidade de
~ u c r para 70 g.
Pode substituir o gelado de bauni lha por
gelado de nata ou sorvete de limao feitos
na Bimby.
<Y
6 Pessoas Facil
<1) Val ores nutricionais por dose
Calorias: 348 Kcalj Prot eina: 4 g
Gordura: 19 g I Hidratos de carbone: 41 g
R.eceitas p ara Crianc;as
NOTA 1 Ao triturar o molho, fac;a-o progressiva-
mente, vel. 3, 5, 7. E fundamental esperar 3 a 5
segundos antes de abrir a tampa, para permitir
a do liquido e evitar o perigo de
salpicos.
4
Tempo Blmby 19 Min
6 Pessoas Mfdia SS4 Kcal
Cachorro quente
INGREDIENTES P/ 0 PAO
250 g Ieite
1 c. cha de sal
30 g
50 g margarina p/ culinaria,
a temperat ura ambiente
25 g fermento de padeir, fresco
500 g fari nha Espiga, tipo 65
INGREDIENTES P/ 0 MOLHO
100 g cebola
25 g azeite
200 g tomate em
100 g polpa de t om ate
50 g pimento vermelho em
1Y. c. cha de sal
1 c. cha de
100 g agua
1 frasco de salsichas (aprox. 300 g)
DICA I Se ut ilizar farinha tipo 55,
acrescente mais 30 g.
Pode substituir o fermento de pa-
deiro por Y, saqueta de fermento de
padeiro seco, cerca de 5 g.
Com a massa do pao podeni. fazer
paes de hamburgueres. Pincele a par-
te de cima do pao com agua e polvilhe
Protelna: 14 81 Gordura: 22 8
Hidratos de car bono: 75 g
Cl sementes de sesame.
Gelados de chocolate de leite ou branco
INGREDIENTES
llata de Ieite evaporado
(410g)
110 g Ieite
200 g natas
250 g chocolate de Ieite
(ou chocolate branco),
em pequenos
8 formas individua is
para gelados
SABIA QUE ... os gelados tern por
base ingredientes com beneficios
para a saude, como o Ieite eo cho-
colate. Numa alimentac;ao equili-
brada, sao uma alternativa para
ingerir nutrientes como calcic e
vita minas.
PREPARA<;AO
1. Coloque no copotodos os ingredien-
tes e programe 6 min/80C/vel2.
2. Dist ribua pelas f ormas individuais
para gelado e leve ao congelador, no
mini mo 12 horas.
--
Tempo Blmby 6 Min
Tempo total 12 Horas
Aprtx.
a Unidades

1. Para o pao, coloque no copo o Ieite, o
sal, o a margarina eo fermento e
programe 1,30 min/37. C/vel1.
2. Adicione a e a masse
2 mln/0/vel '' Ret ire e deixe levedar
num local morno cerca de 40 minutes.
3. Ap6s este tempo, divida a massa em 6
partes iguais de aprox. 140 g cada. Com
cad a parte de massa, forme um rolo de
aprox. 12 em de comprido, coloque num
tabuleiro de fornoforrado com papel ve-
getal ou untado com margarina, e polvi-
lhado com far inha. Achate-os um pouco
e deixe levedar cerca de 15 minutos.
4. Leve ao forno pre-aquecido a 1soc
cerca de 20 minutes.
5. Para o molho, coloque no copo a ce-
bola, o azeite e pique 5 seg/vel 5. Baixe
com a ajuda da espatula o que ficou na
parede do copo.
6. De segui da refogue
5 min/Varoma/vel1.
7. Adici one o t omate, a polpa de tomate,
o pimento. o sal, o e a agua. Co-
toque a Varoma com as salsichas e pro-
grame 10 min/Varoma/vel 1. Retire a
Va rom a e reserve.
8. Coloque o copo de medida, progra-
me 20 seg eva progressivamente ate a
vel7. Retire o molho e junte as salsichas.
9. Sirva o cachorro quente com batata
palha ou salada.
Ficil
-
Valores nutricionais .=
\..,&/" por dose
C;alorias: BO Kcal
Protcfna: 7 g l Gordura: 24 g
Hidr;atos de carbono: 23 g
=
Sanduiches de gelado
1000 g Ieite
4 ovos
200 g a<;:ucar
40 g amido de milho
150 g chocolate de Ieite,
em peda<;:os
INGREDIENTES P/ AS BOLACHAS
250 g farinha Espiga, tipo 65
100 g a<;:ucar
100 g manteiga
1 ovo
1 c. cha de essen cia de baunilha
(j)
Cortador de bolachas
Papel vegetal
Tempo Bimby 14 Mm
Tempo total 8 Horas
PREPARA<;AO
1. Para o recheio, coloque no copo o Ieite, os
ovos. o e o amido de milho e progra-
me 12 min/90C/vel 2 X.
2. Adicione o chocolate e programe
2 min/90C/vel2 X. Retire para um tabuleiro
forrado com papel vegetal, de modo a ficar
com aprox. 2,5 em de altura e deixe arrefecer.
3. Leve ao congelador cerca de 8 horas.
4. Para as bolachas, o forno a
180C.
S. Coloque no copo todos os ingredientes e
programe 15 seg/vel6.
6. Estenda a massa com o rolo numa super-
ficie polvilhada de farinha e com a ajuda de
urn cortador quadrado, ou redondo, corte as
bolachas.
7. Coloque as bolachas num tabuleiro for-
rado com papel vegetal a /eve ao forno a
180C cerca de 15 minutos ou ate estarem
douradas. Deixe arrefecer.
8. Para as sanduiches, retire o gelado do
congelador 10 minutes antes. Desenforme
e com a ajuda do cortador utilizado para as
bolachas corte o gel ado.
9. Coloque para cada sanduiche uma bo-
lacha, gel ado e finalize com outra bolacha,
pressione com cuidado e /eve de novo ao
congelador cerca de 10 minutes.
DICA I Pode substituir o chocolate do gelado por
1 c. de cha de essencia de baunilha.
Aprox.
{%) Valores nutricionais por dose
Calorias: 241 Kcall Prot eina: 6 g
20 Unidades
Gordura: 10 g 1 Hidratos de carbone: 32 g
Sa bores de Verao Passo-a-Passo I
Salada de Verao
Refresque os dias quentes de Verao com esta salada de maruca e deixe-se
deliciar pela combinac;ao de sabores, texturas e cores da natureza ...
INGREDIENTES
1S g colorau
20 g azeite
y, c. cha de sal
600 g Iomba de maruca
500 g miolo de camarao
50 g agua
250 g sumo de laranja
Sumo de 1/2 limao
Cascade 1 1aranja, s6 a parte laranja
cortada em juliana
Casca de 11imao, s6 a parte amarela
cortada em juliana
300 g m istura de alfaces
so g amendoa laminada
INGREDIENTES P/ 0 VINAGRETE
so gcebola
1SO g azeite
y, c. cha de sal
1.

1. Coloque uma sabre a tampa e pese
o colorau eo azeite. Adici one o sal, misture
e reserve.
2. Ate os I ambos de maruca com urn fio de
cozinha, passando o f io a volta do Iomba
primeiro no sent ido do comprimento e de-
pais varias vezes no senti do da largura, dei-
xando aprox. 1 em entre cada volta (fot o 2,
3 e4).
3. Pincele os lombos com a mistura reser-
vada (foto 5), coloque-os ao alto no cesto
e reserve.
4. Coloque na Varoma o miolo de camarao
e reserve.
5. Coloque no capo a agua, o sumo e casca
da laranja e do limao, o cesto e a Varoma e
programe 14 min/Varoma/vel 1. Retire a
Varoma e com a ajuda da espatula retire o
cesto. Deixe arrefecer.
6. Sem o capo medida programe
5 min/Varoma/vel1.
7. Adi cione os ingredintes para o vinagrete
e programe 5 seg/vel5.
8. Corte o f io de cozinha de cad a lombo de
maruca e com cuidado corte os lombos as
rode las.
9. Coloque numa saladeira o camarao re-
servado, as rodelas de maruca, a mistura
de alfaces e a amendoa laminada.
10. Tempere a salada como vinagrete e sir-
va de imediato.
Fio de cozinha
Pi ncel
3.
4 .
Tempo Bimby 19 Min
Tempo total 30 Min
<[)
4 Pessoas
@
Media
<:1) Valores nutricionais por dose
Calorias: 729 Kcal l Proteina: 59 g
Gordura: 51 g I Hi dratos de carbono: 9 g
Aqui tern urn prato
delicioso, saudavel
e bastante colorido,
para tornar a sua
refei<;ao bern mais
divertida!
Sa bores de Verao
Tempo Blmby 43 Min
Tempo total 3 Horas
F.1cil Calorlas: 62S Kcal
Proteina: 37 81 Cordura: 20 8
Hidratos de 8
Sopa rica de peixe
INGREDIENTES P/ A SOPA
1000 g ameijoas
Agua q.b.
Sal q.b.
800 g postas de
Pi menta q.b.
30 g azeite
100 gcebola
3 dentes de al ho
350 g curgete, descascada
e cortada aos
1X c. cha de
Coentros q.b. p/ decorar
INGREDIENTES P/ 0 CALDO DE PEIXE
500 g camarao c/ casca
1 de pescada
(aprox. 300 g)
100 g cebola, cortada
em quartos
80 g cenoura.
cortada aos
10 g aipo, em r ama
5 g salsa
2 folhas de louro
1 malagueta seca
2 cravinhos
1 c. cha de sal
1 c. cha de pi menta preta
em grao
1000 g agua

1. Para a sopa,lave muit o bem as ameijoas e dei
xe de molho durante 2 horas em agua e sal, para
largarem a areia.
2. Para o caldo, descasque os camaroes e reserve
o miolo e metade das cascas e das
3. Coloque no copo as cascas e de cama-
rao reservadas e os restantes ingredientes para o
caldo de peixe e programe
30 min/Varomaf:;')fvel 4-. Coe o caldo com a
ajuda de um passador de rede fin a e reserve.
4. Coloque na Varoma as postas de tempe-
re com sal e pi menta e reserve.
5. No copo limpo coloque o azeite, a cebola e o
alho e pique 5 seg/vel 5.
6. De seguida refogue 3 min/Varoma/vel1.
7. Adicione a curgete eo e pique
2 seg/vel5.
8. De seguida programe
5 min/Varoma/vel1.
9. Adicione o caldo de peixe e programe
1 min eva progressivamente ate a vel7.
10. Coloque a Varoma e programe
15 min/Varoma/vel1.
11. Coloque na Varoma as ameijoas e programe
10 min/Varoma/vel1.
12. Adicione a sopa, de imediato, o miolo de ca
marao.
13. Retire as espinhas e pele as post as eo mi olo as
ameijoas, reservando algumas com casca para a
Envolva na sopa o peixe eo miolo das
ameijoas com a aj uda da espatula.
14. Rect if ique o sal e sirva a sopa decorada com
ameijoas com casca. coentros picados e um fio
de azeite.
Risoto de ameijoas
INGREDIENTES
1000 g ameijoas
Agua q.b.
Sal q.b.
30 g coentros
40 g azeite
4 dentes de alho
15 g mostarda
50 g vinho bra nco
100 g chalota
300 g arroz p/ r isoto
Pi menta q.b.
10 g manteiga
100 g queijo creme
DICA I Pode fazer este risoto
com outro bivalve a escolha.
- -----

1. Lave mui to bem as ameijoas e deixe de
molho durante 2 horas em agua e sal. para
largarem a areia. De seguida, coloque-as
na Varoma e reserve.
2. Coloque no copo os coentros e pique
2 seg/vel7. Retiree reserve.
3. Coloque no copo 20 g de azeite eo alho
e pique 5 seg/vel 5.
4. De seguida refogue 3 mln/Varoma/vel1.
5. Adi cione 400 g de agua, a mostarda e
20 g de vinho bran co, coloque a Varoma e
programe 20 mln/Varoma/vel 1. Ret ire e
reserve a agua eo miolo das ameijoas.
6. Coloque no copo 20 g de azeite e a cha
Iota e pique 5 seg/vel5.
5 mln/Varoma/vel1.
8. Pese para o copo o caldo reservado e
adicione a agua necessaria para perf a-
zer 900 g. Adicione 30 g de vinho bran-
eo, o arroz. o sal e a pimenta e programe
8 min/1ooct:;')fvel 4-.
9. Envolva com a espatula para soltar
o arroz do fundo do copo e programe
7 mln/1ooct:;')/ve1 4-.
10. Adicione o miolo das ameijoas. a man-
teiga, o queijo creme e os coentros e en-
velva com a espatula. Sirva de imedi ato,
regado com um fio de azeite.
NOTA I Ao triturar a sopa, fac;a-o progressivamente,
vel. 3, 5, 7. t fundamental esperar 3 a 5 segundos an-
. I tes de abrir a tampa, para permitir a estabilizac;ao do
;)" Hquido e evitar o perigo de sal picas.
DICA 1 Pode servir com pao muito fino torrado.
Pode substituir o cac;ao por outro peixe como safio
ou tamboril.
f
'
Yalores nutriclon is J
\A/ por dose )
Collorias. 2S.1 Kcal ::J
Protelna: 51 g I Goulura: 6 g
Hldratos de carbono: 6g """"
Tempo Bimby 20 Min
Tempo total 30 Min
4 Pessoas Facil C.1lori;n: 474 Kul

Protefna: 41 g I Gordura: H g
Hidratos de c.1rbono: 4 g
Almofadinhas de soja e caril
INGREDIENTES P/ A MASSA
100 g margarina p/ culi naria
1 ovo pequeno
1 c. sopa de Ieite
Sal fino q.b.
Farinha q.b. p/ polvi lhar
1 gema de ovo batida p/
pi ncelar
Agua q.b. p/ pincelar
400 g agua quente
75 g soja granulada fina
150 g cebola
2 dent es de alho
75 g cenoura
100 g to mate
30 g azeite Classico Espiga
2 c. cha de caril
1 c. cha de colorau
100 g vinho bra nco
Sal q.b.
2 c. sopa de salsa picada

1. Para a massa, coloque no copo todos os
ingredientes e programe 15 seg/vel6. Reti-
ree reserve.
2. Pese para uma ta<;a a agua quente e colo-
que a soja de molho para hidratar.
3. Coloque no capo a cebola, o alho, a ce-
noura, o tomate eo azeite e pique
5 seg/vel 5.
4. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel1.
5. Adicione a soja bem espremida, o caril, o
colorau, o vinho eo sale programe
10 min/Varoma/vel1.
6. Adicione a salsa picada e envolva com
a espatula.
7. Estenda a massa numa superficie lisa
com ajuda de um rolo, em forma de rectan-
gulo ate ficar com uma espessura de aprox.
2 mm. Corte rectangulos de aprox. 8x10
em, coloque 2 c. de cha de recheio em cada
um, dobre e feche unindo bem as bordas.
8. Pre-aque<;a o forno a 180'C.
9. Coloque as almofadinhas num tabulei-
ro polvi lhado com fari nha e pincele com a
gema batida com um pouco de agua.
10. Leve ao forno a 180'C cerca de 20 minu-
tos. Pode servir frias ou quentes, com uma
sal ada.
Frango mediterranico
INGREDIENTES
100 g cebola
2 dentes de alho
30 g azeite
1 frango, partido
em peda<;:os
(aprox. 1200 g)
1 fol ha de louro
1 ra mo de tomilho f resco
Pimenta q.b.
11ata pequena de tom ate
em peda<;:os (400 g)
100 g pimento vermelho,
cortado em cubos medios
100 g curgete,
cortada as rodelas
100 g beringela,
cortada em cubos medios
2 c. cha de oregaos
2 c. cha de sal

1. Coloque no copo a cebola, o
alho eo azeite e pique
5 seg/vel5.
5 min/Varoma/vel1.
3. Adicione o f rango, a folha de
louro, o t omilho e a pimenta e
programe
10
4. Adicione o to mate, o pimento
vermelho, a curgete, a beringe-
la, os oregaos e o sal e progra-
me 5 1. Re-
t ire e sirva acompanhado com
arroz branco.
DICA I Pode congelar as almofadinhas, niio sendo
necessaria descongelar para colocar no forno.
..
IIIIi
.. Tempo Bimby 15 Min
Tempo total 1 Hora
6
I Med;a
Calorias: 135 Ktal
3 81 Gordura: Tg
Hidratos carbono: B 8

..
...
PESCANOVAI
Ondas com Delicias de Bacalhau
e Camarao
INGREDIENTES
100 g cebola
2 dentes de alho
15 g salsa
50 g azeite
20 g vinho bra nco
1 c. cha de colorau
400 g Delicias de Bacalhau Pescanova
350 g Miolo de Camarao Pescanova
1500 g agua
1 c. cha de cal do de peixe feito
na Bimby (ou 1 cubo)
300 g massa. t ipo ondas
Sal fino q.b.
Salsa picada q.b. p/ decorar
Tempo Blmby 30 Mi n
Te mpo tot al 35 Min
28 Junho 2011j8imby
4 Pcssoas
PREPARA(,:AO
1. Coloque no copo a cebola. o alho.
a salsa eo azeite e pique
5 seg/vel5.
5 min/Varoma/vell.
3. Adicione o vinho. o colorau e o
bacal hau e programe
4
4. Adicione o miolo de camarao e
programe 3
Retire e reserve.
5. Coloque no copo a agua. o caldo
de peixe e um fio de azeite e pro
grame 10 min/Varoma/ vei l .
6. Adicione a massa e programe
o tempo indicado na embalagem
Escorra a massa
com a ajuda da Varoma e envolva o
bacalhau eo camarao.
7. Rectifique o sal e sirva de imedia
to decorado com salsa picada.
DICA 1 Pode uti lizar outro tipo de massa.
F.ic:il Calon.n: 359 Kcal
Proteina: 46 8 ! Gordura: 14 g
H1dr.atos de carbono: 12 g
Tempo Blmby 30 Min
Tempo total 35 Min
6 Pessoas racit Ca!ooas: 3?1 Kcal
Proteina: 33 g [ Gordura:lO g
de carbono, 36 g
Supremas de Bacalhau com favas
e tomate
INGREDIENTES
Azeite q.b. p/ untar
800 g Supremas de Bacalhau
Pescanova
Pimenta q.b.
150 g cebola
30 g azeite
400 g fa vas descongeladas
11ata pequena de tom ate,
em (400 g)
Sal q.b.
1 c. cha de
SASIA QUE ... o bacalhau e urn
dos alimentos mais saudaveis do
mundo. Disponivel durante todo
o a no, e bastante nl.pido e versatil
de confeccionar. Na saude, e be
nefico para a asma. artrite, arrit
mias e doenc;as cardiovasculares.
PREPARA<;AO
1. Coloque na Varoma previa-
mente untada com azeite as
supremas de bacalhau, tempere
com pimenta e reserve.
2. Coloque no capo a cebola e o
azeite e pique 5 seg/vel5.
5 min/Varoma/vel1.
4. Adicione as favas, o tomate, o
sale o e programe
15
5. Coloque a Varoma e programe
10
6. Sirva as supremas com as favas.
Medalh6es de Pescada com vinho branco e berbigoes
400 g Medalh6es de Pescada
Pescanova
Sal q.b.
4 fatias de queijo, tipo Flamengo
4 fatias de presunto
Azeite q.b. p/ untar
2 dentes de alho
70 g cebola
30 g azeite
1 c. cha de colorau
100 g vinho bra nco
100 g agua
soo g berbigao
Tempo Bimby 18 Min
Tempo total 30 Min
PREPARA;AO
1. Tempere os medalh6es de pescada com
sal e envolva cada um com uma fatia de
queijo e uma fatia de presunto, pressionan-
do ligeiramente para que fique bem fechado.
Coloque na Varoma previamente untada
com azeit e e reserve.
2. Coloque no capo o alho, a cebola eo azeite
e pique 5 seg/vel 5.
3. De seguida refogue 5 min/Varoma/vell.
4. Adicione o colorau, o vinho, a agua e a Va-
roma e programe 8 min/Varoma/vell.
5. Coloque na Varoma o berbigao e progra-
me 5 min/Varoma/vell.
6. Sirva os medalhoes com o berbigao e o
molho.
DICA I Pode servir com arroz ou com legumes salte-
ados ou cozidos a vapor.
<Y
(%) Valores nutricionais por dose
4 Pessoas

Faci l Calorias, 361 Kcall Proteina, 38 g
Gordura, 19 g I Hi dratos de carbono, 5 g
dos Santos Populares Passo-a-Passo
Mini-riss6is de ameijoa
Para variar o sabor dos seus riss6is, experimente este recheio de ameijoa
e surpreenda-se como resultado .. . ninguem conseguira resistir!
INGREOIENTES P/ 0 RECHEIO
1500 g ameijoas
Sal q.b.
10 g coentros
100 g sabras de pao em
35 g azeite
4 dentes de alho
250 g agua
20 g vinho bran co
50 g cebola
250 g Ieite
15 g manteiga
50 g fari nha Branca de Neve Fina
Noz-moscada q.b.
INGREOIENTES P/ A MASSA
10 g azeite
2 c. cha de sal
600 g agua
2 avos p/ panar
Oleo Espiga q.b. p/ fritar
30 Junho 2011) Bimby
PREPARAC)i.O
1. Lave muito bem as ameijoas e deixe de molho
durante 2 horas em agua e sal, para largarem a
areia. De seguida coloque-as na Varoma e reserve.
2. Coloque no capo os coentros e pique
2 seg/Vel7. Retiree reserve.
3. Coloque no capo as sobras de pao e rale
4 . Coloque no capo 10 g de azeite e 2 dent es de
alho e pi que 4 seg/vel7.
5. Adicione a agua eo vinho, col oque a Varoma e
programe 20 min/Varoma/vel2. Retire, reserve
a agua da cozedura e ret ire o miolo das amei -
joas.
6. No capo li mpo col oque 25 g de azeite, a cebo-
la e 2 dentes de alho e pique 5 segfvel5.
7. De segui da refogue 3 min/Varoma/vell.
8. Adicione o miolo das ameijoas e programe
2 min/100C/:t'/vel
9. Adicione os coentros reservados e envolva
com a ajuda da espat ula. Ret i ree reserve.
10. Coloque no capo o Ieite, a mant eiga, a fa-
rinha. a noz-moscada, 1 c. de cha de sal, 150 g
de cal do da cozedura reservado e programe
8 min/90C/vel 4. Ret ire, envolva com o prepa-
rado das ameij oas e deixe arref ecer.
11. Para a massa, coloque um recipiente em
ci ma da t ampa e pese o azeite. Reserve.
12. Pese 350 g de farinha da mesma forma para
u m outro recipiente e reserve.
13. No capo l i mpo coloque 150 g de caldo da
cozedura. 300 g de agua e 1 c. de cha de sal e
programe 5 min/100C/vell.
14. Adicione a farinha reservada e programe
15 seg/vel 6. Com a Bi mby em funcionamento,
deite atraves do boca I da tampa meta de do azei-
te reservado. Reti ree deixe arrefecer.
15. Repita os passos 12, 13 e 14 para os resta ntes
350 g de fari nha.
16. Numa superfici e untada com um pouco de
azeite estenda a massa, com a ajuda de um rolo
(foto 1), coloque 1 c. de cha de recheio (foto 2),
feche retirando bem (foto 3) o ar e corte com o
copo medida da Bimby (f oto 4 e 5).
17. Passe os riss6i s pelos ovos batidos e de se-
guida pelo pao ralado reservado. Frite em 61eo
quente e abundante.
DICA I Os riss6is podem ser congelados. nao sendo
necessario descongelar para fritar.
Pode fazer estes riss6is com outro bivalve a gosto.
Rolo da massa
4.

Tempo Bimby 44 Min
Tempo total 4 Horas

Aprox. Difici l
50 Unidades
(%) Val ores nutricionais por dose
Calorias' 222 Kcal l Proteina, 5 g
Gordura, 16 g I Hidratos de carbona, 13 g
Experimente
saborear estes
riss6is de ameij6a
com uma bebida
fresca. Uma iguaria
que faz lembrar
"
o mar ...
l Petiscos dos Santos Populares Passo-a-Passo
Folhado de morcela e mac;a
Uma receita que consegue juntar ingredientes tao diferentes, numa
combina<;ao muito e saborosa. Nao deixe de experimentar...
INGREDIENTES
1000 g agua
1 morcela
1 receita de massa folhada,
feita na Bimby
2 granny smith, descascadas
e cortadas em quartos
Sumo dey, limao
1 gema de ovo p/ pincelar
Sementes de sesamo q.b.
1.
32 Junho 2011 1 Bimbi
DOS BOLOS
1. Coloque no capo a agua e o cesto com a
marcel a e programe 20 min/Varoma/vell.
Retiree deixe arrefecer.
2. No copo limpo fac;:a a mas sa folhada con-
forme receita do Livro Bimby Base e reser-
ve.
3. Coloque no copo as eo sumo de
limao e programe 3 seg/vel 5. Retire e re-
serve.
4. Coloque no copo a morcela e programe
5 seg/vel5. Retiree envolva com a mac;:a.
5. o forno a 1soc.
6. Estenda a massa folhada com a ajuda do
rolo da massa e corte circulos com a ajuda
de um corta-massas, com aprox. 9 em de
diametro (foto 1).
7. No centro de cada um coloque uma co-
lher de sopa de morcela com mac;:a (foto 2).
Feche cada um unindo primeiro dois Iadas
(foto 4) e no fim o terceiro lado, dando as-
sima forma de um triangulo (foto 5).
8. Coloque os triangulos num tabuleiro
forrado com papel vegetal, pincele com a
gema de ovo e polvilhe com as sementes
de sesamo. Leve ao forno a 1soc cerca de
20 minutos.
Rolo da massa
Papel vegetal
3.

Tempo Bimby 10 Min Aprox.
Tempo total 1 Hora 15 Min ' 20 Unidades
4. 5.
@
Media
QI:> Valores nutricionais por dose
Calorias: 182 Kcal l Proteina: 3 g
Ideal como aperitivo,
eis u:rr:a combinac;ao
agridoce com
sabores tradicionais
que vai deliciar
o seu paladar.
dos Santos Populares
Tempo Bimby 35 Min
Tempo t otal 1 Hora
Calorias:4SOKcal
Proteina: 51 g I Gordura: 20 g
Hidratos de carbone: 15 g
Salada de favas e camarao
INGREDIENTES
400 g favas baby
conge Iadas
200 g mi olo de camarao
20 g coentros
500 g agua
30 g azeite
10 g sumo de limao
y; c. cha de sal
350 g queijo Feta,
escorrido e cortado
em cubos

1. Passe as favas por agua, coloque na
Varoma e coloque no tabuleiro da Va-
roma o miolo de camarao. Reserve.
2. Coloque no copo os coentros e pique
3. Coloque no capo a agua e a Varoma
e programe 15 min/Varoma/vel2. Re-
t iree reserve as favas eo camarao.
4. No copo limpo coloque o azeite, o
sumo de limao, o sal e os coentros re-
servados e envolva 5 seg/vel4.
5. Num recipiente envolva as favas. o
camarao, o queijo Feta eo molho.
DICA I Caso opte par pelar as favas, sera ne-
cessaria o dobra da quantidade.
Esta salada pode ser servida fria.
Salada de grao e bacalhau
INGREDIENTES
3 pastas de bacalhau
Azeite q.b. p/ os papel otes
500 g agua
3 avos
60 g azeite
10 g vinagre
30 g coentros
4 dentes de alho
llata grande de grao cozido,
escorrido (520 g)
Pi menta q.b.
Pa pel veget a I
Tempo Blmby 15 Min
Tempo t otal 25 Min
4

1. Coloque cada pasta de bacalhau
num rectangulo de papel vegetal
com a pel e virada para baixo, re-
gue com um fio de azeite e f eche
o papelote em forma de embrulho.
Coloque os papelotes na Varoma e
reserve.
2 . Coloque no copo a agua, o cesto
com os avos e a Varoma e progra-
me 30 min/Varoma/vel 2. Retire e
deixe arrefecer.
3. Retire as peles e as espinhas do
bacalhau e reserve as lascas.
4 . No capo limpo coloque 30 g de
azeite, o vinagre e os coentros e
pique 5 seg/vel 7. Ret ire e envolva
com as lascas de bacalhau.
5. Coloque no capo 30 g de azeite e
o alho e pique 3 seg/vel7.
6 . De seguida refogue
5 min/Varoma/vel 1. Retire e en-
valva como bacal hau.
7. Coloque no copo os avos descas-
cados e pique 2 seg/vel 4. Retiree
envolva como bacal hau.
8. Com a ajuda da espatula envolva
o gdio com o bacalhau. Sirva a sa-
lada f ria.
F.lcil Calorias: 493 Kcal
Proteina: 46 g I Gordura: 31 g
Hidratos de carbona: 8g

Tempo Bimby 20 Min
Tempo total 30 Min
6Pessoas F.lcil Ca101ias:l34 Kcal
Salada de polvo
INGREDIENTES
1000 g polvo
descongelado, cortado
em peda<;:os medios
200 g cebola
100 g agua
30 g salsa
80 g pickles,
feitos na Bimby
120 g azeite
40 g vinagre de vinh6
bran co
Sal q.b.
SABIA QUE ... o polvo possui urn
baixo teor de gorduras e que o
seu consumo e bastante benefico
para a sua saude. E rico em vit a-
minas, sais minerais e 6 mega 3,
para ajudar ao born funcionamen-
to do

8 g I Gordura: 11 g
Hidrat tde carbona: 0.5 g

1. Coloque no copo o polvo, 100 g
de cebola e a agua e programe
30 min/100C/:;')/vei .J.. Com a ajuda
do cesto, coe o polvo e deixe arrefecer.
2. Corte o polvo em peda<;:os peque-
nos e reserve.
3. No capo li mpo coloque a salsa e pi -
que 2 seg/vel7. Retiree envolva com
o polvo.
4. Coloque no copo 100 g de cebola,
os pickles, o azeite e o vinagre e pi-
que 4 seg/vel 5. Envolva como polvo
e rectifique o sal.
DICA I Pode servir a salada com pao torrado
ou tostas.
Pate de ovas
INGREDI ENTES
1000 g agua
220 g ovas conge Iadas
20 g salsa
1 folha de Iauro
80 g cebola
Sal q.b.
20 g pickles, feitos na Bimby
80 g maionese, feita na Bi mby
1 c. sopa de sumo de limao
Pimenta q.b.

Tempo Blmby 30 Min
Tempo tot al SO Min
<Qp
6 Pessoas

1. Coloque no copo a agua, o ces-
to com as ovas, a salsa, a folha
de Iauro, 50 g de cebola e o sal e
programe 20 min/100C/vel 4,
2. No copo li mpo coloque 30 g de
cebola e pique 3 seg/vel5.
3. Adicione as ovas e os pickles e
programe 10 seg/vel 5.
4. Adicione a maionese, o sumo
de lima a, o sal e a pimenta e pro-
grame 10 seg/vel 4. Sirva com
tostas1
F.lcil

Calorias: 312 Kcal
Pr_oteina: 27 g I Gorduta: 2j.g
H1dratos de car bono: 2 g
Bimby I Junho 20il 35
Petiscos dos Santos Populares
Pipis com pickles
INGREDIENTES P/ OS PICKLES
250 g cenoura, cortada em rodelas fin as
200 g couve-flor, em ramos pequenos
100 g pimento amarelo,
cortado em cubos med1os
100 g pimento verde,
cort ado em cubos medios
200 g chalota, pequena
Sal q.b.
100ogagua
350 g vinagre
1X c. sopa de a,ucar
1 pau de cane Ia
3 folhas de louro
3 c. sopa de pi menta em grao
2 malaguetas vermelhas secas (piripiri)
INGREDIENTES P/ OS PI PIS
30gazeite
15 g banha de porco
15 g manteiga
100gcebola
2 dentes de alho
15 gsalsa
2 folhas de louro
1000 g moelas
200 g tomate maduro, cortado aos peda,os
100 g vinho bra nco
150 gagua
1 c. cha de caldo de carne feito na Bimby
(ou 1 cubo)
Piripiriq.b.
Sal q.b.
Pi menta q.b.
Tempo Blmby 4 M.n
Tempo total 2 M111
PREPARAt;AO
L Para os pickles, coloque na Varoma
todos os legumes, salgue com sal grosso
e deixe repousar 30 minutes. Passe os le-
gumes por agua para reti rar o excesso de
sale reserve.
2. Coloque no copo a agua, o vinagre, o
ac;ucar, o cest o com o pau de canela, as
folhas de Iauro, a pi menta em grao e as
malaguetas secas e a Varoma e programe
25 min/Varoma/vell.
3. Guarde os legumes e a agua avinagrada
em frascos previa mente esterilizados.
4. Para os pip is, coloque no cope o azeite,
a banha, a manteiga, a cebola, o alho e a
salsa e pique 5 seg/vel5.
5. Adicione o Iauro e refogue
5 min/Varoma/vell.
6. Adicione as moelas e programe
5 min/Varoma/ ::'l/vei .J-.
7. Adicione o tomate, o vinho, a agua, o cal-
do de carne, o piripiri, o sal e a pimenta e
programe 40 min/10oct:;'lfvel <6-.
B. Sirva os pipis com os pickles.
DICA I Os pickles podem ser feitos com an-
t ecedencia e guardados no frigorifico. Po-
dem ser usados para outros petiscos como
pates, sal ada de ovas e polvo, entre outros.
Fi1cil
Calorias: 39Kcal
Protelna, 0.05 81 C01dU1a 0.04 g
Hrdr<Hos de car bono. 9 g
Frasco com tampa hermetica
Tempo Bimby 1 H IS Min
Catortas: 104 Kcal
Protf:lrl.a. 2 g I Gordur.a: 7 g
Hldratos de car bono: 6 g
Refresco de cafe e limao
INGREDIENTES
950 g agua
4 c. sopa de cafe soluvel
11imao pequeno, cortado em
quartos
100 g
100 g cubos de gelo

1. Coloque no copo 250 g de
agua e programe
4 min/Varoma/vell.
2. Adicione o cafe e envolva
5 seg/vel 4. Ret ire e deixe arre-
fecer.
3. Coloque no copo 700 g de
agua, 0 limao, 0 e 0
caf e reservado e prima a t ecla
Turbo durante 1 seg segurando
sempre o copo de medida.
4. 1ntroduza o cesto nocopo ecoe
o refresco para um jarro. Sirva de
imediato.
Carapaus de escabeche
INGRF.DIENTES
800 g carapaus, limpos
e s/ cabe<;:a
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de 1 1i mao
Sumo de llaranja
soo g agua
160 g azeite
3 dentes de alho
300 g cebola, cortada as rodelas
200 g pi mento vermelho,
cortado as rodelas
200 g pimento
as rodelas
100 g vinagre
Pode optar por
prato principal
urn arroz de tomate como e1
acompanh ando com rrorl n
PREPARA;:AO
1. Coloque na Varoma os carapaus, tempe-
re com sal e pimenta, regue com sumo de
y, li mao e sumo dey, laranja e reserve.
2. Coloque no copo a agua, 10 g de azeite e
a Varoma e programe
20 min/Varoma/vel2. Retiree reserve.
3. No copo limpo coloque 150 g de azeite e
o alho e pique
5 seg/vel5.
4. Adicione a cebola, os pimentos e 1 Y, c. de
cha de sale programe
18 <J-.
5. Adicione o vinagre, o sumo deY, limao e
o sumo deY, laranja e programe
2 <J-. Reti ree cubra os
carapaus como preparado.
6 . Leve ao frigorifico cerca de 12 horas.
_......

Valores nutricionais por dose
Tempo Bimby 40 Min
Tempo total 12 Horas
6 Pessoas Facil
Calorias, 456 Kcal l Prot eina, 35 g
Gordura, 32 g 1 Hidrat os de carbono, 6 g
I I
I
I
Flan de Pifia Colada
IN(;REDIENTES P/ 0 CARAMELO
150 g ac;: ucar
1 c. cha de sumo de limao
IN(;REDIENTES P/ 0 PUDIM
5 avos
1 1ata de Ieite condensado
{370 g)
1 1at a de Ieite de coco (400 g)
200 g pol pa de abacaxi
congelada Brasfrut
20 g amido de mil ho
1000 g agua
Forma de al uminio para pudim
Papel de al uminio
DICA I Tambem pode cozer o flan em
formas pequenas, neste caso, programe
40 min/ Varoma/vel 1.

1. Para o caramelo, coloque o
ac;:ucar eo sumo de limao numa
frigidei ra anti aderente e fac;:a o
caramelo. Barre como caramelo
uma for ma de pudim que caiba
na Varoma. Reserve.
2. Para o pudim, coloque no
capo os avos, o Ieite conden-
sa.do, o Ieite de coco, a polpa
de abacaxi e o amido de milho
e programe 15 seg/vel 4. Deite
a mistura na fo rma, cubra com
papel de al umi nio e coloque na
Varoma.
3. No capo limpo coloque a
agua e a Varoma e programe
50 min/Varoma/vell.
4. Reti re e desenforme depois
de f rio.
Maracuja. Proveniente da America tro-
pical, e conhecido como o fruto da paixao.
De cor intensa e polpa sumarenta, tern
urn aroma perfumado que combina com
as suas propriedades calmant es. Ideal
para doces, sobremesas de colher, sumas
e batidos.
Rolo da massa
Papel vegetal
Tempo Blmby 7 Min
Te mpo total 1 H 30 Min
6 Pessoas Media
_ ..
<j_l)
Q!orias:S03Kcal
Protelna: 5 g I Gordura: 29 g
Hidratos decarbono: 53 g
Abacaxi: Delicado e perfumado, este fruto e
originario da America central. Com urn aroma in-
tense e exotica, apresenta uma textura suave e su-
ma renta, ideal como acompanhante em pratos de
carne e peixe, e como ingrediente de sobremesas,
batidos e sumas.

Tempo Blmby SO Min
;IIIII Tempo total 2 Horas
B Pessoas Facil CaiOt13S: 558Kcal
Prat e ina: 14 g I Gordura : 17 g
Hidratos de carbone: 65 8
Mil-folhas com creme de maracuja
INGREDIENTES
1 receita de massa folhada
f eita na Bimby
1 polpa de maracuja congelada
Brasfrut
80 g ac;: ucar
400 g Ieite
25 g amido de mil ho
Ac;:ucar em p6 q.b. feito
na Bi mby p/ polvilhar

1. Pre-aquec;:a oforno a 200C.
2. Fac;:a a massa folhada conforme
receita do Li vro Bimby Base. De-
pais de pronta, estenda a massa
em forma de rectangulo de aprox.
21x30cm.
3. Corte rectangulos de massa de
aprox. 7x10 em e coloque-os num
tabuleiro forrado com papel vege-
tal. Leve ao forno a 200( cerca de
15-20 minutos.
4. Coloque no capo a polpa de
maracuja e o ac;:ucar e programe
5 seg/vel9. Baixe com a aj uda da
espatula o que ficou na parede do
capo.
S. Adicione o Ieit e e o amido de
milho e progra me 6 min/90C/
vel2 X. Retiree deixe arrefecer.
6. Para mont ar o mil-folhas, colo-
que uma placa de massa folhada
e uma camada de creme. Coloque
outra placa de massa, uma de cre-
me e final ize com a massa. Sirva
polvi lhado com ac;:ucar em p6.

Rosbife com molho de manga e malagueta
tft Brasfrut
INCiREDIENTES
10 g salsa
2 ramos de alecrim, s6 as folhas
2 ramos de tomilho, s6 as f olhas
4 dentes de alho
30 g azeite
1 c. sopa de sal
1 c. cha de pi menta
1000 g Iomba de vaca
800 g agua
INCiREDlENTES P/ 0 MOLHO DE MAN CiA
200 g polpa de manga congelada
Brasfrut
30 g azeite
1 malagueta vermel ha fresca
s/ sementes
Sumo de 11ima
2 c. cha de mel

1. Coloque no capo a salsa, o alecrim eo tomi lho e
pique 2 seg/vel7.
2. Adici one o alho, o azeite, o sale a pi menta e pi -
que 5 seg/vel5.
3. Barre o Iomba de vaca com este preparado, co-
loque num saco proprio para cozinhar a vapor. Co-
loque na Varoma e deixe marinar cerca de 2 horas.
4. Para o mol ho de manga, coloque no capo
limpo a polpa de manga e de 2 golpes de Turbo.
Com a ajuda da espat ula baixe o que f icou na
parede do copo.
5. Adicione o azeite, a malagueta, o sumo de lima
eo mel e programe 3 min/37C/vell.
6. De seguida pique 5 seg/vel 5. Retiree reserve.
7. Coloque no capo a agua e a Varoma e programe
40 min/Varoma/vel2. Retiree deixe arrefecer.
8. Fatie o Iomba de vaca finamente e si rva com o
molho. Acompanhe com uma salada.
A MELHOR POLPA DE FRUTAS DO BRASIL
DICA I Pode deixar o lornbo de vaca a rnarinar de
urn dia para o outro no frigorifico.
0 lombo de vaca deve estar complet arnente frio
se pretender urn corte rnuito fino.
(!)
Saco proprio para cozinhar a vapor
Manga: Alern do sabor tropical e intenso, possui
ainda propriedades dieteticas. Surnarenta e diges-
tiva, e urn 6ptirno acornpanharnento dos pratos
principais de carne e peixe, de fazer delicio-
sas sobremesas, compotas e ge!ados.
<@!)

<jl) Valores nutricionais por dose
Tempo Bimby 43 Min
6 Pessoas
Facil
Calorias, 310 Kcall Proteina, 36 g
Gordura' 16 g I Hidrat osde carbono: 6 g
Gelados Passo-a-Passo I
Souffle gelado de lima
Ideal como sobremesa ou para refrescar as tardes quentes, este souffle gelado
vai fazer as delicias de todos la em cas a ... especialmente dos mais pequenos!
INGREDIENTES
220 g ac;:ucar
Cascade 1 1i ma, so a parte verde
Sumo de 2 Iimas
4ovos
400 g natas, bem frias c/ 35%
de gordura
6 formas pequenas de cera mica
para souffle
Papel vegetal
Fio de cozi n ha
PREPARAc;:.Ao
1. Coloque no copo 170 g de ac;:ucar e a cas-
cade lima e pulverize 10 seg/vel9.
2. Coloque a "borboleta", adicione as ge-
mas e programe
Adicione o sumo de lima e programe
2 min/37C/vel4. Reti ree reserve.
4. Com a "borboleta", coloque as natas
e bata 2 min/vel 3 Y.. Tem de estar com
atenc;:ao para que nao passem a manteiga.
Retiree envolva na mistura reservada.
5. No copo limpo coloque a "borboleta", as
claras e so g de ac;: ucar e programe
4min/vel4.
6. Com a ajuda de uma vara de arames, en-
valva as claras na mistura reservada.
7. Corte t iras de papel vegetal com compri-
mento suficiente para envolver for mas pe-
quenas de souffle de aprox. 8 em de altura
(foto 1). Envolva cada forma com uma tira
de papel vegetal e prenda com um f io de
cozinha {foto 2).
8. Coloque o preparado em cada forma
e leve ao congelador no minima 5 horas
(foto 3).
9. Retire o papel vegetal com cuidado e sir-
vade imediato.
NOTA I Para monta r as natas e necessaria que te-
nham no minimo 35% de gordura. 0 tempo indi-
cado e referendal, podendo o chantilly levar mais
ou menos tempo, dependendo da temperatura e
qualidade das natas. Em qualquer circunstfmci a,
as natas para montar tern de estar na parte mais
fri a do frigor ifico, caso contrario nii.o montam.
DICA I Pode substituir a lima por limii.o.
Uma ideia simples
para saborear neste
Verao. E sucesso
garantido em
qualquer hora
do dia ou ocasiao ...
Tempo Bimby 11 Min
6 Pessoas
@ I (f' Valores nutricionais por dose
Facil
Calorias' 454 Kcal l Proteina, 8 g
Gordura, 29 g I Hidratos de carbo no, 39 g
Gel ados
Gelado de cereja
INGREDIENTES
100 g ac;ucar
500 g cerejas, descaroc;adas
e congeladas
1?0 g iogurte natural
42 Junho 20111 Bi mby
Tempo Bimby 1 M i n
Tempo total 1 Dia
PREPARA.;:io
1. Coloque no copo o ac; ucar e pulverize
15 seg/vel 9.
2. Adicione as cerej as e programe
15 seg/vel 8.
3. Adici one o iogurte e programe
20 seg/vel 5. Ajude com a espatula atra-
ves do boca Ida tampa. Si rva de imediato.
NOTA I Para est a receita serao necessaries cerca de
1000 g de cereja com caro<;o para conseguir os 500 g
de cereja descaro<;ada.
DICAI Pode substitui r a cereja por gi nja e neste caso
deve adicionar so g de a.;ucar ou por manga, pesse-
go, frutos silvestres, morangos, entre out ros.
f:Jt) Valores nutricionais por dose
I 4 Pessoas Calorias, 193 Kcalj Proteina, 3 g
Gordura, 2 g 1 Hidratos de carbone, 43 g
Gelado de amora com ginjinha
INGREDIENTES
150 g
500 g a moras
Y, limao, descascado e s/
80 g licor de ginja
400 g natas, bem frias c/35%
de gordura
(j)
10 f ormas individuais para gelado
*
*
PREPARA<;AO
1. Coloque no copo o e pulverize
15 seg/vel 9.
2. Adicione as amoras, o limao e o licor
de ginja e programe 10 seg/vel 9. Reti ree
com a ajuda de um passador de rede fi n a e
uma col her coe o pure de a mora de modo
a retirar as sementes. Reserve.
3. Coloque a "bor boleta" e as natas e pro-
grame 2 min/vel 3 X. Tem de estar com
para que nao passem a manteiga.
4. Adicione o pure de amora e envolva
10 seg/vel 3.
5. Distribua pelas formas individuais para
gel ados e leve ao congelador 24 horas.
NOTA 1 Para montar as natas e necessaria que te-
nham no minima 35% de gordura. 0 tempo indica-
do e referencial, podendo o chant illy levar mais ou
menos tempo, dependendo da t emperatura e quali-
dade das natas. Em qualquer circunstfmcia, as na-
tas para montar tern de estar na parte mais fria do
frigorifico, caso contn1rio nao montam.
DICA I Pode usar outra fruta, como morangos, fram-
boesas ou mirtilos.
Para crianGas, pode fazer sem o licor de gi nja.

*
tC *
bi
r
.....

----

Tempo Bimby 3 Min
Tempo total 1 Dia

Aprox.
10 Uni dades
@)
{jt) Valores nutricionais por 100 g
Facil
Calorias, 230 Kcal l Proteina, 1 g
Gordura 14 g I Hidratos de carbono, 20 g
Bi mby I Junho 20J.1 43
Gelados
Tempo Dim by 1 Min
Tempo total 5 Min
6 Pessoas Fckil
Valores nutricionais
'-&/' pordose
83 Kcal
Proteina: 2 g I Gordura: 0.1 g
Hidratos de carbono: 18 g
Gelado de banana e pessego
INGREDIENTES
2 bananas
2 pessegos
2 c. sopa de sumo de limao
80 g
11ata de Ieit e evaporado
1 clara de ovo
SABIA QUE.. . o pessego. alem de
ser urn fruto da epoca. e bastan-
te refrescante e saudavel. Eficaz
para reduzir o stress e melhorar o
seu estado de animo. tern ainda a
capacidade de proteger e renovar
as celulas do organismo.
PREPARAc;:AO
1. Coloque no copo as bananas,
os pessegos, o sumo de limao eo
e t rit ure 10 seg/vel7.
2. Adicione o Ieite evaporado e a
clara e programe 10 seg/vel7.
3. Coloque numa caixa baixa e
leve ao congelador no minima 5
horas_
4. No momenta de servir, corte o
gelado em coloque no
copo e programe 20 seg/vel6.
DICA I Pode substituir os pessegos por
4 al perces
Sorvete de meloa
INGREDIENTES
80 g
500 g meloa, cortada
em e congelada
1 clara de ovo
30 g sumo de laranja
30 g vinho do Porto branco
Tempo Bimby 1 Min
Tempo total 5 Horas
8

1. Coloque no capo o e
pulverize 10 seg/vel 9.
2. Adicione a meloa e de 3 gal-
pes de Turbo.
3. Adicione a clara de avo, o
sumo de laranja e o vi nho do
Port o e programe 1 min/vel 6,
aj udando com a espatula atra-
ves do boca Ida t ampa.
4. Coloque a "borboleta" e pro-
grame 15 seg/vel 3. Sirva de
imediato.
DICA I Se preferir. pode substituir o vi-
nho do Porto pela mesma quant idade de
sumo de laranja.
Pode fazer este gelado com melao ou
me Iancia.
Filcil Calorias: 171 Kcal
Pwteina: sgjQlldura:4 g
Hldratosdecarbono: 28 g
'
Gelado de LimonceHo
INGREDIENTES
250 g
l limao
250 g agua
400 g natas, bern frias c/ 35%
de gordura
50 g limonce//o
(f)
10 form as individuais para gelado
,
<I>
Tempo Bimby o 3 Mi n
Tempo tota I o 1 Dia
PREPARAc;:Ao
1. Coloque o e a casca do limao no
copo e pulverize 15 seg/vel9. Reserve.
2. Coloque no copo o limao, ao qual retirou
a casa, e adicione a agua e prima a tecla Tur-
bo durante 1 seg. lntroduza o cesto no copo,
coe a limonada para um recipiente e reserve.
3. No copo limpo coloque a "borboleta",
as natas e o reservado e programe
2 min/vel 3 X. Tern de estar com
para que as natas nao passem a manteiga.
4. Adicione o limonce/lo e a limonada reser-
vada e envolva 20 seg/vel 3 .
5. Distribua por formas individuai s para ge-
lado e I eve ao congelador cerca de 24 horas.
nham no minimo 35% de gordura. 0 tempo indicado
e referencial, podendo o chantilly levar rna is ou menos
tempo, dependendo da temperatura e qualidade das
natas. Em qualquer circunst fmcia, as natas para mon-
tar tern de estar na parte mais fria do frigorifico, caso
contra rio nao montam.
DICA 1 Para as pode-se fazer sem limoncello.
Aprox.10
Unidades
Faci l
Valores nutricionais por 100 g
Calorias' 255 Kcal l Proteina, 0.8 g
Gordura, 14 g I Hidratos de carbone, 28 g
Gelados
Gelado de iogurte com morango
INGREOIENTES P/ 0 MOLHO
OEMORANGO
200 g morangos
70 g
INGREDIENTES P/ 0 GELAOO
180 g ac;ucar
100 g agua
4 claras de ovo
300 g natas, bem f ri as c/ 35%
de gordura
300 g iogurte natural. feito na Bimby
1 c. cha de aroma de baunil ha
Tempo Bimby 18 Min

1. Para o molho, coloque no copo os morangos
e o e t riture 5 seg/vel 7.
2. De seguida, programe 4 min/9oc;vel2.
3. Para o gelado, coloque no copo limpo 150 g
de e a agua e progra me
8 min/Varoma/vell. Reti ree deixe arrefecer.
4. Coloque a "borboleta", as claras e 30 g de ac;u-
car e programe 4 min/vel4. Retiree reserve.
5. Com a "borboleta", col oque as natas e pro-
grame 2 mln/vel3 X. Tem de estar com cuida-
do para que nao passem a manteiga.
6. Adi cione o iogurte e a baunilha, programe
20 seg/vel 3 e adici one a calda de ac;ucar atra-
ves do boca Ida tampa.
7. Adicione as claras e envolva 5 seg/vel 3.
8. Numa f orma coloque um pouco do creme,
regue com um fio de mol ho de morango. de
modo a obter um efeito marmoreado e repita
a operac;ao ate acabar os do is preparados. Leve
ao congelador no minimo 5 horas.
9. Retire do congel ador 15 minutos antes de
servir.
nham no minima 35% de gordura. 0 tempo indica-
do e referencial, podendo o chantilly levar mais ou
menos tempo, dependendo da temperatura e quali-
dade das natas. Em qualquer circunstfmcia, as na-
tas para montar tern de estar na parte rna is fria do
frigorifico, caso contra rio nao montam.
OICA I Pode fazer o molho com outra fruta, como
manga, pessego, framboesas ou a moras.
{t) Valores nutricionais por dose
Fa cil Calorias: 287 Kcal l Protei na: 5 g
Gordura: 14 g I Hidratos de carbono: 35 g
,_,.. Prt.t:;:;., '::.::::a
PETISCOS
SANTOS POPULARES

!i
Almofadinhas de soja e caril pag. 27
Carapaus de escabeche pag. 37
Folhado de morcela e ma<;a pag. 32
Mini-riss6is de ameijoa pag. 30
Pate de ovas pag. 3s
Pi pis com pickles pag. 36
Rolo de salmao com recheio
de sapateira pag. 13
Salada de fa vas e camarao pag. 34
Salada de grao e bacalhau pag. 34
Salada de polvo pag. 35
Tomates frescos recheados pag. 19
l.
1"1'
Sopa rica de peixe pag. 26
Tomatada Mexicana pag. 18
VERAO E ALTURA DE PRAIA,
PIOUENIOUES E GRELHADOS ...
- -
Na proxima edi<;;ao, nao perca
as receitas que temos para
refrescar os dias quentes
que se aprox1mam.
Medalhoes de Pescada com vinho
branco e berbigoes pag. 29
Ondas com Delicias de Bacalhau
e Camarao pag. 28
Salada de Verao pag. 24
Supremas de Bacalhau
com fa vas e to mate pag. 28
Risoto de ameijoas pag. 26
Cachorro quente pag. 22
Filet Mignon de parco com pure
de espinafres e espumante pag. 13
Frango mediterranico pag. 27
Rosbife com molho de manga
e malagueta pag. 39
Bolo fresco de morango pag. 16
Creme brulee pag. so
Fondant de chocolate com brandy
e gengibre pag. 14
Flan de Pina Colada pag. 38
Mil-folhas com creme
de maracuja pag. 38
Nuvens de morango pag. 20
Sopa fria de morango
com gelado de baunilha pag. 21
Gelado de amora com ginjinha pag. 43
Gelado de banana e pessego pag. 44
Gelado de cerej a pag. 42
Gelados de chocolate de leite
ou branco pag. 22
Sanduiches de gelado pag. 23
Gelado de iogurte com morango pag. 46
Gelado de Limoncello pag. 45
Sorvete de meloa pag. 44
Souffle gelado de lima pag. 40
Granizado de tom ate e hortela pag. 09
Refresco de cafe e limao pag. 36
-- - -- --- - .............. . w::aw_ ...r.3ow_w . w::w _,_,_,,JL. ., --+-"'"' ..,_,..,.....,...., ==z +-..,_rt....
"Adoro ser discreto e que venham ca porque gostam dos meus
pratos", e assim que se descreve Duarte Mathias, chefe executivo
do restaurante Aura. Aberto desde Abril deste ano, o serve
centenas de pessoas, na sua maioria turistas, que visitam ou pas-
sam pelo Terreiro do Pac;:o. "E um projecto pessoal que me da muita
satisfac;:ao, ate porque o retorno dos clientes e muito positivo e a
media dos almoc;:os, que e de 200 por dia na esplanada, tambem."
Voltando um pouco atras, o chefe conta-nos como tudo comec;:ou ...
"Quando a minha avo cozinhava, gostava de estar sempre de
volta del a para ajudar, tinha uns 7 ou 8 a nos. Por exemplo, quan-
do ela fazia crepes, era eu quem os virava. E claro que as vezes
f icavam coladas no tecto ... ", diz a rir. "Mas foi assim que aprendi
muit as bases e ganhei o gosto pela cozinha, aromas e sa bores tra-
dicionais da gastronomia portuguesa." Uns a nos mais tarde teve
de optar por uma profissao e, apesar de surgirem algumas du-
vidas, porque "sempre adorei animais e queria ser veterinario ou
cozinheiro", optou pela cozinha. "Tirei o meu curso de cozinha e
pastelaria na Escola de Hotelaria de Lisboa, mas tambem fiz mui-
tos de culinaria atraves de workshops." Mesmo
durante o curso, que terminou em 1998, Duart e foi f azendo pe-
quenos trabalhos, mas foi na altura da Expo'98 que se abriram as
portas para o mundo profissional. Primei ro no Pavilhao de Portu-
gal e depois na do Oriente. Seguiram-se outros restau-
rantes como o Jardim do Marisco, Praia Cafe, Hotel da Quinta da
Marinha ou Sem Vicios, entre outros, ate chegar ao Aura, onde
esta actualmente.
No seu dia-a-dia, nao abdica do "azeite, alho, tomate e coen-
tros" para fazer "uma cozinha tradicional portuguesa sof ist icada.
Embora alguns prat os de fusao, como risot o de lingueirao,
a base e sempre portuguesa e tem de ser tudo saboroso. Costu-
mo dizer que dou mais valor ao sabor dos i ngredientes, do que a
do prato, embora t ambem sej a important e!" Para
ajuda-lo na tarefa de sati sfazer t odos os client es que procuram os
seus cozinhados, est a a Bimby. "Conheci-a por volta de 2005 e foi
uma agradavel surpresa. Por norma, os rob6s de cozinha deixam
filamentos ou grain has, mas a Bimby faz um creme simplesmen-
t e imbativel. Uso-a muito para fazer emulsoes de salsa, coentros,

..
pimentos ou beterraba. Alem disso, e muito requisitada para f a-
zer inumeros pates e pastas, sejam de camarao, at um, frango,
azeitonas ou presunto. A partir de agora, tambem sera usada para
fazer o creme brulee, claro!" Sabre a maquina que, na sua opi niao,
"veio revolucionar as emulsoes e a possibilidade de colorir mais
os pratos", Duarte Mathias resume a sua opi niao a t res palavras:
moderna, simples e indispensavel! Afinal, palavra de ch,efe nao
volta atras ...
A receita do Chefe
Tempo Bimby 8 Min
4 Pessoas Media
<V Valores nutricionais por dose
Calorias: 717 Kcall Proteina: 10 g
Gordura: 58 g 1 Hidratos Be carbone: 41 g
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A minha frase para o passatempo**:
""As frases serao avaliadas por um juri constituido por elementos da revista Bi mby e da Nestle Port ugal. A cad a mes, o autor da frase mais original sera premiado.
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Bimby, momentos de partilha I Propriedade Vorwerk Portugal, Lda. 1 R. Quinta do Paizinho- Cd. Bepor. Bloco 2- 2Dto. 2790-237 Carnaxide.
-:-el.: 21 417 73 15. Fax. : 21 417 23 41 1 Contribuinte n. 502633220 1 Directora isabel Padinha 1 Direct o ra- Adjunta Laura Galhardo Simoes
Coordenadora de projecto Alexandra Egreja 1 Editora Isabel d'Or ey 1 Pesqui sa, e das receitas Catarina Gouveia, Conceic;ao Coelho
Conceito Brandscape Leisure & Lifestyle Marketing 1 Col a boradores Dr. Lilia Amaral. Joana G. Oliveira 1 Dept. Marketing Vorwerk
?onugal 1 Fotografia Antonio Nascimento 1 Food Styling Filipa de Aboim lnglez 1 Publici dade Isabel Magalhaes (i m@brandscape.pl. 214210178)
lmpressi o Peres-Soctip. Indus trias Graficas.S.A .. Estrada Nacional n. 10. Km 108.3 Pono Alto 1 Tiragem 35 000 exemplares 1 De posito legal
272972/08 1 N." Registo ERC 125380 I ISSN 1647-9653 1 Distribuida por Logista Portugal Distribuic;ao de Publica<;oes. Expansao da Area Industrial do
?assil Late- 1 A. Palhava, 2894002 Alcochete Tel.: 219 267 800 1 Assinaturas 12 edic;oes Portugal: 29.90 llsenta de registo. nos termos previstos,
?ela alfnea a) do n. 1 artigo 12 do DR n 8/99 1 Agradecimentos Area; AlQuatro; Genevieve Lethu; Comptoi r de Fa mille na La Maison.
especial Ana Isabel Reis.
brandsci1pet't)
2011 lnterdita a reprodw;ao de textos e imagens por quais q uer meios.
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