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Pulao (arroz indiano)

Receita: Sigrid

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Adicionado aos favoritos por 6 cozinheiro(s) Fcil Pronto em 1 hora 10 min

Minha avaliao:

Foto: Fit&Healthy Mom Eu passei parte da minha infncia na ndia, e l eu sempre gostava de comer esse arroz maravilhoso, que era servido em casamentos ou em outras ocasies especiais. O arroz tambm fica muito bom com curry.

Ingredientes
Serve: 16 1/4 colher (ch) de aafro espanhol ou crcuma em p 6 xcaras (1400 ml) de gua fervendo 100 g de manteiga 2 cebolas mdias, picadas 1 canela em pau 4 cravos-da-ndia 1 colher (ch) de gengibre em p 2 colheres (sopa) de cominho em p 10 sementes de cardamomo 4 1/2 xcaras (830 g) de arroz agulhinha 1 xcara (240 ml) de iogurte natural 2 colheres (ch) de sal

Modo de preparo
Prep: 30 min |Cozimento: 40 min 1. Coloque o aafro junto com a gua fervendo. Deixe separado para que possa dar gosto agua. 2. Em uma panela grande derreta a manteiga em fogo mdio. Refogue a cebola por aproximadamente 5 minutos, ou at dourar. Tempere com a canela, o cravo, o gengibre, o cominho e o cardamomo. Refogue por mais 3 a 4 minutos para intensificar o gosto das especiarias. 3. Ponha o arroz na panela e mexa-o por aproximadamente por 10 minutos. Adicione o iogurte, a gua com o aafro e o sal. Quando o arroz ferver, abaixe o fogo. Cubra a panela com pano de prato. Ponha a tampa da panela sobre o pano. Mantenha desse jeito, at que o arroz esteja cozido, o que deve levar cerca de 20 minutos. Antes de servir, retire a canela, o cravo e o

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cardamomo.

Cada poro fornece

Calorias 266,4 kcal Gordura total 7,2 g Gordura saturada 1,9 g Colesterol 1 mg Sdio 309,1 mg Carboidratos 44,8 g Fibras 1,2 g Protenas 4,9 g

Fornecido por: Allrecipes ltima atualizao: 03 fev 2011

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