Ervilhas com Ovos

Ingredientes:
2,5 a 3 Kg de ervilhas frescas
4 ovos
1 dente de alho
2 cebolas
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher de azeite
1 tomate
1 ramo de salsa
1 chourio
Presunto
Louro
Pimenta
Preparao:
Descasque as ervilhas das vagens e aloure uma ou 2 cebolas com dente de
alho, margarina e azeite. Adicione um tomate cortado aos cubos, um ramo de
salsa e louro atados e deixe refogar. Adicione as ervilhas e 2l de gua quente,
as rodelas de chourio e bacon. Tempere com uma pitada de pimenta. Deixe
cozer. Abra alguns espaos no recipiente e coloque em cada, um ovo. Tape e
deixe escalfar.