Experincias na cozinha ...

: Quiche de Legumes

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Wednesday, February 18, 2009

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Quiche de Legumes
De vez em quando aproveito o facto dos filhos estarem na escola para fazer um almoo vegetariano. O marido reclama um pouco da falta de carne ou peixe, mas vai comendo. Assim, quando vi esta Quiche de Vegetais na revista A Cozinha Semanal n.330 decidi que tinha de experimentar e no me desiludi. Fica mesmo muito boa e d uma ptima refeio!

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Ingredientes: Massa (ou compre uma base pr preparada pronta, que ultimamente escasseia por aqui...): 300 g de farinha 1 dl de azeite 1 ovo 1 pitada de sal fino Recheio: 1 courgete pequena 100 g de cogumelos (usei de lata, mas com frescos fica muito melhor!) 100 g de tomates 1oo g de azeitonas verdes recheadas (usei no recheadas) 100 g de queijo ralado 2 dl de natas 2 ovos

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Experincias na cozinha ...: Quiche de Legumes

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Sal e pimenta Preparao: Envolva a farinha com o azeite, o ovo e o sal. Amasse bem e junte gua aos poucos, at obter uma massa bem ligada e homegnea. Tenda-a sobre uma superfcie de trabalho enfarinhada at obter um circulo grande. Forre uma tarteira de 25 cm de dimetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Corte as courgetes e os cogumelos s fatias e coloque dentro da tarte. Incorpore o tomate cereja cortado ao meio e as azeitonas. Por cima, espalhe o queijo e adicione a mistura de natas com os ovos batidos. Tempere com sal e pimenta e leve a quiche ao forno durante cerca de 30 minutos, a 200C.

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Silvia 2:30 PM Eu costumo fazer imensas vezes, mas uso leite magro em vez de natas para ser um bocadinho mais light, e vario imenso os ingredientes! Adoro com cenoura e couves de bruxelas :) Beijinhos! Reply

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