Lombo de Porco Assado - Roteiro Gastronmico de Portugal

http://www.gastronomias.com/receitas/rec0138.htm

Lombo de Porco Assado Ingredientes:

1 Kg de lombo de porco ; 2 cebolas ; 4 dentes de alho ; 1 folha de louro ; 100 gr de banha ; 1 copo de vinho branco ; 1 colher sopa ! de piment"o ; 1 pitada de cominhos ; 1 pitada de piri#piri ; 1 dl de a$eite ; sal

%onfec&"o:
Pise os alhos pelados num almofari$ com o sal e o piri#piri' (arre a carne com esta mistura e seguidamente pincele com banha derretida' %olo)ue a carne numa tabuleiro de barro* tape e dei+e marinar durante a noite' ,uando for assar a carne* fa&a uns orif-cios com um espeto e introdu$a neles metade do toucinho cortado aos bocados' .outros orif-cios introdu$a tiras de cebola' Por cima da carne espalhe a restante cebola e o toucinho /s fatias' Polvilhe com cominhos e regue com o a$eite' Leve ao forno e asse* regando amiuda ve$es com o vinho e o molho )ue for criando

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