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Receitas saborosas e requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet

LIVRO DE RECEITAS
O futuro da cozinha
tradicional
Mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet
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... ainda mais
sabor!
Caros clientes!
Esperamos que se divirtam com o novo
livro de receitas. Vale a pena comear j
acozinhar estas receitas.
Desejamos-lhe muito sucesso com a sua nova
mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet.
Sinceros cumprimentos
A equipa Ladymaxx
PS: J estamos a trabalhar no prximo livro de
receitas 2.0. Se zer o registo na Internet para
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Cozinhar, moer,
misturar, mexer,
amassar...e
muito mais
e no necessita
de acessrios!
A mquina
decozinha
Ladymaxx
Gourmet
substitui
12
aparelhos
de cozinha
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receitas
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Contedo
Sopas: .................................................................... Pgina
Sopa de laranja e cenoura................................................. 6
Sopa de espargos ................................................................ 6
Sopa de pimento................................................................... 7
Sopa de queijo........................................................................ 7
Sopa de curgete..................................................................... 8
Sopa de castanhas............................................................... 8
Creme de pepino .................................................................. 9
Creme de cogumelos.......................................................... 9
Sopa de cebola..................................................................... 10
Sopa de vinho branco....................................................... 10
Sopa de alho .......................................................................... 11
Creme de ervilhas................................................................ 11
Sopa de alho francs.......................................................... 12
Creme de tomate................................................................ 12
Sopa de batata..................................................................... 13
Creme de ervas..................................................................... 13
Acompanhamentos:
Rolo de batata...................................................................... 16
Polenta.................................................................................... 16
Massa Sptzle................................................................... 17
Tomates recheados............................................................ 17
Omeletes................................................................................ 18
Bolinhos de pur de batata ............................................ 18
Risoto....................................................................................... 19
Almndegas de po........................................................... 19
Massa tpica Alem Schupfnudeln ........................ 20
Cogumelos estufados...................................................... 20
Bolinhos de pur de batata e curgete........................ 21
Blinis de espelta................................................................... 21
Molhos:
Pesto de rcula.................................................................... 24
Molho holands.................................................................. 24
Molho bechamel para gratinar .................................... 24
Molho de tomate................................................................ 25
Molho de gorgonzola e natas........................................ 25
Molho trtaro...................................................................... 26
Molho balsmico................................................................ 26
Vinagrete de anchovas .................................................... 26
Molho de queijo e nozes.................................................. 27
Molho de legumes ............................................................. 27
Molho de mostarda........................................................... 27
leos:
leo de ervas........................................................................ 30
leo de alho ......................................................................... 30
leo de limo........................................................................ 31
leo de piripiri ...................................................................... 31
Sobremesas:
Mousse de chocolate........................................................ 34
Sufl de Salzburgo............................................................. 34
Sufl de queijo Quark com alperces torrados............ 35
Molho de baunilha............................................................. 35
Zabaione................................................................................ 36
Creme de framboesas ...................................................... 36
Creme de trufas e natas................................................... 37
Creme de gengibre com toranjas ................................ 37
Recheio de creme ............................................................... 38
Roscas de figos com molho de morango ................. 38
Sufl de leitelho.................................................................. 39
Panna Cotta com morangos.......................................... 39
Comida para beb: ....................................................Pgina
Pur de arroz de frango.......................................................... 42
Pur de ervilhas e legumes ................................................... 42
Pur de frutas ............................................................................. 43
Pur de iogurte e palitos la reine........................................ 43
Bolos: .........................................................................................
Tarteletes de ruibarbo............................................................. 46
Bolo de limo.............................................................................. 46
Muffins de noz com pepitas de chocolate...................... 47
Bolo de coco................................................................................. 47
Rolo de po-de-l com recheio de tangerina
e natas batidas............................................................................. 48
Tarte de ma coberta............................................................ 48
Bolo de fruta com recheio de chantili .............................. 49
Bolo mrmore ............................................................................ 49
Bolo de frutas ............................................................................. 50
Bolo de cerejas com merengue........................................... 50
Bolo de amndoas ..................................................................... 51
Bolo de banana ........................................................................... 51
Bebidas:
Licor de ovo.................................................................................. 54
Leite de banana.......................................................................... 54
Sumo de laranja......................................................................... 55
Batido de morango................................................................... 55
Sumo de tomate........................................................................ 55
Sumo de fruta............................................................................. 56
Granizado de limo.................................................................. 56
Bebida de anans ...................................................................... 57
Sumo de cenoura, laranja e limo...................................... 57
Massas:
Trana de fermento................................................................. 60
Po de espelta............................................................................ 60
Massa de po .............................................................................. 61
Massa de couve.......................................................................... 61
Massa de piza............................................................................. 62
Massa de pasta.......................................................................... 62
Massa folhada............................................................................ 63
Massa de po-de-l.................................................................. 63
Pastas para barrar:
Pasta de queijo Quark e ervas ............................................. 66
Pasta de atum............................................................................ 66
Manteiga de ervas .................................................................... 67
Pasta de abacate ....................................................................... 67
Pasta de pimento...................................................................... 68
Pasta de anchovas.................................................................... 68
Pasteis de salmo..................................................................... 69
Maionese ..................................................................................... 69
Pequeno-almoo:
Chocolate quente...................................................................... 72
Doce de laranja........................................................................... 72
Doce de morango...................................................................... 73
Creme de chocolate e avels ................................................ 73
Biscoitos ........................................................................................ 73
Gelado:
Gelado de morango ................................................................. 76
Gelado de baunilha.................................................................. 76
Sorvete de limo........................................................................ 77
Gelado de queijo Mascarpone e canela........................... 77
Sorvete de pssego................................................................... 77
Sorvete de frutos silvestres................................................... 78
Gelado de chantili ..................................................................... 78
Livro de Pgina 3
receitas
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Asminhas
Notas
Livro de Pgina 4
receitas
Regulao do
tempo
Temperatura Rotao
Mexer Temperatura 100C no modo
Auto, 10 s ligado, 10 s
desligado
Auto
100 C
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Livro de Pgina 5
receitas
Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet
Bom Apetite ...
Sopas


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Livro de Pgina 6
receitas
Ingredientes para 4 pessoas
400 g de cenouras
3 cebolinhas
1 colher de sopa de manteiga
100 ml de sumo de laranja
30 ml de vinho branco
400 ml de caldo de legumes
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de gengibre
100 ml de natas batidas
Sal, pimenta
Preparao
Deitar a cebola directamente na lmina
durante 10 s no nvel 2. Adicionar manteiga
e refogar durante 1min a 100C.
Acrescentar batatas cortadas aos
bocadinhos e estufar mais 30 s a 100C
com vinho; deitar sumo de laranja e o caldo
de legumes e deixar ferver durante 20min
a 100C em modo Auto.
Temperar com sal, pimenta, noz-moscada e
reduzir a pur (mude lentamente do nvel 1
para o nvel 2) durante 40 s no nvel 2. Servir a
sopa com uma colher de sopa de natas batidas
e bocadinhos de cebolinha.
> O nosso conselho:
Em vez de sumo de
laranja pode tambm
utilizar sumo de manga.
Sopa de laranja
e cenoura
Creme fino de
espargos
Ingredientes para 4 pessoas
500 g de espargos brancos
500 ml de caldo de legumes
claro
250 ml de natas batidas
1 colher de sopa de coentros frescos e
picados, sal, pimenta,
noz-moscada
Preparao
Descascar os espargos e cortar em
pequenos pedaos. Deitar o caldo de
legumes claro e o espargo cortado aos
bocadinho na taa de mistura e deixar
cozer bem durante 15min a 100C no
modo Auto. Para reduzir a pur, ligar
durante 30 s no nvel 2. Passar pelo coador,
voltar a colocar na taa de mistura,
acrescentar as natas batidas e deixar
ferver durante 5min a 70C. Temperar
com sal, pimenta, noz-moscada e coentros,
escumar tudo durante 30 s (mude
lentamente do nvel 1 para o nvel 2) no
nvel 2.
Preparao rpida
Descascar os espargos e cortar em pequenos pedaos.
15min
30 s 2
5min 70 C
500ml de caldo de legumes
claro, espargos cortados
reduzir a pur
passar pelo coador - deitar na taa de mistura
250ml de natas batidas
Sal, pimenta, noz-moscada,
coentros
guarnecer com pontas de espargos
> O nosso conselho:
Servir a sopa com as
pontas de espargo.
1
2
100C
Auto
Preparao rpida
cebolas 10 s 2
1min 100C
30 s 100C
100C
Auto
20min
40 s
2
(1 para 2)
1 colher de sopa de
manteiga
400 g de cenouras cortadas
em pedaos pequenos
100ml de sumo de laranja
30ml vinho branco
400ml de caldo de legumes
Sal, pimenta, noz-moscada
30 s
2
(1 para 2)
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Livro de Pgina 7
receitas
Sopa de pimento
picante
Ingredientes para 4 pessoas
1 cebola
2 pimentos vermelhos
2 pimentos amarelos
30 g de acar
2 colheres de de concentrado de
sopa tomate
1 colher de sopa de leo
500 ml de caldo de legumes
125 ml de natas batidas
Sal, pimenta,
Pimento
Preparao
Deitar o pimento e a cebola directamente
na lmina durante 10 s no nvel 3.
Adicionar o leo, o acar e o concentrado
de tomate e refogar durante 1min a
100C. Acrescentar o caldo de legumes,
temperar com sal, pimenta e pimento e
deixar cozer bem durante 20min a 100C.
Juntar as natas batidas e deixar cozinhar
durante mais 5min a 100C. Para coar e
escumar, ligar durante 30 s (mude
lentamente do nvel 1 para o nvel 2) o
nvel 2.
> O nosso conselho:
Se desejar a sopa mais
fina deve pass-la pelo
coador antes de a
escumar.
Preparao rpida
2 pimentos vermelhos
2 pimentos amarelos
1 cebola directamente na
lmina
10 s 3
1min 100C
20min 100C
1 colher de sopa de leo
30 g de acar
2 colheres de sopa de
concentrado de tomate
500ml de caldo de legumes
Sal, pimenta,
Pimento
5min 100C 125ml de natas batidas
coar, escumar
Sopa de queijo
saborosa
Ingredientes para 4 pessoas
1 cebola
2 colheres de manteiga
de sopa
2 colheres de farinha
de sopa
50 ml de vinho branco
500 ml de caldo de legumes
200 ml de natas batidas
150 g de queijo Emmental ralado
100 g de uvas brancas e pretas
Sal, pimenta, noz-moscada
Manjerico
Preparao
Deitar a cebola directamente na lmina
durante 10 s no nvel 2, depois acrescentar a
manteiga e a farinha e refogar durante
1min a 100C. Juntar vinho branco e caldo
de legumes e deixar cozer durante 10min a 100C.
Temperar com sal e pimenta, acrescentar a nata batida e o queijo Emmental e deixar cozer
durante mais 3min a 70C. Para escumar, ligar durante 30 s o nvel 2 (mude lentamente do
nvel 1 para o nvel 2).
Tirar as grainhas e cortar a meio. Servir a sopa decorada com manjerico.
Preparao rpida
1 cebola directamente na
lmina
10 s 2
1min 100C
10min 100C
50ml vinho branco
500ml de caldo de legumes
3min 70C
Escumar
2 colheres de sopa de
manteiga, 2 colheres de sopa
de farinha
Sal, pimenta, noz-moscada
200ml de natas batidas
150 g de queijo Emmental
ralado
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(1 para 2)
30 s
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Ingredientes para 4 pessoas
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
600 g de curgete
400 ml de caldo de
legumes
100 ml de natas batidas
Salsa
Leitelho
Sal, pimenta
Preparao
Deitar a cebola directamente na lmina
durante 5 s no nvel 2. Adicionar azeite e
curgete e refogar durante 1min a 100C.
Acrescentar o caldo de legumes, temperar
com sal e pimenta e deixar cozer durante
15min a 100C. Verter as natas batidas e
reduzir a pur durante 1min (mude
lentamente do nvel 1 para o nvel 2) no
nvel 2. Servir a sopa, guarnecer com uma
colher de leitelho e um pouco de salsa.
Preparao rpida
1 cebola directamente na
lmina
5 s 2
1min 100C
2 colheres de sopa de azeite
600 g de curgete
15min 100C
400ml de caldo de legumes
Sal, pimenta
100ml de natas batidas
Servir a sopa guarnecida com 1 colher de sopa de
leitelho e salsa
Sopa de
castanhas
Ingredientes para 4 pessoas
1 cebola
60 g de salsa de raiz
grossa
1 colher de sopa de manteiga
500 g de castanhas cozidas
600 ml de caldo de legumes
250 ml de natas batidas
Sal, pimenta,
noz-moscada
Preparao
Deitar a cebola e a salsa de raiz grossa
directamente na lmina durante 5 s no
nvel 2. Adicionar manteiga e refogar
durante 2min a 100C. Juntar as
castanhas e o caldo de legumes na taa
de mistura e deixar cozer durante 20min
a 100C. Acrescentar as natas batidas, o
sal e a pimenta e, durante 1min (mude
lentamente do nvel 1 para o nvel 2)
reduzir a pur no nvel 2 e escumar.
Preparao rpida
1 cebola
60 g de salsa de raiz grossa
directamente na lmina
5 s 2
2min 100C
20min 100C
1 colher de sopa de manteiga
500 g de castanhas cozidas
600ml de caldo de legumes
250ml de natas batidas
Sal, pimenta, noz-moscada
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receitas
Sopa de
curgete
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(1 para 2)
1min
2
(1 para 2)
1min
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Livro de Pgina 9
receitas
Creme de
pepino
Ingredientes para 4 pessoas
1 cebola
2 dentes de alho
20 g de manteiga
3 colheres de sopa de farinha
500 ml de caldo de legumes
100 ml de natas batidas
1 pepino
2 colheres de sopa de endro
Sumo de um limo
Sal, pimenta
Preparao
Deitar a cebola descascada e o alho
directamente na lmina durante 10 s no
nvel 2. Adicionar manteiga, a farinha e
refogar durante 2min a 100C. Acrescentar
o caldo de legumes, as natas batidas, o sal e
a pimenta e deixar cozer durante 10min a
100C. Acrescentar pepino descascado e
cortado aos pedaos, o sumo de um limo e o endro e cozer
durante mais 3min a 100C, para terminar. Antes de servir a sopa,
pass-la ainda 10 s no nvel 2.
Preparao rpida
1 cebola
2 dentes de alho directamente
na lmina
10 s 2
20 g de manteiga
3 colheres de sopa de farinha
500ml de caldo de legumes
100ml de natas batidas
Sal, pimenta
1 pepino
Sumo de um limo
2 colheres de sopa de endro
Antes de servir a sopa, pass-la ainda 10 s no nvel 2.
2min 100C
10min 100C
3min 100C
Creme de
cogumelos
Ingredientes para 4 pessoas
250 g de cogumelos
frescos
500 ml de caldo de legumes
250 ml de leite
40 g de manteiga
40 g de farinha
100 ml de natas batidas
1/2 colher de ch de sal
Pimenta
Preparao
Laminar os cogumelos e espremer um
pouco de sumo de limo sobre eles. Deitar
o caldo de legumes, o leite, a manteiga, a
farinha, as natas batidas, o sal e a pimenta
na taa de mistura e aquecer durante
10min a 100C. Juntar os cogumelos
laminados e deixar cozinhar durante mais
5min a 100C no modo Auto. Verter a
sopa para tigelas e guarnecer com uma
colher de natas batidas.
Preparao rpida
500ml de caldo de legumes
250ml de leite
40 g de manteiga
40 g de farinha
100ml de natas batidas
Sal, pimenta
10min 100C
250 g de cogumelos
laminados
Verter a sopa para tigelas e guarnecer com uma colher de
natas batidas.
5min
> O nosso conselho:
Experimente fazer esta
sopa tambm com
boletos comestveis ou
cantarelos.
7
8
100C
Auto
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Sopa de
cebola
Ingredientes para 4 pessoas
500 g de cebolas
40 g de manteiga
600 ml de caldo de
legumes
100 ml de vinho branco
1/2 colher de ch de sal vegetal
Pimenta
Pimento
Preparao
Cortar a cebola em quartos e deitar
directamente na lmina durante 10 s no
nvel 3. Adicionar manteiga e refogar
durante 3min a 100C. Depois acrescentar
o caldo de legumes, o vinho branco e os
temperos e cozinhar durante 20min a
100C em modo Auto. Verter para tigelas
de sopa resistentes ao calor. Torrar uma
fatia de po por tigela e colocar sobre a
sopa, polvilhar com queijo ralado e levar
ao forno a gratinar durante aprox. 5min
a 200C.
Preparao rpida
500 g de cebola 10 s 3
40 g de manteiga 3min 100C
20min
600ml de caldo de legumes
100ml de vinho branco
1/2 colher de ch de sal vegetal
Pimenta, pimento
Verter para tigelas de sopa resistentes ao calor. Torrar uma fatia
de po por tigela e colocar sobre a sopa, polvilhar com queijo e
levar ao forno a gratinar a 200C durante aprox. 5min.
500 ml de caldo de carne
3 gemas
125 ml de natas batidas
125 ml de vinho branco
1 pitada de canela
1 colher de ch de sal
Cubos de po
Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa de
mistura e deixar cozer durante 10min a
70C. Depois misturar durante mais 30 s
(mude lentamente do nvel 1 para o nvel 2)
no nvel 2. Polvilhar com cubos de po
tostado e servir.
Livro de Pgina 10
receitas
9
10
Sopa de vinho
branco
Ingredientes para 4 pessoas
100C
Auto
Preparao rpida
500ml de caldo de carne
3 gemas
125 ml de natas batidas
125ml de vinho branco
1 pitada de canela
1 colher de ch de sal
10min 70C
30 s tudo
Polvilhar com cubos de po tostado e servir.
2
(1 para 2)
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Livro de Pgina 11
receitas
1 cebola pequena
40 g de manteiga
1 colher de ch de farinha
1 lata de ervilhas
750 ml de caldo de legumes
100 ml de natas batidas
1/2 colher de ch de sal
Pimenta
Preparao
Deitar a cebola directamente na lmina
durante 10 s no nvel 3. Adicionar
manteiga, farinha e ervilhas e refogar
durante 2min a 100C. Acrescentar o
caldo de legumes, as natas batidas, sal e
pimenta e deixar cozer durante 20min a
100C no modo Auto. Por fim, coar tudo
durante 30 s no nvel 2.
Preparao rpida
1 cebola pequena 10 s 3
40 g de manteiga
1 colher de ch de farinha
1 lata de ervilhas
2min 100C
750ml de caldo de legumes
100ml de natas batidas
1/2 colher de ch de sal, pimenta
Coar tudo durante 30 s no nvel 2.
12
Sopa de
alho
Ingredientes para 4 pessoas
5 dentes de alho
40 g de cebolas
40 g de manteiga
40 g de farinha
1 l de gua
1 colher de ch de tempero para
sopa
200 ml de natas batidas
1 1/2 colher de ch de sal
1/2 colher de ch de pimenta
Preparao
Deitar o alho e a cebola directamente na
lmina durante 10 s no nvel 3. Adicionar
manteiga e farinha e refogar durante
3min a 100C. Juntar gua e tempero para
sopa e deixar cozer durante 3min a 100C.
Acrescentar natas batidas, sal e pimenta e
deixar cozer durante mais 15min a 70C.
Depois misturar durante 1min no nvel 2
at ficar cremoso.
Preparao rpida
5 dentes de alho
40 g de cebola
10 s 3
40 g de manteiga
40 g de farinha
3min 100C
1 l de gua
1 colher de ch de tempero
para sopa
3min 100C
200ml de natas batidas
1 1/2 colher de ch de sal
1/2 colher de ch de pimenta
Misturar tudo durante mais 1min no nvel 2 at ficar cremoso.
15min 70C
11
Creme de
ervilhas
Ingredientes para 4 pessoas
100C
Auto
20min
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Ingredientes para 4 pessoas
Livro de Pgina 12
receitas
13
Sopa de alho
francs picante
Creme de
tomate
Ingredientes para 4 pessoas
14
1 dente de alho
1 cebola
30 g de manteiga
3 colheres de sopa de concentrado
de tomate
1 colher de ch de acar
700 g de tomates
500 ml de caldo de legumes
1 colher de ch de sal
1 colher de ch de manjerico
picado
100 g de crme frache
Preparao, ver
DVD anexo
Preparao
Deitar o dente de alho e a cebola
directamente na lmina durante 10 s no
nvel 3. Adicionar manteiga, concentrado
de tomate e acar e refogar durante
2min a 100C. Juntar o tomate e o caldo
de legumes e deixar cozer durante 15min a 100C. Acrescentar o sal, o manjerico
picado e o crme frache. Mexer durante 1min (mude lentamente do nvel 1 para o nvel 2)
no nvel 2 at ficar cremoso.
Preparao rpida
1 dente de alho
1 cebola
10 s 3
30 g de manteiga
3 colheres de sopa de
concentrado de tomate
1 colher de ch de acar
2min 100C
700 g de tomate
500ml de caldo de legumes
15min 100C
1 colher de ch de sal
1 colher de ch de
manjerico picado
100 g de creme frache
1 cebola pequena
100 g de cubos de toucinho
40 g de manteiga
1 colher de ch de acar
3 ps de alho francs
800 ml de caldo de legumes
1 pitada de sal
125 ml de natas batidas
Pimenta
Noz-moscada
Preparao
Deitar a cebola directamente na lmina
durante 10 s no nvel 3. Adicionar cubos
de toucinho, manteiga e acar e refogar
durante 2min a 100C. Acrescentar o
alho francs, o caldo de legumes, o sal, a
pimenta e a noz-moscada e deixar cozer
durante 25min a 100C no modo Auto.
Adicionar as natas batidas e refogar mais
1min a 100C. Deitar no prato e
guarnecer com uma colher de natas
batidas e um pouco de cebolinho.
Preparao rpida
1 cebola pequena 10 s 3
100 g de cubos de toucinho
40 g de manteiga
1 colher de ch de acar
2min 100C
3 ps de alho francs
800ml de caldo de legumes,
sal, pimenta, noz-moscada
25min
125ml de natas batidas 1min 100C
Deitar no prato e guarnecer com uma colher de natas
batidas e um pouco de cebolinho.
100C
Auto
2
(1 para 2)
1min
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Livro de Pgina 13
receitas
Creme de
ervas
Ingredientes para 4 pessoas
100 g de mistura de ervas
(endro, salsa, agrio)
30 g de manteiga
3 1/2 colher de sopa de farinha
750 ml de caldo de legumes
1/2 colher de ch de sal
100 ml de natas batidas
1 pedao de queijo fundido
Pimenta
Noz-moscada
Preparao
Deitar a mistura de ervas na taa de
mistura e triturar durante 10 s no nvel 3.
Acrescentar manteiga, farinha, caldo de
legumes, sal, pimenta e noz-moscada e
deixar cozer tudo durante 10min a 100C.
Acrescentar as natas batidas e o queijo
fundido e deixar cozer mais 5min a 100C.
Por fim, escumar tudo durante 15 s no
nvel 2.
Preparao rpida
100 g de mistura de ervas 10 s 3
30 g de manteiga
3 1/2 colheres de sopa de
farinha
750ml de caldo de legumes
1/2 colher de ch de sal
Pimenta, noz-moscada
10min 100C
100ml de natas batidas
1 canto de queijo fundido
5min 100C
Por fim, escumar tudo durante 15 s
no nvel 2
16
15
Ingredientes para 4 pessoas
1/2 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de manteiga
800 ml de caldo de legumes
400 g de batatas
125 ml de natas batidas
Pimenta
Noz-moscada
Preparao
Deitar a cebola e o dente de alho
directamente na lmina durante 10 s no
nvel 3. Adicionar manteiga e refogar
durante 1min a 100C. Acrescentar o caldo
de legumes, as batatas cortadas e deixar
cozer durante 20min a 100C no modo
Auto. Depois reduzir a sopa a pur, durante
30 s (mude lentamente do nvel 1 para o
nvel 2) no nvel 2. Juntar natas batidas, sal,
pimenta e noz-moscada e terminar de
cozinhar durante 1min a 100C.
Sopa de
batata


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Preparao rpida
1/2 cebola
1 dente de alho
10 s 3
1 colher de sopa de manteiga 1min 100C
800ml de caldo de legumes
400 g de batatas
20min
Reduzir a sopa a pur 30 s
125ml de natas batidas
Sal, pimenta, noz-moscada
1min 100C
100C
Auto
2
(1 para 2)
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Livro de Pgina 14
receitas
Asminhas
Notas
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Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet
Desfrute ...
Acompanhamentos


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Livro de Pgina 15
receitas
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Livro de Pgina 16
receitas
Ingredientes para 4 pessoas
250 g de batatas cozidas e
farinhentas
1 ovo
100 g de farinha
25 g de smola
20 g de manteiga amolecida
Sal, noz-moscada
Pesto de rcula
(ver pgina 24)
Preparao
Descascar as batatas cozidas, cortar em
quartos, deitar na taa de mistura e picar
durante 10 s no nvel 1. Adicionar os
restantes ingredientes e mexer durante
20s no nvel 1. Estender a massa sobre uma
folha de alumnio polvilhada com farinha
num rectngulo com 1cm de espessura, untar
com Pesto, enrolar e fechar bem as duas
extremidades. Deitar na gua a ferver,
temperada com sal e cozer durante 30min.
Polenta
Ingredientes para 4 pessoas
250 ml de gua
250 ml de leite
1/2 colher de ch de sal
100 g de smola de
polenta
Preparao
Ferver a gua, o leite e o sal durante
5min a 100C. Depois acrescentar a
smola de polenta durante 20min a
70C e deixar cozer.
Preparao rpida
250ml de gua
250ml de leite
1/2 colher de ch de sal
5min 100C
20min 70C 100 gr de smola de polenta
17
18
Rolo de batata
estaladio
Preparao rpida
descascar 250 g batatas
cozidas e deitar na taa de
mistura aos quartos
10 s 1
20 s 1
1 ovo
20 g de manteiga amolecida
100 g de farinha
25 g de smola, sal e
noz-moscada
Estender a massa sobre uma folha de alumnio polvilhada com
farinha, untar com Pesto, enrolar e fechar as duas extremidades.
Cozer em gua temperada com sal durante 30min.
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Livro de Pgina 17
receitas
Massa Sptzle
Ingredientes para 4 pessoas
500 g de farinha
1 colher de ch de sal
5 ovos
200 ml de gua
Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa de
mistura e misturar durante 1min no nvel 2
at a massa formar bolhas de ar.
Passar a massa pelo cortador de Sptzle e
deitar em gua a ferver temperada com sal.
Preparao rpida
500 g de farinha
1 colher de ch de sal
5 ovos
200ml de gua
Passar a massa pelo cortador de Sptzle e deitar em gua
a ferver temperada com sal.
10 s 2
Tomates
recheados
Ingredientes para 4 pessoas
30 g de parmeso ralado
20 g de margarina
50 g de queijo picante ralado
10 folhas de manjerico
100 g de arroz cozido
8 tomates carnudos grandes
Sal, pimenta
Preparao
Ralar o queijo parmeso durante 10 s no
nvel 3. Adicionar a margarina, metade
do queijo picante ralado, folhas de
manjerico, sal e pimenta e misturar
durante 1min no nvel 1. Adicionar o arroz
cozido e misturar durante 30 s no nvel 1.
Cortar a parte de cima do tomate carnudo
em forma de tampa e, com auxlio de uma
colher de ch, retirar o miolo. Rechear com a
mistura de arroz e polvilhar com o restante
queijo. Levar ao forno pr-aquecido a 220C,
durante 10-15min, para gratinar.
Preparao rpida
30 g de queijo parmeso 10 s 3
20 g de margarina
20 g de queijo ralado
10 folhas de manjerico
Sal, pimenta
1min 1
100 g de arroz cozido
Cortar a parte de cima dos tomates, retirar o miolo com uma
colher e rechear com a mistura de arroz. Polvilhar com o queijo
restante e levar ao forno, a gratinar, a 220C durante 10-15min.
30 s 1
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Livro de Pgina 18
receitas
Ingredientes para 4 pessoas
1 cebola
200 g de toucinho
cortado
500 ml de leite
375 g de farinha
6 ovos
1 colher de ch de sal
Pimenta, pimento,
alecrim, tomilho
Preparao
Deitar a cebola directamente na lmina
durante 10 s no nvel 3. Deitar os restantes
ingredientes na taa de mistura e misturar
10 s no nvel 2.
Aquecer o leo numa frigideira, deitar
pores de massa e fritar dos dois lados at
ficar dourado.
Preparao rpida
1 cebola 10 s 3
200 g de toucinho cortado
500ml de leite
375 g de farinha
6 ovos
1 colher de ch de sal
Pimenta, pimento, alecrim e
tomilho
10 s 2
Aquecer o leo numa frigideira, deitar pores de massa e
fritar at ficar dourado.
21
Bolinhos de pur
de batata
Ingredientes para 4 pessoas
1 cebola pequena
1/4 de ramo de salsa
5 batatas
1 ovo
80 g de farinha
Sal, pimenta, noz-moscada
Preparao
Deitar a cebola e a salsa directamente na
lmina durante 10 s no nvel 2. Juntar as
batatas descascadas directamente na
lmina durante mais 15 s no nvel 2.
Acrescentar o ovo, a pimenta, a
noz-moscada e a farinha e misturar
durante 20s no nvel 1.
Fritar numa frigideira com gordura bem
quente, at ficar dourada.
Preparao rpida
1 cebola pequena
1/4 de ramo de salsa
directamente na lmina
10 s 2
5 batatas descascadas
directamente na lmina
15 s 2
1 ovo, sal, pimenta,
noz-moscada
80 g de farinha
Fritar na frigideira at ficar dourado.
20 s 1
> O nosso conselho:
Experimente os bolinhos de
pur de batata tambm
com cubos de toucinho.
22
Omeletes
salgadas
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Livro de Pgina 19
receitas
Risoto
Ingredientes para 4 pessoas
40 g de cebolas
1 dente de alho
3 colheres de sopade azeite
200 g de Risoto
1 colher de ch de sal
50 ml de vinho branco
400 ml de caldo de galinha
20 g de queijo parmeso
ralado
30 g de manteiga
Preparao
Deitar a cebola e o alho directamente na
lmina durante 10 s no nvel 3. Acrescentar
leo e refogar durante 2min a 100C.
Inserir a pea de mistura. Juntar o Risoto, o
sal, o vinho branco e metade do caldo de
galinha e deixar cozinhar 10min a 100C,
em modo Auto. Verter o restante caldo de
galinha para o preparado e cozer mais
10min a 100C em modo Auto. Adicionar o
queijo parmeso ralado e a manteiga e
refinar durante 1min no nvel 1.
23
400 ml de leite
250 g de pes do dia
anterior
1/2 ramo de salsa
1 cebola
140 g de manteiga
2 ovos
1 colher de ch de sal
1 pitada de noz-moscada
Preparao
Aquecer o leite durante 2min a 70C.
Deitar o po cortado aos cubos numa taa
e embeber em leite morno. Deitar a salsa e
a cebola directamente na lmina durante
10 s no nvel 2. Adicionar manteiga e
refogar durante 2min a 70C. Juntar os
cubos de po amolecido, os ovos, o sal, a
noz-moscada e misturar durante 20 s no
nvel 1. Formar almndegas com a massa e
deixar ganhar forma em gua a ferver
temperada com sal durante 20minutos.
24
Almndegas
de po
Ingredientes para 4 pessoas
Preparao rpida
400ml de leite 2min 70C
1/2 ramo de salsa
1 cebola
10 s 2
140 g de manteiga 2min 70C
250 g de cubos de po
amolecido
2 ovos
1 colher de ch de sal,
noz-moscada
20 s 1
Formar almndegas com a massa e deixar ganhar forma em
gua a ferver temperada com sal durante 20minutos.
Embeber 250 g de po cortado aos cubos em leite morno.


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Preparao rpida
40 g de cebola
1 dente de alho
10 s 3
3 colheres de sopa de azeite 2min 100C
200 g de Risoto
1 colher de ch de sal
50ml vinho branco
200ml de caldo de galinha
10min
200ml de caldo de galinha 10min
20 g de queijo parmeso
ralado
30 g de manteiga
1min 1
100C
Auto
100C
Auto
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Livro de Pgina 20
receitas
Massa tpica Alem
Schupfnudeln
Ingredientes para 4 pessoas
Cogumelos
estufados
Ingredientes para 4 pessoas
50 ml de azeite
1/2 ramo de salsa
200 g de cogumelos
1 colher de ch de sal
Preparao
Deitar o azeite e a salsa na taa de
mistura e picar durante 20 s no nvel 3.
Inserir a pea de mistura.
Adicionar os cogumelos laminados e o
sal e deixar cozer durante 5min a
100C no modo Auto.
Preparao rpida
50ml de azeite
1/2 ramo de salsa
20 s 3
200 g de cogumelos
laminados
1 colher de ch de sal
5min
26
1/2 ramo de salsa
250 g de queijo Quark
2 ovos
300 g de farinha
1 colher de ch de sal
Preparao
Picar a salsa durante 10 s no nvel 3, juntar
os restantes ingredientes e misturar
durante 1min no nvel 1. Formar um rolo
com a massa, cortar pedaos pequenos e,
com a mo, formar Schupfnudeln. Deitar
as massas em gua a ferver temperada
com sal e deixar cozer durante 5min e
coar. Passar as Schupfnudeln por manteiga.
Preparao rpida
1/2 ramo de salsa 10 s 3
250 g de queijo Quark
2 ovos
300 g de farinha
1 colher de ch de sal
1min 1
Formar um rolo com a massa, cortar pedaos pequenos e,
com a mo, formar Schupfnudeln. Deitar as massas em
gua a ferver temperada com sal e deixar cozer durante
5min e coar. Passar as Schupfnudeln por manteiga.
> O nosso conselho:
Se no juntar a salsa,
tambm pode polvilhar as
Schupfnudeln com canela
e acar.
25
100C
Auto
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Livro de Pgina 21
receitas
Blinis de
espelta
Ingredientes para 4 pessoas
200 g de curgete
200 g de batatas
1 ovo
1 colher de ch de sal
2 colheres de sopa de farinha
50 g de queijo ralado
leo para fritar
Preparao
Deitar a curgete e as batatas directamente
na lmina durante 20 s no nvel 2.
Adicionar o ovo, o sal, a farinha e o queijo
ralado e misturar durante 30 s no nvel 1.
Aquecer o leo numa frigideira e fritar
pequenos bolinhos.
Preparao rpida
200 g de curgete
200 g de batatas
20 s 2
1 ovo
1 colher de ch de sal
2 colheres de sopa de farinha
50 g de queijo ralado
30 s 1
Aquecer o leo numa frigideira e fritar pequenos bolinhos.
100 g de espelta
60 g de farinha de trigo
200 ml de leite
10 g de fermento de
padeiro fresco
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
1 colher de ch de sal
Preparao
Moer a espelta durante 1min no nvel 3 e
passar para outro recipiente. Deitar o leite,
o fermento de padeiro fresco, a manteiga,
o ovo e o sal na taa de mistura e aquecer
durante 1min a 70C. Juntar a espelta
moda e a farinha de trigo e amassar
durante 50 s no nvel 2. Deixar tudo levedar
durante 30min. Aquecer um pouco de leo
na frigideira e fritar blinis pequenos.
Preparao rpida
100 g de espelta 1min 3
200ml de leite
10 g de fermento de padeiro
fresco
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
1 colher de ch de sal
1min 70C
50 s 2
100 g de espelta moda
60 g de farinha de trigo
> O nosso conselho:
Tambm pode juntar massa
sementes de girassol, de
linhaa, flocos de aveia, etc.
Ingredientes para 4 pessoas
Bolinhos de pur de
batata e curgete
27
28
Deixar tudo levedar durante 30min.
Aquecer um pouco de leo na frigideira e fritar blinis
pequenos.


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Livro de Pgina 22
receitas
Asminhas
Notas
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Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet
Bom Apetite ...
Molhos


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Livro de Pgina 23
receitas
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Livro de Pgina 24
receitas
Ingredientes para 4 pessoas
1 dente de alho
50 g de rcula
50 g de salsa
10 g de pinhes
1 colher de ch de sumo de limo
10 g de parmeso ralado
70 ml de azeite
Sal, pimenta
Preparao
Deitar o queijo parmeso na taa de
mistura e picar durante 5 s no nvel 2.
Adicionar os restantes ingredientes e
reduzir a pur fino durante 20 s no nvel 3.
Preparao rpida
10 g de queijo parmeso 5 s 2
20 s 3
adicionar todos os
ingredientes
Molho
holands
Ingredientes para 4 pessoas
4 gemas
30 ml de gua
20 ml de vinho branco
150 g de manteiga
1 colher de ch de sumo de limo
Sal
Preparao
Inserir a pea de mistura. Deitar todos
os ingredientes na taa de mistura e
cozer durante 6min a 70C.
Preparao rpida
4 gemas
30ml de gua
20ml vinho branco
150 g de manteiga
Sal
1 colher de ch de sumo
de limo
6min 70C
Molho bechamel
para gratinar
Ingredientes para 4 pessoas
2 colheres de sopa de manteiga
80 g de farinha
700 ml de leite
Sal, pimenta,
Noz-moscada
Preparao
Refogar a manteiga com a farinha
durante 1min a 100C, adicionar leite, sal,
pimenta e noz-moscada e cozer durante
8min a 100C.
Preparao rpida
2 colheres de sopa de manteiga
80 g de farinha
1min 100C
700ml de leite
Sal, pimenta, noz-moscada
8min 100C
30
31
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Pesto de
rcula
Preparao, ver
DVD anexo
Preparao, ver
DVD anexo
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Livro de Pgina 25
receitas
Molho de gorgonzola
e natas picante
Ingredientes para 4 pessoas


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Ingredientes para 4 pessoas
1/2 cebola
1 dente de alho
Manjerico fresco
2 colheres de sopa de azeite
1 lata de tomates pelados
1 colher de ch de acar
50 g de queijo parmeso
ralado
Sal, pimenta
Preparao
Deitar a cebola, o alho e o manjerico
directamente na lmina durante 10 s
no nvel 2.
Acrescentar leo e acar e refogar
durante 1min a 100C. Adicionar os
tomates, o sal, a pimenta e o queijo
parmeso e deixar cozer durante 10min
a 70C.
Preparao rpida
1/2 cebola
1 dente de alho
Manjerico directamente na
lmina
10 s 2
2 colheres de sopa de leo
1 colher de ch de acar
1min 100C
10min 70C
1 lata de tomates pelados,
sal, pimenta,
50 g de queijo parmeso
parmeso
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de farinha
100 ml de vinho branco
250 ml de natas batidas
150 g de gorgonzola
Sal, pimenta
Preparao
Deitar a cebola directamente na lmina
durante 5 s no nvel 2. Adicionar o leo e a
farinha e refogar durante 1min a 100C.
Juntar vinho branco e natas batidas e
temperar com sal e pimenta.
Deixar cozer tudo durante 5min a 100C.
Acrescentar gorgonzola e deixar cozer por
mais 5min a 70C.
Por fim, coar o molho por 30 s no nvel 2.
Preparao rpida
1 cebola pequena
directamente na lmina
5 s 2
2 colheres de sopa de leo
1 colher de sopa de farinha
1min 100C
100ml vinho branco
250ml de natas batidas
Sal, pimenta
5min 100C
150 g de gorgonzola 5min 70C
Coar o molho 30 s 2
32
33
Molho de
tomate
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Livro de Pgina 26
receitas
Vinagrete de
anchovas
Ingredientes para 4 pessoas
20 g de alcaparras
20 g de pepinos em pickle
70 g de anchovas
50 ml de vinagre balsmico
100 ml de azeite
1/2 ramo de salsa
Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa de
mistura e misturar durante 30 s no nvel 3.
O vinagrete pode ser usado para saladas.
Preparao rpida
20 g de alcaparras
20 g de pepinos em pickle
70g de anchovas
50ml de vinagre balsmico
100ml de azeite
1/2 ramo de salsa
30 s 3
Molho
trtaro
Ingredientes para 4 pessoas
80 g de cebolas
40 g de pepinos em pickle
20 g de alcaparras
20 g de salsa
1 ovo
300 ml de azeite
Sal
Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa de
mistura, menos o leo, e misturar 30 s no
nvel 2.
Verter o leo lentamente pela abertura da
tampa no nvel 2, para que o molho possa
emulsionar.
Preparao rpida
80 g de cebola
40 g de pepinos em pickle
20 g de alcaparras
20 g de salsa
1 ovo
Sal
30 s 2
2
Juntar lentamente 300ml
de azeite
300 ml de vinagre balsmico
100 g de acar
Preparao
Juntar o vinagre e o acar na taa de
mistura e deixar cozer durante 35min
a100C.
Retire o molho e deixe arrefecer.
Preparao rpida
300ml de vinagre balsmico
100 g de acar
35min 100C
Retire o molho e deixe arrefecer.
> O nosso conselho:
Pode ser servido com
alimentos frios.
> O nosso conselho:
Pode ser perfeitamente
combinado com ma e
queijo de cabra.
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Molho
balsmico
Ingredientes para 4 pessoas
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Livro de Pgina 27
receitas
Molho de
mostarda
Ingredientes para 4 pessoas
Molho de
legumes
Ingredientes para 4 pessoas
Molho de queijo
e nozes
Ingredientes para 4 pessoas
100 g de queijo Emmental
100 g de queijo Brie
80 g de queijo de pasta azul
500 ml de natas batidas
80 g de nozes
Preparao
Deitar todos os ingredientes, menos as
nozes, na taa de mistura e cozer durante
15min a 100C.
Adicionar as nozes e deixar apurar por mais
1min a 100C.
Preparao rpida
100 g de queijo Emmental
100 g de queijo Brie
80 g de queijo de pasta azul
500ml de natas batidas
15min 100C
80 g de nozes
200 g de cenouras
200 g de cebolas
5 dentes de alho
1 colher de ch de colorau doce
300 ml de vinagre
500 ml de azeite
gros de pimenta
preta
Preparao
Deitar as cenouras, o alho e a cebola
directamente na lmina durante 10 s no
nvel 3. Juntar os restantes ingredientes e
deixar cozer durante 20min a 100C.
Preparao rpida
200 g de cenoura
200 g de cebola
5 dentes de alho
10 s 3
4 gemas
40 ml de gua
10 ml de vinho branco
150 g de manteiga
100 g de mostarda
Sumo de meio limo
Sal
Preparao
Inserir a pea de mistura. Deitar todos os
ingredientes na taa de mistura e cozer
durante 10min a 70C.
O molho dever ficar com uma consistncia adequada.
Se no for o caso, deixar cozer durante mais 1-2min a 70C.
Este molho indicado especialmente para carne, peixe ou
pastis de legumes.
Preparao rpida
4 gemas
40ml de gua
10 ml de vinho branco
150 g de manteiga
100 g de mostarda
Sumo de meio limo
Sal
10min 70C
Se o molho no estiver
suficientemente cremoso.
1min 100C
1 colher de ch de colorau doce
300ml de vinagre
500ml de azeite
Mos de pimenta preta
20min 100C
> O nosso conselho:
Ideal para carnes brancas
e peixe.
> O nosso conselho:
Pode ser perfeitamente
combinado com ma e
queijo de cabra.
1-2min 70C
37
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Retire o molho de legumes da taa e use a gosto.
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Livro de Pgina 28
receitas
Asminhas
Notas
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Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet
Bom Apetite ...
leos
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receitas
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Livro de Pgina 30
receitas
leo de
ervas
Ingredientes para 4 pessoas
100 g de ervas frescas
500 ml de azeite
Preparao
Deitar as ervas na taa de mistura e
triturar durante 10 s no nvel 3.
Adicionar azeite e aquecer durante 8min
a 70C.
Verter para recipientes opacos.
Preparao rpida
100 g de ervas 10 s 3
8min 70C 500ml de azeite
Verter para recipientes opacos.
Este leo ideal para conservas ou para peixe.
leo de alho
Ingredientes para 4 pessoas
15 dentes de alho
500 ml de azeite
Preparao
Deitar os dentes de alho directamente na
lmina durante 10 s no nvel 3.
Adicionar azeite e aquecer durante 8min
a 70C.
Verter para recipientes opacos.
Preparao rpida
15 dentes de alho 10 s 3
8min 70C 500 g de azeite
Verter para recipientes opacos.
Este leo ideal para pastas, piza ou po.
40
> O nosso conselho:
Este leo ideal para
pastas, piza ou po.
41
> O nosso conselho:
Este leo ideal para
conservas ou para peixe.
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Livro de Pgina 31
receitas
Preparao rpida
Casca de 3 limes
500ml de azeite
Verter o leo num recipiente opaco.
8min 70C
leo de
limo
Ingredientes para 4 pessoas
Casca de 3 limes (no tratada)
500 ml de azeite
Preparao
Deitar a casca dos limes e o leo na
taa de mistura e aquecer durante
8min a 70C.
Verta o leo para um recipiente opaco.
42
> O nosso conselho:
Este leo ideal para
saladas de Vero ou para
acompanhar com peixe.
leo de piripiri
Ingredientes para 4 pessoas
4 vagens de piripiri cortadas aos
bocados
500 ml de azeite
Preparao
Deitar o piripiri cortado aos bocados e o
azeite na taa de mistura e aquecer
durante 10min a 70C.
Verter o leo pronto num recipiente
opaco.
O leo indicado para pizas e massas.
Preparao rpida
10min 70C
Verter o leo num recipiente opaco.
43
4 vagens de piripiri cortadas
aos bocados
500ml de azeite
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Livro de Pgina 32
receitas
Asminhas
Notas
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Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet
Bom Apetite ...
Sobremesas


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receitas
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Livro de Pgina 34
receitas
Su
de Salzburgo
Ingredientes para 4 pessoas
7 claras
1 pitada de sal
100 g de acar
1 saqueta de acar baunilhado
2 gemas
20 g de farinha
Preparao
Inserir a pea de mistura e bater as
claras em castelo com o sal durante
4min no nvel 1 (sem tampa!).
Adicionar o acar, o acar
baunilhado, a gema e a farinha e
misturar durante 10 s no nvel 1. Deitar
numa forma untada e cozer durante
10min a 200C.
Preparao rpida
7 claras
1 pitada de sal
(bater em castelo - sem
tampa! - para a massa
arejar)
4min 1
10 s 1
100 g de acar
1 saqueta de acar
baunilhado
2 gemas
20 g de farinha
Cozer durante 10min a 200C numa forma untada
> O nosso conselho:
Sirva os Salzburger
Nockerl com molho de
baunilha.
45
Mousse de
chocolate
Ingredientes para 4 pessoas
200 g de chocolate
1/2 chvena de caf
3 ovos
1 pitada de sal
15 g de acar
1 colher de sopa de licor de
laranja
250 g de natas batidas
Preparao
Inserir a pea de mistura. Deitar as claras
e o sal na taa de mistura e bater em
castelo durante 2min no nvel 1 (sem
tampa) e colocar no frio. Limpar a taa
de mistura. Com a pea de mistura bater
as natas durante 30 s no nvel 1, deitar
numa taa e colocar no frio.
Deitar o chocolate (em pedaos
pequenos) directamente na lmina
durante 10 s no nvel 3. Adicionar o caf,
a gema, o acar e o licor de laranja e
mexer durante mais 2min a 70C.
Verter o preparado de chocolate sobre o
chantili e envolver. Por fim, envolver as
claras em castelo com cuidado e colocar
no frigorfico durante aprox. 3 h.
Preparao rpida
3 claras
1 pitada de sal
(bater - sem tampa! - para
arejar a massa) e colocar
numa taa para arrefecer
2min 1
30 s 1
Limpar a taa de mistura
Colocar 250 g de chantili
(bater sem tampa!) no frio
numa taa
10 s 3
200 g de chocolate
(empedaos pequenos)
2min 70C
1/2 chvena de caf
3 gemas
15 g de acar
1 colher de sopa de licor
delaranja
Verter o preparado de chocolate sobre o chantili e envolver.
Envolver as claras em castelo com cuidado e colocar no
frigorfico durante 3 h.
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Livro de Pgina 35
receitas
Molho de
baunilha
Ingredientes para 4 pessoas
250 ml de leite
1 saqueta de acar baunilhado
Bourbon
1 vagem de baunilha
(essncia)
50 g de acar
3 gemas
Preparao
Inserir a pea de mistura, deitar todos os
ingredientes na taa de mistura e deixar
cozer durante 5min a 70C.
Preparao rpida
Todos os ingredientes na taa
de mistura
5min 70C
46
Su de queijo Quark
com alperces torrados
Ingredientes para 4 pessoas
Nockerl de queijo Quark:
250 g de queijo Quark
1 ovo
2 colheres de sopa de leitelho
2 colheres de sopa de acar em p
50 g de farinha
1 pitada de sal
Alperces torrados:
500 g Alperces
50 ml de gua
100 g de acar
Sumo de 1 limo
1 pitada de canela
Migalhas de po com manteiga:
150 g de manteiga
300 g de migalhas de po
50 g de acar
1 saqueta de acar baunilhado
Preparao
Mexer o queijo Quark, o ovo, o leitelho, o
acar em p, a farinha e o sal na taa de
mistura durante 1min no nvel 1. Deixar a
massa repousar aprox. 1/2 h no frigorfico.
Ferver gua temperada com sal em quantidade suficiente, formar Nockerl
com uma colher e deix-los ganhar forma na gua quente durante 10min.
Alperces torrados:
Descaroar e cortar os alperces. Juntar gua, acar, sumo de limo e canela na taa de mistura
e deixar cozer durante 5min a 100C no modo Auto. Aquecer a manteiga, adicionar as
migalhas de po, o acar e o acar baunilhado e torrar at ficar douradinho.
Panar os Nockerl em migalhas de po com manteiga e servir quente com os alperces torrados.
Preparao rpida
Nockerl de queijo Quark:
250 g de queijo Quark
1 ovo
2 colheres de sopa de leitelho
2 colheres de sopa de acar
em p
50 g de farinha
1 pitada de sal
1min 1
5min
Deixar a massa repousar 1/2 hora, ferver a gua temperada
com sal, deixar os Nockerl ganhar forma
Alperces torrados:
500 g de alperces, cortados e descaroados
Alperces
50ml de gua
100 g de acar
Sumo de 1 limo
1 pitada de canela
150 g de manteiga
300 g de migalhas de po, 50 g de acar
Adicionar 1 saqueta de acar baunilhado e (torrar at
ficar douradinho) panar os Nockerl em migalhas de po
commanteiga
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100C
Auto
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Livro de Pgina 36
receitas
Zabaione
Ingredientes para 4 pessoas
60 g de acar
120 ml de vinho branco
1 colher de ch de sumo de limo
5 gemas
Preparao
Inserir a pea de mistura.
Bater as natas durante 30 s no
nvel1 e passar para outro
recipiente.
Retirar a pea de mistura.
Misturar as framboesa e o acar
durante 30 s no nvel 3.
Envolver nas natas batidas e
colocar no frio.
Preparao rpida
250ml de natas batidas
Verter para um recipiente
250 g de framboesas frescas
50 g de acar
30 s 1
Deitar as framboesa reduzidas a pur no chantili, envolver
ligeiramente e colocar no frio.
30 s 3
Creme de
framboesas
Ingredientes para 4 pessoas
250 ml de natas batidas
250 g de framboesas frescas
50 g de acar
48
49
Preparao
Inserir a pea de mistura, deitar todos os
ingredientes na taa de mistura e bater
durante 3min a 70C at formar espuma
(sem tampa!).
Preparao rpida
Todos os ingredientes na taa
de mistura (bater at formar
espuma - sem tampa! - para a
massa arejar)
3min 70C
Preparao, ver
DVD anexo
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Livro de Pgina 37
receitas
Preparao rpida
100 g de acar
100 g de cacau em p
500ml de natas batidas
2min 1


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Creme de trufas
e natas
Ingredientes para 4 pessoas
100 g de acar
100 g de cacau em p
500 ml de natas batidas
Preparao
Inserir a pea de mistura.
Deitar todos os ingredientes na taa e
mexer durante 2min no nvel 1 at obter
um creme.
Colocar o creme de trufas num saco
pasteleiro para facilitar a aplicao.
Creme de gengibre
com toranjas
Ingredientes para 4 pessoas
Preparao
Deitar o gengibre na taa de mistura
e picar bem durante 10 s no nvel 3.
Misturar o leite, as natas batidas, o
acar, o acar baunilhado, a casca e o
sumo de um limo durante 1min no
nvel2.
Passar o leite de gengibre por um coador.
Deitar a gema e o ovo na taa de mistura e mexer durante 30 s no nvel 2.
Adicionar o leite de gengibre e misturar durante mais 30 s no nvel 2.
Verter para tigelas baixas, colocar sobre um tabuleiro de forno e encher o
mesmo com 2cm de gua quente, deixar ganhar forma a 110C durante 20min.
Descascar as toranjas e laminar, adicionar acar e Cointreau e deixar marinar
durante 20min.
70 g de gengibre
125 ml de leite
125 ml de natas batidas
50 g de acar
1 saqueta de acar baunilhado
Sumo e raspa de um
limo
2 gemas
1 ovo
4 toranjas
50 g de acar
20 ml de Cointreau
> O nosso conselho:
O creme pode ser usado
para rechear pastelaria.
50
51
> O nosso conselho:
Retirar o creme de gengibre
do forno, deixar arrefecer e
servir com as fatias de
toranja marinadas.
Preparao rpida
70g de gengibre 10 s 3
125ml de leite
125ml de natas batidas
50 g de acar
1 saqueta de acar baunilhado
Sumo e casca de um limo
2 gemas
1 ovo
Verter para tigelas baixas, colocar sobre um tabuleiro de
forno e encher o mesmo com 2cm de gua quente, deixar
ganhar forma a 110C durante 20min.
Passar o leite de gengibre por um coador.
1min 2
30 s 2
Leite de gengibre 30 s 2
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Livro de Pgina 38
receitas
Recheio de
creme
Ingredientes para 4 pessoas
500 g de leite
4 gemas
100 g de acar
40 g de amido de milho
Casca de 1 limo
Preparao
Inserir a pea de mistura.
Deitar todos os ingredientes, por ordem,
na taa de mistura e mexer durante
5min a 100C at ficar cremoso.
Retirar a pea de mistura.
Depois misturar por mais 1min no nvel
2 at ficar espumoso.
Preparao rpida
500 g de leite
4 gemas
100 g de acar
40 g de amido de milho
Casca de 1 limo
5min 100C
Roscas de gos com
molho de morango
Ingredientes para 4 pessoas
Preparao
Misturar a farinha, o leo, a gema, o mel e
o vinho branco durante 1min no nvel 2
at formar uma massa homognea.
Bater as claras em castelo e envolver na
massa. Descascar os figos com cuidado e
pass-los pela massa. Aquecer o leo aos
180C e fritar os figos at ficarem dourados,
escorr-los sobre papel de cozinha e polvilh-los com acar.
Reduzir os morangos com acar a pur durante 10 s no nvel 2. Adicionar o
champanhe e o licor de laranja e misturar durante mais 10 s no nvel 2. Cortar os
restantes morangos e misturar no molho.
Distribuir o molho de morango por quatro pratos fundos, colocar as roscas de
figos estaladias l dentro e servir.
mexer 1min 2
4 gos maduros
100 g de farinha
1 colher de sopa de leo
1 ovo
1 colher de sopa de mel
150 ml de vinho branco
500 g de morangos
50 g de acar
70 ml de champanhe
2 colheres de sopa de licor de laranja
Acar em p
leo para fritar
> O nosso conselho:
Com este creme pode
rechear todo o tipo de
bolos ou massas.
52
53
Preparao rpida
100 g de farinha
1 colher de sopa de leo
1 ovo
1 colher de sopa de mel
150ml vinho branco
1min 2
10 s 2
10 s 2
Descascar os figos com cuidado e pass-los pela massa.
Aquecer o leo a 180C e fritar os figos at ficarem dourados.
Escorrer e polvilhar com acar.
500 g de morangos
50 g de acar
70ml de champanhe
2 colheres de sopa de licor
de laranja
Cortar os restantes morangos e misturar no molho.
Distribuir o molho de morango por quatro pratos fundos,
colocar as roscas de figos estaladias l dentro e servir.
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receitas


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Su de
leitelho
Ingredientes para 4 pessoas
3 claras
3 gemas
200 g de leitelho
1 saqueta de acar
baunilhado
1 colher de sopa de Cointreau
20 g de farinha
30 g de acar
Preparao
Untar as forminhas com manteiga e
polvilhar com acar.
Inserir a pea de mistura.
Bater as claras em castelo durante 2min
no nvel 1. Passar para uma taa.
Retirar a pea de mistura.
Deitar a gema, o leitelho, o acar baunilhado, o licor, a farinha
eoacar na taa e misturar durante 1min no nvel 2.
Adicionar as claras em castelo e envolver durante 10 s no nvel 1.
Encher as forminhas com massa e colocar num banho de gua
quente. Cozer em forno pr-aquecido a 220C durante 20min.
Desenformar os souffls e servir com molho de framboesa fresco.
Preparao rpida
3 gemas
200 g de leitelho
1 saqueta de acar baunilhado
1 colher de sopa de Cointreau
20 g de farinha
30 g de acar
2min 1
Panna Cotta
com morangos
Ingredientes para 4 pessoas
Preparao
Demolhar a gelatina em gua fria.
Juntar o acar baunilhado, o acar e as
natas batidas na taa de mistura e deixar
cozer durante 5min a 70C.
Adicionar a gelatina demolhada e
misturar durante 10 s no nvel 1.
Verter a massa para frascos e deixar
solidificar no frigorfico durante 3-4 horas.
Deitar os morangos e o acar na taa e
reduzir a pur durante 10 s no nvel 2,
verter sobre o creme e servir.
Adicionar as claras em castelo
1min 2
2 folhas de gelatina
1 saqueta de acar
baunilhado
50 g de acar
500 g de natas batidas
500 g de morangos
2 colheres de sopa de acar
54
55
Preparao rpida
1 saqueta de acar baunilhado
50 g de acar
500ml de natas batidas
5min 70C
10 s 2
gelatina demolhada
Verter a massa para frascos e deixar solidificar
no frigorfico durante 3-4 horas.
500 g de morangos
2 colheres de sopa de licor
de laranja
Deitar os morangos sobre o creme e servir.
3 claras
Passar as claras em castelo para uma taa.
Retirar a pea de mistura
10 s 1
Encher as forminhas com massa e colocar num banho de gua
quente. Cozer em forno pr-aquecido a 220C durante 20min.
10 s 1
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Livro de Pgina 40
receitas
Asminhas
Notas
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Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet
... mmmhhh


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receitas
Comida para
beb
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Livro de Pgina 42
receitas
Pur de arroz
de frango
Ingredientes para
aproximadamente 2 pores
50 g de cebolas
50 g de tomates
50 g de cenouras
50 g de arroz
100 g de letes de frango
400 ml de gua
15 ml de azeite
Sal
Preparao
Deitar todos os ingredientes (menos
o azeite) em pedaos grandes na
taa de mistura e deixar cozinhar
30min a 100C.
Adicionar o azeite e reduzir a pur
durante 20 s no nvel 2, at alcanar
a consistncia desejada.
Preparao rpida
50 g de cebolas
50 g de tomates
50 g de cenouras
50 g de arroz
100 g de filetes de frango
400ml de gua
Sal
30min 100C
Pur de ervilhas
e legumes
Ingredientes para aproximadamente 2 pores
100 g de batatas
50 g de abbora
20 g de cebolas
20 g de cenouras
50 g de ervilhas cozidas
300 ml de gua
1 colher de sopa de leo
Sal
Preparao
Cortar os ingredientes em pedaos
grandes e deite todos, menos o leo,
na taa de mistura, deixando cozinhar
durante 30min a 100C.
Adicionar o leo e reduzir a pur
durante 20 s no nvel 2.
Preparao rpida
100 g de batatas
50 g de abbora
20 g de cebolas
20 g de cenouras
50 g de ervilhas cozidas
300ml de gua
Sal
30min 100C
1 colher de sopa de leo
15ml de azeite 20 s 2
20 s 2
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Livro de Pgina 43
receitas


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Pur de
frutas
Ingredientes para aproximadamente 2 pores
150 g de laranjas laminadas
100 g de mas
100 g de bananas
40 g de palitos la reine
Preparao
Deitar todos os ingredientes na
taa de mistura e reduzir a pur
durante 30 s no nvel 3.
Rapar a borda e misturar durante
mais 10 s no nvel 3.
Preparao rpida
30 s 3
10 s 3
Pur de iogurte e
palitos la reine
Ingredientes para aproximadamente 2 pores
1 copo de iogurte
8 palitos la reine
2 colheres de ch de acar
Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa de
mistura e reduzir a pur macio durante
40 s no nvel 3.
Rapar a borda e misturar durante mais 10
s no nvel 2.
Recomendao de idade: a partir de 1 ano
Preparao rpida
40 s 3
58
59
Com a esptula, soltar o pur da borda da taa misturadora
Misturar o pur
150 g de laranjas laminadas
100 g de mas
100 g de bananas
40 g de palitos la reine
1 copo de iogurte
8 palitos la reine
2 colheres de ch de acar
Com a esptula, soltar o pur da borda da taa misturadora
10 s 2 Misturar o pur
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Livro de Pgina 44
receitas
Asminhas
Notas
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Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet
Bom Apetite ...
Bolos


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Livro de Pgina 45
receitas
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Livro de Pgina 46
receitas
Tarteletes de
ruibarbo
Ingredientes para 6 pores pequenas
Massa:
4 ovos
150 g de acar
1 saqueta de acar baunilhado
150 g de farinha
1/2 saqueta de fermento
3 colheres de rum
de sopa
Recheio:
4 ruibarbos
100 g de acar
1 saqueta de pudim
de baunilha
Preparao
Massa: Separar as claras das gemas, inserir
a pea de mistura. Bater as claras em
castelo durante 2min no nvel 1 (sem
tampa!) e deitar numa taa. Mexer as
gemas, o acar e o acar baunilhado,
durante 3min no nvel 1 (sem tampa!), at
ficar cremoso. Adicionar a farinha, o
fermento, o rum e as claras em castelo,
envolver durante 30 s no nvel 1. Colocar a
massa em forminhas e cozer em forno
pr-aquecido durante 12min, a 180C.
Recheio: Descascar os ruibarbos, cortar em
pedaos de aproximadamente 1 cm, deitar
para a taa de mistura com o acar e
cozer 3min a 100C. Deixar tudo arrefecer
e filtrar o lquido. Preparar o pudim de
baunilha de acordo com o pacote e deixar
arrefecer, mexendo frequentemente.
Cobrir as tarteletes com pudim de
baunilha e cobrir com os pedaos de
ruibarbo.
Preparao rpida
4 claras
(bater em castelo - sem
tampa! - para a massa arejar)
Massa:
2min 1
4 gemas
150 g de acar
1 saqueta de acar
baunilhado
(mexer at ter espuma - sem
tampa!)
3min 1
150 g de farinha
1/2 saqueta de fermento
3 colheres de sopa de rum
Claras em castelo
30 s 1
4 ps de ruibarbo
100 g de acar
30 s 1
deixar arrefecer - filtrar o lquido.
Preparar o pudim de baunilha (de acordo com o pacote) -
deixar arrefecer, mexendo frequentemente.
Cobrir as tarteletes com pudim de baunilha
- cobrir com os pedaos de ruibarbo
Colocar em forminhas - cozer no forno durante 12min, a 180C
Recheio:
Descascar os ruibarbos - cortar em pedaos de aprox. 1 cm
Deitar na taa
Preparao rpida
Deitar todos os ingredientes da
lista, por ordem
4min 2
Deitar a massa numa forma untada - a 180C a
40min - deixar arrefecer na grelha de bolos
Bolo de
limo
Ingredientes para 4 pessoas
250 g de manteiga amolecida
250 g de acar
250 g de farinha
1 saqueta de fermento
4 ovos (batidos)
1 limo no tratado
(raspa, sumo)
Preparao
Deitar todos os ingredientes, por ordem, na taa de mistura e
mexer durante 4 s no nvel 2 at ter espuma.
Deitar a massa na forma untada e cozer 40min a 180C. Deixar
arrefecer sobre a grelha de bolos.
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Livro de Pgina 47
receitas
Ingredientes para 4 pessoas
10 g de chocolate
200 g de acar
1 saqueta de acar
baunilhado
200 g de manteiga
amolecida
4 ovos
150 g de farinha
1 saqueta de fermento
2 colheres de sopa de rum
1 limo (casca e sumo)
50 g de nozes modas
Preparao
Picar o chocolate durante 5 s no nvel 3 e retirar. Deitar os ingredientes restantes na taa de
mistura e misturar durante 4min no nvel 2. Adicionar o chocolate e misturar durante 10 s no
nvel 2. Deitar a massa numa forma e cozer em forno pr-aquecido durante 30min, a 180C.
Preparao rpida
10 g de chocolate 5 s 3
os restantes ingredientes 4min 2
o chocolate partido
embocadinhos
10 s 2
Deitar a massa na forma - cozer 30min a 180C
Deitar na taa
Bolo de
coco
Ingredientes para 4 pessoas
5 claras
5 colheres de sopa de acar (50 g)
5 gemas
200 g de manteiga
(temperatura
ambiente)
150 g de acar
50 g de coco ralado
150 g de farinha para bolos
1/2 saqueta de fermento
1/2 limo (casca e sumo)
2 colheres de sopa de leite
Preparao
Inserir a pea de mistura. Bater as claras
durante 3min no nvel 1 (sem tampa!). Aps
1min no nvel 1, adicionar lentamente 5
colheres (sopa) de acar. Deitar as claras
em castelo numa taa grande e refrigerar.
Retirar a pea de mistura, mexer as gemas,
a manteiga e o acar durante 2min no
nvel 2. Adicionar o sumo e as raspas de
limo e mexer mais 10 s no nvel 2.
Adicionar a farinha, o coco ralado e o leite,
misturar durante 20 s no nvel 2. Com a
esptula, empurrar os ingredientes para
baixo novamente e misturar 5 s no nvel 2.
Juntar a massa s claras em castelo e
envolver cuidadosamente com um batedor
de claras grande.
Colocar papel vegetal sobre uma forma de
bolos longa, e deitar a massa. Cozer a um ambiente de
aquecimento superior e inferior a 175C, ou 150C de ar
circulante, durante aproximadamente 40min.
Preparao rpida
5 claras
(bater - sem tampa! - para a
massa arejar)
3min 1
1min 1
2min 2
5 colheres de sopa de leo
(juntar lentamente)
deitar numa taa grande - pr no frigorfico, retirar pea de
mistura
5 gemas
200 g de manteiga (
temperatura ambiente)
1 50 g de acar
10 s 2
Sumo, raspas de
1/2 limo (mexer)
20 s 2
1 50 g de farinha
50 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de leite
1/2 saqueta de fermento
5 s 2
tirar da borda e empurrar a
massa, com a esptula
Juntar a massa s claras - envolver - deitar na forma de bolos -
cozer a 175C (aquecimento superior e inferior) ou 150C em
ar circulante, durante aproximadamente 40min
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Muns de noz com
pepitas de chocolate


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Preparao, ver
DVD anexo
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Livro de Pgina 48
receitas
Ingredientes para 4 pessoas
Massa:
4 ovos
150 g de acar
1 saqueta de acar
baunilhado
150 g de farinha
1/2 saqueta de fermento
2 colheres de sopa de rum
Recheio:
250 ml de natas batidas
50 g de acar
1 lata pequena de
gomos de tangerina
Respeite os diferentes tempos de mistura,
dependentes do teor de gordura das natas
batidas.
Preparao
Massa: Inserir a pea de mistura no bloco da
lmina. Bater as claras 4min no nvel 1 at
ficarem em castelo e colocar no frio numa
taa para arrefecer. Mexer o acar, gemas
e acar baunilhado 6min no nvel 1, at
espumar. (Ateno! retirar a tampa para a
massa arejar). Adicionar a farinha, o fermento e as claras em castelo, envolver durante 30 s no nvel 1.
Colocar papel vegetal no tabuleiro de forno e espalhar a massa.
Cozer em forno pr-aquecido a 180C, durante 12min.
Recheio: Inserir a pea de mistura no bloco da lmina e bater as natas batidas aproximadamente
30 s no nvel 1. Envolver cuidadosamente, com a esptula, o acar e as tangerinas.
Virar o po-de-l para um pano polvilhado com acar, enrolar e deixar arrefecer.
Espalhar o creme, enrolar o rolo e polvilhar com acar em p.
Preparao rpida
4 claras
(sem tampa! - para a massa
arejar)
4min 1
deitar numa taa, colocar no frio
6min 1
150 g de acar
4 gemas
1 saqueta de acar
baunilhado
(sem tampa! - para a massa
arejar)
30 s 1
150 g de farinha
1/2 saqueta de fermento
Claras em castelo, rum
30 s 1
Recheio:
150ml de chantili (bater sem
tampa! - para a massa arejar)
Colocar no tabuleiro de forno e cozer a 180C, durante 12min
Massa:
300 g de farinha
1/2 saqueta de fermento
200 g de margarina
100 g de acar
1 saqueta de acar baunilhado
1 ovo
1 gema
Recheio:
1 kg de mas
1/2 colher de ch de canela
50 g de acar
50 g de nozes modas
50 ml de rum
Preparao
Massa: Inserir a farinha, o fermento,
a margarina fria, o acar, o acar baunilhado, o ovo e uma gema, por ordem, na taa de
mistura e deixar amassar 1min no nvel 2. Deitar a massa numa superfcie polvilhada com
farinha, formar uma bola e colocar no frio.
Recheio: Mexer as mas cortadas com a canela, o acar, as nozes modas e o rum. Revestir
uma forma de mola com 2/3 da massa, deitar o recheio e usar e colocar o resto da massa em
forma de entranado, cozer no forno pr-aquecido a 180C, durante 35min. Deixar arrefecer e
polvilhar com acar em p.
> O nosso conselho:
Pode-se cobrir a tarte
(arrefecida) com natas
batidas e polvilhar com
cacau em p, em vez de
colocar o entranado.
Preparao rpida
Massa:
300 g de farinha
1/2 saqueta de fermento
200 g de margarina fria
100 g de acar
1 saqueta de acar baunilhado
1 ovo
1 gema
Formar bolas e colocar no frio
1min 2
Recheio:
1 kg de mas cortadas
1/2 colher de ch de canela
50 g de acar
50 g de nozes modas
50ml de rum
Misturar ingredientes, revestir a forma com massa, deitar o
recheio, colocar o entrelaado de massa e cozer.
64
65
Rolo de po-de-l com recheio
de tangerina e natas batidas
Tarte de ma
coberta
Ingredientes para 4 pessoas
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Livro de Pgina 49
receitas
Bolo
mrmore
Ingredientes para 4 pessoas
Bolo de fruta com
recheio de chantili
Ingredientes para 4 pessoas
Massa areada
(ver tarte de ma coberta, pg. 48)
Fruta da poca
(mas, alperces, abrunhos, etc.)
Recheio de chantili:
250 ml de natas batidas
4 colheres de sopa de acar
2 colheres de sopa de rum
1 ovo
1 gema
1 saqueta de preparado de
pudim de baunilha
Preparao
Preparar massa areada (ver receita de tarte de ma coberta).
Colocar a massa sobre um tabuleiro de forno e cobrir com fruta.
Recheio de chantili:
Deitar todos os ingredientes da lista, por ordem, na taa de mistura e bater
durante 1 s no nvel 2. Verter o recheio sobre a fruta e cozer num forno
pr-aquecido a 180C durante 35min.
Preparao rpida
Preparar a massa de acordo com a receita, colocar sobre
um tabuleiro de forno e cobrir com fruta.
1min 2
Recheio de chantili:
250ml de natas batidas
4 colheres de sopa de acar
2 colheres de sopa de rum
1 ovo
1 gema
1 saqueta de preparado de
pudim de baunilha
Verter o chantili sobre a fruta e cozer num forno
pr-aquecido a 180C durante 35min.
250 g de manteiga
200 g de acar
5 ovos
500 g de farinha
1 saqueta de fermento
150 ml de leite
4 colheres de sopa de rum
1 pitada de Sal
3 colheres de sopa de cacau
1 colher de sopa de rum
1 colher de sopa de leite
Preparao
Deitar a manteiga ( temperatura
ambiente), o acar e os ovos na taa de
mistura e mexer 4min no nvel 2, at
conseguir uma massa cremosa. Adicionar
farinha, fermento, sal, leite e rum, e
misturar 30 s no nvel 1. Distribuir 2/3 da
massa numa forma de mola (28 cm)
untada. Adicionar cacau, rum e leite ao
resto da massa na taa de mistura e mexer
ainda 15 s no nvel 1. Deitar a massa escura
sobre a massa clara e mexer em forma de
espiral com um garfo. Cozer em forno
pr-aquecido a 180C, durante 45min.
Preparao rpida
250 g de manteiga
200 g de acar
5 ovos
4min 2
500 g de farinha
1 saqueta de fermento
1 pitada de sal
150ml de leite
4 colheres de sopa de rum
Distribuir 2/3 da massa numa forma de mola untada.
30 s 1
15 s 1
3 colheres de sopa de cacau
1 colher de sopa de rum
1 colher de sopa de leite
Deitar o resto da massa na
taa de mistura
Deitar a massa escura sobre a massa clara e mexer em forma
de espiral com um garfo. Cozer em forno pr-aquecido a
180C, durante 45min.
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Livro de Pgina 50
receitas
Bolo de cerejas
com merengue
Ingredientes para 4 pessoas
Ingredientes para 4 pessoas
150 g de manteiga
150 g de acar
150 g de farinha
3 ovos
1/2 colher de ch de fermento
200 g de fruta cristalizada
Preparao
Deitar a manteiga, o acar e os ovos na
taa de mistura e mexer durante 4min
no nvel 2 at ficar cremoso.
Adicionar a farinha e o fermento,
continuar a mexer durante 1min no
nvel2.
Deitar a massa numa forma de cozer
untada e polvilhada com farinha, colocar
a fruta cristalizada, pressionar levemente
e cozer em forno pr-aquecido durante
60min a 175C.
Preparao rpida
150 g de manteiga
150 g de acar
3 ovos
4min 2
1min 2
150 g de farinha
1/2 colher de ch de fermento
Deitar numa forma untada e polvilhada com farinha,
colocar a fruta cristalizada, pressionar levemente.
Pr-aquecer o forno e cozer durante 60min a 175C.
150 g de manteiga
200 g de acar
1 saqueta de acar
baunilhado
4 ovos
100 g de nozes modas
100 g de farinha
1 saqueta de fermento
4 colheres de sopa de cacau
2 colheres de sopa de rum
100 g de acar em p
Preparao
Deitar a manteiga, o acar, o acar
baunilhado e os ovos na taa de mistura
emexer durante 4min no nvel 2 at ter
espuma. Adicionar as nozes, a farinha, o
cacau e o rum e mexer durante 2minutos
no nvel 2.
Deitar a massa num tabuleiro de forno
e distribuir as cerejas escorridas por cima.
Cozer num forno pr-aquecido durante
30min a 180C.
Merengue:
Inserir a pea de mistura.
Bater as claras 4min no nvel 1 at ficarem em castelo e, em seguida, adicionar lentamente o
acar em p. Juntar as claras em castelo ao bolo e cozer ainda mais 10min a 180C.
Preparao rpida
1 50 g de manteiga
200 g de acar
1 saqueta de acar baunilhado
4 ovos
4min 2
100 g de nozes modas
100 g de farinha
1 saqueta de fermento
4 colheres de sopa de cacau
2 colheres de sopa de rum
2min 2
Inserir a pea de mistura
4 claras
100 g de acar em p
Juntar as claras em castelo ao bolo e cozer ainda mais
10min a 180C.
69
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Deitar a massa num tabuleiro de forno e distribuir as
cerejas escorridas por cima.
Cozer num forno pr-aquecido durante 30min a 180C.
4min 1
Bolo de
frutas
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Livro de Pgina 51
receitas
Bolo de
banana
Ingredientes para 4 pessoas
Ingredientes para 4 pessoas
250 g de manteiga
230 g de acar
5 ovos
200 g de farinha
100 g de amndoa ralada
1 saqueta de fermento
1 colher de sopa de rum
Preparao
Mexer a manteiga, o acar e os ovos
durante 2min no nvel 2, at ter espuma.
Adicionar os restantes ingredientes e
misturar durante 1min no nvel 2.
Verter a massa numa forma bundt e
cozer num forno pr-aquecido a 180C
durante 60min.
Preparao rpida
250 g de manteiga
230 g de acar
5 ovos
2min 2
1min 2
200 g de farinha
100 g de amndoa ralada
1 saqueta de fermento
1 colher de sopa de rum
Verter a massa numa forma bundt e cozer num forno pr-
aquecido a 180C durante 60min.
70
Bolo de
amndoas
200 g de manteiga
180 g de acar
4 ovos
300 g de farinha
1 saqueta de fermento
120 g de bananas em pedaos
100 ml de natas batidas
100 g de cobertura de chocolate
Preparao
Deitar a manteiga, o acar e os ovos na
taa de mistura e mexer durante 1min no
nvel 2.
Adicionar os restantes ingredientes e
misturar durante 1min no nvel 2.
Deitar numa forma untada e polvilhada
com farinha e cozer no forno
pr-aquecido a 180C durante 50min.
Virar o bolo e deixar arrefecer.
Cobrir com a cobertura.
Preparao rpida
200 g de manteiga
180 g de acar
4 ovos
1min 2
300 g de farinha
1 saqueta de fermento
120 g de bananas
100ml de natas batidas
1min 2
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Verter numa forma e cozer num forno pr-aquecido a
180C durante 50min.
Deixar o bolo arrefecer e cobrir com a cobertura.


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receitas
Asminhas
Notas
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Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet
Viva ...
Bebidas


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receitas
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Livro de Pgina 54
receitas
Licor de
ovo
Ingredientes para 4 pessoas
Leite de banana
frutado
Ingredientes para 4 pessoas
50 g de acar
2 bananas
6 cubos de gelo
30 ml de rum
500 ml de leite
Preparao
Moer o acar durante 10 s no nvel 3 at
ficar em p. Adicionar as bananas e os
cubos de gelo e misturar durante 30 s no
nvel 3.
Adicionar rum e leite e misturar durante
mais 10 s no nvel 2.
Preparao rpida
50 g de acar 10 s 3
30 s 3
10 s 2
2 bananas
6 cubos de gelo
30ml de rum
500ml de leite
72
73
6 gemas
200 g de acar
1 saqueta de acar baunilhado
250 g de natas batidas
250 g de gua-ardente de fruta
Preparao
Inserir a pea de mistura. Mexer as
gemas, o acar e o acar baunilhado,
durante 3min a 70C at ter espuma
(sem tampa!). Adicionar as natas
batidas e a gua-ardente de fruta e
refogar durante 3min a 70C.
Encher a garrafa com o lquido ainda
quente.
Preparao rpida
6 gemas
200 g de acar
1 saqueta de acar baunilhado
3min 70 C
3min 70 C
250 g de natas batidas
250 g de gua-ardente de fruta
(continuar a bater -
sem tampa!)
Encher uma garrafa com o lquido ainda quente
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Livro de Pgina 55
receitas
Sumo de
tomate
Ingredientes para 4 pessoas
Batido de
morango
Ingredientes para 4 pessoas
1 kg de tomates
500 g de gua
50 g de leo
Pimenta preta
Acar, sal
Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa e
misturar durante 1min no nvel 3.
Coar o sumo de tomate por um coador e
deixar arrefecer no frigorfico.
Deitar todos os ingredientes
na taa
1min 3
Coar o sumo e meter no frigorfico
Ingredientes para 4 pessoas
50 g de acar
500 g de laranjas
125 ml de gua
Preparao
Moer o acar 10 s no nvel 3.
Adicionar a laranja laminada e coar 1min
no nvel 3.
Adicionar gua e misturar mais uma vez
durante 30 s no nvel 3.
Preparao rpida
50 g de acar 10 s 3
500 g de laranjas laminadas 1min 3
125ml de gua 30 s 3
50 g de acar
300 g de morangos congelados
500 ml de leite
Preparao
Deitar o acar na taa de mistura,
pulverizar 10 s no nvel 3, adicionar os
morangos congelados e triturar 1min no
nvel 3. Adicionar o leite e misturar durante
20 s no nvel 3. Encher os copos e servir.
Preparao rpida
50 g de acar 10 s 3
300 g de morangos congelados 1min 3
500ml de leite 20 s 2
Encher os copos e servir.
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Sumo de
laranja
Preparao rpida
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Livro de Pgina 56
receitas
Ingredientes para 4 pessoas
1 laranja
1 limo
1/2 ma
50 g de acar
300 ml de gua
6 cubos de gelo
Preparao
Descascar a laranja, o limo e a ma
e cortar em quartos. Deitar a fruta,
gua e cubos de gelo na taa de
mistura e coar durante 30 s no nvel 3.
Encher os copos e servir.
> O nosso conselho:
Pode substituir o acar
por mel.
Granizado
de limo
Ingredientes para 4 pessoas
3 limes laminados
150 g de acar
300 g de cubos de gelo
Preparao
Deitar os limes laminados e o acar
na taa de mistura e mexer durante
20s no nvel 3.
Adicionar os cubos de gelo e triturar
durante mais 30 s no nvel 3.
Se necessrio, adicionar mais cubos
de gelo.
Preparao rpida
3 limes laminados
1 50 g de acar
300 g de cubos de gelo
20 s 3
Preparao rpida
Encher os copos e servir.
30 s 3
Se necessrio, adicionar mais cubos de gelo.
30 s 3
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Sumo de
fruta
1 laranja
1 limo
1/2 ma (descascada e em
quartos)
50 g de acar
300ml de gua
6 cubos de gelo
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Livro de Pgina 57
receitas
Sumo de cenoura,
laranja e limo
Ingredientes para 4 pessoas
250 g de laranjas
150 g de cenouras
50 g de limes
350 ml de gua
75 g de acar
Preparao
Laminar as laranjas e os limes
descascados. Deitar as cenouras, a
gua e o acar na taa de mistura e
mexer durante 3min no nvel 3.
Colocar o sumo no frigorfico.
Preparao rpida
3min 3
Pr o sumo no frigorfico.
250 g de laranjas
1 50 g de cenouras
50 g de limes
350ml de gua
75 g de acar
80
Bebida de
anans
Ingredientes para 4 pessoas
50 g de acar
3 fatias de anans
fresco
14 cubos de gelo
1 garrafa pequena de champanhe
Preparao
Pulverizar o acar 5 s no nvel 3.
Adicionar o anans e reduzir a pur
durante 30 s no nvel 3. Adicionar os
cubos de gelo, triturar 1min no nvel 3,
acrescentar champanhe e escumar 10s
no nvel 2.
Preparao rpida
50 g de acar 5 s 3
30 s 3
1min 3
3 fatias de anans fresco
14 cubos de gelo
10 s 2
1 garrafa pequena de
champanhe
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Preparao, ver
DVD anexo
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Livro de Pgina 58
receitas
Asminhas
Notas
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Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet
Bom Apetite ...
Massas


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receitas
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Livro de Pgina 60
receitas
Po de
espelta
Ingredientes para 4 pessoas
Trana de
fermento
Ingredientes para 4 pessoas
250 ml de leite
100 g de acar
50 g de manteiga
1 ovo
25 g de fermento de
padeiro
500 g de farinha
1 colher de ch de sal
1 ovo batido
Preparao
Deitar o leite na taa de mistura e
aquecer durante 1min a 70C. Deitar o
acar, amanteiga, o fermento de
padeiro, afarinha e o sal, por ordem no
leite e deixar amassar 50 s no nvel 1.
Deixar amassa levedar durante
aproximadamente 40min, formar a
trana, cobrir com o ovo batido e cozer
no forno pr-aquecido a 180C,
durante 30min
Preparao rpida
1min 70C
50 s 1
100 g de acar
50 g manteiga
1 ovo
25 g de fermento de padeiro
500 g de farinha
1 colher de ch de sal
250ml de leite
Deixar a massa levedar durante 30min, formar a trana,
cobrir com o ovo batido e cozer no forno pr-aquecido a
180C, durante 30min.
500 g farinha de espelta
3 colheres de ch de sal
320 ml de gua
40 g de fermento de
padeiro
1 colher de ch de acar
Preparao
Deitar a farinha de espelta, o sal, a gua,
ofermento de padeiro e o acar, por
ordem, na taa de mistura e deixar
amassar durante 50 s no nvel 2. Deixar a
massa levedar durante 30min, colocar
numa forma de cozer e cozer no forno
pr-aquecido a 200C, durante 40min.
Ateno! Coloque uma taa com gua,
resistente ao calor, no forno, para que o
po fique estaladio.
Preparao rpida
500 g de farinha
3 colheres de ch de sal
320ml de gua
40 g de fermento de padeiro
1 colher de ch de acar
50 s 2
Deixar a massa levedar durante 30min, colocar numa forma de
cozer e cozer no forno pr-aquecido a 200 C, durante 40min.
> O nosso conselho:
Tambm pode juntar
massa sementes de girassol,
sementes de linhaa, aveia,
etc.
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Livro de Pgina 61
receitas
Massa de
couve
Ingredientes para 4 pessoas
Ingredientes para 4 pessoas
400 g de farinha
200 ml de gua
50 ml de leo
40 g de fermento de
padeiro fresco
1 colher de ch de sal
1/2 colher de ch de acar
Preparao
Deitar todos os ingredientes da lista, por
ordem, na taa de mistura e amassar
durante 1min no nvel 2.
Deixar a massa levedar durante
aproximadamente 1 hora.
Trabalhar a massa como desejar e cozer
em forno pr-aquecido durante 20min, a
220C.
Coloque um recipiente com gua,
resistente ao calor, no forno, para que o
no fique com uma crosta bonita.
Preparao rpida
400 g de farinha
200ml de gua
50ml de leo
40 g de fermento de
padeirofresco
1 colher de ch de sal
1/2 colher de ch de acar
1min
Trabalhar a massa como desejar e cozer durante 20min, a
220C. Coloque um recipiente com gua no forno, para que
o po fique com uma crosta bonita.
Deixar a massa levedar durante aproximadamente 1 hora
150 ml de gua
40 g de manteiga
1 colher de ch de sal
1 colher de ch de acar
100 g de farinha
3 ovos grandes
batidos
Preparao
Deitar a gua, a manteiga, o sal e o
acar na taa de mistura e ligar durante
5min a 100C. Adicionar a farinha e ligar
durante mais 30 s no nvel 1.
Retirar a taa de mistura do aparelho e
deixar repousar 5min. Voltar a colocar a
taa de mistura no aparelho, ligar 1min
no nvel 1 e adicionar os ovos batidos pela
abertura da tampa.
Num tabuleiro de forno untado, colocar,
com uma colher, pequenos montinhos e
cozer em forno pr-aquecido a 200C
durante 20min.
Preparao rpida
125ml de gua
40 g de manteiga
1 colher de ch de sal
1 colher de ch de acar
5min 100C
30 s 1 100 g de farinha
1min 1
Adicionar os 3 ovos grandes
batidos pela abertura da
tampa
Num tabuleiro de forno untado, colocar pequenos montinhos
com uma colher e cozer a 200C durante 20min.
Retirar a taa de mistura do aparelho e deixar repousar
5min, depois voltar a colocar.
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2
Massa
de po
Preparao, ver
DVD anexo
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Livro de Pgina 62
receitas
Ingredientes para 4 pessoas
350 g de farinha
150 ml de gua
2 colheres de sopa de azeite
1 saqueta de fermento de
padeiro em p
1 colher de ch de sal
Preparao
Deitar a farinha, a gua, o azeite, o sal e o
fermento de padeiro por ordem, na taa de
mistura e amassar durante 1min no nvel 1.
Deixar a massa levedar durante
aproximadamente 20min. Estender a
massa, colocar sobre um tabuleiro e cobrir
como desejar.
Preparao rpida
350 g de farinha
150ml de gua
2 de colheres de sopa de azeite
1 saqueta de fermento de
padeiro em p
1 colher de ch de sal
1min 1
Deixar a massa levedar durante 20min, em seguida,
estender, colocar sobre um tabuleiro e cobrir como desejar.
Massa de
pasta
Ingredientes para 4 pessoas
200 g de farinha
2 ovos
1 colher de ch de sal
1 colher de sopa de azeite
Preparao
Deitar a farinha, os ovos, o sal e o azeite
por ordem na taa de mistura e ligar
durante 1min no nvel 2.
Colocar a massa num prato polvilhado
com farinha e deixar repousar
brevemente. Estender a massa para ficar
fina e formar como desejar.
(Folhas de lasanha, tortellini, ravili, etc.)
Preparao rpida
200 g de farinha
2 ovos
1 colher de ch de sal
1 colher de sopa de azeite
1min 2
Colocar a massa num prato polvilhado com farinha e deixar
repousar brevemente. Estender a massa para ficar fina e
formar como desejar.
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Massa de
piza
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Livro de Pgina 63
receitas
Ingredientes para 4 pessoas
300 g de farinha
150 g de manteiga
1 ovo
50 ml de gua
1 colher de ch de sal
1/2 colher de ch de acar
Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa de
mistura e amassar durante 1min no
nvel1.
Retirar a massa, estender, encher como
desejar e cozer em forno pr-aquecido a
180C, at ficar dourado.
Preparao rpida
300 g de farinha
1 50 g de manteiga
1 ovo
50ml de gua
1 colher de ch de sal
1/2 colher de ch de acar
1 1 min
Retirar a massa, estender, rechear como desejar e cozer em
forno pr-aquecido a 180C.
Massa de
po-de-l
Ingredientes para 4 pessoas
150 g de acar
3 ovos
150 g de farinha
1/2 saqueta de fermento
Preparao
Inserir a pea de mistura.
Deitar o acar e a manteiga na taa
demistura e mexer durante 4min no
nvel1.
Adicionar a farinha e o fermento e
envolver durante 1min no nvel 1.
Untar e polvilhar com farinha uma
forma, enchendo a mesma com a massa.
Cozer a massa em forno pr-aquecido
durante 15min a 180C.
Preparao rpida
150 g de acar
3 ovos
4min 1
Untar e polvilhar com farinha uma forma, enchendo a
mesma com a massa.
Cozer a massa em forno pr-aquecido durante 15min
a 180C.
150 g de farinha
1/2 saqueta de fermento
1min 1
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Massa
folhada
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Livro de Pgina 64
receitas
Asminhas
Notas
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Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet
Bom Apetite ...
Pastas para
barrar
Livro de Pgina 65
receitas
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Livro de Pgina 66
receitas
Pasta de queijo
Quark e ervas
Ingredientes para 4 pessoas
1 ramo de ervas
250 g de queijo Quark
100 g de leitelho
Sal, pimenta, pimento
Preparao
Deitar as ervas directamente na lmina
durante 10 s no nvel 2, para triturar.
Adicionar o queijo Quark, o leitelho, o sal, a
pimenta e o pimento e mexer 1min no
nvel 2.
Preparao rpida
1 ramo de ervas
sobre a lmina
10 s 2
250 g de queijo Quark
100 g de leitelho
Sal, pimenta, pimento
1min 2
Pasta de
atum
Ingredientes para 4 pessoas
1 cebola pequena e um
pouco de salsa
2 latas de atum
1 embalagem de queijo fresco
200 g de leitelho
Sal, pimenta
Preparao
Colocar a cebola e a salsa 10 segundo no
nvel 2 da lmina em funcionamento,
juntar o atum e voltar a misturar durante
10 segundo no nvel 2. Adicionar o queijo
fresco, o leitelho, o sal e a pimenta e
misturar durante 30 s no nvel 2.
Preparao rpida
1 cebola pequena
colocar um pouco de salsa na
lmina
10 s 2
10 s 2
2 latas pequenas de atum
30 s 2
1 embl. de queijo fresco
200 g de leitelho
Sal, pimenta
> O nosso conselho:
Experimente a receita
tambm uma vez com
truta fumada em vez de
atum
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Preparao, ver
DVD anexo
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Livro de Pgina 67
receitas
Manteiga
de ervas
Ingredientes para 4 pessoas
1/2 ramo de salsa
1 p de endro
3 ps de cereflio
1 colher de ch de agrio
2 dentes de alho
250 g de margarina
1 colher de ch de sal
1/2 colher de ch de pimenta
Preparao
Juntar a salsa, o endro, o cereflio, o agrio
e os dentes de alho 10 s no nvel 3 sobre a
lmina.
Adicionar a margarina, o sal e a pimenta e
mexer 3min no nvel 2 at ficar cremosa.
Preparao rpida
1/2 ramo de salsa
1 pau de endro
3 paus de cereflio
1 colher de ch de agrio
2 dentes de alho
10 s 3
250 g de margarina
1 colher de ch de sal
1/2 colher de ch de pimenta
3min 2
Pasta de
abacate
Ingredientes para 4 pessoas
200 ml de natas batidas
1 abacate
1 colher de ch de caril
1/2 colher de ch de sal vegetal
Sumo de meio limo
Preparao
Inserir a pea de mistura. Deitar as natas
batidas na taa de mistura e bater bem
durante 30 s no nvel 1, at ficar cremoso.
Retirar a pea de mistura.
Cortar o abacate ao meio, retirar o caroo,
retirar a polpa, cortar em pedaos e juntar,
em conjunto com o caril, o sal vegetal e o
sumo de limo, s natas batidas.
Misturar tudo em 20 s no nvel 2.
Preparao rpida
200ml de natas batidas 30 s 1
20 s 2
91
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Retirar a pea de mistura
1 abacate
1 colher de ch de caril
1/2 colher de ch de sal vegetal
Sumo de meio limo


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Livro de Pgina 68
receitas
Pasta de
pimento
Ingredientes para 4 pessoas
50 ml de azeite
400 g de pimento vermelho
200 g de queijo fresco
Sal
Preparao
Deitar azeite e os pimentos cortados
em pedaos na taa de mistura e
misturar durante 30 s no nvel 2.
Adicionar o queijo fresco e o sal e
mexer 30 s no nvel 2 at ficar cremosa.
Colocar a pasta no frigorfico e servir
como pasta para tostas.
Preparao rpida
50ml de azeite
400 g de pimentos vermelhos
30 s 2
30 s 2
200 g de queijo fresco
Sal
150 g de anchovas
150 g de manteiga
70 g de queijo fresco
Colorau doce
Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa
de mistura e mexer durante 30 s no
nvel 3.
Retire a massa da borda com a
esptula e misture novamente tudo
durante 1min no nvel 2.
Pasta de
anchovas
Ingredientes para 4 pessoas
Preparao rpida
150 g de anchovas
150 g de manteiga
70g de queijo fresco
Colorau doce
30 s 3
1min 2
Tirar a massa da borda com a esptula e juntar restante.
misturar
93
94
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Livro de Pgina 69
receitas
200 g de salmo fumado
250 ml de natas batidas
2 colheres de ch de ervas nas
50 g de queijo ralado
1 ovo
1 embl. de pasteis
Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa de
mistura e aquecer durante 5min a 70C.
Encher os pasteis com a pasta pronta.
Pasteis de
salmo
Ingredientes para 4 pessoas
Preparao rpida
200 g de salmo fumado
250ml de natas batidas
2 colheres de ch de ervas
50 g de queijo ralado
1 ovo
5min 70C
Tirar a massa da borda com a esptula e juntar restante.
95
Maionese
Ingredientes para 4 pessoas
1 ovo
5 copos medidores de leo
um pouco de sumo de limo
Sal
Preparao
Deitar o ovo, o sumo de limo e um pouco
de sal na taa de mistura e ligar durante
10 s no nvel 1. Ligar a lmina 1min no
nvel 1 e adicionar o leo atravs da
abertura da tampa, at a maionese ficar
espessa. Caso a maionese parea fina e
lquida, pr mais leo.
Preparao rpida
1 ovo
um pouco de sumo de
limo e sal
10 s 1
Adicionar 5 copos medidores
(tampa transparente) ao
contedo com a lmina a
trabalhar at a maionese ficar
espessa.
1min 1
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Livro de Pgina 70
receitas
Asminhas
Notas
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Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet
Bom Dia ...
Pequeno-
almoo


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Livro de Pgina 72
receitas
Chocolate
quente
Ingredientes para 4 pessoas
50 g de chocolate amargo
500 ml de leite
100 ml de natas batidas
Preparao
Partir o chocolate em pedaos, colocar na
taa de mistura e triturar durante 10 s no
nvel 3. Adicionar leite e natas batidas e
aquecer 4min a 70C.
Em seguida, escumar 15 s no nvel 1.
Encher os copos e servir.
Preparao rpida
50 g de chocolate em pedaos 10 s 3
500ml de leite
100 ml de natas batidas
4min 70C
Escumar
Encher os copos e servir.
15 s 1
500 g de laranjas descascadas
250 g de acar gelicante (2:1)
Preparao
Deitar metade das laranjas com o acar
gelificante na taa de mistura e misturar
durante 10 s no nvel 3.
Cortar o resto das laranjas em pedaos
pequenos, adicionar massa de laranja na
taa de mistura e coser lentamente, em
10min a 100C.
Colocar o doce quente em frascos com
tampa quentes lavados e fechar
imediatamente, virando-os com a tampa
para baixo.
> O nosso conselho:
Pode substituir o acar
por mel.
Preparao rpida
10 s 3
Adicionar 250 g de laranjas
cortadas em pedaos massa
10min 100C
Colocar o doce quente em frascos com tampa (previamente
lavados com gua quente) e fechar imediatamente,
virando-os com a tampa para baixo.
Doce de
laranja
Ingredientes para 4 pessoas
97
98
250 g de laranjas descascadas
250 g de acar gelificante
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Livro de Pgina 73
receitas
Doce de
morango
Ingredientes para 4 pessoas
500 g de morangos
250 g de acar gelicante (2:1)
Preparao
Deitar os morangos na taa de mistura e
triturar durante 15 s no nvel 1.
Juntar o acar gelificante e deixar cozer
durante 12min a 100C.
Colocar o doce quente em frascos com
tampa (previamente lavados com gua
quente), fechar e virar o frasco com a
tampa para baixo durante 5min.
Preparao rpida
500 g de morangos 15 s 1
12min 100C
250 g de acar gelificante
(2:1)
Colocar o doce em frascos com tampa (previamente lavados
com gua quente), fechar e virar o frasco com a tampa para
baixo durante 5min.
Creme de chocolate
e avels
Ingredientes para 4 pessoas
50 g de acar
50 g de avels
100 g de chocolate de culinria
70 g de manteiga amolecida
100 ml de leite
Preparao
Deitar o acar na taa de mistura e
pulverizar durante 10 s no nvel 3. Partir o
chocolate em pedaos, colocar na taa de
mistura em conjunto com as avels e
triturar durante 30 s no nvel 3. Adicionar
a manteiga e o leite e passar 2min a
70C, at se obter um creme
homogneo.
Encher um frasco e deixar arrefecer.
Preparao rpida
50 g de acar 10 s 3
50 g de avels
100 g de chocolate de
culinria em pedaos
pequenos
30 s 3
70g de manteiga amolecida
Passar 100ml de leite para
um creme homogneo
2min 70C
Biscoitos
Ingredientes para 4 pessoas
300 ml de leite
200 g de farinha
3 ovos
Sal
Preparao
Cozer o leite e o sal 4min a 100C. Adicionar a farinha e os ovos e
misturar durante 10 s no nvel 2. Colocar a massa num saco de
pasteleiro e formar os biscoitos.
Cozinhe-os em bastante leo, at dourar, e deixe escorrer em papel de
cozinha.
Preparao rpida
300ml de leite
Sal
4min 100C
200 g de farinha
3 ovos
10 s 2
99
100
101
Preparao, ver
DVD anexo
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Livro de Pgina 74
receitas
Asminhas
Notas
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Receitas requintadas para a mquina de cozinha Ladymaxx Gourmet
simplesmente
fresco ...
Gelado
Livro de Pgina 75
receitas
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Livro de Pgina 76
receitas
Gelado de
morango
Ingredientes para 4 pessoas
50 g de acar
1 saqueta de acar
baunilhado
300 g de morangos
congelados
100 ml de natas batidas
Preparao
Deitar o acar e o acar baunilhado na
taa de mistura e pulverizar durante 10 s
no nvel 3. Adicionar os morangos
congelados e triturar durante mais 30 s no
nvel 3. Adicionar as natas e misturar
durante 30 s no nvel 2.
Se o gelado ainda estiver quebradio,
juntar mais um pouco de natas e voltar a
mexer durante 20 s no nvel 2.
Preparao rpida
50 g de acar
1 saqueta de acar
baunilhado
10 s 3
300 g de morangos
congelados
30 s 3
100 ml de natas batidas 30 s 2
Se o gelado ainda estiver quebradio, juntar mais um pouco
de natas e voltar a mexer durante 20 s no nvel 2.
Gelado de
baunilha
Ingredientes para 4 pessoas
4 gemas
150 g de acar
Essncia de uma vagem de
baunilha
400 ml de leite
100 ml de natas batidas
Uma pitada de sal
Preparao
Deitar todos os ingredientes na taa de
mistura e aquecer durante 5min a 70C.
Deixar arrefecer um pouco, encher o saco
de cubos de gelo e colocar na arca
frigorfica para solidificar.
Antes de servir, retirar o gelo do saco,
colocar na taa de mistura e mexer 30 s
no nvel 3 para conseguir um gelado
cremoso.
Retirar com uma colher, colocar em tigelas
e servir de imediato.
> O nosso conselho:
Se substituir a vagem de
baunilha por 2 colheres de
sopa de caf obtm um
gelado de Mocca
saboroso.
Preparao rpida
5min 70C
30 s 3
Antes de servir, retirar o gelo
do saco e colocar na taa de
mistura,
Retirar com uma colher, colocar em tigelas e servir de
imediato.
Arrefecer um pouco, encher o saco de cubos de gelo e
colocar na arca frigorifica para solidificar.
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4 gemas
150 g de acar
Essncia de uma vagem de
baunilha
400 deml leite
100ml de natas batidas
1 pitada de sal
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Livro de Pgina 77
receitas
Sorvete de
limo
Ingredientes para 4 pessoas
200 g de acar
4 limes
2 saquetas de cubos de gelo
Preparao
Deitar o acar na taa de mistura e
pulverizar durante 10 s no nvel 3. Juntar
os limes laminados ao acar na taa de
mistura e reduzir a pur durante 40 s no
nvel 3.
Adicionar os cubos de gelo e mexer
durante aprox. 1-2min no nvel 3.
Preparao rpida
200 g de acar 10 s 3
4 limes laminados 40 s 3
2 saquetas de cubos de gelo 1-2min 3
Sorvete de
pssego
Ingredientes para 4 pessoas
100 g de acar
700 g de pssegos congelados
40 ml de Cointreau
Preparao
Deitar o acar na taa de mistura e
pulverizar durante 10 s no nvel 3. Adicionar
os pssegos congelados e misturar durante
40 s no nvel 3 at obter uma pasta
consistente. Adicionar o Cointreau e
misturar durante 10 s no nvel 3.
Preparao rpida
100 g de acar 10 s 3
700 g de pssegos congelados 40 s 3
40ml de Cointreau 10 s 3
104
250 g de acar
250 ml de gua
2 colheres de ch de canela
450 g de Mascarpone
125 ml de natas batidas
Preparao
Deitar o acar e a gua na taa de mistura
e cozer durante 3min a 100C, acrescentar
canela e mexer mais 10 s no nvel 1. Depois
acrescentar o xarope e deixar arrefecer. Limpar a taa de mistura, inserir a pea
de mistura e bater as natas durante 30 s no nvel 1. Adicionar o Mascarpone e o
xarope e mexer durante 30 s no nvel 1. Verter a massa para um recipiente de
metal e congelar durante aprox. 6 h.
Descongelar ligeiramente antes de servir, formar bolas de gelado e guarnecer
com morangos laminados.
Preparao rpida
250 g de acar
250ml de gua (para o xarope)
3min 100C
10 s 1
125ml de natas batidas 30 s 1
450 g de xarope de
Mascarpone
30 s 1
Limpar a taa de mistura
Gelado de queijo
Mascarpone e canela
Ingredientes para 4 pessoas
105 2 colheres de ch de canela
106
Preparao, ver
DVD anexo
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Livro de Pgina 78
receitas
Sorvete de
frutos silvestres
Ingredientes para 4 pessoas
Gelado de
chantili
Ingredientes para 4 pessoas
300 ml de leite
400 ml de natas batidas
100 g de acar
Preparao
Inserir a pea de mistura.
Deitar todos os ingredientes na taa e
mexer durante 4min a 100C.
Verter a massa em cuvetes para gelo e
congelar.
Retirar quando precisar, deitar na taa
de mistura e bater bem durante 1min
no nvel 3.
Servir.
4min 100C
1min 3
250 g de frutos silvestres
congelados
100 g de acar em p
50 ml de gua
1 clara
Preparao
Deitar os frutos silvestres congeladas,
o acar e a gua na taa de mistura e
mexer durante 1min no nvel 3.
Retirar a massa. Inserir a pea de
mistura.
Bater as claras em castelo durante
2min no nvel 1 e envolver na massa
para servir.
Preparao rpida
1min 3
2min 1
Retirar o gelo
250 g de frutos silvestres
100 g de acar em p
50ml de gua
1 clara
Preparao rpida
300ml de leite
400ml de natas batidas
100 g de acar
Verter a massa em cuvetes para gelo.
108
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receitas


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Helmut Hmmerle Maschinenhandel
Gesellschaft m.b.H. & Co KG
Raiffeisenstrasse 24, A-6890 Lustenau, ustria
Tel. +43 (0)5577 - 827 20, Fax +43 (0)5577 - 827 20 6
info@ladymaxx.com
www.ladymaxx.com
Copyright by Helmut Hmmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG O
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