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Apostila de Brigadeiro
Apostila de Brigadeiro
Ovomaltine
para polvilhar
Leve uma panela ao fogo mdio e coloque
a manteiga para derreter.
Acrescente o leite condensado, o chocolate
em p e o Ovomaltine
.
No pare de mexer at que comece a
desgrudar do fundo da panela.
Coloque o brigadeiro em um prato e leve
geladeira at esfriar.
Quando j estiver frio, unte as mos com
margarina e faa bolinhas com a massa.
Passe as bolinhas nos Ovomaltine
,
coloque nas cestinhas de papel e sirva.
Por Thiago Sodr [Chef Thiago Sodr]
http://www.thiagosodre.com.br
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Espere o brigadeiro esfriar antes de enrolar. Assim
ele fcar na consistncia certa e o Ovomaltine
ir aderir
massa sem dissolver.
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Brigadeiro do Papai Noel
Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em p
1 mini panetone de 80g
Coloque todos os ingredientes do
brigadeiro numa panela, menos o panetone,
e leve ao fogo baixo.
Mexa sem parar at que desgrude da
panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Cobertura
100g de frutas cristalizadas
100g de castanha de caju moda
Pegue um pequeno pedao do panetone,
amasse com as mos e enrole.
Cubra a bolinha de panetone com
brigadeiro e passe na castanha de caju
moda.
Enfeite com um pedao de fruta
cristalizada.
Por Juliana Costa [Rosa Ros]
http://rosaroseonline.blogspot.com
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Para variar a receita e continuar no clima de Natal,
substitua a castanha de caju da cobertura por nozes picadas.
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Brigadeiro Gourmet
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de cacau em p
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de manteiga
Granulado de chocolate para confeitar
Coloque todos os ingredientes em uma
panela e leve ao fogo mexendo sempre at
engrossar e soltar bem do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Enrole bolinhas do tamanho de sua
preferncia com as mos umedecidas e
passe no chocolate granulado.
Por Dirlene DAddio [Deli Art Cake Creations]
http://deliartcakecreations.blogspot.com
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Use uma panela de fundo grosso para preparar o
brigadeiro, assim corre menos risco de queimar e grudar.
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Brigadeiro Mousse
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em p
1 colher (sopa) de manteiga
1 xcara (ch) de chocolate granulado
Manteiga para untar
Em uma panela, coloque o leite condensado
com o chocolate em p e a manteiga.
Misture bem e leve ao fogo baixo,
acrescente o chocolate ao leite picado e
mexa at desprender do fundo da panela
e fcar bem consistente, passando um pouco
do ponto de brigadeiro.
180g de chocolate ao leite picado
1 caixinha de creme de leite
Confeitos de bolinhas de arroz crocante
para confeitar
Retire do fogo, acrescente a caixinha de
creme de leite e mexa.
Passe para um prato untado e deixe
esfriar.
Com as mos untadas, enrole no formato
de bolinhas e passe-as no granulado.
Sirva em forminhas de papel.
Por Shirley Cherrie [Kositas de Menina]
http://blogkoisasdemenina.blogspot.com
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Para fazer brigadeiro de colher com mousse, cozinhe
por apenas 10 minutos e acrescente o creme de leite. Sirva em potinhos
metade de brigadeiro e metade de mousse de limo ou maracuj.
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Creme de limo
1 e
1
/2 lata de leite condensado
1
/2 medida da lata de suco de limo
Raspas de limo para decorar
Creme de Limo
Misture bem o leite condensado com o suco
e leve geladeira por aproximadamente 2
horas para frmar. Reserve.
Brigadeiro
Numa panela, antes de levar ao fogo,
misture bem o leite condensado com o
creme de leite e o cacau.
Depois de obter uma mistura uniforme,
adicione a manteiga e leve ao fogo mexendo
sempre at obter o ponto bem frme. Espere
esfriar.
Brigadeiro
1 lata leite condensado
1
/2 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) bem cheias de cacau
alcalino
1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
Chocolate granulado para confeitar
Faa bolinhas de brigadeiro e, antes de
pass-los pelo chocolate granulado, faa
um pequena cavidade com a ponta do dedo.
Passe apenas a parte de fora no
chocolate granulado de forma que a
cavidade feita com o dedo no seja
preenchida com o granulado.
Coloque nas forminhas e preencha a
cavidade com o creme de limo (que pode
ser feito com a ajuda de um saco de
confeitar).
Decore com as raspas de limo.
Por Taty Pimenta e Yane [Corao Aucarado]
http://coracaoacucarado.blogspot.com
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Se quiser deixar o brigadeiro ainda mais
charmoso, use o bico de confeitar pitanga para rechear.
Brigadeiro Recheado
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Brigadeiro Tropical
Brigadeiro de maracuj
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de suco de maracuj
concentrado
2 colheres (sopa) de amido de milho
Leve ao fogo os ingredientes de cada
brigadeiro em panelas diferentes e v
mexendo at soltar do fundo.
Despeje-os separadamente em um prato
untado e deixe esfriar.
Brigadeiro de chocolate
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de chocolate em p
Granulado de chocolate para confeitar
Pegue uma pequena poro de cada
brigadeiro com o auxlio de uma colher,
una-os e enrole-os com as mos untadas
de margarina.
Finalize passando os brigadeiros no
confeito de chocolate.
Por Genzio [Pra onde foi o Genzio?]
http://praondefoiogenezio.blogspot.com
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Antes de servi-los, leve-os geladeira para fcarem
geladinhos e consistentes!
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Dica Nota 10: Alm dos confeitos de formatos diferentes, acar
colorido e castanhas modas so boas opes para inovar na decorao
e no sabor. Aproveite!
Cu de Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
4 colheres (sopa) de chocolate em p
Estrelinhas coloridas para confeitar
Coloque em uma panela o leite condensado,
a margarina e o chocolate em p.
Cozinhe em fogo mdio e mexa sem parar
at que o brigadeiro comece a desgrudar
da panela.
Deixe esfriar bem, unte as mos com
margarina para no grudar, faa as bolinhas
e envolva-as nas estrelinhas coloridas.
Coloque nas forminhas e sirva.
Por Lisandra Reis [Artes da Lisandra]
http://artesdalisandra.blogspot.com
Ingredientes
Modo de Fazer
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Ourio de Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de chocolate em p
1
/2 pacote de bolacha tipo Maizena
1
/2 xcara (ch) de acar de confeiteiro
Em uma panela, misture o leite condensado,
a manteiga e o chocolate em p.
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar
at que solte do fundo da panela.
Espere esfriar um pouco. Enquanto isso,
quebre as bolachas tipo Maizena
com as
mos em pedaos menores.
Ainda morno, misture os pedaos de
bolacha.
Utilize uma colher para dar formatos
irregulares ao brigadeiro.
Coloque o acar de confeiteiro em
um prato e passe os docinhos at fcarem
totalmente cobertos.
Sirva em forminhas quadradas.
Por Patricia Abbondanza e Mayra Abbondanza Abucham [Dedo de Moa]
http://www.dedodemoca.net
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Para fazer outra verso desta receita, substitua
a bolacha tipo Maizena