Receita de Polpetone de Carne no UOL: Aprenda a preparar esse prato... http://receitas.uol.com.br/receitas/2011/07/06/polpetone-de-carne.jhtm...

Polpetone de Carne
Receita da chef Nadia Pizzo

fácil 40 minutos 4 porções

Limpe bem a carne de eventuais pelancas e gorduras e corte em cubos. Em uma tigelinha, misture
a cebola...

Ingredientes

400 grama(s) de patinho

1 pão francês esfarelado

1 colher(es) de sopa de manteiga

120 grama(s) de queijo tipo estepe

1/4 de cebola cortada em cubos

1 galho(s) de sálvia picadinha

1 galho(s) de tomilho picadinho

1 galho(s) de alecrim picadinho

1 pitada(s) de orégano

1/2 dente de alho

1 pitada(s) de pimenta síria

sal a gosto

Montagem

2 ovos

1/3 xícara(s) de chá de farinha de trigo

500 mililitro (ml) de óleo

1 xícara(s) de chá de farinha de pão

Modo de preparo

Limpe bem a carne de eventuais pelancas e gorduras e corte em cubos.

Em uma tigelinha, misture a cebola em cubinhos, o alho picado, o sal, a pimenta, o tomilho, o alecrim a
sálvia e o orégano. Reserve.

Num recipiente, misture os cubos de carne, a manteiga e o pão. Passe tudo pelo moedor ou
processador uma vez.

Coloque a carne moída em uma vasilha e misture aos temperos reservados.

Montagem

Separe a carne em quatro porções. Depois, separe o queijo em quatro porções. Reserve.

Pegue uma porção de carne e divida em duas. Com uma delas, faça uma bola e coloque sobre uma
superfície. Achate com as mãos e recheie com queijo.

Faça o mesmo com a segunda bolinha e coloque sobre a carne com queijo, fechando o polpetone.

Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de pão e reserve.

Repita a operação com as outras porções de carne (você terá quatro polpetones). Frite em óleo bem
quente e sirva a seguir.

Receita do restaurante Ráscal

Joaquim Eugênio de Lima, 585, São Paulo, SP
Tel: (11) 3141-0692

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