Agrodok 05 - A Fruticultura Nas Regiões Tropicais

Srie Agrodok No.
Agrodok compreende uma srie de manuais de baixo custo sobre agricultura de pequena
escala e de subsistncia nos trpicos. As publicaes da AGRODOK encontram-se
disponveis em Ingls (I), Francs (F), Portugus (P) e Espanhol (E). Os livros da AGRODOK
podem ser encomendados na Agromisa ou CTA.
Criao de porcos nas regies tropicais
Maneio da fertilidade do solo
Conservao de frutos e legumes
A criao de galinhas em pequena escala
A fruticultura nas regies tropicais
Levantamentos topogrficos simples aplicados s reas rurais
Criao de cabras nas regies tropicais
Preparao e utilizao de composto
A horta nas regies tropicais
A cultura da soja e de outras leguminosas
Luta anti-erosiva nas regies tropicais
Conservao de peixe e carne
Recolha de gua e reteno da humidade do solo
Dairy cattle husbandry
Piscicultura feita em pequena escala na gua doce
Agrossilvicultura
A cultura do tomate
Proteco dos gros () armazenados
Propagao e plantio de rvores
Criao de coelhos nas regies tropicais
A piscicultura dentro de um sistema de produo integrado
Produo de alimentos de desmame em pequena escala
Culturas protegidas
Agricultura urbana
Celeiros
Comercializao destinada a pequenos produtores
Criao e maneio de pontos de gua para o gado da aldeia
Identificao de danos nas culturas
Pesticidas: compostos, usos e perigos
O armazenamento de produtos agrcolas tropicais
A apicultura nas regies tropicais
Criao de patos nas regies tropicais
A incubao de ovos por galinhas e na incubadora
A utilizao de burros para transporte e lavoura
A preparao de lacticnios
Produo de sementes em pequena escala
Iniciar uma cooperativa
Produtos florestais no-madeireiros
O cultivo de cogumelos em pequena escala
Produtos apcolas
Recolha de gua da chuva para uso domstico
2006 Fundao Agromisa e CTA

ISBN Agromisa: 90-8573-058-9, ISBN CTA: 978-92-9081-346-0
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Agrodok 5 - A fruticultura nas regies tropicais
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A fruticultura
nas regies tropicais
Agrodok 5
A fruticultura
nas regies tropicais
Ed Verheij
Esta publicao foi patrocinada por: ICCO
Fundao Agromisa e CTA, Wageningen, 2006.

Todos os direitos reservados. Nenhuma parte desta publicao pode ser reproduzida qualquer que seja a forma, impressa, fotogrfica ou em microfilme, ou por quaisquer outros
meios, sem autorizao prvia e escrita do editor.
Primeira edio em portugus: 2006
Autor: Ed Verheij
Ilustraes: Barbera Oranje
Design grfico: Eva Kok
Traduo: Rob Barnhoorn; reviso: Lli de Arajo
Impresso por: Digigrafi, Wageningen, Pases Baixos
ISBN Agromisa: 90-8573-058-9
ISBN CTA: 978-92-9081-346-0
Prefcio
As edies anteriores deste Agrodok, que foram publicadas em 1992 e
1999, apresentaram uma introduo geral da fruticultura nas regies
tropicais e trataram oito culturas principais. Durante a preparao desta reviso tornou-se claro que apenas a introduo geral ocuparia o
espao de todo o Agrodok! E se fosse preciso tratar, de novo, as culturas fruteiras principais, cada de estas culturas requereria, sem dvida,
um Agrodok individual. De facto, talvez seja recomendvel publicar
manuais regionais sobre as culturas, em vez de tentar incluir informao com respeito s vrias regies tropicais num s manual.
O objectivo deste texto revisto fomentar interesse e conhecimentos
do leitor sobre fruticultura. Combinaram-se conhecimentos tradicionais com a compreenso adquirida atravs da investigao cientfica.
No se apresentam receitas no que diz respeito a culturas fruteiras especficas. O contedo vai dirigido a pessoas com uma horta, hortifruticultores cujas receitas dependem (parcialmente) da venda de fruta,
extensionistas e outras pessoas que apoiam os horticultores e fruticultores.
Agradecimentos
Encontro-me em grande dvida para com Chris Menzel, Horticultor do
Departamento de Queensland para as Indstrias Primrias, na Austrlia, que reviu o manuscrito e fez sugestes editoriais bem-acolhidas.
O seu comentrio fez com que reconsiderasse a parte sobre melhoria
do florescimento, levando a uma reviso deste tema crucial; Johannes
van Leeuwen do Instituto Nacional de Pesquisas da Amaznia (INPA)
em Manaus, Brasil e Bennie Bloemberg, que dedicou uns 30 anos ao
trabalho de desenvolvimento na frica Oriental, propuseram alguns
melhoramentos do manuscrito e a reunio de informao por sua parte
foi bem-apreciada. Gostaria de agradecer a ajuda de Janhein Loedeman durante a abreviao e redaco final do texto.
Wageningen, Agosto de 2006, Ed Verheij
Prefcio
ndice
1
1.1
1.2
1.3
Introduo
Sem flores no h frutos
Importncia das rvores e dos frutos
Por que NO cultivar espcies fruteiras
6
6
8
10
2
2.1
2.2
2.3
2.4
Sistemas de cultivo para fruteiras

A horta
Pomares e plantaes
Pequeno bonito
Resumo
12
12
13
14
15
3
3.1
17
3.3
3.4
Forma e funo
Culturas fruteiras monocaules e culturas fruteiras
ramificadas
Uma observao mais minuciosa das culturas fruteiras
monocaules
Forma e funo das rvores fruteiras ramificadas
Resumo
22
26
39
4
4.1
4.2
4.3
Propagao
Plntulas na base de sementes ou plantas clonadas?
Linhas gerais sobre os mtodos de clonagem
laia de concluso
40
40
42
46
5
5.1
Modelao: poda e dobragem

47
Definio; o papel limitado da poda no caso das fruteiras
tropicais
47
O corte de pedaos cada vez maiores dum rebento/galho
49
Resumindo
53
3.2
5.2
5.3
17
6
6.1
6.2
6.3
Controle do ritmo de crescimento

Aumentar o stress para obter uma melhor florao
Encaixe dos tratamentos culturais no ciclo de cultivo
Forar um fluxo/uma florao sincrnicos
54
54
58
60
7
7.1
7.2
Polinizao e frutificao
Padro de florao
Polinizao
63
63
64
8
8.1
Proteco das culturas

Reduo do uso de pesticidas
68
69
9
9.1
9.2
9.3
Colheita
Maturao e amadurecimento
Mtodos e ndices de colheita
Tratamento e comercializao
74
74
75
79
10 O pomar: esquematizao e estabelecimento

10.1 Espaamento das rvores
10.2 Estabelecimento do pomar
80
80
83
Apndice - Traos hortcolas
86
Leitura recomendada
90
Endereos teis
92
Glossrio
94
ndice de espcies cultivadas
99
ndice
Introduo
1.1
Sem flores no h frutos
Voc est interessado na fruticultura! Talvez j pratique a fruticultura

na sua horta ou num pomar, ou talvez pretenda faz-lo. Este Agrodok
foi escrito com o objectivo de o familiarizar com as diferentes culturas
fruteiras que v ao seu redor. No texto apresentam-se mais de 60 espcies fruteiras e no ndice de espcies cultivadas, ao final do livro, aparece uma lista de nomes botnicos com referncia s pginas onde se
pode encontrar mais informao sobre as ditas fruteiras. O livro tambm contm um apndice com dados especficos sobre as flores (no
que diz respeito polinizao), os frutos, as sementes e os mtodos
comuns de propagao.
Sem flores no haver frutos! Uma florao escassa a razo principal
para a ocorrncia de culturas decepcionantes nas regies tropicais, de
forma a que o hbito da florao duma cultura fruteira extremamente
importante. O hbito da florao est ligado ao padro de crescimento
da rvore, tal como explicado no Captulo 3. So muito poucas as
culturas fruteiras comuns ananaseiro, bananeira, papaieira (e tambm palmeiras) que tm o porte de um s rebento grande. Em geral,
quando o seu crescimento bom, estas fruteiras tm tambm uma florao e frutificao adequadas. Quer dizer, reagem s medidas comuns
para fomentar o crescimento rega, adubao e proteco das culturas
que todo o agricultor conhece. Mas a maior parte das culturas fruteiras ramificam-se livremente, produzindo centenas e at milhares de
rebentos. Cada espcie fruteira ramifica-se dum modo especfico. Este
Agrodok centra a sua ateno nestas rvores de ramificao livre, visto que, muitas das vezes, estas so as culturas problemticas que manifestam uma florao deficiente.
A razo principal para a florao escassa simples: a rvore èsquecese de formar botes, visto que est muito ocupada com a formao de
novos rebentos. De facto, a maioria das culturas fruteiras ramificantes
6
requerem um perodo de stress na forma de uma estao seca ou fria

para parar o crescimento dos rebentos em benefcio da formao de
botes florais. E se o stress natural no for suficiente como o caso
para muitas culturas fruteiras em grandes partes das regies tropicais e
na maioria dos anos, dever voc mesmo verificar o crescimento dos
rebentos. Por conseguinte, em tais culturas arbreas devem-se alternar,
consoante as estaes, as medidas para limitar o crescimento dos rebentos e as medidas para o estimular. Deste modo, o fruticultor dessas
espcies precisa de aptides especiais e deve aplic-las no momento
adequado. O objectivo atingir um melhor EQUILBRIO entre o crescimento vegetativo e o desenvolvimento reprodutivo (o decorrer dos
acontecimentos desde o comeo dos botes florais at o amadurecimento dos frutos). Trata-se deste tema no Captulo 6.
A poda, que se discute no Captulo 5, uma das aptides empregues
no tratamento das rvores ramificantes. Mas nas regies tropicais, os
resultados da poda so, muito frequentemente, negativos. A razo
principal que a poda leva a um novo crescimento compensador, que
retarda a formao dos botes florais. Por isso, a poda importante
principalmente quando as rvores tm uma florao e frutificao
abundantes, de forma a que se deve fomentar o crescimento dos rebentos em vez da florao.
Sem florao no haver frutos, mas, de igual modo: sem polinizao
no haver frutificao! Esta regra tem algumas excepes, mas as
flores precisam, geralmente, de ser polinizadas para frutificarem, preferivelmente atravs de uma polinizao cruzada. As culturas fruteiras
diferem, em grande medida, no que diz respeito aos tipos de flores que
portam e no modo que se efectua a polinizao e a frutificao. Este
tpico importante tratado no Captulo 7.
Introduo
1.2
Importncia das rvores e dos frutos
rvores grandes e rvores pequenas

As rvores formam a vegetao natural em grandes partes das regies
tropicais, particularmente nas regies hmidas. A importncia das rvores deriva, parcialmente, do seu grande tamanho e carcter perene.
As rvores do forma s paisagens, so usadas para o esqueleto de
edifcios e fornecem sombra a pessoas e animais. Protegem o solo do
sol ardente, das chuvas torrenciais e ventos fortes, particularmente
durante as estaes nas quais no se encontram culturas anuais nos
campos. As razes exploram camadas profundas do solo, reciclando
gua e nutrientes que no podem ser atingidos pelas razes das culturas arvenses. Deste modo, as rvores melhoram o seu ambiente circundante imediato.
Existe evidncia crescente de que as rvores protegem e exploram o

meio ambiente dum modo mais eficaz do que as plantas anuais. As
rvores sempre-verdes (pereniflias) tm uma vantagem em comparao s culturas sazonais no que diz respeito cobertura das folhas estar presente durante todo o ano. No Agrodok 16; Agrossilvicultura,
apresenta-se uma explicao mais detalhada do papel desempenhado
pelas rvores, tanto no que respeita ao meio ambiente como aos sistemas agropecurios.
Voc como fruticultor colhe os frutos, no recolhe as folhas nem a
madeira. Infelizmente, o chamado ndice de produo quer dizer, a
proporo do frutos no volume total da massa orgnica produzida ,
muitas das vezes, bastante reduzido, particularmente no caso da maioria das rvores fruteiras de ramificao livre. Os tomateiros, as beringelas, abboras etc. cultivados pelo horticultor possivelmente no exploram to adequadamente o ambiente como o fazem as rvores fruteiras mas, contudo, produzem muito mais toneladas por hectare do
que a maioria das rvores. Talvez seja recomendvel cultivar hortalias...
As pessoas acham natural que as rvores cresam at atingirem um

grande tamanho, mas em realidade as rvores atingem este tamanho
porque a florao e a frutificao so deficientes e deixam as rvores
com suficiente energia para desenvolverem cada vez mais rebentos.
Para um fruticultor o objectivo deve ser a produo de frutos combinada com uma produo mnima de madeira! Se se puder fazer com
que a rvore produza, anualmente, a partir de alguns anos aps o seu
plantio, uma quantidade de frutos que seja abundante em relao ao
seu tamanho, nunca crescer at atingir um porte grande. Imagine uma
mangueira madura com o tamanho dum cafezeiro e pense na facilidade da poda, da proteco da cultura, da colheita selectiva... Para o fruticultor o lema PEQUENO BONITO. Esta a concluso do Captulo 2, no qual se comparam os diferentes sistemas de cultivo para
espcies fruteiras.
No Captulo 4, Propagao, explica-se que a clonagem constitui o
primeiro passo para controlar o tamanho da rvore. No captulo 9, Colheita, argumenta-se que um tamanho grande da rvore no vai a par
com uma alta qualidade: ser impossvel colher cada fruto no seu melhor momento e ser difcil evitar deficincias.
Quem consome fruta e porqu?
Em frica, a fruta geralmente considerada como àlimento para as
aves (no Swahili: chakula cha ndege) e deixa-se que as crianas
concorram com as aves; acham que um homem deve beber cerveja.
Na Amrica Central e Amrica do Sul, as pessoas esto, geralmente,
mais conscientes do consumo de fruta, enquanto que as populaes na
sia tm uma grande apreciao da fruta.
Parece que a apreciao da fruta est relacionada com os mtodos de

propagao. At recentemente, as rvores fruteiras em frica foram
correntemente cultivadas a partir de sementes; de forma que no havia
variedades denominadas ou cultivares (com uma excepo importante:
a bananeira). Por outro lado, a sia a zona donde provm vrios
mtodos importantes de clonagem, permitindo aos cultivadores propagarem variedades superiores.
Introduo
A apreciao do sabor distinto de cada variedade desenvolveu-se no

decorrer dos sculos. Actualmente, as hortas florescem, as pessoas
esto familiarizadas com os mtodos caseiros de conservao e prtica
culinria e esto conscientes dos benefcios para a sade tradicionalmente atribudos a cada espcie de fruta. Mas, apesar de tudo, a maioria das pessoas na sia tm que contentar-se com muito menos fruta
do que gostariam, efectivamente, de consumir.
1.3
Por que NO cultivar espcies fruteiras
Este manual est destinado a pessoas com hortas, fruticultores e extensionistas para fornecer-lhes novas ideias. Obviamente que se pretende fomentar a ideia de cultivar espcies fruteiras. Contudo, simplesmente razovel apresentar tambm uma lista sucinta de razes
para no cultivar espcies fruteiras, mesmo que j tenha pensado nessas razes.
Sem dvida, voc teve em conta que leva anos at se poder efectuar a
primeira colheita de fruta. E quando as rvores chegarem fase de
produzir frutos, possivelmente no florescem ou no frutificam, ou
que os frutos caem prematuramente. Mas mesmo que as rvores tenham um bom desenvolvimento, considerou o risco dum incndio
que queimar as suas rvores? O risco de furto, das aves, dos morcegos e das rata(zana)s a comerem a fruta, sem mencionar as perdas
devido a outras pragas e doenas?
O fruticultor v-se confrontado com muita insegurana na produo
duma colheita, e se se houver uma boa colheita, ainda fica a insegurana do mercado. verdade o ditado de que a produo duma colheita de fruta a menor metade do problema, enquanto que a maior
metade constituda pelo tratamento ps-colheita e pela comercializao
de prever que tenha prestado a devida ateno a todos estes riscos,
problemas e contratempos potenciais, visto que neste Agrodok no
podemos faz-lo para si! Primeiro, o contedo limita-se produo de
10
fruta. Alguns aspectos, como sejam a produo fora da poca, esto

relacionados com a comercializao, mas este tema em si no tratado no texto. Os mercados locais e os acordos correntes com intermedirios so to variados e a situao do mercado muda to rapidamente quando a produo duma fruteira nova aumenta, que um aconselhamento sobre comercializao deve basear-se nas condies locais.
No Captulo 8 tratam-se os princpios do controlo de pragas e doenas
com uso dalguns exemplos. Finalmente, se se tiver considerado todas
as objeces supramencionadas e ainda pretender plantar rvores fruteiras, encontrar algumas recomendaes no Captulo 10: Esquematizao e estabelecimento dum pomar.
Introduo
11
Em quase todos os sistemas de cultivo se produz fruta. Alguns tipos de

fruta so colhidos na vegetao natural (na natureza). Nos sistemas
de explorao itinerante, aps desbravar um lote, as rvores fruteiras
so, muitas das vezes, plantadas com as culturas arvenses. Durante os
primeiros dois anos do perodo de pousio a vegetao natural ressurgente cortada para permitir s arvores fruteiras sobreviverem e darem frutos. Neste modo os ndios da Amaznia enriquecem a vegetao do pousio (alqueive) com um leque de culturas fruteiras indgenas,
como sejam o canistel, o mapati, a pupunheira e outras palmeiras.
2.1
A horta
A evoluo de um lote mais permanente adjacente habitao de um

agricultor de explorao itinerante para a horta de um agricultor sedentrio constitui apenas um passo. O significado original da palavra
horta (e tambm de horto, da qual se derivou a palavra horticultura) cerca ou cercado. As culturas hortcolas so cultivadas dentro
de um cercado, enquanto que as culturas arvenses se encontram fora
do mesmo. O cercado fornece proteco de forma a que apenas os familiares, mas no as crianas da escola nem cabras, ao passarem, podem colher os produtos das culturas. Existe uma quantidade abundante
de culturas hortcolas, que so cultivadas em pequena escala parcialmente pelo seu carcter perecvel - e que conjuntamente ocupam a
horta durante todo o ano, de forma que uma proteco se torna ainda
mais necessria.
A proteco da horta realiza-se com mais facilidade se a horta se situar
ao redor da casa. Desta forma tambm se facilitam os tratamentos culturais. Muitas tcnicas de tratamento cultural, que se explicam nos
livros didcticos, mas que, raramente, se vem no campo, so correntes na horta, como sejam a rega mo, a compostagem, a aplicao de
uma cobertura morta (mulching), a poda, a utilizao de uma latada e
simples medidas para proteger as culturas. A proteco e os tratamen-
12
tos culturais asseguram que a horta fornea pequenas quantidades de

frutos, hortalias e ervas para completar a dieta, mas tambm produtos
medicinais, raes para os animais, e comodidades como postes e
paus de madeira e de bambu.
2.2
Pomares e plantaes
Na proximidade das cidades em asceno, algumas hortas desenvolveram-se em hortas comerciais e a especializao subsequente levou
criao de novas profisses: horticultor, fruticultor, cultivador do viveiro, etc., todos produzindo principalmente para o mercado.
Contudo, das muitas e diversas culturas fruteiras nas hortas apenas
algumas se encontram tambm nos pomares que produzem para o
mercado. A razo tanto simples como lamentvel: os fruticultores
no podem cultivar estas culturas de uma forma rentvel, visto que a
produo demasiadamente reduzida e/ou demasiado irregular e leva
muitos anos at estas produzirem frutos! Porqu plantar um pomar de
durio se se tiver de esperar at 10 anos para as rvores produzirem
uma colheita que vale a pena? E olhe para as mangueiras na sua regio: as pessoas notam uma nica mangueira cheia de frutos, mas tendem a omitir dez outras que quase no tm frutos. De facto, a mangueira, que uma das fruteiras mais importantes das regies tropicais,
produz frutos com tanta irregularidade que difcil fazer uma estimativa de qual a produo que normal. Por outro lado, o ananaseiro e
a bananeira mostram um padro de produo muito regular e elevada.
Por conseguinte, os investidores esto dispostos a financiar plantaes
de grande escala de ananaseiro ou bananeira. Isto ilustrado na Figura
1, onde se compara o cultivo hortense com os sistemas de cultivo mais
comerciais.
Algumas espcies fruteiras apenas crescem na natureza; as outras espcies fruteiras so cultivadas em hortas, mas apenas algumas conseguiram singrar em pomares ou plantaes. Considerando a Figura 1
com mais ateno para os detalhes, torna-se claro que as culturas que
foram promovidas da horta para os pomares e/ou plantaes no s
13
tm um alto nvel de rendimento, mas tambm o perodo necessrio

entre o plantio at produo plena curto, e as culturas permanecem
baixas. O ananaseiro e a bananeira, as duas culturas de plantao,
mostram estas propriedades de uma maneira extrema.
Figura 1: Sistema de cultivo, culturas e nveis de produo. Todas

as culturas fruteiras so cultivadas em hortas, mas apenas as que
do uma produo adequada encontram-se nos sistemas de cultivo comerciais.
2.3
Pequeno bonito
Uma produo alta e tempor est associada com um tamanho de rvore reduzido. Para o fruticultor PEQUENO BONITO! Este ponto ser enfatizado em todo este Agrodok, visto que, tradicionalmente,
o desejo das pessoas que as suas rvores cresam e fiquem GRANDES. Ao fim e ao cabo, a caracterstica distintiva duma rvore o seu
tamanho. rvores grandes ou altas so, com efeito, atractivas para o
silvicultor, mas o que um fruticultor pretende colher frutos e no a
madeira.
14
O cultivo de macieiras nos Pases Baixos fornece um exemplo impressionante do desenvolvimento para rvores cada vez mais pequenas.
Entre 1930 e 1970, o nmero mdio de rvores por hectare aumentou
de 100 para 2.500 (o espaamento reduziu-se de 10m x 10m a 3,20m x
1,25 m). Durante estes 40 anos, o rendimento mdio no pas aumentou
de 8 para 32 toneladas por hectare!
Se as rvores permanecerem pequenas, ser necessrio plantar muito
mais rvores por hectare, mas este inconveniente compensado pelo
rpido alcance de um nvel de plena produo. Para alm disso, as rvores pequenas requerem um maneio muito mais fcil: a poda, a proteco das culturas, a colheita, etc. podem ser feitos com muito mais
eficincia. As rvores pequenas, de maneio fcil e com uma produo
rpida, devem reduzir os custos da produo fruteira de forma a que o
cultivador consiga obter benefcios mesmo a preos de mercado muito
mais baixos, permitindo que muito mais pessoas comprem fruta.
Embora o controlo do tamanho da rvore seja essencial para o fruticultor comercial, tambm proveitoso para os horteles. Imagine a
substituio de uma mangueira grande por 3 ou 5 mangueiras pequenas, frutferas, de diferentes variedades! (Contudo, possvel que estas rvores sejam demasiadamente pequenas para poder sentar-se sua
sombra...) Nos captulos seguintes tratar-se- de mtodos para controlar o tamanho da rvore, pondo nfase no primeiro passo para a sua
realizao, a propagao clonada (Captulo 4).
2.4
Resumo
As espcies fruteiras desempenham um papel importante em quase

todos os sistemas agrcolas. Alguns frutos so colhidos na natureza,
so vrias as culturas fruteiras que so utilizadas para enriquecer a
vegetao do pousio (alqueive) no sistema do cultivo itinerante, e a
maior variao das espcies fruteiras encontram-se nas hortas. Apenas
uma minoria de espcies fruteiras tropicais so apropriadas para a
produo comercial em pomares. As empresas comerciais de maior
escala, como sejam as plantaes, limitam-se, praticamente, bana-
15
neira e ao ananaseiro. As culturas fruteiras comerciais apresentam uma

produo abundante e regular, devido uma produo tempor em
rvores pequenas.
O progresso na fruticultura baseia-se vigorosamente em mtodos que
limitam o tamanho das rvores, visto que as rvores pequenas tendem
a ser mais produtivas do que as de tamanho grande e, visto que o seu
maneio fcil, levam a uma reduo de custos da produo. O mtodo
principal para atingir isso a propagao vegetativa.
16
Forma e funo
3.1
Culturas fruteiras monocaules e culturas

fruteiras ramificadas
Existem algumas culturas fruteiras que se destacam quando as condies de crescimento permitem o seu cultivo: a papaieira, o coqueiro, o
ananaseiro e a bananeira. O porte de todas estas plantas assemelha-se
a um s rebento gigantesco. Por isso, denominam-se plantas monocaules (quer dizer, com um nico caule ou tronco), embora, rigorosamente, este termo no seja correcto ver a Caixa. Este rebento cresce continuamente, enquanto que a sua ponta forma folhas e infloraes numa
sucesso ordenada.
A papaieira e o coqueiro formam flores na axila de cada folha, enquanto que o ananaseiro e a bananeira florescem na ponta do rebento
quando se produziram suficientes folhas para sustentar o crescimento
do fruto.
A forma de estas culturas monocaules implica que, se crescerem mais
rapidamente, tambm florescero e frutescero mais rapidamente. Para
alm disso, as folhas e os frutos crescero mais quando as condies
de crescimento so favorveis. Para o fruticultor estas culturas so
relativamente simples, visto que reagem bem aos tratamentos culturais
(rega, adubao, proteco das culturas). Se se fizer com que as plantas cresam bem, fornecero nveis de rendimento altos e previsveis.
Como a ponta de crescimento sempre activa, a fruta pode ser colhida
a cada momento do ano, de forma que no surpreendente que estas
culturas sejam cultivadas onde possvel; so importantes tanto para
ricos como para pobres.
Forma e funo
17
Diferentes formas de ramificao

A bananeira e o ananaseiro formam rebentos de raiz, que de facto so ramos.
Contudo, os rebentos de raiz no influenciam muito na forma e no funcionamento do rebento-me, de forma que neste texto consideramos estas duas
culturas (e palmeiras que formam rebentos de raiz, tais como a tamareira e a
pupunheira) como plantas monocaules. Talvez tenha visto papaieiras que, por
algum contratempo, formaram alguns ramos. Como cada destes ramos se
assemelha papaieira no ramificada, no que diz respeito sua forma e ao
seu funcionamento, ainda classificamos estas plantas na categoria de espcies com um nico caule (monocaules).
A ramificao das culturas fruteiras verdadeiramente ramificadas tem um outro carcter. Estas ramificam para adaptarem a sua forma ao espao disponvel (os ramos crescem em direco luz). A este respeito, as plantas trepadeiras so as campes, visto que no tm, absolutamente, nenhuma forma
fixa. A forma duma planta trepadeira depende do suporte que encontra, ao
procurar a luz.
Crescimento contnuo e intermitente

As culturas fruteiras monocaules formam apenas uma minoria, ainda
que uma minoria extremamente importante. A maioria das culturas
fruteiras so, de longe, rvores de ramificao. Os rebentos da maioria
destas espcies ramificadas no crescem continuamente mas de forma
intermitente. Os rebentos estendem-se durante um fluxo, desenrolando
rapidamente vrias folhas. Pouco tempo depois o rebento pra de
crescer, deixa de produzir folhas novas, e amadurece para formar um
galho aparentemente em estado de repouso.
As culturas monocaules podem crescer continuamente, visto que imediatamente depois de desenvolverem um conjunto completo de folhas,
a superfcie da folhagem fica igual, cada folha nova substituindo uma
folha murcha. Quase toda a gua e os nutrientes necessrios para uma
rvore so absorvidos pelos rebentos novos. Por conseguinte, as razes
no podem parar o seu crescimento, seno dentro de pouco tempo j
no haveria razes novas. A superfcie de folhagem, razoavelmente
constante, das plantas monocaules pode ser abastecida de gua e nutrientes se as razes crescerem a um ritmo constante.
18
Se o nmero de rebentos e folhas aumentar desenfreadamente, as razes das rvores ramificadas teriam de crescer cada vez mais rapidamente. Isto no possvel, e talvez seja a razo pela qual a maioria das
rvores ramificadas cresam de modo intermitente em vez de contnuo. Durante um fluxo, o nmero de folhas incrementa to rapidamente que o sistema radicular no consegue seguir este ritmo. Contudo,
depois do fluxo, o crescimento das razes continua e a queda das folhas reduz, de forma gradual, a superfcie da folhagem. Desta forma,
aps um perodo de (numerosos) meses, a rvore , de novo, capaz de
sustentar um fluxo. Como resultado, a razo rebento: raizame em rvores ramificadas no estvel, mais varia. Sob condies favorveis
de crescimento pode haver uma sucesso rpida de fluxos, de forma
que, dentro de poucos anos, a ramificao se torna bastante complexa.
Figura 2: Ramificao duma mangueira em Madagscar durante

os primeiros 2 anos aps o plantio. Todos os rebentos do fluxo
anual foram medidos e registados, mas em Maio de 1966 apenas
em dois ramos. Os pontos indicam o final do fluxo anterior.
Forma e funo
19
Quais sero os rebentos que florescero?

Para o fruticultor, a caracterstica mais saliente das culturas fruteiras
ramificadas que a florao e a frutificao no ocupam um lugar
bem-definido no seu padro de crescimento, contrrio s culturas monocaules.
Rebentos e botes
Neste texto, utilizamos os termos rebento e galho para os ramos jovens. Logo
que as folhas mais novas num rebento amadureceram, o rebento torna-se
num galho. Um galho porta apenas folhas maduras (as folhas mais velhas
possivelmente j cairam). Um galho cresce apenas tornando-se um ramo,
mas alguns botes num galho podem abrir para produzirem flores ou novos
rebentos durante um fluxo posterior.
Na fruticultura o termo boto de flor , geralmente, utilizado em oposio ao
termo boto foliar, para referir-se ao boto que, no momento devido, formar
uma inflorescncia, com uma ou vrias flores. Aqui usamos o termo boto floral , visto que, na linguagem comum, o termo boto de flor se refere a uma
flor imediatamente antes de abrir.
Uma papaieira ou um coqueiro que cresce razoavelmente bem, floresce em cada axila foliar depois de se terminar o perodo juvenil, mas,
no caso duma mangueira, impossivel dizer quais das centenas ou
milhares dos seus galhos vo florescer e dar frutos. Uma mangueira
pode florescer abundantemente num ano e quase no florescer num
outro. Por conseguinte, a produo de frutos nas rvores ramificadas
imprevisvel e muito mais reduzida, em mdia, do que nas culturas
fruteiras monocaules.
Visto que o crescimento se efectua primeiro, no provvel que atravs da estimulao do crescimento se melhorem a florao e a frutificao. Por exemplo: a rega da mangueira durante a estao seca, de
forma a evitar stress, levar a mais fluxos custa da florao. Na Figura 2 apresenta-se o rpido incremento da ramificao duma mangueira a crescer em condies sempre-hmidas; a rvore no floresceu.
20
Stress e produo sazonal

O cultivador de fruteiras monocaules esfora-se para que as suas culturas no sofram de stress, enquanto que, no caso de rvores fruteiras
ramificadas de crescimento intermitente, um perodo de stress , de
facto, bem-vindo ou, at mesmo, necessrio. Um perodo de clima
desfavorvel, como seja um perodo frio ou seco, provoca que o crescimento dos rebentos pare e d tempo aos galhos para iniciarem botes florais. Uma temperatura baixa mais eficaz do que condies
secas, o que pode ser mostrado por comparao de culturas fruteiras
que crescem nas regies subtropicais, bem como nas tropicais, tais
como a mangueira e o abacateiro (ver a Caixa).
O stress sazonal, imposto pelo clima e pelas condies do solo, provoca a florao simultnea de todas as rvores duma mesma cultura (ou
cultivar). Por conseguinte, os frutos das rvores mais ramificadas tm
um perodo de oferta curto, enquanto que os frutos das plantas monocaules esto disponveis durante todo o ano.
Citrinos, mangueiras e abacateiros nas regies tropicais e
subtropicais
Para todas estas trs culturas, uma regra prtica que nas regies tropicais,
o ritmo de crescimento destas rvores o dobro, enquanto que a sua produo a metade da nas regies subtropicais. Nas regies tropicais, o perodo
seco, geralmente, no limita o crescimento dos rebentos de modo eficaz, provocando que as rvores se tornem grandes e que o descanso dos galhos
seja insuficiente para garantir uma florao e frutificao adequadas. Pelo
contrrio, o inverno subtropical faz parar o crescimento de rebentos e, para
alm disso, estimula a formao de botes florais, levando ao desenvolvimento de rvores pequenas duma florao abundante. Contudo, nas regies
subtropicais, o clima inclemente da primavera leva, muitas das vezes, a uma
frutificao deficiente. E se houver uma frutificao adequada, isto poder
provocar uma produo excessiva de frutos e uma escassez de rebentos que
florescem no ano seguinte, provocando uma produo bienal de frutos (cada
dois anos)
Desta forma, apesar de as culturas serem as mesmas, os problemas com os
quais o cultivador se v confrontado so bastante diferentes; em vrios aspectos so completamente o oposto. Por conseguinte, pense bem antes de
seguir recomendaes baseadas na experincia adquirida nas regies subtropicais!
Forma e funo
21
No Quadro 1 so apresentadas, de maneira sumria, as diferenas salientes entre as culturas fruteiras monocaules e as ramificadas, no que
diz respeito frutificao e aos tratamentos culturais necessrios. Nas
Seces seguintes cada um destes grupos ser tratado de forma mais
detalhada, tambm considerando as diferenas dentro de cada grupo.
Quadro 1: Comparao das culturas fruteiras monocaules com as
ramificadas
Culturas monocaules:
p.ex. bananeira, papaieira, coqueiro
Crescimento contnuo
Rebento : raizame estvel
Produo elevada
- previsvel
- durante todo o ano
A melhoria das condies de crescimento
aumenta mais a frutificao que o crescimento.
Conselho: estimular o crescimento, minimizar o stress
3.2
Culturas ramificadas:
p.ex. tangerineira, goiabeira, mangueira
Crescimento intermitente
Rebento : raizame varivel
Produo baixa
- irregular
- sazonal
Melhores condies de crescimento estimulam, geralmente, o crescimento de rebentos
custa da florao/frutificao
Conselho: usar o stress sazonal para pr o
crescimento de rebentos em EQUILBRIO
com a florao/frutificao
Uma observao mais minuciosa das

culturas fruteiras monocaules
As quatro culturas fruteiras monocaules supramencionadas classificam-se em duas categorias: a papaieira e o coqueiro produzem flores
na axila de cada folha; enquanto que a bananeira e o ananaseiro florescem na ponta de rebento. Em todas estas plantas o crescimento e a
florao/frutificao esto estreitamente interligados: quando crescem
bem a produo ser elevada. Contudo, sob condies adversas, manifestar-se-o diferenas importantes entre os dois grupos.
Florao nas axilas foliares
A papaieira e o coqueiro tm que manter um ritmo de crescimento
constante para poder produzir flores e frutos em cada axila foliar. Se
as condies de crescimento se deteriorarem, por exemplo durante um
perodo frio ou seco, o crescimento continuar o melhor possvel
22
custa da florao e da frutificao. Quer dizer: sob condies de stress

a florao e a frutificao so sacrificadas para salvar a rvore. Por
conseguinte, estas culturas requerem condies de crescimento favorveis durante todo o ano, assim que esto confinadas s regies tropicais.
Ao observar o tronco duma papaieira, ver-se-o as cicatrizes deixadas
pelas folhas que caram. As folhas pequenas formadas durante um perodo adverso deixam cicatrizes pequenas e concentradas, muito diferentes das cicatrizes grandes, bem espaadas das folhas formadas durante um perodo de crescimento favorvel. Quando a papaieira tiver
alguns anos de idade, pode ler-se a sua histria pessoal, os seus perodos de felicidade e de stress, com base nas cicatrizes no caule, tal
como se apresenta na Figura 3. Esta forma reflecte o modo de funcionamento da rvore.
Desta forma, a primeira tarefa de
um cultivador de papaieiras reduzir o stress a um mnimo, por
exemplo regando-as durante o
perodo seco, plantando as rvores num camalho (cmoro) se o
solo estiver mal drenado, ou fornecendo um abrigo numa plancie
exposta a ventos fortes.
Num pomar o espaamento das
plantas importante. Se as papaieiras ou os coqueiros forem plantados a pouca distncia uns dos
outros as folhas no podem estender-se livremente de forma a que
so foradas a crescer numa posio mais vertical. As axilas folia- Figura 3: Cicatrizes foliares no
res que, como resultado, ficam tronco de uma papaieira
estreitas, entravam o desenvolvi-
Forma e funo
23
mento das flores e dos frutos. A falta de espao, tal como um perodo
de stress, provoca um atraso muito maior da florao e da frutificao
que o provocado pelo crescimento vegetativo. Como no caso dos coqueiros estarem plantados muito perto uns dos outro, isso levaria a
uma forte reduo da produo dos cocos, estas palmeiras esto, muitas das vezes, espaadas de tal maneira que se pode praticar um cultivo intercalar. Portanto, estas espcies devem poder crescer sem restries, tanto no que respeita ao tempo como ao espao.
Florao na ponta de rebento
Se a bananeira sofrer de stress devido a um perodo seco ou tempo
frio, a produo das folhas abrandar e se o stress continuar, as folhas
novas tornar-se-o, gradualmente, mais pequenas. Ao contrrio da papaieira, isto no afectar directamente a produo de frutos. O efeito
principal dum perodo de crescimento mais lento que se atrasa o aparecimento do cacho: preciso esperar mais tempo at a colheita dos
frutos. De forma similar, se se cortar, de vez em quando, uma folha
duma bananeira para a utilizar como guarda-chuva ou para nela embrulhar alimentos, isso provoca que a colheita ser atrasada em vez de
reduzida. O mesmo se aplica ao ananaseiro, uma cultura resistente
seca que pode, praticamente, suspender o seu crescimento em condies secas.
As folhas de bananeiras ou ananaseiros densamente espaados tambm adoptam uma posio vertical. O seu aglomeramento provoca a
formao de uma planta mais delgada e de frutos mais pequenos, mas
esta perda pode ser compensada pela grande quantidade de plantas por
hectare. Os ananaseiros pequenos, preferidos no comrcio internacional, so produzidos com uso de uma reduo da distncia do espaamento.
A bananeira e o ananaseiro, culturas de florao terminal, adaptam-se
muito melhor a condies adversas do que a papaieira ou o coqueiro.
Embora um perodo de stress faz com que a colheita se atrase, no
leva necessariamente a uma reduo da produo. Por esta razo, ambas as culturas tambm so populares nas regies subtropicais; nas
24
regies tropicais crescem em lugares at altitudes de, aproximadamente, 1600 m. A florao na ponta de rebento permite a estas culturas de
suportar bastante bem condies de stress e aglomeramento.
Outras culturas monocaules
As palmeiras so, de longe, o maior grupo de culturas perenes monocaules. A palmeira-de-leo (dendm), a pupunheira, a palmeira de btele (nogueira de areca) e a tamareira so exemplos de culturas importantes com o mesmo padro de crescimento que o coqueiro. Tambm
existem espcies de palmeira, por exemplo o sagueiro, que florescem
na ponta de rebento, tal como a bananeira; outro exemplo de uma
planta com este padro de crescimento o sisal.
No Quadro 2 apresenta-se um resumo das caractersticas principais de

ambos os grupos das culturas fruteiras de crescimento contnuo.
Quadro 2: Caractersticas dos dois grupos de fruteiras monocaules
Tipo de florao
Exemplos
Reaco a stress
Adaptao a:
- clima
- espaamento denso
Concluso
nas axilas foliares:

combinao de crescimento
e florao
papaieira, coqueiro
o crescimento continua
custa da frutificao
na ponta de rebento:
florao aps se concluir o
crescimento
ananaseiro, bananeira
o crescimento abranda e a
frutificao atrasada
crescem bem apenas em

condies de stress mnimo
as plantas tornam-se mais
altas e reduz-se a produo
por hectare
pode adaptar-se seca e ao

frio
as plantas tornam-se mais
altas, o tamanho dos frutos
reduz-se, mas aumenta a
produo de frutos por hectare
padro de crescimento
flexvel;
a frutificao no sofre muito
com o stress sazonal ou
com o espaamento denso
padro de crescimento
inflexvel;
destinado a um crescimento
sem perturbaes no que
diz respeito tanto ao tempo
como ao espao
Forma e funo
25
3.3
Forma e funo das rvores fruteiras

ramificadas
Crescimento intermitente e contnuo

O amplo grupo de rvores fruteiras ramificadas muito diverso. J
vimos que a ramificao se encontra, geralmente, associada com o
crescimento intermitente dos rebentos, florao escassa e frutificao
sazonal. A estreita relao entre a ramificao e o crescimento intermitente evidenciada pelas mudanas de padro de crescimento, no decorrer da vida de rvores ramificadas, particularmente no caso de serem cultivadas a partir de sementes.
Uma plntula cresce, geralmente, de modo contnuo, mas o crescimento intermitente realiza-se logo que se formem os primeiros rebentos
laterais. Com uma ramificao crescente, o intervalo entre os fluxos
tende a tornar-se mais longo e, geralmente, h mais galhos que permanecem num estado de repouso durante um fluxo.
De uma certa distncia possvel que a rvore parea estar em pleno
fluxo mas se a examinar mais de perto, ver que muitos galhos esto
em repouso. (Estes galhos em repouso podem ser os que vo florescer!) As rvores que se propagam de modo vegetativo tendem a crescer de forma intermitente desde o comeo, mas quando a ramificao
se tornar mais complexa, ver-se-o mudanas similares no modo de
fluxo tal como se manifestam nas rvores cultivadas a partir de sementes.
Algumas plantas lenhosas podem crescer continuamente e florescem
nas axilas foliares do rebento em crescimento, tal como a papaieira
monocaule. O exemplo mais elucidativo o das plantas trepadeiras,
como sejam o maracujazeiro e a videira. Em busca de luz, os seus rebentos continuam a crescer at que com a ramificao crescente o
crescimento dos rebentos abrande. A rvore-do-po e o cafezeiro so
exemplos de culturas arbreas de crescimento contnuo em combinao com florao nas axilas foliares. Tambm a jaqueira e o durio
26
tm rebentos que tendem a crescer de modo contnuo, mas estas rvores florescem nos ramos principais e no tronco (`caulifloro).
Os rebentos de crescimento intermitente (em fluxos) param de crescer
mesmo que as condies sejam ideais, enquanto que o crescimento de
rebentos do tipo contnuo pra devido a condies adversas, como sejam um perodo seco ou a presena duma grande quantidade de frutos
em crescimento, tal como no caso do cafezeiro e do maracujazeiro.
Nesta Seco concentramo-nos nas rvores de crescimento intermitente, visto que a maioria das culturas fruteiras, sendo quase todas espcies importantes, pertencem a este grupo. Contudo, mencionar-se-o
tambm, de vez em quando, as culturas fruteiras de crescimento contnuo.
Padres de crescimento dos rebentos
O crescimento do rebento em fluxo pode seguir um ritmo de vai pra, parando bruscamente por aborto da sua ponta de crescimento,
tal como o caso do cacaueiro e, muitas das vezes, dos rebentos de
citrinos. De modo mais frequente, a ponta de crescimento forma um
boto terminal em repouso, coberto por escamas de boto, tal como na
mangueira. No boto em repouso a ponta de crescimento continua a
formar incios foliares, que se desenrolaro quando o boto se abrir
durante o fluxo seguinte. O fluxo pode seguir tambm um ritmo alternado `rpido lento, quer dizer, depois do desenrolamento rpido das
folhas no comeo do fluxo, o crescimento abranda a um ritmo extremamente lento (velocidade de caracol), at acelerar, de novo, no fluxo seguinte (rambuteira, noqueira-moscada). Neste caso, o boto èm
repouso est, geralmente, nu, quer dizer, sem cobertura de escamas
(boto nu).
O crescimento do rebento denomina-se `determinado se, durante o

fluxo, apenas se desenrolarem as folhas que j estavam presentes no
boto como incios foliares. Se a ponta de rebento continuar a formar
folhas novas, o fluxo prolongar-se- e o crescimento do rebento denomina-se ìndeterminado.
Forma e funo
27
So vrias as culturas fruteiras que produzem rebentos determinados

(rebentos curtos ou spurs, nas culturas da romzeira, macieira, pereira
e ameixeira) e rebentos indeterminados (rebentos compridos ou whips,
nas culturas da ameixeira e da fruta-do-conde/fruta-pinha). Os rebentos indeterminados podem ser considerados como um passo para a
formao de rebentos de crescimento contnuo. Poder observar os
vrios padres de fluxo nas suas prprias rvores.
Encaixe da florao/frutificao no crescimento de rebentos
As rvores ramificadas tm um modo de crescimento muito mais flexvel do que as plantas monocaules. Infelizmente, para o fruticultor
esta flexibilidade ganha custa da florao e da frutificao. A funo natural da frutificao fornecer as sementes necessrias para
produzir a seguinte gerao. Portanto, no de se estranhar que as
rvores ramificadas tenham efectuado adaptaes para assegurar que a
sua produo de sementes seja o melhor possvel, apesar do seu abundante crescimento de rebentos. Existem duas estratgias comuns: o
crescimento de rebentos e o crescimento reprodutivo que tm lugar em
momentos diferentes ou em locais diferentes.
Separao no tempo
As culturas fruteiras de crescimento intermitente aproveitam o intervalo entre os fluxos para o desenvolvimento floral: estas formam, com
apenas algumas excepes, os botes florais no galho em repouso.
Portanto, estas culturas combinam a florao/frutificao com uma
ramificao livre atravs duma separao temporal dos ditos processos: o crescimento de rebentos e o desenvolvimento floral tm lugar
em momentos diferentes.
Os botes florais podem ser formados nas axilas foliares ou na ponta

do galho em repouso. Quando estes botes florais se abrirem, podem
produzir ou apenas uma inflorescncia ou um rebento em fluxo com
inflorescncia(s). Na Figura 4 apresentam-se as quatro possibilidades
com exemplos ilustradores. Repare-se que so vrias as culturas fruteiras que florescem tanto nas axilas foliares como na ponta, ou directamente no galho, bem como nos rebentos novos.
28
Figura 4: Florao nos galhos e nos rebentos, na ponta e nas axilas foliares, com exemplos. De notar que muitas culturas fruteiras
florescem em mais de uma nica posio. *) Florao apenas nas
partes sem folhas **) Os botes ao abrirem formam uma roseta de
folhas e um conjunto de flores.
Tal como se mostra na Figura 4, a goiabeira floresce nas axilas foliares

presentes no rebento do fluxo. Contudo, estas flores j foram iniciadas
antes do boto do galho em repouso se abrir no fluxo. No interior do
boto que est para se abrir podem-se ver, ao microscpio, os incios
foliares que se expandiro durante o fluxo, e tambm os primeiros sinais de desenvolvimento floral nas axilas de estes minsculos incios
foliares. Em outras palavras: os acontecimentos que levaram florao em rebentos novos comeam, geralmente, no galho em repouso.
Forma e funo
29
Florao em locais separados

As anonas, a romzeira, a macieira, a pereira e a ameixeira formam
todas botes florais no galho em repouso; e tambm tm rebentos
compridos (indeterminados) bem como curtos (determinados ou
spurs). O crescimento dos rebentos curtos termina cedo, permitindo
aos ditos spurs mais tempo para iniciarem flores. Apesar de a florao
se verificar tambm nos rebentos compridos, a florao e a frutificao tm melhores resultados nos rebentos curtos (spurs).
Portanto, estas culturas combinam a separao temporal do crescimento de rebentos e do desenvolvimento floral com a florao preferencial
em locais separados.
O cafezeiro um exemplo da
florao em rebentos especiais,
de crescimento contnuo. O
cafezeiro tem tipos de rebentos
completamente distintos: Um
ou mais rebentos verticais (rebentos orttropicos), cada um
com numerosos rebentos laterais de crescimento horizontal
(rebentos
plagitropicos).
Apenas os rebentos plagitropicos formam flores. Vrias
culturas fruteiras tm tendncia para plagiotropia, embora
no seja to extrema como no
caso do cafezeiro.
Por exemplo, o durio tem,
principalmente, ramos horizontais (plagitropicos) e, geralmente, um ou vrios ramos
robustos, verticais (orttropicos).
30
Figura 5: rvore jovem de durio

com penas horizontais e um ramo
vigoroso vertical. Cortando este
ramo mantm-se a rvore baixa e
fomenta-se o crescimento de mais
ramos frutferos.
A distino entre as chamadas `penas horizontais e os ramos robustos

verticais est bem clara em rvores jovens. Ver a Figura 5. Embora, ao
contrrio do cafezeiro, ambos os tipos de ramos produzam frutos, os
ramos orttropicos contribuem, principalmente, para o tamanho da
rvore enquanto que os ramos plagitropicos contribuem, principalmente, para a produo dos frutos.
O durio tem tipos de rebento mais ou menos distintos, mas a caracterstica mais saliente que as suas flores so formadas no lado inferior
dos ramos, perto do tronco da rvore. A caracterstica cauliflora, quer
dizer, a florao no tronco e nos ramos principais, uma maneira eficaz para repartir o crescimento de rebentos e o desenvolvimento floral
para pontos diferentes e, portanto, liberta o crescimento de rebentos. O
durio e a jaqueira tm um crescimento de rebentos mais ou menos
contnuo, enquanto que os rebentos do cacaueiro crescem em fluxos
frequentes.
Os exemplos supramencionados do durio, das anonas, etc. mostram
que so comuns as estratgias combinadas, para separar melhor a formao de flores e o crescimento de rebentos. Contudo, uma florao
deficiente continua a ser o factor principal que limita a produo das
culturas fruteiras ramificadas. Isto aplica-se, particularmente, ao amplo e importante grupo das espcies que formam botes florais nos
galhos em repouso. Embora no haja ainda muito conhecimento sobre
o comportamento destas culturas, nas seces seguintes apresenta-se
uma abordagem para efectuar uma melhor florao.
Botes florais nos galhos em repouso
Apesar da informao fragmentria, parece que uma florao adequada depende, em grande parte, de duas condies:
? Fluxo sincrnico
? Ausncia de rebentos em fluxo antes e durante a formao dos botes florais.
Forma e funo
31
Sincronizao da florao
O fluxo sincrnico implica que a rvore atravessa fases distintas no
que diz respeito ao crescimento de rebentos e ao desenvolvimento floral. Se uma grande proporo dos galhos produzem, simultaneamente,
rebentos novos, estes amadurecem no mesmo momento, tornando-se
galhos em repouso que, no devido tempo, ho-de produzir um fluxo
floral sincrnico. H indicaes de que a florao se tornar mais
abundante, se toda a rvore entrar no `modo floral e no apenas os
galhos individuais. Uma florescncia to concentrada tambm favorece a polinizao e a frutificao. O resultado, um ciclo de cultivo anual ntido, facilita muito o maneio arbreo, visto que estabelece os
momentos apropriados para a fertilizao, a poda, os tratamentos de
proteco da cultura, a colheita, etc. (ver o Captulo 6).
A sincronizao provocada como resultado do stress imposto pelo

ambiente. As espcies arbreas diferem muito no que diz respeito
severidade do stress requerida para provocar um crescimento sincrnico dos rebentos e uma florao sincrnica. Um certo grau de sincronizao comum, at nas regies tropicais hmidas, onde um curto perodo seco ou um aguaceiro refrescante aps alguns dias quentes so
os maiores transtornos climticos. Alguns clones da rvore-daborracha (seringueira) at perdem as suas folhas em reaco a uma
alterao climtica to insignificativa que passa despercebida para a
maior parte das pessoas. As espcies de Spondias (cajazeira, cirigueleira) ficam sem folhas depois de um curto perodo seco. A perda de
folhas permite s razes arrancarem um fluxo sincrnico, seja um fluxo floral ou um fluxo de rebentos. Outras culturas fruteiras familiares
nas regies tropicais hmidas, como sejam a rambuteira e o mangostozeiro, muitas das vezes produzem frutos duas vezes por ano. (Contudo, dependendo do momento em que se verifica o stress , a florao
e, portanto, o/s perodo/s de colheita, podem variar consideravelmente
de ano a ano).
As culturas fruteiras que crescem bem num clima de mono requerem muito mais stress para se forar um fluxo sincrnico. Caso sejam
cultivadas num ambiente hmido, crescem ainda mais vigorosamente,
32
de forma que o fluxo contnuo e desorganizado suprime a formao de

botes florais. isto que sucedeu no caso da mangueira apresentada
na Figura 2 e esclarece o crescimento frequente de rebentos novos e a
ausncia de flores. As nicas culturas fruteiras que parecem dar frutos
igualmente bem quando crescem de um modo no-sincrnico so a
sapotilha, a gravioleira (corao-da-ndia) e a noguiera-moscada.
Embora certo grau de sincronizao seja corrente, a sincronizao
est, muitas das vezes, longe de ser perfeita. No incomum ver-se
uma rvore em pleno fluxo enquanto que uma rvore vizinha est em
repouso, como se v na Figura 6, ou um nico ramo que se encontra
em fluxo, enquanto que os outros esto em repouso, ou um fluxo espalhado de rebentos durante toda a estao de chuvas.
Figura 6: Uma rambuteira na estao seca, com a rvore adiante

em fluxo, e a de atrs em repouso
provvel que o fluxo no-sincrnico apresentado na Figura 6 se repita durante o perodo da colheita, como o caso na Figura 7!
Forma e funo
33
Figura 7: Uma rambuteira com frutos ( direita) e uma em fluxo

sem frutos ( esquerda)
Preveno do crescimento de rebentos quando os botes florais
esto para ser formados
Como nas regies tropicais a sincronizao do fluxo est longe de ser
perfeita, existe o risco de se verificar um crescimento de rebentos
pouco antes e durante o perodo da formao dos botes florais. Contudo, deve-se prevenir o crescimento de rebentos quando a rvore est
a mudar para o modo floral. Supe-se, geralmente, que o desenvolvimento floral continua sem interrupo, levando, entre 3 a 8 semanas,
dependendo da espcie, dos primeiros sinais da iniciao floral at a
florao. Existem algumas talvez at muitas excepes a esta regra
(ver a Caixa). Mas as poucas indicaes disponveis sugerem que os
galhos devem ficar em repouso durante 2 4 meses antes da florao.
Se o desenvolvimento floral levar 3 8 semanas, isto implica que h
uns dois meses para o repouso dos galhos antes do comeo do desenvolvimento floral.
34
Ao observar os processos do fluxo e da florao das rvores fruteiras

no seu ambiente durante alguns anos, pode verificar por si mesmo se o
crescimento tardio de rebentos leva, ou no, a uma florao deficiente.
Do boto para a flor: algumas excepes regra
O desenvolvimento floral pode levar, por vrias razes, muito mais tempo que
3 8 semanas. O desenvolvimento pode, simplesmente, ter um ritmo lento;
no caso do craveiro-da-India (cravinho) at leva mais de 6 meses. Para alm
disso, os galhos ficam, muitas das vezes, num repouso muito mais prolongado do que necessrio para a formao dos botes florais. Enquanto se perdem poucas folhas, as razes no podem desencadear a abertura dos botes,
mesmo que os botes florais j estejam prontos. Outra razo importante a
dormncia de botes, que a incapacidade dos botes para se abrirem, embora as condies de crescimento sejam favorveis. Os botes florais do cafezeiro tornam-se dormentes logo que so formados. Sob condies secas
interrompe-se, gradualmente, a dormncia e, finalmente, um aguaceiro desencadeia a florao de todos os botes florais que j no so dormentes.
As culturas fruteiras da zona temperada (macieira, pereira, ameixeira, pessegueiro, videira) tm botes que se tornam dormentes no decorrer do perodo
de crescimento. O frio invernal interrompe a dormncia, seguindo-se a florao quando a temperatura sobe, na primavera. Se estas culturas so cultivadas nas regies tropicais, a abertura dos botes tende a ser atrasada e inadequada. Podem-se usar produtos qumicos que quebram a dormncia para
melhorar a abertura dos botes; alguns destes produtos qumicos tambm
so utilizadas para terminar o repouso prolongado de galhos (ver o Captulo
6).
Stress imposto pelo ambiente

Nas regies subtropicais o crescimento mais limitado pelo stress sazonal do que nas regies tropicais. Uma estao fria obriga a manter
um ciclo de cultivo estritamente anual, igualmente em relao s culturas fruteiras que se cultivam tambm nas regies tropicais, como
sejam as culturas de citrinos, o abacateiro, a mangueira, a longana, a
lichieira, a nespereira japonesa (loquat), a jujubeira, a romzeira e a
casimiroa. Durante o inverno no h nenhum crescimento de rebentos.
Isto leva a um fluxo geral, predominantemente de flores, quando a
temperatura sobe na primavera (a estao fria tambm estimula, aparentemente, a formao de botes florais).
Forma e funo
35
Quando a frutificao boa, a carga dos frutos em crescimento suprime o fluxo, de forma que necessrio um fluxo ps-colheita para fornecer os galhos que portaro os botes florais do ano seguinte. Portanto, a combinao duma estao fria com uma produo adequada deixa pouco espao para um crescimento excessivo de rebentos. Isto
vantajoso, visto que, em princpio, o crescimento de rebentos apenas
necessrio para renovar a madeira frutfera; e qualquer crescimento de
rebentos para alm desse nvel necessrio aumenta o tamanho da rvore em detrimento da produo de frutos.
Nas regies tropicais, o stress ambiental manifesta-se, principalmente,
na forma de uma seca/estiagem. No possvel considerar aqui toda a
gama existente entre condies hmidas a condies ridas. Mas consideramos um clima tpico do mono com estaes de chuvas e secas
de uma durao quase igual. Nesta situao, o crescimento de rebentos
tem lugar, principalmente, durante a estao de chuvas, comeando
com um fluxo sincrnico depois do comeo das chuvas. A sincronizao pode perder-se com mais fluxos de rebentos no decorrer da estao de chuvas. A estao seca termina rapidamente o crescimento de
rebentos.
provvel que os botes florais sejam formados nos galhos em repouso neste perodo, visto que a maioria das culturas ramificadas florescem durante a estao seca. Consoante o tempo necessrio entre a
florao e a colheita, os frutos amadurecem para o final da estao
seca ou cedo na estao de chuvas, que o perodo com o maior sortimento de frutos no mercado.
Agora, fazemos uma comparao dos ciclos de cultivo nas regies
subtropicais com os nas regies tropicais:
? Nas regies subtropicais, a terminao do stress leva florao
primaveril; os frutos crescem durante o perodo de cultivo (o Vero); se a produo boa, o crescimento de rebentos limita-se a um
fluxo ps-colheita no Outono.
? Nas regies tropicais, no s a iniciao floral mas tambm a florao e a maior parte do crescimento dos frutos realizam-se durante o
36
perodo de stress (seca). O fluxo que tem lugar cedo durante a estao de chuvas coincide, mais ou menos, com o fluxo ps-colheita,
deixando a maior parte do perodo de cultivo para o crescimento de
rebentos que muito pouco desejvel e que se torna cada vez menos sincrnico.
Desta forma, bvio que num clima de mono no fcil satisfazer
ambas as condies para uma florao adequada: um fluxo sincrnico
e um crescimento de rebentos no tardio. Num clima mais rido podese aplicar irrigao para controlar o ciclo de cultivo anual; num clima
mais hmido o ciclo de cultivo tende a estar ainda menos definido. No
Captulo 6 debruamo-nos sobre o tema de como se pode fortalecer a
sincronizao e prevenir um fluxo tardio.
O stress ambiental no se manifesta somente na forma de condies
secas. Na maior parte das regies tropicais a (primeira parte da) estao seca tambm coincide com a estao fria. A descida da temperatura pode ser de apenas alguns graus centgrados e, ao coincidir com um
perodo seco, torna-se difcil determinar o seu efeito. Mas a fama da
Tailndia, de ser uma nao cultivadora de fruta, baseia-se no ar fresco
proveniente do continente asitico que sopra sobre uma grande distncia para o sul, acrescentando stress estao seca. Como resultado
muitas culturas fruteiras florescem durante a Primavera em locais no
Sul at altura de Bangkok
Parece que os nveis baixos de luz, devido a cus nublados, contribuem muito para o stress ambiental. No Gabo, o tempo nublado durante
a estao seca, provocado pela Corrente do Golfo no Oceano Atlntico, situada na proximidade, leva a uma florao abundante da mangueira e do safuzeiro. O esgotamento do azoto (nitrognio) no solo
depois das chuvas pode tambm refrear o crescimento de rebentos. Os
quatro factores de stress; condies secas, clima fresco, cus nublados
e nveis baixos de azoto, desempenham todos eles um papel na produo bem-sucedida da lichieira subtropical e da nogueira-macadmia
perto do equador nos altiplanos da frica Oriental, num clima com
duas estaes secas e duas estaes de chuvas.
Forma e funo
37
Variabilidade da pluviosidade durante a estao seca

Pluviosidade durante a estao seca num pomar, na proximidade de Franceville, no Gabo:
____________________________________________________
Ano(s)
Junho Julho
Agosto
____________________________________________________
1979-86, mdia
37
25
59 mm
1984
160
119
294 mm
____________________________________________________
Em 1984, no se verificou a estao seca normal, de forma que as laranjeiras e as tangerineiras no floresceram. Para alm de a perda da colheita, em
1984, ser bastante m em si, tambm perturbou o ritmo de crescimento anual: na ausncia de frutos toda a energia das rvores foi investida num crescimento de rebentos que foi vigoroso e prolongado. Por conseguinte, no 1985,
apenas poucos galhos foram suficientemente maduros para florar. Desta forma, as chuvas excessivas na estao seca no s levaram perda da colheita, no 1984, mas tambm provocou uma produo escassa no 1985. Para
alm disso, requereu-se uma poda brusca para limitar o tamanho das rvores. Quando uma cultura anual se perde, pode-se comear de novo no ano
seguinte mas quando se perder a colheita de uma espcie arbrea (e tambm quando a produo abundante) os efeitos negativos se transferem
para o cultivo do ano seguinte!
Como se mostra nos exemplos supramencionados, os bons resultados

das culturas fruteiras ramificadas dependem, muitas das vezes, de uma
combinao favorvel de factores de stress, em vez de factores de crescimento! O stress imposto pelas condies climticas e do solo (particularmente a disponibilidade de humidade) varia tanto que para cada
pas ou regio so necessrias receitas especficas para o cultivo de
fruteiras.
O cultivador preocupa-se apenas com o ambiente local, mas tambm
se v confrontado com uma outra complicao: grandes variaes do
stress de ano a ano. A estao seca no to segura como a estao
fria e uma interrupo chuvosa pode ser muito prejudicial, ainda mais
porque os efeitos se transferem para o ano seguinte. Um exemplo extremo apresenta-se na Caixa supra. Embora um to grande fracasso da
estao seca seja excepcional, os tratamentos para aumentar o stress
38
natural, de forma a prevenir um fluxo atrasado, no constituem nenhum luxo (ver o Captulo 6).
3.4
Resumo
Os diferentes padres de crescimento tratados neste captulo, junto

com o seu modo de florao, so resumidos na Caixa infra. Sem flores, no haver frutos; a florao previsvel das culturas fruteiras monocaules forma um contraste ntido com a florao irregular das culturas fruteiras ramificadas. O crescimento de rebentos e a formao de
botes florais em locais separados ou em momentos diferentes so
adaptaes para dar florao um lugar mais seguro no padro de crescimento das culturas fruteiras ramificadas. A separao no tempo
eficaz nas regies subtropicais ( pela influncia do inverno), mas nas
regies tropicais requerem-se grandes esforos para sincronizar o fluxo e prevenir o fluxo, no momento oportuno da formao de botes
florais.
Classificao de culturas fruteiras consoante o padro de
crescimento e a posio dos botes florais
1. ESPCIES MONOCAULES
1.1 Crescimento contnuo e botes florais nas axilas foliares
papaieira, coqueiro
1.2 Crescimento contnuo, termina em boto floral na ponta de rebento
bananeira,ananaseiro
2. ESPCIES RAMIFICADAS
2.1 Crescimento contnuo de rebentos, botes florais em axilas foliares
rvore-do-po, maracujazeiro
2.2 Separao do crescimento de rebentos e botes florais:
2.2.1 em locais diferentes:
- botes florais no tronco e nos ramos: caulifloros
jaqueira, durio, cacaueiro
- botes florais (principalmente) em galhos especializados
cafezeiro, durio; atemia, pereira; videira.
2.2.2 rebentos em fluxo separados, no tempo, dos botes florais:
- fluxo no-sincrnico e botes florais durante todo o ano
sapotilha, gravioleira, nogueira-moscada
- ciclo de cultivo anual mal definido, desencadeado por stress ligeiro
rambuteira, mangostozeiro
- ciclo de cultivo anual bem-definido, imposto por stress intensivo
mangueira, laranjeira, sumama
Forma e funo
39
Propagao
A maioria das rvores fruteiras tropicais ainda so propagadas a partir

de sementes, particularmente nas hortas. Na fruticultura, a propagao
vegetativa abre o caminho para um avano no que diz respeito produtividade e eficincia de forma a que a produo para o mercado se
torna mais atractiva.
4.1
Plntulas na base de sementes ou plantas

clonadas?
A reproduo sexual leva a VARIAO DE PLNTULAS: embora

todas as plntulas se assemelhem rvore-me (o semento) em certos
aspectos, no existem nem sequer duas plntulas iguais. Obviamente
que as diferenas entre as plntulas ainda se tornaro maiores se forem
cultivadas sob condies diferentes.
Na multiplicao vegetativa, uma parte da rvore-me que no a semente (p.ex. uma estaca) d origem a uma nova planta. A composio
gentica desta nova planta exactamente igual da rvore-me. Por
conseguinte, todas as estacas duma rvore-me so idnticas, tendo as
mesmas caractersticas. A rvore-me, juntamente com as estacas,
forma um CLONE. Qualquer diferena entre as plantas dum clone apenas pode ser provocada devido a condies de crescimento diferentes.
Um clone uma cultivar (abreviatura de variedade cultivada) e, portanto, pode receber uma denominao. Isto constitui uma grande vantagem para a comercializao. Como a qualidade das frutas varivel
e, em muitos casos, difcil de avaliar, um grande avano se se puder
oferecer aos compradores potenciais um abacate Fuerte em vez de
apenas um abacate.
As plntulas so juvenis, quer dizer, no so capazes de florescer at
se tornarem maduras. Uma plntula ir desenvolver-se, inevitavelmen-
40
te, numa rvore de tamanho considervel antes de poder dar frutos.

Isto leva, normalmente, entre 3 a 10 anos, consoante a espcie. Contudo, ao obter estacas duma rvore madura, a nova planta, embora seja
pequena, est madura e pode florescer mesmo no viveiro.
Esta a diferena principal entre uma plntula e uma rvore clonada.
Uma produo tempor de frutos desvia energia para a produo de
frutos que, em outras circunstncias, seria usada para o crescimento de
rebentos e a produo de madeira. Portanto, as rvores clonadas tm
um tamanho mais reduzido e podem ser plantadas com menor espaamento. Mais rvores por hectare implica ainda um aumento da produo tempor! A obteno das estacas duma rvore-me de produo
elevada tambm contribui para aumentar a produo.
Para alm disso, como foi tratado no Captulo 2, as rvores pequenas
so de maneio mais fcil, levando a uma forte reduo dos custos de
produo por kg de frutos.
Concluso:
A propagao atravs de clones essencial para a intensificao e o aumento da produo. Deste modo, h menos anos improdutivos, mais rvores por
hectare, uma produo mxima mais elevada por hectare, uma produo
mdia muito mais elevada no decorrer da vida do pomar, uma gesto mais
eficiente e custos de produo mais reduzidos.
A propagao atravs de clones tambm tem desvantagens:

? As doenas que so transmitidas atravs das sementes so muito
poucas, mas no caso da multiplicao atravs de clones necessrio
fazer um esforo especial para manter saudveis as rvores-mes a
serem clonadas, visto que as pragas e doenas que infestam a rvore
podem ser transmitidas para as estacas, mergulhes, olhos ou enxertos.
? As plntulas, com a sua robusta raiz axial e fase juvenil, tm um
comeo vigoroso da sua vida. As rvores clonadas tm um sistema
radicular muito mais dbil e espera-se que produzam frutos em vez
de madeira. Por conseguinte, um pomar de rvores clonadas requer
Propagao
41
tratamentos culturais intensivos de acordo com a intensidade do cultivo.

? A produo de plntulas barata em comparao com a multiplicao atravs de clones, particularmente no caso da mergulhia, da enxertia ou do enxerto de borbulha. Como as rvores clonadas tm um
tamanho mais reduzido, necessrio plantar mais rvores numa certa superfcie.
? Por ltimo, como todas as plantas pertencentes a um clone tm a
mesma composio gentica, provvel que uma nova doena ou
transtorno que destri as defesas genticas afecte todo o clone. Para
minimizar este risco prudente plantar algumas cultivares diferentes no mesmo local (facilitando desta forma tambm a polinizao
cruzada).
Apesar destas desvantagens, o progresso na fruticultura foi realizado,
em grande parte, com uso de material vegetativo clonado. Apenas algumas poucas culturas fruteiras ainda so cultivadas a partir de sementes: a papaieira, o maracujazeiro, a gravioleira (corao-da-ndia)
e o cajueiro. A fase juvenil destas culturas muito curta: dura menos
de um ano para a papaieira e o maracujazeiro e apenas 3-4 anos para a
gravioleira (corao-da-ndia) e o cajueiro.
4.2
Linhas gerais sobre os mtodos de

clonagem
No Quadro 3 apresentam-se os mtodos correntes da propagao vegetativa. Partindo das formas naturais de clonagem, os mtodos tornam-se mais complicados de cima para baixo. Leva muito menos
tempo colocar 100 estacas de talo do que preparar 100 mergulhes ao
ar. A preparao de 100 enxertos por encostia requer ainda mais tempo
e percia.
O quadro est dividido em duas seces. Na parte superior apresentam-se os mtodos segundo os quais as plantas so multiplicadas nas
suas prprias razes. Na parte inferior apresentam-se os mtodos onde
o sistema radicular fornecido pelo porta-enxerto. Estes mtodos, que
42
requerem mais percia, tiveram a sua origem, provavelmente, na sia

h milhares de anos atrs.
Os aperfeioamentos modernos baseiam-se, em grande parte, nas numerosas aplicaes de materiais de plstico.
Quadro 3: Mtodos de clonagem com exemplos; as formas mais
simples apresentam-se na parte de cima.
Multiplicao com uso do prprio sistema radicular (raizame)
Plntulas assexuais
apomixia mangostozeiro
poliembrionia mangueira, citrinos
Natural
Rebentos adaptados
rebentos bananeira, ananaseiro
mergulhes framboeseira
estolhos morangueiro
Enraizamento depois da
Estacas de raiz rvore-do-po, ameixeira
Artificial
separao da planta-me
Estacas de talo videira
(estacas)
Enraizamento na planta-me Mergulhia goiabeira, amora silvestre
Mergulhia area longana, limeira
Multiplicao com uso dum porta-enxerto (cavalo)
Borbulhia em T citrinos, macieira
Enxertia de borbulha (borbulhia)
Borbulhia em chip citrinos
Borbulhia em placa abacateiro, rvoreda-borracha
No porta-enxerto no viveiro
Enxertia apical porta-enxerto novo/ tenro
Enxertia de
E. lateral porta-enxerto maduro/lenhoso
garfo (garfaNa rvore-me no campo
Subenxertia durio, langsat, jaqueira
gem)
Encostia (aproximao) mangueira
O Agrodok 19: Propagao e plantio de rvores, um manual prtico

de como aplicar tcnicas simples de multiplicao. Para alm de tratar
da propagao a partir de sementes tambm descreve a maioria dos
mtodos apresentados na seco superior do Quadro 3: propagao
com uso de estacas e diferentes formas de mergulhia. Tambm h manuais apropriados onde se apresenta uma descrio dos mtodos da
borbulhia/enxertia de borbulha e da garfagem/ enxertia de garfo (ver
Leitura recomendada e o Agrospecial 1: Um cultivador do viveiro e as
suas rvores / A nurseryman and his trees). Os mtodos de clonagem
menos correntes apresentados no Quadro 3, explicam-se, de forma
sucinta, mais adiante.
Propagao
43
Plntulas assexuais
A apomixia a reproduo a partir de sementes sem se verificar
uma fuso sexual. A semente do
mangostozeiro no , em realidade, uma semente autntica. Ao
germinar, a primeira raiz aparece
num lado da `semente e o rebento
no outro extremo. Esta situao
similar duma estaca que se enraza; quer dizer, a semente assemelha-se a um pedao de talo. Tal
como apresentado na Figura 8,
um sistema radicular secundrio
surge rapidamente na base do rebento.
Figura 8: Plntulas assexuais,

esquerda, do mangostozeiro
e, direita, da mangueira
Uma semente normal contm um nico embrio, o resultado da reproduo sexual, que se desenvolve numa plntula. A poliembrionia refere-se presena de mais de um embrio. Os embries adicionais so
formados no tecido materno da semente e, portanto, formam a descendncia clonada da rvore-me, de forma que vrias plntulas se desenvolvem duma semente nica (Ver a Figura 8, direita). Na maioria
dos casos, o embrio sexual original no se desenvolve, visto que se
v suprimido por um ou vrios dos outros embries. Por conseguinte,
muitas cultivares de mangueira e citrinos podem ser propagadas na
forma autntica do tipo referido, a partir da semente.
Enxertia de garfo numa rvore-me no campo
No caso da enxertia por encostia (aproximao), tanto o porta-enxerto
como o enxerto (garfo) so plantas intactas. Os seus caules so ligados
de forma a se unirem. Constri-se uma plataforma debaixo da rvoreme para manter os vasos com os porta-enxertos pertos dos galhos
destinados a serem enxertados. Isto o mtodo mais complicado, sobretudo porque os porta-enxertos requerem ser regados com frequncia.
44
A subenxertia (inarching) pode ser considerada como uma forma de

encostia. Quando cultivado um porta-enxertos, a enxertia consiste na
poda do seu caule e de inserir a ponta podada na rvore que fornece o
enxerto. Deste modo, uma rvore mal fundeada (por exemplo devido a
danificao do raizame, provocada por roedores) pode ser salva com o
plantio de alguns porta-enxertos ao seu redor e com a subenxertia destes no tronco. Uma forma de subenxertia, aplicada no Sudeste de sia,
visando a propagao de rvores em grandes quantidades, a enxertia
de `lactao (suckle grafting). O porta-enxerto acondicionado num
saco e atado num galho robusto da rvore-me. A ponta podada do
porta-enxerto inserida numa fenda feita no galho (Ver a Figura 9,
direita). Como o torro est completamente encerrado pelo saco, o
porta-enxerto no necessita de ser regado; de facto, no se lhe presta
ateno at que a unio da enxertia se tenha realizado!
Figura 9: esquerda: encostia (aproximao) com porta-enxertos

intactos. direita: subenxertia (inarching), o porta-enxerto podado e inserido na rvore-me.
Propagao
45
4.3
laia de concluso
A maioria das culturas fruteiras podem ser clonadas de diferentes modos. A enxertia de borbulhas (borbulhia) e a de garfos (garfagem) aplicam-se apenas onde as estacas ou os mergulhes no enrazam, ou
onde os porta-enxertos oferecem muitas vantagens, como sejam: tamanho limitado da rvore (macieira), tolerncia de sal (abacateiro),
maior qualidade de frutos (citrinos) ou tolerncia a doenas (abacateiro, citrinos). Em termos gerais, os mtodos simples requerem que se
preste mais ateno s condies ambientais (p.ex. sombra, humidade)
no viveiro. Os mtodos mais complicados requerem mais tempo e percia. Portanto, os mtodos simples so mais apropriados para a propagao massiva, visto que requerem pouca mo-de-obra por planta e
que o custo de criar um ambiente apropriado dividido entre uma
grande quantidade de plantas.
Os fruticultores comerciais dependem dos viveiros que se especializam somente em algumas culturas fruteiras e que produzem as cultivares principais em grandes quantidades a preos competitivos. Tal viveiro especializado tambm deve poder garantir a sade do portaenxerto. Num viveiro onde se cultivam quantidades reduzidas de todos
os tipos de rvores fruteiras, amontoadas debaixo de uma rvore fornecedora de sombra, esperando por um comprador, no se podem
cumprir estes requisitos.
46
5.1
Definio; o papel limitado da poda no

caso das fruteiras tropicais
A poda define-se como a remoo do crescimento indesejvel de forma a fomentar o crescimento desejvel: remove-se uma parte para
provocar certa reaco. Por conseguinte, no se pode avaliar os resultados da poda, imediatamente depois, apenas pela aparncia da rvore
ou pela quantidade de madeira podada que se encontra debaixo desta.
A qualidade da poda apenas pode ser avaliada depois da planta ter tido
tempo suficiente (digamos: um perodo de cultivo) para reagir.
Com base na experincia pode-se
prever, at certo ponto, qual ser a
reaco. Contudo, as condies de
crescimento influenciam na reaco
poda. Se o vigor da rvore for moderado e a rvore tiver uma boa produo, a reaco ser mais previsvel, mas se o crescimento for dbil
ou demasiadamente vigoroso e se
houver uma falha de produo, a reaco poda ser mais irregular.
Contudo, as experincias (p.ex. com
citrinos) mostram, geralmente, uma
reduo da produo depois da poda,
sem que as vantagens sejam claras.
Dobrando-o, um rebento ou um galho pode ser colocado na posio
desejada. Isto constitui uma alternativa atraente para a poda, particularmente no caso de rvores jovens que
ainda devem encher o espao desi-
Figura 10: Dobragem (para

baixo) dos rebentos vigorosos que competem com o
rebento principal
47
gnado. A tendncia de substituir a poda, at certo ponto, por dobragem

levou a um incremento muito mais rpido do volume de colheita, p.ex.
no caso do chazeiro/planta do ch (pegging down: dobragem e fixao) e da macieira (ver a Figura 10). A modelao uma combinao
da dobragem e da poda.
As plantas trepadeiras devem ser modeladas numa trelia/latada de
suporte. A maneira mais barata com uso de postes vivos para formar
uma trelia vertical (p.ex. para pitahaya), uma latada em forma de T
(p.ex. para maracujazeiro) ou uma prgula (para videira). A estrutura
de coberta elevada pode ser constituda por travessas de bambu que
funcionam como suporte dos arames. No Agrodok 16: Agrossilvicultura apresenta-se uma lista de espcies arbreas que podem ser modeladas/utilizadas como postes vivos.
Muitas das vezes, pensa-se que a poda necessria para as rvores
que crescem de um modo demasiadamente vigoroso. Isto pode ser
verdade no caso de rvores jovens, mas a dobragem de rebentos vigorosos ou a imposio de stress (tratada no Captulo 6) constitui, geralmente, uma melhor soluo. No caso de rvores produtoras passase o contrrio (ver o Quadro): a poda necessria no caso de a produo massiva de frutos reduzir o crescimento at um ponto em que se
arrisca prejudicar (a qualidade de) a prxima colheita. Atrasando a
florao/frutificao, a poda restabelece o vigor da rvore e cria as
condies apropriadas para uma colheita de alta qualidade.
Primeiramente uma produo abundante e ento a poda
Uma regra prtica til que a poda estimula o crescimento novo ao detrimento da florao/frutificao. Portanto, no h muito campo para a poda at que
as fruteiras tropicais tenham atingido um alto nvel de produo.
A quantidade de crescimento novo de rebentos gerado pela poda e a

influncia sobre a florao e a frutificao dependem, principalmente,
da parte do rebento ou do galho que foi cortada.
48
5.2
O corte de pedaos cada vez maiores dum

rebento/galho
Consoante o ponto onde se corta o rebento, galho ou ramo, a poda

classifica-se da maneira seguinte (ver a Figura 11):
? Desponta terminal, por belisco: remoo da ponta do rebento;
? Aparagem: remoo duma parte considervel do rebento;
? Corte a pequenos tocos: corte realizado perto do ponto de juno
do rebento, deixando apenas um pequeno toco;
? Desbaste: remoo de todo o rebento cortando-o no ponto de juno.
Figura 11: Reaco de crescimento poda de pedaos cada vez

maiores do galho
Desponta terminal
Embora a desponta terminal, possivelmente por belisco com uso das
unhas, parea ser o mtodo de poda mais delicado, a reaco dramtica. Muitos botes, nas axilas foliares debaixo do corte, brotam e tornam-se rebentos (bastante dbeis). O resultado um grande incremento da ramificao, p.ex. ver a reaco do chazeiro colheita e das sebes aparagem. Um efeito adicional importante que a florao suprimida: os chazeiros colhidos e as sebes frequentemente aparadas no
49
florescem em absoluto. Como certas hormonas produzidas na ponta de

rebento inibem a brotao dos botes nas axilas foliares, a reaco
remoo da ponta de rebento muito forte.
Figura 12: Crescimento de rebentos depois da aparagem ( esquerda), em comparao com o crescimento de rebentos de uma
rvore no podada ( direita)
No caso duma videira jovem, onde os rebentos vigorosos so modelados ao longo dum arame, de modo a formar os braos permanentes, a
desponta terminal repetida faz com que os rebentos laterais surjam
praticamente em todas as axilas foliares dos mesmos. Isto necessrio, visto que os rebentos laterais se tornaro, mais tarde, nos rebentos
curtos, determinados (spurs) que suportaro os galhos frutificados.
50
Obviamente que necessrio manter condies de cultivo ptimas

(adubao abundante, rega a tempo) para sustentar o crescimento dos
ramos principais e para sustentar o crescimento de todos estes rebentos laterais.
Aparagem
A aparagem refere-se ao tratamento
durante o qual se remove mais madeira que apenas a ponta de rebento. A
reaco influenciada pelo tamanho
da parte cortada; o corte dum pedao
maior do rebento faz com que se reduza a quantidade dos rebentos laterais que se desenvolvem e que estes
sejam mais vigorosos, particularmente os que se encontram mais em cima.
Estes crescem a um ngulo pequeno
com o ramo; mais para baixo o ngulo mais amplo, visto que a os rebentos se tornam mais dbeis (ver a
Figura 11).
O crescimento vigoroso da ponta de

rebento em rvores jovens no rami- Figura 13: Rebentos laterais
ficadas implica um fluxo forte de hor- frutferas num whip de uma
monas que inibem o desenvolvimento anona que foi aparado
dos rebentos laterais. A aparagem,
seja no viveiro, seja depois do plantio, a maneira para fazer com que
a ramificao dos primeiros rebentos do enxerto se verifiquem altura
desejada (ver a Figura 12); de notar que o rebento principal, apresentado na Figura 10, tambm foi aparado. A aparagem tambm se pratica
no caso dos whips, rebentos muito vigorosos e no ramificados, de
anonas e ameixeiras jovens. O objectivo , mais de uma vez, obrigar
os whips a formar rebentos laterais curtos que, mais provavelmente,
daro frutos, como se apresenta na Figura 13.
51
Corte a pequenos tocos

O corte a pequenos tocos implica aplicar um corte brusco, deixando
apenas um pequeno toco restante do rebento ou da pernada. A reaco
geral o desenvolvimento de vrios rebentos de vigor quase igual. A
razo que no pequeno toco apenas se encontram botes dormentes,
subdesenvolvidos. Estes levam um bocado mais tempo para brotarem
e no h dominncia do boto que se encontra mais em cima. O corte
a pequenos tocos a forma de poda apropriada para arbustos ornamentais, tais como Hibiscus, visto que o que necessrio exactamente o crescimento de vrios rebentos equivalentes. s vezes, as
rvores so rejuvenescidas, de forma drstica, atravs do tratamento
de reduo a pequenos tocos, p.ex. o cafezeiro, os citrinos e o pessegueiro. Nesse caso necessrio aplicar um desbaste para deixar apenas a quantidade de rebentos requerida para o novo esqueleto arbreo.
Desbaste
O desbaste a remoo de rebentos ou galhos completos e, portanto,
constitui a forma mais drstica da poda. Mesmo assim, a reaco da
rvore bastante moderada. Muitas das vezes, no se produz absolutamente nenhum crescimento, perto do corte, mas a reaco difundese pelo resto da rvore. Com base no seu efeito obviamente directo e
na reaco moderada da rvore, O DESBASTE O PRINCIPAL MTODO DE PODA. Pode-se constatar, imediatamente, o que se fez e
no necessrio preocupar-se muito sobre os efeitos posteriores. Se se
entregar a podadeira/tesoura a uma pessoa no habilitada, provavelmente comea a aparar, cortando para reduzir o comprimento de rebentos e galhos. No quer cortar a mais, nem a menos, mas de facto
est a maltratar a rvore. A aparagem provoca um crescimento compensatrio e fomenta a ramificao. A desponta terminal tende a suprimir completamente a florao, enquanto que a aparagem a reduz
fortemente. Para alm dos exemplos supramencionados, no que diz
respeito aos primeiros rebentos de enxerto e aos whips, existe apenas
uma oportunidade limitada para a aparagem na fruticultura. As ms
experincias com a poda de rvores fruteiras tropicais tm, em parte,
que ver com este tipo de poda, a aparagem, enquanto que a alternativa
constituda pelo desbaste , muitas das vezes, omitida.
52
O desbaste a maneira para abrandar a lotao excessiva da copa de

rvore. Os sinais so frutos de qualidade inferior, florao e frutificao deficientes, ou uma perda precoce de folhas no interior da copa de
rvore. (Se as rvores estiverem muito pouco espaadas, dever-se-
desarraigar algumas, visto que no se pode resolver este problema
atravs da poda). O desbaste tambm se aplica no caso de florao
excessiva (p.ex. no cafezeiro: desbastar alguns rebentos plagiotrpicos) ou frutificao excessiva (nos citrinos: desbastar alguns galhos
com grandes quantidades de frutinhos) para manter a vitalidade da
rvore.
A remoo de galhos envelhecidos e enfraquecidos at ao ponto onde
brota um rebento mais jovem (geralmente onde o galho se dobra para
baixo) um modo corrente de desbastar a macieira, a pereira e a
ameixeira. Isto uma maneira de rejuvenescimento da madeira frutfera de forma a prevenir uma diminuio da qualidade dos frutos.
Exemplos do desbaste realizado em rvores jovens so a remoo de
galhos verticais no durio que tendem a dominar os galhos horizontais, plumiformes (ver a Figura 5) e, no ano depois do plantio, a remoo, mo, dos rebentos laterais que surgem demasiadamente em baixo no tronco para se poderem tornar pernadas permanentes (ver o Captulo 10).
5.3
Resumindo
A modelao das rvores e das plantas trepadeiras constituda pela

poda e a dobragem. A dobragem reduz a necessidade da poda, permitindo, deste modo, s rvores de se expandirem mais rapidamente. A
poda no muito utilizada nas regies tropicais, visto que fomenta o
crescimento compensatrio de rebentos custa da frutificao; e esta
medida raramente necessria, visto que a maioria das culturas produzem frutos de forma modesta. As ms experincias com a poda devem-se, parcialmente, prtica comum da aparagem. Se as rvores
frutferas requerem uma poda, esta deve-se realizar quase sempre na
forma dum desbaste.
53
Como se explicou no Captulo 3, a grande maioria das culturas fruteiras ramificadas produzem botes florais em galhos em repouso. Em
muitas regies tropicais, estas culturas no se expem a suficiente
stress para refrear e sincronizar o crescimento de rebentos. Por conseguinte, tendem a florescer e frutificar de modo deficiente agravandose, portanto, o crescimento excessivo, no sincrnico dos rebentos,
tambm durante o perodo quando se devem produzir os botes florais
para o ciclo produtivo seguinte.
Tambm foi constatado que, em vez de fluxos excessivos, se pode
produzir um repouso prolongado dos galhos, particularmente nas rvores velhas. Onde isso se manifestar, poder ser muito benfico forar uma abertura dos botes de forma a obter uma colheita tempor.
Neste captulo tratam-se as tcnicas de cultivo orientadas para resolver
este problema. Primeiro, apresentam-se tratamentos que aumentam e
prolongam o stress natural, de forma a refrear fluxos tardios mesmo
antes e durante o perodo de se produzirem os botes florais. Depois
apresentam-se as tcnicas para forar a abertura dos botes, assegurando, deste modo, um fluxo sincrnico. Estas tcnicas tambm se
aplicam para antecipar a florao, caso os galhos permaneam em repouso durante mais tempo do que necessrio para formar os botes
florais.
6.1
Aumentar o stress para obter uma melhor

florao
Tratamentos tradicionais do solo/raizame

Alguns mtodos tradicionais para aumentar o stress ambiental so:
? A poda de razes
? A remoo do solo superficial debaixo da rvore
? O derramamento de gua salgada numa vala pouco profunda em
redor da rvore.
54
O princpio intensificar os efeitos da estao seca, fazendo com que

seja mais difcil para as razes absorverem gua/humidade. Cortam-se,
com uma p, as razes no solo superficial perto da linha de gotejo da
copa de rvore. Tambm se verte gua salgada ao longo da linha de
gotejo. A remoo do solo superficial comea perto do tronco; o solo
sachado na direco da linha de gotejo.
Estes mtodos so laboriosos e rudimentares (as razes ficam danificadas; os sais devem ser lixiviados durante a estao de chuvas). Uma
alternativa mais delicada pode ser constituda pela remoo da cobertura morta (mulch) que se encontra debaixo da linha de rvores, para a
linha de gotejo, com uso dum ancinho. Particularmente as rvores jovens, que crescem vigorosamente, podem beneficiar deste tratamento.
Se as rvores tiverem recebido um tratamento abundante de mulch nos
anos anteriores, muitas razes encontrar-se-o perto da superfcie do
solo, mesmo debaixo da camada de mulch (cobertura morta). A exposio destas razes mesmo antes do comeo da estao seca deve ajudar a parar rapidamente o crescimento de rebentos e, depois, pode-se
espalhar, de novo, o mulch para restituir a cobertura morta.
Na Tailndia utilizam-se, de modo elegante, os lenis de gua subterrnea, de forma a se aplicar a poda radicular. Para o fim da estao de
chuvas os lenis de gua subterrnea que sobem destroem as razes
submergidas.
Anelagem
A anelagem (ou ìnciso anelar) dum tronco de rvore um mtodo
tradicional, comum. Remove-se um anel da casca, de 3 a 12 mm de
largura, de forma a obstruir o fluxo de hidratos de carbono que corre
das folhas para as razes. Os hidratos de carbono so a matria de construo para as clulas novas; quando se decompem com uso de oxignio tambm fornecem energia para os processos vitais. A obstruo
deste fluxo entrava o crescimento das razes e reduz o abastecimento
de gua e nutrientes para as razes. Esta medida deve suprimir a ocorrncia de fluxos de rebentos, mantendo os galhos em repouso, de forma a no perturbar o desenvolvimento floral.
55
No caso da lichieira cortam-se anis de 3 mm de largura, com uso

duma serra de arco, de forma a adiar o fluxo em, aproximadamente, 2
meses. O corte de anis mais largos com uma largura de, aproximadamente, 1 cm comum no cultivo da mangueira e da macieira;
s vezes utilizam-se facas especiais para cortar anis to largos. No
caso de mangueiras jovens obtiveram-se melhorias salientes no que
respeita florao e produo, relacionadas com fluxos suprimidos e
rebentos muito mais curtos, atando, de modo firme, horizontalmente,
cordel no anel. A ferida deve comear a cicatrizar dentro de 6 a 8 semanas; seno o galho ou a rvore possivelmente no se recuperar.
Portanto, a anelagem um mtodo arriscado e requer bastante experincia com a cultura arbrea em questo. A aplicao de uma faixa de
polieteno em redor do tronco de forma a cobrir o anel acelera a cicatrizao da ferida (oliveira). Para reduzir os riscos podem-se anelar
(alguns das) pernadas maiores em vez do tronco.
Alternativamente, pode-se fazer experimentaes, cortando dois anis
semi-circulares, dos quais o primeiro se encontra a uma altura
algo mais elevada no tronco que o
outro; ver a Figura 14. Esta medida assemelha-se um pouco a um
mtodo tradicional, comum, que
tambm se apresenta na Figura 14,
para sossegar as rvores desenvolvidas a partir de plntulas que
no conseguem dar frutos: Faz-se
uma srie de cortes, com machete,
em espiral volta do tronco.
A anelagem , principalmente,
apropriada para tratar rvores jovens que devem dar frutos. Nesse
caso, deseja-se induzir a primeira
produo de frutos. A anelagem de
rvores jovens no requer muita
56
Figura 14: Anelagem semicircular ( esquerda) e cortes

em espiral volta do tronco (
direita)
mo-de-obra. Se decorrer bem, a produo de frutos limitar o crescimento de rebentos de forma que o tratamento no dever ser repetido.
Deve-se escolher bem o momento da anelagem de forma a prevenir
fluxos pouco tempo antes e durante a formao dos botes florais, digamos entre 2 4 meses antes da florao das rvores. Deve-se determinar o momento da anelagem com base nas prprias observaes
sobre o padro de fluxos em relao ao momento de florao.
Poda
Para algumas culturas a remoo dos rebentos dum fluxo que ocorre
nos ltimos meses antes da florao torna-se uma prtica comum. Estas limitam-se aos seguintes exemplos: lichieira, caramboleira e algumas cultivares de mangueira que crescem nas regies subtropicais.
Contudo, nas regies tropicais, a ocorrncia de fluxos durante o perodo no qual se devem produzir os botes florais um problema muito
mais grave. Portanto, o corte dum fluxo to inoportuno tambm merece ser experimentado nas regies tropicais, particularmente no caso de
culturas fruteiras que florescem em botes terminais/apicais, como
sejam a mangueira e a rambuteira.
Retardadores de crescimento
Os retardadores de crescimento so produtos qumicos que inibem as
hormonas estimuladoras do crescimento, presentes na planta. Deste
modo, oferecem uma forma directa para refrear o crescimento dos rebentos. Na fruticultura usaram-se vrios retardadores de crescimento,
mas o nico que se tornou popular nas regies tropicais paclobutrazol, com a marca registada Cultar. O paclobutrazol no s inibe o
crescimento dos rebentos, mas tambm estimula a florao, uma combinao ideal de propriedades! Contudo, o uso de paclobutrazol bastante limitado, visto que a sua aplicao complicada. Funciona melhor quando se aplica no solo, mas torna difcil predizer quanto atingir as razes. Uma dose demasiadamente elevada provoca a deformao
dos rebentos e das inflorescncias. Para alm disso, o paclobutrazol
persistente; os seus efeitos so transferidos para o ano seguinte, dificultando ainda mais a dosagem correcta para os tratamentos anuais.
Em muitos pases, no foi registado para uso nas culturas fruteiras.
57
Esto a ser introduzidos no mercado novos produtos retardadores de

crescimento, que supostamente so mais seguros e de uso mais simples. No decorrer do tempo saberemos se estes produtos novos so, de
facto, melhores.
6.2
Encaixe dos tratamentos culturais no ciclo

de cultivo
Nos casos em que os tratamentos supramencionados tiverem bons resultados no estabelecimento dum ciclo de cultivo anual ntido, tornase possvel escolher, de modo mais adequado, os momentos de todas
as outras operaes culturais. Isto est evidenciado no ciclo de cultivo
para mangueiras que crescem num clima de mono com estaes de
chuvas e secas que duram 6 meses cada uma (ver a Figura 15). As diferentes curvas representam os elementos do ritmo de crescimento: a
florao, o fluxo de rebentos e o desenvolvimento de frutos no decorrer do ano.
O ciclo comea com um fluxo durante a estao seca, quando primeiro
se abrem os botes florais, seguido rapidamente pelo fluxo de rebentos. Como se indica na parte de baixo da Figura 15, a rega efectuada
desde o comeo deste fluxo at o incio das chuvas muito vantajosa,
fazendo com que a aplicao de fertilizante seja mais eficaz (visto que
a fertilizao de solo seco intil), de forma a que o fluxo e a frutificao possam ser sustentados com gua e nutrientes.
Uma boa produo de frutos que esto a crescer suprime tanto o fluxo
como o crescimento das razes, mesmo que as rvores sejam regadas.
No caso das cultivares tempors pode-se efectuar a colheita antes de
comearem as chuvas, mas no caso das cultivares tardias possvel
que precisem de ser protegidas contra a antracnose. No incio da estao de chuvas uma outra aplicao de fertilizantes estimular o fluxo
ps-colheita; mas deve-se realizar a poda antes de comear este fluxo.
Possivelmente produzir-se- algum crescimento adicional de rebentos,
mas deve-se desincentivar qualquer fluxo no final da estao de chu-
58
vas, p.ex. atravs de anelagem, de forma a dar tempo aos galhos para
formarem os botes florais do ciclo produtivo seguinte.
Figura 15: O ritmo de crescimento da mangueira num clima de

mono, e a escolha do momento apropriado para operaes culturais para fortalecer o ciclo do cultivo
Pode valer a pena a elaborao de esboos, como se apresentam na

Figura 15, para as suas prprias rvores e os perodos de cultivo. Tal
pode ajudar na formulao do ciclo de cultivo ideal no decorrer do ano
e na escolha adequada do momento apropriado para levar a cabo medidas de controle de crescimento. Por exemplo, se a caramboleira ou a
rambuteira produzirem duas colheitas por ano, possivelmente deseja
aumentar uma cultura em detrimento da outra. Nesse caso, deve ter
ideias muito claras no que diz respeito aos tratamentos que deseja tentar aplicar e tambm escolha do momento apropriado. Mas obviamente que os esboos s podem ser realistas se se observar atentamente o comportamento das rvores jovens no decorrer das estaes.
59
6.3
Forar um fluxo/uma florao sincrnicos
Fluxo ps-colheita sincrnico

Se os tratamentos mencionados nas seces anteriores derem bons
resultados, levando a uma florao e frutificao adequadas, o crescimento de rebentos ser mnimo quando os frutos esto a crescer. Isto
leva a um fluxo ps-colheita sincrnico. Para um fruticultor a maneira ideal para fazer com que haja um fluxo sincrnico!
Interrupo da rega
O cultivo em regadio numa zona relativamente seca oferece oportunidades excelentes para controlar o ciclo anual de cultivo. Pode-se refrear o crescimento de rebentos adiando a irrigao em 5 - 10 semanas. O
recomeo da rega faz com que se produza uma abertura de botes e
florao sincrnicas no caso de culturas como os citrinos e a mangueira. Se a estao seca for longa, at possvel manter seca uma parte
do pomar enquanto que a restante ainda regada de forma a que esta
possa ter uma produo tempor, assim que na outra parte a colheita
ter lugar mais tarde.
Produtos qumicos que quebram a dormncia
Nas Filipinas, os fruticultores descobriram que vrias cultivares de
mangueira florescem dentro de poucas semanas aps serem pulverizadas com nitrato potssico, um fertilizante foliar, sempre que as rvores
sejam tratadas depois de amadurecer o ltimo fluxo. No muito claro se o tratamento provoca a florao de botes florais existentes, ou
se induz a iniciao dos botes florais. Contudo, desta forma pode
adiantar a florao em vrios meses. Isto a par do facto que a produo da mangueira, no pas, duplicou, atingindo o valor de 10 toneladas
por hectare dentro de um perodo de 10 anos depois de o uso de nitrato
potssico se ter tornado popular, indica que este produto qumico estimula, de facto, a florao. Embora o nitrato potssico fosse menos
eficaz em outros pases e em outras culturas fruteiras (assim como em
outras cultivares da mangueira), actualmente, o seu potencial para forar a florao est correntemente aceite.
60
Utilizou-se um leque de outros produtos qumicos para forar a abertura de botes. Nos anos setenta j se aplicava tiourea, na frica Oriental, nas culturas fruteiras da zona temperada, tais como a macieira, a
pereira e a ameixeira. A tiourea actua principalmente nos botes foliares, enquanto que o nitrato potssico tem efeito nos botes florais. Na
Tailndia trataram-se mangueiras com tiourea para forar um fluxo
sincrnico. Assim que os rebentos estiveram maduros, aplicou-se paclobutrazol para suprimir o crescimento ulterior de rebentos e para
induzir a florao.
Contudo, estes outros produtos qumicos que quebram a dormncia
no so muito utilizados. Como a sua actividade depende das condies climticas aps a aplicao bem como do estado de sade das
rvores, difcil proceder, de forma correcta, escolha do momento e
concentrao dos tratamentos. A morte de rebentos que ocorre aps a
aplicao pode ser bastante grave. Para alm disso, na maioria dos
pases estes produtos qumicos no foram registados como substncias
para quebrar a dormncia.
Contudo, mencionam-se aqui produtos para quebrar a dormncia, visto que se ensaiam, actualmente, produtos novos, como sejam Waiken e Armobreak. Estes aplicam-se misturados com uma substncia que quebra a dormncia e parece que a mistura mais eficaz em
concentraes muito mais baixas do produto para quebrar a dormncia. Desta forma, a aplicao torna-se mais barata e mais segura (tanto
para o fruticultor como para as rvores).
Desfoliao
Talvez tenha visto como uma rvore saudvel, depois de que todas as
folhas foram comidas por uma praga de lagartas ou de gafanhotos,
reage com um fluxo geral de rebentos novos. Esta constatao levou
utilizao da desfoliao como medida para forar um fluxo sincrnico de forma a comear um novo ciclo de cultivo. Primeiro, a desfoliao foi aplicada em culturas fruteiras na zona temperada, tais como a
macieira, o pessegueiro e a videira. Estas culturas dependem do frio
invernal para quebrar a dormncia dos botes. Nas regies tropicais
61
crescem apenas nas terras altas, mas mesmo no caso das cultivares
com uma baixa necessidade de frio, a abertura dos botes , geralmente, deficiente. A altitudes superiores a 1200 m, utilizam-se, s vezes,
produtos que quebram a dormncia (ver os produtos supramencionados), para forar a abertura dos botes.
A altitudes inferiores aplica-se uma desfoliao das macieiras de forma a forar a abertura dos botes antes de os botes florais se tornarem dormentes. Deste modo, o ciclo de cultivo encurtado para um
perodo de seis meses de forma que se produzem duas colheitas por
ano. Duma forma similar, a videira d duas vindimas por ano. As rvores podem ser desfoliadas mo mas, s vezes, usam-se produtos
qumicos que quebram a dormncia, para queimar as folhas; no caso
da videira, a maioria das folhas so removidas pela poda.
A desfoliao esgota a rvore
de forma que necessrio aplicar tratamentos culturais intensivos (rega, adubao e proteco das culturas). Mesmo assim as rvores foradas tendem
a envelhecer rapidamente, particularmente se se encurtar o
ciclo de cultivo. Relatos promissores de ciclos de cultivo
curtos em culturas verdadeiramente tropicais (goiabeira,
mangueira) no foram corroborados por uma adopo mais
ampla das tcnicas, mas as experimentaes com a goiabeira
deram bons resultados em vrias partes das regies tropicais
(ver a Figura 16).
62
Figura 16: Galho duma goiabeira

jovem, podado na ponta, atado e
desfoliado, mostrando rebentos
novos a ponto de florescerem ao
longo de todo o comprimento
7.1
Padro de florao
Sem flores no haver frutos. Apenas as flores femininas (com pistilo)

frutificam. As flores masculinas (com estames) produzem o plen necessrio para polinizar as flores femininas. As flores perfeitas (= hermafroditas) tm tanto pistilos como estames. Na Figura 17 apresentam-se as partes duma flor perfeita.
Figura 17: A flor e as suas partes
As flores produzidas individualmente ou em pequenas inflorescncias

(como da gravioleira/corao-da-ndia, fruta-do-conde, goiabeira) so,
geralmente, perfeitas mas as inflorescncias com muitas flores (como
sejam as da mangueira e da rambuteira) tambm contm, muitas das
vezes, flores imperfeitas. Um exemplo de segregao estrita dos sexos
a papaieira: as inflorescncias masculinas e femininas encontram-se
em plantas separadas. As espcies com esta segregao dos sexos em
rvores separadas, que previne a auto-polinizao, denominam-se
diicas. A jaqueira e a rvore-do-po so exemplos de espcies que
produzem as inflorescncias masculinas e femininas na mesma rvore
(espcie monica).
63
Na bananeira e no coqueiro as flores de ambos os sexos encontram-se

na mesma inflorescncia, as flores masculinas na ponta e as flores femininas na base. A grande inflorescncia da mangueira produz tanto
flores masculinas como flores perfeitas.
No apndice so apresentados os padres de florao das culturas fruteiras tratadas neste Agrodok. Os padres de florao so bastante variados. Por exemplo, existem cultivares de papaieira das quais todas as
plantas do frutos visto que tm flores femininas ou flores perfeitas.
Pode-se reconhecer estas cultivares pelas flores perfeitas que se encontram em talos compridos (como as de plantas masculinas) e pelos
frutos que so mais alongados.
O padro de florao no s varia consoante a cultivar mas tambm de
ano para ano. A percentagem de flores femininas no coqueiro ou a de
flores perfeitas na mangueira pode ser muito mais elevada num ano
que num outro, sendo geralmente elevada quando as condies de cultivo foram favorveis. As condies de cultivo tambm influenciam a
qualidade das flores. Uma rvore saudvel com vigor moderado produz flores robustas, com estigmas receptivos para a polinizao durante um perodo prolongado de forma a se melhorar a frutificao.
7.2
Polinizao
As flores necessitam de ser polinizadas de forma a fecundar o(s) vulo(s). Os vulos fecundados tornam-se sementes e produzem hormonas que fazem com que a flor frutifique e que o fruto cresa. Em alguns casos os frutos crescem mesmo sem o estmulo das sementes.
Este tipo denomina-se fruto partenocarpo. Exemplos so o ananaseiro,
a bananeira, e algumas cultivares de outras fruteiras, p.ex. goiabeira e
tangerineira sem sementes.
Quando o plen provm da mesma flor, ou duma flor na mesma rvore, o processo chama-se auto-polinizao. Caso o plen provenha de
uma rvore com uma composio gentica diferente, o processo denominado polinizao cruzada. Actualmente, muitas culturas fruteiras
64
so clonadas. Como todas as plantas que formam um clone tm a

mesma composio gentica, a polinizao dentro de um clone tambm se chama auto-polinizao.
A auto-polinizao que continua durante geraes sucessivas leva
reproduo consangunea, quer dizer, a uma reduo da variao gentica, o que conduz, geralmente, a uma reduo do vigor e do estado de
sade. Isto pode ser a razo pela qual em muitas plantas a forma ou a
funo das flores faa com que a auto-polinizao seja difcil ou
mesmo impossvel, favorecendo, deste modo, a polinizao cruzada.
Uma das configuraes que o pistilo no receptivo quando os estames dessa flor libertam o seu plen, uma outra configurao que
os estames so demasiadamente curtos para as anteras libertarem o
plen na estigma. A auto-polinizao impossvel se a composio
gentica do plen no compatvel com a do pistilo, de forma que o
tubo polnico no consegue desenvolver-se para baixo, atravs do estilete, para atingir os vulos (p.ex. no ananaseiro).
Alm destas adaptaes para limitar a auto-polinizao, as plantas
produzem, geralmente, mais frutos atravs da polinizao cruzada. Se
se cultivar um nico clone duma cultura fruteira, as rvores desenvolvidas a partir de plntulas desta espcie, que se encontram na proximidade, podem fornecer o plen para efectuar uma polinizao cruzada das flores nas suas rvores. Contudo, geralmente mais seguro cultivar alguns clones juntos no pomar.
Uma polinizadora adequada tem plen VIVEL que geneticamente
COMPATVEL com a cultivar a ser polinizada e FLORESCE AO
MESMO TEMPO. Infelizmente, no se dispe de tal informao para
a maioria das culturas fruteiras tropicais. Portanto, pode ser prudente
plantar, como mnimo, trs cultivares juntas e tentar fazer com que os
perodos de florao destas cultivares se sobreponham. Se uma destas
trs se mostrar uma polinizadora inadequada, possvel que as outras
duas entre si possam assegurar a polinizao cruzada de todas as trs
cultivares.
65
O plen pode ser transportado pelo vento, mas para levar o plen de
uma rvore para outra a maioria das culturas fruteiras tropicais dependem de insectos (abelhas). Algumas espcies tambm dependem de
aves (colibris para o ananaseiro na Amrica do Sul), ou morcegos (no
caso do baob e durio). No caso de algumas culturas fruteiras de menor importncia, o padro de florao e a transferncia do plen ainda
no foram descritos. A florao e a polinizao de vrias culturas fruteiras importantes como sejam o abacateiro, a rambuteira e o diospireiro (caquizeiro) so demasiadamente complicadas para ser tratadas
aqui. Contudo, estes aspectos so to importantes que se recomenda
que voc mesmo recolha essa informao, seja de peritos, publicaes,
ou atravs de suas prprias observaes minuciosas das flores nas suas
rvores e dos insectos ou outros animais que visitam essas rvores.
As espcies diicas formam um problema grave para o fruticultor, particularmente quando a cultura fruteira cultivada a partir de semente,
como sejam a papaieira, a palmeira-salak, o rambai, a uva da Amaznia, e o safuzeiro. A metade das plntulas sero masculinas, mas no
se podem identificar como tal antes de as rvores florescerem, e quando ocorrer a florao, poder-se- remover as masculinas, deixando
apenas uma ou duas de vinte rvores masculinas para polinizarem as
femininas. Isto implica que se gastou anos para cultivar estas rvores e
que a plantao fica cheia de buracos. A nica soluo elegante
adoptar uma propagao clonada: plantar um clone feminino e levar a
cabo um plantio intercalar dum clone masculino compatvel em 5 10
% das posies arbreas.
A polinizao cruzada , obviamente, um tema importante na fruticultura. O fruticultor deve plantar linhas alternadas de cultivares diferentes ou, se o plen provier de rvores masculinas, dever-se- levar a
cabo um plantio intercalar destas rvores nas linhas. Pode ser necessrio utilizar um resguardo contra o vento de forma a criar um abrigo
para os insectos durante o perodo de florao (muitas das vezes com
condies quentes, secas e muito ventosas). Um apicultor pode ajudar
colocando colmeias/cortios no pomar. O Agrodok 32, A apicultura
nas regies tropicais, fornece mais informao sobre este tema. Em
66
alguns casos o fruticultor tem que dar uma ajuda; a polinizao mo

pratica-se, geralmente, no cultivo de espcies de Anona, espcies de
maracujazeiro e palmeira-salak.
O Apndice oferece informao sucinta sobre o modo de polinizao
efectuado nas culturas fruteiras apresentadas na lista.
67
A prtica de proteco das culturas est ligada ao sistema de cultivo.

O uso de pesticidas comerciais est limitado, em geral, a pomares e
plantaes de grande escala. Nos pomares de rvores pequenas, como
sejam a tangerineira, a goiabeira ou a macieira, os pesticidas so utilizados, muitas das vezes, de forma excessiva. Os tratamentos culturais
intensivos aumentam de tal maneira o custo que o fruticultor no possa arriscar que se perca a colheita. Por isso tenta proteger as rvores
com qualquer pesticida que seja recomendado (e que se possa obter).
A pulverizao de rotina, sem prestar ateno ao nvel de infestao,
uma prtica comum. Deste modo, o controle e equilbrio naturais entre
as pragas e os seus predadores nos pomares ficam perturbados, de
forma que a aplicao de um tratamento cria a necessidade do tratamento seguinte. Para alm disso, implica riscos graves para a sade:
para os fruticultores que manuseiam as matrias e que esto expostos
disperso das partculas do jacto pulverizado; para os consumidores
quando comem os frutos; e para os animais que vivem no solo e em
cursos de gua adjacentes que ficam contaminados.
As rvores altas no podem ser tratadas com pequenos pulverizadores
(de dorso) e at mesmo a pulverizao de rvores de tamanho mdio
(p.ex. a rambuteira na Tailndia e a mangueira nas Filipinas) constitui
mais uma excepo que uma regra. Quando o pomar composto por
uma mistura de culturas fruteiras, difcil evitar o desvio da trajectria do pesticida para rvores que no constituem o alvo.
As rvores espalhadas em hortas e quintais, e ao longo das margens de
campos e cursos de gua, no se prestam para serem pulverizadas com
pesticidas. Nas hortas praticam-se vrias medidas tradicionais para a
proteco de culturas, mas estas aplicam-se, principalmente, em plantas pequenas e durante o trabalho no viveiro (p.ex. utilizam-se cinzas
de madeira e extractos de plantas).
68
Nos troncos das rvores altas na horta ou no jardim vem-se, muitas

das vezes, colares/aros feitos de chapas de metal ou de galhos espinhosos, para impedir que os roedores trepem nas rvores. Os grandes
frutos, tal como a jaca, podem ser acondicionados em sacos de forma
a proteg-los contra insectos, aves e morcegos. s vezes tambm se
ensacam os frutos de menor tamanho (p.ex. a goiaba), particularmente
para prevenir que as moscas-da-fruta (drosfilas) ponham ovos nos
mesmos. De modo geral, os horteles esperam que uma mistura rica
de plantas faa com que seja mais difcil para bichos nocivos e doenas se tornarem uma praga, mas tambm aceitam perdas considerveis
como um facto normal.
8.1
Reduo do uso de pesticidas
Actualmente, sabe-se que o uso de pesticidas deve ser reduzido drasticamente. Isto pode ser feito por:
? O abandono de tratamentos rotineiros
? Substituio de pesticidas de espectro amplo por produtos que destroem os bichos nocivos mas no danificam os outros organismos.
Esta ltima abordagem no fcil, visto que se pode constatar que a
escolha se limita a pesticidas aplicados nas culturas comerciais principais produzidas na sua regio, como sejam o algodo ou o cafezeiro, e
pode ser que os pesticidas selectivos, apropriados para as suas culturas, no se possam obter.
O abandono da pulverizao rotineira tambm problemtico, visto
que para ser capaz de pulverizar no momento adequado, o fruticultor
deve familiarizar-se, primeiro, com as pragas e doenas e com os seus
ciclos de vida. Estes esto, normalmente, ligados s estaes e ao ritmo de crescimento da rvore, particularmente no caso de pragas e doenas que completam todo o seu ciclo de vida na rvore.
Por exemplo, muitas doenas tornam-se ferozes durante a estao de
chuvas: podem encontrar-se cancros, tal como a doena rosada (Corticium salmonicolor) em muitas culturas fruteiras durante todo o ano,
69
mas so propagados, principalmente, pela chuva. Desta forma, podemse controlar os cancros em grande parte cortando e queimando os ramos afectados antes do fim da estao seca, de forma a que haja poucas fontes de infeco no comeo da estao das chuvas.
H espcies de cigarrinhas Idioscopus (p.ex. Ideocerus niveosparsus)
que sugam os rebentos jovens e, particularmente, as inflorescncias da
mangueira, podendo arruinar at uma florao abundante. O controle
com uso de insecticidas difcil e depende da escolha adequada do
momento de aplicao no comeo do fluxo. Isto apenas possvel se
todas as rvores tm um fluxo simultaneamente. O controle do ciclo
de cultivo de modo a provocar um fluxo, uma florao e uma frutificao simultneos ajuda para escolher o momento adequado dos tratamentos contra pragas cujo ciclo de vida est ligado ao da rvore
(p.ex. Chlumetia transversa: perfuradoras de rebentos que destroem os
rebentos jovens de mangueira; Tessaratoma javanica: `bichos fedorentos da longana que furam as flores da longana; e perfuradoras de frutos e moscas-da-fruta em vrias culturas). O resultado um melhor
controle atingido com menos tratamentos a par de uma perturbao
mnima do ambiente natural.
A reduo do uso de pesticidas requer um aumento de ateno no que
respeita a outras maneiras para atacar pragas e doenas:
? Higiene
? Controle biolgico: a utilizao de outros organismos para controlar
as pragas e doenas
? Cultivares ou porta-enxertos (cavalos) tolerantes ou resistentes a
doenas.
Higiene
A higiene de importncia crucial. Se comprar citrinos num viveiro
infectado por cochinilhas ou cochinilhas farinhosas, estar a lutar em
vo contra estas pragas. Comece com higiene, e permanea limpo!
70
O exemplo supramencionado de remover e queimar os cancros da doena rosada antes de chegarem as chuvas tambm uma questo de
higiene: uma limpeza efectuada no momento adequado. O supramencionado ensacamento dos frutos duma rvore laborioso mas pode
valer bem a pena no caso em que as moscas-da-fruta, morcegos ou
aves podem causar muito dano e quando os frutos imaculados proporcionam um preo elevado. (No caso de certas cultivares de goiabeira e
mangueira os frutos so colhidos e comidos verdes, antes de as larvas
das moscas-da-fruta sarem dos ovos.)
As formigas transportam insectos imveis (tambm afdios, cigarrinhas e alguns outros insectos) para rebentos jovens, de forma a òrdenh-los para obter o nctar que secretam. As formigas tambm protegem estes insectos contra os seus inimigos naturais. Portanto, importante controlar as formigas. Colares de papel pegajoso, fixos em redor
do tronco da rvore, apanham as formigas (e alguns outros insectos
sem asas que tentam trepar na rvore). Se se aplicar um insecticida
contra as formigas, dever-se- pulverizar apenas nos troncos.
A higiene tambm implica o controle das plantas que so hospedeiras
alternativas para uma praga ou doena. Isto pode ser difcil, devido
falta de informao ou porque no se pode fazer muito para controlar
as hospedeiras alternativas. Um exemplo prtico o umkokolo, uma
planta de sebe, muito til, nas zonas altas/montanhosas mas que tambm serve como hospedeira para as moscas-da-fruta dos citrinos. O
nico que o fruticultor tem que fazer aparar as sebes com frequncia
de forma a que no dem frutos. Recomenda-se recolher os frutos cados, visto que estes foram infectados, muitas das vezes, por pragas
e/ou doenas. Contudo, isto muito laborioso, visto que uma tarefa
que se deve levar a cabo com frequncia, e de cada vez os frutos cados tm ser enterrados num fosso debaixo de uma camada espessa de
solo.
71
Controle biolgico
O controle biolgico muito promissor, visto que cada organismo est
sujeito a doenas e tem inimigos naturais. Os fungos e as bactrias
bem como os insectos sofrem de infeces de vrus e de outras bactrias ou fungos. Os insectos tambm servem de alimento para predadores.
O controle biolgico est a expandir-se, embora no to rapidamente

como deveria. As fruteiras tropicais tambm beneficiam. Por exemplo,
os cultivadores de citrinos podem aprender dos seus colegas nas regies subtropicais, onde a quantidade de tratamentos com pesticidas se
reduziu drasticamente em favor do uso de agentes biolgicos, restabelecendo os controles e equilbrios naturais. Por exemplo, as mineiras
dos citrinos, que uma praga muito perseverante apesar de pulverizaes frequentes, tornam-se num problema menor quando estes tratamentos so minimizados. Os afdios contam com um amplo leque de
predadores: vespas parasitas, larvas de joaninhas, moscas sirfdeas e
crisopas. As vespas parasitas e as joaninhas so criadas e libertadas em
pomares em grandes quantidades de forma a controlar os afdios.
Manifestaram-se formas interessantes de controle biolgico quando as
rvores foram tratadas, com bons resultados, com Surround para
reduzir o stress do calor e golpe do sol em condies quentes e secas.
O Surround constitudo simplesmente por partculas finas de argila
que fornecem arvore uma superfcie reflectora quando borrifada
com gua. As rvores tratadas sofreram menos dos danos provocados
por um amplo leque de pragas, inclusive larvas, cigarrinhas, lagartas e
psildeos. A camada branca nas folhas confunde ou repele alguns insectos e actua como barreira que previne que outros insectos a ponham os seus ovos. Um produto simples que abre pois novas possibilidades na proteco das culturas!
Cultivares tolerantes a doenas
No caso de vrias culturas fruteiras, encontram-se disponveis cultivares tolerantes ou resistentes a doenas. Mesmo os porta-enxertos podem desempenhar um papel. Recomenda-se usar porta-enxertos tole-
72
rantes podrido radicular para o abacateiro, e porta-enxertos resistentes ao vrus Tristeza para as culturas ctricas. O maracujazeiro roxo
pode ser enxertado/garfado em plntulas do maracujazeiro amarelo
que so resistentes a fungos Fusarium transmitidos atravs do solo.
Contudo, a maioria destas cultivares e porta-enxertos tolerantes/resistentes tm a sua origem nas regies subtropicais. Geralmente,
o material similar para as verdadeiras culturas fruteiras tropicais no
existe.
73
Colheita
9.1
Maturao e amadurecimento
Quando um fruto est plenamente desenvolvido diz-se que est maduro e pronto para ser colhido (atingiu a maturao plena). Portanto, um
fruto maduro, que pode ser colhido (maturao de colheita), j no
cresce mais, mas ainda continua a amadurecer. Em alguns frutos o
processo de amadurecimento inclui uma fase curta de amadurecimento
acelerado (o climatrio). Estes frutos climatricos podem ser colhidos em qualquer momento aps atingir a maturidade de colheita (plena maturao) e antes de chegar maturidade de consumo (pleno
amadurecimento). Se forem colhidos logo que tenham atingido a maturidade de colheita, o perodo de amadurecimento pode ser utilizado
para transportar e comercializar o fruto e, depois, pode ainda requerer
alguns dias na fruteira para chegar ao ponto melhor. Para alm disso,
se a fruta for refrigerada ou mantida numa atmosfera ambiente controlada (por exemplo num navio bananeiro) antes de atingir o climatrio,
adiar-se- o amadurecimento at a fruta sair do armazenamento. Desta
forma, pode-se prolongar o tempo de armazenamento de frutos climatricos em semanas ou meses, facilitando o comrcio a grande distncia.
Algumas culturas tm frutos que, aps a sua maturao, continuam a
amadurecer gradualmente a um ritmo constante (frutos noclimatricos). Estes frutos no devem ser colhidos antes de completarem o seu amadurecimento, visto que o processo de amadurecimento
pra no momento de serem colhidos. O sabor, o aroma e a textura dum
tal fruto que ficou sem amadurecer no melhora depois da colheita.
Contudo, o fruto que colhido quando j est maduro tem que ser
consumido o mais rapidamente possvel, quer dizer, o perodo de
transporte, comercializao e apresentao no mercado ou na loja tem
que ser muito curto. Por outro lado, o perodo de colheita pode variar
muito, consoante a qualidade preferida. Por exemplo, muitas pessoas
gostam de comer tangerinas doces, mas se se preferir frutos mais cidos pode-se efectuar a colheita numa fase mais tempor. s vezes,
74
utiliza-se o amadurecimento lento para armazenar a fruta na rvore

(p.ex. no caso de culturas de citrinos e videiras). No Apndice, apresentam-se exemplos de culturas fruteiras de ambos os grupos.
Os fruticultores so propensos a colher muito cedo, de forma a minimizar as perdas devido a roubo, aves, morcegos, moscas-da-fruta, etc.
Para alm disso, os frutos da poca so, muitas das vezes, colhidos
tempormente, para se venderem antes de os outros inundarem o mercado. Contudo, a colheita de frutos sem que estejam completamente
maduros, vai destruir, sem dvida, a reputao do cultivador, visto que
decepciona os consumidores. No h fruto com melhor qualidade que
o fruto amadurecido na rvore que se consome logo aps ser colhido;
isto tambm se aplica a frutos climatricos. Portanto, os fruticultores
so privilegiados pois podem saborear os frutos no seu melhor estado!
Alguns frutos, por exemplo os da mangueira, goiabeira e papaieira,
podem ser colhidos verdes para usar como legumes. Deste modo, a
utilidade do fruto prolonga-se para alm da poca normal de colheita.
9.2
Mtodos e ndices de colheita
A colheita coroa o trabalho do cultivador. Mas ser que isso realmente um facto? A remoo dos frutos duma rvore numa nica colheita bastante comum e os mtodos de colheita so pouco delicados.
Olhando os frutos colhidos que se encontram nos cestos, surge, muito
frequentemente, a pergunta: esse o produto do trabalho, de todo um
ano, do fruticultor? Uns poucos frutos imaculados, de qualidade, com
o amadurecimento devido, a par de muitos frutos que apresentam, todos eles, um defeito ou outro?
H duas razes principais pelas quais os frutos tropicais frequentemente tm pouca qualidade:
? A avaliao do grau de maturao e amadurecimento difcil
? A colheita de frutos em rvores altas trabalhosa.
Colheita
75
Os frutos atingiram a plena maturao quando esto completamente

desenvolvidos, mas os cultivadores no medem, em realidade, os frutos de tempos a tempos para verificar se ainda esto a crescer. Uma
directriz til para determinar a data da colheita o nmero de dias que
decorreram entre a florao e a plena maturao (maturidade de colheita). Os fruticultores tambm devem adquirir experincia no que
respeita avaliao da forma, do tamanho, da cor de fundo ou do brilho presente no fruto como indicadores da maturao (ver a Caixa).
O amadurecimento , geralmente, mais fcil de avaliar que a maturao, porque durante o amadurecimento o fruto muda de cor, torna-se
mais fragrante ou emite um som oco ao bat-lo levemente (devido s
cavidades das sementes plenamente desenvolvidas, por exemplo no
durio e na jaca). Mas como j se disse antes, tambm questo de
gosto. Assim, os cultivadores de citrinos podem colher alguns frutos
segundo intervalos e comear com a colheita quando a razo acar:
cido aceitvel. Existem critrios para medir o grau de amadurecimento da carne/polpa utilizando equipamento apropriado. Por exemplo, os supermercados podem aceitar apenas frutos que excedem uma
determinada gravidade especfica, razo acar: cido ou teor de partculas solveis.
Os ndices de maturao para a manga e o durio
A maturao das mangas difcil de avaliar e se o fruto for colhido quando
ainda no est maduro, no tem um bom sabor e acaba por ficar enrugado.
Os fruticultores no Sudeste de sia tomam o nmero de dias decorridos entre
a florao e a colheita como ponto de partida, p.ex. 84 dias para o tipo filipino
Carabao, 90 dias para o tipo indonsio Arumanis, e 100 dias para o tipo tailands Nam Doc Mai. Tambm verificam o desenvolvimento dos ombros em
ambos os lados do talo e a cor de fundo do fruto. Quando o fruto atingiu a
plena maturao o talo deve quebrar-se com facilidade ao ser puxado levemente. Deve-se cortar o talo de forma a que no perfure outros frutos no cesto. Um fluxo copioso de seiva resinosa do corte tambm indica falta de maturao.
76
No Sudeste de sia, permite-se, geralmente, que os frutos do durio caiam

da rvore quando esto maduros, visto que as rvores so muito altas. Ao
ouvir o som surdo do impacto dum fruto ao cair no cho, os habitantes recolhem-no rapidamente antes de os animais o encontrarem, atrados pela sua
fragrncia. Cultivadores aplicados atam o talo do fruto no galho com um cordel de forma a que este no caia; assim deve ser recolhido onde est pendurado. Este mtodo tanto laborioso como engenhoso, mostrando at que
ponto as pessoas esto dispostas a esforar-se para obter frutos de suma
qualidade! Na Tailndia a produo de boas colheitas reduz, em grande medida, o vigor da rvore, de forma que a colheita mo factvel, visto que as
rvores permanecem pequenas. Os colhedores capacitados utilizam um leque de critrios para avaliar o grau de maturao. Para alm do nmero de
dias decorridos aps a plena florao, tambm podem considerar: a cor, a
elasticidade e a separao dos espinhos; o cheiro do fruto; o som que se
ouve ao mover os dedos nos sulcos entre os espinhos; e as mudanas no
talo do fruto. O fruto maduro, cado, deve ser consumido o mais rapidamente
possvel, enquanto que o fruto de cultivares tailandesas que apenas atingiu a
maturidade de colheita apropriado para ser exportado.
O tamanho grande da maioria das rvores fruteiras tropicais faz com

que a colheita selectiva (quer dizer, efectuar vrias colheitas para colher apenas os frutos que estejam completamente maduros) seja pouco
prtica. Para alm disso, os seguintes mtodos rudimentares de colheita provocam danos tanto s rvores como aos frutos:
? O colhedor trepa na rvore, puxando galhos com um gancho para
colher os frutos
? A colheita efectuada a partir do cho com uso dum pau de bambu
com um cesto fixo no topo para conter os frutos.
Trepar na rvore constitui um mtodo bastante ineficiente, visto que a
maioria dos frutos se encontram na periferia da copa de rvore. Por
outro lado, a colheita a partir do cho muito lenta e o grau de amadurecimento dos frutos difcil de avaliar.
Colheita
77
Figura 18: Uma escada de trip e uma escada alta com postes de
apoio
As escadas de mo so o equipamento apropriado (ver a Figura 18),

mas as escadas de mo altas so dispendiosas. Para alm disso, os colhedores devem aprender a manejar as escadas de mo, primeiro que
tudo para reduzir o risco de acidentes. As escadas altas podem ser
apoiadas com dois postes enganchados transversalmente debaixo de
um degrau, fazendo com que os frutos margem da copa fiquem ao
alcance. Contudo, para produzir mais frutos, com melhor qualidade e
com menos esforos, necessrio utilizar rvores muito mais pequenas.
78
9.3
Tratamento e comercializao
Na fruticultura comercial, o cultivo de frutos a parte menos difcil da

tarefa. A parte mais difcil constituda pelo tratamento ps-colheita,
o que implica que a receita da fruticultura depende, em grande parte,
dos aspectos seguintes:
? triagem e classificao
? lavagem, proteco contra infeces e deteriorao
? acondicionamento
? armazenamento
? transporte
? canais de comercializao e pontos-de-venda
? requisitos para produtos frescos ou para a venda a processadores.
Contudo, a discusso destes aspectos ultrapassa o mbito deste Agrodok.
Colheita
79
10 O pomar: esquematizao e
estabelecimento
O pomar , geralmente, um dos primeiros tpicos nos livros sobre a
fruticultura, mas deve-se ter, na realidade, todos os outros tpicos bem
claros antes de se comear a planear a esquematizao dum pomar.
Devem-se levar em conta:
? As diferenas de vigor entre as cultivares
? As medidas para controlar o vigor duma rvore (clima seco, poda
de razes, anelagem, etc.)
? Requisitos para a polinizao cruzada.
10.1 Espaamento das rvores

Nos pomares, o plantio efectua-se, tradicionalmente, em `quadrados,
p.ex. de 10 x 10 m no caso da mangueira. Isto adequado para grandes rvores, desenvolvidas a partir de plntulas, cujas copas so imensas. Se um menor tamanho das rvores permitir duplicar o nmero de
rvores por hectare at 200 (aproximadamente 7 x 7 m), outros padres de plantio possivelmente no sero vantajosos. Contudo, se se
puder plantar 400 rvores por hectare, ou mais, as rvores devem
permanecer to pequenas que se lhes pode permitir formarem uma
fileira cerrada ou sebe. Isto implica que, com um nmero de 400 rvores por hectare, a tendncia para levar a cabo um espaamento de 6 x
4 m, em vez de quadrados de 5 x 5 m, quer dizer: um CULTIVO EM
FILEIRAS. necessrio que a sebe seja penetrada por luz suficiente
para poder produzir frutos de boa qualidade at nas pernadas inferiores.
O padro do plantio em quadrados baseia-se nas noes de que todas
as rvores crescem igualmente bem e que se pode prever, com bastante exactido, qual ser o tamanho das rvores. Contudo, ambas as noes so falsas. Geralmente, h muita variao no tamanho das rvores, mesmo numa nica cultivar. Tambm bastante comum que as
80
rvores fiquem muito mais pequenas ou cresam at atingir um tamanho muito maior do que se previu.
Se houver algumas boas colheitas sucessivas, depois de a rvore comear a dar frutos, isto ajudar muito a limitar o tamanho da rvore.
Como mostra a Figura 19, no modelo de cultivo em fileiras, as margens abertas em redor das rvores, plantadas em quadrados, tornam-se
numa azinhaga aberta. O espaamento mais cerrado na fileira implica
que uma rvore mais vigorosa pode compensar por uma vizinha mais
dbil. Se o crescimento for decepcionante, as prprias rvores enchem
as fileiras de forma que se possa continuar o cultivo intercalar, nas
azinhagas, durante mais alguns anos. Se o vigor for excessivo, as azinhagas servem como sada durante algum tempo. E se o vigor se tornar incontrolvel, o desarraigamento da metade das rvores produzir
um novo padro de fileiras com um espaamento de 8 x 6.25 m.
Figura 19: Plantio em quadrados comparado com plantio em fileiras, com 400 rvores por hectare e variao similar do tamanho
das rvores em ambos os casos
O pomar: esquematizao e estabelecimento
81
Em comparao com o plantio em quadrados, o cultivo em fileiras

uma configurao muito flexvel, que tambm d oportunidade para o
plantio de contorno (plantio segundo as curvas de nvel duma ladeira)
ou, num local exposto a ventos fortes, para o plantio perpendicular
direco do vento predominante.
Actualmente, visto que os fruticultores se concentram na reduo do
tamanho das rvores, atravs da propagao clonada e outros mtodos,
a tendncia para plantar em fileiras.
Ao se usar material de plantio clonado ou cultivares denominadas,
recomenda-se plantar, lado a lado, vrias cultivares no pomar para:
? Minimizar o risco duma cultivar que no corresponde s suas expectativas
? Facilitar a polinizao cruzada.
A falta de informao crucial faz com que seja arriscado concentrar-se
numa nica cultivar. Para a maioria das culturas, a informao disponvel sobre as cultivares limita-se, em grande parte, aos FRUTOS: a
sua forma, cor, sabor, tempo de armazenamento, etc. Contudo, para o
fruticultor a informao sobre a RVORE, como sejam o vigor, a produtividade, a tolerncia a doenas, igualmente importante. Os livros
didcticos oferecem pouca ou nenhuma informao sobre estas trs
caractersticas, parcialmente porque se vem muito influenciadas pelas
condies de cultivo locais (e no caso de rvores enxertadas, estas caractersticas so determinadas tanto pelo porta-enxertos como pela
cultivar). Portanto, a menos que se disponha localmente de suficiente
informao, o espaamento adequado um processo fortuito, os
pronsticos da produo baseiam-se em conjecturas, e as rvores podem ser destrudas por pragas e doenas.
Ento, necessrio informar-se ao seu redor, consultar extensionistas,
outros fruticultores e cultivadores do viveiro. Se no se tiver a certeza,
recomenda-se plantar a cultivar principal nas fileiras 1, 3, 5, 7, etc. e,
por exemplo, uma outra cultivar nas fileiras 2, 6, 10, etc., e uma terceira nas fileiras 4, 8, 12, e assim por diante. Este padro de plantio de
82
trs cultivares criar boas condies para a polinizao cruzada. Para

alm disso, poder-se- compensar qualquer crescimento dbil numa
fileira por um crescimento mais vigoroso na fileira adjacente (e ao
saber com antecipao, poder-se- adaptar o espaamento dentro da
fileira conforme o vigor da cultivar). Visto que numa fileira, os requisitos para a poda, a proteco de culturas, a colheita, etc. so iguais,
tal facilita os tratamentos culturais.
10.2 Estabelecimento do pomar

O crescimento das rvores durante os primeiros anos determina, em
grande parte, quando que as rvores frutificam. Como se explicou no
Captulo 2, na maioria dos casos deve-se reduzir o crescimento das
rvores que esto a dar frutos, de forma a manter o equilbrio com a
frutificao. Caso assim seja, pode-se estimular, sem riscos, o vigor da
rvore apenas durante os anos antes de ela comear a dar frutos. Um
esqueleto arbreo robusto com pernadas bem-espaadas, formadas no
decorrer de vrios fluxos, prolongados, durante os primeiros dois
anos, constitui uma vantagem para toda a sua vida. Portanto, pe-se a
nfase na importncia de cuidar da rvore durante os primeiros anos.
Nos livros didcticos recomenda-se, geralmente, escavar grandes covas de plantio (p.ex. 40 x 40 x 40 cm) bem antes de comear o perodo
de plantio; mantendo o solo superficial e o subsolo separados possvel, durante o plantio da rvore, espalhar primeiro o solo superficial
nas razes. Na prtica, esta medida vale a pena se se tiver tempo, mas
, geralmente, melhor investir a mo-de-obra na aplicao duma cobertura morta (mulch) e/ou na rega das rvores jovens.
Se for necessrio atar as rvores a uma estaca, recomenda-se colocar,
primeiro, as estacas. Plantar a rvore a sotavento da estaca, no a barlavento, para evitar que a rvore roce contra a estaca. Escavar uma
cova suficientemente grande para poder conter as razes. No caso de
rvores de razes nuas, pode-se espalhar as razes numa cova em forma de V que se estende para ambos os lados da estaca, ver a ilustrao
da Figura 20. Verificar que a unio das rvores enxertadas se encontra
83
bem acima do nvel do cho, tambm aps o solo se ter assentado, de

forma a prevenir que o enxerto enraze no solo.
Os fruticultores deixam, muitas
das vezes, de estar interessados
nas suas rvores durante os
longos anos de espera at a
primeira colheita. Embora isso
seja compreensvel, tambm
incorrem num grande erro.
Depois de ter investido em
bom material de plantio e num
plantio meticuloso, dever continuar a investir nas suas rvores. Mime-as com uma aplicao abundante de mulch (cobertura morta) e, se for necessrio, proteja-as contra o Figura 20: Cova de plantio, em
pastoreio dos animais e ventos forma de V, com uma estaca
fortes, proveja sombra temporria e abastea de gua. Se o solo se mantiver hmido, as rvores jovens tambm reagiro de forma adequada aplicao de estrume ou
fertilizante.
As rvores jovens precisam de receber ateno quase diariamente. As
ervas daninhas trepadoras necessitam pouco tempo para atingir o topo
duma rvore recm-plantada. Os rebentos de raiz e os rebentos laterais
que surgem demasiadamente em baixo do tronco gastam a energia da
rvore e devem ser removidos. Se tal for feito cedo, poder-se- remover os rebentos laterais simplesmente roando o tronco (vantagens:
pouca mo-de-obra, pouco gasto de crescimento). Grilos, lagartas,
besouros de pastoreio nocturno, etc. podem acabar rapidamente com
as folhas duma rvore pequena. Repare bem, uma cobertura instalada
para fornecer sombra s rvores oculta, muitas das vezes, o primeiro
sinal da presena de ervas daninhas. Inspeces frequentes podem
destruir as infestaes logo desde o incio: lagartas e grilos podem ser
84
apanhados mo. Isto pode parecer primitivo, mas um grilo ou lagarta

grande difcil de envenenar com insecticida, visto que consome muito menos em comparao com o seu tamanho do que um exemplar
minsculo. Portanto, mesmo no caso de aplicar insecticidas necessrio levar a cabo rondas frequentes de forma a efectuar um controle
oportuno.
Deve-se manter normas elevadas. No se contentar simplesmente com
a sobrevivncia de todas as rvores, de forma que no preciso retanchar buracos. O seu objectivo deve ser o cultivo de rvores com um
crescimento uniforme, vigoroso, que contenham a promessa de proporcionarem rendimentos apreciveis.
85

Notas explicativas
Apresentam-se as culturas fruteiras, por ordem alfabtica, numa lista
classificada por famlia, de modo a demonstrar quais so as culturas
estreitamente relacionadas, tendo caractersticas comuns. No Quadro
apresentam-se os traos florais (que incluem a compatibilidade da polinizao) e dos frutos. Tambm se fornece informao sobre os mtodos de propagao correntes e o status hortcola. O nmero na primeira coluna corresponde ao nmero em negrito no ndice.
Legenda
Traos florais
perf
Flores perfeitas (hermafroditas)
mix
Flores de sexos diferentes (p.ex. masculinas ou femininas; masculinas ou perfeitas)
na mesma inflorescncia
mono Flores masculinas e femininas em inflorescncias separadas na mesma rvore
(espcie monica)
di
Flores de sexos diferentes (p.ex. florao masculina ou florao feminina) em rvores separadas: espcie diica.
Polinizao
x
Flores auto-incompatveis (polinizao cruzada essencial).
y
Auto-polinizao no provvel (p.ex. estigmas no receptveis quando o plen
libertado).
s
Flores auto-compatveis.
Traos do fruto
clim Fruto climatrico, continua a amadurecer depois de ser colhido maduro
n-c
Fruto no-climatrico, no amadurece mais depois da colheita
par
Frutos correntemente sem sementes: partenocarpia.
Status hortcola
uni
Plntulas uniformes, com pouca variao; rvores geralmente propagadas a partir
de sementes
sel
Recomenda-se uma propagao clonada, mas a seleco ainda no levou a cultivares nomeadas.
Var
Uso de rvores-mes seleccionadas para propagao (a partir de sementes ou de
clones); as cultivares so nomeadas.
Cvs Propagao clonada de cultivares nomeadas prtica comum.
Parnteses
()
O trao aplica-se apenas a algumas variedades ou cultivares
86
Quadro 4: Culturas fruteiras listadas alfabeticamente consoante a

famlia botnica
Nr. Nome comum
Traos florais
Anacardiaceae
1
cajueiro
2
mangueira
3
cajamangueira
4
cirigueleira
5
cajazeira
6
maruleira
Annonaceae
7
chirimia
8
atemia
9
fruta-do-conde
10 gravioleira (corao-dandia)
Bombacaceae
11 baob (imbondeiro)
12 durio/duriango/drio
Bromeliaceae
13 ananaseiro
Caricaceae
14 papaieira
Ebenaceae
15 sapota preta
16 diospireiro/caquizeiro
Flacourtiaceae
17 umkokolo
18 ameixeira-de-Madagscar
Guttiferae
19 mangostozeiro
Lauraceae
20 abacateiro
Leguminosae
21 tamarindeiro
Meliaceae
22 sentul
23 langsat
Moraceae
24 rvore-do-po
Traos
do fruto
Status hortcola
n-c
clim
(par)
var
cvs
sel
sel
sel
sel
perf
perf
perf
perf
y
y
y
y
clim
clim
clim
clim
cvs
cvs
cvs
uni
perf
perf
(s/x)
clim
sel
cvs
perf
n-c par
cvs
di
clim
cvs
(par)
clim (par)
var
cvs
mix
mix
perf
perf
mix
di
Polinizao
mix (di)
(mix) di
di
perf
var
di
uni
perf
perf
perf
perf
mono
clim
cvs
cvs
par
cvs
cvs
clim par
var
87
Nr. Nome comum
Traos florais
25 muiratinga
26 jaqueira
27 uva da Amaznia
Musaceae
28 bananeira comum, bananeira So Tom
Myrtaceae
29 goiabeira
30 grumixameira
31 pitangueira
32 macopa
33 jambo-vermelho
34 jambolo
Oxalidaceae
35 caramboleira
Palmae
36 pupunheira
37 palmeira-salak
Passifloraceae
38 maracujazeiro-ass
39 maracujazeiro roxo
40 maracujazeiro amarelo
Proteaceae
41 nogueira-macadmia
Punicaceae
42 romzeira
Rhamnaceae
43 jujubeira ndica
Rosaceae
44 macieira
45 pereira
46 pessegueiro, nectarineira
47 ameixeira
48 nespereira japonesa (loquat)
49 morangueiro
Rutaceae
50 sapota branca
51 kumquat
52 toranjeira (grapefruit)
53 limeira
mono
mono
di
88
Polinizao
y
y
mix
per
perf
perf
perf
perf
perf
(s/x)
s?
perf
(s/x)
s?
mix
di (mix)
perf
perf
perf
y
s
y
perf
Traos
do fruto
clim
Status hortcola
var
var
par
cvs
clim (par)
n-c
n-c
n-c
n-c
n-c (par)
cvs
sel
sel
var
var
var
n-c
cvs
var
var
clim
clim
clim
uni
var
cvs
cvs
perf
cvs
perf
(par)
cvs
perf
perf
perf
perf
perf
(s)
x
s
x (y)
(x) y
clim (par)
clim (par)
clim
clim
cvs
cvs
cvs
cvs
cvs
perf
(y) s
n-c
cvs
perf,
perf
perf
mix
(x) y
n-c (par)
n-c (par)
cvs
cvs
cvs
var
(x)
Nr. Nome comum
Traos florais
54 tangerineira
55 laranjeira
56 toranjeira (pummelo)
Sapindaceae
57 longana
58 lichieira
59 rambuteira
Sapotaceae
60 caimito (cainito)
61 canistel
62 mamey sapota, sapota
63 sapotilha
Vitaceae
64 videira
perf
perf
perf
Polinizao
(x/s)
(x)
mix
mix
di (mix)
perf
perf
perf
perf
Traos
do fruto
n-c (par)
n-c (par)
n-c
Status hortcola
cvs
cvs
cvs
n-c
n-c
cvs
cvs
cvs
clim
clim
var
var
var
cvs
n-c (par)
cvs
(y)
perf
89
Leitura recomendada
Barbeau, G., 1990: Frutas tropicales en Nicaragua. Editorial Ciencias Sociales, Managua, Nicargua, 397 pp..
Clio Kersul Sacramento; Fernando Mendes Pereira, 2003: Fenologia
da florao da nogueira macadmia (Macadamia integrifolia
Maiden & Betche) nas condies climticas de Jaboticabal, So
Paulo, Brasil, Rev. Bras. Frutic. Vol.25 no.1 Jaboticabal Apr. 2003
Dupriez, H. & P. de Leener, 1993: Arbres et agriculture multitages dAfrique. Terres et Vie, Blgica, et CTA, Wageningen, Pases Baixos, 280 pp. ISBN 92 90811 00 5.
Epstein, 1998: Propagating plants, an organic approach. Mambo
Press, Zimbabwe & CTA, Wageningen, Pases Baixos, 140 pp. ISBN 0 86922 726 2
Ildo Eliezer Lederman, Maria Fernanda Ferreira Da Silva, Joo Emmanoel Fernandes Bezerra e Vensio Felipe Dos Santos, 1997: Influncia da idade do porta-enxerto e do tipo de enxertina propagao
da gravioleira. Revista PAB - Pesquisa Agropecuria Brasileira, Volume 32 / nmero 6 /Junho 1997
Morton, J.F., 1987: Fruits of warm climates. Creative Resource Systems Inc., Winterville, N.C. EUA, 503 pp. ISBN 0 9610184 1 0
Nakasone, H. Y. & R.E. Paull, 1998: Tropical fruits. CAB International, Wallingford, Reino Unido, 445 pp. ISBN 0 85199 2544
Organizao internacional de luta biolgica e proteco integrada de
animais e plantas nocivos (OILB): Directivas para a produo integrada de frutos de prunideas. Directiva tcnica iii da OILB (Pessegueiros, Nectarinas, Damasqueiros, Ameixeiras e Cerejeiras) 2. Edio, 2003 (Texto original em ingls)
90
Samson, J.A.,2nd edition 1986: Tropical fruits. Longman Group UK

Ltd, Harlow, Inglaterra, 335 pp. ISBN 0 582 40409 6
Suranant Subhadrabandhu & Yaacob Othman, 1995: Production of
economic fruits in South-East Asia. Oxford Un. Press, Reino Unido.
ISBN 9 67653 0468
Verheij, E.W.M. & H. Lvenstein, 2004: A nurseryman and his trees. AgroSpecial 1, AGROMISA, Wageningen, The Pases Baixos, 43
p. ISBN 90-77073-82-5
Revista Brasileira de Fruticultura:
www.scielo.br/scielo.php/script_sci_serial/lng_pt/pid_01002945/nrm_iso
www.dierbergertropicais.com.br/luisbacher/abertura.htm
www.todafruta.com.br/todafruta/default.asp
Centro Hortofrutcola do IPB:
www.esab.ipbeja.pt/%7Ecentrohf/index.htm
Leitura recomendada
91
Endereos teis
Department of Horticultural Science, University of Natal
Private Bag X01, Scottsville
3209 Pietermaritzburg, frica do Sul
T: (+27)33-2605969
W: www.sciag.unp.ac.za, E: upfolds@nu.ac.za
Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical
Rua Embrapa, s/n. Cruz das Almas, BA - Brasil - CEP 44380-000
T: (75) 3621-8000, F: (75) 3621-8097
W: www.embrapa.br
Fundecitrus, Fundo de defesa da citricultura
Av. Adhemar Pereira de Barros, 201
14807-040 - Araraquara - So Paulo - Brasil
T: (16) 3301-7000 / 0800-11-2155, F: (16) 3332-2589
W: www.fundecitrus.com.br, E: fpdc@fundecitrus.com.br
Global Horticulture Initiative
Interim Administrative Office
c/o AVRDC - The World Vegetable Center
P.O. Box 42, Shanhua, Tainan
Taiwan 74199, R.O.C.
www.globalhort.org/index.html
Horticultural Research Centre, Ministry of Agriculture
POBox 810, Marondera, Zimbabwe
T: (+263)79-24122
W: www.hridir.org/hri/search, E: hrc@cst.co.zw
Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA)
Departemento de Fruticultura Tropical
38200, La Laguna, Tenerife, Espaa
92
Institute of Agricultural Research for Development (IRAD)

c/o Dr Joseph Kengue, Charg de Recherches
BP 2067, Yaound, Camares
T: (237) 238549, F: (237)237571, E: irad@ramnet.cm
Instituto Nacional de Investigao e Desenvolvimento Agrrio
(INIDA)
So Jorge dos rgos Santiago, CP 84, Cidade da Praia, Cabo Verde
T: (00238) 711 147 / 711 161, F: (00238) 711 133 / 711 155
E: inida@cvtelecom.cv, W: www.inida.cv
Jardim Botnico,
Universidade de Trs-os-Montes e Alto Douro
Apartado 1013, 5001 - 911 Vila Real, Portugal
F: (+351) 259 350 480, E: jbutad@utad.pt
National Centre for Genetic Resources and Biotechnology
(NACGRAB)
Contacto para as culturas fruteiras sob-utilizadas:
c/o Prof. C.P.E. Omaliko, Director
POBox 331, Abuja, Nigria
T: (234)9-5235765, F: (244)9-5233903
E: gpo.abuja@nipost.pinet.net
TOFNET, Trees on Farm Network for East and Central Africa
Coordinator: World Agroforestry Centre (ICRAF),
POBox 30677-00100, Nairobi, Qunia
W: www.tofnet.org, E: tofnet@asareca.org
WAFNET, West African Fruit Network
Coordination: Plant Genetic Resources Centre
POBox 7, Bunso, E/R, Gana
Endereos teis
93
Glossrio
anelagem
apomixia
auto-estril
auto-frtil
auto-polinizao
axila
boto de flor
boto floral
caduciflio
cmbio/cmbium
caulifloro
climatrio
clone
compatvel
94
remoo dum anel fino da casca dum tronco de

rvore ou dos membros da rvore de forma a privar as razes de alimentao; tambm conhecido
como inciso anelar
reproduo a partir de sementes formadas sem
fuso sexual, quer dizer, uma forma de clonagem
no capaz de realizar uma unio sexual e de
formar semente depois da auto-polinizao
capaz de fecundao e formao de semente depois da auto-polinizao
polinizao com plen da mesma planta ou de
plantas do mesmo clone
o ngulo superior entre a folha e o caule
flor ainda no aberta
boto que est em vias de formar os incios da
flor
planta perene que no tem folhas durante um perodo (mais ou menos curto) do ano
uma camada de meristema (tecido vegetal constitudo por clulas vivas, no diferenciadas, que
ainda se podem dividir) entre a madeira e a casca
com clulas que se dividem de modo a formar
mais madeira e casca
flores inseridas no caule e/ou nos ramos grandes
acelerao no proceso de amadurecimento de
espcies fruteiras climatricas
grupo de plantas geradas atravs da propagao
vegetativa de uma nica planta e, portanto, tendo
um gentipo idntico
no caso de cultivares polinizadoras: capaz de realizar uma unio sexual e, portanto, de formar frutos com sementes; no caso de enxertia: capaz de
controle biolgico
cultivar (cv)
dicogamia
diico
dormncia
embrio
enxerto
estames
estigma
estilete
fase juvenil
flor feminina
flor masculina
flor perfeita
fluxo
formar uma unio duradoura entre o portaenxerto e o enxerto.

proteco da cultura com uso de mtodos naturais de forma a controlar uma praga ou doena,
p.ex. atravs de inimigos naturais, ou com barreiras, como seja uma rede, para manter fora as
aves
variedade cultivada, distinta de variedades que
existem na vegetao natural
flor na qual se liberta o plen antes ou depois do
estigma estar pronto para ser polinizado, prevenindo, deste modo, a auto-polinizao
que produz flores de um nico sexo, masculinas
ou femininas, e em plantas diferentes (espcie
diica)
estado de repouso de sementes ou botes, que
inibe a brotao, mesmo sob condies de crescimento favorveis
planta rudimentar no interior duma semente
parte da planta enxertada acima da unio; a parte
debaixo da unio o porta-enxerto
rgos masculinos da flor, cada um constitudo
por um filamento e uma antera
ponta do pistilo que recebe plen
parte do pistilo que liga o ovrio com o estigma
o perodo entre a germinao e o primeiro sinal
de florao
flor com pistilo(s) mas sem estames
flor que apenas tem estames, nenhum pistilo
flor que tem rgos masculinos (estames) e femininos (pistilo)
perodo curto de crescimento rpido dos rebentos, precedido e seguido por um perodo de repouso, mesmo sob condioes de crescimento favorveis
Glossrio
95
fruto climatrico
fruto que, j maduro, continua a amadurecer depois da colheita

fruto no-climatrico fruto que deve amadurecer na rvore visto que
j no amadurece depois de ser colhido
gene
o portador dum nico trao gentico, situado
num cromossoma
gentipo
constituio gentica de um organismo formada
por todos os seus genes
hermafrodito
bisexual; com estames e um pistilo na mesma
flor
hormonas
substncias de crescimento, produzidas em varios rgos e deslocando-se atravs da planta em
pequenas quantidades, de forma a conduzir os
processos de crescimento nas clulas em vias de
diviso.
inciso anelar
ver anelagem
incompatvel
na polinizao: falta de capacidade de realizar
uma unio sexual; na enxertia: falta de capacidade de formar uma unio duradoura entre o portaenxerto e o enxerto
indeterminado
diz respeito ao crescimento de rebentos: no se
limita expanso dos incios foliares j presentes
no boto
ndice de produo a produo de frutos (ou outros produtos agrcolas) como parte da biomassa total produzida pela
cultura num ano determinado
inflorescncia
a estrutura floral consiste de mais de uma flor
mergulhia area
forma de mergulhia na qual um torro embrulhado, em polieteno, em redor dum anel descascado no galho a ser mergulhado; depois de se
formarem razes que enraizam no torro, poderse- separar o mergulho
monico
com flores de um nico sexo, masculinas ou femininas, mas com ambos os tipos de flores presentes na mesma planta (espcie monica)
n
lugar no rebento onde cresce uma folha
96
nome botnico
nome nico, dado por um especialista botnico, e

que se refere a esta espcie de planta
ovrio
base ampliada do pistilo que contm os vulos e
que se torna no fruto
vulos
as sementes imaturas no ovrio, antes da sua fecundao
partenocarpia
produo de fruto sem uma fecundao verdadeira e, portanto, sem sementes verdadeiras (o fruto
fica, geralmente, sem sementes)
pereniflia
que tem folhas durante todo o ano, visto que a
sua mudana de folhas gradual
pesticida
produto qumico aplicado para controlar pragas;
os pesticidas selectivos destroem apenas a praga
alvo, enquanto que os pesticidas de amplo espectro destroem um leque amplo de insectos
pistilo
parte feminina duma flor formada, quando completa, por ovrio(s), estilete(s) e estigma(s)
planta anual
planta que completa o seu ciclo de vida dentro de
um ano
planta perene
planta com um ciclo de vida de muitos anos
plen
gros minsculos libertados pelas anteras, que
contm o elemento masculino
poliembrionia
o crescimento de dois ou mais embries num
vulo, que leva a germinao de mais de uma
plntula a partir da semente; somente uma destas
plntulas pode ser uma verdadeira, as outras so
clonadas
polinizao cruzada colocao de plen no estigma da flor que no
pertence ao mesmo clone
polinizao
transferncia do plen para o estigma receptivo.
plen seco: principalmente pelo vento; plen pegajoso: principalmente por insectos
porta-enxerto
parte da planta enxertada debaixo da unio, que
tem as razes; a parte acima da unio o enxerto
Glossrio
97
produo bienal
uma alternao mais ou menos regular de produo abundante e limitada de frutos em anos sucessivos
raiz axial
a raiz que brota primeiro da semente e que, normalmente, se torna na raiz principal duma planta
cultivada a partir da semente
rebento de raiz
rebento que brota dum boto adventcio, geralmente numa raiz ou no tronco da rvore
rebento de toua/vara rebento vigoroso com traos juvenis que brota
no tronco, ou na sua proximidade, muitas das vezes depois de uma ferida (p.ex. devido poda)
rebento
um caule jovem que porta folhas imaturas, pelo
menos perto da ponta
rebentos ortotrpicos rebentos verticais que servem, principalmente,
para aumentar o tamanho da rvore no caso de
espcies arbreas que tambm tm mais rebentos
horizontais (plagiotrpicos)
rebentos plagiotrpicos
rebentos que crescem, mais ou menos,
horizontalmente e que produzem a maior parte
ou todos os frutos, ao contrrio dos rebentos verticais (ortotrpicos) na mesma rvore
repouso
dormncia das partes vegetais, quando no h
sinais externamente visveis de crescimento; utilizado neste Agrodok, principalmente, referindose a botes entre os fluxos
reproduo consangunea
reproduo por fuso sexual de plen e
oosferas de gentipos idnticos ou estreitamente
aparentados
reproduo sexual propagao a partir de semente depois de se polinizar a flor e se fertilizar a oosfera (elemento
femenino que se encontra no vulo)
sempre-verde
ver: pereniflia
variedade
tipo distinto dentro de uma espcie que aparece
de modo natural; no caso do cultivo refere-se a
uma variedade como cultivar
whip
rebento comprido no ramificado
98

Neste ndice de espcies apresenta-se uma lista alfabtica das culturas
e dos seus nomes comuns utilizados neste Agrodok. Para alm disso,
dado o nome botnico de cada cultura e, no caso duma cultura ainda
conhecida pelo seu antigo nome botnico, tambm se inclui esse nome
entre parnteses. Os nomes em itlico referem-se s culturas que geralmente no fazem parte do grupo de produtos de `frutos e nozes. Os
nmeros em negrito representam o nmero da cultura no Apndice.
Nome comum(s)
Abacateiro
Ameixeira
Ameixeira-deMadagscar
Ananaseiro
Nome botnico (nome antigo)

Persea americana
Prunus salicina (P. triflora)
Flacourtia inermis
Pgina; Nmero
21,29,35,43,46,67,74; 20
28,30,35,43,51,53,62; 47
18
Ananas comosus
rvore-da-borracha
rvore-do-po
(Fruta-po)
Atemia
Bananeira comum,
Bananeira S. Tom
Baob (imbondeiro,
embondeiro)
Hevea brasiliensis
Artocarpus altilis (A. communis)
6,13,14,16,18,22,24,25,39,43,
65,66,67; 13
32,43
26,39,43,64; 24
Cacaueiro
Cafezeiro
Caimito (cainito)
Cajamangueira
Cajazeira
Cajueiro
Caneleira
Canistel
Caquizeiro; ver
Diospireiro
Caramboleira
Chazeiro
Chirimia
Cirigueleira
Annona cherimola x A. squamosa

Musa
Adansonia digitata
39; 8
6,9,13,14,17,18,22,24,25,39,
43,65; 28
67; 11
Theobroma cacao
Coffea arabica
Chrysophyllum cainito
Spondias cytherea (S. dulcis)
Spondias mombin (S. lutea)
Anacardium occidentale
Cinnamomum verum
Pouteria campechiana
(Lucuma nervosa)
27,31,39
9,26,27,30,31,35,39,52,53,70
60
3
32; 5
29,42; 1
Averrhoa carambola
Camellia sinensis
Annona cherimola
Spondias purpurea (S. dulcis)
58,60; 35
48,49
7
32; 4
12,29; 61
99
Nome comum(s)
Citrinos

Citrus spp.
Coqueiro
Corao-da-ndia
(gravioleira)
Craveiro-da-ndia,
cravinho
Datileira; ver
Tamareira
Diospireiro,
caquizeiro
Duku; ver Langsat
Durio/duriango
(drio)
Imbondeiro; ver
Baob
Fruta-do-conde
Fruta-po; ver
rvore-do-po
Goiabeira
Cocos nucifera
Annona muricata
Pgina; Nmero
21,27,29,35,43,44,46,47,52,53,
61,71,72,73,76,77
17,2,0,22,23,24,25,39,65
33,42,64; 10
Syzygium aromaticum
35
Diospyros kaki
29,67; 16
Durio zybethinus
13,26,30,31,39,43,53,67,77,78;
12
Annona squamosa
28,64; 9
Psidium guajava
14,22,29,43,63,64,65,69,72,76;
29
Eugenia dombeyi
(Eugenia brasiliensis)
30
Syzygium cumini
(Eugenia jambolana)
Syzygium malaccense
(Eugenia malaccensis
34
Artocarpus heterophyllus
Ziziphus mauritiana
26,31,39,43,64; 26
29; 43
Fortunella margarita
Lansium domesticum
Citrus sinensis
Litchi chinensis
Citrus aurantifolia
Dimocarpus longan
(Euphoria longana)
51
43; 23
38,39; 55
35,37,57,58; 58
43; 53
29,35,43,71; 57
Malus domestica
15,28,29,30,35,43,46,48,53,57,
62,63,69; 44
Gravioleira; ver
Corao-da-ndia
Grumixameira
Imbondeiro; ver
Baob
Jambolo
Jambo-vermelho
Jaqueira
Jujubeira ndica
Ketjapi; ver Sentul
Kumquat
Langsat (duku)
Laranjeira doce
Lichieira
Limeira
Longana
Loquat; ver Nespereira japonesa
Macieira
100
29; 33
Nome comum(s)
Macopa
Mamey sapota
Mangostozeiro
Mangueira
Maracujazeiro amarelo
Maracujazeiro
Maracujazeiro amarelo
Maracujazeiro roxo
Maracujazeiro-ass
Maruleira
Morangueiro
Nashi; ver Pereira
asitica
Nespereira japonesa
(Loquat)
Nogueiramacadmia
Nogueira-moscada
Palmeira de btele
Palmeira-de-leo
Palmeira-salak
Papaieira
Pereira asitica
(Nashi)
Pessegueiro
Pitangueira
Pupunheira

Syzygium samarangense
(Eugenia javanica)
Pouteria sapota
(Calocarpum sapota)
Garcinia mangostana
Mangifera indica
Pgina; Nmero
32
29; 62
Passiflora edulis f. edulis
29,32,39,43,44; 19
9,13,15,19,20,21,22,27,29,33,
35,37,39,43,44,57,58,59,60,61,
62,63,64,65,69,71,72,76,81; 2
40
Passiflora
Passiflora edulis f. edulis
26,27,39,42,48,68,74
40
Passiflora edulis f. flavicarpa

Passiflora quadrangularis
Sclerocarya birrea
Fragaria x ananassa
39
38
6
43; 49
Eriobotrya japonica
29,35; 48
Macadamia integrifolia
37; 41
Myristica fragrans
Areca catechu
Elaeis guineensis
Salacca zalacca (S. edulis)
Carica papaya
27,33,39
25
25
67,68; 37
6,14,17,18,20,22,23,24,25,26,
39,42,64,65,67,76; 14
28,29,30,35,39,53,62; 45
Pyrus pyrifolia (P. serotina)
Rambuteira
Prunus persica
Eugenia uniflora
Bactris gasipaes
(Guilielma speciosa)
Nephelium lappaceum
Romzeira
Safuzeiro
Sapota branca
Sapota preta
Sapotilha
Sentul (Ketjapi)
Sisal
Punica granatum
Dacryodes edulis
Casimiroa edulis
Diospyros digyna
Manilkara zapota (Achras zapota)
Sandoricum koetjape (S. indicum)
Agave sisalana
35,52,62; 46
31
12,18,25; 36
14,27,29,32,33,34,39,58,60,64,
67,69; 59
28,30,35; 42
37,67
29; 50
15
29,33,39; 63
29; 22
25
101
Nome comum(s)
Sumama
Tamareira (datileira)
Tamarindeiro
Tangerineira
Toranjeira
Toranjeira
Umkokolo
Uva da Amaznia
Videira
102

Ceiba pentandra
Phoenix dactilifera
Tamarindus indica
Citrus reticulata (C. nobilis)
Citrus maxima
Citrus x paradisi
Dovyalis caffra
Pourouma cecropiaefolia
Vitis vinifera
Pgina; Nmero
39
18, 25
29; 21
14,22,36,64,68; 54
52
56
71; 17
66; 27
26,35,39,43,48,50,61,62,75; 64

Agrodok 05 - A Fruticultura Nas Regiões Tropicais

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Agrodok 05 - A Fruticultura Nas Regiões Tropicais

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Srie Agrodok No.

2006 Fundao Agromisa e CTA

Agrodok 5 - A fruticultura nas regies tropicais

Esta publicao foi patrocinada por: ICCO

Fundao Agromisa e CTA, Wageningen, 2006.

Sistemas de cultivo para fruteiras

Modelao: poda e dobragem

A fruticultura nas regies tropicais

Controle do ritmo de crescimento

Proteco das culturas

10 O pomar: esquematizao e estabelecimento

Apndice - Traos hortcolas

ndice de espcies cultivadas

Sem flores no h frutos

Voc est interessado na fruticultura! Talvez j pratique a fruticultura

A fruticultura nas regies tropicais

requerem um perodo de stress na forma de uma estao seca ou fria

Importncia das rvores e dos frutos

rvores grandes e rvores pequenas

Existe evidncia crescente de que as rvores protegem e exploram o

A fruticultura nas regies tropicais

As pessoas acham natural que as rvores cresam at atingirem um

Parece que a apreciao da fruta est relacionada com os mtodos de

A apreciao do sabor distinto de cada variedade desenvolveu-se no

Por que NO cultivar espcies fruteiras

A fruticultura nas regies tropicais

fruta. Alguns aspectos, como sejam a produo fora da poca, esto

Sistemas de cultivo para fruteiras

Em quase todos os sistemas de cultivo se produz fruta. Alguns tipos de

A evoluo de um lote mais permanente adjacente habitao de um

A fruticultura nas regies tropicais

tos culturais asseguram que a horta fornea pequenas quantidades de

Sistemas de cultivo para fruteiras

tm um alto nvel de rendimento, mas tambm o perodo necessrio

Figura 1: Sistema de cultivo, culturas e nveis de produo. Todas

A fruticultura nas regies tropicais

As espcies fruteiras desempenham um papel importante em quase

Sistemas de cultivo para fruteiras

neira e ao ananaseiro. As culturas fruteiras comerciais apresentam uma

A fruticultura nas regies tropicais

Culturas fruteiras monocaules e culturas

Diferentes formas de ramificao

Crescimento contnuo e intermitente

A fruticultura nas regies tropicais

Figura 2: Ramificao duma mangueira em Madagscar durante

Quais sero os rebentos que florescero?

A fruticultura nas regies tropicais

Stress e produo sazonal

Uma observao mais minuciosa das

A fruticultura nas regies tropicais

custa da florao e da frutificao. Quer dizer: sob condies de stress

A fruticultura nas regies tropicais

No Quadro 2 apresenta-se um resumo das caractersticas principais de

nas axilas foliares:

crescem bem apenas em

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