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Prticas Alimentares
No
Mediterrneo Antigo
Rio de Janeiro
NEA/UERJ
2012
Sumrio
09 Apresentao
Anderson de Arajo Martins Esteves
13 Prefcio
Maria Regina Candido
17 Herosmo e Alimentao: Uma Anlise das Prticas
Alimentares no Ambiente da Plis Ateniense a partir
da Representao Trgica de Hracles
Ana Teresa Marques Gonalves & Poliane da Paixo
Gonalves Pinto
33 Receitas do Mais Antigo Guia Gastronmico:
Iguarias do Mundo de Arqustrato
Carmen Isabel Leal Soares
60 LECTISTERNIVM: Banquete Ritual e Ordem
Sagrada na Roma Republicana
Claudia Beltro da Rosa
Corntios
Apresentao
uma tarefa prazerosa apresentar uma publicao do NEA, o
Ncleo de Estudos da Antiguidade, grupo que tanto contribui para os
Estudos Clssicos e sua difuso, tanto no Rio de Janeiro, como no
Brasil. E ainda mais grato saber que esta coletnea representa a unio
dos esforos de pesquisadores, os quais, a partir de suas variadas
formaes e reas de atuao a Histria, em sua maior parte, mas
tambm a Filosofia, a Arqueologia, as Letras e a Teologia compuseram
uma obra de notvel coeso temtica. Alm da riqueza multifacetada que
se revela na diversidade terica e metodolgica dos artigos, Prticas
alimentares no mediterrneo antigo tambm chama a ateno por sua
amplitude interinstitucional, j que, nos dezesseis artigos da coletnea,
esto representadas dez Universidades brasileiras e quatro estrangeiras.
Restam evidentes, portanto, o gnio, o esprito empreendedor e o
potencial agregador da organizadora, a Professora Doutora Maria Regina
Cndido, incansvel profissional cuja presena inspirada entusiasma
todos os colegas e nos renova as energias para o progresso dos estudo da
Antiguidade Clssica.
A coletnea que o leitor tem em mos apresenta um novo tema no
cenrio dos Estudos Clssicos do Brasil, sobretudo quando se considera
que o clebre livro de Peter Garnsey Food and Society in Classical Antiquity
publicado pela Cambridge University Press em 1999 e traduzido em
2002, em Portugal (GARNSEY, Peter. Alimentao e sociedade na
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Assim, este livro encontrar, sem dvida, uma grande acolhida entre
os classicistas, pesquisadores docentes e discentes, e entre os
interessados pelas sociedades da Antiguidade Clssica.
Professor Doutor Anderson de Arajo Martins Esteves
Departamento de Letras Clssicas da UFRJ
PPGLC UFRJ
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Prefcio
Partindo do princpio que a comensalidade dos gregos,
identificada como banquete, configura-se como um lugar de fala dos
homens da aristocracia e da oligarquia mediterrnea cujo agon se faz
presente atravs da ostentao da riqueza, de prestgio e de disputa
politica, poeta e amorosa. A partir do V sculo, percebe-se uma
expanso junto ao horizonte gratronmico na Grcia, principalmente em
Atenas de onde provm a maioria das informaes. Os gregos foram
uma das primeiras sociedades europias a produzir textos de receitas
culinria visando definir o prazer de beber e degustar iguarias presentes
nos banquetes e nos permite a abordar o tema sob a perspectiva da
histria social. O prazer mesa, entendida na atualidade como
gastronomia, detm as suas informaes mais remotas nas pardias
picas de Arquestratos de Gela, Matro de Pitane cujos fragmentos foram
reunidos no livro de Atheneu de Naucratis. No livro Deipnosophista,
Atheneu preservou fragmentos do poema de Archestratos, cujo texto
nos aponta o resultado de suas inmeras viagens realizadas pelo mundo
grego banhado pelo Mediterrneo considerado o melhor lugar para se
deliciar com as iguarias de uma boa mesa, principalmente da culinria a
base de peixe, acompanhada de um bom vinho.
Nos banquetes narrados por Homero na Ilada e na Odisseia, as
iguarias predominantes eram as carnes grelhadas acompanhada de po e
vinho. A carne denominada de kreas, foi um alimento que circulou no
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Monstro filho de Equidna e Tfon que possua nove cabeas, oito mortais e uma
imortal.
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Servo:
(...) nunca, porm, vi aqui um pior que este.
Primeiro, embora vendo meu senhor de luto,
ele transps a porta e resolve ficar; (...)
tomando em suas mos a taa mais profunda,
ele bebeu o licor filho de uvas negras (...)
e coroado com ramos de mirto verdes
urrava sons agudos sem qualquer sentido.
E assim se ouviam duas ries discordes:
de um lado, indiferente dor da casa de dmeto,
ele cantava, e ns, servos fiis, chorvamos
(EURPIDES, Alceste, v.929 945)
Primeiro temos a questo do consumo de vinho, Os Gregos
segundo Montanari
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era permitido ser manipulado por essa bebida, pois ai este estaria
trazendo a desordem ao ambiente coletivo. Desta forma, quando
Hracles bebe do vinho, comea a ter atitudes que o tira da sua posio
natural de heri, j que deixou de perceber o problema da polis, e sendo o
papel dele instaurar a ordem. Cabendo a um simples servo, considerado
inferior, alert-lo sobre seu erro. O Heri enfim percebe sua falha, e
retoma sua posio natural, indo a busca da recm-morta, Alceste,
travando uma luta com Thanatos, resgatando a vida da rainha.
Outro ponto a destacar sobre o ambiente de luto que
descrito na pea, que por respeito no deveria haver festejos:
Servo:
Sabemos disso, mas agora nossa sorte
nada tem que convide a festa ou ao riso.(...)
Hracles:
Deverei eu, ento, sofrer por luto alheio?
Servo:
Naturalmente! Ela pertence, e muito, casa.(...)
Chegavas em m hora para cortesias.
no ests vendo minha cabea raspada
e as roupas negras que recobrem o meu corpo?(...)
Hracles:
Tive um pressentimento vendo os olhos dele
cheio de lgrimas, suas feies tristonhase a cabea
raspada. Mas imaginei que ele levara sepultura
algum estranho.Transpus a porta e j l dentro,
relutante, Comecei a beber na casa desolada.
(EURPIDES, vv. 1004-1033)
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manuscritos
de
que se
serviram18,
atitude
do
historiador
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gastronomia
de
qualidade,
que
acabo
de
enunciar.
Dois
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outros quatro. Um deles atesta que se pode aplicar a designao com um sentido
genrico, cobrindo indistintamente todas as espcies de vinagre (cf. frg. 38). Os outros
atestam que o vinagre se distingue por ser (adjectivo que traduzimos por forte,
mas que serve para cobrir sentidos como amargo, intenso cf. frgs. 23, 37 e 60).
33 As ervas aromticas, especificada ou no uma espcie em concreto (neste caso as
mencionadas so apenas os cominhos e orgos), aparecem em 9 receitas (frgs. 11, 14,
19, 23, 24, 32, 36, 49, 60) e o azeite em 6 (frgs. 11, 14, 24, 32, 37, 49).
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este fragmento, a par dos frgs. 19, 23 e 36, dos poucos que d
instrues no sobre os produtos, mas sobre a produo. Aqui, tal como
na receita do congro (infra, frg. 19), fala-se sobre a intensidade do calor.
A propsito do peixe-porco (infra, frg. 23) refere-se necessidade mexer
constantemente ( , v. 4) o cozinhado. Tambm o tempo de
contacto com o calor deve ser vigiado, por forma a no queimar o peixe
(conforme se aconselha ainda nesta receita, bem como na das trouxas de
bonito, infra, frg. 36).
Na linha das receitas diferenciadas de acordo com a parte do peixe
e da insistncia nos prazeres da cozinha natural, vamos agora considerar
um novo conjunto de trs receitas.
Peixe-porco cozido e grelhado ()
Mas no Eno e na regio do Mar Negro compra peixeporco, aquele que algumas pessoas chamam escavador de areia.
Coze a cabea, sem lhe adicionar qualquer tempero; coloca-a em
gua, sem mais, vai mexendo sempre e serve-a com orgos
picados ou, em alternativa, macerados em vinagre bem forte.
Ensopa-a bem no molho e engole os pedaos de um trago, como se
quisesses sufocar. Quanto ao lombo e restante corpo do peixe,
grelha-os.
(frg. 23 Olson-Sens, apud Ateneu 7. 326f-327a)
Congro estufado ()
Em Scion, meu caro, pega numa cabea de congro
suculento, bem constitudo e grande, bem como em todo o resto do
peixe. A seguir estufa-o lentamente, em gua temperada com sal
e ervas frescas.
(frg. 19 Olson-Sens, apud Ateneu 7. 293e-f)
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Termo genrico para designar peixe mido, tal como , o peixe espuma (cf.
Aristteles, Histria dos animais 569a 29, b 28).
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na
expresso
preparando
de
forma
simples,
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Diversas vezes assim () designado no texto de Ateneu: frgs. 13, 37 e 46; registese ainda a ocorrncia do adjectivo no superlativo: frg. 48.
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Beard, North & Price chamaram a ateno para o incremento de elementos de origem
grega na religio romana nos sculos IV e III a.C. (1998, v. 1: 63ss); os prprios Livros
Sibilinos tm uma suposta origem grega. A despeito, contudo, das afirmaes de
escritores romanos antigos, pesquisas recentes vm insistindo na presena de elementos
etruscos nos Livros Sibilinos anteriores ao incndio do templo de Iuppiter Optimus
Maximus no Capitlio, ocorrido em 83 a.C. (invaso de Sila), com a consequente perda
dos orculos. Em 76 a.C., uma comisso senatorial procurou refazer a coleo de
orculos, e os XVuir sacris faciundis declararam autntica uma coleo de livros de Samos,
que foram enviados a Roma. Esses novos Livros Sibilinos eram, sem dvida, gregos,
mas pode ter havido correspondncias entre os primeiros orculos e os libri ostentaria
(sobre prodgios) e os libri fatales (destino) etruscos: ver esp. TAKCS, 2008: 67-70.
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(DETIENNE,
VERNANT,
1979:
71-84).
Essas
pragas,
epidemias,
eventos
meteorolgicos
incomuns,
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O Senado podia tambm decidir que o evento no tinha importncia poltica, tratandose, nesses casos, de um problema privado (Lvio, AVC XLIII, 13).
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1989)82.
Importa,
aqui,
destacar
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Pequenas esttuas de
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Suas
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medievais,
bem
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92 Orientando da Prof. Dr. Maria Regina Candido da UERJ, o Prof. Junio Cesar
pesquisador do Ncleo de Estudos da Antiguidade - UERJ e mestrando em Histria
Poltica, com a linha de pesquisa "Poltica e Cultura" pelo Programa de Ps-Graduao
da Universidade do Estado do Rio de Janeiro.
93 Entende-se por memria tnica aquela que d um fundamento, aparentemente
histrico, existncia das etnias ou das famlias, isto , dos mitos de origem. Segundo Le
Goff (1990, p. 426), esta memria seria a responsvel pela reproduo de
comportamentos nas sociedades humanas.
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94 Le Goff (1990, p. 444) argumenta que num nvel metafrico, mas significativo, a
amnsia no s uma perturbao no indivduo, que envolve perturbaes mais ou
menos graves da presena da personalidade, mas tambm a falta ou a perda, voluntria
ou involuntria, da memria coletiva nos povos e nas naes que pode determinar
perturbaes graves da identidade coletiva. As prescries da Torah para que o povo se
lembrasse de Iahweh, dos seus feitos, da sua clera e de suas promessas evidenciam que a
amnsia coletiva em diversas oportunidades fez Israel se envolver com outros deuses e,
segundo o imaginrio social judaico da poca perder os privilgios e benefcios de sua
relao com a divindade.
95 Citando Weeks, Woodward (2005, p. 37) ressalta que a poltica de identidade no
uma luta entre sujeitos naturais; uma luta em favor da prpria expresso da identidade,
na qual permanecem abertas as possibilidades para valores polticos que podem validar
tanto a diversidade quanto a solidariedade. Assim, ela aponta para duas verses do
essencialismo identitrio: uma fundamentada na tradio e nas razes da histria, fazendo
apelo a um passado reprimido e obscurecido; e, outra, relacionada a uma categoria
natural, fixa, baseada na biologia. Com isso, o essencialismo pode ser biolgico e natural,
histrico e cultural, tendo como ponto comum uma concepo unificada de identidade.
96 Marcao da diferena atravs de sistemas simblicos de representao e ou formas
de excluso social.
97 Marc Aug (2007, p. 51-53) chama de lugar antropolgico a construo concreta e
simblica do espao que simultaneamente princpio de sentido para aqueles que o
habitam e princpio de inteligibilidade para quem os observa. Os lugares antropolgicos
pretendem ser identitrios, relacionais e histricos. O habitante do lugar antropolgico no
faz histria, vive a histria.
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termo tambm tem sido associado ao verbo acadiano paahu que significa
pacificar, aplacar ou abrandar uma divindade com um ritual, mas,
como bem observa Vaux (2004, p. 525-526), a Chag HaPessach no tem
carter expiatrio.
Em uma interpretao mais teolgica que etimolgica, em vez de
passar (por alto/por cima) a palavra deveria ser entendida como
defender, proteger. Neste caso, Pessach seria uma referncia a
proteo do Deus de Israel, no permitindo que o destruidor entrasse
nas casas marcadas pelo sangue que, de certa forma, serviu como
marcao simblica da diferena e, ainda como meio de recordao da
boa relao do povo com a divindade.
Uma ltima proposta, associa a palavra a um termo egpcio que
significa golpe, pancada, desta forma a Pessach seria o golpe da
dcima praga com o que Iahweh feriu os egpcios. Entretanto, como
tambm observa Vaux (2004, p. 525-526), a associao da festividade a
praga dos primognitos se trata de um trao secundrio.
Como a proposta deste artigo est diretamente relacionada
histria, identidade e memria judaica torna-se fundamental entender a
Chag HaPessach atravs do olhar do ethnos judaico que, de certa forma,
assim entende a festividade:
Pessach, vem de passach saltar, pular, lembrando a
passagem de Dus sobre as casas dos judeus no Egito,
poupando-os das pragas que lanou sobre os egpcios.
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Pessach uma festa ligada formao do povo de Israel de bnei Israel, tornamo-nos am Israel, tendo frente
o lder Moiss. Um dos valores caractersticos de Pessach,
importante ressaltar, o valor da liberdade para um grupo
de pessoas que vivia sob o jugo do Fara no Egito, e que
continua sendo atual, valor tanto particular como
universal (Chaghim LaktaniM, 2005, p. 118).
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Iahweh que passou adiante das casas dos filhos de Israel no Egito, quando
feriu os egpcios, mas livrou as nossas casas. A expresso vossos
filhos indica que a Pessach visava, a princpio, apenas o ethnos judaico.
Segundo o relato de xodo, nenhum estrangeiro poderia participar da
festividade. Os escravos, por sua vez, aps circuncidados, poderiam
tomar parte no ritual, mas, funcionrios contratados ou assalariados
ficariam a margem da festividade.
Qualquer imigrante, hspede de um judeu, poderia participar da
Pessach, desde que, antes disso, fosse circuncidado, tornando-se cidado
e, simblica e socialmente, parte integrante do ethnos judaico. A
exigncia da circunciso nos remete a idia de que, para o ethnos judaico,
o corpo tambm servia como fundamento para a identidade.
Condicionar participao na Pessach a circunciso significava reivindicar
uma cultura ou histria comum para os participantes do seder pessach.
Os elementos da mesa como alimentao tambm serviam como
forma de preservao da memria. O cordeiro ou cabrito nos remete a
origem pastoril do ethnos judaico; as orientaes sobre o preparo da
carne apontam para a existncia de prescries alimentares para a
comunidade.
No Oriente Mdio, a cultura alimentar profundamente
influenciada pela identidade religiosa. No caso do ethnos judaico, o que
se pode ou no comer, a forma como se devem preparar os alimentos,
so estabelecidas pelas leis da Cashrut. Cashrut so normas de
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102 SATO, Geni Satiko. Produo e Consumo de Vinhos Casher: Preservao da Cultura Judaica.
Disponvel em: http://estudosdoconsumo.com.br/wp-content/uploads/2010/09/2.3_Geni_Satiko_Sato.pdf; Acessado em: 22/03/2011.
103 Uma das caractersticas da religio semita que o territrio sagrado no se trata
apenas da localizao precisa onde se celebra o culto, o altar levantado ou o santurio
construdo, mas, tambm, certo espao ao redor do templo ou do altar. O territrio
sagrado podia at compreender uma vasta extenso de terra ou uma montanha. No caso
de Jerusalm, a cidade ficava edificada sobre um monte sagrado, o Sio. O templo de era
cercado por um trio que delimitava o territrio sagrado e dentro dele tambm havia
demarcaes ou nveis de santidade. Um gentio deveria permanecer na parte externa do
templo (VAUX, 2004, P.312). Os judeus acreditavam que Iahweh morava no templo.
Em tempos antigos, muitos deles faziam peregrinaes cidade a fim de dormir as
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Mismidad-Otredad en Odisea:
Una Lectura Antropolgica a Partir de las Pautas
Alimenticias
Mara Cecilia Colombani106
Introduccin107
El proyecto del presente artculo consiste en pensar la tensin
Mismidad-Otredad en Odisea, especficamente en el canto IX, tratando
de analizar el episodio del encuentro entre Ulises y el Cclope a la luz de
ciertas nociones propias del campo antropolgico, tratando de hacer pie
en la tensin aludida a partir de la idea de pertenencia o no pertenencia al
topos cultural, utilizando el territorio de las pautas alimenticias para dar
cuenta de esa pertenencia. La comida aparecer como uno de los
factores determinantes de la construccin de un escenario humano.
Nos proponemos captar la dada Mismidad-Otredad como nocin
privilegiada del topos cultural, en tanto mbito especficamente humano
que distingue al hombre de las bestias; asimismo, queremos poner en
evidencia las relaciones entre el relato odiseico y el campo de la
antropologa, a fin de analizar lo que constituye una etho-mito-poitica
como modo de constitucin-instalacin del hombre. En ese marco
Prof. Dr. do departamento de Filosofia Antiga na Universidade de Morn e na
Universidade de Mar del Plata - Argentina.
107 La introduccin del presente artculo abre el escenario de la antropologa como marco
interpretativo del mismo y acompaa el enfoque de mi libro Foucault y lo poltico,
Prometeo, Buenos Aires, 2009, en el cual la tensin Mismidad-Otredad es presentada
como el factor determinante de la construccin de la trama cultural.
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hitos subjetivantes son los puntos por los que Alcnoo interroga como
modo de acoger al otro.
La pregunta del rey parece anticipar el relato odiseico cuando su
mismo discurso tensiona dos modelos de hombres: malvados, groseros e
injustos, o bien, benignos y obedientes de los dioses. El mismo rey
parece delinear los topoi de lo Mismo y lo Otro, casi como un anticipo de
lo que Odiseo pasar a relatar. Alcnoo ha dado muestras de su
hospitalidad al recibir a Ulises con los honores que un husped merece,
lo cual pasa significativamente por un modelo de comida, tpico que
pasar a ser central en nuestro trabajo a partir de este momento. La
orden del rey es precisa: luego vuelvan aqu a preparar sin tardanza en
mi casa el festn: les dar provisin abundante. A los mozos esto vengo a
mandar, y vosotros, los reyes que el cetro en la mano empuis, llegad a
mi hermoso palacio, festejemos al husped, que nadie rehse. A ms de
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de
registro
topolgico-espacial,
sino
un
concepto
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verbo
remata
la
consolidacin
del
campo
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binariza los topoi que territorializan a los distintos seres y, en ese marco,
queremos enfatizar una nueva marca de humanidad, negada en los
Cclopes: el temor de los dioses. En efecto, la relacin del hombre con
los dioses subyace como marca instituyente al universo cultural. Los
dioses constituyen esa experiencia ltera que territorializa a los hombres
en el marco de la finitud, tensionando la dada mortales-inmortales,
como modo de comprender la precariedad humana y extender el
universo humano a un topos otro que abre la brecha entre lo profano y lo
sagrado.
La gruta del cclope guarda ciertos alimentos codiciados por los
propios compaeros de viaje: zarzos cargados de quesos, prietos rediles
que guardaban corderos y chotos, vasijas labradas que bosaban de leche,
colodras y jarras, donde se reservaba el ordeo. Ms all de esta
familiaridad, la brutalidad del cclope contrasta con el discurso
humanizante que Ulises propone cuando lo enfrenta por vez primera: A
tus plantas venimos ahora esperando nos des la seal de hospedaje o nos
hagas de lo tuyo otro don segn es entre huspedes ley. Ten respeto,
seor, a los dioses. En ruego venimos; al que en splica llega y al
husped, amparo y venganza presta Zeus Hospital; l conduce al
honrado extranjero (Odisea, IX, 266-271). En un momento de
encuentro, es de esperar un discurso de estas caractersticas, ya que
alude, precisamente, al reconocimiento del otro como par antropolgico;
la prenda de tal reconocimiento es siempre el don como aquello que
hermana a la comunidad de hombres; pero el cclope no sabe de
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Ser tambin
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vino, cclope, una vez que has comido carnes crudas de hombre. Vers
qu bebida guardaba mi bajel; para ti la traa si acaso mostrabas
compasin y ayudabas mi vuelta al hogar; mas no tienes en tu furia
medida (Odisea, IX, 347-351). La hybris del cclope lo lleva a beber sin
parar. Tres veces le sirve Ulises y las tres lo apur en su locura (361).
La bebida, que bebi con deleite salvaje (353), era un dulce licor que
pareca efluvio de nctar y flor de ambrosa (359), un exquisito vino
tostado (360), que Polifemo no pudo resistir en su voracidad
monstruosa. Una vez ms, las marcas del no reconocimiento se apoderan
del cclope; en este mismo momento, donde la bebida parece dar cuenta
de un signo de hospitalidad del recin llegado, l anuncia un don
postrero, el cual, como sabemos, no es otro que la propia deglucin de
Ulises como pieza exquisita del ltimo festn: A ninguno me lo he de
comer el postrero de todos, a los otros primero; hete aqu mi regalo de
husped (Odisea, IX, 369-370).
La continuacin del libro IX constituye quizs la pieza literaria
ms brillante del poder de la mtis. Ulises no vence al cclope con la
fuerza que caracteriza a las bestias, sino con la soberana de una
capacidad humana, donde la bebida, asociada al nombre con el que
Ulises se presenta, Ninguno, representan las pequeas joyitas de un
festn humano. El propio cclope lo reconoce: l me dijo que habra de
cumplirse esto todo, que habran de cegarme las manos de Ulises; mas yo
por mi parte sospechaba que haba de venir un varn corpulento y
gallardo, dotado de ingente poder; y hete ahora que me viene a privar de
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Bibliografa
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nos
restaram
escassas
informaes
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Comdia e Comida
Aristfanes e o Quotidiano Alimentar Ateniense
Maria de Ftima Sousa e Silva123
A comdia grega antiga, pela proximidade que cultivou com a
vida contempornea, tornou-se um testemunho poderoso da Atenas
clssica nas suas diversas perspectivas. No que respeita alimentao, a
abordagem do assunto pode fazer-se de forma directa, pela descrio ou
aluso aos alimentos, regras de abastecimento e confeco, ou por efeito
metafrico, sendo a comida tomada por smbolo em diversos contextos.
Seja como for, as peas que conservamos e em Aristfanes que nos
vamos fixar so dos hbitos alimentares da Atenas dos sc. V e IV a.
C. um testemunho sugestivo124.
Um dos aspectos que exprime a pujana de Atenas clssica, relativizada
pouco a pouco pelos sinais de uma crise que se vo instalando medida
que os anos de guerra interferem com a realidade citadina, a imagem
do seu mercado e da variedade de produtos que oferece. Ainda a guerra
do Peloponeso no tinha tido tempo de perturbar, de modo evidente, a
vida da cidade, Acarnenses sujeitam a Atenas comercial a um teste,
A Prof. Dr. Maria de Ftima Silva integra o corpo docente da Faculdade de Letras,
da Universidade de Coimbra e atua nas reas: de Lnguas, Literaturas e Culturas Clssicas.
123
Aristfanes uma importante fonte literria nesta matria. Sobre outros textos
literrios igualmente informativos, vide I. Mazzini, Alimentazione, gastronomia, dietetica
nel mondo classico, Aufidus 23, 1994, 35-56.
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Com a ocupao da ilha de Minoa, desde 427 (cf. Tucdides 3. 51), Atenas bloqueava a
regio das salinas, na costa sudeste de Mgara. Por outro lado, desde o incio da guerra
que Atenas arrasava os campos de Mgara e lhe devastava as culturas (Tucdides 2. 31. 3,
4. 66. 1).
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Cf. Ar. fr. 334 K.-A., que lhe atribui poderes afrodisacos.
Podiam ser de vaca ou de ovelha e comer-se frescos, coalhos ou ralados, o que
proporcionava grandes potencialidades culinrias.
132 A. H. Sommerstein (2001), Health, Warminster: 195 salienta a importncia do slfio
para a economia de Cirene, o que levou a que tenha sido adoptado como emblema da
cidade na cunhagem da sua moeda.
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(V. 787-793, Ra. 1068)133; noutro espao aves (Av. 14, 529-530), alm
reses (V. 169-171); farta , sem dvida, a zona dos cereais e dos legumes,
um sector que parece, juntamente com o da venda do po,
caracteristicamente feminino (Eq. 857, Lys. 457-458), onde discusses e
rixas figuram no programa dirio (Lys. 457-460, Ra. 858), perto das
inevitveis bancas do queijo e do mel (Eq. 852-854) e numa estranha
vizinhana com a venda de couros. A agitao natural numa cidade em
guerra reflecte-se na prpria cadncia comercial, numa acelerao
inaudita de oferta e de procura (Ach. 549-554): Eram odres, correias
para os remos, gente a comprar pipos, alhos, azeite, rstias de cebolas,
coroas, sardinhas, flautistas, narizes esmurrados.
Esta primeira imagem do mercado de Atenas, na sua oferta de
produtos alimentares, permite a Aristfanes testemunhar a presena do
que, em geral, Mazzini 1994: 38 define como produtos de uma ementa
mediterrnica: os cereais (cevada, trigo) e seus derivados (farinha,
massas, po, doces), os legumes (ervilhas, favas, feijo, lentilhas), as
verduras, os frutos (figos, mas), os produtos da vinha (uvas) e seus
derivados (vinho, vinagre), o azeite, o queijo, o leite, as carnes salgadas
(de animais domsticos, sobretudo o porco, e selvagens, como a lebre e
as aves), os enchidos e o peixe.
Considera Nenci 1988: 9 que a alimentao constituiu um ndice
de status, que tendeu a distinguir deuses de mortais, ricos de pobres e, na
A. H. Sommerstein, Aristophanes. Frogs, Warminster, 1996, 251, chama a ateno para
o facto de gente extravagante frequentar o mercado do peixe, o que pode significar que o
produto a vendido exigia poder econmico e era considerado de luxo.
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);
uma
simples
segurelha
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ponto que se tornou proverbial para aludir a uma coisa sem valor dizer
mais barato do que peixe salgado (Ach. 967, V. 491; Taillardat 1965:
242-243).
Uma famlia de classe mdia, que goza de um pouco mais de
capacidade financeira, apesar de depender de um salrio modesto como
o de um juiz, pode, mesmo assim, abastecer a sua despensa com mais
folga. Os juzes de Vespas, representantes de uma classe, falam de po e
carne (301, 363) como de um abastecimento obrigatrio em casa; mas
figos, uma gulodice reclamada pelas crianas, parece j um luxo
inacessvel (V. 297-298, 302). Esta recusa contribui para assinalar a
modstia financeira da classe, j que os figos so um produto vulgar na
tica148 (particularmente bons eram os de Fbalis). Mesmo assim, a
despensa que tm em casa atractiva para a gula de um escravo, que dela
furta uvas (, V. 449)149, um produto comum tambm, tal como os
figos, na paisagem tica.
com generosidade que Dicepolis d figos s filhas do
Megarense para lhes matar a fome, sem colocar restries a um produto
que considera comum (Ach. 805, 809-810); ou que Trigeu, de regresso
abundncia da paz, troca dois penachos por trs medidas de figos (Pax
1217, 1219); ou mesmo que um poeta, para provocar o riso da audincia,
lhe atira figos e guloseimas (Pl. 797-799). Este um produto capaz at de
causar saturao, como reconhecem Crmilo e o seu criado (Pl. 191).
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Mas h que considerar que a razia operada nos campos pelo inimigo
tornou produtos vulgares os figos ou o azeite (cf. Nu. 58, Av. 1589) -,
escassos e provavelmente caros. Por isso, o regresso do lavrador ao
convvio com as figueiras (Pax 557-558) e com os figos (Pax 575, 634,
1164-1171) se converteu no smbolo das benesses que s a Paz consente.
O peixe parece, na mesa da classe mdia, um alimento
relativamente comum. Os peixes pequenos, temperados com alho e
ervas aromticas, e fritos ou grelhados (Ach. 888), so de grande
consumo (V. 493-494, 679, Ec. 56)150. Mesmo se sujeitos inflao que a
guerra provocou, so ainda um produto acessvel, que pode sofrer
redues de preo interessantes ou at demaggicas (Eq. 645,
, 649, 662,
). A oferta dos temperos (, Eq. 678, V. 496, 499)
coentros e alhos (Eq. 676-677,
) pode constituir um brinde do vendedor ou de um poltico
que se proponha conquistar as boas graas do povo. Dos mimos de um
peixe bem temperado, os mais pobres no vo alm das cabeas e das
espinhas (V. 968-969). Peixes de maior dimenso e qualidade passavam
categoria de produto de luxo151.
A imagem tradicional da mulher, sentada, a grelhar o peixe faz parte dos atributos
femininos (Ec. 221).
151 Vide J. Davidson, Fish, sex and revolution in Athens, CQ 43. 1, 1993, 53-66. Lys.
115-116, 131-132 d uma informao curiosa sobre o modo de preparar a solha, abrindoa ao meio antes de a grelhar.
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Sendo este peixe pequeno essencial na alimentao da classe mais pobre, qualquer
alterao no preo era particularmente sensvel.
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Th. 285, Ec. 843, Pl. 680 referem como bolos usados nos sacrifcios.
Av. 984 usa o verbo para traduzir a impacincia com que alguns
aguardavam a distribuio das vsceras.
160 Festa anualmente realizada em honra de Zeus Frtrio e Atena Frtria, pelos membros
das fratrias, uma espcie de confrarias constitudas por famlias que julgavam ter um
ascendente comum e que tomavam a seu cargo determinados cultos.
161 As Disias eram festas em honra de Zeus, realizadas com certo relevo em Atenas.
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Rilhar uns chocos (Ec. 554) tornou-se smbolo de uma vida folgada, porque o preo
dos chocos era elevado.
166 O queijo que condimenta um prato ou um doce geralmente ralado com a ajuda de
um ralador ().
167 O mel reconhecido como produto tpico da tica (Pax 252-254), de preo elevado
graas sua qualidade de excelncia. () comparado por Ateneu 2. 58e casca
de um ourio do mar, e por Aristfanes, Ach. 1125 a um escudo redondo.
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inegvel a preferncia da gastronomia grega pelos molhos; vide Thiercy 1997: 152153.
170 Cf. Eq. 1178.
171 Alis a designao de Povo, , faz com banha, , um jogo etimolgico
que proporciona a ideia de uma quase predestinao.
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Sobre a vulgaridade da dieta porcina entre os Romanos, ver ainda PLAUT., Cur. 321-324;
e A. R. 4.693-700.
178 D. S. 34-35.1.3-4; PION, apud J., Ap 2.137; EPICT., apud ARR., Epict. 1.11.12-13; S. E.,
P. 3.223 (onde se afirma que um sacerdote judeu ou egpcio preferiria morrer a comer
porco; que os Egpcios comungavam da ideia de que o porco era impuro, pode ser lido
em HDT. 2.47); PH., Legat. 361; PETR., frag. 37; J., Ap. 2.137, 141; PLU., Is. Os. 8; Quaest.
Conu. 4.5.3; TAC., Hist. 5.4.1-4; ANAX. apud ATH. 7.299f-300a; AEL., NA 10.16; ORIGEN.,
Cels. 5.34, 41. As associaes ao Egipto so frequentes, sendo como que eco de uma
relao histrica.
179 JUV. 6.153-160.
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filho (melius est Herodis porcum esse quam filium)180. Com efeito, enquanto
os porcos de Herodes morriam de idade vetusta, dada a integrao dos
mesmos na sociedade judaica, alguns dos seus filhos no, tendo a morte
de alguns deles sido acelerada por interveno do prprio pai.
Como assinalmos, quando se referem aos Judeus, os textos
greco-latinos insistem particularmente na questo suna. O Satyricon,
obra atribuda a Petrnio e datada do sculo I, uma das fontes em que
podemos encontrar informaes acerca da temtica181. Este tipo de
referncia confirma alis que existia um conhecimento deformado da
cultura judaica entre os povos no-judeus. Percebia-se que havia algo de
proibido com o porco, mas a verdade que no se sabia ao certo porque
o era. E aqui encontramos tambm a referncia a porcinum numen, isto ,
divinizao do porco, que confirma a ideia de que para os Romanos o
MACR. 2.4.11. Diz-se que Augusto o afirmou quando soube da matana dos
inocentes e que entre esses estaria o prprio filho de Herodes-o-Grande. Esta tradio
tem bvia influncia do passo do Evangelho de Mateus referente ao massacre, que por sua
vez poder radicar nos processos polticos que levaram condenao dos filhos do rei,
por ordem do prprio pai.
181 PETR., frag. 37 Daz y Daz; frag. 47 Baehrens, Poetae Latinae Minores 4; frag. 17 Rat
(autor que coloca em dvida a autoria do passo, 574); frag. 51 Sullivan (numa traduo
demasiado livre); frag. 696 AL Riese; na edio da Loeb, o fragmento dado como no
havendo certeza se de Petrnio; mas tambm que, sendo dele, pertenceria ao Satyricon:
Iudaeus licet et porcinum numen adoret / et caeli summas aduocet auriculas, / ni tamen et ferro
succiderit inguinis oram / et nisi nodatum soluerit arte caput, / exemptus populo Graias migrabit ad
urbes/ [leitura alternativa] exemptus populo sacra / migrabit ab urbe /et non ieiuna sabbata lege
tremet/ [leitura alternativa] premet. Traduzimos: O judeu pode adorar a divindade porcina /
e invocar todas as orelhas do cu, / contudo, se no cortar a extremidade do rgo com
ferro / e no desfizer os ns habilmente feitos na cabea, / [ser] excludo do povo,
emigrar para uma cidade grega/ [leitura alternativa] emigrar da cidade santa / e no
tremer/ [leitura alternativa] se inquietar com a lei do jejum sabatino.
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afirma depois que os Judeus respeitam o porco porque teria sido esse
animal a ensinar o homem a lavrar o cho com o seu focinho (da o
termo hynis, relha de arado, que faz derivar de hys, porco)192. Associase ento o caso do porco ao do burro, que frequentemente aparece
como um animal tambm adorado entre os Judeus, e que se diz ter
ajudado o povo de Moiss a encontrar gua193. Lmprias refora a ideia,
afirmando que os Judeus tambm no comem lebre porque a acham
parecida com o burro, a quem tanto prezam194. Conclui Calstrato,
portanto, que o lgico seria os Judeus matarem o porco, visto que o
abominariam. O debate intercultural est instalado195.
A ocasio propicia uma reflexo acerca de animais adorados por
vrios dos povos do Imprio. Entre as opinies que contradizem a sua
teoria, Calstrato e Lmprias evocam as que argumentam que os Judeus
no consomem carne de porco porque o seu estmago no suporta nada
to sujo e impuro, ou porque a sua pele coberta de lepra, doena
frequentemente associada aos Judeus, como seus propagadores, entre
Gregos e Romanos196. Alm de que os hbitos pouco limpos dos sunos
Cf. PLU., Is. Os. 74.
A ideia aparece em TAC., Hist. 5.3.2; D. S. 1.87 refere-se aos animais que so
respeitados por terem ajudado o Homem, mas no menciona o porco; S. E. P. 3.223; cf.
AEL., NA 10.16.
194 claro que o tom pejorativo e irnico evidencia-se neste passo. Sobre a absteno de
lebre entre os Judeus, Lv 11.6. O burro volta a aparecer em PLU., Is. Os. 31, como
ajudante do gigante Tfon, que veio a tornar-se precisamente o pai de Hieroslimo e de
Judeu, epnimos do povo judeu. A ajuda dada pelo burro a Tfon justificaria a venerao
dos Judeus por esse animal.
195 Sobre este texto, ver RODRIGUES (2005a).
196 HECAT. ABD., Aegyptiaca, apud D. S. 34-35.1.1; 40.3.1-3; MAN. HIST., apud J., Ap 1.7391; MAN. HIST. apud AEL., NA 10.16; APOLNIO MLON, apud J., Ap 2.148; STR.
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comungar com outros autores do seu tempo, como Sneca, em cuja obra
o acender das lucernas tambm referido214. Apesar de a qualidade da
informao no ser muito profunda, h a percepo, por parte de
indivduos como Prsio e Sneca, que pertencem a uma elite sciocultural, de elementos fundamentais da prtica judaica, sem grandes
distores. Efectivamente, para a celebrao do Sbado, os judeus
acendem velas, na noite de Sexta-feira, antes do pr-do-sol, como sinal
do incio do Sbado e para trazer mais luz para o lar; mas, na
Antiguidade, usavam-se lucernas para o efeito. Era costume serem as
mulheres a acend-las. Por essa altura, benzia-se igualmente o vinho,
enquanto a refeio servida era constituda por po e peixe,
tradicionalmente o arenque215. No conjunto das informaes fornecidas
por Prsio, parece-nos que constam os elementos essenciais desta
celebrao: as lucernas decoradas com violetas, dispostas sobre a janela
engordurada, que vomitam um fumo espesso216, so as luzes que se
acendem; a cauda do atum que nada abraada a um prato vermelho a
associao a um peixe como o arenque; o jarro branco que se enche de
vinho uma clara aluso ao vinho utilizado na cerimnia. Em sntese,
Prsio parece conhecer minimamente o Sbado judaico assim como as
prticas alimentares a ele associadas. Com o dia de Herodes, o poeta
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A Prof. Dr. Paula Barata Dias integra o corpo docente da Faculdade de Letras, da
Universidade de Coimbra, na qual atua nas reas de: Lnguas, Literaturas e Culturas
Clssicas.
221 Domnio de investigao que tem gerado fundamentais nmeros temticos de
peridicos de referncia na rea dos estudos da religio, que consideramos promissores.
Salientamos o n 63, 3 (1995) do Journal of the American Academy of Religion, no qual
destacamos, de G. Feeley-Harnik, (565-582) Religion and Food: An Anthropological
Perspective. Da mesma autora, fundamental o estudo The Lords Table: The
Meaning of Food in Early Judaism and Christianity,Washington, 1994. O n 86
temtico da revista Semeia, de 1999, Food and drink in the biblical world tambm um
exemplo deste interesse especfico pela presena do factor alimentar na religiosidade.
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necessitam
de cuidados
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Quando algum diz -Vou almoar com a minha famlia, evoca um conjunto de relaes
que no se ratificam especificamente para a ocasio, e cuja potencial variabilidade
externa ao acto da refeio comum. Por outro lado, quem ouve, pressupe, de acordo
com as caractersticas do destinatrio, ascendentes, colaterais, descendentes ou cnjuge,
vnculos que so, excepo do ltimo, involuntrios e permanentes.
228 Uma boda de casamento: os convivas podero participar noutras bodas de casamento,
mas a composio do conjunto ser distinta. Uma reunio de antigos colegas de escola
pode ser o exemplo de comensalidade regular, ou cclica, para um grupo fixo de
indivduos.
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pela
regulao
da
alimentao
no
quotidiano
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sc.
d.C.,
religiosidade
greco-romana
vivia,
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1Cor, 8, 10 pois se algum te v a ti, que possuis cincia, sentado mesa no templo
dos dolos, a conscincia dele, que fraco, no ser induzida a comer as carnes
sacrificadas aos dolos? 1Cor 8, porque no ganhamos se comermos, nem perdemos se
no comemos; 10, 23 Tudo permitido, mas nem tudo convm. Tudo permitido, mas
nem tudo edifica. () comei de tudo o que se vende no altar, sem nada perguntar por
motivo de conscincia () se algum infiel vos convidar e vs quiserdes ir, comei de tudo
o que vos for servido, sem nada perguntar, por motivo de conscincia. Mas, se algum
vos disser: Isto foi sacrificado aos dolos, no comais por causa desse que vos advertiu, e
da conscincia () portai-vos de modo que no deis escndalo, nem aos judeus nem aos
gentios 10, 33: fazei como eu, que em tudo procuro agradar a todos.
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1Cor 5, 9-11 Disse-vos, por carta, que no vos deveis misturar com os impudicos
(sunanamignusthaiai pornois). No era, certamente, aos imorais deste mundo, aos avarentos,
ladres ou idlatras, porque assim tereis de sair deste mundo. O que vos escrevi foi para
que no tenhais comunho com aquele que, dizendo-se vosso irmo, imoral, avarento,
idlatra, maldizente, dado embriaguez ou ladro. Com estes nem sequer deveis comer
(pornos, pleonektes, eidololatres, loidoros methusos arpaks. To toiouto mede sunesthiein).
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abre, Hades surge num carro puxado por cavalos negros, um grito
ouvido, e sem que ningum visse nada, Persfone havia sumido.
Demter se desespera, deixa o Olimpo em busca da filha, e vendo que
no a encontrava, decide ficar na terra assumindo a figura de uma velha,
de porte digno, que se senta, de braos cruzados, numa pedra na regio
de Elusis, prximo de Atenas. Nesta cidade Demter encontrada pelas
jovens filhas do rei, que vem nela uma ama altura de seu pequeno
irmozinho, Triptlemo. As jovens a convidam e ela aceita ser levada ao
palcio, onde recebida pela rainha e torna-se a ama do pequeno
prncipe.
Neste nterim, Demter condenou a terra ao abandono. Era a
primeira vez que o inverno havia ocorrido, e tal acontecimento
mudaria a face das relaes entre o homem e o ambiente, no que
concerne alimentao. Diz o poema:
E fez com que, sobre a frtil terra, aquele fosse um ano
muito terrvel e cruel para os homens; e o solo no
produziu nenhuma semente, pois as escondia Demter.
Em vo arrastaram os bois os curvos arados pelos campos
e inutilmente caiu em abundncia a cevada branca sobre a
terra (vv.305-311).
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regem
as
sementes
seu
processo
de
germinao,
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parreira. Mas o que o jovem deus descobriu era preciso ensinar aos
homens. Como um novo Prometeu, Dioniso se encarrega da tarefa de
difundir seu dom. Ainda atravs de Nonos (XV, 339), esta narrativa
preservada, e Calasso assim a descreve:
Dioniso apareceu, hspede desconhecido, na casa de um
velho jardineiro da tica. Icrio morava com a filha,
Ergone. Acolheu o hspede (...) e o deus estava a ponto
de revelar ao pai dela, pela equidade e devoo que ele
demonstrava, algo que ningum conhecera antes: o
vinho. Agora Ergone dava ao pai copos e mais copos
daquele novo licor. Icrio sentia-se feliz. Dioniso ento
lhe explicou que o novo licor talvez fosse mais potente do
que o po que Demter havia revelado, porque sabia
despertar e adormecer e dissolvia as dores que afligem o
nimo, tornando-as lquidas e fugidias. Agora tratava-se de
transmitir a outros aquela revelao, como um dia tinha
feito Triptlemo em relao ao trigo. (...) Icrio obedeceu
ordem de Dioniso. (Calasso: 1991, 28,9).
248
249
250
de
cabra
derivados-tb.Zeus;
gua-Poseidon;
roms-
251
252
253
254
255
256
257
Por questes bvias de extenso, mais do que elaborar anlises tericas especficas a
respeito de modos particulares de banquetes como as divises elaboradoas por Dietler
(2001) entre festins diacrticos, patronais e promocionais , optei por desenvolver uma
proposta de entendimento terico mais amplo a respeito de como a comensalidade, em
suas mltiplas variedades, pode ser pensada como prtica social e objeto vlido
pesquisa histrica, no limitando-se apenas ao caso dos estudos clticos, embora tendo
estes em mente.
249
258
259
260
261
Cunliffe (2003:95), por exemplo, chama a ateno para o fato de que a hospitalidade
funcionava como um valor guerreiro-aristocrtico fundamental que permitia a
manuteno de uma coeso de grupo e o cultivo de relaes exteriores com diferentes
comunidades
252
262
263
Ateneu menciona que Eufrion de Clcis, em suas Notas Histricas teria escrito o que
segue: entre os romanos, vinte moedas eram oferecidas a qualquer um que bravamente
oferecesse a sua cabea para ser decapitada por um machado, na condio de que seus
herdeiros recebessem o valor. E frequentemente, quando muitos se voluntariavam, eles
disputavam entre si qual deles teria mais direito a ter sua cabea cortada (ATENEU,
Deypnoshopistae, IV, 154).
255
264
pela
poro
do
campeo
(irl.antigo
curadmr,
O texto, que possui uma das verses preservada tardiamente no Lebor na hUidre (O
livro da vaca marrom c.1160d.C.), remonta ao sculo IX d.C.
256
265
266
267
268
269
270
banquetes
celtas
tenham sido
271
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275
276
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278
279
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291
292
293
294
295
Hebreis Civitatis
Renata Rozental Sancovsky261
Entre algumas das peculiaridades estruturais observadas na cultura
religiosa judaica da Antiguidade Tardia e na Alta Idade Mdia,
discutiremos, com base no caso ibrico, o lugar e a fora de lei
segundo expresso de Jacques Derrida - para a dinmica comunitria da
comensalidade e da experincia social por meio da alimentao. Nesta
complexa formao identitria medieval, a certeza da unicidade divina axioma ltimo do monotesmo tico judaico - seria manifestada
primeiramente e antes de tudo, pela unicidade das vontades divinas e de
suas manifestaes na prxis cotidiana. Na Bblia hebraica - o Tanach (lb,)
- , por exemplo, a unicidade de tais vontades divinas a que se
convencionou chamar de Lei, mais relevante do que a busca teolgica
296
297
Idem. p.102.
298
BROWN, P. Authority and the Sacred. Aspects of the Christianization of the Roman
World. Cambridge University Press, 1995.
265 Para esta questo baseamos-nos aqui nas intefaces estabelecidas por Levinas entre
Judasmo Talmdico e subverso da ordem estabelecida. Cf. LEVINAS, Emmanuel. Do
Sagrado ao Santo: Cinco Novas Interpretaes Talmdicas. Rio de Janeiro: Civilizao
Brasileira, 2001.
266 Idem.
264
299
300
301
272
ento em plena
302
303
espcie, formada pela contribuio dos membros da congregao. Esta prtica foi
igualmente reproduzida pelas aljamas peninsulares e mantida muitos sculos aps o
declnio do Reino Visigodo, sendo inclusive utilizada como fonte de extorso por parte
de autoridades polticas quando da cobrana de impostos s comunidades judaicas. Cf.
BEREZIN, Rivka.(Org.) Caminhos do Povo Judeu. 2.ed. So Paulo: Renascena-Vaad
Hachinuch, 1982. V.3. p.142-143.
277 O tratado talmdico Yoma nos oferece indcios de tal organizao: (...) R. Abbahu
said, One may infer a case in which the priest offers up an ox and a ram from his own means from
another case in which he offers up an ox and a ram from his own means, that excludes Pentecost and
Rosh hashanah on which both are offered up from public [congregational] funds. This would be right
according to the opinion which holds that the words kah leka [take thee] mean take from thy own
means and aseh leka [make thee] mean make from thy own means, but what could be said [in the
argument above] according to the opinion [that kah leka means take for thyself] from the community
funds, for we have been taught: The expression kah leka means mi-sheleka [from thy own] and aseh
leka means mi-sheleka [taken from thy own funds], but we-yikehu eleka means [they shall take for
them] from community funds; these are the words of R. Josiah; R. Jonathan said, Both kah leka and
we-yikehu eleka mean from community funds, and what is intimated by saying kah leka [take thee]?
(...) Cf. The Soncino Talmud. Chicago: Davka Corporation/Judaica Press Inc, 1996. 1
disco compacto: digital. The CD-ROM Judaic Classics Library. Yoma, 3b.
278 A prtica do patrocnio, da escravizao e da servido eram realizadas por muitos
judeus ibricos, herana indubitvel de relaes sociais de poder do mundo antigo, na
Hispania Romana. Lex Visigothorum, Op.cit., XII, 2,14. p.420-424.
279 Idem.Ibid.
304
280
305
no
permanecessem
praticando
tradies
que
os
Os Conclios IV, VI, VIII, X, XII, XVI, XVII apresentam em seus cnones menes
sobre prticas judaicas e infidelidade de conversos. Cf. VIVES, J. (Ed.) Conclios
Visigticos e Hispano-Romanos. Barcelona/Madrid: C.S.I.C. - Instituto Enrique Florez,
1963.
281
306
distingam os alimentos segundo seu costume - (...)Ne Iudei more suo diiudicent
escas. (...) Non escarum discretionem vel consuetudinem teneamus.(...) .282
No intuito de obstaculizar a identidade judaica, alguns
importantes rituais cotidianos seriam duramente reprimidos: a
circunciso, a alimentao restrita s normas dietticas impostas pela
Bblia Hebraica, a guarda do Shabbat (,ca - 7o dia da semana) e o festejo
da Pscoa judaica o Pessach (jxp). 283
Ao tratarmos especificamente dos impactos e usos dos preceitos
alimentares contidos na tradio rabnica pelas comunidades judaicas
ibricas,284 devemos remontar a alguns enigmas da doutrina bblica.
Reforando
aquilo
antiteologismo,285
que
como
Walter
constante
Rehfeld
e
denominou
sistemtica
recusa
por
de
307
Idem. p.103.
308
a um
309
judaicas
mediterrneas
de
cristos
judaizantes
310
(...) Se a interpretao proposta aos animais proibidos est correta, as leis dietticas teriam sido
como signos que a cada momento inspiravam meditao sobre a unidade, pureza e perfeio de Deus.
Pelas regras de evitao, santidade foi dada uma expresso fsica em cada encontro com o mundo
animal e a cada refeio. A observncia das regras dietticas teriam ento sido uma parte significativa do
grande ato litrgico de reconhecimento e culto que culminava no sacrifcio do Templo.(...) Idem. p.74.
311
312
313
292
Idem.Ibid.
314
los Hereges, e de los Judos e de las Sectas, III Titol de Las Leyes Nuevas de los
Judos. p.174-204.
THE SONCINO TALMUD.
J.
(Ed.)
Conclios
Visigticos
Hispano-Romanos.
Germanicarum.
Edidit
SOCIETAS
APERIENDIS
315
316
317
Vicente Dobroruka293
Embora no saibamos ao certo se o personagem bblico
denominado Daniel existiu de fato, temos muita informao sobre o
rapaz. Entre essas informaes encontram-se os apuros em que ele
poderia encontrar-se por conta de suas preferncias alimentares:
Ora, Daniel havia resolvido em seu corao no se
contaminar com as iguarias do rei [Nabucodonosor, de quem
era servo] nem com o vinho de sua mesa. Por isso pediu ao chefe
dos eunucos para deles se abster. E Deus permitiu que Daniel
alcanasse a benevolncia e a simpatia do chefe dos eunucos. Este,
porm, disse a Daniel: Eu temo o rei, meu senhor, que determinou
vossa comida e vossa bebida. Se ele vier a notar vossas fisionomias
[i.e. de Daniel e de seus trs outros companheiros,
tambm judeus] mais abatidas que as dos jovens de vossa idade,
poreis em perigo minha cabea diante do rei. Ento Daniel disse ao
despenseiro a quem o chefe dos eunucos havia confiado Daniel,
Ananias, Misael e Azarias: Por favor, pe os teus servos prova
durante dez dias: sejam-nos dados apenas legumes para comermos e
Para as citaes bblicas utilizei a Bblia de Jerusalm (So Paulo: Paulus, 1985), cotejada
com os trechos em grego do software BibleWorks 7.0. Para os textos clssicos utilizei as
edies da Loeb Classical Library. As demais fontes encontram-se listadas conforme
aparecerem ao longo do captulo. Os pseudepgrafos em geral foram citados a partir da
edio de James H. Charlesworth (ed.). The Old Testament Pseudepigrapha. New York:
Doubleday, 1983-1985. Vol.1 (OTP 1).
293 Professor de Histria Antiga da UnB e Doutor em Teologia, pela Universidade de
Oxford. Professor Visitante em Clare Hall, Cambridge. Membro do Ancient India and Iran
Trust, Cambridge.
318
319
294
320
321
O tema do vegetarianismo pode ser uma remisso dieta prdiluviana, mais prxima da perfeio ednica, mas a imposio de se
alimentar apenas de flores difcil de relacionar outras passagens
bblicas e est ausente de algumas verses do texto de 4Ezra298; mas
como as verses latina e siraca oferecem manuscritos de 4Ezra
particularmente bons, parece mais plausvel que a referncia s flores j
Idem, p.302. O texto etipico e a primeira verso rabe mostram um comando
positivo, jejue; mas j Tertuliano rejeitou a prtica de 4Ezra como jejum completo (De
ieiunio. 9.1), e comparou-a ao jejum parcial de Daniel. Cf. Stone, Fourth Ezra, p.36.
298 A referncia s flores aparece apenas nas verses latina, siraca e armnia. Cf. Stone,
Fourth Ezra, p.302.
297
322
David Satran. Daniel: seer, philosopher, holy man in: George W.E. Nickelsburg and
John J. Collins (eds.). Ideal Figures in Ancient Judaism: Profiles and Paradigms. Chico: Scholars
Press, 1980. P.39.
300 O nome tem muitas variantes, o que torna a identificao efetiva da localidade quase
impossvel. Temos Arpad na verso siraca, Araab na etipica, alguns textos latinos
com Ardad, Ardas, Ardaf ou Ardaph. Cf. Stone, Fourth Ezra, p.304. A
localizao do campo, embora imprecisa, mostra que o autor de 4Ezra quer fornecer
tantos detalhes sobre a sua experincia quanto for possvel, o que deve ser levado em
conta para considerar os episdios autnticos (compare os inmeros detalhes oferecidos
por Paulo acerca de suas prprias experincias, que lhes conferem uma aparncia muito
real).
299
323
plantas pode tambm ser casual, ou talvez seja apenas uma forma de
reforar o vegetarianismo inicial (neste caso as plantas seriam sinnimos
para as flores) mas as vises esto de fato ligadas sua ingesto (uma
ordem apenas relativa evitar carne ou prescries kashrut seria mais
normal no contexto). Depois de sete dias Ezra deita-se na grama e
comea a questionar Deus acerca de Sua justia, e tem a viso da mulher
chorando por seu filho morto; aps certo tempo a mulher revela-se
como a Jerusalm celeste (4Ezra 9:38 ss.).
No complexo preparatrio descrito de se notar que o visionrio
aparentemente no percebia o vegetarianismo e a induo visionria
pelas flores como processos separados. Aqui tambm se nota o paralelo
entre Dn e 4Ezra (ambos vivem na Babilnia, onde a ao se desenrola;
uma viso danilica explicitamente referida e desenvolvida em 4Ezra; e
tanto Ezra quanto Daniel adotam, ao menos temporariamente, dietas
vegetarianas). O campo sem construes humanas lembra a pedra que
no foi cortada por mos humanas em Dn 2:34.
Alm de ingerir as flores, Deus ordena Ezra orar sem parar,
meio de induo de ASCs bem conhecido presente em inmeras
passagens apocalpticas (1En 13:6-10; 39:9-14; Dn 9:3; 3Br 1:1-3; TestLv
2:3-6 etc.). Entretanto, Ezra no menciona ter de fato rezado aps a
ordem divina - ele afirma apenas ter ido ao campo, ter comido flores e
plantas e que a nutrio que elas me ofereceram me satisfez (4Ezra
9:26); depois o visionrio falou com Deus (pode-se entender o episdio
324
como um tipo de orao, mas ele acontece aps a ingesto das flores:
isto o que perturba o corao de Ezra e faz a sua boca se abrir)301.
A ingesto das flores no um episdio mencionado de passagem
no texto, mas um comando estrito de Deus ao visionrio; embora no
seja dito diretamente que a viso ocorra em conseqncia da ingesto das
flores (a referncia satisfao proporcionada pode ser entendida
metaforicamente, como realizao espiritual), razovel ligar ambas em
funo da ordem divina.
Os principais temas preparatrios de 4Ezra 9 so retomados em
12:51: aqui Ezra consola o povo por sua ausncia prolongada devido
quinta viso (a guia, explicitamente relacionada Dn 7).
Ento o povo foi at a cidade, como eu havia lhes dito para
fazer. Mas eu sentei-me no campo por sete dias, como o anjo havia
me ordenado; e alimentei-me somente das flores do campo, e meu
alimento foi de plantas naqueles dias.
325
326
eles escreviam por turnos o que era ditado, em caracteres que eles
desconheciam. Eles sentaram-se por quarenta dias, e escreveram
durante o dia, e comiam de noite. Quanto mim, eu falava durante
o dia e de noite no permanecia em silncio. Assim, durante os
quarenta dias noventa e quatro livros foram escritos [...]
327
304
328
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Referncia da imagem:
http://www.theoi.com/Gallery/Z35.1A.html
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