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PLano de NEgocio
PLano de NEgocio
So Paulo
2011
So Paulo
2011
So Paulo
2011
FICHA CATALOGRFICA
AGRADECIMENTOS
Gostaria de agradecer a todos que me deram apoio para que eu completasse mais uma etapa
da minha vida.
Ao Professor Doutor Reinaldo Pacheco da Costa, pelo imprescindvel auxlio dado para a
realizao deste trabalho;
minha famlia, sem a qual nada disso teria sido possvel, pelo carinho, pela motivao, pelo
apoio em todos os momentos e pela ajuda para transpor todos os obstculos que cruzaram
meu caminho;
Ao Marco, por sempre estar do meu lado no importa o que acontea;
A todos os meus familiares, pelo apoio e alegria;
Ao Luis Alberto e ao Bruno, pelo conhecimento e informaes compartilhados;
Ao Robert e ao Celso, pelos valiosos insights no decorrer deste trabalho;
Aos amigos, pela ajuda nos momentos difceis e pelas risadas compartilhadas durante esses
anos;
A todos os professores e funcionrios da Poli, pela pacincia, ensinamentos e ateno.
RESUMO
SANTOS, Bruna Natlia Branco. Plano de negcio para uma empresa que produz e
distribui cogumelos comestveis. 2011. 112 p. Trabalho de Formatura Escola Politcnica
da Universidade de So Paulo. Departamento de Engenharia de Produo, So Paulo, 2011.
Este trabalho teve como objetivo o estudo da viabilidade econmica de uma empresa
de produo e comercializao de cogumelos comestveis. Para isso elaborou-se um plano de
negcio, considerando que este um pr-requisito bsico para a abertura de uma empresa de
modo a minimizar os riscos envolvidos. Foram estudados elementos relacionados tanto a
aspectos externos como mercado, clientes e fornecedores, quanto a internos, como processos
operacionais, custos e receitas. A estratgia da empresa foi definida com base em anlises do
ambiente externo, como por exemplo, a atuao no mercado de atacado para outras empresas
em detrimento do varejo. O resultado do estudo indicou que o empreendimento vivel
principalmente devido ao alto potencial de crescimento do mercado no Brasil e s vantagens
competitivas resultantes do baixo custo de operao da empresa.
Palavras-chave: Plano de negcio. Viabilidade econmica. Cogumelos comestveis.
ABSTRACT
SANTOS, Bruna Natlia Branco. Plano de negcio para uma empresa que produz e
distribui cogumelos comestveis. 2011. 112 p. Trabalho de Formatura Escola Politcnica
da Universidade de So Paulo. Departamento de Engenharia de Produo, So Paulo, 2011.
This work had as its objective to study the economic viability of a company which produces
and markets edible mushrooms. For this was prepared a business plan, considering that this
is a basic prerequisite for opening a business in order to minimize the risks involved. There
were
to
both external
aspects such
as
market, customers
and suppliers, and internal aspects, like operating processes, costs and revenues. The
company's strategy was defined based on analysis of the external environment, for example,
the decision to act in the wholesale market to other companies rather than retail. The studys
results indicated that the project is feasible mainly due to the high potential of Brazil's market
growth and the competitive advantages resulting from the companys low operation cost.
Keywords: Business plan. Economic viability. Edible mushrooms.
LISTA DE FIGURAS
Figura 1- Foto do cogumelo da espcie Auricularia auricula. ................................................ 30
Figura 2 - Foto do cogumelo da espcie Flammulina velutipes ............................................... 30
Figura 3 - Foto do cogumelo da espcie Lentinula edodes. ..................................................... 31
Figura 4 Foto do cogumelo da espcie Agaricus bisphorus. ................................................. 31
Figura 5 - Perguntas serem respondidas pelo plano de negcio ............................................... 34
Figura 6 - Foras que direcionam a concorrncia na indstria ................................................. 38
Figura 7 - Etapas do plano de marketing .................................................................................. 39
Figura 8 - Matriz das estratgias de marketing para crescimento ............................................ 41
Figura 9 - Representao grfica do ponto de equilbrio.......................................................... 49
Figura 10 - Agentes do mercado de cogumelos comestveis e suas relaes. .......................... 61
Figura 11 - Mapa ilustrativo dos concorrentes nacionais do setor de cogumelos comestveis 68
Figura 12 - Principais agentes influenciantes na rivalidade do setor de cogumelos comestveis
........................................................................................................................................... 69
Figura 13 - Integrao vertical na produo de cogumelos comestveis .................................. 70
Figura 14 - Rede fornecedor/cliente do setor de cogumelos comestveis no Brasil ................. 76
Figura 15 - Foto do cogumelo da espcie Agaricus bisporus................................................... 84
Figura 16 - Disposio das instalaes da empresa. ................................................................. 89
Figura 17 - Disposio das instalaes da empresa a partir do terceiro ano de operao. ....... 89
Figura 18 - Modelo 3D da sala de cultivo ................................................................................ 90
Figura 19 - Modelo 3D da sala de processamento.. ................................................................. 91
Figura 20 - Modelo 3D do escritrio. ....................................................................................... 91
Figura 21 - Fluxograma da produo do champignon em conserva. ....................................... 93
Figura 22 - Ciclos de produo da empresa ............................................................................. 95
LISTA DE TABELAS
Tabela 1 - Taxas de mortalidade das micro e pequenas empresas no Brasil ............................ 32
Tabela 2 Constituio do capital social da empresa. ............................................................. 54
Tabela 3 Produtividade do champignon. ............................................................................... 57
Tabela 4 - Informaes nuticionais do champignon. ................................................................ 84
Tabela 5 - Preos dos produtos da Cog&Co............................................................................. 86
Tabela 6 - Resumo das premissas relativas aos cinco primeiros anos de operao da empresa.
........................................................................................................................................... 96
Tabela 7 - Investimento inicial. ................................................................................................ 97
Tabela 8 Demonstrativos de resultado do exerccio dos cinco primeiros anos de operao da
empresa.............................................................................................................................. 99
Tabela 9 - Ponto de equilbrio para os cinco primeiros anos de operao. ............................ 101
Tabela 10 - Descrio dos cenrios. ....................................................................................... 103
Tabela 11 Valor presente lquido e taxa interna de retorno para os cenrios. ..................... 105
Tabela 12 - Matriz SWOT para a empresa. ............................................................................ 106
Tabela 13 - Anlise de atratividade do negcio. .................................................................... 107
LISTA DE GRFICOS
Grfico 1 - Produo de cogumelos e trufas............................................................................. 56
Grfico 2 Produo brasileira de cogumelos comestveis de 2004. ...................................... 58
Grfico 3 Produo brasileira de cogumelos por regies 2006 .......................................... 59
Grfico 4 Produo de cogumelos da regio Sudeste do Brasil 2006 ................................ 60
Grfico 5 - Produo brasileira de cogumelos comestveis (em toneladas). ............................ 60
Grfico 6 Destino da produo brasileira de cogumelos 2006 ........................................... 62
Grfico 7 - Projees da receita bruta e receita lquida para os primeiros 5 anos de operao 98
Grfico 8 - Comportamento do custo dos produtos vendidos, das despesas operacionais e do
lucro lquido como participao da receita lquida nos primeiro cinco anos de operao 99
Grfico 9 - Projeo do fluxo de caixa anual para os primeiros 5 anos de operao ............. 100
Grfico 10 - Payback e payback descontado do empreedimento ........................................... 102
Grfico 11 - Fluxos de caixa para os cenrios 1, 2 e 3 ........................................................... 104
Grfico 12 - Fluxos de caixa para os cenrios 1, 4 e 5 ........................................................... 104
Grfico 13 - Fluxos de caixa para os cenrios 1, 6 e 7 ........................................................... 104
LISTA DE EQUAES
Equao 1 Formao de preos baseada em custos ............................................................... 43
Equao 2 Formao de preos baseada na estrutura de mercado ........................................ 43
Equao 3 - Preo unitrio objetivado ...................................................................................... 44
Equao 4 - Valor presente lquido .......................................................................................... 47
Equao 5 - Condio para a TIR. ............................................................................................ 48
Equao 6 - Ponto de equilbrio em unidades .......................................................................... 49
Equao 7 - Ponto de equilbrio em unidades monetrias ........................................................ 49
SUMRIO
1.
INTRODUO ............................................................................................................... 27
1.1
MOTIVAO ............................................................................................................. 27
1.2
OBJETIVO DO TRABALHO.................................................................................... 27
1.3
METODOLOGIA........................................................................................................ 28
2.
2.1
2.2
EMPRESA ....................................................................................................................... 52
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
4.
4.1
5.1
PLANO DE MARKETING........................................................................................ 82
6.1
7.
8.
27
1. INTRODUO
1.1
MOTIVAO
A ideia da elaborao de um plano de negcio para uma empresa nascente de cultivo
1.2
OBJETIVO DO TRABALHO
O presente trabalho tem como objetivo principal a realizao de uma anlise estruturada
acerca da viabilidade da fundao de uma empresa familiar de pequeno porte de cultivo de
cogumelos comestveis. Todas as fases de pesquisa, planejamento e anlise que precedem a
abertura de uma empresa se encontram no escopo do trabalho, o que o torna imprescindvel
para a anlise do projeto.
Uma vez realizado o trabalho, alm de proporcionar informaes para a deciso a ser
tomada acerca da abertura ou no da empresa, ele tambm atuar como guia, direcionando as
aes a serem tomadas caso o empreendimento seja vivel.
28
1.3
METODOLOGIA
De forma a estruturar o desenvolvimento da anlise da viabilidade do projeto, foi
Com as respostas a cada uma dessas perguntas tm-se as diretrizes que iro basear a
implantao e o desenvolvimento do negcio. Dado que as informaes que permitem
responder tais perguntas no se encontravam diretamente disponveis, o Plano de Negcio foi
baseado no resultado de pesquisas realizadas.
De acordo com Edna Lcia da Silva e Estera Muszkat Menezes (SILVA; MENEZES,
2011, p. 20)
Pesquisa um conjunto de aes, propostas para encontrar a soluo para um
problema, que tm por base procedimentos racionais e sistemticos. A pesquisa
realizada quando se tem um problema e no se tem informaes para solucion-lo.
29
30
2. REVISO BIBLIOGRFICA
2.1
COGUMELOS COMESTVEIS
Os cogumelos fazem parte da histria de inmeras civilizaes. J na Antiguidade
eram utilizados como alimento de alto valor nutritivo e teraputico. De acordo com a
literatura, os cogumelos foram cultivados com o intuito comercial a partir do sculo VI, sendo
a Auricularia auricula a primeira espcie a ser cultivada, seguida pela Flammulina velutipes
(enokitake). A terceira espcie cultivada foi o shiitake (Lentinula edodes), por volta do ano
1100, na China (VILELA, [entre 2001 e 2010]).
Figura 1- Foto do cogumelo da espcie Auricularia auricula. Fonte: KUO, 2002. Retirado do website
MushroomExpert.Com. Disponvel em: < http://www.mushroomexpert.com/auricularia_auricula.html>. Acesso
em 10 nov. 2011.
Figura 2 - Foto do cogumelo da espcie Flammulina velutipes. Fonte: KUO, 2006. Retirado do website
MushroomExpert.Com. Disponvel em: <http://www.mushroomexpert.com/flammulina_velutipes.html>. Acesso
em 10 nov. 2011.
31
32
PLANO DE NEGCIO
Iniciar um empreendimento uma tarefa difcil. De acordo com a pesquisa Fatores
Ano
de
constituio
Anos
de
Taxa
de
formal
das
existncia das
mortalidade
empresas
empresas
(A)
(Trinio
2002-2000)
At 2 anos
2002
49,4%
At 3 anos
2001
56,4%
At 4 anos
2000
59,9%
Ano
de
constituio
Taxa
de
formal
das
mortalidade
empresas
(B)
(Trinio
2005-2003)
2005
22,0%
2004
31,3%
2003
35,9%
Variao da
taxa
de
mortalidade
(B-A)
- 27,4%
- 25,1%
-24,0%
Fonte: SEBRAE. Fatores Condicionantes e Taxas de Sobrevivncia e Mortalidade das Micro e Pequenas
Empresas no Brasil 2003 2005, 2007, p. 14.
CHANG, S.T. & MILES, P.G. A new look at cultivated mushrooms. Bioscience, v.3, n.6,
p.358-362, 1984.
2
CHANG, S.T. & HAYES W.A. The biology and cultivation of edible mushrooms. New York: Academic
Press, 1980.
3
CHANG, S.T.; LARQUE SAAVEDRA, A.; MARTINEZ CARRERA, D.; MORALES, M.; SOBAL, M. The
cultivation of edible mushrooms as a boost for rural development: a case study from Cuetzalan ara,
Mxico: AT Source. v.20, n.1, p.22-25, 1992.
33
De acordo com a pesquisa citada, um dos fatores condicionantes para o sucesso dos
negcios o bom conhecimento do mercado em que se atua (SEBRAE, 2007, p. 33), ou
seja, preciso obter informaes como, por exemplo: quem so e onde esto seus clientes
potenciais, assim como quais so seus hbitos, costumes e preferncias; quais fontes para
aquisio de matria-prima esto disponveis; quais processos produtivos existem na
indstria. Outro fator citado foi a posse de uma boa estratgia de vendas (SEBRAE, 2007,
p. 34), que determina fatores como a melhor forma de disponibilizar os produtos, como ser
definido o preo, promoes a serem realizadas, campanhas de marketing, dentre outros.
Ainda segundo esta pesquisa (SEBRAE, 2007, p. 38),
Fator crucial para as empresas a dificuldade encontrada no acesso ao mercado,
principalmente nos quesitos propaganda inadequada; formao inadequada dos
preos dos produtos/servios; informaes de mercado e logstica deficiente,
caracterizando a falta de planejamento dos empresrios.
34
Figura 5 - Perguntas serem respondidas pelo plano de negcio. Fonte: NAKAGAWA; COSTA, 2009, p. 288.
35
36
para a coleta de dados. Alm das pesquisas, outras metodologias podem ser utilizadas para
estruturar a anlise de mercado como o Modelo Competitivo de Porter5.
2.2.1.1 Estrutura dos mercados
Os participantes de um mercado podem se organizar de maneiras diferentes para
satisfazer a procura por seus produtos. Cada modo de organizao define como a competio
se realiza, o que, por sua vez, caracteriza o mercado. As caractersticas bsicas so: nmero de
participantes, poder de cada participante em afetar o mercado e homogeneidade ou
diferenciao dos produtos (BRUNSTEIN, 2008, p. 58).
O monoplio se caracteriza pelo controle da oferta de um produto sem substitutos
diretos. Assim, o monopolista tem um grande poder de mercado, isto , possui a oportunidade
de estipular de forma independente o preo de seu produto. Dada a falta de concorrentes, sua
curva de demanda tende a permanecer estvel (BRUNSTEIN, 2008).
Na concorrncia perfeita, existem numerosas empresas no mercado - sendo que
nenhuma delas consegue influenci-lo individualmente - e o produto comercializado
homogneo no possvel distinguir os produtos de um participante com os de outro.
Outras caractersticas dessa estrutura so o grande nmero de compradores que, da mesma
forma que as empresas participantes, no conseguem individualmente afetar o preo do
produto; e o livre acesso s informaes sobre o produto e seu preo (BRUNSTEIN, 2008).
As empresas que se encontram no mercado de concorrncia perfeita devem considerar
o preo como uma varivel externa, qualquer que seja a quantidade de produto que se projeta
vender, sendo elas incapazes de alterar o preo do produto. Um mercado anlogo
concorrncia perfeita, mesmo no possuindo todas as caractersticas, se o preo no puder ser
alterado pelos participantes de forma individual (BRUNSTEIN, 2008).
A concorrncia monopolstica se baseia em um mercado onde a diferenciao dos
produtos to forte que, mesmo em um ambiente onde existam muitas empresas
participantes, h uma reserva prpria de mercado para cada uma delas (BRUNSTEIN, 2008).
Vale ressaltar que, apesar de diferenciados, os produtos nesse mercado podem ser
considerados substitutos prximos entre si.
O Modelo Competitivo de Porter uma ferramenta que auxilia na anlise e estruturao da competitividade em
uma indstria, proporcionando uma avaliao de sua atratividade. Este modelo sera melhor explicado no item
2.2.1.2.
37
38
Figura 6 - Foras que direcionam a concorrncia na indstria. Fonte: PORTER, 1980, p 33.
39
diretamente com os clientes, pode-se obter informaes decisivas que basearo as aes e
decises da empresa.
O manual do Sebrae de Minas Gerais Como Elaborar um Plano de Marketing
(GOMES, 2005) descreve de forma sucinta os objetivos e os tpicos abordados pelo Plano de
Marketing:
Conhecendo seu mercado, voc ser capaz de traar o perfil do seu consumidor,
tomar decises com relao a objetivos e metas, aes de divulgao e comunicao,
preo, distribuio, localizao do ponto de venda, produtos e servios adequados ao
seu mercado, ou seja, aes necessrias para a satisfao de seus clientes e o sucesso
de seu negcio.
De acordo com Gomes (2005), o Plano de Marketing pode ser estruturado em trs
etapas: planejamento, implementao e avaliao e controle. Somente algumas das atividades
da primeira fase do Plano de Marketing planejamento se encontram no escopo do presente
trabalho j que este tem o objetivo de planejar as operaes de uma empresa a ser fundada por
meio da elaborao de um Plano de Negcio.
40
empresa, quanto do externo, que a afetem negativa ou positivamente (GOMES, 2005). Assim,
essa atividade se resume elaborao da matriz SWOT6 relativa empresa, onde so descritas
as oportunidades e ameaas do ambiente externo, alm dos pontos fortes e fracos da empresa.
A definio do pblico-alvo consiste em identificar quais segmentos de clientes
oferecem as melhores oportunidades para a empresa, escolhendo um deles para guiar os
esforos da empresa (GOMES, 2005).
O objetivo da atividade de determinao do posicionamento de mercado definir qual
a imagem a empresa dever passar ao seu cliente. Segundo Gomes, essa imagem deve ser
clara, distinta e bem definida em relao aos seus concorrentes garantindo uma larga
vantagem sobre eles (2005, p. 29). Cabe nessa atividade a realizao de uma pesquisa para
conhecer as caractersticas dos concorrentes existentes na indstria de modo a identificar seus
pontos fracos e fortes.
A definio da marca deve estar intimamente ligada com o posicionamento
estabelecido pela empresa, assim como com suas vantagens sobre a concorrncia, uma vez
que a marca a forma pela qual os clientes a enxerga (GOMES, 2005). de suma
importncia que seja realizada uma pesquisa para verificar se a marca j no foi registrada por
outra empresa.
A atividade subsequente consiste na elaborao dos objetivos e metas da empresa,
com base nos resultados almejados por ela. A misso e a viso devem ter o papel de guia
durante essa atividade (GOMES, 2005), orientando a definio das aes a serem executadas.
De acordo com Gomes, as metas devem ser quantificveis e realistas.
O ltimo passo da etapa de planejamento a elaborao da estratgia de marketing,
isto , a definio do caminho a ser seguido para atingir os objetivos e metas propostas
(GOMES, 2005). Segundo Gomes, para que a estratgia seja completa, ela deve contemplar
cinco elementos essenciais do marketing: produto, preo, praa, promoo e pessoas.
Gomes (2005) ainda nos diz que h quatro estratgias bsicas para obteno de
crescimento:
1. Penetrao de mercado: objetiva o aumento de market-share por parte da empresa.
Dentre as aes dessa estratgia se encontram fortes campanhas de promoo e
grandes descontos nos preos;
A matriz SWOT uma ferramenta estratgica que confronta quatro categorias de elementos: as ameaas e
oportunidades encontradas no ambiente no qual uma empresa se insere, alm dos pontos fortes e fracos internos
empresa. Esse confronto permite a identificao de vrios pontos a serem considerados durante a formulao
da estratgia da empresa.
41
Figura 8 - Matriz das estratgias de marketing para crescimento. Fonte: adaptado de ANSOFF, 1957, p. 114.
42
43
= (1 + )
Onde:
= preo unitrio de venda;
= custo total por unidade;
= margem.
Dessa forma, o preo composto pelo custo total c mais uma frao deste custo, c t,
que representa uma parcela que dever cobrir as despesas fixas, as despesas proporcionais ao
faturamento e o lucro (BRUNSTEIN, 2008).
Essa Poltica de Preos pode ser utilizada somente quando a estrutura de concorrncia
na qual ela est inserida permita a existncia de uma liberdade em relao aos preos, ou seja,
a companhia deve estar nas seguintes condies de mercado: Empresa Monopolista, Empresa
Lder de Oligoplio, Empresa em Concorrncia Monopolstica quando o produto
razoavelmente diferenciado e Empresa em Oligoplio Diferenciado (BRUNSTEIN, 2008).
2.2.2.2.2 Poltica de preos baseada na estrutura de mercado
Esta poltica, tambm conhecida como Poltica do Preo Proporcional, atribui preos
aos produtos com base em um preo de referncia que esteja sendo praticado no mercado
(BRUNSTEIN, 2008). Sua expresso dada por:
= .
Equao 2 Formao de preos baseada na estrutura de mercado. Fonte: BRUNSTEIN, 2008, p.107.
Onde:
= preo unitrio de venda do produto;
= constante de proporcionalidade;
= preo unitrio de referncia.
44
Assim, as organizaes que participam das seguintes estruturas podem fazer uso de tal
modelo (BRUNSTEIN, 2008):
anlogos a ela, onde todas as empresas aceitam o preo de mercado, isto , , que
estabelecido pela empresa lder. Nos outros casos pode adquirir qualquer valor, dependendo
=+
.
+
45
Onde:
= preo unitrio objetivado;
= custo direto unitrio;
46
da empresa, que basearo as projees financeiras a serem feitas. Assim, a validade destas
projees depende inteiramente da credibilidade das premissas definidas (SIEGEL et al.,
1991).
Com o objetivo de reduzir as imprecises inerentes ao processo de modelagem
financeira, devido s incertezas do ambiente, aconselhvel projetar mais de um cenrio
financeiro (SIEGEL et al., 1991). Um primeiro cenrio deve conter projees conservadoras,
enquanto outro deve apresentar uma viso mais otimista do futuro. Segundo Siegel et al.
(1991), essa anlise de sensibilidade proporciona uma melhor compreenso do desempenho a
ser obtido pela empresa.
As informaes resultantes do modelo financeiro devem ser apresentadas de forma
organizada e padronizada, afim de que o desempenho do negcio seja facilmente entendido
pelos interessados (NAKAGAWA; COSTA, 2009). Assim, as informaes do modelo
financeiro devem ser apresentadas pelo menos das seguintes formas:
Balano Patrimonial.
47
= +
#
"$%
!"
(1 + )"
Equao 4 - Valor presente lquido. Fonte: adaptado de EHRLICH; MORAES, 2009, p. 18.
Onde:
= perodos do fluxo de caixa;
Se, a uma determinada taxa de atratividade mnima, o valor presente lquido do fluxo
de caixa for maio que zero, significa que o empreendedor dever ser favorvel realizao do
projeto. Nesse caso, com > 0, os resultados gerados pelo investimento sero superiores
ao investimento inicial, bem como remunerao mnima exigida pelo empreendedor, sendo
capaz de gerar ainda um excedente financeiro. Portanto, o projeto considerado
economicamente vivel (GONALVES NETO; CALBA; MOTTA, 2009).
Se o = 0, os resultados somente cobriro o investimento inicial e a remunerao
mnima exigida, no gerando nenhum montante alm destes (GONALVES NETO;
CALBA; MOTTA, 2009). Nesse caso, considerando as incertezas relativas ao fluxo de
caixa analisado, h possibilidade do empreendimento se revelar invivel. Assim, outras
oportunidades de investimento, como aquelas que determinaram a taxa mnima de
atratividade, podem ser consideradas como melhores opes.
Ainda segundo Gonalves Neto, Calba e Motta (2009), se < 0, deve-se tomar a
deciso contrria realizao do empreendimento, pois este se mostrou invivel do ponto de
vista econmico.
2.2.3.3 Taxa interna de retorno
De acordo com Nakagawa e Costa (2009, p. 309), a taxa interna de retorno (TIR) o
ndice que mostra qual ser a taxa de retorno estimada para o seu negcio, sendo outro
mtodo de avaliao de investimentos. Assim como no item anterior, para entender a lgica
da TIR, a abertura do negcio deve ser encarada como um investimento.
48
49
Figura 9 - Representao grfica do ponto de equilbrio. Fonte: adaptado de EHRLICH; MORAES, 2009, p. 8.
) =
!
!
=
* + ,+
Onde:
! = custos fixos;
)-... =
!
"$% ,+ . 0
"$% . 0
50
Onde:
! = custos fixos;
2.2.3.5 Payback
Segundo Motta et al., o payback um ndice que calcula em quanto tempo o dinheiro
que foi investido ser recuperado pelo empreendedor, isto , o perodo de repagamento. De
forma alguma o payback deve ser utilizado como critrio decisrio entre alternativas de
investimento, possuindo o papel de ndice acessrio, que informa ao empreendedor aps
quanto tempo ele ter seu investimento de volta. Assim, o payback pode ser um critrio de
desempate entre alternativas absolutamente iguais nos demais aspectos (MOTTA et al., 2009).
Assim como a TIR, o payback depende somente dos valores do fluxo de caixa. Para
determinao deste ndice deve-se analisar o fluxo de caixa acumulado: o payback
exatamente o momento no qual o fluxo passa a ser positivo. Pode-se fazer necessrio o uso da
interpolao para identificar o perodo exato caso ele seja fracionado (MOTTA et al, 2009).
Segundo Motta et al. (2009), alguns autores sugerem o uso de um conceito similar,
denominado payback descontado que depende unicamente do fluxo de caixa descontado a
uma taxa predeterminada. Os valores do fluxo so descontados a uma taxa de acordo com o
perodo em que se encontram: para o instante 1, o fluxo tem de ser descontado um ano; para o
instante 2, o fluxo ser descontado de dois anos; e assim por diante, para os perodos
seguintes, o mesmo raciocnio deve ser utilizado.
51
52
3. EMPRESA
3.1
formada por dois scios, tendo por objetivo a produo, comercializao e distribuio de
cogumelos comestveis para o segmento de clientes pessoas jurdicas basicamente
restaurantes, pizzarias, hotis e churrascarias atuando inicialmente no mercado de forma
regional, principalmente no Estado de So Paulo.
Os clientes a serem atendidos pela empresa prezam principalmente pela qualidade do
produto, em termos de sabor e aparncia, assim como pela confiabilidade nos prazos de
entrega, sendo essas caractersticas partes constituintes do que considerado valor para esse
perfil de cliente. A relao de confiana mtua entre cliente-empresa considerada pela
Cog&Co como fator fundamental para o sucesso, configurando-se como base de seu modelo
de negcio e seu diferencial competitivo.
A comunicao e a comercializao sero realizadas por meio de visitas, contatos
telefnicos e via internet, interfaces pelas quais os clientes podem fazer seus pedidos. Apesar
de mais caro, o canal mais utilizado para o relacionamento com o cliente ser a visita pessoal,
principalmente ao iniciar a relao, o que reafirma a proposta de confiana mtua da empresa.
Assim, a Cog&Co no possuir qualquer tipo de loja fsica. A empresa possuir uma loja
virtual, porm o contato inicial realizado pela internet ser transformado em contatos
telefnicos e possivelmente em uma visita, de forma a tornar a relao mais pessoal.
Inicialmente, a empresa limitar a produo ao cogumelo da espcie Agaricus
bisphorus o champignon que ser comercializado em conserva. Os pedidos realizados
sero entregues no local e no horrio desejado pelo cliente, sendo que ele dever ser
informado caso ocorram eventuais mudanas. Outro servio oferecido ser o pragendamento de pedidos, ou seja, os clientes podero estabelecer previamente ordens de
pedido para um perodo de tempo determinado, reduzindo o trabalho necessrio por parte do
cliente e permitindo um melhor planejamento da produo por parte da empresa.
A empresa tem como objetivo inicial a expanso de sua capacidade operacional de
forma a aumentar a oferta e assim atingir novos mercados horizontalmente, ganhando marketshare. Em meio expanso, ser desenvolvido um projeto para a produo do composto
inoculado, quebrando a forte dependncia inicial dos fornecedores. Outro objetivo a ser
53
MISSO E VISO
Misso
Produzir e fornecer, de maneira sustentvel, alimentos naturais de alto valor nutricional para
consumidores exigentes, primando sempre pela qualidade dos produtos e personalizao nos
servios.
Viso
Ser reconhecida no setor em que atua como uma empresa de prticas sustentveis que produz
e fornece alimentos naturais saudveis e de alta qualidade.
54
3.3
dois scios resultou na criao de uma pessoa jurdica com patrimnio prprio.
Nome da Empresa: Cog&Co Ltda.
CPF/CNPJ: 228.333.118-85
3.4
Scio
Valor (R$)
Participao (%)
47.418,17
50
47.418,17
50
TOTAL
94.836,34
100
Fonte: autora.
55
4. ANLISE DE MERCADO
Este captulo constitudo por uma anlise do setor de cogumelos comestveis no
Brasil, apresentando tambm constataes sobre as ameaas e oportunidade que o pas oferece
a esse tipo de atividade incluindo aspectos demogrficos, econmicos, legais e polticos,
tecnolgicos e culturais.
Aps essa anlise, descrito o ambiente concorrencial no qual a produo e
comercializao de cogumelos comestveis esto inseridas. Estudou-se tambm quem so os
clientes desse setor, assim como suas caractersticas e comportamentos. Por fim, apresenta-se
um estudo sobre os fornecedores atuantes no setor, analisando suas localizaes e variaes
de preo observadas.
O contedo deste captulo faz parte do Plano de Marketing, porm, devido sua
importncia para o presente trabalho, ele foi elaborado de maneira separada para garantir
maior aprofundamento, alm de ajustar-se estrutura de um Plano de Negcio.
4.1
ANLISE DO SETOR
Com base em dados e informaes de fontes secundrias, analisou-se as caractersticas
56
produo mundial. Os Estados Unidos da Amrica segue na segunda posio entre os maiores
produtores, porm com uma produo significativamente mais baixa do que a China, com
cerca de 0,37 milhes de toneladas. No h dados sobre a produo do Brasil.
Mundo
China
2009
2007
2005
2003
2001
1999
1997
1995
1993
1991
1989
1987
1985
1983
1981
1979
1977
1975
1973
1971
1969
1967
1965
1963
1961
57
Produtividade
(kg de cogumelos frescos/100 kg de substrato mido)
Brasil
5a7
Europa
30
VEDDER, P.J. C. Practical training school for mushroom growing. Centrum voor Onderwijs: Champignon
teelt, 1979. 69p.
9
VEDDER, P.J. C. Cultivo moderno del champigon. Madrid: Ediciones Mundi-Prensa, 1996. 369 p.
10
VAN GRIENSVEN, L.J.L.D. The cultivation of mushrooms. Darlington Mushroom Laboratories Ltd,
Rustington, Sussex, England, Somycel S. A. & Langeais, France Ed. 5515 p. 1988.
58
investimento inicial para o incio do cultivo, necessidade de pequeno espao fsico e reduzido
ciclo de cultivo. Entretanto, importante ressaltar que esse cultivo considerado de alto
risco devido interferncia constante e direta de fatores ambientais, pragas e contaminantes,
uso de tecnologias inadequadas e mo de obra no qualificada (MDULO DE
COGUMELOS FCA/UNESP).
23%
15%
A. bisporus
62%
A. blazei
outros
De acordo com dados do Censo Agropecurio 2006 (2006), foram produzidas 5.894
toneladas de cogumelos no Brasil no ano de 2006, em 386 estabelecimentos agropecurios,
movimentando uma quantia de 29,870 milhes de reais. Em 2006, mais de 99% da produo
foi vendida, o que pode indicar a insuficincia de oferta no mercado brasileiro (IBGE, 2006).
Com base nos dados do Censo Agropecurio 2006 (2006), cada estabelecimento foi
responsvel pela produo de aproximadamente 15,3 toneladas, o que representa 0,26% da
produo anual total. Essa caracterstica nos leva a inferir que o mercado de cogumelos
comestveis no Brasil anlogo concorrncia perfeita, j que, alm do mercado ser
extremamente pulverizado e do produto poder ser considerado homogneo, nenhuma das
empresas participantes tem poder de influenciar os preos no mercado de forma individual.
Ainda segundo os dados do censo de 2006, mais de 95% da produo total de
cogumelos comestveis teve origem no Sudeste e a maior parte do restante foi produzida no
Sul do pas. Nessa configurao, as regies Nordeste, Centro-Oeste e Norte foram
responsveis por menos de 1% da produo nacional (IBGE, 2006).
Esse quadro
59
Federal e entorno. No existem dados oficiais mais atualizados sobre o cultivo de cogumelos
no Brasil, sendo o Censo Agropecurio 2006 a principal fonte de informao.
0% 0%
4%
0%
Sudeste
Sul
Nordeste
96%
Centro-Oeste
Norte
Grfico 3 Produo brasileira de cogumelos por regies 2006. Fonte: IBGE, Censo Agropecurio 2006,
2006.
60
1%
0%
4%
So Paulo
Minas Gerais
Esprito Santo
95%
Rio de Janeiro
Grfico 4 Produo de cogumelos da regio Sudeste do Brasil 2006. Fonte: IBGE, Censo Agropecurio
2006, 2006.
12500
TAC
3000
2000
2010
11
23 =
45 8
46
*1
61
O fluxo se inicia com o fornecedor de matria-prima, que supre o produtor para que
este realize o cultivo de cogumelos comestveis. O produtor pode enviar os produtos para
todos os agentes posteriores da cadeia, ou seja, para intermedirios, cooperativas, indstrias,
varejo, consumidores e exportao.
Os intermedirios fazem fundamentalmente o papel de comercializadores,
proporcionando o contato entre os vrios tipos de clientes e os produtores, principalmente
aqueles que no possuem atividades de distribuio prprias. Muitas vezes os intermedirios
realizam as atividades comerciais de mais de um produtor, o que aumenta sua oferta de
produtos. Tais agentes so muito encontrados nas relaes entre produtores e o segmento de
consumidores que abrange pizzarias, restaurantes e churrascarias.
As cooperativas so agrupamentos de produtores que se unem com o objetivo de
aumentar sua capacidade produtiva pela adio das produes individuais. Essa unio abre
oportunidades que antes no seriam possveis como, por exemplo, comercializao conjunta
ou mesmo a exportao dos produtos.
A indstria beneficia os produtos em grande escala, podendo tambm utiliz-los
como matria prima em seus processos produtivos. Nas indstrias podem ocorrer o processo
de conserva dos cogumelos, assim como a desidratao, a triturao em p e o
encapsulamento dos produtos. No so muitas as indstrias nesse segmento, pois os prprios
62
Brasil
65%
23%
9%
2%
Sudeste
64%
23%
9%
2%
9%
3%
Sul
87%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
63
distribuio direta ao consumidor, que exige um alto nvel de logstica, caracterstica fora do
core business dos produtores, pode ter sido uma das barreiras que explica tal fato.
4.1.3 Oportunidades e ameaas
Aqui so listadas algumas oportunidades e ameaas identificadas no ambiente externo
empresa em diversos aspectos.
4.1.3.1 Aspectos demogrficos
Segundo dados do Censo Demogrfico 2010 realizado pelo IBGE (2011), a populao
do Brasil est envelhecendo, o que fica claro com o estreitamento da base da pirmide etria
brasileira, em funo da queda da fecundidade, assim como o alargamento de seu topo, o que
indica maior longevidade. Tambm foi observado pelo IBGE que as mulheres, alm de
superarem o nmero de homens na populao, apresentaram uma taxa de escolarizao
superior (IBGE, 2009).
Aliando-se situao da populao brasileira atual - madura e com maior
escolaridade, com predominncia das mulheres - as tendncias de consumo observadas hoje
segundo artigo de Rodrigo Ventura (2010) - como a forte valorizao da sade nas decises
de consumo, o aumento da demanda por produtos e servios orientados a uma vida saudvel,
alm do forte papel da mulher nas decises de compra dos alimentos - parece evidente a
oportunidade para a expanso do mercado de cogumelos comestveis no Brasil.
Apesar do grande mercado consumidor potencial encontrado no Brasil, grande parte
dele ainda desconhece os benefcios e vantagens dos cogumelos comestveis, fazendo com
que estes no sejam incorporados na alimentao diria dos brasileiros. Esse desconhecimento
generalizado encarado como forte ameaa pela empresa Cog&Co e ao mesmo tempo um
desafio, que requerer estratgias diferenciadas para a incorporao de novos consumidores.
4.1.3.2 Aspectos econmicos
O Brasil se encontra em uma situao favorvel economicamente. Segundo dados do
IBGE, o Produto Interno Bruto (PIB) per capita que indica o nvel mdio de renda da
populao de um pas e normalmente utilizado como um indicador do ritmo de crescimento
64
econmico cresceu em mdia 2,4% ao ano na dcada terminada em 2010 frente dcada
anterior.
O crescimento econmico, aliado ao aumento generalizado da renda da populao, se
configura como uma grande oportunidade a ser aproveitada. Sob o ponto de vista da empresa
Cog&Co, a nova classe mdia representa um mercado consumidor com um enorme potencial,
que atualmente no parte ativa do setor de cogumelos comestveis.
O forte desenvolvimento da economia do Brasil traz consigo outro aspecto a ser
considerado: a valorizao do real frente ao dlar reduz a competitividade de empresas
nacionais no mercado internacional e facilita as importaes. Essa ameaa afeta diretamente o
setor de cogumelos comestveis j que aumenta a fora dos produtos chineses.
4.1.3.3 Aspectos legais e polticos
O Brasil possui a maior carga tributria entre os pases emergentes, maior tambm do
que a dos pases como o Japo, Estados Unidos, Sua e Canad, de acordo com estudo
realizado pela Receita Federal do Brasil (2010). Alm de afetar o poder de compra dos
consumidores, muitas vezes, por conta dos altos tributos devidos para o Estado, as pequenas e
mdias empresas no conseguem manter lucratividade aceitvel em seus negcios e, como
resultado, muitas delas migram para a informalidade. Assim, a carga tributria brasileira pode
ser encarada como outra forte ameaa ao incio e desenvolvimento da empresa Cog&Co.
Entretanto, com a criao do Simples Nacional em 2006, as micro e pequenas
empresas foram beneficiadas pelo estabelecimento de uma carga tributria diferenciada. O
Simples Nacional um regime tributrio simplificado, previsto na Lei Complementar n123,
de 14.12.2006, que pode ser aplicado s microempresas e s empresas de pequeno porte
(RECEITA FEDERAL DO BRASIL).
Outra ameaa importante a ser considerada no setor de cultivo de cogumelos a forte
fiscalizao dos rgos de vigilncia sanitria. Pelo fato do produto da empresa ser
alimentcio, h inmeras normas que regulamentam a produo, a embalagem e a
comercializao do mesmo.
4.1.3.4 Aspectos tecnolgicos
Como j foi citado anteriormente, o desenvolvimento de novas tecnologias referentes
ao cultivo de cogumelos no Brasil ainda se encontra em um nvel muito baixo. Tecnologias
65
66
Muito embora seja observada essa tendncia para a busca de alimentos saudveis, os
cogumelos comestveis, apesar de apresentarem alto valor nutricional, no fazem parte da
cultura do pas. Alm disso, as formas de consumo dos cogumelos ainda no so conhecidas,
havendo um pequeno nmero de receitas muito pouco difundidas. Isso faz com que tais
produtos no tenham uma importncia forte ao ponto de influenciarem as decises de compra
dos consumidores brasileiros. De acordo com o zootecnista Carlos Abe, o consumo anual de
cogumelos comestveis no Brasil no ultrapassa 30g/indivduo, enquanto que a mdia em
outros pases orientais o consumo anual varia de 3 a 4 kg/indivduo (informao pessoal)12.
Por no fazerem parte da cultura brasileira, a populao apresenta muitas vezes certo
preconceito para com esse tipo de alimento pelo fato dos mesmos serem espcies de fungos,
palavra com conotao quase sempre negativa. Apesar de abrir espao para um grande
crescimento potencial do consumo de cogumelos, os hbitos de consumo dos brasileiros,
assim como o desconhecimento de suas propriedades, so considerados pela Cog&Co como
fortes ameaas uma empresa entrante no mercado que deseja alcanar um grande nmero de
consumidores finais, dado a distncia observada entre o produto e o consumidor.
4.2
ABE, C. Informao fornecida em resposta questionrio enviado por e-mail em 25 mai. 2011.
67
68
Figura 11 - Mapa ilustrativo dos concorrentes nacionais do setor de cogumelos comestveis. Fonte: autora.
69
Figura 12 - Principais agentes influenciantes na rivalidade do setor de cogumelos comestveis. Fonte: autora.
70
Essa integrao gera menores custos do produto final e possibilita a diminuio dos
preos sem afetar negativamente a margem de lucro. Assim, a empresa entrante possui trs
opes: ingressar com suas operaes integradas, identificar outras maneiras de diminuir
custos ou enfrentar uma desvantagem. No caso da Cog&Co, a reduo da necessidade de
climatizao das salas de cultivo, devido ao clima naturalmente propcio para a produo, a
enquadra na segunda opo citada acima, relativa diminuio dos custos.
Apesar da forte barreira gerada pela integrao vertical, no necessrio o
investimento de grandes quantidades de recursos financeiros para a entrada na indstria
analisada. Assim, uma das principais barreiras de entrada para a maior parte das outras
indstrias o investimento inicial - perde importncia, o que abre espao para um grande
nmero de novos entrantes.
Uma ameaa considerada preocupante por parte dos atuais concorrentes a
importao de cogumelos chineses, que, como foi ressaltado, chegam ao mercado brasileiro
mais baratos do que os produtos nacionais. Devido ao preo baixo dos produtos chineses,
muitos produtores, e at mesmo quem no atuava nesse setor, esto importando e revendendo
no Brasil. Assim, alm de uma diminuio nas margens, observa-se um aumento do nmero
de novos entrantes.
71
72
73
74
o O transporte desse tipo de produtos deve ser realizado em condies prdeterminadas, j que muitas vezes os clientes medem a temperatura na qual os
produtos foram transportados, chegando a rejeitar a entrega caso esteja fora das
especificaes;
o O atendimento contnuo aos pedidos dos clientes por cogumelos in natura fica
prejudicado devido ao fato de que a produo no contnua, mas sim
concentrada nos perodos de colheita. Essa dificuldade s amenizada caso a
produo seja grande e com perodos de colheita intercalados.
A conserva fcil e barata de ser feita, sendo constituda por gua, sal e cido ctrico;
A demanda por parte dos consumidores pessoa jurdica depende muito de fatores
como o porte do estabelecimento, o nmero de clientes dirio e as formas de utilizao
dos produtos;
O revendedor depende da disponibilidade dos produtos, que por sua vez fica a cargo
dos produtores. Para minimizar essa dependncia, o estoque mantido deve ser
razovel.
As consideraes acima foram utilizadas para basear muitas das decises acerca da
modelo de negcio da empresa como, por exemplo, a escolha de seu produto em sua fase
inicial como sendo o champignon em conserva devido impossibilidade de obteno de uma
produo constante durante esse perodo. Muitas das consideraes tambm foram utilizadas
como base para a elaborao do modelo financeiro da Cog&Co.
75
4.3
como elo fundamental na cadeia do produto j que dele depende sua oferta para as pessoas
fsicas, ou seja, os consumidores finais. Foi observado no CEAGESP, maior local de
comercializao de cogumelos comestveis no estado de So Paulo, que somente dois
produtores possuem lojas fsicas no local. A maior parte dos produtores vende para
restaurantes e pizzarias ou para o varejo, sendo desprezveis as vendas diretas para os
consumidores finais.
76
Essa estimativa, baseada em pesquisa realizada no site da Junta Comercial do Estado de So Paulo em
20/08/2011, somente considera as empresas que possuem as palavras restaurante e/ou pizzaria em sua razo
social. No foram considerados os estabelecimentos dessas naturezas que no possuem explicitamente tais
palavras em sua razo social.
77
10 pizzarias;
10 churrascarias; e
10 restaurantes, sendo:
o 3 restaurantes japoneses;
o 7 restaurantes self service.
De acordo com o resultado da pesquisa, algumas concluses gerais puderam ser
elaboradas:
100%
dos
estabelecimentos
utilizam
champignon
em
seus
78
79
80
somente por algumas poucas pessoas, sendo consideradas as espcies menos significativas.
Fica clara aqui a preferncia pelo champignon por parte dos consumidores devido,
principalmente, falta de conhecimento sobre as formas de preparo dos demais produtos.
O champignon mais encontrado no strogonoff, sendo ingerido tambm em saladas,
preferencialmente na sua forma em conserva. As outras espcies citadas, consideradas
exticas, so ingeridas em molhos, na sua forma refogada e em saladas. Identificou-se que as
pessoas que mais apreciam tais alimentos preferem as espcies exticas, enquanto a maior
parte dos entrevistados prefere o champignon, o que o torna a espcie mais popular.
Quase a metade dos entrevistados comem cogumelos uma a duas vezes por semana,
representando 47,1% das respostas. J 29,4% deles ingerem os produtos de duas a trs vezes
ao ms, enquanto 19,6% fazem uso desses alimentos trs ou mais vezes na semana. O restante
(3,9%) consomem os cogumelos uma vez ao ms ou menos.
Durante as entrevistas foram feitos comentrios sobre a dificuldade de se encontrar
cogumelos in natura nos mercados e sacoles: sempre pequenas quantidades ficam expostas,
dificultando a escolha por parte dos consumidores e resultando em falta frequente. Alm
disso, o preo de venda dos produtos foi apontado como muito caro, o que os torna pouco
acessveis para grande parte da populao brasileira.
Identificou-se ainda que existem aquelas pessoas que somente comem os cogumelos
comestveis em restaurantes e pizzarias, no comprando o produto para seu preparo em casa
devido inclusive falta de informao sobre de que forma eles podem ser preparados. Das
pessoas que compram os cogumelos para posterior preparo, algumas preferem comprar
cogumelos em conserva devido sua maior validade. Porm, cabe ressaltar que os cogumelos
exticos so geralmente encontrados para venda na sua forma in natura.
4.4
custos, o saco de composto inoculado com as sementes. Os demais insumos necessrios para
a produo, como terra, formol, baldes plsticos, etc., so facilmente encontrados, sendo
desprezveis as variaes em preo e qualidade. Assim, o estudo dos fornecedores limitou-se
aos fornecedores dos sacos de composto.
A produtividade final dos cogumelos est intimamente ligada qualidade do composto
inoculado com as sementes, uma vez que este o elemento base de todo o ciclo produtivo.
Assim, pode-se considerar que o sucesso do empreendimento depende da aquisio de
81
82
5. MODELO DE NEGCIO
Este captulo tem como objetivo a apresentao do modelo de negcio da Cog&Co,
isto , como a empresa est estruturada para realizao de suas operaes e quais estratgias
ir utilizar na busca por alcanar seus objetivos e metas.
5.1
PLANO DE MARKETING
Este item apresentar o restante do Plano de Marketing, j que a anlise de mercado
foi descrita no captulo anterior. O Plano de Marketing aqui apresentado ser periodicamente
revisado e atualizado de modo a identificar tendncias e oportunidades em um mercado que
est em constante mudana.
83
14
84
Figura 15 - Foto do cogumelo da espcie Agaricus bisporus. Fonte: Retirado do web site
cogumelosonline.com.br. Disponvel em: <http://www.cogumelosonline.com.br/champignon/>. Acesso em 19
Nov. 2011.
% VD*
Valor calrico
4,34 Kcal
0,17%
Carboidratos
0,80g
0,21%
Protenas
0,34g
0,68%
Gorduras Totais
0,08g
0%
Gorduras Saturadas
0%
Colesterol
0%
Fibra Alimentar
0,23g
0,77%
Clcio
0,91mg
0,11%
Ferro
0,23mg
1,64%
Sdio
0,69mg
0,02%
85
.
Onde:
preo unitrio de venda do produto;
constante de proporcionalidade;
preo unitrio de referncia.
Considerando a estrutura de mercado e a ausncia de diferenciao entre os produtos,
a constante de proporcionalidade foi considerada igual a 1.
Com base no estudo de mercado realizado, foi identificado que o preo do produto em
conserva no atacado, tanto para revendedores quanto para consumidores pessoas jurdicas,
praticamente o mesmo e est por volta de R$15,00 por quilograma. O preo do champignon
in natura foi identificado como sendo R$7,00 por 250 gramas. Alm do estudo de mercado,
86
Produto
Balde com 2 kg de
champignon em conserva
Bandeja com 250 g de
champignon in natura
Preo
R$30,00
R$7,00
Fonte: autora.
Cabe ressaltar que foram encontrados preos muito acima dos que sero utilizados
pela empresa, porm todos eles no varejo. Ao analisar mais profundamente essa questo,
verifica-se o varejo possui outra dinmica de formao de preos, pois consegue obter
grandes margens oferecendo o servio de fracionamento. Existe uma enorme variedade de
embalagens com diversos pesos (250 g, 300 g, entre outros), tanto de cogumelos in natura
quanto em conserva. Assim, o varejo corre o risco de no ter a totalidade dos produtos
vendidos, principalmente de produtos in natura, cuja data de valida pequena. O preo mais
alto corresponde em parte a esse aumento do risco por parte dos varejistas.
87
aumento das vendas. Nessa situao, a estratgia de penetrao de mercado pode ser
utilizada em cada novo mercado identificado.
As aes realizadas durante os trs primeiros anos de vida da empresa resultaro em
uma carteira de clientes forte, com alto grau de fidelizao. Dado que a empresa tem como
objetivo a diversificao de sua linha de produtos a partir do quarto ano de operao, com o
incio da venda de champignon in natura, a base de clientes desenvolvida durante seu perodo
inicial de vida ser de extrema importncia uma vez que tais clientes tambm utilizam o novo
formato do produto.
A partir do sexto ano de operao, a empresa pretende iniciar o cultivo de outras
espcies de cogumelos comestveis. Para isso, outro plano de negcio ser desenvolvido a fim
de identificar qual das espcies a mais interessante para a empresa.
5.1.5 Estratgias promocionais
Toda ao com o objetivo de divulgar produtos ou servios pode ser considerada uma
promoo. A Cog&Co atuar em diversas frentes, delineando assim sua estratgia
promocional, j que foi constatado a carncia de promoo das marcas j atuantes no
mercado. Essa lacuna publicitria pode ser considerada uma fraqueza dos concorrentes j
estabelecidos, proporcionando uma grande oportunidade de ganho de market-share por nossa
futura empresa.
Por atuar no segmento alimentcio, a principal forma de promoo ser a amostra
grtis, principalmente quando da prospeco de novos clientes. Durante visitas realizadas em
estabelecimentos de clientes potenciais, sero entregues amostras grtis dos produtos
oferecidos, proporcionando a oportunidade de comprovao da qualidade oferecida.
Outra forma a ser utilizada na estratgia de promoo da empresa sero os catlogos
com informaes nutricionais e curiosidades sobre os produtos, alm de receitas nas quais so
utilizadas os produtos ofertados. Tambm sero apresentadas informaes sobre a empresa,
enfatizando seu foco em qualidade, personalizao, confiana mtua e busca por
relacionamentos comerciais duradouros.
A presena em eventos relacionados sade, assim como aqueles direcionados
culinria gourmet, fortalecer a imagem da Cog&Co como uma fornecedora confivel de
produtos saudveis e de qualidade, estreitando o relacionamento com os clientes.
88
89
5.2
PLANO OPERACIONAL
O Plano Operacional descreve como esto estruturadas as operaes da empresa,
Figura 16 - Disposio das instalaes da empresa. Fonte: L. R. B. SANTOS, elaborado para este trabalho.
A empresa pretende aumentar sua capacidade produtiva nos anos seguintes ao incio
de sua operao, adicionando mais duas salas de desenvolvimento. A seguir se encontra a
disposio final da empresa a partir do terceiro ano de funcionamento.
Figura 17 - Disposio das instalaes da empresa a partir do terceiro ano de operao. Fonte: L. R. B.
SANTOS, elaborado para este trabalho.
90
Figura 18 - Modelo 3D da sala de cultivo. Fonte: L. R. B. SANTOS, elaborado para este trabalho.
91
Figura 19 - Modelo 3D da sala de processamento. Fonte: L. R. B. SANTOS, elaborado para este trabalho..
6.2.1.3 Escritrio
O escritrio foi projetado de maneira simples j que ser utilizado somente para as
operaes administrativas da empresa.
92
93
Todas as matrias-primas sero buscadas pela empresa por meio de seus prprios
recursos. Para diluir os custos de logstica, principalmente da busca do composto inoculado,
ser formada uma parceria com outros produtores cuja produo se encontra prxima da
empresa, que consistir na busca conjunta de matria-prima.
5.2.2.2 Produo
5.2.2.2.1 Cultivo
A escolha da tecnologia de cultivo depende da espcie de cogumelo a ser cultivada, da
disponibilidade de insumos e do custo de produo (EIRA, [199-?]). A empresa cultivar o
champignon em salas climatizadas com o uso de sacos de composto previamente inoculados.
94
95
96
6. PLANO FINANCEIRO
6.1
MODELO FINANCEIRO
Capacidade
total de
produo
Capacidade
efetiva de
produo
Destino da
produo
Vendas
Fonte: autora.
Ano I
2000 kg/ms
Ano II
3000 kg/ms
Ano III
4000 kg/ms
Ano IV
4000 kg/ms
Ano V
4000
kg/ms
1600 kg/ms
2400 kg/ms
3200 kg/ms
3200 kg/ms
3200
kg/ms
100%
conserva
100%
conserva
100%
conserva
80%
conserva
80%
conserva
80%
conserva
70%
conserva
30% in
natura
90%
conserva
80% in
natura
50%
conserva
50% in
natura
90%
conserva
80% in
natura
97
o capital de giro inicial: gastos necessrios para colocar a empresa em funcionamento incluem o estoque inicial e o capital mnimo.
No caso da Cog&Co, o investimento inicial de R$94.838,16, sendo que a maior parte
Descrio
Investimento Fixo
Capital de Giro
Investimentos Properacionais
TOTAL
Valor
R$ 80.500,00
R$ 13.608,16
R$ 730,00
Participao no total
84,9%
14,3%
0,8%
R$ 94.838,16
100,0%
Fonte: autora.
6.1.3 Receitas
As receitas se originaro unicamente na venda do champignon em conserva durantes
os trs primeiros anos de funcionamento da empresa. A partir do quarto ano, uma nova fonte
de receita ser includa com a venda do produto in natura. O grfico a seguir ilustra a
projeo da receita para os primeiros cinco anos de operao:
98
R$ 700.000,00
585.600,00
R$ 600.000,00
475.488,00
R$ 500.000,00
511.814,40
415.861,80
R$ 400.000,00
Receita Bruta
276.480,00
R$ 300.000,00
207.360,00
R$ 200.000,00
R$ 100.000,00
Receita Lquida
243.744,77
185.649,41
138.240,00
123.766,27
R$ 0,00
Ano I
Ano II
Ano III
Ano IV
Ano V
Grfico 7 - Projees da receita bruta e receita lquida para os primeiros 5 anos de operao. Fonte: autora.
Pode-se notar um salto significativo nas receitas a partir do quarto ano referente ao
incio da venda de produtos in natura, cujo preo por quilograma quase o dobro do preo da
conserva. Este aumento eleva a alquota de imposto devida pela empresa, fazendo com que a
receita lquida diminua mais em relao receita bruta.
Espera-se assim um crescimento anual mdio de 42,6% na receita lquida da Cog&Co
nos primeiros cincos anos de operao.
6.1.4 Custos
A participao do custo dos produtos vendidos (CPV) na receita lquida (RL) aumenta
no ano II devido adio de uma casa de cultivo s instalaes da empresa. O aumento do
CPV observado no ano trs est relacionado incluso de mais uma estufa, alm da
contratao de um novo funcionrio. Pode-se observar que do ano IV em diante, o CPV
diminui pois no h nenhuma mudana relacionada aos custos de produo.
As despesas operacionais acompanham o aumento da capacidade produtiva da
empresa, sendo diludas com o aumento das vendas e com a incluso de produtos de maior
valor agregado a partir do ano IV.
99
100%
90% 16%
30%
80%
32%
50%
57%
70%
60%
participao do lucro
lquid na RL
42%
50%
31%
26%
40%
21%
18%
30%
20% 42%
39%
43%
29%
10%
0%
Ano I
Ano II
participao do CPV na RL
Ano III
24%
Ano IV
Ano V
Grfico 8 - Comportamento do custo dos produtos vendidos, das despesas operacionais e do lucro lquido como
participao da receita lquida nos primeiro cinco anos de operao. Fonte: autora.
Ano I
Ano II
138.240,00
207.360,00
Ano IV
Ano V
276.480,00
475.488,00
585.600,00
14.473,73
21.710,59
32.735,23
59.626,20
73.785,60
123.766,27
185.649,41
243.744,77
415.861,80
511.814,40
51.865,92
72.049,92
103.731,84
120.471,88
125.044,08
71.900,35
113.599,49
140.012,93
295.389,92
386.770,32
52.151,93
57.666,73
63.181,53
87.193,53
93.373,53
32.400,00
32.400,00
32.400,00
32.400,00
32.400,00
360,00
360,00
360,00
360,00
360,00
administrativas
de vendas e marketing
Ano III
100
gerais
15.058,60
20.373,40
25.688,20
46.700,20
52.880,20
4.333,33
4.533,33
4.733,33
7.733,33
7.733,33
19.748,42
55.932,75
76.831,39
208.196,39
293.396,79
Receitas financeiras
19.748,42
55.932,75
76.831,39
208.196,39
293.396,79
depreciao acumulada
Resultado operacional
Lucro lquido
Fonte: autora.
Pela DRE, podemos observar que a empresa registrar lucro desde o incio de sua
operao. Pode-se observar tambm que as despesas operacionais no acompanham o forte
crescimento da receita a partir do quarto ano.
6.1.6 Fluxo de caixa
O fluxo de caixa nos mostra o montante efetivamente gerado pela empresa em um
perodo determinado, desconsiderando gastos que no resultam em desembolsos reais como
as despesas com a depreciao. Abaixo se encontra o fluxo de caixa consolidado da empresa
para os primeiros cinco anos de funcionamento:
R$
301.130,12
R$
215.929,72
R$
24.081,75
Ano I
R$
R$
81.564,73
60.466,09
Ano II
Ano III
Ano IV
Ano V
Grfico 9 - Projeo do fluxo de caixa anual para os primeiros 5 anos de operao. Fonte: autora.
Os fluxos de caixa mensais para cada ano de operao so iguais, dado que no existe
sazonalidade neste mercado e os custos dos produtos vendidos so constantes, dependendo
somente da produtividade do composto inoculado.
101
6.2
ANLISE FINANCEIRA
Algumas ferramentas de anlise financeira foram utilizadas para verificar a viabilidade
do empreendimento.
6.2.1 Ponto de equilbrio
O ponto de equilbrio foi calculado para cada ano de operao da empresa, sendo dado
em unidades para os trs primeiros anos e em faturamento para os quarto e quinto anos.
Tabela 9 - Ponto de equilbrio para os cinco primeiros anos de operao.
Ano
I
II
III
IV
V
PE
294 unidades
319 unidades
406 unidades
R$ 16.873,36
R$ 16.902,24
Vendas Previstas
384 unidades
576 unidades
768 unidades
R$ 39.624,00
R$ 48.800,00
Fonte: autora.
102
R$ 80
R$ 60
R$ 40
R$ 20
R$ 0
-R$ 20
-R$ 40
-R$ 60
-R$ 80
Jan II
Fev II
Mar II
Abr II
Mai II
Jun II
Jul II
Ago II
Set II
Out II
Nov II
Dez II
Jan III
Fev III
Mar III
Abr III
Mai III
Jun III
Jul III
Ago III
Set III
Out III
Nov III
Dez III
Milhares
6.3
ANLISE DE CENRIOS
Toda a anlise financeira at este ponto foi realizada com base em um nico cenrio,
103
identificar quais das variveis afetaro o negcio com maior intensidade. A viso do resultado
da empresa frente a diversos cenrios permitir uma melhor anlise dos riscos envolvidos na
execuo do empreendimento.
Alm do cenrio base, foram simuladas situaes pessimistas e otimistas de trs
variveis consideradas importantes para o negcio: o nvel de produtividade do composto
inoculado, o preo dos produtos e o nvel de vendas. A composio de cada cenrio se
encontra a seguir:
Tabela 10 - Descrio dos cenrios.
Cenrio
1 - Base
2 - "< Produt.
3 - "> Produt.
4 - "< Preo
5 - "> Preo
6 - "< Venda
7 - "> Venda
Ano
1,2,3
4,5
1,2,3
4,5
1,2,3
4,5
1,2,3
4,5
1,2,3
4,5
1,2,3
4,5
1,2,3
4,5
Produtividade do
composto
80%
60%
100%
80%
80%
80%
80%
Variveis
Nvel de vendas
conserva
80%
90%
80%
90%
80%
90%
80%
90%
80%
90%
60%
80%
100%
100%
in natura
80%
80%
80%
80%
80%
60%
100%
Preo de venda(R$)
conserva
30
30
30
30
30
30
28
28
32
32
30
30
30
30
in natura
7
7
7
6
8
7
7
Fonte: autora.
104
necessidade de produo de composto prprio, que deve ser um objetivo prioritrio para a
empresa.
105
O preo a varivel que menos impacta o resultado. Esse fato pode ser considerado
positivo para a empresa, pois como o seu mercado pode ser considerado anlogo
concorrncia perfeita, o preo determinado pelo mercado, no havendo possibilidade de
interferir em sua formao.
O nvel de vendas se encontra como varivel intermediria, cujo impacto se encontra
entre os limites determinados pelas outras duas variveis consideradas. A empresa tambm
deve monitorar e atuar sobre essa varivel de forma a evitar resultados menores do que o
esperado.
6.3.2 Fluxo de caixa descontado e taxa interna de retorno
Considerando uma taxa mnima de retorno de 30,0% ao ano, o valor presente lquido
dos fluxos de caixa dos cenrios, referentes aos 5 primeiros anos de operao da empresa, so
positivos, revelando que em todos os caso o projeto vivel financeiramente.
As taxas internas de retornos do empreendimento para cada um dos cenrios esto
acima da taxa mnima de atratividade considerada (30%), reafirmando a viabilidade do
projeto.
Tabela 11 Valor presente lquido e taxa interna de retorno para os cenrios.
Cenrio
1 - base
2 - < produtividade
3 - > produtividade
4 - < preo
5 - > preo
6 - < venda
7 - > venda
VPL
R$ 153.298,43
R$ 16.658,28
R$ 289.703,87
R$ 99.601,01
R$ 205.681,17
R$ 56.840,29
R$ 248.849,06
TIR
72,2%
35,1%
105,1%
59,3%
83,8%
46,8%
95,6%
Fonte: autora.
Dessa forma, pode-se concluir que mesmo em cenrios pessimistas, o projeto se torna
interessante financeiramente. Este fato proporciona segurana aos empreendedores, pois
evidencia que o projeto tem potencial para enfrentar as incertezas consideradas nos cenrios
elaborados.
106
7. CONCLUSES
A matriz SWOT permite identificar as oportunidades e ameaas do ambiente externo, j
discutidas anteriormente, como tambm as foras e fraquezas internas da empresa. Assim, a
anlise da matriz mostrou os pontos preocupantes a serem considerados pela gerncia durante
o percurso da empresa, como tambm indicou os pontos fortes a serem utilizados na busca por
vantagens competitivas conforme podemos verificar na tabela a seguir:
Ambiente externo
Ambiente interno
Foras
Baixo custo de produo
Oferecimento de servios
diferenciados
Canais de distribuio prprios
Atendimento personalizado aos
clientes
Equipe gerencial bem qualificada
Potencial para aumentar a
capacidade produtiva
Oportunidades
Alto potencial de crescimento do
mercado
Aumento da renda da populao
Maior escolaridade da populao
Busca por estilo de vida saudvel
Bom cenrio econmico
Baixa qualificao gerencial de
grande parte dos concorrentes
(pequenos produtores rurais)
Fraquezas
Baixa capacidade produtiva inicial
Falta de experincia anterior no
setor
Forte dependncia dos fornecedores
de composto inoculado
Ameaas
Produtos chineses
Baixa diferenciao dos produtos
Cogumelos comestveis no fazer
parte da cultura brasileira
Mercado competitivo
Existncia de poucos fornecedores
de composto inoculado
Baixas barreiras de entrada
Fonte: autora.
107
Mercado
Critrio
Potencial
Baixo
Mdio
Alto
Observaes
Necessidade dos
clientes
Diferenciao
dos
produtos/servios
Potencial de
crescimento
Market-share
potencial
Competitividade
do mercado
Modelo operacional
Anlise econmica
108
Dependncia dos
fornecedores
Custos dos
produtos
vendidos
Lucro lquido
Payback
Taxa interna de
retorno
4,6% ao ms.
Fluxo de caixa
Investimento
inicial necessrio
Total de R$ 94.836,34.
Capacidade
produtiva
Distribuio
Equipe
Marketing
Fonte: autora.
Conforme o resultado dessa anlise, a grande maioria dos itens foi considerada de alto
potencial, sendo que somente dois deles, relacionados ao mercado, foram classificados no
menor nvel de potencial. Dado que este dois itens de menor potencial podem ser
influenciados diretamente por aes realizadas pela empresa, deve-se levar em conta a
melhora da situao potencial em que se encontram hoje.
109
8. REFERNCIAS
ABE, C. Informativo Tcnico Bsico: Cultivo de Cogumelo Shiitake. [So Paulo], [200-?].
ANSOFF, H. I. Strategies for Diversification. Harvard Business Review, Set. Out. 1957, p.
113-124, 1957.
BARTELLE, A. C. Plano de negcio para implementao de um sistema de vendas pela
internet. So Paulo. Escola Politcnica da Universidade de So Paulo, 2010.
BUORO, G.; KALLS, D. Aspectos Gerais sobre Proposta de valor, Estratgias
Genricas e Estratgia do Oceano Azul. Kalls Consultoria & Desenvolvimento Ltda, 2009.
Disponvel em: <http://www.kcd.com.br/arquivos_site/artigos/Conceitos_Gerais_2009.pdf>.
Acesso em: 17 Set. 2011.
BRUNSTEIN, I. Economia de Empresas: Gesto Econmica de Negcios. 1. Ed. So Paulo:
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Acesso em 17 Jun. 2011.
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Retirado
do
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Disponvel
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111
RURAL
DE
MOGI
DAS
CRUZES.
Disponvel
em:
112
em:
<http://www.faemg.org.br/Content.aspx?Code=353&ParentPath=None;13&ContentVersion=
C&ParentCode=>. Acesso em: 10 abr. 2011.
113
114
enquanto os homens dessa mesma faixa de idade, totalizavam 33,0% do total masculino
(PNAD, 2009).
Ainda segundo os resultados do PNAD 2009, fica evidenciada a melhora do nvel de
escolaridade no Brasil. De 2004 para 2009, houve um aumento de 2,5 pontos percentuais na
proporo das pessoas de 25 anos ou mais de idade que possuam nvel superior completo. Foi
observado tambm um aumento de 4,6 pontos percentuais na proporo daquelas que
possuam somente o nvel mdio completo. Ademais, em todos os grupos de idade definidos,
as mulheres apresentaram uma taxa de escolarizao superior dos homens (PNAD 2009).
115
116
De acordo com esse estudo, esse crescimento da classe mdia pode ser considerado
sustentvel por diversos fatores. Entre eles se encontram o aumento substancial e constante no
nmero de empregos gerados pelo pas, o fato de que o trabalho observado como a principal
fonte de renda da populao, a diminuio significativa da desigualdade social e o aumento da
escolaridade dos brasileiros.
O forte desenvolvimento da economia do Brasil, fato que o torna extremamente
atrativo aos investimentos estrangeiros, traz consigo um aspecto negativo significativo do
117
118
Cidade
Itapecerica da Serra SP
Entrevistado
Carlos Abe
Cargo
Proprietrio
Proprietrio
Tempo de atuao
20 anos
15 anos
Porte
Grande
Pequeno
Faturamento
No revelado
No revelado
Lucratividade
No revelado
No revelado
Territrio
Brasil/ exportao
Principal produto
Cogumelo do Sol;
Champignon, Shiitake,
Treinamentos; Venda de
Cogumelo do Sol
composto
Formas de
Desidratados, em p,
In natura, Desidratados e
comercializao
encapsulados
em conserva
Pontos Fortes
produo do composto;
cooperativa; Ambiente
Possui parceiros ;
Clientela fiel
cultivo
Pontos Fracos
Marketing quase
Produto no encontrado em
inexistente; No possui
Ameaa de produtos
chineses
Estratgias
Fidelizar os clientes;
Internet;
Participao em
cooperativa
agricultores
119
Custos da Estratgia
Benefcios da Estratgia
Impessoalidade com a
Custos de fidelizao;
marca;
Concorrncia com
Dificuldade de atingir o
participantes das
consumidor
cooperativas
Reduo de custos
Acesso exportao;
Clientela fiel;
Obteno de melhores
preos de fornecedores
120
Respostas
Sim = 100%
No = 0%
comestveis no seu
estabelecimento?
2. Qual a espcie mais
Champignon = 100%
utilizadas?
3. Quais outras espcies
so utilizadas?
Shiitake = 100%
Shimeji = 7,4%
Outros = 3,7%
4. Qual o motivo da no
utilizao de algumas
espcies?
5. Em qual forma os
cogumelos usados so
adquiridos?
6. De quem o champignon
em conserva
Revendedores = 81,5%
Direto do produtor = 18,5%
adquirido?
7. Os produtos so
Sim = 96,3%
entregues no seu
No = 3,7%
estabelecimento?
champignon em
conserva comprado?
9. Qual a quantidade
mdia solicitada em
cada pedido?
121
conserva?
11. Quais as caractersticas
Tamanho = 81,5%
apreciadas no
champignon em
conserva?
Marca = 7,4%
Sim = 25,9%
marca/produtor?
No = 74,1%
de comprar cogumelos
de uma marca/produtor
especfico?
M reputao = 33,3%
14. Sugestes
122
Manter reserva de gua para fornecer aos primrdios (brotos pequenos e frgeis dos
cogumelos);
123
de
colheita.
Ela
realizada
quando
os
cogumelos
apresentarem
124
Conserva: se os cogumelos forem ser beneficiados, devem ser colhidos os mais novos
(pequenos e mdios);
Pragas e Doenas
Durante o cultivo, podem ser detectadas alteraes tanto no composto quanto na
cobertura e nos cogumelos. Tais alteraes podem ser causadas por vrus, bactrias e muitas
vezes por outros fungos. Tanto medidas preventivas quanto corretivas devem ser tomadas
durante o cultivo afim de evitar ao mximo danos causados por pragas e doenas.
As bactrias podem ter origem no composto e resultam na inibio do processo de
colonizao. Se este for o caso, a nica soluo a substituio dos sacos de composto.
Algumas outras bactrias podem ser controladas, dependendo dos efeitos observados durante
o cultivo.
Os fungos podem atingir qualquer fase do cultivo, surgindo devido a falhas durante a
fermentao, pasteurizao (fases que constituem o processo de produo do composto) e no
manejo da cultura. Em muitas das vezes no h controle sobre o fungo competidor, o que
determina uma infestao generalizada, fazendo com que toda a produo deva ser
descartada. Em outros casos, os fungos concorrem diretamente com os cogumelos por
elementos nutricionais, causando somente perda de produtividade.
Uma vez detectada qualquer tipo de infestao, a sala de cultivo deve ser totalmente
higienizada e esterilizada por alguns dias, dependendo da intensidade do evento, com
solues como o formol, alm de fazer uso das temperaturas elevadas.
125
126
Fazenda So Jos
Guirra Agroindustrial
Ltda
Cidade
Cabreva - SP
Tempo de atuao
52 anos
20 anos
Produto
Composto para
Composto para
champignon
champignon
Porte
Grande
Grande
Tamanho do saco
14 kg
12/13kg
natura)
composto)
composto)
Preo
R$0,51/kg
Produtividade
(in
acima de 5.000kg)
Prazo de entrega
Condies de Pagamento
Antes da realizao do
com 2 a 3 semanas de
antecedncia
consultados os estoques.
Os primeiros pedidos so
O frete de
O frete de
responsabilidade do
responsabilidade do
o transporte.
o transporte.
127
Respostas
Champignon = 100%
Shiitake = 24,8%
Shimeji = 9,9%
Hiratake = 4,1%
Outros = 17,4% (principalmente o Cogumelo do Sol)
comestveis?
46,1% homens
No = 15,7%
No gosto = 47,4%
No sei como prepara-lo = 36,8%
Muito caro = 5,3%
Champignon = 100,0%*
espcies so ingeridas
Shiitake = 25,5%*
(champignon, shiitake,
Shimeji = 13,7%*
shimeji, hiratake,
Hiratake = 3,9%*
outros)?
Outros = 1,0%*
* porcentagem em cima do total de pessoas que comem cogumelos
comestveis.
5. De que forma so
ingeridos?
7. Outras observaes
128
129
b. 50% em 30 dias
c. 20% em 60 dias
16. Suas contas a pagar foram estimadas em:
a. 50% em 30 dias
b. 50% em 60 dias
17. Ser contratado outro funcionrio no terceiro ano de funcionamento.
18. Ser comprado outro veculo no quarto ano de funcionamento.
19. As despesas aumentaro com o crescimento da capacidade produtiva.
20. A gua utilizada no configura custo/despesa pois o local possui fonte prpria.
21.
Capacidade
total de
produo
Capacidade
efetiva de
produo
Destino da
produo
Vendas
Ano I
2000 kg/ms
Ano II
3000 kg/ms
Ano III
4000 kg/ms
Ano IV
4000 kg/ms
Ano V
4000
kg/ms
1600 kg/ms
2400 kg/ms
3200 kg/ms
3200 kg/ms
3200
kg/ms
100%
conserva
100%
conserva
100%
conserva
80%
conserva
80%
conserva
80%
conserva
70%
conserva
30% in
natura
90%
conserva
80% in
natura
50%
conserva
50% in
natura
90%
conserva
80% in
natura
130
131
132
VANTAGENS COMPETITIVAS
De modo a combater a falta de diferenciao dos produtos deste setor, a Cog&Co
oferecer servios diferenciados e customizados para os clientes, aumentando sua
comodidade, o que tornar mais forte as relaes estabelecidas, alm de obter um alto nvel de
fidelizao.
Outra estratgia utilizada pela empresa ser a distribuio prpria dos produtos,
quebrando a dependncia para com os revendedores intermedirios e diminuindo o tempo de
resposta aos pedidos dos clientes. Essa estratgia tambm refora o objetivo de proporcionar
uma relao mais prxima ao cliente, baseada na confiana e credibilidade.
PROJEES FINANCEIRAS
As projees foram realizadas sempre considerando uma margem para absorver
eventuais incertezas e garantir a viabilidade do empreendimento sob uma viso conservadora.
Dessa forma, desde o primeiro ms a empresa conseguir cobrir todos os seus custos e ainda
proporcionar um retorno financeiro.
Demostrao dos resultados para os cinco primeiros anos de operao da empresa.
R$
Ano I
Ano II
Ano IV
Ano V
138.240,00
207.360,00
276.480,00
475.488,00
585.600,00
14.473,73
21.710,59
32.735,23
59.626,20
73.785,60
123.766,27
185.649,41
243.744,77
415.861,80
511.814,40
51.865,92
72.049,92
103.731,84
120.471,88
125.044,08
71.900,35
113.599,49
140.012,93
295.389,92
386.770,32
52.151,93
57.666,73
63.181,53
87.193,53
93.373,53
32.400,00
32.400,00
32.400,00
32.400,00
32.400,00
360,00
360,00
360,00
360,00
360,00
15.058,60
20.373,40
25.688,20
46.700,20
52.880,20
4.333,33
4.533,33
4.733,33
7.733,33
7.733,33
19.748,42
55.932,75
76.831,39
208.196,39
293.396,79
Receitas financeiras
19.748,42
55.932,75
76.831,39
208.196,39
293.396,79
administrativas
de vendas e marketing
gerais
depreciao acumulada
Resultado operacional
Lucro lquido
Ano III
Fonte: autora.
133
Ano
I
II
III
IV
V
PE
294 unidades
319 unidades
406 unidades
R$ 13.873,83
R$ 15.670,70
Vendas Previstas
384 unidades
576 unidades
768 unidades
R$ 39.624,00
R$ 48.800,00
Fonte: autora.
Descrio
Investimento Fixo
Capital de Giro
Investimentos Properacionais
TOTAL
Fonte: autora.
Valor
R$ 80.500,00
R$ 13.608,16
R$ 730,00
Participao no total
84,9%
14,3%
0,8%
R$ 94.838,16
100,0%