Assistncia Tcnica em Agricultura Biolgica

A CULTURA DA BATATA EM AGRICULTURA BIOLGICA

Jorge Ferreira (eng. agrnomo)
(Agro-sanus, Lda. Assistncia tcnica em agricultura biolgica)
1.Introduo
O cultivo da batata em modo de produo biolgico tem de obedecer s normas
de produo definidas na legislao comunitria relativa produo vegetal em
agricultura biolgica (Regulamento CEE n 2092/91, modificado).
Na agricultura biolgica o mais importante o solo e s depois a planta. Aquele
considerado um sistema vivo, cuja actividade biolgica preciso manter e melhorar,
com vista a um aumento de fertilidade e da qualidade da produo.
Fazer agricultura biolgica implica grandes diferenas principalmente ao nvel
da fertilizao e da proteco fitossanitria. Por isso e por falta de espao so esses os
assuntos que aqui tratamos.
De acordo com o anexo I do regulamento supracitado e recentemente
modificado (Reg. CE n 1073/2000), a fertilidade e a actividade biolgica dos solos
devem ser mantidas ou melhoradas, em primeiro lugar, atravs:
a) do cultivo de leguminosas, culturas para siderao (adubo verde) ou plantas
com um sistema radicular profundo, segundo um programa de rotao
plurianual adequado;
b) da incorporao de estrume animal proveniente do modo de produo
biolgico de animais (...);
c) da incorporao de matrias orgnicas, de compostagem ou no, produzida
em exploraes que faam agricultura biolgica.
Adubos verdes, rotaes, estrumes de pecuria biolgica, resduos das culturas,
compostagem, so prticas e factores de produo da prpria explorao ou doutras
congneres. Isto permite um agricultura menos dependente de factores de produo
externos e mais sustentvel.
Os adubos qumicos com azoto, fsforo e potssio so proibidos. Os fertilizantes
autorizados so de origem orgnica (vegetal ou animal) ou mineral e constam do anexo
II-A de regulamento (CEE) n 2092/91, modificado neste tema pelos regulamentos (CE)
n 2381/94 e n 1488/97. No entanto esses fertilizantes (correctivos e adubos), embora
autorizados, s podem ser aplicados se no for possvel uma nutrio adequada das
culturas em rotao ou a correco do solo recorrendo apenas ao mtodos referidos
atrs.
Tambm na proteco das plantas contra pragas e doenas as diferenas so
muitas. So proibidos quase todos os pesticidas qumicos de sntese e apenas
autorizados os de origem vegetal, animal ou mineral (anexo II- B do reg. (CEE) n
2092/91, modificado pelo regulamento CE n 1488/97).
Na proteco das plantas deve ser dada preferncia limitao natural
(proteco com base nos organismos auxiliares existentes na cultura) e luta biolgica
(largadas de auxiliares criados em biofbricas). Isto para alm de todas as medidas
culturais (profilcticas) que puderem ser tomadas (variedades resistentes, fertilizao
equilibrada, sem excesso de azoto, rega, etc.).
Em complemento podem utilizar-se os pesticidas autorizados, mas s em caso de
perigo imediato para a cultura (o que obriga a fazer a estimativa do risco se se pretende
tratar) e desde que homologados no Estado membro. Esta ltima condio

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problemtica para o agricultor portugus, na medida em que mais de metade dos poucos
pesticidas autorizados no est ainda homologada em Portugal.
Ainda na proteco fitossanitria, outra grande diferena que os herbicidas no
podem utilizar-se e, por isso, a monda qumica substituda por monda manual, monda
mecnica, monda trmica (a gs propano) e cobertura do solo (resduos vegetais ou
plstico).
2.Fertilizao
Para cumprir os princpios e fundamentos tcnicos j indicados, necessrio o
seguinte:
- estabelecer uma rotao de culturas em que a batata seja uma das culturas,
com uma durao mnima de 4 anos, por razes sanitrias;
- incluir na rotao, culturas intercalares para adubao verde , de preferncia
consociaes de leguminosas (ervilhaca, fava-miuda, tremoo, tremocilha,
gramicha) com gramneas (aveia, cevada, centeio, azevm anual) de
outono/inverno, antes da batata (espcies a escolher conforme o tipo de
terra);
- aproveitar todos os resduos das culturas (sem os queimar) e os estrumes
se os houver, e transform-los num correctivo orgnico de qualidade atravs
da compostagem.
Estas prticas podem ser suficientes ou no. Em relao planta que ter em
conta o seguinte:
- a batata uma cultura exigente em nutrientes, excepto em fsforo;
- o perodo mais activo de absoro a tuberizao (incio da formao dos
tubrculos);
- o excesso de azoto no incio da cultura faz crescer a rama em demasia,
diminui a produo de tubrculos e aumenta o risco de doenas e pragas;
- as exigncias nutritivas da batata so diferentes consoante a variedade.
Em termos mdios as exportaes de nutrientes, para uma produo de 25 t/ha,
so as seguintes:
- azoto (N): 120 Kg/ha;
- fsforo (P2O5): 45 Kg/ha;
- potssio (K2O): 200 Kg/ha;
- clcio (CaO): 70 Kg/ha;
- magnsio (MgO): 30 Kg/ha;
- enxofre (S): 10 Kg/ha.
Antes de efectuar qualquer fertilizao (correco ou adubao) deve fazer-se
uma anlise de terra, no mnimo a anlise sumria (matria orgnica, pH, fsforo,
potssio, clcio e magnsio). A anlise da bases de troca e capacidade de troca catinica
do solo tambm aconselhvel. Uma anlise fsica do perfil do solo tambm
conveniente, principalmente para avaliar a necessidade de mobilizaes em maior
profundidade, mas sem revirar as diferentes camadas (subsolagem).
A fertilizao de fundo dever ser feita com base num correctivo orgnico
produzido na explorao pelo processo da compostagem, a partir de resduos vegetais e
animais da explorao ou doutra de agricultura biolgica. Se isso no for possvel, pode
utilizar-se um correctivo orgnico do comrcio, desde que autorizado em modo de
produo biolgico (em conformidade com o anexo II-A do regulamento CEE n 2092
modificado). Os correctivos orgnicos produzidos em Portugal no so, na maioria dos

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casos, autorizados, j que so feitos a partir de estrumes de avirio, ou seja, pecurias

sem terra cujos estrumes no podem ser usados em agricultura biolgica. Em alternativa
so importados alguns correctivos orgnicos, compostados e granulados, cuja utilizao
tem sido feita em cultura biolgica de batata em Portugal.
No caso em que o solo seja mais pobre em que ainda seja necessrio reforar a
fertilizao, podem aplicar-se adubos orgnicos para fornecer principalmente azoto, mas
tambm fsforo, potssio e outros nutrientes. Os adubos orgnicos podem ser slidos
(geralmente base de estrume de aves marinhas, tambm chamado guano, resduos da
beterraba do fabrico do acar, resduos de origem animal), ou lquidos (resduos da
beterraba, algas, cidos hmicos de leonardite). Os slidos so usados quer em fundo
quer em cobertura (neste caso devem ser incorporados logo aps a aplicao, quando da
amontoa da batata) e os lquidos aplicam-se em fertirrigao, ou excepcionalmente em
pulverizao foliar.
Pode ainda recorrer-se a adubos minerais fosfatados (fosfato natural de clcio
ou fosforite) ou potssicos (sulfato de potssio e magnsio de origem natural). Os
micronutrientes so autorizados desde que haja carncia e desde que o organismo de
controlo o autorize.
3.Proteco fitossanitria
A atitude do agricultor deve ser preventiva, mas isto no quer dizer tratamentos
preventivos em calendrio fixo, antes da doena ou praga aparecerem. So precisas sim
medidas culturais profilcticas, como sejam as seguintes:
- rotao longa (4 anos ao mais);
- variedades mais resistentes;
- correcta compostagem dos resduos vegetais e animais;
- fertilizao equilibrada sem excesso de azoto;
- compasso largo para permitir melhor arejamento;
- rega adequada cultura, evitando, se possvel, a asperso.
Deve tambm proceder-se estimativa do risco de pragas e doenas antes de
efectuar o tratamento. Nos caso das pragas, procede-se observao visual e/ou
captura de adultos com armadilhas sexuais nos casos em que existam feromonas
disponveis. No caso das doenas a observao visual muitas vezes no chega. No caso
do mldio da batata, por exemplo, j possvel fazer a previso com base nos dados
meteorolgicos e com apoio informtico. Instala-se uma mini-estao meteorolgica
com sensores na prpria parcela, ligados a um computador com programa informtico
de previso do mldio. Isso j feito em Portugal numa explorao agrcola que faz
horticultura biolgica no sudoeste alentejano.
Quanto a medidas de luta, passamos a indicar resumidamente para os principais
inimigos da batata em Portugal (Quadro 1).
Quadro 1 Pragas e doenas da batata e meios de luta em agricultura biolgica
Inimigo
Medidas de luta directas
Condies de utilizao
(praga / doena /
erva)
Escaravelho
1) Pulverizao das larvas com 1) Produto homologado em
(Leptinotarsa
Bacillus
thuringiensis
ssp.
Portugal, mas difcil de
decemleneata)
tenebrionis (Foil / Quimagro).
encontrar venda.
2) Pulverizao das larvas com 2) Produto
ainda
no
rotenona.
homologado em Portugal
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Traa
(Phthorimaea
operculella)
Mldio
(Phytophthora
infestans)

Ervas infestantes

rotenona.
homologado em Portugal
3) Recolha
mecnica
do 3) Alfaia alemo ainda no
escaravelho (60 a 80% das
comercializada
em
larvas e adultos)
Portugal
1) Polvilhao da batata em 1) Homologado em Portugal
armazm com Bacillus thuringiensis
(Biotrata / Bayer)
1) Fungicidas cpricos (sulfato de 1) Autorizados actualmente
cobre na forma de calda
mas em risco de serem
bordalesa,
hidrxido
ou
proibidos
em
2002;
oxicloreto de cobre).
homologados
em
2) Fertilizantes lquidos base de
Portugal,
algas marinhas, em pulverizao 2) No so vendidos como
foliar (ex. Solalg / Stamma);
fitofarmacuticos,
mas
3) Extractos de plantas, como a
como fertilizantes.
cavalinha (Equisetum spp.) 3) Idem 2); pode tambm
(Bioequi), ou o alho
proceder-se
a
uma
preparao caseira.
1) Monda mecnica na entrelinha e 1) A amontoa pode servir de
amontoa mecnica tambm na
monda. Um sachador de
linha.
lminas montado frente
2) Monda
trmica
em
prdo tractor permite mondas
emergncia e prximo da
mais precisas.
colheita para secar a rama e as 2) Monda a gs propano
ervas
com
equipamentos
importados.

No caso do mldio a escolha das variedades tem uma grande importncia na

preveno do mldio. Por exemplo a variedade Escort (branca), com uma resistncia de
8 (folhas e tubrculos) numa escala de 2 (muito susceptvel) a 9 (muito resistente) boa
para a agricultura biolgica deste ponto de vista. Outras variedades como a Amadeus
(vermelha) tm tido bons comportamentos. No entanto a resistncia ao mldio no o
nico critrio de escolha da variedade. Outras caractersticas como as qualidades
culinrias e organolpticas so muito importantes. A variedade Sant, por exemplo,
responde melhor a estes critrios e tem uma resistncia razovel (6 nas folhas e 8 nos
tubrculos), superior Dsire (6 nas folhas e 7 nos tubrculos). Quando o mercado
muito exigente as coisas podem complicar-se em termos fitossanitrios. Por exemplo o
mercado ingls pede principalmente duas variedades a Charlotte e a Mary Speer que
no so propriamente as mais resistentes s doenas.
Muito mais haveria para dizer sobre a cultura biolgica da batata, mas em
relao aos princpios e prticas de produo o essencial est dito.
Finalmente uma referncia certificao, sem a qual o agricultor no pode
vender a sua batata biolgica enquanto tal, num mercado diferente e a um preo,
geralmente superior.
A certificao feita por organismos privados de controlo (Socert Portugal
certificao ecolgica Lda. e Sativa, Lda), que por sua vez so controlados pela

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Autoridade competente (DGDR-Direco Geral de Desenvolvimento Rural). O

agricultor tem de cumprir as regras de produo e certificao definidas na legislao
europeia desde 1991 (Reg. CEE n 2092/91 modificado) e submeter-se ao regime de
controlo feito por um dos dois organismos oficialmente aprovados. A partir da primeira
visita de controlo explorao agrcola, d-se incio ao perodo de converso (da
parcela de terreno em causa), com uma durao mdia de 2 anos em culturas anuais. No
primeiro ano a colheita no pode ser vendida com qualquer referncia agricultura
biolgica e por isso no tem qualquer valorizao. No 2 ano pode ser vendida como
de agricultura biolgica em perodo de converso, sendo j valorizada. A colheita de
batata ou doutra cultura anual em terreno no terceiro ano de converso vendida com a
indicao completa de produto de agricultura biolgica sistema de controlo CEE e
com a indicao do organismo de controlo.
Para terminar um breve referncia s ajudas comunitrias agricultura biolgica
no mbito das Medidas agroambientais. Para os prximos 5 anos est prevista uma
ajuda por hectare para a horticultura biolgica superior actual. As candidaturas
devero abrir no primeiro trimestre de 2001, devendo nessa altura o agricultor ter j as
suas parcelas controladas por um dos dois organismos referidos.
Outras condies no menos importantes so as seguintes:
a) frequentar no prazo de um ano um curso de formao profissional de
agricultura biolgica (mnimo 35 horas);
b) ter assistncia tcnica por um tcnico e uma organizao reconhecidos
oficialmente (pela DGDR) para o efeito.

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