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GUIA DOS MTODOS DE

REFERNCIA

MICROBIOLOGIA PARA ALIMENTOS

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

BIOKAR Diagnstico coloca o seu conhecimento sua disposio para fornecer


solues simples e rpidas para atender suas necessidades.
Os laboratrios de microbiologia devem obedecer os critrios regulamentares que esto
em constante evoluo, e por isso que ns oferecemos este guia de mtodos de
referncia para ajud-lo diariamente na aplicao das normas s suas atividades.

SUMRIO:
B:
Bacillus cereus presuntivo

Contagem

Pgina 4

Bacillus cereus

Pesquisa e Contagem

Pgina 5-6

(suspeito em pequena quantidade)

C:
Campylobacter spp.

Pesquisa e Contagem Parte 1

Pgina 7

Campylobacter spp.

Pesquisa e Contagem Parte 3

Pgina 8

Clostridium perfringens

Contagem

Pgina 9

Coliformes (Contagem de colnias)

Contagem

Pgina 10

Coliformes

Pesquisa e Contagem

Pgina 11

Coliformes presuntivo

Contagem

Pgina 11

Coliformes termorresistentes

Contagem

Pgina 12

(suspeito em pequena quantidade)

E:
Enterobacteriaceae

Pesquisa e Contagem Parte 1

Pgina 13

Pesquisa e Contagem Parte 2

Pgina 14

(com pr-enriquecimento)

Enterobacteriaceae
Enterobacteriaceae presuntivo

Contagem

Pgina 14

Escherichia coli -glicuronidase +

Contagem Parte 1

Pagina 15

Escherichia coli -glicuronidase +

Contagem Parte 2

Pagina 15

Escherichia coli -glicuronidase +

Contagem Parte 3

Pagina 16

Escherichia coli O157

Pesquisa

Pagina 17

Escherichia coli presuntivo

Contagem

Pagina 18

Leveduras e fungos

Contagem

Pgina 19

Leveduras e fungos

Contagem

Pgina 20

Contagem

Pgina 21

L:

(produtos com atividade de gua superior 0,95)

Leveduras e fungos
(produtos com atividade de gua inferior 0,95)

Listeria monocytogenes

Pesquisa Emenda 1

Pgina 22-24

Listeria monocytogenes

Contagem Emenda 1

Pgina 25-26

Pesquisa Emenda 1

Pgina 27-28

S:
Salmonella spp.
Shigella spp.

Pesquisa

Pgina 29-30

Staphylococcus coagulase +

Contagem Parte 1 Emenda 1

Pgina 31

Staphylococcus coagulase +

Contagem Parte 2 Emenda 1

Pgina 32

(gar com fibrinognio plasma de coelho)

Staphylococcus coagulase +

Contagem Parte 2

Pgina 33-34

(carga bacteriana baixa)

V:
Vibrio parahaemolyticus e cholerae

Pesquisa Parte 1

Pgina 35

Vibrio spp.

Pesquisa Parte 2

Pgina 36

(outras espcies que no parahaemolyticus e cholerae)

Y:
Yersinia enterolitica patognica presuntiva

Pesquisa

Pgina 37-38

NORMAS GERAIS:

Contagem das bactrias anaerbicas sulfito-redutoras

Pgina 39

Contagem das bactrias mesfilas lticas

Pgina 39

Contagem das bactrias sulfito-redutoras

Pgina 40

Contagem dos microrganismos

Pgina 40

Contagem dos microrganismos (mtodo espiral)

Pgina 41

Contagem dos microrganismos psicrotrficos

Pgina 41

Preparao das amostras, da suspenso me e das diluies


decimais em razo das anlises microbiolgicas Parte 1: regras
gerais para a preparao da diluio me e das diluies decimais

Pgina 42

Preparao das amostras, da suspenso me e das diluies


decimais em razo das anlises microbiolgicas Parte 2: regras
especficas para a preparao de produtos de carne e derivados.

Pgina 42

Preparao das amostras, da suspenso me e das diluies


decimais em razo das anlises microbiolgicas Parte 3: regras
especficas para a preparao de produtos de peixe.

Pgina 43

Preparao das amostras, da suspenso me e das diluies


decimais em razo das anlises microbiolgicas Parte 4: regras
especficas para a preparao de produtos que no sejam derivados
de leite, carne e peixe.

Pgina 43

Preparao das amostras, da suspenso me e das diluies


decimais em razo das anlises microbiolgicas Parte 5: regras
especficas para a preparao de produtos de leite e derivados.

Pgina 44

MTODOS DE ROTINA:

Mtodos de rotina para a contagem de Staphylococcus coagulase


positiva (+) para a contagem de colnias 37C Parte 1: tcnica
com confirmao das colnias.

Pgina 45

Enumerao de fungos e leveduras por contagem de colnias 25C

Pgina 46

ANEXOS:

Anexo A: outras normas de referncia em microbiologia de alimentos

Pgina 47

Anexo B: mtodos alternativos rpidos em microbiologia de alimentos

Pgina 48-51

Para maiores informaes entre em contato com a gente.


*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF EN ISO 7932
V08-023

Mtodo horizontal para a contagem de Bacillus cereus presuntivo


Tcnica por contagem de colnias 30C

(Julho 2005)
Princpios: - Semeadura em superfcie.
- Incubao em anaerobiose 30C por 18 48 horas.
- Confirmao pelos ensaios especficos.
Meio de Cultura

Diluente

gar seletivo para B. Cereus


(base segundo MOSSEL)
BK116HA frasco 500g

Total (1)

Soluo de polimixina B

Suplemento Seletivo Polimixina B

Emulso de gema de ovo

Emulso estril de gema de ovo


com polimixina B
BS05508 10 flaconetes 50 mL

Total

gar seletivo para B. Cereus


(base segundo MOSSEL)
BM03808 20 placas 90 mm

Total

Meio completo (gar-gar MYP)

Meios de
confirmao

Conformidade

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.


Meio base

Meios gar

BIOKAR Diagnstico

Meio base: base sangue n2

BS00708 10 flaconetes

gar Triptona-Soja
(base para gar sangue)
BK028HA frasco 500g

Sangue de carneiro desfibrinado

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

Total

Equivalente
-

NF EN ISO 21871
V08 - 063

Mtodos horizontais para a contagem de Bacillus cereus presuntivo


com baixa carga bacteriana
Tcnica do nmero mais provvel e mtodo de pesquisa

(Julho 2006)
Princpios: - Enriquecimento seletivo dos meios simples para dupla concentrao 30C
por 48 horas para o mtodo de contagem.
- Enriquecimento seletivo 30C por 48 horas para o mtodo de pesquisa.
- Isolamento seletivo em meio PEMBA 37C por 18 48 horas.
- Confirmao das colnias suspeitas por teste de hemlise ou por exame
microscpico.
Meio de Cultura

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Diluente

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.

Meio
enriquecimento
seletivo

Meio base Caldo de triptona, soja Caldo Triptona-Casena de soja


e polimixina (TSPB)
BK046HA frasco 500g
BK046GC embalagem 5 Kg
Soluo de polimixina B
Meio de base PEMBA
Soluo de Polimixina B

Meio seletivo
slido
Emulso de gema de ovo

Outros meios Meio de base MYP


seletivos
slidos

Suplemento Seletivo Polimixina B

BS00708 10 flaconetes
Suplemento Seletivo Polimixina B

BS00708 10 flaconetes

Total (1)

Total
Total

Emulso estril de gema de ovo


BS06608 10 flaconetes 50 mL

Total

Emulso estril de gema de ovo


com polimixina B
BS05508 10 flaconetes 50 mL

Total

gar seletivo para B. Cereus


(base segundo MOSSEL)
BK116HA frasco 500g

Total (1)

Soluo de Polimixina B

Suplemento Seletivo Polimixina B

Emulso de gema de ovo

Emulso estril de gema de ovo


BS06608 10 flaconetes 50 mL

Total

Emulso estril de gema de ovo


com polimixina B
BS05508 10 flaconetes 50 mL

Total

gar seletivo para B. Cereus


(base segundo MOSSEL)
BM03808 20 placas 90 mm

Total

Meio completo (gar MYP)

Soluo oxalato verde malaquita


Reagentes
para a
Soluo preto Sudan B
identificao
em
Xileno
microscpico
Soluo de Safranina

BS00708 10 flaconetes

Total

Meio de
confirmao

Meio base: base sangue n2

gar Triptona-Soja
(base para gar sangue)
BK028HA frasco 500g

Sangue de carneiro desfibrinado


estril
(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

Equivalente
-

NF EN ISO 10272-1
V08 - 026-1
Mtodo horizontal para a pesquisa e contagem de Campylobacter spp.
Parte 1: Mtodo de pesquisa.
(Janeiro 2006)
Princpios: - Enriquecimento seletivo em atmosfera microaerfila 37C por 4 6 horas,
em seguida 41,5C por 44 4 horas.
- Isolamento seletivo em dois meios em atmosfera microaerfila por 41,5C por
44 4 horas.
- Confirmao por repique em meio no seletivo, em seguida exames
microscpicos e ensaios bioqumicos e de crescimento apropriado.
Meio de Cultura

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Meio
de Caldo de Bolton
enriquecimento
Primeiro
meio de
isolamento

gar modificado cefoperazona,


com carbono e desoxicloreto
(mCCD)

Segundo
meio de
isolamento

A escolha pode ser feita pelo laboratrio de anlise.

Meio base gar Columbia com gar Columbia (base)


sangue
BK019HA frasco 500g
Sangue de carneiro desfibrinado
estril

Parcial (1)

Reagente para a pesquisa de


oxidase

Soluo de perxido de hidrognio


3%

Reagentes para a pesquisa da


hidrlise de hipurato

Caldo Brucella

Meios e
reagentes
para
confirmao
e
identificao

Meio de base gar Mueller gar MULLER-HINTON


Hinton com sangue
BK048HA frasco 500g
Sangue de carneiro desfibrinado
estril

Parcial (2)
-

Discos impregnados de cido


nalidixico (30 g), cefalotina (30
g) e acetato de indoxila
(1) Presena de polipeptona (17g), de peptona pancretica de corao (3g) e de extrato autoltico de
levedura (3g) em vez de extrato enzimtico de tecidos animais (23g).
(2) Presena de infuso de carne (2g) ao invs de extrato enzimtico de tecidos animais (6g) e de amido
solvel (1,5g).

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF EN ISO 10272-3
V08 - 026-3
Mtodo horizontal para a pesquisa e contagem de Campylobacter spp.
Parte 3: Mtodo de semi-quantitativo.
(Junho 2010)
Princpios: - Enriquecimento seletivo em atmosfera microaerfila 37C por 4 6 horas,
em seguida 41,5C por 44 4 horas.
- Isolamento seletivo em dois meios em atmosfera microaerfila por 41,5C por
44 4 horas.
- Confirmao por repique em meio no seletivo, em seguida exames
microscpicos e ensaios bioqumicos e de crescimento apropriado.
Meio de Cultura

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Meio
de Caldo de Bolton
enriquecimento lquido
Primeiro
meio de
isolamento

gar modificado cefoperazona,


com carbono e desoxicloreto
(mCCD)

Meio base gar Columbia com gar Columbia (base)


sangue
BK019HA frasco 500g
Sangue de carneiro desfibrinado
estril

Parcial (1)

Reagente para a pesquisa de


oxidase

Soluo de perxido de hidrognio


3%

Reagentes para a pesquisa da


hidrlise de hipurato

Caldo Brucella

Meios e
reagentes
para
confirmao
e
identificao

Meio de base gar Mueller gar MULLER-HINTON


Hinton com sangue
BK048HA frasco 500g
Sangue de carneiro desfibrinado
estril

Parcial (2)
-

Discos impregnados de cido


nalidixico (30 g), cefalotina (30
g) e acetato de indoxila
(1) Presena de polipeptona (17g), de peptona pancretica de corao (3g) e de extrato autoltico de
levedura (3g) em vez de extrato enzimtico de tecidos animais (23g).
(2) Presena de infuso de carne (2g) ao invs de extrato enzimtico de tecidos animais (6g) e de amido
solvel (1,5g).

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF EN ISO 7937
V 08 - 019

Mtodo horizontal para a contagem de Clostridium perfringens


Tcnica por contagem de colnias

(Fevereiro 2005)

Princpios:

- Semeadura da massa em uma camada dupla.


- Incubao por 20 2 horas 37C.
- Confirmao pela adio de um meio Lactose Sulfito (A); ou pela adio
de um meio nitrato motilidade e de um meio lactose gelatina (B).
Meio de Cultura

Diluente

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.


Meio de base gar triptona-sulfito gar TSC (base)
com cicloserina (SC)
BK031HA frasco 500g
BK031GC embalagem 5 Kg

Meio de
cultura

Soluo de D-cicloserina

Suplemento
Seletivo
cicloserina 200mg
BS00608 10 flaconetes
500mg

Reagente de Meio tioglicolato lquido


confirmao
(A)

de

bissulfito

DTotal
qsp

Caldo tioglicolato com resazurina


BK017HA frasco 500g
BK017GC embalagem 5 Kg
BM08208 50 tubos 10 mL

Meio lactose sulfito


Soluo
anidro

Total (1)

Caldo Lactose-Sulfito
BK140HA frasco 500g

Total (1)

Total (1)

dissdico

Soluo de citrato de ferro III


amoniacal

Sangue desfibrinado de cavalo ou


de ovelha

Reagente para a pesquisa de


nitrito

Soluo de cido 5-amino-2naftaleno-sulfnico (5-2-ANSA)

Soluo de cido sulfanlico

Zinco pulverizado

Meio lactose gelatina

Reagente de Meio nitrato motilidade


confirmao
(B)

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF ISO 4834/FIL 73B


T 08-015

Mtodo horizontal para a contagem de coliformes


Mtodo por contagem de colnias

(Julho 2006)
Princpios: - Incubao 30 ou 37C por 24 horas.
- Confirmao se necessrio do nmero de colnias por fermentao da
lactose 30 ou 37C por 24 horas.
Meio de Cultura

Diluente

Meio seletivo
slido

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.


gar Bile Vermelho Violeta
(VRBL)
gar lactose bile com cristal violeta BK152HA frasco 500g
e vermelho neutro (VRBL)
BK152GC embalagem 5 Kg
BM03408 10 flaconetes 100 mL
BM03508 10 flaconetes 200 mL
Caldo lactose bile verde brilhante

Meio de
confirmao

Caldo lactose bile verde brilhante


(BLBVB)
BK002HA frasco 500g
BM01108 50 tubos 10 mL com
cloro

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

Total

Total

NF ISO 4831/FIL 73B


V 08-016
Mtodo horizontal para a pesquisa e a contagem de coliformes
Tcnica do nmero mais provvel
(Outubro 2006)
Princpios: - Enriquecimento seletivo 30 ou 37C por 24 48 horas.
- Semeadura de um meio de confirmao a partir da cultura com desordem
e/ou uma produo de gs seguida de incubao 30 ou 37C por 24 48 horas.
Meio de Cultura

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Diluente

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.

Meio de
enriquecimento

Caldo com triptose e lauril sulfato

Meio de
confirmao

Caldo lactose bile verde brilhante

Caldo Laurilsulfato-Triptose
BK010HA frasco 500g com cloro
BM09708 50 tubos 10 mL com
cloro (concentrao simples)
BM09808 - 50 tubos 10 mL com
cloro (concentrao dupla)
Caldo lactose bile verde brilhante
(BLBVB)
BK002HA frasco 500g
BM01108 50 tubos 10 mL com
cloro

Total (1)

Total (2)

(1) Presena de uma Triptona ao invs de digesto enzimtica de leite e protenas animais.
(2) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF V 08 - 050
V 08 - 050
Contagem de coliformes presuntivos por contagem de colnias obtidas 30C
(Abril 2009)
Princpios: - Semeadura em profundidade.
- Incubao 30C por 24 2 horas.
Meio de Cultura

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Diluente

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.

Meio de
cultura

gar Bile Vermelho Violeta


(VRBL)
gar lactose bile com cristal violeta BK152HA frasco 500g
e vermelho neutro (VRBL)
BK152GC embalagem 5 Kg
BM03408 10 flaconetes 100 mL
BM03508 10 flaconetes 200 mL

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

Total

NF V 08 - 060
V 08 - 060

Enumerao dos coliformes termorresistentes por contagem


de colnias obtidas 44C

(Abril 2009)
Princpios: - Semeadura em profundidade.
- Incubao 30C por 24 2 horas.

Meio de Cultura

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Diluente

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.

Meio de
cultura

gar Bile Vermelho Violeta


(VRBL)
gar lactose bile com cristal violeta BK152HA frasco 500g
e vermelho neutro (VRBL)
BK152GC embalagem 5 Kg
BM03408 10 flaconetes 100 mL
BM03508 10 flaconetes 200 mL

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

Total

NF ISO 21528-1
V 08 - 039-1

Mtodo horizontal para a pesquisa e contagem de Enterobacteriaceae


Parte 1: pesquisa e contagem atravs da tcnica NPP com prenriquecimento.

(Dezembro 2004)
Princpios: - Pr-enriquecimento em meio no seletivo lquido 37 ou 30C (1) por 18
2 horas.
- Enriquecimento seletivo lquido 37 ou 30C (1) por 18 2 horas.
- Isolamento seletivo 37 ou 30C (1) por 18 2 horas.
- Confirmao por repique em meio no seletivo, testando a fermentao de
glicose e pesquisa de oxidase.
Meio de Cultura

Diluente

Soluo de
tamponada

gua

BIOKAR Diagnstico

EPT (20g/L) (2)


BK131HA frasco 500g
BK131GC embalagem 5 Kg
EPT (25g/L) (3)
peptonada BK018HA frasco 500g
BK018GC embalagem 5 Kg
BM01008 10 flaconetes 225 mL
BM05608 50 tubos 9 mL
BM05708 10 flaconetes 90 mL
BM13108 3 embalagens 3 L
BM13208 2 embalagens 2 L

Conformidade

Total

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.

Meio lquido
de enriquecimento
seletivo

Caldo tamponado bile, verde


brilhante com glicose (meio EE)

Caldo de enriquecimento para


Enterobactrias (EE segundo
MOSSEL)
BK127HA frasco 500g

Meio seletivo gar bile, cristal violeta e glicose


slido

gar VRBG
BK011HA frasco 500g
BK011GC embalagem 5 Kg
BM07508 10 flaconetes 200 mL

gar Nutriente
Meios e
reagentes de
confirmao

gar Nutriente 2%
BK185HA frasco 500g
BM11808 50 tubos 18 mL

Dicloridrato de N, N, N',Ntetrametil-p-fenileno diamina

Meio de
confirmao

gar glicose

gar Glicose
BM09908 50 tubos 10 mL

Parcial (4)

Total

Equivalente

Total (5)

(1) A temperatura de 30C pode ser escolhida quando a contagem das enterobactrias realizada num
contexto de um procedimento tecnolgico e compreende as enterobactrias psicotrficas.
(2) Frmula inclui 9,0 g/L de fosfato dissdico dodecaidratado (massa molar 358,14).
(3) Frmula inclui 3,56 g/L de fosfato dissdico anidro (massa molar 141,96).
(4) Frmula contm 10 g/L de peptona pancretica de carne ao invs de digesto enzimtica de tecidos
animais descritos e 15 mg/L de Verde Brilhante ao invs de 0,0135 g/L descrito.
(5) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF ISO 21528-1
V 08 - 039-1

Mtodo horizontal para a pesquisa e contagem de Enterobacteriaceae


Parte 2: mtodo para contagem de colnias.

(Dezembro 2004)
Princpios: - Isolamento seletivo 37 ou 30C (1) por 18 2 horas.
- Confirmao por repique em meio no seletivo, testando a fermentao de
glicose e pesquisa de oxidase.
Meio de Cultura

Diluente

BIOKAR Diagnstico

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.

Meio seletivo gar bile, cristal violeta e glicose


slido

gar VRBG
BK011HA frasco 500g
BK011GC embalagem 5 Kg
BM07508 10 flaconetes 200 mL

gar Nutriente
Meios e
reagentes de
confirmao

gar Nutriente 2%
BK185HA frasco 500g
BM11808 50 tubos 18 mL

Dicloridrato de N, N, N',Ntetrametil-p-fenileno diamina

Meio de
confirmao

Conformidade

gar Glicose

gar Glicose
BM09908 50 tubos 10 mL

Total

Equivalente

Total (5)

(1) A temperatura de 30C pode ser escolhida quando a contagem das enterobactrias realizada num
contexto de um procedimento tecnolgico e compreende as enterobactrias psicotrficas.
(2) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF V 08 - 054
V 08 - 054

Pesquisa e Contagem dos esporos de microrganismos


anaerbicos sulfito- redutase (Clostridia)
Parte 1: Mtodo atravs de filtrao por membrana

(Abril 2009)
Princpios: - Semeadura em profundidade.
- Incubao 30 ou 37C por 24 2 horas.
Meio de Cultura

Diluente
Meio de
cultura

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.

gar bile com cristal violeta e


glicose (VRBG)

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

gar VRBG
BK011HA frasco 500g
BK011GC embalagem 5 K
BM07508 10 flaconetes 200 mL

Total

NF ISO 16649-1
V 08 - 031-1
Mtodo horizontal para a contagem de Escherichia coli -glicuronidase +
Parte 1: tcnica da contagem de colnias 44C atravs de membranas e de
5 bromo-4-cloro-3-indolil -D-glicuronato
(Agosto 2001)
Princpios: - Semeadura em membrana de celulose posto sobre o meio MMGA e
incubao por 4 horas 37C.
- Isolamento por transferncia da membrana sobre meio TBX, e incubao
por 18 24 horas 44C.

Meio de Cultura

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Diluente

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.

Meio de
cultura

Meio com glutamato modificado

Meio seletivo Meio triptona-bile-glicuronato (TBX) gar TBX

BK146HA frasco 500g


BK146HM frasco 100g
BM06908 10 flaconetes 100 mL
BM17108 10 flaconetes 200 mL

Total (1)

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF ISO 16649-2
V 08 - 031-2
Mtodo horizontal para a contagem de Escherichia coli -glicuronidase +
Parte 2: tcnica da contagem de colnias 44C atravs de 5 bromo-4-cloro3-indolil -D-glicuronato
(Julho 2001)
Princpios: - Semeadura em profundidade.
- Incubao 44C por 18 24 horas.
Meio de Cultura

Diluente

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.

Meio seletivo Meio triptona-bile-glicuronato (TBX) gar TBX

BK146HA frasco 500g


BK146HM frasco 100g
BM06908 10 flaconetes 100 mL
BM17108 10 flaconetes 200 mL

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

Total (1)

NF ISO 16649-3
V 08 - 031-3
Mtodo horizontal para a contagem de Escherichia coli -glicuronidase +
Parte 3: tcnica do nmero mais provvel utilizando 5 bromo-4-cloro-3indolil -D-glicuronato
(Dezembro 2005)
Princpios: - Enriquecimento seletivo 37 por 24 2 horas.
- Para cada tubo que apresentar uma produo cida, colocar em sub-cultura
44C por 20 24 horas.
Meio de Cultura

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Diluente

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.

Meio de
cultura

Meio com glutamato modificado

Caldo de glutamato
BK186HA frasco 500g

Total

Meio seletivo Meio triptona-bile-glicuronato (TBX) gar TBX

BK146HA frasco 500g


BK146HM frasco 100g
BM06908 10 flaconetes 100 mL
BM17108 10 flaconetes 200 mL

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

Total (1)

NF EN ISO 16654
V 08 - 032
(Julho 2001)

Mtodo horizontal para a pesquisa de Escherichia coli O157

Princpios: - Enriquecimento 41,5 1C por 6 horas seguido por repetio de 12 18


horas.
- Separao e concentrao dos microrganismos atravs de anticorpos bile
imunomagnticos revestidos por anti-E. Coli O157.
- Isolamento por cultura secundria de bile imunomagnticos com captura de
bactrias em gar MacConkey com sorbitol-cefixime telurito (CT-SMAC) e, a escolha do
laboratrio, um segundo gar de isolamento seletivo.
- Confirmao das colnias sorbitol negativas isoladas por CT-SMAC e das
colnias caractersticas de E. coli O157 isoladas no segundo meio de isolamento, para a
pesquisa de produo de indol e de aglutinao em soro anti-E. coli O157.
Meio de Cultura

Meio de
enriquecimento

Separao
imunomagntica
(IMS)

BIOKAR Diagnstico

Caldo Triptona de soja modificado


(mTSB)

Caldo Triptona de Soja


modificado (mTSB base)
BK150HA frasco 500g
BK031GC embalagem 5 Kg

Soluo de Novobiocina

Suplemento
Novobiocina (10 mg)
BS03308 10 flaconetes
Suplemento
Novobiocina (40 mg)
BS05608 8 flaconetes

Total (1)

Seletivo
Total
Seletivo

Bile imunomagntico anti-E. coli


O157

Tampo fosfato modificado 0,01


ml/L pH 7,2

gar MacConkey Sorbitol (CTSMAC base)


BK147HA frasco 500g (1)

Total (1)

Meio de base

Primeiro
meio de
isolamento
seletivo

Conformidade

Soluo de bissulfito dissdico


anidrotelurito de potssio
Suplemento cefixima-telurito
para gar CT-SMAC
Soluo de cefixima
BS03708 10 flaconetes qsp 500
mL

Segundo
meio

escolha do laboratrio

Meio de sub- gar nutriente


cultura

gar Nutriente 2%
BK18508 frasco 500g
BM11808 50 tubos 18 mL

Total (1)

Confirmao Meio triptona/triptofano

Caldo com Triptofano


BK163HA frasco 500g
BM07608 50 tubos 3 mL

Total

Confirmao Reagente

de
pesquisa de indol

Kovacs

para

Identificao Soluo salina


Soro anti-E. coli O157
sorolgica
(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF ISO 7251
V 08 - 020 Mtodo horizontal para a pesquisa e contagem de Escherichia coli presuntiva
Tcnica do nmero mais provvel
(Julho 2005)
Princpios: - Enriquecimento seletivo 37 por 48 horas para o mtodo de pesquisa.
- Enriquecimento seletivo dos meios simples e dupla concentrao para o
mtodo de contagem.
- Para cada tubo que apresentar um aspecto turvo, opaco ou degenerao
gasosa, fazer uma sub-cultura em meio seletivo lquido 44C por 48 horas.
- Se uma degenerao de gs for observada, realizar uma sub-cultura com
gua peptonada livre de indol 44C por 48 horas.
- Exame da produo de indol resultante da degradao do triptofano dos
constituintes das peptonas.
Meio de Cultura

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Diluente

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.

Meio de
enriquecimento
seletivo

Caldo lauril sulfato

Caldo Laurilsulfato-Triptose
BK010HA frasco 500g
BM09708 50 tubos 10 mL com
cloro (concentrao simples)
BM09808 - 50 tubos 10 mL com
cloro (concentrao dupla)

Meio seletivo Caldo EC

Caldo EC
BK162HA frasco 500g

Exame para
a produo
de indol

gua peptonada sem indol

Exame para
a produo
de indol

Reagente
de
pesquisa de indol

Kovacs

gua Peptonada sem indol


BK084HA frasco 500g
para

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

Total (1)

Total (1)
Total (1)

NF V08-036
V 08 - 036

Mtodo horizontal para a contagem de leveduras e fungos que


se desenvolvem em produtos com baixa atividade de gua

(Maio 2003)
Princpios: - Semeadura em profundidade.
- Incubao 25C por 5 dias.
Meio de Cultura

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Diluente

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.


(1)

Meio de
cultura

Meio dicloran 18% com glicerina


(DG)

Meio Dicloran-Glicerina (DG 18)


(base)
BK170HA frasco 500g
BM10908 10 flaconetes 100 mL

Total (2) (3)

(1) A adio de Tween 80 ao meio lquido de diluio escolhido, a uma concentrao de 0,033 g/L, pode
facilitar a enumerao dos fungos.
(2) A forma desidratada necessita da adio de 220 g de glicerina por litro de gar base.
(3) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF ISO 21527-1
V 08 - 040-1

Mtodo horizontal para a contagem de leveduras e fungos


Parte 1: Tcnica para contagem de colnias em produtos
com atividade de gua superior 0,95

(Novembro 2008)
Princpios: - Semeadura em superfcie.
- Incubao 25 1C por 5 dias em anaerobiose.
Meio de Cultura

Diluente

Meio de
cultura

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.


(1) (2)
gua peptonada 0,1%

gua Peptonada
BM16408 2 embalagens 5 L

Meio dicloran-rosa bengalacloranfenicol

gar Dicloran-Rosa BengalaCloranfenicol


BK198HA frasco 500g
BM14208 10 flaconetes 200 mL
(7)

Total (3)

Total

Adio facultativa de cloridrato de


clortetraciclina (4)

Adio facultativa de elementos


trao (5)

Adio facultativa de Tergitol (6)

(1) A adio de Tween 80 ao meio lquido de diluio escolhido, a uma concentrao de 0,033 g/L, pode
facilitar a enumerao dos fungos.
(2) Exceto em casos de uma preparao especfica de amostra para o ensaio, recomendado a utilizao
de gua peptonada 0,1% (concentrao em massa) como diluente.
(3) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.
(4) Quando a proliferao bacteriana pode representar um problema, recomendada a utilizao de
cloranfenicol (50 mg/L) e clortetraciclina (50 mg/L).
(5) Para que os fungos apresentem toda a sua morfologia, 1 mL de uma soluo de elementos trao
(ZnSO4.7H2Og; CuSO4.5H2Og; qsp 100 mL H2O) pode ser adicionada 1L de meio.
(6) Afim de evitar a proliferao de certos microrganismos (Mucoraceae) recomendada a adio de
Tergitol (1 mL/L) ao meio de cultura.
(7) A frmula completa inclui 50 mg/L de cloranfenicol, 50 mg/L de cloridrato de clortetraciclina, 1 mg/L de
ZnSO4.7H2Og; CuSO4.5H2Og e 1mL/L de tergitol.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF ISO 21527-2
V 08 - 040-2

Mtodo horizontal para a contagem de leveduras e fungos


Parte 2: Tcnica para contagem de colnias em produtos
com atividade de gua inferior 0,95

(Novembro 2008)
Princpios: - Semeadura em superfcie.
- Incubao 25 1C por 5 7 dias em anaerobiose.
Meio de Cultura

Diluente

Meio de
cultura

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.


(1) (2) (3)
gua peptonada 0,1%

gua Peptonada
BM16408 2 embalagens 5 L

Meio dicloran 18% com glicerina


(DG)

Meio Dicloran-Glicerina (DG 18)


(base)
BK170HA frasco 500g
BM10908 10 flaconetes 100 mL

Total (4)

Total (4) (5)

Adio facultativa de cloridrato de


clortetraciclina (6)

Adio facultativa de elementos


trao (7)

(1) A adio de Tween 80 ao meio lquido de diluio escolhido, a uma concentrao de 0,033 g/L, pode
facilitar a enumerao dos fungos.
(2) A utilizao de um diluente que comporte uma quantidade suficiente de soluto (20 30% de glicerina ou
de D-glicose) recomendada para reduzir o choque osmtico dos fungos xerfilos e das leveduras
osmfilas quando as diluies em srie so realisadas.
(3) Exceto em casos de uma preparao especfica de amostra para o ensaio, recomendado a utilizao
de gua peptonada 0,1% (concentrao em massa) como diluente.
(4) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.
(5) A apresentao comercial desidratada necessita da adio de 220 g de glicerina por litro de gar abse.
(6) Quando a proliferao bacteriana pode representar um problema, recomendada a utilizao de
cloranfenicol (50 mg/L) e clortetraciclina (50 mg/L).
(7) Para que os fungos apresentem toda a sua morfologia, 1 mL de uma soluo de elementos trao
(ZnSO4.7H2Og; CuSO4.5H2Og; qsp 100 mL H2O) pode ser adicionada 1L de meio.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF EN ISO 11290-1
V 08 - 028-1

Mtodo horizontal para a pesquisa e contagem de


Listeria monocytogenes
Parte 1: Mtodo de pesquisa.

(Fevereiro 1997)
Princpios: - Enriquecimento primrio em meio seletivo com concentrao reduzida de
agentes seletivos 30C por 24 horas.
- Enriquecimento secundrio em meio seletivo lquido com concentrao
completa de agentes seletivos 35 ou 37C por 48 horas.
- Isolamento seletivo 30, 35 ou 37C e exame aps 24 horas e, se
necessrio, aps 48 horas.
- Confirmao por meio de ensaios bioqumicos, fisiolgicos e
morfolgicos apropriados.
v
Meio de Cultura

BIOKAR Diagnstico

Caldo Demi-Fraser (base sem


citrato de ferro III amoniacal)
Soluo de cloreto de ltio
BK173HA frasco 500g
BK173GC embalagem 5 Kg
Soluo de sal de sdio de cido
Caldo Demi-Fraser (base sem
nalidxico
citrato de ferro III amoniacal, nem
cido nalidxico, nem acriflavina)
Soluo de cloridrato de acriflavina BK133HA frasco 500g
BK133GC embalagem 5 Kg

Conformidade

Caldo Demi-Fraser (meio de base)

Meio de
enriquecimento
seletivo
primrio

Suplemento Seletivo para Caldo


Demi-Fraser
BS03008 10 flaconetes qp 500
mL
BS03208 8 flaconetes qsp 2,25L
Soluo de citrato de ferro III
amoniacal

Soluo estril de Citrato frrico


amoniacal 5%
BS05908 10 flaconetes 90 mL
BS06208 7 tubos 10 mL

Meio completo

Caldo Demi-Fraser (pronto para


uso)
BM01608 10 flaconetes 225 mL
BM13308 3 embalagens 3 L
BM13408 2 embalagens 5 L

Total

Total

Total (1)

Caldo Fraser (meio de base)

Meio de
enriquecimento
seletivo
secundrio

Caldo Fraser (base sem citrato


de ferro III amoniacal)
Soluo de cloreto de ltio
BK115HA frasco 500g
Caldo Fraser (base sem citrato
Soluo de sal de sdio de cido
de ferro III amoniacal, nem cido
nalidxico
nalidxico, nem acriflavina)
BK133HA frasco 500g
Soluo de cloridrato de acriflavina BK133GC embalagem 5 Kg

Total (1)

Suplemento Seletivo para Caldo


Fraser
BS03108 10 flaconetes qp 500
mL

Total (1)

Total

Soluo de citrato de ferro III


amoniacal

Meio completo

Meio de
isolamento
seletivo

Soluo estril de Citrato frrico


amoniacal 5%
BS05908 10 flaconetes 90 mL
BS06208 7 tubos 10 mL
Caldo Fraser (pronto para uso)
BM01308 50 tubos 10 mL

Primeiro meio: gar Oxford

gar OXFORD (base)


BK110HA frasco 500g

Suplemento para gar Oxford

Suplemento Seletivo para gar


OXFORD (CCCFA)
BS00308 10 flaconetes qsp 500
mL

Segundo meio: gar PALCAM

gar PALCAM (base)


BK145HA frasco 500g

Total

Total (1)
Total (2)
Total

Total (2)

Soluo de sulfato de polimixina B


Suplemento Seletivo para gar
Soluo de cloridrato de acriflavina PALCAM
BS00408 10 flaconetes qsp 500
Soluo de ceftazidima de sdio
mL
pentaidratada
BS04908 8 flaconetes qsp 2,25 L
Meio completo

Confirmao

Caldo triptona de soja extrato de


levedura (TSYEB)

Sangue desfibrinado de ovelha

Caldo para a Meio de base


utilizao de
Soluo de carboidratos
carboidratos
gar motilidade

Tampo

Total (2)

gar triptona de soja extrato de


levedura (TSYEA)

gar sangue Meio de base


de ovelha

Meio e
cultura de
CAMP

gar PALMAN (pronto para uso)


BM02008 20 placas 90 mm

Total

Meio de base
Meio com sangue de ovelha

Triptona Soja (base para gar


sangue)
BK028HA frasco 500g
-

Equivalente
-

Triptona Soja (base para gar


sangue)
BK028HA frasco 500g
-

Equivalente
-

Soluo de perxido de hidrognio

PBS

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF EN ISO 11290-1/A1
V 08 028-1/A1
NF EN ISO 11290-1 Parte 1 EMENDA 1:
Modificao dos meios de isolamento, para a pesquisa de hemlise
e introduo de dados sobre a preciso
(Fevereiro 2004)
Meio de Cultura

Meio de
isolamento
seletivo

Primeiro meio: gar Listeria


segundo Ottaviani e Agosti.

Segundo meio: segundo o


laboratrio.

BIOKAR Diagnstico
COMPASS Listeria gar
BM12308 20 placas 90 mm
BM12408 120 placas 90 mm
BT00808 6 flaconetes 200 mL +
suplementos
-

Conformidade
Total (3)

(1) A frmula inclui 9,60 g/L de fosfato dissdico anidro ao invs de 12 g/L de L d'hidrogenofosfato dissdico
diidratado descrito.
(2) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.
(3) ALOA um exemplo de meio apropriado disponvel no mercado. Esta informao dada com a inteno
de utilizao da ISO 11290 e no significa que os meios no recomendados pela ISO que no foram citados
acima no devem ser utilizados.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF EN ISO 11290-2
V 08 - 028-2

Mtodo horizontal para a pesquisa e contagem de


Listeria monocytogenes
Parte 2: Mtodo de contagem.

(Agosto 1998)
Princpios: - Revivificao por 1 hora 20C.
- Semeadura em meio slido e incubao 35 ou 37 C e avaliao em 24 e
48 horas.
- Confirmao das colnias presuntivas de L. monocytogenes.
Meio de Cultura

Diluente

Conformidade

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.


Soluo de gua peptonada
tamponada

Meio de
enriquecimento
seletivo

BIOKAR Diagnstico

Caldo Demi-Fraser (meio de base)

EPT (20g/L) (1)


BK131HA frasco 500g
BK131GC embalagem 5 Kg
EPT (25g/L) (2)
BK018HA frasco 500g
BK018GC embalagem 5 Kg
BM01008 10 flaconetes 225 mL
BM05608 50 tubos 9 mL
BM05708 10 flaconetes 90 mL
BM13108 3 embalagens 3 L
BM13208 2 embalagens 2 L
Caldo Demi-Fraser (base sem
citrato de ferro III amoniacal)
BK173HA frasco 500g
BK173GC embalagem 5 Kg
Caldo Demi-Fraser (base sem
citrato de ferro III amoniacal, nem
cido nalidxico, nem acriflavina)
BK133HA frasco 500g
BK133GC embalagem 5 Kg

Soluo de citrato de ferro III


amoniacal

Soluo estril de Citrato frrico


amoniacal 5%
BS05908 10 flaconetes 90 mL
BS06208 7 tubos 10 mL

Segundo meio: gar PALCAM

gar PALCAM (base)


BK145HA frasco 500g

Total (1)

Total (2)

Total

Total (1)

Soluo de sulfato de polimixina B

Meio de
isolamento
seletivo

Confirmao

Suplemento Seletivo para gar


Soluo de cloridrato de acriflavina PALCAM
BS00408 10 flaconetes qsp 500
Soluo de ceftazidima de sdio
mL
pentaidratada
BS04908 8 flaconetes qsp 2,25 L
Meio completo

gar PALMAN (pronto para uso)


BM02008 20 placas 90 mm

Total

Total (1)

gar triptona de soja extrato de


levedura (TSYEA)

Caldo triptona de soja extrato de


levedura (TSYEB)

gar sangue Meio de base


de ovelha

Triptona Soja (base para gar


sangue)
BK028HA frasco 500g

Equivalente

Sangue desfibrinado de ovelha

Caldo para a Meio de base


utilizao de
Soluo de carboidratos
carboidratos
gar motilidade

Meio e
cultura de
CAMP
Tampo

Meio de base
Meio com sangue de ovelha

Triptona Soja (base para gar


sangue)
BK028HA frasco 500g
-

Equivalente
-

Soluo de perxido de hidrognio

PBS

NF EN ISO 11290-1/A1
V 08 028-1/A1

NF EN ISO 11290-1 Parte 2 EMENDA 1:


Modificao do meio de isolamento

(Fevereiro 2004)
Meio de Cultura

Meio de
isolamento
seletivo

Primeiro meio: gar Listeria


segundo Ottaviani e Agosti.

BIOKAR Diagnstico
COMPASS Listeria gar
BM12308 20 placas 90 mm
BM12408 120 placas 90 mm
BT00808 6 flaconetes 200 mL +
suplementos

Conformidade
Total (3)

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.


(2) A frmula inclui 9,60 g/L de fosfato dissdico anidro ao invs de 12 g/L de L d'hidrogenofosfato dissdico
diidratado descrito.
(3) ALOA um exemplo de meio apropriado disponvel no mercado. Esta informao dada com a inteno
de utilizao da ISO 11290 e no significa que os meios no recomendados pela ISO que no foram citados
acima no devem ser utilizados.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF EN ISO 6579
V 08 - 013

Mtodo horizontal para a pesquisa de Salmonella spp.

(Dezembro 2002)
Princpios: - Pr-enriquecimento em meio no seletivo lquido 37 1C por 18 2
horas.
- Enriquecimento em meio seletivo lquido 41,5 1C e 37 1C por 24 3
horas.
- Semeadura em dois meios slidos, XLD e um outro meio slido apropriado, em
complemento do XLD.
- Incubao do primeiro meio 37 1C por 24 3 horas e do segundo meio
seletivo segundo as recomendaes do fabricante.
- Confirmao por meio de ensaios bioqumicos e sorolgicos apropriados.
Meio de Cultura

BIOKAR Diagnstico

Meio de pr- Soluo de gua peptonada


enriquecimen tamponada
to no
seletivo

EPT (20g/L) (1)


BK131HA frasco 500g
BK131GC embalagem 5 Kg
EPT (25g/L) (2)
BK018HA frasco 500g
BK018GC embalagem 5 Kg
BM01008 10 flaconetes 225 mL
BM05608 50 tubos 9 mL
BM05708 10 flaconetes 90 mL
BM13108 3 embalagens 3 L
BM13208 2 embalagens 2 L

Caldo Rappaport-Vassiliadis Soja


Primeiro
(Caldo RVS)
meio de
enriquecimen
to seletivo

Caldo Rappaport-Vassiliadis Soja


(Caldo RVS)
BK148HA frasco 500g
BM07408 50 tubos 10 mL

Caldo Muller-Kauffmann com


Primeiro
tetrationato novobiocina (MKTTn)
meio de
(base)
enriquecimen
to seletivo

Caldo Muller-Kauffmann com


tetrationato novobiocina (base
MKTTn sem iodo, sem
novobiocina)
BK169HA frasco 500g
Caldo Muller-Kauffmann com
tetrationato novobiocina (base
MKTTn sem iodo)
BK028HA frasco 500g

Soluo de iodo-iodeto

Soluo de Novobiocina

Suplemento Seletivo
Novobiocina (10 mg)
BS03308 10 flaconetes qsp 250
mL
Suplemento Seletivo
Novobiocina (40 mg)
BS05608 8 flaconetes qsp 1L

Meio completo

Caldo Muller-Kauffmann com


tetrationato novobiocina (pronto
para uso)
BM07808 50 tubos 10 mL

Conformidade

Total

Total (3)

Total (4)

Total

Total

Meio de
isolamento

gar Xilose Lisina Desoxicolato


(XLD)

gar XLD (ISO 6579)


BK168HA frasco 500g
BM08708 20 placas 90 mm

Total

O segundo meio a escolha do laboratrio.

Meio de sub- gar Nutriente


cultura

gar Nutriente 2%
BK185HA frasco 500g
Bm11808 50 tubos 18 mL

Reagente de gar citrato de ferro com 3


confirmao acares (gar TSI)

gar TSI
BK059HA frasco 500g

Total (4)

Total (4) (6)

gar Uria (Christensen) (base)

Soluo de uria

Meio para descarboxilao de


galactosidase

Soluo tampo

Soluo d'ONPG

Meio de Voges-Proskauer (VP)

Soluo de creatina

Soluo de 1-naftol em etanol

Soluo de hidrxido de potssio

Meio triptona-triptofano

Caldo Triptofano
BK163HA frasco 500g
BM07608 50 tubos 3 mL

Total (4)

Reagente de Kovacs

gar nutriente semi-slido

Soluo salina fisiolgica

(1) Frmula inclui 9,0 g/L de fosfato dissdico dodecaidratado (massa molar 358,14).
(2) Frmula inclui 3,56 g/L de fosfato dissdico anidro (massa molar 141,96).
(3) Frmula inclui cloreto de magnsio anidro ao invs da forma hexaidratada descrita.
(4) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.
(5) Sua qualidade intrnseca deve ser complementada por aquelas do gar XLD e permitir a deteco de
Salmonella lactose + (incluindo typhi e paratyphi).
(6) Triptose 14 g/L ao invs de 20 g/L de peptona descrito.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF EN ISO 6579/A1
V 08 013/A1
NF EN ISO 6579 EMENDA 1 Anexo D:
Pesquisa de Salmonella spp. em fezes de animais e em amostras
ambientais em estado de produo primria
(Outubro 2007)
Meio de Cultura

Meio de
isolamento
seletivo

Meio semi-slido de RappaportVassiliadis modificado (MRSV)

BIOKAR Diagnstico
gar MRSV (ISO 6579)
BK191HA frasco 500g
BM12708 10 flaconetes 200 mL

Conformidade
Total

NF EN ISO 21567
V 08 *Disponveis
- 411
Mtodo
horizontal
para a pesquisa de Shigella spp.
no Brasil
os meios
desidratados.
(Maro 2005)
Princpios: - Enriquecimento seletivo em anaerobiose 41,5 1C por 16 20 horas.
- Isolamento em 3 meios de cultura diferentes 37 1C por 20 24 horas.
- Confirmao por ensaios bioqumicos e sorolgicos apropriados.
Meio de Cultura
Caldo Shigella

Meio de
enriquecimento

Meio de
isolamento

Reagentes
de
confirmao
(ensaios
bioqumicos)

Soluo de Novobiocina

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Suplemento Seletivo
Novobiocina (10 mg)
BS03308 10 flaconetes qsp 250
mL
Suplemento Seletivo
Novobiocina (40 mg)
BS05608 8 flaconetes qsp 1L

Total

gar MacConkey

gar MacConkey
BK050HA frasco 500g

Total (1)

gar Xilose Desoxicolato (XLD)

gar XLD (ISO 6579)


BK168HA frasco 500g

Total

gar Entrico Hektoen (HE)

gar Hektoen
BK067HA frasco 500g

Parcial

gar Nutriente

gar Nutriente 2%
BK185HA frasco 500g

Total (1)

gar Triplo Acar-Ferro (TSI)

gar TSI
BK059HA frasco 500g

Parcial (1)(3)

gar Nutriente semi-slido

gar Uria (base)

Soluo de Uria

Meio de descarboxilao de Llisina

Meio de descarboxilao de Lornitina

Reagente para ensaio de indol

Meio triptona/DL-triptofano

Reagente indol de Kovacs

Reagente galactosidase

Soluo tampo

Soluo salina

Caldo roxo de bromocresol

gar acetato de sdio

gar Citrato Christensen

Caldo Mucato

Caldo de ensaio

Caldo controle

Anti-soro de Shigella spp.

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.


(2) Taxa de fucsina cida 40 mg/L, ao invs de 0,1g/L descrito.
(3) Taxa de triptona 14 g/L ao invs de 20 g/L da peptona descrita.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF EN ISO 6888-1
V 08 - 014-1

Mtodo horizontal para a contagem de estafilococos coagulase +


(Staphylococcus aureus e outras espcies)
Parte 1: tcnica utilizando gar Baird-Parker

(Fevereiro 1999)
Princpios: - Semeadura em superfcie.
- Incubao 35 ou 37C (1) e leitura dos resultados em 24 e 48 horas.
- Confirmao por pesquisa de coagulase.
Meio de Cultura

Diluente

Conformidade

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.


gar Baird-Parker meio base

gar BAIRD-PARKER (base)


BK055HA frasco 500g
BK055GC embalagem 5 Kg

Soluo de telurito de potssio

Emulso de gema de ovo com


telurito de potssio
BS06008 10 flaconetes 50 mL

Total

Soluo de sulfametazina
(sulfametazina, sulfadimidina) (3)

Suplemento
Seletivo
Sulfametazina 25 mg
BS02808 10 flaconetes qsp 500
mL

Total

Meio completo

Meio completo BAIRD-PARKER


gema de ovo telurito
BM01808 20 placas 90 mm
BM09108 120 placas 90 mm

Total

Emulso de gema de ovo

gar

BIOKAR Diagnstico

Reagente de Caldo crebro-corao


confirmao
Plasma de coelho

Caldo Crebro-Corao
BK015HA frasco 500g
Plasma de coelho liofilizado
BR00208 10 frascos / 20 reaes

Total (2)

Parcial (4)
Total

(1) A temperatura est sujeita a um acordo entre as partes interessadas e indicada no relatrio de ensaio.
(2) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.
(3) Aditivo facultativo, justificado pela suspeita de presena de Proteus.
(4) Presena de peptona pancretica de gelatina ao invs de tecido animal digerido enzimaticamente.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF EN ISO 6888-2
V 08 - 014-2

Mtodo horizontal para a contagem de estafilococos coagulase +


(Staphylococcus aureus e outras espcies)
Parte 1: tcnica utilizando gar com plasma de coelho e fibrinognio E

(Outubro 1999)
Princpios: - Semeadura em profundidade.
- Incubao 35 ou 37C (1) e leitura por 18 24 horas e, se necessrio,
prolongamento por mais 24 horas.
Meio de Cultura

Diluente

Conformidade

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.


Meio de base gar com plasma
de coelho e fibrinognio

gar BAIRD-PARKER (base)


BK055HA frasco 500g
BK055GC embalagem 5 Kg

Soluo de telurito de potssio

Suplemento Plasma de Coelho


Fibrinognio
BS03408 8 flaconetes qsp 100
mL
BS03808 1 flaconetes qsp 500
mL

Soluo de fibrinognio bovino

gar

BIOKAR Diagnstico

Soluo de plasma de coelho e


inibidor de tripsina

Meio completo

Meio completo BAIRD-PARKER


BT00508 kit 6 frascos 90 mL + 6
suplementos qsp 100 mL
BT01008 - kit 6 frascos 190 mL + 6
suplementos qsp 200 mL
BM06708 20 placas 90 mm
BM15908 20 placas 55 mm

Total (2)

Total

Total (2)

(1) A temperatura est sujeita a um acordo entre as partes interessadas e indicada no relatrio de ensaio.
(2) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF EN ISO 6888-3
V 08 - 014-3

Mtodo horizontal para a contagem de estafilococos coagulase +


(Staphylococcus aureus e outras espcies)
Parte 3: pesquisa pelo mtodo NPP para carga bacteriana baixa

(Junho 2003)
Princpios: - Enriquecimento seletivo em anaerobiose 37C por 24 48 horas.
- Semeadura para meio seletivo depois de 24 horas a partir dos tubos que
apresentaram reduo de telurito e depois de 48 horas para os outros.
- Incubao 37C por 24 48 horas.
- Confirmao por uma reao de coagulase.
Meio de Cultura

Diluente

Meio de
enriquecimento

Caldo de Giolitti e Cantoni


modificado base concentrao
simples

Caldo GIOLITTI e CANTONI com


Tween 80
BK159HA frasco 500g

Total (1)

Caldo de Giolitti e Cantoni


modificado base concentrao
dupla

Caldo GIOLITTI e CANTONI com


Tween 80
BK159HA frasco 500g

Total (1)

gar bacteriolgico tipo A


A1010HA frasco 500g
A1010GC embalagem 5 Kg
gar bacteriolgico tipo E
A1012HA frasco 500g
A1012GC embalagem 5 Kg

Total

gar Baird-Parker meio base

gar BAIRD-PARKER (base)


BK055HA frasco 500g
BK055GC embalagem 5 Kg

Total (1)

Soluo de telurito de potssio

Emulso de gema de ovo com


telurito de potssio
BS06008 10 flaconetes 50 mL

Total

Soluo de sulfametazina
(sulfametazina, sulfadimidina) (3)

Suplemento
Seletivo
Sulfametazina 25 mg
BS02808 10 flaconetes qsp 500
mL

Total

Meio completo

Meio completo BAIRD-PARKER


gema de ovo telurito
BM01808 20 placas 90 mm
BM09108 120 placas 90 mm

Total (1)

Meio de base gar com plasma


de coelho e fibrinognio

gar BAIRD-PARKER (base)


BK055HA frasco 500g
BK055GC embalagem 5 Kg

Total (1)

gar Soluo (20 g/L)

Emulso de gema de ovo

gar

Conformidade

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.

Soluo de telurito de potssio

gar Soluo

BIOKAR Diagnstico

Reagente de
confirmao Soluo de telurito de potssio
Soluo de fibrinognio bovino
Soluo de plasma de coelho e
inibidor de tripsina

Suplemento Plasma de Coelho


Fibrinognio
BS03408 8 flaconetes qsp 100
mL
BS03808 1 flaconetes qsp 500
mL

Total

Total

Meio completo

Meio completo BAIRD-PARKER


BT00508 kit 6 frascos 90 mL + 6
suplementos qsp 100 mL
BT01008 - kit 6 frascos 190 mL + 6
suplementos qsp 200 mL
BM06708 20 placas 90 mm
BM15908 20 placas 55 mm

Reagente de Caldo crebro-corao


confirmao

Caldo Crebro-Corao
BK015HA frasco 500g

Reagente de Plasma de coelho


confirmao

Plasma de coelho liofilizado


BR00208 10 frascos / 20 reaes

Total (1)

Total (3)
Total

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.


(2) Aditivo facultativo, justificado pela suspeita de presena de Proteus.
(3) Presena de peptona pancretica de gelatina ao invs de tecido animal digerido enzimaticamente.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF ISO/TS 21872-1
V 08 - 064-1

Mtodo horizontal para a pesquisa de Vibrio spp potencialmente


enteropatognicos
Parte 3: pesquisa de Vibrio parahaemolyticus e Vibrio cholerae

(Junho 2007)
Princpios: - Enriquecimento seletivo 37C por 6 1 horas para produtos congelados
ou 41,5C para produtos frescos.
- Enriquecimento seletivo secundrio 41,5C por 18 1 horas (1).
- Semeadura em dois meios slidos, TCBS e um outro meio slido apropriado,
em complemento do TCBS.
- Incubao do primeiro meio 37C por 24 3 horas e do segundo meio
seletivo segundo as recomendaes do fabricante.
- Confirmao por meio de ensaios bioqumicos apropriados.
Meio de Cultura

Meio de
enriquecimento

gua salina peptonada alcalina


(EPAS)

Primeiro
meio de
isolamento

gar com tiossulfato, citrato, bile e


sacarose (TCBS)

Meio de sub- gar salino nutritivo (GNS)


cultura
Reagente
para
identificao
presuntiva

Reagente para a pesquisa de


oxidase

Reagente de gar salino com ferro e trs


confirmao acares

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

gar TCBS
BK040HA frasco 500g

Total (2)

gar TSI
BK059HA frasco 500g

Total

Meio salino para a deteco de


ornitina descarboxilase (ODC)

Meio salino para a deteco de Llisina descarboxilase (LDC)

Meio salino para a deteco de


arginina diidrolase (ADH)

Soluo de ONPG

gua peptona salina

Soluo de cloreto de sdio

Soluo tampo
Meio salino com triptofano
Reagente de Kovacs

(1) A segunda etapa de enriquecimento necessria para os produtos congelados, secos ou salinos.
(2) Os 8 g/L de bile de carne so decompostos da seguinte maneira: 5g/L de bile de carne bacteriolgica e 3
g/L de cloreto de sdio.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF ISO/TS 21872-2
V 08 - 064-2

Mtodo horizontal para a pesquisa de Vibrio spp potencialmente


enteropatognicos
Parte 2: pesquisa de outras espcies que no
Vibrio parahaemolyticus e Vibrio cholerae

(Junho 2007)
Princpios: - Enriquecimento seletivo 37C por 6 1 horas para produtos congelados
ou 41,5C para produtos frescos.
- Enriquecimento seletivo secundrio 41,5C por 18 1 horas (1).
- Semeadura em dois meios slidos, TCBS e um outro meio slido apropriado,
em complemento do TCBS.
- Incubao do primeiro meio 37C por 24 3 horas e do segundo meio
seletivo segundo as recomendaes do fabricante.
- Confirmao por meio de ensaios bioqumicos apropriados.
Meio de Cultura

Meio de
enriquecimento

gua salina peptonada alcalina


(EPAS)

Primeiro
meio de
isolamento

gar com tiossulfato, citrato, bile e


sacarose (TCBS)

Meio de sub- gar salino nutritivo (GNS)


cultura
Reagente
para
identificao
presuntiva

Reagente para a pesquisa de


oxidase

Reagente de gar salino com ferro e trs


confirmao acares

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

gar TCBS
BK040HA frasco 500g

Total (2)

gar TSI
BK059HA frasco 500g

Total

Meio salino para a deteco de


ornitina descarboxilase (ODC)

Meio salino para a deteco de Llisina descarboxilase (LDC)

Meio salino para a deteco de


arginina diidrolase (ADH)

Soluo de ONPG

gua peptona salina

Soluo de cloreto de sdio

Soluo tampo
Meio salino com triptofano
Reagente de Kovacs

(1) A segunda etapa de enriquecimento necessria para os produtos congelados, secos ou salinos.
(2) Os 8 g/L de bile de carne so decompostos da seguinte maneira: 5g/L de bile de carne bacteriolgica e 3
g/L de cloreto de sdio.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF EN ISO 10273
V 08 - 027

Mtodo horizontal para a pesquisa de Yersinia enterocolitica


presumivelmente patognica

(Dezembro 2003)
Princpios: - Enriquecimento seletivo em dois meios: caldo PBS 25C por 3 5 dias e
caldo ITC 25C por 48 horas.
- Incubao dos dois meios 30C, e anlise depois de 24 e 48 horas.
- Confirmao por meio de ensaios bioqumicos, biotipagem, visando a
pesquisa de critrios de patogenicidade e de eventuais ensaios sorolgicos apropriados.

Meio de Cultura

Meio de
enriquecimento

Meio de
isolamento

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Caldo peptona, sorbitol e sais


biliares

Caldo l'IrgasanTM, ticarcilina e


cloreto de potssio (ITC) meio
base

Soluo de ticarcilina (1 mg/mL)

Soluo etanlica de l'IrgasanTM

Soluo de cloreto de potssio


(100 mg/mL)

gar cefsulodina, l'IrgasanTM,


novobiocina (CIN) meio base

Soluo etanlica de l'IrgasanTM

Soluo de cefsulodina (15 mg/mL)

Soluo de novobiocina (2,5


mg/mL)

gar Salmonella/Shigella com


desoxicolato de sdio e cloreto de
clcio (SSDC)

gar Nutriente
Meio uria-indol
Meio e
reagentes de
Reagente de Kovacs
identificao
gar Kligler

gar Nutriente 2%
BK185HA frasco 500g

Total (1)

gar de KLIGLER
BK034HA frasco 500g

Parcial (1)(2)

Reagente para a pesquisa de


oxidase

Meio de descarboxilao de
oxidase

Meio para descarboxilao de


lisina

Meio para descarboxilao de


ornitina

Meio de fermentao dos acares


(ramnose, sacarose, trealose ou
xilose) 100 mg/mL

Meio Citrato de Simmons

Meio utilizado para os ensaios


Tween-estearase

gar tripto-casena de soja (TSA)


BK047HA frasco 500g

Total (1)

gar triptona-casena-soja para a


pesquisa de pirazinamidase

Soluo de sulfato de ferro III


amoniacal para a revelao da
pirazinamidase

gar triptona-casena-soja com


magnsio e oxalato meio base

gar tripto-casena de soja (TSA)


BK047HA frasco 500g

Total (1)

Soluo de cloreto de magnsio

Soluo de oxalato de sdio

Soluo de glicose

Outros
reagentes

Soluo de cloreto de sdio

Outros
reagentes

Soluo de hidrxido de potssio e


soluo de cloreto de sdio

Outros
reagentes

Caldo infuso de pele de bezerro

Outros
reagentes

Glicerina estril

gar triptona-casena-soja

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.


(2) Presena de citrato frrico amoniacal (0,5 g/L) ao invs de sulfato de ferro (III) (0,2 g/L) preconizado;
taxa de tiossulfato de sdio 0,5 g/L ao invs de 0,3 g/L preconizado.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF EN ISO 15213
V 08 - 029

Mtodo horizontal para a contagem de bactrias sultito-redutoras


que se desenvolvem em condies anaerbicas

(Setembro 2003)
Princpios: - Semeadura das massas em placa ou tubos.
- Incubao em anaerobiose 37 1C por 24 e 48 horas (leitura final 48h).
Meio de Cultura

Diluente

gar

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.


Soluo peptona-salina

Caldo Triptona-Sal
BK014HA frasco 500g

Total (1)

gar Sulfito de Ferro

gar TSC (base)


BK031HA frasco 500g

Total (1)

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.


(2) Se forem utilizados tubos, a incubao em jarra de anaerobiose no necessria.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF EN ISO 15214
V 08 - 030

Mtodo horizontal para a contagem de bactrias mesfilas lticas


Tcnica por contagem de colnias 30C

(Setembro 1998)
Princpios: - Semeadura em profundidade (eventualmente em superfcie).
- Incubao em anaerobiose 30C por 72 horas.
Meio de Cultura

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Diluente

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.

Meio e
cultura

Meio MRS (de Man, Rogosa e


Sharpe) pH 5,7

gar MRS
BK089HA frasco 500g

Parcial (1) (2)

(1) De Man, J.C., Rogosa, M., and Sharpe, M.E. 1960. A medium for the cultivation of lactobacilli. J. App.
Bacteriol., 23, (1): 130-135.
(2) Presena de polipetona (10 g/L) ao invs de casena digerida enzimaticamente (10 g/L) preconizada e
taxa de extrato (autoltico) de levedura 5 g/L ao invs de 4 g/L preconizada.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF V 08-061
V 08 - 061

Contagem de bactrias anaerbicas sulfito- redutoras


Tcnica por contagem de colnias 46C

(Dezembro 2009)
Princpios: - Semeadura em profundidade (placa ou tubos).
- Incubao em anaerobiose 46C por 20 2 horas.
Meio de Cultura

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Diluente

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.

Meio e
cultura

Meio de base gar triptona-sulfito gar TSC (base)


sem gema de ovo
BK031HA frasco 500g
Soluo de D-cicloserina

Total (1)

Suplemento
Seletivo
Dcicloserina 200 mg
BS00608 10 flaconetes qsp 500
mL

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF EN ISO 4833
V 08 - 011

Mtodo horizontal para a contagem de microrganismos


Tcnica por contagem de colnias 30C

(Maio 2003)
Princpios: - Semeadura em profundidade.
- Incubao em anaerobiose 30C por 72 horas.
Meio de Cultura

Diluente

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.


gar Contagem de Placa (PCA)
BK144HA frasco 500g

gar

Total (1)

gar contagem de placa (PCA)

Meio de
Meio de revestimento duplo (3)
revestimento
duplo

gar
Contagem
em
desnatado (PCA)
BK161HA frasco 500g

leite

Total (1) (2)

gar bacteriolgico tipo A


A1010HA frasco 500g
A1010GC embalagem 5 kg
gar bacteriolgico tipo E
A1012HA frasco 500g
A1012GC embalagem 5 kg

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.


(2) Em caso de anlise de produtos lticos.
(3) Se necessrio (no caso de microrganismos que invadem a superfcie do gar para contagem).

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

Total

XP NF V 08-034
XP V 08 - 034

Enumerao de microrganismos por contagem de colnias


obtidas 30C depois de semeadas pelo mtodo espiral

(Setembro 2010)
Princpios: - Semeadura automtica.
- Incubao em anaerobiose 30C por 48 horas.
Meio de Cultura

Diluente

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.


gar Contagem de Placa (PCA)
BK144HA frasco 500g

gar

Total (1)

gar contagem de placa (PCA)


gar
Contagem
em
desnatado (PCA)
BK161HA frasco 500g

gar no
Meio de revestimento duplo (3)
nutritivo dito
gar branco

leite

Total (1) (2)

gar bacteriolgico tipo A


A1010HA frasco 500g
A1010GC embalagem 5 kg
gar bacteriolgico tipo E
A1012HA frasco 500g
A1012GC embalagem 5 kg

Total

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.


(2) Em caso de anlise de produtos lticos.
(3) Se necessrio (no caso de microrganismos que invadem a superfcie do gar para contagem).

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF ISO 17410
V 08 - 033

Mtodo horizontal para a contagem de microrganismos psicotrficos

(Novembro 2001)
Princpios: - Semeadura em superfcie.
- Incubao em anaerobiose 6,5C por 10 dias.
Meio de Cultura

Diluente

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.


gar Contagem de Placa (PCA)
BK144HA frasco 500g

Meio de
contagem

Total (1)

gar contagem de placa (PCA)


gar
Contagem
em
desnatado (PCA)
BK161HA frasco 500g

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.


(2) Em caso de anlise de produtos lticos.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

leite

Total (1) (2)

NF EN ISO 6887-1
V 08 - 010-1
Preparao da amostra, da suspenso me e das diluies decimais
para a anlise de microrganismos Parte 1: regras gerais para a preparao
da suspenso me e das diluies decimais.
(Setembro 1999)
Princpios: - Preparao da suspenso me.
- Preparao, se necessrio, das diluies decimais.
Meio de Cultura

BIOKAR Diagnstico

Soluo peptona-salina

Caldo Triptona-Sal
BK014HA frasco 500g

Soluo de gua peptonada


tamponada

EPT (20g/L) (2)


BK131HA frasco 500g
BK131GC embalagem 5 Kg
EPT (25g/L) (3)
BK018HA frasco 500g
BK018GC embalagem 5 Kg
BM01008 10 flaconetes 225 mL
BM05608 50 tubos 9 mL
BM05708 10 flaconetes 90 mL
BM13108 3 embalagens 3 L
BM13208 2 embalagens 5 L

Diluentes de
uso geral

Conformidade
Total

Total (1)

Diluentes
para as
Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.
necessidades
particulares
(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.
(2) Frmula inclui 9,0 g/L de fosfato dissdico dodecaidratado (massa molar 358,14).
(3) Frmula inclui 3,56 g/L de fosfato dissdico anidro (massa molar 141,96).

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF EN ISO 6887-2
V 08 - 010-2
Preparao da amostra, da suspenso me e das diluies decimais
para a anlise de microrganismos Parte 2: regras especficas para a
preparao de carnes e derivados.
(Janeiro 2004)
Princpios: - Preparao da suspenso me.
- Preparao de uma suspenso de pr-enriquecimento ou enriquecimento.
- Preparao, se necessrio, das diluies decimais.
Meio de Cultura

Diluentes de
uso geral

Soluo peptona-salina

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Se refere NF EN ISO 68871:1999, 5.2. pg 56

gua peptonada tamponada

Soluo peptona-salina
Diluentes
para as
necessidades Suplemento roxo de bromocresol
particulares

Caldo Triptona-Sal
BK014HA frasco 500g

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

Total (1)
-

NF EN ISO 6887-3
V 08 - 010-3
Preparao da amostra, da suspenso me e das diluies decimais
para a anlise de microrganismos Parte 3: regras especficas para a
preparao de peixe.
(Janeiro 2004)
Princpios: - Preparao da suspenso me.
- Preparao de uma suspenso de pr-enriquecimento ou enriquecimento.
- Preparao, se necessrio, das diluies decimais.
Meio de Cultura

Diluentes de
uso geral

Soluo peptona-salina

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Se refere NF EN ISO 68871:1999, 5.2. pg 56

gua peptonada tamponada

Soluo peptona-salina com roxo


Diluentes
de bromocresol meio base
para as
necessidades Suplemento roxo de bromocresol
particulares

Caldo Triptona-Sal
BK014HA frasco 500g
-

Soluo de peptona

gua Peptonada
BM16408 3 frascos 3 L
(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

Total (1)
-

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.


*Disponveis
NF EN
ISO 6887-3no Brasil os meios desidratados.
V 08 - 010-3
Preparao da amostra, da suspenso me e das diluies decimais
para a anlise de microrganismos Parte 4: regras especficas para outros
produtos que no leite, carne, peixe e derivados.
(Janeiro 2004)

Princpios: - Preparao da suspenso me.


- Preparao de uma suspenso de pr-enriquecimento ou enriquecimento.
- Preparao, se necessrio, das diluies decimais.
Meio de Cultura

Diluentes de
uso geral

Soluo peptona-salina

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Se refere NF EN ISO 68871:1999, 5.2. pg 56

gua peptonada tamponada

Soluo peptona-salina com roxo


Diluentes
de bromocresol meio base
para as
necessidades Suplemento roxo de bromocresol
particulares
Soluo de peptona

Caldo Triptona-Sal
BK014HA frasco 500g
-

gua Peptonada
BM16408 3 frascos 3 L
(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

Total (1)
-

NF EN ISO 6887-5
V 08 - 010-5
Preparao da amostra, da suspenso me e das diluies decimais
para a anlise de microrganismos Parte 5: regras especficas para a
preparao de leite e derivados.
(Outubro 2010)
Princpios: - Preparao da suspenso me.
- Preparao, se necessrio, das diluies decimais.
Meio de Cultura

Diluentes de
uso geral

Soluo peptona-salina

Caldo Triptona-Sal
BK014HA frasco 500g

Soluo de Ringer diluda

Soluo de Ringer
BR00108 100 comprimidos

Soluo de peptona-salina
Soluo tampo fosfato
gua peptonada tamponada

Diluentes
para as
necessidades
particulares

BIOKAR Diagnstico

Soluo de citrato de sdio


Soluo de hidrognio fosfato
dipotssico
Soluo de hidrognio fosfato
dipotssico com agente
antiespumante
Soluo de tripolifosfato
Diluente de uso geral com soluo
de amilase
gua peptonada tamponada com
roxo de bromocresol meio base

gua Peptonada
BM16408 3 frascos 3 L
EPT (20g/L) (2)
BK131HA frasco 500g
BK131GC embalagem 5 Kg
EPT (25g/L) (3)
BK018HA frasco 500g
BK018GC embalagem 5 Kg
BM01008 10 flaconetes 225 mL
BM05608 50 tubos 9 mL
BM05708 10 flaconetes 90 mL
BM13108 3 embalagens 3 L
BM13208 2 embalagens 5 L

Conformidade
Total (1)

Total
Total (1)
-

Total

Total (1)
-

EPT (20g/L) (2)


BK131HA frasco 500g
BK131GC embalagem 5 Kg
EPT (25g/L) (3)
BK018HA frasco 500g
BK018GC embalagem 5 Kg
BM01008 10 flaconetes 225 mL
BM05608 50 tubos 9 mL
BM05708 10 flaconetes 90 mL
BM13108 3 embalagens 3 L
BM13208 2 embalagens 5 L

Total

Suplemento roxo de bromocresol


(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.
(2) Frmula inclui 9,0 g/L de fosfato dissdico dodecaidratado (massa molar 358,14).
(3) Frmula inclui 3,56 g/L de fosfato dissdico anidro (massa molar 141,96).

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF V08-057-1
V 08 - 057-1

Mtodo de rotina para a enumerao de estafilococos coagulase +


por contagem de colnias 37C
Parte 1: tcnica com confirmao de colnias.

(Janeiro 2004)
Princpios: - Semeadura em superfcie de um meio seletivo.
- Incubao 37C em anaerobiose por 24 48 horas.
- Confirmao por ensaio de coagulase.
Meio de Cultura

Diluente

Meios e
Reagentes
de
confirmao

Conformidade

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.


gar Baird-Parker meio base

gar BAIRD-PARKER (base)


BK055HA frasco 500g
BK055GC embalagem 5 Kg

Total (1)

Soluo de telurito de potssio

Emulso de gema de ovo com


telurito de potssio
BS06008 10 flaconetes 50 mL

Total (1)

Soluo de sulfametazina
(sulfametazina, sulfadimidina) (3)

Suplemento
Seletivo
Sulfametazina 25 mg
BS02808 10 flaconetes qsp 500
mL

Total

Meio completo

Meio completo BAIRD-PARKER


gema de ovo telurito
BM01808 20 placas 90 mm
BM09108 120 placas 90 mm

Total (1)

Meio de base gar com plasma


de coelho e fibrinognio

gar BAIRD-PARKER (base)


BK055HA frasco 500g
BK055GC embalagem 5 Kg

Total (1)

Soluo de telurito de potssio

Suplemento Plasma de Coelho


Fibrinognio
BS03408 8 flaconetes qsp 100
mL
BS03808 1 flaconetes qsp 500
mL
Meio completo BAIRD-PARKER
BT00508 kit 6 frascos 90 mL + 6
suplementos qsp 100 mL
BT01008 - kit 6 frascos 190 mL + 6
suplementos qsp 200 mL
BM06708 20 placas 90 mm
BM15908 20 placas 55 mm

Emulso de gema de ovo

gar

BIOKAR Diagnstico

Soluo de fibrinognio bovino


Soluo de plasma de coelho e
inibidor de tripsina
Meio completo

Reagente de Caldo crebro-corao


confirmao

Caldo Crebro-Corao
BK015HA frasco 500g

Reagente de Plasma de coelho


confirmao

Plasma de coelho liofilizado


BR00208 10 frascos / 20 reaes

Total

Total (1)

Total (3)
Total

(1) A triptona uma peptona obtida por digesto pancretica da casena.


(2) Aditivo facultativo, justificado pela suspeita de presena de Proteus.
(3) Presena de peptona pancretica de gelatina ao invs de tecido animal digerido enzimaticamente.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

NF V08-059
V 08 - 059

Mtodo de rotina para a enumerao de fungos e leveduras


por contagem de colnias 25C

(Novembro 2002)
Princpios: - Semeadura em profundidade de um meio de cultura.
- Incubao 25C em anaerobiose por 5 dias.
Meio de Cultura

Diluente

BIOKAR Diagnstico

Conformidade

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.


gar glicose com Cloranfenicol

Meio de
cultura

gar Glicose com Cloranfenicol


(YGC)
BK007HA frasco 500g

Total

gar glicose com oxitetraciclina (1) gar Glicose com Oxitetraciclina


(base OGA)
BK053HA frasco 500g

Total

Soluo de gentamicina (2)

Total

Suplemento Seletivo
Gentamicina 25 mg
BS00908 10 flaconetes

(1) O cloranfenicol pode ser substitudo por oxitetraciclina.


(2) Adio facultativa, justificada pela suspeita da presena de contaminao por bactrias gram positivas.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

ANEXO A: outras normas de referncia em microbiologia de alimentos

Tcnica de amostragem de
superfcies, atravs de placas de
contato e swabs

NF ISO 18593

T 08-035

Dezembro 2004

Determinao da atividade da gua

NF ISO 21807

T 08-038

Janeiro 2005

Exigncias gerais e recomendaes

NF EN ISO 7218

T 08-002

Outubro 2007

Diretrizes para a preparao e


produo de meios de cultura. Parte
1: diretrizes gerais que garantem a
qualidade atravs da preparao de
meios de cultura em laboratrios

XP CEN ISO/TS 11133-1

T 08-104-1

Maro 2009

Guia para a preparao e produo


de meios de cultura. Parte 2: guia
geral para os ensaios de
desempenho dos meios de cultura

XP CEN ISO/TS 11133-2

T 08-104-2

Janeiro 2004

Emenda 1: microrganismos por


anlise recomendada e meios de
cultura mais usados

XP CEN ISO/TS 11133-2 (A1)

T 08-104-2 (A1)

Fevereiro 2011

ANEXO B: Mtodos alternativos rpidos em microbiologia de alimentos

Mtodo COMPASS Bacillus cereus gar


Mtodo de referncia: NF EN ISO 7932, pg 6.

Mtodo de contagem de Bacillus cereus presuntivo sem confirmao em


produtos de alimentao humana e animal.
BKR 23/06 02/10
Mtodos alternativos de anlise para
produtos agroalimentares.
www.afnor-validation.org

Princpios: semeadura em superfcie ou profundidade de COMPASS Bacillus cereus


gar 30 1C por 24 27 horas.

Diluente

Se refere parte da norma NF EN ISO 6887 correspondente ao produto ser analisado.


COMPASS Bacillus cereus gar BM 13008 10 flaconetes 100 mL

Meio seletivo

Suplemento Seletivo para COMPASS Bacillus cereus gar BS06908 10 flaconetes


qsp 100 mL
COMPASS Bacillus cereus gar BM12608 - 20 placas 90 mm

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

Mtodo COMPASS Listeria gar (pesquisa)


Mtodo de referncia: NF EN ISO 11290-1/A1, pg 26 - 27.

Mtodo de pesquisa de Listeria monocytogenes em produtos de alimentao


humana e amostras de meio ambiente.
BKR 23/02 11/02
Mtodos alternativos de anlise para
produtos agroalimentares.
www.afnor-validation.org

Princpios:
- enriquecimento em caldo Demi-FRASER 24 2 h 30 1C.
- semeadura em COMPASS Listeria gar e incubao 37 1C por 24 2 horas.
- confirmao de uma colnia caracterstica.
Caldo Demi-FRASER
BK173HA frasco 500g
BK173GC frasco 5 Kg
BM01608 10 frascos 225 mL
BM13308 3 frascos 3L
BM13408 2 frascos 5 L
Suplemento Seletivo Demi-FRASER
BS03008 10 frascos qsp 500 mL
BS03208 8 frascos qsp 2,25L
COMPASS Listeria gar
BM12308 20 placas 90 mm
BM12408 120 placas 90 mm
Kit COMPASS Listeria gar
BT00808 6 frascos 200 mL (R1),
6 frascos suplemento seletivo qsp 200 mL (R2),
frascos suplemento seletivo qsp 200 mL (R3)
CONFIRM' L. mono
Caldo BM16208 18 frascos
gar BM13908 - 10 placas 90 mm
gar PALCAM
BK145HA frasco 500g
BS00408 10 frascos qsp 500 mL
BS04908 8 frascos qsp 2,5 L
BM02008 20 placas 90 mm

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

Mtodo COMPASS Listeria gar (contagem)


Mtodo de referncia: NF EN ISO 11290-1/A1, pg 28 - 29.

Mtodo de contagem de Listeria monocytogenes em produtos de


alimentao humana e amostras de meio ambiente.
BKR 23/05 12/07
Mtodos alternativos de anlise para
produtos agroalimentares.
www.afnor-validation.org

Princpios:
- suspenso em gua peptonada tamponada.
- semeadura em COMPASS Listeria gar e incubao 37 1C e leitura depois de 48
3 horas.
- confirmao de uma colnia caracterstica por repique.
EPT (20g/L)
BK131HA frasco 500g
BK131GC embalagem 5 Kg
EPT (25g/L)
BK018HA frasco 500g
BK018GC embalagem 5 Kg
BM01008 10 flaconetes 225 mL
BM05608 50 tubos 9 mL
BM05708 10 flaconetes 90 mL
BM13108 3 embalagens 3 L
BM13208 2 embalagens 5 L
COMPASS Listeria gar
BM12308 20 placas 90 mm
BM12408 120 placas 90 mm
Kit COMPASS Listeria gar
BT00808 6 frascos 200 mL (R1),
6 frascos suplemento seletivo qsp 200 mL (R2),
frascos suplemento seletivo qsp 200 mL (R3)
CONFIRM' L. mono
Caldo BM16208 18 frascos
gar BM13908 - 10 placas 90 mm

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

Mtodo IRIS Salmonella gar


Mtodo de referncia: NF EN ISO 6579, pg 30 - 31.

Mtodo de pesquisa de Salmonella spp. em produtos de alimentao


humana e amostras de meio ambiente.
BKR 23/07 10/11
Mtodos alternativos de anlise para
produtos agroalimentares.
www.afnor-validation.org

Princpios:
- enriquecimento em meio seletivo Salmonella Enriquecimento 18 2 h 41,5 1C.
- semeadura em IRIS Salmonella gar e incubao 37 1C por 24 3 horas.
- confirmao de uma colnia caracterstica por CONFIRM' Salmonella.
Enriquecimento de Salmonella
BK194HA frasco 500g
BK194GC embalagem 5 Kg
BM13608 10 flaconetes 225 mL
BM13708 3 embalagens 3 L
BM14408 2 embalagens 5 L
Enriquecimento de Salmonella + Tween 80
BM16308 3 embalagens 3 L
Suplemento IRIS Salmonella
BS07708 embalagem com 120 comprimidos
BS07808 10 flaconetes 50 mL
IRIS Salmonella gar
BM16008 20 placas 90 mm
BM16108 120 placas 90 mm
CONFIRM' Salmonella
BT01108 kit de aglutinao em latex (50 T)

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

ANEXO C: Lista dos principais meios de cultura para a microbiologia de alimentos.

PRODUTO

APRESENTAO

gar Seletivo B. Cereus segundo MOSSEL BK116HA frasco 500g


BM03808 20 placas de 90 mm
Suplemento Seletivo Polimixina B
BS00708 10 flaconetes
Emulso estril de gema de ovo
BS06608 10 frascos 50 mL
Emulso estril de gema de ovo com
polimixina B
BS05508 10 frascos 50 mL
gar Triptona-soja

BK028HA frasco 500g

Caldo Triptona-casena-soja (TSB)

BK046HA frasco 500g


BK046GC embalagem 5 Kg
BM00908 50 tubos 10 mL
BM16608 2 embalagens 5 L

gar Columbia

BK019HA frasco 500g

gar MULLER-HINTON

BK048HA frasco 500g

gar Triptona Sulfito Cicloserina (TSC)

BM07708 10 flaconetes 200 mL


BM03908 50 tubos 20 mL
Meio base desidratado (s/ D-cicloserina)
BK031HA frasco 500g
Suplemento Seletivo D-cicloserina 200 mg
BS00608 kit com 10 frascos
Emulso gema de ovo
BS06608 10 frascos 50 mL

Caldo Tioglicolato com resazurina

BK017HA frasco 500g


BK017GC embalagem 5 Kg
BM08208 50 tubos 10 mL

Caldo Lactose-Sulfito

BK140HA frasco 500g

gar VRBL

BK152HA frasco 500g


BK152GC embalagem 5 Kg
BM03508 10 flaconetes 200 mL

Caldo lactose bile verde brilhante

BK002HA frasco 500g


BM01108 50 tubos 10 mL com cloro

Caldo Laurilsulfato-triptose

BK010HA frasco 500g


BM09708 - 50 tubos 10 mL com cloro
(concentrao simples)
BM0908 - 50 tubos 10 mL com cloro
(concentrao dupla)

gua Peptonada Tamponada 20 g/L

BK131HA frasco 500g


BK131GC embalagem 5 Kg

gua Peptonada Tamponada 25,5 g/L

BK018HA frasco 500g


BK018GC embalagem 5 Kg
BM01008 10 flaconetes 225 mL

BM05908 50 tubos 9 mL
BM05708 10 flaconetes 90 mL
BM13108 3 embalagens 3 L
BM13208 2 embalagens 5 L
Caldo
de
enterobactrias

enriquecimento

Caldo
Mller-Kauffmann
novobiocina

para BK127HA frasco 500g

tetrationato- Meio pronto para uso


BM07808 50 tubos 10 mL
Meio base desidratado
BK16908 frasco 500g
Suplemento Seletivo Novobiocina 10 mg
BS03308 embalagem com 10 frascos
Suplemento Seletivo Novobiocina 40 mg
BS05608 embalagem com 8 frascos

Caldo Rappaport-VASSILIADIS

BK136HA frasco 500g

gar VRGB

BK011HA frasco 100g


BK011GC embalagem 5 Kg

Caldo Rappaport-VASSILIADIS Soja (RVS) Meio pronto para uso


BM07408 50 tubos 10 mL
Meio desidratado
BK148HA frasco 500g
gar Nutriente 2%

BK185HA frasco 500g

gar Glicose

BM09908 50 tubos 10 mL

gar TBX

BK146HA frasco 500g


BK146HM frasco 100g
BM06908 10 flaconetes 100 mL
BM17108 10 flaconetes 200 mL

Caldo com glutamato

Bk186HA frasco 500g

Caldo casena-soja modificado (mTBS)

BK150HA frasco 500g

gar MacConkey

BK050HA frasco 500g

gar MacConkey Sorbitol (CT-SMAC)

BK147HA frasco 500g


Suplemento Seletivo cefixima-telurito
BS03708 10 flaconetes qsp 500 mL

Caldo de triptofano

BK163HA frasco 500g


BM07608 50 tubos 3 mL

Caldo EC

BK162HA frasco 500g

gar DG 18

BK170HA frasco 500g


BM10908 10 flaconetes 100 mL

gar DRBC

BK198HA frasco 500g


BM14208 10 flaconetes 200 mL

Caldo Demi-Fraser

Base sem citrato de ferro III amoniacal


BK173HA frasco 500g
BK173GC embalagem 5 Kg
Base sem citrato de ferro III amoniacal, nem

cido nalidxico e nem acriflavina


BK133HA frasco 500g
BK133GC embalagem 5 Kg
BM01308 50 tubos 10 mL
Suplemento seletivo para Caldo DemiFraser
BS03008 10 flaconetes qsp 500 mL
BS03208 8 flaconetes qsp 2,25 L
Soluo estril de citrato frrico amoniacal
5%
BS05908 10 flaconetes 90 mL
BS06208 7 tubos 10 mL
gar Oxford

BK110HA frasco 500g


Suplemento seletivo para gar Oxford
BS00308 10 flaconetes 500 mL

gar Palcam

BK145HA frasco 500g


BM02008 20 placas 90 mm
Suplemento seletivo para gar Palcam
BS00408 10 flaconetes qsp 500 mL
BS04908 8 flaconetes qsp 2,25 L

gar TSI

BK059HA frasco 500g

gar de Hektoen

BK067HA frasco 500g

gar BAIRD-PARKER

BK055HA frasco 500g


BK055GC embalagem 5 Kg
BM06708 - 20 placas 90 mm
BM15908 - 20 placas 55 mm

Caldo Crebro-Corao

BK015HA frasco 500g


Plasma de coelho liofilizado
BR00208 10 flaconetes 20 reaes

Caldo de GIOLITTI e CANTONI com Tween BK159HA frasco 500g


80
BM11008 10 tubos 9 mL
gar bacteriolgico tipo A

A1010HA frasco 500g


A1010GC embalagem 5 Kg

gar bacteriolgico tipo E

A1012HA frasco 500g


A1012GC embalagem 5 Kg

gar TCBS

BK040HA frasco 500g

gar KLIGLER

BK034HA frasco 500g

gar Tripto-Casena Soja (TSA)

BK047HA frasco 500g


BM01708 10 flaconetes 100 mL
BM04908 10 flaconetes 200 mL

Caldo Triptona-Salino

BK014HA frasco 500g


BM00808 50 tubos 9 mL
BM11408 3 embalagens 3 L
BM13508 2 embalagens 5 L

gar TSC

BK031HA frasco 500g


BM00808 50 tubos 9 mL

gar MRS

BK089HA frasco 500g


BM08908 10 flaconetes 200 mL

gar Contagem de Placa (PCA)

BK144HA frasco 500g


BK144GC embalagem 5 Kg
BM01508 10 flaconetes 100 mL
BM03308 10 flaconetes 200 mL

gar YGC

BK007HA frasco 500g


BM02108 10 flaconetes 100 mL
BM07908 10 flaconetes 200 mL

gar OGA

BK053HA frasco 500g


BM02208 10 flaconetes 110 mL
Suplemento seletivo oxitetraciclina 50 mg
BS00808 10 flaconetes qsp 550 mL
Suplemento Seletivo Gentamicina
BS00908 10 flaconetes

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

Apresentaes
A) gar:

PRONTO:
Placas de Petri (ainda no
disponveis no Brasil):
- Pacote com 120 unidades de
55 e 90 mm;
- Pacote com 20 unidades de
55 e 90 mm;
- Pacote com 10 unidades de
55 e 90 mm.

PRONTO PARA SOLUBILIZAR:

Flaconetes (ainda no
disponveis no Brasil)::
- 10 flaconetes de 100 mL;
- 10 flaconetes de 200 mL;
- 10 flaconetes de 500 mL;

DESIDRATADO:

Frascos:
- Embalagem de 500g;
- Embalagem de 5 Kg.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

Apresentaes
B) Caldos:

PRONTO PARA USO:

Frascos (ainda no
disponveis no Brasil):
- 10 frascos de 90 mL;
- 10 frascos de 100 mL;
- 10 frascos de 200 mL.

Tubos (ainda no
disponveis no Brasil):
- 50 tubos de 9 mL;
- 50 tubos de 10 mL;
- 5 tubos de 5 e 7 mL.

Embalagens flexveis
(ainda no disponveis no
Brasil):
- 3 embalagens de 3L;
- 2 embalagens de 5L.

DESIDRATADO:

Frascos:
- Embalagem de 500g;
- Embalagem de 5 Kg.

*Disponveis no Brasil os meios desidratados.

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