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Controle de Qualidade
Conjunto de tcnicas e atividades usadas para cumprir os requisitos da qualidade. Aes concretas no dia a dia.
REQUISITOS DE GERNCIA
ORGANIZAO ANLISE CRTICA REVISES GESTO AES CORRETIVAS E PREVENTIVAS LABORATORIAL RESPONSABILIDADE ATRIBUIES E RESPONSABILIDADES
REQUISITOS T TCNICOS
MTODOS DE ENSAIO CONDIES AMBIENTAIS FATORES HUMANOS
EQUIPAMENTOS
RASTREABILIDADE
MANUSEIO DE ITENS
Controle
Formulados
insumos de qualidade pessoal qualificado controle de qualidade
Definio Formulaes de substncias em forma slida, lquida ou semi slida que contm constituintes naturais ou sintticas para promover a multiplicao, crescimento e manter a viabilidade dos microrganismos.
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Meios enriquecidos
bactrias de difcil crescimento exigem nutrientes especficos, como adio de vitaminas , ex: biotina, cido pantotnico.
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A partir da cultura de trabalho (24h), utilizando a escala de MacFarland (0,5) = 108. Preparar os tubos de diluio (diluio decimal seriada) at 10-8. Semear 1mL das 5 ltimas diluies em profundidade em placas estreis. Distribuir aproximadamente de 15 a 20mL de gar PCA previamente resfriado e mantido a (46 1)C. (fazer duplicata). Homogeneizar bem. Deixar solidificar. Incubar as placas em posio invertida na temperatura apropriada do microrganismo por 24h. Fazer as contagens dentro do limite de especificao de contagem.
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Clculo da Produtividade (P) Para calcular a produtividade a contagem dever corresponder mesma diluio para os dois meios. P = NA / NR
Exemplo Meio de Avaliao= 200 ufc/mL na diluio (-6) Meio de Referncia= 250 ufc/mL na diluio (-6) P= (200 / 250) = 0,8 A produtividade pode ser expressa em porcentagem (%). A Produtividade de um meio deve ser 0,7 por microrganismo, que pode crescer facilmente no meio.
NA= nmero total de colnias obtidas no Meio de Avaliao. NR= nmero total de colnias obtidas no Meio de Referncia.
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Para o mtodo qualitativo,o crescimento do microrganismo no desejado (negativo) no meio seletivo deve ser a inibio de crescimento.
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Visual
Produtividade BairdBairdParker
TSA
Quantitativo
>70%
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controles
Controles
microbiolgico e fsico-qumico.
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REFERNCIAS
Brasil, Ministrio da Agricultura, Pecuria e do Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n62 de 26/08/03.Mtodos Analticos Oficiais para Anlises Microbiolgicas para Controle de produtos de Origem Animal e gua. Braslia, 2003. EA/EURACHEM EA-04/10. Laboratories. 2002. Accreditation for Microbiological
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REFERNCIAS
EA/EURACHEM EA-04/10. Accreditation for Microbiological Laboratories. 2002. ABNT NBR ISO/IEC 17025- Requisitos gerais para a competncia de laboratrios de ensaio e calibrao. 2005. AOAC INTERNATIONAL. Official Methods of Analysis of AOAC International. 18th ed. 2005. ISO 11133. Microbiology of food and animal feeding stuffs Guidelines on preparation and production of culture media Part 1: General guidelines on quality assurance for the preparation of culture media in the laboratory. 2009. Part 2: Practical guidelines on performance testing of culture media. ISO 11133-2004.
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REFERNCIAS
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