Boas Praticas Criação de Suinos - Embrapa

ISSN 0102-3713
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Boas Prticas de Produo de Sunos

1 Introduo
A carne suna a fonte de protena animal mais consumida no
mundo, representando quase metade do consumo e da produo de carnes.
O Brasil foi responsvel, em 2006, por 2,9% da produo mundial, ou 2,87
milhes de toneladas. o quarto maior produtor, abaixo da China, da Unio
Europia e dos Estados Unidos da Amrica. A suinocultura praticada com
maior ou menor intensidade em todos os estados, sendo que a Regio Sul
concentra 44% do rebanho e 61% do alojamento tecnificado de matrizes. A
produtividade da suinocultura brasileira varivel, dependendo da regio e
do tipo de produo, alcanando, como no caso de Santa Catarina, um
desfrute de 170%, comparvel ao obtido por alguns dos pases produtores
com maiores ndices produtivos.
Concrdia, SC
Dezembro, 2006
Autores
Armando Lopes do Amaral
Bilogo, M.Sc.
(Coordenador)
Paulo Roberto S. da Silveira
Md. Vet., D.Sc

(Coordenador)
Gustavo J. M. M. de Lima
Eng. Agr., Ph.D

(Coordenador)
Ctia Silene Klein

Biloga, M.Sc
Doralice Pedroso de Paiva

Md. Vet., Ph.D
Franco Martins
Eng. Agric., M.Sc
Jalusa Deon Kich

Md. Vet., D.Sc
Janice Reis Ciacci Zanella

Md. Vet., Ph.D
Jernimo Fvero
Eng. Agr., M.Sc
Jorge V. Ludke
Eng. Agr., D.Sc
Luiz Carlos Bordin
Md. Vet., Esp. Sanidade
Marcelo Miele
Economista, D.Sc
Martha M. Higarashi
Qumica, D.Sc
Nelson Mors
Md. Vet., M.Sc
Osmar A. Dalla Costa

Zootecnista, D.Sc
Paulo Armando V. de Oliveira

Eng. Agric., Ph.D
Teresinha Marisa Bertol
Zootecnista, Ph.D
Virgnia Santiago Silva

Md. Vet., D.Sc
Contabilizando apenas 5% do total produzido o comrcio internacional

de carne suna modesto quando comparado com a carne bovina e de
aves. Mesmo assim, e apesar do acirramento da concorrncia internacional,
o Brasil apresentou um desempenho excepcional na ltima dcada,
atingindo em 2005 a marca recorde de US$ 1,2 bilho e 625 mil toneladas
em exportaes, correspondendo a uma mdia de 20% da produo
nacional. O dinamismo no mercado externo no tem sido acompanhado pelo
mercado interno, com um consumo per capita de aproximadamente 12
kg/habitante/ano, praticamente estagnado desde o incio da dcada e
inferior mdia internacional. Ao contrrio dos consumidores asiticos,
europeus e norte-americanos, o brasileiro consome mais as carnes de
frango e bovina do que a suna. Assim, a falta de uma base slida no
mercado interno, a crescente dependncia nas exportaes ainda
concentradas em poucos parceiros comerciais, os problemas sanitrios no
rebanho bovino e as barreiras comerciais apontam para um quadro de
incerteza futura e maior presso competitiva entre os suinocultores
brasileiros.
2 | Boas Prticas de Produo de Sunos
Este cenrio, aliado ao crescimento no alojamento tecnificado de matrizes, atualmente em 1,5

milhes de cabeas (s quais se somam 918 mil
cabeas do rebanho de subsistncia), ao aumento
dos custos ambientais e presso altista no preo
dos gros em funo do avano das culturas
energticas para a produo de lcool e biodiesel,
coloca em primeiro plano a busca pela eficincia e
pela qualidade. Dessa forma, torna-se essencial a
produo de carne com padro de qualidade definido, que possa ser rastreada, que seja segura do
ponto de vista alimentar, ambientalmente sustentvel, com respeito ao bem-estar animal e que
atenda as expectativas do consumidor. Alm disso,
a produo precisa atender no apenas s exigncias do mercado consumidor, mas da sociedade
como um todo, a partir de critrios fundamentados
na sustentabilidade da produo, o que tambm
inclui a eficincia e a viabilidade econmica da
atividade.
As diretrizes de Boas Prticas de Produo
de Sunos (BPPS) aqui descritas tem como objetivo
enfatizar a busca de uma produtividade que torne a
explorao de suno economicamente vivel, sem
se descuidar da segurana do produto, da preservao do ambiente, do bem-estar animal e dos
princpios da responsabilidade social vinculados aos
fatores de produo.
Esses objetivos servem de base para outros
programas de fomento melhoria de qualidade do
produto, difundidos em mbito mundial, como a
Anlise de Perigo e Pontos Crticos de Controle
(APPCC), ou para a implantao de programas de
incentivo certificao agropecuria por meio de
diversos protocolos com reconhecimento internacional. Este documento tambm objetiva atualizar a
Circular Tcnica n. 39 acrescentando um roteiro
para auditorias das granjas referente as boas
prticas de produo de sunos (checklist).
As BPPS podem beneficiar os sistemas de
produo de sunos de ciclo completo (CC) em
atividade, assim como orientar a ampliao ou a
implantao de novos sistemas. Pelo fato de contemplar todas as etapas da produo, desde a aquisio do material gentico at a entrega dos sunos
de abate na plataforma do frigorfico, as BPPS aplicam-se, ainda, a sistemas de produo que executam apenas parte das etapas de produo de sunos, como a Unidade de Produo de Leites
(UPL), que produz leites at a sada da creche, e a
Unidade de Terminao (UT), que recebe os leites
de uma UPL e executa as fases de crescimento e
de terminao, ou mesmo os sistemas ainda mais
especializados, como so os crechrios (sistemas
especializados para recria dos leites envolvendo
apenas a fase crtica que vai desde o desmame at
os leites alcanarem 22 kg).
O sistema intensivo de sunos criados ao ar

livre (Siscal) no est contemplado nessas BPPS,
que neste caso devem ser implantadas com o apoio
de tcnicos especializados. Da mesma forma nos
processos de tomada de deciso mais crticos,
como a implantao e a manuteno de um sistema
adequado de controle sanitrio nas granjas as
orientaes de ordem tcnica devem ter o aval de
profissional habilitado visando a obteno de xito
nos programas implementados.
As BPPS, aqui recomendadas, consideram as
peculiaridades de sistemas comerciais de produo de sunos adotados no Brasil, podendo
tambm contribuir para a melhoria dos sistemas
de subsistncia. A adoo dessas BPPS deve
obedecer s Legislaes Ambiental e Trabalhista e ao Estatuto da Criana e do Adolescente, vigentes no Brasil, bem como aos princpios
ticos de igualdade de salrios entre trabalhadores urbanos e rurais quando no desempenho
de atividades equivalentes.
2 Planejamento da atividade
O estabelecimento de uma nova atividade
precisa, necessariamente, ser precedido de um planejamento com previso do potencial de comercializao do produto final, das disponibilidades de
insumos, das implicaes ambientais do projeto,
dos custos de implantao, do sistema de produo
e dos pacotes tecnolgicos escolhidos e das metas
de produo para prever a viabilidade do retorno
econmico dos investimentos. Um bom planejamento contribui fortemente para garantir a sustentabilidade da atividade, a preservao ambiental e o
conforto dos animais, alm de facilitar o manejo.
2.1 Projeto ambiental
Considerar a disponibilidade dos recursos naturais da propriedade e da bacia hidrogrfica, planejando o monitoramento ambiental durante o
desenvolvimento das atividades;
Obter do rgo competente as licenas ambientais pertinentes, antes de iniciar a implantao e

operao do sistema de produo;
Respeitar o Cdigo Florestal Federal, a Legislao Ambiental e o Cdigo Sanitrio do Estado,

especialmente, quanto s distncias mnimas
das instalaes em relao estradas, casas,
divisas de terreno, nascentes de gua, audes,
rios e crregos; infra-estrutura para manejo dos
dejetos; rea para disposio dos resduos da
produo;
Boas Prticas de Produo de Sunos | 3
O custo de transporte e aplicao de dejetos

sunos como fertilizantes do solo aumenta com
a sua diluio, com a distncia a ser percorrida
e com a declividade do terreno, assim, deve-se
avaliar a necessidade de alternativas de tratamento dos dejetos;
Tecnologias alternativas podem reduzir o impacto ambiental da atividade e podem trazer renda
adicional como o composto orgnico obtido em
sistemas de criao em cama sobreposta ou em
composteiras, ou a obteno de crditos de
carbono e energia atravs de biodigestores e
estaes compactas de tratamento.
Planejar o balano e fluxo de nutrientes na propriedade viabilizando o uso racional de todos os
dejetos produzidos, dispondo-os, preferencialmente, na rea de implantao do projeto, em
lavoura anual, culturas permanentes, pastagem
ou reflorestamento.
para atender perfeitamente s necessidades

dos animais e evitar o desperdcio;
O isolamento trmico adequado, que permita o

armazenamento ou a dissipao de calor por
meios naturais, como a ventilao, em todas as
construes;
A facilidade de execuo das rotinas de trabalho, de forma a aumentar a eficincia e a eficcia da mo-de-obra e a evitar atividades que
prejudiquem a sade dos operadores;
Aplicar tecnologias compatveis com o dimensionamento e o objetivo da explorao;
Avaliar de forma crtica as diferentes possibilidades de manejo dos dejetos (sistema de cama
sobreposta ou dejetos lquidos);
Dimensionamento do sistema de tratamento de

dejetos compatvel com a carga poluente gerada permitindo a sua readequao nos casos
aumento ou diminuio do nmero de animais
alojados.
2.2 Projeto tcnico
Dispor de rea bem drenada e compatvel com

o nmero mdio de animais a serem utilizados;
Dispor de abastecimento de gua potvel equivalente a 100 a 150 litros/dia por matriz instalada, dependendo do sistema de produo;
Elaborar um projeto tcnico completo (civil, hidrulico, eltrico e ambiental), incluindo metas,
fluxos de produo, equipamentos, manejo, memorial descritivo, oramento e prazo de execuo.
Manter um controle eficiente de produtividade e

de custos por meio de fichas ou de programas
informatizados, para o acompanhamento de todos os dados produzidos.
2.3 Escolha e preparo do terreno
Selecionar uma rea plana ou ligeiramente ondulada (at 6% de declividade) para a locao
do sistema de produo de sunos, de acordo
com as exigncias do projeto e prevendo possveis ampliaes;
Instalar os prdios com seu maior eixo no sentido Leste-Oeste, ou com um leve desvio, para
um maior aproveitamento da incidncia de ventos predominantes, visando o conforto trmico
dos animais e a reduo da radiao solar;
Escolher um local que facilite o fluxo de pessoas, de animais e de insumos, com boas condies de trnsito em qualquer poca do ano;
Permitir o afastamento entre as edificaes, para facilitar a ventilao natural;
Gramar toda a rea adjacente ao sistema de

produo de sunos e manter a cobertura vegetal constantemente aparada.
O planejamento das instalaes deve considerar os seguintes itens:
A metragem quadrada necessria para cada

fase da criao;
Os detalhes das edificaes (tipo de maternidade, celas parideiras, creche, telhado, forro, paredes, pisos e cortinas ou janeles), de acordo
com as exigncias dos animais, as caractersticas climticas da regio e as metas de
produo estabelecidas;
O tamanho dos prdios e o nmero de salas a

serem construdas para cada fase, de acordo
com a demanda de rea para abrigar os sunos
em produo e em funo do manejo e cronograma adotados;
Os tipos de bebedouros e de comedouros em
funo do sistema de arraoamento a adotar,
O sucesso econmico do empreendimento e a

garantia da qualidade do produto final dependem
fortemente de um controle completo dos insumos utilizados na propriedade; da compra e a
venda de animais (sempre acompanhados do
guia de trnsito de animais - GTA); dos controles
reprodutivos individuais; dos dados de desempenho; do registro de qualquer medicao usada
individualmente ou em grupos de animais.
2.4 Planejamento da produo

A organizao do fluxo de produo de sunos na granja, depende do planejamento das instalaes. A granja deve ser construda em salas por
fase de criao, considerando o tamanho do rebanho, o intervalo entre lotes de porcas que se pretende trabalhar e o perodo de ocupao de cada sala
(perodo em que os animais permanecem na sala,
mais o vazio sanitrio) principalmente nas fases de
maternidade, creche e crescimento-terminao.
Desta forma, ser possvel produzir animais em
lotes com idades semelhantes na mesma sala e
viabilizar a realizao de vazio sanitrio entre eles.
A produo em lotes visa reduzir a presso infectiva, o uso de medicamentos e a transmisso de
doenas entre os animais de diferentes idades, bem
como, melhorar o desempenho dos animais, a gesto da granja e organizar a mo de obra. Os intervalos entre os lotes, mais utilizados em nossa suinocultura so de 7, 14, 21 ou 28 dias. Para calcular o
nmero de salas necessrias em cada fase de
produo e o nmero de lotes de matrizes no rebanho para atender o fluxo de produo com o intervalo entre os lotes desejado, podemos utilizar as Frmulas 1 e 2, respectivamente.
Para atender a necessidade do nmero de

porcas na semana de cobrio, seja qual for o
intervalo entre os lotes utilizado, deve-se prever
com antecedncia a incluso de leitoas de reposio em cada lote de porcas desmamadas (cerca
de 15% de leitoas por lote para uma taxa de
reposio anual de 40%).
2.5 Estudo da viabilidade econmica

Para um novo investimento o produtor dever
estar atento aos seguintes aspectos relacionados ao
estudo da viabilidade econmica:
Levantar com maior detalhamento possvel as

informaes que interferem no valor do investimento inicial, o que implica em dispor de um
estudo tcnico bem fundamentado;
Conhecer bem o planejamento da produo para verificar o tempo em que o projeto no gera
receitas e gera apenas despesas, o que corresponde necessidade de capital giro;
Utilizar na avaliao econmica indicadores que

considerem o custo de oportunidade do capital,
ou seja, indicadores que permitam comparar a
rentabilidade do dinheiro investido no projeto
com aquela possvel de ser obtida no mercado
financeiro (poupana ou fundos de renda fixa)
ou com as taxas de juros de financiamentos tomados;
Os indicadores mais adequados para isso so

os Valores Presente Lquido (VPL) e a Taxa Interna de Retorno (TIR);
O tempo de retorno do investimento conhecido

como pay-back (calculado pela diviso do investimento inicial pelo lucro lquido anual) no um
indicador adequado por no levar em conta o
custo do capital e por se tratar de um indicador
de liquidez e no de rentabilidade;
Tomar decises baseadas neste indicador pode

levar ao comprometimento financeiro e a escolhas de investimento equivocadas;
importante que o produtor conte com uma assessoria devidamente capacitada para fazer
uma anlise econmica consistente e estabelecer o planejamento financeiro da atividade;
O custo desta assessoria pode se tornar acessvel quando dividido entre diversos produtores,
medida que as associaes de produtores
estejam engajadas na prestao de servios
desta natureza ou, atravs da contratao de
consultores com o pagamento baseado nos
resultados do projeto.
Frmula 1
Clculo do nmero de salas em cada fase de produo
Nmero de salas =
Perodo de ocupao + vazio sanitrio

Intervalo entre os lotes
Frmula 2
Clculo do nmero de lotes de porcas no rebanho
Nmero de lotes =
Intervalo entre partos

Intervalo entre os lotes
Para planejar a produo de uma granja, sugere-se consultar o Comunicado Tcnico Embrapa
Sunos e Aves N. 325 (Mores & Amaral 2003).
Para melhor eficincia do vazio sanitrio, as
salas devem ser independentes, tendo apenas uma
porta de acesso e a circulao entre elas deve ser
realizada atravs de corredor externo.
3. Gesto do estabelecimento suincola
As decises administrativas e econmicas na

implementao de uma nova granja ou na administrao de uma granja j instalada dependem dos
recursos disponveis ao suinocultor (humanos, naturais, tecnolgicos e financeiros), das ameaas e
oportunidades que surgem fora da porteira, bem
como do risco que ele est disposto a assumir.
fundamental destacar a necessidade de

buscar e analisar informaes acerca do estabelecimento suincola, bem como do ambiente no qual ele
se insere, sobretudo das suas relaes com o
restante da cadeia produtiva (fornecedores, agroindstrias e consumidores). Por isso necessrio que
o produtor utilize ferramentas gerenciais para administrar o seu negcio. O grau de sofisticao destas
ferramentas pode variar em funo do porte e das
necessidades de cada um, as quais podem ser
utilizadas de forma individual, mas, sobretudo, em
conjunto com parceiros (vizinhos, associaes, assistncia tcnica, etc.). Alm de tornar mais segura
a tomada de deciso, esses instrumentos deixam o
produtor mais preparado nas negociaes com
compradores e fornecedores.
3.1 Viso estratgica do negcio

importante que o suinocultor tenha uma
viso estratgica do seu negcio. Para tanto deve:
Ter uma viso de longo prazo (cerca de dez

anos) estabelecendo metas de produo, produtividade, faturamento, lucro e condies adequadas para a aposentadoria e transferncia da
administrao para os herdeiros no caso das
pessoas idosas;
Saber quanto o suinocultor est investindo na

atividade e quais so as possibilidades de perdas (noo de risco);
Sempre ter uma viso de cadeia produtiva, ou

seja, compreender a relao do estabelecimento suincola com os fornecedores, os compradores e as exigncias do consumidor final no
Brasil e nos pases importadores da carne suna
brasileira.
A partir dessa viso estratgica,

fundamental ter e analisar informaes externas
propriedade, tais como:
Produtores vizinhos;
Associaes e cooperativas;
Revistas especializadas;
Programas de rdio e televiso;
Assistncia tcnica, rgos de pesquisa e

representantes comerciais;
Participao em feiras e eventos;
Internet.
A partir destas fontes de informao e do

debate com outros suinocultores:
Acompanhar as tendncias de preo do suno e

dos gros nas principais regies produtoras;
Acompanhar as mudanas nos fatores que

influenciam na remunerao do suinocultor;
Tentar compreender como isso interfere na

remunerao e nos custos do suinocultor e seus
concorrentes;
Acompanhar as discusses sobre os principais

pases importadores e tentar compreender
como isso afeta o volume de animais a serem
comercializados;
No tomar decises com base em situaes de

euforia de mercado;
3.2 As receitas do suinocultor

importante conhecer quais so os resultados a serem alcanados em cada tipo de sistema de
produo, tendo em vista que o preo obtido na
venda dos animais e, portanto, a remunerao do
suinocultor depender da forma como o comprador
avalia e valoriza os animais vendidos. Os critrios
de remunerao dependem em grande parte do vnculo do suinocultor com o elo de abate e processamento (independente, contrato de compra e venda
ou contrato de parceria) e o sistema de produo
(ciclo completo, produo de leites ou terminao).
O principal indicador de desempenho utilizado
para calcular a remunerao dos parceiros que
fazem a terminao a converso alimentar. A
mortalidade tambm afeta a remunerao tendo em
vista que altera a converso alimentar final do lote e
reduz o volume de animais entregues. A maioria das
agroindstrias remunera o suinocultor comparando
o seu desempenho com os demais integrados, hvendo portanto uma concorrncia entre estes.
Assim, a receita do parceiro em terminao depende do volume produzido e do preo do suno (vivo
ou carcaa), sobre o qual aplicado um percentual
relativo ao desempenho obtido pelo suinocultor.
A receita dos produtores de leito tambm
depende do volume produzido e do preo do leito
ou do suno (vivo ou carcaa), sobre o qual
aplicado um percentual relativo ao desempenho
obtido pelo suinocultor (ndices de produtividade).
Os trs principais indicadores de desempenho so a produtividade das matrizes, a converso alimentar (dos reprodutores e dos leites) e a
mortalidade. Alm disso, tendo em vista a necessidade de padronizao dos animais que seguem
para terminao, fundamental ter como objetivo a
entrega de leites na faixa de peso com maior
remunerao (geralmente entre 17 e 24 kg,
dependendo da agroindstria).
Os preos recebidos;
Os custos levantados por diversas instituies

(a Embrapa Sunos e Aves em conjunto com a
Conab calculam o custo de produo para
vrias regies).
fundamental manter o acompanhamento dos
custos de produo, que podem ser calculados
pela assistncia tcnica ou por profissionais
especializados. Entretanto, o prprio suinocultor
pode realizar esta tarefa, levando em conta os
fatores a seguir relacionados, que dependem do
vnculo do suinocultor com o elo de abate e
processamento (independente, contrato de compra e venda ou contrato de parceria) e do sistema de produo (ciclo completo, produo de
leites ou terminao).
No caso dos estabelecimentos em ciclo completo que so geralmente independentes, pesa mais
a definio do peso ideal de abate, que est relacionado ao preo do suno (vivo ou carcaa), ao preo
da rao e converso alimentar. Alm disso, algumas agroindstrias utilizam programas de tipificao
de carcaa, o que exige uma boa compreenso entre os critrios que iro valorizar a carcaa (espessura do toucinho, por exemplo) e as decises produtivas (sobretudo em relao escolha da gentica).
3.3. Gesto de custos de produo

Os custos de produo dependem dos preos
dos fatores de produo (mo de obra, gentica, rao e demais insumos), da quantidade utilizada e da
eficincia tcnica. Algumas aes gerenciais podem
ajudar na reduo dos custos, tais como:
Realizar levantamento de preo em dois ou

mais fornecedores;
Negociar o preo do transporte dos insumos em

funo das distncias percorridas, do volume e
da freqncia das entregas;
Adquirir gros em perodos de safra, nos quais

geralmente os preos so mais baixos;
Quando for necessrio adotar uma nova tecnologia, novo equipamento ou nova marca de produto deve-se avaliar quais so os impactos nos
custos de produo e, quando isso ocorre, avaliar se o maior custo compensado por ganhos
de produtividade.
3.4. Fatores a levar em considerao para o

clculo do custo da produo de leites
(UPL) e de sunos em ciclo completo
(CC)
Nos contratos de compra e venda para produo de leites e nos estabelecimentos independentes que produzem em ciclo completo, cabe ao suinocultor adquirir ( vista ou a prazo) os reprodutores, rao e demais insumos, assim como realizar
os investimentos em instalaes e equipamentos.
Nestes casos, deve-se considerar no custo de produo os itens listados a seguir:
Custos fixos (no so despesas, mas devem
ser considerados):
Depreciao das instalaes (vida til entre 15 e

20 anos) e equipamentos (vida til de 8 anos);
Juros sobre capital investido (no mnimo a poupana);
Juros sobre reprodutores (no mnimo a poupana).
Comparar os resultados atuais com:
Os custos obtidos nos anos anteriores (de preferncia organizados em tabelas e grficos que
mostrem a sua evoluo ao longo do tempo);
Os indicadores tcnicos obtidos pelo suinocultor

como converso alimentar, mortalidade, produtividade das matrizes etc. (podem ser acompanhados por tabelas e grficos);
Os resultados atuais obtidos por outros suinocultores;
Custos variveis:
Alimentao;
Aquisio de leites (quando for o caso);
Reposio de reprodutores;
Aquisio de doses de smen;
Mo-de-obra e seus encargos (incluir a familiar);
Produtos veterinrios;
Energia, gua e combustveis;
Transporte (quando for o caso);
Manejo e tratamento dos dejetos;
Manuteno e conservao;
Funrural, despesas financeiras e eventuais.
3.5. Fatores a levar em considerao para o clculo do custo da produo da terminao

(UT) em parceria
Nos contratos de terminao em parceria, o
fornecimento de leites, rao e a maioria dos medicamentos so fornecidos pela agroindstria, cabendo ao suinocultor os demais itens. Neste caso,
deve-se considerar no custo de produo:
Custos fixos (no so despesas, mas devem
ser considerados):
Depreciao das instalaes (vida til entre 15 e

20 anos) e equipamentos (vida til de 8 anos);
Juros sobre capital investido (no mnimo a

poupana).
A margem bruta o resultado da diferena entre

as receitas (faturamento) e os desembolsos em
um dado perodo (ms, trimestre ou ano). o
dinheiro que fica com o produtor;
O lucro a diferena entre as receitas e os

custos totais (desembolsos + depreciao + juros sobre capital investido);
Assim, sempre que possvel, o produtor dever

retirar da margem bruta um valor equivalente
depreciao, esta reserva servir para manter a
capacidade de investimento e os nveis de
produtividade desejados na granja;
Alm disso, importante verificar se, no curto

prazo, o capital que vem sendo investido na produo aufere rendimentos superiores queles
obtidos em poupana ou fundo de renda fixa
para que no haja o comprometimento financeiro do produtor (perda de capital).
Custos variveis:
Mo-de-obra e seus encargos (incluir a familiar);

Produtos veterinrios (quando for o caso);
Energia, gua e combustveis;
Manejo e tratamento dos dejetos;
Manuteno e conservao;
Funrural, despesas financeiras e eventuais.
3.7 Aspectos financeiros
Quando possvel, alongar ao mximo o prazo de

pagamento das despesas (desde que isso no
implique em juros acima da poupana) e reduzir
ao mximo o prazo de recebimento das receitas, reduzindo assim a necessidade de capital
de giro;
Obter financiamento pode ser necessrio, entretanto, o endividamento no pode comprometer o

seu caixa, ou seja, os gastos com o pagamento
das prestaes no pode comprometer a disponibilidade de capital de giro para continuar produzindo (compra de rao e insumos);
As linhas de financiamento mudam muito, necessrio se informar a cada plano de safra sobre as condies e prazos disponveis, alm
disso, importante consultar mais de um banco;
Manter reserva financeira a fim de cobrir eventuais gastos e a depreciao das instalaes e
equipamentos.
3.6 Anlise de resultados

Para analisar resultados econmicos da rotina de operao de uma granja de sunos importante que o produtor considere:
Estar atento aos indicadores zootcnicos e de

produtividade que interferem nos custos e na remunerao da produo conforme j comentado;
Distinguir a diferena entre custo de produo e

desembolsos;
Os desembolsos so as despesas rotineiras do

sistema de produo que implicam em pagamentos efetivos ( vista ou a prazo).
Alm dessas despesas, existem elementos que

compem o custo de produo que no implicam em pagamentos efetivos (depreciao das
instalaes e dos equipamentos e juros sobre
capital investido e reprodutores).
3.8 Associativismo e cooperativismo
Esses elementos devem ser considerados

porque as instalaes e equipamentos devero ser
repostos ao final de sua vida til, alm disso, os
recursos investidos poderiam estar rendendo juros
se aplicados na poupana ou em um fundo de renda
fixa ( o chamado custo de oportunidade do capital):
Fortalecer as organizaes de representao

dos suinocultores no mbito federal (ABCS), estadual (associaes estaduais) e municipal (clubes, associaes e sindicatos), atravs da participao efetiva nas assemblias, reunies e
votaes;
Quando membro de uma cooperativa, acompanhar a gesto da mesma atravs da participao efetiva nas assemblias, reunies e
votaes;
Exercitar a troca constante de informaes e experincias com outros suinocultores, a assistncia tcnica e os fornecedores, tentando comparar preos, custos, desempenho tcnico, problemas no rebanho, adequao ambiental etc.;
Sobretudo entre os suinocultores independentes

buscar formas para reduzir o custo da rao e
dos insumos atravs de compras conjuntas que
podem ser feitas por uma associao, clube ou
pequena cooperativa.
3.9 Registros e documentao
Manter a identificao dos animais (tatuagem,

brinco ou mossa), fichas individuais de acompanhamento, Guia de Trnsito de Animais (GTA) e
nota fiscal dos reprodutores;
Manter cpia dos borders e outros demonstrativos de desempenho disponibilizados pelas

agroindstrias;
Manter cpia dos contratos, seus aditivos e correspondncia recebida das agroindstrias, dos
fornecedores ou da assistncia tcnica e dos
rgos de fiscalizao e controle;
Manter registro das receitas, despesas, contas a

pagar, contas a receber e dvidas se for o caso;
Manter documentao sobre previdncia social

e contrato de trabalho quando for o caso.
As aes tomadas na granja com o objetivo de

impedir a entrada e disseminao de doenas
so denominadas de biossegurana. Este conceito tambm se amplia se pensarmos na produo como um todo, sendo assim, a compra e
a venda de animais e aquisio de insumos e o
manejo dos dejetos, devem ser estudados juntamente no plano de biossegurana, pois a menor
veiculao de agentes causadores de doenas
pode auxiliar para diminuir a presso de infeco no somente na granja alvo como tambm
em um determinado territrio. As aes tomadas
neste sentido, visam a otimizao da produo,
adequao ambiental e melhoria da qualidade
do produto final.
4.1 Localizao das granjas e isolamento

Os sistemas de produo estaro mais protegidos estando localizados o mais distante possvel
de outros sistemas, de estradas, de outras espcies
animais e de pessoas que tenham acesso a outras
granjas. Na prtica, alguns pontos importantes devem ser estudados antes da construo de um sistema de criao:
Evitar distncias inferiores a 1 km de estradas e

outras granjas;
Plantio de rvores que possam criar uma barreira vegetal;
Cercar a granja com tela de alambrado que

impea a entrada de outras espcies animais,
de animais selvagens e de pessoas desautorizadas;
Construir portaria de entrada na granja, carregador/descarregador externo (junto cerca de

limite) para que veculos de transporte de animais e insumos no adentrem as instalaes.
Veculos de visitantes e assistncia tcnica devem permanecer estacionados fora da cerca
perimetral;
Permitir somente a entrada de visitas e pessoal

tcnico, aps banho e troca de roupa. Solicitar
tambm que os mesmo tenham estado sem
contato com sunos por um perodo mnimo de
48 h;
Desinfetar qualquer produto suspeito de contaminao antes de introduzi-lo no sistema.
4 Biossegurana
Um rgido controle dos fatores de risco de
transmisso de doenas e de possveis fontes de
contaminao de alimentos fundamental para
garantir bons ndices de produtividade e a qualidade
do produto final.
Dispor de um veterinrio para inspecionar o

sistema de produo pelo menos uma vez por
ano;
No caso de ocorrncia de um surto de doena

de notificao obrigatria no sistema de
produo, comunicar imediatamente Agncia
Oficial de Defesa Sanitria, que orientar sobre
as providncias a serem tomadas.
4.2 Introduo de animais na granja
A entrada de animais na granja o principal

meio de transmisso de doenas entre os plantis.
Sendo assim, aes neste sentido a chave de um
programa de biossegurana. O produtor deve observar alguns pontos importantes neste sentido:
Adquirir animais de reproduo de mesma origem em Granjas de Reprodutores Sudeos Certificadas (GRSC), conforme a legislao da Secretaria de Defesa Agropecuria do Ministrio
da Agricultura, Pecuria e Abastecimento;
As granjas de reprodutores devem comercializar
animais obrigatoriamente livres de doenas como a Peste Suna Clssica, Aujeszky, Sarna,
Brucelose, Tuberculose e livres ou controlados
para Leptospirose. E podem tambm trabalhar
com doenas opcionais como Pleuropneumonia
e Pneumonia Enzotica, Disenteria Suna e
Rinite Atrfica. A instruo normativa 019/2002
do MAPA, poder ser consultada, pois trata da
legislao pertinente ao assunto.
Dispor de quarentenrio, distante das construes principais e onde os ventos dominantes

no soprem em direo s mesmas. Neste
local, os animais que entram na granja devem
ser examinados e tratados por um mdico veterinrio e somente serem introduzidos no plantel,
aps serem considerados aptos pelo mesmo;
Separar as leitoas recm-chegadas na granja

dos animais j existentes, alojando-as em baias
com seis a dez animais, propiciando um espao
2
mnimo de 2 m por animal;
Separar os machos recm-chegados na granja

em baias individuais com um espao mnimo de
2
6m ;
Adotar procedimentos para adaptao dos animais recm chegados flora microbiana do
rebanho atravs de manejo de exposio de
uma ou duas ps de fezes de porcas velhas e
restos de pario em cada baia, durante 20 dias
consecutivos;
Fazer a adaptao das leitoas flora do plantel

a partir de 5,5 meses de idade;
Iniciar a imunizao dos animais logo aps sua

acomodao na granja;
Fazer um programa de vacinao com orientao de um veterinrio;
Aplicar um programa de limpeza e desinfeco

das salas durante o vazio sanitrio.
indispensvel a adoo de um esquema de
vacinao para a preveno das principais
doenas, alm de um controle rgido de moscas
e roedores e a manuteno de todos os ambientes de criao limpos.
4.3 Qualidade dos alimentos ofertado aos

animais
Diversos agentes com potencial patognico
podem ser introduzidos nas granjas atravs dos
alimentos. Neste sentido, o produtor deve observar
em especial os seguintes pontos:
Adquirir insumos somente com origem conhecida;
Observar a presena de gros quebrados, fungados, brotados e carunchados, alm da quantidade de impurezas, onde possa haver potencial
de presena de micotoxinas;
Armazenar em local onde no haja a possibilidade de acesso de insetos e roedores;
A gua deve ser oriunda de fontes protegidas,

armazenada em caixas apropriadas e tratadas
com cloro na dose de 8 ppm;
O fornecimento de gua dever ser em bebedouros com vazo adequados idade animal.
4.4 Controle de ratos

Os roedores so problemas comuns em criaes de sunos pela fartura de alimento, pela presena de gua e pela oferta de abrigo. Os ratos podem causar grandes prejuzos, pois consomem
rao e contaminam o restante no consumido.
Trs espcies causam problemas: o rato preto,
habitante dos telhados (Ratus ratus), a ratazana
comum que se abriga em tocas no cho (Ratus
novergicus) e o camundongo que se abriga em
qualquer lugar (Mus musculus).
O controle dessa populao tem sucesso

quando integra as diferentes tcnicas, no chamado
de controle integrado, que incluem aes mecnicas, qumicas e biolgicas.
Como controle mecnico pode-se atuar no

ambiente onde o rato vai buscar alimento e abrigo e
inclui:
As estruturas das construes que devem dificultar ou impedir o acesso dos ratos ao interior
das instalaes como: construes de alvenaria
de tijolos; a vedao das portas com chapas de
lata ou o uso de portas e janelas metlicas, ou
revestidas com chapas de lato; a colocao de
abas de lata, como chapu chins, nos pilares
dos paiis de madeira construdos a mais de um
metro do solo;
Uso Correto dos Raticidas (apresentados no

comrcio na forma de p de contato, iscas em
p, iscas peletizadas ou iscas em blocos):
O p de contato deve ser colocado nos carreiros e entradas de tocas, sempre a mais
de meio metro de qualquer alimento, protegidos da chuva e da ingesto por outros animais e humanos;
A rea de depsito de insumos e preparo de

rao deve ser organizada, sem entulhos, tendo
um estrado de madeira (gradeado) com altura
que permita a limpeza da parte de baixo e
instalado distante no mnimo meio metro das
paredes, usado para empilhamento de sacos de
insumos; essa rea deve ser varrida a cada
preparo de rao, no deixando atrativos para
os ratos;
As iscas em p devem ser distribudas pelos

locais mais usados pelos ratos;
As iscas em blocos, tanto parafinados quanto resinados, com emprego de cereais modos ou inteiros, ou com os dois tipos misturados, assim com as iscas peletizadas, devem ser colocadas em locais de passagem
dos ratos, protegidas do acesso a outros
animais e humanos.
A limpeza das instalaes em desuso, por vezes transformadas em depsito de mveis velhos e outros objetos descartveis, por se tornarem locais de abrigo para os ratos;
A remoo de entulhos (restos de construes)

dos arredores das instalaes;
A roada da vegetao do entorno ou plantio de

vegetao rasteira (ex.: grama).
O uso de inimigos naturais, como os gatos,

desaconselhada por serem esses portadores de
agentes causadores de doenas em animais e nos
humanos. Os gatos so os hospedeiros definitivos
do Toxoplasma spp. e por isso, devem ser excludos
da criao. Desta forma o controle de ratos, sem o
uso de produtos qumicos, fica restrito s prticas
de controle mecnico.
Estabelecer um programa de controle, que

leve em considerao o tamanho da populao a
ser combatida, as habilidades desses animais e o
comportamento das diferentes espcies de ratos,
da a importncia da identificao da espcie.
Rato preto: fazer a primeira aplicao nas vigas

do telhado, usando isca em p ou em bloco,
fixando-as firmemente no caso dos blocos ou
fixando o recipiente, no caso de isca em p,
sempre sobre reas de corredor ou outras, aonde restos do produto no venham a cair em
local que possa ser ingerido pelos sunos; a
segunda e a terceira aplicao devem ser feitas
com intervalos de sete dias;
Ratazana: tomar o cuidado de fechar as tocas

no dia anterior aplicao, com uma p de terra
ou uma bola de jornal, para facilitar a identificao das tocas em uso garantindo o consumo da
isca. Fazer aplicaes como as para o rato
preto;
Camundongos: colocar as iscas ao alcance dos

mesmos, junto s paredes. Usar as iscas por
um a trs meses, para atingir os nveis de
toxicidade necessrios.
O uso de venenos no controle qumico, dentro

da tcnica de controle integrado, tem sido a alternativa mais usada no controle dos ratos. Nesse caso:
Manter esses produtos fora do alcance de crianas e animais domsticos.
Usar produtos qumicos com ao anticoagulante, de preferncia de atuao lenta;
Cuidar para que o veneno seja ingerido pelos

roedores, sem entrar em contato com os sunos;
Usar produtos com concentrao alta para ratos

e baixa para humanos e outros animais;
Cuidar para que os produtos raticidas sejam

guardados em local fechado e seco, longe de
inseticidas e herbicidas para no alterar o
cheiro;
Ateno: as iscas colocadas no cho devero ser

protegidas com telha goiva ou serem colocadas nos
furos de um tijolo, ou dentro de cano de barro,
evitando, dessa forma, que venham a ser ingeridas
por animais no alvos ou por crianas.
Inspecionar a propriedade para identificar sinais

da presena de ratos, como:
Adquirir machos cerca de 2 meses mais velhos

que as leitoas que iro cobrir;
O aparecimento de carreiros (trilhas) sem

vegetao prxima s instalaes;
Sons de movimento dos ratos, noite, em
paiis e casas;
Presena de fezes, urina e plos nas instalaes;
Roeduras (buracos nas paredes, sacaria);
Marcas de patas na poeira;
Marcas de gordura nas paredes e vigas;
Odor caracterstico;
Presena de ninhos com restos de alimento;
A agitao dos predadores ao entrarem
nesses ambientes (ces e gatos).
Dispor de, no mnimo, dois machos na granja;
Dar preferncia inseminao artificial;
Quando no utilizar a inseminao artificial

manter a proporo de 1 macho para cada 20
fmeas (leitoas e porcas) do plantel;
Repor os machos na taxa de 80% ao ano (idade

aproximada de descarte 24 meses);
Utilizar leitoas de linha fmea cruzadas, preferencialmente de raas brancas, com capacidade
de produzir 12 ou mais leites por leitegada;
A observao visual de ratos noite, com o uso

de lanterna, indica a presena desses animais
na rea;
Adquirir leitoas com idade entre 5 e 6 meses,

que apresentem um ganho de peso mdio dirio
mnimo de 650 g (100 kg aos 154 dias de idade)
e espessura de toucinho, entre os 90 e 100 kg,
prximo de 15 mm;
A visualizao deles durante o dia, pode ser

sinal de infestao alta, quando o instinto de
preservao da espcie superado pela
necessidade de busca de alimento.
As leitoas devem ser adquiridas em lotes equivalentes aos grupos de gestao, acrescidos de
15%, para compensar retornos e outros problemas reprodutivos;
Em complementao aos dados de produtividade, ateno especial deve ser dada qualidade
dos aprumos, a integridade dos rgos reprodutivos, ao nmero e distribuio das tetas (mnimo 12) e as condies sanitrias apresentadas
no momento da aquisio;
Repor as fmeas na taxa de 40% ao ano (idade

aproximada de 36 meses).
Determinao do tamanho de uma colnia:
5. Material gentico (reprodutores)

A base de toda a explorao agropecuria
o material gentico, razo pela qual se deve dar
toda a ateno sua escolha e aquisio. A garantia de uma boa produtividade tem como ponto de
partida os reprodutores, os quais devem responder
positivamente s condies ambientais que lhes sero impostas, gerando animais de abate que atendam s exigncias do mercado.
Adquirir os reprodutores, leitoas e machos, de

uma mesma origem, de granjas de reprodutores
sudeos certificadas (GRSC);
Utilizar machos de raa pura ou sinttica ou ainda cruzados que apresentem um ganho de peso
mdio dirio mnimo de 690 g (100 kg aos 145
dias de idade) com percentual de carne na carcaa acima de 60%, converso alimentar inferior a 2,3 e com bons aprumos;
Os machos devem ser de raas ou linhagens de

linha macho, diferentes, portanto, daquelas que
deram origem s leitoas;
Adquirir os primeiros machos com idade entre 7

e 8 meses;
6 Manejo dos animais

6.1 Pr-cobrio
Quando as prticas recomendadas de prcobrio no so adotadas, aumenta os riscos de
diminuio do desempenho reprodutivo dos animais
e da vida til de reprodutores, o que pode levar ao
comprometimento da produtividade do rebanho de
sunos e perda de benefcios econmicos para o
produtor.
6.2 Manejo dos machos
Fornecer aos machos de 2 a 2,5 kg de rao de

crescimento ou rao especfica de reposio
por dia dependendo do seu estado corporal, at
iniciarem a vida reprodutiva. Aps o incio de
vida reprodutiva fornecer dieta especfica para
cachaos, ou, na sua falta, dieta de gestao,
ao redor de 2 kg/dia;
Recomenda-se trabalhar com grupos pequenos

de leitoas (entre 6 e 10 leitoas/baia), o que facilita o manejo e permite contato eficiente do macho com cada uma das leitoas pr-pberes;
Estimular o cio, colocando o macho por 20 minutos na baia das leitoas duas vezes ao dia,
com um mnimo de 8 horas de intervalo, cerca
de uma hora aps a alimentao;
Passar por um perodo de adaptao de, no

mnimo, 4 semanas antes de realizar a primeira
monta;
No alojar o macho utilizado no estmulo do cio

em local que permita contato constante com as
leitoas;
Treinar os machos entre 7 e 8 meses de idade,

usando uma fmea que j teve mais de um
parto (plurpara), dcil, com reflexo de tolerncia
e de tamanho semelhante ao do macho;
Anotar quando o cio foi detectado na ficha correspondente, para prever a data de cobrio;
Duas semanas antes da data provvel de cobrio, fornecer s leitoas rao de lactao vontade para estimular a ovulao (tcnica conhecida como flushing).
Realizar a primeira monta com o peso mnimo

de 140 kg.
A freqncia de salto semanal deve ser

ajustada de acordo com a idade do cachao:
No mximo duas montas por semana entre 7 e

11 meses de idade;
At quatro montas por semana com idade acima

11 meses de idade;
Machos doadores de smen para IA so manejados com 1 a 2 saltos por semana e excepcionalmente 3 saltos semanais, enquanto que o
ritmo ideal de 3 saltos a cada 2 semanas.
6.4 Manejo das porcas
Agrupar as porcas desmamadas em lotes de

cinco a dez porcas, em baias ou em boxes individuais de pr-cobrio, localizadas prximas s
dos machos;
Manter um espao de 3 m por porca;
Utilizar mtodos para reduzir as agresses tais

como: agrupar as porcas por tamanho e lav-las
com gua e creolina; introduzir macho junto com
as porcas por um ou dois dias e reduzir o
estresse;
Estimular o cio das porcas no mnimo duas vezes ao dia, com um intervalo mnimo de 8 horas,
colocando-as em contato direto com o macho;
Fornecer rao de lactao vontade, do desmame at a cobrio;
Dispensar ateno especial para as porcas que

demorarem mais de 6 dias para manifestar o cio
aps o desmame.
6.3 Manejo das leitoas
Fornecer diariamente s leitoas de 2,5 a 3,0 kg

de rao de crescimento ou rao especfica de
reproduo, visando a reduo da variabilidade
de peso do lote, em duas refeies, at duas
semanas antes da cobrio. Os produtores que
no formulam essas dietas podem substitu-las
por rao de lactao;
No permitir o contato direto ou indireto das leitoas com o macho antes de completar 5 meses
de idade;
Iniciar o estmulo do cio aps 5 meses de idade,

utilizando um macho com bom apetite sexual,
acima de 10 meses de idade, dcil e no muito
pesado e registrar a data do cio em ficha
especfica;
Fazer o rodzio de machos para o estmulo e a

deteco do cio;
As fmeas com intervalo desmama cio (IDC)

maior do que 6 dias costumam ser menos
frteis, manifestando estro de menor durao
em horas e em conseqncia ovulam mais
precocemente.
6.5 Cobrio e gestao

Adotar medidas para que a cobrio seja praticada no momento mais adequado, para que o
ambiente em que so mantidas as fmeas esteja
limpo e bem arejado, e para que lhes seja fornecida
uma alimentao de qualidade e em quantidade
precisa o que contribui para o aumento da produtividade do rebanho e para a economicidade do sistema de produo.
Manejar as instalaes da cobrio e da gestao, segundo o sistema de uso contnuo;
Realizar limpezas dirias com cuidadosa raspagem e varredura das baias;
Desinfetar semanalmente as baias de cobrio

e as dos cachaos;
Fazer uma desinfeco completa por ano;
Manter a temperatura interna da instalao na

faixa de 16 a 22C, por meio de um correto
manejo de janeles, cortinas, aspersores ou
ventiladores e das portas e forros das salas,
controlando com um termmetro instalado na
parte central da instalao, a uma altura aproximada de 1,50 m, para facilitar a leitura;
Adotar duas montas ou inseminaes por leitoa

ou porca, mantendo um intervalo de 24 horas
entre elas. A porca com intervalo desmame-cio
de at 4 dias pode-se realizar uma terceira
cobertura 12 a 24 horas aps a segunda;
Alojar as fmeas, preferencialmente, em baias

individuais aps a cobrio e no caso de alojamento coletivo, mant-las no mesmo grupo de
cobrio;
O manejo da cobrio e os cuidados durante a
gestao tm influncia decisiva na produo de
leites, pois nessas fases ocorrem a fecundao dos vulos e o desenvolvimento e a fixao
dos embries no tero.
Manter as fmeas em ambiente calmo e com o

mnimo de movimento possvel, durante os 30
primeiros dias de gestao;
Alimentar as fmeas em gestao em duas refeies dirias, de acordo com a fase de gestao. Em geral, fornecer as fmeas 2,0 kg/dia de
rao de gestao at os 85 dias aps a cobrio e 3,0 kg/dia dos 86 dias de gestao at
transferncia para a maternidade;
Realizar as cobries em baias especficas, cujo

piso mantm cobertura de 20 cm de maravalha
ou alternativas que evitem a abrasividade e o
tornem no escorregadio;
Para o controle das infeces urinrias, fornecer

mensalmente a fmea rao de gestao contendo 3,0 kg de acidificante por tonelada, durante 10 dias consecutivos;
Conduzir, as fmeas e os machos para a baia

de cobrio, evitando qualquer procedimento
passvel de causar estresse, usando uma tbua
de manejo;
Aps a cobrio, fazer trs diagnsticos de gestao, nos intervalos abaixo:

- Aos 18 a 23 dias, na presena do macho;
- Entre 30 e 40 dias, usando um ultra-som;
- Visualmente, aos 90 dias de gestao;
Realizar as cobries sempre aps o fornecimento de rao (arraoamento) aos animais e

nas horas mais frescas do dia, no incio e no fim
da jornada de trabalho;
Fornecer gua vontade, de boa qualidade e

o
com temperatura mxima de 20 C, as fmeas,
estimulando o consumo;
Realizar a cobrio das leitoas no terceiro ou no

quarto cio, com idade mnima de 7 meses e 135
a 140 kg de peso;
Realizar a cobrio das porcas de acordo com a

recomendao baseada no intervalo entre o
desmame e a ocorrncia do cio;
Aplicar as vacinas recomendadas para a fase

de gestao;
Antes da cobrio deve-se proceder a adequada limpeza do posterior das porcas;
Descartar as fmeas que apresentarem qualquer uma das seguintes ocorrncias:

- Ausncia de cio (anestro) em leitoas que no
entraram na puberdade nos prazos previstos
para o lote durante o perodo de induo com
o macho;
- Danos severos nos aprumos;
Realizar a inseminao artificial na presena do

macho, com durao mnima de 4 minutos, evitando que seja forada a entrada do smen no
interior do trato reprodutivo da fmea;
Fornecer gua em abundncia s porcas, pois,

durante a gestao, o consumo individual pode
atingir 20 litros por dia.
Duas repeties seguidas de cio;

Dificuldades no parto;
Vulva infantil (leitoas);
Qualquer ocorrncia de doena;
Baixa produtividade em pelo menos duas
paries;
Transferir as fmeas para a maternidade 7 dias

antes do parto previsto, aps lav-las antes de
serem alojadas na sala de maternidade. Evitar
situaes de estresse, sempre utilizando tbua
de manejo e realizando esta tarefa em horrios
de temperatura mais amena.
Valores crticos e metas na fase de cobrio e gestao

(1)
Indicador
Valor Crtico
Taxa de partos (%)
< 80
Taxa de retorno ao cio (%)
> 13
Intervalo mdio desmame cio (dias)
> 08
Taxa de reposio anual de matrizes 1 ano (%)
< 12
< 20
< 30
Taxa de reposio anual de machos (%)
< 50
Relao fmeas por macho
18:1
(1)
Indica necessidade de identificar as causas e adotar medidas corretivas
6.6 Parto e lactao

O parto e a lactao so as fases mais crticas da produo de sunos. Portanto, todos os esforos dedicados nas fases anteriores podem ser
perdidos se ateno e cuidado especiais no forem
dedicados aos recm-nascidos. Por melhor que seja
o ambiente fornecido aos leites aps o parto, nunca ser melhor do que aquele oferecido pelo tero
da me. Na maternidade, portanto, o produtor encontra um verdadeiro desafio para garantir bons
resultados na sua atividade. A seguir so descritos
os principais pontos de manejo que devem ser
seguidos nesta fase de criao.
Manejar as salas da maternidade segundo o sistema todos dentro, todos fora, ou seja, entrada
e sada de lotes fechados de porcas, e proporcionar o vazio sanitrio considerando o planejamento de uso das instalaes da granja;
Alojar as porcas na maternidade cerca de sete

dias antes da data prevista do parto (considerar
a data mdia de previso de parto do lote);
As salas de maternidade devem fornecer dois

ambientes distintos: para as porcas, manter as
salas com temperatura interna o mais prximo
possvel de 18C, usando como referncia um
termmetro localizado ao centro da sala; para
os leites, os escamoteadores com a temperatura interna prximo de 34,0C na primeira
semana, reduzindo-se 2,0C por semana at o
desmame, a qual deve ser controlada por um
termostato instalado no interior de um escamoteodor em cada sala;
Meta
> 86
< 10
< 06
15
25
40
> 80
20:1
Certificar-se de que todos os equipamentos e

produtos necessrios para o parto estejam disponveis e limpos;
Fornecer rao de parto, contendo 3,0 a 5,0 kg/

tonelada de sulfato de magnsio (sal amargo) e
um antibitico de largo aspectro, a partir do alojamento das porcas na maternidade at cinco
dias aps o parto;
Logo que iniciar o parto, limpar o bere da porca

com um pano umedecido em soluo desinfetante base de iodo, antes de colocar os leites
para mamar, como medida preventiva para diarria dos leites;
No dia do parto, no fornecer rao para as porcas, deixando apenas gua disponvel. No dia
seguinte ao parto, fornecer cerca de 2,0 kg de
rao e aumentar gradativamente at o terceiro.
A partir da fornecer rao vontade;
As fmeas que no se alimentarem no dia seguinte ao parto, medir a temperatura retal. Se

apresentar temperatura acima de 39,8C medic-las sob orientao do veterinrio com 10 a
15 UI de ocitocina, antibitico injetvel e antitrmico. E quando possvel fornecer pasto verde
para fmea;
Normalmente no se deve interferir no parto, a

no ser quando a fmea no conseguir expulsar
os leites. Nesse caso, deve-se introduzir no canal vaginal uma mo enluvada para explorao,
e caso necessrio retirar os leites. Na hiptese
de no ter leito no canal e a porca no apresentar contrao uterina, aplicar de 10 a 15 UI
de ocitocina;
Quando a porca entra em trabalho de parto, dar

ateno especial aos recm-nascidos, limpando
e secando as narinas e a boca, massageando a
regio lombar e fazendo-os mamar o colostro. O
leito que nasce com o cordo umbilical curto
amarr-lo imediatamente aps o nascimento,
enquanto que os demais aguardar 15 a 20 minutos para reduzir a possibilidade de sangramento. Aps o corte do cordo umbilical importante fazer a desinfeco mergulhando-o em
iodo glicerinado num frasco de plstico. Porm,
o mais importante durante o parto auxiliar os
leites nas primeiras mamadas. Quanto mais
colostro os leites ingerirem nas primeiras horas
de vida, maior ser a proteo contra doenas e
a chance de sobrevivncia. Jamais permitir o
resfriamento dos leites nos dias frios, colocando aquecimento extra, se necessrio. O leito
que sofre resfriamento reduz a ingesto de
colostro e facilmente torna-se vtima de esmagamento ou inanio;
Em maternidade com piso compacto, usar uma

camada de maravalha na baia ou na cela de
pario, pelo menos at uma semana aps o
parto, para propiciar conforto aos leites, evitar
leses nos joelhos e facilitar a higienizao da
baia;
Cuidar para que as baias e principalmente os

escamoteadores permaneam sempre limpos e
secos. Se os escamoteadores no possurem
piso aquecido, manter permanentemente espessa camada de cama (maravalha) ou estrado de
madeira;
Limpar as salas de maternidade com p e vassoura, no mnimo duas vezes ao dia;

Na maternidade, o auxilio para que os leites
mamem suficiente quantidade de colostro essencial para evitar mortes por esmagamento ou
inanio e para preveno de doenas.
Logo aps o parto, recolher a placenta e os leites mortos, destinando-os para a cmara de
compostagem;
Dar ateno especial aos leites mais leves e

os que nasceram por ltimo, principalmente
quanto a ingesto de colostro, mantendo-os
bem aquecidos, para que no sofram resfriamento. Eliminar os leites com peso inferior a
700 g;
Fornecer rao pr-inicial aos leites, em comedouro prprio, a partir do stimo dia de vida,
cuidando para que no fique rao mida ou
suja no comedouro;
Durante a lactao vacinar as porcas, de acordo

com o programa de vacinao estabelecido;
Limpar as salas de maternidade duas vezes ao

dia, com p e vassoura;
Usar vassoura, p e botas especficas para cada sala de maternidade, com o objetivo de prevenir diarrias nos leites e a transmisso de
outras doenas;
Castrar os leites antes de completarem os 7

dias de idade, seguindo as instrues especficas;
Desmamar os leites entre 21 e 28 dias de idade, de uma nica vez, e sempre no mesmo dia
da semana (quinta-feira), seguindo as datas do
fluxo de produo implantado na granja;
Caso necessrio, pesar os leites ao desmame,

e transferi-los para a creche;
No desmame reunir os leites com baixo desenvolvimento e coloc-los em uma porca desmamada que ser eliminada do plantel (me de
leite para refugo). Aplicar 3ml de modificador
orgnico ou uma dose de ADE para cada leito;
Fazer induo do parto para as fmeas que no

parirem at um dia aps a previso do parto.
O leito com 12 a 24 horas aps o nascimento,

realizar os seguintes procedimentos: desgastar
os dentes com limas apropriadas, cortar/cauterizar cerca de 50% da cauda e, caso necessrio, pesar e identific-los;
No segundo ou terceiro dia de vida, aplicar

200mg de ferro dextrano;
As enxertias de leites podem ser feitas para

homogeneizar o peso e/ou o nmero de leites
por leitegada. Devem ser feitas at o segundo
dia de vida e se limitar a no mximo 2 leites
por leitegada. Normalmente seleciona-se uma
porca com bom aparelho mamrio e no
primpara para amamentar os leites mais leves
de um lote. Nos leites dessa leitegada aplicar
uma dose de modificador orgnico ou ADE e
orientar as mamadas dos leites por dois ou
trs dias fechando-os nos escamoteadores e
soltando-os para mamar a cada hora. Geralmente retira-se um ou dois leites das porcas
que possurem leites leves, trocando-os com
leites mais pesados;
A enxertia de leites mais velhos, com baixo

desenvolvimento, em outras porcas at o segundo dia do parto, pode ser feito, porm somente entre leitegadas do mesmo lote (mesma
sala);
Valores crticos e metas na fase de maternidade

(1)
Indicador
Valor Crtico
N. leites nascidos vivos/parto
< 10,5
Peso mdio dos leites ao nascer (kg)
< 1,4
Taxa de leites nascidos mortos (%)
> 5,0
Taxa de mortalidade de leites (%)
>10,0
N. Leites desmamados/parto
<10,0
N Mdio leites desmamados/porca/ano
<22,0
Ganho mdio de peso dirio dos leites (g)
< 200
Peso dos leites aos 21 dias (kg)
< 5,6
Peso dos leites aos 28 dias (kg)
< 6,8
Meta
> 12,0
> 1,5
< 3,0
<6,0
> 10,5
> 23,0
> 230
> 6,7
>7,7
(1)
Indica necessidade de identificar as causas e adotar medidas corretivas.
Obs. Os valores crticos e as metas podero variar de acordo com a gentica das porcas.
- Rao inicial: dos 45 dias de idade at a

sada da creche;
6.7 Creche
A transferncia dos leites da maternidade
para a creche (desmame) representa um perodo
crtico para os leites, pois eles deixam a companhia da me e de receber leite materno, passando a
se alimentar exclusivamente de rao, so transferidos para um novo ambiente e, geralmente, so reagrupados formando um novo grupo social. Por essa
razo, os cuidados dedicados aos leites, principalmente nos primeiros dias de creche, so fundamentais para evitar diarria, queda no desempenho e
mortes, conforme segue:
Manejar as salas da creche segundo o sistema

todos dentro, todos fora, ou seja, com a entrada e a sada de lotes fechados de leites e realizar vazio sanitrio entre cada lote. A sala onde
os leites sero alojados deve estar limpa desinfetada, com temperatura controlada (26C) e
livre de correntes de ar;
Alojar os leites na creche no dia do desmame,

formando grupos de acordo com a idade, sexo e
peso. Caso as baias de creche permitam, manter a mesma famlia de leites da maternidade
em cada baia;
Fornecer espao suficiente para os leites, con2

forme o tipo de baia (3 leites/m em baias sus2
pensas e 2,5 leito/m nas demais baias). Caso
a creche seja de piso compacto de alvenaria,
proporcionar cama de maravalha pelo menos
nos primeiros 14 dias de alojamento;
Manter a temperatura interna na sala prxima

de 26C durante os primeiros 14 dias e prxima
de 24C at a sada dos leites da creche;
Fornecer rao vontade aos leites, de acordo

com os seguintes critrios:
- Rao pr-inicial 1: do desmame at os 35
dias de idade;
- Rao pr-inicial 2: dos 36 at os 45 dias de
idade;
Fornecer rao diariamente, no deixando rao mida, velha ou estragada nos comedouros;
No caso de eventuais surtos de diarria ou de

doena do edema, retirar imediatamente a rao do comedouro e iniciar um programa de
fornecimento gradual de rao at controlar o
problema, alm de medidas especficas que
devem ser tomadas sob orientao veterinria;
Dispor de bebedouros de fcil acesso para os

leites, com altura, vazo e presso corretamente reguladas e gua potvel;
Se necessrio, vacinar os leites, de acordo

com a recomendao do programa;
Inspecionar cada sala de creche pelo menos

trs vezes pela manh e trs vezes tarde,
para observar as condies dos leites, dos bebedouros, dos comedouros, da rao e da temperatura ambiente, tomando cuidado para no
assustar os leites;
Nas creches com piso compacto limpar as baias

e corredores das salas com p e vassoura
diariamente;
Lavar as salas da creche com baias suspensas,

esguichando gua, com lava-jato de alta presso e de baixa vazo, no mnimo a cada trs
dias no inverno e a cada dois dias nas demais
estaes do ano;
Programar aes corretivas imediatamente,

quando for constatada qualquer irregularidade,
especialmente problemas sanitrios, e caso necessrio, transferir os leites doentes para a
sala hospital;
Registrar em cada sala as medicaes usadas

individualmente ou em grupos de animais;
Pesar e transferir para as baias de crescimento

os leites com idade entre 56 e 63 dias;
Sempre manter as cortinas ou janeles com

alguma abertura na parte superior, para manter
ventilao de higiene na sala;
Grande parte do desempenho dos leites na
creche depende da quantidade de gua e rao
que eles consomem nos primeiros cinco dias
aps desmame. Por esta razo, o conforto ambiental e a facilidade de acesso a gua e ao
alimento e de boa qualidade so fundamentais.
Prever uma caixa dgua por sala para medicamento/tratamentos coletivos, caso haja necessidade;
Valores crticos e metas na fase de creche

(1)
Indicador
Valor Crtico
Taxa de mortalidade de leites (%)
> 2,5
Converso alimentar (kg rao/kg de ganho)
>1,7
Peso mdio de referncia dos leites na sada da creche (kg)
Aos 56 dias
< 18,5
Aos 58 dias
< 19,5
Aos 60 dias
< 20,5
Aos 63 dias
< 22,0
(1)
Meta
< 1,5
< 1,5
> 20,0
> 21,0
> 22,0
> 23,5
Indica necessidade de identificar as causas e adotar medidas corretivas
6.8 Crescimento e terminao
Quando os sunos, ao sarem da creche, apresentam um peso compatvel com a idade e boas
condies sanitrias, as fases de crescimento e
de terminao transcorrem sem problemas.
O sucesso nas fases de crescimento e de

terminao depende de um bom desempenho na
maternidade e na creche. Nesta fase deve-se realizar os seguintes procedimentos:
Manejar as salas de crescimento e de terminao segundo o sistema todos dentro, todos

fora, ou seja, com a entrada e a sada de lotes
fechados de leites de mesma idade;
Dispor de bebedouros de fcil acesso para os

animais, com altura, vazo e presso corretamente reguladas atendendo a especificao do
fabricante;
Alojar os leites nas baias de crescimento e de

terminao no dia da sada da creche, mantendo os mesmos grupos formados na creche, ou
refazendo os lotes por tamanho e sexo;
Inspecionar cada sala de crescimento e de terminao pelo menos duas vezes pela manh e
duas vezes tarde, para observar as condies
dos animais, dos bebedouros, dos comedouros,
da rao e da temperatura ambiente;
Utilizar a lotao mnima de 1 animal/m ;
Manter a temperatura das salas entre 16C e

18C, de acordo com a fase de desenvolvimento
dos animais, monitorando-a com o uso de um
termmetro;
Limpar, diariamente, as baias de crescimento e

de terminao com p e vassoura;
Esvaziar e lavar, semanalmente, as calhas coletoras de dejetos. Depois de lav-las, manter, no

fundo, uma lmina de 5 cm de gua, de preferncia reciclada;
Implementar aes corretivas imediatamente,

quando for constatada qualquer irregularidade,
especialmente problemas sanitrios;
Registrar as medicaes usadas individualmente ou em grupos de animais;
Fornecer rao de crescimento vontade aos

animais at os 105 dias de idade, rao de
terminao 1 dos 105 at os 126 dias de idade
e rao de terminao 2 dos 126 dias de idade
at o abate, ou alimentar os animais no sistema
de restrio alimentar seguindo o protocolo de
cada programa alimentar;
Fazer a venda dos animais para o abate por

lote, de acordo com o peso exigido pelo mercado;
No deixar eventuais animais refugo (com desempenho prejudicado) nas instalaes, esses
animais devem ser vendidos junto com o lote ou
transferi-los para a sala hospital;
Valores crticos e metas nas fases de crescimento e terminao

(1)
Indicador
Valor Crtico
Taxa de mortalidade de animais (%)
> 1,0
Converso alimentar (kg rao/kg de ganho)
> 2,6
Peso mdio de referncia dos animais na sada para o abate (kg)
Aos 133 dias
< 78,0
Aos 140 dias
< 85,0
Aos 147 dias
< 92,0
Aos 154 dias
< 98,0
(1)
Meta
< 0,6
< 2,4
> 83,0
> 90,0
> 97,0
> 103,0
Indica necessidade de identificar as causas e adotar medidas corretivas.
7 Manejo sanitrio
7.1 Uso de vacinas
A preveno de doenas na suinocultura deve ser feita baseada em biosseguridade, uso correto
de vacinas e, principalmente, atravs do planejamento de produo que privilegiam o bem estar animal e evitam os fatores de risco. Na suinocultura, as
doenas que afetam os animais podem ser alocadas em dois grandes grupos:
A deciso de quais vacinas devem ser

usadas depende do acompanhamento veterinrio
para verificar quais doenas esto afetando o rebanho.
As vacinas tm por objetivo, estimular o sistema
de defesa do organismo, para que ele esteja
mais bem preparado a lutar contra as doenas.
Portanto, so instrumentos de preveno e isso
no quer dizer que com o uso das mesmas, o
animal vacinado estar totalmente protegido.
Atualmente existem vacinas no mercado para a
maioria das doenas infecciosas dos sunos.
Doenas epizoticas
So doenas infecciosas causadas por
agentes especficos que se caracterizam por
apresentar alta contagiosidade e altas taxas de
morbidade e mortalidade, a exemplo da peste
suna, doena de Aujeszky e sarna sarcptica.
Para preveno dessas doenas as aes
devem ser direcionadas contra o agente causador. Objetiva-se que esses agentes estejam ausentes na granja desde sua implantao.
De modo geral, recomendam-se o uso de

vacinas nas porcas para proteger as leitegadas contra a colibacilose neonatal, rinite atrfica e pneumonia enzotica no seguinte esquema:
Doenas multifatoriais
So doenas de etiologia complexa que

tendem a persistir nos rebanhos de forma enzotica, afetando muitos animais, com baixa taxa de mortalidade, mas com impacto econmico
acentuado, devido a seu efeito negativo sobre
os ndices produtivos. Neste grupo citam-se como exemplo a circovirose suna, a cistite das
porcas, a coccidiose, as pneumonias crnicas e
a sndrome da diarria ps desmame. As aes
para preveni-las devem ser direcionadas tanto
para os agentes infecciosos como para as
BPPS. Para isto, deve-se fazer uso de vacinas,
usar corretamente as instalaes, usar equipamentos adequados, utilizar boas prticas de
manejo e higiene para evitar os fatores de risco.
O objetivo de tais medidas manter estas
doenas num nvel de ocorrncia baixo que no
afetem significativamente os ndices produtivos.
Leitoas de reposio devem receber duas doses

a
durante a primeira gestao, sendo a 1 entre
a
60 a 70 dias e a 2 entre 90 a 100 dias de gestao; nos partos subseqentes basta aplicar
a
somente a 2 dose entre 90 a 100 dias de gestao. Outra opo aplicar a 1 dose da vacina com 10 a 15 dias aps a introduo da leitoa
no rebanho e a 2 entre 90 a 100 dias de gestao;
Tambm, recomenda-se o uso da vacina contra

a parvovirose para proteger os embries e fetos
durante a fase de gestao, no seguinte esquema:
- Leitoas: duas doses a partir dos 160 dias de
idade de forma que a segunda dose seja
aplicada cerca de 15 dias antes da cobrio;
- Porcas: uma dose 10 dias aps o parto;
Os machos normalmente so vacinados contra

a parvovirose e rinite atrfica uma vez a cada 6
meses;
Outras vacinas, atualmente disponveis no mercado, contra erisipela, leptospirose, pleuropneumonia sunas e mesmo vacinas autgenas, podem ser usadas, mas sua utilizao depende de
uma avaliao feita pelo veterinrio;
Acredita-se, porm, que a aplicao de muitas

vacinas no seja necessria em criaes pequenas que privilegiam o bem estar devido
baixa presso infectiva.
7.2 Prticas que privilegiam o bem estar

animal e o controle dos fatores de risco
Estudos ecopatolgicos foram realizados com
o objetivo de identificar fatores de risco que favorecem a ocorrncia de doenas multifatoriais nas diferentes fases de criao dos sunos, bem como estabelecer medidas para corrigi-los ou evit-los.
Fator de risco representa uma caracterstica do
indivduo ou do seu ambiente que quando
presente aumenta a probabilidade de aparecimento e/ou agravamento de doenas de rebanho ou outros problemas patolgicos. No Brasil,
foram identificados fatores de risco na maternidade, associados ocorrncia de diarria, mortalidade e baixo desempenho dos leites; na
creche, associados diarria ps-desmame e
vcio de suco; no crescimento-terminao, associados s doenas respiratrias, s micobacterioses e s artrites; e na reproduo associados ao tamanho das leitegadas e a infeco
ps-parto. Os resultados obtidos nesses estudos, somados queles obtidos em outros pases,
formam uma base de conhecimento para a
produo de sunos, evitando-se os fatores de
risco e consequentemente menor uso de medicamentos.
Recomendaes:
Adotar um programa mnimo de aplicao de

vacinas em cada fase de produo, para a preveno das doenas mais importantes da suinocultura, respeitando as instrues do Ministrio
da Agricultura, Pecuria e Abastecimento para
doenas especificas, como o caso da vacina
contra a peste suna clssica e a doena de
Aujeszky, que podero ser utilizadas apenas
com a permisso do rgo oficial de defesa sanitria;
Conservar as vacinas, mantendo-as em geladeira com temperatura entre 4C e 8C, ou conforme a recomendao dos fabricantes.
Na aplicao das vacinas, seguir os seguintes
procedimentos:
-
Conter os animais para ter segurana do trabalho realizado;

Usar uma caixa de isopor com gelo, para
manter os frascos de vacina refrigerados;
Usar uma agulha para retirar a vacina do
frasco e outra para aplicar a vacina nos animais;
Desinfetar o local antes da aplicao;
Usar agulhas adequadas para cada tipo de
animal e para cada via de aplicao (intramuscular ou subcutnea), de acordo com recomendao do fabricante;
Desinfetar a tampa de frascos contendo sobras de vacina e retorn-los imediatamente
para a geladeira aps o uso;
Aplicar as vacinas com calma, seguindo as
orientaes tcnicas, para evitar falhas na
vacinao e a formao de abscessos no
local da aplicao.
A seguir sero relacionados os principais fatores de risco ou procedimentos, por fase de produo, que devem ser considerados no controle de
doenas multifatoriais e proporcionar maior conforto
aos animais.
7.2.1 Maternidade
O aspecto mais importante na produo de
sunos na maternidade a mortalidade de leites,
cujas causas principais so o esmagamento e a inanio. Alm disso, as diarrias, principalmente a
colibacilose neonatal e coccidiose, so importantes,
pois prejudicam o desenvolvimento dos leites e, s
vezes, tambm provocam mortes como o caso da
colibacilose. Os principais fatores a serem observados para reduzir ou evitar a ocorrncia desses
problemas so:
Uso de um programa de vacinao contra a

colibacilose neonatal nas matrizes;
Transferncia da porca para a maternidade 7

dias antes do parto, utilizando-se tbuas de
manejo;
Uso de celas parideiras com rea mnima de 3,6

2
a 4,0 m ;
Uso de escamoteador com fonte de aquecimeno

to para os leites (32 a 26 C);
Desmamar os leites com peso mnimo de 7,3

kg e com idade no inferior a 25 dias;
Instalaes bem ventiladas com no mnimo 20%

de aberturas laterais, onde devero ser instalados cortinados ou janeles para evitar correntes
de ar no frio;
Evitar fatores de estresse como mistura de

o
animais, variaes trmicas superiores a 6 C,
correntes de ar frio, manter boa ventilao no
interior dos galpes pelo manejo correto das
aberturas;
Sala de maternidade com forro (madeira ou cortina) para proporcionar melhor conforto trmico
o
(18 a 22 C), reduzindo-se a amplitude trmica
na sala;
Evitar a superlotao das baias e das salas:

2
mximo 2,5 leites/m (baia com piso compacto)
2
e 3,0 leites/m (baias suspensas e com piso
3
ripado) e no mnimo de 1,4m de ar/leito;
Incentivar o consumo de rao durante o perodo de aleitamento, a partir dos 7 dias de idade;
Usar dieta adequada para a idade de desmame

dos leites. Lembrar que somente a partir dos
42 dias de idade que os leites podero
receber rao contendo apenas milho, farelo de
soja e ncleo;
Usar bebedouros adequados para leites de

creche (tipo concha ou chupeta/bite ball com
regulagem de altura), de fcil acesso, na altura
correta e com vazo de 1,0 a 1,5 litros/minuto).
Uso de desinfeces sistemticas da sala com

vazio sanitrio entre cada lote;
Assistir aos partos proporcionando os cuidados

aos recm nascidos e, principalmente, orientando os leites nas mamadas durante os dois
primeiros dias de vida;
Proporcionar ambiente limpo e desinfetado nos

primeiros dias aps o nascimento, limpando as
baias 3 vezes ao dia;
Alimentar bem as porcas durante a gestao

para que estejam em bom estado corporal por
ocasio do parto e produzam leites com peso
mdio maior que 1,5 kg; e fornecer rao
vontade durante a fase de lactao;
Fornecer gua vontade para a porca, utilizando bebedouros de reprodutor com vazo maior
que 3 litros por minuto.
Outros fatores de risco associados ocorrncia

de natimortalidade so:
Porcas velhas, com 6 ou mais partos;

Leitegadas grandes, com 13 ou mais leites;
Partos prolongados, com mais de 6 horas de
durao.
7.2.2 Creche
Nesta fase, as diarrias, a doena do edema
e a infeco por estreptococos so os principais
problemas sanitrios. Muitos fatores de risco que
favorecem a ocorrncia dessas patologias j foram
identificados. Para evit-los sugere-se:
Em regio com relevo acentuado construir a

creche na encosta norte ou topo de morro;
Produo em lotes com vazio sanitrio de 7 dias

para granjas mdias e grandes;
Com o aparecimento de sndromes distribudas mundialmente, afetando a sade dos leites a

partir do desmame, as prticas de manejo na fase
de creche vem sofrendo incrementos destinados ao
controle ou reduo de seus efeitos. Esse o caso
da Sndrome Multissistmica do Definhamento e do
vcio de suco.
Sndrome multisistmica do definhamento (SMD)
E difcil controlar a SMD ou circovirose suna
porque o vrus muito resistente, no existe um
tratamento efetivo para os sunos afetados. As vacinas comerciais estaro disponveis no Brasil
provavelmente no final de 2007. Esta sndrome
pode ocorrer nos sunos desde a maternidade at o
abate. Os melhores resultados de controle da
mortalidade e perdas por refugagem so obtidos
com mudanas de manejo, baseadas num plano de
correo de fatores de risco e de reduo de fatores
de estresse estabelecido por pesquisadores de
outros pases, denominado como "20 pontos de
Madec", os quais auxiliam no controle da circovirose num plantel de sunos.
Os 20 pontos de Madec podem ser resumidos

em 4 regras bsicas, listadas abaixo:
1. Reduo do estresse especialmente ambiental (variaes de temperatura, correntes
de ar e excesso de gases) e na densidade
animal.
2. Limitar contato suno suno evitar enxertias e misturas de lotes (idade, origem), diminuir a densidade.
3. Boa higiene adotar o sistema todos dentro todos fora de forma rigorosa, uso de desinfetantes eficazes para o PCV2, exercer
medidas de biossegurana.
4. Boa nutrio para auxiliar o bom funcionamento do sistema imune (uso de anti-oxidantes,
por
exemplo).
Tambm
importante fazer manejo adequado do

colostro.
Os circovirus so muito resistentes a desinfetantes de uma maneira geral, principalmente por ficarem protegidos na matria orgnica. Desta forma
importante uma limpeza geral com uso de detergentes antes do uso de desinfetante efetivos contra
o vrus.
O vcio de suco uma alterao psquica que
leva os leites ao hbito de sugar umbigo, vulva
ou prega das orelhas logo aps o desmame,
com prejuzo ao desempenho dos animais, sendo, portanto considerada uma doena multifatorial. Os principais fatores a serem observados
para reduzir ou evitar a ocorrncia desse vcio
so:
Peso mdio ao desmame maior de 7,3 kg;

Bebedouro especfico para os leites na
maternidade;
Ausncia de diarria na primeira semana
aps o desmame;
O mesmo tipo de bebedouros para os
leites na maternidade e creche;
Orientao do eixo do prdio adequado;
Ausncia de sarna no lote;
Fornecer rao vontade aps o desmame;
Realizar vazio sanitrio na creche.
doenas necessrio observar

recomendaes:
as
seguintes
Em produtores que s terminam os sunos,

adquirir os leites de um nico fornecedor;
Realizar vazio sanitrio de 7 dias entre lotes,

com lavagem e desinfeo das instalaes;
No usar galpes com capacidade para abrigar

mais de 500 sunos;
Usar espao de no mnimo 1m /suno na terminao;
Manter boa ventilao no interior dos galpes,

mesmo nos dias frios, mas evitar variaes
o
trmicas superiores a 6 C e correntes de ar frio
sobre os animais, atravs do correto manejo
das cortinas ou janeles; isso importante para
reduzir a quantidade de poeira e de microorganismos em suspenso;
Evitar temperaturas inferiores a 15 C na fase de

crescimento;
Proporcionar no mnimo 3m de ar/suno alojado;
Realizar controle integrado de moscas na propriedade.
Linfadenite
Uma das doenas de importncia econmica
que ocorrem na fase de crescimento e terminao
a linfadenite granulomatosa, provocada por Mycobacterium do complexo avium (MAC) onde os principais fatores que devem ser observados so:
Evitar o transporte de insumos e/ou raes, no

mesmo caminho que transporta animais;
Quando produzir rao na propriedade seguir as

boas prticas de produo;
Evitar o acesso de animais (gatos, galinhas,

ces, dentre outros) a fabrica de rao;
Acondicionar a rao pronta em embalagem e

depois fech-la;
7.2.3 Crescimento e terminao
Tratar a gua para fornecer aos sunos;
Os problemas sanitrios mais importantes

nessas fases so as doenas respiratrias (rinite
atrfica e pneumonias) e as infeces por estreptococos, mas as diarrias como a ilete e as coltes
tambm merecem ateno. Para prevenir essas
Manejar a instalao com vazio sanitrio entre

lotes;
Manter os comedouros e bebedouros limpos;
Em rebanhos de ciclo completo os principais

fatores associados com linfadenite foram:
Transportar os animais para o frigorfico usando

a densidade padro de 238 a 285 kg de peso
2
vivo/m de carroceria;
Formar lotes com menos de 250 animais alojados no mesmo galpo;
Dimenso do rebanho igual ou maior de 25

matrizes;
Formar lotes de leites com menos de 10 origens.
Manter as instalaes em bom estado de

conservao.
No ter piso ripado ou parcialmente ripado na

creche;
M qualidade da higiene da creche por ocasio

da visita, atravs de uma avaliao subjetiva
feita pelo tcnico, considerando a higiene dos
animais, das baias, dos comedouros e das
instalaes.
Dois dos fatores de risco acima esto diretamente relacionados m qualidade da higiene
na creche, que podem ser corrigidos atravs de
programas adequados de limpeza e desinfeco. O piso ripado na creche protege contra a
doena, pois impede que os sunos entrem em
contato permanente com matria orgnica da
baia, como fezes, urina, restos de rao, por
exemplo. Portanto, a ausncia de piso ripado na
creche um fator de risco associado m
qualidade da higiene. Rebanhos com mais de
25 matrizes um fator de risco, porm praticamente impossvel intervir neste fator, pois
dificilmente os criadores aceitam uma reduo
de sua capacidade produtiva, o que estaria se
contrapondo tendncia de produo em escala que a indstria suincola tem apresentado.
7.2.4 Reproduo
Os principais problemas sanitrios que afetam a reproduo da fmea suna so as infeces
inespecficas do aparelho genital e urinrio e a parvovirose. Fatores importantes a serem observados
na preveno dessas infeces e para aumentar o
tamanho das leitegadas so:
Para formao do plantel e reposio de porcas,

escolher leitoas filhas de porcas cuja mdia de
nascidos totais/parto seja de pelo menos 11 leites;
Utilizar um bom programa de vacina contra a

parvovirose;
Realizar a cobrio em local adequado (baia

com espessa camada de cama ou areia); e com
tempo de cobrio ou inseminao artificial
superior a 4 minutos;
Evitar temperaturas acima de 28 C no primeiro

ms aps a cobertura;
Manter as porcas bem nutridas com escore

visual de 3 a 4 antes do parto e de 2 a 3 no
desmame;
Manter uma taxa de reposio anual de fmeas

40% para estimular a imunidade de rebanho,
mas com o cuidado de no manter porcas
improdutivas no plantel para no comprometer a
produtividade geral do rebanho;
Evitar brigas entre as porcas no ps desmame:

usar celas individuais ou criar reas de fuga;
Evitar infeces no aparelho geniturinrio;
Artrite no abate
Nos ltimos anos as condenaes de carcaas por artrites do tipo serosanguinolentas, encontradas pela inspeo no abate tem causado grandes
prejuzos ao setor suincola. Um estudo epidemiolgico realizado no meio-oeste de Santa Catarina
identificou os seguintes fatores a serem observados
para reduzir a ocorrncia de artrites nos lotes de
sunos terminados:
Evitar sunos de granjas com histrico de condenaes por artrite em lotes anteriores;
Manter os piso das baias em bom estado de
conservao;
Manter boa higiene das porcas e machos no

perodo de cio e cobertura;
Sunos do sexo feminino tm menor predisposio ao problema;
Limpar as baias 3 vezes ao dia onde as porcas

so alojadas aps o desmame;
Colocar forro no teto das instalaes;
Manter as porcas com bons aprumos e sem

leses de casco;
Realizar duas limpezas dirias nas baias;
Cuidado especial deve ser dado ao sistema de

fornecimento de gua para as porcas fornecendo bebedouros adequados, vazo de 3 litros/
minuto, com canalizao no exposta ao sol.
Sala hospital um local apropriado e separado

das outras instalaes, destinada a tratar os animais doentes da granja. Os sunos doentes da
creche e/ou crescimento-terminao e/ou da
gestao coletiva, quando deixados na mesma
baia, sofrem competio e so intimidados pelos
companheiros. Nessas condies eles tm poucas chances de recuperao, mesmo que sejam
medicados individualmente. Tambm, sunos
doentes sob estresse que sofrem na baia de
origem, potencialmente excretam mais agentes
patognicos, facilitando a disseminao da
doena entre os companheiros de baia. A separao destes animais numa sala hospital, com
menor densidade animal e ambiente mais confortvel, alm de propiciar maior chance de
recuperao, auxilia na preveno e disseminao da doena no rebanho. A sala hospital pode
permitir o alojamento de trs categorias de sunos: leites de creche, sunos de crescimentoterminao e opcionalmente reprodutores. Por
isso deve proporcionar trs tipos de baias: algumas pequenas para tratamento de sunos doentes com at cinco meses de idade (com capacidade para dois a quatro sunos cada), outras
maiores para manuteno dos animais recuperados (com capacidade para seis a oito sunocada) e caso necessrio baias para alojamento
de reprodutores. Nas baias menores fornecer
espao de 1,5m/animal, nas maiores 1,2m/
animal e para reprodutores 3,0m /animal.
Um dos problemas que interferem diretamente no desempenho e sobrevivncia dos leites recm nascidos a sade da porca. Os principais fatores de risco identificados que favorecem a ocorrncia de problemas com a porca no parto e
puerprio so:
Densidade da urina maior que 1012, indicando

baixa ingesto de gua;
Porcas excessivamente gordas, com estado nutricional visual maior ou igual a 4 (escala de 1 a
5) ou espessura de toucinho maior 19 mm;
Intervalo entre a transferncia da porca da gestao para maternidade e o parto menor ou

igual a 4 dias.
7.3 Controle de endo e ectoparasitos

Endoparasitos
Manter um programa de controle evitando
perdas. Principalmente em leites na fase de maternidade e creche, para Isospora suis (coccidiose)
prevenir com higiene dos escamoteadores e baias,
e controlar com administrao de anticoccidianos
via rao ou aplicao oral. A administrao de antihelmnticos via rao para adultos, nas diferentes
fases, deve ser suspensa no perodo pr-abate de
acordo com o produto utilizado.
Ectoparasitos
Manter vigilncia no plantel atendendo as
mudanas de comportamento (coar) indicando a
presena de parasitos. Vistoriar regularmente o
plantel para detectar a presena de piolhos, pulgas
e outros parasitos. Em animais alojados em
terminao oriundos de criao ao ar livre observar
a presena de pulgas (Tunga penetrans bicho de
p).
Essencialmente a sala hospital deve ser o local mais higinico e confortvel da granja, ser livre
de correntes de ar, ter um ambiente trmico que
satisfaa as exigncias dos animais, ter boa higiene,
permitir limpeza adequada e desinfeco das baias
e fcil acesso dos sunos gua e alimento, porque
ali sero alojados animais doentes. A seguir so listadas algumas recomendaes vinculadas s caractersticas dessa instalao:
O piso deve ser bem drenado aquecido ou revestido com espessa camada de maravalha ou
em cama sobreposta com 50 cm de altura;
Instalar uma caixa dgua exclusiva para a sala

hospital, para facilitar a adio de medicamento
na gua dos animais;
Cada baia deve dispor de um bebedouro e um

comedouro de fcil acesso pelos sunos;
Os comedouros devem permitir o fornecimento

de pequenas quantidades de alimento duas vezes ao dia, para no deixar sobras de alimento
(preferencialmente no devem ser automticos
ou semi-automticos).
7.4 Sala hospital

A sala hospital deve fazer parte da granja e
pode ser construda no interior da cerca perifrica
de isolamento, porm respeitando uma distncia de
10m da mesma. O local dessa instalao deve ser
seco, com boa insolao e do lado oposto aos ventos predominantes. Opcionalmente a sala hospital
pode ser anexa a outra instalao, porm com parede cega e rea de circulao independente.
Nesta instalao, algumas questes de biossegurana devem ser atendidas:

-
Uso exclusivo de materiais de limpeza (ps

e vassouras);
Seringas e agulhas para medicaes;
Cachimbo para conter os sunos e calados
para o operador;
Recomenda-se a instalao de um sistema
de nebulizao que permita fazer desinfeces areas.
Verificar a freqncia respiratria com o animal

deitado (normal 25 a 30 vezes/minuto numa
temperatura ambiental de 20C);
Se necessrio trat-lo de acordo com protocolo

estabelecido pelo veterinrio;
Analisar o ambiente (conforto, competio) e

decidir se ele pode ficar na baia ou se
necessrio remov-lo para a sala hospital;
Inspecion-lo duas vezes ao dia, com tomada

da temperatura retal, e havendo necessidade
remov-lo para a baia hospital.
7.4.1 Capacidade da sala hospital em uma granja

Em uma granja de 200 matrizes de ciclo
completo (desmame de 400 leites/ms) a sala hospital deveria ter capacidade de alojar cerca de 32
leites ou seja, 8% da mdia de leites desmamados. Em unidades de produo de leites at a
creche, prever lugares para alojar cerca de 5% de
leites desmamados/ms. (Ex. desmame mensal de
400 leites, prever espao para 20 leites). Em uma
unidade de terminao com produo em lotes e
vazio sanitrio, a sala hospital deve permitir o
alojamento de 6 a 8% dos sunos alojados. Nesse
caso, se forem alojados um total de 500 sunos a
sala hospital deve possuir espao para alojar entre
30 a 40 animais.
Se na sala hospital for considerada tambm o
alojamento de reprodutores doentes, preciso
considerar tambm lugares individuais para
alojar cerca de 2 a 4% de reprodutores do
plantel.
7.4.2 Manejo da sala hospital

Transferir para a sala hospital os sunos com
dificuldade de locomoo, leses, prolapsos, canibalismo, com sinais clnicos de doena e/ou que esto sendo hostilizados ou agredidos pelos companheiros da baia e com limitaes para terem acesso
gua, rao ou rea de descanso.
Na verificao de algum
proceder da seguinte forma:
suno
doente
Identificar o animal com basto marcador, spray

ou brinco;
Examin-lo cuidadosamente;
Tomar a temperatura retal (normal 38,6C a

39,5C);
Quanto ao manejo na sala hospital sugere-se:
Os sunos devem ser examinados duas vezes

ao dia;
As baias devem estar secas, limpas, quentes e

com boa cama no local de descanso;
Apenas uma pessoa deve cuidar dessa

instalao (preferencialmente a mesma que cuida do crescimento-terminao);
A gua deve ser limpa e estar disponvel em

bebedouro adequado;
Fornecer rao duas vezes ao dia em pequenas

quantidades, aps retirar as sobras;
Manter um sistema de registro das medicaes

realizadas e dos destinos dos animais tratados
nesta sala;
Se o problema for entrico fornecer rao com

no mximo de 16% de protena bruta, e se
necessrio medicada sob orientao veterinria;
O tempo mdio de recuperao de sunos de
creche, crescimento e terminao na sala hospital de quatro dias, mas muitos leites podem
levar de 1 a 3 semanas, dependendo do problema patolgico, do estado em que o animal se
encontra e, principalmente, do cuidado e tratamento individualizado fornecido pelo produtor.
Vale salientar que para o sucesso na recuperao dos sunos doentes na sala hospital, alm
do ambiente adequado a ser fornecido, essencial seguir orientaes de tratamento medicamentoso correto, orientado por veterinrio.
Para sunos com dificuldade de locomoo, deve-se prever o fornecimento da gua diretamente na boca, utilizando garrafa plstica ou mangueira (a hidratao fundamental na recuperao de sunos doentes);
Se necessrio, fornecer aquecimento extra e/ ou

usar abafadores nas baias para manuteno da
temperatura de conforto;
Na sala hospital fazer desinfeces por nebulizao da sala (aparelho costal ou nebulizadores
automticos) 2 a 3 vezes por semana e por
pulverizao sempre que uma baia estiver vazia. Isto importante para reduzir a contaminao local e reduzir as chances de disseminao
do problema para outras instalaes da granja;
Os sunos recuperados, dependendo da disponibiidade de baias podem ser mantidos at o peso
de abate (cerca de 100 kg) ou serem comercializados, depois de expirado os perodos de carncia dos medicamentos utilizados. Aqueles
que no apresentarem melhora clnica em trs
dias, o tratamento deve ser modificado sob
orientao do veterinrio, ou caso no tenham
chance de recuperao devem imediatamente
ser eliminados (sacrifcio humanitrio) e destinados para um sistema de compostagem de carcaas. A sala hospital no deve ser vista como um
local de depsito de animais doentes, onde os
sunos so alojados apenas para serem descartados ou sacrificados e sim como local apropriado para recuperao de animais doentes.
Experincias prticas indicam uma taxa de
recuperao que pode chegar at 80%, com significativo retorno econmico para o produtor.
8 Uso de antimicrobianos
intolervel a presena de resduos nos alimentos. Aumentado assim, a responsabilidade dos
profissionais da suinocultura quanto segurana do
uso de antimicrobianos, sendo sua prescrio de
atribuio exclusiva do Mdico Veterinrio responsvel tcnico da granja.
Antimicrobianos: so produtos com capacidade

de destruir ou inibir o crescimento de microorganismos. As primeiras substncias descobertas,
denominadas antibiticos, eram produzidas por
fungos e bactrias. Atualmente, so sintetizados
em laboratrios farmacuticos e incluram outros
compostos que no so originados de microorganismos. Sua ao pode ser bactericida matando a bactria ou bacteriosttico quando inibe
seu crescimento e reproduo.
Usos: Na suinocultura, os antimicrobianos, so
correntemente usados com trs propsitos: teraputico, preventivo e como promotores de crescimento (melhoradores de desempenho).
Teraputico: o antimicrobiano usado em doses
curativas (altas) quando a doena j est
instalada.
Preventivo: so usadas em rebanhos contaminados com bactrias patognicas para evitar o
aparecimento da doena. As doses so
intermedirias.
Promotor de crescimento: so usadas em qualquer tipo de rebanho para melhorar o desempenho dos animais. As doses so baixas.
8.1. Uso teraputico

O uso teraputico de antibitico depende do
diagnstico da doena, determinao do agente
etiolgico e prescrio veterinria. Pode ser administrado de forma injetvel ou oral por meio da rao ou gua. A deciso de optar pela forma injetvel
ou oral deve considerar vrios fatores, entre eles
podemos destacar a manifestao da doena no rebanho. Nos casos graves, com febre e dificuldades
de acesso ao alimento e gua, a melhor opo a
injetvel. Exemplos de situaes onde se usa a via
injetvel so: surtos de pleuropneumonia, doena
de Glsser, septicemias, meningites, MMA, artrites
entre outras. Em doenas endmicas, com apresentao crnica, onde todo o lote est em risco o
tratamento oral indicado a exemplo da rinite
atrfica e pneumonia enzotica.
A forma injetvel possui a vantagem de tratar
individualmente os animais com preciso na dosagem. As desvantagens desta forma so: o tempo
para aplicao, a mo de obra necessria e o stress
que causa aos animais. Dependendo da estrutura
da granja, os animais podem ser retirados do lote e
tratados individualmente numa sala hospital.
Cuidados a serem tomados na administrao de

um antimicrobiano injetvel:
-
Conferir o prazo de validade e as condies

de conservao do produto;
Conferir se a concentrao do princpio ativo no produto aquela prescrita pelo veterinrio;
Seguir a orientao da bula quanto s misturas, resuspenso, etc;
Utilizar agulha estril e de tamanho adequado para o tipo de aplicao, intramuscular,
subcutnea etc., levando em considerao
o tamanho dos animais;
Anotar a data e horrio de aplicao;
Identificar os animais para que o tratamento
seja efetuado conforme a prescrio.
A forma oral pode ser utilizada por meio da

gua ou rao, com a vantagem da economia de
tempo e manejo na administrao do antimicrobiano
a um grande nmero de animais. A principal desvantagem desta forma de tratamento a variao
de consumo de rao e gua, tanto pelos sunos
saudveis, mas especialmente pelos doentes que
diminuem sua ingesto. Outras limitaes so os
sistemas automatizados de distribuio de rao e a
capacidade da granja de abastecer rapidamente o
silo com a rao medicada, isto pode atrasar o incio
do tratamento agravando os sintomas clnicos e as
perdas pela doena. A medicao via gua tem a
vantagem da rpida distribuio para um grande
nmero de animais, mas exige solubilidade do produto e um sistema de fluxo adequado, normalmente utilizada por perodos curtos.
Cuidado a serem tomados na administrao de
um antimicrobiano via oral:
-
Identificao e acondicionamento adequado

dos produtos;
Determinao, de forma mais precisa possvel, do consumo dirio de rao/gua para a
fase do lote a ser medicado;
A elaborao de uma boa mistura onde o
princpio ativo esteja disponvel de forma
uniforme;
Identificao correta da rao medicada;
A adequao do sistema de distribuio de
gua para garantir o acesso dos animais
gua tratada;
Registro das informaes do produto, dose,
data e identificao do lote medicado;
8.2 Uso preventivo

Outro uso de antimicrobianos pela via oral,
misturado s raes ou na gua, para preveno da
ocorrncia de doenas em animais infectados por
bactrias patognicas. As doses indicadas so menores que as teraputicas e suficientes para evitar o
aparecimento da sintomatologia e diminuir a presso de infeco ambiental na granja. Os cuidados
quanto formulao, operacionazao e distribuio da rao e gua so os mesmos citados no
item anterior.
8.3 Uso como promotor de crescimento

As substncias classificadas como promotores de crescimento so administrados em pequena
dosagem, como aditivos nas raes e melhoram o
desempenho zootcnico dos animais em termos de
crescimento e converso alimentar. Atualmente, os
antimicrobianos so amplamente utilizados com
este propsito na suinocultura. Embora sem uma
concluso definitiva, existem algumas hipteses
sobre as formas de ao dos antimicrobianos que
combinadas agiriam como promotores de crescimento. Entre estas aes esto: efeito na economia
de nutrientes, efeito protetor contra a produo de
toxinas no trato gastrintestinal, efeito no controle de
doenas sub-clnicas e efeito metablico.
Legislao:
A legislao brasileira quanto ao uso de
antimicrobianos nas raes possui normativas
em relao identificao, rotulagem, controles
e perodo de retirada anterior ao abate que
esto disponveis na pgina eletrnica do Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento
(MAPA) www.agricultura.gov.br. Os princpios
ativos que eram utilizados na suinocultura e
atualmente esto proibidos so: avoparcina, cloranfenicol, nitrofuranos, olaquindox e carbadox.
A portaria 193/1998 do MAPA determina
que as penicilinas, tetraciclinas e sulfonamidas
sistmicas sejam evitadas como aditivos alimentares e/ou promotores de crescimento, restringindo seu uso teraputica.
A identificao do produto incluso como
promotor de crescimento na rao fundamental para que o Mdico Veterinrio possa considerar na prescrio de outros tratamentos.
8.4 Cuidados gerais
Manter um sistema de registro do uso de antimicrobianos, tanto injetveis como orais;
Manter o estoque dos produtos em local limpo,

arejado sem interferncia de luz, umidade e
temperatura;
Os medicamentos injetveis e o material descartvel como agulhas e luvas devem ser estocados em local apropriado (farmcia) protegido
de poeiras com limpeza sistemtica;
dutividade e para evitar prejuzos previsveis na

produo:
Respeitar rigorosamente a legislao vigente do

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, que normatiza os padres mnimos de
diversas matrias-primas empregadas na alimentao animal;
Usar somente promotores de crescimento grampositivos aprovados pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento;
Usar antimicrobianos gram-negativos somente

quando prescritos por um veterinrio, respeitando o perodo de retirada pr-abate;
Verificar a disponibilidade, os custos para a

compra e o processamento dos ingredientes
que iro compor as dietas dos sunos;
Utilizar ingredientes de boa qualidade na fabricao de raes, principalmente em relao

quantidade e disponibilidade de nutrientes e
pureza (livres de micotoxinas e de contaminantes);
Monitorar a qualidade e a conservao dos ingredientes;
Adquirir concentrados, ncleos, premixes, e outros produtos a serem utilizados no preparo das
raes, em empresa registrada no Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento e que,
portanto, correspondam s especificaes legais e tcnicas e seguem as normas de boas
prticas de fabricao de produtos para alimentao animal;
Formular as dietas com a assistncia de um nutricionista ou, se no for possvel, seguir as frmulas recomendadas pelos fabricantes de comcentrados, ncleos e premixes;
Calcular as frmulas com base na composio

dos ingredientes e nas exigncias dos animais,
recalculando-as sempre que foram trocadas as
partidas de ingredientes;
Pesar os ingredientes e preparar as dietas em

misturadores de rao;
Manter as dietas preparadas, por um perodo

mximo de 21 dias, em silos ou em sacos,
armazenados em local limpo, seco e ventilado;
Monitorar a retirada de aditivos e de outras medicaes, seguindo a recomendao oficial,

para evitar qualquer tipo de resduo nas carcaas.
Descartar os produtos com data de validade

vencida.
9 Produo de alimentos balanceados

9.1 Preparo de raes
A mistura dos ingredientes das dietas para
sunos deve ser realizada em um local prprio e
adequado para este fim. indispensvel que haja
uma permanente preocupao com a segurana
alimentar e a rastreabilidade do processo. Desta
forma, toda fbrica dever ser auditada quanto s
questes que afetam a qualidade dos alimentos.
Este tema descrito minuciosamente no Manual de
Boas Prticas de Fabricao para Estabelecimentos
de Produtos para Alimentao Animal (Manual...,
2005).
Nem todo produtor ou granja apresenta condies de realizar a mistura de ingredientes. O
custo de produo e a qualidade dos produtos
so geralmente melhores quando uma fbrica
de alimentos para animais compartilhada por
um grupo de produtores atravs de uma associao.
Uma fbrica de alimentos para animais deve ser
cuidadosamente planejada contemplando questo como local da edificao, materiais de acabamento, equipamentos e processos, fluxo de
operao e qualificao da mo de obra. Todo o
processo pressupe que os equipamentos apresentam-se em condies adequadas de segurana e uso e que os ingredientes adquiridos
seguem um receiturio tcnico, com origem conhecida e qualidade comprovvel.
A qualidade dos ingredientes usados no preparo das raes, bem como a correta formulao
das dietas para atender s necessidades de manuteno e de produo dos animais, so indispensveis para a obteno de ndices aceitveis de pro-
A legislao vigente, que regulamenta o uso de

aditivos e de drogas e a preparao de raes
para sunos, deve ser seguida rigorosamente,
para garantir a obteno de um produto final
livre de contaminaes.
Os procedimentos de limpeza em instalaes

vazias podem ser divididos em duas etapas:
A limpeza seca, na qual se usam p e vassoura

para remoo das fezes, restos de rao, etc.,
sem umedecer as superfcies das instalaes;
A limpeza mida, na qual se umedece as

superfcies das instalaes com gua e, muitas
vezes, utilizam-se detergentes para facilitar a
remoo de matria orgnica incrustada.
9.2 gua
A gua deve ser preservada sob todos os aspectos, no s porque um nutriente indispensvel
para os animais, mas tambm por ser um fator limitante para a sobrevivncia das prximas geraes.
As fontes e os cursos de gua devem, portanto, ser
naturalmente protegidos e preservados de qualquer
contaminao possvel.
Proteger as fontes e qualquer outra origem de

gua, mantendo e recuperando a vegetao nativa ao redor e impedindo que animais tenham
acesso direto a ela atravs do uso de cercas;
Fornecer gua limpa, fresca, sem odor, incolor e

isenta de microrganismos vontade em qualquer fase da criao de sunos;
Monitorar a quantidade de gua consumida

atravs do uso de hidrmetro na sada da caixa
dgua principal;
Monitorar a qualidade da gua a cada 6 meses,

por meio de anlises de laboratrio.
Tratar a gua quando necessrio;
Manter a gua de beber a uma temperatura

mxima de 20C;
Evitar qualquer desperdcio de gua.
Cabe destacar que num programa de limpeza

e desinfeco, a fase de limpeza sempre precede
a desinfeco propriamente dita e a qualidade da
limpeza, neste caso, limitante para o sucesso do
processo de desinfeco.
Um programa de limpeza e desinfeco em um
sistema de produo de sunos o conjunto de
atividades que tem como objetivo eliminar todos
os organismos capazes de causar doenas. A
limpeza consiste na remoo de resduos orgnicos brutos que se acumulam nas instalaes
dos sunos, visando reduzir carga microbiana no
ambiente de criao e minimizar a exposio
dos sunos com o excesso de matria orgnica
que pode, potencialmente, veicular patgenos
aos animais.
10.1.1. Limpeza diria rotina

Na limpeza de rotina diria, para atender ao
objetivo de minimizar a carga microbiana das instalaes e reduzir a exposio dos sunos alojados
aos patgenos veiculados pela matria orgnica ou
sujeira, devem-se atender os seguintes aspectos:
Fluxo: quando a rotina de limpeza da granja

feita pela mesma pessoa, esta deve obedecer
ao fluxo para iniciar a limpeza, no sentido da
fase menos contaminada para a mais contaminada: maternidade creche crescimento e
terminao gestao;
A limpeza seca diria deve ser feita duas a trs

vezes ao dia em todas as instalaes, especialmente nas fases iniciais da criao como maternidade e creche, pois estas fases requerem
mais cuidados higinicos por serem mais susceptveis s doenas;
Esvaziar e limpar com gua sob presso as calhas e fossas existentes;
No desperdiar gua, manter sua qualidade e

fornec-la em abundncia aos animais so responsabilidades que no podem fugir ateno
do produtor.
10 Limpeza e desinfeco
10.1 Limpeza
Dentro de um sistema de produo de sunos,
os procedimentos de limpeza das instalaes devem ser entendidos em dois momentos: a limpeza
de rotina diria e a limpeza em instalaes vazias,
no intervalo entre lotes ou perodo de vazio das
instalaes (especialmente criaes que adotam o
sistema todos dentro todos fora).
Retirar das instalaes qualquer material remanescente de atividades diversas como sacos de
rao, seringas, frascos de produtos, restos de
cordo usados para amarrar umbigo, papel
toalha, etc.;
Limpeza mida
Esta fase da limpeza deve ser feita logo aps a

limpeza seca, no mesmo dia da sada dos
animais;
Lavar e desinfetar as botas ou calado quando

for passar de uma instalao (fase da criao)
para outra, ou utilizar botas descartveis;
Utilizar utenslios como vassoura, p e escova

exclusivas para cada fase da criao;
Molhar todas as superfcies internas das instalaes para amolecer e soltar a sujeira, utilizando
cerca de 1,5 L por m. Aps amolecer a sujeira,
lavar as instalaes com gua e vassoura ou
com gua sob presso;
Limpar as baias, piso, paredes e divisrias, com

p, vassoura e/ou escova, removendo ao mximo o acmulo de fezes e urina;
Limpar os comedouros, retirando os restos de

rao antes de arraoar novamente;
Na fase de limpeza mida pode-se adicionar um

detergente gua. O uso de detergente facilita
limpeza de superfcies com grande quantidade
de matria orgnica, permite maior penetrao
da soluo detergente em superfcies rugosas e
mantm a sujeira em suspenso, otimizando o
processo pela reduo de gua e tempo;
Retirar fezes dos comedouros sempre que for

detectado pelo operador;
Manter os bebedouros limpos, especialmente

modelos tipo cocho ou concha, que favorecem o
acmulo gua e de restos de rao favorecendo
a manuteno de microrganismos;
Na escolha do detergente o produtor deve considerar a compatibilidade deste com o desinfetante a ser aplicado na fase posterior, pois
alguns desinfetantes no so compatveis com
detergentes (ex. fenis e cresis no so compatveis com detergentes no aninicos);
Nas fases de maternidade e creche, quando se

usa maravalha ou outro substrato para conforto
trmico e reduo de umidade, este material
deve ser removido sempre que estiver molhado
e sujo, sendo substitudo por maravalha nova e
seca;
O uso de detergente tambm se aplica lavagem dos equipamentos mveis, que pode ser
realizada durante o perodo de impregnao;
Aps a limpeza com detergente, enxaguar as

instalaes com gua e deixar secar.
Limpar diariamente os corredores e, em caso de

ocorrncia de doenas, deve-se ser feita a
desinfeco.
Limpeza dos equipamentos
10.1.2. Limpeza em instalaes vazias
Esta etapa pode ser realizada junto com a

limpeza mida da sala momento em que as instalaes esto molhadas e com isso vai facilitar os
trabalhos.
Limpeza seca
Desmontar os equipamentos coloc-los em local

limpo e com bom escoamento de gua;
Molhar os equipamentos ou coloc-los em um

tanque com gua e detergente;
Deixar um tempo em repouso para soltar a

sujeira incrustada;
Escovar e/ou usar gua sob presso at

remover toda a sujeira residual;
Enxaguar os equipamentos com gua abundante;
Deixar escorrer e secar

protegido de poeira;
Iniciar a limpeza seca imediatamente aps a

sada dos animais;
Desmontar e retirar os equipamentos mveis e
desmontveis como comedouros e lmpadas de
aquecimento (escamoteador) para um local onde possam ser lavadas, desinfetadas e guardadas em local apropriado para que no haja
contaminao at o momento de instal-los
novamente;
Limpar piso, paredes e divisrias, conforme
orientao acima, para remover o mximo de
esterco incrustado nas instalaes.
em
local limpo,
Montar os equipamentos nas salas aps a

limpeza e desinfeco das instalaes.
10.2 Desinfeco
10.2.1 O uso de desinfetantes
Uso de gua sob presso

Muitas vezes, quando se faz uso de lava jato
(gua sob presso), a fase de limpeza seca no
realizada. Neste caso, o processo de limpeza
tem incio com o uso de gua sob presso
fazendo a remoo da sujeira pelo impacto da
presso da gua exercida sobre as superfcies e
objetos. Quanto presso da gua devem-se
levar em considerao os seguintes fatores:
a) A presso do aparelho lava jato: Para lavar
pisos e paredes recomenda-se presso de
impacto de 1 a dez bares, e para equipamentos recomenda-se de 0,6 a 1 bar;
b) ngulo de abertura do jato: Recomenda-se
um ngulo de 25 para limpeza de instalaes. Quando aumenta o ngulo do jato
presso de impacto diminui, por isso recomenda-se ngulo de 50 a 80 para instalaes com animais;
c) Distncia entre o bico de sada do jato e a
superfcie ou objeto a ser lavado: Recomenda-se distncia entre 10 a 30 cm. Quanto
maior a distncia menor ser a presso de
impacto;
d) Dbito (volume da gua/tempo): Para uma
boa limpeza, o dbito mnimo recomendado
de 400 litros/hora e o mximo de 3000
litros/hora. Quando o dbito inferior a
400L/h o jato apresenta pouca fora mecnica e quando superior a 3000L/h a fora de
recuo dificilmente suportada pelo operador
e gera acmulo de gua nas instalaes e
grande desperdcio. Neste aspecto deve-se
observar a capacidade de escoamento da
gua nas instalaes;
e) Temperatura da gua: A gua quente aumenta a eficincia da limpeza, pois eliminam
pelculas de gordura que ficam aderidas s
superfcies como pisos e paredes, reduzindo
o tempo gasto na limpeza em cerca de 50%,
quando comparada ao processo com gua
fria. A gua atinge no mximo 100C, mas
em forma de vapor e sob presso (jato de
vapor) pode atingir 140C aumentando o poder de penetrao, principalmente em rachaduras e rugosidades.
Desinfetante: substncia qumica que mata as

formas vegetativas de microrganismos patognicos,
mais no necessariamente suas formas esporuladas. Referem-se normalmente as substncias utilizadas em objetos inanimados.
Um bom desinfetante deve apresentar as seguintes caractersticas:
-
Possuir amplo espectro de ao frente a diversos grupos de microrganismos;
Apresentar ao rpida e irreversvel nas

concentraes usuais;
No apresentar ou apresentar pouca perda

de potncia por influencias ambientais como presena de matria orgnica, variaes de temperatura, alteraes de pH;
Ter constncia e estabilidade em sua composio qumica, isto , capacidade de ser

armazenado sob a forma concentrada,
apresentar estabilidade nas solues, ser
solvel e estvel em gua;
Ser atxico para o homem e animais, no

provocar danos durante e aps sua aplicao;
Ser tolerado por materiais, no ser corrosivo, no danificar roupas e materiais de uso
corrente na granja;
No manchar nem deixar odor ofensivo;
Ser compatvel com outras drogas (detergentes);
Ser biodegradvel;
Apresentar elevado poder de penetrao

nas superfcies dos diferentes materiais;
Ser fcil de transportar;
Ser econmico (calcular o custo por metro

quadrado).
10.2.2 Cuidados pessoais no uso de desinfetantes
Compatibilidade com materiais: corri zinco cobre e lato;
Independente do desinfetante a ser usado, a

pessoa responsvel pela aplicao do produto deve
utilizar Equipamentos de Proteo Individual (EPIs)
para evitar possveis efeitos adversos pela exposio aos produtos qumicos. Entre os cuidados e
EPIs mais importantes a serem observados no processo de desinfeco, esto:
Formulaes comerciais com 3% de perxido

de hidrognio so relativamente estveis e
efetivas quando usadas em superfcies intertes,
mas precisam de cerca de 20 minutos de
contato para a atividade anti-fngica e
concentrao entre 10 a 25%, com tempo de
contato mais longo, para apresentar ao sobre
esporos.
Macaco ou roupa destinada ao trabalho;
Luvas;
cido Peractico
Botas de borracha;
Mscara, especialmente no caso de usar

desinfetantes txicos;
Ao: agente oxidante. Desnaturao protica,

ruptura da permeabilidade da membrana celular;
Evitar o contato de desinfetantes com pele e

mucosas;
Espectro de ao: tem amplo espectro de ao,

incluindo Micobacterias e esporos bacterianos.
Sua principal vantagem na decomposio a
inexistncia de resduos;
Lavar as mos e todas as partes que tiveram

algum contato com desinfetante utilizando sabo neutro e gua em abundncia;
Tempo: a inativao de microorganismos dependente de tempo, temperatura e concentrao. Inativos microorganismos mais sensveis
em 5 minutos a uma concentrao de 100ppm.
Para eliminao de esporos de 500 a 10000ppm
em 15 segundos a 30 minutos;
Compatibilidade com materiais: pode corroer

cobre, lato, bronze, ferro galvanizado e ao.
Estes efeitos, no entanto, podem ser reduzidos
por aditivos e modificaes de pH.
No caso de contato acidental com os produtos e

quando for identificado qualquer sintoma como
enjo, dor de cabea, irritao dos olhos, pele
ou mucosas, procurar um mdico imediatamente.
10.2.3 Principais grupos de desinfetantes qumicos

Glutaraldedo
Hipoclorito de sdio
Ao germicida: alterao do RNA, DNA e sntese protica;
Aplicao: Quanto maior a concentrao e/ou o

tempo maior o espectro de ao;
Tempo: tempo de exposio conforme orientao do fabricante. Pode variar de poucos minutos, quando ativo contra a maior parte dos
vrus at 10 horas quando tem sua maior ao
contra formas esporuladas. Sua ao contra
micobacterias requer no mnimo 20 minutos em
concentrao no inferior a 2%.
Espectro de ao: tem amplo espectro de ao.

Atua a concentraes to baixas como 25 ppm
para microorganismos mais sensveis. Mais
usualmente utilizada em concentrao de 1000
ppm. Em diluio 1:10 de hipoclorito de sdio a
5,25%, tem ao esporicida;
Caractersticas: o desinfetante mais amplamente utilizado. Apresenta ao rpida e baixo

custo. Bastante instvel, principalmente em altas temperaturas e inativado por matria orgnica. gua dura no interfere em sua atividade;
No pode ser usado em associao com

formaldedo e outros cidos;
considerado como prejudicial ao ambiente;
Perxido de Hidrognio
Ao: agente oxidante. Desnaturao protica,

ruptura da permeabilidade da membrana celular;
A inativao de microorganismos dependente
de tempo, temperatura e concentrao;
Compatibilidade com materiais: bastante corrosivo, principalmente de metais e tecidos de

algodo e sintticos;
Espectro de ao: bactericida, viruscida, fungicida, tuberculicida, mas esporos bacterianos so

resistentes;
Aplicao: depender da concentrao. Basicamente utilizado em superfcies fixas. Altamente

utilizado e recomendado para tratamento de
tanques e tratamento de gua.
Alguns desinfetantes fenlicos, como cresis e

clorofenis so muito usados em instalaes
zootcnicas porque sofrem menos interferncia
pela presena de matria orgnica dos outros
grupos qumicos;
Os fenlicos geralmente no so compatveis

com detergentes e muitas vezes, produtos combinados podem precipitar em gua dura;
Os fenlicos so altamente txicos e requerem

cuidados na sua manipulao.
Formaldedo
Apresenta amplo espectro de ao e alta efetividade (atua sobre bactrias, fungos, vrus);
Pode ser usado em fumigaes, mas requer

cuidados na aplicao por ser altamente irritante
e apresentar potencial explosividade;
Formaldedo em gs um dos poucos desinfetantes que apresentam atuao efetiva sobra

coccidiose e criptosporidiose;
Compostos Quaternrios de Amnia
Aplicao: Muito utilizado como desinfetante de

superfcies;
Apresentao: em forma lquida e slida, mais

conhecida como formalina;
Ao: desnaturao das protenas celulares essenciais e ruptura da membrana celular;
A formalina slida vaporizada atravs do calor

na presena de umidade. Embora seja uma
opo econmica, tem limitaes na mensurao de parmetros aceitveis da liberao dos
vapores em determinadas dimenses de materiais. Alm disto, os resduos so txicos.
Espectro de ao: fungicidas, bactericidas e viruscidas lipoflicos. No so tuberculoscidas ou

agem contra vrus hidroflicos, nem tem ao
esporicida;
Sua eficcia em desinfeco de superfcies no

porosas similar a outros desinfetantes, mas
apresenta como grande vantagem atividade
detergente;
Iodforos
Um iodforo uma combinao de iodine com

agente solubilizante ou carregador;
Aplicao: mais comumente utilizado como antisptico. No entanto tem aplicao como desinfetante de materiais tambm;
Inativados por tensoativos, resduos aninicos e

protenas. Algumas formulaes so inativadas
por gua dura;
Baixo nvel de toxicidade direta para homem e

animais, mas considerado;
Ao: possui maior ao em baixas concentraes, por disponibilizar desta forma maior quantidade de iodo livre. No entanto em baixas concentraes mais instvel e de maior facilidade
de contaminao;
Um poluente ambiental.
Espectro de ao: bactericida e viruscida. No

entanto requer tempo de contato bastante prolongado para agir sobre formas de microorganismos mais resistentes aos germicidas.
Virkon o nome comercial de um novo desinfetante que contm compostos de peroxignio como princpio ativo, alm surfactantes e cidos
orgnicos;
considerado um forte oxidante com amplo

espectro de ao atuando sobre bactrias, fungos, vrus, destacando-se sua eficcia como
virucida;
Fenlicos
Ao: destruio do protoplasma com ruptura

da parede celular com precipitao protica;
Compostos de Perxignio - Peroximonosulfato de

potssio (VIRKON)
No corrosivo, apresenta baixa toxidade para

o homem e animais e no polui o ambiente;
Depois de diludo o produto mantm a estabilidade por duas semanas.
Detergentes ou Surfactantes
So compostos que diminuem a tenso superficial, utilizados para a limpeza de superfcies.
Quimicamente os detergentes so classificados em:
Detergentes Aninicos: a propriedade detergente do composto reside na poro aninica.

Ex. sabo
Detergentes Catinicos: a propriedade detergente do composto reside na poro catinica.

Ex. cloreto de cetilpiridnico
Detergentes No-Inicos: no ionizam quando

dissolvidos na gua. Ex. polissorbato 80; octoxinol. No so antimicrobianos.
Muitos detergentes antimicrobianos pertencem

ao grupo catinico, dos quais os Compostos
Quaternrios de Amnio so mais largamente
usados.
10.2.4 Primeira desinfeco
Efetuar a primeira desinfeco, logo aps a

lavagem das instalaes e equipamentos quando estes estiverem secos;
A desinfeco deve ser realizada nas horas

mais quentes do dia;
Na escolha do produto desinfetante deve-se

levar em conta os aspectos abordados no item
10.2.1;
A quantidade de soluo desinfetante a ser

aplicada deve ser de 0,4 L/m;
Aplicar a soluo desinfetante no piso, paredes,

cortinas, teto, divisrias, equipamentos e atentar
para cantos e frestas, rachaduras ou quaisquer
locais onde a sujeira possa ficar acumulada;
Deixar a instalao secar, por um perodo mnimo de 12 horas;

Montar os equipamentos e manter a instalao
fechada por pelo menos 5 dias (vazio das instalaes).
10.2.5 Segunda desinfeco

A prtica de uma segunda desinfeco antes
do alojamento dos animais trata-se de um reforo
ao programa de limpeza e desinfeco. Nesta etapa
pode-se optar por mais uma desinfeco qumica,
seguindo as mesmas recomendaes mencionadas
na primeira desinfeco, principalmente quanto
diluio da soluo desinfetante e volume de soluo a ser aplicado. Se a opo for pela desinfeco
qumica, pode-se aplicar um desinfetante de princpio ativo distinto da primeira, ampliando o espectro
de patgenos que deseja eliminar. Na segunda desinfeo devem-se seguir as seguintes recomendaes:
Aplicar a soluo desinfetante cerca de 24

horas antes do alojamento dos animais;
Escolher princpio ativo do desinfetante de

acordo com os patgenos que se deseja atingir.
Podem-se usar princpios ativos diferentes na
primeira e segunda desinfeco;
Observar diluio do produto, volume de soluo, horrio de aplicao conforme recomendado na primeira desinfeco.
Outra opo seria a desinfeco fsica, com

lana-chamas, que deve ser aplicado logo aps a
lavagem antes da primeira desinfeco (vassourade-fogo), a qual requer cuidados especiais.
10.2.6 Lana-chamas ou Vassoura de fogo
O lana-chamas um equipamento comercial
que produz uma chama de fogo sob presso, utilizando gs de cozinha como combustvel. A utilizao do lana-chamas permite uma efetiva eliminao de bactrias produtoras de esporos, tais como
Clostridium perfringens, Clostridium tetani e parasitas como Isospora suis, que produz oocistos esporulados e, ainda ectoparasitos como Sarcoptes
scabiei var. suis, que o agente da sarna suna. O
uso do lana-chamas especialmente recomendvel quando, na primeira desinfeco, tenha sido
usado um desinfetante que no atuam bem sobre
esporos e oocistos de parasitas. Entretanto, deve-se
ter em conta que esta prtica de desinfeco requer
cuidados na aplicao. Os cuidados relativos ao uso
do lana-chamas so os seguintes:
As instalaes devem estar totalmente limpas e

secas;
A chama de fogo deve ser aplicada lentamente

sobre as superfcies de pisos e paredes para
que a temperatura aplicada seja suficientemente
elevada atingindo o objetivo de desinfeco no
local;
A chama deve ser aplicada a uma distncia de

aproximadamente 30 cm entre o equipamento e
a superfcie de aplicao.
As desvantagens ou limitaes do uso do

lana-chamas so as seguintes:
um processo demorado, pois necessita que a

temperatura atingida nas superfcies seja bastante elevada para que ocorra desinfeco efetiva;
O equipamento e sua manipulao representam

risco potencial ao operador, requerendo treinamento e habilidade;
Requer utilizao obrigatria de Equipamentos

de Proteo Individual (EPIs).
10.2.7 Vazio das instalaes
Para equipamentos o produtor deve guardar o

manual de descrio e funcionamento e registrar as datas de aquisio e de manuteno,
quando for o caso.
11 Manejo pr-abate da granja ao frigorfico

Para que as carcaas no sofram alteraes
irreversveis quantitativas (leses e hematomas) e
qualitativas (carnes PSE e DFD) necessrio que
se tenha um bom manejo pr-abate com adequao
de: instalaes (na granja e no frigorfico), tempo de
jejum dos sunos na granja, boas condies de
transporte (durao, densidade, boas estradas),
perodo de descanso dos sunos no frigorfico e
sistema de atordoamento. Para tanto necessrio
dispor de mo-de-obra qualificada em todas as
fases do manejo pr-abate para executar estas
atividades com eficincia.
Considera-se o perodo vazio das instalaes

(vazio sanitrio) o intervalo de tempo em que s instalaes ficam vazias aps a limpeza e desinfeco.
Nesta fase as instalaes devem ficar fechadas,
impedindo o acesso de pessoas e animais. Esta
uma prtica importante, cujo objetivo eliminar microrganismos no atingidos pela desinfeco, mas
que se tornam sensveis ao de agentes fsicos
naturais. O tempo de vazio das instalaes varia de
acordo com as fases da criao:
Quando os sunos so submetidos a estresses

que decorrem das situaes criadas pelo inadequado manejo pr-abate, isto pode promover
acidose metablica, elevao da temperatura
corporal e acelerao da taxa metablica. Sendo assim os animais precisam de um perodo de
descanso no frigorfico para restabelecer o seu
equilbrio homeosttico.
Maternidade e creche: Recomenda-se, no mnimo, 5 dias de vazio;
Crescimento e terminao: Nestas fases recomendam-se, sempre que possvel vazio mais
longo do que 5 dias (instalaes mais contaminadas, maior tempo de vazio);
O jejum uma das prticas do manejo prabate, que deve ser cuidadosamente controlado,
pois pode comprometer o rendimento de carcaa e
a qualidade da carne. O jejum tem grande impacto
sobre a qualidade final da carne, principalmente
atravs do metabolismo glicoltico muscular e da
alterao no pHU (24 horas aps o abate).
As instalaes devem ser mantidas fechadas,

impedindo o acesso de pessoas e animais.
O jejum dos sunos antes do embarque

fundamental para:
Melhorar o bem-estar dos animais no embarque, transporte e desembarque;
Produtos qumicos como desinfetantes e detergentes recomenda-se:
Reduzir a taxa de mortalidade nesta etapa da

produo;
Manter como registro o rtulo do produto (nome

comercial, frmula, diluio recomendada pelo
fabricante, etc...), prazo de validade e perodo
de utilizao na granja;
Os registros devem ser arquivados e guardados

em local apropriado, escritrio;
Aumentar a segurana do produto final, pois

previne a liberao e a disseminao de bactrias (principalmente Salmonela) com o derramamento do contedo intestinal durante o processo de eviscerao;
Imprimir maior velocidade e facilidade no processo de eviscerao dos animais;
10.2.8 Para equipamentos e produtos
Os produtos devem ser armazenados em local

prprio, fechado, seco e limpo, longe do acesso
de crianas e animais;
Reduzir o volume de dejetos que chega ao frigorfico;
Padronizar o peso vivo e consequentemente o

rendimento de carcaa, quando o produtor
remunerado pelo sistema de pagamento por
mrito de carcaa; e
Contribuir para a uniformizao da qualidade da

carne das carcaas, principalmente atravs da
reduo da concentrao do glicognio muscular.
O tempo de jejum dos sunos na granja
caracterizado pela suspenso do fornecimento
de alimentos aos animais, porm, neste perodo
eles devem ter gua de boa qualidade sua
disposio. Neste perodo os produtores devem
redobrar a ateno, pois o no fornecimento do
alimento pode gerar algumas situaes de
estresse, resultando em aumento de agressividade e, por conseqncia, aumento nos riscos
de contuses, com perdas quantitativas e qualitativas na carcaa.
Na Regio Sul do Brasil, onde se utiliza o

sistema de integrao vertical para a produo de
sunos nas fases de crescimento e terminao, as
granjas esto prximas dos frigorficos (aproximadamente 100 km o que corresponde 3 horas de viagem da granja at o frigorfico). Nessas condies
tem-se utilizado um jejum mdio de 12 horas antes
do embarque e perodo de descanso mnimo de 3
horas no frigorfico totalizando, portanto, 18 horas
de jejum.
Os produtores devem ser informados com antecedncia mnima de 72 horas antes de iniciar o
embarque dos animais;
Os mesmos devem ser treinados para conduzir

os animais em pequenos grupos (de 2 a 3);
As granjas devem estar equipadas com corredores, tbua de manejo e embarcadouro apropriado, com inclinao inferior de 20%, com piso
antiderrapante, divisria lateral de 1,0m de altura que facilite o embarque dos animais no caminho;
Os corredores no devem ter curva de 90 e

sempre que possvel, deve ser colocada uma
camada de maravalha ou serragem nos corredores e no embarcadouro durante o embarque;
O embarque deve ser iniciado com os animais

das baias mais prximas do embarcadouro e
sempre que possvel conduzir os animais de
ambiente escuro para mais claro j que hoje os
embarques na sua maioria so noite;
O caminho deve ter carroceria apropriada para

o transporte de animais para o frigorfico
respeitando uma densidade de 2,3 sunos de
2
100 kg por m de carroceria;
Os motoristas devem ser submetidos a treinamentos peridicos sobre direo defensiva,

primeiros socorros, legislao ambiental, bemestar animal e transporte de animais;
importante tambm que o setor pblico mantenha as estradas em boas condies para que
o transporte seja realizado adequadamente;
Os animais a serem transportados devem estar

acompanhado da licena sanitria (GTA);
No frigorfico deve haver um setor de desembarque que facilite a descida dos animais do caminho e tambm sala de espera que permita a
separao dos animais por proprietrio.
12 Qualidade da carne
A carne suna varia em composio e qualidade com relao a diversos fatores, entre eles a
alimentao, o manejo, o transporte e a gentica.
Os efeitos destes fatores podem ser evidenciados
tanto na carne fresca como nos produtos industrializados e resultam em diferentes graus de aceitabilidade pelos consumidores, aptido e rendimento
para uso na indstria, alm de poderem afetar a
segurana do ponto de vista alimentar. A carne pode conter resduos e contaminantes de diferentes
origens os quais se constituem em perigos e podem
ser classificados em qumicos, biolgicos ou fsicos.
A carne suna pode apresentar diversos problemas de qualidade, sendo os mais freqentes
aqueles relacionados com a qualidade tecnolgica e
com os aspectos sensoriais. Nestas categorias, os
atributos mais freqentemente afetados so o pH
inicial e pH final, a cor, a firmeza e a capacidade de
reteno de gua. O problema mais freqente a
produo de carne PSE (plida, flcida e exudativa),
a qual pode ocorrer em animais submetidos a um
manejo estressante no perodo imediatamente prabate, e se caracteriza por baixo pH inicial, baixa
reteno de gua, cor plida e textura flcida. A
ocorrncia de carne PSE mais freqente em
animais portadores do gene do halotano (HAL), os
quais so mais susceptveis aos efeitos de manejo
que podem causar estresse no animal. Por outro
lado, sunos submetidos a um manejo estressante
de longa durao antes do abate tendem a
apresentar carne com caractersticas DFD (firme,
seca e escura), a qual se caracteriza por alto pH
inicial e final, cor anormalmente escura, aparncia
firme e baixa perda de gua.
Padres de qualidade da carne suna

Atributo
1
Cor visual
Aparncia
Textura
PH final
2
Marmoreio , %
Perda de gua por gotejamento, %
3
Warner Bratzler shear force , kg
Padres desejveis
3 a 5 (rosa avermelhado)
Superfcie no aquosa
Firme
5,6 a 5,9
2a4
2,5
< 3,2
Escala de 6 pontos (1= rosa plido; 6= vermelho escuro)

Indica gordura intramuscular
3
Medida aos 7 dias de maturao; indica o grau de maciez
2
12.1 Perigos relacionados com a carne

suna
12.1.1 Perigos biolgicos
Os organismos patognicos com implicaes
em segurana dos alimentos incluem bactrias, vrus, parasitas e fungos. Em sunos, os principais
patgenos so as bactrias. A origem da contaminao da carne suna pode ocorrer desde o sistema
de produo, durante o abate e posteriormente na
fase de processamento, manipulao, industrializao e conservao.
O controle inicial ocorre nos sistemas de criao dos sunos, por meio de medidas que visam evitar o estabelecimento e a transmisso de patgenos
entre os sunos. Estas medidas, se adotadas corretamente e somadas fiscalizao feita nas linhas
de abate pelos sistemas de inspeo, minimizam os
riscos de transmisso de infeces e toxinfeces
ao consumidor final atravs da carne.
Boas prticas de manejo e biossegurana na
produo para controle de patgenos com implicao em segurana dos alimentos (carne):
Raes: Fornecer aos sunos raes produzidas

com ingredientes de boa qualidade, em boa
condio de conservao e livres de contaminaes (patgenos e/ou toxinas). O produtor deve
ter de forma documentada a procedncia e
composio das raes e seus ingredientes (ver
item 9.1);
Higiene nas instalaes: Limpeza para remoo

de dejetos e restos de rao das instalaes
dos sunos, duas a trs vezes ao dia. Remoo
com p e vassoura de uso exclusivo de cada
fase da criao;
Limpeza e desinfeco das instalaes vazias,

no intervalo entre lotes. Os passos para limpeza
e desinfeco esto descritos nos itens (10)
deste manual;
Adoo de programas de controle de roedores,

vetores (moscas, etc.);
Impedir o contato dos sunos com outras espcies de animais, tais como ces, gatos, aves domsticas e silvestres e outros;
Fornecer gua tratada para os sunos. Limpar e

desinfetar as caixas dgua a cada 4 a 6 meses;
Acompanhar os registros de abate e os resultados da condio sanitria dos animais para adoo de intervenes de controle de doenas,
quando necessrio;
De acordo com a Organizao Mundial de Sade (OMS), Doena de Origem Alimentar , geralmente de natureza infecciosa ou txica, provocada por agentes que entram no corpo atravs da ingesto de alimentos ou de gua.
Neste manual sero enfatizadas as boas prticas de produo dentro da granja, relacionadas
ao suno como portador do agente contaminante, uma vez que a interveno para controle
desses patgenos ocorre dentro do sistema de
produo.
Na suinocultura, entre os principais patgenos
relacionados com doenas de segurana dos
alimentos, no caso a carne, pode-se citar: Salmonella sp, Campylobacter coli, Escherichia
coli, Yersinia enterocolitica e Listeria monocytogenes. Alm destes, outros agentes zoonticos,
entre parasitas e bactrias, podem acometer
sunos e ser veiculados pela carne representando risco para o consumidor, tais como: Mycobacterium sp. e alguns parasitas como Trichinella spiralis (Triquinelose), Toxoplasma gondii
(Toxoplasmose), Taenia solium e T. saginata
(Cisticercose), Echinococcus granulosus (Hidatidose), sendo que estas ainda preocupam a sade pblica, embora menos freqente nos atuais
sistemas de produo. Entretanto, esses agentes causam sinais clnicos e/ou leses caractersticas nos sunos acometidos, possibilitando a
identificao do problema durante a criao ou
inspeo ante morten e/ou, muito especialmente, so detectadas na inspeo post morten
realizada pelo Servio de Inspeo de Carnes.
Guardar os registros de abate, pois se trata da

condio sanitria dos sunos abatidos de forma
documentada;
Consultar um veterinrio sempre que suspeitar

de qualquer doena, para obter orientao tcnica sobre intervenes medicamentosas, caso
seja necessrio.
12.1.2. Perigos qumicos

Os contaminantes e resduos qumicos potencialmente presentes na carne como conseqncia
do sistema de produo incluem uma ampla gama
de substncias, incluindo drogas veterinrias, aditivos utilizados nas raes, metais txicos e contaminantes qumicos ou de ocorrncia natural presentes nas matrias primas. A presena destas substncias na carne em nveis acima do definido como
aceitveis pela legislao, pode se constituir em um
perigo para a sade dos consumidores. Os nveis
de tolerncia ou nveis mximos de resduos (MRL)
ou contaminantes nos alimentos normalmente so
definidos de acordo com o potencial do ingrediente
ativo para produzir efeitos carcinognicos, teratognicos, ou hipersensibilidade em humanos.
Legislao quanto qualidade das matrias

primas para alimentao dos animais e boas
prticas de fabricao de raes, visando
segurana dos alimentos.
O MAPA, atravs da Instruo Normativa N 10
de 31 de julho de 2003 publicada no DOU em 4
de agosto de 2003 (Brasil, 2003, a), instituiu o
Plano Nacional de Segurana e Qualidade dos
Produtos de Origem Vegetal (PNSQV) com o
objetivo de controlar os nveis de contaminantes
e resduos qumicos e biolgicos, conforme os
limites estabelecidos nas legislaes, evitar
perdas e agregar valor aos produtos de origem
vegetal na cadeia produtiva.
De forma complementar, a Secretaria de Defesa
Agropecuria, atravs da Instruo Normativa
N 64 de 9 de setembro de 2003, publicada no
DOU em 11 de setembro de 2003 (Brasil,
2003,b), estabeleceu as diretrizes do PNSQV, o
qual tem como objetivo estabelecer, implantar e
programar as polticas de segurana e
qualidade dos produtos de origem vegetal por
meio da integrao dos programas de controle
de contaminantes, de resduos qumicos e
biolgicos e de qualidade, utilizando como
principais ferramentas os sistemas de anlise,
rastreamento e cadastramento para certificao.
A Instruo Normativa N 15 do MAPA, de 29 de

outubro de 2003, aprova o regulamento tcnico sobre
as condies higinicas sanitrias e de Boas Prticas
de Fabricao para estabelecimentos que processam
resduos de animais destinados alimentao
animal, o modelo de documento comercial e o roteiro
de inspeo das Boas Prticas de Fabricao.
Na amplitude dos marcos regulatrios do

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
(MAPA) aplicado ao setor agropecurio, alguns aspectos esto relacionados de forma direta com os
padres de qualidade exigidos na produo de raes para alimentao animal, visando qualidade
do produto final do ponto de vista de segurana dos
alimentos para consumo humano. O conjunto de
Leis, Decretos, Portarias e Instrues Normativas
so estabelecidos para permitir, em primeira instncia, que, atravs da alimentao animal, seja possvel observar os limites legais mximos admitidos
para resduos de importncia na segurana dos
alimentos em produtos e subprodutos de origem
animal (carnes, gorduras, ovos e leite) destinados
alimentao humana.
12.1.3 Resduos de drogas veterinrias
A partir de 1998 o Brasil estabeleceu Instrues Normativas para a proibio da fabricao,
manipulao, fracionamento, comercializao, importao e uso na alimentao animal de alguns
princpios ativos e produtos que os contenham, em
funo de potenciais riscos para a sade humana
atravs da deposio de resduos nos produtos
animais. Na Tabela 1 so apresentados os aditivos
proibidos pelo MAPA com potencial para uso na
produo de sunos. Na Tabela 2 so apresentados
os promotores de crescimento, agonista e anticoccidianos autorizados para uso na alimentao de
sunos, bem como o perodo de retirada antes do
abate.
A Instruo Normativa N 13 de 30 de novembro
de 2004 do MAPA aprova o regulamento tcnico
sobre aditivos para produtos destinados alimentao animal segundo as boas prticas de
fabricao e apresenta os requisitos para implementao dos procedimentos sobre avaliao
da segurana de uso, registro e comercializao.
Tabela 1. Aditivos proibidos para alimentao animal e legislao correspondente

Aditivo
Legislao
Avoparcina
Of. Circular DFPA N. 047/98
Cloranfenicol e Nitrofuranos
Instruo Normativa 09, 27/06/2003
Arsenicais e antimoniais
Penicilina, tetraciclinas, sulfonamida sistmica
Olaquindox
Carbadox
Portaria 31, 29/01/2002

Portaria 193, 12/05/1998
Tabela 2. Lista de promotores de crescimento, agonista e anticoccidianos autorizados pelo DFIP/DAS/MAPA para uso na
alimentao de sunos (OFCIO CIRCULAR 005/2006).
Teor em
Espcie Animal
Droga
ppm (mg/kg Retirada
Contra indicaes
Idade mxima
ou g/ton)
Suinos inicial/
5 a 10
Avilamicina
crescimento
10 a 20
Sunos em terminao
Bacitracina de Zinco e
Sunos crescimento/
10 a 50
B. Metileno Disalicilato
terminao
Clorexidina
Sunos
100 a 200
Leites
20 a 40
3 dias
Sunos crescimento/
Colistina (Sulfato de)
20 a 40
3 dias
terminao
Halquinol
(Clorohidroxiquinolina)
Enramicina
Espiramicina
Eritromicina
Flavomicina
(Flavofosfolipol ou
Bambermicina)
Sunos
Sunos (at 60 dias)
Sunos (de 60 dias at
o abate)
Leites at desmame
Sunos da desmama ao
abate
Leites
Sunos crescimento/
terminao
Sunos crescimento/
terminao
30
5 a 10
3a5
30
5
10 a 70
10
2a4
Lincomicina
Sunos
20
Salinomicina
Sdica
Sunos
15 a 60
Tiamulina
(Fosfato ou Tartarato
de)
Sunos
10
Tilosina (Fosfato ou
Tartarato de)
Sunos pr-inicial e
inicial
Sunos crescimento
Sunos terminao
20 a 100
20 a 40
10 a 20
Ocasionalmente os sunos alimentados

com rao contendo Lincomicina
podem apresentar diarria e/ou edema
no nus nos primeiros 2 dias de
administrao. No administrar a
sunos com mais se 113,4 kg.
No administrar a espcies eqinas. A
preparao
incompatvel
com
Tiamulina (evitar que sunos tenham
acesso as raes com Salinomicina
pelo menos 7 dias antes e aps terem
recebido raes com Tiamulina).
Exclusivo para sunos. No administrar
em sunos acima de 113 kg e
reprodutores. No usar outros produtos
que contenham Tiamulina, para no
exceder os nveis indicados de
administrao. Evitar acesso de sunos
a outras raes contendo ionforos
polieter
(monensina,
lasalocida,
narasina,
salinomicina
e
senduramicina). No pode ser utilizada
em rao peletizada
No usar em raes contendo mais de
2% de bentonita.
Droga
Virginiamicina
Espcie Animal
Idade mxima
Teor em
ppm (mg/kg
ou g/ton)
Retirada
10
5 a 10
Leites (at 6
semanas)
Sunos crescimento/
terminao
Contra indicaes
AGONISTAS
Ractopamina
(Cloridreto de)
Sunos Terminao
5 a 20
12.2 Metais txicos, contaminantes e resduos qumicos ou de ocorrncia natural (micotoxinas)

12.2.1 Metais txicos
Metais txicos tais como Arsnico, Chumbo,
Cdmio, Mercrio, Metilmercrio, etc., podem estar
presentes na carne e na gordura animal como conseqncia de contaminao acidental proveniente
de poluio ambiental ou pelo consumo de raes
contendo ingredientes contaminados, tais como ingredientes de origem vegetal e farinhas de peixe.
Entre os efeitos txicos dos metais pesados na
sade humana est o efeito carcinognico.
12.2.2 Contaminantes qumicos

As dioxinas so compostos aromticos tricclicos clorados, os quais so txicos para o homem,
sendo que dentre os dezessete tipos existentes,
apenas uma tem potencial cancergeno. As dioxinas
podem estar presentes em alimentos de origem
vegetal, os quais podem ser contaminados por fontes de poluio ambiental ou por processos artificiais de secagem, acumulam-se no tecido adiposo
dos animais, e desta forma podem estar presentes
tambm em farinhas de origem animal, passando
assim destes para o organismo dos animais e para
o organismo humano atravs do consumo de
gordura animal.
A Portaria N 20 de 6 de junho de 1997 estabelece os limites mnimos ou mximos de macro e

micro elementos para formulaes de misturas
minerais destinadas a aves, sunos e bovinos e
exige a obrigatoriedade da indicao do nvel
mximo de flor para todos os ingredientes minerais, exceto para farinha de ossos calcinada.
Na Portaria N 6 de 4 de fevereiro de 2000 foi
estabelecido o limite mximo de flor de 2000
ppm para todas as misturas minerais de pronto
uso na alimentao animal.
O limite mximo de 500 pg/kg ITEQ (equivalentes em fatores txicos) de dioxinas/furanos, expresso em grau de deteco mnimo upperbound foi definido para a cal utilizada na fabricao de produtos destinados alimentao
animal (Instruo Normativa N 10 de 18 de
maio de 1999). No farelo de polpa ctrica, o limite mximo de Dioxinas/Furanos de 500 ppt de
Equivalentes Txicos (Instruo Normativa 8 de
18 de maio de 1999). Esta IN tambm determina
a exigncia de rastreabilidade da cal utilizada no
processamento do farelo. A Portaria N 685 de
27 de agosto de 1998 do Ministrio da Sade
determina os princpios gerais para o estabelecimento de nveis mximos de contaminantes
qumicos em alimentos que esto atualmente
sendo considerados no mbito do governo federal.
A Instruo Normativa N 1 do MAPA, de 2 de

maio de 2000, estabelece que na comercializao do fosfato de rocha deva ser expresso no
rtulo que o produto no recomendado como
fonte inorgnica de fsforo para aves, sunos e
bovinos de leite e para formulaes de suplementos proteinados.
Observar na rotulagem das misturas minerais se

esto expressos os limites mximos para a
presena de macro e microelementos, permitidos na alimentao animal.
No utilizar nas fases de cria e recria.
Atender as normas quanto ao uso dos aditivos

permitidos na alimentao animal, as quais prevem um perodo de retirada antes do abate.
12.2.3 Micotoxinas
A implicao na sade pblica humana, que
inclui efeitos carcinognicos, os efeitos na sade
animal, assim como os efeitos econmicos da
contaminao dos alimentos por micotoxinas, nos
nveis de ocorrncia locais e naqueles praticados
pelo mercado internacional, geram necessidade
urgente de serem estabelecidos mecanismos de
controle, capazes de atingirem nveis muito baixos.
Nos alimentos para consumo animal (matrias
primas e raes) a Portaria N 07 de 09 de novembro de 1988 do MAPA, publicada no DOU
de 09 de novembro de 1988, especifica tolerncia mxima de 50 ppb para a somatria das
aflatoxinas para qualquer matria prima a ser
usada diretamente ou como ingrediente para raes de uso animal. A Norma Interna N 1 de 24
de fevereiro de 2003 expedida pelo DDIV
(Departamento de Defesa e Inspeo Vegetal)
do MAPA permite o uso de ingredientes com
nveis de aflatoxinas na faixa entre 20 e 50 ppb,
portanto, acima do limite permitido para consumo humano e abaixo do limite mximo permitido
para alimentao animal, desde que seja definida de forma clara o destino a ser dado ao ingrediente. Por outro lado, a Instruo Normativa 8
de 18 de maio de 1999 que estabelece os padres de identidade e qualidade do farelo de
polpa ctrica, limita o nvel mximo de Aflatoxinas (B1+B2+G1+G2) neste ingrediente em 20
ppb.
Realizar controle de qualidade dos produtos utilizados na fabricao de raes no tocante

presena de micotoxinas. A utilizao de seqestrantes uma medida que pode ser aplicada corretiva ou preventivamente.
zenamento, estabilizao, transporte e aplicao destes;
O manejo correto dos dejetos consiste em considerarmos desde o modelo de edificao adotado, a reduo do desperdcio e uso indiscriminado de gua de limpeza, o sistema de manejo
e escoamento dos dejetos lquidos em canaletas ou fossas interna sob pisos ripados, tanques
de homogeneizao, decantadores, armazenamento em esterqueiras ou lagoas e tratamento
do excedente em sistemas compostos por lagoas (naturais, anaerbias, facultativas ou aeradas);
Considerar os sistemas de distribuio por tanques ou caminhes especiais com ou sem incorporao imediata no solo (capacidade de
3
transporte entre 4 e 15 m por viagem) ou sistemas de fertirrigao com o uso de bombas de
recalque (eltrica ou tracionadas por trator).
13.2 Sistema de tratamento e ou armazenamento de resduo lquido

Nos sistemas convencionais de produo todos os dejetos so manejados na forma liquida (dejetos lquidos produzido pelos animais + perda de
gua nos bebedouros + gua utilizada na limpeza) e
requerem grandes estruturas para o armazenamento, pois o tempo de reteno tem que ser maior ou
igual a 120 dias. Estes sistemas necessitam de
reas com culturas suficientes para o aproveitamento agronmico, alm de mquinas e equipamentos
para o transporte e distribuio. Os sistemas mais
utilizados para o armazenamento ou tratamento de
resduos lquidos so a esterqueira, o biodigestor e
o sistema compacto de tratamento.
13.2.1 Esterqueiras
13. Gesto ambiental

A Gesto Ambiental de uma unidade de produo de sunos uma tarefa que demanda uma
viso ampla e sistmica da produo e dever ser
contemplada desde o planejamento da instalao,
escolha do local, aspectos construtivos, o balano
nutricional da rao fornecida aos animais, manejo
dos resduos gerados, entre outros.
13.1 Manejo de dejetos
Um plano de manejo de dejetos dever especificar como, quando e onde os resduos da produo sero manipulados e usualmente empregado no planejamento de sistemas de arma-
Estas estruturas armazenam os resduos lquidos em um reservatrio impermevel e seguro,

que no traga risco de poluio s fontes de gua.
Nos projetos destes reservatrios deve ser previsto
um perodo mnimo de armazenamento de 120 dias
segundo Instruo Normativa IN-11 da FATMA, para Santa Catarina. Os produtores de outros estados
devem seguir as instrues de seu estado. Esses
reservatrios so alimentados continuamente, permanecendo o material em digesto anaerbica at
sua retirada. As esterqueiras podem ser utilizadas
por qualquer produtor de sunos, independente do
volume de dejetos produzidos, exigindo-se, porm,
que o mesmo possua culturas em rea suficiente
para o aproveitamento dos dejetos.
13.2.2 Biodigestor
13.3.2 Sistema de Cama Sobreposta
Os biodigestores so sistemas fechados de

degradao anaerbia em que os gases produzidos
so coletados e armazenados em compartimentos
chamados gasmetros para posterior utilizao ou
simples queima. Alm dos aspectos ambientais, reduo na emisso de gases de efeito estufa, a produo de biogs pode agregar valor a produo, tornando-a auto sustentvel economicamente, por
meio da gerao de energia (trmica) e a valorizao agronmica do biofertilizante. O efluente, aps
passar pelo biodigestor, perde carbono na forma de
CH4 e CO2 (diminuio na relao C/N da matria
orgnica), o que melhora as condies do material
para fins agrcola em funo do aumento da solubilidade de alguns nutrientes. No entanto, a aplicao do biofertilizante no solo, sob o ponto de vista
da adubao orgnica, deve ser realizada levandose em conta critrios agronmicos e ambientais.
Este sistema se caracteriza pela criao de

sunos sobre um leito formado por maravalha, casca
de arroz ou palha, constituindo-se de um sistema de
produo de sunos onde os dejetos, misturados ao
substrato do leito sofrem o processo de compostagem dentro da prpria edificao sob os ps dos
animais. Este sistema exige um modelo especfico
de edificao. Como o processo de compostagem
aerbio so reduzidas as emisses de gs (NH3
50% menor que sistemas convencionais) e os
odores gerados.
As unidades de compostagem de dejetos de
sunos so recomendadas para propriedades que
produzem um volume de dejetos muito superior ao
volume que pode ser aplicado em suas reas
cultivadas e que no possa ser exportado na forma
lquida, para lavouras vizinhas, de forma economicamente vivel.
13.2.3 Sistema compacto de tratamento de dejetos lquidos

Os sistemas de tratamento so planejados
em funo do grau de complexidade e da necessidade individual da propriedade, para a reduo de
nutrientes. Os tratamentos so divididos em fases
distintas, sendo a primeira a fase da separao fsica (slido e lquido), e as demais priorizando os tratamentos qumicos, biolgicos ou ambos. Os sistemas de tratamentos de dejetos devero ser projetados por profissionais habilitadas com conhecimento
especfico, pois so sistemas complexos que devero ser implantado em situaes crticas. Os tratamentos devero ser usados somente, ou seja, em
propriedade que no dispe de rea agrcola suficiente para o uso dos resduos como fertilizante.
13.3 Sistema de tratamento ou armazenamento de resduo slido

Como objetivo tratar os dejetos pela compostagem, dentro ou fora das edificaes para
produzir adubo orgnico e reduzir o volume dos
resduos, existem dois sistemas de tratamentos:
Quando no for possvel usar os dejetos como

adubo orgnico necessrio trat-los adequadamente para que no ofeream riscos de poluio
ambiental, que resultam em prejuzos econmicos e podem causar problemas sade humana
e animal.
13.4 Manejo do esterco na instalao
A canaleta de coleta de esterco lquido (fezes +

urina + desperdcio de bebedouro) deve ser
mantida com gua suficiente para cobrir o
esterco, impedindo a criao das larvas das
moscas;
Com canaleta rasa ou em desnvel, no

permitindo a manuteno da gua, raspar o
esterco para a esterqueira duas vezes por
semana;
Manter o esterco coberto com lmina de gua,

quando ele estiver armazenado em esterqueira;
O esterco seco misturado com resduos vegetais, usados como cama na maternidade e escamoteador, deve ser fermentado ao ar livre ou
em cmara de fermentao;
Quando amontoado ao ar livre, fazer pilhas com

altura mxima de um metro e meio e cobrir com
lona plstica, deixando fermentar por 45 a 60
dias, para ser usada como adubo;
Quando for colocado em cmara de fermentao esta deve ser projetada para que o esterco
seja mantido pelo tempo mnimo de 45 dias;
13.3.1 Tratamento dos resduos por compostagem

Constitui-se na mistura dos dejetos brutos,
oriundos das edificaes convencionais com leitos
formados por maravalha, serragem ou palha, em
plataforma de compostagem. Os dejetos so lanados sobre o leito da plataforma at a saturao lquida do substrato usado. A mistura permanece na unidade de compostagem por 2 a 3 meses, at sua
maturao total (relao C/N menor que 20).
Em criaes de sunos sobre cama deve ser

mantido o pisoteamento de toda cama durante a
criao dos animais. Para isso, diminuir o
espao ocupado pelos leites e ir aumentando
medida que os animais forem crescendo;
No sendo possvel a restrio de espao,
revolver a cama nos pontos onde h maior
acmulo de fezes, 2 vezes por semana;
Na sada do lote, revolver toda a cama no dia

seguinte e repetir antes da entrada do novo lote;
Na sada do ltimo lote, como o esterco

acumulado nos ltimos dias ainda no est
fermentado, amontoar em leiras de 1,5m de
altura e manter coberta com lona plstica antes
do uso agronmico.
Cobrir com uma camada final de 10 cm de

material aerador novo;
Deixar fermentar por: 120 dias (aps o fechamento final) para carcaas e por 20 dias para
placentas e natimortos;
Depois deste tempo, ensacar o material para

reutilizar na montagem da nova cmara ou
utilizar como adubo em reflorestamento, jardinagem ou rvores de frutas (no usar em hortalias). Se sobrarem ossos, estes devero ser
colocados com as carcaas na nova pilha formada, para continuar a decomposio;
Erros que podem ocorrer no manejo da

composteira:
Falta de aerao causando parada do processo

fermentativo, iniciando o processo de putrefao
(apodrecimento), produzindo mau cheiro. Pode
ocorrer por excesso de gua, amontoamento
dos resduos ou resduos colocados muito prximos. A soluo ser revolver a camada acrescentando mais material aerador, deixando as
peas distantes umas das outras (10 cm);
Camada superior molhada causando atrao de

moscas. Se for por excesso de gua: acrescentar mais material aerador revolvendo para incorporao. Se for por camada muito fina: s
acrescentar mais material aerador.
13.5 Manejo de carcaas e restos de pario

Destinar as carcaas e restos de pario para
a compostagem em substituio s fossas spticas,
que contaminam o lenol fretico com o chorumem
desprendido das mesmas.
Para montar a pilha de compostagem:
Colocar uma camada de 15 a 20 cm de material

aerador e fonte de carbono (maravalha nova ou
de qualquer palhada existente na propriedade);
Preparar os resduos, para colocar na composteira, mantendo uma distncia de 15 cm das

paredes e da porta da cmara e a cerca de 10
cm uma da outra, para passagem de ar: leites:
abrir a barrigada e perfurar as vsceras; animais
com mais de 30 quilos: esquartejar e cortar as
massas musculares maiores em fatias grossas;
placentas e natimortos: coloca-los lado a lado,
sem amontoar;
Rodear as peas com material aerador;
Acrescentar gua sobre as carcaas em quantidade correspondente metade do peso de resduos (animal de 30 quilos colocar 15 litros de
gua). No acrescentar gua em placentas e
natimortos;
Cobrir com mais uma camada de 15 cm de

material aerador;
Continuar colocando os resduos, na mesma

seqncia (carcaa, material aerador ao redor,
gua, material aerador para cobrir) at atingir
1,5 m de altura, usando uma tbua para pisar
na colocao das carcaas evitando a compactao da pilha;
13.6 Manejo de lixo perecvel e de reciclvel
Separar o lixo perecvel (orgnico) destinando-o

compostagem junto ao local de uso (ex. horta), separada daquela usada para carcaas;
O lixo no perecvel (plstico, vidro, metal, papelo, papel) deve ser acumulado em local seco
para ser destinado reciclagem. Se no houver
coleta seletiva no municpio, trabalhar junto
administrao pblica para ser implantado o
sistema.
14 Higiene, segurana e bem estar do

trabalhador
A evoluo das granjas produtoras de sunos
com mo de obra familiar ao conceito de empresa
rural, onde a necessidade de contratao de empregados freqente, estabelece uma exigncia mnima de adequaes legais e de relacionamento visando um ambiente saudvel e resposta aos quesitos das legislaes.
Atualmente, o empregado conta com direitos

plenos das leis trabalhistas vigentes no pas, mas a
poltica do ambiente saudvel de trabalho, onde a
boa relao patro e seus contratados, uma das
formas que asseguram a otimizao da produo.
Ainda, a remunerao aplicada sobre os ndices de
produtividade, onde o trabalhador recebe alm de
seu salrio um percentual sobre o lucro do empreendimento, uma das formas de estimular o alcance do potencial maior dos investimentos nas granjas. Para que se assegurem os aspectos ticos e
legais, o empregador deve observar os seguintes
pontos:
Observar a legislao brasileira referente s leis

trabalhistas, incluindo salrio e benefcios, alojamento, alimentao, transporte e direitos legais;
Propiciar formas de acesso educao para os

filhos de trabalhadores rurais, de acordo com a
legislao;
Observar a obedincia s normas vigentes de

segurana e medicina do trabalho;
Devem ser realizadas avaliaes mdicas da

sade dos empregados pelo mdico do trabalho
de acordo com a legislao e manter arquivadas
os histricos mdicos de todos os empregados;
O empregador deve garantir condies ergonmicas para a realizao das tarefas e submeter
o empregado a treinamento de segurana no
trabalho;
Fornecer os equipamentos de proteo individual (EPIs) e treinamento sobre seus usos. Os
EPIs mnimos necessrios so: botas de borracha (para locais midos), botina de couro (para
locais secos), uniforme (cala e camisa), luva de
borracha (para evitar contato com material biolgico), roupa impermevel (para lavao), mscaras para desinfeco. Os EPIs devem ser
certificados pelo Ministrio do Trabalho. Em caso de uso de agrotxico observar na legislao
o EPI adequado;
As construes e equipamentos devem ser concebidos de maneira que possa prevenir acidentes de trabalho. Em especial observar o aterramento das instalaes eltricas, pontos mveis
de agarramentos como eixos de motores, polias, correias misturadores;
Adquirir equipamentos que atendam s legislaes trabalhistas e de segurana;
Prever localizao adequada de locais de higiene, refeio e bebedouros;
Dimensionar sanitrios e vestirios ao nmero

de empregados.
A importncia do bem estar e sade do trabalhador deve ser um instrumento que no somente sirva para cumprir regras, mas que se reflita
na produo da granja. Um padro de higiene
adequado tem como objetivo assegurar a transmisso de doenas tanto do animal para o trabalhador ou vice versa (Zoonoses). Portanto, para
exemplificar, no exame mdico da contratao
uma pessoa acometida de tuberculose no estaria apta a trabalhar com animais e por outro
lado, o acompanhamento da sade do rebanho
pelo mdico veterinrio assegura a sade do
pessoal atravs do monitoramento das enfermidades.
15. Referncias bibliogrficas

BARCELLOS, D. E. S. N.; SOBESTIANSKY, J.;
PIFFER, I. Utilizao de vacinas em produo de
sunos. Suinocultura Dinmica, v.5, n.19, p.1-10,
1996.
BRASIL. Ministrio da Agricultura. Cdigo Florestal
Federal. Lei 7803/1989. Dirio Oficial [da]
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137, 20 jul. 1989, Seo 1, p. 12205-12206.
BRASIL. Ministrio da Agricultura. Decreto n
76.986 de 06 de janeiro de 1976. Padres oficiais
de matrias primas destinados alimentao
animal. Braslia: MA/SNDA/DDIFISA, 1989. 40p.
BRASIL. Ministrio da Agricultura. Instruo Normativa n 19 de 15 de fevereiro de 2002. Normas para
certificao de granjas de reprodutores sudeos.
Dirio Oficial da Unio, n. 41, 01 de maro de
2002b, Seo 1, p. 3-5.
BRASIL. Ministrio da Agricultura. Portaria n 193/
1998. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do
Brasil, Braslia, DF, n. 89, 13 maio 1998a, Seo 1,
p. 114-115.
BRASIL. Ministrio da Agricultura. Portaria n 448/
1998. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do
Brasil, Braslia, DF, n. 174, 11 de set. 1998b, Seo
1, p. 38.
BRASIL. Ministrio da Agricultura. Portaria n7 de
09 de novembro de 1988. Regulamento de inspeo e fiscalizao obrigatrias dos produtos
destinados alimentao animal. Braslia:
MA/DNPA/DNAA, 1976. 29p.
BRASIL. Ministrio da Agricultura. Secretaria de

Apoio Rural e Cooperativismo. Portaria n 31/2002.
Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do
Brasil, Braslia, DF, n.25, 05 de fev. 2002a, Seo
1.
COMPNDIO brasileiro de alimentao animal. So
Paulo: SINDIRAES/ANFAR; Campinas: CBNA;
Braslia: MA/SDR, 1998. 198p.
CONSELHO NACIONAL DE MEIO AMBIENTE.
Legislao ambiental: Resoluo n 001, de 23 de
janeiro de 1986. Dirio Oficial da Unio, 17 fev.
1986.
FVERO, J. A.; CRESTANI, A. M.; PERDOMO, C.
C.; BELLAVER, C.; PILLON, C. N.; FIALHO, F. B.;
LIMA, G. J. M. M.; ZANELLA, J. R. C.; MORS, N.;
SILVEIRA, P. R. S. Boas prticas agropecurias
na produo de sunos. Concrdia: Embrapa
Sunos e Aves, 2003. 12p. (Embrapa Sunos e
Aves. Circular Tcnica, 39).
MORS, N. ; AMARAL, A. L. Planejamento da
produo com vazio sanitrio entre lotes.
Concrdia: Embrapa Sunos e Aves, 2003. 4p.
(Embrapa Sunos e Aves. Comunicado Tcnico,
325).
MANUAL de boas prticas de fabricao para
estabelecimentos de produtos para alimentao
animal. 2.ed. So Paulo: SINDIRAES, 2005. 58p.
SOBESTIANSKY, J.; WENTZ, I.; SILVEIRA, P. R. S.
da; SESTI, L. A. C. (Ed.) Suinocultura intensiva:
produo, manejo e sade do rebanho. Braslia:
Embrapa Servio de Produo de Informao, 1998.
338p.
Circular
Tcnica, 50
Exemplares desta edio podem ser

adquiridos na:
Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento
Embrapa Sunos e Aves

Endereo: Br 153, Km 110,
Vila Tamandu, Caixa postal 21,
89700-000, Concrdia, SC
Fone: 49 34410400
Fax: 49 34428559
E-mail: sac@cnpsa.embrapa.br
1 edio
1 impresso: 2006
Tiragem: 1.000
Presidente: Claudio Bellaver
Comit de
Membros: Marisa T. Bertol, Ccero J. Monticelli,
Publicaes Gerson N. Scheuermann, Airton Kunz, Valria M.
N. Abreu.
Suplente: Arlei Coldebella
Revisores
Tcnicos
Ccero J. Monticelli, Jorge V. Ludke, Dirceu J.D.

Talamini, Cludio R. de Miranda
Expediente
Coordenao editorial: Tnia M.B. Celant

Normalizao bibliogrfica: Irene Z.P. Camera
Editorao eletrnica: Vivian Fracasso
Fotos da Capa: Nelson Mres
ROTEIRO PARA AUDITORIA DE GRANJAS REFERENTES AS BOAS PRTICAS DE PRODUO DE SUNOS

(REALIZAR A CADA 6 MESES)
Informaes gerais sobre o sistema de produo
N/A
Recomendaes
Possui licena ambiental e a mesma est em dia?

Existe cerca externa de isolamento da granja?
Existe cortina vegetal de isolamento da granja?
Existe um sistema de controle de entrada de pessoas na granja?
Os animais para reproduo so adquiridos de granja GRSC?
Possui quarentenrio?
Possui local de carga e descarga de insumos e animais?
Respeita a distncia de 1 km de estradas e outras granjas de sunos?
A granja possui embarcadouro e tbua de manejo?
A rampa do embarcadouro possui declividade menor de 20%, piso antiderrapante e divisria
lateral com 1,0 m de altura?
Critrios:
5. totalmente atendido;
4. atendido mas so necessrios melhorias;
3. parcialmente atendido;
2. atendido mas o problema resolvido por processos alternativos;
1. no atendido e nem o problema resolvido por processos alternativo; (N/A) no se aplica.
* No se aplica
Possui portaria com escritrio e vestirio?

H roupas e calados para visitantes?
Possui geladeira para armazenar vacina? Com temperatura adequada?
Possui geladeira para armazenar smen? Com temperatura adequada?
Critrios:
* No se aplica
N/A
Recomendaes
Portaria do sistema de produo
Gesto da Granja
N/A
Recomendaes
Os ndices de produtividade esto sendo atingidos?

Os ndices de desempenho esto sendo atingidos?
Os ndices de mortalidade esto sendo atingidos?
Os ndices de converso alimentar esto sendo atingidos?
Critrios:
* No se aplica
A farmcia est limpa e organizada?

Mantm um sistema de registro do uso de antimicrobianos, e outros produtos tanto injetveis
como orais?
Mantm o estoque dos produtos em local limpo, arejado sem interferncia de luz, umidade e
temperatura?
Estoca os medicamentos injetveis, agulhas e luvas em local apropriado protegido de poeiras
com limpeza sistemtica?
Descarta os produtos com data de validade vencida?
Critrios:
* No se aplica
N/A
Recomendaes
Farmcia
Fbrica de raes
N/A
Recomendaes
As edificaes facilitam a limpeza e controle de pragas, roedores e insetos?

O sistema de armazenamento garante a proteo e evita a deteriorao de matrias-primas?
A organizao dos fluxos operacionais, de pessoas e materiais evitam os riscos de
contaminao cruzada?
Os equipamentos so limpos aps manuteno?
Vias de acesso e ptios so mantidos limpos? Existe entulho ou sucata?
Os equipamentos e utenslios permitem uma limpeza fcil e completa?
impedida a entrada de animais domsticos?
Os ingredientes so de procedncia conhecida?
Os ingredientes e produtos so avaliados quanto s suas especificaes?
Os promotores de crescimento e antimicrobianos utilizados foram prescritos por um tcnico
responsvel e atendendo a legislao vigente?
As dietas foram formuladas com a assistncia de um nutricionista ou seguindo as frmulas
recomendadas pelos fabricantes de concentrados, ncleos e premixes?
Todos os insumos esto adequadamente identificados? Insumos parcialmente utilizados esto
mantidos fechados?
As matrias-primas inadequadas para o consumo animal esto separadas nos processos
produtivos? So eliminadas?
Os equipamentos esto sendo mantidos em bom estado de funcionamento com verificao e
manuteno freqentes?
Possui balana aferida para pesagem dos ingrediente na mistura das raes?
Os vestirios e banheiros so mantidos limpos?

Critrios:
* No se aplica
O pessoal envolvido no preparo dos alimentos capacitado e recebe superviso tecnicamente

competente?
Realiza vazio sanitrio adequado na maternidade entre grupos de pario?

As matrizes esto sendo alojadas na maternidade cerca de 7 dias antes do parto?
Possui amolador de dentes e corta a cauda e umbigo com cauterizador?
Os dentes esto sendo desgastados corretamente?
Os leites esto identificados?
O sistema de aquecimento dos leites est correto?
Os equipamentos de parto e castrao so submetidos a um processo de limpeza e desinfeco
aps o uso?
Realiza limpeza diria da sala e dos escamoteadores?
A enxertia limita-se a 20% dos leites de cada leitegada?
Os leites esto usando os escamoteadores como rea de descanso?
Os leites com mais de oito dias esto castrados?
Leitegadas com mais de oito dias possuem rao limpa a disposio nos comedouros?
Existe nvel importante de ocorrncia de diarria nos leites ? (cerca de 2 leites em at no
mximo 20% das leitegadas considerado baixa ocorrncia).
Os leites esto sendo desmamados em idade compatvel com padres de bem-estar animal e
proteo da sade?
O estado nutricional das porcas prximo ao desmame homogneo e adequado (escore mnimo
de 3)?
Critrios:
* No se aplica
N/A
Recomendaes
Maternidade
Creche
N/A
Recomendaes
Realiza vazio sanitrio e desinfeco adequadamente na creche?

Os leites apresentam-se com aparncia saudvel e bem nutridos?
Existe ventilao de higiene na sala?
Existe acompanhamento da temperatura ambiente?
Os bebedouros esto limpos, na altura correta e com vazo e presso adequados?
A higiene dos comedouros adequada?
H desperdcio de rao no piso?
Os comedouros esto bem regulados e abastecidos?
As baias esto secas, limpas, com reas de descanso e de defecao bem definidas?
Est sendo respeitada a lotao mxima nas baias?
H sinais de vicio de suco?
H leites com sinais de definhamento nas baias?
Ocorre diarria importante nos lotes: em mais de 20% dos leites?
A ocorrncia de espirro e tosse est abaixo dos limites aceitveis? (realizar a contagem de tosse
e espirro para estimar os ndices de pneumonia e de rinite atrfica)
* No se aplica
Critrios:
A freqncia de utilizao dos machos atende os critrios preconizados?

O esquema de vacinao dos machos est sendo seguido?
A origem dos machos de granja GRSC?
Nas granjas com MN est sendo respeitado a proporo de machos e fmeas?
Existem problemas de aprumo e leses de cascos?
A baia do macho tem pelo menos uma rea parcial de cama de 10 a 20 cm?
Existe mecanismo para aliviar o efeito das temperaturas de vero?
A granja possui corredores, portes e tbua de manejo para conduzir os animais?
Nas centrais de inseminao existe rea de escape para os trabalhados na sala de coleta de
smen?
Critrios:
* No se aplica
N/A
Recomendaes
Manejo dos machos
Manejo das leitoas
N/A
Recomendaes
Existe local especfico na granja para alojar, adaptar os animais recm chegados?
A baia est equipada com comedouro que permite garantir o consumo de rao vontade ou
com restrio?
As baias coletivas de leitoas esto secas e limpas com reas de repouso, alimentao e
defecao bem definidas?
Nas baias das leitoas ou em gaiolas individuais existem animais demostrando sinais de doena
ou evidncias de sofrimento/dor?
No manejo da induo do estro os machos utilizados atendem os requisitos de idade, libido,
quantidade e durao da exposio?
O peso, idade da cobertura das leitoas est de acordo com o recomendado?
Critrios:
* No se aplica
No caso de porcas alojadas em baias coletivas existe comedouro em quantidade suficiente para
garantir acesso rao vontade para todas as fmeas?
As baias coletivas de porcas esto secas e limpas com reas de repouso, alimentao e
defecao bem definidas?
Nas baias das porcas ou em gaiolas individuais existem animais demostrando sinais de doena
ou evidncias de sofrimento/dor?
Existe um nmero significativo de porcas com arranhes no dorso e paletas, demostrando
excesso de brigas e agresses em cada baia?
As porcas esto em condio corporal adequada (escore 3,5)
Critrios:
* No se aplica
N/A
Recomendaes
Manejo das porcas
Est sendo seguido um programa de adaptao das leitoas?
N/A
Recomendaes
Cobrio e gestao
O estimulo a retomada do estro aps o desmame realizado atendendo os requisitos de libido e
idade do macho; freqncia do diagnstico e experincia do empregado?
A mo de obra disponvel compatvel com a quantidade das atividades?
Existem recursos e/ou mecanismos para aliviar o efeito das altas temperaturas de vero?
As baias coletivas e/ou individuais esto limpas?
Existem sinais de agresses nas porcas alojadas em baias coletivas? Nas fmeas alojadas em
gaiolas individuais existem sinais de leses?
Existe baia adequada de cobrio para MN?
Critrios:
* No se aplica
Realiza vazio sanitrio e desinfeco?

Os animais apresentam-se com aparncia saudvel e bem nutridos?
Existe ventilao de higiene na sala?
Existe acompanhamento da temperatura ambiente?
Os bebedouros esto limpos, na altura correta e com vazo e presso adequados?
A higiene dos comedouros adequada?
H desperdcio de rao no piso?
Os comedouros esto bem regulados e abastecidos?
As baias esto secas, limpas, com reas de descanso e de defecao bem definidas?
Est sendo respeitada a lotao mxima nas baias?
H sinais canibalismo?
H animais com sinais de definhamento nas baias?
A ocorrncia de espirro e tosse est dentro dos limites aceitveis? (realizar a contagem de tosse
e espirro para estimar os ndices de pneumonia e de rinite atrfica)
Critrios:
* No se aplica
N/A
Recomendaes
Crescimento e Terminao
Gesto ambiental
N/A
Recomendaes
Existe cmara de fermentao ou faz compostagem no campo, caso use cama na maternidade?
Existe composteira para compostagem de carcaas e restos de pario?
Mantm lmina de gua nas calhas externas, cobrindo todo o esterco?
Caso a calha no permita a manuteno de lmina de gua, remove o esterco das calhas duas
vezes por semana?
Existe controle de pragas e vetores ?
As instalaes apresentam sinais da presena de ratos?
As construes apresentam as estruturas que dificultam ou impedem o acesso dos ratos?
Existe presena de moscas na granja?
Dentro das instalaes, existe amontoamento de mveis velhos e outros objetos em desuso, que
formam locais de abrigo para os ratos?
Nos arredores das instalaes h entulhos (restos de construes)?
A vegetao do entorno mantida roada?
Critrios:
* No se aplica
Os empregados usam EPI na granja (macaces, botas, luvas, mascaras etc.)?

Critrios:
* No se aplica
N/A
Recomendaes
Segurana do trabalhador
Higiene das instalaes
N/A
Recomendaes
Possui material de limpeza por sala ou por fase de produo?

Os materiais de limpeza esto em boas condies?
Possui lava jato?
Possui equipamento de aplicao de detergente e desinfetante?
Critrios:
* No se aplica
Possui sala hospital?

Existem animais sem recuperao na sala hospital?
Critrios:
* No se aplica
N/A
Recomendaes
Destino dos animais doentes

Boas Praticas Criação de Suinos - Embrapa

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ISSN 0102-3713

Boas Prticas de Produo de Sunos

Paulo Roberto S. da Silveira

Md. Vet., D.Sc

Eng. Agr., Ph.D

Ctia Silene Klein

Doralice Pedroso de Paiva

Eng. Agric., M.Sc

Jalusa Deon Kich

Janice Reis Ciacci Zanella

Luiz Carlos Bordin

Md. Vet., Esp. Sanidade

Md. Vet., M.Sc

Osmar A. Dalla Costa

Paulo Armando V. de Oliveira

Teresinha Marisa Bertol

Virgnia Santiago Silva

Contabilizando apenas 5% do total produzido o comrcio internacional

2 | Boas Prticas de Produo de Sunos

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