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DOSSI TCNICO

Cultivo do Pequi e Extrao do leo Eduardo Henrique da Silva Figueiredo Matos Centro de Apoio ao Desenvolvimento Tecnolgico da Universidade de Braslia CDT/UnB

Abril de 2007

DOSSI TCNICO
Sumrio 1. 2. 3. Introduo ...................................................................................................................... 2 Objetivo .......................................................................................................................... 3 Espcies do Pequi ......................................................................................................... 3 3.1. Caryocar Brasiliense................................................................................................ 3 3.2. Caryocar Glabrum.................................................................................................... 5 3.3. Caryocar villosum .................................................................................................... 6 4. Caractersticas e Utilidades do Pequi:......................................................................... 7 5. Cultivo do Pequi............................................................................................................. 8 5.1. Escolha de Cultivares .............................................................................................. 9 5.2. Escolha do Local...................................................................................................... 9 5.3. Preparo e Conservao do Solo.............................................................................. 9 5.4. Propagao.............................................................................................................. 9 5.5. Formao de Mudas .............................................................................................. 10 5.5.1. Obteno e tratamento das sementes:.................................................................. 10 5.6. Germinao ........................................................................................................... 10 5.7. Semeadura e Transplantio..................................................................................... 10 5.8. Enxertia.................................................................................................................. 11 5.9. Tranplantio ............................................................................................................. 11 5.10. Viveiro .................................................................................................................... 11 5.10.1. Preparo do Substrato e Adubaes: .................................................................. 11 5.10.2. Controle de Doenas no Viveiro: ....................................................................... 12 5.11. Preparo para o Plantio ........................................................................................... 12 5.11.1. Espaamento ..................................................................................................... 12 5.11.2. Abertura e preparo das covas............................................................................ 12 5.11.3. Plantio ................................................................................................................ 12 5.11.4. Adubao de Cobertura ..................................................................................... 13 5.12. Tratos Culturais...................................................................................................... 13 5.13. Colheita e Comercializao ................................................................................... 13 6. Pequi em Conserva...................................................................................................... 13 6.1. Ingredientes: .......................................................................................................... 14 6.2. Tecnologia de fabricao:...................................................................................... 14 6.3. Preparao da salmoura:....................................................................................... 14 7. Extrao do leo de Pequi .......................................................................................... 14 8. Legislao sobre Pequi............................................................................................... 18 9. Legislao sobre Biodiesel......................................................................................... 18 Concluses e recomendaes .......................................................................................... 20 Referncias .......................................................................................................................... 21 Anexos.................................................................................................................................. 23

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DOSSI TCNICO
Ttulo Cultivo do Pequi e Extrao do leo Assunto

Resumo So apresentadas informaes sobre as espcies, o plantio e colheita do pequi. O processo de extrao do leo de pequi que executado de forma artesanal e de sua utilizao como matria-prima para o biodiesel, a conserva de pequi e informaes sobre legislao e fornecedores. Palavras chave Pequi; cultivo do pequi; piqui; pequizeiro; leo de pequi; biodiesel; extrao do leo; oleaginosa; pequi em conserva; vegetal; cerrado; piqui; amndoa; semente de pequi; polpa do pequi; plantao de pequi; Contedo

1. Introduo
O cerrado apresenta uma diversidade de frutas nativas com vegetao rasteira e com adptao a seca. Se for manejado e explorado adequadamente, pode gerar economia e melhorias ao ambiente, mas muito produtos so explorados de forma extrativista, esgotando e deixando marcas de destruio. O pequizeiro uma espcie de fruta oleaginoso, possui madeira de tima qualidade, alm de ser muito apreciado pela populao do Cerrado. Piqui ou pequi origina-se do Tupi pyqui, onde py = casca, e qui = espinho (Fundao Centro Tecnolgico de Minas Gerais, 1983), referindo-se aos espinhos do endocarpo do fruto (parte dura do caroo). Pertencente famlia Caryocaraceae, o pequi uma espcie vegetal de grande valor econmico para o Cerrado. O Caryocar abrange quinze espcies, destacando-se o Caryocar brasiliense, o Caryocar coreaceo, o Caryocar villosum, ou pequi, e o Caryocar glabrum, ou pequirana; o Caryocar nuciferum das Guianas, e o Caryocar amygdaliferum, da Colmbia e Peru. Nas espcies Caryocar brasiliense e Caryocar glabrum, as castanhas so recobertas por um invlucro rico em espinhos pretos e finos. O invlucro revestido por uma polpa amarelada (s vezes mais esbranquiada), pastosa, farincea, oleaginosa e rica em vitamina A e protenas. Ocorrendo em campo, cerrado, cerrado e em murundunsda Bahia, Distrito Federal, Gois, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul e So Paulo, considerado tambm ornamental, pelo formato da copa e pelo arranjo externo das suas alvas flores O pequi considerado a "carne" do Cerrado. Alm das protenas, poliglicerdeos e carboidratos necessrios ao organismo, contm alto teor de pr-vitamina "A" em sua polpa.
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A parte carnosa mais externa do fruto no utilizada para alimentao humana. retirada e se utiliza sua polpa amarela, que encontrada internamente e fica aderida ao caroo. Essa polpa utilizada em pratos doces ou salgados, tpicos da regio Central do pas. Exemplos de pratos salgados so o arroz com pequi e a galinhada. A polpa batida com leite, acar e chocolate em p para obteno de achocolatado. Tambm utilizado na forma de doce e iogurte. Famlias inteiras se deslocam para iniciar a "apanha" do pequi, que se desprende facilmente dos ramos das rvores nativas, espalhando-se pelos cerrados e matas do Brasil Central. A madeira da rvore do pequi produz, tambm, um excelente carvo vegetal, que tem sido largamente explorado. Nos ltimos anos, o fogo das caieiras e das queimadas tem sido o maior responsvel pela considervel diminuio dos exemplares nativos do pequizeiro no Cerrado. E, assim, a rvore de frutos to apreciados e nutritivos j est correndo risco de extino. Na tentativa de salvar o pequizeiro e o pequi, os tcnicos do Centro de Pesquisa Agropecuria do Cerrado da EMBRAPA do Distrito Federal, da mesma forma como vm fazendo com outras plantas nativas da regio, esto trabalhando na produo de mudas, que j esto sendo distribudas. Seu objetivo iniciar uma campanha pela explorao racional do pequizeiro, utilizando-o especialmente em reas de reflorestamento. Qualquer que seja o nome que se lhe atribua, o pequi trata-se do fruto que nasce em uma rvore de tamanho mdio que prpria do Cerrado brasileiro. No recomenda-se o plantio em pastagens, pois seus espinhos podem ocasionar acidentes em bovinos (BRANDO et al., 2002). Uma espcie parente, o pequi (Caryocar villosum), tpico da Amaznia. Outro nome que recebe alm de pequi e pequi, pequerim.

2. Objetivo
O presente dossi tcnico abordar sobre as espcies, cultivo e plantio do pequi, da sua importncia para o cerrado e da utilizao do seus subprodutos como o pequi em conserva e da extrao do leo de pequi. As etapas para o plantio seguir dois estudos tcnicos, um da Embrapa e outro da Emater como referncias de artigos e pesquisas na rea para o cultivo do pequizeiro. A importncia do leo de pequi como matria-prima do biodiesel e de grande importncia econmica.

3. Espcies do Pequi
3.1. Caryocar Brasiliense

Fig.1. Flor do Pequi - Caryocar brasiliense. Disponvel em: http://www.gigabusca.com.br/wiki/Caryocaraceae.html

Nomes Populares: Piqui (MT), piqui-bravo, pequi (MG, SP), amndoa-de-espinho, gro3 Copyright Servio Brasileiro de Respostas Tcnicas - SBRT - http://www.sbrt.ibict.br

de-cavalo, pequi-pedra, suari, piqui. Tpica do cerrado brasileiro, esta rvore tem seu "habitat" nos estados do Amazonas, Bahia, Gois, Minas Gerais, Par, Piau e So Paulo, sendo encontrado tambm no Mato Grosso. Nas terras altas, arenosas e secas produzindo frutos uma vez por ano e, com mais abundncia, nos anos secos Arvore indgena, bastante ramificada, de caule tortuoso, cujo porte varia de quatro a dez metros de altura. Sua epiderme ou casca, de aspecto escamoso e pardo-escuro, fendida em todos os sentidos, quebradia, da grossura de um centmetro, mais ou menos, e de um tom rseo-desmaiado, na parte aderente ao cerne, desagrega-se facilmente e renova-se em perodo de tempo bastante curto. A polpa de colorao amarelo-intensa envolve um caroo duro formado por grande quantidade de pequenos espinhos. O plantio por sementes ocorre na estao chuvosa. Prefere climas quentes sendo ideais as regies Norte, Nordeste e Centro-Oeste do Brasil. Desenvolvimento das mudas lento. Suas folhas, crespas, de peciolos regulares, ou seja, do comprimento de menos de um tero do limbo, so quase ovais, de tamanho mdio, apresentando, no entanto, grandes lbulos na circunferncia. Suas flores abundantes, dispostas em cachos, se abrem logo aps as primeiras chuvas das guas chamadas "chuvas de broto'', que caem, quase sempre, de Setembro a Outubro. O fruto do pequizeiro, ora esfrico, ora oval, e que se desprende espontaneamente da rvore, depois de sua completa, maturao, formado pela juno de dois, trs e s vezes mais alojamentos, em cada um dos quais se encontra um caroo arredondado, do tamanho de um limo comum, revestido exteriormente de uma polpa butirosa, amarelo-alaranjada ou branca, conforme a variedade.

Fig. 2. Pequi. Disponvel em: http://www.clubedasemente.org.br/piqui.html

Dentro desse fruto, que se come cru, cozido ou simplesmente assado, encontra-se s vezes um s caroo e uma amndoa nica, alva, pouco menor que a azeitona, de gosto agradabilssimo, mesmo crua, e rica em princpios gordurosos, altamente nutritivos. Cobre essa amndoa uma pelcula delgada, branca, protegida exteriormente por caprichoso e compacto tecido concntrico de pequeninos cerdos rijos, facilmente penetrantes na lngua e nas gengivas, onde a sua presena, causa dores vivas s crianas, perfeitamente suportveis pelos adultos. A colheita dos frutos feita diretamente da rvore quando iniciarem a abertura espontnea ou recolh-los no cho aps a queda. Em seguida lev-los ao sol para completar a abertura e liberao dos caroos; a verdadeira semente encontra-se no interior do caroo e difcil de ser retirada. Em ambos os casos levar os caroos ao sol para secar a polpa amarela que a envolve. Um quilograma de caroos assim preparados contm aproximadamente 145
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unidades. Sua viabilidade em armazenamento curta. Cada planta fornece em mdia 6 mil frutos ao ano. A polpa de colorao amarelo intensa envolve um caroo duro formado por grande quantidade de pequenos espinhos. Frutifica-se de outubro a maro. Em cem gramas de polpa de pequi podemos encontrar 20 mil microgramas de vitamina A. Como todas as fruteiras nativas do Cerrado, as mudas de pequi devem ser produzidas em viveiros a cu aberto, logo aps a coleta dos frutos, em meados da estao chuvosa e o plantio pode ser feito no incio da estao chuvosa seguinte. A planta prefere regies quentes, sendo ideais as regies norte e centro-oeste do Brasil. A germinao das sementes demorada. Para aceler-la, pode-se coloc-las em imerso, em uma soluo de cido giberlico, na concentrao de 0,5g por litro de gua, por um perodo de 48 horas. Cada planta adulta poder produzir, em mdia, at dois mil frutos por safra. A frutificao ocorre normalmente aos cinco anos aps o plantio.

Fig. 3. Madeira da rvore do Pequi. Disponvel em: <http://www.clubedasemente.org.br/piqui.html>.

Madeira moderadamente pesada, macia, resistente e de boa durabilidade natural. A madeira prpria para xilografia, construo civil e naval. Os frutos so comestveis e apreciadssimos pelas populaes do Brasil Central; o caroo com a polpa (mesocarpo) cozido com arroz, usada para preparo de licor e para extrao de manteiga e sebo; o caroo lenhoso e formado por grande quantidade de pequenos espinhos, que podem ferir a mucosa bucal quando ingerido. Os frutos so tambm consumidos por vrias espcies da fauna, que contribuem para a disseminao da espcie.

3.2. Caryocar Glabrum Nomes Populares: Piquiarana, piquiarana vermelha, piquiarana da terra e pequirana. mais freqente na bacia do mdio Rio Tocantins e na vertente oeste do Rio So Francisco (oeste da Bahia, oeste e norte de Minas Gerais). A planta maior que a Caryocar brasiliense e os frutos tambm, a rvore grande, por vezes atingindo at 50 m de altura, com pesada galharia. Tronco cilndrico, reto, folhas compostas, opostas, pecioladas, estipuladas com 3 fololos peciolulados com ou sem estipelas. Fololos elpticos de pice curtamente acuminado, base obtusa ou arredondada; margem denteada, raramente Inteira, glabros ou com pequenos tufos de pelos nas axilas das nervuras secundrias. Inflorescncia terminal com flores amarelas; estames numerosos, vermelhos ou avermelhados.
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Fruto globoso ou elipsoidal com pericarpo menos carnoso que em Caryocar vlllosum, recoberto por indumento ferruginoso, facilmente destacvel, quando maduro; mesocarpo escasso amarelado, gorduroso, no aproveitvel; endocarpo duro, recoberto por longos espinhos maiores e mais grossos do que Caryocar vlllosum, encerrando de 1 a 4 amndoas comestveis e saborosas. A Madeira pesada com alburno pouco diferenciado do cerne bege amarelado, gr regular, textura mdia e o cheiro, quando recm-cortado semelhante a vinagre com gosto indistinto. Pode ter uso em dormentes, armaes de cavernas de embarcaes, tanoaria, marcenaria, vigas, caibros, ripas, tbuas, tacos para assoalhos, marcos de portas e janelas, postes, esteios, moures. 3.3. Caryocar villosum Nomes Populares: Pequi e pequi e pequerim. Habitat em Amazonas e Par e existe tambm nas Guianas. O pequizeiro, a que os indgenas davam o significativo nome de "pyratecaira, isto , "que d fora e vigor", nasce, cresce e se desenvolve sem o mnimo cuidado do homem, formando, por sua aglomerao, as extensas matas do planalto, devido ao poder fertilizante de suas sementes. Folhas dispostas em ternos, com pecolos longos. Esta variedade apresenta, mais ou menos, os mesmos caracteres do Cariocar brasiliensis, com a diferena de assumir um porte gigantesco na zona equatorial, onde habita, de ser o fruto mais oleaginoso e prestarse, mais vantajosamente, a obras de construo. A colheita do pequi feita, regularmente, nos meses de janeiro, fevereiro e maro. O pequi fornece grande quantidade de leo amarelo-alaranjado, de gosto todo especial, dificilmente emulsionvel, em virtude de certos princpios resinosos de sua composio. Esse leo pode ser descorado facilmente, mediante ligeira coo a fogo brando, perdendo nessa breve preparao, o gosto e odor que lhe so peculiares. A amndoa do pequi, tratada, apenas por curta fervura em gua, aps ligeiro esmigalhamento, fornece quase a mesma qualidade de leo, alvo, inodoro, sumamente agradvel ao paladar. O leo amarelo da polpa do pequi costuma coagular em massas irregulares, meio esbranquiadas, mas que se desfazem, de pronto, sob ligeiro aquecimento em gua tpida. Sua conservao indefinida, tenha o prvio cuidado de guard-lo em vidros bem secos e perfeitamente arrolhados. O pericarpo do pequi muito rico em tanino, com que se fabrica excelente produto tintorial para tecidos de algodo. O infuso "ad libitum" das folhas do pequizeiro empregado, com xito, para regularizar o fluxo catamenlal. O plen das flores goza de propriedade custica muito enrgica e rpida. rvore de mdio a grande porte, casca fissurada, acinzentada. Os frutos so muito apreciados quando cozidos. Madeira pesada, cerne bege acinzentado, textura grosseira, gr irregular; cheiro suave de vinagre. Apresenta alta resistncia ao ataque de organismos xilfagos.
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Principais usos nas construes externas, forro, dormentes, postes, estacas, moures, cruzetas, vigas, caibros, tbuas para assoa-lhos, construo naval, cavernames e conveses, quilhas, barris de vinho, cerveja.

4. Caractersticas e Utilidades do Pequi:

Fig. 4. Pequi Disponvel em: http://www.sitiodobello.com.br/inicio.htm

Sua polpa macia esconde uma camada de indesejveis espinhos, que grudam na lngua e no cu da boca, provocando muita dor. Todo cuidado pouco antes de sabore-lo. Da polpa se obtm leo que tambm utilizada na culinria. rico em vitamina A, mais que o leo de dend e de pupunha, a quantidade de vitamina B2 equivale gema de ovo e superior ao abacate, figo, mamo; a quantidade de vitamina B1 equivalente ao caju e morango; a vitamina B5 equivale ao tomate; a protena compara-se quantidade do abacate, banana ou jaca. Tambm rico em clcio. O leo de pequi junto com mel silvestre utilizado contra gripes, tosses, bronquites e doenas do aparelho respiratrio. O leo tambm utilizado em queimaduras da pele. A amndoa tambm pode ser utilizada na alimentao. Deve-se tomar cuidado, porm para a sua extrao, devido aos espinhos que revestem o caroo. Da amndoa pode ser obtido tambm leo de boa qualidade e tambm rico em vitamina A. O leo tambm utilizado para fabricao de sabonetes. A rvore melfera e a madeira utilizada como carvo. Alem do consumo in natura, o fruto e sua planta podem ser utilizados na extrao de leo comestvel, na fabricao de licores e produtos de higiene pessoal e tambm no uso medicinal. O pequi um dos principais alimentos do homem do cerrado. Logo mais, a fruta j pode ser encontrada por todo lado, nas pequenas vilas ou nas ruas centrais de cidades grandes como Goinia, Braslia e at Belo Horizonte, onde ambulantes vendem o pequi recm-colhido. O fruto, do tamanho de uma pequena laranja, est maduro quando sua casca, que permanece sempre da mesma cor verde-amarelada, amolece. Partida a casca, encontram-se, em cada fruto, uma, duas, trs ou quatro amndoas tenras envoltas por uma polpa amarela, branca ou rsea, o verdadeiro atrativo da planta. A nica contra-indicao so os espinhos finos, minsculos e penetrantes existentes bem no ncleo do caroo, sendo preciso muito cuidado ao mastig-lo para chupar a polpa. Apesar disso, no h unanimidade: existem pessoas que no podem nem mesmo sentir o penetrante cheiro do fruto maduro. Outras, no entanto, que o apreciam verdadeiramente, no conseguem passar pela safra do pequi sem consumi-lo aos montes, aproveitando o desejo contido durante o resto do ano. Atualmente possvel encontrar a polpa do pequi ou a prpria fruta inteira congelada, mas o melhor e saborear o pequi apanhado e degustado na poca da maturao. Altamente calrico, alm do sabor perfumado e nico que faz com que seja usado como
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ingrediente e condimento no preparo de vrios pratos, a polpa do pequi contm uma boa quantidade de leo comestvel (cerca de 60%) e rico em vitamina A e protenas. Assim, transforma-se, tambm, em importante elemento na complementao alimentar e na nutrio de toda populao. A amndoa do pequi, pela alta porcentagem de leo que contm e por suas caractersticas qumicas, pode ser tambm utilizada com vantagem na indstria cosmtica para a produo de sabonetes e cremes. Se o pequi floresce e frutifica no Cerrado, o piqui tpico das matas amaznicas de terras firmes. Assim como o pequizeiro, o piquiazeiro tem muita importncia para as populaes interioranas, que ainda preservam o hbito de cultiv- lo. E, no entanto, raramente cultivado nas grandes cidades amaznicas, embora alguns exemplares sejam encontrados ornamentando em ruas e praas de Manaus. Ambos os frutos, pequi e piqui, tm as mesmas caractersticas: a polpa do fruto do piquiazeiro, cozida ou crua, tambm comestvel, constituindo-se em fonte de gordura e alimento. A grande e notvel diferena entre as duas espcies reside nas dimenses da planta como um todo. Em oposio rvore que d o pequi, o piquiazeiro muito alto, alcanando at 40 metros de altura na mata fechada e apresenta-se, em sua base arredondada, um dimetro que pode chegar aos 5 metros de extenso. Tab 5 Composio Nutricional mdia de frutos de Pequi

Protena (%) Lipdios (%) Fibra Bruta (%) Carboidratos (%) Acidez (%) Pectina (%) Tanino (%) Caroteno (mg/100mg) 7,46

2,64 20,00 13,00 19,60 0,9 2.0 2,23 0,17 7,46

Fonte: Disponvel em: http://www.editora.ufla.br/Boletim/pdf/bol_64.pdf

Pozo (1997), relata que o pequi altamente rico em vitamina A. O teor de vitamina B1 semelhante ao do abacate, morango, jenipapo e mamo; e o de vitamina B2 equivale ao da gema do ovo. Anlises minerais da polpa do pequi tambm revelam grandes quantidades de fsforo (ALMEIDA,1998). O teor de cobre se compara ao do amendoim, figo e uva; de clcio ao do caju e morango. A quantidade de ferro quase semelhante ao tomate, seu teor de acar comparvel ao da uva e jaboticaba.

5. Cultivo do Pequi
A Embrapa desenvolveu um documento sobre enxertia de mudas de pequizeiro. A publicao do presente documento visa divulgar os avanos obtidos na produo de mudas enxertadas, de modo a estimular a clonagem da maior quantidade possvel de pequizeiros de boa qualidades existentes na natureza, visando sua conservao e estudo fora do local de origem , bem como a seleo futura de cultivares , como ocorre em outras fruteiras. (Embrapa, 2007) A enxertia um importante mtodo de propagao, especialmente de espcies frutferas,
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porque mantm as caractersticas da planta me e leva a formao de plantaes uniformes quanto ao desenvolvimento, precocidade, produo e qualidade dos frutos. (Embrapa, 2007). Na pesquisa realizada pela Embrapa Cerrados, tem-se a viabilidade da enxertia de mudas de pequizeiro. http://bbeletronica.cpac.embrapa.br/2002/doc/doc_66.pdf

Fig. 6. Pequi. Disponvel em: http://www.biologo.com.br/plantas/cerrado/pequi.html

Outra metodologia de plantio , com etapas que foram abordados e est relatado abaixo foi o estudo desenvolvido por Agro Ildeu de Souza e Antonio Salviano , sobre a cultura do Pequi da Emater/MG. Devido ao seu potencial alimentar e econmico, tem crescido o interesse pelo cultivo do pequizeiro. As principais limitaes ao seu cultivo so: a alta variabilidade das plantas propagadas por sementes, a baixa disponibilidade de mudas decorrente de dormncia e baixa germinao das sementes, a escassez de informaes tcnicas sobre produo de mudas e prticas de manejo da cultura. 5.1. Escolha de Cultivares O pequizeiro tem grande diversidade gentica, e os cultivares so originados de seleo natural. Cultivar de porte ano e precoce, com plantas homogneas quanto a caractersticas desejveis, ausncia de espinhos no caroo, vem sendo desenvolvido pela pesquisas. 5.2. Escolha do Local O pequizeiro encontrado nos solos de cerrado, geralmente cidos, pobres em clcio, magnsio e matria orgnica, profundos e porosos, com pocas chuvosas e secas bem definidas. 5.3. Preparo e Conservao do Solo Requer solos profundos, bem drenados e tolera solos pobres e cidos. recomendvel o seu plantio em sistemas agroflorestais, com outras espcies, objetivando conciliar os interesses ecolgicos e econmicos. O preparo do solo pode resumir-se no preparo de covas para plantio, em clareiras e ou intercalar a outras plantas que j estejam plantadas ou que sejam nativas. 5.4. Propagao A propagao do pequizeiro pode ser feita por sementes ou por meio de enxertia. O plantio por sementes apresenta o inconveniente de originar cultivos desuniformes, com plantas de caractersticas variadas, j o processo da enxertia assegura a obteno de plantaes uniformes.
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5.5. Formao de Mudas 5.5.1. Obteno e tratamento das sementes: A produo de mudas inicia com a seleo das plantas matrizes que devem ser identificadas e preservadas para futuras coletas de sementes ou ramos para enxertia. As sementes devem ser provenientes de plantas sadias, com boa produo de frutos e caractersticas desejadas pelo consumidor, contendo caroo grande, polpa espessa e colorao variando do amarelo ao laranja. A coleta vai de outubro a janeiro, dependendo da regio produtora, enquanto que a enxertia pode ser feita de outubro a maro. Para se obter melhores ndices de germinao, os frutos devem ser coletados logo aps a sua queda ao cho, o que garantia de seu completo amadurecimento, essa a forma de saber se esta pronta para consumo ou seja madura. Aps a coleta, retira-se a casca do fruto e as sementes ou caroos, sendo que estes devem permanecer amontoados dentro de um recipiente limpo, sombra, durante uma semana, para facilitar a remoo da polpa (despolpa), procedimento esse que realizado em gua corrente. A despolpa pode ser feita tambm em betoneira, por agitao da mistura das sementes com brita mdia e grossa. Aps despolpadas, as sementes so secadas sombra, em lugar ventilado, durante uma ou duas semanas e em seguida, faz-se o descarte das chochas, brocadas e manchadas. Para plantios futuros, recomenda-se o tratamento das sementes despolpadas, com soluo de Benomyl a 50 %, via mida, imersas em soluo a 5 % por 10 minutos. Aps o tratamento e secas sombra, as sementes podem ser acondicionadas em sacos de estopa e armazenadas em lugar fresco. Quando bem conservadas, as sementes apresentam amndoas com colorao clara, no encardidas. 5.6. Germinao A germinao ao natural baixa e lenta, atingindo 50 a 60 % ao longo do ano. Para se obter melhor ndice, rapidez e concentrao da germinao num determinado perodo (de trs a quatro meses aps a semeadura), pode-se usar o cido giberlico. Neste caso, as sementes devem ser mergulhadas por 48 horas em soluo de cido giberlico (1 pacote de 10 g do produto comercial Progib, contendo 1 g do ingrediente ativo para 2 litros dgua) e semeadas em seguida. Este produto tambm promove maior crescimento das mudas, que ficaro prontas para o plantio no incio da estao chuvosa seguinte. As sementes mais secas apresentam maior absoro e maior efeito do produto. 5.7. Semeadura e Transplantio A sementeira deve ser construda a cu aberto (sem cobertura), em canteiros com um metro de largura e comprimento varivel, com leito de 10 centmetros de espessura, de areia grossa de rio e peneirada. Os caroos so semeados justapostos com folga de aproximadamente um centmetro entre eles, formando apenas uma camada de sementes, que recoberta com um centmetro de vermiculita mdia ou p de serra curtido, ou outro material similar disponvel. Logo aps a semeadura e durante o perodo de germinao, devem-se fazer regas dirias, mantendo-se mido o leito da sementeira.

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As mudas devem ser transplantadas para os sacos de polietileno o mais cedo possvel, assim que se perceba o incio da emisso da radicela. Deve-se evitar o transplantio de mudas j enfolhadas para no causar danos ao sistema radicular. Os sacos devem ser de cor preta, sanfonados e perfurados na base e na lateral, e apresentar as dimenses de 15 cm x 25 cm x 0,2 mm, com capacidade para quatro litros de substrato. O viveiro deve ser feito a cu aberto e, para que as mudas no fiquem muito abafadas, os sacos devem ser dispostos em canteiros de 2, 3 ou 4 filas justapostas, espaadas de 60 a 80 cm entre si. As mudas devem permanecer no viveiro at a prxima estao chuvosa, quando estaro aptas para o plantio no campo ou para a enxertia. 5.8. Enxertia A enxertia pode ser feita por garfagem lateral simples, por garfagem no topo ou por borbulhia, tipo escudo ou placa. A enxertia deve ser realizada somente nas mudas vigorosas e quando atingirem de 0,6 a 1,0 cm de dimetro do caule e 20 a 30 cm de altura. Deve ser processada em ambiente de viveiro com 60 % de sombra. Maiores ndices de pegamento se consegue quando realizada em meses quentes do ano, mas que no coincida com o perodo de florescimento e frutificao da espcie. Se as mudas forem enxertadas, o plantio dever ser feito somente aps a brotao, desenvolvimento e seleo dos enxertos.

5.9. Tranplantio Para garantir maior pegamento das mudas, deve-se transplantar somente aquelas com folhas maduras, encharcando a cova com gua durante o plantio (plantio na lama ou no barro). 5.10. Viveiro 5.10.1. Preparo do Substrato e Adubaes: O preparo do substrato e o enchimento dos sacos de polietileno devem ser feitos com antecedncia ao transplantio das mudas, aproveitando o perodo seco ou menos chuvoso para essas atividades. A terra para o substrato deve ter de 30 a 40 % de argila e no ser arenosa, para no provocar seu destorroamento durante o plantio da muda. A terra deve ser coletada, de preferncia, em reas no cultivadas, utilizando o subsolo abaixo de 20 cm de profundidade. Para uma mistura uniforme, sugere-se preparar no mximo 200 litros de substrato a cada vez. Primeiramente misturam-se o calcrio e os adubos qumicos e estes com apenas 2 kg da terra do substrato, para depois agregar esta mistura ao restante da terra. Para o preparo do substrato utilizar: -Terra de barranco, : 200 litros - esterco de curral curtido, : 20 litros - calcrio dolomtico : 100 g (PRNT = 100 %) -superfosfato simples, : 500 g - cloreto de potssio , : 80 g -FTE BR 12 : 20 g ( ou 10 g de sulfato de zinco, 5 g de sulfato de cobre, 5 g de sulfato de mangans , 2 g de brax e 1 g de molibidato de amnio ).
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O superfosfato simples mais os micronutrientes ou FTE podem ser substitudos por 500 g de Termofosfato Yoorim Master. Durante a formao das mudas, elas devem receber adubaes nitrogenadas em cobertura, na dose de 0,5 g de uria ou 1,0 g de sulfato de amnio, por planta, mensalmente. Outra maneira prtica de se fazer essas adubaes via gua de irrigao, adicionando-se 25 g de uria ou 50 g de sulfato de amnio por regador de 10 litros de gua, regando normalmente as mudas encanteiradas. 5.10.2. Controle de Doenas no Viveiro: As principais doenas constatadas em mudas de pequi so a podrido-de-razes e a ferrugem das folhas; para minimizar a incidncia de podrido-de-razes, recomenda-se no irrigar em excesso e usar substrato com at 10 % de esterco e 40 % de argila, com boa aerao e drenagem, e sacos plsticos bem perfurados na lateral e no fundo, para no acumular gua; A ferrugem pode ser controlada com pulverizaes da folhagem com fungicidas cpricos. O controle de cupins deve ser feito por destruio mecnica dos cupinzeiros associada com aplicao de cupinicidas; as formigas devem ser controladas por aplicaes de formicidas disponveis no mercado. 5.11. Preparo para o Plantio 5.11.1. Espaamento O espaamento recomendado de 8 a 10 metros entre plantas. 5.11.2. Abertura e preparo das covas As covas devem ter as dimenses de 40 x 40 x 40 centmetros. A adubao feita de acordo com os resultados da anlise de solo. Na ausncia da analise do solo, pode-se usar: a) Em solos argilosos, no corrigidos, incorporar por cova de plantio: - calcrio dolomtico ou magnesiano : 100 g (PRNT = 100 %) - superfosfato simples , : 250 g - cloreto de potssio ; 10 g -Sulfato de zinco ; 10 g -Sulfato de cobre ; 4 g -Sulfato de manganes ; 4 g. -Brax ; 1,0 g -Molibidato de amnio ; 0,1 g Os micronutrientes podem ser substitudos por 10 g de FTE BR 12; o superfosfato simples pode ser substitudo por igual quantidade de Termofosfato Yoorim Master, dispensando-se neste caso a aplicao de outras fontes dos micronutrientes. b) Em solos de textura mdia e arenosa, tanto as doses de calcrio como de superfosfato simples devem ser reduzidas para 80 % e 60 %, respectivamente. Para evitar toxidez e desequilbrios nutricionais nas mudas, os fertilizantes devem ser bem misturados com toda a terra da cova. 5.11.3. Plantio O plantio deve ser feito no incio da estao chuvosa. Retirar o saco plstico ou outra embalagem que envolve a muda. Plantar no centro da cova sem abafar o tronco com a
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terra. Apertar a terra levemente ao redor da muda e regar bem. Fazer uma bacia ao redor da cova, de modo a armazenar maior quantidade de gua, e cobrir a superfcie da cova em volta da planta com material vegetal seco. 5.11.4. Adubao de Cobertura Aps o plantio, so recomendadas trs adubaes em cobertura, com 25 g de sulfato de amnio e 10 g de cloreto de potssio por cova, a cada 40 dias, at o final do perodo chuvoso. Sugerem-se adubaes anuais nas doses de 150, 300, 450, 600 e 750 g da frmula 10-1010 por planta, com um, dois, trs, quatro e cinco ou mais anos de idade, respectivamente; acrescentar sulfato de zinco, sulfato de cobre e sulfato de mangans, em doses equivalentes a 5 %, 2,5 % e 2,5 % da frmula, respectivamente, e parcelar essas doses em trs aplicaes em cobertura, durante o perodo chuvoso, ao redor da planta, de modo uniforme em toda a rea sob copa. 5.12. Tratos Culturais Capinas: a fim de evitar competio com o pequizeiro, deve-se realizar o controle de plantas daninhas, por meio de capinas manuais, com coroamento. Controle de pragas e doenas: o controle de cupins e formigas deve ser feito por destruio mecnica dos ninhos e utilizao racional de cupinicidas e formicidas disponveis no mercado. O ataque de formigas pode ser evitado com a colocao de copos plsticos descartveis de 200 ml, de boca para baixo, envolvendo o caule da planta, semelhante a uma saia e impedindo o acesso e o dano das formigas s folhas. A incidncia de percevejos nos frutos poder ser controlada naturalmente atravs do consrcio com outras plantas, no sistema agroflorestal. As principais doenas do pequizeiro na fase de crescimento so o Mal-do-Cip e a morte descendente da planta, cujo controle consiste em podar os ramos doentes 10 centmetros abaixo das partes lesionadas e pincelar as extremidades com calda ou pasta base de fungicidas cpricos; no se deve colher sementes de plantas doentes ou retirar seus ramos para enxertia. 5.13. Colheita e Comercializao O fruto est maduro quando a casca do tronco da planta apresenta-se mole. Quando os frutos atingem a fase de maturao, eles desprendem-se da planta caindo ao cho. A maturao e colheita ocorrem normalmente no perodo de novembro a maro. Geralmente a colheita consiste na catao dos frutos cados, algumas vezes ainda pendentes na planta, que so ensacados e transportados para o local de comercializao, ali so descascados e aproveitada a semente com a polpa, a parte descartada utilizada na adubao e como alimento animal.

6. Pequi em Conserva

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Fig. 8. Pequi em conserva Disponvel em: http://revista.fapemig.br/materia.php?id=185

6.1. Ingredientes: kg de pequi em caroos 3 litros de gua potvel fervente 10 ml cloreto de clcio 20 gramas de sal (duas colheres e meia de sobremesa) 8,42 gramas de cido ctrico (1 colher de sobremesa) 6.2. Tecnologia de fabricao: Retirar os caroos do fruto do pequi, selecionando os de boa qualidade e fazer a limpeza dos frutos em gua potvel. Em seguida, fazer o branqueamento, que consiste na imerso do pequi em gua fervente, adicionando para cada litro de gua utilizado 5 ml de cloreto de clcio. Aps o branqueamento, os caroos devem ser resfriados em gua potvel. Em seguida, faz-se o acondicionamento dos caroos em vidros previamente limpos e esterilizados, utilizando uma soluo sanitizante (para cada litro de gua utilizado, adicionar 10 ml de gua sanitria), e deixar em imerso por 20 minutos. Aps os caroos acondicionados nos vidros, colocar a salmoura. 6.3. Preparao da salmoura: Pegue: 1 litro de gua 20 gramas de sal (equivale a 2 colheres e meia de sobremesa) 8,42 gramas de cido ctrico (equivale a uma colher rasa de sobremesa) Ferver essa mistura e colocar nos vidros, j com os pequis, na temperatura de 95C. Os vidros cheios devem ir imediatamente para a exausto, que consiste em colocar os vidros semi-tampados em um recipiente aberto, como uma panela grande. O nvel da gua deve ficar em torno de 3 cm abaixo da borda da tampa. O tempo recomendado de 15 minutos, contados a partir do incio da fervura. Aps este tempo, lacrar os vidros completamente, cobrir com gua fervente e deixar ferver por 30 minutos . O resfriamento dos vidros aps o tratamento trmico deve ser feito de forma gradativa, para evitar o choque trmico e conseqente ruptura dos vidros. O rtulo deve trazer a denominao conserva de Pequi, peso lquido, data de fabricao e validade Ateno: Para comercializao da conserva, necessria uma licena da Vigilncia Sanitria, para aprovao do Produto e dos Rtulos.

7. Extrao do leo de Pequi


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O biodiesel pode ser produzido a partir de gorduras animais ou de leos vegetais , existe varias espcies vegetais no Brasil, destacam-se a mamona, dend , babau, amendoim , soja, pequi, pinho manso e outros. Segundo a Associao Nacional de Petrleo (ANP) o Brasil conta, at o momento, com apenas 12 plantas produtoras, das quais cinco j esto autorizadas a produzir comercialmente e sete esto em processo de autorizao. O Plano Nacional de Agroenergia estabelece uma srie de diretrizes e aes para a estruturao do programa de produo e uso de biodiesel no Brasil. A primeira a de que, por se tratar de um pas tropical, com dimenses continentais, o desafio colocado o do aproveitamento das potencialidades regionais, seja das culturas j tradicionais, como a soja, o amendoim, o girassol, a mamona e o dend, seja das novas alternativas, como o pinho manso, o nabo forrageiro, o pequi, o buriti, a macaba e uma grande variedade de oleaginosas a serem exploradas. Segundo a Lei n. 11.097, de 13 de janeiro de 2005, biodiesel um biocombustvel derivado de biomassa renovvel para uso em motores a combusto interna com ignio por compresso ou, conforme regulamento, para gerao de outro tipo de energia, que possa substituir parcial ou totalmente combustveis de origem fssil. (PNPB,2007) A transesterificao processo mais utilizado atualmente para a produo de biodiesel. Consiste numa reao qumica dos leos vegetais ou gorduras animais com o lcool comum (etanol) ou o metanol, estimulada por um catalisador, da qual tambm se extrai a glicerina, produto com aplicaes diversas na indstria qumica. (PNPB, 2007) Alm da glicerina, a cadeia produtiva do biodiesel gera uma srie de outros co-produtos (torta, farelo etc.) que podem agregar valor e se constituir em outras fontes de renda importantes para os produtores. (PNPB, 2007) As sementes oleaginosas so prensadas para extrair leo. A torta (parte slida resultante da prensagem) pode ser usada para fertilizante ou rao animal. O leo misturado com lcool (etanol ou metanol) num tanque com agitao mecnica, na presena de um catalisador como a soda custica, que acelera o processo chamado de transesterificao. A reao d origem ao biodiesel e a glicerina, substncia presente em 20% do leo vegetal. A glicerina pode ser vendida bruta ou purificada para as industrias qumica, cosmtica e alimentcia. O biodiesel purificado para retirar excesso de lcool e resduos de catalisador. O produto amarelado, com cheio similar ao do leo que lhe deu origem. A molcula de leo vegetal formada por trs steres ligados a uma molcula de glicerina, o que faz dele um triglicdio. Transesterificao nada mais do que a separao da glicerina do leo vegetal. Cerca de 20% de uma molcula de leo vegetal formada por glicerina. A glicerina torna o leo mais denso e viscoso. Durante o processo de transesterificao, a glicerina removida do leo vegetal, deixando o leo mais fino e reduzindo a viscosidade. Para se produzir o biodiesel, os steres no leo vegetal so separados da glicerina. Os steres so base do biodiesel. Durante o processo, a glicerina substituda pelo lcool, proveniente to etanol ou metanol. O etanol por ser menos agressivo que o metanol. Para realizar a quebra da molcula, precisa-se de um catalisador, que pode ser o hidrxido de sdio ou hidrxido de potssio. Com a quebra, a glicerina se une a soda caustica (hidrxido de sdio) e decanta (por ser mais pesada que o biodiesel). O ster se liga ao lcool, formando o biodiesel.
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A reao do biodiesel ocorre entre um cido (leo vegetal) e duas bases (etanol e catalisador). A quantidade de catalisador usada no processo de fabricao do biodiesel ir depender do pH do leo vegetal. O sucesso da reao depende da capacidade de medir o pH, ou mesmo, da acidez do leo vegetal. Segundo a ANVISA, considera-se "leo de pequi" o produto constitudo de glicerdeos de cidos graxos obtidos, exclusivamente, por expresso dos frutos do pequizeiro, sem qualquer tratamento com solvente. Os leos de pequi devero atender aos fatores essenciais de qualidade e demais disposies, no que couberem previstos na Resoluo n 22/77, da CNNPA. CARACTERIZAO FSICO-QUMICA Tab. 9. Anlise fsico-qumica do leo de pequi. Ensaios Aspecto fsico Massa especifica (g/cm3) Visc. Cinemtica (mm2/s) 40 C Umidade ndice de Acidez (mg KOH/g) ndice de Perxido (%) ndice de saponificao (mg KOH/g) leo Pequi Lquido Amarelo 0,9182 43,5285 1,216 0,4685 2,98 268,16

Fonte: Abratec. Disponvel em: <http://abratec.com.br/cbratec5/trabalhos/401B.pdf>.

A composio percentual dos principais cidos graxos do leo de pequi por cromatografia gasosa: cido palmtico (23 %), olico (59,56%), linoleico (5,48%). Mais esclarecimentos sobre a estabilidade trmica do leo de pequi pode ser obtido: http://abratec.com.br/cbratec5/trabalhos/401B.pdf O leo de pequi misturado com alguns compostos de clcio como o glicerofosfato ou o lactofosfato, em quantidade conveniente, pode ser aplicado como excelente recalcificante nos casos de raquitismo e pretuberculose pulmonar. O leo de pequi aproveitado para o preparo de alguns excelentes produtos medicinais, como a Emulso de Pequi e o Pequileo, que gozam, graas a sua base essencial, de admirveis efeitos curativos em todas as molstias do aparelho respiratrio e consumao geral do organismo. Do leo da polpa ou da amndoa faz-se excelente sabo. Como lubrificante de mquinas, o leo da amndoa superior ao da mamona e ao de alguns outros que nos custam bem mais. Qualquer pessoa consegue extrair, diariamente, sem muito trabalho, de 5 a 6 litros de leo de pequi, e alcanar, assim uma renda bastante aprecivel. O pequizeiro carrega fartamente e produz com abundncia justamente nos perodos de crise, tanto que durante os anos chuvosos a sua produo bem menor, bastante diminuta. O leo de pequi, produzido artesanalmente e voltado para a medicina natural, vendido normalmente na cidade, enquanto o licor, mais apurado, tem marcas produzidas de forma industrial. O leo obtido por meio de prensagem simples do caroo, aps a remoo da polpa. rico em triglicrides dos cidos graxos palmtico e olico. Contm os fitoesteris sitosterol (aproximadamente 120mg/100g) e campesterol (aproximadamente 80mg/100g), importantes repositores da barreira lipdica da pele, inimizando o ressecamento e a desidratao. Apresenta aproximadamente, 64mg/100g de esqualeno e 0,70mg/ 100g de
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selnio. Devido sua composio qumica, o leo extrado da polpa pode apresentar cristais temperatura ambiente (25 C). Os efeitos teraputicos e medicinais do pequi so comprovados pela populao local que o utilizam para prevenir e curar a xeroftalmia ou xerose, que caracterizada por degenerao na conjuntiva, a qual se apresenta seca, enrugada e com ausncia de secreo lacrimal, em conseqncia da deficincia da vitamina A (em cem gramas de polpa de pequi podemos encontrar 20 mil microgramas de vitamina A). O leo extrado da polpa e da amndoa, especialmente este ltimo, equipara-se ao de fgado de bacalhau, substituindo-o no tratamento das infeces broncopulmonares e tomando parte em diversos preparados farmacuticos. Os fazendeiros o aplicam nos cortes, contuses, peladuras e inchaos dos animais O pequi um produto natural de excelente qualidade, que pode ser utilizado em diversos produtos cosmticos como cremes, loes e sabonetes especiais. O leo do pequi uma oleaginosa, ou seja, so plantas vegetais que possuem leos e gorduras que podem ser extrados atravs de processos adequados. Os leos extrados so substncias insolveis em gua (hidrofbicas), que na temperatura de 20 C exibem aspecto lquido. As gorduras distinguem-se dos leos por apresentar um aspecto slido temperatura de 20 C. O termo azeite utilizado exclusivamente para os leos provenientes de frutos, extrados atravs de processos mecnicos ou fsicos, particularmente condies trmicas, que no levem a deteriorao. So formados predominantemente por triglicerdios, compostos resultantes da condensao entre um glicerol e cidos graxos. Os principais leos e gorduras vegetais comercializados so: leo de soja; leo de canola; leo de girassol; leo de milho; leo de arroz; leo de uva; leo ou gordura de coco de babau; leo ou gordura de coco; leo de Pequi; leo de gergelim; leo vegetal saborizado e azeite saborizado; Azeite de oliva e Azeite de dend. O sertanejo extrai o leo do pequi, fazendo-o passar primeiro por ligeira cozedura em vasilha de qualquer natureza, mesmo de barro ou de ferro. Depois de levado ao pilo, onde parte da polpa se desprega do fruto pelo atrito a que submetido, pe-se todo ele, novamente, na mesma vasilha de que no se extraiu a gua utilizada da primeira vez, deixando-o ferver de novo, por algumas horas, at que toda a substncia gordurosa sobrenade. Retira-se, ento, com uma colher, a parte oleosa que aos poucos sobe a tona da gua, obtendo se, deste modo, o leo de pequi, perfeitamente pronto para o consumo e uso a que for destinado. O processo de extrao do leo de pequi igual ao do buriti e da amndoa de baru. Buriti Para obteno do leo da polpa, mistura-se em uma panela de boca larga, a polpa com gua e leva-se ao fogo. Depois de ferver, retirar do fogo. Com uma concha coletar o leo da superfcie e colocar em outra panela para apurar (ou seja, retirar toda a gua). Desse modo, obtem-se um leo de colorao amarelo-alaranjada. Outra tcnica, talvez mais eficiente, seria extrair o leo a fresco por meio de prensa que conservaria as caractersticas naturais do produto. Save-se que as amndoas fornecem 48 % de leo amarelo-claro. O transporte desses frutos, seja em caixas plsticas ou outro recipiente, no apresenta problema visto que as escamas no se soltam facilmente da polpa. Contudo se a polpa j amoleceu, pode comprometer o transporte porque as escamas soltam-se da polpa com facilidade e expe a polpa a contaminao. Nesse cs, deve-se colocar em caixas plsticas, em camadas separadas por papel flexvel. Amndoa de baru Para obteno da amndoa, depois de retirar a polpa do baru, e necessrio quebrar o caroo, muito duro. Para se obter certa quantidade de amndoas, o trabalho demorado.
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Recomenda-se selecionar os frutos cujas amndoas deslizam no seu interior. Para extrao do leo, as amndoas so levadas ao forno ou fogo para torrar por aproximandamente uma hora. Em seguida, tritura-se no pilo ou mquina, at tornar uma massa esfarelada. Coloca-se numa panela na proporo de dois litros de gua para trs de massa com uma pitada de sal. Leva-se ao fogo, mexendo sempre para no grudar no fundo, ate secar a gua. Com uma concha, retirar todo o leo e coloca-lo em outra panela. Adicionar mais dois litros de gua fria a massa, sem levar ao fogo. Mexer e deixar o resto do leo vir a superfcie. Retira-lo com concha e junta-lo ao anterior. Levar ao fogo para apurar. O leo estar apurado quando se colocar algumas gotas no fogo e no chiar. Esse leo utilizado na alimentao humana. Os resduos que ficam no fundo da panela podem ser aproveitados para fazer sabo caseiro. Aps publicao da Portaria Federal 54, em maro de 1987, do antigo Instituto Brasileiro de Desenvolvimento Florestal (IBDF), hoje Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis (IBAMA), proibido o corte e comercializao de madeira do pequizeiro em todo o territrio nacional. A espcie possui madeira de excelente qualidade, estando entre as menos susceptveis ao ataque por cupins de madeira seca, tais como o Cryptotermis brevi. O cupim de madeira seca considerado como o mais importante do ponto de vista econmico no Brasil. http://www.ibama.gov.br/cnia/index.php?id_menu=66 Um decreto de junho de 1993, entre outras medidas, torna imunes ao corte no Distrito Federal, alm do pequi, o buriti (Mauritia flexuosa), copaba (Copaifera langsdorffii), cagaita (Eugenia uniflora), sucupira-branca (Pterodon pubescens), todos os ips (Tabebuia spp.), entre outras espcies do Cerrado, consideradas Patrimnio Ecolgico.

8. Legislao sobre Pequi


Portaria n4, de 29 de maio de 1989 da ANVISA. Estabelece o padro de identidade e qualidade para o leo de Pequi. http://e-legis.anvisa.gov.br/leisref/public/showAct.php?id=5309&word=pequi

9. Legislao sobre Biodiesel


Lei n. 11.097, de 13 de janeiro de 2005. Dispe sobre a introduo do biodiesel na matriz energtica brasileira. http://www.biodiesel.gov.br/docs/lei11097_13jan2005.pdf Lei n 11.116, de 18 de maio de 2005. Dispe sobre o Registro Especial, na Secretaria da Receita Federal do Ministrio da Fazenda, de produtor ou importador de biodiesel e sobre a incidncia da Contribuio para o PIS/Pasep e da Cofins sobre as receitas decorrentes da venda desse produto; altera as Leis n os 10.451, de 10 de maio de 2002, e 11.097, de 13 de janeiro de 2005; e d outras providncias. http://www.biodiesel.gov.br/docs/Lei11.116_18mai2005.PDF Lei n. 10.848, de 15 de maro de 2004. Dispe sobre a comercializao de energia eltrica, altera as Leis ns 5.655, de 20 de maio de 1971, 8.631, de 4 de maro de 1993, 9.074, de 7 de julho de 1995, 9.427, de 26 de dezembro de 1996, 9.478, de 6 de agosto de 1997, 9.648, de 27 de maio de 1998, 9.991, de 24 de julho de 2000, 10.438, de 26 de abril de 2002, e d outras providncias. Decreto N. 5.457, de 06 de junho de 2005. http://www.biodiesel.gov.br/docs/Decreto_5.457_07jun2005.doc N. 5.448, de 20 de maio de 2005. http://www.biodiesel.gov.br/docs/Decreto_5.448_20mai2005.pdf N. 5.298, de 6 de dezembro de 2004.
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http://www.biodiesel.gov.br/docs/Decreto_%205.298_6dez2004.pdf N. 5.297, de 6 de dezembro de 2004 http://www.biodiesel.gov.br/docs/Decreto_5.297_6dez2004.pdf Decreto de 23 de dezembro de 2003. Institui a Comisso Executiva Interministerial encarregada da implantao das aes direcionadas produo e ao uso de leo vegetal - biodiesel como fonte alternativa de energia. http://www.biodiesel.gov.br/docs/Decreto_Casa_Civil_23.12.03.pdf Decreto de 02 de julho de 2003. Institui Grupo encarregado de apresentar estudos sobre a viabilidade de utilizao de leo vegetal - biodiesel como fonte alternativa de energia, propondo aes para o seu uso. http://www.biodiesel.gov.br/docs/Decreto_Casa_Civil_02.07.03.pdf Portaria Portaria MME 483, de 3 de outubro de 2005 http://www.biodiesel.gov.br/docs/PortariaMME483-2005.pdf Portaria ANP 240, de 25 de agosto de 2003 Estabelece a regulamentao para a utilizao de combustveis slidos, lquidos ou gasosos no especificados no Pas. http://www.biodiesel.gov.br/docs/P240_2003.PDF Para consultar outras Portarias da ANP relativas ao Biodiesel, acesse: http://www.anp.gov.br/petro/legis_biodiesel.asp Resoluo Resoluo ANP n 31, de 04 de novembro de 2005 Regula a realizao de leiles pblicos para aquisio de biodiesel http://www.biodiesel.gov.br/docs/ResolucaoANPn31de2005Leilao.pdf Resoluo CNPE n 3, de 23 de setembro de 2005 Reduz o prazo de que trata o 1 do art. 2 da Lei n. 11.097, de 13 de janeiro de 2005, e d outras providncias http://www.biodiesel.gov.br/docs/ResolucaoCNPEn3de28092005.pdf Resoluo ANP n. 42, de 24 de novembro de 2004 Estabelece a especificao para a comercializao de biodiesel que poder ser adicionado ao leo diesel na proporo 2% em volume. http://www.biodiesel.gov.br/docs/Resolucao_42.pdf Resoluo ANP n. 41, de 24 de novembro de 2004 Fica instituda a regulamentao e obrigatoriedade de autorizao da ANP para o exerccio da atividade de produo de biodiesel. http://www.biodiesel.gov.br/docs/Resolucao_41.pdf Resoluo BNDES N. 1.135 / 2004 Assunto: Programa de Apoio Financeiro a Investimentos em Biodiesel no mbito do Programa de Produo e Uso do Biodiesel como Fonte Alternativa de Energia. http://www.biodiesel.gov.br/docs/resolucao1135bndes.pdf Instruo Normativa Instruo Normativa MDA n. 02, de 30 de setembro de 2005. Dispe sobre os critrios e procedimentos relativos ao enquadramento de projetos de produo de biodiesel ao selo combustvel social http://www.biodiesel.gov.br/docs/IN%2002%20proj%20com_social.pdf Instruo Normativa MDA n. 01, de 05 de julho de 2005 Dispe sobre os critrios e procedimentos relativos concesso de uso do selo combustvel social. http://www.biodiesel.gov.br/docs/Minuta1.pdf
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Instruo Normativa SRF n. 526, de 15 de maro de 2005 Dispe sobre a opo pelos regimes de incidncia da Contribuio para o PIS/Pasep e da Cofins, de que tratam o art. 52 da Lei n. 10.833, de 29 de dezembro de 2003, o art. 23 da Lei n. 10.865, de 30 de abril de 2004, e o art. 4 da Medida Provisria n. 227, de 6 de dezembro de 2004. Instruo Normativa SRF n. 516, de 22 de fevereiro de 2005 Dispe sobre o Registro Especial a que esto sujeitos os produtores e os importadores de biodiesel, e d outras providncias. http://www.receita.fazenda.gov.br/Legislacao/Ins/2005/in5162005.htm

Concluses e recomendaes
O pequizeiro uma rvore de mltiplos valores, tem valor nutricional, utilizado na gastronomia, possui um papel ecolgico e cultural muito importante e significativo gerando emprego e renda, tem uso medicinal e econmico. A fruta para plantao e cultivo pode render negcios para quem for investir na rea. Entrar em contato com a Emater e Embrapa para informaes e esclarecimentos a respeito das etapas de plantio correto visando sustentabilidade do negcio sem utilizar de forma extrativista. Vem sendo testado por vrias universidades brasileiras e rgos da rea, para a fabricao de biodiesel, o leo de pequi. Est demonstrando resultados satisfatrios em laboratrios. O biodiesel pode ser feito com leos de soja, mamona, dend e pequi ou at mesmo a gordura resultante de frituras. A Embrapa, no entanto, cautelosa quanto potencialidade de novas alternativas, embora algumas plantas nativas apresentem bons resultados em laboratrios (como o pequi, o buriti e a macaba), sua produo extrativista e no h plantios comerciais que permitam avaliar com preciso as suas potencialidades, foram apresentados de forma artesanal extrao do leo de pequi e para o processo industrial segue o fluxo de extrao de oleaginosas. Recomenda-se o contato com os fornecedores para esclarecimentos a respeito das mquinas utilizadas no processo de extrao do leo. Entre em contato com a EMBRAPA, EMATER e SEBRAE para informaes que estejam relacionado ao Pequi. O SBRT no tem qualquer responsabilidade quanto idoneidade dos fornecedores, cabendo ao empreendedor optar por aquele que melhor atender s suas necessidadesqualidade, preo, prazo de entrega. A EMBRAPA est pesquisando o cultivo do pequi em lavouras, utilizando tcnicas de enxerto, irrigao e fertilidade, para mais esclarecimentos entrar em contato. http://www.embrapa.br/linhas_de_acao/ecossistemas/cerrado/cerrado_6/mostra_documento A ANP tem por finalidade promover a regulao, a contratao e a fiscalizao das atividades econmicas integrantes da indstria do petrleo. http://www.anp.gov.br/conheca/quem.asp Recomendamos leitura na cartilha do Programa Nacional de Produo e uso do Biodiesel. http://www.biodiesel.gov.br/docs/cartilha.pdf Recomendamos a leitura no estudo de viabilidade econmica plantas para uso medicinal e cosmtico. http://www.suframa.gov.br/publicacoes/proj_pot_regionais/plantas.pdf Para obter contatos e endereos de produtores e comerciantes que trabalham com pequi e outras espcies do Cerrado, veja a lista organizada pela EMBRAPA-CPAC, no endereo (acessando Produtos): http://cmbbc.cpac.embrapa.br
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Recomendamos para leitura os dossis tcnicos http://www.sbrt.ibict.br/upload/dossies/sbrt-dossie2.pdf http://www.sbrt.ibict.br/upload/dossies/sbrt-dossie3.pdf Recomendamos a leitura das Respostas tcnicas abaixo: http://www.sbrt.ibict.br/upload/sbrt5498.pdf http://sbrt.ibict.br/upload/sbrt2418.pdf http://www.sbrt.ibict.br/upload/sbrt1442.pdf http://www.sbrt.ibict.br/upload/sbrt1923.pdf http://www.sbrt.ibict.br/upload/sbrt3326.pdf http://www.sbrt.ibict.br/upload/sbrt1105.pdf http://www.sbrt.ibict.br/upload/sbrt3112.pdf Para informaes sobre pragas, indicamos o livro e o site abaixo para informaes: Fernandes, L.C.; Fagundes, M.; Santos, G.A. dos; Silva G. M. 2001. Abundncia de insetos herbvoros associados ao pequizeiro (Caryocar brasiliense Cambess.) Rev. rvore vol.28 no.6 Viosa Nov./Dec

Referncias
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Anexos
Fornecedores Silofrtil - Drio Rost & Cia Ltda
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Fornece usina completa para produo de Biodiesel atravs do processo qumico transesterificao, no qual feita a transformao do leo vegetal em biodiesel. Av. das Indstrias, 250 - CEP 85504-620. Distrito Industrial - Pato Branco PR Fone/Fax (46) 3225-2929 Site: http://www.silofertil.com.br/Site/institucional.asp Ecirtec Equipamentos e Acessrios Industriais Ltda. Fabrica equipamentos para extrao e refino de leos vegetais para a fabricao do biodiesel ate a produo dele prprio. Rua Maurita Vaz Malmonge , no. 2-235 Cep: 17039-770. Distrito Industrial II - Bauru SP Fone (14) 3281-1515 E-mail: vendas@ecirtec.com.br http://www.ecirtec.com.br/index.htm AustenBio Tecnologia em Biodiesel Ltda. Presta servios de tecnologia, projetos e implantao industrial no foco biodiesel Rodovia Joo Carlos Strass, 700. Cep: 86078-650. Londrina-PR Fone (43) 3337-7004 http://www.austenbio.com.br/empresa.asp Biodiesel BR Informaes a elementos fundamentais do projeto e processo e fbrica de biodiesel. Rua Desembargador Westphalen 980 Rebouas. Cep: 80230-100 E-mail: biodiesel@biodieselbr.com http://www.biodieselbr.com/ Biodieselbras Fabrica e instala refinarias modulares, produz usinas de biodiesel. Rua Don Paulo Pedrosa, 337 Morumbi. So Paulo/SP. Cep: 05687-000 Fone: (11) 3755 - 0350/ 7714 - 0064 http://www.biodieselbras.com.br/ Dedini S/A indstrias de Base Investe em tecnologia,desenvolve equipamentos, atuando no mercado em diversos setores industriais. Rod. Rio Claro-Piracicaba. Bairro Cruz Caiada. Cep: 13.412-900 - SP Fone: (019) 3403-5431 (019) 3403-3222 E-mail: dedini@dedini.com.br http://www.dedini.com.br/ Destilaria Meneghetti Ltda Produtor de elo de eucalipto. Av. 4 de Fevereiro, 25 Dois Crregos SP . Cep: 17300-000 http://www.destilariameneghetti.com.br/meneghetti_port_todas.htm Fundao de Formao, Pesquisa e Difuso Tecnolgica para uma Convivncia Sustentvel com o Semi-rido - FUNDAO MUSSAMB Possui uma Prensa Hidrulica para Extrao de leos Vegetais, apresentando como principais vantagens: o seu baixo custo de manuteno, facilidade de manuseio e rendimento por no utilizar energia eltrica. Tele/fax: [55] (88) 3521-3951 Granja Tec Equipamentos para extrao de oleaginosas. Fone: 08007700646 E-mail: granjatec@granjatec.com.br http://www.granjatec.com.br/ JDF Centrfugas Venda de peas, servios, mquinas e desenvolvimento de solues e separao de
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produtos por sistema de centrifugao. Rua Tupis, 3452 Santa Brbara DOeste SP. Cep: 13457-052 Fone: (19) 2108-5000 http://www.jdf.com.br/portugues/index.php

Geoklock A Geoklock uma empresa que oferece projetos "turn key" para unidades industriais de biodiesel. Atua tambm na elaborao de estudos de viabilidade tcnico/econmica. Av. Naes Unidas, 13.797. So Paulo-SP. Cep: 04794-000. Fone: (11) 5501-3777 Fax: (11) 5506-4492 http://www.geoklock.com.br/ Intecnial Empresa especializada na integrao de solues de fabricao e montagem eletromecnica. Rua Alberto Parenti, 1133 D.I. Caixa Postal 495. CEP. 99700-000 - Erechim - RS Telefone: (54) 3520-8100. Fax: (54) 3520-8200 E-mail: comercial@intecnial.com.br http://www.intecnial.com.br/ LDS Possui uma linha com mais de 40 itens distintos, que abrangem as reas de processamento de subprodutos animais, extrao e tratamento de leos vegetais, projetos especiais e produo de biocombustveis. Av. Dr. Pacheco de Almeida Prado Neto, 900. Ja SP. Cep: 17.213-481 Fone: +55 (14) 3624-1050 / Fax: +55 (14) 3621-6474 http://www.ldsmaquinas.com.br/ Soyminas Biodiesel Produz e comercializa os seguintes itens: Farelo de Soja Torrado; Farelo de Girassol; Farelo de Nabo Forrageiro; Biodiesel; Glicerina. Fone/Fax: (035) 3541-1848 E-mail: soyminas@soyminas.ind.br http://www.soyminas.ind.br/index2.html TECBIO Tecnologias Bioenergticas Ltda Projetos de processos qumicos, especializada em Tecnologias de Produo de Biodiesel. Fornece Plantas (Produtos e Servios) equipadas para produzir Biodiesel. Rua Rmulo Proena S/N Bloco A Galpo 1. Campus Universitrio do Pici. Cep: 60.455.700. Fortaleza-CE. Fone: +55 (85) 287-5211 / Ramal - 303 E-mail: tecbio@tecbio.com.br http://www.tecbio.com.br/ Turbinave - Indstria e Comrcio de Centrfugas Ltda Setor de separadoras centrfugas. Rod. SP 135, Km 20 + 750 m. Piracicaba - SP Tel: (19) 3417-7300 / (19) 3417-7301 http://www.turbinave.com.br/index1.html

rgos Agncia Nacional de guas - www.ana.gov.br Agncia Nacional de Energia Eltrica (Aneel) - http://www.aneel.gov.br Agncia Nacional de Sade Suplementar (ANS) - http://www.ans.gov.br Agncia Nacional de Telecomunicaes (Anatel) - http://www.anatel.gov.br Agncia Nacional de Transportes Aquavirios (Antaq) - http://www.antaq.gov.br Agncia Nacional de Transportes Terrestres (ANTT) - http://www.antt.gov.br Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa) - http://www.anvisa.gov.br
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Ministrio de Minas e Energia - www.mme.gov.br Ministrio da Cincia e Tecnologia - http://www.mct.gov.br/ Instituto Nacional de Metrologia, Normalizao e Qualidade Industrial - www.inmetro.gov.br Associao Brasileira das Industrias de leos Vegetais http://www.abiove.com.br/menu_br.html Sociedade Brasileira de Cincia e Tecnologia de Alimentos - http://www.sbcta.org.br/ IBAMA www.ibama.gov.br Lista de sites e de informaes complementares sobre o assunto. BNDES - <http://www.bndes.gov.br/>. Balco de Agronegcios - <http://www.agronegocios-e.com.br/balcao/index.jsp>. NRI - <http://www.nri.org/>. Embrapa- Coleo 500 Perguntas/Respostas - <http://www.sct.embrapa.br/500p500r/>. Embrapa Sistemas de Produo - <http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/>. Instituto Agronmico - <http://www.iac.sp.gov.br/>. Investe Brasil - <http://www.investebrasil.org.br/>. Ecirtec - <http://www.biodiesel.ind.br/index_arquivos/Page961.htm>. ANP - <http://www.anp.gov.br/conheca/consulta_biodiesel.asp>. Unicamp - <http://www.fea.unicamp.br/deptos/dta/oleos/>. Globo Rural - <http://globoruraltv.globo.com/GRural/0,27062,LTP0-4373-0-L-P,00.html>. Embrapa Cerrados <http://bbeletronica.cpac.embrapa.br/versaoframe/fr_assunto_pequi.htm>. Editora UFLA - <http://www.editora.ufla.br/Boletim/pdf/bol_64.pdf>. Dissertao sobre Diagnose Fitoqumica dos Frutos de Pequi. <http://dspace.c3sl.ufpr.br/dspace/bitstream/1884/6582/1/elisa+perez.PDF>. Unicamp - <http://www.ib.unicamp.br/profs/fsantos/ecocampo/bt791/2005/R3-a.pdf>. Revista de Nutrio - http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S141552732006000200010> Embrapa - <http://bbeletronica.cpac.embrapa.br/versaoframe/fr_assunto_pequi.htm>. Nome do tcnico responsvel Eduardo Henrique da Silva F. Matos Nome da Instituio do SBRT responsvel Centro de Apoio ao Desenvolvimento Tecnolgico CDT/UnB Data de finalizao 08 maro 2007

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