Paulo R.M. Correia, Melissa Dazzani, Maria Eunice R. Marcondes e Bayardo B.

Torres
A abordagem interdisciplinar dos temas das Cincias Naturais favorece a integrao de contedos, evita a viso fragmentada do conhecimento e expe os alunos complexidade do processo de gerao do conhecimento. Nesse contexto, a Bioqumica foi explorada como ferramenta interdisciplinar utilizando as protenas e sua ao enzimtica como tema central. As atividades foram divididas em trs momentos distintos: 1) realizao de experimentos para gerar resultados a serem interpretados; 2) introduo de subsdios tericos a partir de textos e questionrios; e 3) teatralizao da sntese de protenas com a participao de todos os alunos. A interveno interdisciplinar proposta permitiu a discusso de conceitos bioqumicos, favorecendo a integrao de contedos da Biologia e da Qumica. interdisciplinaridade, Bioqumica, protenas, Biologia

Recebido em 24/2/03; aceito em 16/12/03

19 apresentao dos contedos relacionados s Cincias Naturais durante o Ensino Mdio ocorre de maneira fragmentada, provocando o fracionamento do conhecimento em disciplinas isoladas. A configurao e o mbito dessas disciplinas so freqentemente estabelecidos pelos livros didticos, que delimitam os contedos e a seqncia dos tpicos (Krasilchik, 1998). Nesse contexto, a discusso de temas complexos, como as questes ambientais e os problemas de sade, fica prejudicada devido necessidade de combinar conhecimentos de diferentes disciplinas (Morin, 2002). A adoo de uma abordagem interdisciplinar no Ensino Mdio uma das indicaes dos documentos oficiais (Brasil, 1999) e pode ser considerada uma das maneiras de superar a fragmentao do conhecimento (Schinitman, 1987; Morin, 2002). Alm de evitar uma viso reducionista da Cincia, as intervenes interdisciplinares permitem utilizar assuntos mais interessantes para contextualizar as aulas (Lima et al., 2000), favorecem a integrao de contedos
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e expem os alunos complexidade do processo de gerao do conhecimento (Nolasco, 2002). A combinao dessas vantagens pode tornar mais significativa a aprendizagem dos conceitos cientficos. Os contedos discutidos nas aulas de Qumica permitem uma grande quantidade de interaes com as outras disciplinas do Ensino Mdio. Algumas discusses interdisciplinares podem ser promovidas a partir de temas de grande relevncia, tais

como as questes ambientais e os problemas relacionados com a sade (Figura 1). A interao mais explorada ao longo do Ensino Mdio tem ocorrido entre a Qumica e a Fsica. A valorizao da Fsico-Qumica pode ser observada na organizao da maioria dos livros didticos, que dedicam mais de 30% dos seus contedos s interaes entre a Qumica e a Fsica (Feltre, 2000; Peruzzo e Canto, 1999). A Bioqumica um outro nicho

Figura 1: Algumas interaes interdisciplinares que podem ser estabelecidas no Ensino Mdio a partir da Qumica.
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pequenos grupos. Os conceitos quinterdisciplinar explcito que pode ser (catalase), extrato de abacaxi (promicos e biolgicos necessrios para estabelecido entre a Qumica e a teases) e clara de ovo (albumina). a compreenso dos experimentos Esses materiais foram adicionados a Biologia. Apesar disso, as discusses foram abordados na seqncia indibioqumicas ocorrem superficialtubos de ensaio contendo os subscada na Tabela 1. Desta maneira, os tratos a serem degradados: soluo mente no Ensino Mdio, devido falta conhecimentos disciplinares foram de material didtico que explore adede amido (Maizena), gua oxigeprogressivamente integrados e os quadamente essa interao. Conceinada ou folhas de gelatina colorida. fatos observados nos experimentos tos como protenas A observao viUma teatralizao permitiu foram interpretados sob o ponto de e sua ao enzimsual dos tubos de enaos alunos representarem vista bioqumico. tica so apresentasaio permitiu avaliar macroscopicamente A sntese de protenas foi discutida dos em momentos em qual situao a fenmenos dinmicos que no final do dia para reforar e sedirapidez das transfordiferentes do Ensienvolvem a participao de mentar os novos conhecimentos maes qumicas no Mdio, durante vrios componentes bioqumicos. A teatralizao permitiu aumentada: a soluo as aulas de Qumicelulares, como DNA, RNA aos alunos representarem macroscoesbranquiada de ca e Biologia. Alm e ribossomo picamente fenmenos dinmicos que amido torna-se pratidisso, as discusenvolvem a participao de vrios camente incolor na ses ressaltam socomponentes celulares, como DNA, presena de -amilase; a liberao mente os aspectos qumicos ou bioRNA e ribossomo (Amabis, 2001). A de gs oxignio intensificada dulgicos, impedindo uma abordagem sntese de protenas foi entendida rante o processo de decomposio interdisciplinar que o enfoque biocomo um processo organizado, que da gua oxigenada com catalase; o qumico pode propiciar. implica na ocorrncia ordenada de corante da folha de gelatina proAssim, uma interveno interdiscivrias reaes qumicas aceleradas gressivamente transferido para a soluplinar explorando as protenas como por enzimas. o com a degradao da protena catalisadores foi planejada, aplicada A avaliao dessa interveno pelas proteases. Para facilitar a come avaliada. A elaborao das ativiinterdisciplinar foi realizada por meio parao visual, foi utilizado um tubo dades considerou a necessidade de de trs questionrios de ensaio de refernabordar, sob o ponto de vista qumico, e dos depoimentos cia, contendo soalguns processos tratados no Ensino As discusses bioqumicas espontneos dos mente o substrato Mdio exclusivamente sob o enfoque ocorrem superficialmente alunos. Os questiobiolgico. que estava sendo no Ensino Mdio, devido nrios foram aplicatestado. Uma tabela falta de material didtico Procedimentos dos em trs momencom os resultados que explore Durante um dia (8 horas) de ativitos distintos: 1) seexperimentais obtiadequadamente essa dades extraclasse, 20 alunos volunmanas antes da dos pelos grupos de interao trios da 3a srie do Ensino Mdio do aula, para verificar as alunos foi organizada Colgio Objetivo localizado em Suzaconcepes prvias dos alunos e para facilitar a interpretao dos fano - SP foram submetidos intervenfornecer subsdios para elaborar o tos observados. A discusso a o interdisciplinar. Um roteiro, conmaterial a ser utilizado; 2) imediatarespeito da ao catalisadora das tendo a descrio das atividades promente aps a aula, para avaliar o grau protenas foi iniciada visando buscar gramadas e as informaes tericas de integrao dos conhecimentos explicaes para os resultados dos necessrias para as discusses, foi disciplinares e a formao de conexperimentos. previamente elaborado e distribudo ceitos bioqumicos; e 3) dois meses A introduo de subsdios tericos aos alunos. aps a aula, para verificar quanto a foi feita por meio de textos e de um As estratgias didticas aplicadas aprendizagem foi significativa e roteiro de questes, que foram respermitiram dividir as atividades em estvel. pondidas pelos alunos divididos em trs momentos diferentes: 1) realizao de experimentos, 2) leitura de texTabela 1: Conceitos tericos discutidos no texto fornecido aos alunos. tos com resoluo de listas de exerContextualizao Tpicos disciplinares abordados Parte ccios e 3) teatralizao da sntese de O que afeta a rapidez de uma reaCintica qumica, catalisador, enzimas I protenas. o qumica? e modelo chave-fechadura A experimentao foi utilizada Do que so formadas as enzimas? Polmeros, aminocidos, aminas, cido II para gerar resultados a serem intercarboxlico e ligao peptdica pretados e discutidos ao longo do dia. Por que a forma algo to imporIsomeria ptica, foras intermoleculaIII A rapidez de trs transformaes tante? res e desnaturao qumicas foi avaliada na presena de Como as clulas sintetizam as Sntese de protenas, DNA, RNA, cIV materiais ricos em protenas: saliva protenas? dons, ribossomos e integrao celular humana (-amilase), extrato de batata
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Discusso das atividades desenvolvidas

tidos pelos alunos em pequenos gruFigura 2: Estrutura primria de uma protena, com cada clipe pos. Vrias quesA elaborao das atividades privicolorido representando um aminocido. tes interrompiam legiou estratgias didticas pouco a seqncia do freqentes para os alunos que partido o estabelecimento de interaes texto, evitando que a atividade se torciparam dessa interveno interdiscipor ligaes de hidrognio. Cada grunasse montona e auxiliando a fixaplinar. As aulas oferecidas regularpo avaliou a estrutura molecular dos o dos conceitos mais relevantes. mente so expositivas e as atividades aminocidos utilizados e os clipes Nessa situao, os alunos foram mais experimentais ocorrem esporadicaque representavam aminocidos com participativos e o grau de envolvimenmente ao longo dos trs anos do Engrupos OH foram unidos por meio to com as tarefas propostas foi elevasino Mdio. O material apostilado, de massa de modelar (Figura 3). Essa do. A troca de informaes entre os que substitui os livros didticos, difinova representao permitiu evidenalunos pde ocorrer intensamente duculta a integrao dos contedos das ciar a relao entre a seqncia de rante as discusses, permitindo que disciplinas e determina a seqncia aminocidos, a estrutura espacial e dos assuntos. Verifica-se uma grande eles se auxiliassem no processo de a ao biolgica das protenas baseavalorizao do exaentendimento dos da no modelo chave-fechadura. me vestibular, que A teatralizao foi uma novos conceitos. EsA desnaturao por aquecimento maneira de representar pode ser constatada se trabalho em conou por mudana de solvente foi disfenmenos moleculares e pela realizao pejunto, que ocorreu cutida a partir de demonstraes utilidinmicos, com a ridica de provas durante toda a leitura zando clara de ovo tratada com lcool participao ativa dos que simulam as condo texto, favoreceu a ou com aquecimento. A mudana de alunos. A parte final do dies daquele exaaprendizagem colacor observada foi relacionada com texto fornecido descrevia me. Dentro desse borativa. O papel do uma alterao da estrutura espacial sucintamente os eventos contexto, os papis professor consistiu da protena (rompimento de ligaes celulares que ocorrem tradicionais a serem em coordenar os vintramoleculares), apesar da seqndurante a sntese de desempenhados perios grupos de discia de aminocidos no ter sido alteprotenas. Tomando por los professores e cusso e, periodicarada (manuteno das ligaes peptbase esse texto, a tarefa alunos esto bem mente, verificar se todicas, que so covalentes). A desnasolicitada aos alunos foi definidos: o corpo dos os alunos haturao dos modelos construdos perepresentar o processo docente deve transviam compreendido los alunos foi simulada removendomitir os conhecimenas informaes forse a massa de modelar, o que destos especficos de sua disciplina atranecidas no texto. Rpidas checagens truiu a forma espacial da protena vs de aulas expositivas; aos alunos das respostas dos alunos s quesobtida. cabe comparecer s aulas e receber tes permitiram ao professor avaliar A teatralizao foi uma maneira de as informaes. o andamento dos grupos. representar fenmenos moleculares O experimento proposto para iniA utilizao de um modelo visual e dinmicos, com a participao ativa ciar as atividades teve o objetivo de macroscpico para representar a esdos alunos. A parte final do texto forexpor os alunos ao carter emprico trutura de uma protena foi necessria necido descrevia sucintamente os da cincia. Alm de mudar o ambienpara elucidar fenmenos moleculares eventos celulares que ocorrem durante usualmente encontrado na sala de como a desnaturao. As interaes te a sntese de protenas. Tomando aula, foi possvel utilizar equipamenintramoleculares, responsveis pela por base esse texto, a tarefa solicitada tos bsicos de laboratrio e discutir manuteno da estrutura espacial da como se planeja um experimento. As protena, foram representadas com informaes obtidas no laboratrio auxlio de clipes coloridos e massa de serviram como ponto de partida para modelar. Cada grupo recebeu um as discusses que ocorreram ao papel indicando a seqncia de dez longo do dia. Desta forma, valorizouaminocidos que deveriam ser ligase o trabalho realizado pelos alunos dos, bem como a correspondncia no laboratrio e utilizou-se a experientre os aminocidos e cada uma das mentao para gerar questionacores dos clipes. Cada grupo consmentos. Ao final dessa atividade, os truiu uma seqncia de dez clipes alunos mostraram-se motivados para unidos representando a estrutura priiniciar a busca por informaes atramria da protena (Figura 2). PosteFigura 3: Representao de uma das ligavs da leitura do texto. riormente, alertou-se os estudantes es intramoleculares responsveis pela Os subsdios tericos fornecidos para o fato de alguns aminocidos forma espacial da protena, utilizando no texto foram interpretados e discuapresentarem grupos OH, permitinmassa de modelar.
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aos alunos foi representar o processo. Os grupos de alunos destacaram as palavras desconhecidas, buscaram compreender seus significados e ordenaram a participao dos principais componentes envolvidos na sntese de protenas. Este estudo preparou-os para a teatralizao solicitada. A mudana da linguagem verbal para a linguagem gestual (corporal), necessria para a teatralizao, um recurso instrucional poderoso: para conseguir a transposio, obrigatria a compreenso do fenmeno a ser representado. Cada aluno representou um dos componentes celulares importantes para a sntese do glucagon, uma das protenas que controlam a concentrao de glicose no sangue. Alm de permitir a discusso dos conceitos bioqumicos previamente abordados, os alunos compreenderam a importncia da ordenao dos eventos celulares necessrios para a sntese de protenas. A clula passou a ser vista como um sistema muito bem organizado, onde cada estrutura desempenha uma funo especfica.

Tabela 2: Aspectos avaliados em funo do momento de aplicao dos questionrios. Momento da aplicao I Antes da atividade proposta Aspectos avaliados Conceitos prvios sobre cintica qumica, funes orgnicas, reao de neutralizao, protenas, enzimas, DNA e ribossomo Elaborao de conceitos bioqumicos referentes a protenas Viso sistmica dos processos celulares Consolidao dos novos conhecimentos bioqumicos, reavaliando os tpicos mais relevantes sobre protenas e suas funes

II

Logo aps a atividade proposta

III

Dois meses aps a atividade proposta

Avaliao dos questionrios

A comparao das respostas aos questionrios aplicados antes e aps a interveno interdisciplinar permitiu verificar que os alunos estabeleceram novas relaes entre os conhecimentos da Qumica e da Biologia. Os conceitos abordados em cada questionrio esto indicados na Tabela 2. A anlise das respostas ao questionrio inicial permitiu constatar que os principais conceitos a serem discutidos no eram desconhecidos. Por outro lado, as respostas indicaram que a memorizao de definies encontradas nos livros didticos predominava sobre o entendimento conceitual. Os alunos relacionaram freqentemente o papel das enzimas com o processo digestivo, talvez porque a ptialina e a pepsina so exemplos comumente apresentados nos livros didticos. A definio de enzimas fornecida pelos alunos [... catalisam e aceleram as reaes dentro do organismo (sic)] e ... participam da
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digesto, quebrando as molculas mo esta desempenhar suas funes maiores para facilitar a absoro...) corretamente...). Assim, o enfoque reforaram esse fato. A falta de intebioqumico das atividades permitiu rao dos conhecimentos discipliintegrar os conceitos de protena nares da Qumica e da Biologia apresentados isoladamente nas aulas outra caracterstica marcante. Assim, de Qumica e Biologia. a macromolcula protena apresenA teatralizao da sntese de protenas auxiliou o desenvolvimento de tada pela Qumica tem pouca relao uma viso sistmica dos processos com a protena apresentada nas celulares. A funo aulas de Biologia. bioqumica desemAs respostas forA comparao das muladas pelos alupenhada por diverrespostas aos questionrios nos aps a atividade sos componentes aplicados antes e aps a indicaram um aucelulares (DNA, interveno interdisciplinar mento da integrao RNA, ribossomo permitiu verificar que os dos contedos discietc.) foi assimilada. alunos estabeleceram plinares. A especificiA molcula de DNA, novas relaes entre os dade das enzimas e freqentemente exconhecimentos da Qumica a desnaturao das posta na mdia, gae da Biologia protenas foram comnhou ainda mais sigpreendidas a partir da nificado para os aluestrutura molecular. A classificao da nos: ao interpretarem um quadrinho afirmao Se a seqncia de ami(Figura 4), o DNA foi entendido como nocidos estiver correta, a protena ...guardio das caractersticas fundaresultante certamente ir desemmentais... e ...livro de receitas que penhar suas funes corretamente contm a seqncia correta para caem verdadeiro ou falso indicou que da protena.... os alunos passaram a entender as O questionrio aplicado aps dois protenas presentes nos organismos meses permitiu constatar que os conceitos bioqumicos abordados duranvivos como molculas que possuem formas (... se a forma, a estrutura da te a atividade proposta foram assimimolcula for alterada, no haver colados de maneira significativa. A im-

Figura 4: Quadrinho interpretado pelos alunos aps a aplicao das atividades interdisciplinares.
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portncia da seqncia de aminocidos e das ligaes intramoleculares para garantir a forma espacial da protena, o modelo chave-fechadura e o processo de desnaturao foram adequadamente discutidos pelos alunos. A sntese de protenas foi retomada atravs da comparao entre dois segmentos de DNA, diferindo apenas por uma base nitrogenada. Os alunos conseguiram relacionar essa diferena com uma provvel alterao estrutural da protena, comprometendo seu funcionamento.

Concluses
A interveno interdisciplinar desenvolvida permitiu aumentar a integrao dos contedos da Qumica e da Biologia. A introduo de conceitos bioqumicos facilitou a compreenso de processos celulares complexos como a catlise biolgica e a sn-

tese de protenas. As estratgias didticas utilizadas (experimentao e discusso em pequenos grupos) exigiram uma postura ativa dos alunos, diferente da passividade das aulas expositivas regularmente freqentadas por eles. Mesmo com as 8 horas de durao da atividade, todos os alunos permaneceram at o final e mostraram um elevado envolvimento com todas as atividades desenvolvidas. A validade da aplicao dessa proposta ficou evidenciada nas declaraes espontneas dos alunos, que classificaram a interveno interdisciplinar como ... uma maneira dinmica de aprender, a partir do meu prprio raciocnio....

Agradecimentos
Os autores agradecem a Juliana Naozuka pela leitura crtica do texto e ao Colgio Objetivo (Suzano - SP) por permitir o desenvolvimento das atividades com seus alunos. P .R.M. Correia agradece FAPESP pela bolsa concedida (processo 01/02590-2).
Paulo R.M. Correia (prmc@iq.usp.br), licenciado e bacharel em Qumica e mestre em Qumica Analtica pela Universidade de So Paulo (USP), doutorando na rea de Qumica Analtica no Instituto de Qumica da USP (IQ-USP). Melissa Dazzani (melissa_daz@ hotmail.com), licenciada e bacharel em Qumica pela USP e mestranda na rea de Ensino de Cincias na USP professora , de Qumica no Colgio Integrado Objetivo, em So Paulo - SP Maria Eunice R. Marcondes (mermarco@ . iq.usp.br), licenciada e bacharel em Qumica e doutora em Qumica Orgnica pela USP docente , do Departamento de Qumica Fundamental do IQUSP. Bayardo B. Torres (bayardo@iq.usp.br), licenciado e bacharel em Biologia e doutor em Bioqumica pela USP docente do Departamento , de Bioqumica do IQ-USP.

Nota
Este trabalho foi apresentado no XI Encontro Nacional de Ensino de Qumica, em Recife - PE.

Referncias bibliogrficas
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Na Internet
O roteiro de atividades elaborado para desenvolver as atividades est disponvel no seguinte stio: http://sbbq.iq.usp. br/revista/mtdidaticos.php. Alguns projetos dedicados discusso de temas bioqumicos no Ensino Mdio, desenvolvidos pelo Laboratrio de Ensino a Distncia do Instituto de Biologia da Unicamp, podem ser encontrados no seguinte stio: http://ensino. ibi.unicamp.br/.

Para saber mais

COELHO, F.A.S. Frmacos e quiralidade. Em: Torres, B.B. e Barreiro, E.J. (Eds.). Cadernos Temticos de Qumica Nova na Escola (Qumica de Frmacos), n. 3, p. 23-32, 2001. FRAGA, C.A.M. Razes da atividade biolgica: interaes micro- e biomacromolculas. Em: Torres, B.B. e Barreiro, E.J. (Eds.). Cadernos Temticos de Qumica Nova na Escola (Qumica de Frmacos), n. 3, p. 33-42, 2001. ROCHA, W.R. Interaes intermoleculares. Em: Amaral, L.O.F. e Almeida, W.B. de (Eds.). Cadernos Temticos de Qumica Nova na Escola (Estrutura da Matria: Uma Viso Molecular), n. 4, p. 3136, 2001. MARZZOCCO, A. e TORRES, B.B. Bio-

Recurso multimdia
Um CD contendo programas educativos visando o ensino de Bioqumica e que trata de cintica enzimtica pode complementar algumas discusses: GALEMBECK, E.; TORRES, B.B. Bioqumica: softwares educacionais, 1999.

Abstract: Biochemistry as an Interdisciplinary Tool: Meeting the Challenge of Content Integration in High School The interdisciplinary approach to Natural Sciences themes enhances content integration, avoids the compartmentalized perception of knowledge and exposes the students to the complexity of the knowledge generation process. In this context, Biochemistry was explored as an interdisciplinary tool, using proteins and their enzymatic action as a central theme. The activities were divided into three different stages: 1) doing experiments to generate results to be interpreted; 2) theoretical information supplied through texts and questionnaires; 3) theatrical role-playing of the protein synthesis process with the participation of all the students. This interdisciplinary intervention allowed the discussion of biochemical concepts, facilitating the integration of biological and chemical contents. Keywords: Interdisciplinarity, biochemistry, proteins, biology

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