Receitas de Tender para o Natal Presunto Tendermade à Califórnia 1 presunto tendermade, 1 vidro de Karo rótulo azul, açúcar mascavo

, cravo, mostarda em pó, 1 lata de ameixas em calda, 1 lata de pêssegos em calda, 1 lata de abacaxi em calda, 1 lata de figos em calda, 1 vidro de cerejas ao Maraschino, 2 xícaras de suco de laranja. Retire o couro do presunto com uma faca afiada e recorte em losangos de mais ou menos 2 cm, tendo o cuidado de cortar somente a gordura, sem atingir a carne, enfeitando cada canto dos losangos com um cravo. À parte, prepare uma mistura com Karo, açúcar mascavo e mostarda em pó a gosto, até obter uma consistência de caramelo mole. Espalhe esta mistura sobre o Tender e leve ao forno bem quente até caramelizar o açúcar. Diminuir a temperatura do forno para que o tender asse lentamente, regue a cada 10 minutos com a mistura da calda de frutas em conserva e o suco de laranja. Meia hora antes de retirar o tender do forno coloque as frutas na assadeira para esquentar. Depois de mais ou menos uma hora de cozimento do tender, retire do forno e enfeite com rodelas de abacaxi, tendo ao centro uma cereja ao Maraschino, cercando o tender com as frutas. Tender com cobertura de laranja e mostarda 1 Tender, 1 lata de suco de laranja concentrado, ¼ de xícara de mostarda, ¼ de xícara de açúcar, cravos inteiros. Retire a pele grossa do tender, se houver, deixando, porém, toda a gordura. Faça cortes diagonais, sem atingir a carne, sobre o tender formando quadrados ou losangos. Coloque cravos inteiros na gordura em cada canto dos losangos. Misture o suco de laranja, sem diluir, com a mostarda e o açúcar e espalhe sobre o tender. Leve ao forno moderado, calculando aproximadamente 30 minutos por quilo. Pincele de vez em quando com a mistura do suco de laranja. Sirva com purê de castanhas e batata caramelada. Tender de Natal Limpar bem o Tender retirando um pouco da gordura e o couro bem fino. Fazer alguns furos bem profundos com uma faca e deixar de molho em uma bacia ou tigela com sidra de um dia para o outro, virando de vez em quando para o tempero penetrar bem. No dia seguinte fazer uma mistura com ½ vidro de karo, 2 colheres de açúcar, 2 colheres de margarina misturar bem os ingredientes e derreter a gordura que foi retirada do tender.

Forrar uma assadeira com papel alumínio para cobrir bem o tender. Colocar o tender na assadeira, passar um pouco da pasta por cima e levar ao forno por dez minutos, virar o tender, passar a pasta e deixar mais dez minutos. Colocar a gordura derretida e regar de vez em quando com o molho que vai formado na assadeira. Colocar mais duas vezes a pasta por cima do tender e reservar um pouco para o final ( leva mais ou menos3 horas para assar). Depois de pronto colocar em uma forma ou prato grande e raso enfeitando com frutas em conserva e farofa.

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