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Puchero Brasileiro

Receita indicada por: Mestre Cuca

2 unidade(s) de cenoura sem casca(s) 1 unidade(s) de repolho 4 unidade(s) de batata sem casca(s) 200 gr de toucinho 300 gr de msculo bovino 1/2 unidade(s) de frango inteiro 200 gr de gro-de-bico 3 litro(s) de gua 2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes 2 dente(s) de alho 1 colher(es) (ch) de semente de cominho quanto baste de sal

Deixe o gro de bico de molho e, depois, coloque numa panela de presso. Junte gua e o msculo. Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos (na presso). Adicione o toucinho, o frango cortado em pedaos grandes, a cenoura cortada em dois pedaos e as batatas tambm cortadas em dois pedaos. Acerte o sal e cozinhe por cerca de 25 minutos, sem presso. Acrescente o repolho cortado em quatro, cozinhe por mais 15 minutos. Para o molho, coloque no socador o alho e o cominho. Amasse bem. Junte aos tomates, numa tigela, e amasse tudo com as costas de uma colher. Junte um pouco de vinagre, misture bem e reserve. Coloque o puchero numa travessa e sirva com o molho de tomate.

Puchero
Categoria: Carnes - 1/2 kg de gro de bico - 750g de coxo mole cortado em cubos - 100g de toucinho defumado em cubinhos - 1 paio em rodelas - 1 lingia calabresa em rodelas - 2 tomates sem pele picados - 3 cenouras mdias em cubinhos - 4 colheres (sopa) de leo - 1 cebola grande picada - 1 tablete de caldo de carne - 1 colher (sopa) de salsa picada Deixe o gro de bico de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, cozinhe em panela de presso por 30 minutos. Aquea o leo em uma panela e frite a cebola at dourar. Acrescente, aos poucos, a carne, o toucinho, o paio, a linguia e o tomate. Deixe refogar por alguns minutos. Junte a cenoura e o caldo de carne, e deixe cozinhar, acrescentando gua fervente, se necessrio. Quando a carne estiver cozida, junte o gro de bico escorrido e cozinhe por mais 15 minutos. Enfeite com salsinha e sirva bem quente.