Marca ALTA BURGUESIA

Dossier de apresentao fase 1

A hamburgueria Gourmet Alta Burguesia criou um novo conceito de hambrgueres
desconstrudos. Todos os hambrgueres so servidos em prato acompanhados com
salada, arroz basmati ou batata frita.
Os hambrgueres so confeccionados segundo uma tcnica prpria e que os tornam
todos uma verdadeira delicia gastronmica. Os hambrgueres existentes so de
novilho (100%), frango, alheira e vegetariano. Todos os hambrgueres so
suculentos, saborosos e acompanhados com molhos altamente requintados em
termos de sabores e aromas. Os produtos e ingredientes utilizados no restaurante so
de elevada qualidade, confeccionados no local do restaurante e nunca congelados.
A decorao um dos pontos fortes. Trata-se de uma decorao retro que aposta no
preto e dourado, com vrios espelhos dourados espalhados pelas paredes pretas,
como ornamentos tpicos da alta burguesia. A talha dourada tambm um dos
elementos constantes na decorao.
O atendimento sempre personalizado dando azo ao conceito de slow-food. Cada
cliente um cliente. A ateno, educao e os afectos so praticas correntes e
exigidas em cada restaurante.
O investimento inicial est dependente da rea do local a abrir assim como o facto de
ter ou no cozinha equipada. Para um espao no equipado (sem cozinha) com 80

metros quadrados o investimento 40 mil euros. Este valor inclui mobilirio, sistema
informtico de facturao, cozinha totalmente equipada, talheres, copos, pratos,
toalhetes e utenslios de cozinha.
A cozinha dever conter requisitos que se encontram em documento a entregar
atravs de consulta posterior.
obrigatrio todos os espaos possurem os servios de higiene e segurana no
trabalho assim como o servio medicina no trabalho - HCCP.
A marca ALTA BURGUESIA est registada e patenteada no INPI Instituto Nacional
de propriedade Industrial Ministrio da Justia Governo de Portugal.
MARCA NACIONAL N 529529.

Condies de adeso
Direito de entrada: 7.500 euros
Este valor inclui:
- A representao da marca ALTA BURGUESIA em todo o territrio nacional;
- Entrada na rede hamburgueria Gourmet da Marca ALTA BURGUESIA em todo o
territrio nacional;
- Conhecimento tcnico de confeco de entradas, tapas, hambrgueres, molhos e
sobremesas constantes no menu da hamburgueria ALTA BURGUESIA;
- Formao tcnica de cozinha e formao na rea comportamental (tcnicas de
atendimento e protocolo hoteleiro);
- Todas as estratgias de marketing da marca ALTA BURGUESIA;
- Todas as estratgias comerciais da marca ALTA BURGUESIA;
- Toda a publicidade realizada pelo Franchisador.
- Formao no local do franchisado sempre que o franchisador introduza novos
produtos no menu (entradas, tapas, hambrgueres, molhos e sobremesas).
- Cliente mistrio. A funo do cliente mistrio visitar o local do franchisado
passando-se como um cliente normal de forma a avaliar os seguintes parmetros:

Qualidade do servio global;

Ambiente;
Qualidade do empratamento;
Higiene;
Servio de atendimento mesa;

Outros.

No final de cada visita do cliente mistrio, ser produzido um relatrio que ser
facultado ao franchisado de forma a este poder rectificar determinadas
deficincias ou desvios do modelo original.
- Apoio permanente atravs de linha telefnica 24 horas disponvel.
A rea mxima do local permitida so 180 metros quadrados.
A rea mnima do local permitida so 80 metros quadrados.
Investimento inicial:
O investimento inicial est dependente da existncia ou no de cozinha devidamente
equipada.
O investimento de baixo valor.
NO EXISTEM ROYALTIES

EMENTA
RESTAURANTE

ALTA BURGUESIA

Couvert.

TAPAS
Relquia de camaro...

Ameijoas Alta Burguesia...

7,5

Rolinhos de frango..

Tbua de presunto, chourio e queijos..

HAMBRGUER DE NOVILHO
Queijo da ilha com cebola caramelizada......

10,5

Molho de Chocolate picante.....

9,5

Requeijo Mole.....

9,5

Molho de Ameixa..

9,5

Caril e Cco..

10

Duplo Hambrguer Visconde (bacon, linguia e cebola grelhados,

queijo derretido e molho agridoce)...

12

Alta Burguesia (presunto grelhado, alcaparras, ovo estrelado de

codorniz e queijo derretido com molho de Framboesa).

12

Foie Gras, Queijo, Pimentas e molho de Framboesa..

12

HAMBRGUER DE FRANGO
Molho de Alho.

9,5

Caril, Cco e Mango Chutney..

10,5

HAMBRGUER ESPECIAL
Hambrguer de Alheira......

9,5

Hambrger Vegetariano.

SALADA ALTA BURGUESIA

(Atum, alcaparras, frutos secos, tomate seco, queijo feta, salsa, anans, ).9
SOBREMESAS
Pssego Grelhado com Mascarpone e Mel..... 4,5
Mousse.....

Doce Alta Burguesia ..

Petit Gteau...

Anans Grelhado com corta-sabor de sorvete ......

4,5

Carpaccio de Laranja com Ricotta.

BEBIDAS
Refrigerantes (7up, Cola-cola, Fanta)..

1,5

Limonada, gua, gua das pedras, ch.

1,5

Caf, descafeinado

0.90

Vinho
Vinha da casa, maduro tinto ou branco, Douro

9,5

Copo.

Verde
Vinho da casa verde

9,5

Vianna, Solar do
Louredo.....

16

Cerveja
Cerveja (Heineken, Corona, Bavaria, somersby).. .

Franziskaner (0,5 l)

5,5

Opo 1
O franchisado apenas tem um local (prprio ou arrendado) vazio sem cozinha
equipada.

Opo 2O franchisado tem um local j equipado com cozinha:

O dossier de apresentao - fase 2

O dossier - fase 2 s ser disponibilizado ao potencial franchisado caso este j tenha
conhecimento do local onde pretende abrir o seu negcio, mesmo que no possua
ainda contrato de arrendamento ou aquisio.
O dossier fase 2 inclui:
Relatrio financeiro do negcio.

O dossier de apresentao fase 3

Fase de contratualizao apresentao do contrato.

Aps a assinatura do contrato de franchising inicia-se imediatamente o processo de

visita s instalaes, e agendamento da formao de cozinha e atendimento e
protocolo hoteleiro. Este processo tem a durao de 15 dias.

Qualquer dvida por favor no

hesite em contactar:
Jorge Freitas 92 5958771
ALTA BURGUESIA
Rua D. Diogo de Sousa, 83
4700-422 Braga
Portugal
altaburguesia@gmail.com

Mais informao:
www.facebook.com/altaburguesia
www.tripadvisor.com.br
http://www.tripadvisor.com.br/Restaurant_Review-g189171-d5536145-ReviewsAlta_burguesia-Braga_Braga_District_Northern_Portugal.html
http://bragabynight.com/restaurantes/item/alta-burguesia-hamburgeria-gourmet
http://bragacool.com/comer/alta-burguesia-hamburguer-slow-food
http://innforest.com/revista/braga-tem-novo-conceito-burgues/
http://www.lifecooler.com/artigo/comer/alta-burguesia/438096/
http://whatwhere.me/braga/restaurant.cafe/alta_burguesia_422687417839014