Comunicado 102

Tcnico
ISSN 1981-206X
So Carlos, SP
Novembro, 2013

Fotos: Julio Cesar P. PalharesJlio Palhares

Consumo de gua na
produo animal

Julio Cesar P. Palhares1

A falta de gua para dessedentao dos animais

tem como consequncias a reduo do crescimento,
do bem-estar e da sade e o aumento do estresse,
ou seja, resulta em considerveis impactos
negativos nos fatores zootcnicos e econmicos.
Sendo esses impactos de conhecimento de
produtores, profissionais, extensionistas, enfim
dos atores relacionados s atividades pecurias,
pergunta-se: por que a medio do consumo de
gua pelos animais no uma prtica comum?
O consumo de gua um dos indicadores
disponveis para avaliar o desempenho zootcnico e
sanitrio de um rebanho. Ele compreende todas as
caractersticas que determinam um bom indicador:
de fcil mensurao, tem custo reduzido para
medio e de amplo entendimento pelos atores.
Monitor-lo significa dispor de informaes
valiosas que auxiliaro na tomada de deciso sobre
os aspectos produtivos, econmicos, sociais e
ambientais.

Essa informao tambm auxiliar na adequao

legal da propriedade, pois essencial para a
solicitao de outorga de uso da gua pelo usurio
rural. A outorga um instrumento de gesto dos
recursos hdricos utilizado pelos rgos federais
e estaduais a fim de propiciar o uso mltiplo da
gua. um ato administrativo, de autorizao ou
concesso, mediante o qual o Poder Pblico faculta
ao outorgado (usurio) fazer uso da gua por
determinado tempo, finalidade e condio expressa
no respectivo ato.
Conhecer o consumo de gua dos animais e
oferecer a eles gua com qualidade; saber escolher
e monitorar as fontes de gua mais aptas ao uso
pecurio; identificar e solucionar as perdas de gua
em um sistema de produo; considerar no custo
de produo o custo da gua; capacitar a mo de
obra em prticas relacionadas ao manejo hdrico
da atividade, todos so aspectos que devem estar
presentes no sistema de produo.

Pesquisador da Embrapa Pecuria Sudeste, So Carlos, SP, julio.palhares@embrapa.br

Consumo de gua na produo animal

O manejo hdrico deve ser entendido como: o uso

cotidiano de conhecimentos e prticas que garantam
a oferta de gua em quantidade e qualidade
aos rebanhos. Ele ir propiciar uma atividade
ambientalmente mais equilibrada, economicamente
mais rentvel e socialmente mais valorizada, pois
a produo no ser entendida como exploradora
de gua, mas sim como transformadora eficiente e
eficaz dessa gua em alimento.

Quantidade de gua para os animais

As funes da gua no organismo dos animais
so: regular a temperatura do corpo e auxiliar
na digesto dos alimentos e nos processos de
metabolismo da excreo, da reproduo e do
crescimento.
O contedo de gua no organismo dos animais
varia entre as espcies e entre os indivduos. A
gua faz parte de 50% a 80% do organismo dos
animais. Um animal jovem pode ter at 80% de sua
constituio orgnica na forma de gua. Conforme
esse animal envelhece, essa quantidade ir diminuir,
alcanando um mnimo de 50%. Quanto maior a
proporo de gordura na constituio do organismo,
menor a quantidade de gua. O animal pode perder
50% da protena de seu corpo e sobreviver, mas a
perda de 10% da gua corporal pode levar o animal
morte.
A principal forma de um animal ter acesso gua
pela dessedentao; as outras duas so os
alimentos e o metabolismo. A gua no organismo
est compartimentalizada no ambiente intracelular e,
aproximadamente, dois teros do contedo da gua
no organismo extracelular. A gua extracelular
a principal via de transporte, carreando nutrientes
para as clulas e retirando os resduos do interior
dessas. Na Figura 1 observam-se os fatores que
determinam o consumo da gua de dessedentao.

FATORES QUE INFLUENCIAM O CONSUMO DE GUA

ANIMAL
Tipo e tamanho
Peso
Idade
Gentica

ZOOTCNICOS

AMBIENTAIS

Tipo de dieta

Umidade

Ingesto de matria seca

Temperatura

Ingesto de sal

Velocidade do vento

Taxa de ganho de peso

Produo de leite

Figura 1. Fatores que influenciam o consumo de gua pelos animais.

O consumo de dessedentao multifatorial.

Considerando o reduzido conhecimento de
produtores e tcnicos do impacto dos fatores
no consumo de gua e do uso desse consumo
como um indicador poderoso para mensurar o
desempenho dos animais e seu estado sanitrio,
sugere-se que os seguintes fatores sejam
monitorados no dia a dia das criaes: peso e
idade do animal, ingesto de matria seca e de sal,
porcentagem de protena na dieta e temperatura
ambiente.
O monitoramento dos fatores sugeridos simples
e de baixo custo, pois fazem parte da cultura
produtiva e do manejo cotidiano. Cabe ao tomador
de deciso relacion-los ao consumo de gua e,
para tal finalidade, ter que medir esse consumo
e compar-lo com as mdias de consumo para
a espcie e para o uso (Tabela 1). Dessa forma,
garantir a eficincia e eficcia zootcnica da
criao e a segurana hdrica da propriedade.
A desidratao ou a falta de gua ser expressa
pelos seguintes sintomas: pele retrada, membranas
e olhos secos, perda de peso, reduo do consumo
de alimento, reduo de gua nas fezes e reduo
do volume de urina. Esses sintomas s podem ser
detectados se os profissionais responsveis pela
criao forem treinados para tal fim e internalizarem
o manejo hdrico em suas atividades cotidianas.
A Tabela 1 uma compilao de dezenas de
recomendaes tcnicas, estudos cientficos e
legislaes ambientais. Portanto, nos valores
apresentados esto embutidas diferenas genticas,
de manejos nutricionais e sanitrios, de condies
ambientais especficas de cada local, de sistemas
de produo e de nvel tecnolgico, bem como
diferentes qualidades de mo de obra. Esses
padres s devem ser utilizados se o usurio no

Consumo de gua na produo animal

dispuser de informaes semelhantes s suas

condies produtivas e ambientais, ou ao menos
prximas a essas. A utilizao de mdias globais,
como as apresentadas na Tabela 1, s justificvel
quando no existe outra informao disponvel.
Infelizmente, ainda h carncia de informaes
relacionadas ao consumo de gua para cada espcie
animal, principalmente para os sistemas produtivos
em condies tropicais. Essa situao refora a
necessidade do monitoramento do consumo de gua
pelos animais na propriedade.
Tabela 1. Consumo de gua de dessedentao por
espcie em L dia-1 animal-1.
Bovinos de corte

Consumo

At 250 kg1

22-27

At 370 kg1

30-50

At 455 kg1

41-78

Bovinos de leite

Consumo

Vaca em Lactao

64

Vaca e Novilha no final da gestao

51

Vaca Seca e Novilha gestante

45

Bezerro Lactante (a pasto)

12

Aves de corte

Consumo

Frangos e Frangas

0,190-0,270

Poedeiras

0,250

Sunos

Consumo

At 55 dias de idade

2,5

De 56 a 95 dias de idade

5-10

De 96 a 156 dias de idade

5-12

Fmeas em gestao

5-20

Fmeas em lactao

15-30

Machos

10-20

Considerando intervalos de temperatura de 21C a 32C.

Medindo-se o consumo de gua de cada segmento

e uso da criao (captao de gua, reservatrios,
dessedentao dos animais, lavagem de
equipamentos e instalaes, etc.), ser possvel
comparar o consumo da propriedade e dos animais
com os valores padres. Atualmente, a forma mais
simples e de baixo custo para medio desses
consumos pela instalao de hidrmetros. Os
hidrmetros devem ser adquiridos de acordo com
as caractersticas estruturais e hdricas de cada
propriedade; caso contrrio, os valores medidos
no traduziro consumos reais. Para isso, deve ser
consultado um profissional habilitado que analisar
essas caractersticas, propondo o equipamento ideal.

Recomenda-se que a instalao do hidrmetro

seja feita de forma segmentada, ou seja, um
equipamento para cada instalao da criao,
segmentado tambm no interior da instalao,
com um equipamento que mea a gua consumida
pelos animais e outro para medir a gua consumida
na limpeza, no resfriamento, etc. Deve-se atentar
que sempre haver perdas entre o reservatrio de
gua e a oferta nos bebedouros, por isso a leitura
do hidrmetro no espelhar o consumo real dos
animais, mas sim, o consumo adicionado s perdas
que possam ocorrer. Quanto melhor a conservao
do sistema hidrulico e o ajuste dos bebedouros,
menores sero as perdas e maior veracidade ter o
valor aferido pelo hidrmetro.
Registros e controles regulares so fundamentais
para monitorar a utilizao da gua; portanto, as
leituras dos hidrmetros devem ser feitas com
frequncia mensal, recomendando-se a realizao
de leituras em frequncias menores, principalmente,
em pocas de estiagem, mudana da dieta e/ou de
ameaas sanitrias.
Valores padres relacionados ao consumo de
gua de dessedentao para cada espcie esto
estabelecidos, devendo sempre ser revistos em
vista da dinamicidade dos sistemas de produo e
da evoluo das tcnicas de manejo. Padres de
consumo relacionados lavagem de instalaes
e manuteno do conforto trmico, entre outros,
ainda so escassos na literatura tcnica.

Fontes de gua
Em uma propriedade rural pode haver vrias fontes
de gua, e todas so passveis de uso para dessedentao dos animais e em servios da criao. A
opo por utilizar uma fonte ser determinada pela
quantidade e qualidade da gua, pelo risco ambiental e pelo custo de uso (captao e distribuio). No
Quadro 1 listam-se as vantagens e desvantagens de
alguns tipos de fonte de gua.

Consumo de gua na produo animal

Quadro 1. Vantagens e desvantagens das fontes de gua.

Fonte

Vantagem

Desvantagem

Rios, riachos e crrigos

Ocorrncia natural, sem custo de

instalao

Pode apresentar sazonalidade de vazo e escassez ou falta

d gua em alguns perodos
A gua pode tornar-se estagnada com baixa qualidade a
baixas vazes
Altos nveis de coliformes fecais e outros micro-organismos
O acesso dos animais pode desencadear processos
erosivos e depreciar a qualidade da gua, comprometer a
mata ciliar e promover a perda de rea agrcola
A legislao ambiental para o uso restritiva

Lagos e lagoas

Adaptvel a vrias condies

produtivas
Armazena grandes quantidades de
gua
No necessrio o uso de
equipamentos e energia
Podem ser utilizados para multiusos
(pesca e recreao)

O acesso direto dos animais pode depreciar a qualidade da

Baixo custo de uso, geralmente apre-

Pequenas nascentes necessitam de construo de um

A qualidade da gua geralmente

Os custos de instalao e manuteno so altos,

Nascentes

senta boa qualidade da gua

No requer o uso de energia

Poos

boa, e as mudanas nesta ocorrem de

forma vagarosa ao longo do tempo
O solo e a cobertura vegetal
atuam como protetores do aqufero,
conservando a qualidade da gua
No h perdas de gua por
evaporao e infiltrao
Tm vida til longa, se bem
manejados
Captao de gua da chuva

Utilizada em reas remotas onde

outras fontes no esto disponveis ou

quando essas fontes no tm oferta de
gua suficiente
Alta relevncia para regies ridas e
semiridas
Possibilita a descentralizao da oferta
de gua
A estrutura pode ser feita com material
de baixo custo ou reciclado
Baixo custo de implantao para
atividades que no demandam gua de
qualidade (lavagem, troca de calor, etc.)
gua ofertada pelas
companhias de saneamento
ou poos comunitrios

Confivel em qualidade, pois deve

cumprir as legislaes vigentes

O padro de qualidade da gua ir
atender ao uso para consumo humano
Apresenta poucas interrupes de
vazo

Fonte: adaptado de Blocksome e Powell (2006).

gua

O assoreamento e a eroso limitam a vida til do

reservatrio

Os custos de construo e restaurao so elevados

Dificuldade de utilizao em solos arenosos e rochosos
Se o reservatrio no possuir uma sada de gua, o manejo
ser dificultado

reservatrio para armazenamento de quantidade de gua

razovel
Pode ter vazo baixa e sofrer efeitos de sazonalidade
Necessida de intervenes ao redor da nascente para que
as guas de escorrimento superficial no comprometam sua
qualidade
A legislao ambiental para o uso muito restritiva
principalmente para poos profundos

Em pocas de seca, o nvel do lenol fretico pode baixar,

diminuindo a vazo do poo ou mesmo secando-o

Em funo da dinmica das guas subterrneas, a

qualidade da gua pode ser alterada

O manejo da rea do entorno um risco qualidade da

gua do poo

Deve ser reservada uma rea de excluso ao redor do poo

a fim de proteg-lo quanto entrada de contaminantes

Dependendo do regime de chubas da regio, s suprir

gua para pequeno nmero de cabeas

A quantidade e qualidade da gua dependem da

precipitao e das emisses na regio

Custo de implantao considervel se o objetivo o uso da

gua para dessedentao animal

No est disponvel em todos os locais

tem custo de consumo mnimo e com taxas e tributos
No caso de poos, tambm h gastos com manuteno e
energia

Consumo de gua na produo animal

Perdas de gua
A perda de gua pelos animais ocorre pela excreo
de urina e fezes, pela produo de leite e pela
transpirao e evaporao das superfcies corporais
e do trato respiratrio. As perdas so influenciadas
pela atividade do animal, temperatura, umidade
do ar, frequncia respiratria, ingesto de gua,
consumo de rao e produo de leite. Todos
esses fatores so resultado do manejo ao qual
os animais esto submetidos, ou seja, a perda de
gua determinada pela condio produtiva que
de responsabilidade humana. Educao e cultura
hdrica mostram-se fundamentais na reduo das
perdas de gua pelos animais.
Entretanto, em um sistema produtivo, as perdas
de gua no esto relacionadas somente unidade
animal, pois a maior parte das perdas ir ocorrer
ao longo do sistema. Essas perdas inserem outra
dimenso, alm das zootcnicas e econmicas, a
ambiental, ou seja, o entendimento da gua como
recurso natural finito. Na Figura 2 observam-se os
vrios compartimentos de um sistema produtivo nos
quais as perdas podem ocorrer.

Consideraes finais
A produo animal brasileira tem grande importncia
econmica e social. Isso representa renda e insero
social para milhares de pessoas. Mas as sociedades
mudam, bem como seus valores. Nos ltimos anos
meio ambiente e conservao dos recursos naturais
so valores que tm sido adicionados s atividades
pecurias, devendo ser conciliados com os valores
sociais e econmicos.
Houve significativas evolues nos sistemas
de produo e em seus manejos reprodutivos,
nutricionais e sanitrios. O momento de um novo
salto, internalizando o manejo hdrico.
Educao e internalizao de uma cultura hdrica
so indispensveis para que a gua no seja uma
ameaa ao desempenho e sanidade das criaes.
A mudana da cultura um processo de mdio e
longo prazo e que, aps sua internalizao, exigir
dedicao constante para sua manuteno. As
vantagens desse processo so enormes, sendo a
maior delas, o permanente estado de segurana
hdrica da criao.

Literatura consultada
AGRICULTURE AND AGRI-FOOD CANADA. Effects
of Water Quality on Cattle Weight Gain. Disponvel
em: http://www4.agr.gc.ca/AAFC-AAC/displayafficher.do?id=1239131464599&lang=eng.
Acesso em: 10 de jan. 2012

Figura 2. Perdas de gua em um sistema produtivo.

As perdas no sistema contribuem para depreciar

o desempenho hdrico da atividade, ameaando a
viabilidade ambiental e a segurana hdrica. Melhor
desempenho significa menor custo com a gua.

BLOCKSOME, C. E.; POWELL, G. M. Waterers and

watering systems: A handbook for livestock owners
and landowners. Manhattan: State University
Agricultural Experiment Station and Cooperative
Extension Service, 2006. 151 p.
DEPARTAMENTO DE GUAS E ENERGIA
ELTRICA. Ato declaratrio para cadastro de usos
de recursos hdricos superficiais e subterrneos
para usurios rurais. Disponvel em: http://
www.atodeclaratorio.daee.sp.gov.br/Publico/
DefaultRepresentante.aspx Acesso em: 18 jul. 2013.

Consumo de gua na produo animal

DEPARTMENT FOR ENVIRONMENT, FOOD AND

RURAL AFFAIRS. Protecting our Water, Soil and
Air: A Code of Good Agricultural Practice for
farmers, growers and land managers. Disponvel
em: http://www.defra.gov.uk/publications/files/
pb13558-cogap-090202.pdf. Acesso em: 10 dez.
2012.
FAO. Water for animals. Rome, 1986. Disponvel
em: http://www.fao.org/docrep/R7488E/r7488e00.
htm#Contents. Acesso em: 26 jul. 2012.
LOOPER, M. L.; WALDNER, D. N. Water for Dairy
Cattle. Las Cruzes: New Mexico University, 2002.
Guide D-107. Disponvel em: http://aces.nmsu.edu/
pubs/_d/D-107.pdf. Acesso em: 07 de fev. 2012

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