Seminário - Água

Pegada Hídrica
Distribuição
Água na Indústria de Alimentos
Tratamento de Água
Portaria 888/2021 MS
Padrão potabilidade
Uso/reuso
Águas engarrafadas

Roger Lucas Tavares Lourenzoni - 201810260

Introdução

O que é água?

Onde a água é usada?

Para onde ela vai depois de usada?

O quão importante é a água?

Introdução

A água é um recurso finito extremamente importante para toda a vida humana.

Com ela podemos cultivar, produzir, nos hidratar, limpar, lavar, e principalmente
viver. Mas por ser um recurso finito exige que tenhamos formas de gerenciar e
otimizar seu uso, evitando o desperdício e desenvolvendo formas de reutilizar ao
máximo todo esse recurso com qualidade. E é por isso que existem as estações
de tratamento de água, elas realizam tratamentos específicos, estipulados pela
legislação, que garantem uma água de alta qualidade, livre de poluentes químicos
e biológicos, própria para o consumo humano.
Pegada Hídrica (PH) ou Huella Hídrica (HH)

O que é “Pegada Hídrica”? O que ela indica?

PH ou HH é uma forma de quantificar o volume de água doce utilizada por pessoas, indústrias, cidades e
países, para uso de consumo próprio, produção e serviços.

Qual o objetivo?
O objetivo desse projeto é conscientizar os envolvidos sobre o consumo de água ao consumir ou produzir
determinado produto. Com ela podemos saber quanto gastamos de água consumindo os produtos do nosso dia,
visando o desenvolvimento de novos hábitos de vida e consumo conscientes. Além disso, é uma forma das
indústrias de mostrarem o quão preocupadas elas estão com a sustentabilidade da água.

Quando começou?
O projeto teve sua base em 2002, criada por Arjen Hoekstra enquanto
trabalhava para UNESCO-IHE na parte de Educação em Recursos Hídricos
(UNESCO-IHE Institute for Water Education) e foi projetado em 2008, através da
fundação da Water Footprint Network, devido ao crescente interesse
governamental, populacional e industrial quanto ao consumo de água.
Pegada Hídrica (PH) ou Huella Hídrica (HH)

Países com as maiores PH per capita

Mongólia - 10.000 litros de água/dia por pessoa
Nigéria - 9.600 litros de água/dia por pessoa
Bolívia - 9.500 litros de água/dia por pessoa
Emirados Árabes Unidos - 8.600 litros de água/dia por pessoa
Estados Unidos - 7.800 litros de água/dia por pessoa

Países com as maiores PH absolutos

China - 16% da PH mundial
Índia - 13% da PH mundial
 Pegada Hídrica (PH) ou Huella Hídrica (HH)
Pegada Hídrica Verde
Quantifica a água de precipitações de chuva e neve que se deposita no solo, na área das raízes e
que evapora, transpira ou incorpora as plantas durante sua produção. Resumidamente é a água oriunda de
precipitação utilizada pelas plantas durante seu desenvolvimento. É essencialmente relevante em produtos
agrícolas, hortícolas e florestais.

Pegada Hídrica Azul

Quantifica a água de recursos hídricos, superficiais ou subterrâneos, que evaporam e/ou agregam o
produto durante a produção, ou que é descarregada no mar ou outra bacia. Ou seja, toda a água que sai de um
reservatório de água, natural ou industrial, e que não volta ou é despejada no mar. Podem ter uma PHA a
agricultura com irrigação, as indústrias e o uso doméstico.

Pegada Hídrica Cinza

Quantifica a água necessária para diluição de poluentes gerados na produção,
até que esta cumpra os padrões de qualidade determinados.
Distribuição

Como é distribuída a água no mundo?

Quanta água está disponível no mundo?

Onde se encontram essas águas?

 Distribuição
Distribuição por continente
Américas - 41%
Ásia - 30%
África - 10%
Europa - 7%
Oceania - 5%
Antártida - 5%
Distribuição

A água presente nas calotas polares, apesar de doce, não é viável para captação
e utilização, mas ainda sim têm uma função muito importante. Além de serem lar
de várias espécies que necessitam dessas condições para sobreviver, as calotas
polares também são indicadoras de mudanças climáticas no mundo, já que seu
derretimento está diretamente associado ao aquecimento global.
Água na Indústria de Alimentos

Quais as funções da água na Indústria de Alimentos?

Por que a qualidade da água é importante?

Quais os riscos de utilizar uma água de baixa qualidade?

Quais as formas das indústrias de reduzir seu consumo de água?

Água na Indústria de Alimentos

Multifuncional
A água desempenha vários papéis na indústria, podendo ser matéria prima, utilizada em
processamentos ou na limpeza de maquinários, utensílios e estruturas. Além disso, a água também tem
que ser fornecida para colaboradores, animais e plantas.

Alta Qualidade
A água utilizada tem sempre que ter o padrão de qualidade microbiológica, química e
físico-química, estabelecidos pela Portaria 888/2021 - MS, para que possa ser utilizada na indústria. A
água de má qualidade pode acarretar em contaminação da produção, gerando gastos econômicos e
desperdício hídrico.
Água na Indústria de Alimentos

Gestão da Água
Quando se fala do uso de água na indústria de alimentos é necessário que haja uma boa gestão da
mesma, evitando desperdício e otimizando seu uso. Visando isso, deve ser analisado de onde vem essa
água, quanta água é necessária em cada aplicação, quanta água é gasta por dia, mês e ano e que tipo
de água é necessária em cada processo. Por fim, o descarte ou reuso dessa água também tem que ser
planejado, bem como o gerenciamento dos resíduos e efluentes gerados.
Tratamento de Água
Até a água doce tem que ser tratada para ser considerada potável, e os padrões do
Ministério da Saúde exigem a análise de coliformes fecais, Escherichia coli, turbidez e das
substâncias químicas e propriedades físico-químicas da água. Para isso, uma série de
etapas é feita para garantir a potabilidade da água antes da sua distribuição. Cada estação
de tratamento de água (ETA) pode ser adaptada ao tipo de fonte dessa água, tendo mais ou
menos processos, desde que mantenham o mesmo padrão de qualidade.

Etapas do Tratamento
No geral, as etapas do tratamento de água se dão por captação, adução, coagulação,
floculação, decantação, filtragem, desinfecção e reservação.
 Etapa 1 -
Captação
Etapa que consiste em captar a água de sua
fonte, transportando-a por um sistema de grades,
com a função de reter resíduos sólidos maiores,
como sacolas plásticas e outros.
 Etapa 2 -
Adução
Etapa que consiste no bombeamento da água
para a estação de tratamento de água.
 Etapa 3 -
Coagulação
Etapa que consiste na adição de sulfato de
alumínio, um coagulante capaz de juntar partículas
de impureza leves em aglomerados maiores.
 Etapa 4 -
Floculação
Etapa que consiste em agitar mecanicamente
a água, promovendo a colisão das partículas que,
após a adição do coagulante, formam flocos
maiores de impurezas. Primeiro é feita uma
agitação mais forte por aproximadamente 30
segundos para dispersar o coagulante, depois a
agitação continua lentamente, aglutinando as
impurezas.
 Etapa 5 -
Decantação
Etapa que consiste na decantação dos flocos
de impurezas. Eles afundam e separam do restante
da água, formando um lodo no fundo do tanque,
possibilitando sua remoção, descartando-os em
aterros sanitários.
 Etapa 6 -
Filtragem
Etapa que consiste na passagem da água por
um filtro. Esse filtro é composto de várias camadas,
sendo elas de areia grossa, areia fina, cascalho,
pedregulho e carvão, que retém os flocos restantes,
bem como resíduos menores.
 Etapa 7 -
Desinfecção
Etapa de correção de pH e eliminação de
microrganismos. Primeiramente é corrigido o pH da
água, para então ser adicionado cloro ou ozônio,
eliminando os microrganismos restantes. Após isso,
a água é fluoretada para prevenção de cáries, e a
partir do final dessa etapa ela já é considerada
“água tratada” e está pronta para ser distribuída.
 Etapa 8 -
Reservação
Etapa de armazenamento da água tratada em
reservatórios próprios para iniciar a distribuição.
Portaria 888/2021 - MS
Portaria 888/2021 - MS
A portaria 888/2021, estabelecida no dia 4 de maio de 2021, emitida pelo Ministério da Saúde, altera o
Anexo XX da Portaria de Consolidação GM/MS nº 5, de 28 de setembro de 2017, para dispor sobre os
procedimentos de controle e de vigilância da qualidade da água para consumo humano e seu padrão de
potabilidade.

Ela se aplica a toda água destinada ao consumo humano, distribuída coletivamente por meio de sistema,
solução alternativa coletiva de abastecimento de água ou carro-pipa. Essa portaria estabelece os procedimentos
de controle e de vigilância da qualidade da água para consumo humano e seu padrão de potabilidade. O objetivo
dessa portaria é garantir a qualidade da água para que ela seja segura para o consumo, bem como não
apresenta perigo para utilização, doméstica ou industrial.
Portaria 888/2021 - MS
Art. 5º Definições
I - água para consumo humano: água potável destinada à ingestão, preparação de alimentos e à higiene pessoal,
independentemente da sua origem;
II - água potável: água que atenda ao padrão de potabilidade estabelecido e que não ofereça riscos à saúde;
III - padrão de potabilidade: conjunto de valores permitidos para os parâmetros da qualidade da água para consumo
humano;
IV - padrão organoléptico: conjunto de valores permitidos para os parâmetros caracterizados por provocar estímulos
sensoriais que afetam a aceitação para consumo humano, mas que não necessariamente implicam risco à saúde;
V - sistema de abastecimento de água para consumo humano (SAA): instalação composta por um conjunto de
obras civis, materiais e equipamentos, desde a zona de captação até as ligações prediais, destinada à produção e ao fornecimento
coletivo de água potável, por meio de rede de distribuição;
VI - solução alternativa coletiva de abastecimento de água para consumo humano (SAC): modalidade de
abastecimento coletivo destinada a fornecer água potável, sem rede de distribuição;
Portaria 888/2021 - MS
VII - solução alternativa individual de abastecimento de água para consumo humano (SAI): modalidade de
abastecimento de água para consumo humano que atenda a domicílios residenciais com uma única família, incluindo seus agregados
familiares;
VIII - rede de distribuição: parte do sistema de abastecimento formada por tubulações e seus acessórios, destinados
a distribuir água potável até as ligações prediais;
IX - ligações prediais: conjunto de tubos, peças, conexões e equipamentos que interliga a rede de distribuição à
instalação hidráulica predial do usuário;
X - instalação hidráulica predial: rede ou tubulação de água que vai da ligação de água do sistema de abastecimento
até o reservatório de água do usuário;
XI - intermitência: paralisação do fornecimento de água com duração igual ou superior a seis horas em cada
ocorrência;
XII - controle da qualidade da água para consumo humano: conjunto de atividades exercidas regularmente pelo
responsável pelo sistema ou por solução alternativa coletiva de abastecimento de água, destinado a verificar se a água fornecida à
população é potável, de forma a assegurar a manutenção desta condição;
Portaria 888/2021 - MS
XIII - vigilância da qualidade da água para consumo humano: conjunto de ações adotadas regularmente pela
autoridade de saúde pública para verificar o atendimento a este Anexo e avaliar se a água consumida pela população apresenta risco
à saúde;
XIV - plano de amostragem: documento que inclui definição dos pontos de coleta, número e frequência de coletas de
amostras para análise da qualidade da água e de parâmetros a serem monitorados;
XV - evento de saúde pública (ESP): situação que pode constituir potencial ameaça à saúde pública, como a
ocorrência de surto ou epidemia, doença ou agravo de causa desconhecida, alteração no padrão clínico epidemiológico das doenças
conhecidas, considerando o potencial de disseminação, a magnitude, a gravidade, a severidade, a transcendência e a vulnerabilidade,
bem como epizootias ou agravos decorrentes de desastres ou acidentes;
XVI - evento de massa: atividade coletiva de natureza cultural, esportiva, comercial, religiosa, social ou política, por
tempo pré-determinado, com concentração ou fluxo excepcional de pessoas, de origem nacional ou internacional, e que, segundo a
avaliação das ameaças, das vulnerabilidades e dos riscos à saúde pública exijam a atuação coordenada de órgãos de saúde pública
da gestão municipal, estadual e federal e requeiram o fornecimento de serviços especiais de saúde, públicos ou privados;
XVII - carro-pipa: veículo equipado com reservatório utilizado exclusivamente para distribuição e transporte de água
para consumo humano;
Portaria 888/2021 - MS
XVIII - análise de situação de saúde: ações de monitoramento contínuo da situação de saúde da população do País,
Estado, Região, Município ou áreas de abrangência de equipes de atenção à saúde, por estudos e análises que identifiquem e
expliquem problemas de saúde e o comportamento dos principais indicadores de saúde, contribuindo para um planejamento de saúde
abrangente;
XIX - plano de ação: conjunto de ações, procedimentos e protocolos que visam corrigir, no menor tempo possível,
situações de risco a saúde identificadas em SAA ou SAC;
XX - situação de risco à saúde: situação que apresenta risco ou ameaça à saúde pública decorrente de desastres,
acidentes ou mudanças ambientais, ou ainda por alterações das condições normais de operação e manutenção de sistemas e
soluções alternativas de abastecimento de água para consumo, que alterem a qualidade ou quantidade da água de consumo
oferecida à população;
XXI - povos e comunidades tradicionais: grupos culturalmente diferenciados e que se reconhecem como tais, que
possuem formas próprias de organização social, que ocupam e usam territórios e recursos naturais como condição para sua
reprodução cultural, social, religiosa, ancestral e econômica, utilizando conhecimentos, inovações e práticas gerados e transmitidos
pela tradição.
Portaria 888/2021 - MS
Competências e Responsabilidades dos Entes Federais
I - promover a formação em vigilância da qualidade da água para consumo humano para os profissionais de saúde do
SUS;
II - estabelecer mecanismos de acompanhamento da inserção dos dados no Sistema de Informação da Vigilância da
Qualidade da Água para Consumo Humano (Sisagua);
III - analisar as informações do Sisagua na perspectiva de gestão de riscos e da segurança da água para consumo
humano;
IV - monitorar os indicadores pactuados para avaliação das ações e serviços de vigilância da qualidade da água para
consumo humano;
V - informar à população, de forma clara e acessível, sobre a qualidade da água para consumo humano e os riscos à
saúde associados, de acordo com o disposto no Decreto nº 5.440, de 4 de maio de 2005, ou em instrumento legal que venha
substituí-lo;
VI - realizar análise de situação de saúde relacionada ao abastecimento de água para consumo humano;
VII - promover ações em articulação com órgãos públicos que tenham relação com o abastecimento de água para
consumo humano, tais como órgãos ambientais, gestores de recursos hídricos e entidades de regulação de
serviços de saneamento básico.
Portaria 888/2021 - MS
Competências e Responsabilidades da Secretaria de Vigilância da Saúde (SVS/MS)
I - promover e acompanhar a vigilância da qualidade da água para consumo humano em articulação com as
Secretarias de Saúde dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios e respectivos responsáveis pelo controle da qualidade da
água;
II - implementar o Programa Nacional de Vigilância da Qualidade da Água para Consumo Humano (Vigiagua);
III - estabelecer diretrizes nacionais da vigilância da qualidade da água para consumo humano;
IV - estabelecer prioridades, objetivos, metas e indicadores de vigilância da qualidade da água para consumo humano a
serem pactuados na Comissão Intergestores Tripartite (CIT);
V - gerenciar o Sisagua;
VI - disponibilizar publicamente os dados e informações do Sisagua;
VII - executar ações de vigilância da qualidade da água para consumo humano de forma complementar à atuação dos
Estados, do Distrito Federal e dos Municípios.
Portaria 888/2021 - MS
Competências e Responsabilidades da Secretaria Especial de Saúde Indígena (SESAI/MS)
I - estabelecer diretrizes para as ações da qualidade da água para consumo humano em aldeias indígenas, a serem
implementadas pelos respectivos Distritos Sanitários Especiais Indígenas (DSEI), considerando a realidade local, os aspectos
epidemiológicos, socioambientais e etnoculturais;
II - planejar e implementar, por meio dos Distritos Sanitários Especiais Indígenas (DSEI), ou mediante parcerias, as
ações de qualidade da água para consumo humano nas aldeias indígenas, incluindo a operação, a manutenção, o monitoramento e a
adoção de boas práticas;
III - avaliar e implementar ações para minimização ou eliminação de potenciais riscos à saúde relacionados ao
abastecimento de água para consumo humano em aldeias indígenas;
IV - inserir no Sisagua, os dados sobre o abastecimento de água para consumo humano das aldeias indígenas, por
meio dos Distritos Sanitários Especiais Indígenas.
Portaria 888/2021 - MS
Competências e Responsabilidades da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA)
I - exercer a vigilância da qualidade da água para consumo humano nas áreas de portos, aeroportos e passagens de
fronteiras terrestres, conforme os critérios e parâmetros estabelecidos, bem como diretrizes específicas pertinentes;
II - regulamentar, controlar e fiscalizar águas envasadas.
Padrão de Potabilidade
Segundo a mesma portaria, a água potável deve estar em conformidade com o padrão microbiológico de acordo com os protocolos a
seguir:
1- No controle da qualidade da água, quando forem detectadas amostras com resultado positivo para coliformes totais, mesmo
em ensaios presuntivos, ações corretivas devem ser adotadas pelo responsável pelo SAA ou SAC e novas amostras devem ser
coletadas em dias imediatamente sucessivos até que revelem resultados satisfatórios.
2- Nos sistemas de distribuição, as novas amostras devem incluir no mínimo uma recoleta no ponto onde foi constatado o
resultado positivo para coliformes totais e duas amostras extras, sendo uma à montante e outra à jusante do local da recoleta.
3- As recoletas não devem ser consideradas no cálculo do percentual mensal de amostras com resultados positivos de
coliformes totais.
4- O resultado negativo para coliformes totais das recoletas não anula o resultado originalmente positivo no cálculo dos
percentuais de amostras com resultado positivo.
5- Não são tolerados resultados positivos que ocorram em recoleta.
6- Quando o padrão bacteriológico estabelecido for violado, o responsável pelo SAA ou SAC deve informar à autoridade de
saúde pública as medidas corretivas adotadas.
7- Quando houver interpretação duvidosa nas reações típicas dos ensaios analíticos na determinação de coliformes totais e
Escherichia coli, deve-se fazer a recoleta.
Padrão de Potabilidade
Garantia da Qualidade Microbiológica da Água
Para a garantia da qualidade microbiológica da água, em complementação às exigências relativas aos indicadores
microbiológicos, deve ser atendido o padrão de turbidez e devem ser observadas as demais exigências a seguir:

1- Entre os 5% dos valores permitidos de turbidez superiores ao VMP estabelecido para água subterrânea,
pós-desinfecção, o limite máximo para qualquer amostra pontual deve ser de 5,0 uT.
2- Em toda a extensão do sistema de distribuição (reservatório e rede) ou pontos de consumo deverá atender ao VMP
de 5,0 uT para turbidez.
3- O atendimento do percentual de aceitação do limite de turbidez, deve ser verificado mensalmente com base em
amostras coletadas no efluente individual de cada unidade de filtração, no mínimo semanalmente para pós-desinfecção de água
subterrânea, no mínimo diariamente para filtração lenta e a cada duas horas para filtração rápida ou filtração em membranas.
4- Caso seja comprovado o impedimento da realização do monitoramento individual de cada unidade filtrante, poderá
ser realizado o monitoramento na mistura do efluente dos diferentes filtros.
Padrão de Potabilidade
Sistemas e Soluções Alternativas Coletivas de Abastecimento de Água que Utilizam Mananciais Superficiais
1- Quando for identificada média geométrica móvel dos últimos 12 meses de monitoramento maior ou igual a 1.000
Escherichia coli/100mL, deve-se avaliar a eficiência de remoção da Estação de Tratamento de Água (ETA) por meio do monitoramento
semanal de esporos de bactérias aeróbias.
2- A amostragem para o monitoramento semanal de esporos de bactérias aeróbias deve ser realizada na água bruta na
entrada da ETA e na água filtrada, no efluente individual de cada unidade de filtração.
3- O monitoramento para avaliação da eficiência de remoção de esporos de bactérias aeróbias na ETA deve ser
mantido semanalmente, enquanto permanecerem as condições estabelecidas no parágrafo 1.
4- Quando a média aritmética da avaliação da eficiência de remoção da ETA, com base no mínimo em 4 amostragens
no mês, for inferior a 2,5 log (99,7%), deve ser realizado monitoramento de cistos de Giardia spp. e oocistos de Cryptosporidium spp.
em cada ponto de captação de água com frequência mensal ao longo dos 12 meses seguintes.
5- Sistemas e soluções alternativas coletivas de abastecimento de água que realizam pré-oxidação devem proceder ao
monitoramento de (oo)cistos de Cryprosporidium e Giardia quando identificada média geométrica móvel maior ou igual a 1.000
Escherichia coli/100mL.
6- Uma vez iniciado o monitoramento de (oo)cistos, pode ser interrompido o monitoramento
de esporos de bactérias aeróbias.
Padrão de Potabilidade
Sistemas e Soluções Alternativas Coletivas de Abastecimento de Água que Utilizam Mananciais Superficiais
7- Quando a média aritmética da concentração de oocistos de Cryptosporidium spp. for maior ou igual a 1,0 oocisto/L
no(s) pontos(s) de captação de água, deve-se obter efluente em filtração rápida com valor de turbidez menor ou igual a 0,3 uT em
95% (noventa e cinco por cento) das amostras mensais ou uso de processo de desinfecção que comprovadamente alcance a mesma
eficiência de remoção de oocistos.
8- Entre os 5% (cinco por cento) das amostras que podem apresentar valores de turbidez superiores a 0,3 uT o limite
máximo para qualquer amostra pontual deve ser menor ou igual a 1,0 uT para filtração rápida.
9- Caso a concentração de oocistos seja inferior a 1 oocisto/L e a média geométrica móvel se mantenha superior ou
igual a 1.000 Escherichia coli/100mL deve-se realizar o monitoramento de esporos de bactérias aeróbias pelo período de um ano.
10- A concentração média de oocistos de Cryptosporidium spp., referida no § 7º deste Art., deve ser calculada
considerando um número mínimo de 12 (doze) amostras uniformemente coletadas ao longo dos 12 meses de monitoramento.
11- Havendo comprovação de que todos os filtros rápidos do sistema de tratamento produzam água com turbidez
inferior a 0,3 uT, de maneira sistemática, dispensa-se a realização dos ensaios exigidos.
12- Para SAA e SAC com tratamento por filtração em membrana, deve-se obter um efluente
filtrado com turbidez menor ou igual a 0,1 uT em pelo menos 99% das medições realizadas no mês.
Padrão de Potabilidade
Art. 32
É obrigatória a manutenção de, no mínimo, 0,2 mg/L de cloro residual livre ou 2 mg/L de cloro residual combinado ou
de 0,2 mg/L de dióxido de cloro em toda a extensão do sistema de distribuição (reservatório e rede) e nos pontos de consumo.

Art. 33
No caso do uso de ozônio ou radiação ultravioleta como desinfetante, deverá ser adicionado cloro ou dióxido de cloro,
de forma a manter residual mínimo no sistema de distribuição (reservatório e rede) e no ponto de consumo, de acordo com as
disposições do Art. 32.

Art. 34
A aplicação de compostos isocianuratos clorados deve seguir as diretrizes para utilização de cloro residual livre.

Art. 35
Para a utilização de outro agente desinfetante, além dos citados neste Anexo, deve-se
consultar o Ministério da Saúde, por intermédio da SVS/MS.
Padrão de Potabilidade
Art 36
A água potável deve estar em conformidade com o padrão de substâncias químicas que representam risco
à saúde e cianotoxinas.
1- No caso de adição de flúor (fluoretação), os valores recomendados para concentração de íon
fluoreto devem observar o anexo XXI da Portaria de Consolidação nº 5/2017, não podendo ultrapassar o VMP
expresso no Anexo 9 deste Anexo.
2- O VMP de cada cianotoxina referida no Anexo 10 é referente à concentração total, considerando
as frações intracelular e extracelular.
Padrão de Potabilidade

Padrão Organoléptico
A água potável deve estar em conformidade com o padrão organoléptico de potabilidade. Para os
parâmetros ferro e manganês são permitidos valores superiores ao VMPs, desde que sejam
observados os seguintes critérios:

I - os elementos ferro e manganês estejam complexados com produtos químicos

comprovadamente de baixo risco à saúde, conforme preconizado no Inciso VIII do Art. 14 e nas
normas da ABNT;
II - as concentrações de ferro e manganês não ultrapassem 2,4 e 0,4 mg/L,
respectivamente.
Padrão de Potabilidade

Nitrato e Nitrito
A soma das razões das concentrações de nitrito e nitrato e seus respectivos VMPs, não deve
exceder 1.
1- O critério definido no caput deste artigo é expresso pela seguinte inequação:
(Concentração nitrato/VMP nitrato)+(Concentração nitrito/VMP nitrito) £1.
2- O critério definido no caput deste artigo não exime o cumprimento dos VMP
estabelecidos individualmente para nitrito e nitrato.
Padrão de Potabilidade

Art. 40
O cumprimento do padrão de potabilidade de subprodutos da desinfecção deve ser
verificado com base na média móvel dos resultados das amostras analisadas nos últimos doze
meses, de acordo com o plano de amostragem definido neste Anexo. A média móvel de que trata
o caput deste artigo deve ser computada individualmente para cada ponto de amostragem.
Uso e Reúso da Água

Quais são as formas de reaproveitar a água?

Quais os tipos de água que podem ser reutilizadas?

Como a indústria reaproveita essa água?

Uso e Reúso da Água

Água de Reúso, Água de Reciclagem e Água de Aproveitamento

A água de reúso refere-se à água potável que foi utilizada previamente, podendo ser tratada de forma
específica, restaurando sua qualidade, e reutilizada em novas áreas. Seus usos incluem refrigeração, geração de
energia, em caldeiras, em incêndios, irrigação para algumas plantas, dentre vários outros usos.
A água de reciclagem vem de águas que já foram utilizadas e podem ser reutilizadas, geralmente no uso
doméstico. Um exemplo do seu uso é o de dar a descarga com a mesma água utilizada no banho.
A água de aproveitamento vem da captação de chuvas, onde a água não é potável e pode ser utilizada
para fins de lavagem de chão em áreas externas ou até mesmo regar plantas.
Uso e Reúso da Água

Reúso da Água na Indústria

Na indústria o reaproveitamento da água está cada vez mais forte e necessário, tendo em vista a sua
escassez e as projeções estatística da sua falta para os próximos anos. É comum que empresas, principalmente
de alimentos, tenham uma ETA que possibilite o reúso da água. A utilização dessa água em refrigeração, geração
de energia, em caldeiras, ou qualquer outro uso, reduz a quantidade de efluentes que é descarregada nos rios,
bem como o desperdício de água.
Água Engarrafada

Por que beber água engarrafada?

Quais os tipos de água engarrafada?
Qual o problema da água engarrafada?
Água Engarrafada
Muito consumida em países onde a água de distribuição não tem muita qualidade.

Ela é dividida entre água mineral e água natural, gaseificada e não gaseificada, naturalmente
ou artificialmente.

A diferença entre mineral e natural está na quantidade de sais minerais, oligoelementos e

outros constituintes considerando as flutuações naturais

Já a gaseificada é devido a presença de dióxido de carbono presente, de forma natural pelo

dióxido de carbono presente nos mananciais, ou de forma artificial, através de bombas de
dióxido de carbono na água.

Quanto à hidratação, todas têm o mesmo poder.

Água Engarrafada
O grande problema da água engarrafada é
justamente o que a difere da água encanada, a garrafa, que
pode ser feita de vidro, mas é muito mais comum ser de
plástico. Segundo uma pesquisa realizada na Universidade
Estadual de Nova York e liderada pela Orb Media, foram
examinadas garrafas compradas em nove países diferentes,
de cinco continentes, e descobriu uma média de dez
partículas de plástico por litro, cada uma maior do que a
espessura de um fio de cabelo. Além disso, estima-se que
sejam envasados 300 bilhões de litros de água por ano no
mundo todo, o que gera uma grande quantidade de plástico,
nas águas, nos consumidores e em todo o mundo.
 Referências
EQUIPE ECYCLE. Pegada hídrica: o que é e como calcular?: Pegada hídrica mede o consumo de água direto e indireto. Entenda. [S. l.],
[2020?]. Disponível em: https://www.ecycle.com.br/pegada-hidrica/. Acesso em: 30 maio 2023.

EQUIPE IBERDROLA. Pegada hídrica: fundamental para preservar um recurso natural vital: O QUE É A PEGADA HÍDRICA E PARA QUE
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https://www.iberdrola.com/sustentabilidade/o-que-e-pegada-hidrica#:~:text=O%20conceito%20de%20%22pegada%20h%C3%ADdrica,IHE%20
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DOS SANTOS, Vanessa Sardinha. Pegada hídrica. [S. l.], [2020?]. Disponível em:
https://mundoeducacao.uol.com.br/biologia/pegada-hidrica.htm. Acesso em: 30 maio 2023.

PENA, Rodolfo Alves. Distribuição da água no mundo. [S. l.], [2020?]. Disponível em:
https://brasilescola.uol.com.br/geografia/distribuicao-agua-no-mundo.htm. Acesso em: 30 maio 2023.

CRUZ, Glauber. Dia Mundial da Água: o mito da abundância desse recurso e a necessidade de um novo olhar sobre sua gestão.
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