Você está na página 1de 39

Discente: Marco Guerreiro

Turma: FB-B 3 Ciclo


Escola Secundria Padre Alberto Neto
Disciplina de Cidadania
Docente Dra.Manuela Domingos
Ano Lectivo de 2014/2015

O que a lusofonia?

Conjunto de identidades culturais encontradas em pases, regies, estados ou


cidades de lngua Portuguesa, tais como Macau, Moambique, Portugal, Brasil etc.

Identifica-se como uma plataforma onde os povos que hoje falam portugus se
podero aproximar, dando amplitude ao da C.P.L.P (Comunidade dos Pases de
Lngua Portuguesa, organizao fundada em 17 de julho de 1996), ponto central da
declarao de princpios e objetivos da M.I.L( movimento internacional lusfono)

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

Origens da lusofnia
Como origens do processo lusfono temos:

Processo de expanso territorial que teve inicio em 1415 com a tomada de Ceuta ( dinastia de
Avis)

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

Descobrimentos (descoberta dos arquiplagos da Madeira, Aores, a explorao de ambas as


costas de frica, a chegada Amrica do Sul Brasil) e a vrias paragens da sia, como Goa,
Malaca e Timor)

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

Importncia dos Lusadas

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

Formao do Imperio Colonial Portugus

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

Pases Lusfonos

ANGOLA

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

Capital: Luanda

Outras cidades importantes: Huambo, Lobito, Cabinda, Benguela, Lubango, Malange

Data da atual Constituio: o MPLA adotou uma Constituio de Independncia em Novembro de 1975,
alterada em Outubro de 1976, Setembro de 1980, Maro de 1991, Abril e Agosto de 1992 e Novembro de
1996

Lngua: a lngua oficial o Portugus. So falados outros idiomas, sobretudo o Umbundo, Kimbundo,
Kikongo e Tchokw

Unidade monetria: Kwanza (Kz)

Recursos Econmicos:
Angola possui uma grande diversidade de recursos naturais. Estima-se que seu subsolo tenha 35 dos 45
minerais mais importantes do comrcio mundial, entre os quais se destacam petrleo, diamante e gs
natural. A cultura do caf e o petrleo representam 90% das exportaes
As principais bacias de petrleo em expanso situam-se junto costa nas provncias de Cabinda e Zaire, no
norte do Pas. As reservas de diamantes nas provncias de Lunda Norte e Lunda Sul so admiradas por sua
qualidade e consideradas umas das mais importantes do mundo.

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

Cultura Gastronmica
Constitui um dos pratos mais populares do pas. A sua confeo
envolve, para alm da galinha, leo de palma, quiabos, gindungo,
cebola, abbora e alho.
A galinha cortada em pedaos e temperada com sal, alho e
gindungo, sendo, em seguida, cozinhada com a cebola. Mais tarde,
so adicionados o leo de palma, que pode ser confecionado com
dendns frescos ou adquirido pronto a usar, os quiabos e as
abboras.

MUAMBA

A muamba servida com piro ou funge, que consiste em farinha de


milho ou de mandioca cozida.
Pratos do dia- a dia:
Batata Doce
Recheada com ovos, milho, atum e cenoura.
Assadas e a murro com chocos, bacalhau, entrecostos.
Cozida com Bomb, Mandioca.
Caldeiradas de :Cabrito, Carne , Peixe

Guerreiro, Marco Antnio da SIlva

Feito com folhas de um pequeno arbusto com razes comestveis


chamadas Mandioca, em certas regies de Angola como na
provncia Cabinda tambm conhecida como sacafolha.
Em todas regies de Angola se come a Kizaca com muita
frequncia principalmente nas cerimnias tradicionais como
pedido e alambamento que encontro das famlias.
Na sua confeo utiliza-se:

Kizaca
Muamba crua
leo de palma
Cebola
Sal
gua

2. KIZACA

Depois de pisada a kizaca, d-se uma fervura com gua durante


30min e depois de ferver adiciona-se o sal e a muamba crua e
tapa-se a panela a ferver at a muamba dissolver toda. Pe uma
frigideira ao lume onde se frita o leo de palma e a cebola; feito
isso adiciona-se o leo de palma e a cebola frita Kizaca e deixase apurar por 5min e a kizaca fica pronta.

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

10

BRASIL

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

11

Capital: Braslia
Outras cidades importantes: So Paulo, Rio de Janeiro, Salvador, Belo Horizonte, Fortaleza,
Curitiba, Recife, Manaus, Porto Alegre e Belm

Data da atual Constituio: Outubro de 1988. Alteraes introduzidas posteriormente

Lngua: Portugus

Unidade monetria: Real (BRL)

Recursos econmicos:

Pelo facto de a industrializao se concentrar no tringulo formado por Rio de Janeiro, So Paulo e
Minas Gerais, e de as vias de transporte serem precrias devido extenso geogrfica e ineficiente
rede rodoviria, o desenvolvimento econmico entre as regies refletem-se nas condies sociais,
acentuando as discrepncias na distribuio de riqueza e de oportunidades de trabalho.
A atividade variada e tem como produtos de destaque caf, banana, cacau, tabaco, acar, feijo,
citrinos, milho, soja, algodo, arroz, trigo, batata e mandioca. O Brasil ocupa posies de destaque
mundial na produo dessas culturas.
Guerreiro, Marco Antnio da Silva

12

Cultura Gastronmica
Regio Norte:
A culinria do Norte do Brasil possui forte influncia indgena, com muitos pratos de peixes e carnes
de caa. rica devido aos ingredientes oferecidos pelo bioma amaznico e por isso, um dos maiores
exemplos de culinria nacional. Parte da cultura portuguesa foi incorporada na gastronomia atravs
dos imigrantes que permaneceram na regio aps a colonizao. Alm disso, outros povos deixaram
suas contribuies tais como japoneses, italianos e libaneses.
A regio norte abriga a Floresta Amaznica e o Rio Amazonas

Comidas Tpicas da Regio Norte:

Caruru

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

Pato ao tucupi
Peixada de Tucunar
Tacac
Pescada Paraense
Mujica de peixe
Damorida
Bolo de macaxeira
Caruru
Gurijuba
Manioba
Pirarucu de Casaca

13

Regio Sul
A culinria sulina recebeu influncia dos pases vizinhos(Argentina, Paraguai e Uruguai), sendo o churrasco
uma das principais comidas derivadas dessa aproximao.
Com a imigrao, muitos descendentes de italianos instalaram-se em colnias na regio, sendo os
responsveis por disseminar pratos como a polenta, frango (galeto al primo canto), massas (como a sopa de
capelleti). Por isso, existem vrios restaurantes italianos em Curitiba, no Paran, etc.
Da cozinha alem vem a tradio do caf Colonial, sendo comum encontrar este tipo de caf em cidades do
sul. Geralmente, o cardpio formado por biscoitos, pes caseiros, bolos, geleias, salame, polenta, frutas,
vinhos, etc. Outros pratos da culinria alem so formados por ingredientes como batatas, salsichas, e
bebidas como cerveja.
Alm disso, houve uma grande contribuio dos tropeiros, mercadores que vinham do Rio Grande do Sul
para a regio Sudeste a fim de comercializar carnes. Eles criaram um tipo de cardpio diferente, indicado
para viagens longas, base de arroz, feijo, carne de charque, temperos e gordura.
Pratos, Petiscos e Bebidas Tpicas da Regio Sul:

Churrasco, Costelo assado em Fogo de Cho, Arroz Carreteiro, Rabada, Polenta, Mocot, Barreado, Roupa
Velha, Pinho Cozido ou Assado, Fortaia (salame com ovo), Queijos, Salame, Chimarro, Vinho.

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

14

Arroz Carreteiro

Mocot

Polenta

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

15

Regio Centro- Oeste


A regio Centro- Oeste, possui uma gastronomia variada. A culinria bastante marcada pela pecuria com o
consumo de carnes caprina, suna e bovina. Teve contribuio tambm da culinria indgena de onde surgiu o
consumo de razes, como a mandioca.
Culinria Mato-Grossense

Constituda por pratos exticos e simples , que tem como base o peixe tpico(pintado, pacu, pacupeba, piabucu,
piraputanga e dourado, etc.)
Pratos Tpicos

Mojica de Pintado, Galinha Caipira, Pacu Assado, Caldo de Piranha, Ventrecha de Pacu, Moqueca de Peixe ,
Curimba Moda Mato-Grossense, Piraputanga ao molho branco, Animais Selvagens (Capivara na Caarola), Costela
Atolada, Carne Seca com Banana, Vaca Atolada, Picadinho com Quiabo, Guisado Moda Cuiabana.

Moqueca de peixe

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

16

Culinria Mato-Grossense-do-Sul
Tem pratos feitos com ingredientes do prprio estado, mas influncia das culinrias da Argentina, da Bolvia e do
Paraguai.
Pratos Tpicos de Mato Grosso do Sul
Sopa Paraguaia ,Forrundu (doce de mamo com rapadura) ,Pacu ,Caribu (abbora com carne-seca) ,Terer (tipo de ch
semelhante ao chimarro) ,Puchero (espcie de cozido proveniente da Argentina), Locro.

Culinria de Gois
No estado de Gois, a culinria variada, caseira e tem traos da cozinha mineira. Um dos pratos mais populares a
galinhada, uma mistura de arroz, pequi (ou guariroba, fruto popular do estado) e galinha. Caracteriza-se por ter um gosto
forte, diferente diferenciando a produo de diversos pratos doces, salgados, sorvetes, licores, azeites e geleia. Alm do
pequi, a castanha de baru e o cajuzinho do Cerrado tambm so utilizados para a produo de doces e gelados.

Pratos Tpicos
Arroz com Pequi, Guariroba, Galinhada, Pamonha de Milho, Abobrinha Recheada, Empado Goiano, Peixe na Telha,
Arroz Maria Isabel.

Culinria do Distrito Federal


Formado pelo estado de Braslia, no tem nenhum prato realmente tpico, pois a capital uma cidade de misturas. A
populao formada por pessoas de todas as regies. Tem uma cultura variada, tal como a sua culinria, com traos de
todos os cantos do Brasil. possvel encontrar restaurantes de todos os tipos, alm de muitos pratos da culinria
internacional.
Guerreiro, Marco Antnio da Silva

17

Caribeu/ Mato Grosso do sul

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

Galinhada de Goias

18

CABO VERDE

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

19

Capital: Cidade da Praia

Outras cidades importantes: Mindelo, Assomada, S. Filipe

Data da atual Constituio: 25 de Setembro de 1992. Foi revista em Julho de 1999

Lngua: A lngua oficial o Portugus, utilizando-se localmente o Crioulo

Unidade monetria: Escudo de Cabo Verde (CVE)

Recursos Econmicos
Os recursos econmicos de Cabo Verde dependem sobretudo da agricultura e da riqueza marinha
As culturas mais importantes so o caf, a banana, a cana-de-acar, os frutos tropicais, o milho, os feijes, a batatadoce e a mandioca.
A banana e a indstria das conservas de peixe, o peixe congelado, as lagostas, o sal e as confees so os principais
produtos exportados.

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

20

Cultura Gastronmica
Comidas e Bebidas Tradicionais
Cabo Verde oferece uma variada escolha gastronmica de carcter martimo e no s.
Tem oferta a nvel de peixe e marisco como por exemplo a lagosta, perceves, lapa, bzio, 'bafas' fazendo as
delcias dos apreciadores de marisco.
A base da cozinha popular cabo-verdiana o milho que, acompanha, normalmente com a carne de porco, o
feijo, a mandioca e a batata-doce.
O prato mais conhecido a 'Katxupa, porm, existem outros pratos com igual riqueza gastronmica: o
'xerm', cuscuz, djagacida, caldo de peixe, pastis de milho, etc.
Em relao bebida temos o famoso grogue local , existindo ainda o vinho do fogo, o ponche, etc.

Cachupa de Cabo Verde

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

21

GUIN BISSAU

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

22

Capital: Bissau

Outras cidades importantes: Bafat, Gab, Mansa, Cati, Cantchungo, Farim

Data da atual Constituio: aprovada em 16 de Maio de 1984, foi revista em Maio de 1991, Novembro de 1996 e Julho
de 1999

Lngua: a lngua oficial o Portugus, utilizando-se localmente o Crioulo, Mandjaco, Mandinga, entre outros

Unidade monetria: Franco CFA

Recursos econmicos
A Guin-Bissau depende fortemente da agricultura e da pesca (cerca de 62% do PIB). O pas encontra-se em sexto lugar na
produo mundial de castanhas de Caju. A Guin-Bissau exporta peixe e mariscos juntamente com amendoim, semente de
palma e produtos das atividades extrativas florestais.

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

23

Cultura gastronmica
Na Guin-Bissau existe gastronomia muito rica baseada, numa mistura de comida portuguesa e africana.
A gastronomia tradicional caracterizada por paladares intensos, apimentados, onde o limo e a malagueta so condimentos
base.
O arroz a base principal da alimentao, que quando cozido, chamado por bianda, no qual se adiciona o maf, nome
atribudo aos molhos e caldos, geralmente feitos de peixe, maricos, galinha ou carne.
O chabu e o leo de palma, so as gorduras vegetais da regio.
A respeito dos legumes, utiliza-se geralmente baguiche, a candja (quiabo) e o djagato para acompanhar com o arroz.
A suas receitas so muito marcadas pela presena de frutos do mar e ostras sendo estas, conhecidas como as maiores do mundo.
As comidas tpicas so: Caldo de Mancarra (caldo de amendoim),Thieboudienne (guisado de peixe, com arroz e legumes).
Os turistas, em seus passeios, podem experimentar carne de macaco.

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

24

GUIN EQUATURIAL

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

25

Capital: Malabo, cerca de 100 mil Habitantes.

Outras cidades importantes: Bata.

Lnguas oficiais: Portugus, Espanhol e Francs

Unidade monetria: Franco CFA.

Cultura Gastronmica
A cozinha da Guin Equatorial oferece uma grande variedade de pratos e influenciada pela cozinha Africana e Europeia.
Nas reas rurais, o alimento bsico carne e peixe e nas grandes cidades pode-se encontrar restaurantes tanto de comida tradicional
Africana, como pratos ocidentais como a omelete ou paella de origem espanhola.
Um elemento bastante diferenciado a utilizao de animais selvagens na realizao de alguns pratos. Poder-se- mencionar o
crocodilo, o pangolim, cobra, macaco, antlope, tartaruga, gazela, entre outros. O peixe tambm uma parte importante da
culinria nacional, sendo o Pepesup (picante sopa de peixe) um dos pratos tpicos, tal como o pangolim com chocolate, e a sopa
bambucha ou amendoins.
As bebidas tpicas so o vinho de palma ou bateu (vem da palma) e Malamba (cana de acar).

Pepesup

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

26

MOCAMBIQUE

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

27

Capital: Maputo

Outras cidades importantes: Beira, Nampula, Chimoio, Nacala-Porto, Quelimane, Tete, Xai-Xai,
Pemba, Inhambane

Data da actual Constituio: 30 de Novembro de 1990, alterada em 1996 e em 2004

Lngua: a lngua oficial o Portugus. H numerosas lnguas nacionais, como o Lomu, Makond,
Shona, Tsonga e Chicheua

Unidade monetria: Metical (MZM)

Recursos econmicos:
A economia precria e depende de doadores estrangeiros. O solo rico em ouro, carvo, sal, grafite e
bauxite, mas pouco explorado.
Moambique possui tambm reservas de gs natural, mrmore e madeiras. A maioria da populao vive da
agricultura de subsistncia, mas o pas exporta cana-de-acar, algodo, sisal, ch e tabaco.

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

28

Cultura gastronmica
Na Cultura gastronmica de Moambique, os portugueses tiveram grande influncia, devido sua presena
no pas durante quase 500 anos. Eles trouxeram culturas como a mandioca, castanha-de-caju (Moambique
j foi o maior produtor mundial dessa castanha) e o tradicional pozinho.
Eles tambm introduziram o uso de temperos e especiarias, como cebolas, folhas de louro, alho, coentro
fresco, paprica, pimenta malagueta, pimento vermelho, vinho e muito mais. Voc provavelmente ver
habitantes locais comendo o Prego (enroladinho de carne), rissis (bolinhos de camaro), espetada
(churrasquinho no espeto) e pudim - todos pratos portugueses.

Pratos Tpicos:
Matapa ( sul de Moambique),peixe com xima, mucuane, cacana, xiguinha, frango a zambiana, badjias, etc

Badjias

Guerreiro, Ma4rco Antnio da Silva

Xiguinha

Cacana

29

PORTUGAL

Guerreiro, Marco Antnio Da Silva

30

Capital: Lisboa

Outras cidades importantes: Aveiro, Braga, Coimbra, vora, Faro, Funchal (Madeira), Ponta Delgada (Aores), Porto,
Setbal

Data da atual Constituio: aprovada em Abril de 1976. Revises em Setembro de 1982, Julho de 1989, Novembro de
1992, Setembro de 1997, Dezembro de 2001, Julho de 2004 e Agosto de 2005

Lngua: Portugus

Unidade monetria: Euro (EUR)

Recursos Econmicos :
A produo agrcola representa apenas 4% do PIB. A principal cultura a uva, situando o pas entre os dez primeiros
produtores mundiais de vinhos de qualidade,
A abundncia de sobreiros, especialmente a Sul do rio Tejo, faz de Portugal o maior produtor mundial de cortia (cerca de
metade da produo da cortia mundial),
Na pecuria, destaca-se a produo de ovinos e, na pesa, a da sardinha,
O sector industrial responde por 28% do PIB. As principais atividades concentram-se nos sectores txtil, siderrgico,
metalrgico, automobilstico e qumico. Tambm tm importncia as indstrias alimentares (conservas de peixe, vinho,
cerveja e azeite), de calados e de cermica.
Guerreiro, Marco Antnio da Silva

31

Cultura Gastronmica
A cultura gastronmica parte das tradies lusas e tem sido transmitida de gerao em gerao; representa
uma boa parte do patrimnio cultural e um tesouro gastronmico, que deve ser valorizado, respeitado e
transmitido s geraes seguintes. Encontra-se profundamente marcada pelas gentes e culturas regionais
locais, o que justifica a sua riqueza.
Junto costa e aos rios temos uma imensa riqueza em peixe e marisco e pelos campos de Portugal pastam
animais vrios que fornecem as melhores e mais saborosas carnes para a nossa mesa. Os produtos da terra,
tambm parte essencial da nossa alimentao.
Partos tpicos:
Leito da bairrada, Tripas moda do Porto, da Chanfana, Aorda Alentejana, Caldo Verde, Sopa da Pedra,
Alheira de Mirandela, Pastel de Bacalhau,, Bacalhau Gomes de S, Polvo assado no forno, Sardinha
assada, Coelho Caador, Perdiz de Escabeche, Pastis de Tentgal, Pastis de Belm, Pudim Abade de
Priscos.
Existem tambm todos os pratos que so diariamente confecionados com os produtos de alta qualidade
produzidos pelos nossos agricultores, criadores de gado ou pescadores.
Temos produtos e uma gastronomia variada, pratos saborosos e uma imensa riqueza de que podemos e
devemos desfrutar.
Aproveitemos o que bom, aproveitemos o que Portugus.

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

32

Cozido Portuguesa

Guerreiro, Marco, Antnio da Silva

Aorda Alentejana

33

So Tom e Prncipe

34

Capital: So Tom

Outras cidades importantes: Santo Antnio, Santa Cruz, Neves

Data da atual Constituio: publicada a 29 de Janeiro de 2003 em Dirio da Repblica

Lngua: a lngua oficial o Portugus. Localmente, tambm se fala Crioulo

Unidade monetria: Dobra (STD)

Recursos econmicos:

A principal atividade econmica a agricultura, que produz cacau, leo de palma, caf e coco e na pesca.
A recm-descoberta de jazidas de petrleo nas suas guas pode constituir uma importante fonte de receitas e de energia no
futuro.
So Tom e Prncipe tambm aposta no turismo quer favorecer a qualidade, preservando o melhor que possvel as suas
paisagens luxuriantes, a sua arquitetura singular e, sobretudo, a sua calma.

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

35

Cultura Gastronmica
Em S.Tom e Prncipe o tipo de gastronomia influenciado no s pela histria do passado (descobrimento,
povoao e colonizao) mas tambm pela prpria localizao geogrfica do pas e tipo de clima existente.
Localiza-se perto da linha do equador e banhado pelo oceano atlntico o que permite que se possa extrair do
territrio nacional vrios tipos de ingredientes e peixes em abundncia para confeo.
As caractersticas climticas permitiram o desenvolvimento de vrias espcies de vegetais utilizados em
vrios tipos de pratos tpicos existentes : Ijog, BlBl, Izaquente, Molho Fogo, Azagoa, Mbelela, Fungi
Maguita, Lssua, Call, Kisaca, feijo moda da terra , etc.

No dia-a-dia a populao opta pela confeo de pratos mais rpidos e econmicos como: Banana cozida
acompanhada com peixe, Bzio do mato, fruta-po, matabala, fuba com molho.

Calulu de Peixe

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

36

Timor - Leste

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

37

Capital: Dli
Outras cidades importantes: Baucau, Manatuto, Aileu e Liqui
Data da atual Constituio: Maio de 2002
Lngua: as lnguas oficiais so o Portugus e o Ttum
Unidade monetria: Dlar norte-americano (USD). Para facilitar as trocas comerciais, o Estado cunha moedas de
denominao centavo.

Recursos econmicos:
A economia de Timor-Leste assenta na produo de cacau, caf, cravo e coco.
Nos ltimos anos foram encontrados importantes reservas de petrleo e gs natural.

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

38

Cultura Gastronmica
A gastronomia timorense, apesar da influncia dos mtodos e sabores asiticos, conseguiu, tal como o seu
povo, manter, uma identidade prpria, que tem tanto de simples como de extico e fascinante.
muito mais do que uma sntese de influncias estrangeiras; pelo contrrio, os timorenses foram exmios
na arte de selecionar o que de melhor os contributos culinrios estrangeiros poderiam trazer para a sua
culinria. Aspetos da culinria portuguesa, chinesa, indiana, africana, todos eles podem ser encontrados na
gastronomia timorense, mas todos tm um tratamento e uma utilizao muito peculiares.
Pratos tpicos:

O Singa de Kurita ou de Camaro, o Nasi Goreng, o"Modo-Fila", a Flor de Papaia com Balicho, o Tukir de
Cabrito, o Sassate, o Vau-Tan ou ainda o Saboco Peixe.
Quanto aos doces, temos doces "Mano Ten" com banana, doce de anans e ainda arroz de Jagra.

Guerreiro, Marco Antnio da Silva

39