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PROCESSO SELETIVO

DE RESIDNCIA MULTIPROFISSIONAL
EM SADE DO IDOSO
Edital n 01/2013

NUTRIO
Cdigo 204

LEIA COM ATENO AS SEGUINTES INSTRUES


1 - Este caderno contm as questes da PROVA OBJETIVA.
2 Use, como rascunho, a Folha de Respostas reproduzida ao final deste caderno.
3 - Ao receber a Folha de Respostas da PROVA OBJETIVA:
confira seu nome, nmero de inscrio e o cargo;
assine, A TINTA, no espao prprio indicado.

ATENO:
FOLHA DE RESPOSTA SEM ASSINATURA NO TEM VALIDADE.
4 - Ao transferir as respostas para a Folha de Respostas:
use apenas caneta esferogrfica azul ou preta;
preencha, sem forar o papel, toda a rea reservada letra correspondente resposta
solicitada em cada questo;
assinale somente uma alternativa em cada questo. Sua resposta NO ser
computada se houver marcao de mais de uma alternativa, questes no assinaladas
ou questes rasuradas.
NO DEIXE NENHUMA QUESTO SEM RESPOSTA.
A Folha de Respostas da PROVA OBJETIVA no deve ser dobrada, amassada ou rasurada.
CUIDE BEM DELA. ELA A SUA PROVA.
O tempo de durao das provas abrange a distribuio das provas, assinatura da Folha de Respostas e a
transcrio das respostas do Caderno de Questes da Prova Objetiva para a Folha de Respostas. (item
6.3.8)
ATENO - Nos termos do Edital n 01/2013, Poder ainda ser eliminado o candidato que [...]: portar
arma(s) no local de realizao das provas [...]; portar, mesmo que desligados [...] quaisquer equipamentos
eletrnicos [...] ou de instrumentos de comunicao interna ou externa, tais como telefone celular [...]
entre outros; deixar de entregar a Folha de Resposta da Prova Objetiva [...]. (subitem 6.3.31, alneas d, e
e i)

DURAO MXIMA DA PROVA: QUATRO HORAS


Data: ____/____/______

ATENO
Sr.(a) Candidato(a).

Antes de comear a fazer a prova, confira se este caderno


contm, ao todo, 50 (cinquenta) questes objetivas cada
uma constituda de 4 (quatro) alternativas assim distribudas:
15 (quinze) questes de Conhecimentos Gerais em Sade
Pblica e 35 (trinta e cinco) questes de Conhecimentos
Especficos, todas perfeitamente legveis.
Havendo algum problema, informe imediatamente ao aplicador
de provas para que ele tome as providncias necessrias.
Caso V.Sa. no observe essa recomendao, no lhe caber
qualquer reclamao ou recurso posteriores.

Sade Pblica
Questo 1
As aes locais de promoo da sade para a pessoa idosa devem ser norteadas pelas
estratgias definidas na Poltica Nacional de Promoo da Sade (PNPS) Portaria n
687/GM, de 30 de maro de 2006.
Esta portaria define as seguintes aes como prioritrias, EXCETO:
A) Preveno e controle das doenas infecciosas.
B) Alimentao saudvel.
C) Preveno e controle do tabagismo.
D) Preveno da violncia e estmulo cultura da paz.

Questo 2
O Sistema de Vigilncia Alimentar e Nutricional (SISVAN), utiliza como critrio para
diagnstico nutricional do idoso o ndice de Massa Corporal (IMC).
Assinale a alternativa que justifica a adoo de um ponto de corte diferente na avaliao
do IMC dos idosos.
A) O declnio da altura em decorrncia do aumento do tnus muscular e alteraes
posturais.
B) O aumento do peso com a idade relacionado ao aumento do contedo da gua
corporal.
C) Alteraes sseas em decorrncia do aumento da densidade ssea.
D) Reduo da massa muscular devida sua transformao em gordura intramuscular.

Questo 3
A investigao epidemiolgica um trabalho de campo, realizado a partir de casos
notificados (clinicamente declarados ou suspeitos).
Neste processo, a notificao dos casos tem os seguintes objetivos, EXCETO:
A) Identificar a fonte da infeco.
B) Identificar o modo de transmisso.
C) Confirmar o diagnstico e determinar as principais caractersticas epidemiolgicas.
D) Definir o melhor esquema teraputico.

Questo 4
Com relao ao Sistema de Informao de Mortalidade (SIM), CORRETO afirmar que:
A) Adota como instrumento de coleta de dados, a declarao de bito que pode ser
preenchida por qualquer profissional de sade.
B) Os dados da base de dados do SIM permitem o clculo das taxas de prevalncia das
doenas que incidem em cada regio.
C) A partir das informaes contidas nesse sistema, pode-se obter o ndice de
mortalidade proporcional por causas, faixa etria, sexo, local de ocorrncia e
residncia.
D) Legalmente, os sepultamentos sem declarao de bito so autorizados em
municpios que no possuam servios de sade.

Questo 5
O Brasil tem vivenciado o aumento das mortes por causas violentas, especialmente por
agresses, razo pela qual essa ocorrncia j ocupa, na lista das causas externas, a
terceira posio entre as causas de morte no pas.
Com relao s mortes por homicdios no Brasil, CORRETO afirmar que:
A) As maiores vtimas so homens idosos.
B) Os maiores municpios apresentam as maiores taxas de homicdios.
C) As armas brancas constituem o principal meio utilizado nas agresses que resultam
em morte.
D) O maior percentual de vtimas de morte por agresso encontrado entre indivduos
brancos.
4

Questo 6
De acordo com o Ministrio da Sade, o acolhimento como ato ou efeito de acolher
expressa uma ao de aproximao, um estar com e perto de, ou seja, uma atitude de
incluso, de estar em relao com algo ou algum. exatamente no sentido da ao de
estar com ou prximo de que afirmamos que o acolhimento uma das diretrizes de
maior relevncia poltica, tica e esttica da Poltica Nacional de Humanizao da
Ateno e Gesto do SUS.
A partir desse texto, relacione a COLUNA I com a COLUNA II.

COLUNA I

COLUNA II
(

) Refere-se ao compromisso com o reconhecimento do


outro, na atitude de acolh-lo em suas diferenas, dores,
alegrias, modos de viver, sentir e estar na vida.

) Implica no compromisso coletivo de envolver-se neste


estar com, potencializando protagonismos e vida nos
diferentes encontros.

) Diz respeito inveno de estratgias, nas relaes e


encontros do dia-a-dia, que contribuem para a dignificao
da vida e do viver e, assim, para a construo de nossa
prpria humanidade.

1. Poltica.
2. tica.
3. Esttica.

Assinale a alternativa que apresenta a sequncia CORRETA.


A) 3 1 2.
B) 1 2 3.
C) 1 3 2.
D) 2 1 3.

Questo 7
O acolhimento proposto como diretriz e dispositivo de interferncia nos processos de
trabalho. Colocar em ao o acolhimento requer uma atitude de mudana que implica na
anlise e reviso cotidiana das prticas de ateno e gesto implementadas nas unidades
do SUS.
Considerando as informaes sobre acolhimento, assinale com V as afirmativas
verdadeiras e com F as falsas.
(

) Significa o reconhecimento do protagonismo dos sujeitos envolvidos no processo


de produo de sade.

) Significa a valorizao e abertura para o encontro entre profissional de sade,


usurio e sua rede social como liga fundamental no processo de produo de
sade.

) Significa a centralizao do processo de escuta em um s profissional (tcnico em


enfermagem), visando a uniformizao de encaminhamentos e a reduo de erros
de diagnstico, diante da gravidade do problema apresentado por cada usurio.

) Significa a elaborao de projeto teraputico individual e coletivo com


horizontalizao por linhas de cuidado.

) Significa mudanas estruturais na forma de gesto do servio de sade,


ampliando os espaos democrticos de discusso, de escuta, de trocas e de
decises coletivas.

Assinale a alternativa que apresenta a sequncia CORRETA.


A) V V F V V.
B) V F V V F.
C) F V F V V.
D) V F F V V.

Questo 8
A Poltica Nacional de Humanizao (PNH), como movimento de mudana dos modelos
de ateno e gesto, possui trs princpios a partir dos quais se desdobra enquanto
poltica pblica de sade.
Correlacione os princpios da COLUNA I com seu significado na COLUNA II.
COLUNA I
1. Transversalidade.

COLUNA II
(

2. Indissociabilidade entre ateno


e gesto.
(
3. Protagonismo,
corresponsabilidade e
autonomia dos sujeitos e dos
coletivos.

) Alterao dos modos de cuidar inseparvel


da alterao dos modos de gerir e se
apropriar do trabalho.
) As mudanas na gesto e na ateno
ganham
maior
efetividade
quando
produzidas pela afirmao da autonomia
dos sujeitos envolvidos, que contratam entre
si responsabilidades compartilhadas nos
processos de gerir e de cuidar.

) Transformao dos modos de relao e de


comunicao entre os sujeitos implicados
nos processos de produo de sade,
produzindo como efeito a desestabilizao
das fronteiras dos saberes, dos territrios de
poder e dos modos institudos na
constituio das relaes de trabalho.

) Integralidade do cuidado e integrao dos


processos de trabalho.

) Trabalho implicado na produo de si e na


produo do mundo, das diferentes
realidades sociais, ou seja, econmicas,
polticas, institucionais e culturais.

Assinale a alternativa que apresenta a sequncia CORRETA.


A) 1 3 2 3 2.
B) 2 3 1 2 3.
C) 3 1 2 2 3.
D) 2 1 3 2 3.

Questo 9
A implementao da Poltica Nacional de Humanizao (PNH) pressupe vrios eixos de
ao que objetivam institucionalizao, difuso dessa estratgia e, principalmente, a
apropriao de seus resultados pela sociedade.
So alguns desses eixos, EXCETO:
A) No eixo das instituies do SUS, prope-se que a Poltica Nacional de
Humanizao (PNH) faa parte dos planos estaduais e municipais dos governos,
como j faz do Plano Nacional de Sade e dos Termos de Compromisso do Pacto
Pela Sade (TCPS).
B) No eixo da gesto do trabalho, prope-se a promoo de aes que assegurem a
participao dos trabalhadores nos processos de discusso e deciso, fortalecendo e
valorizando os trabalhadores, sua motivao, seu desenvolvimento e seu crescimento
profissional.
C) No eixo da ateno, prope-se uma poltica incentivadora de aes integrais,
promocionais e intersetoriais de sade, inovando os processos de trabalho que
busquem o compartilhamento dos cuidados, e resultando em aumento da autonomia
e protagonismo dos sujeitos envolvidos.
D) No eixo da educao permanente em sade indica-se que a PNH: 1) por sua
especificidade, seja apresentada como componente auxiliar para os cursos de psgraduao e extenso em sade, vinculando-se aos colegiados de ps-graduao; 2)
oriente processos de educao permanente em sade de trabalhadores nos prprios
servios de sade.

Questo 10
A Poltica Nacional de Humanizao (PNH) preconiza a construo de redes de produo
de sade. E o faz, partindo de uma reflexo acerca dos NS muito frequente neste
processo de construo. Entre estes, h uma discusso sobre os ns relativos s
equipes de trabalho.
Leia as afirmativas abaixo e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.
(

) A aposta na construo de redes de produo de sade passa, necessariamente,


pela construo de arranjos de gesto que possibilitem o compartilhamento do
cuidado e a pactuao de compromissos e responsabilidades entre os diferentes
atores envolvidos.

) Os processos de trabalho em sade so muitas vezes fragmentados e


verticalizados, constituindo-se em barreiras institucionais que impedem a atuao
em rede na produo de sade.

) A fragmentao e o isolamento levam muitos trabalhadores a ter que criar


individualmente respostas para os problemas que enfrentam no cotidiano dos
servios, o que muitas vezes leva ao adoecimento pelo trabalho desgastante e
solitrio.

) A construo de Projetos Teraputicos Singulares implica, necessariamente, na


construo e fortalecimento das equipes de trabalho para que possam
coletivamente planejar, gerir e avaliar suas aes, ampliando o grau de
comunicao entre os diferentes atores envolvidos.

) As equipes de trabalho devem funcionar como ns que se comunicam entre si,


constituindo uma rede dentro de um mesmo servio, criando formas democrticas
para planejar e avaliar o trabalho.

Assinale a alternativa que apresenta a sequncia CORRETA.


A) V V V V V.
B) V V F V F.
C) F V V F V.
D) V F F V F.

Questo 11
Sobre o Sistema nico de Sade - SUS, INCORRETO afirmar que:
A) Compreende um conjunto organizado e articulado de servios e aes de sade e
aglutina as organizaes pblicas de sade existentes nos mbitos municipal,
estadual e nacional, e, ainda, os servios privados de sade que o integram
funcionalmente para a prestao de servios aos usurios do sistema, de forma
complementar, quando contratados ou conveniados para tal fim.
B) integrante do sistema brasileiro de proteo social denominado Seguridade Social,
que composto do SUS, do Sistema de Previdncia Social e do Sistema de
Educao.
C) Suas bases foram definidas na 8 Conferncia Nacional de Sade com ampla
participao da sociedade e a partir de uma crtica ao sistema anterior.
D) Sua consolidao se deu por meio da Constituio Federal de 1988 em seu captulo
de sade.

Questo 12
Em relao ao perodo pr-SUS, assinale a alternativa INCORRETA.
A) Os Departamentos de Medicina Preventiva das Faculdades de Medicina foram as
bases do movimento sanitrio que, nas dcadas de 70 e 80, se aliaram a atores
como o Movimento Estudantil, CEBES, profissionais de sade e usurios para a
organizao e criao do SUS.
B) Em 1979 foi realizada a 8 Conferncia Nacional de Sade com ampla participao
que aprovou a unificao do sistema de sade, o conceito ampliado de sade, o
direito de cidadania e dever do Estado, as novas bases de financiamento e as
instncias de participao social do futuro SUS.
C) Foi criada aps a 8 Conferncia Nacional de Sade a Comisso Nacional de
Reforma Sanitria e Plenria Nacional de Sade, que ajudaram a escrever o captulo
sobre sade atravs da emenda popular com 54.133 eleitores.
D) Em 1989, uma lei complementar foi submetida discusso no Congresso Nacional, o
que resultou na edio das Leis Orgnicas da Sade constitudas pelas Leis 8080 e
8142 de 1990, que definiram a forma de organizao e da participao social do SUS.

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Questo 13
Em relao ao Controle Social do SUS, INCORRETO afirmar que:
A) Os conselhos de sade so rgos colegiados, de carter permanente e deliberativo,
compostos por representantes dos prestadores de servios, dos usurios, do governo
e dos profissionais de sade.
B) As conferncias nacionais de sade so realizadas de quatro em quatro anos e, em
geral, as estaduais e municipais de dois em dois anos.
C) Os conselhos de sade esto hierarquizados em Conselho Nacional e Estadual de
Sade, sendo vedado aos municpios o direito de constiturem os seus prprios
conselhos.
D) Os conselhos de sade visam garantir a participao da populao na formulao das
polticas de sade em cada nvel de governo.

Questo 14
Fazem parte das atribuies/competncias dos trs gestores da rea de sade dos
diversos nveis (federal, estadual ou municipal), EXCETO:
A) Planejamento dos sistemas.
B) Investimentos para a reduo das desigualdades.
C) Controle e avaliao dos servios/resultados.
D) Execuo e gesto dos servios hospitalares municipais, sejam eles prprios ou
conveniados ao SUS.

Questo 15
So atributos da Ateno Primria Sade(APS), EXCETO:
A) Servio de 1 contato.
B) Abrangncia ou integralidade.
C) Assistncia especializada.
D) Orientao para a comunidade e centralidade na famlia.

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Conhecimentos Especficos
Questo 16
Analise as afirmativas a seguir e assinale V para as verdadeiras e F para as falsas.
(

A motilidade um termo genrico que se refere contrao e ao relaxamento


das paredes e dos esfncteres do sistema gastrintestinal.

Todos os tecidos contrteis do sistema gastrintestinal correspondem a msculo


liso, incluindo faringe, tero proximal do esfago e do esfncter anal externo.

Os neurcrinos so peptdeos gastrointestinais sintetizados nos corpos celulares


dos neurnios gastrointestinais. Um potencial de ao no neurnio provoca a
liberao do neurcrino, que se difunde pela sinapse e interage com os
receptores da clula ps-sinptica. Os exemplos de neurcrinos so:
norepinefrina, gastrina e peptdeo liberador de gastrina (GRP).

Entre as aes da gastrina, observa-se que a mesma no estimula a secreo de


H+ pelas clulas parietais do estmago que por sua vez, estimula o crescimento
da mucosa gstrica.

Assinale a sequncia CORRETA.


A) V V V V.
B) V F F F.
C) V F V F.
D) F F V V.

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Questo 17
Observando o esquema abaixo, que sumariza a digesto dos carboidratos, assinale V
para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
Amido
Glicognio

Digesto no
lmen

Amilase
Dextrinas
-1,6
Glicoamilase

Digesto na
membrana

Sacarase
Isomaltase

95

Maltotriose Maltose Lactose Sacarose

-1,4

25

25

25

25

90

50

50
100

Lactase

Produto

100

Glicose

Glicose

Glicose Glicose

Glicose
Galactose

Glicose
Frutose

) A isomaltase alm de digerir 100% da sacarose, capaz de digerir 5% de


dextrinas, 25% de maltotriose e 25% de maltose.

) Das quatro enzimas glicoamilase, isomaltase, sacarase e lactase, apenas as


duas ltimas so capazes de hidrolizar 100% de seus substratos.

) Glicoamilase e isomaltase tm como produto final de hidrlise, exclusivamente, a


glicose.

) Dentre as enzimas de membrana apresentadas no esquema, a lactase , em


razo de seu substrato, a nica com alto grau de especificidade.

) Para que a maltose seja totalmente quebrada na glicose so necessrias as


enzimas glicoamilase, sacarase e isomaltase.

Assinale a sequncia CORRETA.


A) F F V V V.
B) F V F V F
C) F F F V V.
D) V F V V F.

13

Questo 18
Numere as enzimas responsveis pela digesto no trato gastrintestinal relacionadas na
COLUNA II de acordo com as suas caractersticas apresentadas na COLUNA I.
COLUNA I

COLUNA II

1. uma das enzimas da secreo ecblica


do pncreas, responsvel pela digesto de
protenas e peptdios.

) Pepsina.

) Glicoamilase.

2. a enzima responsvel pelo transporte


ativo nas membranas dos entercito.

) Anidrase Carbnica.

) Na+/K+-ATPase.

) Quimiotripsina.

3. a enzima capaz de digerir maltose,


matotriose e dextrinas.
4. uma potente enzima gstrica responsvel
pela digesto das protenas.
5. a enzima capaz de manter a
concentrao de bicarbonato para a sntese
de HCl.
Assinale a sequncia CORRETA.
A) 4 3 2 5 1.
B) 1 3 2 5 4.
C) 4 3 5 2 1.
D) 1 3 5 2 4.

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Questo 19
Analise as afirmativas a seguir, que tratam de caractersticas da digesto e absoro de
lipdios e assinale V para as verdadeiras e F para as falsas.
(

A pro-colipase, uma pr-enzima, ativada pela tripsina pancretica originando a


forma ativa da enzima colipase.

A colipase, que hidrossolvel, liga-se lpase gstrica, que lipossolvel, e


essa ltima diretamente superfcie dos grnulos de gordura.

Para que os cidos graxos atravessem a membrana dos entercitos necessria


a formao de estruturas denominadas micelas.

Dois dos produtos da hidrlise dos lipdios podem ser absorvidos pela mucosa
intestinal: monoacilglicerdios esterificados no carbono 3 e cidos graxos.

O transporte do tipo ativo essencial para a absoro dos cidos graxos.

Assinale a sequncia CORRETA.


A) F F V V F.
B) F V F V V.
C) V F F V V.
D) V F F V F.

15

Questo 20
Em relao digesto e absoro de protenas, analise as afirmativas e assinale a
sequncia capaz de completar CORRETAMENTE o seguinte enunciado:
Murilo ingeriu um copo de leite de vaca que transps intacto a cavidade oral,
chegando ao estmago, onde...:
1.
2.
3.
4.

5.

endopeptidases da secreo ecblica como a tripsina e quimotripsina hidrolisam


ligaes peptdicas no interior das cadeias polipeptdicas.
os 20 aminocidos existentes compartilham transportadores na mucosa durante o
processo de absoro, sendo alguns deles dependentes de ons Na +.
a forma inativa ou pepsinognio ativado por ao do pH cido, mantido pela
produo de cido clordrico, dando origem pepsina.
outras pr-proteases como o quimiotripsinognio, pr-elastase e prcarboxipeptidase so ativadas pela tripsina e intensificam a hidrlise enteral dos
aminocidos.
os fragmentos de digesto gstrica, oligopeptdeos, so absorvidos
preferencialmente nas primeiras pores do intestino delgado e os aminocidos em
pores medianas e distais.

A) 3 5 4 1 2.
B) 5 2 4 1 3.
C) 1 5 4 3 2.
D) 3 5 1 4 2.

Questo 21
Os servios de alimentao devem implementar Procedimentos
Padronizados (POPs) relacionados aos seguintes itens, EXCETO:
A) Higienizao de instalaes, equipamentos e mveis.
B) Controle integrado de vetores e pragas urbanas.
C) Higiene do pessoal e dos equipamentos de fornecedores.
D) Higiene e sade dos manipuladores.

16

Operacionais

Questo 22
Voc o nutricionista responsvel pelos cardpios do restaurante popular e atende a
1200 refeies dirias. A poro servida de arroz de 160 g. Durante um ms voc
constatou que, por diferena na marca comprada do cereal, obteve-se uma variao no
fator de coco da seguinte magnitude: Semana 1 = 2,1; Semana 2 = 2,0; Semana 3 =
1,6 e Semana 4= 1,7.
Baseando-se nesses dados, calcule a quantidade total de arroz cru por dia, que foi
necessria para executar a preparao em tela, levando-se em considerao o uso de 10
litros de leo (de densidade = 0,9) e de 1% (p/p) de sal.
Feito o clculo, assinale a alternativa CORRETA.
A) 97,88 Kg.
B) 98,92 Kg.
C) 104,55 Kg.
D) 103,78 Kg.

Questo 23
Imagine a seguinte situao prtica: voc acaba de receber um pedido para fornecer 500
pores de uma preparao de maionese de batata, cujo peso unitrio a ser servido de
200g e cujos ingredientes so os seguintes: Batata inglesa cozida = 170 g, Maionese = 20
g, Ervilha = 5 g e Milho = 5 g.
Considerando o fator de correo da batata inglesa de 1,16 e um fator de coco de 0,93,
a quantidade de batata inglesa a ser comprada de:
A) 186, 57 Kg.
B) 124,73 Kg.
C) 249,45 Kg.
D) 111,33 Kg.

17

Questo 24
Numere as tcnicas de coco da COLUNA II de acordo com os enunciados da
COLUNA I.
COLUNA I

COLUNA II

1. Minimiza as perdas nutricionais por ser um


mtodo bastante rpido, ressalta as qualidades
sensoriais e indicado para hortalias para que
fiquem firmes, alm de carnes, aves em
pedaos e crustceos. Nas carnes promove o
chamado selamento.
2. Indicado para carnes tenras de aves e peixes,
pes chatos, crepes e panquecas. Permite o
preparo com uso mnimo de gordura e minimiza
as perdas nutricionais por causa do fechamento
dos poros.
3. bastante verstil, podendo ser utilizada para
vrios alimentos, alm de proporcionar sabor,
textura e aroma bastante agradveis. Sua
restrio est principalmente no emprego de
gordura.
4. Aumenta de 2 a 3 vezes o volume de certos
alimentos (promove a incorporao de gua).
Retm na gua, parte dos nutrientes e
componentes de sabor e aroma desprendidos
pelos alimentos.
5. Mantm os alimentos secos e concentra
sabores. Utilizado para peas de carnes
vermelhas, aves e peixes (geralmente inteiros).
Tubrculos e frutas tambm podem ser
preparados por essa tcnica.
Assinale a sequncia CORRETA.
A) 2 1 5 3 4.
B) 1 4 5 3 2.
C) 5 2 1 4 3.
D) 1 5 3 4 2.

18

) Grelhar.

) Refogar.

) Assar.

) Fritar.

) Ensopar.

Questo 25
A doena celaca uma intolerncia permanente, isto , por toda a vida, ao glten,
elemento proteico presente principalmente no trigo.
Sobre este componente diettico CORRETO afirmar que:
A) O alto teor de protenas formadoras do glten e gorduras na farinha de trigo esto
relacionadas a menor estabilidade e geram produtos dbeis de panificao com
baixa qualidade.
B) Quanto maior o desenvolvimento da rede proteica do glten, maior ser o
endurecimento (enrijecimento) da massa e consequentemente menor a capacidade
de incorporao de ar.
C) A glutenina uma protena encontrada exclusivamente nos gros de trigo e seus
derivados, obrigatoriamente associada gliadina.
D) Denomina-se glten o produto da farinha de trigo derivado do fornecimento de energia
e gua, suficiente para a formao de uma rede proteica composta de gliadina e
glutenina.

Questo 26
Leia as afirmativas a seguir sobre a diettica dos ovos e assinale V para as verdadeiras e
F para as falsas.
(

Para testar os ovos quanto sua idade, basta mergulh-los em uma vasilha de
gua. Se forem novos, boiaro; se velhos, iro para o fundo do recipiente.

A lecitina do ovo, apesar de no predominante, de grande importncia diettica,


pois a responsvel pela capacidade de reteno de ar apresentada pela clara.

A clara batida um colide constitudo de bolhas de ar cercadas de albumina


desnaturada, no qual ocorre desidratao e estiramento, levando estabilizao
da espuma.

A conalbumina uma fosfoglicoprotena, sulfurada, responsvel pelo sabor e


odor do ovo cozido.

Assinale a sequncia CORRETA.


A) F F V V.
B) V F V F.
C) F F F V.
D) F V V F.

19

Questo 27
Voc foi contratado para assessorar um projeto de uma Unidade de Alimentao e
Nutrio (UAN) pertencente a um complexo esportivo, que dever ser construdo para a
Copa do Mundo de 2014 e fornecer 2000 refeies dirias, sendo 1200 delas no almoo,
servido das 11h30min s 13h30min e 800 no jantar, servidos das 18h00min s 20h00min.
Considerando o horrio de maior produo de refeies e um intervalo de entrada e sada
de usurios de 30 minutos, o nmero de mesas de 4 cadeiras medindo 5,51 m 2 e cada
rea necessria para acomod-las no salo de refeies dever ser respectivamente de:
A) 60 mesas e 440,8 m2.
B) 75 mesas e 275,5 m2.
C) 75 mesas e 413,25 m2.
D) 60 mesas e 330,6 m2.

Questo 28
Considerando o dimensionamento do quadro funcional da rea de nutrio e diettica de
um hospital, assinale a alternativa CORRETA.
A) A base para os clculos do dimensionamento de pessoal pode variar em funo do
nmero de leitos, em casos de hospitais, no interferindo o tipo de construo.
B) O quadro funcional para os servios de nutrio e diettica tem grande variao em
seu dimensionamento, pois depende do tipo de servio, totalizando at 12% dos
funcionrios existentes na instituio.
C) Os hospitais utilizam a relao do nmero de refeies servidas para dimensionar o
seu quadro funcional.
D) A taxa de absentesmo ou indicador de absentesmo dirio pode ser obtida pela
mdia de empregados ausentes dividida pelo nmero de substituies de frias.

20

Questo 29
Das alternativas a seguir, todas so preceitos constantes na Resoluo da Diretoria
Colegiada n 216 (RDC 216), que trata das boas prticas para os servios de alimentao,
EXCETO:
A) As instalaes fsicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento liso,
impermevel e lavvel.
B) Devem ser realizadas manutenes programadas e peridicas dos equipamentos e
utenslios, bem como a calibrao dos instrumentos de medio, mantendo o registro
destas operaes.
C) O prazo mximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigerao a
temperatura de 4C (quatro graus celsius), ou inferior, deve ser de 5 (cinco) dias.
D) Deve-se avaliar, regularmente, a efetividade dos Procedimentos Operacionais Padro
(POPs) implementados pelo estabelecimento e, de acordo com os resultados, devese fazer os ajustes necessrios.

Questo 30
Biodisponibilidade um termo que pode ser definido como a eficincia com a qual um
componente da dieta utilizado sistemicamente dentro de vias metablicas normais.
Biomarcadores so molculas ou substncias capazes de expressar a biodisponibilidade
de um determinado nutriente.
Em relao biodisponibilidade de ferro, analise as alternativas a seguir e assinale a que
NO representa um biomarcador para este metal.
A) Hemoglobina.
B) Zincoprotoporfirina eritrocitria.
C) Ferritina srica.
D) Hepcidina.

21

Questo 31
A caquexia do cncer pode ser definida por uma sndrome clnica caracterizada por
anorexia, anemia, perda de peso e perda de massa muscular e gordurosa.
Com relao a esse assunto, INCORRETO afirmar que:
A) Apesar de a sntese de protena muscular estar minimamente alterada, ocorre uma
grande liberao de glutamina muscular, que contribui para um balano nitrogenado
negativo.
B) No cncer, a ingesto de energia normalmente est reduzida, no entanto nem todo
estado caqutico cursa com anorexia.
C) Na caquexia do cncer, a perda do tecido muscular e adiposo ocorre na mesma
intensidade, com prejuzo da musculatura esqueltica e da massa visceral.
D) Apesar de o hipermetabolismo no estar presente em todos os tipos de cnceres, o
principal mecanismo desencadeador da caquexia.

Questo 32
Paciente de 65 anos, sexo feminino, com fratura do fmur direito em decorrncia de
queda. Na triagem nutricional, realizada 48 horas aps a internao, ela foi avaliada em
risco nutricional sendo encaminhada equipe de nutrio para acompanhamento. No
momento da avaliao nutricional est acamada, hemodinamicamente estvel, sem
edemas, respirando em ar ambiente, relatando dor e hiporexia. Tem histria previa de
hipertenso arterial e osteoporose.
Quanto avaliao nutricional desta paciente, assinale a alternativa CORRETA.
A) A dobra cutnea tricipital uma medida que auxilia na avaliao da gordura corporal
deste paciente e pode ser tomada tanto do lado direito quanto do lado esquerdo do
corpo, pois as diferenas mdias entre a dobra tricipital dos lados direito e esquerdo
so muito pequenas.
B) A albumina srica um bom marcador de depleo protica deste paciente, desde
que respeitada sua meia vida de 18 a 20 dias.
C) Em pacientes acamados, o peso e a altura podem ser estimados por frmulas
apropriadas para posterior clculo e avaliao do ndice de massa corporal.
D) A pr-albumina, por sua meia vida bem mais curta do que a albumina (dois dias),
um bom parmetro para avaliar o impacto da terapia nutricional.

22

Questo 33
As alteraes metablicas encontradas no Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2) devem ser
consideradas no planejamento diettico dos pacientes.
Acerca desse tema, assinale a alternativa INCORRETA.
A) Alm da alterao glicmica, est presente a elevao dos nveis circulantes de
cidos Graxos Livres (AGL), em decorrncia do aumento da liplise no tecido adiposo.
A captao elevada de AGL pelo tecido muscular aumenta a resistncia insulina no
msculo.
B) A glicotoxicidade, presente na hiperglicemia crnica, refere-se atividade txica da
glicose sobre o pncreas, comprometendo a secreo de insulina.
C) Na hiperglicemia observada a estimulao da sntese de triacilgliceris no fgado.
Esse quadro provoca uma hipertrigliceridemia, e deve ser tratado nutricionalmente
controlando o consumo de carboidratos.
D) Na internao hospitalar, no paciente diabtico crtico, a hiperglicemia est associada
ao estresse fisiolgico agudo, associado liberao de glucagon, cortisol,
catecolaminas, citocinas e hormnio de crescimento, que aumentam a resistncia
insulina que, em razo de ser um marcador de estresse, no deve ser controlada.

23

Questo 34
Considere os diferentes elementos da prescrio de uma dieta direcionada a um paciente
feminino de 42 anos com hipertenso arterial e dislipidemia. O valor de colesterol total
220 mg/dl (VR < 200mg/dl) LDL de 142mg/dl (VR<100mg/dl e valor aceitvel entre 100
e 129mg/dl) e de HDL de 35mg/dl (VR>50mg/dl). A paciente possui IMC de 32Kg/m 2 e
circunferncia de cintura elevada.
Neste contexto, assinale com V as alternativas verdadeiras e com F as falsas.
(

) Com base nos consensos atuais de obesidade, a dieta deve ser hipocalrica,
normoproteica, hipolipdica e normoglicdica, com < 7% do Valor Calrico Total
(VCT) de cidos graxos saturados e at 200mg de colesterol.

) A dieta deve conter at 6 gramas de cloreto de sdio por dia, com no mximo 4
gramas de adio de sal.

) A ingesto de cidos graxos na forma isomtrica trans deve ser reduzida de 2 a


3% do valor calrico total da dieta.

) Como na perda de peso h tambm reduo na massa magra, o fornecimento


adequado de protenas deve ser cuidadosamente planejado para auxiliar na
preservao de massa magra.

Assinale a sequncia CORRETA.


A) V V V V.
B) F F F V.
C) V F V F.
D) F V V V.

24

Questo 35
Em relao prescrio de carboidratos no paciente com diabetes, todas as alternativas
esto corretas, EXCETO:
A) A contagem de carboidratos proporciona maior flexibilidade do plano alimentar e
melhor controle glicmico, razo pela qual o paciente no tem necessidade de
controlar a quantidade e/ou o tipo de carboidrato consumido.
B) A sacarose no tem ndice glicmico mais elevado do que alguns carboidratos
complexos isocalricos e pode ser ofertada na dieta de forma controlada em
substituio a outra fonte de carboidratos.
C) A quantidade de carboidratos consumido em cada refeio mais importante para o
controle glicmico do que o tipo de carboidratos ou o ndice glicmico do carboidrato.
D) Embora a frutose tenha baixo impacto na glicemia ps prandial ela deve ser
controlada na dieta, pois est relacionada ao desenvolvimento de dislipidemia e
esteatose heptica.

Questo 36
Os mtodos de avaliao nutricional devem ser valorizados pela capacidade prognstica,
principalmente nos pacientes com cncer.
Em relao a esta afirmativa, o mtodo de avaliao nutricional mais indicado para
esses pacientes :
A) Avaliao antropomtrica, com foco principal para o ndice de Massa Corporal (IMC).
B) Avaliao da composio corporal a partir de medidas de dobras cutneas e clculo
da rea Muscular do Brao (AMB).
C) Avaliao subjetiva global.
D) Medidas bioqumicas de avaliao de protenas viscerais associadas medida de
peso atual e avaliao de perda de peso em relao ao habitual.

25

Questo 37
A prevalncia de desnutrio associada a doenas elevada, variando de 37% a 64% em
pacientes hospitalizados, com piora do quadro durante a internao. Esta situao
aumenta as complicaes, o risco de bito, o tempo de permanncia hospitalar e eleva os
custos de internao.
Neste contexto, assinale V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(

) O Ministrio da Sade instituiu a obrigatoriedade da realizao de triagem


nutricional nos hospitais, no mbito do Sistema nico de Sade (SUS), buscando
mecanismos para a organizao e implantao da assistncia de Alta
Complexidade em Terapia Nutricional (ACTN).

) A triagem nutricional sinaliza, precocemente, os pacientes que necessitam de um


acompanhamento nutricional e que poderiam beneficiar-se de terapia nutricional
adequada.

) O Rastreamento de Risco Nutricional (NRS 2002) atualmente no Brasil, o


protocolo mais indicado de triagem nutricional em pacientes hospitalizados e pode
ser utilizado tanto em adultos quanto em idosos.

) A avaliao subjetiva global um instrumento de avaliao nutricional, que


diagnostica e classifica a desnutrio. No indicado como instrumento de
triagem nutricional, pois, no institui protocolos de interveno, caracterstica
essencial de um bom mtodo de triagem.

Assinale a sequncia CORRETA.


A) V V F F.
B) V V V V.
C) V F V F.
D) F V F F.

26

Questo 38
Paciente de 72 anos, internado na Unidade de Acidente Vascular Enceflico (AVE), por
AVE isqumico, apresenta disfagia. Nos primeiros oito dias de internao, a via oral foi
suspensa, e o paciente recebeu dieta enteral. Aps esse perodo o fonoaudilogo liberou
a via oral. O paciente ainda apresenta controle precrio da lngua e engasgos com
lquidos finos, alm de fraqueza facial.
Assinale a alternativa que contenha somente alimentos liberados nesta fase da disfagia:
A) Mingau de amido de milho em consistncia pastosa, pur de abbora, iogurte sem
frutas, sopa liquidificada de consistncia pastosa. Suco de frutas coado e espessado.
B) Carne moda, pur de batata, mingau de amido de milho em consistncia rala e gua
espessada.
C) Gelatina, po branco sem casca (miolo), sopa de consistncia pastosa liquidificada e
gua com espessante.
D) Sorvete, pur de batata com abbora, sopa de consistncia rala liquidificada e suco
de fruta coado e espessado.

Questo 39
Paciente de 72 anos, sexo feminino, hipertensa controlada por medicao, com ndice de
massa corporal de 21,5 kg/m2, apresenta hemograma, dentre outras, as seguintes
caractersticas: hemoglobina 10,7 g/dl (VR=12 a 16 g/dl), volume corpuscular mdio 104 fl
(VR=80 a 100 fl) e hemoglobina corpuscular mdia 30pg (VR=26 a 34pg).
Considerando estes parmetros bioqumicos, qual a provvel anemia que a paciente
apresenta?
A) Anemia por deficincia de ferro, no entanto para confirmar esta hiptese necessria
a anlise da quantidade de ferritina.
B) Anemia por doena crnica.
C) Anemia por deficincia de cobalamina.
D) Anemia por reduo da eritropoietina em funo da disfuno renal que ocorre com a
idade.

27

Questo 40
A Doena Crohn (DC), caracterizada por uma inflamao intestinal crnica, segmentar,
transmural, com ulceraes ou estenoses, frequentemente envolvendo leo terminal e o
clon, traz uma srie de implicaes ao estado nutricional do indivduo afetado, em
decorrncia do prejuzo na absoro, da inflamao e complicaes extra - intestinais.
Em relao a essa afirmativa, INCORRETO afirmar:
A) A desnutrio, que afeta de 20 a 85% de pacientes com DC, est mais relacionada
com a diminuio do consumo alimentar, os efeitos colaterais do uso crnico de
medicamentos e o aumento da demanda por maior reposio celular, nos estados
febris e na sepse, mais do que as perdas excessivas de macronutrientes por m
absoro.
B) A anemia comum nesse caso e ocorre em decorrncia de m absoro de
micronutrientes como ferro, cido flico e vitamina B12, alm de perda crnica de
sangue, reduo da eritropoese em resposta a inflamao.
C) A necessidade energtica aumentada, por aumento do gasto energtico basal,
independente do estgio da doena.
D) Quando a doena de Crohn afeta o leo distal, recomenda-se suplementar
regularmente a vitamina B12, por via intramuscular.

28

Questo 41
Sabe-se que as hepatopatias crnicas cursam com importantes alteraes endcrinometablicas que interferem no estado nutricional do paciente.
Baseado na afirmativa acima analise os seguintes itens:
I. A etiologia da ascite, sempre observada em pacientes cirrticos, multifatorial tendo
como principais causas a hipertenso portal, hipoalbuminemia e aumento da
permeabilidade vascular.
II. Na insuficincia heptica ocorre maior metabolizao dos aminocidos de cadeia
aromtica e sulfurados, cujos produtos (neurotransmissores e mercaptanas) podem
desencadear os sintomas neurolgicos da encefalopatia heptica.
III. Devido ao comprometimento dos hepatcitos na cirrose, os pacientes apresentam
menor reserva de glicognio, sendo mais susceptvel a hipoglicemia principalmente
devido ao jejum noturno.
IV. O etanol, um dos agentes responsveis pela cirrose, causa dano aos hepatcitos
por ao txica direta do acetato - seu subproduto - e por produzir alteraes no
metabolismo corporal, como aumento da lipognese.
Esto CORRETOS os itens:
A) I, II, III, IV.
B) I, III apenas.
C) I, III, IV apenas.
D) III, IV apenas.

Questo 42
Em relao terapia nutricional do paciente hepatopata, assinale a alternativa CORRETA.
A) Pacientes com doena heptica avanada devem receber de 30 a 35 Kcal por Kg de
peso e 1 grama de protena por Kg de peso, a fim de se prevenir quadros de
encefalopatia.
B) Na terapia nutricional dos pacientes cirrticos deve-se optar pelas fontes proteicas
base de leguminosas e laticnios, por serem fontes de aminocidos de cadeia
aromtica.
C) Pacientes com cirrose descompensada e ascite moderada devem receber protena na
faixa de 1,2g/Kg a 1,5g/Kg de peso.
D) A passagem de sonda nasoentrica est contra indicada em pacientes com
insuficincia heptica devido ao risco de rompimento das varizes esofagianas e
sangramento.

29

Questo 43
Paciente de 65 anos, sexo masculino, internado devido fratura no quadril. Apresenta
histria pregressa de doena renal crnica e diabetes, com baixa adeso a dieta. Dados
bioqumicos: taxa de filtrao glomerular (45 ml/min /VR= >90 mL/min); Clcio Srico:
10,5 mg/dl (VR= 8,5-10,2 mg/dL); Potssio: 5,8 mmol/L (VR= 3,5-5,5 mmol/L); Fsforo:
4,5 mg/dl (VR= 2,5 a 4,5 mg/dL) Presso Arterial: 160 X 95 mmHg. Diagnstico clnico:
osteodistrofia devido doena renal descompensada.
Diante do caso relatado assinale a alternativa que apresenta a conduta CORRETA a ser
adotada.
A) Dieta hipossdica, 0,6g de protena por Kg de peso, restrita em clcio e suplementada
com 25-hidroxicolecalciferol e quelante de fsforo.
B) Dieta hipossdica, 0,8g de protena por Kg de peso, suplementada com 1,25diidroxicolecalciferol, com restrio de potssio.
C) Dieta normossodica, 0,6g de protena por Kg de peso, suplementada com 1,25diidroxicolecalciferol, quelante de fsforo, restrio de potssio.
D) Dieta hipossdica, 0,8g de protena por Kg de peso, suplementada com 25hidroxicolecalciferol, com restrio de potssio.

30

Questo 44
Em relao terapia nutricional no paciente crtico, assinale V para as afirmativas
verdadeiras e F para as falsas.
(

) A hiperglicemia comumente observada em pacientes crticos pode ocorrer devido


a resposta metablica ao trauma, porm tanto a dieta, quanto as calorias totais e
quantidade de carboidratos ofertada podem exacerbar esse quadro.

) O clculo das necessidades proteicas do paciente grave pode ser feito por
frmulas de bolso, estando recomendado de 1,0 a 2,0 g/kg de peso/dia, entretanto
h necessidade da adequao da oferta energtica, pois caso o suprimento
energtico esteja abaixo das necessidades a protena ser utilizada como principal
fonte energtica.

) O suporte nutricional enteral no deve ser iniciado em vigncia de hipofluxo


sistmico e/ou uso de drogas vasopressoras em doses elevadas
(noradrenalina >50-100 g/min com sinais de baixa perfuso tecidual), sob o risco
de desenvolvimento da sndrome isqumica intestinal.

) Pacientes graves com IMC>30Kg/m2 so beneficiados com a dieta hipocalrica,


60% a 70% das metas convencionais ou 12 a 20 kcal/kg/dia, desde que
acompanhado de uma composio hiperproteica de 2,5 g/kg peso ideal/dia e 3,0
g/kg peso ideal/dia para IMC entre 30 e 40 e >40 kg/m 2, respectivamente.

Assinale a sequncia CORRETA.


A) V F V V.
B) V V V V.
C) F F V V.
D) F V V V.

31

Questo 45
Paciente, sexo feminino internada devido quadro de confuso mental, fraqueza e
oligria. Ao exame bioqumico apresentou uria de 220 mg/dl (VR 10 a 40 mg/dl) e
creatinina=2 mg/dl (VR 0,7 a 1,3 mg/dl) ; volume urinrio=500 ml/24 horas. Diagnstico
Clnico: Sndrome Urmica. Conduta: hemodilise diria. Peso seco aferido = 55Kg.
A dieta desse paciente dever ser:
A) Dieta via oral com 1650 Kcal/ dia, 66g de protena dia sendo 50% de alto valor
biolgico, com restrio hdrica de 500 mL.
B) Dieta via oral com 1650 Kcal/ dia, 44g de protena de origem vegetal por dia, com
restrio hdrica de 1000 mL.
C) Dieta via oral com 1650 Kcal/ dia, 66g de protena dia sendo 50% de origem animal,
com restrio hdrica de 1000 mL.
D) Dieta via oral com 1650 Kcal/ dia, 55g de protena dia sendo 50% de origem animal,
com restrio hdrica de 500 mL.

Questo 46
Considerando-se que a terapia nutricional tem papel importante na evoluo da Doena
Pulmonar Obstrutiva Crnica (DPOC), assinale a alternativa INCORRETA.
A) Dietas ricas em carboidratos podem aumentar a produo de CO2 e do quociente
respiratrio em pacientes com Doena Pulmonar Obstrutiva Crnica (DPOC), mas, de
maneira geral, causam menos desconforto respiratrio do que as ricas em lipdeos,
estando recomendadas.
B) Em pacientes com Doena Pulmonar Obstrutiva Crnica (DPOC) no existem
vantagens adicionais da utilizao do suplemento nutricional pobre em carboidratos e
rico em lipdeos quando comparados com a suplementao oral padro
normoglicidica e hiperproteica.
C) A dieta preconizada para o paciente com Doena Pulmonar Obstrutiva Crnica
(DPOC) deve conter em torno de 20% de protena, porm os excessos devem ser
evitados uma vez que os aminocidos valina, leucina e isoleucina estimulam o centro
respiratrio podendo induzir a fadiga muscular e dispneia.
D) A oferta calrica excessiva pode exacerbar o quadro respiratrio do paciente com
Doena Pulmonar Obstrutiva Crnica (DPOC) assim, recomenda-se o clculo
energtico para estes pacientes utilizando frmulas preditivas sem o acrscimo do
fator injria.

32

Questo 47
Nos ltimos anos, a preocupao com o estado nutricional e a comprovao dos efeitos
benficos da terapia nutricional, tem estimulado a instituio precoce ao suporte
nutricional.
Baseado nesta afirmativa assinale a alternativa CORRETA.
A) Para pacientes em uso de jejunostomia, devido o posicionamento da sonda, est
recomendado dietas hidrolisadas.
B) A dieta enteral hipercalrica e hiperproteica, por ter custo mais elevado, est indicada
apenas para pacientes desnutridos ou com necessidades nutricionais aumentadas.
C) leo paraltico, fistulas de alto dbito e pancreatite so situaes que contra indicam a
nutrio enteral.
D) A nutrio enteral apresenta benefcios em relao parenteral como homeostase na
liberao de hormnios, manuteno da integridade da mucosa intestinal e menor
risco de translocao bacteriana.

Questo 48
Sobre a administrao da nutrio enteral, assinale a alternativa CORRETA.
A) O mtodo de infuso intermitente deve ser considerado sempre como a primeira
escolha, por ser mais fisiolgico, com possibilidade de normalizao da secreo de
insulina.
B) A infuso contnua em bomba de infuso est indicada apenas, para pacientes
crticos, hiperglicmicos e com gastroparesia leve, pois propicia administrao mais
lenta da dieta com menores volumes por hora.
C) O mtodo de infuso contnuo tem como contra indicao a interrupo a cada 04
horas para administrao de gua ao paciente, diminuindo assim o volume final de
dieta enteral administrada.
D) A administrao em blus indicada para pacientes com dieta enteral domiciliar e
consiste em utilizao de seringa para infuso da dieta.

33

Questo 49
Em relao nutrio enteral, assinale V para as afirmativas verdadeiras e F para as
falsas.
(

) A hidrlise dos nutrientes da dieta enteral no interfere em sua osmolaridade,


sendo indicada nos casos de sndromes disabsortivas.

) Dietas oligomricas possuem aminocidos livres, triglicerdeos de cadeia mdia e


longa em sua composio, sendo obrigatria a ausncia de fibra.

) A dieta enteral padro contem densidade calrica de 0,9 a 1,2 Kcal por ml, alm
de 10 a 15% de protenas sendo as principais fontes: casena, protena de soja,
lactoalbumina.

) As dietas enterais de sistema fechado so mais seguras do ponto de vista


microbiolgico, sendo manipuladas apenas no momento do envase.

Assinale a sequncia CORRETA.


A) V F F V.
B) F F V F.
C) F F F F.
D) V F V F.

Questo 50
Paciente SVH, 65 anos, sexo feminino, DM, sequelada de AVC. Internada devido quadro
de pneumonia grave. Avaliao nutricional: paciente apresenta sinais fsicos de
desnutrio moderada. Peso = 50 Kg. Necessidade energtica calculada = 1800 Kcal/dia
e 50 g de protena por dia. Conduta = Sonda nasogstrica, dieta hipercalrica,
intermitente, 100 ml/ hora a cada 2 horas. Aps 03 dias a nutrio foi novamente
chamada, pois a paciente apresentava diarreia (04 episdios de fezes liquidas por dia),
alm de estase (200 ml).
Considerando o caso descrito assinale a alternativa CORRETA.
A) Devido intensidade da diarreia a conduta adequada seria a suspenso da dieta.
B) A diarreia que a paciente apresentou pode ser em funo da intolerncia a dieta,
devendo a mesma ser substituda por dieta oligomrica por ser mais facilmente
absorvida e por apresentar menor osmolaridade.
C) Na vigncia de estase deve-se verificar a velocidade de infuso da dieta, alm do tipo
de infuso, sendo neste caso indicado a modificao para dieta contnua por bomba
de infuso.
D) O volume residual gstrico apresentado pela paciente no significativo, neste caso a
prescrio deve ser mantida, at nova checagem do resduo gstrico.
34

FOLHA DE RESPOSTAS
(RASCUNHO)

AO TRANSFERIR ESSAS MARCAES PARA A FOLHA DE RESPOSTAS, OBSERVE


AS INSTRUES ESPECFICAS DADAS NA CAPA DA PROVA.
USE CANETA ESFEROGRFICA AZUL OU PRETA.

35

36

ATENO:
AGUARDE AUTORIZAO
PARA VIRAR O CADERNO DE PROVA.