RECEITAS DE COZINHA

Livro de Receitas
Especial Saladas

Tem po:

Dificuldade:

Preo:

Salada de massa tricolor e carne

.........................................
Ingredientes
Massa tricolor cozida

Preparao
1. Comece por preparar todos os ingredientes. Corte a

1 cenoura cortada em juliana

1 pepino cortado s rodelas
1 tomate cortado em meias luas

cenoura em juliana, o pepino s rodelas, o tomate em

meias luas e a cebola em rodelas finas.

1 cebola cortada em rodelas finas

1 alface
Sobras de carne

2. Numa saladeira, coloque a alface previamente arranjada e cortada em juliana grossa.

3. Por cima, coloque a massa previamente cozida e

Molho
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Sal q.b.
Manjerico q.b

os restantes ingredientes. Pode utilizar quaisquer sobras

de carne, desde frango a carne de vaca desfiada.
4. De seguida, prepare o molho batendo o azeite com o
vinagre, o sal e o manjerico, muito bem at engrossar.
5. Misture o molho na salada e sirva. Bom apetite!

Dificuldade:

Tem po:

Preo:

Salada de ovo e tomate

.........................................
Ingredientes
2 Ovos

Preparao
1. Comece por cozer os ovos durante cerca de 10

4 Delcias do Mar
1/2 Lata Milho
4 Folhas de Alface

minutos em gua temperada com sal.

2 Tomates
2 Queijos Frescos
Orgos q.b.
Azeitonas q.b.

tomates em quartos, os queijos frescos s rodelas e

disponha tudo numa travessa.

2. Em seguida, corte as folhas de alface em juliana, os

3. Por fim, junte o milho, os ovos cortados e decore a

salada com azeitonas e orgos. Est pronta a servir!

Tem po:

Dificuldade:

Preo:

Salada fresca de arroz

.........................................
Ingredientes
3 canecas de arroz

Preparao
1. Comece por cozinhar o arroz branco. Num tacho,

4 canecas de gua
1 lata mdia de milho
3 latas pequenas de atum

aquea o azeite e deixe fritar um pouco o arroz. Em

seguida, deite a gua e tempere com sal.

3 tomates partidos em cubos

4 ovos cozidos partidos
1 cebola picadinha
Azeite q.b.

2. Depois de feito, deixe arrefecer o arroz.

Sal q.b.
Maionese q.b.

os tomates em cubos e pique uma cebola.

3. Entretanto, coloque os quatro ovos a cozer em gua

temperada com sal durante cerca de 10 minutos. Corte

4. Numa saladeira, deite todo o arroz e junte todos os

outros ingredientes: o milho, o atum, os tomates, os
ovos e a cebola.
5. Por fim, junte a maionese a gosto e misture tudo
muito bem.
6. Coloque a salada no frigorfico at hora de servir.
Delicie-se!

Dificuldade:

Tem po:

Preo:

Salada de massa e atum com molho de iogurte

.........................................
Ingredientes
1 lata de atum em azeite

Preparao
1. Comece por cozer a massa e os ovos numa panela

150 g de massa fusili ou outra

10 tomates cherry
10 azeitonas pretas descaroadas

com gua temperada com sal. Cozinhe a massa at

ficar al dente e deixe arrefecer. Poder colocar a massa
no frigorfico durante alguns minutos.

2 colheres de sopa de salsa

picada
2 ovos

2. Entretanto, prepare o molho de iogurte, batendo todos

os ingredientes com o iogurte com a ajuda de um garfo.

Molho de iogurte
1 iogurte natural

3. Depois lave os tomates cherry e corte-os ao meio,

bem como as azeitonas.

Sal e pimenta q.b.

1 colher de ch de aafro das

4. Numa saladeira, junte o atum desfeito, a salsa

ndias
1 colher de ch de molho ingls
Sumo de limo q.b.

picada, os tomates e as azeitonas. Junte tambm a

massa bem escorrida e os ovos partidos em pequenos
pedaos. Adicione metade do molho e envolva bem.

1 colher de ch de concentrado
de tomate ou ketchup

5. Sirva de imediato. Bom Apetite!

Tem po:

Dificuldade:

Preo:

Salada toscana

.........................................
Ingredientes
1 prato fundo com folhas verdes

Preparao
1. Comece por colocar os ovos a cozer num tacho com

higienizadas (alface, rcula, agrio

uma pitada de sal durante cerca de 10 minutos.

ou se desejar, outras)

2 tomates cortados em seis gomos

2. Depois prepare os restantes ingredientes: lave as

2 ovos cozidos cortados em quatro

1 cebola roxa fatiada finamente
10 azeitonas verdes
2 fatias de po italiano cortadas

folhas de alface, rcula, agrio ou outras, corte os

tomates em gomos e a cebola em rodelas finas, corte o
po e o queijo parmeso. Quando os ovos estiverem
cozidos, corte-os.

em cubinhos
1 chvena de feijo branco ou

3. De seguida, regue o po com azeite.

gro-de-bico cozido
fatias finas de queijo parmeso.
Molho
6 colheres de azeite
2 colheres de vinagre balsmico
(ou o comum)

4. Numa saladeira ou se preferir numa travessa, coloque as folhas e os outros ingredientes em cima, terminando com o po e as fatias de queijo.
5. Depois prepare o molho, basta colocar todos os
ingredientes num recipiente e misturar muito bem.

1 colher de orgos secos

1 pitada de sal
1 pitada de pimenta calabresa seca
Azeite para regar o po

6. Sirva a salada com o molho. Bom apetite!

Tem po:

Dificuldade:

Preo:

Salada de alface com pssegos,

presunto e parmeso

.........................................
Ingredientes
50 g de alface (lavada e arranjada)

Preparao
1. Numa taa ou saladeira, coloque a alface j lavada e

2 pssegos maduros mas ainda

firmes
4 fatias finas de presunto

preparada.

parmeso em lascas q.b.

2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
balsmico

pequenos pedaos, juntando-os alface. Rasgue com

as mos as fatias de presunto e espalhe-as sobre a
salada assim como lascas de queijo parmeso, cortadas com a ajuda de um descascador de legumes.

2. Depois descasque os pssegos e corte-os em

Pimenta q.b.
3. Numa taa, misture o azeite com o vinagre e um
pouco de pimenta e verta sobre a salada mesmo antes
de servir. Bom Apetite!

Dificuldade:

Tem po:

Preo:

Salada de beterraba

.........................................
Ingredientes
3 beterrabas

Preparao
1. Comece por lavar e escovar as beterrabas para tirar

2 dentes de alho
Salsa q.b.
Pimenta q.b.

toda a terra.

Sal q.b.
Azeite a gosto
Vinagre a gosto

panela de presso, durante cerca de 20 minutos.

2. Depois, corte as pontas e cozinhe em gua e sal, na

3. Com as beterrabas ainda mornas, descasque e

corte-as em cubos.
4. De seguida, tempere com os dentes de alho picadinhos, salsa picada, pimenta acabada de moer, umas
pedrinhas de sal, vinagre e azeite. Mexa muito bem e
leve para a mesa. Fcil e muito rpido!

Tem po:

Dificuldade:

Preo:

Salada grega autntica

.........................................
Ingredientes
3 tomates grandes e maduros,

Preparao
1. Comece por preparar os ingredientes: lave o tomate

cortados em pedaos mdios

2 pepinos, cortados em pedaos
pequenos

e corte-o em pedaos mdicos, corte o pepino em

pedaos pequenos e a cebola roxa em rodelas finas.

1 cebola roxa pequena, cortada

em rodelas finas
Sal q.b.
Pimenta do reino q.b.

2. Depois, numa saladeira rasa, misture o tomate, o

pepino e a cebola.

4 colheres de sopa de azeite

1/2 colher de ch de orgos

minutos para que o sal remova um pouco da gua do

tomate e do pepino.

secos
150 g de queijo feta em cubos
1 punhado de azeitonas

4. De seguida, regue a salada com o azeite, coloque um

pouco de orgos e pimenta a gosto.

3. Tempere com sal a gosto e deixe repousar por alguns

5. Por fim, acrescente as azeitonas e coloque o queijo

feta por cima da salada.
6. Pode servir a salada com po fresco. Bom apetite!

10

Tem po:

Dificuldade:

Preo:

Salada fria de bacalhau, gro-de-bico

e vinagrete de ma

.........................................
Ingredientes
1,2 kg de bacalhau

Preparao
1. Comece por preparar o gro-de-bico. Lave e escorra

750 g gro de bico

250 g de cebola
3 dentes de alho

bem o gro-de-bico e cozinhe-o em gua e sal e reserve.

2. Pode optar por usar o bacalhau cru ou coz-lo numa
panela com gua. Depois lasque o bacalhau, retire a

5 ovos
100 ml de azeite
Pimenta moda q.b.
Salsa q.b.

pele e as espinhas e reserve.

3. Numa tigela, adicione o bacalhau, o gro-de-bico, a
cebola picada, o alho picado e tempere com azeite e
vinagre. Deixe repousar durante cerca de 30 minutos.

Colorau q.b.

4. Coloque os ovos a cozer em gua e sal durante 10

minutos e depois envolva-os com a salsa e o colorau.

Vinagrete
500 g de mas verdes
100 ml de azeite
30 ml de vinagre balsmico

Misture tudo muito bem ao preparado anterior.

5. Retifique o tempero se for necessrio, podendo usar
um pouco de pimenta moda se desejar.
6. Por fim, prepare o vinagrete de ma. Emulsione a
ma com o azeite e o vinagre e tempere com flor de sal.

Flor de sal a gosto

7. Coloque o vinagrete na salada e adicione uma pitada

de colorau e salsa a gosto.
8. Sirva a salada edelicie-se!

11

Dificuldade:

Tem po:

Preo:

Salada de polvo

.........................................
Ingredientes
1 Kg de polvo

Preparao
1. Comece por cozer o polvo em gua temperada com

4 batatas
1 ramo de salsa
1 cebola

sal e uma cebola. Quando a cebola estiver cozida o

polvo tambm est.

Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

2. Retire o polvo da gua e corte em cubinhos; reserve.

3. Depois descasque as batatas, corte em cubinhos e
coza em gua a ferver temperada com sal durante
cerca de 10 minutos.
4. Pique a cebola miudinha para a taa ou travessa
onde vai servir a salada.
5. De seguida pique a salsa, junte o azeite suficiente
para temperar tudo, acrescente as batatas e o polvo e
envolva tudo muito bem.
6. Sirva a salada fria com uma salada de alface e
tomate ou outra a gosto. Bom apetite!

12

Dificuldade:

Tem po:

Preo:

Salada caprese

.........................................
Ingredientes
125 g de mozzarella

Preparao
1. Comece por cortar os tomates em fatias finas e a

2 tomates grandes
2 ou 3 folhas de manjerico
6 colheres de sopa de azeite

mozzarella em rodelas.

1 colher de caf de vinagre

balsmico
Flor de sal e pimenta q.b.

mozzarella com as rodelas de tomate.

2. Depois disponha num prato, alternando as fatias de

3. Tempere tudo com flor de sal e pimenta a gosto.

4. Corte as folhas de manjerico em tiras finas e espalhe-as sobre a salada.
5. Numa tigela, misture bem o azeite com o vinagre
balsmico e tempere a salada. Est pronta a servir!

13

Tem po:

Dificuldade:

Preo:

Salada de batata

.........................................
Ingredientes
1 kg de batatas

Preparao
1. Descasque, lave as batatas e corte-as aos quadrados.

Sal q.b.
1 cebola
2 ovos cozidos

Depois leve-as a cozer numa panela com gua temperada com sal. Quando estiverem cozidas, escorra as batatas e de seguida deite numa saladeira ou travessa.

chvena de ch de azeitonas
sem caroo
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre

2. Depois descasque e corte a cebola em meias luas

muito finas e deite sobre as batatas. Junte os ovos
previamente cozidos num tacho com gua e uma pitada

Salsa a gosto
1 colher de sobremesa de mos-

de sal descascados e grosseiramente picados.

tarda
Pimenta q.b.

3. Adicione tambm as azeitonas descaroadas.

4. Em seguida, misture, dentro de uma tigela, o azeite, o
vinagre, a salsa picada e a mostarda. Bata o molho com
varas de arame e tempere com sal e pimenta.
5. Por fim, deite o molho sobre as batatas e misture
tudo. Esta salada ideal para servir com carne grelhada.
Delicie-se!

14

Tem po:

Dificuldade:

Preo:

Salada de camaro com flores

.........................................
Ingredientes
4 Camares grandes
Alfaces variadas (rcula, alface,

Preparao
1. Comece por cozer os camares em gua. Depois de
cozidos, deixe arrefecer. Retire a casca aos camares.

agrio, etc.)

2 laranjas

2. Depois passe-os na frigideira num pouco de azeite

Flores comestveis (calndulas)

Rebentos variados
Vinagre balsmico q.b.

com pedras de sal.

3. Retire a casca das laranjas e corte-as em gomos finos.

Azeite q.b.
Sal q.b.

4. Numa saladeira, coloque as alfaces, os rebentos, os

camares e a laranja.
5. Por fim, deite as flores e tempere a salada com um
pouco de vinagre balsmico e azeite. Rpido, simples e
deliciosa!

15

Tem po:

Dificuldade:

Preo:

Salada de peixe e massa com vegetais

.........................................
Ingredientes
2 lombinhos de pescada

Preparao
1. Comece por colocar os lombos de pescada a cozer

150 g de massa fusilli

4 delcias do mar
1 lata pequena de milho doce

numa panela com gua e uma pitada de sal.

2. Entretanto, lave a courgette e o feijo-verde. Corte-os
depois em pequenos pedaos e reserve.

10 vagens de feijo verde

1/2 courgette pequena
2 ovos
10 tomates cereja

3. Leve ao lume uma panela com gua temperada de

sal. Assim que a gua levantar fervura junte a massa, os
ovos (inteiros para cozerem) e a mistura de courgette e

3 colheres de sopa de maionese

1 colher de ch de ketchup

4. Depois do peixe cozido, lasque-o, corte as delcias

do mar em pedaos e os tomates cereja ao meio.

feijo-verde.

Escorra o milho.
5. Numa tigela, misture a maionese com o ketchup.
6. Quando a massa estiver cozinhada, retire do lume e
escorra bem. Junte depois massa e vegetais o peixe,
as delcias do mar, o milho, os tomates cereja e a mistura de maionese e ketchup. Envolva tudo muito bem e
coloque no prato de servir.
7. Descasque os ovos, corte-os em quartos e disponha
por cima da massa.
8. Sirva de imediato. Bom apetite!

16

Tem po:

Dificuldade:

Preo:

Salada de pimentos e delcias do mar

.........................................
Ingredientes
3 pimentos: vermelho, verde e

Preparao
1. Comece por cozer a massa numa panela com gua e

amarelo
100 g de delcias do mar
2 tomates mdios

sal. Quando a massa estiver al dente, retire do lume e

reserve.

1 alface
150 g de massa de bzios
Queijo ralado a gosto
Sal q.b.

2. Depois corte os pimentos o vermelho, verde e

amarelo em tiras finas.
3. Lave e prepare a alface e corte os tomates em pedaos mdios.
4. Em seguida, corte as delcias em rodelas.
5. Numa travessa ou saladeira, misture todos os ingredientes e adicione o queijo ralado.
6. Pode servir a salada com molho de maionese e
orgos. Bom apetite!

17

Tem po:

Dificuldade:

Preo:

Salada de ma, cenoura e repolho

.........................................
Ingredientes
2 mas com casca cortadas em

Preparao
1. Numa tigela grande, misture as mas cortadas aos

cubos pequenos
2 cenouras mdias raladas grossa
3 chvenas de ch de repolho

cubos, a cenoura e o repolho.

picado
1 chvena de ch de maionese

fique homogneo. Reserve o preparado.

2. Depois acrescente a maionese e misture bem at que

3. Forre uma saladeira ou prato grande com as folhas

de alface e cubra com a mistura reservada.
4. Sirva em seguida. Fcil e saborosa!

18

Dificuldade:

Tem po:

Preo:

Salada tropical

.........................................
Ingredientes
8 tomates cereja cortados ao

Preparao
1. Comece por preparar os ingredientes da sua salada.

meio
1 colher de sopa de azeite
Sal q.b.

Lave a alface e os tomates e corte-os em metades.

4 rodelas de abacate cortadas

em cubinhos
Limo a gosto
1 alface mdia

do-o com limo para no escurecer.

2 mozarelas de bfala mdias

em rodelas

4. Depois tempere o tomate com o azeite e sal e deixe

descansar durante cerca de 10 minutos.

6 azeitonas pretas
Folhas de manjerico

5. Entretanto monte a sua salada num prato ou travessa.

Molho de iogurte
1/2 iogurte natural (de copo)
2 colheres de sopa de sumo de
limo
1 colher de sopa de azeite
Sal q.b.

2. Descasque o abacate e corte em cubos, temperan-

3. Corte ainda em rodelas a mozarela de bfala.

6. Coloque o abacate, a alface, o tomate, a mozarela de

bfala, as azeitonas e o manjerico a gosto.
7. De seguida, prepare o seu molho de iogurte. Misture
o iogurte natural com o limo e o azeite e tempere com
sal e pimenta a gosto.

Pimenta q.b.
8. Por fim, regue a salada com o molho de iogurte ou
sirva-o em separado. Delicie-se!

19

Tem po:

Dificuldade:

Preo:

Salada mexicana

.........................................
Ingredientes
4 tomates grandes, firmes e bem

Preparao
1. Comece por lavar muito bem os tomates. Em segui-

lavados
1 lata de atum
1/4 de cebola em cubos

da, corte uma tampa na parte superior dos tomates.

1/4 de pimento verde em cubos

1/4 de pimento vermelho em
cubos
1 lata de milho

virados para baixo sobre papel absorvente para que

possa escorrer o excesso de gua.

4 colheres de sopa de maionese

light

(verde e vermelho) e o milho. Misture muito bem todos

os ingredientes com a maionese.

Folhas de coentro (ou salsa) a

gosto

2. Retire a polpa com cuidado e deixe os tomates

3. Numa tigela, coloque o atum, a cebola, os pimentos

4. Depois recheie os tomates e decore com coentros

(ou salsa). Sirva em seguida! Bom apetite!

20

Tem po:

Dificuldade:

Preo:

Salada de melancia

.........................................
Ingredientes
Para o vinagrete

Preparao
1. Comece por preparar o vinagrete. Num tacho peque-

2 colheres de sopa de doce ou

geleia de laranja
1/4 de chvena de ch de melan-

no, aquea em lume brando a geleia (ou doce) de laranja at ficar lquida.

cia em cubos e sem sementes

3 colheres de sopa de sumo de
limo
1 colher de ch de azeite

2. Retire do lume e deixe arrefecer.

1/2 colher de ch de sal

ne-o geleia. Junte de seguida os restantes ingredientes: o sumo de limo, o azeite e o sal. Misture bem.

Para a salada
4 chvenas de ch de mistura de
folhas de salada (rcula, agrio,
alface americana, etc.)

3. Depois coloque 1/4 de chvena de ch de melancia

no liquidificador e bata bem at obter um sumo e adicio-

4. Coloque o molho vinagrete no frigorfico durante 15

minutos.

1 chvena de ch de melancia
em cubos e sem sementes
1/2 chvena de ch de ricota em

5. Entretanto comece a montar a sua salada: distribua

cubos
Salsa ou coentros a gosto

salsa ou coentros.

as folhas em pratos individuais ou numa travessa e

coloque sobre elas a melancia em cubos, a ricota e a

6. Por fim, tempere a salada com o vinagrete. Bom apetite!

21

Dificuldade:

Tem po:

Preo:

Salada oriental

.........................................
Ingredientes
4 filetes de frango pequenos

Preparao
1. Comece por temperar os filetes de frango com mas-

200 g de broto de feijo (rebentos

sala e soja. Deixe os filetes a marinar durante cerca de

15 minutos.

de feijo, Moyashi)

1 manga cortada em tiras

1 malagueta fresca cortada bem fina
Folhas de coentros a gosto
100 g de caju

2. Entretanto, passe o caju com o mel numa frigideira,

retirando do lume assim que o caju comear a dourar.

1 colher de sopa de mel

3. De seguida, grelhe os filetes at ficarem no ponto

1 colher de sopa rasa de Massala

desejado e corte-os em fatias pequenas.

(ou Curry)

leo de ssamo (ou gergelim) a gosto

Molho de soja q.b.
Molho oriental:
2 colheres de sopa de soja

4. Num prato ou travessa, coloque o frango, os rebentos de feijo, a manga cortada em fatias, a malagueta
cortada bem fina, os coentros e o caju. Coloque por
cima da salada algumas gotas de leo de ssamo.

1 colher de sopa de gua

1 pedao (cerca de 3 cm) de gengi-

5. Por fim, prepare o molho. Junte a soja, a gua, o gengibre, o acar e a malagueta. Misture tudo muito bem.

bre sem a casca, ralado

1 pitada de acar
1/3 de uma malagueta sem

6. Sirva a salada com o molho derramado por cima da

salada. Delicie-se!

sementes cortada em tirinhas

22

Tem po:

Dificuldade:

Preo:

Salada californiana

.........................................
Ingredientes
1 punhado de rcula (ou se prefe-

Preparao
1. Comece por colocar num prato ou travessa a rcula

rir alface)

e o agrio. Depois junte a manga, o abacate e o frango.

4 ramos de agrio
1 fatia de manga cortada em

2. Em seguida, prepare o molho vinagrete. Junte o

cubos
1/2 chvena de ch de abacate
em cubos
1 filete de frango cortado em

vinagre, o azeite, a mostarda, os orgos, o sal e a

pimenta e misture muito bem. Se preferir, pode colocar
os ingredientes na liquidificadora para obter um molho
mais homogneo.

cubos
1 colher de sopa de amndoa

3. Sirva a salada com po fatiado. Bom apetite!

laminada
Molho vinagrete
50 g de vinagre (sidra ou balsmico)
150 g de azeite
1 colher de ch de mostarda
1 colher de ch de orgos
Sal e pimenta q.b.

23

Tem po:

Dificuldade:

Preo:

Salada de agrio e morangos

.........................................
Ingredientes
1 punhado de folhas de agrio

Preparao
1. Comece por lavar muito bem as folhas de agrio e os

1 chvena de ch de morangos
cortados em pedaos
2 queijos frescos

morangos. Em seguida, corte-os em pedaos.

2 colheres de sopa de amndoa

laminada
1 rabanete cortada em fatias finas

gos, o queijo fresco cortado em rodelas e o rabanete.

Mel q.b.

co, o mel, a salsa e os coentros.

Vinagre balsmico q.b.

Salsa e coentros picados a gosto

4. Junte o molho salada e espalhe a amndoa laminada.

2. Num prato ou travessa, coloque o agrio, os moran-

3. Depois prepare o molho. Misture o vinagre balsmi-

5. Sirva de imediato. Bom Apetite!

24

Tem po:

Dificuldade:

Preo:

Salada madaleine

.........................................
Ingredientes
100 g de folhas verdes (rcula,
alface, agrio, etc.)

Preparao
1. Comece por preparar os ingredientes. Lave bem as
folhas para a salada e lave e corte em pedaos a fruta.

Fruta da poca cortada em

pedaos (manga, uva, morango)

2. Num prato, coloque as folhas verdes, posicione as

1 mozarela de bfala
Amndoas em lascas torrada a
gosto

frutas de acordo com a sua preferncia e mozarela de

bfala cortada em rodelas.

Molho de mostarda e mel

3. Entretanto prepare o molho. Misture numa tigela a

mostarda, o vinagre balsmico, o azeite e o mel.

Molho
3 colheres de sopa de mostarda
Dijon

4. Por fim, espalhe as amndoas em lascas e derrame o

molho na salada. Bom apetite!

3 colheres de sopa de vinagre

balsmico
1 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa de mel

25

Dificuldade:

Tem po:

Preo:

Salada de camaro frito com molho asitico

.........................................
Ingredientes
3 colheres de ch de vinagre de

Preparao
1. Comece por preparar o molho. Misture o vinagre, o

arroz
1 colher de ch de acar refinado

acar, o molho de soja, o gengibre e o alho. Depois

adicione o leo de ssamo e o azeite aos poucos, batendo sempre para que a mistura fique bem homognea.

3 colheres de ch de molho de
soja
1 cm de gengibre ralado
1 dente de alho ralado

2. Em seguida, adicione o amendoim e a cebola, misturando tudo muito bem. Reserve.

2 colheres de ch de leo de
ssamo

3. Entretanto lave os camares e seque-os bem com

papel absorvente.

1/2 chvena de ch de azeite

50 g de amendoim torrado (sem
sal) picado
1 cebola picada
Pimenta q.b.
200 g de folhas verdes (rcula,

4. Coloque um tacho ou frigideira ao lume e frite o

camaro sem leo ou azeite nem temperos. Deixe o
camaro cozinhar 2 minutos de cada lado.

alface, agrio, etc.)

5. Por fim, num prato ou travessa, coloque as folhas

verdes, os camares e regue tudo com uma quantidade

300 g de miolo de camaro

generosa de molho. Delicie-se!

26

Tem po:

Dificuldade:

Preo:

Salada refrescante

.........................................
Ingredientes
Metade uma alface

Preparao
1. Comece por ralar a cenoura e misture-a com os

1 punhado de rcula ou agrio

250 g de rebentos de soja
1 cenoura cortada ou ralada

rebentos de soja.

Batata palha a gosto

lascas. Misture tudo e transfira para uma travessa ou prato.

Molho
3 colheres de sopa de sumo de

3. Depois prepare o molho. Com a ajuda da batedeira

limo
9 colheres de sopa de azeite

o azeite, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta.

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de mel
Sal e pimenta-do-reino a gosto

4. Na hora de servir, misture bem o molho com a

salada, bem como a batata palha. Bom apetite!

2. Corte a alface e a rcula (ou agrio) com as mos em

ou de uma liquidificadora misture bem o sumo de limo,

27

SALADA DE MASSA TRICOLOR E CARNE......................................................................... 3

SALADA DE OVO E TOMATE............................................................................................... 4
SALADA FRESCA DE ARROZ.............................................................................................. 5
SALADA DE MASSA E ATUM COM MOLHO DE IOGURTE............................................... 6
SALADA TOSCANA........................................................................................................... 7
SALADA DE ALFACE COM PSSEGOS, PRESUNTO E PARMESO............................... 8
SALADA DE BETERRABA.................................................................................................... 9
SALADA GREGA AUTNTICA.............................................................................................. 10
SALADA FRIA DE BACALHAU, GRO-DE-BICO E VINAGRETE DE MA.....................11
SALADA DE POLVO.............................................................................................................. 12
SALADA CAPRESE............................................................................................................... 13
SALADA DE BATATA............................................................................................................ 14
SALADA DE CAMARO COM FLORES...............................................................................15
SALADA DE PEIXE E MASSA COM VEGETAIS.................................................................. 16
SALADA DE PIMENTOS E DELCIAS DO MAR.................................................................. 17
SALADA DE MA, CENOURA E REPOLHO..................................................................... 18
SALADA TROPICAL.............................................................................................................. 19
SALADA MEXICANA............................................................................................................. 20
SALADA DE MELANCIA....................................................................................................... 21
SALADA ORIENTAL.............................................................................................................. 22
SALADA CALIFORNIANA..................................................................................................... 23
SALADA DE AGRIO E MORANGOS.................................................................................. 24
SALADA MADALEINE........................................................................................................... 25
SALADA DE CAMARO FRITO COM MOLHO ASITICO................................................. 26
SALADA REFRESCANTE...................................................................................................... 27