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02c - Classic American Pilsner
02c - Classic American Pilsner
02c - Classic American Pilsner
Aquecer 10 litros de gua a 74C Quando esta soluo esfriar, vamos adicionar cerveja. Tem-
se uma soluo bem concentrada em acar.
Misturar os gros e a gua com colher de plstico, mexer e
verificar a temperatura que deve ficar em 68C. Antes de iniciar o engarrafamento, precisa esterilizar as
tampinhas metlicas. Estas podem ser deixadas de molho por
Parar o aquecimento e manter por 60 minutos ou um pouco alguns minutos em lcool 70% ou simplesmente em vodka
depois do teste de iodo dar negativo para amido. Quanto mais barata. No ferva as tampinhas nem use sanitizantes fortes,
tempo de movimento, maior o rendimento. Mexer com colher pois a borrachinha de vedao interna pode ser danificada ou
de plstico no mnimo 50% do tempo. ficar com cheiro ruim.
Aquecer vagarosamente e mexendo at alcanar a Para engarrafar, coloque toda a soluo de primming no balde
temperatura de 77C. de envase e jogue a cerveja por cima para melhorar a
dissoluo. Depois, com uma colher sanitizada, misture bem.
Parar o aquecimento e aguardar 15 minutos.
Aquecer 22 litros de gua a 77C. Fazer a recirculao e Deixe as garrafas em temperatura ambiente, em local escuro,
filtragem do bagao por pelo menos 40 minutos. Iniciar a por cerca de 15 dias. Aps isso, abra um exemplar para ver se
coleta do mosto recirculado na panela de fervura e com os 22 j possui gs.
litros de gua restantes a 77C fazer a lavagem do bagao e
aproveitar o restante dos acares restantes. Sempre mantenha sua cerveja caseira na posio vertical,
para que o fermento fique alojado no fundo da garrafa. Desta
Juntar o mosto filtrado em uma panela e ferver no mnimo por forma, voc poder servir sem despejar o fermento.
60 minutos, no esquecendo que a contagem na fervura
regressiva (ir retirando a espuma que se forma):