Dose Extra - Geladinhos Alcoólicos

TOP RECEITAS
DE
GELADINHOS
ALCÓOLICOS
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Olá meu amigo(a)!!!
Parabéns pela aquisição do livro digital Dose Extra – Top
Receitas de Geladinhos Alcóolicos!!!
Aqui você encontrará as melhores receitas de geladinhos
alcóolicos que são a febre do momento.
Com esse livro digital, você irá surpreender seus amigos e
familiares e se desejar, poderá fazer geladinhos para
comercialização e obter uma excelente fonte de renda extra.
Desejo uma excelente leitura e que aproveite muito bem esse
excelente material.
Ricardo Pereira
Dose Extra

Sumário
Famoso Geladinho de Batida de Morango ......................................................... 5
Geladinho Tradicional de Caipirinha .................................................................. 6
Geladinho de Piña Colada com Calda de Vinho ................................................ 9
Selvagem Mule................................................................................................. 11
Geladinho de Vinho, Ninho e Morango ............................................................ 12
Geladinho de Margarita .................................................................................... 13
Geladinho de Caipiroska de Tangerina ............................................................ 14
Geladinho de Mojito ......................................................................................... 15
Geladinho Cosmopolitan .................................................................................. 16
Geladinho de Cuba Libre ................................................................................. 17
Geladinho de Vodka com Coco ........................................................................ 18
Geladinho de Caipirinha de Morango ............................................................... 19
Geladinho de Caipiríssima de Morango ........................................................... 20
Geladinho de Caipirinha de Kiwi ...................................................................... 21
Geladinho de Caipirinha de Limão Siciliano ..................................................... 22
Geladinho de Caipirinha de Maracujá .............................................................. 23
Geladinho Cherico............................................................................................ 25
Geladinho de Batida de Salada de Frutas ........................................................ 26

FAMOSO GELADINHO DE BATIDA
DE MORANGO
Ingredientes e Modo de Preparo
 500 ml de leite
 1 caixinha de leite condensado
 60 ml de vodca
 250 g de morangos frescos
 ½ colher (sopa) de liga neutra
 Leve os todos ingredientes no liquidificar e bata por 3 minutos,
até que fique bem homogêneo, criando um maravilhoso creme
levemente alcoólico de morango.
 Para não ficar com ar dentro, pressione com os dedos bem
rente ao líquido, girando e dando um nó o mais próximo
possível do líquido. Corte o excesso de saquinho e leve tudo
ao congelador.

GELADINHO TRADICIONAL DE
CAIPIRINHA
 500 ml de leite
 100 ml de suco de limão
 ¼ xícara (chá) de Vodca
 1 pedaço de casca de limão (excluindo a parte branca)
 No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral, o
suco de limão, a vodca, a liga neutra e o pedaço da casca de
limão, mas sem a parte branca, para não amargar sua receita.
 Para não ficar com ar dentro, pressione com os dedos bem
rente ao líquido, girando e dando um nó o mais próximo

possível do líquido. Corte o excesso de saquinho e leve tudo
ao congelador.
MAS O QUE É LIGA NEUTRA?
Ela é um estabilizante, e dá consistência ao geladinho, evitando
que haja a formação de cristais nele. Ela não tem gosto, e não
interfere no sabor. Mas a sua principal função é fazer que o geladinho
demore mais para descongelar.
Os geladinhos não podem ter cristais de gelo e precisam ser
cremosos, sendo a liga neutra indispensável. Ela pode ser
encontrada em lojas que são especializadas para materiais de
sorvetes, mas se não a encontrar, você pode usar no seu lugar o
creme de leite, que também dá a cremosidade ao geladinho. Porém,
o creme acaba não cumprindo a função de formar cristais de gelo, o
que depende muito do sabor que o geladinho tem.

COMO FAZER LIGA NEUTRA CASEIRA?
Para fazer uma liga neutra caseira é muito simples, basta
misturar 3 colheres de sopa de amido de milho com 5 colheres de
sopa de água e colocá-los em uma panela ao fogo.
Tendo apenas que misturar os dois ingredientes até que a
massa fique consistente e pronta para ser usada.

GELADINHO DE PIÑA COLADA COM
CALDA DE VINHO
 200 ml de leite de coco
 400 ml de suco concentrado de abacaxi
 300 ml de vinho
 60 ml de vodca
 ½ xícara (chá) de açúcar
 Prepare uma panela para colocar o vinho e o açúcar. A
intenção aqui é fazer uma pequena redução do vinho, que vai
deixar um sabor incrível no geladinho. Sendo assim, misture e
deixe apurar. Isso deve levar uns 8 minutos. Assim que levantar

fervura e perceber que ainda está um pouquinho líquido,
chegou no ponto ideal.
 Contudo, pode parecer que está muito líquido, mas não se
preocupe, pois quando esfriar o vinho ganha consistência. No
liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco, o
suco concentrado de abacaxi, a vodca e a liga neutra.
 Despeje um pouquinho de vinho reduzido no fundo do
saquinho. Em seguida, espalhe bem com os dedos e se quiser,
pode colocar mais um pouquinho por cima da mistura no final.
 Monte seu geladinho e leve ao liquidificador.
 Essa receita fica incrível e com um visual superatrativo por
conta do vinho.
10

SELVAGEM MULE
 250 ml de catuaba
 100 ml de xarope de morango
 Faça o xarope batendo cerca de uma caixa de morangos
cortadinhos com a metade do volume em água e a mesma
quantidade de açúcar.
 Deixe ferver e mantenha no fogo de 5 a 10 minutos, até o ponto
de fio. Deixe esfriar.
 Com o xarope pronto, bata-o junto com os demais ingredientes
do liquidificador.
 Monte seu geladinho e leve ao congelador.
11

GELADINHO DE NINHO, VINHO E
MORANGO
 1 lata de leite condensado
 1 caixa de creme de leite
 4 colheres de ninho
 100 ml de leite
 8 morangos em pedaços
 100 ml de vinho branco seco
 Bater tudo no liquidificador sem os morangos
 Despejar nos saquinhos junto com os pedaços de morango
e congelar
12

GELADINHO DE MARGARITA
 50ml de Tequila
 15 ml de Cointreau
 3 colheres (chá) de açúcar
 Misture todos os ingredientes até que o açúcar esteja dissolvido.
 Coloque a mistura, com auxilio de um funil, num saco para
geladinho/sacolé, de um nó na ponta e leve ao congelador por
ao menos 4 horas ou até congelar
13

GELADINHO DE CAIPIROSKA
DE TANGERINA
 500ml de suco de tangerina
 50ml de vodka
 3 colheres (de sopa) de açúcar
 Misture todos os ingredientes até que o açúcar esteja dissolvido.
 Coloque a mistura, com auxílio de um funil, num saco para
geladinho/sacolé, de um nó na ponta e leve ao congelador por
ao menos 4 horas ou até congelar.
14

GELADINHO DE MOJITO
 50 ml de rum
 3 colheres (de chá) de açúcar
 100 ml de água
 50 ml de club Soda
 Hortelã à gosto
 Mistures os ingredientes e coloque em um saquinho. Feche bem
e coloque para congelar.
15

GELADINHO COSMOPOLITAN
 500 ml de suco de cranberry
 100 ml de suco de limão (sem gomos)
 250 ml de vodka
 100 ml de licor curaçau
 Misture tudo e coloque no saquinho. Deixe aproximadamente
dois dedos do saco vazio para poder dar o nó. Leve ao
congelador.
 Rende 10 unidades.
16

GELADINHO DE CUBA LIBRE
 120 ml de rum Bacardi Prata
 300 ml de coca
 80 ml de água
 Misture tudo e coloque no saquinho. Deixe aproximadamente
dois dedos do saco vazio para poder dar o nó. Leve ao
congelador.
 Rende 10 unidades.
17

GELADINHO DE VODKA COM COCO
 395 g de leite condensado (1 lata)
 300 ml de vodka de baunilha
 150 ml de água
 50 g coco seco ralado
 No liquidificador bata o leite de coco, o leite condensado, a
vodka e a água. Quando estiver bem batido junte o coco ralado
e bata rapidamente.
18

GELADINHO DE CAIPIRINHA
DE MORANGO
 500 gramas de morangos
 500 ml de cachaça
 250 ml de água
 50 gramas de açúcar
 Bata os morangos no processador.
 Misture os outros ingredientes e adicione-os no saquinho.
 Leve ao congelador.
19

GELADINHO DE CAIPIRÍSSIMA
DE MORANGO
 500 gramas de morangos.
 400ml de água (pode colocar até 600ml).
 200ml de Rum Big Apple.
 200g de açúcar.
 Adicione tudo para o liquidificador e bata bem.
 Espere a espuma abaixar.
 Com ajuda de um funil, coloque 100 ml no saquinho e
amarre-o.
 Rendimento: 11 geladinhos.
20

DE KIWI
 500g de Kiwi
 250ml de Vodka
 300ml de Água filtrada
 150g de Açúcar Refinado.
 Bata todos os ingredientes no liquidificador, adicione pedaços
de kiwi e o liquido nos saquinhos com ajuda de um funil.
 Leve para gelar.
 Rendimento: aproximadamente 8 unidades
21

GELADINHO DE CAIPIRINHA DE
LIMÃO SICILIANO
 10 limões-sicilianos
 300 g de açúcar
 200 ml de água
 200 ml de suco de limão-taiti
 Raspas de limão
 200 ml de cachaça
 Corte os limões-sicilianos em gomos e macere com o açúcar,
até dissolver bem.
 Misture bem com a água, o suco de limão-taiti, raspas de limão
e a cachaça. Coe.
 Coloque em saquinhos, dê nós apertados e leve ao freezer.
 Rende 8 sacolés.
22

DE MARACUJÁ
 300g de polpa da fruta do maracujá (3 maracujás).
 300g de açúcar (se quiser pode colocar 250g).
 400ml de água 200ml de Rum Big Apple (se preferir
pode diminuir para 150ml).
 Acrescente todos os ingredientes no liquidificador e
bata bem.
 Coe com uma peneira.
23

 Com auxílio de uma colher, retire a espuma que não
baixar.
 Com ajuda de um funil, coloque 100 ml no saquinho
para geladinho e amarre-o.
 RENDIMENTO 10 GELADINHOS.
24

GELADINHO CHERICO
 500ml de vinho branco seco.
 250 ml de água.
 300ml de suco de laranja.
 120g de morangos picados.
 120g de Kiwi e 120g de manga.
 120g de Uva sem sementes.
 300g de açúcar.
amarre-o.
 RENDIMENTO 11 GELADINHOS
25

GELADINHO DE BATIDA DE
SALADA DE FRUTAS
 400g de frutas - morango - Kiwi - manga - banana -
uva - etc.
 400ml de leite.
 200ml de Rum Big Apple.
 1 lata de leite condensado.
amarre-o.
 RENDIMENTO - 12 GELADINHOS.
26

RECADOS IMPORTANTES:
Além desse excelente material, acesse também os outros e-
books incríveis que preparei com muita dedicação e carinho:
 Dose Extra - Receitas de Drinks e Coquetéis.
 Histórias dos Drinks mais Famosos do Mundo.
 Receitas de Drinks Sem Álcool.
 Tipos de Taças para cada Drink.
Abraços e bons drinks!!!
Ricardo Pereira
Dose Extra
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Geladinho de Vinho, Ninho e Morango ............................................................ 12

Geladinho de Margarita .................................................................................... 13

Geladinho de Caipiroska de Tangerina ............................................................ 14

Geladinho de Mojito ......................................................................................... 15

Geladinho Cosmopolitan .................................................................................. 16

Geladinho de Cuba Libre ................................................................................. 17

Geladinho de Vodka com Coco ........................................................................ 18

Geladinho de Caipirinha de Morango ............................................................... 19

Geladinho de Caipiríssima de Morango ........................................................... 20

Geladinho de Caipirinha de Kiwi ...................................................................... 21

Geladinho de Caipirinha de Limão Siciliano ..................................................... 22

Geladinho de Caipirinha de Maracujá .............................................................. 23

Geladinho de Batida de Salada de Frutas ........................................................ 26

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 1 caixinha de leite condensado

 250 g de morangos frescos

 ½ colher (sopa) de liga neutra

 Leve os todos ingredientes no liquidificar e bata por 3 minutos,

até que fique bem homogêneo, criando um maravilhoso creme

levemente alcoólico de morango.

 Para não ficar com ar dentro, pressione com os dedos bem

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possível do líquido. Corte o excesso de saquinho e leve tudo

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Ingredientes e Modo de Preparo

 100 ml de suco de limão

 1 caixinha de leite condensado

 ¼ xícara (chá) de Vodca

 1 pedaço de casca de limão (excluindo a parte branca)

 ½ colher (sopa) de liga neutra

 No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral, o

suco de limão, a vodca, a liga neutra e o pedaço da casca de

 Para não ficar com ar dentro, pressione com os dedos bem

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MAS O QUE É LIGA NEUTRA?

Ela é um estabilizante, e dá consistência ao geladinho, evitando

interfere no sabor. Mas a sua principal função é fazer que o geladinho

demore mais para descongelar.

Os geladinhos não podem ter cristais de gelo e precisam ser

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o creme acaba não cumprindo a função de formar cristais de gelo, o

que depende muito do sabor que o geladinho tem.

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