Piscicultura

Em 2015 a aquicultura (criao de organismos aquticos em condies controladas)

brasileira produziu um total de 574.164 toneladas de pescado, avaliados em R$ 4,4 bilhes,
sendo a maior parte (69,9%) oriunda da criao de peixes, seguida pela criao de camares
(20,6%). Segundo o IBGE, que pelo terceiro ano consecutivo pesquisa e divulga a produo
aqucola nacional, todas as 27 unidades da federao e 2.905 municpios brasileiros
apresentaram produo da aquicultura.
A piscicultura nas guas continentais, principalmente os peixes criados em viveiros,
tanques-rede e outros sistemas, totalizaram 483.241 toneladas, demonstrando um
crescimento de 1,88% em relao a 2014, com aumentos nas Regies Norte (6,2%), Sudeste
(12,7%) e Sul (13,1%). No Nordeste e Centro-Oeste, foram registradas quedas de 4,7% e
19,7%, respectivamente.
A tilpia continua sendo a espcie mais criada no Brasil, com 219.329 toneladas
despescadas em 2015, representando 45,4% do total da despesca nacional (Tabela 3). Em
2015, a produo da tilpia aumentou 9,7% em relao a 2014. A produo comercial de
tilpias ocorre em praticamente todo o pas, com volumes mais expressivos de produo nas
regies Nordeste, Sudeste e Sul. Importantes polos de produo dessa espcie esto
localizados no Cear, Bahia, Pernambuco, So Paulo, Minas Gerais e Paran. Tilpias so
cultivadas predominantemente em tanques-redes e em viveiros.
A segunda espcie mais criada no Brasil foi o tambaqui, com 28,1% do total de peixes
em 2015. Sua despesca foi de 135.867 toneladas, representando uma queda de 2,7% em
relao a 2014.
O tambaqui, pacu, pirapitinga e hbridos entre essas espcies so conhecidos como
peixes redondos, espcies dos gneros Colossoma e apresentaram uma surpreendente
expanso no cultivo. De 97 mil toneladas estimadas em 2011, a produo saltou para 186 mil
toneladas em 2014. O IBGE estimou em 167mil toneladas a produo de peixes redondos em
2013, valor prximo da nossa estimativa.
O Brasil considerado um dos pases de maior potencial para aquicultura, graas ao
forte mercado domstico, produo recorde de gros, indstria de raes estabelecida e
amplo territrio, grande parte sob um clima tropical, com boa disponibilidade hdrica e reas
favorveis para a construo de tanques e audes. Somam-se a isso os 4,2 milhes de
hectares de guas represadas em grandes reservatrios, dos quais apenas uma pequena
frao tem sido aproveitada para o cultivo de peixes em tanques-rede.
O crescimento da piscicultura no Brasil teve como base espcies introduzidas que se
reproduzem em tanques e permitem o cultivo controlado, tilpia do Nilo, a carpa e a Truta
arco-ris. E como espcies nativas de valor comercial pode-se citar o pacu-guau, o dourado, o
tambaqui, o pintado. No entanto essas espcies no se reproduzem em tanques. So espcies
de piracema, e em cativeiro necessitam de injeo de hormnios para se reproduzirem. Existe
uma outra espcie nativa muito bem aceita no mercado nacional, o Tucunar, que muito
popular para pesca esportiva.
O sucesso da produo de peixes depende principalmente da qualidade gentica,
nutrio, alimentao e qualidade da gua de cultivo.
Dos peixes tropicais exticos cultivados no Brasil, a tilpia do Nilo a que apresenta
maior avano em se tratando de disponibilizao de animais geneticamente avaliados em
condies de cultivo nos trpicos. Entretanto para peixes nativos, os programas de
melhoramento gentico encontram-se em fase de implantao. A escolha de uma espcie de
peixe para implantao de um programa de melhoramento gentico dependente do domnio
das tcnicas de produo e reproduo; da adequao s condies especficas de produo e
ambiente, e da demanda do mercado consumidor. O atendimento destes pr-requisitos
indicam que tais espcies apresentam potencial para implantao e estruturao de uma
cadeia produtiva especfica e consequentemente o estabelecimento de um programa de
melhoramento gentico. Assim, considerando as premissas citadas, foram organizados dois
programas de melhoramento gentico de espcies nativas: um para o tambaqui e outro para o
cachara, nas Regies Norte e Centro-Oeste do Pas, respectivamente.
Qualidade de gua e alimentao so fatores interdependentes e diretamente
relacionados com o sistema de produo e com a rao utilizada.
Os sistemas de produo de peixes seguem os seguintes princpios bsicos: qualidade e
quantidade de gua, densidade de estocagem e manejo alimentar. Entretanto, os sistemas de
produo no funcionam da mesma maneira, muitos esto baseados em ideias tradicionais
enquanto outros mesclam conceitos novos e alta tecnologia. Tais sistemas esto diretamente
relacionados s condies climticas e sociais de cada lugar.
Os sistemas podem ser classificados de vrias maneiras, sendo cada um com suas
particularidades, assim como vantagens e desvantagens.
Um dos critrios de classificao a maneira como a gua utilizada, sendo os
sistemas abertos aqueles em que o meio utilizado como local de cultivo, sem a necessidade
de bombeamento de gua; os semi-fechados, em que a gua direcionada de uma fonte at
um local com infra-estrutura designada para a produo, sendo parte da gua parcialmente
recirculada por meio de bombeamento; e os fechados, em que a gua totalmente reutilizada
no sistema aps uma srie de tratamentos.
No Brasil, a classificao por produtividade a mais empregada. Nessa se encontram
os sistemas extensivos que tem como caractersticas principais a alimentao natural,
densidade de estocagem menor que 2.000 peixes/ha, sem monitoramento da qualidade de
gua, e viveiros sem planejamento. O semi-intensivo caracterizado por alimentao natural e
suplementar, densidade de estocagem de 5.000 a 20.000 peixes/ha, monitoramento parcial da
qualidade de gua e viveiros construdos com planejamento prvio. o sistema mais difundido
na criao de peixes no mundo, sendo que no Brasil cerca de 95% da produo de peixes
proveniente deste sistema de criao. e intensivos com altas densidades de estocagem. J no
sistema intensivo adota-se a alimentao completa, com densidade de estocagem de 10.000 a
100.000 peixes/ha, h monitoramento total da qualidade de gua e tanques construdos com
planejamento. normalmente aplicado s espcies de monocultivo. E por fim o sistema
superintensivo que se destaca pela alta renovao de gua nos tanques, a densidade de
estocagem no considerada por m, mas sim por biomassa/m. A rao deve ser
nutricionalmente completa e ter estabilidade na gua, pois a principal fonte de alimento.
Determinados sistemas de produo podem receber mais de uma classificao.
Exemplos so os sistemas de recirculao de gua, que so denominados fechados e
intensivos; os sistemas de tanques-rede, que so abertos e intensivos; e os viveiros, que
podem ser extensivos e semi-intensivos.
A escolha do sistema de produo decisiva para lucratividade do empreendimento,
uma vez que desta dependero a escolha das espcies a serem criadas, a densidade de
estocagem e o manejo alimentar a ser adotado.
A piscicultura limita o meio onde o peixe pode buscar alimento. Assim, uma vez
esgotado o potencial de aumento da produo atravs das prticas de incremento da produo
orgnica dos tanques, faz-se o arraoamento dos peixes, a fim de garantir a otimizao da
produo.
Os hbitos alimentares dos peixes definem exigncias nutricionais qualitativas
diferenciadas entre as espcies. Assim, peixes ictifagos tero melhor desempenho quando a
protena e a energia de sua dieta forem de origem animal. J os peixes herbvoros crescem e
produzem bem com dietas formuladas com produtos de origem vegetal. Independentemente
do hbito alimentar, para que cresam e produzam bem, os peixes exigem quantidades
mnimas dos diferentes nutrientes - energia, protena, vitaminas e minerais em propores
adequadas.
O manejo alimentar pode ser feito com raes suplementares ou completas. A rao
suplementar visa suprir as deficincias da alimentao natural. A rao completa visa
fornecer aos peixes todas as suas exigncias alimentares e nutricionais, independentemente
da contribuio do alimento natural. Em geral a alimentao suplementar feita em cultivos
semi-intensivos e a alimentao completa feita em cultivos intensivos, onde os peixes no
tm acesso ao alimento natural.
As raes fareladas so o tipo de alimento mais econmico, pois no demandam
processamento alm da mistura. Exceto para formas jovens, o uso de raes fareladas
totalmente desaconselhvel, devido s perdas que ocorrem. Entretanto, as raes extrusadas
so o tipo de alimentao mais utilizado devido a sua facilidade de preparao, transporte,
armazenamento e administrao aos peixes. Alm disso, evitam a perda de partculas
alimentares, a lixiviao de nutrientes, reduzem o tempo de engorda, melhorar a eficincia
alimentar e diminuir o impacto sobre a qualidade da gua. aconselhvel que se fornea a
rao em duas refeies dirias, em locais e horas constantes. Peixes jovens podem ingerir
at 10% do seu peso vivo por dia. A ingesto voluntria se reduz medida que o peixe cresce,
e pode chegar a nveis de 1% do peso vivo/dia ao final da fase acabamento.
 Condies inadequadas de qualidade de gua resultam em prejuzos ao crescimento,
reproduo, sade, sobrevivncia, e qualidade do pescado, comprometendo o sucesso da
piscicultura. Dentre os diversos parmetros que devem ser conhecidos destaca-se: a) perfil
anual de temperatura da fonte de gua; b) os valores de pH, alcalinidade e dureza total; c) as
concentraes de gases dissolvidos, como o oxignio e o gs carbnico; d) os nveis de
metablitos txicos como a amnia e o nitrito; e) nveis de fsforo solvel pode ser til na
recomendao de programas de adubao de tanque e viveiros para larvicultura e alevinagem.
As principais estratgias utilizadas para correo dos parmetros de qualidade da gua
para fins de piscicultura, baseadas na praticidade e viabilidade econmica so: a calagem
usada para correo do pH e melhoria do sistema tampo, aplicada em guas com pH < 6,5,
baixa alcalinidade e dureza total. Gesso agrcola e sulfato de alumnio para reduo da
turbidez mineral. A reduo do potencial txico da amnia e do nitrito, quando possvel, deve-
se realizar a troca da gua, de amnia com aplicao de cidos orgnicos e controle do
fitoplncton. E no caso de nitrito pode ser utilizado ons cloreto na gua, o que pode ser
conseguido com a aplicao de sal (cloreto de sdio) nos tanques e viveiros.
Em piscicultura, grande parte dos problemas de qualidade de gua esto relacionados
com o uso de alimentos de m qualidade e estratgias de alimentao inadequadas. A
incidncia de doenas e parasitoses aumenta proporcionalmente reduo na qualidade
nutricional dos alimentos e na qualidade da gua e podem causar significativas perdas durante
o cultivo. Boa qualidade de gua e manejo nutricional garantem a sade e o desempenho
produtivo dos peixes. Quanto pior a qualidade nutricional e estabilidade do alimento na gua,
maior a carga poluente e menor a produo de peixes.
A piscicultura tem um mercado crescente e com uma oferta menor que a demanda do
mercado, sendo assim h como expandir as pisciculturas existentes e que novas sejam
criadas. Com um baixo investimento possvel montar uma piscicultura rentvel, desde que
haja um bom manejo para que prejuzos, como doenas que possam acometer os peixes, sejam
evitados.