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UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAU

CENTRO DE CINCIAS AGRRIAS


DISCIPLINA: Nutrio de no ruminante
PROF. Dr. Mrvio Lobo Teixeira de Abreu

METABOLISMO DA GUA

Mestranda: Daniela Cristina Pereira Lima

Maio/2011
INTRODUO
Constituio mundial de gua:
3% de gua doce

3% de toda a gua potvel


existente no planeta:
2% so armazenadas nas geleiras
1% disponvel para utilizao
97% gua salgada
pelos seres vivos

Figura 1: Total de gua no planeta e total de gua doce


Fonte: Butolo, (2005)
Funes
GUA Nutriente essencial mais importante

o maior constituinte do corpo de todos os anim ais


Solvente geral para todos processos metablicos - natureza polar

Em condies normais, a gua total do organismo raramente varia mais


que 1 2 %, variao suficiente para alterar a secreo do hormnio
antidiurtico (Vasopressina)
Funes
Dissolve a maioria das substncias que ingerimos ou produzimos (eliminar
toxinas)

Transporta substncias orgnicas (principalmente o oxignio)

Regula a temperatura corporal

Manuteno da presso osmtica dentro e fora da clula, atravs de ingesto ou


eliminao de gua e eletrlitos;

o principal constituinte dos lquidos orgnicos: sinovial, humor aquoso,


cefalorraquidiano, perilinfa e amnitico lquido transcelular

Exerce ao lubrificante e de proteo das articulaes


INTRODUO

Grande avano: Tcnicas de manejo e nutrio

Manejo da guapouco avano


Porque estudar tcnicas de
manejo da gua?
Estudos mostram que as os animais podem
perder at 90% de suas reservas de gordura,
50% das reservas de protena, mas no mais
do que 20% das reservas de gua do seu
organismo, sem comprometimento da
sobrevivncia
(Macari, 1995)
Fontes de gua
Presente no alimento
Metablica
Livre, nos bebedouros
gua Metablica

Glicose + 6 O2 6 CO2 + 6 H20

Alanina + 3 O2 2.5 CO2 + CO(NH2)2+ 2.5 H20

cido Palmtico + 23 O2 16 CO2 + 16 H20


gua Metablica
Produo de gua Metablica

Nunes (1998)

Os carboidratos apresentam maior produo de


gua metablica por kcal de energia metabolizvel produzida
Distribuio da gua no Corpo
LIVRE
FONTES
DE ALIMENTO
GUA METABLICA (OXIDAO)

Pele

Pulmes
Estmago

LIQUIDO Plasma
INTRACELULAR LIQUIDO sanguneo
INTERSTICIAL
Rins

PESO VIVO: 50% 15% 5%


Distribuio da gua no Corpo
Distribuio da gua no Corpo
Perdas de gua
As perdas de gua dos animais so decorrentes de
cinco vias:
Pelos rins(urina)
Intestinos (fezes)
Pulmes (respirao)
Pele (evaporao)
Produo de secrees (leite pelos mamferos e ovos
pelas aves)
Perdas de gua
Perdas de gua
EVAPORAO
Temperatura Ambiente

CATEGORIA
Lactao

Prenhs

Postura
Perdas de gua
A quantidade de gua eliminada nas fezes e na
urina interfere:

Qualidade da cama

Reutilizao da cama

Desenvolvimento de doenas

Amnia no galpo
REGULAO DA INGESTO VOLUNTRIA

FATORES QUE INDUZEM A SEDE:

DESIDRATAO CELULAR

DESIDRATAO EXTRACELULAR

SISTEMA RENINA-ANGIOTENSINA
OSMOLARIDADE
a concentrao de solutos que criam uma fora osmtica na
clula
Representa a quantidade total de solutos nos meios intra e
extracelular
O sdio o principal determinante da osmolaridade do fluido
extracelular (no entra facilmente nas clulas)
Regulao da sede
Regulao da secreo hipofisria do hormnio antidiurtico
(vasopressina)
OSMOLARIDADE DA GUA
Sistema renina-angiotensina-aldosterona
Ativ. Simptica
Crtex da glndula

Pulmes Rins
Adrenal aldosterona

Fgado Endotlio pulmonar e renal: ECA Reabsoro


de Na e Cl, excreo
de K+ , reteno
de gua
Angiotensinognio Angiotensina I Angiotensina II
Vasoconstrico
arteriolar
Diminuio Renina Lbulo post.
da perfuso
renal da hipfise secreo
(aparelho
justaglomerular) de ADH ducto
Rins coletor:absoro de gua

Legenda: Reteno de gua e sal,


Estmulo Aumento efetivo do volume sanguneo,
Inibio Aumento da perfuso do aparelho justaglomerular
Secretado pelo rgo
Fonte inicial
Fonte inicial de
de ingesto
ingesto de
de gua
gua
meio externo:
meio externo
Fonte inicial de ingesto de gua
meio externo
JEJUM HDRICO
perdem peso e gua se
ficarem sem acesso
gua para consumo
menor consumo de rao
e desidratao
Macari (1996)
Balano de gua

Fonte : Swine Nutrition


Balano de gua
Tabela: Metabolismo dirio de gua em frango de corte

=16

=145,1
Balano de gua

Tecido Adiposo Tecido Muscular


gua

gua
Gordura

Gordura

Protena Protena
BALANO DE GUA
Tabela: Variao nos contedos de gua e gordura corporal de
acordo com o peso vivo de sunos tipo carne
Importncia da gua :

Consumo

Perda de calor
Vacinao (Newcastle; Bronquite Infecciosa; Gumboro;
Encefalomielite Aviria)

Limpeza dos galpes


Necessidades de gua = Consumo de gua ?

Fome
Diarria
Calor
Minerais
Protena
Idade

Frio
Minerais
gua quente
Fatores que afetam a ingesto de gua

Funo Fisiolgica
Fatores que afetam a ingesto de gua

Idade
Teor de gua presente no corpo dos animais de acordo com a
espcie e idade

Fonte: Macari, (1996)


Fatores que afetam a ingesto de gua

Idade
Porcentagem de gua no organismo do frango de corte
em funo da idade e do peso
IDADE EM DIAS

Parmetro 1 14 28 42 56

Peso (g) 40-45 400-600 1.100-1.300 2.000-2.200 2.900-3.100

gua (%) 74-75 71-73 70-72 63-65 62-65

Fonte: Macari, (1996)


Fatores que afetam a ingesto de gua

Porcentagem de gua em funo da idade e do peso em poedeiras

IDADE EM SEMANAS

Parmetro 26 30 42 55 61

Peso (Kg) 1,77 1,996 2,032 2,054 2,035

gua (%) 66 61 53 53 53

Dados adaptados de Sturkie (1986)


Fatores que afetam a ingesto de gua
DIETA
Balano de gua e nitrognio em sunos alimentados com diferentes nveis PB
Nvel de protena Baixa Alta
Ingesto diria (g pig -2 )
Protena bruta 319 433
gua 4318 5427
Excreo diria (g pig -2 )
Urina 1873 2893
Balano dirio de nitrognio (g pig -2 )
N ingerido 49,7 76,7
N na urina 13,3 32,1
N da uria na urina 10,0 26,5
Amnia na urina 0,6 0,8

Pfeiiffer & Henkel, 1990


Fatores que afetam a ingesto de gua
DIETA
Fatores que afetam a ingesto de gua

Gentica
Existem diferenas de consumo de gua para diferentes

linhagens de aves SNDROME DA DIABETE INSIPIDUS

NEFROGNICA

Bailey (1999)
Fatores que afetam a ingesto de gua

Sexo
Sexo Macho Fmea
Idade (sem)
1 51 a 43 a
2 115 a 100 b
3 189 a 169 b
4 270 a 214 b
5 321 a 240 b
6 316 a 240 b
7 290 a 233 b
Adaptado de Ingraci et al., 1995. P< 0,05.
Fatores que afetam a ingesto de gua

Temperatura Ambiente
ESTRESSE
POR INGESTO DE GUA
CALOR
Fatores que afetam a ingesto de gua
Temperatura Ambiente

Frango em terminao a 32C consome 3x mais gua que a 21C


Fatores que afetam a ingesto de gua
Consumo de gua por frangos de corte mantidos em
ambiente de termoneutralidade.

Adaptado do NRC, 1994


Fatores que afetam a ingesto de gua
Necessidades de gua (l/1000 aves)

Mendes et al., 2004


Fatores que afetam a ingesto de gua

30-33C

Adaptado de Macari, 1996

O consumo de gua de frangos aumenta em 7% para cada


grau centgrado acima de 21oC
NRC (1994)
Fatores que afetam a ingesto de gua
Fatores que afetam a ingesto de gua

Em
Temperatura
pintos da recomendado
gua que a
temperatura da gua seja um pouco mais
quente do que aquela empregada para
frangos mais velhos (24C), para que eles
no percam energia pelo consumo de
gua muito fria
Penz Junior, 2003
Fatores que afetam a ingesto de gua

Temperatura da gua
Efeito da temperatura da gua no desempenho de frangos submetidos ao
estresse calrico
Temperatura (C)
Parmetros
10 26,7 43,3
Consumo de gua (ml) 412ab 348b 344b
Consumo dirio de rao (g) 107a 106a 103b
GP dirio (g) 46a 41b 42b

Adaptado de Beker & Teeter, 1994. P<0,05


Fatores que afetam a ingesto de gua
Fatores que afetam a ingesto de gua
Fatores que afetam a
ingesto de gua
Bebedouro
Fluxo de gua
Fora de entrega de gua
N de animais/bebedouro
Altura do bebedouro
Fatores que afetam a ingesto de gua

Bebedouro

CALHA (2,5cm/ave)

PENDULAR (1/80)

NIPPLE (1/12)
ALTURA DO BEBEDOURO
ALTURA DO BEBEDOURO
Altura de Bebedouros Recomendada
para Sunos(cm)
Efeito da limpeza do bebedouro tipo concha/taa sobre
o consumo de gua de sunos
Aumentar o fluxo de gua nem sempre correto...
Baixa vazo pode limitar a ingesto de gua e reduzir o
desempenho dos sunos e aves
Alta vazo pode resultar em aumento nos custos, atravs
do desperdcio de gua e aumento na produo de dejetos e
umidade da cama
N de animais do lote
Vazo mnima de bebedouros:
Temperatura ambiente
0,2 L/min para leites lactentes
1-2 L/min para fmeas em gestao e lactao
NRC, 1998
Fluxo de gua Recomendada para Sunos (l/min)
Fatores que afetam a ingesto de gua

QUALIDADE DA GUA
Fatores que afetam a ingesto de gua
QUALIDADE DA GUA

Qualidade microbiolgica:

gua meio de transmisso de doenas

Qualquer que seja a fonte de gua deve ser


feito o controle microbiolgico
QUALIDADE DA GUA
pH:
Deve estar entre 6,4-8,5
pH alcalino reduz a eficincia da
clorao da gua
pH cido compromete a
conservao de metais das tubulaes
e equipamentos, precipitao de
algumas substncias antibacterianas
Pode interferir na resposta vacinal
Penz Jnior, 2003
QUE TESTES PODEMOS REALIZAR?

*
/salinidade

**

*sulfato, cloro, enxofre, bicarbonato, clcio, sdio e magnsio


** presena de carbonato de clcio no deve exceder 120 ppm
Parmetros de qualidade para gua de
consumo dos sunos e aves

Conselho Nacional de Meio Ambiente - CONAMA - Resoluo n - 357, de 17


de maro de 2005
1
Presentes em fezes humanas e de animais, solos, plantas e outras matrizes ambientais que no tenham sido
contaminadas por material fecal. Este nmero no dever ser excedido em 80% ou mais de pelos menos 6 amostras,
coletadas durante o perodo de um ano, com freqncia bimestral.
2
Demanda Bioqumica de Oxignio (em 5 dias a 20C).
3
Considerando-se guas captadas de rios.
Parmetros de qualidade para gua de
consumo dos sunos e aves
Tabela Avaliao da qualidade da gua para sunos baseados nos slidos totais dissolvidos

SLIDOS TOTAIS
CLASSIFICAO CONSEQUNCIA
DISSOLVIDOS
< 1,000 Seguro No h risco para sunos
Diarria leve em sunos no
1,000 a 2,999 Satisfatrio adaptados
Pode causar recusa
3,000 a 4,999 Satisfatrio temporria da gua
Nveis mais elevados devem
5,000 a 6,999 Razovel ser evitados
Arriscado para sunos
> 7,000 Imprprio expostos ao estresse trmico
Fonte: NRC, 1974
SINTOMAS EXCESSO
SLIDOS DISSOLVIDOS TOTAIS- diarria, reduo do

consumo de gua e da produtividade e morte;

CLORO- reduo da ingesto de alimento e aumento do

consumo de gua;

FERRO- quando promove gosto ruim a gua, apresenta

efeitos sobre o consumo da gua e a produtividade


Limites de segurana da gua na produo
avcola
Efeitos dos nveis de slidos dissolvidos totais
sobre o desempenho de sunos

McLee et al., 1994


Consequncias da ingesto insuficiente de
gua

Reduzido consumo de rao


Aglomerao em torno bebedouro
Desidratao
Aumento da frequncia cardaca
Aumento da temperatura corporal
Aumento da frequncia respiratria
Morte
Possveis causas

As possveis razes:

Abastecimento desativado
Entupimento das linhas de gua
Baixa presso de gua
Excesso de animais por bebedouro
Altura incorreta dos bebedouros
M qualidade da gua
Algumas recomendaes...
Monitoria sistemtica da qualidade microbiolgica,
duas vezes ao ano, com colheita de amostras da gua do
poo, reservatrio e dos vrios setores da granja;
Monitoria da qualidade qumica da gua do poo,uma
vez ao ano;
Limpeza e desinfeco de equipamentos e caixa
dgua;
Algumas recomendaes...
Instalao e manuteno do funcionamento do

sistema de clorao de gua;

Manejo correto dos animais mortos;

Manejo correto das fezes.


Concluso
A gua de extrema importncia em todos
os setores de criao

Os indicadores mostram que a quantidade e


a qualidade da gua oferecida aos frangos
de corte no podem ser negligenciadas
Concluso

.
Qualquer impedimento no consumo
vontade de gua pode comprometer o seu
desempenho
Este comprometimento ocorre pois a falta
de gua causa prejuzos anatomia e
fisiologia do animal e tambm compromete
o seu sistema imune