BIOQUÍMICA

Bioquímica: é a disciplina que se ocupa do estudo dos aspetos químicos da vida humana na saúde
e na doença. Num contexto clínico, a aplicação dos métodos químicos e bioquímicos de laboratório
para a obtenção e interpretação de informação é útil para o diagnóstico, controlo do tratamento,
prevenção e investigação da doença.

Água
Composição de uma célula: proteínas – 15% Importância da água:

Lípidos – 2% ⮚ Solubiliza substâncias

Hidratos de carbono – 3%
Ácidos nucleicos – 7%
Sais Minerais – 1%
Água – 70%
⮚ Modifica as propriedades de moléculas
(pontes de hidrogénio)
⮚ Define a escala de valores de pH
⮚ Fornece um meio para reações
químicas
⮚ Determina as características do nosso
meio ambiente
⮚ Termorregulação do corpo
⮚ Transporta nutrientes
⮚ Controla fenómenos de transporte
através de biomembranas
⮚ Meio de troca com o ambiente
(ingestão, urina, transpiração,
respiração)
⮚ Transmite som
Família da saliva com diversas funções
 Quanto a peso:

60% - água: 42 kg

40% - fluidos
intracelulares: 28 kg

20% - fluidos
extracelulares: 14 kg

-fluido intersticial: 10.5 kg

-plasma: 5.5 kg

Distribuição de fluidos sólidos e líquidos pelo corpo

Composição e Função dos líquidos IC e EC

ICF ECF

-catiões: K+, Mg+ -catiões: Na+, Ca2+

-aniões: Cl-, HCO3- -aniões: proteínas de carga negativa HPO42-

Funções: sódio – transmissão, contração muscular, equilíbrio hídrico e eletrólito

Cloro – regulação pressão osmótica, formação de HCl suco gástrico

Potássio – Potencial membranar de repouso, potenciais de ação, nervos, músculos, manutenção do

volume intracelular, regulação de pH, controlado pela hormona aldosterona

Água que se perde e água que se ganha

 Fatores que mantêm o equilíbrio de água no corpo
1)Diminuição da quantidade de saliva
Boca e faringe secas
Promove o equilíbrio de água no copo e alivia a desidratação
Fator
Local de sede no hipotálamo
Angiotensina II
Aldosterona
Péptido natriuretico atrial
DESIDRATAÇÃO
2) Aumento da Osmolaridade do sangue
Estimula osmorecetores no hipotálamo
Estimulação do centro de sede no hipotálamo
Aumenta a sede
Aumenta a ingestão de água
Mecanismo
Estimula o desejo de beber
Estimula a secreção de
aldosterona
Promove a reabsorção de
água, ao promover a
reabsorção de Ca+ e Cl- na
urina
Promove a elevada excreção
de Na+ e Cl- acompanhado
por água na urina
3) Diminuição da quantidade de sangue
Diminuição da pressão sanguínea
Aumento da liberação das células-justas-
glomerulares dos rins
Aumento da angiotensina II
Efeito
Ganho de água se a sede for
saciada
Reduz a perde água na urina
Reduz a perde de água na
urina
Aumenta a perde água na
urina
Hormona antidiurética Promove a inserção de Reduz a perde de água na
aquaporinas nas membranas urina
das principais células dos rins
Como resultado, aumenta a
permeabilidade destas células
e mais água é reabsorvida

Osmose: fluxo de água através de uma membrana semipermeável. SOLUTO MENOR SOLUTO
MAIOR

OSMOLARIDADE: A concentração de OSMOLALIDADE: A concentração de

moléculas osmoticamente ativas numa moléculas osmoticamente ativas numa
solução expressa por litro de solução (ex: solução expressa por quilogramas do solvente.
mmol/L) (ex: mmol/ kg)

Meio Hipertónico Meio Hipotónico

INTERESSE CLÍNICO

Caso 1:Quando se pretende manter um doente a receber um medicamento por via intravenosa
faz-se uma infusão de soro fisiológico: 290 mosmol/ L ( 9 g/L)
Pq? Na maioria das células incluindo nos eritrócitos a osmolaridade intracelular é de 290 mosmol/
L, assim garante-se que o soro fisiológico vai estar em equilíbrio com as células. O soro fisiológico
é cloreto de sódio (NaCl) em água destilada.

Caso 2: A cólera é provocada por uma bactéria (vibrião colérico) que produz uma toxina que
provoca diarreia marcadíssima (pode chegar aos 10-20 L/dia). Qual é o mecanismo de ação desta
toxina?

A cólera é uma infeção do intestino delgado provocada por uma bactéria. A toxina da cólera ativa
indiretamente a secreção de cloro no polo luminal dos enterócitos. Consequentemente, ativa
também a secreção de sódio. O aumento da saída de iões para o lúmen cria hiper-osmolaridade no
lúmen intestinal, que “atrai” água e consequentemente provoca diarreia. A desidratação provocada
pela diarreia colérica pode levar á morte se os iões não forem repostos.

Pontes de hidrogénio

A água tem grande poder de interligação das moléculas individuais devido às pontes de
hidrogénio, que são o tipo de força intermolecular mais intenso.

- 90% eletrostática

-10% covalente
 A geometria da água é angular e não linear porque possui
pares não ligantes que repelem os pares ligantes, e pares ligantes que se repelem entre si.

ESTRUTURA DO GELO

1. O gelo é menos denso do que

água no estado líquido

2. Gelo derrete a 0ºC

3. Com as pontes de hidrogénio

forma uma estrutura hexagonal

4. O comprimento das pontes de

hidrogénio no gelo é 0.274 nm