UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ

CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS

DISCIPLINA: Nutrição de não ruminante
PROF. Dr. Agustinho Valente de Figueirêdo

METABOLISMO DA ÁGUA

Fevereiro/2021
 INTRODUÇÃO
Constituição mundial de água:
3% de água doce

❑3% de toda a água potável

existente no planeta:
✓ 2% são armazenadas nas geleiras
✓1% disponível para utilização
97% água salgada
pelos seres vivos

Figura 1: Total de água no planeta e total de água doce

Fonte: Butolo, (2005)
DISTRIBUIÇÃO DA ÁGUA DOCE NO
PLANETA TERRA
• Percentual de água doce ----2,5 a 3,0%
• Desse percentual -------67,5% está nas calotas polares
• Águas Subterrâneas – 30,8% nos aquíferos
• Águas nas Tundas – 0,8%
• Águas de superfície atmosférica – 0,4%
• Do total de água doce – apenas 0,1% é potável
• Brasil possui a maior disponibilidade hídrica do planeta –
13,8% de toda água doce
 Funções Biológicas da Água
ÁGUA ➔ Nutriente essencial mais importante
É o maior constituinte do corpo de todos os animais
Solvente geral para todos processos metabólicos -
natureza polar

Em condições normais, a água total do organismo

raramente varia mais que 1 – 2 %, variação suficiente
para alterar a secreção do hormônio antidiurético
(Vasopressina)
 ÁGUA E O METABOLISMO

• Função metabólica: meio em que se

• realizam a maioria das reações bioquímicas;
• atua de forma ativa na reação na hidrólise.
• Função estrutural: a elevada coesão das
• moléculas dá volume e turgidez às células,
• Amortecimento: por não poder ser
• comprimida, atua nas articulações de
• animais vertebrados, constituindo o líquido
• sinovial e evita o contato entre os ossos.
 ÁGUA E O METABOLISMO

• Função termorreguladora:
• - o elevado calor específico da água permite
• manter constante a temperatura interna dos
• seres vivos.
• - o elevado calor de vaporização explica a
• diminuição de temperatura que experimenta
• um organismo quando a água se evapora na
• superfície de um ser vivo.
 Equilíbrio hídrico

• Ai + Aa + Am – (Ae + Au + Af + Ac) = 0
• Ai=Água ingerida
• Aa=Água do alimento
• Am=Água metabólica
• Ae=Água evaporada
• Au=Água da urina
• Af=Água das fezes
• Ac=Água corporal
Fontes de Água no corpo animal
Presente no alimento – 10%
Metabólica- 20%

Livre, nos bebedouros- 70%

 Água Metabólica
Produção de Água Metabólica

Nunes (1998)

Os carboidratos apresentam maior produção de

água metabólica por kcal de energia metabolizável produzida
• FATOTRES QUE AFETAM A INGESTÃO DE ÁGUA
• Consumo de alimentos
• Nível de PB e Na da ração
• Estado fisiológico do animal
• Condições ambientais
• Temperatura da água
• DESIDRATAÇÃO INDUZ:
Redução no consumo deração
Desidratação
Aumento da frequência cardíaca
Aumento da temperatura corporal
Aumento da frequência respiratória
Morte
 Perdas de Água
❑As perdas de água dos animais são decorrentes de
cinco vias:

✓ Pelos rins(urina)
✓ Intestinos (fezes)
✓ Pulmões (respiração)- Aves gastam 675 cal/g água
✓ Pele (evaporação)
✓Produção de secreções (leite pelos mamíferos e ovos
pelas aves)
 Perdas de Água

❑ URINA ❑ FEZES
Principal via de excreção Consumo de Água
Temperatura Ambiente Consumo de MS
Consumo de MS Conteúdo de Fibra doAlimento
Teor de proteína da ração Estado de saúde do animal
Composição mineral da dieta e
da água
 Perdas de Água
❑ EVAPORAÇÃO
Temperatura Ambiente

❑ CATEGORIA
Lactação

Prenhês

Postura
 FATORES QUE INDUZEM A SEDE:
No inicio – boca seca e desconforto
Sinais de Desidratação:
Redução de sucos gástricos
Interrupção da função corporal
Redução do consumo de ração
Dificuldade transporte da digesta
Anorexia
DESIDRATAÇÃO CELULAR
DESIDRATAÇÃO EXTRACELULAR
SISTEMA RENINA-ANGIOTENSINA
Estresse por calor Qualidade da água Doenças Outros

Déficit hídrico

Balanço hídrico negativo

Secreção Renina
Secreção ADH

Angiotensina I
Reduz quantidade
de urina
Angiotensina II

Conversão
água→corpo SEDE

SEDE Ingestão de água

 OSMOLARIDADE
É a concentração de solutos que criam uma força osmótica na
célula
Representa a quantidade total de solutos nos meios intra e
extracelular
O sódio é o principal determinante da osmolaridade do fluido
extracelular (não entra facilmente nas células)
Regulação da sede
Regulação da secreção hipofisária do hormônio antidiurético
(vasopressina)
OSMOLARIDADE DA ÁGUA
Fonte inicial de ingestão de água –
meio externo:
meio externo
Fonte inicial de ingestão de água –
meio externo

JEJUM HÍDRICO ➔
perdem peso e água se
ficarem sem acesso à
água para consumo ➔
menor consumo de
ração e desidratação
Macari (1996)
Balanço de Água

Fonte : Swine Nutrition

 Balanço de Água
Tabela: Metabolismo diário de água em frango de corte

=16

=145,1
 Balanço de Água

Tecido Adiposo Tecido Muscular

Água

Água
Gordura

Gordura

Proteína Proteína
 BALANÇO DE ÁGUA
Tabela: Variação nos conteúdos de água e gordura corporal de
acordo com o peso vivo de suínos tipo carne
 Fatores que afetam a ingestão de água

❑Idade
Porcentagem de água no organismo do frango de corte
em função da idade e do peso
IDADE EM DIAS

Parâmetro 1 14 28 42 56

Peso (g) 40-45 400-600 1.100-1.300 2.000-2.200 2.900-3.100

Água (%) 74-75 71-73 70-72 63-65 62-65

Fonte: Macari, (1996)

Fatores que afetam a ingestão de água
❑ DIETA
Balanço de água e nitrogênio em suínos alimentados com diferentes níveis PB

Nível de proteína Baixa Alta

Ingestão diária (g pig -2 )
Proteína bruta 319 433
Água 4318 5427
Excreção diária (g pig -2 )
Urina 1873 2893
Balanço diário de nitrogênio (g pig -2 )
N ingerido 49,7 76,7
N na urina 13,3 32,1
N da uréia na urina 10,0 26,5
Amônia na urina 0,6 0,8

Pfeiiffer & Henkel, 1990

Fatores que afetam a ingestão de água
❑ DIETA
Fatores que afetam a ingestão de água
Fatores que afetam a ingestão de água

❑ Sexo
Sexo Macho Fêmea
Idade (sem)
1 51 a 43 a
2 115 a 100 b
3 189 a 169 b
4 270 a 214 b
5 321 a 240 b
6 316 a 240 b
7 290 a 233 b
Adaptado de Ingraci et al., 1995. P< 0,05.
Fatores que afetam a ingestão de água

❑ Temperatura Ambiente
ESTRESSE
POR INGESTÃO DE ÁGUA
CALOR
Fatores que afetam a ingestão de água
❑ Temperatura Ambiente

Frango em terminação a 32°C consome 2x mais água que a 21°C

Fatores que afetam a
ingestão de água
❑ Bebedouro
Fluxo de água
Força de entrega de água
N° de animais/bebedouro
Altura do bebedouro
Fatores que afetam a ingestão de água

❑ Bebedouro

CALHA (2,5cm/ave)

PENDULAR (1/80)

NIPPLE (1/12)
ALTURA DO BEBEDOURO
ALTURA DO BEBEDOURO
Fatores que afetam a ingestão de água

❑ QUALIDADE DA ÁGUA

Química

MONITORAMENTO
DA ÁGUA

Física
Microbiológica
ATÉ A PRÓXIMA
 SINTOMAS – EXCESSO

SÓLIDOS DISSOLVIDOS TOTAIS- diarréia, redução do

consumo de água e da produtividade e morte;

CLORO- redução da ingestão de alimento e aumento do

consumo de água;

FERRO- quando promove gosto ruim a água, apresenta

efeitos sobre o consumo da água e a produtividade

QUE TESTES PODEMOS REALIZAR?

*
/salinidade

**

*sulfato, cloro, enxofre, bicarbonato, cálcio, sódio e magnésio

** presença de carbonato de cálcio não deve exceder 120 ppm
Limites de segurança da água na produção
avícola
Efeitos dos níveis de sólidos dissolvidos totais
sobre o desempenho de suínos

McLee et al., 1994

ATÉ A PRÓXIMA
 Sistema renina-angiotensina-aldosterona
Ativ. Simpática
Córtex da glândula

Pulmões Rins Adrenal aldosterona

Fígado Endotélio pulmonar e renal: ECA Reabsorção
de Na e Cl, excreção
de K+ , retenção

Angiotensinogênio Angiotensina I Angiotensina II de água

Vasoconstricção
arteriolar
Diminuição Renina Lóbulo post.
da perfusão
renal da hipófise secreção
(aparelho
justaglomerular) de ADH ducto
Rins coletor:absorção de água

Legenda: Retenção de água e sal,

Estímulo Aumento efetivo do volume sanguíneo,
Inibição Aumento da perfusão do aparelho justaglomerular
Secretado pelo órgão