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Dietoterapia PDF
Dietoterapia PDF
Ingredientes:
Modo de preparar:
APNDICE
Dietoterapia
Dr. Luis Carlos Fornazieri
Constituio Madeira
Padres Patolgicos:
Um consumo excessivo de alimentos quentes e gordurosos pode provocar o fogo do fgado, causando
umidade-calor, leso gstrica, azia e acmulo de fleuma no peito, que por sua vez causa outras doenas.
O excesso de alimento picante estimula o acmulo de calor no trato gastrintestinal,
perturbaes estomacais e hemorridas.
O consumo inadequado de alimentos quentes pode conduzir ao estado de deficincia de sangue do
fgado. mais comum em mulheres que necessitam principalmente de um suprimento adequado de alimentos
produtores de sangue em determinados momentos de suas vidas, tais como na puberdade e na fase ps-
puerperal, assim como, em nvel menor, aps cada perodo menstrual. A perda severa de sangue aps o
parto pode tambm provocar uma deficincia de sangue do fgado.
Se o fgado estiver alterado, deve-se evitar alimentos picantes.
Um paladar azedo freqentemente acompanha o desequilbrio do fgado
Um paladar amargo pode ser indicativo de desequilbrio no fgado, tal como fogo no fgado.
Excesso de alimentos picantes vai refletir em madeira, j que metal corta madeira.
Excesso ou falta de cido atrapalham o fgado, a vescula e ainda a gerao de energia para o
corao, fragilizando assim os sentimentos, afetando a Terra e o sentimento de centramento que Terra d,
permitindo que metal entre dominando e trazendo depresses.
Gostar de azedo: problema no fgado.
lcool causa umidade calor e afeta o fgado e os olhos (ficam vermelhos, sinal de fgado
congestionado).
Hepatite uma sndrome de umidade e calor.
Os sabores e alimentos indicados para proteger madeira so os indicados na estao da Primavera.
Minerais:
O cobre e o ferro, minerais de madeira, juntamente com protena formam a hemoglobina, estocada
no fgado, medula e bao.
Cobre:
Fontes: cominho, curry, tahine, semente de coentro, aa, sementes de abbora, queijo de soja,
caruru, rim mastruz, amndoa, ervilha seca, macarro de trigo sarraceno, guando, alfavaca, shoyu, vinagreira,
feijo azuki, triguilho, cevada em gro, dend, jambo, hortel, corao, amora, acelga, po integral, jenipapo,
castanha de caju, aveia em flocos, castanha do Par, pirarucu salgado, espinafre.
Gordura:
a forma fundamental de estoque de energia no nosso corpo. A que est no nosso tecido
adiposo pode vir tanto diretamente de gorduras da alimentao, como de protenas e carboidratos.
Podem ser lipdios simples como gorduras slidas e leos, complexas (fosfolipdios, lipoprotenas,
glicolipdios) ou derivados de ambos: cidos graxos, esterides (como o colesterol).
Alguns cidos graxos chamados de essenciais precisam ser ingeridos na alimentao:
linoleico e linolnico, presentes nos leos vegetais.
As gorduras, junto com as protenas so os componentes que demoram mais tempo no estmago,
da a sensao prolongada da saciedade nas pessoas que comem carne e frituras.
Constituio Fogo
Padres Patolgicos:
O excesso ou a deficincia do sabor amargo vai fazer que a pessoa negue o que sente, ou tenha
medo de demonstrar, ou ainda que se mostre excitada demais com os seus sentimentos e espante as pessoas
que o atraiu. Isso geralmente se reflete no comportamento sexual, que sem a presena do sentimento deixa
Fogo muito frustrado. Neste caso a libido pode se deslocar para a comida.
Um paladar amargo parte do padro do Fogo no corao.
Fogo frustrado cria bolsas sob os olhos, mostra sintoma de desarmonia em gua; como clculos,
depresses respiratrias e problemas de pele, perde o dom da comunicao e se isola para sobreviver.
Ele facilmente afetado pelo tipo e temperatura dos alimentos ingeridos. Um consumo de
alimentos excessivamente frios e crus pode gerar frio no Intestino Delgado, enquanto que o consumo
excessivo de alimentos quentes pode criar o calor.
Se o corao estiver alterado deve-se evitar alimentos salgados.
Salgado tonifica a energia do fogo, o sabor doce e muito amargo dispersa a energia e a forma,
o picante e o salgado dispersam a forma, o sabor cido harmoniza. O pouco amargo tonifica a forma do
corao.
Fogo em equilbrio gosta de frutas frescas e suculentas, flores, cores, saladas cruas temperadas
s com limo, vegetais refogados de leve, folhas azedinhas e tudo que for do milho.
Se estiver muito ardente acalme com maa e pequenas quantidades de leite.
Para proteger o fogo a tradio manda tomar um amargo como digestivo (caf, chimarro, ch
preto, verde, banch, ch ou extrato de ervas, infuso de casquinha de limo, extrato de amndoas, jurubeba,
bitter).
No esquecer as comidas de sabor amargo: jil, couve, chicria, serralha, catalona, raditi,
escarola, folhas de cenoura.
O desejo de comer chocolate pode estar ligado inconsciente do sabor amargo. Para acabar
com os desejos, consumir mais verduras e chs amargos.
Minerais:
Eletrlitos
Constituio Terra
Padres Patolgicos:
Os ciclos todos alterados, inclusive os de comer, e eliminar, excesso ou falta de peso, tem a ver
com a Terra, com o centro.
Predileo pelo amarelo, ou averso a ele tambm pode ser sintoma de problemas em terra.
Quando o doce adoece, evitar salgado.
Diminuir doce para no roubar energia de rim.
O doce equilibra e tonifica: na hepatite Fgado est em excesso (Fgado madeira azedo)
para segurar a terra usar doces e picantes.
Interessante observa que a maioria das pessoas chama de fome a mera sensao de
estmago vazio, e no suporta a idia de permanecer assim at a refeio seguinte, a come rapidamente
qualquer coisa que esteja mo. Isto prejudica demais o estmago, que se est incomodando porque
provavelmente ainda tem restos mal digeridos da refeio anterior e agradeceria penhoradamente um
simples copo de gua para lavar o ambiente.
Se o bao estiver alterado, deve-se evitar alimentos azedos.
Uma pessoa de pele amarelada pode estar com problemas em terra, com exceo do derramamento
de bile e hipercarotenemia.
Consumo excessivo de alimentos doces e acar, tambm extremamente comum em nossa
sociedade, bloqueia a funo do bao de transformar e transportar, originando a umidade, com sintomas
de catarro respiratrio superior, distenso e plenitude abdominais, muco nas fezes e secreo vaginal.
Consumo excessivo de alimentos frios e crus pode impedir a funo do bao de transformar e
transportar, conduzindo a uma deficincia de Qi do Bao.
Alimentar-se em perodos irregulares ou em excesso pode tambm distender a capacidade
do bao e conduzir a uma deficincia do Qi do bao.
Alimentar-se pouco ou ter uma dieta pobre em protenas tambm pode causar deficincia
do bao.
Alimentos muito secos como assados ou grelhados, o estmago pode se tornar seco e
eventualmente sofrer de deficincia do yin.
O consumo excessivo de alimentos quentes gera calor.
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O consumo excessivo de alimentos frios pode gerar frio no estmago.
Naturalmente, no se pode definir em termo absolutos o que seria um consumo excessivo, uma
vez que isso relativo constituio da pessoa, estao climtica e ocupao.
Se uma pessoa sofrer de uma deficincia de yang, seria apropriado nutrir-se mais com
alimentos quentes. Esses so tambm mais apropriados no inverno em pases frios.
Excesso de doce: mesquinhez, rigidez, recalque, cime, preocupao, comportamento
obsessivo, insegurana e passividade, cria um projeto de personalidade para si mesmo e vive o personagem,
sem deixar o eu real desaparecer.
Desequilbrio de peso e nos ciclos reprodutivos.
Depresso, melancolia, falta de vitalidade, idia fixa. Circulao deficiente nas extremidades,
dormncia, gastrite.
Um paladar azedo pode ser freqentemente encontrado o desequilbrio do estmago, um
paladar doce freqentemente indicativo da deficincia do Bao e de reteno de umidade, um paladar
inspido indica deficincia de bao e um paladar desagradvel indica reteno de umidade.
Terra tende a se equilibrar mastigando e perder a medida sem perceber, o vcio em mastigar
chicletes, pode ser um sintoma.
Sabores e alimentos:
A maior parte do que terra produz pelo menos um pouco doce (energia de terra). Os rgos de
terra, em especial o bao, so afetados pelos sabores assim: o sabor doce tonifica a forma e a energia, o
amargo dispersa a sua energia, o salgado e o amargo harmonizam esta mesma energia.
O cido, o muito doce, o amargo e o salgado dispersam a forma.
Estmago gosta de alimentos refrescantes que dispersem calor e reponham fluidos, e o bao
gosta de alimentos mornos que secam a umidade e gerem Qi.
Geralmente, comer uma variedade de alimentos frescos e mornos, midos e quentes, nutritivos
e descongestionantes o que agrada ao corpo.
Reduzir queijos frescos ou amarelos, preferindo iogurte ou coalhada.
Seu cereal o paino, entre as frutas ma, mamo, laranja lima e outras mais ou menos
amarelas sempre mastigadas ou chupadas, no o suco.
Refresco de limo e maracuj.
Chs de camomila, erva doce artemsia, cidreira, capim limo, cevada.
A moderao no comer fundamental. Os ovos, com energia de neutra a fria. Trazem a
energia de terra, assim como os peixes de gua doce.
Alimentos de terra equilibram-se com os temperos de madeira, e acompanhados de alimentos
de madeira ou fogo.
Comida ligeiramente refogada com pouco leo: refora terra.
Alimentos ricos em zinco: ostras, fgado, carne, frango, peixe, tofu, queijo cheddar,
sementes, nozes, lentilha, feijes, po e cereais integrais, ovos. Deficincia de zinco: fome de doces, sem
o zinco a saliva no produz gustina, substncia essencial ao paladar, e isto d margem a uma grande
insatisfao com comida. Aparece mais em pessoas que deixaram de comer carne e/ou passaram a comer
fibra vegetal em excesso, sobre tudo adicionada sob a forma de fibra de trigo. Acima de uma colher de
sopa de fibra ou 2 de farelo por dia diminui a absoro de clcio, zinco e outros. Sintomas de carncia:
manchas brancas nas unhas.
O outro mineral o mangans, presente em cereais integrais, farelo de arroz e trigo, gema de
ovo, nozes, sementes, vegetais verdes e temperos, em especial o tomilho que tem quatrocentas vezes mais
mangans e cem vezes mais cromo que a carne.
O cromo talvez possa ser includo como mineral de terra tambm uma vez que ele fundamental
no metabolismo dos carboidratos.
Os temperinhos da cozinha so a melhor forma de acrescentar micronutrientes comida:
louro, coentro, aafro (vermelho), Cury, hortel, cominho, alecrim, tomilho, slvia, manjerico, organo,
alfavaca, kmmel, endro, aneto, cravo, canela, cardamomo, etc.
Carboidratos
Terra precisa tambm de carboidratos complexos fornecidos por cereais, feijes, tubrculos,
razes, bulbos, frutas, enfim: uma alimentao farta e variada.
Os alimentos ricos em carboidratos precisam ser muito bem mastigados para chegarem ao
estmago desfeitos e meio digerido pela ao da amilase salivar.
A sensao de leveza ou de estmago vazio uma ou duas horas aps a nutritiva refeio
vegetariana se d pelo seu alto teor de carboidratos, o nutriente mais fcil de se digerir.
Os carboidratos, hidratos de carbono, ou glicdios so compostos orgnicos de carbono de
oxignio e de hidrognio.
Na alimentao incluem: o amido, o glicognio, as dextrinas, e os aucares simples (frutose,
sacarose, maltose, lactose, dextrose, glicose).
Incluem tambm as fibras, carboidratos complexos que ns no temos enzimas para digerir, mas
que exercem um papel fundamental na formao do bolo fecal e no trnsito intestinal. Cebola, abbora,
nabo, beterraba, maxixe, inhame, e outros vegetais redondos favorecem terra.
Padres Patolgicos:
Protenas:
Fsforo:
Mineral do metal est presente na maior parte dos alimentos ricos em clcio e protena.
Participa de uma infinidade de processo bioqumicos e ajuda a formar ossos e dentes.
Assim como o clcio depende de vitamina D para ser absorvido, deficincia de fsforo produz
fraqueza muscular e dores nos ossos.
Fontes especialmente ricas so as sementes de abbora e de gergelim, as nozes, castanhas e
todas as leguminosas secas, entre os cereais, a aveia e cevada.
Protenas:
So grandes molculas complexas formadas por aminocidos, dos quais oito devem estar
presentes na alimentao cotidiana e por isso so chamados de essenciais: isoleucina, leucina, valina
,lisina, metionima, fenilalamina, treonina, triptofano e mais a histidina para crianas.
As protenas constroem os msculos, pele, cabelos, transportam substncias pelo sangue,
minerais e oxignio e tambm se apresentam como hormnios e enzima.
As carnes, apesar de terem mais energia de gua, tambm tm um pouco a caracterstica de metal,
por causa da protena.
Constituio gua
Padres Patolgicos:
Edema, sobretudo nas pernas (bloqueio na energia dos rins), forte propenso para ataque de
mau humor e dificuldade em se relacionar, porque os rins no estaro nutrindo o fgado direito.
Letargia falta de vontade, de determinao, desnimo, desistir diante da menor dificuldade,
medo da vida e das pessoas, frio, rosnando por qualquer coisa, ansiedade, angstia e sensao de sufoco.
Tremores, muita saliva, suor excessivo, atordoamento mental, dores agudas na parte inferior
do abdme, dificuldade de urinar, digesto difcil, presso arterial alta ou baixa, cansao sem motivo
aparente queda de cabelos.
Sabores e alimentos:
Sabor amargo tonifica a energia dos rins, o salgado dispersa energia, o picante harmoniza a
energia. O pouco salgado tonifica a forma, o muito salgado, o doce e o amargo dispersam a forma.
Como o sabor doce modera gua bom no abusar dele. O sabor picante gera energia para
gua, e o amargo protege a energia do fogo.
S acrescentar o sal comida conscientemente, e no por hbito, mesma coisa quanto ao
consumo de lquidos.
Comer razes como bardana, nabo, cenoura, frutas secas menos doces como o damasco e
abacaxi, nozes, amndoas e avels, sementes de girassol, abbora, gergelim, castanhas cruas, amendoim
cru, tofu, feijes, sempre deixando de molho na vspera e temperando com sementes levemente torradas e
modas como cominho, coentro, mostarda, ervas aromticas, cebola, alho e gengibre.
Usar porca quantidade de produtos animais dando preferncia aos peixes pequenos de gua
salgada e os peixes de gua doce.
Nabo comprido ralado e cogumelos shiitake e ajudam a descarregar o excesso de muco e
gordura dos rins. Ch de habu, feijo azuki, de cabelos de milho.
Comida que harmoniza gua pouco suculenta, absorve umidade mais do que gera. Se
houver reteno de lquido, usar feijo azuki,
Ateno cor da urina: se for clara demais, diminua a quantidade de lquido, se for escura
aumente, de preferncia atravs de caldos de cebola, aipo, nabo e sumos de vegetais, Evite o consumo de
sucos de frutas, sorvete e bebidas geladas no dia a dia.
As carnes, ricas em protenas e gua, trazem a energia de gua, e tambm um porco metal.
Comer rim para tonificar os rins,
Formas de preparo: Fervida refora a gua.
essencial vida, tanto que quase dois teros do corpo humano so de gua.
Clcio:
Em excesso, o clcio pode fazer clculos renais, em deficincia prejudica ossos, que so
remodelados o tempo todo atravs de um entra e sai de mais ou menos setecentos miligramas de clcio por
dia.
Alm disso, o clcio dos fluidos corporais e dos tecidos moles regula funes musculares
nervosas, hormonais, enzimticas e at sangnea, como a coagulao do sangue.
Para ser bem absorvido precisa de vitamina D, que sintetizamos sob a pele quando tomamos
sol, e de movimentos (perdemos clcio quando parados)
Farinha de peixe, alga hijiki, folhas de abbora e caruru, bredo sardinha, manjuba, gema casca
de ovo e laticnios so ricos em clcio. Cibras e nervosismos podem ser sintomas de deficincia.
Magnsio:
o que existe no ncleo da clorofila, e clorofila a molcula que faz as plantas ficarem verdes.
O magnsio complementa e equilibra as propriedades do clcio e ajuda o corpo a utilizar as
vitaminas B, C e E, a deficincia pode provocar doena renal cibras e outros sintomas musculares, irritao
confuso mental, sndrome pr menstrual, problemas no corao.
Caf, lcool, flor, diurticos e drogas qumicas podem provocar perdas de magnsio, boas
fontes so algas marinhas, sementes em geral e especialmente, as de gergelim, amndoas, nozes, castanhas
e evidentemente folhas bem verdes de tudo que for planta. Mesmo porque a clorofila quando entra no
organismo atrai para o seu ncleo o ferro que estiver disponvel e com isto se transforma em hemoglobina,
que transporta o oxignio e ajuda o corpo a se limpar.
Introduo ao Ayurveda
1. Kapha:
As pessoas com constituio kapha tem corpos fortes e bem desenvolvidos, com peito amplo,
musculatura elstica e ar saudvel, com tendncia para ganhar peso, so pessoas bonitas com olhos grandes,
possuem grande energia. Geralmente tem pele lustrosa, cabelo grosso, macio, escuro e ondulado, caminha
devagar.
Sua digesto lenta e constante, as fezes tendem a ser normais ou macias, preferem alimentos
picantes, cidos e adstringentes, tem sono normal e longo. A aquisio dos saberes relativamente lenta,
mas uma vez adquiridos so retidos. Possuem uma grande capacidade para ter sensualidade e um grande
apetite sexual.
OBS: possui a funo de restringir a funo excessiva dos outros doshas.
2. Pita:
Fsico estvel compacto e forte. Articulaes pouco fixas, fsico fraco e frouxo.
Alimentos salgados e cidos aumentam Pita, nestes tambm esto includos alimentos condimentados
como a: pimenta, cominhos, iogurte, limo, vinagre e outros. Todos eles produzem calor e so mveis,
servindo para aumentar o ritmo de processos metablicos, estimular secrees endcrinas e aumentar o
fluxo sanguneo em determinadas partes do corpo, como intestino e rins. Emoes como a raiva, irritao
e dor aumentam pita.
3.Vata
Pessoas tipo Vata so muito altas ou muito baixas, tendncia a serem magras e leves, possuem
musculatura pouco desenvolvida, revelando as articulaes e ossos mais proeminentes, cabelo fino com
tendncia a ser encaracolado, olhos sem brilho, voz que se cansa com facilidade, hesitam ao falar, so
Muito indicados para casos de fadiga fsica, mental, diminuio do libido. Os princpios ativos
aromticos agem eletivamente estimulando o sistema nervoso central. OBS: o excesso pode piorar o sintoma.
Posologia: 1 xcara pela manh.
Atua na ansiedade sem efeitos colaterais desagradveis, no possui propriedades viciantes. Age
nos nervos motores do aparelho muscular em caso de cibras ou de contraturas, sensao de dor e espasmos.
Ajuda a induzir o sono.
Posologia: de 2 a 4 xcaras de ch ao dia; que podem ser tomadas durante o dia inteiro, pode-se
misturar vrias ervas medicinais para ter melhor efeito.
Tem funo de proteger a mucosa, pois so ricos em mucilagem e so protetoras do sistema digestivo,
diminuem a sensibilidade dos cidos gstricos potencialmente corrosivos ajudando a prevenir diarrias,
reduzindo espasmo musculares que provocam clicas e relaxando a musculatura dos espasmos dolorosos
da vescula biliar. So apropriados aps as refeies.
Posologia: 1 xcara de ch (morno) aps o almoo e outra aps o jantar.
Chs Carminativos:
Organo; Alho;
Erva doce; Folha ou casca de laranja;
Erva cidreira; Anis estreldo;
Hortel; Louro e cereja.
Camomila;
So ervas que drenam para baixo que estimulam ou lubrificam o trato gastrointestinal para facilitar
a eliminao do bolo fecal. Para intensificar o efeito adoa-se com mel.
Aloe Vera-babosa;
Cssia angustiflia-sene;
Rheum Palmatum- Ruibarbo
Euphorbia pilufera l- Erva de Sta. Luzia;
Lepidium rudelale- mastruo;
Pharbites nil- ipomea;
Rhamus purshiana crtex-Cscara sagrada;
Prunus japonica- semente de ameixa;
Sesamumindicum-gergelim;
Alcachofra.
Possuem propriedades adstringentes, que retm e restringem. Possuem em sua propriedade tanino,
possuem a atividade anti-bacteriana forte, por isso devem ser associados ou combinados com tnicos.
Posologia: de 3 a 5 xcaras dirias.
Indicadas para auxiliarem na digesto e aliviar a estagnao dos alimentos, provocados por hbitos
desapropriados que podem causar disfunes de calor ou frio. Geralmente as ervas deste grupo so
combinadas com outras que regulam o Qi.
Posologia: de 2 a 4 xcaras dirias nos intervalos das refeies.
A Fgado ( Gan )
Alcachofra;
Cenoura;
Quelidnia.
Bardana;
Salsaparrilha;
Genciana amarela;
Inhame;
Barragem;
Dente de leo;
Cavalinha;
Bolsa pastor;
Milfurada;
Verbena;
Framboesa;
Chs Hepticos:
So feitos de ervas que possuem sabor cido ou azedo e tnicos amargos que ajudam o fgado,
alguns casos aumenta o fluxo da bile, servem como desintoxicante para fgado.
Posologia: 1 xcara de ch aps s principais refeies.
Chs Diurticos:
Alcachofra; Cebola;
Bardana; Fedegoso;
Chapu de couro; Cana do brejo;
Cavalinha; Jurubeba;
Cabelo de milho e pico; Abacateiro;
Chuchu casca e folha; Aipo ou salso;
Carqueja; Pico;
Casca de abacaxi; Pata de vaca;
Salssaparrilha; Quebra pedra;
Salsinha; Cenoura.
Essas ervas produzem chs que tm ao benfica sobre o corao, alguns so tnicos
cardiovasculares fortes e outros mais suaves. Quando tiver associada a palpitaes devemos usar chs
calmantes.
Posologia: tomar de 3 a 4 xcaras por dia associados aos chs diurticos.
Abacaxi; Amora;
Capuchinha; Manjerona;
Alho; Quitoco;
Eucalipto; Organo;
Guaco; Agrio;
Tussilagem; Sabugueirp;
Malvarisco; Ipeca;
Assa peixe; Tanchagem;
Tomilho; Jatob;
Cebola; Gengibre;
Cravo da ndia; Manjerico;
Canela; Poejo.
Hortel;
Infuso:
So obtidas fervendo a gua necessria, que derramada sobre a erva j separada e picada, e colocada
em outro recipiente, depois misture a gua e a erva com uma colher de ch e deixe o recipiente fechado por
10 a 15 minutos. O infuso deve ser coado aps o trmino do repouso.
Decoco:
Utiliza-se geralmente em ervas no aromticas, deve-se colocar a parte da planta em gua fervente,
tampa-se e deixa-se ferver por 20 minutos em fogo baixo. Aps o cozimento deixe em repouso por 15
minutos e ca-se.
Uma pessoa hipertensa pode ser forte ou fraca, congestionada ou depletada, quente ou fria, com
distrbios no corao, bao, fgado ou rim. A dieta apropriada para estes indivduos deve incorporar todas
estas consideraes para ser realmente eficiente como ajuda teraputica. As estratgias gerais para
hipertenso incluem descongestionar o sangue, fortalecer o rim, eliminar vento, calor e umidade do fgado,
corao e bao.
Um bom hbito alimentar e qualidade de vida podem dar algumas respostas a problemas de presso
alta. A abundncia de frutas, legumes e verduras frescas, leguminosas, nozes, castanhas e sementes e um
pouco de peixe e tofu aumentam a ingesto de potssio, clcio e magnsio, todos eles minerais preciosos
para regular a presso arterial.
Para tratar regularmente a hipertenso, use alimentos que contenham estes ingredientes e outros
alimentos especficos como alho, cebola, feijes, aipo, semente de endro, amendoim, alga marinha, maa,
tomate, cebola, shitake, que tm a capacidade de baixar a presso.
Para tratar a hipertenso, dores de cabea, tontura e constipao, embeba o espinafre em gua
quente por 3 min. Tempere-o com leo de gergelim e coma nas refeies.
Use os limes para tratar a hipertenso. A receita mais freqentemente usada ferver um limo
com 10 castanhas dgua em gua como ch.
Para tratar hipertenso e arteriosclerose, ferva 10g de mexilhes com 10g de aipo e coma nas
refeies.
Coma trs a cinco bananas todos os dias ou beba ch de banana regularmente. Para fazer ch
de banana, esmague 50g de bananas, adicione uma quantidade igual de ch preparado e ento adicione
uma colher de ch de mel.
Eliminar o sal e as gorduras saturadas para reduzir a reteno hdrica e prevenir ateroesclerose.
Algumas abordagens dizem que a hipertenso deriva de acmulo de protena nas artrias,
portanto, alguns dias sem protena reduz presso.
Coma 1 a 2 pssegos por vez, duas vezes ao dia, ou ferva 30g de pssegos secos em gua e
beba como ch para tratar hipertenso.
Embeba 10 amendoins em uma pequena xcara de vinagre por toda noite. Beba o vinagre e
coma os amendoins no dia seguinte para tratar hipertenso, repita por 10 a 15 dias como programa de
tratamento.
Cozinhe aipo com vinagre como tempero para tratar hipertenso com dor de cabea.
Esmague um caqui parcialmente maduro e extraia o suco. Beba o suco em gua morna uma
vez ao dia para tratar hipertenso e bcio endmico.
Sopa de molusco bivalve para hipertenso
O extrato de alcachofra pode ser usado como anticoagulante, diminuir o colesterol no soro e
nos rgos internos, em dosagens altas, de 0,75g Kg pode abaixar a presso sangnea por um perodo
prolongado de tempo, mas dosagens menores elevaro temporariamente a presso sangnea.
Ferva 20g de alcachofra em fogo baixo em 4 xcaras de gua at que esteja reduzida as duas
xcaras. Beba 1 xcara de cada vez, duas vezes ao dia, para aliviar tuberculose de ndulo linftico e bcio,
e para prevenir hipertenso e arteriosclerose.
O suco de aipo fresco pode ser misturado com mel para aliviar tontura e dor de cabea e dor
nos ombros associada com hipertenso.
Em caso de hipertenso da gravidez e climatrica, beba suco de aipo fresco todos os dias para
aliviar os sintomas.
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Para reduzir a presso e o colesterol, extraia o suco de aipo e misture com uma quantidade
igual de mel ou xarope. Beba 40 ml morno 3 vezes ao dia. A presso comea a cair depois de um dia de
tratamento, com sensaes subjetivas, aumento da diurese e melhora das condies de dormir. Tambm
podem ser usadas 10 razes de aipo esmagadas e fervidas com 10 tmaras vermelhas para o consumo oral
duas vezes ao dia por 15 a 20 dias.
Ferva uma casca de banana ou vaporize em gua, e beba como ch, uma xcara cheia por vez,
3 vezes ao dia, para tratar e prevenir a hipertenso.
Coloque 500g de banana e 15g de gergelim preto num liqidificador e misture-os. Coma em
um dia para tratar a hipertenso com constipao.
Ferva 10g de cebola sobre fogo baixo. Coma-a para abaixar a presso sangnea.
Gaspacho espanhol: Esta sopa servida gelada. O alho e o azeite baixam a presso
sangnea. O manjerico tem efeito relaxante, ajuda a reduzir os estresse, enquanto as vitaminas
antioxidantes abundantes, na pimenta, no tomate e no pepino ajudam a proteger o corao e as artrias.
pepino mdio, 1 cebola grande, 3 dentes de alho, 3 tomates sem pele cortados em pedaos, 2 colheres de
sopa de azeite de oliva, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 1 colher de sopa de suco de limo,
1 colher de sobremesa de massa de tomate, 1 colher de ch de molho pesto, 1 pimento verde cortado em
fatias bem finas, 700ml de suco de tomate, sal e pimenta moda na hora, croutons ou po de alho para
acompanhar. Rale um pepino no ralador grosso ou corte-o em cubos, se quiser uma sopa em pedaos
maiores. Bata a cebola, o alho e os tomates no liqidificador ( ou rale a cebola e o alho e corte os tomates
em pedaos ). Misture o azeite, o vinagre, o suco de limo, a massa de tomate e o molho pesto. Adicione
essa mistura ao pepino com o pimento verde. Acrescente o suco de tomate e os temperos. Tampe e deixe
na geladeira por cerca de 6 horas. Sirva com po de alho ou croutons e pimenta moda na hora.
INFARTO
A terceira causa principal de mortes nos Estados Unidos o Infarto, e os sobreviventes, em sua
grande maioria, perdem a capacidade de falar e mover-se.
To srio quanto o Infarto, a maneira de proteger-se contra ele. H evidncias que mostram uma
melhor chance em evitar o Infarto obtendo maior quantidade de potssio na dieta. Estudos mostram que as
pessoas que usam frutas e vegetais ricos em potssio podem reduzir os riscos do Infarto.
A escola de Medicina de San Diego, na Califrnia, e a Escola de Medicina de Cambridge, na
Inglaterra aps mais de uma dcada de seguimento dos pacientes, os mdicos encontraram grande correlao
entre o consumo de potssio e a incidncia de mortes por Infarto. As pessoas que tiveram Infarto tinham
um bem documentado excesso de presso alta.
Os pacientes mortos foram classificados em trs categorias: consumidores de potssio em quantidades
baixa, mdia e alta. Ao final do estudo, o grupo que consumiu baixa quantidade de potssio teve o maior
nmero de mortes por Infarto no perodo de 12 anos. Mas nenhum Infarto com morte ocorreu com aqueles
cuja dieta continha alta quantidade de potssio.
Indigesto
A indigesto, como azia, desconforto abdominal e gases que lhe esto associados, no Ocidente
geralmente considerada conseqncia de uma alimentao deficiente, de comer depressa, roupa apertada
ou estresse. A abordagem ortodoxa, geralmente receita simplesmente anticidos. Uma abordagem mais
holstica, considera a alimentao e o estilo de vida, usando carminativos para suavizar e normalizar a
digesto.
Na medicina chinesa, este conceito de estagnao da comida tambm muito importante e
explicado mais em termos de deficincia do Qi do bao e do estmago, com problemas no processamento
de alimentos e circulao de fluidos e gua. Como no Ayurveda, vista como uma potencial doena
prolongada que levar provavelmente a um problema de sade crnico se deixada sem tratamento. Alguns
alimentos teis incluem: semente de erva doce, manjerico doce, maa, coentro, ginseng, pimenta verde,
fruto do lpulo, malte, noz moscada, mamo, abacaxi, ameixa, rabanete, folha de rabanete, pimenta
malagueta.
Receitas:
Coma uma manga fresca com casca pela manh e ao anoitecer para aliviar indigesto, peito
congestionado e inchao abdominal.
Use nabo cru para descer o Qi e aliviar jiao mdio, tonificar Pi e facilitar digesto.
No cardpio palaciano na dinastia Qing, uma panqueca feita de nabo desfiado era muito usada
para tonificar Pi e facilitar digesto.
Gastrite
Constipao
Coma uma a duas bananas bem macias, duas vezes ao dia, antes de dormir e logo pela manh
de estmago vazio para aliviar a constipao.
Descasque e pique 500 g de batatas doces, ferva as batatas em gua, adicione sal ou acar
como tempero e coma antes de dormir. Pique 100g de rabanete branco e extraia o suco misture com um
pouco de mel coma todos os dias.
Misture duas colheres de ch de sal com um copo e gua morna. Beba de estmago vazio logo
pela manh;
Pique e esmague batatas com cascas frescas e extraia o suco. Beba 2 colheres de ch de suco
com mel de estmago vazio logo pela manh por 2 a 3 semanas. Este remdio tambm se aplica para
lceras gstricas e duodenal.
Coma algumas bananas bem maduras ou figos secos de estmago vazio logo pela manh,
bananas de vez podem produzir resultados inversos.
Embeba um copo de arroz em gua por toda a noite no dia seguinte ferva 10 nozes por 5
minutos, moa num liqidificador despeje o arroz e a gua embebida no liqidificador e moa novamente
adicione mais gua e um pouco de acar e continue fervendo as nozes e o arroz sobre fogo baixo at que
se tornem grudentos. Coma regularmente.
Combine 15 g de sementes de damasco doce, 30g de arroz e 30 g de acar, adicione gua e
esmague para fazer um creme. Coma pela manh e ao anoitecer para corrigir constipao nos idosos e nas
mulheres grvidas.
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Coma 1 a 2 figos frescos na hora de dormir para aliviar constipao particularmente dos
idosos.
Esmague 15g de miolos de sementes de pssego e ferva com 30g de mel. Beba para curar
constipao.
Coma 250g a 500g de melo almiscarado por vez, duas vezes ao dia, para aliviar a sede na
febre, dor na urinao e constipao.
Quebre as sementes de pssego para obter os miolos, deixe os ao sol para secar. Os miolos das
sementes do pssego so importantes e amplamente usados nos remdios herbais chineses. Possuem uma
energia neutra e um sabor amargo doce. So considerados levemente txicos e capazes de promover a
circulao sangnea e lubrificar os intestinos.
Coma a polpa de um coco por vez, pela manh e ao anoitecer para corrigir constipao.
Polpa de abbora sob a forma de pur, 3 vezes ao dia para obstipao intestinal.
Obstipao intestinal copo de suco de abbora e 1 colher das de sopa de azeite uma vez ao
dia, aps a ltima refeio.
Esmague 10g de sementes de couve rbano at tornaremse p. Misture com um copo de gua
fervendo. Coe atravs de talagara sobre uma tigela e extraia todo o lquido. Beba o lquido como ch logo
pela manh para induzir movimentos intestinais e urinao.
Na China, a pimenta usada principalmente para aquecer o bao e o estmago, limpar as
constipaes. Evite em caso de deficincia de Yin e sintomas de calor.
O leo de oliva untado na medida de uma colher de ch ou sopa por dia tambm indicado para
regular o intestino.
Vitamina laxativa: 1 fatia de mamo, um copo de iogurte, 4 unidades de ameixa seca, 1 colher
de ch de semente de linhaa e mel a gosto. Modo de fazer: Bater no liqidificador todos os ingredientes
e tomar pela manh em jejum.
Flatulncia
1 Do ar engolido da atmosfera;
2 Do dixido de carbono formado na primeira parte do intestino delgado em decorrncia de uma
interao qumica, entre os cidos produzidos no estmago e o bicarbonato formado no pncreas;
3 Da ao das mais de quatrocentas diferentes espcies de bactrias que normalmente habitam o
intestino grosso.
Os gases oriundos da primeira categoria so geralmente liberados sob a forma de arroto, enquanto
os da segunda e terceira categorias so responsveis pelo que educadamente chamado de flatulncia.
O problema da flatulncia geralmente tem origem no clon e um grande parte funo do que
comemos. Se sua alimentao contm uma grande quantidade de protenas, por exemplo, a maior parte da
sua digesto tem lugar no intestino delgado; pouco deixado para o clon fazer. Mas se voc come uma
grande quantidade de carboidratos, como feijes ou nozes, doces ou grande quantidade de carne, a tarefa
da digesto recai amplamente sobre as mltiplas bactrias que vivem no intestino grosso. Alm disso,
esses alimentos podem alterar o nmero e o tipo de bactrias presentes no intestino. a ao destas
bactrias que produz os gases, vrios dos quais, o sulfeto de hidrognio, por exemplo, exalam um cheiro
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ftido. Desse modo, se voc e as pessoas com quem convive, tem problemas por causa de sua flatulncia
, voc provavelmente pode se beneficiar de uma reduo da quantidade de carboidratos, doces e,
possivelmente, de carne vermelha se costuma com-la em grande quantidade.
Quando os gases so um problema, especialmente importante que as refeies sejam feitas em
um ambiente tranqilo. A pressa ou atividade excessivas, ou uma conversa muito animada far com que
mais ar seja engolido gerando, por conseguinte, mais gases. Procure no falar enquanto estiver mastigando
ou engolindo e no coma depressa demais. O fato de voc mastigar totalmente os alimentos faz com que
mais saliva os acompanhe at o estmago, e a saliva estimula a produo de outras substncias digestivas.
Evite ingerir simultaneamente alimentos que tenham uma probabilidade de provocar gases no
intestino. Evite tambm tomar um caf da manh que contenham frutas ctricas e amido suco de laranja
fresco e torrada um bom exemplo. Essas duas categorias alimentares fazem exigncias contraditrias ao
aparelho gastrintestinal e quase certo que cheguem ao clon de uma forma no digerida, o que
previsivelmente produzir flatulncia. Termine a refeio mastigando e engolindo cerca de um quarto de
colher de ch de sementes de erva doce, que so extremamente eficazes para eliminar gases. Por ltimo
descanse alguns minutos depois de cada refeio, antes de retomar suas atividades habituais.
Para produzir gases, voc tem que criar um meio interno favorvel proliferao de bactrias.
Elas encontraram, em teu corpo, alimentos certos para elas e errados para voc. Elas se reproduzem em
altssima velocidade, se duplicando a cada meia hora. O gs surge na verdade como um subproduto dessa
multiplicao, sendo geralmente o metano ( ch 40, o mesmo do biodigestores ). Mas existem tambm
alguns gases sulfurosos, que emprestam seu cheiro bem particular aos gases intestinais.
Evite ingerir doce junto com a refeio; qualquer sobremesa, acar, ch com acar ou mel. A
sobremesa impede a atividade da digesto.
Outra fonte certa de gases o hbito de ingerir muito lquido junto com as refeies. A secreo
gstrica fica diluda, rala, enfraquecida e no funciona de forma eficaz. O lquido certo para a refeies
um s : a saliva.
Converse a vontade antes e depois, mas no durante a refeio. O melhor comer com calma,
mastigando em paz.
A falta de mastigao mesmo um srio problema. Voc precisa produzir uma papinha em sua
boca.
Outra fonte certa sobre putrefao comer pouco tempo antes de dormir.
Quando voc dorme profundo, dirige sua realidade emocional e psquica do dia. Voc precisa
adentrar numa faixa de sonhos de qualidade e sonhar, para que assim seu esprito entre em paz e processe
o que anda acontecendo em seu cotidiano. como uma digesto espiritual.
ltimas recomendaes: Evite alimentos que fermentem at quando ingeridos sozinhos como
excesso de carne, queijo e ovos. Evitar a constipao que leva a fermentao intestinal.
O gengibre pode ser tomado como um infuso basta ferver a raiz. Isso ajuda na dispepsia, gases e
outros problemas estomacais. H quem tome at para clarear a voz. Pode tambm acrescentar ao ch,
limo e mel. A raiz fresca descascada e cortada em rodelas ou ralada pode ser adicionada a molhos,
guisados e outros pratos orientais.
A pimenta um estimulante quente e eficaz para o aparelho digestivo. uma planta quente e seca
e era por isso usado tradicionalmente em cozidos para equilibrar legumes frios e midos, como feijes que
tm tendncia para causar flatulncia e indisposies de estmago . Na ayurveda, usada para dar energia
ao agni ( fogo ) e limpar as toxinas do aparelho digestivo.
Alcoolismo / Embriagus
Ferva grandes quantidades de espinafre em fogo baixo, incluindo razes e cabeas, por 2 ou 3
horas, beba como ch para aliviar ressaca e alcoolismo.
Ferva 60g de casca de banana em gua e beba o lquido para auxlio do alcoolismo e ressaca.
Alimentos teis: maa, ginseng, morango.
Cirrose Heptica
Hepatite
Hepatite uma sndrome de umidade calor de fgado. Alimentos como o malte, o ch e gomos de
cogumelos comuns podem ser teis. Evitar gorduras e lcool. Outras receitas:
Ch de pico branco + dente de leo ( para hepatite viral ): 1 colher de sobremesa de pico
branco, 1 colher de sobremesa de dente de leo, para 1 xcara de ch de gua. Coloque a gua quente
Diabetes mellitus
A diabetes associada a uma folha do pncreas de produzir suficiente insulina. Muitas plantas
(conhecidas como hipoglicmicas), reduzem os nveis de acar no sangue, enquanto outras
( hiperglicmicas), podem ajudar a aumentar os nveis para aqueles que tm pouco acar no sangue.
Similarmente os chineses associam a diabetes ao metabolismo da gua, classificando-a muitas
vezes como um sintoma de deficincia do Yin dos rins, tratada com plantas tnicas energticas .
Os sintomas de polifagia, poliria e polidpsia esto associados com desequilbrio nos trs JIAO
(aquecedores).
JIAO Superior polidsia sede intensa e perda de peso calor no pulmo que consome os fludos,
gerando deficincia de lquidos orgnicos.
JIAO Mdio polifagia causada calor no estmago. A digesto acelerada e a pessoa no pra de
comer. O calor em geral causado pela falta de yin.
Dieta
Obesidade
Nosso peso est intimamente ligado a nossa sade em todos os sentidos, porque o excesso de peso
no afeta apenas a auto estima, a autoconfiana e a segurana emocional, mas tambm contribui para um
grande nmero de problemas de sade, entre os quais o diabetes, a presso alta e as doenas cardacas.
Obesidade Yin
Galeno dizia que se o paladar e o olfato ou esses dois sentidos ao mesmo tempo percebem uma
sensao picante, acre e quente, deve-se esperar que esta planta tenha um poder solubizante e emagrecedor.
Dentro do quadro da Medicina chinesa, esta afirmao verdadeira, se estivermos tratando de um quadro
de excesso de peso de caracterstica mais yin.
Para as pessoas frias, a melhor forma de eliminar gua corprea aquecer o corpo atravs de
alimentos quentes, mornos , picantes e doces. Pau de canela um bom exemplo, assim como o consumo
regular de gengibre fresco com casca de laranja seca para fazer ch. Neste caso, para eliminar gordura
preciso aumentar o yang dos rins,em especial nas mulheres, j que os homens permanecem magros mais
facilmente porque tm os testculos que aceleram o metabolismo do corpo. Os alimentos tnicos yang
cumprem este papel: alho, gengibre, camares, mexilho, inhame, noz, semente de cebolinha e cebolinha.
A dieta a ser prescrita, portanto seria uma dieta aquecedora, composta por alimentos neutros, mornos,
quentes e frescos, aquecidos e temperados com ervas e condimentos de sabores fortes, picantes, como
gengibre, cebola, alho, cebolinha, etc.
As carnes indicadas so de natureza mais quente e devero ser preparadas tambm com condimentos
e ervas de sabores fortes ( cheiro verde, aipo, pimento, alho, e cebola ) quem tm propriedade de aquecer
e ativar a circulao de sangue e energia.
As frutas de natureza fria devem ser evitadas, ou consumidas com moderao, uma vez que
promovem um resfriamento interno, acalmam e lentificam a circulao de sangue e de energia. A maa
est indicada por ser fresca, quase neutra , melhor seria ainda faz-la assada ao forno ou cozinha com
canela.
A pessoa com excesso de peso e caractersticas mais yin deve aumentar o uso de sopas, evitar os
laticvios por serem grandes geradores de umidade interna e este obeso tem mais umidade do que o que
mais yang. Evitar tambm doces, balas, bolos, confeitos, sorvetes, acar, refrigerantes, cervejas e chope.
Deve usar com freqncia chs de canela, alho, casca de maa seca, cidreira, catuaba, preto e mate.
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