Receitas

Vencedoras
Receitas

Salgadas

Ingredientes
1 fio de azeite
3 dentes de alho picados
1 unidade de cebola ralada (pode ser picada em
pedaos pequenos)
1 unidade de tomate picado
1/2 kg de peito de frango (cozido e desfiado)
2 unidades de caldo de frango
100g de azeitonas picadas (pode ser verde ou
preta)
sal a gosto
1 pitada de acar
molho ingls a gosto
1/2 xcara de molho de tomate (seria uma
quantidade pequena, apenas para deixar a carne
mais molhada)
1 pacote de po de forma (sem a casca)
300g de requeijo cremoso
1 caixa de creme de leite
2 unidades de ovos
50g de parmeso ralado
margarina (para untar) a gosto
Receitas salgadas 33
Torta cremosa de po de forma
Passo-a-passo
1. Limpe o peito de frango e leve ao fogo numa panela com gua (at cobrir) com sal e um pouco de azeite. Deixe por uns 10 minutos at o
frango cozinhar.
2. Deixe esfriar um pouco e desfie. Reserve.
3. Numa panela, refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite.
Adicione o frango desfiado, o molho ingls, os cubos de caldo de frango e mexa para pegar tempero. Em seguida, adicione o tomate e as
azeitonas.
Adicione o molho de tomate e uma pitada de acar.
4. Deixe o frango cozinhar mais um pouco. Acerte o sal, se necessrio. Deixe reduzir o caldo para no ficar aguado. Deixe esfriar uns minutos e
reserve.
5. Num refratrio grande untado, forre o fundo com metade do po. Regue com azeite e distribua o refogado de frango.
6. Espalhe o requeijo por cima e cubra com a outra metade do po.
7. No liquidificador, bata o creme de leite, os ovos, o parmeso e um pouco de sal at incorporar.
8. Com a ajuda de uma colher, despeje o creme sobre a torta e leve para o forno alto, pr-aquecido, por uns 20 a 25 minutos.
9. Retire do forno de deixe esfriar por uns 10 minutos.
 Receitas salgadas 44

Panquecas de abbora com recheio de milho

Ingredientes Passo-a-passo
Recheio Recheio
1 xcara (ch) de leite 1. Bata no liquidificador o leite e a metade do milho. Passe para uma panela mdia e dissolva a maisena nessa mistura.
1 lata de milho no vapor 2. Junte o restante do milho e o sal e leve ao fogo mdio, mexendo sempre at engrossar.
2 colheres (sopa) de maisena 3. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o queijo, o organo, misture e reserve.
colher (ch) de sal
200g de queijo cottage (pode ser queijo Massa
muarela e parmeso ralado) 1. Bata no liquidificador o leite, o leo, os ovos e o sal por 2 minutos. Junte a maisena, a farinha, o fermento e bata por mais 3 minutos ou at
2 colheres (ch) de organo fresco picado ou que a massa fique homognea e cremosa.
organo seco 2. Passe para uma tigela e coloque a abbora ralada. Unte e aquea uma frigideira mdia, coloque uma poro de massa suficiente para
formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira.
Massa 3. Frite de um lado e vire para fritar o outro lado. Passe para um prato e repita at terminar toda a massa. Reserve.
1 xcara (ch) de leite 4. Para montar, coloque um pouco do recheio sobre a metade da panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operao at finalizar
1 colher (sopa) de leo a massa e o recheio e reserve.
2 ovos 5. Em uma panela pequena, aquea o molho de tomate por 5 minutos. Jogue um pouco de organo no molho, depois espalhe sobre as
colher (ch) de sal panquecas e sirva.
xcara (ch)de maisena
xcara (ch) de farinha de trigo
colher (ch) de fermento em p
150g de abbora ralada no ralo grosso

Ingredientes
4 batatas cozidas e amassadas grosseiramente
2 xcaras (ch) de frango cozido e desfiado
1 cenoura cozida picada
pimento vermelho picado
de xcara (ch) de cheiro-verde picada
1 colher (sopa) de queijo parmeso ralado
1 colher (ch) de sal
colher (ch) de pimenta-do-reino
Maionese caseira
200ml de leite integral ou desnatado gelado
colher (ch) de sal
leo at dar o ponto
Receitas salgadas 55
Salada de maionese ao leite com frango
Passo-a-passo
1. Em uma tigela grande, adicione a batata, o frango, a cenoura, o pimento, o cheiro-verde, o parmeso, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
2. No liquidificador, coloque o leite gelado e o sal, tampe e ligue. V despejando o leo em um fio bem fino at a mistura ficar cremosa. Utilize
uma esptula, misturando o creme que fica nas laterais do copo.
3. Adicione a maionese aos ingredientes da tigela e misture bem. Coloque em uma frma de buraco no meio de 22 cm de dimetro levemente
untada com azeite e leve geladeira por 1h.
4. Sirva desenformada em seguida acompanhando salada de folhas, assados, sanduches, etc. Se desejar, decore com pimentas vermelhas.

Ingredientes
1 fil de salmo de mais ou menos 1,0 Kg, 1. Em uma panela, doure a cebola na manteiga. Reserve.
temperado com sal e limo
2 cebolas mdias picadas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cassis
2 colheres (sopa) de mel
1 xcara de manjerico fresco picado
Receitas salgadas 66
Salmo com cassis
Passo-a-passo
2. Em um recipiente, misture o cassis com o mel. Reserve.
Montagem
1. Em um refratrio coloque na seguinte ordem:
- Salmo
- Mistura de cassis/mel
- Manjerico
- Cebola dourada na manteiga
2. Leve ao forno pr-aquecido por mais ou menos 50 minutos ou at que o peixe esteja dourado.
3. Sirva com arroz branco ou arroz com salsinha e lascas de amndoas.
 Receitas salgadas 77

Batatas com ma e nata

Ingredientes Passo-a-passo
5 batatas em rodelas 1. Em um refratrio com tampa, coloque as batatas, as mas e a cebola em camadas (tudo cru e sem tempero).
3 mas em rodelas, sem casca 2. Acrescente a lata do creme de leite e adicione sal, alho modo e outros temperos de sua preferncia, mexa e derrame sobre as batatas.
2 cebolas em rodelas 3. Cubra o refratrio (se no tiver tampa, use papel alumnio) e leve ao forno por 20 minutos aproximadamente.
1 caixinha de creme de leite 4. Destampe e espalhe o queijo ralado e volte ao forno para gratinar.
sal a gosto
 Receitas salgadas 88

Frango ao leite

Ingredientes Passo-a-passo
1 kg de peito de frango em cubos 1. Tempere o frango com 2 cubos de caldo de galinha, dissolvidos em 4 colheres (sopa) de gua fervente.
3 cubos de caldo de galinha 2. Deixe tomar gosto por 1 hora. Doure o frango na margarina e junte a cebola, o tomate em cubos e o molho ingls, refogando bem.
4 colheres (sopa) de manteiga extra com sal 3. Acrescente o leite, o caldo de galinha restante e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
1 cebola (mdia) picada 4. Junte as espigas de milho cozidas e cortadas em rodelas, a vagem e a salsa. Sirva quente.
1 tomate sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) de molho ingls
2 xcaras (ch) de leite
2 espigas de milho verde
250 g de vagem cozida picada
xcara (ch) de salsa picada
 Receitas salgadas 99

Caracis a la Vov

Ingredientes
Massa
2 colheres (sopa) de manteiga
1 copo de leite morno
15 g de fermento biolgico
1 colher (sopa) de acar 5. Divida a massa em 2 e abra cada parte com o rolo.
2 ovos
1 colher (sobremesa rasa) de sal
Farinha de trigo suficiente para amassar (cerca
de kg)
Passo-a-passo
1. Dissolva o fermento no acar e misture o leite.
2. Coloque os ovos, o sal, a manteiga e a farinha peneirada aos poucos. Misture e sove a massa at desgrudar das mos e estar macia.
3. Deixe descansar em vasilha coberta por um pano por 30 minutos ou at dobrar de volume.
4. Pique todos os ingredientes do recheio em cubinhos. Misture tudo.
6. Recheie e enrole formando 2 rocamboles.
7. Corte fatias deste rocambole e coloque em forma untada.
8. Pincele com gemas e leve ao forno pr-aquecido, a 200, at dourar.

Recheio
4 tomates maduros
100g de azeitonas picadas
200g de queijo prato
200g de peito de per
1 cebola picada
1 colher de organo
2 gemas para pincelar
 Receitas salgadas 10
10

Hot dog de assadeira

Ingredientes Passo-a-passo
Massa Massa
1 xcara (ch) de leite 1. Bata os ovos, a salsinha, o leite, o leo, o sal, o fermento e o acar no liquidificador.
2 ovos 2. Acrescente essa mistura aos poucos farinha de trigo, mexendo at que a massa solte das mos.
xcara (ch) de leo 3. Deixe essa massa descansar por 1 hora.
salsinha picada gosto
2 tabletes de fermento biolgico Recheio
2 colheres (sopa) de acar 1. Para o recheio, refogue a cebola, o pimento e os tomates.
1 colher (sobremesa) de sal 2. Acrescente o molho de tomate, a mostarda e o catchup. Tempere gosto e adicione as salsichas.
kg de farinha de trigo 3. Numa assadeira, coloque metade da massa, o pur de batatas, o molho de salsichas,finalizando com o restante da massa.
4. Pincele com uma gema para dourar. Asse por cerca de 40 minutos em forno em temperatura mdia, pr-aquecido.
Recheio
1 cebola grande picada
kg de salsichas em rodelas
1 pimento picado
2 tomates picados sem sementes
1/2 lata de molho de tomate
1 xcara de pur de batatas (opcional)
organo
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
 Receitas salgadas 11
11

Abbora recheada

Ingredientes Passo-a-passo
abbora japonesa mdia 1. Retire as sementes da abbora. Em uma panela grande, coloque a abbora, cubra com gua e cozinhe por 30 minutos ou at ficar macia.
1 colher (ch) de leo Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca.
cebola picada 2. Pr-aquea o forno em temperatura mdia (180C). Em uma panela mdia, aquea o leo em fogo mdio e doure a cebola.
1 colher (ch) de sal 3. Junte a polpa da abbora reservada e o sal. Refogue por 2 minutos.
250g de queijo minas frescal light cortado em 4. Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese e a salsinha. Misture e transfira para a abbora reservada.
cubos pequenos 5. Coloque-a em uma assadeira mdia (33 x 23 cm) e reserve.
250g de peito de peru light cortado em cubos 6. Na batedeira, bata as claras em neve. Misture delicadamente o restante da maionese, sem bater.
pequenos 7. Espalhe sobre o recheio da abbora e polvilhe o queijo ralado
1 xcara (ch) de maionese light 8. Leve ao forno por 20 minutos ou at dourar. Sirva em seguida.
1 colher (ch) de salsinha picada
2 claras
1 colher (sopa) de queijo parmeso light ralado

Ingredientes
Massa
1 litro de leite
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1 xcara de farinha de trigo
2 ovos
Recheio
quilo de mussarela ralada
1 mao de espinafre lavado, seco e picado com
azeite
2 dentes de alho picados
1 caldo de carne de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
3 copos de leite
1 caixa pequena de creme de leite light
2 colheres de requeijo
Receitas salgadas 12
12
Lasanha de massa de panqueca com espinafre gratinada
Passo-a-passo
Massa
1. Bata tudo no liquidificador, faa as panquecas e reserve.
Recheio
1. Refogue 1 mao de espinafre lavado, seco e picado com azeite, 2 dentes de alho picados e 1 tablete de caldo de legumes. Reserve.
2. Unte com manteiga e farinha de trigo, uma forma refratria e faa as camadas de panquecas, recheio e mussarela.
3. Na ltima camada, alm do molho branco com espinafre, coloque um molho de tomates picadinhos, a muarela e queijo parmeso ralado.
Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.
4. Faa um molho branco com 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 3 copos de leite, 1 caixa pequena de
creme de leite light e 2 colheres de requeijo.
5. Misture esse molho branco ao espinafre e reserve.
 Receitas salgadas 13
13

Berinjela de forno

Ingredientes Passo-a-passo
4 berinjelas 1. Misture bem, todos os ingredientes em uma vasilha, depois coloque esta mistura em uma assadeira.
3 pimentes (1 verde, 1 amarelo e 1 vermelho) 2. Leve ao forno por mais ou menos 1h30 ou at quase secar o lquido criado pelos legumes. Sirva fria.
4 cebolas
nozes ou castanha de caju
passas
organo
4 dentes de alho fatiados bem fininhos
pimenta a gosto
xcara de leo com 1/2 xcara de azeite
1 xcara de vinagre de vinho
sal a gosto

Ingredientes
1 lagarto de 1 kg / 1,2 kg
1 cebola grande cortada em 4
1 tomate grande cortado em 4
1 colher (sopa) cheia de catchup
1 colher (sopa) cheia de mostarda
copo de suco de laranja
gua quente
1 caixa de creme de leite
mussarela
Receitas salgadas 14
14
Lagarto ao molho de laranja
Passo-a-passo
1. Com um pouco de leo na panela de presso, d uma selada na carne para dourar um pouco. Reserve.
2. Na mesma panela coloque a cebola, o tomate o catchup, a mostarda, mexa um pouco, volte com a carne e coloque gua at a metade da
carne.
3. Acrescente o suco de laranja, tampe a presso e cozinhe por mais ou menos 50 minutos ou at que a carne esteja macia, mas firme.
4. Depois de cozida, tire a carne e apure o molho at que reduza metade e fique bem encorpado. Deixe esfriar e bata no liquidificador com o
creme de leite.
Montagem
1. Corte o lagarto em fatias, sem chegar at o fim, para que fiquem juntas e coloque num refratrio.
2. Em cada intervalo, entre as fatias, coloque a mussarela.
3. Cubra com o molho e levar ao forno para gratinar.
 Receitas salgadas 15
15

Risoto de bacalhau

Ingredientes Passo-a-passo
2 colheres (sopa) bem cheias de azeite Etapa 1
1 colher generosa de manteiga (ainda dura) 1. Aquea o caldo. Em outra panela, aquea o azeite. Adicione a cebola e o alho e refogue.
1 cebola grande ralada 2. Aumente o fogo, adicione o arroz e comece a frit-lo. Mexa constantemente de forma a no queim-lo, ele no deve ficar dourado.
sal a gosto 3. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para mdio e adicione o vinho branco sem parar de mexer.
alho picadinho 4. Ele vai chiar e deve misturar todos os ingredientes da panela. Nesta etapa, todo o lcool da bebida vai evaporar e ns vamos para a
3 xcaras (ch) bem cheias de arroz para risoto segunda etapa.
100ml de vinho branco seco
500g de bacalhau em lascas (passe o bacalhau Etapa 2
por 3 guas durante o dia gua filtrada e 1. Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente. No pare de mexer. Esfregue o fundo da panela
gelada) deixando o bem limpo para que o arroz no grude.
queijo parmeso ralado 2. Acrescente mais caldo medida que ele for evaporando. Essa etapa deve demorar uns 15 minutos. Experimente o arroz at que ele esteja
2 de caldo de legumes ou caldo de peixe (3 no ponto.
cubinhos) 3. Ao aproximar-se desta etapa, reduza aos poucos a quantidade de lquido que vai acrescentando, de modo que quando ele estiver al dente,
azeitona preta picadinha fique levemente mido, mas sem caldo.
4 tomates picadinhos em cubos 4. Acrescente as lascas de bacalhau, a azeitona e o tomante, antes de terminar de acrescentar o caldo. Talvez voc no use os 2 de caldo.

Etapa 3
1. Quando o arroz estiver no ponto, abaixe o fogo e adicione a manteiga no centro da panela.
2. Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, ou seja, misture na lateral da panela, de forma que manteiga fique no meio e
v se desfazendo aos pontos. Isso ajudar a dar brilho no seu risoto.
3. Desligue o fogo e acrescente o queijo parmeso.
4. Depois de tudo isso, experimente. Se estiver faltando sal, salpique um pouco, misture, passe para uma travessa e sirva imediatamente.

Ingredientes
Massa
3 ovos
1 copo de farinha (pode ser integral ou branca)
1 copo de leite (talvez um pouco menos)
copo de leo (talvez um pouco mais) Recheio
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de aveia
Recheio
1 vidro pequeno de palmito bem picado
cebola bem picada
tomate picado
azeite
alho amassado
folhas de manjerico e organo
Receitas salgadas 16
16
Torta de liquidificador
Passo-a-passo
Massa
1. Coloque os ovos, o leo, o queijo e a farinha no liquidificador e, com ele ligado, v acrescentando o leite at ficar uma massa mole, mas no
muito lquida. Por ltimo coloque o fermento e bata mais um pouco.
1. Refogue o palmito bem picado, refogado com azeite, meia cebola bem picada tambm, um pouco de alho amassado, meio tomate picado,
umas folhinhas de manjerico e organo.
Montagem
1. Unte a forma com manteiga e farinha (use forma pequena se voc quiser a torta mais fofinha e forma mdia se quiser ela mais baixinha,
pra comer tipo pizza).
2. Coloque aproximadamente metade da massa e leve ao forno pr-aquecido por uns 10 minutos.
3. Retire, espalhe o recheio e despeje o restante da massa por cima. Leve mais uns 30 minutos pra assar.

Ingredientes
6 sobrecoxas de frango sem pele
6 batatas mdias cortadas ao meio
1 litro de gua
1 colher (sobremesa) de alho picado
1 colher (ch) de pprica
4 tomates grandes sem pele e sem semente
batidos no liquidificador
sal, salsinha e outros temperos a gosto
Receitas salgadas 17
17
Franguinho de V
Passo-a-passo
1. Tempere o frango com alho e sal. Coloque na panela de presso junto com as batatas e gua. Cozinhe por 30 minutos (aps pegar presso,
pra ficar bem macio) no fogo baixo.
2. Acrescente o molho de tomate, a pprica a salsinha e outros temperos que voc goste (salsinha, pimenta, coentro, por exemplo).
3. Deixe apurar por mais 10 minutos no fogo baixo at engrossar um pouquinho o caldo.
4. Sirva com arroz branco.

Ingredientes
6 pimentes vermelhos
500g de carne moda (patinho, alcatra, coxo
mole)
1 cebola
2 dentes de alho amassados
salsinha, alecrim, cebolinha
2 ovos cozidos
1 colheres (caf) de mostarda
6 batatas picadas em cubos e pouco cozidas
(coloque um pouco de vinagre na gua do
cozimento pra ela no desmanchar)
Receitas salgadas 18
18
Pimento recheado
Passo-a-passo
1. Refogue a carne com um pouco de leo, a mostarda, os temperos e deixe pra colocar por ltimo a salsinha, cebolinha e o ovo cozido bem
picadinho.
2. Lave bem os pimentes, corte a tampinha de cada um e tire toda a semente com uma faca pequena.
3. Recheie os pimentes com a carne, feche as respectivas tampinhas com palito de dente. Coloque em uma forma bem untada de azeite e
pincele cada um com azeite tambm.
4. Por ltimo acomode as batatas em volta dos pimentes, cubra tudo com papel alumnio e leve ao forno mdio por meia hora.
5. Retire o papel alumnio e deixe mais 15 minutos ou at o pimento comear a ficar enrugado e as batatas douradas.
 Receitas salgadas 19
19

Sopa de coalhada com kibe!

Ingredientes Passo-a-passo
2 copos de coalhada fresca ou iogurte 1. Afervente os kibes congelados antes de us-los pra tirar o excesso de gordura.
1 litro de leite desnatado 2. Depois frite-os com uma pitada de leo, s pra tostar do lado de fora. Reserve.
1 mao de hortel fresco 3. Pique a hortel, a cebola e o alho e frite em azeite. Despeje o leite e a coalhada e deixe esquentar.
1 cebola 4. Depois de cozinhar um pouco, acrescente os kibes.
1 ou 2 alhos amassados
Azeite
10 mini kibes congelados
 Receitas salgadas 20
20

Salada de atum com queijo e picles

Ingredientes Passo-a-passo
1 p de alface (de preferncia lisa) 1. Corte a alface em tiras finas, o queijo em cubos pequenos e o picles em pedaos pequenos. Amasse o atum parte.
200g de queijo prato 2. Misture tudo e junte a maionese.
1 lata de atum
picles gosto
maionese tambm gosto

Ingredientes
1 kg de batatas
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 pacote de queijo parmeso ralado (50g)
2 xcaras de farinha de trigo
Receitas salgadas 21
21
Nhoque caipira
Passo-a-passo
1. Cozinhe as batatas e amasse-as ainda quentes. Junte a margarina e deixe esfriar.
2. Bata ligeiramente os ovos e misture massa com os outros ingredientes.
3. Ferva gua com sal. Coloque a massa na nhoqueira e v colocando, aos poucos, os nhoques na gua.
4. Quando subir superfcie, est pronto. Acrescente ao molho de sua preferncia.
 Receitas salgadas 22
22

Pasta de peito de frango

Ingredientes Passo-a-passo
1 unidade de peito de frango grande 1. Tempere o peito de frango com alho, cebola e pouco sal (pois o creme de cebola j tem sal).
1 pacote de creme de cebola 2. Coloque em uma panela para cozinhar at desmanchar. Desfie e bata no liquidificador com os demais ingredientes.
1 caixa de creme de leite 3. Est pronto o seu creme. Sirva com torradas ou pes.
1 molho de salsa (picada)
1 molho de cebolinha (picada)
sal
alho
cebola
 Receitas salgadas 23
23

Salada de Berinjela

Ingredientes Passo-a-passo
3 berinjelas mdias 1. Corte as berinjelas, os pimentes, os tomates, o champignon e a cebola em pedacinhos (no coloque as passas e as nozes).
3 pimentes (1 verde, 1 amarelo e 1 vermelho) 2. Misture com o cheiro verde picado e tempere com o azeite, o shoyo, o vinagre e o vinho.
3 tomates sem sementes e sem cascas 3. Coloque em uma assadeira e leve ao forno coberto com papel alumnio. Deixe assar por 1 hora e 15 minutos na temperatura baixa. Neste
1 cebola grande tempo, s abra e mexa uma vez.
1 copo (tipo americano) de champignon 4. Quando faltar 10 minutos para acabar o tempo, acrescente as uvas passas e as nozes.
1 xcara de nozes grosseiramente picadas 5. Depois deixe esfriar e conserve na geladeira.
100 g de uva passa preta sem sementes
100 g de uva passa branca
1 pouco de cheiro verde
1 xcara (de ch) de azeite extra virgem
1 xcara (de ch) de shoyo
xcara (de ch) de vinagre
xcara (de ch) de vinho branco
 Receitas salgadas 24
24

Couve-Flor auGratin

Ingredientes Passo-a-passo
1 couve-flor 1. Corte a couve-flor em buqus, lave-a bem e cozinhe com leite, gua, em partes iguais, e um pouco de sal.
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga 2. Unte um pirex com manteiga. Arrume, por cima, os galhos de couve-flor.
1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado 3. Regue com manteiga derretida, polvilhe com farinha de rosca e, por cima, espalhe o queijo ralado.
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de rosca 4. Leve ao forno durante uns dez minutos, para corar.
gua
leite
sal
 Receitas salgadas 25
25

Carne assada

Ingredientes Passo-a-passo
1 kg de lagarto redondo 1. Prepare a vinha-d alhos com vinagre, sal, pimenta-do-reino, alho socado e louro.
Vinha-dalhos (feito com vinagre, sal, pimenta- 2. Limpe e lave a carne. Fure-a com um espeto e, nos furos, introduza pedaos da cenoura e pimento.
do-reino, alho e louro) 3. Deixe a carne por algumas horas de molho na vinha-d alhos. Tire da vinha-d alhos e toste-a no leo bem quente.
cenoura 4. Depois de tostada, ponha numa panela com a vinha-d alhos em que esteve e meio copo dgua. Deixe cozinhar lentamente, pingando gua
pimento de quando em quando, at a carne ficar macia.
leo 5. Depois tire a carne, coe o molho e engrosse-o com um pouco de farinha de trigo torrada.
farinha de trigo
 Receitas salgadas 26
26

Bife parmegiana

Ingredientes Passo-a-passo
6 bifes mdios de alcatra ou contrafil 1. Bata um pouco os bifes, tempere com sal e reserve.
2 ovos 2. Bata os ovos, tempere com sal a gosto.
1 tablete de caldo de carne 3. Passe os bifes na farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca. Frite-os em leo quente, at que fiquem
sal igualmente dourados. Arrume os bifes em um prato refratrio e cubra cada um com uma fatia de mussarela.
leo 4. Leve lata de puro pur de tomates ao fogo, junte xcara (ch) de gua e um tablete de caldo de carne. Deixe ferver um pouco.
farinha de rosca 5. Cubra os bifes com o molho e polvilhe com organo. Leve ao forno por 7 minutos, retire e sirva imediatamente com batatinhas fritas.
6 fatias de mozarela
puro pur de tomate
organo
 Receitas salgadas 27
27

Berinjelas recheadas

Ingredientes Passo-a-passo
4 berinjelas mdias 1. Depois de lavar as berinjelas e cortar-lhes as pontas, corte-as ao meio no sentido do comprimento. Polvilhe com sal e deixe sobre uma
4 tomates maduros grelha ou peneire com a parte branca virada para baixo, durante 1 hora mais ou menos.
1 cebola pequena 2. Enxugue-as e leve-as ao fogo numa frigideira com um pouco de leo quente, apenas para que a poupa fique mais mole.
1 colher (sopa) de salsa picada 3. Escorra-as e, com uma colher, retire a polpa de cada berinjela.
1 dente de alho 4. Pique bem essas polpas e misture com a salsa picada, o alho socado e a cebola ralada ou picada.
1 pozinho 5. Refogue tudo isso numa panela com algumas colheres, das de sopa, de leo durante alguns minutos.
leite 6. Depois despeje numa tigela e junte o miolo do pozinho, amolecido no leite, os tomates sem pele nem sementes bem picados, o queijo
75g de queijo parmeso ralado parmeso ralado e o ovo. Tempere com sal e pimenta. Distribua esse recheio nas meias berinjelas.
1 ovo 7. Arrume-as numa frma refratria. Regue com leo e leve ao forno at completarem o cozimento.
leo
pimenta-do-reino
sal

Ingredientes
1 lata de molho de tomate pronto (tipo
refogado)
1 lata de creme de leite com soro
1 lata de atum ralado com o leo escorrido
1 pacote de po de forma
1 vidro pequeno (250 gramas) de maionese
20 azeitonas sem caroo, cortadas em rodelas
1 tomate
Salsa e cebolinha a gosto para decorar
Receitas salgadas 28
28
Torta exploso gelada de maionese com atum
Passo-a-passo
1. Tire as bordas do po de forma e reserve.
2. Numa panela, misture o molho de tomate, 1 tomate sem casca e picado, da lata de creme de leite (com soro) e o atum e leve ao fogo at
comear a ferver. Reserve.
3. Unte um refratrio mdio generosamente com maionese e depois v distribuindo camadas: po, molho e azeitonas, alternando-as e
finalizando com o po.
4. Misture o restante do creme de leite com a maionese at formar um creme homogneo e distribua-o sobre a ltima camada do po de
forma da torta.
5. Com um garfo, faa decoraes no creme que cobre a torta e enfeite com uma flor feita com a casca do tomate, com a salsa e a cebolinha.
6. Coloque na geladeira por aproximadamente 2 horas e sirva gelada
 Receitas salgadas 29
29

Bife de lentilha

Ingredientes Passo-a-passo
4 xcaras de lentilha cozida 1. Bata no liquidificador a lentilha, os ovos e os temperos.
1 xcara de castanha-do-par 2. Coloque numa travessa e misturar a farinha de milho, com o queijo ralado e as azeitonas picadas.
2 ovos 3. Forme os bifes com as mos e podero ser fritos ou assados.
2 xcaras de farinha de milho 4. Coloque molho de tomate e queijo ralado por cima e sirva.
Sal e pimenta a gosto
xcara de cheiro verde picadinho
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Azeitonas verdes picadas
 Receitas salgadas 30
30

Bolo de sardinha

Ingredientes Passo-a-passo
Massa Massa
3 gemas 1. Bata tudo na batedeira, exceto as claras em neve e o fermento que devero ser acrescentados por ltimo somente mexendo a mistura.
4 colheres (sopa) margarina
1 xcara (ch) leite Cobertura
colher leo de milho 1. Coloque a sardinha, os tomates e as azeitonas em cima da massa crua.
1 xcara de queijo ralado 2. Depois de assada, polvilhar queijo ralado.
1 xcara de amido de milho
2 xcaras de farinha de trigo
3 claras em neve
sal
1 colher (sopa) fermento em p

Cobertura
3 latas de sardinha
Tomates em rodela
Azeitonas
 Receitas salgadas 31
31

Peixe com laranja

Ingredientes Passo-a-passo
1 kg de fil de pescada branca 1. Tempere os fils de pescada com sal, tempero de alho e pimenta com algumas gotas de limo.
tempero alho e sal 2. Coloque num refratrio adicionando xcara de vinho branco e xcara de suco de laranja misturado com 1 colher de sopa de amido de
pimenta milho.
gotas de limo 3. Leve ao forno mdio por 20 a 30 minutos
 Receitas salgadas 32
32

Caarola vegetariana

Ingredientes Passo-a-passo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1. Numa panela, doure o alho no azeite. Acrescente as cenouras, couve-flor, brcolis e palmito.
2 dentes de alho amassados 2. Tempere com salsa, organo, manjerico e pimenta.
3 cenouras mdias em cubos aferventadas e 3. Cozinhe mexendo sempre por 5 ou 6 minutos em um refratrio. Misture os vegetais mussarela e ao macarro.
picadas 4. Salpique com queijo ralado e leve ao forno moderado por 10 a 15 minutos.
2 maos de brcolis aferventados e picados
2 xcaras (ch) de palmitos picados
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (caf) de manjerico
1 colher (caf de organo
1 pita de pimenta-do-reino
400g de mussarela
4 xcaras (ch) de macarro conchinha
4 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
Receitas

Doces
 Receitas doces 34
34

Bolacha de Aveia e Mel

Ingredientes Passo-a-passo
1/3 xcara de ch de leo 1. Bata no liquidificador o leo e o mel.
1 colher (sopa) de mel 2. Em uma travessa, acrescente o sal, a aveia, a farinha de trigo e misture bem.
1 xcara (ch) de gua 3. Coloque a massa numa forma untada. Polvilhe farinha por cima para abrir os pedaos.
1colher (ch) de sal 4. Corte em quadrados e asse em forno brando.
3 xcara (ch) de aveia
xcara de farinha de trigo
 Receitas doces 35
35

Geladim de doce de leite

Ingredientes Passo-a-passo
Geladim Geladim
100 g de doce de leite bem cremoso 1. Bata o creme de leite fresco com 25 g de acar at virar chantilly. Reserve.
100 ml de leite 2. Separe as claras das gemas. Bata as claras at o ponto em neve. Reserve.
300 ml de creme de leite fresco 3. Junte as gemas ao chantilly e misture bem devagar, para no desmontar. Depois junte as claras em neve.
3 ovos 4. Esquente o leite com o doce de leite, mexendo at homogeneizar. Aps esfriar, adicione o creme de chantilly e ovos e misture.
50 g de acar 5. Unte forminhas para petit gteau com leo e coloque o creme.
10 ml de leo 6. Leve ao congelador por 6 horas.
azeite de oliva extravirgem 7. Desenforme a sobremesa e salpique uma farofa doce por cima.
8. Finalize com um fio de azeite de oliva extravirgem e uma folha de hortel.
Farofa
200g de leite em p Farofa
100g de gergelim torrado e triturado 1. Para fazer a farofa, basta misturar 200 g de leite emp com 100 g de gergelim torrado e triturado, mais 200 g de acar mascavo.
200g de acar mascavo
 Receitas doces 36
36

Bolo da Vida

Ingredientes Passo-a-passo
Massa 1. Bata os ovos inteiros at ficarem esbranquiados. V adicionando o acar e a manteiga.
6 ovos 2. Quando colocar a manteiga, ficar com aparncia de talhado, mas depois que colocar os outros ingredientes, fica normal.
1 xcara (ch) de acar 3. Tire da batedeira, acrescente a farinha, o fermento, o cravo em p, a canela e misture.
1 xcara (ch) de manteiga 4. Junte as frutas cristalizadas, as uvas passas, as cerejas e o damasco. Despeje a massa numa forma redonda com 30 cm de dimetro.
3 xcaras (ch) de farinha de trigo 5. Asse em forno pr-aquecido (180C) por 35 minutos ou at que, enfiando um palito, saia limpo. Se necessrio, cubra com papel alumnio
1 colher (sopa) de fermento em p para no dourar demais.
1 colher (ch) de canela em p 6. Deixe esfriar e desenforme. Decore com o glac.
1 colher (ch) de cravo em p
1 xcara (ch) de frutas cristalizadas
1 xcara (ch) de uvas passas escuras
1 xcara (ch) de cerejas vermelhas bem picadas
1 xcara (ch) de damasco picado
2 unidades de Kiwi
1 xcara (ch) caldo de laranja

Glac
P para chantily
 Receitas doces 37
37

Broa da fazenda moda Jane e Joo

Ingredientes Passo-a-passo
2 xcaras (ch) de acar 1. Bata o acar com a manteiga at obter um creme. Adicione as gemas uma a uma.
200 ml de leite 2. Junte o coco ralado e o iogurte. Depois a farinha e fub.
200 g de manteiga 3. Acrescente as claras em neve. Depois o fermento dissolvido em um pouco de leite.
4 ovos 4. Por ltimo coloque a goiabada em cubinhos
1 xcara (ch) de coco fresco ralado
2 copos de iogurte natural
2 xcaras (ch) de fub peneirado
2 xcaras (ch) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em p
1 xcara (ch) de goiabada cortada em cubinhos
e polvilhada com farinha de trigo
 Receitas doces 38
38

Pudim de tapioca moda La

Ingredientes Passo-a-passo
1 litro de leite 1. Ferva o leite, acrescente a tapioca e v mexendo at ficar morno. Reserve.
1 lata de leite condensado 2. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco e os ovos.
200 ml de leite de coco 3. Misture na tapioca, acrescente o coco ralado e deixe cozinhar at dar ponto
100 g de coco ralado
4 ovos
200 g de tapioca
 Receitas doces 39
39

Po de Ricota

Ingredientes Passo-a-passo
Massa 1. Dissolva o fermento no leite morno e acrescente os ingredientes da massa, amassando muito bem.
50 g de fermento biolgico 2. Abra a massa com rolo, na espessura de meio centmetro.
1 xcara (ch) de leite morno 3. Para fazer o recheio, misture a ricota com os ovos, a manteiga, o acar, a baunilha e as passas.
2 ovos 4. Espalhe o recheio por cima e enrole como rocambole.
2 colheres (sopa) de acar 5. Depois de enrolada a massa com o recheio, espere duas horas para crescer.
1 colher (ch) de sal 6. Passe a gema sobre o po e leve-o ao forno
1 colher (sopa) de manteiga
500 g de farinha trigo

Recheio
500 g de ricota fresca
100 g de passas sem semente
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de acar
1 colher (ch) de baunilha
 Receitas doces 40
40

P de moleque

Ingredientes Passo-a-passo
1 rapadura 1. Coloque a rapadura no fogo com um pouco de gua e faa um melado em ponto de bala mole.
1 kg de amendoim torado e sem pele 2. Moa a metade do amendoim deixando a outra metade em gros inteiros.
3. Coloque o amendoim no melado de rapadura e bata at quase virar acar.
4. Vire na pia seca antes de esfriar totalmente.
 Receitas doces 41
41

Rosquinha de Nata

Ingredientes Passo-a-passo
1 copo (tipo de requeijo) de nata 1. Misture todos os ingredientes at formar uma massa homognea e depois faa as rosquinhas em formato de trancinhas
1 copo de acar refinado no muito cheio 2. Coloque em assadeiras untadas e polvilhadas com farinha de trigo e leve ao forno para assar at ficarem douradinhas por cima.
2 gemas de ovos
1 colher (sopa) de fermento em p rasa
farinha de trigo at dar o ponto de soltar das
mos e enrolar no formato de trancinhas
 Receitas doces 42
42

Pfannkuchen

Ingredientes Passo-a-passo
500 g de farinha de trigo. 1. Ponha a farinha numa tigela, abra um buraco no meio e coloque o fermento, o leite, um pouquinho do acar. Faa uma massa e deixe
40 g de fermento biolgico descansar por 15 minutos.
250 ml de leite morno 2. Coloque o restante do acar, junte o leo, a gema, e o rum. Misture tudo e deixe descansar por 30 minutos.
50 g de acar 3. Abra a massa com um rolo numa espessura de 2 cm e corte com uma xcara de ch.
2 colheres (sopa) de leo 4. Recheie com uma colher de ch de marmelada, coloque um outro pedao da massa cortada por cima e aperte as bordas. Deixe descansar
2 gemas por 15 minutos.
1/2 colher (caf) de sal 5. Esquente bem um leo para fritura e deixe fritar at ficarem bem dourados.
1 clice de rum pequeno 6. Escorra num papel toalha e passe no acar de confeiteiro. Pode armazenar em latas tampadas depois de frio.
1 xcara (ch) de marmelada
1/2 xcara (ch) de acar de confeiteiro
 Receitas doces 43
43

Peras com Canjica

Ingredientes
Peras
3 peras firmes descascadas e picadas
litro de suco de uva integral
1 xcara de acar
colher (sobremesa) de amido de milho
Passo-a-passo
Peras
1. Levar tudo ao fogo numa panela e deixar engrossar. Reserve.
Creme de canjica
1. Bata tudo no liquidificador at virar um creme.

Creme de canjica Montagem

1 xcara de canjica cozida na gua 1. Colocar o creme de canjicaquente no fundo de um prato, fazer um buraco no meio e adicionar o suco de uva com as peras frias.
1 vidro de leite de coco
a mesma medida do vidro de leite de vaca
1 xcara de acar
lata de creme de leite
 Receitas doces 44
44

Sagu

Ingredientes Passo-a-passo
1 xcara de sagu 1. Leve ao fogo e deixe ferver at o sagu ficar transparente. Reserve.
2 xcaras de gua 2. Leve ao fogo numa panela, 1 colher de sopa de manteiga, 2 xcaras de acar e raspas de 1 laranja.
1 xcara de acar 3. Depois de derretido e um pouco caramelizado, acrescente a essa mistura 1 litro de suco de laranja fresco sem deixar ferver.
4. Adicione o sagu cozido com o acar e gua.
5. Deixe esfriar e leve ao freezer por aproximadamente 2 horas. Sirva gelado.
 Receitas doces 45
45

Frozen Iogurte com sopa de morangos

Ingredientes Passo-a-passo
Sopa de morangos Sopa de morangos
kg de morangos lavados e sem os cabos 1. Bata os morangos com o acar no liquidificador e leve ao fogo numa panela juntamente com o vinho por 5 minutos. Reserve.
1 xcara de acar
400 ml de vinho branco seco Frozen iogurte
1. Bata tudo no liquidificador e leve ao congelador por aproximadamente 2 horas.
Frozen iogurte
1 copo de iogurte Montagem
1 lata de creme de leite 1. Coloque 2 conchas pequenas da sopa de morangos aquecida num prato fundo e 1 bola do frozen iogurte no meio. Decore com uma
1 xcara de acar folhinha de hortel.
 Receitas doces 46
46

Chocolate quente

Ingredientes
2 litros de leite
1 lata de leite condensado
1 colher de amido de milho
3 colheres de achocolatado
barra de chocolate meio amargo
Passo-a-passo
1. Ferva o leite e coloque o leite condensado e acholatado.
2. Dissolva o amido e coloque no leite sempre mexendo.
3. Por ltimo coloque a barra de chocolate at dissolver tudo.
4. Sirva bem quente. De preferncia com um biscoito waffer.
 Receitas doces 47
47

Delcia da hora

Ingredientes Passo-a-passo
500 g de goiabada 1. Coloque a goiabada em pedacinhos e os cremes de leite no liquidificador
2 litros de creme de leite 2. D uma batida rpida, permitindo que fique uns carocinhos
3 unidades de maracuj 3. Despeje num recipiente e acrescentar a polpa dos maracujs
4. Deixe na geladeira e sirva gelado.
 Receitas doces 48
48

Chambinho caseiro

Ingredientes Passo-a-passo
3 latas de creme de leite 1. Bata tudo no liquidificador e coloque na geladeira por 30 minutos.
1 lata de leite condensado
1 iogurte natural
1 sach de suco sabor morango
 Receitas doces 49
49

Bolo de guaran

Ingredientes Passo-a-passo
Massa Massa
2 xcaras (ch) de acar 1. Bata o acar e as gemas at formar um creme fofo.
5 ovos, sendo as claras em neve 2. Adicione o guaran, bata mais um pouco e acrescente a farinha e o fermento.
1 xcara (ch) de refrigerante de guaran sem 3. Misture bem at obter uma massa homognea. Reserve.
gelo 4. Bata as claras em neve e incorpore com cuidado massa. Despeje em uma forma untada e asse em forno mdio (180 preaquecido, de 30
3 xcara (ch) de farinha de trigo a 40 minutos).
1 colher (sopa) de fermento em p
Calda
Calda 1. Misture os ingredientes e despeje sobre o bolo ainda quente e furado com garfo.
200 ml de leite de coco 2. Polvilhe o coco ralado sobre o bolo.
xcara (ch) de refrigerante de guaran
3 colheres (sopa) de aucar
Coco ralado para polvilhar

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
medida de leite
Tahine (pasta de gergelim) vontade
50 g de semente de gergelim branca
Receitas doces 50
50
Sorvete de gergelim
Passo-a-passo
1. Mexa bem o tahine antes de usar.
2. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o tahine at misturar bem e dissolver as pelotas.
3. Coloque a mistura em formas ou gavetas de gelo e leve ao congelador at ficar consistente (aproximadamente 1 hora).
4. Enquanto isso, doure as sementes numa frigideira em fogo brando por 6 minutos. Salpique sobre pores.
 Receitas doces 51
51

Bolo de laranja especial

Ingredientes Passo-a-passo
Massa Massa
1 laranja inteira com casca Bata a laranja, ovos, acar e a margarina no liquidificador.
xcara de azeite
4 ovos Cobertura
2 xcaras de acar Leve a gua e o acar ao fogo. Quando ferver, coloque o coco ralado
2 xcaras de trigo
1 colher (sobremesa) de margarina
1 pitada de sal
3 colheres de fermento em p

Cobertura
1 xcara de gua
1 xcara de acar
 Receitas doces 52
52

Bolo de fub especial

Ingredientes Passo-a-passo
350 g de manteiga 1. Bata a manteiga com o acar at formar um creme.
350 g de acar 2. Junte os ovos um a um, alternadamente com o fub e a farinha de trigo.
7 ovos 3. Acrescente 1 colher de fermento em p, junte as frutas cristalizadas e o coco misturando tudo delicadamente.
200 g de fub 4. Unte uma forma para po e forre com papel impermevel tambm untado.
150 g de farinha de trigo
50 g de coco ralado
250 g de frutas cristalizadas cortadas
1 colher (sopa) de fermento
 Receitas doces 53
53

Pudim de laranja

Ingredientes Passo-a-passo
6 ovos 1. Bata tudo no liquidificador.
6 colheres de acar 2. Coloque numa forma com buraco no meio e leve para assar em banho maria.
1 copo de suco de laranja
1 colher de maisena
 Receitas doces 54
54

Surpresa de abacaxi

Ingredientes Passo-a-passo
Massa 1. Bata os ingredientes da massa mo.
1 receita de bolo simples: 2. Num refratrio, disponha as fatias de abacaxi e polvilhe com o acar cristal.
2 xcaras de trigo 3. Despeje ento a massa de bolo ainda crua e leve ao forno por 30 a 40 minutos.
1 xcaras de acar 4. Depois de pronto, com o bolo ainda quente, faa furos com um garfo e regue com o leite de coco misturado ao leite condensado e ao creme
1 xcara de leite de leite.
xcara de manteiga 5. Finalize com chantilly ao seu gosto e leve geladeira. Servir depois de 4 horas.
1 colher de fermento
2 ovos

Recheio
1 abacaxi cortado em fatias no muito grossas
1 xcara (ch) de acar cristal
1 lata de leite condensado
lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
Chantilly
 Receitas doces 55
55

Bombom de morango na travessa

Ingredientes Passo-a-passo
3 caixas de morango lavados e secos. Tirar as Creme
folhinhas e os cabinhos, sem cortar a fruta, para 1. Na panela, coloque todos os ingredientes do creme. Mexa at despregar da panela e deixe esfriar. Reserve.
no criar gua
Calda
Creme 1. Leve ao fogo todos os ingredientes da calda, deixe ferver e deixar esfriar.
2 latas de leite condensado 2. Depois de fria, coloque uma lata de creme de leite sem soro.
1 colher (sopa) de margarina
1 gema Montagem
1 lata (medida) de leite de vaca 1. Coloque os morangos bem juntinhos em um pirex.
2. Depois cubra com o creme e por ltimo a calda de chocolate. Leve geladeira por mais ou menos 4 horas.
Calda
1 xcara (ch) de chocolate do padre
xcara de leite de vaca
xcara de acar
1 lata de creme de leite s/ soro
 Receitas doces 56
56

Docinho de abbora irresistvel

Ingredientes Passo-a-passo
300 g de abbora 1. Cozinhe a abbora em gua at ficar macia (cerca de 25 minutos).
1 lata de leite condensado 2. Escorra a gua e passe por um espremedor de batatas.
1 colher (sopa) de manteiga 3. Em uma panela, misture o leite condensado com a abbora e a manteiga.
manteiga para untar 4. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre at desprender do fundo da panela (cerca de 15 minutos).
acar de confeiteiro para passar os docinhos 5. Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
cravo-da-ndia para decorar 6. Enrole os docinhos, passe pelo acar e decore com um cravo-da-ndia. Coloque em forminhas de papel e sirva.
 Receitas doces 57
57

Bolinho de chuva com toque especial

Ingredientes Passo-a-passo
2 ovos 1. Bata os ovos e acrescente aos poucos o acar, o trigo, o leite, a maizena (para no ficar gorduroso), as raspas de laranja e por ltimo o
2 xcaras de farinha de trigo fermento.
1 colher de fermento 2. Com a ajuda de uma colher, coloque a massa para fritar (frite em fogo baixo para que no fique cru por dentro).
1 xcara de leite 3. Depois de frito, coloque o bolinho no papel absorvente para escorrer e polvilhe o bolinho com acar e canela.
xcara de maizena
4 ou 5 colheres de acar
raspas de laranja
acar e canela
 Receitas doces 58
58

Sequilho Caseiro da Vov

Ingredientes Passo-a-passo
500 g de polvilho doce 1. Misture bem os ovos batidos, coco, margarina amolecida, acar, sal, 1 xicara de farinha de trigo, fermento.
2 xcaras de acar 2. Amasse bem, usando o restante da farinha ate dar ponto.
3 ovos 3. Faa rolinhos como para nhoque e cortar os pedacinhos.
100 g de coco ralado fino 4. Aperte com um garfo e coloque em assadeira untada com leo e farinha. Leve ao forno baixo pr-aquecido.
100 g de margarina
1 colher pequena de sal
1 colher (sopa) de fermento em p, casca de
limo ralada ou baunilha
1 xicara de farinha de trigo
 Receitas doces 59
59

Pudim de Po da Tia Lila

Ingredientes Passo-a-passo
5 pes (tipo francs) sem casca 1. Corte os pes em fatias bem fininhas (melhor que os pes estejam congelados para facilitar o processo).
4 gemas 2. Pegue uma assadeira e unte com acar queimado (tipo caramelo)
1 xcara de acar 3. Coloque as fatias de pes lado a lado na assadeira. Faa aproximadamente 2 ou 3 camadas. Reserve.
1 litro de leite 4. Misture as gemas, o acar, o leite, as claras em neve e o coco ralado.
3 claras em neve 5. Despeje o lquido em cima dos pes que esto na assadeira.
1 saquinho de coco ralado 6. Regue o leite condensado e coloque ao forno em forno mdio (180) por 50 a 60 minutos.
1 lata de leite condensado
 Receitas doces 60
60

Mousse de coco

Ingredientes Passo-a-passo
1 lata de leite condensado 1. Dissolva a gelatina como indicado no pacote e bata junto com os ingredientes lquidos no liquidificador.
2 latas de leite integral 2. Adicione o coco ralado.
1 vidro de leite de coco 3. Leve para a geladeira at ficar consistente.
60 g de coco ralado
2 gelatinas sem sabor
 Receitas doces 61
61

Gravatela

Ingredientes Passo-a-passo
2 colheres rasas (sopa) de manteiga 1. Amasse tudo e abra a massa.
xcara de acar 2. Corte em tiras com carretilha de pastel.
xcara (ch) de leite 3. D um n em cada tira, formando o biscoito em forma de gravatinha.
1 colher (ch) de noz moscada 4. Frite com cuidado.
2 1/3 xcara (ch) de farinha de trigo 5. Escorra em papel absorvente e guarde em lata bem fechada. Para servir, regue com mel.
2/3 xcara de maizena
1 colher rasa (sopa) de fermento em p
1 ovo
 Receitas doces 62
62

Queijadinha

Ingredientes Passo-a-passo
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina 1. No liquidificador, bata os ovos e o acar.
1 colher (sobremesa) de fermento 2. Acrescente a manteiga ou margarina, o leite, a farinha e tambm os bata.
2 copos de leite 3. Em uma vasilha, misture o fermento, o coco e o queijo ralados.
1 copo de farinha de trigo 4. Unte uma forma retangular com manteiga ou margarina e acar (ao invs de farinha de trigo).
1 pires de queijo ralado 5. Coloque para assar. Depois de um tempo, espete um palito de dente na receita que est assando e, se ele sair seco, porque ela est
1 pires de coco ralado pronta. Caso contrrio, asse mais.
4 ovos
2 copos de acar
 Receitas doces 63
63

Cocada de Forno

Ingredientes Passo-a-passo
1 coco ralado 1. Bata os ovos ligeiramente com um garfo e misture todos os outros ingredientes incorporando-os bem.
1 lata de leite condensado 2. Coloque numa forma untada e leve ao forno 180 por aproximadamente 30 minutos ou at ficar dourada por cima.
1 medida da lata de leite condensado de
acar
3 ovos batidos
3 colheres (sopa) de margarina
raspas de limo
Bom apetite!