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PARABNS,
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dvida, a mais tradicional do mercado panaderil.

Todos os equipamentos so rigorosamente testados e aprovados antes de chegar

ao seu estabelecimento, isso tudo para garan r um perfeito funcionamento e
oferecer uma grande economia.

Nossa pol ca comercial produzir produtos que possuam caracters cas de

qualidade, durabilidade, economia e rendimento superior para promover a
completa sa sfao de nossos clientes.

A FERRI atravs de representantes em todo o territrio nacional, trata cada cliente

em par cular como se fosse nico.

Para a obteno de um perfeito funcionamento do seu equipamento,

recomendamos a leitura detalhada deste manual, antes de sua u lizao.

Agradecemos a preferncia pelo produto FERRI

CAMARGO E GOMIERO IND. E COM. DE FORNOS LTDA

CNPJ: 02.841.705/000167
Rua do Orfanato, 1331 So Paulo SP CEP: 03131010
Pabx: (11) 29654263 site: www.ferri.com.br
e.mail: faleconosco@ferri.com.br vendas@ferri.com.br

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NDICE

1. APRESENTAO ............................................................................... 05
1.1. Recebimento do seu Moinho FMO ........................................ 05
1.2. Conhecendo o Moinho FMO .................................................. 05
1.3. Viso geral do Moinho FMO .................................................. 06
1.4. Caracters cas Tcnicas do Moinho FMO .............................. 06
1.5. Vida l do Moinho e de seus componentes de Segurana ... 06
1.6. Conhecendo o Painel de Controle ......................................... 07
2. INSTALAO DO PRODUTO ............................................................. 07
2.1. Local de Instalao ................................................................ 07
2.2. Instalando o Equipamento .................................................... 07
2.3. Instalao Eltrica ................................................................. 08
2.4. Testando o Equipamento ...................................................... 09
3. OPERAO ....................................................................................... 10
4. SEGURANA NA UTILIZAO DO EQUIPAMENTO ........................... 10
5. EXPOSIO A RISCOS ....................................................................... 11
5.1. Anlise de Riscos ................................................................... 11
5.2. Riscos de Rudo ..................................................................... 13
5.3. Riscos de Esmagamento ....................................................... 14
6. INSPEO E MANUTENO ............................................................ 14
6.1. Inspeo ................................................................................ 14
6.2. Manuteno peridica do equipamento .............................. 14
6.3. Limpeza do Equipamento ..................................................... 14
7. DIAGRAMA ELTRICO ...................................................................... 15
8. SISTEMA DE EMERGNCIA CATEGORIA 3 ........................................ 17
8.1. Diagrama de funcionamento do sistema de segurana ........ 17
8.2. Folha de dados e Cer cado do Rel de Segurana ............ 18
9. PROBLEMAS E SOLUES ... ............................................................ 21
9.1. Equipamento no liga ........................................................... 21
9.2. Disjuntor ou sistema de proteo eltrica desarmando
Regularmente ....................................................................... 21
10. CERTIFICADO DE GARANTIA ........................................................... 22
11. PROTOCOLO DE RECEBIMENTO TCNICO ...................................... 23

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ndice informaes para Segurana NR12
a) Razo Social, CNPJ e endereo do fabricante ou importador pg. 2

b) Tipo, modelo e capacidade pg. 6

c) Nmero de Srie ou nmero de iden cao e ano de fabricao pg. 2

d) Normas observadas para o projeto e construo da mquina ou equipamento pg. 2

e) Descrio detalhada da mquina ou equipamento e seus acessrios pgs. 5 a 7

f) Diagramas, inclusive circuitos eltricos, em especial a representao esquem ca das funes

de segurana pgs. 15 a 17

g) Denio da u lizao prevista para a mquina ou equipamento, pgs. 5 e 6

h) Riscos a que esto expostos os usurios, com as respec vas avaliaes

quan ta vas de emisses geradas pela mquina ou equipamento em sua

capacidade mxima de u lizao pgs. 11 a 13

i) Denio das medidas de segurana existentes e daquelas a serem

adotadas pelos usurios pgs. 10 e 11

j) Especicaes e limitaes tcnicas para a sua u lizao com segurana pgs. 6, 10 e 11

k) Riscos que podem resultar de adulterao ou supresso de protees e

disposi vos de segurana pgs. 10 a 13

l) Riscos que podem resultar de u lizaes diferentes daquelas previstas

no projeto pgs. 10 a 13

m) Procedimentos para u lizao da mquina ou equipamento com

segurana pgs. 10 e 11

n) Procedimentos e periodicidade para inspees e manuteno pg. 14

o) Procedimentos a serem adotados em situaes de emergncia pg. 13

p) Indicao da vida l da mquina ou equipamento e dos componentes

relacionados com a segurana pg. 6

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1. APRESENTAO

1.1. Recebimento do seu Moinho FMO

No recebimento do seu equipamento cer quese que o mesmo no se encontra

danicado, inspecionando:

Amassados;

Danos na pintura;

Peas quebradas ou faltando;

Embalagem violada.

IMPORTANTE
Caso verique alguma no conformidade com o
equipamento, entre em contato com a Camargo e
Gomiero atravs do telefone (11) 29654263.

1.2. Conhecendo o Moinho FMO

O Moinho FMO foi projetado para proporcionar grande economia, com o mnimo
consumo de energia. Construdo em ao carbono ou em ao inoxidvel 304.

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1.3. Viso geral do Moinho FMO

1.4. Caracters cas Tcnicas do Moinho FMO

1.5. Vida l do Moinho FMO e de seus componentes de segurana

O Moinho FMO possui uma vida l superior a 10 (dez) anos, desde que u lizada
em sua capacidade e que sejam realizadas manutenes peridicas denidas de
acordo com a severidade e frequncia de uso.

Sugerimos inicialmente que sejam realizadas manutenes programadas

semestrais.

Os equipamentos de segurana possuem vida l superior a 20 (vinte) anos

garan ndo a u lizao do Moinho FMO com segurana.

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1.6. Conhecendo o Painel de Controle

2. INSTALAO DO PRODUTO

2.1. Local de Instalao

O equipamento deve ser instalado:

Em uma super cie plana e nivelada que suporte o seu peso;

Respeitando o espaamento entre mquinas conforme NR12 de 2010 do

Ministrio do Trabalho.

2.2. Instalando o Equipamento

Re re o equipamento da caixa de madeira protetora;

Limpe seu equipamento u lizando pano e detergente;

Posicione o equipamento no local da instalao;

Faa a ligao do condutor terra do equipamento;

Conecte os cabos de alimentao do equipamento de acordo com a tenso de

operao indicada na placa de iden cao (220 ou 380Vac);

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 Proceda o teste indicado a seguir: Testando seu equipamento.

2.3. Instalao Eltrica

Para a instalao correta do seu equipamento, siga as recomendaes a seguir:

As instalaes eltricas devem ser adequadas s especicaes tcnicas do

equipamento, fornecidas no nal desta seo;

Instalao de disjuntor diferencial residual (DDR) exclusivo para o equipamento,

ou disposi vo de proteo equivalente;

Circuito de alimentao eltrica com queda de tenso mxima de 10%;

Aterramento conforme a NR10 (Norma Regulamentadora do Ministrio do

Trabalho) e norma ABNT NBR 5410 (Norma da Associao Brasileira de Normas
Tcnicas);

Conecte os cabos de alimentao do equipamento de acordo com a tenso de

operao indicada na placa de iden cao (220 ou 380Vac).

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 O dimetro dos condutores da rede eltrica devem estar de acordo com o
indicado na tabela a seguir:

2.4. Testando o Equipamento

a) Mantenha o boto de emergncia destravado;

c) Ligue a chave geral;

d) Aperte o boto REARMAR, o sistema de segurana rearmar;

e) Aperte o boto LIGA O Moinho entrar em funcionamento;

f) Aperte o boto DESLIGA para desligar o equipamento.

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3. OPERAO

Ligue a chave geral, aperte o boto REARMAR, e aperte o boto LIGAR;

Coloque o po torrado na entrada de po;

Re re a farinha na sada de farinha;

Desligue o equipamento atravs do boto DESLIGAR;

Desligar o equipamento no boto de emergncia, somente em caso de

emergncia, a u lizao excessiva do mesmo poder ocasionar quebra de
componentes e a perda da garan a do produto;

4. SEGURANA NA UTILIZAO DO EQUIPAMENTO

U lizar sempre a quan dade adequada de produto de acordo com as
especicaes tcnicas e capacidade do equipamento;

No introduzir ou deixar cair objetos nas partes rota vas do equipamento;

Nunca efetuar manuteno sem desligar a chave geral e proceder o bloqueio do

equipamento;

Mantenha distncia mnima de 60 cm livre para a perfeita operao do

equipamento;

Este equipamento possui disposi vos de segurana em acordo com as normas de

segurana vigentes. A adulterao, eliminao ou burla destes sistemas expe seus
usurios a riscos de acidentes.
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 IMPORTANTE
A ADULTERAO, ELIMINAO OU BURLA DOS
SISTEMAS DE SEGURANA DO EQUIPAMENTO
EXPE SEUS USURIOS A RISCOS DE ACIDENTES.

5. EXPOSIO A RISCOS
O operador est sujeito a riscos ergonmicos, de esmagamento e choque eltrico na
utilizao deste equipamento.

5.1. Anlise de Riscos

A anlise de riscos do Moinho FMO para trabalho em sua capacidade de produo

foi realizada de acordo com a ABNT NBR 14153:1998.

S a severidade do ferimento podendo ser classicado como S1 para contuses

e/ou laceraes, sem complicaes e S2 para uma amputao ou morte.

No caso do Moinho FMO, no existe a possibilidade de um ferimento com

amputao dos membros superiores pelo fato da forma constru va da entrada de
pes no possibilitar a introduo dos mesmos.

Desta forma o Moinho FMO um equipamento que apresenta Severidade S1.

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F a frequncia e/ou tempo de exposio ao perigo podendo ser classicado
como F1 se acesso somente for necessrio de tempo em tempo e F2 para acesso
regular para alimentao ou movimentao de peas para a operao cclica da
mquina.

No caso do Moinho FMO, existe a alimentao de pes em todo o processo de

produo.

Desta forma o Moinho FMO um equipamento que apresenta Frequncia F2.

P a possibilidade de evitar o perigo, podendo ser classicado como P1 para o

caso em que possvel evitar o perigo sob condies especcas e como P2 para o
caso em que quase nunca possvel evitar o perigo.

No caso do Moinho FMO, o perigo pode ser evitado nas condies de operao
indicadas pela prpria NR12, ou seja:

Operao por prossionais habilitados e treinados de acordo com o Capacitao

da NR12 de 2010.

Manuteno, inspeo, preparo, ajustes e reparos realizados atravs de um plano

de manuteno e por prossionais habilitados, conforme item 12.111 da NR12 de
2010.

Procedimentos de trabalho, inclusive contemplando as operaes de bloqueio

(lockout) do equipamento, de acordo com o item 12.130 da NR12 de 2010.

Desta forma o Moinho FMO um equipamento que apresenta Possibilidade de

evitar o perigo P1, uma vez que nas condies especcas acima citadas.

Concluso: o Moinho FMO considerado como categoria 1 para as partes

relacionadas segurana de sistema de comando, conforme quadro abaixo. Devido
ao solicitado no item 8 do Anexo 6 da NR12 de dezembro de 2010, o Moinho FMO
construdo em categoria 3.

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5.2 Riscos de Rudo

A medio de rudo foi realizada de acordo com o procedimento abaixo: Medio

realizada a 1 (um) metro de altura, a uma distncia de 50 (cinquenta) cen metros
do equipamento. Decibelmetro na escala Slow/Curva A.

Resultado das Medies:

Equipamento Equipamento Rudo calculado do Limite tolerncia

Medio
Desligado (dBA) Ligado (dBA) equipamento (dBA) NR15 Anexo n 1

Med. 01 60,0 70,0 69,5

Med. 02 61,8 69,9 69,2 85 dBA

Med. 03 59,9 69,8 69,3

Concluso: O equipamento Moinho (FMO) apresentou um nvel de rudo mdio de

69,3 dBA, valor este inferior ao limite para trabalho con nuo estabelecido pela NR
15 em seu anexo n 1, no apresentando risco de rudo para seus operadores.

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5.3 Riscos de Esmagamento

O Moinho FMO possui somente protees xas. Seu projeto atende ao disposto no
Anexo I, Quadro III, brao apoiado at o punho, o qual indica que a distncia
mnima de segurana deve ser superior a 230 mm. O moinho FMO apresenta
distncia superior 255 mm, conforme gura abaixo:

6. INSPEO E MANUTENO

6.1. Inspeo

Diariamente o operador do equipamento deve vericar sinais de alterao no rudo

e vibrao, bem como qualquer alterao na forma de operao, principalmente
no que diz respeito parada quando da abertura das protees mveis ou atuao
do boto de emergncia.

6.2. Manuteno peridica do equipamento

O Moinho no necessitando de lubricao no seu sistema de transmisso.

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Devem ser realizadas manutenes preven vas peridicas a cada seis meses,
sendo que as manutenes devem ser efetuadas por pessoal devidamente
autorizado pela Camargo e Gomiero.

6.3. Limpeza do equipamento

A limpeza deve ser diria, com o equipamento parado;

Deve ser limpo com gua e sabo u lizando uma bucha de pls co. No u lizar o
lado abrasivo da bucha.

7. DIAGRAMA ELTRICO
No desenho a seguir apresentado o diagrama eltrico para 220Vac e 380Vac.

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 8. SISTEMA DE EMERGNCIA CATEGORIA 3

8.1. Diagrama de funcionamento do sistema de emergncia

Monitorao

Monitorao
Boto Emergncia Rele Segurana Contatores em
SRB 201 LC Redundncia

Comando da Partida e Parada do Motor - O circuito eltrico do comando da

partida e parada do motor eltrico de mquinas possui dois contatores com
contatos positivamente guiados, ligados em srie, monitorados por interface de
segurana, conforme indicado no item 12.37 da NR12 de 17 dezembro de
2010.

A atuao da botoeira de emergncia monitorada pelo rel de segurana que

imediatamente atua desligando os dois contatores que esto ligados em srie
(redundncia).

Os contatos dos contatores so monitorados pelo rel de segurana e em caso de

um contator colar o contato, o rel de segurana detectar e no prximo ciclo
no permi r o Reset.

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8.2. Folha de dados e Cer cado do Rel de Segurana.

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20
9. PROBLEMAS E SOLUES

9.1. Equipamento no liga

Vericar se a chave geral do equipamento est na posio LIGADA;

Vericar se a botoeira de emergncia est destravada. Para isto aperte e destrave

a botoeira de emergncia, apertando a botoeira de REARME em seguida (Ver
localizao da botoeira de emergncia e da botoeira de rearme;

Vericar se o disjuntor ou chave de alimentao no seu estabelecimento est na

posio LIGADO.

9.2. Disjuntor ou sistema de proteo eltrica desarmando regularmente

Vericar o dimensionamento do disjuntor ou sistema de proteo u lizado.

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