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  • Desafio Profissional Fábrica de Chocolate

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    trabalhosacademicos001@hotmail.com Analisar o caso “A Fábrica de Chocolate”, de forma estratégica, no que se refere às decisões de produção, finanças, recursos humanos, planejamento e controle da produção e sistemas de informação. Entendendo as organizações enquanto sistemas, o intuito é explicitar de que forma decisões isoladas de cada área funcional desencadeiam oportunidades e ameaças para as demais áreas. Assim, buscamos desenvolver e estimular o pensamento crítico e holístico do gerenciamento dessas áreas. 3 PRODUÇÃO ACADÊMICA Texto argumentativo fundamentado no caso “A Fábrica de Chocolate”, destacando as principais decisões sobre produção, planejamento e controle da produção, finanças, recursos humanos e sistemas de informações gerenciais. DESAFIO PROFISSIONAL Partindo dos fragmentos selecionados do caso “A Fábrica de Chocolate”, elaborado por Fernando Dewes e Gabriel Schlatter, publicado no banco de casos da ESPM em 2009, como base para a análise, poderemos aplicar, dentro do contexto organizacional descrito, determinadas práticas teóricas estudadas nas disciplinas aqui abordadas. Caso: A Fábrica de Chocolate Autores: Fernando Dewes e Gabriel Schlatter (2009) Nasce um projeto: Chocolate do Parke José Schneider era um entre 10 irmãos que trabalhavam numa pequena área de terra no interior do Rio Grande do Sul. Uma pequena estrutura de processamento artesanal de chocolate, localizada em Gramado, de propriedade de alguém próximo a sua família, foi lhe oferecida. Não tinha dinheiro para adquiri-la,muito menos conhecimento sobre chocolate. Mas o pagamento poderia ser feito após a venda futura do chocolate a ser processado. A venda poderia ser realizada por um eventual vendedor comissionado, e o conhecimento sobre o produto seria lhe transmitido pelo próprio proponente do negócio. Assim, nessas condições, José não hesitou. Adquiriu a pequena fábrica e a pôs em funcionamento num porão alugado. 4 Comprou a crédito os outros insumos necessários e processou os 1000 quilos de massa de chocolate, transformando-a em ovos de Páscoa. Sem dinheiro, com várias dívidas, mas com 1000 quilos de ovos de Páscoa e uma vontade enorme de vencer, foi adiante. “Jamais esquecerei aquele dia. Fomos a várias indústrias, batendo de porta em porta. Todas elas nos receberam, mas apenas uma fechou negócio. A Associação dos Funcionários da Fras-Le aceitou meu produto em consignação. Entreguei toda a produção a eles. Se comprassem tudo, ótimo. Caso contrário, traria de volta o que não fora vendido. O resultado foi que compraram tudo e ainda faltou produto! Com a primeira venda, José começou a pagar a pequena fábrica e a visitar mais indústrias para entregar seus produtos na Páscoa seguinte. Assim se passaram três anos. Até que, no final do terceiro ano, tomou a decisão de comprar 20 toneladas de massa de chocolate. Mas todos lhe diziam que não iria conseguir elaborar, em tão pouco tempo, tanto chocolate, muito menos vendê-lo. Nessa época, José conheceu um profissional de vendas que viria a ser, mais tarde, o seu Diretor Comercial. Com o auxílio desse profissional do mercado, José se lança ao desafio. Trabalharam noite e dia, na fábrica e nos pequenos varejistas na região, oferecendo o produto e, muito antes da Páscoa, concluíram o processamento de toda a produção e efetivaram a sua venda. O processo de fabricação Cada cacau contém entre 20 e 50 sementes, com alto teor de gordura e água. Para eliminar parte do líquido, elas passam por uma secagem ao sol por oito dias, além de um processo de fermentação. Na fábrica, após a mistura de diversos grãos de origens diferentes, é feita uma limpeza desses grãos, retirando quaisquer impurezas e separando eventuais grãos que estejam quebrados. A torrefação é um processo de aquecimento que elimina a umidade e faz surgir o aroma peculiar do cacau. As sementes são resfriadas e seguem então para o triturador, que retira a casca da amêndoa. Como as frutas têm um teor de gordura superior a

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    trabalhosacademicos001@hotmail.com Analisar o caso “A Fábrica de Chocolate”, de forma estratégica, no que se refere às decisões de produção, finanças, recursos humanos, planejamento e controle da produção e sistemas de informação. Entendendo as organizações enquanto sistemas, o intuito é explicitar de que forma decisões isoladas de cada área funcional desencadeiam oportunidades e ameaças para as demais áreas. Assim, buscamos desenvolver e estimular o pensamento crítico e holístico do gerenciamento dessas áreas. 3 PRODUÇÃO ACADÊMICA Texto argumentativo fundamentado no caso “A Fábrica de Chocolate”, destacando as principais decisões sobre produção, planejamento e controle da produção, finanças, recursos humanos e sistemas de informações gerenciais. DESAFIO PROFISSIONAL Partindo dos fragmentos selecionados do caso “A Fábrica de Chocolate”, elaborado por Fernando Dewes e Gabriel Schlatter, publicado no banco de casos da ESPM em 2009, como base para a análise, poderemos aplicar, dentro do contexto organizacional descrito, determinadas práticas teóricas estudadas nas disciplinas aqui abordadas. Caso: A Fábrica de Chocolate Autores: Fernando Dewes e Gabriel Schlatter (2009) Nasce um projeto: Chocolate do Parke José Schneider era um entre 10 irmãos que trabalhavam numa pequena área de terra no interior do Rio Grande do Sul. Uma pequena estrutura de processamento artesanal de chocolate, localizada em Gramado, de propriedade de alguém próximo a sua família, foi lhe oferecida. Não tinha dinheiro para adquiri-la,muito menos conhecimento sobre chocolate. Mas o pagamento poderia ser feito após a venda futura do chocolate a ser processado. A venda poderia ser realizada por um eventual vendedor comissionado, e o conhecimento sobre o produto seria lhe transmitido pelo próprio proponente do negócio. Assim, nessas condições, José não hesitou. Adquiriu a pequena fábrica e a pôs em funcionamento num porão alugado. 4 Comprou a crédito os outros insumos necessários e processou os 1000 quilos de massa de chocolate, transformando-a em ovos de Páscoa. Sem dinheiro, com várias dívidas, mas com 1000 quilos de ovos de Páscoa e uma vontade enorme de vencer, foi adiante. “Jamais esquecerei aquele dia. Fomos a várias indústrias, batendo de porta em porta. Todas elas nos receberam, mas apenas uma fechou negócio. A Associação dos Funcionários da Fras-Le aceitou meu produto em consignação. Entreguei toda a produção a eles. Se comprassem tudo, ótimo. Caso contrário, traria de volta o que não fora vendido. O resultado foi que compraram tudo e ainda faltou produto! Com a primeira venda, José começou a pagar a pequena fábrica e a visitar mais indústrias para entregar seus produtos na Páscoa seguinte. Assim se passaram três anos. Até que, no final do terceiro ano, tomou a decisão de comprar 20 toneladas de massa de chocolate. Mas todos lhe diziam que não iria conseguir elaborar, em tão pouco tempo, tanto chocolate, muito menos vendê-lo. Nessa época, José conheceu um profissional de vendas que viria a ser, mais tarde, o seu Diretor Comercial. Com o auxílio desse profissional do mercado, José se lança ao desafio. Trabalharam noite e dia, na fábrica e nos pequenos varejistas na região, oferecendo o produto e, muito antes da Páscoa, concluíram o processamento de toda a produção e efetivaram a sua venda. O processo de fabricação Cada cacau contém entre 20 e 50 sementes, com alto teor de gordura e água. Para eliminar parte do líquido, elas passam por uma secagem ao sol por oito dias, além de um processo de fermentação. Na fábrica, após a mistura de diversos grãos de origens diferentes, é feita uma limpeza desses grãos, retirando quaisquer impurezas e separando eventuais grãos que estejam quebrados. A torrefação é um processo de aquecimento que elimina a umidade e faz surgir o aroma peculiar do cacau. As sementes são resfriadas e seguem então para o triturador, que retira a casca da amêndoa. Como as frutas têm um teor de gordura superior a

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    CURSO SUPERIOR DE ADMINISTRAÇÃO

    ALUNO: RA:

    DESAFIO PROFISSIONAL
    Caso: Fábrica de Chocolates

    DISCIPLINAS NORTEADORAS: ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO E


    OPERAÇÕES; ADMINISTRAÇÃO DE RECURSOS HUMANOS;
    ADMINISTRAÇÃO FINANCEIRA E ORÇAMENTÁRIA; PLANEJAMENTO E
    CONTROLE DE PRODUÇÃO; SISTEMAS DE INFORMAÇÕES GERENCIAIS.

    SUA CIDADE
    2018
    CURSO: Administração

    Caso: Fábrica de Chocolates

    Atividade Avaliativa: Desafio


    Profissional solicitado pela Universidade
    Anhanguera UNIDERP, como requisito
    para a avaliação ao Curso Superior em
    Administração – para a obtenção e
    atribuição de nota.

    Orientador:

    SUA CIDADE
    2018
    • trabalhosacademicos001@hotmail.com
    EMAIL

    DESAFIO • TEMOS DESAFIO PROFISSIONAL

    • PROINTER IV PARCIAL E FINAL


    PROINTER

    Trabalhosacademicos001@hotmail.com

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