GUIA

DAS CERVEJARIAS NO

BRASIL
2016

MAIS
DE 390
R IA S
JA
CE RVE

HISTÓRIA DA
CERVEJA
NO BRASIL
 CERVEJARIAS ARTESANAIS

BRASILEIRAS

U M A PEQ U E N A PA RT E DA HI STÓR I A
DA C ERV EJA A RT E SA N A L N O BR AS I L.

Você com certeza já ouviu falar sobre o surgimento da cerveja

no mundo e as grandes escolas cervejeiras, como é o caso da
escola Alemã, Belga e Britânica. Essas grandes nações
influenciaram esta bebida produzida em todo o mundo. Mas
você sabe como a cerveja surgiu no Brasil? Apesar de ainda
não ser possível dizer que o Brasil tem uma escola cervejeira
própria, a história é longa e o caminho já começou a ser
trilhado.
A cerveja chegou por aqui na época da colonização, mas
devido a influência portuguesa, o vinho era a bebida mais
apreciada. Os interesses dos portugueses em vender vinho,
fizeram com que a cerveja demorasse a se popularizar. Até
1814, com a abertura dos portos beneficiando exclusivamente
a Inglaterra, a cerveja consumida no Brasil era de origem
britânica. Já a partir da metade do século, com a vinda dos
imigrantes, a preferência passou a ser pela cerveja alemã.
A produção no Brasil começou discreta. Em 1830 os
imigrantes começaram a produzir cerveja artesanal, mas
apenas para o consumo da família. Considerada na época
uma atividade culinária, a produção da cerveja era de
responsabilidade das mulheres. Somente a partir de 1835,
com mão de obra escrava e de empregados é que as famílias
passaram a produzir a bebida para vender no comércio local.
Com o crescimento gradual do consumo a bebida tornou-se
popular. Em 1936 foi publicado o primeiro anúncio publicitário
de cerveja. A partir de então o desenvolvimento da cerveja foi
elevado a um nível mais comercial.
Desde que começou a ser produzida no Brasil, algumas
cervejarias marcaram a história da bebida no país, uma delas
é a Ritter, criada em 1846, em Nova Petrópolis, RS. Precursora
no ramo cervejeiro era grande concorrente de outra
importante cervejaria, a Fábrica de Cerveja de Friederich
Christoffel, de Porto Alegre.
A cerveja artesanal brasileira ganhou mais força no final do
século XIX, quando o aumento dos impostos inviabilizou a
importação da bebida. A partir de então, a bebida já muito
consumida, passou a ser produzida em escalas maiores,
empregando funcionários e crescendo cada vez mais. Foi
nessa época, começo do século XX, que as marcas, hoje
conhecidas como comerciais, se firmaram no mercado.
A competitividade de mercado e busca do consumidor pelo
melhor preço, forçou a produção de cervejas com menor custo.
Isso fez com que as grandes indústrias cervejeiras adotassem
ingredientes de custo baixo, influenciando fortemente no
gosto da bebida.
O que se vê hoje é a busca pelo resgate da cerveja artesanal
brasileira e um mercado em constate evolução. O novo jeito
brasileiro de fazer cerveja vem ganhando cada vez mais
espaço e apreciadores. São novas cervejarias surgindo a cada
dia, com seus mais variados estilos e os mais variados
ingredientes adicionados, aperfeiçoando cada vez mais o
líquido sagrado. Conheça aqui um pouco mais sobre as
cervejarias do Brasil.
 R E G I Ã O

SUL
PR | SC | RS
A região Sul é a menor entre as cinco regiões do Brasil,
mas contribui significativamente com a economia do país.
Recebeu muitos imigrantes europeus, que influenciaram
fortemente em sua cultura e culinária.

PARANÁ:

BODEBROWN
Primeira cervejaria escola do país, a Bodebrown
foi fundada em 2009, por Samuel Cavalcanti e
Andrea Cordeiro. Uma das cervejarias mais
premiadas do país, quase todas as suas cervejas
já receberam alguma premiação.

BIER HOFF
Uma cervejaria curitibana criada em 2002 com o
conceito de fábrica-bar. Com o aumento de sua
capacidade produtiva, a cervejaria expandiu suas
instalações e em 2014 a Bier Hoff emplacou duas
de suas cervejas no South Beer Cup.

MORADA CIA ETÍLICA

Nascida em Curitiba tem como marca registrada
a ousadia em suas produções, desenvolvendo
sabores em busca de novas possibilidades. Com
cinco anos de existência, já desenvolveu receitas
em parceria com cervejeiros dos EUA e da Bélgica.
 WAY BEER
A busca incansável por novas ideias, novas
receitas e novas maneiras de fazer cerveja é o que
impulsiona a Way Beer. Com inovação sempre
presente em tudo o que fazem, possuem rótulos
dos mais variados estilos e sabores.

KLEIN
Em 2011, a Klein entra no mercado de cervejas
com uma capacidade de envase de 2.000
garrafas por hora. Localizada em Campo Largo,
seus 10 estilos de cervejas são encontrados nos
melhores pontos de vendas de cervejas do Brasil.

INSANA
A Insana foi criada a partir da amizade entre três
cervejeiros caseiros na cidade de Palmas, uma
região de clima frio, com altitude elevada e água
cristalina. Foi a combinação perfeita para
cervejas de alta qualidade e sabor único.

OUTRAS CERVEJARIAS PARANAENSES:

ANHANGAVA DONAU BIER JORDANA BIER PROVIDÊNCIA

ARAUCÁRIA DONAUER MADALOSSO QUEENS CERVEJARIA
ASGARD DUM CERVEJARIA MANIACS BREWING CO. RARIDADE CERVEJAS
ASTRAL DA ILHA EDEN BEER MITHRA REDCOR
BASTARDS BREWERY F#%*ING BEER MONKEYS BERA SANTO PRAZER
BENCKE BIER FABRICA1 CHOPP OGRE BEER SCHULTZ
BHYRMAN FIVECATS BREWERY ONER SWAMP BREWING
BONATO FORMOSA BREW PUB OZEAN CERVEJA ARTESANAL TORMENTA
BRAUNS BIER GAUDEN BIER PAGAN VON BORSTEL
CATHEDRAL GOBE BREW PALAIS WENSKY
COLINA HAUS BIER PALTA
COLUMBUS INSECTA BEER PFAU CERVEJARIA
DE BORA BIER JOKERS PORTO DE CIMA
SANTA CATARINA:

BIERLAND
Seu nome significa "Terra da Cerveja" em
homenagem a Blumenau, cidade onde está
instalada. Duas vezes medalhistas no Australian
International Beer Awards, três na Copa Cervezas
de América e uma no European Beer Star.

EISENBAHN
Descontentes com a pouca variedade de cervejas
no Brasil, a família Mendes decidiu fundar uma
cervejaria que trouxesse de volta a tradição e a
variedade ao mercado brasileiro. Hoje é uma
cervejaria com inúmeras premiações no mundo.

SCHORNSTEIN
A cervejaria Schornstein resgata o talento natural
para fabricar cerveja, trazido pelos primeiros
imigrantes alemães que se estabeleceram em
Santa Catarina. Por isso, trata esse líquido
precioso com a paixão que ele merece.

OUTRAS CERVEJARIAS CATARINENSES:

BADENIA CANOINHENSE JESTER SAMBAQUI

BASEMENT CONTAINER KARSTEN CERVEJARIA STANNIS
BELGARD DA ILHA KIEZEN RUW THE LIFFEY BREW PUB
BELSI BIER DA LAGOA KLAUS BIER TRÊS MITCHELOS
BERGHAIN DAS BIER KONIGS BIER WEINMANN
BIERBAUM DOM HAUS LOHN BIER WOLF BIER
BIERDOSEN FAIXA PRETA OKTOBIER WUNDER BIER
BLAUER BERG HANDWERK OPA BIER ZEHN BIER
BLUMENAU HAUS DREIZEHN PATRONA ZEIT
BORCK CERVEJARIA HEIMAT PHARE
BUFFALO BEER ITAJAHY SAINT BIER
RIO GRANDE DO SUL:

CORUJA
Do interesse em comum de dois amigos, Micael
Eckert e Rafael Rodrigues, surgiu, em Porto
Alegre, a cervejaria Coruja. Em 2004, a primeira
obra da dupla chegava ao mercado e hoje, com 10
anos de existência, já somam mais de 10 rótulos.

TUPINIQUIM
A Tupiniquim está entre as melhores cervejarias
do Brasil. Já conquistou os prêmios de Melhor
Cervejaria na Copa Cervezas das Américas em
2015 e Melhor Cervejaria no South Beer Cup em
2014.

DADO BIER
A Dado Bier vem construindo um trabalho focado
na busca da excelência nos mercados de Cerveja.
Com mais de 10 rótulos, algumas de suas cervejas
são donas de medalhas em premiações como
South Beer Cup e Concurso Brasileiro da Cerveja.
 PERRO LIBRE
A Perro Libre acredita em cerveja com paixão, viva
e aromática. Para tanto, suas cervejas não
passam por pasteurização, permitindo assim ao
consumidor apreciar uma cerveja mais fresca,
como se estivesse bebendo direto da fonte.

LAKE SIDE BEER

Através de um processo exclusivo de quebra das
proteínas do glúten, a Lake Side beer produz
cervejas totalmente aptas para celíacos. Uma boa
opção para quem não pode consumir glúten mas
não quer deixar de apreciar o líquido sagrado.

OUTRAS CERVEJARIAS GAÚCHAS:

4 ÁRVORES CROA IMIGRAÇÃO PROST BIER

ABADESSA DIEFEN IRMÃOS FERRARO PROVÍNCIA
AL CAPONE EDELBRAU IVOTI RASEN BIER
ALENDA BIER ELEMENTUM KALTBACH RECULUTA
ALTENBRÜCK FACTORY BEER KNY QUALITY BEER ROCA
AN2 FAROL LAGOM RURADÉLICA ALES
ANNER FARRAPOS LANDSBERG BIER SAGRADA
BABEL FELLAS BEER LEOPOLDINA SEASONS
BAH FELSEN LOEB'S BIER SELVA BRASIL
BAITA BIER GAZAPINA LOEFFLER SOLERUN
BALDHEAD GLÜCK MALVADEZA STEINHAUS
BARCO GOL MANIBA SUD BRAU
BARDOS GOLD BIER MARIA SANTA TÁVOLA
BARLEY GRAM BIER MICROCERVEJARIA 3R TRAUM
BIER GRAAL GRÜNBERG CRAFT BIER MICROCERVEJARIA CIDADE ALTA URWALD
BIGODE BREWING CO. HBIER MOOCA BIER VINTAGE
BLAUTH BIER HEILIGE OITO VITROLA
BOCA DO MONTE HETTWER BIER OLD CAPTAIN BEER WHITEHEAD
BRÜDERBERG HANDWERK BIER HORDEUM VULGARE ORDEO ZAU
BUCK CRAFT BEERS HORST & BIERMANN PAVOS BRASSARIA
CAVERNA DOS OGROS HUNSRÜCK PETRONIUS
CONTINENTE IMACULADA PORTOALEGRENSE
 R E G I Ã O

SUDESTE
SP | RJ | MG | ES
Região mais populosa do Brasil, o sudeste além dos imigrantes
estrangeiros, atrai milhares de imigrantes de várias partes do
país. Sua formação cultural e também culinária pôde contar
com diferentes influências o que a tornou bem heterogênea.

SÃO PAULO:

JÚPITER
Os experimentos dos irmãos Michelsohn são
produzidos com muita criatividade e verdadeira
obsessão pela qualidade. Já renderam algumas
premiações, como medalha de ouro no Festival
Nacional da Cerveja em Blumenau.

BADEN BADEN
Fundada em 1999 em Campos do Jordão (SP),
sua inspiração são as cervejas inglesas de
tradição e renome. A receita Witbier já foi eleita a
melhor cerveja do mundo pelo International Beer
Challenge 2015.

INVICTA
A Invicta foi fundada em 2011, em Ribeirão Preto,
para apreciadores de boas cervejas artesanais.
Apesar de concorrer com todas as marcas de
cerveja, a Cervejaria Invicta aposta num nicho de
mercado específico, voltado a um público seleto.
 DAMA BIER
Fundada em 26 de Janeiro de 2010 na cidade de
Piracicaba (SP), a Dama Bier é uma empresa
familiar. Focada na produção de cerveja com
diferencial, cada um dos estilos produzidos possui
características particulares.

DORTMUND
O diferencial e a qualidade da cervejaria
Dortmund é apoiada sob quatro pilares: estilos de
cerveja atrativos; ingredientes criteriosamente
SERRA NEGRA - SP
selecionados; equipamentos de última geração
aliado as mais tradicionais técnicas cervejeiras.

COLORADO
A Colorado já recebeu diversos prêmios pelos
seus rótulos, como a Colorado Demoiselle, que foi
premiada no European Beer Star 2008. Uma
cerveja que de tão plural, tornou-se única. E, de
tão brasileira, tornou-se internacional.
 BAMBERG BIER
Com as portas abertas desde 2005, a Bamberg
tem como critério produzir com carinho e
dedicação suas cervejas. Ao longo dos anos
ganhou reconhecimento da mídia em geral, e
acumulou 92 prêmios nacionais e internacionais.

DOGMA
Criada pela união de 3 cervejarias ciganas de São
Paulo, a Dogma é uma cervejaria nova, que já
ganhou grande reconhecimento. Com o objetivo
de mudar a sua visão sobre cerveja, em 2015 foi
eleita a Melhor Cervejaria Brasileira.

OUTRAS CERVEJARIAS PAULISTAS:

4 ESTAÇÕES CLIPEER KALENA PRATINHA

A1 CRAFT BREWERY COSMOS BEBIDAS KAMPF PREMIUM PAULISTA
ABÁRIS CRAZY ROCKER KARAVELLE QUINTA DO MALTE
ALPHABIER DA MATA LANDBIER RAVACHE
ASHBY DÁDIVA LANDEL ROFER
AVÓS DOKTOR BRÄU LEUVEN SAINT STELO
BARÔ EIGEN BIER LOS DIAS SATÉLITE
BERGGREN EIKBIER LUMBERJACK SAUBER
BIER NARDS FICUS LUND SERVUS BIER
BLONDINE FIFTIESBEER MAGNUS PRIME BEER SUMÉRIA
BODE EXPIATÓRIO FREISING BIER MAGNUS PRIME BEER THREE LIONS
BRAGANTINA GERMÂNIA MEA CULPA TIBAYA
BRASILIANA GUARUBIER MEDITERRÂNEA TREZE
BRITANNICA GUILDA GIV MOLINO TRIA
BROTAS BEER GUITAR BEER NACIONAL TUKÃ’DI DEVANEIO CERVEJEIRO
BURGMAN GUITT'S NOTURNA UBIRAMA BIER
BURGMAN HAUSEN BIER ODISSÉIA URBANA
CAMALE HOFFEN ON TRADE VOTUS
CAMPANARIA J. BEER ÓPERA WALFÄNGER
CAMPOS DO JORDÃO JAPAS othomania WEIRD BARREL BREWING
CAPITU JUAN CALOTO OVERTURE WOLKENBURG
CAVERNA JUSTBEER PATROCÍNIO PAULISTA ZEBU
CEVADA PURA KALANGO PRADA
RIO DE JANEIRO:

AMPOLIS
A Ampolis é uma homenagem a um dos maiores
apreciadores de cerveja e humoristas do Brasil, o
Mussum. Um selo de qualidade e criatividade que
tem como missão elevar o nível das cervejas no
Brasil, de forma bem-humorada e “sem frescuris”.

2CABEÇAS
A 2cabeças foi formada por cervejeiros cariocas,
que decidiram levar uma fórmula da panela de
casa para a indústria. Os rótulos, são totalmente
fora do padrão assim como as receitas, que
provocam uma explosão de aromas e sabores.

OUTRAS CERVEJARIAS CARIOCAS:

3 CARIOCAS DA CORTE PENEDON BREW PUB

AKOLSAR FRAGA PETRA
BESTEN HIJA DE PUNTA RIO CARIOCA
BIERTERIA HOCUS POCUS RÖTER
BUDA JEFFREY SANKT GALLEN THEREZÓPOLIS
BÚZIOS MISTURA CLÁSSICA THREE MONKEYS
BUZZI NOI TRÓPICA
CANDANGA OCEÂNICA W-KATTZ
ARTESANAL DONNA OCTOPUS
MINAS GERAIS:

BACKER
A primeira cervejaria artesanal de Minas, no
mercado a mais de 15 anos. A Backer trabalha
com tecnologia de ponta e seleção rigorosa de
matéria-prima, o que proporcionou a conquista
de vários prêmios internacionais.

OUTRAS CERVEJARIAS MINEIRAS:

1977 CERVEJA ARTESANAL HOFBRÄUHAUS BELO HORIZONTE PERIPÉCIA

ANTON BEER JAM BIER PONTE NOVA
BÄCKER JAMBREIRO REINES BIER
BARBANTE JOIA MESQUITA SANT'ANA
BENEDITH KOALA SAN BREW SERRANA BIER
BRÜDER KÖNIG ARTUS TABERNA DO VALE
CALDA DE POÇO KRAEMERFASS TREM DAS GERAIS
CAPA PRETA KRUG TRÍADE
CAPISTRANA KÜD UAIMIÍ
CONFRARIA DE MINAS LA GRAND' VALENBIER
CULTURA PAGÃ BREWERY LOBA VINIL
DIAMANTINA MAGMA WÄLS
FALKE MAL CERVEJARIA ZALAZ
FÜRST MONTANA ZUG BIER
GORILLAZ MUTUCA
GRIMOR OUROPRETANA

ESPIRITO SANTO:

ELSE BEER LEONE CERVEJARIA ALTEZZA PIABIER

 R E G I Ã O

CENTRO-OESTE
MT | MS | GO | DF
Localizado no planalto central, o Centro-oeste do Brasil é a
região mais interiorana do país. Engloba os estados de Goiás,
Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e Distrito Federal e possui um
clima tropical semi-umido, com frequentes chuvas de verão.

COLOMBINA
A Cervejaria Goyaz atua no mercado há 14 anos.
Responsáveis pela primeira linha de cervejas do
Centro-Oeste, produzem as cervejas Colombinas.
Com uma pegada e orgulho regional, utilizam até
a rapadura Moça Branca na composição.

MATO GROSSO: DISTRITO FEDERAL:

BENEDITA JINBEER CRAFT BREWERY
DARK SIDE KÄFER
KESSBIER MICROCERVEJARIA X

MATO GROSSO DO SUL: GOIÁS:

MORENABIER BIELA BIER
PANTANAL GOYAZ
 R E G I Ã O

NORTE
PA | AM | RO
De clima quente e com muitas chuvas durante o ano, a Região
Norte do Brasil é também conhecida pelo cultivo de frutas exóticas
que influenciam fortemente em suas produções gastronômicas.

PARÁ: AMAZONAS: RORAIMA:

AMAZON BEER RIO NEGRO CERVEJARIA BOA VISTA
CERPA

R E G I Ã O

NORDESTE
AL | BA | PE | SE
A Região Nordeste é conhecida por seus belos dias de sol e
clima ameno, com temperatura média entre 20° e 28° C. Sua
cultura, beleza natural e gastronomia típica atrai milhares de
turistas para a região durante todo o ano.

PERNAMBUCO: BAHIA:
BABYLON ADAMANTINE
CAPUNGA CRAFT BEER Arraial D’Ajuda
CARRANCA BERENICE
CERVEJARIA ESTRADA Brutos Beer
DE BRON BIER
DUVÁLIA SERGIPE:
EKÄUT MALTE-SE CERVEJARIA ARTESANAL
HAUS BIER PETROLINA
MANGUEZAL ALAGOAS:
PATT LOU CEVADA PURA MACEIÓ
Esse é o primeiro Guia de uma série que produziremos a
cada ano. Realizamos uma intensa pesquisa, utilizando
como fonte diversos canais e, principalmente, as
associações cervejeiras de todos os estados do Brasil. Aqui
estão mais de 390 cervejarias do Brasil. Como o mercado
das artesanais está em constante crescimento, a cada dia
surgem novos produtores. Para deixar essa informação
cada vez mais precisa contamos com a sua ajuda. Se você
conhece alguma cervejaria, ou nova cervejaria que surgiu
na sua cidade, ou em algum outro lugar do país, e ela não
está aqui no guia, envie sua sugestão para nosso e-mail
blog@clubedomalte.com.br. Com a sua ajuda manteremos
o Guia sempre atualizado para que possa baixar no nosso
Blog cervejadetodososjeitos.com.br. Contamos com você e
seu amor pelo líquido sagrado!

Qual a proporção
das cervejarias
POR REGIÃO?

SUL 49%
NORTE 1%
NORDESTE 4%
CENTRO-OESTE 2.5%

SUDESTE 43.5%
 C E R V E J A R I A S
A R T E S A N A I S N O

BRASIL
2 0 1 6

DENSIDADE CERVEJEIRA
(N° DE CERVEJARIAS

NORTE
:
POPULAÇÃO: PARA CADA 1 MILHÃO DE HABITANTES):

16.095.187 0.24

NORDESTE
DENSIDADE CERVEJEIRA
(N° DE CERVEJARIAS
POPULAÇÃO: PARA CADA 1 MILHÃO DE HABITANTES):

53.501.859 0.30

CENTRO-OESTE
DENSIDADE CERVEJEIRA
(N° DE CERVEJARIAS
POPULAÇÃO: PARA CADA 1 MILHÃO DE HABITANTES):

14.244.192 0.70

SUDESTE
DENSIDADE CERVEJEIRA
POPULAÇÃO: (N° DE CERVEJARIAS

80.975.616 PARA CADA 1 MILHÃO DE HABITANTES):

2.11
SUL
DENSIDADE CERVEJEIRA
(N° DE CERVEJARIAS
POPULAÇÃO: PARA CADA 1 MILHÃO DE HABITANTES):

27.562.433 7.05
Para ter o conteúdo deste guia sempre atualizado

e saber as novidades do mundo cervejeiro

cadastre-se em nosso blog

CERVEJADETODOSOSJEITOS.COM.BR

ou nos sigam nas redes sociais

clubedomalteonline

clubedomalte

clubedomalte

clubedomalte

clubedomalte.com.br