Orelheira de Porco com molho verde

Bem meus amigos este fim-de-semana estou numa de merenda, lanche ou petisco. E para
petiscar em Portugal e que não falta varias maneiras de o fazer, claro que de norte ao sul cada região tem
o seu petisco, nem quero aqui lembra-los, pois teria uma lista muito grande. Bem mas vou-voz propor um
que me agrada muito e acho que também a maioria das pessoas (Portugueses claro ), sei que pode fazer
um pouquinho de mal, mas acho que há que aproveitar o melhor da vida, e uma das melhores e Petiscar.

Ingredientes

2 orelheiras de porco

1 cebola grande

1 ramo de salsa

Azeite

Vinagre

Sal

Pimenta

Preparação

Num tacho com água temperada com sal, de uma fervura as orelhas, retire-as e deixe arrefecer
um pouco e limpe-as bem e corte as tiras, reserve. Entretanto prepare o molho com a cebola e a salsa
picada, misture tudo com pimenta a gosto e uma boa golpada de azeite, acrescente algumas gotas de
vinagre e tempere de sal, reserve.

Num fogareiro com brasas ( se não tiver pode usar um eléctrico ) grelhe as tiras de orelha,
retire-as e corte aos pedacinhos e acrescente por cima o molho.