5 OVOS DE PÁSCOA

secretamente saudáveis

#sem lactose
#sem glúten
#vegano
 ANTES
DE COMEÇAR:
é provável que você esteja se perguntando: será mesmo que é possível fazer ovos de
páscoa deliciosos (e recheadíssimos!) mesmo sem nada de leite, glúten ou qualquer
produto de origem animal? este e-book é a maior prova de que é possível sim!
as receitas que eu vou compartilhar com você aqui, além de serem tão gostosas
quanto as suas versões originais, são cheias de nutrientes!
 vamos falar sobre
temperagem?
calma, nada de colocar sal e pimenta no seu ovo de páscoa!
o processo de temperagem é a técnica adequada para se tra-
balhar com chocolate e fazer ovos e bombons perfeitos. ela per-
mite que todas as partículas de gordura (manteiga de cacau) do
chocolate mantenham-se estáveis e não provoquem alterações no
produto final.

bom, tudo começa com... um bom chocolate!

observe os ingredientes! prefira os chocolates com porcentagem

acima de 50% de cacau e sem leite ou glúten na composição. e
por favor, esqueça os chocolates fracionados e hidrogenados!
eles não são nada saudáveis. em muitos países a sua fabricação
e importação são até mesmo proibidas.
 Como temperar o chocolate.. .
1 pique todo o chocolate. Coloque 1/3 em uma tigela e reserve.

2 derreta o restante do chocolate em banho-maria. se você tiver um termômetro

culinário deixe que o chocolate chegue a temperatura de aproximadamente 45˚c.

3 remova o recipiente do banho-maria e misture o chocolate picado. mexa com uma

espátula sem parar até que tudo esteja derretido. a temperatura deverá estar
perto dos 28˚c (encoste um pouco de chocolate na boca, a sensação deve ser de
frio).

4 coloque a tigela novamente em banho maria e mexa com a espátula até que a
temperatura esteja entre 31˚c e 32 ˚c.

faça o teste:
mergulhe no chocolate uma
espátula de metal e deixe secar
por 3 a 5 minutos. o chocolate
deve estar brilhante, sem
rachaduras e pronto para ser
utilizado!
 agora que o chocolate já está pronto para ser utilizado é hora de moldá-lo. escolha
uma forma de ovo de páscoa de sua preferência e espalhe o chocolate até cobrir todo
o espaço, começando pelo meio e puxando para as bordas. coloque na geladeira por 5
minutos. retire a forma da geladeira e repita o processo mais uma vez. vire sobre um
papel alumínio e deixe até que o fundo da forma fique transparente. desenforme e
deixe descansar em temperatura ambiente.

agora é hora de rechear!

4
 Com bolo ou
sem bolo?

tenho um amigo que diz que as pessoas se dividem entre

aquelas que acham que bolo e ovo de páscoa combinam e as que
acham que isso é um absurdo. eu sou o primeiro caso, então é
claro que eu vou te contar a minha receita preferida de bolo.
mas se você for do outro grupo, tudo bem, pule essa parte e vá
direto para os recheios deliciosos!
 bolo de chocolate
maravilha
INGREDIENTES:
1 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR DEMERARA
1/4 XÍCARA DE AÇÚCAR MASCAVO
1/4 XÍCARA DE ÓLEO DE COCO
1/4 XÍCARA DE CACAU EM PÓ
1 PITADA DE SAL
1 XÍCARA DE ÁGUA
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ

COMO FAZER:
MISTURE TODOS OS INGREDIENTES SECOS (MENOS O FERMENTO) E EM SEGUIDA ACRESCENTE OS MOLHA-
DOS. POR ÚLTIMO COLOQUE O FERMENTO E MEXA COM MUITO CUIDADO. DESPEJE EM UMA FORMA
UNTADA E ASSE EM 180˚C POR MAIS OU MENOS 40 MINUTOS. DEIXE ESFRIAR ANTES DE UTILIZAR.

PARA RECHEAR O SEU OVO DE PÁSCOA COLOQUE UMA CAMADA FINA DO RECHEIO (RECEITAS A
SEGUIR), CORTE PEQUENOS PEDAÇOS DO BOLO E CUBRA A SUPERFÍCIE DO OVO.
O MUNDO DOS RECHEIOS
INGREDIENTES:
1 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR DEMERARA
1/4 XÍCARA DE AÇÚCAR MASCAVO
1/4 XÍCARA DE ÓLEO DE COCO
1/4 XÍCARA DE CACAU EM PÓ
1 PITADA DE SAL
1 XÍCARA DE ÁGUA
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ

COMO FAZER:
MISTURE TODOS OS INGREDIENTES SECOS (MENOS O FERMENTO) E EM SEGUIDA ACRESCENTE OS MOLHA-
DOS. POR ÚLTIMO COLOQUE O FERMENTO E MEXA COM MUITO CUIDADO. DESPEJE EM UMA FORMA
UNTADA E ASSE EM 180˚C POR MAIS OU MENOS 40 MINUTOS. DEIXE ESFRIAR ANTES DE UTILIZAR.

PARA RECHEAR O SEU OVO DE PÁSCOA COLOQUE UMA CAMADA FINA DO RECHEIO (RECEITAS A
SEGUIR), CORTE PEQUENOS PEDAÇOS DO BOLO E CUBRA A SUPERFÍCIE DO OVO.
O MUNDO DOS RECHEIOS
INGREDIENTES:
1 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR DEMERARA
1/4 XÍCARA DE AÇÚCAR MASCAVO
1/4 XÍCARA DE ÓLEO DE COCO
1/4 XÍCARA DE CACAU EM PÓ
1 PITADA DE SAL
1 XÍCARA DE ÁGUA
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ

COMO FAZER:
MISTURE TODOS OS INGREDIENTES SECOS (MENOS O FERMENTO) E EM SEGUIDA ACRESCENTE OS MOLHA-
DOS. POR ÚLTIMO COLOQUE O FERMENTO E MEXA COM MUITO CUIDADO. DESPEJE EM UMA FORMA
UNTADA E ASSE EM 180˚C POR MAIS OU MENOS 40 MINUTOS. DEIXE ESFRIAR ANTES DE UTILIZAR.

PARA RECHEAR O SEU OVO DE PÁSCOA COLOQUE UMA CAMADA FINA DO RECHEIO (RECEITAS A
SEGUIR), CORTE PEQUENOS PEDAÇOS DO BOLO E CUBRA A SUPERFÍCIE DO OVO.
 BRIGADEIRO
LEITE CONDENSADO VEGANO - OPÇão 1
500ML DE LEITE VEGETAL (CLIQUE AQUI PARA APRENDER A FAZER)
5 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR DEMERARA

COLOQUE OS INGREDIENTES EM UMA PANELA EM FOGO BAIXO E MEXA POR APROXIMADAMENTE 20

MINUTOS OU ATÉ CHEGAR A CONSISTência DE LEITE CONDENSADO (LEMBRE-SE DE QUE ELE ENDURE-
CERÁ AINDA MAIS QUANDO FRIO).

LEITE CONDENSADO VEGANO - OPÇão 1

LEITE CONDENSADO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE - CLIQUE AQUI PARA VER A RECEITA.

BRIGADEIRO VEGANO
180G DE LEITE CONDENSADO VEGANO
60G DE CHOCOLATE DE BOA QUALIDADE PICADO.

MISTURE OS INGREDIENTES E LEVE AO FOGO BAIXO ATÉ CONSEGUIR A CONSISTência de brigadeiro.

deixe esfriar antes de utilizar. Lembre-se de que ele endurecerá ainda mais quando frio.
 BRIGADEIRO
LEITE CONDENSADO VEGANO - OPÇão 1
500ML DE LEITE VEGETAL (CLIQUE AQUI PARA APRENDER A FAZER)
5 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR DEMERARA

COLOQUE OS INGREDIENTES EM UMA PANELA EM FOGO BAIXO E MEXA POR APROXIMADAMENTE 20

MINUTOS OU ATÉ CHEGAR A CONSISTência DE LEITE CONDENSADO (LEMBRE-SE DE QUE ELE ENDURE-
CERÁ AINDA MAIS QUANDO FRIO).

LEITE CONDENSADO VEGANO - OPÇão 1

LEITE CONDENSADO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE - CLIQUE AQUI PARA VER A RECEITA.

BRIGADEIRO VEGANO
180G DE LEITE CONDENSADO VEGANO
60G DE CHOCOLATE DE BOA QUALIDADE PICADO.

MISTURE OS INGREDIENTES E LEVE AO FOGO BAIXO ATÉ CONSEGUIR A CONSISTência de brigadeiro.

deixe esfriar antes de utilizar. Lembre-se de que ele endurecerá ainda mais quando frio.
 “nutrella” vegana
ingredientes
100g de biomassa de banana verde (clique aqui para ver a receita)
100g de chocolate de boa qualidade
20g de manteiga de avelã (clique aqui para ver a receita)

derreta o chocolate em banho maria e acrescente a biomassa de banana verde e a

manteiga de avelã. cuidado para não comer tudo antes de rechear seu ovo de páscoa!
 “nutrella” vegana
ingredientes
100g de biomassa de banana verde (clique aqui para ver a receita)
100g de chocolate de boa qualidade
20g de manteiga de avelã (clique aqui para ver a receita)

derreta o chocolate em banho maria e acrescente a biomassa de banana verde e a

manteiga de avelã. cuidado para não comer tudo antes de rechear seu ovo de páscoa!
mousse de maracujá
ingredientes
polpa de 1/2 maracujá (sem as sementes)
150g de tofu orgânico
4 colheres de sopa de açúcar demerera (ou mais caso queira)

bata todos os ingredientes no liquidificador e leve a geladeira por 2h.

 beijinho natureba
ingredientes
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de farinha de grão de bico
100ml de leite de coco (clique aqui para aprender a fazer)
1/2 beterraba pequena
2/3 xícara de açúcar demerara
2/3 xícara de coco ralado

bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco ralado. coloque em uma

panela, leve ao fogo baixo e misture até a cosistência de brigadeiro. coloque o coco
ralado e mexa delicadamente. deixe na geladeira por 2h.
chocolate com pimenta
ingredientes
1 pimeta dedo-de-moça picadinha
100g de biomassa de banana verde (clique aqui para aprender a fazer)
50ml de leite de coco
60g de chocolate picado

derreta o chocolate em banho-maria. misture ao restante dos ingredientes e leve ao fogo

baixo. misture até obter a consistência de um brigadeiro. deixe na geladeira por pelo
menos 2h.
mousse de maracujá
ingredientes
polpa de 1/2 maracujá (sem as sementes)
150g de tofu orgânico
4 colheres de sopa de açúcar demerera (ou mais caso queira)

bata todos os ingredientes no liquidificador e leve a geladeira por 2h.

 beijinho natureba
ingredientes
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de farinha de grão de bico
100ml de leite de coco (clique aqui para aprender a fazer)
1/2 beterraba pequena
2/3 xícara de açúcar demerara
2/3 xícara de coco ralado

bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco ralado. coloque em uma

panela, leve ao fogo baixo e misture até a consistência de brigadeiro. coloque o coco
ralado e mexa delicadamente. deixe na geladeira por 2h.
 uma páscoa deliciosa
para você!
obrigada por baixar este e-book!

eu espero que você goste das receitas e do material que preparei com tanto carinho para
você. tudo aqui foi escolhido a dedo, com muitas horas de trabalho e dedicação. as fotos
e as receitas presentes neste e-book são de minha autoria. envie este material para quem
você desejar, pois o objetivo é espalhar por aí cada vez mais conhecimento e gostosuras
saudáveis e naturais. experimente as receitas e presenteie quem você ama com um doce
diferente. só assim, pouco a pouco, é que conseguiremos desmistificar a ideia de que ser
saudável não pode ser também delicioso. só peço que ao compartilhar uma receita ou uma
foto minha, por favor cite a fonte, tá?

se você quiser me mandar uma foto do seu ovo de páscoa eu vou adorar!
o meu e-mail é guianatureba@gmail.com ou compartilhe nas suas redes sociais com a
hashtag #guianatureba para que eu possa ver!

se você gosta deste tipo de conteúdo acesse também as minhas redes sociais e acompanhe
as minhas receitinhas no blog.

finalmente eu gostaria de desejar a você uma páscoa maravilhosa!

um grande beijo,

ana carol.
 facebook.com/oguianatureba

@oguianatureba

www.pinterest.com/guianatureba

guia natureba

www.guianatureba.com.br